13 15 336 0
Ano ang mastic? Ito ay isang makapal, matamis na masa batay sa pulbos na asukal, na nakapagpapaalaala sa masa sa pagkakapare-pareho. Ito ay ginagamit upang palamutihan ang mga cake, muffin, at gingerbread cookies. Ang isang tuluy-tuloy na patong ay ginawa mula sa mastic, at iba't ibang mga bulaklak, mga numero, at mga numero ay nililok din. Maaari mong ihanda ito sa maraming paraan, gamit ang pinaka-abot-kayang mga produkto. Dinadala namin sa iyong pansin ang mga recipe ng mastic na sinubukan ng libu-libong mga maybahay, at nagbabahagi ng mga kapaki-pakinabang na tip.
Kakailanganin mong:
Mga sangkap:
Paghaluin ang milk powder at powdered sugar, ilagay ang condensed milk at masahin hanggang makinis. Magdagdag ng lemon juice. Kung ang masa ay lumalabas na malapot, magdagdag ng higit pang gatas at pulbos (kinakailangang sa pantay na sukat). Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng cognac sa kuwarta.
Ang natapos na mastic ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng 12 oras, na nakabalot sa cling film. Bago ilunsad, dapat itong humiga sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa kalahating oras. Igulong gamit ang isang rolling pin sa kapal na 1-2 mm. Mas mainam na gawin ito sa cling film.
Ang halaga na tinukoy sa recipe ay sapat na upang masakop ang isang cake na may diameter na 24 cm.
Para sa mga hindi nakakaalam, ito ay maliliit na marshmallow ng isa o higit pang mga kulay. Ang mastic na ginagawa nila ay hindi malagkit at madaling gamitin.
Ilagay ang mga kendi sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at ilagay sa microwave o sa isang paliguan ng tubig hanggang sa matunaw ang mga ito. Haluing mabuti gamit ang isang kutsara hanggang makinis.
Kapag natutunaw ang mga marshmallow sa microwave, piliin ang maximum na kapangyarihan at itakda ang timer sa loob ng 10 segundo.
Ibuhos ang pulbos na asukal sa isang mangkok at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang ang masa ay maging nababanat, katulad ng plasticine.
Ang paghahanda ay bahagyang naiiba mula sa nauna. Sa halip na tubig, gumamit ng lemon juice at tinunaw na mantikilya.
Ang marshmallow mastic ay dapat umupo sa refrigerator sa loob lamang ng 30 minuto. I-wrap muna ito ng cling film. Ang kulay ng natapos na kuwarta ay magiging kapareho ng kulay ng mga marshmallow.
Huwag mag-alala kung ang masa ay masyadong matigas sa una, habang masahin mo ito ay magkakaroon ito ng kaaya-ayang pagkakapare-pareho.
Angkop para sa parehong takip ng cake at para sa sculpting figure ng anumang kumplikado.
Ang mastic na ito ay perpekto para sa sculpting figure - mabilis itong tumigas at hindi nawawala ang hugis nito. Ngunit ang ari-arian na ito ay ginagawang hindi angkop para sa pagsakop sa buong lugar ng cake.
Ito ang pinakamadaling mastic recipe sa bahay.
Maaari kang kumuha ng anumang tsokolate: gatas, puti, itim. Ang pangunahing bagay ay hindi ito naglalaman ng mga mani, pasas o iba pang mga additives.
Ang pagtatrabaho sa gayong mastic ay hindi masyadong maginhawa: ito ay tumigas nang husto sa lamig, kaya bago ito i-roll kailangan mong painitin ito sa microwave sa loob ng ilang minuto. Baka natutunaw na siya. Upang maiwasan ito, gumamit lamang ng tamang dami ng pinaghalong o pana-panahong ilagay ito sa refrigerator.
Matunaw ang gulaman pagkatapos ng pamamaga at palamig. Idagdag ang natitirang mga sangkap dito at masahin hanggang makinis. Roll sa isang bola, ilagay sa isang bag at palamigin.
Ang kuwarta ay nagiging malambot, nababanat, makintab. Ito ay ganap na gumulong at umaangkop sa mga cake nang hindi lumilikha ng mga fold.
Binibigyang-daan ka ng flower mastic na gumawa ng iba't ibang mga dekorasyon ng cake, kabilang ang napaka-pinong at maliliit na elemento. Madali itong mag-sculpt mula dito, ang mga figure ay nagiging matigas at hindi marupok.
Balatan ang mga mani, hugasan at gilingin sa pulbos. Una magdagdag ng asukal at zest, at pagkatapos ay idagdag ang mga puti. Masahin ang pinaghalong lubusan at maingat at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.
Angkop para sa takip at pagmomodelo. Kung kailangan mong lumikha ng mga figure na may maliliit na detalye, gumamit ng bahagyang mas kaunting mga mani kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.
Minsan ang natapos na mastic ay nagsisimulang gumuho. Sa kasong ito, magdagdag lamang ng kaunting tubig o lemon juice at masahin muli.
Ang napakasiksik na masa ay mahirap ilunsad, ngunit ito ay mahusay para sa mga cake na may maraming cream. Bagaman, sa pangkalahatan, ang mga wet cake ay hindi natatakpan ng mastic.
Para sa isang makintab na epekto, balutin ang natapos na cake na may solusyon ng vodka at pulot.
Para mas magkadikit ang mga bahagi, lubricate ang mga ito ng protina o tubig.
Kung makakita ka ng isang error, mangyaring pumili ng isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.
Ang isang recipe para sa isang ulam ay maaaring ipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon ng ad infinitum. Halimbawa, ang mga cake at mga paraan upang palamutihan ang mga ito. Ang mga maybahay ay hindi lamang nagsusumikap na mapabilib ang mga bisita sa mahusay na lasa ng kanilang mga inihurnong gamit, ngunit nais din itong bigyan ito ng isang aesthetic na hitsura.
Hindi na sila interesado sa simpleng pagwiwisik ng tsokolate o coconut shavings sa mga cake o pagsulat sa mga ito ng icing. Sa bahay, pinamamahalaan nilang maghanda ng isang dekorasyon - mastic para sa cake. Salamat sa plasticity ng paste, pinamamahalaan ng mga maybahay na gumawa ng dessert na isang tunay na gawain ng culinary art.
Ang mastic ay isang paste na ginagamit upang magmodelo ng mga produktong confectionery. Madaling gamitin, tulad ng plasticine, maaari kang mag-sculpt ng iba't ibang figure, bulaklak, at inskripsiyon mula dito. Pinapayagan ka ng iba't ibang mga kulay na kulay na gawing isang kamangha-manghang panoorin sa bahay ang isang ordinaryong dessert.
Walang sinuman ang tatanggi sa gayong cake. Ang resulta ng pagtatrabaho sa mastic ay maaaring maging isang sorpresa kahit na ang maybahay mismo, dahil hindi napakadali na pigilan ang malikhaing salpok at imahinasyon.
May tatlong uri ng mastic: asukal, Mexican at bulaklak. Ang una sa kanila ay ang pinakasikat sa mga confectioner; ito ay ginagamit upang takpan ang mga cake, pastry at gingerbread cookies. Ginagamit din ang sugar mastic upang bumuo ng mga figure na nagpapalamuti ng mga cake.
Ang isa pang uri ay flower mastic. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ginagamit ito para sa mga espesyal na dekorasyon. Ang pagkakapare-pareho ng i-paste ay perpekto para sa pag-sculpting ng mga manipis na petals.
Ang plasticity ng naturang mastic ay dahil sa nilalaman ng isang espesyal na pampalapot sa loob nito; bilang karagdagan, ang mga may korte na dekorasyon na ginawa mula dito ay mabilis na natuyo at perpektong humawak sa orihinal na nilikha na hugis.
Ginagamit ang Mexican mastic para sa paglilok ng maliliit na dekorasyon. Naglalaman ito ng medyo maliit na halaga ng pampalapot, na nagbibigay-daan sa iyo upang dahan-dahang lumikha ng anumang magagandang detalye.
Ang mastic para sa mga cake sa bahay ay maaaring puti o anumang iba pang kulay. Kung nais mong makatipid ng pera, pumunta sa unang pagpipilian, at pagkatapos lamang magdagdag ng pangkulay ng pagkain at kumuha ng makulay na i-paste.
Mahalagang huwag lumampas ito sa dami ng mga sangkap ng pangkulay, kung hindi man ang mastic ay magiging hindi angkop para sa karagdagang paggamit, dahil ito ay mapunit at gumuho kapag ito ay tumigas.
Ang mga pangunahing patakaran para sa paggawa ng paste para sa dekorasyon ng cake ay malamang na hindi mo alam. Samakatuwid, nais kong talakayin ang mga ito nang mas detalyado:
At ngayon ay matututunan natin kung paano bumuo ng ilang uri ng mastics sa bahay. Hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap sa panahon ng proseso ng trabaho. Kung babasahin mong mabuti ang bawat recipe, matatapos mo ang gawain nang napakabilis.
Ginagamit para sa pag-sculpting ng mga bulaklak, dahon, at mga pigura. Mga sangkap:
kalahating kilo ng pulbos na asukal; isang kutsarita ng sariwang lemon juice at granulated gelatin; 4 tbsp. kutsara ng tubig at vanilla extract
Mga hakbang sa pagluluto:
Kapag minasa ang i-paste, mag-ingat na huwag itong maging masyadong matigas. Kung hindi man, makakakuha ka ng isang problema sa anyo ng patuloy na pagguho ng i-paste.
Ang homemade mastic ay may kaaya-ayang amoy ng condensed milk; madalas itong ginagamit upang takpan ang mga produktong dessert na harina.
Kunin:
170 g condensed milk; 160 g asukal sa pulbos; 160 g ng gatas na pulbos (maaaring mapalitan ng formula ng sanggol); kutsarita ng lemon juice
Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng lemon juice at condensed milk. Masahin hanggang sa makakuha ka ng masa na handa nang gamitin.
Ang lutong bahay na mastic na ito ay mahusay para sa pag-sculpting ng maliliit na figure at covering cake.
Kailangan mo ng mga produkto:
160 g bawat isa ng gatas na pulbos at pulbos na asukal; 10 ml lemon juice at 200 g condensed milk
Ang paghahanda ng pasta ay nagsasangkot ng paghahalo ng lahat ng sangkap sa isang mangkok. Una, ibuhos ang milk powder at powder sa isang mangkok, pagkatapos ay ang lemon juice at condensed milk. Haluin hanggang ang timpla ay maging sapat na nababanat.
Hindi tulad ng asukal, ang honey mastic ay mas nababaluktot. Madali mong mai-sculpt ang maliliit na detalye ng dekorasyon mula dito at takpan ang buong cake (tingnan ang larawan).
Upang ihanda ang pasta kakailanganin mo:
0.9 kg ng asukal sa pulbos; 3 tbsp. kutsara ng tubig; 175 g honey at 15 g gelatin
Bilang resulta, mayroon kang isang plastic na masa na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Recipe para sa pagsuri sa pagiging handa ng mastic: pindutin ang iyong daliri sa ibabaw nito at siguraduhin na ang marka ay hindi mawawala pagkatapos ng ilang segundo.
Ang paghahanda ng mastic ay batay sa paggamit ng mapait na maitim na tsokolate. Ngunit may mga pagkakataon na kumuha sila ng isang bar ng gatas o puting tsokolate sa halip.
Kaya pansin, kinakailangang sangkap:
40 ML mabigat na cream; 90 g marshmallow; 2 tablespoons ng pulbos na asukal; isang kutsara ng mantikilya at 100 g ng maitim na tsokolate
Kailangan mong bilhin:
200 g marshmallow ng isang lilim at kalahating kilo ng pulbos na asukal
Ibuhos ang isang kutsarang mantikilya sa mga kendi at ilagay sa microwave. Kapag natunaw na ang mga marshmallow, tanggalin ang timpla at haluing mabuti. Dahan-dahang magdagdag ng powdered sugar, pagmamasa ng mastic hanggang makinis at plastik.
Ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang kung kailangan mong magpait ng ilang malalaking, matibay na elemento ng alahas, halimbawa, isang hawakan ng basket. Ang mastic na ito ay napakahirap kainin, ngunit ang kalamangan nito ay napapanatili nito nang maayos ang hugis nito.
Pastillage, ang tinatawag na gelatin mastic, inihanda mula sa:
120 g almirol; 240 g asukal sa pulbos; 60 ML ng malamig na tubig; isang tambak na kutsara ng gulaman; 5 ml lemon juice at 2 kutsarita ng pulot
Sa bahay, ang dekorasyon ay inihanda tulad ng sumusunod:
Kung bago ang sculpting ang masa ay hindi sumunod sa iyo, panatilihin ito sa microwave sa loob ng ilang segundo.
Kapag natutunan mo kung paano gumawa ng flower mastic, makakagawa ka ng mga pinong bulaklak. Magiging katulad sila ng mga totoong bulaklak na wala sa mga bisita ang makakaalam na may kinalaman ka dito.
Upang masahin ang isang plastic paste sa bahay, kakailanganin mong:
50 ML ng tubig; 2 dessert na kutsara ng lemon juice; 550 g asukal sa pulbos; 10 g gelatin; 10 g carboxymethylcellulose; 20 g pagpapaikli (pagluluto ng taba); 4 tbsp. kutsara ng mais syrup; 2 puti ng itlog
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng bleach para sa icing, gagawin nitong sobrang puti ng niyebe ang iyong mastic, tulad ng sa larawan.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
Ang mastic ay may limitadong buhay ng istante - 3 buwan, sa kondisyon na ito ay itinatago sa refrigerator. Ang paste ay maaaring manatili sa freezer nang mas matagal - hanggang anim na buwan.
Kung maingat kang bumili ng mga yari na sponge cake, hindi ka magdadala sa iyo ng maraming oras upang ihanda ang delicacy.
Kakailanganin mong:
250 g chocolate paste; 3 malalaking kutsara ng semolina; 400 ML ng gatas; isang kutsarita ng lemon zest; 250 g puting asukal; 250 g mantikilya; anumang prutas
Kaya magsimula tayo:
Pagtitipon ng cake:
Kapag nagpaplano ng cake para sa isang party ng mga bata, pumili ng naaangkop na mga dekorasyon. Talagang magugustuhan ng mga lalaki ang isang dessert na may mga makukulay na kotse, ang mga batang babae ay matutuwa sa isang cake na may mga bulaklak na gawa sa fondant.
Ngayon na alam mo na kung paano maghanda ng mastic para sa isang magandang palamuti gamit ang iyong sariling mga kamay, umaasa ako na hindi masyadong mahirap para sa iyo na isagawa ang iyong kaalaman.
Ang mga nakakain na dekorasyon na gawa sa mga cream at whipped cream ay kamakailan lamang ay mas mababa sa katanyagan sa confectionery mastic. At ito ay hindi nakakagulat: kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring gamitin ito upang lumikha ng kanyang sariling natatanging obra maestra. At sa kabila ng maliwanag na pagiging kumplikado nito, ang mastic ay medyo madaling ihanda sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mo lamang magpasya sa pagpili ng mga sangkap.
Bago ko sabihin sa iyo kung paano ginawa ang mastic sa bahay, gusto kong sabihin sa iyo kung ano talaga ang produktong ito.
Ang confectionery mastic ay isang medyo pangkaraniwang "auxiliary" na dessert, na kadalasang ginagamit upang palamutihan ang mga lutong bahay na cake, pati na rin upang gumawa ng iba't ibang mga nakakain na dekorasyon (rosas, ruffles, petals, flounces, atbp.).
Ang mastic ay inihanda sa bahay gamit ang iba't ibang sangkap. Gayunpaman, ito ay palaging batay sa tulad ng isang pare-pareho na bahagi bilang asukal sa pulbos. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na produkto ay maaaring isama bilang mga additives:
Dapat ding sabihin na ang iba't ibang mga pampalasa at pangkulay ng pagkain ay madalas na idinagdag sa produkto upang magdagdag ng lasa at kulay. Ang mastic na inihanda sa bahay ay tumigas nang napakabilis. Kaugnay nito, mas mainam na iimbak ito sa isang mahigpit na saradong lalagyan o plastic bag.
Ang produktong ito ay medyo madaling gawin sa bahay. Bilang isang patakaran, ang hindi pinakuluang condensed milk ay palaging idinagdag dito, pati na rin ang cognac (opsyonal). Dapat pansinin na ang mga figure na nabuo mula sa milk mastic ay naging napakalambot at masarap.
Anong mga produkto ang kailangan mong gamitin upang makagawa ng elastic na mastic? Ang recipe sa bahay ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:
Ang gatas na mastic, na ginawa sa bahay, ay magsisilbing isang mahusay na materyal ng confectionery para sa dekorasyon ng isang cake. Upang ihanda ito, ang gatas na pulbos at asukal na may pulbos ay sinasala sa isang pinong salaan at pagkatapos ay ibinuhos sa isang bunton sa mesa. Pagkatapos nito, gumawa ng isang maliit na balon sa maramihang mga sangkap at dahan-dahang ibuhos ang condensed milk dito.
Ang mga inilatag na produkto ay halo-halong hanggang sa makabuo sila ng isang homogenous at nababanat na masa. Kung ang mastic ay dumikit sa iyong mga kamay, magdagdag ng isang maliit na halaga ng pulbos na asukal dito. Kung ang matamis na masa ay nagsimulang gumuho, magdagdag ng isang maliit na sariwang kinatas na lemon juice dito.
Upang ang mastic ay makakuha ng isang partikular na kulay, ang pangkulay ng pagkain ay idinagdag dito. Upang gawin ito, magdagdag ng ilang patak ng pintura ng confectionery sa kinakailangang dami ng matamis na masa.
Ang lubusang halo-halong mastic ay pinakamahusay na gamitin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ngunit kung plano mong palamutihan ang isang matamis na ulam sa susunod na araw, pagkatapos ay maayos itong nakabalot sa plastik at inilagay sa refrigerator.
Ang mastic na gawa sa marshmallow ay ang pinakasikat sa mga chef. Ito ay dahil, una sa lahat, sa katotohanan na ang naturang produkto ay ginawa nang mabilis at madali.
Kaya paano inihanda ang sugar mastic sa bahay? Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng mga sumusunod na sangkap sa kusina:
Ang sugar mastic ay inihanda nang medyo mabilis sa bahay. Kung kailangan mong makakuha ng isang may kulay na masa upang palamutihan ang isang cake, inirerekumenda namin ang pagbili ng maraming kulay na marshmallow kaysa sa mga puti. Kung hindi, dapat kang gumamit ng mga espesyal na pangkulay ng pagkain.
Kaya, upang maghanda ng sugar mastic, ang mga sariwang marshmallow ay gumuho sa mga medium na piraso, at pagkatapos ay inilagay sa isang malalim na mangkok ng salamin at inilagay sa microwave. Sa pinakamataas na kapangyarihan, ito ay pinainit sa loob ng 35 segundo. Sa panahong ito, ang mga marshmallow ay dapat na ganap na matunaw.
Kung wala kang microwave, inirerekumenda na matunaw ang matamis na produkto sa isang paliguan ng tubig. Kahit na ito ay magdadala sa iyo ng kaunting oras.
Matapos magpainit ang marshmallow, aalisin ito sa microwave oven at masiglang masahin gamit ang isang kutsara. Ang vanillin, dry cream, sariwang kinatas na lemon juice at powdered sugar ay idinagdag din dito. Ang huling bahagi ay idinagdag hanggang sa mabuo ang isang nababanat na masa na hindi dumikit sa mga palad.
Dapat pansinin na ang teknolohiya para sa paghahanda ng mastic ay halos kapareho sa teknolohiya para sa pagmamasa ng ordinaryong matigas na masa.
Matapos ang inilarawan na mga hakbang, ang produkto ay maaaring ligtas na magamit para sa nilalayon nitong layunin.
Paano ginawa ang gelatin mastic? Ang pagluluto sa bahay ay hindi kukuha ng masyadong maraming oras. Ngunit para dito dapat mong ihanda ang lahat ng mga kinakailangang produkto nang maaga:
Upang maghanda ng mastic, dapat mong gamitin lamang ang instant gelatin. Ilagay ito sa isang baso at punuin ito ng malamig na tubig. Sa form na ito, ang produkto ay naiwan na bumukol nang halos kalahating oras. Pagkatapos nito, inilalagay ito sa kalan at pinainit hanggang sa ito ay matunaw (sa anumang kaso ay hindi dapat dalhin sa isang pigsa).
Habang ang gelatin ay lumalamig, simulan ang paghahanda ng mga natitirang sangkap. Ang pulbos na asukal ay sinala sa pamamagitan ng isang salaan at ibinuhos sa mesa sa isang bunton. Kung ang bahagi ng mastic ay napakalaki, pagkatapos ay mas mahusay na masahin ito sa isang mangkok.
Kaya, ang isang maliit na butas ay ginawa sa bulk na produkto. Ang pinalamig na gelatin ay ibinuhos dito, at ang sariwang kinatas na lemon juice ay idinagdag. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalo sa pamamagitan ng kamay. Kung ang mastic ay masyadong malagkit, magdagdag ng karagdagang asukal sa pulbos.
Kung kinakailangan, ang nagresultang masa ay nahahati sa maraming bahagi at ang ilang mga pangkulay ng pagkain ay idinagdag sa kanila. Kung hindi mo planong gamitin ang mastic kaagad pagkatapos ng paghahalo, ang produkto ay nakabalot sa isang plastic bag at ipinadala sa refrigerator.
Ang paggawa ng honey mastic sa bahay ay hindi mas kumplikado kaysa sa mga pagkakaiba-iba na ipinakita sa itaas. Bukod dito, ito ay lumalabas na mas nababanat, mas mabango at mas masarap. Lalo na madalas, ang mga cake at pastry na gawa sa honey cake ay pinalamutian ng katulad na mastic.
Kaya, upang gumawa ng dekorasyon ng pulot para sa mga lutong bahay na dessert, kakailanganin namin:
Tulad ng sa nakaraang recipe, upang maghanda ng mastic, dapat mo munang ihanda ang gulaman. Upang gawin ito, ibuhos ito sa isang baso at punan ito ng tubig. Sa form na ito, ito ay iniwan sa isang tabi para sa 40-44 minuto.
Matapos lumubog ng mabuti ang gulaman, ilagay ito sa isang paliguan ng tubig at dahan-dahang painitin ito. Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang homogenous na likido, ito ay inalis mula sa kalan at ganap na pinalamig. Samantala, simulan ang pagproseso ng mga natitirang sangkap. Sa isang malaking tasa, pukawin ang likidong linden honey at tinunaw na margarine. Pagkatapos nito, ang dissolved gelatin ay idinagdag sa kanila. Ang pulbos na asukal ay dahan-dahan ding idinagdag sa nagresultang masa. Sa kasong ito, ang mga produkto ay patuloy na hinalo sa isang pastry spatula o isang ordinaryong kahoy na spatula.
Kapag ang matamis na masa ay naging sapat na makapal, maaari mo itong masahin hindi sa isang mangkok, ngunit sa mesa. Upang gawin ito, inirerekumenda na iwisik ang mastic na may karagdagang asukal sa pulbos.
Pagkatapos ng pagmamasa, ang honey mastic ay dapat na maging nababanat hangga't maaari. Ito ay kinakailangan upang madali itong mailabas sa mga layer na kinakailangan ng recipe. Kung ang masa ay lumalabas na masyadong malambot, kung gayon imposibleng magtrabaho kasama ito, dahil ito ay patuloy na mapunit at mabatak.
Sa artikulong ito, ipinakita sa iyo ang ilang mga paraan upang gumawa ng mastic sa bahay. Dapat tandaan na maaari mong gamitin ang ganap na alinman sa mga ipinakita na mga recipe upang palamutihan ang mga pastry o cake. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sumunod sa lahat ng inilarawan na mga kinakailangan. Tanging sa kasong ito makakatanggap ka ng isang homogenous at nababanat na mastic, na maaaring palamutihan nang maganda ang anumang dessert.
Kapag una mong nakita ang isang cake na pinalamutian ng fondant, medyo mahirap isipin kung ano ito. Ang mastic ay isang homogenous na binder at adhesive substance. Ang pagkakapare-pareho ng mastic ay katulad ng plasticine, tanging ang plasticine na ito ay nakakain. Maaari kang mag-sculpt ng anumang mga figure mula dito o gumulong ng isang manipis na sheet upang ganap na masakop ang cake.
Ang mga dekorasyon na ginawa mula sa mastic ay hindi lamang maganda, ngunit nakakain din, dahil ang mga natural na produkto at pangkulay ng pagkain lamang ang ginagamit upang ihanda ang sangkap na ito. Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng mastic. Ang mastic na inihanda ayon sa bawat isa sa mga recipe na ito ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan - ang isang sangkap ay pinaka-maginhawa para sa sculpting figure, habang ang isa ay mas madaling gumulong sa isang manipis na layer at takpan ang cake.
Ang batayan ng bawat mastic ay may pulbos na asukal o asukal at marshmallow, ngunit iba ang natitirang bahagi. Umiiral pulot, gulaman, gatas, marzipan, bulaklak at pang-industriya. Sa lahat ng mga recipe na ito, ang huli lamang ang hindi magagamit para sa paghahanda sa bahay.
Sugar mastic sa reseta .Panoorin ang video!..
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, honey Ang mastic ay inihanda kasama ang karagdagan honey Dahil dito, ito ay malambot at nababaluktot, at madaling mag-sculpt ng iba't ibang bahagi at figure mula dito. Ang mastic na ito ay hindi gumuho o gumuho.
batayan gulaman mastic ay gulaman. Ang misa na ito ay tinatawag ding pastillage. Dahil sa pagdaragdag ng gelatin, ang mastic na ito ay mabilis na tumitigas sa hangin, na ginagawang perpekto para sa paghahanda ng maliliit na bahagi tulad ng mga stamen o mga petals ng bulaklak.
Inihanda ang mastic kasama ang karagdagan condensed milk, tinawag pagawaan ng gatas. Ang mass ng gatas ay kadalasang ginagamit upang takpan ang base (ang cake mismo). Maaari ka ring mag-sculpt ng maliliit at simpleng figure mula dito.
Ginagamit upang takpan ang base marzipan mastic. Mayroon itong malambot na pagkakapare-pareho, na nagpapahintulot sa iyo na igulong ito sa isang manipis na layer. Ngunit hindi ka makakapag-sculpt ng mga bahagi o makakagawa ng mga inskripsiyon mula rito, dahil naglalaman ito ng mga durog na almendras.
Flower mastic dinisenyo para sa paggawa ng manipis at kumplikadong mga bahagi, tulad ng mga bulaklak at dahon. Ang mga maliliit na bahagi na pinutol mula dito ay mukhang natural at hindi nawawala ang kanilang hugis.
Mga sangkap:
May pulbos na asukal
nginunguyang marshmallow (tinatawag ding marshmallow)
2 tbsp. mga kutsara ng tubig
ilang patak ng lemon juice
Paano gumawa ng mastic mula sa marshmallow:
Ilagay ang mga marshmallow na may tubig at lemon juice sa microwave sa loob ng 30-40 segundo. Mag-ingat - ang mga marshmallow ay namamaga habang natutunaw ang mga ito, kaya bantayang mabuti ang proseso.
Kapag natunaw na ang mga marshmallow, alisin ang mga ito sa microwave oven at simulan ang pagdaragdag ng powdered sugar, haluing mabuti habang ginagawa mo ito.
Ang pulbos ay dapat idagdag sa maliliit na bahagi upang hindi magdagdag ng labis. Kapag ang masa ay naging sapat na makapal, ipagpatuloy ang pagmamasa nito gamit ang iyong mga kamay, nang walang tigil na magdagdag ng pulbos. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat na maging pare-pareho ng malambot na plasticine.
Mga sangkap:
Condensed at dry milk sa pantay na bahagi
may pulbos na asukal
lemon juice
Paano maghanda ng milk mastic:
Una, ang gatas na pulbos at pulbos ay pinaghalo, at pagkatapos ay unti-unting idinagdag ang condensed milk. Ang masa ay lubusan na minasa hanggang sa magmukhang malambot na plasticine.
Pagkatapos ng paghahanda, ang anumang mastic ay dapat na balot sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos nito ay maaari mo itong gamitin. Ang mastic ay maaaring iimbak sa freezer nang hanggang 3 buwan.
Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paggawa ng sugar mastic sa bahay. Kadalasan ito ay ginawa mula sa gelatin o malambot na marshmallow - marshmallow. Ang cake fondant ay napaka-sensitibo sa kahalumigmigan, kaya ang mga cake na pinahiran nito ay dapat hawakan nang may matinding pag-iingat.
Maaari kang mag-imbak ng lutong bahay na sugar mastic sa loob ng isang linggo sa mga plastic na lalagyan o mga plastic bag na mahigpit na nakasarang.
Bilang isang patakaran, ang sugar mastic ay ginagamit upang masakop ang mga dry sponge cake, pati na rin ang mga butter cake. Kasabay nito, ang cake ay hindi dapat masyadong tuyo o masyadong basa. Ang sugar mastic ay dapat ilapat nang humigit-kumulang 2-3 mm ang kapal upang masakop ang lahat ng mga iregularidad na nasa ibabaw ng cake. Ginagamit ang mga karaniwang tina ng pagkain upang kulayan ang culinary mastic.
Upang maghanda ng sugar mastic na may gelatin, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: - 500 gramo ng powdered sugar; - 10 gramo ng gelatin; - 1/3 tasa ng tubig; - citric acid - sa dulo ng kutsilyo; - food coloring.
Ibabad ang gulaman sa pinakuluang malamig na tubig at hayaang bumukol ng 1-1.5 oras. Matunaw ang namamagang gulaman hanggang sa ganap na matunaw sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng sitriko acid at palamig. Pagkatapos nito, salain ang pulbos na asukal at ibuhos ito sa isang bunton. Gumawa ng isang balon sa gitna, ibuhos ang isang halo ng gulaman at sitriko acid dito, at pagkatapos ay mabilis na pukawin hanggang sa isang homogenous na puting masa.
Takpan ang mastic ng isang plastic bag at igulong ito sa isang manipis na layer. Gupitin ang iba't ibang mga dekorasyon ng cake sa anyo ng mga bola, bulaklak, petals, sanga mula sa nagresultang layer. Upang ikonekta ang mga bahagi nang magkasama, basa-basa ang mga lugar kung saan sila ay pinagtibay ng isang patak ng tubig.
Maaaring lagyan ng kulay ang sugar mastic sa iba't ibang kulay. Upang bigyan ito ng kulay kayumanggi, magdagdag ng pulbos ng kakaw dito; ang pulang kulay ay makukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng beet juice; Maaari mo ring tint ang mastic gamit ang food coloring ng nais na kulay. Upang gawin ito, magdagdag ng isang maliit na halaga ng pangulay dito. Pagkatapos ay masahin ang mastic dough hanggang sa maging pantay ang kulay.
Upang maghanda ng mga rosas, kumuha ng pink o pulang mastic, igulong ito sa isang layer at gupitin ang mga bilog. Ilagay ang mga nagresultang bahagi sa isang hilera upang ang bawat isa sa kanila ay mahulog sa gilid ng isa. Pagkatapos nito, maingat na igulong ang isang serye ng mga bilog sa isang tubo. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang usbong ng rosas. Ikalat ang mga talulot nito at hayaang matuyo.
Upang gumawa ng isang dahon, kumuha ng berdeng mastic, gupitin ang isang hugis-itlog mula dito at gumamit ng kutsilyo upang gumawa ng mga ugat. Pagkatapos nito, bigyan ang hugis ng dahon. Kapag ang mga produkto ng mastic ay tuyo, maaari mong palamutihan ang isang cake o iba pang matamis na pastry sa kanila.
Upang maghanda ng sugar mastic na may mga marshmallow kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: - 150-200 gramo ng marshmallow; - 2 tbsp. tubig; - 300-350 gramo ng butil na asukal.
Ang mga marshmallow ay mga kendi na parang marshmallow (souffles). Ang mastic ng asukal na may pagdaragdag ng mga marshmallow ay napaka-maginhawa upang magtrabaho kasama. Madali itong kunin ang kinakailangang hugis at hindi dumikit sa iyong mga kamay, pantay na pininturahan at gumulong nang maayos.
Kapag bumibili ng gayong mga kendi, ang kanilang pangalan ay hindi kinakailangang maging "Marshmallows". Kinakailangan na ang salitang "mallow" ay naroroon sa kanilang pangalan. Halimbawa, "Banana Mallows", "Frutmallows", "Chamallows", "Mini Mallows", "Mallow-Mix", atbp. Sa Russia, ang mga marshmallow ay ginawa ng kumpanya ng produksyon ng Nestlé (halimbawa, mga kendi ng Bon Paris Soufflé).
Paano maghanda ng sugar mastic para sa isang cake: video
Larawan ni Shutterstock
Ang mastic ay hindi dapat masyadong masikip. Sa una, ang masa ay mananatili sa iyong mga kamay. Upang maiwasan ito, gawing bola ang kuwarta at pagkatapos ay igulong ito sa powdered sugar. Pagkatapos ay balutin ang kuwarta sa plastic o cling film at mag-iwan ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang mastic ay magiging mas malagkit at mas siksik.
Hindi mo dapat gamitin nang labis ang powdered sugar. Mas mainam na maglagay ng mas kaunti nito, ang kinakailangang halaga ay maaaring idagdag sa ibang pagkakataon. Para sa higit na pagkalastiko, maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa mastic dough. Sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang lemon juice, na magbibigay sa mastic ng maasim na lasa.
