Isinalin mula sa Aleman, ang Strudel ay nangangahulugang "whirlpool", "whirlwind". Sa katunayan, ang cake ay baluktot sa anyo ng isang roll o isang whirlpool funnel. Apple strudel- Ito ay isang Austrian thin dough roll pie na may iba't ibang mga fillings, ngunit, bilang isang panuntunan, ito ay pangunahing inihanda sa isang pagpuno ng mansanas.
Masarap na karagdagan ay maaaring mga walnuts, pinatuyong mga aprikot, berries at iba pang mga prutas, kanela.
Dapat tandaan na ang mga mani ay paunang durog, at ang walang buto na mga pasas para sa pagpuno ay hinugasan at iniwan sa loob ng maikling panahon sa maligamgam na tubig upang bumukol.
Kapag naghahanda ng apple strudel, gumamit ng puff pastry, puff pastry o filo dough. At kung ayaw mong magulo sa paggawa ng homemade dough, maaari kang gumamit ng pita bread.
Para sa pagpuno ng strudel, maaari kang magdagdag ng mga pitted cherries, raspberry, peras, strawberry sa mga mansanas, at gumawa din ng strudel na may cottage cheese at mga pasas. Bilang karagdagan sa matamis na strudel, maaari kang gumawa ng patatas, kabute, repolyo, o meat strudel. Maaari kang maghurno ng strudel sa oven o sa multicooker sa Bake mode.
Ang strudel dough ay minasa nang walang lebadura, kaya ang mga inihurnong produkto ay nananatiling malambot sa loob ng mahabang panahon at hindi lipas.
Lalo na sikat ang Strudel sa mga bansang nagsasalita ng German. Ang pinaka-karaniwang mansanas, peras at cherry strudel.
Mga sangkap para sa Apple Strudel:
Classic apple strudel - hakbang-hakbang na recipe may larawan:
Para sa strudel ng mansanas, masahin ang kuwarta - ibuhos ang sifted wheat flour sa isang mangkok.
Magdagdag ng mga itlog, asin at asukal.
Ibuhos ang tubig nang paunti-unti.
Masahin ang masa.
Isara ang mangkok ng bouncy dough o ilagay ang kuwarta sa isang plastic bag at palamigin ng isang oras.
Peel wash mansanas - sa ganitong paraan ang pagpuno ay magiging mas malambot. Gupitin ang mga mansanas sa mga cube na 1 x 1 cm.
Ang kuwarta ay pinagpahinga. Hatiin ito sa tatlong pantay na bahagi.
Kumuha ng isang bahagi ng kuwarta, lagyan ng alikabok ang board ng harina at igulong ang kuwarta nang manipis hangga't maaari. Sa isip, ang kuwarta ay dapat na igulong nang napakanipis upang ang mga guhit sa pisara ay makikita sa pamamagitan nito.
Mula sa dami ng sangkap na ito, tatlong strudel ang iluluto. Samakatuwid, kumuha ng isang third ng tinadtad na mansanas at ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay sa kuwarta.
Ang mga mansanas ay ginagamit na matamis, kaya ang isang maliit na asukal ay idinagdag sa pagpuno. Budburan ng asukal at kaunting giniling na kanela.
Iprito ang tinapay sa isang tuyong kawali o sa isang toaster at gilingin ito sa mga mumo na may crush.
Iwiwisik ang mga mumo ng tinapay sa ibabaw ng mga mansanas. Ang mumo ay kailangan upang masipsip ang moisture na ilalabas kapag nagbe-bake ng mansanas.
Pagulungin ang kuwarta sa isang roll. Ang roll ay hindi dapat masyadong masikip, siksik.
Ilagay ang mga inihandang strudel sa isang silicone mat o sa baking paper, na nilagyan ng mantikilya.
Gumawa ng mga pahilig na hiwa sa strudel upang ang singaw mula sa katas ng mansanas ay lumabas sa panahon ng pagluluto. Brush na may whipped egg white.
Painitin muna ang oven sa 190 * at ihurno ang strudel ng mansanas hanggang malambot. Depende sa oven, ang baking ay tatagal ng 30-40 minuto. Ang crust ng natapos na strudel ay dapat na ginintuang kayumanggi at toasted.
Pagwiwisik ng mainit na strudel icing sugar... Ihain ang ganap na pinalamig na strudel, gupitin sa mga bahagi na may tsaa o magaan na kape at ice cream.
Ang isang kaaya-aya at masarap na tsaa na may apple at cinnamon strudel ay ginagarantiyahan. Manipis na kuwarta at ang maraming pagpuno ng mansanas na may lasa ng kanela ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit!
Ngayon, walang nakakaalala sa pangalan ng chef na unang nagmungkahi ng recipe para sa paggawa ng strudel ng mansanas. Ngunit, gayunpaman, ang delicacy na ito ay nasakop ang buong mundo. Marahil ay walang isang tao na maaaring tanggihan ang ulam na ito na may isang tasa ng kape sa umaga o mainit na tsaa.
Mga sangkap
Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng strudel ng mansanas:
Paano magluto ng strudel ng mansanas upang maging mahusay ang iyong paggamot? Bigyang-pansin nila ang pagsusulit. Gayunpaman, dapat tumugma ang pagpuno.
Paghahanda ng strudel dough. Sa sifted, room temperature na harina, magdagdag ng itlog, langis ng gulay at ihalo. Pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang tubig sa nagresultang masa, masahin ang matigas na kuwarta. Ito ay minasa. Pinagsama sa isang bola at natatakpan ng foil, ilagay sa isang mainit na lugar.
Dapat itong magpahinga at makakuha ng kinakailangang pagkalastiko.
Pagluluto ng pagpuno ng pasas ng mansanas.
Lahat ay halo-halong - ang matamis na pagpuno na may mga mansanas at mga pasas para sa strudel ay handa na.
Ang susunod na hakbang sa paggawa ng strudel ng mansanas ay ang paglulunsad ng kuwarta. Upang gawin ito, kunin ang tela. Dinidilig ito ng breadcrumbs na hinaluan ng vanilla sugar. Masahin ang kuwarta sa isang cake gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ang canopy ay nakaunat sa isang manipis na sheet. Ilagay ang huli sa tela.
Sa isang tala! Ang tela ay dapat na nakikita sa pamamagitan ng dough sheet.
Gumugulong si Strudel. Sa isang sheet ng kuwarta na inihanda at greased nang maaga sa tinunaw na mantikilya, ikalat ang pagpuno. Ito ay tapos na, umatras mula sa gilid ng 15 cm, sa buong lapad ng sheet. Kinukuha nila ang gilid ng isang manipis na cake na pinakamalapit sa pagpuno, itataas ito at takpan ang pagpuno dito sa buong perimeter, bahagyang pinindot sa mga nagresultang gilid. Ang pag-angat ng tela sa magkabilang gilid, ang strudel ay pinagsama sa isang roll.
Pagluluto ng masarap na strudel na may mga mansanas at pasas sa oven. Ilagay ang nilutong roll sa isang baking sheet. Ang huli ay pinahiran ng mantikilya. Painitin ang oven sa 175 degrees at ilagay ang isang baking sheet doon. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 30-40 minuto.
Pagkatapos alisin ang dessert mula sa oven, pinapayagan itong palamig. Pagkatapos ay iwiwisik ito ng pulbos na asukal, gupitin sa mga hiwa at ihain na may mga berry, sarsa o ice cream.
Maraming mga maybahay ang interesado sa tanong kung paano maghanda ng isang strudel na may mga mansanas upang hindi ito tumulo. Para dito, ang mga piraso ng tuyo, puting tinapay ay idinagdag sa pagpuno. Sila ay kumikilos bilang isang espongha at kukuha ng katas mula sa mga mansanas.
ganyan masarap na roll mula sa manipis na kuwarta na may mga mansanas, madali at mabilis itong ihanda. Ang mga totoong aficionados ng mansanas ay pahalagahan ang masarap at mabangong strudel na ito. Ang jasmine green tea at apple strudel ay isang magandang dessert para sa almusal.
Mga sangkap:
Paghahanda:
1. Una kailangan mong ihanda ang strudel dough. Upang gawin ito, salain ang 300 g ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 1 kutsarita ng langis ng gulay, 110 ML ng tubig at 1 itlog. Ibuhos ang nagresultang timpla sa harina at gumamit ng isang panghalo upang masahin ang nababanat na kuwarta, bumuo ng isang bola, iwisik ito ng harina ng kaunti, balutin ito sa cling film at mag-iwan ng 30-40 minuto.
2. Habang ang strudel dough ay nagpapahinga, hugasan ang mga mansanas, tuyo ang mga ito, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay magdagdag ng isang halo ng 100 g ng asukal at 1 kutsara ng vanilla sugar, magdagdag ng isang pakurot ng kanela at pukawin. Matunaw ang 100 g ng mantikilya sa isang hindi masusunog na pinggan at palamig.
3. Pagkatapos ay kailangan mong painitin ang oven sa 180 C.
4. Ang kuwarta at pagpuno ay dapat nahahati sa dalawang bahagi. I-roll out ang kuwarta sa isang floured work surface, ilipat ito sa isang kitchen towel, grasa ng tinunaw na mantikilya, iwisik ang kalahati ng mga ground nuts sa itaas at ilagay ang mga hiwa ng mansanas. Nang hindi inaalis mula sa tuwalya, i-roll up ang roll at maingat na ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. Sa parehong paraan, kailangan mong bumuo ng pangalawang roll. Maaari ka ring gumawa ng mga mini strudel.
5. I-bake sa oven ng mga 25 minuto hanggang mag-golden brown. Bago ihain, ang aromatic apple strudel ay maaaring palamutihan ng powdered sugar at ihain ng isang scoop ng vanilla ice cream.
Ang pangalan ng pagkain ay nagmula sa German na "whirlwind" at sumasalamin sa buong proseso ng pagluluto. Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang uri ng pagtitiklop ng strudel dough. Binigyan ng mga Austrian ang ulam na ito ng katulad na pangalan noong ikalabing walong siglo.
Gayunpaman, sa Vienna City Library ay natuklasan detalyadong recipe apple strudel, na itinayo noong 1696, na nagpapahiwatig ng mas maagang pinagmulan para sa masarap na dessert.
Ngayon, pinatunayan ng mga eksperto na ang mga Byzantine ay unang nagsimulang magluto ng strudel na may mga mansanas at kumalat sa buong mundo.
Ang Strudel, o strudel na kung minsan ay tinatawag, ay isang tradisyonal na panghimagas ng Austrian. Sa tinubuang-bayan nito, ito ay isang manipis na roll na may pagpuno ng mga mansanas o seresa. Ngayon ang ulam na ito ay napakapopular sa maraming mga bansa sa mundo, kabilang ang atin. Bilang pagpuno, hindi lamang tradisyonal na seresa o mansanas ang idinagdag sa dessert, kundi pati na rin ang iba pang mga berry at prutas, pati na rin ang mga mani, buto ng poppy, pasas, tsokolate o kahit na cottage cheese. Bilang karagdagan, makakahanap ka ng masarap na iba't-ibang ng ulam na ito na may repolyo, patatas o isda. Ngayon ay magbibigay kami ng ilang mga pagpipilian para sa kung paano gumawa ng masarap na puff pastry strudel na may iba't ibang uri ng mga fillings. Inaasahan namin na gagamitin mo ang isa sa mga recipe at mangyaring ang iyong sarili, ang iyong sambahayan at mga bisita na may masarap na dessert.
Ngayon, mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na bumili ng puff pastry sa tindahan. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng isang strudel mula simula hanggang matapos gamit ang iyong sariling mga kamay, maaari mo itong gawin sa iyong sarili. Nag-aalok kami ng simple Para sa paghahanda nito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto: 200 gramo ng margarin o mantikilya, harina - dalawang baso, kalahating baso ng tubig, isang kutsarita ng butil na asukal at asin - isang-kapat ng isang kutsarita.
Salain ang harina sa ibabaw ng trabaho at maglagay ng mga piraso ng mantikilya o margarin. Gamit ang kutsilyo, tumaga ng mantikilya at harina. Magdagdag ng asukal, asin sa malamig na tubig at pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Ilagay ang tinadtad na harina at mantikilya sa isang mangkok, ibuhos sa tubig na may asukal at asin at mabilis na masahin ang kuwarta. Tinatakpan namin ito ng isang mamasa-masa na tuwalya o napkin at iwanan ito sa isang malamig na lugar sa loob ng maraming oras. Maaari mo ring ilagay ito sa refrigerator magdamag. Pagulungin ang pinalamig na kuwarta, tiklupin ito sa ilang mga layer. Pagkatapos nito, maaari mo itong gamitin upang ihanda ang dessert na ito o iba pang mga pagkain.
Iniaalok namin sa iyo ang isa sa pinaka mga simpleng paraan pagluluto ng dessert na ito. Kung magpasya kang palayawin ang iyong sambahayan ng isang masarap na strudel ng mansanas, pagkatapos ay siguraduhin na ang mga sumusunod na sangkap ay nasa iyong mesa: dalawang sheet ng puff pastry, dalawa o tatlong malalaking mansanas, brown sugar - tatlong kutsara, dalawang kutsara ng regular na puting asukal, ang parehong halaga ng harina at mga mumo ng tinapay, kalahating tasa ng tinadtad na mani (mga walnut ang karaniwang ginagamit), isang itlog at kalahating kutsarita ng kanela.
Kung ang kuwarta ay nakaimbak sa iyong freezer, dapat mong i-defrost ito sa temperatura ng silid. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at core at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok, magdagdag ng puti at kanela, harina, ihalo at mag-iwan ng 20 minuto. Sa parehong oras, paghaluin ang mga breadcrumb na may mga mani sa isang hiwalay na mangkok.
I-roll out ang isang sheet ng kuwarta, iwisik ito ng kalahati ng pinaghalong mga mani at breadcrumbs, ilatag ang kalahati ng pagpuno ng mansanas at igulong sa isang roll. Ulitin namin ang parehong operasyon sa pangalawang sheet ng kuwarta. Huwag kalimutang tiklupin ang mga gilid ng mga rolyo upang ang pagpuno ay hindi matapon sa kanila. Tinatakpan namin ang baking sheet na may baking paper at inilalagay ang aming panghimagas sa hinaharap. Lubricate ang tuktok ng isang pinalo na itlog at gumawa ng ilang mga pahilig na hiwa. Pinainit namin ang oven sa 190 degrees at ipinadala ang hinaharap na puff pastry strudel dito sa loob ng 40 minuto. Ang pagiging handa ng ulam ay madaling matukoy sa pamamagitan ng pagbuo ng isang golden brown crust. Palamigin ang natapos na dessert at ihain kasama ng ice cream, whipped cream, fruit sauce o chocolate syrup.
Ang paraan ng paghahanda ng masarap na dessert ay medyo simple at mabilis din. Kahit na isang baguhang kusinero ay kayang hawakan ito. Upang maihanda ang strudel ng mansanas mula sa puff pastry ayon sa recipe na ito, kailangan mong alagaan ang pagkakaroon ng mga sumusunod na sangkap sa kamay: handa na kuwarta, limang medium-sized na mansanas, isang itlog ng manok, dalawang dakot ng mga pasas, isang dakot ng tinadtad na mga almendras, mantikilya - 30 gramo, brown sugar - dalawang kutsara, parehong dami ng orange juice, isang kurot ng kanela, pati na rin ang langis ng gulay para sa pagpapadulas ng isang baking sheet at isang maliit na pulbos na asukal para sa sprinkles.
Kung ang kuwarta ay nakaimbak sa freezer, i-defrost ito sa temperatura ng kuwarto. Hugasan ang mga mansanas, palayain ang mga ito mula sa core at gupitin sa maliliit na hiwa. Ilagay ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng asukal at maghintay hanggang matunaw ito ng kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng mga piraso ng mansanas, pasas, kanela at orange juice. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Init ang mga nilalaman ng kawali sa mababang init hanggang sa lumambot ang mga mansanas, pagkatapos ay ilipat ang buong masa sa isang plato at hayaan itong lumamig nang bahagya.
Mag-stretch ng isang sheet ng defrosted puff pastry. Pagkatapos ay pinutol namin ang isa sa mga gilid sa gitna sa mga piraso na 2-3 sentimetro ang lapad. Talunin ang itlog at balutin ang mga gilid ng kuwarta dito. Lubricate ang isang baking sheet na may langis ng gulay at maingat na ilipat ang isang sheet ng kuwarta dito. Budburan ang natitirang hindi pinutol na kalahati ng dahon na may tinadtad na mga almendras, sa ibabaw nito ay ikinakalat namin ang pinalamig na pagpuno ng mansanas. Takpan ang isa pang kalahati, kurutin ang mga gilid at grasa ng pinalo na itlog. Ipinapadala namin ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180-190 degrees sa loob ng 20 minuto. Handa na ang Apple puff pastry strudel! Palamigin ito ng kaunti, budburan ito ng powdered sugar sa ibabaw at tamasahin ang mahusay na lasa at aroma.
Ang dessert na ito ay may medyo kawili-wiling lasa at tiyak na mapasaya ang iyong sambahayan at mga bisita. Upang makagawa ng strudel ng mansanas mula sa puff pastry na may halaman ng kwins, kailangan namin ang mga sumusunod na produkto: isang sheet ng handa na kuwarta, mansanas at halaman ng kwins - dalawang piraso bawat isa, ordinaryong shortbread cookies - tatlong piraso, limang kutsara ng butil na asukal, 10 gramo ng vanillin, may pulbos na asukal.
Nililinis namin ang halaman ng kwins ng balat at mga buto, gupitin sa maliliit na hiwa, magdagdag ng kaunting tubig, isang kutsara ng asukal at init sa mababang init para sa mga 5-7 minuto. Gilingin ang cookies gamit ang isang rolling pin. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at i-chop ng makinis, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa pinalamig na halaman ng kwins at pukawin. Inilalabas namin ang kuwarta, at hindi ito dapat gawin nang masyadong manipis. Ikalat ang isang tuwalya at budburan ito ng kaunting harina. Pagkatapos ay ilagay ang isang pinagsama na sheet ng kuwarta dito at iwiwisik mga mumo ng buhangin... Sa itaas, pantay na ipamahagi ang pagpuno ng halaman ng kwins at mansanas, umatras mula sa gilid ng mga limang sentimetro. Budburan ng asukal at banilya. Gamit ang isang tuwalya, i-roll up ang roll at ilagay ito sa isang covered baking sheet. Sa kasong ito, ang produkto sa pagluluto ay dapat na tahiin. Painitin muna ang oven sa 180 degrees at ihurno ang aming strudel mula sa natapos na puff pastry hanggang sa ginintuang kayumanggi. budburan ng powdered sugar sa ibabaw at umupo para uminom ng tsaa. Magandang Appetit!
Kung gusto mo ang mga inihurnong gamit na may banayad na lasa ng duchess, pagkatapos ay gamitin ang recipe na ito. Upang makagawa ng isang peras strudel, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: dalawang sheet ng puff pastry, tatlong peras, isang mansanas, 0.5 kutsarita ng kanela, dalawang kutsara ng harina, ang parehong halaga ng mga mumo ng tinapay, isang itlog, mani at pasas - kalahating isang tasa bawat isa, plain at brown sugar - 4 na kutsara.
Hugasan namin ang mga pasas at punan ang mga ito ng tubig sa loob ng kalahating oras. Hugasan ang prutas, alisan ng balat at buto, gupitin sa maliliit na cubes at ihalo sa kanela at kalahati ng nilutong asukal ng parehong uri. Iwanan ang pagpuno para sa isang-kapat ng isang oras upang ang mga peras at mansanas ay magbigay ng juice, at pagkatapos ay idagdag ang mga pasas at harina at ihalo. Gilingin ang mga mani at ihalo ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok na may natitirang asukal at mga mumo ng tinapay. Pagulungin ang mga sheet ng kuwarta, iwisik ang mga ito ng pinaghalong mga mani, at ilagay ang pagpuno ng prutas sa itaas. I-wrap namin ang mga gilid at i-roll up ang mga roll na may tuwalya. Halos kumpleto na ang puff pastry strudel. Ito ay nananatiling ilagay ang mga roll sa isang baking sheet na may langis o may linya na may baking paper at ipadala ang mga ito sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 45-50 minuto. Budburan ang natapos na puff pastry pear strudel sa ibabaw na may powdered sugar at ihain.
Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng dessert na ito ay isang napaka-simpleng gawain na kahit na ang isang baguhan na espesyalista sa pagluluto ay maaaring makayanan. Kung interesado ka sa puff pastry, maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa pagpuno para sa ulam na ito.
Ang Strudel ay isa sa pinaka mga sikat na matamis na recipe sa buong mundo. Ang klasikong bersyon ng delicacy na ito ay isang pie na gawa sa thinly rolled puff pastry kung saan nakabalot ang apple filling. Ito ay hindi nagkataon na ang pangalan nito ay isinalin mula sa Aleman bilang isang ipoipo.
Ngayon, maraming iba't ibang mga recipe ang kilala, na may mga palaman na gawa sa mga mansanas, kasama rin ng mga cherry, cottage cheese, at mga mani na nakabalot sa kuwarta.
Ang dessert na ito ay naging tanyag sa Kongreso ng Vienna, na nakatuon sa pagdiriwang ng tagumpay laban sa France, nang pinalitan nito ang matataas na cake mula sa ilang mga tier na babad sa taba na cream.
Inihain na ang light strudel na may kasamang ice cream balls, fresh fruit slices at kape. Ang ulam na ito, siyempre, ay mag-apela sa halos lahat, at ang hitsura nito sa harap ng mga bisita ay makakatulong sa paglikha ng isang kapaligiran ng maligaya na kalagayan sa anumang kumpanya.
Maghanda masarap na dessert kailangan kong kunin:
Ang oras ng paghahanda para sa strudel sa isang oven na preheated sa isang temperatura ng 180 degrees ay tungkol sa 30-40 minuto. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, dapat makuha ang dalawang strudel roll, na tumutugma sa walong servings.
Ang nutritional value ng produkto ay 285.3 kcal. Ang 100 g ay naglalaman ng:
Depende sa mga kagustuhan sa pagluluto, ang delicacy na ito ay maaaring ihanda mula sa lebadura kuwarta, na napupunta nang maayos sa makatas na pagpuno ng mansanas, habang ang masa ay magkakaroon ng isang partikular na pinong lasa.
Maaari kang gumawa ng yeast strudel gamit ang mga sumusunod na sangkap:
Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:
Ang panahon ng baking yeast strudel sa oven sa temperatura na 200 degrees ay 25 minuto. Inirerekomenda na huwag buksan ang wind chute sa panahong ito upang maiwasan ang posibleng pag-aayos ng kuwarta.
Mula sa ipinahiwatig na dami ng mga sangkap, karaniwang 8-10 servings ng strudel ang nakuha. Ang nilalaman ng calorie nito ay 336.1 kcal, 100 g ng tapos na produkto ay kinabibilangan ng:
Ang masarap na strudel ay maaari ding ihanda gamit mga gamit sa bahay, na naging laganap ngayon, incl. sa isang multicooker, na ngayon ay naging isang tapat na katulong sa kusina ng halos bawat maybahay.
Para sa pagluluto, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:
Ang strudel ay niluto sa isang multicooker sa "Baking" mode. Ang oras ng pagluluto ay tinutukoy ng modelo at sa karaniwan ay maaaring mula 50 hanggang 90 minuto. Mula sa dami ng mga produkto na ito, maaari kang makakuha ng 8-9 na servings ng strudel. Ang nilalaman ng calorie nito ay magiging 280 kcal.
Ihanda ang kasalukuyan European gourmet delicacy Ang mga propesyonal na lihim ay makakatulong:
Maaaring ihain ang Strudel nang mainit o malamig. Ang perpektong kumbinasyon ito ay sasamahan ng Viennese coffee, ice cream, mulled wine.
Upang maghanda ng strudel, maaari mong walang katapusang pag-iba-iba ang mga uri ng pagpuno. Madalas klasikong recipe maaaring dagdagan ng mga sumusunod na sangkap:
Ang vault ng City Library ng Austrian capital, Vienna, hanggang ngayon ay nagpapanatili ng mga manuskrito na may petsang 1969, na naglalarawan mga lihim sa pagluluto paghahanda ng ulam na ito, ayon sa kung saan, ang kuwarta ay dapat na igulong at iunat sa pamamagitan ng kamay sa isang lawak na manipis na ang mga linya ng liham mula sa minamahal ay makikita sa pamamagitan nito.
Sa modernong mga bahay sa Vienna, ang mga espesyal na linen at cotton towel para sa rolling out dough ay pinananatili ngayon, ang mga ito ay nasa anumang tindahan.
Sinabi rin ng tradisyon na para makapaghanda ng masarap na strudel, ang pastry chef ay dapat nasa estado ng pagmamahal.
Kilala ngayon, ang pangalang "strudel" ay nakuha ng dessert na ito sa lutuing Austrian noong ika-18 siglo, sa panahon ng paghahari ng mga Habsburg. Salamat sa malawak na mga teritoryo ng kanilang mga pag-aari sa Europa, ang recipe sa lalong madaling panahon ay kumalat sa lahat ng mga kalapit na bansa.
Ang pinagmulan ng recipe mismo ay nag-ugat. sa silangang mga bansa... Natagpuan niya ang kanyang sarili sa Vienna pagkatapos ng mga pananakop ng Europa sa mga Turko, habang mas maaga ang oriental treat na ito ay kilala sa mga Arabo. Nagdagdag sila ng orange syrup at rose petal jelly sa cake na ito.
Ang paraan ng pagluluto mismo ay ganap na naiiba, ang pagpuno ay nakasalansan ng mga layer ng kuwarta sa ibabaw ng bawat isa. Ito ay medyo nakapagpapaalaala sa prinsipyo ng paggawa ng modernong baklava.
Nagawa ng mga Austrian na makamit ang pinakadakilang pagkakaiba-iba sa paghahanda ng strudel, kaya ngayon ang mga espesyalista sa pagluluto ng partikular na bansang ito ay isinasaalang-alang mga tunay na master paggawa nito.
Upang maghanda ng strudel ng mansanas, kailangan namin ng handa na puff pastry. Kung gumagamit ka ng komersyal na frozen na kuwarta, dapat mo muna itong i-defrost.
Ang pinakamahusay na paraan ay alisin ito sa freezer noong gabi bago ito ilagay sa refrigerator. Ang pag-defrost sa kasong ito ay tatagal ng 10 oras.
Ang isa pang paraan ay ang pag-defrost sa temperatura ng kuwarto. Ito ay tumatagal ng 3-4 na oras (Hindi ko kailanman nagawang i-defrost ang kuwarta sa isang roll para sa 1.5 na oras na ipinahiwatig sa pakete, at kung sisimulan mong ibuka ang kuwarta nang maaga, ito ay pumutok).
Kung kailangan mong i-defrost ang kuwarta nang napakabilis, maaari mong gamitin ang defrost function sa microwave, ngunit ito ang hindi gaanong banayad na paraan (ang pinakamahusay ay nasa refrigerator sa magdamag).
Una, ihanda natin ang pagpuno ng strudel ng mansanas. Ang mga mansanas ay kailangang balatan at ubusin. Pagkatapos ay i-cut sa kalahati at sa manipis na hiwa. Hindi na kailangang magsikap para sa manipis hanggang sa transparency, ang mga mansanas ay ipapainit nang dalawang beses at magiging malambot sa anumang kaso.
Susunod, tunawin ang ilan sa mantikilya (2 kutsara) sa katamtamang kawali sa katamtamang init (gagamitin namin ang natitirang kutsarang mantikilya mamaya). Maaari mong tunawin ang lahat ng mantikilya nang sabay-sabay, pagkatapos ay magtabi ng isang kutsara upang i-brush ang strudel.
Ilagay ang mga mansanas sa tinunaw na mantikilya. Sa una, magkakaroon ng maraming mga ito sa dami, ngunit sa panahon ng pagluluto, ang dami ay bababa.
Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at kanela.
Pagkatapos ay kailangan mong bahagyang dagdagan ang init at kumulo ang mga mansanas hanggang sa lumambot at ang lahat ng likido ay sumingaw. Aabutin ito ng mga 15 minuto. Hindi kinakailangang takpan ang mga mansanas na may takip, siyempre pabilisin nito ang kanilang paglambot, ngunit sa kasong ito ang likido ay hindi magkakaroon ng oras upang sumingaw.
Inilipat namin ang natapos na pagpuno sa isa pang ulam at hayaan itong ganap na lumamig.
Samantala, igulong ang dating lasaw na puff pastry (ang ganitong strudel ay tumatagal ng kalahati ng karaniwang pakete ng tindahan: kung mayroon kang kuwarta sa mga sheet, kumuha ng isang sheet, kung sa isang roll - buksan at putulin ang kalahati).
Ang kuwarta ay dapat na inilatag sa ibabaw ng trabaho o mesa na binuburan ng harina, ang rolling pin ay dapat ding iwisik ng harina. Kailangan mong igulong ito sa isang rektanggulo na mga 30 x 35 cm Mas mainam na igulong ang puff pastry sa isang direksyon lamang.
Kung mainit pa ang apple filling, ilipat ang rolled dough sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at palamigin saglit.
Kapag handa na ang pagpuno, i-on ang oven upang magpainit sa 200 degrees. Pagkatapos ay ilabas ang kuwarta, ibuka ang rektanggulo na ang maikling gilid ay nakaharap sa iyo, at ikalat ang pagpuno sa isang malawak na pahalang na strip sa gitna ng rektanggulo. Ang pagpuno ay dapat na humigit-kumulang isang katlo ng taas ng kuwarta, at dapat umatras mula sa mga gilid ng mga 2-3 cm ang lapad.
Takpan ang pagpuno sa tuktok ng kuwarta.
Pagkatapos ay takpan ang ilalim. Maingat na baligtarin ang strudel at ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper.
Pagkatapos ay kailangan mong grasa ang strudel na may natitirang kutsara ng tinunaw na mantikilya, iwisik ang dalawang kutsara ng asukal at gumawa ng mga pagbawas kasama ang buong cake na may isang maliit na kutsilyo upang palabasin ang singaw.
Maghurno ng strudel ng mansanas sa isang oven na preheated sa 200 degrees C para sa 35-40 minuto, hanggang sa ang tuktok ay matatag na kayumanggi.
Sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa kung ano ang gagawin ko sa natitirang puff pastry, kung hindi ko nais na gawin ang pangalawang strudel, ngunit wala akong sapat na lakas at imahinasyon para sa isa pang pagpuno.
I-roll out ko lang ang natitirang sheet ng kaunti, grasa ng tinunaw na mantikilya at budburan ng asukal. Pagkatapos ay pinutol ko ang maliliit na parisukat, inilipat sa isang baking sheet (isa lang ang sapat) at maghurno na may strudel sa loob ng kalahating oras sa ibabang tier ng oven at isa pang ilang minuto sa itaas na tier hanggang kayumanggi. Ang ganitong uri ng pagluluto sa aming mga tindahan ay tinatawag na "Puff trifle".
Ihain ang apple strudel nang mainit-init na may isang scoop ng ice cream tulad ng vanilla. Magandang Appetit!
Narito ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng strudel ng mansanas mula sa puff pastry. Ang Strudel ay isang tradisyonal na Austrian flour dish na gawa sa puff pastry o puff pastry na may laman na mansanas. Naramdaman ang aroma at hindi kapani-paniwalang lasa nito, maaari mong isipin na ang cake ay inihanda sa isa sa mga tindahan ng pastry sa Europa. Ang isang puff pastry strudel ay mag-apela sa lahat, bata at matanda. Ang hitsura ng pie na ito sa hapag-kainan ay lilikha ng isang pakiramdam ng coziness at isang mainit, palakaibigan na kapaligiran.
Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng pagluluto sa hurno ay hindi lamang napakasarap, ngunit malusog din. Salamat sa pectin, na bahagi ng mga mansanas, ang isang tao ay maaaring magpababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo, pati na rin palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, na maiiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis. Mga kapaki-pakinabang na tampok Ang mga mansanas ay sapat na malaki, lalo na para sa panunaw at pagpapabuti ng paggana ng gastrointestinal tract. Ang mga mansanas ay nag-normalize ng balanse ng asin ng katawan ng tao at nagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ang mga benepisyo ng mansanas ay napatunayan ng mga siyentipiko. Ang pulp ng mga prutas na ito ay nagtataguyod ng paggawa ng mga bagong selula at sa gayon ay nagpapabata sa katawan. Gusto mo bang tangkilikin ang dessert hindi lamang sa iyong paboritong pastry shop, kundi pati na rin sa bahay? Isulat ang mga napatunayang recipe. Ang Apple strudel ay madaling ihanda, ngunit may ilang mga lihim.
Ang vault ng City Library ng Austrian capital, Vienna, hanggang ngayon ay nagpapanatili ng mga manuskrito na may petsang 1969, na naglalarawan sa mga lihim ng culinary art ng paghahanda ng ulam na ito, ayon sa kung saan ang kuwarta ay dapat na igulong at iunat sa pamamagitan ng kamay sa isang lawak. manipis na ang mga linya ng liham mula sa minamahal ay nakikita sa pamamagitan nito. ...
Sa modernong mga bahay sa Vienna, ang mga espesyal na linen at cotton towel para sa rolling out dough ay pinananatili ngayon, ang mga ito ay nasa anumang tindahan.
Sinabi rin ng tradisyon na para makapaghanda ng masarap na strudel, ang pastry chef ay dapat nasa estado ng pagmamahal.
Kilala ngayon, ang pangalang "strudel" ay nakuha ng dessert na ito sa lutuing Austrian noong ika-18 siglo, sa panahon ng paghahari ng mga Habsburg. Salamat sa malawak na mga teritoryo ng kanilang mga pag-aari sa Europa, ang recipe sa lalong madaling panahon ay kumalat sa lahat ng mga kalapit na bansa.
Ang pinagmulan ng recipe mismo ay nag-ugat sa silangang mga bansa. Natagpuan niya ang kanyang sarili sa Vienna pagkatapos ng mga pananakop ng Europa sa mga Turko, habang mas maaga ang oriental treat na ito ay kilala sa mga Arabo. Nagdagdag sila ng orange syrup at rose petal jelly sa cake na ito.
Ang paraan ng pagluluto mismo ay ganap na naiiba, ang pagpuno ay nakasalansan ng mga layer ng kuwarta sa ibabaw ng bawat isa. Ito ay medyo nakapagpapaalaala sa prinsipyo ng paggawa ng modernong baklava.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Gupitin ang mga peeled na mansanas sa mga cube, iwiwisik ang asukal at kanela. Grasa ang kuwarta ng mantikilya, budburan ng mga breadcrumb. Ipamahagi ang pagpuno, i-roll up ang roll. Brush na may yolk. Maghurno sa isang baking sheet na may parchment-lined sa loob ng 40 minuto sa 220 ° C, pinagtahian ang gilid pababa.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Balatan ang mga mansanas, gupitin ang core, gupitin sa mga hiwa. Pinupuno namin sila ng asukal at kanela. Igulong ang kuwarta sa maliliit na parihaba. Ikinakalat namin ang mga mansanas dito sa isang layer. Ang mga gilid ng parihaba ay dapat na walang mga mansanas. I-twist namin ang mga rolyo. Kinurot namin ang mga gilid upang ang juice ay hindi dumaloy. Maaari mong lagyan ng grasa ang mga rolyo ng puti ng itlog o mantikilya sa itaas. Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar nang halos isang oras. Ang mga strudel ng mansanas ay dapat tumaas nang kapansin-pansin sa dami. Pagkatapos ay naghurno kami sa oven para sa mga 25 minuto sa temperatura na 200 degrees.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Balatan at buto ang mga mansanas, gupitin sa maliliit na cubes. Magdagdag ng mga pasas, magaspang na tinadtad na mga kernel ng walnut, asukal, kanela, ihalo nang lubusan ang pagpuno. Pagulungin nang manipis ang puff pastry. Ilagay ang pagpuno, umatras mula sa mga gilid ng halos isang sentimetro. I-roll ang napuno na kuwarta sa isang roll, kurutin ang mga gilid. Takpan ang baking sheet gamit ang parchment paper o silicone mat. Ilagay ang strudel sa ibabaw nito. Maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng apatnapung minuto. Budburan ang mga natapos na lutong gamit na may icing sugar. Palamutihan ng isang scoop ng vanilla ice cream kapag naghahain.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Paghaluin ang harina na may asin, tubig at langis, masahin ang kuwarta, palamig ng 3 oras. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta nang manipis sa isang tela, gupitin ang mga gilid nang pantay-pantay. Matunaw ang mantikilya, ilapat sa kuwarta. I-chop ang mga mansanas, kumulo sa mantika, magdagdag ng asukal, mga pasas, mani, kanela, mga mumo ng cookie. Palamigin ang pagpuno, ilagay sa kuwarta, igulong sa isang roll. Brush na may yolk, ilagay sa isang baking sheet, pagkatapos ay maghurno sa 190 ° C sa loob ng 40 minuto.
Para sa pagsusulit:
pagpuno:
Paghahanda:
Pagluluto ng pagpuno. Gupitin ang tinapay sa maliliit na cubes, pagkatapos ay iprito ang mga crouton sa mantikilya. Paghaluin ang asukal sa kanela. Ibuhos ang mga pasas na may lemon juice. Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa. Haluin ang mga mansanas, crouton, asukal at mga pasas.
Talunin ang isang itlog sa harina, magdagdag ng langis, asin, masahin ang kuwarta, magdagdag ng kaunting tubig sa proseso (ang kuwarta ay hindi dapat masyadong tuyo at hindi masyadong likido). Pagulungin ang kuwarta mula sa kuwarta, ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang langis ng gulay (dapat itong ganap na takpan ang kuwarta). Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Hilahin ang kuwarta sa pergamino nang napakanipis (mahalaga na ito ay napakanipis, halos transparent). Ikalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa kuwarta. Dahan-dahang iangat ang gilid ng pergamino, igulong ang roll. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto.
Para sa pagsusulit:
Para sa pagpuno:
Paghahanda:
kuwarta: salain ang harina sa isang mangkok, gumawa ng isang butas, pagkatapos ay magdagdag ng asin, itlog, tubig at langis ng gulay doon. Masahin ang isang homogenous na kuwarta. Ilagay sa refrigerator.
Pagpupuno: Paghaluin ang cottage cheese, sour cream, asukal, itlog nang hiwalay sa isang mangkok. Balatan ang mga mansanas, gupitin sa mga hiwa, magdagdag ng mga pasas, mantikilya, mga mumo ng tinapay na giniling at kanela. Upang paghaluin ang lahat.
Igulong ang kuwarta nang napakanipis sa tela at iunat ito. Ilagay ang pagpuno dito at balutin ito sa isang roll. Grasa ng langis ng gulay at maghurno sa 240 ° C sa loob ng 30 minuto. Ihain na pinalamutian ng mga berry at whipped cream.
Maaari kang magluto ng strudel na may mga mansanas hindi lamang sa oven: strudel sa isang Redmond, Polaris, Panasonic multicooker o sa iba pang mga modelo, salamat sa paggamit ng handa na puff pastry, ay nangangailangan ng isang minimum na halaga ng mga kasanayan sa pagluluto at pansin sa paghahanda.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ngayon alam mo na kung ano ang isang simpleng lutong bahay na delicacy tulad ng puff pastry apple strudel ay maaaring ihanda ng ganap na bawat maybahay. Ang pagluluto nito ay hindi mahirap at napakabilis. Bilang karagdagan, ang lahat ay tiyak na magugustuhan ang ulam na ito, bilang isa ay palaging nagpapaalala ng pagkabata.
