Brownies na walang itlog, mantikilya, asukal o harina. Sa tingin mo ba imposible ito? Maghanda upang mabigla - ang isang masarap na dessert na tsokolate ay maaaring gawin mula sa... regular na beans! Magbibigay ito ng kinakailangang texture, ngunit hindi mo ito matitikman sa natapos na brownie. Gagamitin namin ang ground flaxseed bilang isang elemento ng "pangkabit". At para sa higit pang "chocolateiness", bilang karagdagan sa cocoa, magdagdag ng mga piraso ng dark chocolate sa mga parisukat.
Ang isa pang mahalagang sangkap ay mga mani, na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi kailangang mga walnut, maaari silang mapalitan, halimbawa, ng mga almendras. At kung nais mong makakuha ng isang mas pare-pareho at makinis na texture, pagkatapos ay palitan ang mga ito ng handa na almond flour o gilingin lamang ang mga ito hangga't maaari sa isang blender o gilingan ng kape.
Ang pinakamagandang bahagi ay ang maaari mong bilhin ang mga tsokolate na parisukat sa panahon ng Kuwaresma at kahit na tratuhin ang mga ito sa mga kaibigan na ganap na hindi kasama ang mga pagkaing hayop sa kanilang diyeta. Para sa huli, sapat na upang magdagdag ng anumang iba pang pangpatamis sa halip na pulot - halimbawa, maple syrup, Jerusalem artichoke o agave syrup. Ang tamis ng dessert ay maaaring iakma sa iyong panlasa sa yugto ng paghahanda ng kuwarta.
At bilang bahagi ng master class na ito, matututunan natin kung paano maghanda ng nut milk, na magiging kapaki-pakinabang para sa paglikha ng chocolate glaze at tiyak na hindi masasaktan sa panahon ng Kuwaresma - maaari itong idagdag sa, luto sa batayan nito, sinigang, smoothies at mainit na tsokolate .
Mga sangkap:
Paghahanda:
Paunang ibabad ang mga mani sa magdamag.
Ibuhos ang mga buto ng flax sa lupa na may tubig upang ganap itong masakop ang mga ito. Mag-iwan ng 10 minuto.
Banlawan ang mga mani at magdagdag ng 400 ML ng tubig. Haluin sa isang blender hanggang sa ang tubig ay pumuti at ang mga mani ay tinadtad.
Salain ang nagresultang nut milk sa pamamagitan ng cheesecloth - ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa paggawa ng glaze.
Paghaluin ang nut cake sa isang blender na may beans, thickened flax, 3 tbsp. pulot, 2 tbsp. kakaw, soda at baking powder. Talunin hanggang makinis.
Paghaluin ang kuwarta at ilagay sa isang parchment-lined form.
Maghurno sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 20-30 minuto hanggang matuyo ang toothpick.
Para sa glaze, paghaluin ang 3 tbsp. kakaw, 1 tbsp. pulot at 2 tbsp. gatas ng nuwes. Kung ang glaze ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang nut milk.
Inihanda na may gatas, egg yolks, mantikilya at tsokolate, ito ay walang alinlangan na isang masarap, matamis na dessert na napakapopular sa lutuing Amerikano (at sa loob ng ilang panahon ngayon sa buong mundo!). Ano ang dapat gawin ng mga mahilig sa chocolate cake at pastry kung, dahil sa ilang mga pangyayari, hindi nila maaaring o ayaw kumain ng mga produktong hayop? Allergic ka ba sa mga itlog o gatas, o baka nag-aayuno ka o vegetarian? Siguradong magugustuhan ng mga may matamis na ngipin ang lean chocolate brownie: walang itlog, mantikilya o gatas.
Ang lean brownie recipe ay katulad ng isa pang American dessert, na sa una ay hindi kasama ang mga produktong hayop, ngunit hindi dahil sa mga pagbabawal, ngunit dahil sa pagtitipid.
Lean Brownie Ingredients:
Para maghurno ng vegan brownies sa oven kakailanganin namin ng 9 x 13 pan. I-on ang oven para magpainit sa 220C. Samantala, gawin ang chocolate cake batter.
Maaari mong suriin ang chocolate cake para sa pagiging handa gamit ang isang kahoy na stick o toothpick. Magpasok ng toothpick sa gitna ng brownie at itulak ito nang malalim. Kung hindi dumikit ang kuwarta, handa na ang vegan brownie! Maaari mong alisin ito sa oven at hayaan itong lumamig.
At siyempre, ang brownies ay maaaring ihanda na may bagong lasa sa bawat oras: na may mga mani, prun, saging, dalandan, citrus zest, seresa, at iba pa.
Bon appetit!
Una sa lahat, magtimpla ng matapang na kape at habang lumalamig, ihanda natin ang kuwarta.
Upang ihanda ang mga brownies, hugasan ng mabuti ang mga prun at gilingin ang mga ito sa isang blender na may idinagdag na 100 ML ng tubig. Gilingin hanggang sa purong.
Ang anumang mani ay magagawa - ang iyong paborito.
Mayroon akong mga mani na pinatuyo ko sa isang tuyong kawali. Nagpahid ng kaunti gamit ang napkin, madali kong natanggal ang balat.
Gilingin ang mga mani sa isang blender, ngunit hindi masyadong pino. Gusto ko ang mga mani na maramdaman sa mga inihurnong produkto - upang matamaan ang ngipin.
Paghaluin ang sifted flour na may baking powder, asukal at kakaw.
Nagpapadala rin kami dito ng prune puree at tinadtad na mani.
Habang hinahalo ang timpla, magdagdag ng kape nang paunti-unti upang makakuha ng homogenous na masa.
Takpan ang baking sheet na may parchment paper at grasa ito ng vegetable oil.
Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet at i-level ang ibabaw upang ang mga inihurnong produkto ay maghurno nang pantay.
Painitin muna ang oven sa 180 degrees at i-bake ang brownies sa loob ng 30 minuto.
Suriin ang kahandaan gamit ang isang kahoy na tuhog o posporo. Kung ang ibabaw ng skewer ay tuyo, maaari mo itong alisin.
Hayaang lumamig ang brownies at gupitin sa maliliit na parisukat gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Palamutihan ng mga berry at budburan ng pulbos na asukal kung ninanais.
Maraming tao ang malamang na gumawa ng American brownies, o hindi bababa sa narinig ang tungkol sa kanila. Ang mga masasarap na tsokolate na parisukat ay matatagpuan sa bawat pagliko sa America, tulad ng dati naming pagbebenta ng mga pie na may jam.
Ang mga brownies ay nakuha ang kanilang pangalan mula sa salitang "kayumanggi" dahil mayroon silang masaganang kulay ng tsokolate (at lasa!), at bilang karagdagan sa tsokolate at kakaw, naglalaman ang mga ito ng mantikilya, itlog at asukal.
Posible bang gumawa ng brownies sa panahon ng Kuwaresma nang walang lahat ng ipinagbabawal na pagkain, ngunit pinapanatili ang mga pangunahing katangian ng brownie: lasa ng tsokolate, lambot, bahagyang mamasa-masa na makatas na texture sa gitna? Posible pala!
Noong nakaraang taon, si Elena Chekalova, nagtatanghal ng seksyon ng culinary sa programa ng umaga ng First Channel ng telebisyon sa Russia, ay nagsalita tungkol dito.
Mga sangkap (para sa 2 servings): 2 tbsp. harina, 3 tbsp. kakaw, 2 tbsp. asukal, 3 tbsp. mga walnut (tinadtad), 12 tbsp. baby applesauce, isang maliit na pakurot ng asin at soda.
Ang mga walnuts ay kailangang i-coarsely tinadtad. Kailangan namin ng isa at kalahating kutsara bawat paghahatid, ngunit, tulad ng alam mo, walang labis na mga mani, kaya maaari kang gumamit ng kaunti pa.
Ang mga brownies na ito ay inihurnong sa microwave; ito ay pinaka-maginhawang gawin ito sa silicone molds. Ang may-akda ay may mga tasa, ngunit nagpasya akong bigyan ang brownies ng tradisyonal na parisukat na hugis, kaya gumamit ako ng mga nakabahaging silicone cupcake tray.
Karaniwan ang mga silicone molds ay hindi greased, ngunit para sa isang microwave ang pamamaraang ito ay hindi masasaktan. Ibuhos ang isang maliit na mani sa ilalim, iwanan ang natitirang mga mani para sa kuwarta.
Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap: harina, kakaw, asukal, asin at soda. Naglalagay kami ng asin at soda nang paunti-unti, tulad ng dati nilang sinasabi - sa dulo ng kutsilyo. Hindi na kailangang pawiin ang soda, dahil may acid sa katas. Ang asukal, para sa aking matamis na ngipin, ay hindi sapat, dinagdagan ko ito kapag muling nagbake.
Magdagdag ng pagkain ng sanggol - sarsa ng mansanas, bahagyang diluted sa tubig. Sa tingin ko kung ang katas ay anumang prutas, hindi ito makagambala sa brownies.
Ang kuwarta ay dapat lumabas tulad ng makapal na kulay-gatas; kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig sa pamamagitan ng mata. Sa dulo, idagdag ang natitirang mga mani at pukawin.
Ilipat ang kuwarta sa mga hulma. Nakakuha ako ng mga buong form, ngunit kailangan ko pa ring mag-iwan ng ilang silid para sa pagtaas upang ang kuwarta ay hindi tumakbo sa gilid.
Itinakda namin ang oras nang eksperimental. Ang sa akin ay na-bake sa loob ng 4 na minuto, ngunit binuksan ko muna ito ng 2 minuto, tumingin, pagkatapos ay iniwan itong bukas ng ilang minuto, dahil ang mga microwave ay may iba't ibang antas ng kapangyarihan. Ang mga handa na brownies ay dapat na bumalik at hindi dumikit sa iyong mga daliri.
Gupitin ang brownies sa mga parisukat at ihain kasama ng tsaa o kape. Ang lasa ay tsokolate, ang texture ay malambot, ang mga nuts crunch appetizingly. Sa pangkalahatan, ito ay napaka-angkop para sa express baking!
Upang makatanggap ng pinakamahusay na mga artikulo, mag-subscribe sa mga pahina ni Alimero.
Ang Lenten chocolate pie ay isang lean chocolate brownie, ganap na matangkad (paumanhin sa pag-uulit ng salita nang maraming beses - sandalan, ngunit hindi mo maalis ang mga salita sa kanta :)), na walang mga itlog, mantikilya o mga produkto ng pagawaan ng gatas! Para sa akin, isang madamdamin na manliligaw at adorer ng brownies, ang moist chocolate cake na ito na nakakuha ng mahusay na katanyagan sa mga matamis na ngipin sa buong mundo, tila ganap na hindi makatotohanang gumawa ng brownies na walang mga itlog at mantikilya. Ngunit - Ang mga pangarap ay nagkatotoo! Masarap, mabango, mamasa-masa, chocolate cake - kumuha ng recipe na angkop para sa mga taong mapagmasid, vegetarian at vegan, ngunit hindi lamang. Ang isang kahanga-hanga, medyo matipid na recipe ng pagluluto sa hurno ay magagamit kapag tila walang pagkain sa bahay, ngunit gusto mo ng masarap. Sa loob ng isang linggo at kalahati, apat na beses kong niluto ang pie na ito, nag-eksperimento sa dami ng mga sangkap at oras ng pagluluto. Ang huli, ang pang-apat, ang nasa larawan, ay naging pinakamasarap sa lahat, ngunit ito ay para lamang sa aking panlasa, nagustuhan ng pamilya ang lahat. Bagaman ... Ang asawa ay bumuntong-hininga, na nagpapahiwatig na oras na upang maghurno ng isang klasikong brownie.
Gusto kong iwaksi agad ang iyong mga inaasahan na ang isang matangkad na chocolate pie ay magiging kapareho ng lasa ng mga regular na brownies, na naglalaman ng mga itlog at mantikilya, halimbawa. Siyempre hindi, dahil hindi ito naglalaman ng mga produktong ito, mag-iiba ang lasa. Ngunit hindi para sa mas masahol pa. Kailangang laging may alternatibo, para sa lahat ng okasyon. Pagpili, at sa pagluluto din. Ngayon ay mayroon na akong recipe para sa mga brownies na walang itlog at labis akong nalulugod na masisiyahan ako sa aking munting vegetarian na may mga chocolate baked goods.
Tambalan
tasa ng pagsukat - 250 ml, laki ng amag 18x26cm
1. Flour, asukal, cocoa, vanillin, asin at soda - ihalo.
2. Lagyan ng mantika at tubig at ihalo ang kuwarta gamit ang spatula. Maaari kang magdagdag ng mga mani at pinatuyong prutas.
3. Takpan ang molde ng pergamino at ibuhos ang kuwarta.
4. Painitin ang oven at i-set ang brownies para mag-bake sa +180C. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay mula 30 hanggang 35 minuto. Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto sa hurno, ang cake ay nagiging basa-basa, at pagkatapos ng 35 minuto, tulad ng sa larawan. Pareho silang masarap, ang oras ng pagluluto ay depende sa iyong kagustuhan kung paano mo gusto ang mga ito. Kung gusto mo itong maging chewy, parang brownie, mas maikli ang baking time. At kung gusto mo ng mahusay na inihurnong mga lutong tulad ng tuyong biskwit, maghurno nang mas matagal.
