Ang ibig sabihin ng Lobio ay beans sa Georgian, ngunit kung paano lutuin ang mga ito ay isa pang tanong. Ang ulam ay maaaring gawing maanghang, karne, walang taba, mayroon man o walang mga mani. Maaari ka ring kumuha ng anumang beans - butil o green beans, ngunit ang pinakamasarap na lobio ay nakuha mula sa green beans - na may spatula. Hindi mo kailangang magdagdag ng mga karot sa ulam na ito, tulad ng ginagawa ng mga Georgian, maaari kang magdagdag ng higit pang mga kamatis o paminta, ang pangunahing bagay ay nababagay sa iyo ang lasa.
Kadalasan kung ganito recipe ng karne, naglalagay sila ng karne ng baka o tupa sa lobio, ngunit iminumungkahi kong ihanda ang ulam na ito na may manok.
Hindi ko sasabihin na ito ay Georgian na recipe, sa halip, isang pagkakaiba-iba sa isang tema, kaya hindi ko ipinapahiwatig ang lutuin. Ang green bean lobio na may manok ay naging napaka-makatas, masarap at kinain nang may kasiyahan.
Upang ihanda ang lobio, kunin ang mga sumusunod na produkto.
Pagbukud-bukurin ang mga berdeng beans, banlawan ng mabuti, putulin ang mga buntot sa magkabilang panig, at gupitin sa maginhawang mga piraso. Kung ang beans ay hindi na masyadong bata, pagkatapos ay alisin ang ugat na naghihiwalay sa mga blades.
Gupitin ang mga karot sa kalahating singsing, matamis na paminta sa mga parisukat, mga sibuyas sa quarter ring, i-chop ang mainit na paminta ayon sa gusto, i-chop ang bawang.
Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso.
Upang maghanda ng lobio mula sa berdeng beans na may manok, ito ay pinaka-maginhawang kumuha ng isang makapal na pader na kasirola o kaldero. Init sa isang kasirola mantika. Iprito ang mga piraso ng manok hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Magdagdag ng mga sibuyas at karot. Paghalo, magprito ng 2 minuto.
Magdagdag ng tinadtad na kamatis at pampalasa sa kawali, magdagdag ng asin. Magprito ng 2 minuto.
Punan ng tubig tulad ng ipinapakita sa larawan. Isara ang takip at kumulo ng mga 5-10 minuto. Kung mas bata ang beans, mas kaunting oras ang pagluluto nila.
Pagkatapos, kapag may natitirang likido, magdagdag ng mga matamis na paminta, mainit na paminta at bawang. Pakuluan ng ilang minuto pa.
At sa wakas, iwisik ang ulam na may mga damo, mas mabuti ang cilantro, ngunit ginamit ko ang dill at mga sibuyas.
Ang green bean lobio na may manok ay handa na.
Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: 100 min
Matagal na naming binabalak bumili ng mga baking pot, mukhang nakakatakam ang mga pagkaing niluto sa mga ito. At ngayon, ang mga kaldero ay binili, ngunit ano ang eksaktong dapat mong lutuin sa kanila? Sa payo ng aking kapatid na babae, ang unang ulam sa mga kaldero ay pagkaing Georgian- bean lobio.
Ang tradisyonal na recipe ay ibang-iba sa aming improvisasyon, dahil nagdagdag kami ng karne ng manok at wala kaming iba't ibang gulay na kailangan para sa lobio.
Gayunpaman, ang ulam sa mga kaldero ay naging masarap at napaka-kasiya-siya.
Upang maghanda ng lobio mula sa beans at manok kakailanganin namin:
- red beans (babad magdamag sa tubig),
- dibdib ng manok,
- sibuyas,
- karot,
- pulang kampanilya paminta,
- tomato paste,
- mga damo at pampalasa sa iyong panlasa,
- mabigat na cream (opsyonal)
- kaunting olive oil para sa pagprito.
Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:
Una, gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso o tatlo at i-chop ang mga sibuyas. Iprito ang mga ito sa isang kawali na may isang patak ng mantika hanggang kalahating luto.
Kampanilya paminta gupitin sa maliliit na piraso.
Nililinis namin ang mga suso ng manok mula sa mga lamad at pinutol ang mga ito sa maliliit na cubes.
Ihanda ang dressing sauce. Dilute namin ang tomato paste sa tubig hanggang sa maging mas likido. Asin, paminta at idagdag ang lahat ng angkop na damo at pampalasa.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagbuo ng mga layer sa mga kaldero. Maglagay ng isang layer ng mga sibuyas at karot sa ilalim ng bawat palayok. Maglagay ng isang layer ng beans dito. Ito ay pre-babad sa tubig magdamag, na makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto.
Ilagay ang tinadtad na bell pepper sa beans.
Mga piraso ng manok.
Ang huling layer ay muling magprito ng mga sibuyas at karot. Pagpuno ng mga kaldero Tomato sauce. Hindi dapat magkaroon ng masyadong maraming sarsa, halos isang third ang dapat punan, dahil ang natitirang mga produkto ay maglalabas din ng juice sa proseso ng pagluluto.
Ang huling hawakan ay isang kutsarita ng cream sa bawat palayok. Magdaragdag ito ng taba, ngunit hindi makakaapekto sa panlasa, kaya kung nababahala ka tungkol sa calorie na nilalaman ng ulam, maaari mong laktawan ang sangkap na ito nang may malinaw na budhi.
Inilalagay namin ang aming mga kaldero sa oven para sa halos isang oras sa 200 degrees. Natukoy ko ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagsubok sa mga beans, tiyak na ang kanilang lambot na kailangan mong hintayin, lahat ng iba pa ay magiging handa sa kalahating oras.
Kapag malambot na ang beans, oras na para alisin ang mga kaldero. Palamigin nang bahagya ang mga ito at ihain. Maaari mo itong kainin nang diretso mula sa kaldero, o maaari mong ilagay ang mabangong lobio sa isang plato.
Ang lasa ay kamangha-manghang. Masasabi nating matagumpay ang unang eksperimento sa mga kaldero.
Ngunit maaari kang magluto hindi lamang sa mga kaldero. Kaya kung wala ka sa kanila, walang dahilan para magalit.
Bon appetit!
Sa kasamaang palad, wala akong isang kaibigang Georgian na maaaring tratuhin ako sa totoong lobio, ngunit sa aking bersyon ay gustung-gusto ko ang pagkaing ito.
Ang lahat ng mga sangkap para sa paghahanda nito ay simple, naa-access at hindi partikular na mahal sa anumang oras ng taon.
*Gastos sa pagluluto
karot - 11.3 rubles/kg - 200 g - 2.26 rubles
sibuyas - 21 kuskusin/kg - 100 g - 2.1 kuskusin
beans - 94.64 rubles/kg - 300 g - 28.38 rubles
fillet ng manok - 254 rubles/kg - 220 g - 50.8 rubles
pulang paminta - 56.8 RUR/pack - 0.5 pcs - 7.1 RUR
matamis na paminta (frozen) - 85.3 rub/kg - 30 g - 2.56 rub
perehil - 5.27 rubles / tray
tomato paste at pampalasa - ~ 10 kuskusin.
Kabuuan:
Para sa isang ulam - 108.47 rubles
Bawat paghahatid - 27.12 RUR
** Para sa mga nagbibilang ng calories at ginagamit
Ulam/100 g/Paghahain (~ 250 g):
Mga protina - 126.5/12.7/31.75
Mga taba - 38.1/3.8/9.5
Carbohydrates - 207.8/20.8/51.25
Halaga ng enerhiya (kcal) - 1692.6/169.3/423.25
***Ang oras ng pagluluto ay hindi kasama ang pagbababad ng beans
Oras ng pagluluto: PT02H20M 2 oras 20 minuto
Tinatayang gastos sa bawat paghahatid: 27 kuskusin.
Ang bean lobio ay isang tradisyonal na pagkaing Georgian.
Maaari itong ihain bilang isang malayang ulam, pati na rin ang malamig o mainit na meryenda, side dish at base para sa mga sandwich.
Upang ihanda ang ulam na ito ay ginagamit nila ang karamihan mga simpleng produkto, na mabibili sa anumang tindahan.
Ang "Lobio" na isinalin mula sa Georgian ay nangangahulugang "beans". Ito ang pangalan ng mga pagkaing inihanda mula sa mga munggo na ito. Nag-iiba sila sa uri ng beans na ginagamit para sa pagluluto, ang kanilang sukat, kulay, antas ng pagluluto, pati na rin ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at halamang gamot.
Ang tradisyonal na lobio ay ginawa mula sa red beans. Ngunit hindi mas mababa masarap na ulam galing sa puti o batik-batik. Kadalasan ang ilang mga uri ng mga munggo ay ginagamit nang sabay-sabay, ngunit sa kasong ito sila ay pinakuluang hiwalay.
Para mas mabilis maluto ang beans, ibabad ito sa tubig ng hindi bababa sa anim na oras. Inirerekomenda na baguhin ang tubig nang maraming beses. Kapag namamaga ang beans, pinagbubukod-bukod sila.
Pagkatapos ang namamagang beans ay ibinuhos ng sariwang tubig at pinakuluan sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang likido ay hindi kumukulo nang lubusan upang ang mga beans ay hindi masunog.
Bilang karagdagan sa beans, kakailanganin mo ng mga sibuyas at karot. Ang mga gulay ay binalatan, tinadtad at pinirito hanggang malambot. Pagkatapos ay inilipat sila sa isang kawali na may beans.
Upang gawing piquant at maanghang ang ulam, magdagdag ng mainit na paminta at bawang na giniling sa isang gilingan ng karne.
Haluin ang lobio, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig na inumin, timplahan ng pampalasa, asin at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng isang oras.
Bago ihain, ang lobio ay dapat na bahagyang masahin, ngunit hindi sa punto ng katas.
Maaaring lutuin ang lobio na may mga gulay, mushroom, tomato paste, manok, mani o karne.
Mga sangkap
kalahating kilo ng puting beans;
200 ML ng langis ng gulay;
tatlong sibuyas;
asin sa kusina;
cilantro - isang maliit na bungkos;
3 g pulang paminta;
100 g mga walnut;
dalawang malalaking kamatis;
sariwang basil - anim na dahon.
Paraan ng pagluluto
1. Hugasan ang basil at kamatis. Hugasan at ibabad ang beans sa gabi bago. Balatan ang bawang at sibuyas. Sa umaga, alisan ng tubig ang beans sa isang colander at banlawan muli. Ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan hanggang malambot.
2. Ibuhos ang peeled walnut kernels sa isang blender container at durugin. Pagkatapos ng isang minuto dapat kang magkaroon ng pinong mumo. Itabi ito saglit.
3. Hiwain ang buong sibuyas na hindi masyadong pino, dahil dapat madama ang mga piraso ng sibuyas handa na ulam. Painitin muna mantika sa isang malalim na kawali. Iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa transparent.
4. Hiwain ang mga kamatis at idagdag sa piniritong sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang beans at tinadtad na mani dito.
5. Timplahan ng giniling na pulang paminta at asin. Magdagdag ng pinong tinadtad na basil at cilantro. Pindutin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng garlic press. Ibuhos ang kalahating baso ng bean broth sa kawali. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng sampung minuto.
Mga sangkap
mantika;
bombilya;
200 g puting beans;
asin;
karot;
tatlong cloves ng bawang;
bell pepper pod;
tatlong sariwang kamatis;
talong.
Paraan ng pagluluto
1. Naghahanda kami ng lobio ayon sa prinsipyo nilagang gulay. Pre-wash namin ang beans at ibabad ang mga ito nang hindi bababa sa anim na oras. Pagkatapos ay pakuluan ang namamagang sitaw hanggang lumambot. Maaaring gamitin ang mga gulay parehong sariwa at frozen kung inihahanda ang ulam sa taglamig.
2. Banlawan ang talong, tuyo ito ng tuwalya at i-chop ito ng maliliit na cubes. Ilagay ang tinadtad na gulay sa isang mangkok, budburan ng asin at mag-iwan ng 20 minuto upang maalis ang kapaitan.
3. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito ito sa mantika ng gulay. Magdagdag ng gadgad na karot at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Banlawan ang mga talong, pisilin ng mabuti at iprito ng hiwalay hanggang maluto. Idagdag sa kawali kasama ang natitirang mga gulay at patuloy na iprito ang lahat nang sama-sama.
5. Banlawan ang mga kamatis, punasan ang mga ito at makinis na tumaga. Magdagdag ng mga kamatis sa kawali at kumulo, patuloy na pagpapakilos. Gupitin ang matamis na paminta sa manipis na mga piraso at idagdag sa mga gulay. Dilig pritong gulay tinadtad na perehil.
6. Sa dulo, idagdag ang pinakuluang beans at ibuhos ang halos kalahating baso ng tubig. Pakuluan hanggang maubos ang lahat ng likido.
Mga sangkap
isang baso ng puting beans;
bombilya;
berdeng sibuyas;
tatlong cloves ng bawang;
hazelnuts - 100 g;
isang third ng isang baso ng langis ng gulay;
300 g pinatuyong mushroom.
Paraan ng pagluluto
1. Pagbukud-bukurin at banlawan ang sitaw. Ibabad sa malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras. Pagkatapos ay palitan ang tubig at lutuin sa mahinang apoy ng halos isang oras at kalahati. Ang beans ay hindi dapat lubusang pakuluan. Asin ang beans sa dulo.
2. Banlawan ang mga mushroom, takpan ng maligamgam na tubig at mag-iwan ng ilang oras. Pakuluan ang pre-soaked mushroom hanggang kalahating luto sa bahagyang inasnan na tubig. Ilagay sa isang salaan at iprito sa mainit na mantika kasama ang sibuyas.
3. Patuyuin ang tubig mula sa beans, magdagdag ng mga mushroom at durog na bawang na pinirito sa mga sibuyas. Ilagay ang mga mani sa isang mangkok ng blender at gilingin ang lahat sa mga mumo. Banlawan ang cilantro, i-shake off at makinis na tumaga. Magdagdag ng mga tinadtad na mani at pinong tinadtad na cilantro sa natitirang mga sangkap.
4. Ibuhos sa langis ng gulay. Magdagdag ng isang kurot bawat isa ng turmerik, pulang paminta, itim na paminta at kulantro. Haluing mabuti ang lahat.
Mga sangkap
kalahating kilo ng puting beans;
250 ML tomato juice;
200 g matamis na paminta;
dalawang bay dahon;
dalawang cloves ng bawang;
asin;
sibuyas - 100 g;
itim na paminta;
10 g basil;
100 g karot;
mantika;
100 g cilantro.
Paraan ng pagluluto
1. Pagbukud-bukurin ang mga beans, ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan. Ibabad sa tubig sa gabi. Sa susunod na araw, alisan ng tubig ang beans sa isang colander at banlawan muli. Pakuluan hanggang malambot. Mga isang-kapat ng isang oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin at dahon ng laurel.
2. Banlawan ang cilantro, tuyo ito sa isang napkin at i-chop ito.
3. Linisin ang mga gulay. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso. Balatan namin ang bawang at ipasa ito sa isang pindutin. Nililinis namin ang mga pod ng paminta mula sa mga buto at pinutol ang mga ito sa maliliit na parisukat.
4. Init ang mantika sa isang kaldero, iprito ang mga sili, karot at sibuyas sa loob nito hanggang malambot. Ibuhos sa 50 ML ng juice, magdagdag ng mga damo at bawang, iwisik ang tinadtad na basil at kumulo ng limang minuto.
5. Magdagdag ng pinakuluang beans sa mga gulay at ibuhos ang natitirang juice. Paminta tayo ng ulam. Gumalaw at kumulo sa mahinang apoy, natatakpan, sa loob ng 20 minuto.
Mga sangkap
puting beans - 250 g;
sampung tangkay ng kintsay;
isang malaking bungkos ng perehil;
sariwang kamatis - 130 g;
dahon ng cilantro - 50 g;
bawang - apat na cloves;
kintsay (dahon) - 60 g;
pulang capsicum - isang maliit na piraso;
apat na sibuyas;
lilang basil - 50 g.
Paraan ng pagluluto
1. Pagbukud-bukurin ang mga butil, alisin ang lahat ng nahati at sirang butil. Banlawan ang beans sa pamamagitan ng pagpapalit ng tubig nang maraming beses. Pagkatapos ay punuin ng tubig at mag-iwan ng halos walong oras.
2. Pagkatapos ng itinakdang oras, banlawan muli ng mabuti ang sitaw at punuin muli ng malamig na tubig. Ilagay ang lalagyan na may beans sa kalan at pakuluan nang hindi tinatakpan ng takip.
3. Sa sandaling magsimulang kumulo ang laman ng kawali, ilagay ang tangkay ng kintsay, bay leaf, at buong sibuyas, at pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina upang maiwasan ang pagkulo. Haluin paminsan-minsan gamit ang isang kahoy na spatula upang hindi masunog ang mga beans.
4. Gupitin ang natitirang sibuyas sa maliliit na piraso. I-chop ang bawang at gilingin sa isang mortar na may coarse salt at mainit na paminta sa isang pulp state.
5. Panghuli, tanggalin ang tangkay ng kintsay at sibuyas. Susunod, habang dahan-dahang hinahalo ang sabaw, magdagdag ng tinadtad na sibuyas at halos kalahati ng pinaghalong bawang.
6. Nang walang tigil sa paghahalo ng sabaw, dalhin ang beans hanggang sa ganap na lumambot. Alisin ang kawali mula sa kalan at idagdag katas ng kamatis mula sa mga sariwang kamatis, pagdaragdag ng natitirang mga gulay.
7. Maghalo ng adjika at utskho-suneli sa isang maliit na halaga ng sabaw, at pagkatapos ay idagdag ang nagresultang timpla sa kawali na may beans. Timplahan ng asin at sariwang giniling na itim na paminta. Gumalaw, takpan ng takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras upang ang ulam ay puspos ng aroma ng mga pampalasa at damo.
Mga sangkap
250 g puting beans;
asin sa kusina;
200 g dibdib ng manok;
200 g ng mga kamatis;
pampalasa;
100 g lilang sibuyas;
mga walnut - 50 g.
Paraan ng pagluluto
1. Ilagay ang pre-sorted, babad at hugasan na beans sa lalagyan ng device. Ibuhos ang dalawang baso ng tubig dito. Binuksan namin ang extinguishing program sa loob ng isang oras.
2. Gupitin ang hilaw na dibdib ng manok sa maliliit na hiwa at ilagay ito sa lalagyan ng device 20 minuto bago matapos ang mode. Timplahan ng pampalasa at asin.
3. Alisin ang beans mula sa dibdib ng manok mula sa lalagyan. Hugasan namin ang mangkok ng aparato at punasan itong lubusan na tuyo.
4. Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing. Mga sariwang kamatis ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, alisin ang mga balat at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Pinong tumaga ang mga mani at i-chop ang mga gulay.
5. Ibuhos ang langis sa mangkok ng aparato, idagdag ang sibuyas at iprito ito sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa mode na "baking" o "pagprito".
6. Magdagdag ng tomato puree, herbs, spices at nuts. Ibalik ang beans sa mangkok ng aparato. Paghaluin ang lahat. Magluto sa stewing mode ng kalahating oras.
