Ngayon nag-aalok kami sa iyo ng isang napaka-kagiliw-giliw na ulam na mag-apela sa ganap na lahat: parehong mga matatanda at bata. Ang mga sausage sa kuwarta sa isang kawali ay hindi isang bago at kilalang ulam, ngunit nag-aalok kami upang lutuin ito sa isang ganap na bagong paraan.
Magagawa mong pakainin ang iyong pamilya nang napakabilis, masarap, nakakagulat sa kanila ng isang hindi pangkaraniwang hitsura ng isang pamilyar na ulam.
Ang kuwarta na walang lebadura, sa kefir, ay napakadaling ihanda, hindi mo kailangang maghintay hanggang sa ito ay tumaas, at ito ay mas masarap kaysa sa lebadura, malambot at malambot. Kung gusto mong makatanggap kuwarta ng mantikilya, pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 itlog sa kefir at talunin ang pinaghalong mabuti. Huwag kalimutang maglagay ng kalahating tsp. Sahara.
Tandaan na ang masa na ito ay tumataas din sa laki kapag nagprito, kaya huwag ilagay ang mga patties nang magkadikit sa kawali. Magluto sa katamtamang init, dahil ang mga sausage ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto, siguraduhin lamang na ang masa ay pinirito nang mabuti.
Huwag kailanman mag-iwan ng mga handa na pie sa kawali, sila ay sumisipsip ng labis na taba. Ilagay ang natapos na produkto sa isang colander na natatakpan ng isang napkin, pagkatapos ay mawawala ang lahat ng labis na langis.
Mga sangkap
Pumili ng isang malalim at komportableng mangkok kung saan masahin ang kuwarta. Magluluto kami ng kuwarta para sa mga sausage sa kuwarta sa isang kawali sa kefir. Ito ay mas simple kaysa sa yeast dough, kaya kahit na hindi ang pinaka may karanasan na babaing punong-abala ay madaling mahawakan ito. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng asin at ihalo. Siguraduhin na ang kefir ay nasa temperatura ng silid.
Paghaluin ang harina na may baking soda at idagdag sa isang mangkok. Siguraduhing salain ang harina upang maging mahangin at maalis ang mga hindi gustong bukol. Kung walang salaan, maaari kang gumamit ng isang regular na whisk: ibuhos ang harina sa isang tuyo, malinis na mangkok at talunin ito na parang naghahanda ka ng isang cream o isang omelet. Siyempre, hindi nito aalisin ang harina ng mga hindi gustong mga labi, ngunit ibabad ito ng oxygen.
Masahin ang masa. Una, simulan ang paghahalo ng lahat ng mga sangkap gamit ang isang kutsara o gamit ang iyong kamay - ayon sa angkop sa iyo.
Ilipat ang kuwarta sa isang floured countertop, cutting board, o silicone mat at masahin gamit ang kamay. Ang kuwarta ay makinis, homogenous at hindi dumikit sa mga kamay - nangangahulugan ito na handa na ito. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at malambot. takip handa na kuwarta gamit ang isang malinis na tuwalya at hayaan itong magpahinga ng 15-20 minuto.
Igulong ang pinagpahingang kuwarta sa kapal na 3 mm. Huwag kalimutang lagyan ng alikabok ang mesa ng harina upang hindi ito dumikit sa ibabaw. Gupitin ang pinagsamang kuwarta sa mga piraso na 1-1.5 sentimetro ang lapad. Okay lang kung hindi sila pumila ng maayos.
Ngayon ay dumiretso tayo sa mga sausage. Gusto kong sabihin na maaari kang pumili ng anuman sa iyong panlasa - ordinaryong pagawaan ng gatas o pinausukan, pangangaso o may keso - lahat ng ito ay magiging masarap. Gayunpaman, huwag magtipid sa kalidad. Ngayon tawagan ang mga bata: tiyak na magugustuhan nila ang gagawin natin sa yugtong ito. Nagsisimula kaming magbihis ng aming mga sausage.
Maaari mong balutin ang mga sausage sa kuwarta iba't ibang paraan, ipapakita namin ang pinakasimpleng opsyon. Sa isang spiral pinapaikot namin ang bawat isa sa kanila ng mga laso ng kuwarta. Ilagay ang mga sausage na inihanda para sa pagprito sa kuwarta sa isang board na bahagyang binuburan ng harina.
Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang pinainit na kawali. Iprito ang mga sausage sa kuwarta sa magkabilang panig sa pinakamabagal na apoy hanggang sa sila ay maging kayumanggi. Ilagay ang mga natapos na sausage sa kuwarta sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba pagkatapos iprito.
Ang aming ulam - pinirito na mga sausage sa isang kuwarta sa isang kawali - ay handa na!
Magmadali sa mesa habang mainit pa ang mga sausage sa kuwarta! Magandang Appetit!
Nakabubusog, napakasarap at mabilis na mga recipe para sa mga sausage na niluto sa isang kawali. Maghanda nang simple!
Para sa pagpuno:
Nililinis namin ang mga sausage mula sa mga pelikula, inilipat ang mga ito sa isang napkin upang alisin ang lahat ng kahalumigmigan mula sa kanila. Ang batter ay mas mananatili sa tuyo na mga sausage.
Binasag namin ang itlog at ipinadala lamang ang pula ng itlog sa mangkok. Magdagdag ng gatas dito, magdagdag ng asin, asukal, matalo nang bahagya gamit ang isang whisk.
Ibuhos ang harina sa batter, patuloy na ihalo sa isang whisk upang walang mga bugal.
Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa batter, pukawin hanggang sa makuha ang isang pare-parehong estado.
Talunin ang natitirang protina ng manok gamit ang isang panghalo sa pinakamataas na bilis, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin. Talunin hanggang sa mabuo ang isang matibay na foam.
Idagdag ang whipped protein sa batter at ihalo nang dahan-dahan gamit ang isang kutsara.
Inilubog namin ang mga sausage sa batter upang masakop nito ang mga ito hangga't maaari.
Sa isang kawali kung saan ang mantika ay nagpainit, ilagay ang mga sausage at simulan ang pagprito sa katamtamang init.
Sa proseso ng pagprito, pinipihit namin ang mga sausage, ibalik ang mga ito, hanggang sa mabuo ang isang magandang kulay sa kanila. Pagkatapos ng 5-10 minuto, ang mga sausage ay mahusay na pinirito.
Alisin ang mainit na sausage mula sa kawali at ilipat sa isang plato.
Ang kuwarta para sa paggawa ng mga sausage sa isang pan dough ay maaaring gawin gamit ang tubig, gatas, o, tulad ng ginawa ko, gamit ang gatas at tubig (50/50).
Init ang likido, magdagdag ng lebadura at asukal.
Kapag ang lebadura ay ganap na nakakalat, ibuhos ang harina at asin.
Masahin ang kuwarta, magdagdag ng langis sa dulo.
Takpan ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas.
Ang hilaw na yeast dough (kung sariwa) ay mabilis na tumaas.
Hatiin ang kuwarta sa 10 pantay na bahagi, gumulong sa mga bola, takpan ng 5-7 minuto.
Pagulungin ang bola sa isang hugis-itlog na kasing laki ng sausage. Ang kuwarta ay hindi dumikit, hindi na kailangang magdagdag ng harina!
I-wrap ang sausage, maingat na kurutin ang tahi.
Gawin ito sa lahat ng kuwarta.
Iprito ang mga sausage sa kuwarta sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis ng gulay sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay sa isang napkin.
Ang mga sausage sa kuwarta ay handa na.
Alisin ang packaging mula sa mga sausage.
Pagluluto ng batter. I-dissolve ang asin at asukal sa gatas. Magdagdag ng pula ng itlog na hinaluan ng 4 na kutsarang langis ng gulay.
Idagdag ang sifted flour sa batter. Haluing mabuti.
Talunin ang protina at idagdag ito sa batter. Haluin muli.
Tusukin ang mga sausage gamit ang tinidor at isawsaw sa batter.
Iprito ang mga sausage sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paminsan-minsan, paikutin ang mga sausage para sa pagluluto.
Budburan ng tinadtad na perehil o anumang gusto mo bago ihain.
Pinalo namin ang itlog sa kefir, magdagdag ng asin, paminta (at anumang iba pang pampalasa sa panlasa). Magdagdag ng soda at ihalo. Magre-react agad si Soda maasim na gatas at magsisimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw.
Tip: ang kefir ay maaaring mapalitan ng maasim na gatas. Kumuha ng parehong masarap!
Magdagdag ng sifted flour. Kung gumamit ka ng baking powder, pagkatapos ay ihalo ito sa harina.
Masahin ang kuwarta na hindi dumidikit sa iyong mga kamay.
Kinurot namin ang isang piraso ng kuwarta upang gawin itong maginhawa upang magamit. Igulong ito sa ibabaw na may harina. Ang kapal ng kuwarta ay 2-3 mm. Pinutol namin ang kuwarta sa mga istante ng 5-7 sentimetro.
I-wrap namin ang kuwarta sa ibabaw ng sausage na may overlap. Kurutin ng mabuti ang gilid ng kuwarta. Kung mayroon kang oras at pagnanais, maaari kang makabuo o makahanap ng mga hindi karaniwang paraan upang palamutihan ang mga sausage sa kuwarta.
Pinainit namin ang langis ng gulay sa isang kawali at ipinadala ang unang batch ng mga sausage. Iprito ang mga sausage sa kuwarta sa lahat ng panig. Kung mayroong maraming langis, magprito sa magkabilang panig, kung hindi, kakailanganin mong i-on ang sausage ng 4 na beses. Ilagay ang mga nilutong sausage sa isang papel na tuwalya upang masipsip ang labis na mantika.
Maaari ka nang maupo. Magandang Appetit!
Una kailangan mong masahin kuwarta na walang lebadura sa mga sausage sa kuwarta, pinirito nang walang itlog. Upang gawin ito, ibuhos ang soda sa kefir, ihalo at mag-iwan ng 5 minuto, upang maganap ang reaksyon sa pagitan ng acid at alkali. Sa kasong ito, ang mga bula ay nabuo sa kefir. Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang asin at pre-sifted na harina sa kefir. Maipapayo na magdagdag ng harina nang paunti-unti, at hindi lahat nang sabay-sabay.
Unang masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng ilang kutsara ng harina upang igulong ang kuwarta. Ang natapos na kuwarta ay dapat pahintulutang tumayo sa temperatura ng silid para sa mga 15 minuto.
Pagkatapos nito, kailangan mong hatiin ang kuwarta sa 8 bahagi (ayon sa bilang ng mga sausage). Maaari kang gumawa ng mga sausage sa mas maliit na laki ng kuwarta. Upang gawin ito, ang bawat sausage ay dapat i-cut sa kalahati (sa kabuuan). Alinsunod dito, ang kuwarta ay kailangang hatiin hindi sa 8, ngunit sa 16 na piraso. Pagulungin ang bawat piraso na humigit-kumulang 2-3 mm ang kapal. Maglagay ng sausage sa cake, balutin ito sa kuwarta at isara na parang pie. Pagkatapos nito, bigyan ang sausage sa kuwarta ng mas makinis at mas tumpak na hugis.
Ito ay nananatiling magprito ng mga sausage sa kuwarta sa isang kawali. Nang walang lebadura sa kefir, mabilis silang nagluluto. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at painitin ito. Pagkatapos ay ilatag ang mga sausage, na nag-iiwan ng distansya ng ilang sentimetro sa pagitan nila, dahil. Sila ay lalawak ng kaunti habang piniprito. Kinakailangan na magprito sa isang maliit na apoy, magprito ng mga sausage mula sa apat na panig. Isang tanda ng pagiging handa ng ulam ay toasted dough. Tulad ng nakikita mo, ang mga pritong sausage sa kuwarta (resipe na may larawan) na walang lebadura ay naging napaka-pampagana.
Pinainit namin ang kawali, ibuhos ang langis ng mirasol, ikalat ang mga sausage ng manok.
Iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, halos hanggang maluto. Huminahon.
Kung mayroon kang mga sausage, kung gayon, siyempre, laktawan namin ang hakbang na ito.
Defrost puff pastry sa temperatura ng kuwarto. Nadatnan ko ang kuwarta na pinagsama, ngunit maaari rin itong nasa mga flat pack, kadalasan ay 2 sheet bawat isa. Gupitin ang kuwarta sa mga piraso na humigit-kumulang 6-7 cm ang lapad.
Pagulungin ang bawat piraso ng puff pastry nang manipis hanggang sa ito ay halos dalawang beses ang haba kaysa sa orihinal. Hindi mahalaga ang haba, puputulin namin ang labis na haba at gamitin ito para sa susunod na sausage.
I-wrap namin ang isang chicken sausage o sausage sa isang strip ng kuwarta obliquely.
Putulin ang labis na kuwarta. Ang mga maliliit na labi ng mga piraso ay maaaring pagsamahin at balutin ang susunod na sausage o sausage.
Dapat itong magmukhang ganito:
Painitin muna ang oven sa 160-180 degrees. Ikinakalat namin ang mga sausage sa isang greased baking sheet, ilagay sa mainit na hurno at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga sausage o sausage ng manok na niluto at bahagyang pinalamig puff pastry Ayusin sa dahon ng lettuce at ihain kaagad. Masarap, hindi mapaglabanan!
Iminumungkahi kong magluto ng mga sausage sa patatas na masa sa isang kawali, na magpapabago sa iyong tanghalian o hapunan. Ang pagluluto ng gayong mga sausage ay hindi mahirap, ngunit sila ay nakabubusog at masarap.
Magsimula tayo sa paggawa ng mashed patatas. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga hugasan na patatas, banlawan ng tubig at lutuin sa inasnan na tubig hanggang malambot. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at i-mash ang mga patatas sa isang katas.
Palamigin ang katas hanggang mainit-init. Magdagdag ng harina at itlog, ihalo. Ito ay lumiliko ang isang homogenous, medyo siksik na masa, bahagyang malagkit sa mga kamay, na nagpapanatili ng hugis nito. Ang dami ng harina ay depende sa kung ang iyong patatas ay matubig o hindi.
Hatiin ang masa ng patatas sa pantay na piraso. Budburan ang ibabaw ng trabaho ng kaunting harina at patagin ang bawat piraso sa isang patag, hindi makapal na cake. Naglalagay kami ng sausage sa gitna (maaari mong pakuluan ang mga sausage) at ikonekta ang mga gilid ng kuwarta, na bumubuo ng isang pie.
I-roll ang mga natapos na produkto sa harina sa lahat ng panig.
Ikinakalat namin ang mga sausage sa masa ng patatas sa isang kawali na may pinainit na langis. Iprito sa mahinang apoy hanggang mag-brown. Maaari mong takpan ang kawali na may takip.
Pagkatapos ay ikalat ang mga sausage sa isang tuwalya ng papel.
Masarap, pinakamalambot, mahangin, mainit... pritong sausage sa kuwarta. Minsan mahirap para sa amin na labanan ang amoy ng masarap na ito, na umaaligid sa Pyshechnye, tanging ang kalidad ng mga sangkap ang tumitigil. Ngunit bakit hindi paminsan-minsan ay tratuhin ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa gayong "nakakapinsala", ngunit nakakaakit na mga pastry! Kinuha ko ang recipe ng kuwarta mula sa isang kahanga-hangang babaing punong-abala, bahagyang inaayos ito upang magkasya sa aking mga sangkap, o sa halip ay pagtaas ng dami ng harina (pagkatapos ng lahat, ang kalidad ng harina ay iba sa lahat ng dako at kung ano ang ipinahiwatig sa orihinal ay tila hindi sapat sa akin). Ang nagustuhan ko sa recipe para sa dough na ito ay ang kawalan ng mga itlog - Nabasa ko na pinapabigat lang nila ang kuwarta at ginagawa itong medyo siksik at mabilis na lipas - ngunit iyon ay opinyon ko lamang! Kung walang mga itlog, tila sa akin ang kuwarta ay lumalabas na napakalambot, malambot at napaka, napaka mahangin!
Para sa pagluluto pritong sausage sa pagsubok na kailangan namin:
harina - 500 g;
maligamgam na tubig + gatas (50x50) - 320 ml;
asin - 1 kutsarita;
asukal - 3 tbsp. l.;
langis ng gulay - 6 tbsp. l.;
tuyong lebadura - 1 tbsp. l.
Para sa pagpuno:
sausages "doktor" o "gatas" - 15 mga PC.
Lubricate ang gumaganang ibabaw at mga kamay na may langis ng gulay, hatiin ang kuwarta sa magkaparehong mga bola (ang laki ng isang itlog).
Ang bawat bola ay mahusay na minasa o pinagsama, ilagay ang sausage.
Ikonekta ang mga gilid ng kuwarta, isara, na bumubuo ng isang pahaba na pie.
Pagkatapos ay ilipat sa isang ulam at ihain ang masarap na pritong sausage sa kuwarta!
Magandang Appetit!
1. Kumuha ng malalim na lalagyan na may lalagyan. Hatiin ang mga itlog dito at ibuhos ang gatas. Paghaluing mabuti ang mga likidong sangkap gamit ang isang kitchen whisk.
2. Ibuhos ang parehong asin at asukal. Paghaluin nang kaunti ang lahat.
3. I-dissolve ang pinindot na lebadura sa likidong pinaghalong. Paghaluin ang lahat gamit ang isang whisk.
4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang karaniwang mangkok. Ang produktong ito ay magbibigay ng pagkalastiko sa hinaharap na masa.
5. Dahan-dahang idagdag ang sifted flour. Dahan-dahang masahin ang kuwarta. Napakahalaga na masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay upang ang lebadura ay gagana nang maayos. Takpan ang kuwarta na may cling film sa itaas. Iwanan ito ng 40 minuto sa isang mainit na silid.
6. Bilang resulta, ang masa ay magiging malambot, mahangin at ganap na hindi malagkit sa iyong mga kamay. Ang tuyong harina ay hindi na kinakailangan, kahit na para sa pagwiwisik sa ibabaw ng trabaho.
7. Hatiin ang kuwarta sa pantay na bola.
8. I-wrap ang mga sausage sa kuwarta.
9. Magprito ng mga produkto sa katamtamang init sa isang malaking halaga ng langis ng gulay. Dapat tumagal ng mga 3 minuto upang iprito ang bawat panig ng mga sausage sa batter.
10. Mamula-mula, mabangong sausage sa masa ay maaaring kainin. Magandang Appetit!
Bakit sikat ang mga sausage, bakit bago iyon isang simpleng ulam hindi kayang labanan ng matanda o bata? Marahil ito ay ang natatanging aroma na nakakakuha ng isang treat, o marahil ang kadalian ng paghahanda ay nagpapaliwanag ng lahat?
Anuman ang dahilan, ang pangunahing layunin ng pagluluto ng mga pritong sausage sa kuwarta ay hindi lamang upang makakuha ng masarap, ngunit una sa lahat ligtas na ulam. Ang mga sausage ay isang nabubulok na produkto, at upang magamit ang mga ito kapag malapit nang matapos ang petsa ng pag-expire, nagsimulang humanap ng paraan ang mga masisipag na nagbebenta, at ang paraan ay ang paggamit ng mga produktong karne upang gawing simple, mabilis, ngunit napakasarap. pie, na tinatawag nating lahat ng mga sausage sa kuwarta.
Pero hindi naman natin kailangan ng sirang pagkain diba? Samakatuwid, bago bumili ng mga sausage, pag-aralan ang mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng mga ito:
Hindi ka dapat bumili ng malalim na kulay rosas na produkto, malamang na isang tina ang ginamit upang gawin ito;
Subukang bumili ng mga sausage na angkop para sa pagkain ng sanggol at magkaroon ng opisyal na kumpirmasyon nito;
Kadalasan ang mga sausage ay napuno ng tubig upang madagdagan ang timbang, madaling makita ito, pisilin lamang ito nang bahagya sa iyong mga kamay at tingnan kung ang likido ay inilabas;
Huwag subukang makatipid sa mga pagbili, tandaan - ang isang kilo ng mga normal na sausage ay hindi maaaring magkahalaga ng, halimbawa, isang tinapay.
At ilang higit pang mga tip:
Kung bibili ka ng mga sausage ng ilang tatak sa unang pagkakataon, magbigay ng isang maliit na piraso sa isang aso o pusa (siyempre, hindi isang kalye, ngunit isang maayos na domestic), kung walang karne sa loob nito, ang hayop hindi kakain ng gayong "selansa";
Ang pinakamadaling recipe para sa ulam na ito, kung saan hindi mo kailangang magtago ng mga bag ng kuwarta sa freezer, ay batter. Iyon ay, masahin namin ito mula sa pinaghalong harina, itlog, tubig (o gatas) at asin. Ang sausage, sa mga piraso o buo, ay isinasawsaw dito, pagkatapos ay pinirito sa mantika. Ang masa ay dapat na katamtamang makapal upang mas mahigpit na takpan ang pagpuno. Ang pinakamatagumpay na opsyon sa kanya ay mga medalyon. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 10 minuto upang magluto, bawat tao.
Ang isa pang mabilis na paraan ay ang paggamit ng biniling kuwarta, lebadura o puff. I-wrap namin ang sausage dito, magprito tulad ng mga ordinaryong pie, i-turn over. May langis man o wala, nasa iyo ang pagpipilian. Sa pamamagitan ng paraan, ang kuwarta ay hindi lamang mabibili, ngunit inihanda din nang maaga, para sa hinaharap, sa anumang libreng araw para dito. Pagkatapos ay ilagay sa freezer at gamitin kung kinakailangan.
Ang kuwarta ay maaaring ihanda nang may o walang lebadura. Ang isang simpleng dumpling ay magagawa din, lalo na kung gusto nating tumuon sa pagpuno. Ang mga sausage ay maaaring hiwain sa dalawang piraso ng pahaba at/o sa kabuuan. Para sa higit na kaginhawahan, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang kahoy na skewer - at ang iyong mga kamay ay hindi marumi, at ang mga bata ay magkakaroon ng labis na kagalakan: tulad ng isang "ice cream" sa isang stick))
Masarap ang pakiramdam ng ulam sa masa ng patatas. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang harina sa mash, talunin ang itlog, ihalo. I-wrap ang sausage gaya ng dati. Magprito sa isang kawali na may mantika.
Isa pang orihinal na ideya. Kung ang kusina ay may metal sa pamamagitan ng mga cookie cutter, ginagawa namin ito. Ilagay ang mga ito sa isang pinainit na kawali na may malawak na ilalim. Sa loob - tinadtad na mga bilog ng sausage. At punan humampas o batter. Piniprito namin hanggang sa mahuli. Inalis namin ang mga hulma at iprito sa reverse side.
Halos lahat ng biniling handa na mga sarsa, ketchup, mustasa ay angkop para sa pagkain. Sa nagmamadali maaari kang gumawa ng iyong sarili, halimbawa, ketchunez. Dilute tomato paste tubig na may pagdaragdag ng tinadtad na bawang, paminta at tinadtad na damo. Ang isang side dish para sa naturang sausage ay magagamit din: mashed patatas, pinakuluang gulay, berdeng gisantes. Ito rin ay isang magandang meryenda para sa mga pagtitipon kasama ang mga kaibigan: mura, mabilis, masaya))
