Puso ng baka - gulash ( Kampanilya paminta at yumuko)

Masarap na puso gulash (karne ng baka)

Mayroon kang puso ng baka - mahusay! Ito ay gagawa ng masarap na gulash na nababagay sa anumang simpleng side dish - mashed patatas, pinakuluang patatas, pasta at cereal. At ito ay magpapasaya sa iyo sa makatas at nakabubusog na lasa ng isang murang pangalawang kurso.

Komposisyon ng heart goulash

para sa 4 na servings

• Puso ng baka - 1 piraso (pagkatapos ng paglilinis, ang tinatayang timbang ay 500 g);
• Mga sibuyas - 1-2 ulo;
• Matamis na paminta - 2 piraso;
• Tomato paste - 2-3 tablespoons (maaari mong gamitin ang ketchup - 4-5 tablespoons);
• Asukal - 2 kutsarita;
• Almirol - 1 kutsara;
• Asin sa panlasa;
• Langis ng gulay - 5 kutsara;
• Mga gulay (perehil) - sa panlasa;
• Pinatuyong basil - 2 kutsarita;
• Ang sili ay opsyonal at ayon sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Maghanda ng puso para sa gulash

• Banlawan ang puso ng baka, alisin ang taba at shell. At gupitin ang mga sisidlan. Pagkatapos nito, ang bigat ng by-product ay mababawasan ng halos kalahati. Banlawan muli.

I-chop lahat

• Gupitin ang puso sa maliliit na piraso ng 3x3 cm Gupitin ang mga gulay: mga sibuyas - sa manipis na kalahating singsing o quarters ng mga singsing; matamis na paminta - sa maliliit na cubes.

Magprito at kumulo

• Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa transparent (sa katamtamang init).
• Ilagay ang puso sa kawali. Iprito hanggang magbago ang kulay.
• Top up mainit na tubig(natatakpan nito ang mga piraso ng puso). Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot (ito ay mga 1.5 oras). Kung ang likido ay sumingaw sa panahon ng nilaga ng gulash, magdagdag ng higit pa. Haluin paminsan-minsan.
• Magdagdag ng bell peppers. Paghaluin.
• Kapag lumambot na ang paminta, idagdag ang perehil, tuyo na basil, tomato paste, asukal. asin..
• I-dissolve ang starch sa 1/3 tasa ng malamig na tubig. Ibuhos sa isang manipis na stream, pagpapakilos paminsan-minsan, sa gulash. Kumulo para sa isa pang 2-3 minuto. Lahat.

Hayaang maluto ang natapos na gulash sa ilalim ng saradong takip ng mga 10 minuto.

Beef heart gulash na may bell pepper

Masarap na hapunan - patatas na may beef heart at herbs!

Recipe sa mga larawan

Ang masarap na puso ng baka na may mga gulay ay handa na!

Kung masyadong malapot ang sauce

Kung walang sapat na juice sa gulash at ang brewed starch ay ginawang masyadong makapal ang sarsa, pagkatapos ay maaari itong lasaw ng mainit na tubig.

Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto ng puso

Ang puso ay nangangailangan ng mahabang paghahanda at lumalambot lamang pagkatapos ng 1.5-2 na oras ng paggamot sa init. Maaari mo lamang itong pakuluan. At kapag ito ay handa na at malambot, gamitin ito bilang isang bahagi ng karne ng tradisyonal na mga salad ng karne o isang bahagi ng mga nilagang karne na may mga gulay na hindi nangangailangan ng mahabang pagprito.

O gupitin sa hiwa at ibuhos ang sarsa. O kainin ito tulad ng isang sausage sa isang sandwich.

Masarap at simple: nilagang puso ng baka!

Magandang hapon mga kaibigan! Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa isang simple at hindi mapagpanggap na ulam na mahal na mahal ng aking anak. Ito ay tungkol sa mga puso ng manok sa sour cream-mayonaise sauce. Ang ulam na ito ay patuloy na lumalabas sa aming hapag kainan kahit isang beses sa isang linggo, dahil "napansin" ito ng aking anak (at ilang taon na ang lumipas mula noong sandaling iyon).

Kaya, bumaba tayo sa paggawa ng puso ng manok. Listahan kinakailangang sangkap ipinapakita sa itaas, isang larawan na may mga kinakailangang produkto ay nakalakip.

Hugasan namin ng mabuti ang mga puso ng manok, alisin ang lahat ng labis mula sa kanila (mga pelikula, sisidlan at labis na taba), gupitin ang mga ito sa 2 bahagi.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang pulang kampanilya sa maliit na cubes.

Pinong tumaga ang mga gulay ng perehil.

Iprito ang mga sibuyas sa isang kasirola sa isang maliit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng pulang kampanilya paminta sa sibuyas, magpatuloy sa pagprito.

Pagkatapos ay ipinapadala ang mga puso sa kawali para sa mga gulay. Namin asin at paminta ang mga ito, idagdag ang damo ng Italian cuisine seasoning.

Habang ang mga puso ay nilaga ng mga sibuyas at paminta, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng sour cream-mayonnaise sauce.

Upang gawin ito, hinahalo namin ang dalawang kutsara ng mayonesa at kulay-gatas sa isang maliit na tasa.

Idagdag ang sarsa sa mga puso, ihalo nang mabuti ang lahat, ipagpatuloy ang pagluluto.

Ang density at dami ng gravy ay depende sa dami nito. Nagdadagdag ako ng mga dalawang baso, dahil ang ilan sa tubig ay sumingaw habang nilalaga. At kung ang aking gravy ay lumalabas na masyadong mabaho, magdagdag ako ng isang kurot ng harina dito. Ang mayonesa at harina ay nagpapakapal ng gravy.

Ang aming pamilya ay mahilig sa gravy, kaya ang mga puso ng manok ay "lumulutang" dito. Patuloy kaming nagluluto ng mga puso ng manok at nagpapadala ng perehil sa kasirola isang minuto bago luto. Ito ang aming huling ugnayan.

Ang aming ulam ay handa na!

Maaari mong ihain ang mga puso ng manok sa sour cream-mayonnaise sauce na may anumang side dish (na may patatas, pasta, kanin, bakwit, kasama lamang ng mga gulay). Ang aking anak na lalaki ay pinakagusto sa lahat ng bakwit. Ngunit, sayang, mayroon kaming pasta ngayon.

Salamat sa iyong pansin, mga kaibigan. Hanggang sa muli!

Oras ng pagluluto: PT01H00M 1 oras.

Tinantyang Halaga ng Paghahatid: RUB 80

Mahilig sa masarap at mga simpleng pagkain maaaring magluto sa tag-araw ng isang ulam ng mga puso ng manok na nilaga na may mga kampanilya at kamatis.

Mga sangkap

Malaking pulang kampanilya paminta (dalawang piraso);

Tinadtad na sariwang dill (24 g);

Mga puso ng manok (460 g);

Tinadtad na sariwang perehil (24 g);

Katamtamang laki ng makatas na mga kamatis (dalawang piraso);

Pinong langis ng gulay (sa panlasa);

Peeled malalaking cloves ng bawang (tatlong piraso);

Malaking shallots (dalawang piraso).

Sa kabila ng katotohanang ito ay inihahanda ulam ng karne na may makatas na mga gulay ay medyo simple, ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap, at inirerekumenda na ihain ito kasama ng pinakuluang pasta, inihurnong patatas o ilang sinigang na cereal.

Maaari kang kumain ng mga puso ng manok na nilaga na may matamis na paminta at makatas na mga kamatis hindi lamang mainit, ngunit malamig din, gayunpaman, sa pangalawang kaso, ang gayong ulam ay maaari nang magamit bilang meryenda.

Proseso ng pagluluto:

I-chop ang mga pre-peeled shallots sa malalaking cubes, ilipat sa isang malaking kawali at magprito ng ilang minuto na may regular na pagpapakilos sa mataas na init sa isang maliit na mainit na langis ng gulay.

Gupitin ang mga pulang sili sa malawak na piraso at ilipat sa isang kawali, pagkatapos ay iprito na may mga sibuyas sa mataas na init sa loob ng tatlumpung segundo. Susunod, kailangan mong bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang proseso ng pagprito hanggang sa maging sapat na malambot ang kampanilya.

Ilipat ang piniritong gulay sa isang plato at takpan ito ng cling foil, pagkatapos ay banlawan at iproseso ang mga puso ng manok, pagkatapos ay patuyuin ang mga ito. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga puso ng manok at iprito ang mga ito na may regular na paghahalo sa mataas na init.

Banlawan ang mga kamatis, pagkatapos ay maingat na alisan ng balat, pagkatapos ay gupitin ang mga gulay na ito sa mga medium-sized na cubes, ilipat ang mga ito sa isang kawali at iprito ang mga ito sa loob ng dalawang minuto na may paminsan-minsang pagpapakilos sa mga puso ng manok. Ibuhos ang asin sa panlasa, ihalo nang mabuti ang mga sangkap, bawasan ang init ng kaunti at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto para sa isa pang labinlimang minuto sa ilalim ng mahigpit na saradong takip.

Pagkatapos ay alisin ang takip at dagdagan muli ang apoy, ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto hanggang ang lahat ng labis na likido ay ganap na sumingaw mula sa kawali. Magdagdag ng dati nang pinirito na gulay sa kawali, pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na bawang at kaunting asin, ihalo nang mabuti, ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto sa mababang init para sa isa pang dalawang minuto.

MGA INGREDIENTS

• asin sa panlasa
• langis ng oliba Extra Virgin Borges - 5-6 tbsp. l.
• malalaking sibuyas - 1 pc.
• malaking paminta ng bulgarian - 4 na mga PC.
• paminta - sa panlasa
• pinalamig na puso ng manok - 700 g

STEP-BY-Step na RECIPE SA PAGLUTO

Linisin ang puso ng manok mula sa taba at mga daluyan ng dugo, gupitin ang bawat puso upang linisin ito mula sa loob. I-chop ang sibuyas at paminta sa malalaking cubes at iprito sa olive oil sa mataas na apoy hanggang sa maging golden brown ang mga sibuyas. Magdagdag ng mga puso sa mga gulay at magprito sa loob ng 5-7 minuto sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init at iwanan sa apoy para sa isa pang 10-15 minuto, patuloy na pukawin. Timplahan ng asin at paminta ang ulam ayon sa panlasa. Maaari kang magdagdag ng maanghang na paprika pod kung ninanais.

Paalala sa babaing punong-abala

Ang mga puso ng manok ay hindi lamang kahanga-hangang malasa, ngunit lubhang malusog din! Ang isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement ay ginagawang halos hindi ang mga puso ang pinakakapaki-pakinabang sa mga umiiral na by-product. At kung nagluluto ka ng mga puso gamit ang Spanish olive oil, ang mga benepisyo ay doble. Ang mga pakinabang ng langis ng oliba ay lalong maliwanag kapag pinainit sa 130-190 ° C. Sa mga temperaturang ito, ang langis ng oliba ay bumubuo ng isang ginintuang crispy crust, na nagbibigay sa pagkain ng isang napakasarap na hitsura nang hindi nakompromiso ang nutritional value nito. Bilang karagdagan, ang langis ay halos hindi tumagos sa pagkain, salamat sa kung saan hindi sila nagiging mamantika at mas mahusay na hinihigop.