Sa panahong ito, mahirap isipin ang isang kusina na walang microwave. At siyempre, maraming tao ang nagsasalita pabor sa device na ito, ngunit mayroon ding mga tutol dito. Samakatuwid, alamin natin kung ang mga microwave oven ay nakakapinsala - ito ba ay isang gawa-gawa o katotohanan, at mayroon bang siyentipikong ebidensya ng negatibong epekto nito sa katawan ng tao? Dapat ba tayong gumamit ng gayong katulong sa kusina, o hindi ba?

Sa buong pag-iral nito, ang sangkatauhan ay naging maingat sa lahat ng mga bagong kagamitan sa bahay na lumitaw salamat sa mga kapaki-pakinabang na imbensyon ng mga siyentipiko. Ito ang kaso nang lumitaw ang mga unang refrigerator, telepono, at washing machine. Una sa lahat, ito ay negatibong napagtanto ng mga klero, na iniuugnay ang mga pagbabagong ito sa mga makinang impiyerno.

Ngunit sa paglipas ng panahon, lahat sila ay naging kinakailangang katulong sa pang-araw-araw na buhay. Ang parehong alamat ay naging nakakapinsala sa mga microwave, at upang i-debunk ito, kailangan mong tingnan ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito.

Masama o benepisyo?

Kung titingnan mo ang item mula sa punto ng view ng maybahay sa kusina, kung gayon ang isang microwave ay isang kinakailangang kasangkapan sa sambahayan, dahil sa tulong nito ang pagkain ay pinainit sa loob ng ilang minuto, at sa parehong oras ay nagpainit ito nang pantay-pantay. Dahil dito, nababawasan ang oras ng isang tao sa pagluluto.

Ngunit sa parehong oras, ang mga siyentipiko ay nakikibahagi sa mainit na debate tungkol sa kung ang mga microwave oven ay nakakapinsala sa kalusugan. Ang dahilan ng kanilang pagtatalo ay ang epekto ng mga microwave sa katawan ng tao habang gumagana ang device na ito. Upang maunawaan ang mga panganib ng device, kailangan mong isaalang-alang kung paano ito eksaktong gumagana.

Maraming tao ang gumagamit ng gamit sa bahay na ito sa loob ng mahabang panahon at ganap na nasiyahan sa pagganap nito. Ito ay hindi lamang perpektong nagpapainit ng pagkain, ngunit makabuluhang binabawasan ang oras na kinakailangan upang maghanda ng almusal o hapunan. Kahit na painitin mo lang ang pagkain sa kalan, ito ay tumatagal ng dalawang beses, dahil sa kasong ito, una sa lahat, ang mga pinggan kung saan ang pagkain ay pinainit, at pagkatapos ay ang pagkain mismo.

Bilang karagdagan, kinakailangan ding gumamit ng langis, kung wala ang pagkain ay masusunog. Habang nasa microwave, ang pagkain ay pinainit nang pantay-pantay at hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng taba. Kaya, pagkatapos ng lahat, ano ang higit pa mula sa isang microwave - benepisyo o pinsala?

Mga alamat

Maraming tao, na nakakarinig ng salitang "alon," ay nagsimulang maglarawan ng radiation at kanser sa kanilang imahinasyon. Mayroong kahit ilang mga alamat tungkol dito. Subukan nating alamin ito: mito ba o katotohanan ang pinsala ng mga microwave?

1. Ang unang alamat ay ang mga microwave wave ay radioactive. Ngunit ito ay isang malaking maling akala ng mga tao. Ang aparatong ito ay naglalabas ng mga non-ionizing wave na hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa pagkain o sa katawan ng tao.
2. Ang pangalawang alamat ay ang isang microwave, sa ilalim ng impluwensya ng mga alon, ay nagbabago sa istraktura ng inihandang pagkain. Ang pagkain na iyon ay nagiging carcinogenic pagkatapos ng pag-init. Ngunit kahit dito walang kumpirmasyon sa siyensya, dahil ang mga pagbabagong ito ay maaari lamang mangyari pagkatapos ng pagkakalantad sa mga radioactive wave sa produkto. Bilang karagdagan, ang isang carcinogen ay maaaring makuha sa pamamagitan ng labis na pagluluto ng pagkain sa isang ordinaryong kawali, ngunit hindi sa pamamagitan ng pagkakalantad sa mga microwave. Ang pakinabang ng microwave ay hindi mo kailangang gumamit ng taba para magpainit ng pagkain. Bilang karagdagan, ang pagkain ay maaaring lutuin nang napakaikling panahon at hindi nawawala ang mga katangian nito, hindi katulad kapag pinainit ito nang mahabang panahon.
3. Ikatlong alamat: ang radiation ng microwave ay lubhang mapanganib para sa mga tao. Bagaman sa katunayan ang mga alon na ito ay nagdudulot ng eksaktong parehong pinsala sa katawan bilang Wi-Fi o TV. Ang pagkakaiba lamang ay sa panahon ng pagluluto ang mga alon ay mas aktibo. Ngunit kailangan mong tandaan na ang mga alon na ito ay nasa loob lamang ng pugon. Dapat ding tandaan na ang mga naturang alon ay hindi malamang na maipon sa mga bagay; pareho silang bumangon at nabubulok.

Mula sa isang pang-agham na pananaw

Kaya't ang microwave oven ay nakakapinsala sa kalusugan ng tao? At ano ang sinasabi ng agham tungkol dito? Sinasabi ng maraming tao na kapag pinainit ang pagkain sa oven na ito, nawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap nito. Ngunit nakalimutan nila na ang lahat ng mga prosesong ito ay nagaganap din sa panahon ng iba pang mga uri ng paggamot sa init ng mga produkto. Ang mga pagbabago sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay apektado ng:

• Pagproseso ng mga produkto sa mataas na temperatura.
• Ang oras kung kailan pinoproseso ang pagkain.
• Kapag nagluluto ng pagkain, maraming bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap ang nasisipsip ng tubig.

At napatunayan ng mga siyentipikong eksperimento na kapag nagluluto ng pagkain sa microwave, mas kaunting sustansya ang nawawala kaysa sa iba pang uri ng pagluluto.

1. Una, nangyayari ito dahil hindi ito nangangailangan ng paggamit ng tubig.
2. Pangalawa, ang pagkain ay niluto nang maraming beses nang mas mabilis, na nagpapahintulot sa maraming mga sangkap na hindi mawala ang kanilang mga katangian.
3. Pangatlo, ang pagkain ay niluto sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa isang daang degrees, na mas mababa kaysa sa pagluluto sa isang maginoo na kalan.

Sa kasong ito, ang mga produkto ay halos hindi nawawala ang kanilang mga katangian, ngunit kailangan mong tandaan na sa microwave ang mga sangkap na kinakailangan sa paggamot ng mga tumor ng kanser ay nawawala. Halimbawa, ang bawang ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kaya hindi inirerekomenda na idagdag ito sa mga pinggan kapag nagluluto. Mas mabuting gawin ito pagkatapos.

Istraktura ng hurno

Upang mapawalang-bisa ang mito na ang isang tao ay nasaktan mula sa microwave oven at tumatanggap din ng microwave radiation, tingnan natin kung paano gumagana ang oven mismo.

Una sa lahat, tingnan natin ang katawan ng pugon mismo. Nilagyan ito ng magnetron, na nagpapalabas ng mga electromagnetic wave. Ang mga alon mismo ay kinokontrol ng isang tiyak na dalas. Kasabay nito, ang lahat ay nakaayos upang hindi makagambala sa pagpapatakbo ng iba pang mga aparato.

Dapat itong isaalang-alang na ang modernong mundo ay ganap na puspos ng mga electromagnetic wave at radiation, ngunit gayunpaman, wala pang isang biktima ang natuklasan mula sa kanila. Ang pagkakaroon ng pagsusuri sa lahat ng mga salik na ito, ang tanong ay lumitaw: ang microwave oven ba ay nakakapinsala o hindi?

Kaya ang konklusyon ay hindi lahat ng radiation ay mapanganib, at bukod pa, ang pagkain na niluto sa microwave oven ay hindi mapanganib sa katawan ng tao.

Ang mga alon na ginagamit para sa pagluluto ay hindi tumagos sa kabila ng oven at samakatuwid ay hindi maaaring magdulot ng anumang pinsala sa mga tao. Hindi lingid na ang mga lumang modelo ng microwave oven ay hindi perpekto sa kanilang disenyo, at ito ay tinukoy sa mga tagubilin para sa paggamit. Ngunit ang mas modernong mga produkto ay may mas advanced na proteksyon, at nagbibigay-daan sa iyo na maging sapat na malapit sa kalan.

Upang ihambing kung aling pagkain ang mas malusog, na inihanda sa tradisyonal na paraan o sa microwave, tingnan natin kung paano nangyayari ang proseso ng pagluluto.

Kapag nagluluto sa isang tradisyunal na kalan, ang mga pinggan ay pinainit muna, at pagkatapos lamang ang pagkain ay nagsisimulang maluto. At kapag ang mga pagkain ay umabot sa mataas na temperatura, ang mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagsisimulang masira. At ang prosesong ito ay medyo normal, dahil ang ilang mga pagkain ay hindi maaaring kainin nang hilaw.

Kapag nagluluto ng pagkain sa microwave, nangyayari ang mga sumusunod na proseso. Sa ilalim ng impluwensya ng mga microwave, ang pagkain ay nagsisimulang magpainit mula sa gitna. Salamat sa proseso ng kemikal na nagaganap sa mga produktong pagkain na apektado ng mga alon, ang pagkain ay agad na pinainit sa buong volume nito. Ang temperatura kung saan pinainit ang pagkain ay halos hindi umabot sa isang daang degree.

Ito ang dahilan kung bakit hindi lumalabas sa mga produkto ang paboritong crispy crust ng lahat. At, bilang karagdagan, dahil ang produkto ay pinainit sa buong dami nito nang sabay-sabay, ang oras para sa paghahanda nito ay makabuluhang nabawasan, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang isang malaking halaga ng mga bitamina at nutrients.

Ngunit, tulad ng lahat ng iba pa, ang paggamit ng mga microwave oven ay mayroon ding mga kawalan. Kapag nagluluto ng pagkain sa napakaikling panahon, ang mga produkto ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian, ngunit ang ilang mga bakterya ay hindi namamatay. Ang Salmonella ay isa sa mga bacteria na nabubuhay sa mga ganitong kondisyon.

Ang mga microwave ba ay nakakapinsala sa kalusugan? Talagang hindi. Ngunit sa regular na pagluluto, maaari mo itong gawing mas mahusay kaysa sa microwave. At kung nagluluto ka ng pagkain sa isang bagay maliban sa isang regular na kalan, mayroong bawat pagkakataon na magkaroon ng salmonellosis. Sa kasong ito, ang mga benepisyo at pinsala ng isang microwave ay natutukoy lamang sa pamamagitan ng kasanayan ng tagapagluto, kung saan nakasalalay ang kalidad ng inihandang pagkain.

Ano ang maaaring maging kahihinatnan?

Gayunpaman, sa patuloy na pagkakalantad sa mga microwave sa katawan ng tao, ang mga microwave ay nakakapinsala pa rin sa kalusugan. Bilang resulta ng mga radiation na ito, ang mga sumusunod na sintomas ay nangyayari:

• Ang isang tao ay nakakaranas ng insomnia at labis na pagpapawis habang natutulog.
• Ang tao ay nagsisimulang magkaroon ng sakit ng ulo at pakiramdam ng labis na pagkahilo.
• Ang mga lymph node ay tumataas sa dami, at ang immune system ay lubhang humina.
• Ang mga pag-andar ng nagbibigay-malay ay may kapansanan.
• Ang tao ay dumaranas ng depresyon at patuloy na nasa isang magagalitin na estado.
• Nangyayari ang pagduduwal at nawawala ang gana.
• Lumilitaw ang mga problema sa paningin.
• Ang isang tao ay pinahihirapan ng patuloy na pagkauhaw, at, siyempre, madalas na pag-ihi.

Ang ganitong mga sintomas ay nangyayari sa karamihan ng mga kaso sa mga taong patuloy na nakalantad sa mga microwave. Natatanggap nila ang pagkakalantad na ito mula sa mga kalapit na cellular antenna o iba pang katulad na generator.

Tingnan natin kung ano pa ang mapanganib sa microwave oven, pati na rin ang radiation mula sa microwave oven. Kung mayroong anumang mga pagkakamali sa loob nito, kung gayon mayroong panganib sa kalusugan ng mga taong malapit sa aparato. Ngunit, sa kabila ng mga katiyakan ng mga tagagawa na ang pabahay ay selyadong, na nagsisiguro ng proteksyon mula sa mga microwave, ang panganib ng microwave oven ay ang mga sumusunod:

1. Sa isang tao na nalantad sa microwave rays sa loob ng mahabang panahon, ang komposisyon ng dugo ay deformed.
2. Ang mga kaguluhan ay nangyayari sa cerebral cortex.
3. Nangyayari ang mga karamdaman sa sistema ng nerbiyos.
4. Mayroong mataas na panganib ng kanser.

Video: Gaano nakakapinsala ang mga microwave oven?

Ang microwave ay nakakapinsala din dahil maaari itong magdulot ng mga problema sa digestive system at magpahina sa immune system. At upang mabawasan ang pinsala ng microwave, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

• I-install ang microwave oven sa tamang pahalang na posisyon. Ang ibabaw kung saan naka-install ang microwave ay dapat na isang metro mula sa sahig.
• Sa anumang pagkakataon dapat sarado ang bentilasyon.
• Hindi ka dapat magluto ng mga itlog sa kanilang mga shell sa microwave. Maaari silang sumabog at magdulot ng pinsala hindi lamang sa mga tao, kundi pati na rin sa device mismo.
• Ang parehong pagsabog ay nangyayari mula sa paggamit ng mga kagamitang metal.
• Ang mga pinggan para sa paggamit sa microwave ay dapat gawin ng makapal na salamin o espesyal na plastik.

Upang matukoy nang tama ang pinsala at benepisyo ng microwave oven, kailangan mong makinig sa mga rekomendasyon ng mga espesyalista. Namely:

1. Sundin ang mga panuntunan para sa paggamit ng device na tinukoy sa mga tagubilin.
2. Huwag kailanman i-on ang walang laman na oven.
3. Ang pagkain na kailangang painitin ay dapat na hindi bababa sa 200 gramo.
4. Huwag maglagay ng mga bagay sa loob ng oven na maaaring magdulot ng pagsabog.
5. Huwag gumamit ng mga kagamitang metal.
6. Huwag painitin ang lahat ng iyong pagkain sa microwave. Ang ilang mga pagkain ay kailangang painitin muli o lutuin sa isang tradisyonal na kalan.
7. Hindi ka maaaring gumamit ng microwave na sira.

Ang pakinabang ng paggamit ng microwave ay hindi mo kailangang gumamit ng anumang taba o tubig upang painitin ito. Mas mabilis ang pagluluto ng pagkain kaysa sa tradisyonal na kalan o oven. At isa pang plus ay pinapayagan ka ng device na ito na mabilis na mag-defrost ng pagkain.

Bilang resulta ng lahat ng nasa itaas, nakasalalay sa gumagamit na magpasya kung ang microwave oven ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang.

Sa loob ng maraming taon na ang mga microwave oven ay umiral, ang mga artikulo ay lumitaw sa press tungkol sa mga kahila-hilakbot na panganib ng mga microwave oven. Kasabay nito, ang mambabasa ay binomba ng isang buong dagat ng mga nakakatakot na termino tulad ng "molecular rot", "rupture of molecules" at iba pang pseudoscientific horror stories, na sa katunayan ay wala at hindi maaaring umiral.

Siyempre, marami sa atin ang nakalimutan maging ang impormasyon tungkol sa pisika na nakuha mula sa isang aklat-aralin sa paaralan, hindi banggitin ang mas malalim na kaalaman.

Madaling manipulahin ang kamalayan sa mga kondisyon ng hindi sapat na kamalayan ng madla, habang tumutukoy sa ilang mga pag-aaral na isinagawa na hindi alam kung saan o kung kanino, at ipinapahayag na ang microwave ay nagdudulot ng malaki at hindi maikakaila na pinsala, na ang paggamit nito ay hindi katanggap-tanggap para sa kalusugan ng tao at ang pagkain na iyon. niluto sa ito ay hindi masyadong mabuti. kapaki-pakinabang. Solid "hindi".

Hindi, hindi rin natin mapag-uusapan ang kumpleto at ganap na kaligtasan ng microwave oven. Ngunit ang salitang "pinsala" ay hindi angkop dito, kung hindi, walang magluluto dito. Lahat ng bagay sa buhay ay may parehong positibo at negatibong katangian, ang microwave oven ay walang pagbubukod. Ang isang makatwirang tao ay nakakahanap ng pinakanakapangangatwiran na paraan, na isinasaalang-alang ang mga tunay na katotohanan at hindi iniisip na ang mga gamit sa bahay (lalo na ang microwave oven) ay maaaring magdulot ng hindi na mapananauli na pinsala sa kanyang kalusugan.

Sa kasamaang palad, sa katotohanan, ang pananaliksik sa microwave kung mayroong anumang benepisyo o pinsala mula sa mga microwave oven ay kakaunti at malayo sa pagitan. Ngunit isang bagay ang malinaw: ang pagluluto gamit ang microwave oven ay hindi nakakapinsala o mapanganib.

Tingnan natin kung gaano katotoo ang pinsala ng microwave oven sa kalusugan ng tao at kung mayroon man ito, kung mayroong anumang benepisyo mula sa device na ito, at kung posible bang magluto sa oven. Upang gawin ito, kailangan mong matandaan ang isang bagay mula sa pisika.

Paano gumagana ang microwave oven?

Ang isang magnetron ay itinayo sa katawan ng microwave, na nagpapalabas ng mga electromagnetic wave ng isang tiyak na dalas. Tiyak, dahil ang electromagnetic radiation na may ibang wavelength ay ginagamit sa maraming industriya, at ang ilang device ay hindi dapat makagambala sa operasyon ng iba. Sa partikular, mga mobile phone, radar, atbp.

Ang mundo ay natatakpan ng electromagnetic radiation, ngunit wala pa ring katibayan na may nagdusa mula rito.

Nangangahulugan ito na ang pinsala ay hindi gaanong kapansin-pansin, at ang pagkain na pinainit sa isang microwave ay hindi nagiging lason (ito ay nakakapinsala tulad ng pagkain na niluto sa isang kalan). Ang pananaliksik na naglalayong linawin ang impluwensya ng electromagnetic radiation sa mga tao ay isinasagawa, ngunit ang kanilang mga resulta ay bihirang maging mga sensasyon.

Dahil ang wavelength na ginawa ng magnetron ng microwave oven ay sapat na mahaba, ang radiation ay hindi tumagos palabas sa pamamagitan ng insulated na mga dingding ng aparato at hindi nagdudulot ng pinsala. Ang pagkain ay inihanda nang maganda sa gayong mga kondisyon. Siyempre, kung ang insulating layer ng microwave oven ay hindi nasira (kung hindi man ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao, ngunit hindi ang aparato na tulad nito ang dapat sisihin, ngunit ang katotohanan na ang buhay ng serbisyo ng oven ay nag-expire).

Kapag nagluluto sa mga modernong modelo, na mahusay na protektado, maaari mo ring ibaon ang iyong ilong sa salamin ng pinto sa panahon ng proseso, at walang pinsalang gagawin. Ngunit oras na upang mapupuksa ang mga lumang kalan, at hindi lamang dahil sila ay luma na sa moral.

Sa mas lumang mga modelo, ang proteksyon ay hindi masyadong perpekto, tulad ng nakasaad sa mga tagubilin para sa bawat isa sa kanila: hindi inirerekomenda na malapit sa isang gumaganang microwave oven sa layo na mas malapit sa 1.5 metro kapag ang pagkain ay inihahanda doon. May pinsala sa kalusugan, at hindi ito itinago ng mga tagagawa.

Tungkol sa mga nakakatakot na kwento tungkol sa kung ang microwave ay nakakapinsala bilang isang paraan ng pagproseso ng pagkain, ang mga sumusunod ay masasabi. Kapag nagluluto ka ng pagkain sa electric stove o sa apoy, ganito ang proseso:

• Una, ang ilalim at mga dingding ng ulam ay uminit, at pagkatapos ay tumataas din ang temperatura ng pagkain sa ulam (nagsisimulang magluto ang pagkain). Kapag pinainit, ang mga molekula ng tubig ay nagsisimulang kumilos nang mas aktibo; mas mataas ang temperatura, mas mabilis ang paggalaw. Magulo ang kilusan.
• Kung ang pagkain ay masyadong pinainit, ang mga bitamina ay nawasak at ang mga protina ay na-denatured. Hindi ito nakakapinsala - ang denaturation ng protina ay ang layunin ng paggamot sa init. Walang punto sa pagtatalo tungkol sa kung gaano kalaki ang mga benepisyo ng mga pagkaing naproseso sa init, o kung ang lahat ay dapat lumipat sa isang hilaw na pagkain na diyeta. Ang bawat isa ay malayang magpasya para sa kanilang sarili kung ano ang kakainin at kung paano lutuin.

Kung gagamit ka ng microwave oven, ang proseso sa itaas ay mag-iiba sa dalawang paraan:

• Ang pag-init ay hindi nangyayari mula sa mga dingding ng cookware, ngunit sa produkto mismo. Ang mga microwave ay nakakaapekto sa mga molekula ng tubig na nasa anumang produkto, na nagiging sanhi ng pag-ikot ng mga ito sa napakabilis na bilis. Ang pag-ikot ng mga molekula ay lumilikha ng molecular friction, dahil sa kung saan nangyayari ang pag-init. Ang mas mabilis na umiikot na mga molekula ng tubig na mas malapit sa ibabaw ay naglilipat ng enerhiya sa mga molekulang matatagpuan sa mas malalim. Kaya, ang pagkain ay pinainit sa buong volume, at hindi lamang sa mga dingding ng ulam. Ang parehong paggalaw ng mga molekula ay nangyayari, tanging ito ay mas maayos.
• Ang pag-init ay napakabihirang lumampas sa 100°C, dahil tubig lamang ang pinainit. Iyon ang dahilan kung bakit, nang walang karagdagang pag-andar ng grill, imposibleng makakuha ng malutong na crust sa ibabaw ng produkto sa microwave. Ngunit dahil sa ang katunayan na ang mga produkto ay pinainit sa buong volume nang sabay-sabay, makabuluhang mas kaunting oras ang ginugol sa pagluluto. Ito ay isang walang alinlangan na benepisyo: mas maraming bitamina ang nananatili sa isang madaling natutunaw na anyo.

Gayunpaman, hindi mo magagawa nang wala ang negatibo: hindi pinapatay ng panandaliang pagkakalantad sa temperatura ang lahat ng bakterya. Halimbawa, ipinakita ng mga pag-aaral na madaling nabubuhay ang salmonella pagkatapos maproseso ang pagkain sa microwave.

Posible bang isaalang-alang na dahil sa microwave oven na ito ay nakakapinsala sa kalusugan? Hindi. Sa isang regular na kalan, maaari kang magluto ng pagkain nang hindi maganda at mahawahan ng salmonella o iba pang pathogenic bacteria. Ang mga benepisyo at pinsala ng isang microwave sa kasong ito ay tinutukoy hindi sa pamamagitan ng paraan ng pagproseso ng mga produkto, ngunit sa pamamagitan ng kawastuhan ng proseso ng pagluluto.

Mga alamat at katotohanan

Sa mga artikulong gumagala sa Internet mula sa mapagkukunan patungo sa mapagkukunan, ang mga resulta ng ito o ang pag-aaral na iyon sa iba't ibang bansa ay binanggit bilang katibayan ng hindi mapag-aalinlanganang pinsala. Bukod dito, sa karamihan ng mga kaso, imposibleng mahanap ang orihinal na mga resulta, pati na rin ang impormasyon tungkol sa mga nagsagawa ng mga pag-aaral na ito.

Ang lahat ng mga artikulo na gumagamit ng mga pang-agham na termino at naglalarawan ng mga imposibleng proseso ay nagdudulot ng mga pagdududa. Halimbawa, hindi alam ng agham ang prosesong tinatawag na "molecular rot" sa mga kwentong horror. Lalo na, ang napakahiwagang bulok na ito ay binanggit bilang isang argumento sa mga pagtatalo tungkol sa kung ang microwave oven ay nakakapinsala sa kalusugan.

Iniulat ng ilang mahiwagang “siyentipiko” na bilang resulta ng pagkakalantad sa mga microwave, “napunit ang mga molekula ng tubig.” Ito ay, upang ilagay ito nang mahinahon, walang kapararakan. Kapag ang isang molekula ng tubig ay nasira, ito ay nahahati sa dalawang elemento: oxygen at hydrogen, at hindi sa ilang mga molekular na fragment. Halos hindi na kailangang ipaalala na ang parehong mga gas na ito ay patuloy na naroroon sa atmospera at hindi nagdudulot ng pinsala. Ang pagsira sa isang molekula ng tubig ay hindi kasingdali ng ipinakita sa mga artikulo.

Ang pananaliksik ay nabanggit na kapag naproseso sa isang microwave oven, ang istraktura ng tubig ay nasisira. At bilang katibayan, ang mga ulat ay ibinigay na ang tubig pagkatapos ng microwave ay nagiging "patay", sa kaibahan sa natural, "buhay" na tubig. At ang "patay" na tubig, siyempre, ay nagdudulot ng pinsala, sinisira ang mga pinong istruktura sa buong katawan.

Ngunit mabuting tandaan ng mga mambabasa na ang tubig sa kanilang tasa ng tsaa ngayon ay maaaring malantad sa electromagnetic radiation mula sa isang kalapit na mobile phone o Wi-Fi. Dapat ka bang matakot sa isang microwave kung hindi mo ibibigay ang alinman sa wireless Internet o mga mobile na komunikasyon? Kung may pinsala mula sa electromagnetic radiation, nagmumula rin ito sa mga device na ito.

Ngunit mayroon ding mga tunay na rekomendasyon na maaaring mabawasan ang pinsalang dulot sa kalusugan kapag gumagamit ng microwave oven. Nalalapat ito sa mga kagamitang ginagamit sa pagluluto. Ipinakita ng pananaliksik na mas mainam na huwag maglagay ng mga plastik na lalagyan sa oven. Kahit na ang mga may simbolo na nagpapahiwatig na ang mga ito ay angkop para sa paggamit sa isang microwave oven. Pinakamabuting umiwas sa anumang plastik. Sa ilalim ng impluwensya ng temperatura, marami sa kanila ang naglalabas ng mga sangkap sa kapaligiran na maaaring magdulot ng aktwal, sa halip na hypothetical, pinsala.

Ngunit halos ligtas ang salamin, gayundin ang mga de-kalidad na keramika. Gumamit ng mataas na kalidad na salamin at ceramics para sa iyong microwave, at mababawasan ang mga panganib sa kalusugan.

Kung gagamitin mo ang microwave o itapon ito sa basurahan ay nasa iyo. Marahil para sa mga taong nakaka-impresyon na malinaw na tumutugon sa mga nakakatakot na kwento mula sa press, ang microwave oven ay maaaring makapinsala sa kalusugan, dahil lamang sa self-hypnosis, dahil walang makabuluhang pinsala mula dito! Ngunit pagkatapos ay sulit na iwanan ang iba pang mga imbensyon na gumagamit ng mga electromagnetic wave upang gumana upang maging pare-pareho. No means hindi! Nang walang anumang mga pagbubukod. At kahit na ang mga medikal na pamamaraan tulad ng UHF, halimbawa, ay kailangang makalimutan.

Madalas mong marinig ang tanong, nakakapinsala ba sa kalusugan ang microwave oven? Kung saan palagi kang makakakuha ng ibang sagot. Pag-usapan natin ang bawat punto ng pananaw nang hiwalay.

Prinsipyo ng operasyon

Kung ito ay isang gawa-gawa o hindi na ang pagkain mula sa microwave oven ay nakakapinsala ay maaari lamang linawin pagkatapos isaalang-alang ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparato.

Ang gamit sa bahay ay nagpapainit ng pagkain gamit ang mga microwave. Sa ilalim ng kanilang impluwensya, ang mga molekula ay nagsisimulang manginig at ang pagkain ay nagsisimulang uminit. Sa kasong ito, ang mga panginginig ng boses ay nangyayari sa mga elemento ng tubig, na nakapaloob sa lahat ng mga produktong pagkain. Salamat sa gayong mga aksyon, nangyayari ang pag-init. Ang dalas ng microwave radio waves ay 2540 MHz.

Ang radiation sa aparato ay maaaring tumagos sa mga produkto sa lalim na hindi hihigit sa tatlong sentimetro. Susunod, ang pamamaraan ng pag-init ay unti-unting nagpapatuloy sa loob. Ang pagkain na may maraming moisture ay umiinit sa device nang mas mabilis kaysa sa "tuyo" na pagkain.

Katibayan ng pinsala mula sa mga microwave

"Microwave oven: benepisyo o pinsala?" – matagal nang nagtatalo ang mga tao. Ang mga tagapagtaguyod ng ideya na ang device ay nakakapinsala at wala nang iba pang naglagay ng ilang piraso ng ebidensya:

1. Pananaliksik ng mga siyentipiko.

Minsang sinabi ng mga mananaliksik ng USSR na ang kalan ay direktang nakakapinsala sa katawan ng tao.

Noong 1976, batay sa kanilang mga natuklasan, ipinagbawal pa nga ng gobyerno ang paggawa at paggamit ng mga microwave device. Para sa kanila, malinaw ang pinsala ng microwave. Noong 1990 lang nagkaroon ng bisa ang microwave permit.

Ang mga siyentipiko noong panahong iyon ay nagbigay ng sumusunod na serye ng ebidensya:

• sa ilalim ng microwave impluwensya ang istraktura ng pagkain disintegrates;
• kapag pinainit, lumilitaw ang mga carcinogenic substance na mapanganib;
• ang nabagong komposisyon ay nagiging sanhi ng mga digestive disorder;
• pagkatapos kumain ng pagkain sa microwave, ang mga selula ng kanser ay nagsisimulang magpakita ng kanilang sarili (uunlad ang paglaki);
• ang mga microwave ay pumukaw ng mga tumor sa gastrointestinal tract;
• itaguyod ang agnas ng digestive at excretory system;
• sa ilalim ng kanilang impluwensya, ang katawan ay nawawalan ng kakayahang sumipsip ng mga mineral, lipotropics, bitamina;
• hindi ligtas na malapit sa isang microwave appliance sa bahay;
• Ang mga proseso ng kemikal sa pagkain sa ilalim ng impluwensya ng mga electromagnetic wave ay hindi nagpapatuloy nang tama. Ang pagkain ng gayong pagkain ay humahantong sa mga malignant na mga bukol, mga pagkagambala sa sistema ng lymph at isang pagbawas sa mga pag-andar ng proteksyon laban sa paglitaw ng mga malubhang pathologies.

Sa mga taong iyon, tinapos ng mga siyentipiko ang tanong: nakakapinsala ba o malusog ang pagkain sa microwave?

2. Ang pinsala ng microwave oven sa kalusugan ng tao ay dahil sa radiation mula sa device. Maaari daw itong lumabas.

Ang mga electromagnetic wave ay tumagos sa mga dingding ng microwave device at negatibong nakakaapekto sa mga tao.

3. Kapag pinainit sa aparato, nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain para sa katawan.

Mapanganib ba para sa mga bata na magpainit ng pagkain sa oven? Mapanganib at mapanganib. Kung magpapakain ka ng gatas ng sanggol mula sa isang aparato, maaabala ang kanyang nervous system. Ang mga amino acid sa gatas at formula ng sanggol ay nagiging isomer sa ilalim ng impluwensya ng microwave radiation. Ang mga sangkap na ito ay lubhang nakakalason. Nagdudulot sila ng mga kaguluhan sa wastong paggana ng nervous system. Gayundin, ang mga isomer ay nagiging lalong mapanganib para sa mga bato. Kung ang mga bata ay tumatanggap ng gatas mula sa mga artipisyal na pormula, pagkatapos pagkatapos ng radiation ng microwave ito ay tiyak na magiging nakakalason.

4. Ang microwave ay radioactive.

5. Ang mga bagay na metal sa loob ay maaaring magdulot ng pagsabog., na makakasama sa gumagamit ng device. Lumalabas na ang aparato ay maaaring magdulot ng pisikal na pinsala sa mga tao.

Siyentipikong katibayan ng pinsala

1992 - ang simula ng pananaliksik sa USA sa paksa ng pagluluto sa isang "kaaway" oven. Sinubukan ng mga siyentipiko na alamin kung ang aparato ay nakakapinsala o kapaki-pakinabang. Iminungkahi ng mga natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga oven microwave ay maaaring magdulot ng higit na pinsala kaysa sa mabuti. Ang pagkain ay "lumalabas" sa device na naglalaman ng enerhiya ng microwave. Ang hindi kinakailangang enerhiya na ito ay nananatili sa mga molekula. Wala ito sa mga produkto na napapailalim sa normal na thermal heating. Bilang resulta, ang konklusyon ay naabot: sa mga taong kumain ng pagkain mula sa microwave, tumalon ang kolesterol at bumaba ang hemoglobin. Ang mga microwave ay napatunayang nakakapinsala.

Mas maaga noong 1989, sinubukan ng mga Swiss scientist na alamin kung ang mga microwave oven ay nakakapinsala sa katawan at kung paano, sa pangkalahatan, ito ay nakakaapekto sa mga tao. Walang pera upang magsagawa ng malalaking pagsasanay at nagpasya ang mga mananaliksik na kunin ang isang taong sasailalim sa isang eksperimento na mahalaga para sa mga tao. Ang kakanyahan nito ay ang pagkakasunod-sunod ng pagkain.

Kailangang kunin ng test subject ang ibinubuga na pagkain nang paisa-isa: unang niluto ng thermally sa kalan, pagkatapos ay sa microwave. Pagkatapos ng bawat yugto, isinagawa ng mga siyentipiko ang mga kinakailangang pagsusuri. Bilang isang resulta, dumating sila sa konklusyon: ang pagkain sa microwave ay nakakapinsala. Pagkatapos ng naturang pagkain, nakaranas ang test subject ng mga negatibong pagbabago sa dugo, na maaaring humantong sa cancer.

Pagkatapos ang kanilang opinyon ay pinabulaanan ng WHO (World Health Organization), na nagsasaad na ang microwave radiation ay hindi makakaapekto sa mga tao at pagkain. Ngunit sinabi ng WHO na ang mga pacemaker na itinanim sa mga tao ay maaaring tumugon sa mga microwave. Ang ganitong mga tao ay dapat sumuko hindi lamang sa mga microwave oven ng sambahayan, kundi pati na rin sa mga cellular phone.

Ang microwave ay hindi nakakapinsala! Pagsira ng mga alamat

Subukan nating patunayan na ang mga microwave oven ay hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Pabulaanan natin ang mga mito sa itaas. Ang isang microwave device ay may gamit o benepisyo ng paggamit.

Ang pagkain sa microwave ay nakakapinsala sa mga bata

Iba ang realidad. Ang sikat na pediatrician na si O.E. Kinumpirma ito ni Komarovsky sa kanyang programa. Sinasabi ng doktor na ang microwave ay ganap na ligtas para sa mga bata. Sa ibaba maaari kang manood ng isang video sa paksa:

Ayon sa doktor, ang isang microwave oven ay maaaring makapinsala sa isang bata lamang sa isang kaso: ang sanggol ay maaaring masunog dahil sa pagkain na masyadong mainit at hindi pantay na pinainit. Upang maiwasang mangyari ito, ang mga matatanda ay dapat magpainit ng pagkain. Kung, gayunpaman, ang bata ay nagpainit ng pagkain sa kanyang sarili, dapat niyang malaman ang mga patakaran para sa paggamit ng aparato at mag-ingat.

Ang pag-init ng microwave ay nagdudulot ng pagkawala ng mga bitamina at mga sangkap na kailangan ng tao.

Ang pangalawang mito ay hindi rin napatunayan. Disclaimer: Ang pag-init bilang isang proseso ay tiyak na hahantong sa pagkawala ng halaga ng mga produkto. Samakatuwid, ang pinsala mula sa microwave sa kasong ito ay ganap na katumbas ng pinsala mula sa kalan at oven.

Ang pagbuo ng mga carcinogens sa ilalim ng impluwensya ng microwave radiation.

Fiction din ito. Ang katotohanan ay ang mga carcinogens at trans fats ay lumilitaw sa pagkain pagkatapos na ipainit ito sa langis. Ang mabilis na pag-init, sa kabaligtaran, ay pumapatay ng iba't ibang mga mikroorganismo (halimbawa, E. coli), dahil hindi nila maaaring tiisin ang gayong mataas na bilis ng pag-init. Ang pagkain pagkatapos ng appliance ng sambahayan ay nakakatanggap ng epekto ng isterilisasyon.

Ipinagpapatuloy namin ang pag-uusap sa paksang "microwave oven: benepisyo o pinsala."

Ang istraktura ng produkto ay bumagsak

Kinumpirma ng agham na ang enerhiya ng microwave ay hindi kayang magdulot ng pagkawatak-watak ng molekular ng mga molekula. Para sa kadahilanang ito, hindi maaaring magkaroon ng anumang pinsala mula sa microwave oven.

Hindi ligtas na malapit sa microwave oven dahil sa radiation.

Hindi totoo! Ang maliit na bahagi ng radiation mula sa aparato ay bale-wala. Ang laki nito ay katumbas ng radiation mula sa mga cell phone at medikal na aparato. Wala itong magagawang masama. Ang mga device ay nilagyan ng magandang proteksiyon na mga screen. Walang panganib kung hindi gagamitin ang appliance na nakabukas ang pinto.

Pagsabog dahil sa mga bagay na metal

Ito ay isang maling opinyon. Dahil ang sanhi ng anumang pagsabog ay ang mabilis na paglawak ng gas. Sa aming kaso, ang mga bagay na metal sa isang microwave oven ay gagawa lamang ng mga spark. At ang mga nagresultang spark ay makakasira sa pangunahing elemento ng magnetron device. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagpainit ng pagkain sa mga bagay na metal ay hindi inirerekomenda.

Ang aparato ay nagdudulot ng iba't ibang sakit

Sa ngayon, walang katibayan ng katotohanang ito. Wala ni isang tao ang namatay dahil sa kasalanan ng microwave oven.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga microwave ay isang kontrobersyal na isyu. Imposibleng sagutin nang walang pag-aalinlangan kung gagamitin ito o hindi.

Ngunit kung gagamitin mo ito, pagkatapos ay sundin ang mga rekomendasyong ito:

1. Sundin ang lahat ng mga kinakailangan para sa wastong pag-install.
2. Huwag harangan ang mga pagbubukas ng bentilasyon.
3. Huwag i-on ang device na idle.
4. Subukang magpainit ng hindi bababa sa 200 gramo ng pagkain.
5. Huwag maglagay ng mga pagkaing maaaring sumabog (hal. itlog) sa loob.
6. Huwag maglagay ng mga kagamitang metal sa loob.
7. Piliin ang tamang lalagyan para sa pagpainit: plastic na lumalaban sa init o makapal na salamin.
8. Kung may ibang paraan ng pag-init (stovetop, toaster), gamitin ang mga ito. Panatilihing pinakamababa ang pagkakaroon ng microwave oven sa iyong pang-araw-araw na buhay.
9. Huwag gamitin ang microwave kung ito ay may sira.

Tulad ng nalaman namin, hindi maaaring magdulot ng pinsala o negatibong epekto ang device. Ano ang magagawa nito? Ang microwave ay maaaring magbigay ng mga benepisyo na kinabibilangan ng:

• Maaari kang magluto ng pagkain na walang taba at langis;
• ito ay tumatagal ng mas kaunting oras upang maghanda ng pagkain;
• Maaari mong mabilis na mag-defrost at magpainit muli ng pagkain.

I-summarize natin. Ano ang katangian ng microwave oven: benepisyo o pinsala? Hayaan ang lahat na magpasya para sa kanilang sarili.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Kung binabasa mo ang artikulong ito, malamang na narinig mo na ang tungkol sa mga panganib ng microwave oven. Alam mo na ang pagkain sa loob nito ay nagiging patay, puspos ng trans fats at nagiging radioactive pa nga. At iyan ang dahilan kung bakit ka nagtataka: totoo ba na ang mga microwave oven ay nakakapinsala? Alamin Natin!

Ano ang microwave oven?

Isa itong kasangkapan sa kusina na gumagamit ng electromagnetic radiation upang magpainit ng pagkain at likido. mula sa 300 milyong cycle bawat segundo hanggang 3 GHz.

Para sa maraming tao, ang microwave ay isang kailangang-kailangan na tool sa kusina, na nagsisilbing alternatibo sa oven at kalan. Siyempre: nakakatipid ito ng oras at pagsisikap. Mula sa sandaling inilabas ng isang tao ang sopas mula sa kanilang refrigerator hanggang sa pag-alis ng isang plato ng pagkain Ito ay tumatagal ng 2-3 minuto mula sa microwave, ngunit ang pag-init ng pagkain sa isang hotplate ay mas magtatagal.

Anuman ang presyo, ang device na ito ay naging at napapailalim pa rin sa malupit na pagpuna mula noong huling bahagi ng dekada 80, na nakakakuha ng mga alamat at nakakatakot na kwento. Suriin natin ang lahat ng mga pahayag at unawain kung nagdudulot ito ng pinsala o benepisyo.

Ang mga microwave ay ginagawang patay at hindi nakapagpapalusog ang pagkain.

Sa katunayan, ang pagkain mula sa gayong kalan ay hindi mas nakakapinsala kaysa sa pagkain na niluto sa kalan.

A priori, hindi na siya mabubuhay. Maliban kung kumain ka ng mga buhay na insekto, tulad ng sa China o Thailand.

Hindi maaaring radioactive ang pagkain: pinoprotektahan ng isang espesyal na mesh sa loob ng device ang mga nilalaman ng iyong plato.

Ang mga pagkaing nasa microwave ay simpleng thermally processed.

Ang pangunahing panganib ay puno ng mga maling napiling pinggan.

Huwag painitin ang pagkain sa:

• Foil
• Pinintahang papel
• Mga kagamitang aluminyo at bakal.

1. Ang maling materyal ay maaaring matunaw at tumagas sa iyong tanghalian.
2. Maglabas ng mga nakakalason na sangkap at makapinsala sa kalusugan
3. Masira ang device mismo.

Gamitin lamang porselana, luwad, salamin o plastik may markang "microwave safe".

Ang microwave ay gumagawa ng pagkain na carcinogenic.

Dahil ang radiation ay hindi tumagos sa loob ng oven, ang pagkain ay hindi maaaring maging sanhi ng paglaki ng tumor (maliban kung, siyempre, ito ay nakakapinsala sa unang lugar).

Kapag pinainit, ang mga alon ay naglalayong lamang sa pagbubuklod ng protina sa pagkain at sa likidong bahagi nito, ngunit pagkatapos na gumana ang aparato, ang radiation mula sa kanila ay hindi papasok sa katawan ng tao.

Maaari bang mabuo ang mga mapanganib na trans fats mula sa pagkain sa appliance?

Halos hindi. Ang mga compound na ito ay nakukuha sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura (na hindi kaya ng microwave at mula sa ilang partikular na produkto.

Ang pagluluto sa microwave ay nagdudulot ng mga pagbabago sa biochemistry ng dugo.

Ang Swiss scientist na si Hertel ay nagsagawa ng isang eksperimento: isang grupo ng mga tao ang kumakain ng mga gulay na niluto sa microwave, at ang kanilang mga bilang ng dugo ay sinusukat.

Ano ang iyong nalaman?

• Ang mga antas ng kolesterol ay tumaas nang husto. Ngunit hindi nito sinasabi kung aling kolesterol ang tumaas: LDL at TG o HDL? O baka kabilang sa grupo ng pag-aaral ay mayroong mga buntis na babae kung saan ito ay karaniwang tumataas ng 2 beses?
• Ang hemoglobin ay makabuluhang nabawasan.
• Ang mga lymphocytes ay nagpakita ng isang makabuluhang pagbaba.
• Ang mga leukocytes ay tumaas.

Gayunpaman, ang mga pag-aaral ay isinagawa noong 90s (lahat ng mga takot tungkol sa microwave oven ay nangyayari mula noon), at hindi sinabi kung sinong mga tao ang nakibahagi sa eksperimento, kung anong mga gulay ang kanilang kinakain sa anong oras ng taon. Samakatuwid, ang mga resulta ng pagsubok na ito ay hindi maaaring kunin bilang ang tunay na katotohanan.

Maaari mo bang painitin ang gatas ng ina sa microwave?

Ang tanong na ito ay madalas na interesado sa mga batang ina na, dahil sa mga pangyayari, ay napipilitang pakainin ang sanggol sa pamamagitan ng pumping.

Ayon sa pananaliksik mula 1992, sa isang microwave oven:

• Bumababa ang aktibidad ng milk lysozyme
• Ang mga antibodies ay nawasak
• Kapag uminit ang gatas ng ina hanggang 74 degrees, nawawala ang 96% ng lahat ng immunoglobulins, na nangangahulugang hindi ito nagdudulot ng anumang benepisyo sa sanggol.

Ang parehong naaangkop sa pagpainit ng inangkop na timpla.

Sinisira ng radiation ng microwave ang retina.

Ang mga mata ay lalong madaling kapitan ng mga microwave. Ito ay dahil, hindi tulad ng ibang bahagi ng katawan, kulang sila sa proteksyon ng balat.

Sa loob ng maraming dekada, ang mga katarata ay naiulat sa mga manggagawang nalantad sa ganitong uri ng radiation (mga manggagawa sa industriya ng pagkain).

Mayroon lamang isang konklusyon: Hindi na kailangang tumayo malapit sa device.

Ang mga microwave oven ay naglalaman ng mga panganib sa radiation.

Sa katunayan, ang device na ito ay hindi mas mapanganib kaysa sa gumaganang TV o computer. Gayunpaman, ang maliit na radiation ay naroroon sa layo na 1-5 cm mula dito, kaya hindi ka dapat tumayo malapit sa isang gumaganang microwave oven.

Kailangan mo ring subaybayan ang kaligtasan ng mga seal ng pinto ng microwave. Kung luma na ang mga ito at hindi na-seal nang maayos ang pinto, ang radiation ay karaniwang lalampas sa mga normal na limitasyon ng radiation, kadalasan sa antas ng ulo. Kung luma na ang device, suriin ito at huwag gamitin kung ito ay may sira!

Ngunit ang tunay na pinsalang makukuha mo ay kung ilalagay mo ang iyong kamay sa tumatakbong microwave! pwede ba? HINDI! Ito ay hindi para sa wala na ang mga himala oven ay patayin sa sandaling binuksan namin ang pinto.

Ang mga gulay at prutas ay nawawalan ng benepisyo.

Ang mga naturang produkto ay hindi maaaring ganap na mawala ang kanilang mga mahahalagang katangian, ngunit sila ay natuyo, nawawalan ng tubig.

Samakatuwid, mahalagang i-cut ang mga ito sa maliliit na pantay na piraso at patuloy na pukawin upang ang raking ay isinasagawa nang pantay at ang pagkain ay hindi masunog.

Ang mga pakinabang ng pagkain sa microwave.

Ang ganitong pagkain, sa kabila ng walang katotohanan ng pahayag, ay may mga pakinabang nito:

1. Ang pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting oras, na nangangahulugan na maaari mong gastusin ito sa isang bagay na mas kapaki-pakinabang.
2. Ang isang mas maikling panahon ng thermal exposure ay nakakatulong na mapanatili ang mga sustansya. Natuklasan ng Russian Academy of Sciences na hanggang 26% ng kapaki-pakinabang na ascorbic acid ang nasisira sa microwave oven, at hanggang 61% kapag nagluluto sa kalan. Isang mabigat na argumento!

Nasa iyo kung gagamitin o hindi ang gayong katulong. Ngunit hindi natin itatanggi ang malaking kontribusyon sa pagtitipid ng lakas at oras ng modernong maybahay.

Mula nang lumitaw ang mga unang microwave oven na magagamit sa mga mamimili noong 1967, sila ay naging kailangang-kailangan na pantulong sa kusina para sa marami. Ito ay isa sa pinakamabilis, pinakasimpleng at pinakaligtas na paraan ng paggamot sa init ng pagkain. Gayunpaman, marami pa rin ang nagdududa kung posible bang magpainit ng pagkain sa microwave o kung ito ay nakakapinsala sa kalusugan.

Mula nang lumitaw ang mga unang microwave oven na magagamit sa mga mamimili noong 1967, sila ay naging kailangang-kailangan na pantulong sa kusina para sa marami. Ito ay isa sa pinakamabilis, pinakasimpleng at pinakaligtas na paraan ng paggamot sa init ng pagkain. Gayunpaman, marami pa rin ang nagdududa kung posible bang magpainit ng pagkain sa microwave o kung ito ay nakakapinsala sa kalusugan.

Ang ilan ay naniniwala na ang radiation mula sa microwave ovens ay nagdaragdag ng panganib ng kanser. Sinasabi ng ilan na ang mga microwave ay sumisira sa mga sustansya sa mga pagkain, na maaaring humantong sa mga kakulangan sa micronutrient. Ang iba ay natatakot na sila ay hindi sapat na pinag-aralan, kaya't mas mahusay na i-play ito nang ligtas at huwag gamitin ang mga ito. Sino ang tama?

Mayroong maraming katibayan na ang mga pag-aangkin tungkol sa mga microwave ay walang batayan. Isa lamang itong halimbawa ng aplikasyon ng agham sa pang-araw-araw na buhay, at oras na para ihinto ang pag-aalala tungkol dito.

Sa kabila ng patuloy na pagkatakot sa Internet, wala pa ring ebidensya na mapanganib ang mga microwave. Maraming mga pag-aaral ay hindi lamang napatunayan ang kanilang kaligtasan, ngunit din na para sa ilang mga pagkain ito ang pinakamalusog na paraan upang ihanda ang mga ito.

May mga lehitimong alalahanin tungkol sa mga plastic na lalagyan para sa mga microwave oven, ngunit hindi lahat ay malinaw tungkol sa kanilang dapat na panganib.

Mga diumano'y panganib ng mga microwave oven

Mayroong 4 na pangunahing punto na nagpapataas ng mga pagdududa tungkol sa kaligtasan ng mga microwave oven:

1. Ang radiation ng microwave ay mapanganib, maaaring gawing "radioactive" ang pagkain at pinatataas ang panganib ng kanser.
2. Sinisira ng mga microwave ang mga sustansya, na nagiging sanhi ng mga kakulangan sa micronutrient.
3. Ang mga plastik na kagamitan ay naglalabas ng mga nakakapinsalang kemikal sa pagkain kapag pinainit sa microwave.
4. Ang mga microwave ay pumapatay ng buhay na pagkain.

Tingnan natin ang bawat isa sa mga pahayag na ito.

Pabula #1: Ang radiation mula sa mga microwave oven ay nagdudulot ng panganib sa kalusugan.

Kapag narinig natin ang salitang "radiation", lumilitaw sa ating isipan ang mga larawan ng nuclear power plants, isang nuclear explosion at lahat ng kasunod na resulta. Hindi lahat ay gugustuhing gumamit ng katulad na teknolohiya sa paghahanda ng pagkain.

Ngunit ang katotohanan ay ito ay isang ganap na naiibang teknolohiya.

Ang radiation ay isang pangkalahatang termino na kinabibilangan ng anumang uri ng enerhiya sa electromagnetic spectrum.

Lahat ng bagay sa paligid natin ay naglalabas ng ilang uri ng radiation: ang bumbilya sa itaas ng iyong ulo, ang lupa sa ilalim ng iyong mga paa at, siyempre, ang screen na tinitingnan mo ngayon.

Mayroong iba't ibang uri ng radiation depende sa wavelength at frequency.

Ang mahaba at mababang dalas na alon ay ang pinakaligtas, gaya ng mga radio wave. Sa kabilang dulo ng spectrum ay maikli, high-frequency na alon na mapanganib.

Tulad ng makikita mo mula sa talahanayan, ang ilang mga alon ay mas mahaba kaysa sa taas ng isang gusali, habang ang iba ay kasing laki ng isang atom.

Mga uri ng alon	Mga alon ng radyo	Mga microwave (MW)	Infrared	Nakikitang spectrum	Ultraviolet	X-ray radiation	Gamma radiation
Haba ng daluyong (m)	10 3	10 -2	10 -5	0.5x10 -6	10 -8	10 -10	10 -12
Frequency Hz)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

Ang lahat ng uri ng radiation ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya: ionizing radiation at non-ionizing radiation.

Pinagmumulan ng iba't ibang uri ng radiation

Maaaring sirain ng ionizing radiation ang mga atomo, kabilang ang mga bumubuo sa ating katawan. Ang non-ionizing radiation ay nagpapataas lamang ng vibration frequency ng mga atom.

Ang mga microwave oven ay gumagamit ng microwave radiation. Ito rin ay ibinubuga ng mga cellular communication station at mga satellite sa telebisyon. Bakit hindi nila pinapainit ang mga bagay tulad ng ginagawa ng mga microwave?

Ang radiation ng anumang uri ay nagiging mas mahina sa distansya. Kapag ang mga microwave ay malayang naglalakbay sa kalawakan, ang mga ito ay masyadong mabilis na nawawala upang magpainit ng anuman. .

Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng microwave oven ay batay sa "pag-lock" ng mga microwave sa isang nakakulong na espasyo. Ang mga produkto ay sumisipsip sa kanila bago mawala ang radiation.

Ang isa pang pag-aari ng mga microwave na ginagawang perpekto ang mga ito para sa pagluluto ay ang mga molekula lamang na pinapainit nila na may mataas na nilalaman ng tubig. Samakatuwid, ang salamin ay halos hindi umiinit sa isang microwave oven - karamihan sa mga molekula sa loob nito ay hindi apektado ng mga microwave. Kapag nagluluto ka ng pagkain sa microwave, tinatamaan ito ng radiation, na nagdudulot ng vibration at friction sa mga molecule ng tubig. Ang friction ay nagiging sanhi ng pagtaas ng temperatura at ang pagkain ay umiinit.

Ang mga wavelength na ibinubuga ng mga microwave oven ay may sapat na haba upang pakuluan ng tubig, ngunit hindi sapat upang makapinsala sa DNA. Samakatuwid, hindi nila kayang magdulot ng pinsala sa kalusugan o makontamina ang pagkain na may radiation.

Maaari bang makapasok ang ilan sa radiation sa panlabas na kapaligiran at ito ba ay nakakapinsala?

Hindi, kung gumagana nang maayos ang device. Ang mga wavelength na nabubuo ng microwave ay humigit-kumulang 12 cm. Masyadong mahaba ang mga ito para madaig ang metal screen na nilagyan ng lahat ng oven.

Kahit na nagagawa mong buksan ang microwave oven nang nakabukas ang pinto, masyadong mabilis na magwawala ang mga alon upang magdulot ng anumang tunay na pinsala. Ang isang magandang paglalarawan nito ay si Percy Spencer, ang taong nag-imbento ng microwave oven. Ang radar na orihinal na pinagtatrabahuan niya ay natunaw ang kendi sa kanyang bulsa nang hindi nagdulot ng anumang pinsala sa imbentor mismo.

Opinyon ng mga siyentipiko

Walang kinokontrol na pag-aaral sa paksang ito para sa dalawang kadahilanan:

1. Kinakailangang ilantad ang mga tao sa malalaking halaga ng microwave sa loob ng ilang taon sa ilalim ng kontroladong mga kondisyon, na lubhang mahirap gawin.
2. Mula sa pisikal na pananaw, walang dahilan upang maniwala na ang mga microwave ay maaaring makapinsala.

Mayroong siyentipikong gawain na tinatasa ang kaugnayan sa pagitan ng mga microwave at kanser sa suso.. Karamihan sa mga resulta ay hindi nagpapakita ng ganoong relasyon, at iilan lamang ang nagpapakita ng napakakaunting ugnayan.

Sa anumang kaso, wala sa mga pag-aaral na ito ang nagsasabing ang paggamit ay nagdudulot ng kanser, dahil ang mga pag-aaral sa survey ay hindi idinisenyo upang matukoy ang mga sanhi.

Ang uri ng radiation na ginagamit para sa pagluluto ay hindi mapanganib. Imposibleng mahawahan ang pagkain ng radiation sa pamamagitan ng pag-init nito sa microwave. Ang pinsala mula sa paggamit ng microwave oven ay maihahambing sa pinsala mula sa pakikinig sa radyo.

Pabula No. 2: Ang pagluluto sa microwave ay binabawasan ang nutritional content ng mga pagkain.

Maaaring narinig mo na ang mga microwave ay sumisira ng mga bitamina at mineral sa mga pagkain, na ginagawang hindi gaanong masustansya ang ating pagkain. Ang mga tao ay madalas na nag-aalala na ang pagluluto sa microwave ay sumisira ng mas maraming sustansya kaysa sa iba pang paraan ng pagluluto.

Ang mga microwave ay maaaring bahagyang bawasan ang micronutrient na nilalaman ng mga pagkain, ngunit hindi gaanong mayroon itong anumang epekto sa kalusugan at mahabang buhay. Bukod dito, ang pagluluto sa microwave ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang mga sustansya sa pagkain..

Ang lahat ng mga uri ng paggamot sa init ng pagkain ay binabawasan ang nilalaman ng mga mineral dito. Kapag pinainit mo ang pagkain, ang ilan sa tubig ay sumingaw at ang ilang mga sustansya ay inilalabas kasama nito.

Sa ilang mga kaso, pinapataas ng pagluluto sa microwave ang nutritional value ng mga pagkain sa pamamagitan ng paggawa ng mga sustansya na mas madaling makuha at mas madaling matunaw.

Ang pagkain sa microwave ay naglalaman ng kasing dami ng mga sustansya gaya ng pagkaing inihanda ng ibang mga pamamaraan. Sa ilang mga kaso, ito ay mas mahusay na hinihigop.

Pabula #3: Ang mga plastic na gamit sa microwave ay naglalabas ng mga nakakalason na kemikal.

Karaniwang paniniwala na ang lahat ng mga plastik na kagamitan ay nakakalason. Naglalabas ito ng mga nakakapinsalang sangkap sa pagkain at nagdudulot ng maraming problema sa kalusugan. Mayroong butil ng katotohanan dito, ngunit karamihan sa mga takot sa bagay na ito ay walang batayan.

Ang mga plastik na kagamitan ay ginawa mula sa pinaghalong mga kemikal, na ang ilan ay maaaring tumagas sa pagkain. Ang tanong ay kung gaano karami sa kanila ang maaaring makapinsala sa iyo.

Kadalasan ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa dalawang sangkap:

• Bisphenol A (BPA);
• Phthalates.

Sa mataas na dosis, ang parehong mga sangkap na ito ay may epekto sa katawan na katulad ng sa estrogen.. Para sa kadahilanang ito, maaari silang maging sanhi ng pagtaas ng timbang, kawalan ng katabaan, kanser at iba pang mga problema sa kalusugan. Wala pa ring pinagkasunduan kung gaano talaga kapanganib ang mga sangkap na ito, ngunit marami ang sumusubok na iwasan ang mga ito kung maaari.

Ayon sa mga siyentipiko,Ang dami ng mga kemikal na inilabas mula sa mga plastik na kagamitan ay hindi sapat upang magkaroon ng epekto sa kalusugan.

Totoo rin ito sa mga kaso kung saan ang mga pinggan ay pinakuluan, sinipilyo o hinugasan sa makinang panghugas.

Kapag madalas na pinainit, ang mga plastik na kagamitan ay naglalabas ng mas maraming kemikal, ngunit ang antas na ito ay nasa loob pa rin ng ligtas na sona. Upang malagay sa panganib, kakailanganin mong kumain ng 100 hanggang 1,000 beses ang maximum na dami ng mga kemikal sa mga pagkain. Walang paraan na maibibigay sa iyo ng pagluluto ng microwave ang konsentrasyong iyon.

Naka-highlight ang mga plastic na lalagyankaunti pang mga kemikal kapag patuloy na naka-microwave, ngunit hindi na dapat maging dahilan ng pag-aalala.

Sa kabila ng lahat ng pag-uusap tungkol sa bisphenol, hindi posible na ubusin ito sa mga dami na mapanganib sa kalusugan. Halimbawa, kakailanganin mong kumain ng humigit-kumulang 200kg ng de-latang sopas sa isang araw upang lumampas sa iyong pang-araw-araw na allowance, na 10,000 beses sa normal na paghahatid.

Palaging may panganib na ang ilang mga kemikal ay magiging mas mapanganib kaysa sa inaakala natin. Kung gusto mong maging ligtas, palitan ang mga plastik na lalagyan ng mga bago tuwing ilang buwan o sa sandaling mapansin mo ang mga nakikitang palatandaan ng pagsusuot. Ang paggamit ng mga plastic na lalagyan sa microwave ay nagpapataas ng pagpapalabas ng mga kemikal, ngunit ang mga halaga ay masyadong maliit upang makaapekto sa kalusugan.