தெரியாமல் தேசிய உணவுஒரு வெளிநாட்டுப் பயணமும் நிறைவடையவில்லை. நாம் சன்னி ஹெல்லாஸைப் பற்றி பேசினால், இங்கே போட்டி இல்லை கிரேக்க சாலட். உணவு கிரகத்தின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் படி பாரம்பரிய செய்முறைகிளாசிக் கிரேக்க சாலட், அத்துடன் புதிய மாறுபாடுகளுடன்.
கட்டுரை உலகின் அனைத்து நாடுகளாலும் மிகவும் விரும்பப்படும் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. பொருளில் நாங்கள் டிஷ் தோற்றத்தின் வரலாற்றை முன்னிலைப்படுத்துவோம், கிரேக்க சாலட்டில் என்ன தயாரிப்புகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதைப் பற்றி பேசுவோம் மற்றும் உள்ளூர் சமையல்காரர்களின் இரகசியங்களை கூறுவோம். நாங்கள் ஒரு டஜன் சுவையான காய்கறி ரெசிபிகளையும் வழங்குவோம், எனவே வீட்டிலேயே கிரேக்க சாலட்டை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றி எந்த கேள்வியும் இருக்காது.
இந்த நாட்களில் காய்கறி சாலடுகள் அசாதாரணமானது அல்ல, எனவே அவற்றில் பல மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டவை என்று நம்புவது கடினம். எனவே, தற்போதைய கிரேக்க சாலட்டின் பிறப்பிடம் பண்டைய ஹெல்லாஸ் என்று பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. ஏறக்குறைய ஒலிம்பிக் கடவுள்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை முதலில் அறிந்தவர்கள் என்று கூறப்படுகிறது ஜூசி காய்கறிகள். புராணக்கதைகள் எல்லா இடங்களிலும் சுற்றுலாப் பயணிகளுக்காக உருவாக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வரலாற்றை ஏமாற்றி மீண்டும் எழுத முடியாது: இப்போது பிரபலமான கிரேக்க சாலட்டின் தோற்றம் காலவரிசைப்படி 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியை விட முந்தையது என்று உண்மைகள் கூறுகின்றன.
இந்த காலகட்டத்தில், தக்காளி நுகர்வு கிரேக்கத்தில் தொடங்கியது: தக்காளி 1818 இல் மட்டுமே நாட்டிற்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டது. அந்த நேரம் வரை, கிரேக்கர்கள் அத்தகைய காய்கறியைப் பற்றி கூட அறிந்திருக்கவில்லை, அதன் இறக்குமதிக்குப் பிறகு, தக்காளி அலங்கார செடிகளாக வளர்க்கப்பட்டது - தக்காளி பழங்கள் விஷமாக கருதப்பட்டன. ஆனால் ஏற்கனவே 8 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1825 வாக்கில், தக்காளி நுகர்வு பரவலாகிவிட்டது. இதன் விளைவாக, இந்த நேரத்திலிருந்து மட்டுமே ஒரு சுவையான காய்கறி கிரேக்க சாலட் இருக்க முடியும், அதில் தக்காளி முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாகும்.
கிரேக்க சாலட் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் மற்றும் முறை மிகவும் தற்செயலாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று முதல் புராணக்கதை கூறுகிறது.
1909 ஆம் ஆண்டில், ஒரு கிரேக்க குடியேறியவர் அமெரிக்காவிலிருந்து வீடு திரும்பியதாகக் கூறப்படுகிறது. காரணம் முக்கியமானது: சகோதரி தனது மகனின் திருமணத்திற்கு அந்த மனிதனை அழைத்தார். இரண்டு முறை யோசிக்காமல், "அமெரிக்கன்" தயாராகி, அத்தகைய குறிப்பிடத்தக்க நிகழ்வில் தனது அன்பு மருமகனை வாழ்த்தச் சென்றார். வழியில், அந்த மனிதன் ஒரு பயங்கரமான பல்வலியால் அவதிப்பட்டான்: மாத்திரைகள் வலியைக் குறைத்தன, ஆனால் நோயை முற்றிலுமாக அகற்றவில்லை.
எனவே திருமண விருந்தினர் மனமார்ந்த வாழ்த்துக்களுடன் மற்றும் தொடர்ச்சியான பல்வலியுடன் வந்தார். வழக்கம் போல், வருகையை முன்னிட்டு நாட்டு உணவுகளுடன் கூடிய ஆடம்பரமான மேஜை போடப்பட்டது. அமெரிக்காவில் வாழ்ந்த பல ஆண்டுகளாக, அந்த நபர் கிரேக்க தயாரிப்புகளை மிகவும் தவறவிட்டார், ஆனால் ஒரு வலி பல் அவரை விரும்பிய விருந்தை முழுமையாக அனுபவிப்பதைத் தடுத்தது.
அந்த நாட்களில் கிரேக்க கிராமங்களில் எதுவும் வெட்டப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. இன்று ஆப்பிள் அல்லது பீச் சாப்பிடுவதைப் போலவே தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் இனிப்பு வெங்காயம் வெறுமனே கடிக்கப்படுகின்றன. சீஸ் உடன் சிற்றுண்டியாகவும் உண்ணப்பட்டது மெல்லிய தட்டை ரொட்டி. ஆனால் புலம்பெயர்ந்தவருக்கு, அவரது பல் காரணமாக உணவைக் கடிப்பது விரும்பத்தகாததாகவும் வலியாகவும் இருந்தது, எனவே மனிதன் உணவை பெரிய துண்டுகளாக உடைக்க முடிவு செய்தான். அவர் ஒரு களிமண் கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கி, மேல் ஒரு பரந்த பாலாடைக்கட்டியை வைத்து, அதிக மென்மைக்காக எல்லாவற்றையும் ஊற்றினார். ஆலிவ் எண்ணெய்.
விளைந்த கலவையின் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ருசித்த பிறகு, அந்த மனிதன் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைந்தான், அவன் பல்வலி பற்றி கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டான். அவர் தனது சகோதரியை சமையலின் அதிசயத்தை முயற்சி செய்ய அழைத்தார்: உணவின் அசாதாரண சுவையால் அவள் ஈர்க்கப்பட்டாள். திருமண மேசைக்கு தயார் செய்யப்பட்ட அந்த டிஷ் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. கொண்டாட்டத்தின் விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைந்தனர் மற்றும் இதுவரை இல்லாத ஒரு செய்முறையை தொகுப்பாளினியிடம் கெஞ்சினார்கள். சமையல் தலைசிறந்த படைப்பு. கிரேக்க சாலட்டின் புகழ்ச்சியான மதிப்புரைகள் உலகம் முழுவதும் பரவியது, இது இன்னும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கிரேக்கத்திலேயே, இந்த உணவுக்கு χωριάτικη σαλάτα (ஹொரிஅட்டிகி சலாட்டா என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது, இது "கிராம சாலட்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
இருப்பினும், மிகவும் சுவையான கிரேக்க சாலட்டை சமையலில் நெருங்கிய தொடர்புடைய ஒரு நபரால் மட்டுமே கண்டுபிடிக்க முடியும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது, ஏனெனில் ... தயாரிப்புகள் சரியாக பொருந்துகின்றன. ஆர்வமுள்ள புலம்பெயர்ந்தோரைப் பற்றிய புராணக்கதை சுற்றுலாப் பயணிகளை மகிழ்விப்பதற்கான ஒரு கற்பனை மட்டுமே.
உண்மையில், கிரேக்க சாலட்டின் நன்மைகள் மற்றும் சுவை 20 ஆம் நூற்றாண்டின் 60-70 களில் பயிரிடத் தொடங்கியது. போருக்குப் பிந்தைய ஏதென்ஸுக்கு சுற்றுலா ஏற்றத்தின் முதல் அலை அப்போதுதான் வந்தது. பண்டைய நாகரிகத்தின் தொட்டிலைப் பார்க்க ஆயிரக்கணக்கான பயணிகள் வந்தனர், ஆனால் நாட்டின் உள்கட்டமைப்பு அத்தகைய அதிகரித்த தேவைக்கு இன்னும் தயாராகவில்லை.
ஓட்டல்கள், ஓட்டல்கள், ஓட்டல்கள் சுற்றுலா பயணிகளால் நிரம்பி வழிந்தன. சமையல்காரர்கள் நாள் முழுவதும் அடுப்பை விட்டு வெளியேறவில்லை, தொடர்ந்து உள்வரும் ஆர்டர்களை நிறைவேற்றினர். ஆனால் உணவுக்காக நீண்ட நேரம் காத்திருந்ததால் வெறுப்படைந்த அதிருப்தி மக்கள் இன்னும் இருந்தனர். பின்னர் சமையல்காரர்களில் ஒருவர் சூடான உணவுக்காகக் காத்திருக்கும் போது சுற்றுலாப் பயணிகளை பிஸியாக வைத்திருக்க ஏதாவது ஒன்றைக் கொண்டு வந்தார் - அவர் காய்கறிகளை விரைவாக நறுக்கி, மென்மையான சுவைக்காக பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கீரை இலைகளால் தனது செய்முறையை அலங்கரித்து அதை வழங்க உத்தரவிட்டார். அன்றைய சமையல்காரரின் உணவு."
புதிய செய்முறையின் வெற்றி பிரமிக்க வைக்கிறது! ஒவ்வொரு சுற்றுலாப் பயணிகளும் பாரம்பரிய கிரேக்க தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவை முயற்சிக்க விரும்பினர், மேலும் தயாரிப்பின் எளிமை சமையல்காரர்களுக்கு வாடிக்கையாளர்களுக்கு உணவளிக்கவும் மற்ற உணவுகளுக்கான நேரத்தை மிச்சப்படுத்தவும் அனுமதித்தது. அப்போதிருந்து, எந்த கிரேக்க ஸ்தாபனத்தின் மெனுவிலும் "கோரியாட்டிகி சலாட்டா" உள்ளது.
பின்னர் கூட, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை எல்லா இடங்களிலும் நாகரீகமாக மாறியபோது, கிரேக்க சாலட்டில் காணப்படும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உணவை பிரபலப்படுத்துவதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருந்தன. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் புளிக்க பால் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்பட்ட புதிய காய்கறிகள் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும் பயனுள்ள பொருட்கள். சோரியாட்டிகி (கிரேக்க சாலட்) இதற்கு நல்லது அல்ல: தயாரிப்புகளின் பண்புகளுக்கு நன்றி, டிஷ் வாஸ்குலர் நோய்கள், இரைப்பை குடல் நோய்கள், நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, மேலும் உடலின் சேதத்தை விரைவாக மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
எனவே, கிரேக்க செய்முறை உலகம் முழுவதும் பரவுவதில் பல காரணிகள் பங்கு வகித்தன:
கிரீஸ் ஆண்டுதோறும் ஆயிரக்கணக்கான சுற்றுலாப் பயணிகளால் வருகை தருவதும் முக்கியம், அவர்கள் வீடு திரும்பியதும், அவர்களின் பதிவுகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள் மற்றும் கிரேக்க கலாச்சாரம் மற்றும் சமையல் மரபுகளை பிரபலப்படுத்துகிறார்கள்.
வீட்டில் கிரேக்க சாலட் தயாரிக்க, நீங்கள் அரிதான சுவையான உணவுகளை நீண்ட நேரம் தேட வேண்டியதில்லை. டிஷ் கலவை மிகவும் எளிதானது: கிரேக்க சாலட்டுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் 5 நிமிடங்களில் அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியில் சேகரிக்கலாம். ஆனால் முடிந்தால், விவசாயிகளிடமிருந்து கிரேக்க சாலட்டுக்கான பொருட்களை வாங்குவது நல்லது: தோட்டத்தில் கவனமாக வளர்க்கப்படும் இயற்கை காய்கறிகள், பெரிய சப்ளையர்களிடமிருந்து விவசாய பொருட்களை விட சுவையாக இருக்கும்.
எனவே, கிரேக்க சாலட்டில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அதன் தாயகத்தில் "கிராமம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது? ஆம், பொதுவாக போடப்படும் அனைத்தும் சாப்பாட்டு மேஜைகிரேக்கத்தின் எந்த கிராமத்திலும் வசிப்பவர்கள். அதாவது:
கூடுதலாக, சீஸ் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் கிரேக்க சாலட்டில் அதிக மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: உப்பு, மிளகு மற்றும் ஆர்கனோ. கிரேக்க சாலட் தயாரிப்பதில் இன்னும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. எனவே, அழகுக்காக, கிரேக்க சாலட்டில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் கீரை இலைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, கலவை ஒரு சிறப்பு அலங்காரத்துடன் ஊற்றப்படுகிறது. IN வழக்கமான செய்முறைகிரேக்க சாலட் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதிநவீன விருப்பங்களும் உள்ளன.
எனவே, ஒவ்வொரு கிரேக்க சாலட்டின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதி மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு டிரஸ்ஸிங் ஆகும்.
கிளாசிக் செய்முறையானது ஆலிவ் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இதில் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் பல ஆண்டுகளாக கிரேக்க உணவுபல நிரப்பு மாறுபாடுகளைப் பெற்றுள்ளது. உதாரணமாக, சாலட் டிரஸ்ஸிங் சோயா சாஸ், ஒயிட் ஒயின் அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் சிவப்பு மாதுளை சாறு காய்கறிகளுக்கு புளிப்பு சுவை கொடுக்கும், அதே சமயம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கடுகு சேர்த்து நீர்த்த கிரேக்க தேன் சாலட்டில் இனிப்புடன் சேர்க்கும்.
கசப்பான சுவைக்காக, சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. கிளாசிக்ஸில், அவர்கள் ஆர்கனோ மற்றும் துளசியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஆனால் வீட்டு சமையல் குறிப்புகளுக்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. இல்லத்தரசிகள் டிரஸ்ஸிங்கில் மிளகு, தைம், வோக்கோசு, பூண்டு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்கள். இது அனைத்தும் சமையல்காரரின் தேர்வு மற்றும் விருந்தினர்களின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.
தயாரிக்கப்பட்ட கிரேக்க சாலட் நுகர்வுக்கு முன் உடனடியாக பரிமாறப்பட்டாலும், பல மணிநேரங்களுக்கு நிரப்புவதை விட்டுவிடுவது நல்லது என்பதையும் நாங்கள் கவனிக்கிறோம். இந்த நேரத்தில், மசாலா உட்செலுத்துதல் மற்றும் சாஸ் ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவை கொடுக்கும்.
நீங்கள் ஒரு புதிய உணவைச் செய்ய விரும்பினால், செய்முறை, நேரம் மற்றும் சமையல் படிகள் பற்றிய கேள்விகள் உடனடியாக எழுகின்றன. எனவே, கிரேக்க சாலட் தயாரிப்பை படிப்படியாக பகுப்பாய்வு செய்ய நாங்கள் முன்மொழிகிறோம். எவ்வளவு, எதை எடுத்துக்கொள்வது, கிரேக்க சாலட்டை எப்படி வெட்டுவது மற்றும் எதைப் பருகுவது என்பதை விரிவாகக் கூறுவோம். ஆனால் கிரேக்க சாலட்டில் வைக்கப்படும் பொருட்களின் கலவை சமையல் செய்முறையைப் பொறுத்தது என்பதால், நாங்கள் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம் வெவ்வேறு விருப்பங்கள்உணவுகள்.
கிளாசிக் வேகமான மற்றும் எளிதான கிரேக்க சாலட் செய்முறையாகும். உங்களுக்கு நிலையான பொருட்கள் மற்றும் 15 நிமிட நேரம் தேவைப்படும்.
மேலும், கிரேக்க சாலட் உப்பு, மிளகு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் தயார் செய்ய மறக்க வேண்டாம். உங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை இருந்தால், வெங்காயம் அல்லது மிளகுத்தூள் இல்லாமல் ஒரு கிரேக்க சாலட்டைத் தயாரிக்கலாம் என்று உடனடியாகச் சொல்லலாம், ஆனால் டிஷ் அதன் உன்னதமான சுவையை இழக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்கிறீர்கள்.
எனவே, தயாரிப்புகளின் கலவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது - சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், நீங்கள் காய்கறிகளைக் கழுவ வேண்டும், அவற்றை காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், கிரேக்க சாலட் பல நூற்றாண்டுகளாக செய்யப்படுகிறது. தக்காளியை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மீண்டும் பாதியாக பிரிக்கவும். வெள்ளரிகளை தடிமனான அரை வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை வளையங்களாகவும், மிளகாயை கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றில் முழு ஆலிவ்களையும் சேர்க்கவும். கிளாசிக் கிரேக்க சாலட் செய்முறையானது பிட்டட் ஆலிவ்களை அழைக்கிறது, ஆனால் குழி ஆலிவ்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
சாலட் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, டிரஸ்ஸிங் தயார் மற்றும் சீஸ் சேர்க்க மட்டுமே உள்ளது. நிரப்ப, ஆலிவ் எண்ணெய் கலந்து, அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறுமற்றும் மசாலா: தரையில் மிளகு, உப்பு மற்றும் கிரேக்க ஆர்கனோ. காய்கறிகளை சீசன் செய்து சாலட்டில் சீஸ் சேர்க்கவும். இதை நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் செய்யலாம்: ஃபெட்டாவை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் அல்லது மேலே சீஸ் அடுக்கை வைக்கவும்.
டிஷ் தயாராக உள்ளது! நீங்கள் "கிரேக்கர்களை" மேசைக்கு அழைக்கலாம் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரேக்க சாலட் மூலம் அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தலாம்.
ஒரு செய்முறையும் சரியாக சமையல்காரர்களால் மீண்டும் உருவாக்கப்படவில்லை: ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த பார்வையை தயாரிப்பில் கொண்டு வருகிறார்கள், அடிப்படையில் சற்று வித்தியாசமான உணவை உருவாக்குகிறார்கள். ஹோரியாட்டிகி பல விருப்பங்களைப் பெற்றார்: சிலர் கிரேக்க சாலட்டைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயார் செய்கிறார்கள் பச்சை சாலட்காய்கறிகளுக்கு நேராக, மற்றவர்கள் ஆலிவ் இல்லாமல் கிரேக்க சாலட் செய்கிறார்கள், இன்னும் சிலர் வெள்ளரிகள் இல்லாமல் கிரேக்க சாலட்டைத் தயாரிக்கிறார்கள்!
எத்தனை பேருக்கு பல கருத்துக்கள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன, அவர்கள் ஒவ்வொருவருக்கும் இருப்பதற்கான உரிமை உண்டு. எனவே, உங்கள் கற்பனையை மட்டுப்படுத்தாதீர்கள் மற்றும் கிளாசிக் படி எல்லாவற்றையும் கண்டிப்பாக செய்ய முயற்சிக்காதீர்கள். பாரம்பரிய கிரேக்க சாலட் பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்படட்டும், ஆனால் இந்த பொருட்கள் உங்கள் சுவைக்கு இல்லை என்றால், கிரேக்க சாலட்டை உங்கள் சொந்த வழியில் செய்யுங்கள்: மிளகுத்தூள் இல்லாமல் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன். உங்களுக்கு பெரிய வெட்டுக்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால், காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், கிரேக்க சாலட் உங்களுக்கு மிகவும் சுவையாக மாறும்.
நிச்சயமாக, கிரேக்க சாலட் கிரேக்கத்தில் தயாரிக்கப்படும் வழியில் தயாரிக்க, நீங்கள் அதே தயாரிப்புகளை கையில் வைத்திருக்க வேண்டும். எங்களிடம் குறைவான தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் இல்லை என்பது தெளிவாகிறது, இனிப்பு வெங்காயத்தைக் கண்டுபிடிப்பது ஒரு பிரச்சனையல்ல. ஆனால் கிரேக்க சாலட்டில் சேர்க்கப்படும் சீஸ் வாங்குவது கடினம், ஏனெனில் அது கிரேக்கத்தில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. நாடு அதிகாரப்பூர்வமாக Feta பிராண்டிற்கு காப்புரிமை பெற்றுள்ளது மற்றும் எந்த உலகளாவிய நிறுவனமும் அசல் செய்முறை மற்றும் பெயரைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கவில்லை.
ஆனால் சீஸ் தான் கிரேக்க சாலட்டுக்கு அதன் மென்மையான கிரீமி சுவையை அளிக்கிறது. நிச்சயமாக, உண்மையான ஃபெட்டாவை சிறப்பு கடைகளில் காணலாம், ஆனால் இது இன்னும் ஒரு சிறிய பகுதி மக்களுக்கு கிடைக்கிறது. எனவே, கிரேக்க பாலாடைக்கட்டியை இதேபோன்ற ரஷ்ய தயாரிப்புடன் மாற்றுவதைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை. எங்கள் இல்லத்தரசிகள் தேர்வு செய்ய பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
அடுத்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, பாலாடைக்கட்டிகள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே ஃபெட்டா இல்லாமல் கூட நீங்கள் 100% Khoryatiki இல்லாவிட்டாலும், நிச்சயமாக கிரேக்க மையக்கருத்துகளின் அடிப்படையில் காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சுவையான சாலட் செய்யலாம்.
இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக, கிளாசிக் கிரேக்க சாலட்டில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே பட்டியலிட்டுள்ளோம், மேலும் நீங்கள் உணவின் கலவையை பாதுகாப்பாக மாற்றலாம் என்று குறிப்பிட்டுள்ளோம்.
எனவே, இதயம் மற்றும் அதிக கலோரி உணவுகளை விரும்புவோர் தங்கள் சாலட்டில் கிரேக்கத்தை சேர்க்கலாம் இறைச்சி பொருட்கள். பொதுவாக இது கோழி, இது காய்கறிகள், மாட்டிறைச்சி அல்லது ஹாம் உடன் நன்றாக செல்கிறது. அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் சந்தேகிக்கக்கூடாது: நீங்கள் வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் இல்லாமல் ஒரு கிரேக்க சாலட்டைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், ஏன் பல்வேறு இறைச்சியைச் சேர்க்கக்கூடாது. மேலும், கிரேக்கத்தில் உள்ள உணவகங்களில், ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்க சாலட்டை ஆர்டர் செய்வது ஒரு சுவையான இறைச்சி பக்க உணவு இல்லாமல் அரிதாகவே முடிவடைகிறது.
பொதுவாக, ஹோரியாட்டிகி பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே நீங்கள் உங்கள் இதயத்திற்கு ஏற்றவாறு உணவைப் பரிசோதிக்கலாம். எனவே, சில நேரங்களில் கடல் உணவுகள் கிரேக்க சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன: காட், நண்டு இறைச்சி, இறால், சால்மன் அல்லது டிரவுட். இந்த வழக்கில், உணவின் கலோரி உள்ளடக்கமும் அதிகரிக்கிறது.
ஆனால் இதற்கு நேர்மாறானது உண்மைதான்: நாம் உணவில் இருந்தால், அல்லது வெறுமனே சைவ உணவுக்கு விருப்பம் இருந்தால், குறைந்தபட்ச கொழுப்புடன் மெலிந்த கிரேக்க சாலட்டை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். அதிக கலோரி கொண்ட ஃபெட்டாவை உணவு டோஃபுவுடன் மாற்றினால் போதும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
மேற்கூறியவை அனைத்தும் இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் கிளாசிக் படி கிரேக்க சாலட்டை தயாரிக்கக்கூடாது என்று கூறுகின்றன. சமையல்காரர்கள் இல்லையென்றால் யார், அதை அறிந்திருக்க வேண்டும் அதே சுவைஉணவுகள் விரைவாக சலிப்பை ஏற்படுத்துகின்றன, மேலும் பாரம்பரிய கிரேக்க சாலட்டின் செய்முறையும் விதிவிலக்கல்ல. எனவே நாங்கள் வழங்குகிறோம் அசல் விருப்பங்கள்மற்றும் வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான கிரேக்க சாலட் யோசனைகள்.
விடுமுறை அல்லது குடும்பக் கூட்டத்திற்காக வீட்டில் கிரேக்க சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்று யோசிப்பவர்களுக்கு இந்த செய்முறை பொருத்தமானது. உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
முதலில் பூரணத்தை தயார் செய்வோம். தயிர், மயோனைஸ், எலுமிச்சை சாறு கலந்து வெந்தயம் சேர்க்கவும். சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்காரட்டும்.
காய்கறிகளை நறுக்கி, எங்கள் கிரேக்க சாலட்டை அடுக்குகளில் வைக்கவும். கீரை இலைகளை கீழே வைக்கிறோம், பின்னர் கூனைப்பூக்கள், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் அடுக்குகள் உள்ளன. சாலட்டில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ், ஆலிவ்கள் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் உள்ளன. நீங்கள் விரும்பினால் உப்பு சேர்க்கலாம், ஆனால் ஊறுகாய் மூலம் கிரேக்க சாலட்டில் சேர்க்கப்படும் சுவை பொதுவாக போதுமானது. ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பண்டிகை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சற்று முன்பு, நாங்கள் இறாலை வறுக்கத் தொடங்குகிறோம் (மசாலாப் பொருட்களுடன் முன் தெளிக்கப்படுகிறது). ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1 நிமிடம் போதும். நாங்கள் எங்கள் சாலட்டை வெளியே எடுத்து, இறாலால் அலங்கரித்து, டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து பரிமாறுகிறோம். பொன் பசி!
இந்த டிஷ் ஷாப்ஸ்கா சாலட்டை நினைவூட்டுகிறது, ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், கிரேக்க பதிப்பு ஆலிவ்களுடன் கூடிய சாலட். தயாரிப்புகளின் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
| தேவையான பொருட்கள் | |||||
| தக்காளி | வெள்ளரிகள் | வெங்காயம் | பிரைன்சா | பெல் மிளகு | ஆலிவ்ஸ் |
| 2-3 பிசிக்கள். (அல்லது "செர்ரி" 300 கிராம்) | 2-3 பிசிக்கள். | 1 துண்டு | 150 கிராம் | பெரியது, 1 பிசி. | 150 கிராம் |
| நிரப்பவும்: தாவர எண்ணெய்(2 டீஸ்பூன்), எலுமிச்சை சாறு (2 டீஸ்பூன்), ஆர்கனோ (10-15 கிராம்), உப்பு, மிளகு, மசாலா (சுவைக்கு). | |||||
| சமையல் படிகள் | |||||
| 1. காய்கறிகளைக் கழுவி வெட்டவும்: கிரேக்க சாலட்டில் தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாகவும், வெள்ளரிகளை தடிமனான வட்டங்களாகவும், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். சீஸ் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது, ஆலிவ்களை முழுவதுமாக வைக்கலாம் அல்லது நீளமாக வெட்டலாம். 2. எல்லாவற்றையும் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. |
|||||
உணவகங்களில், கிரேக்க சாலட் பெரும்பாலும் சூடான இறைச்சி அல்லது மீன் பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில், ஒரு உணவில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை இணைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். மேலும் கிளாசிக்ஸிலிருந்து விலகி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெள்ளரிகள் இல்லாமல் வெண்ணெய் பழத்துடன் கிரேக்க சாலட்டை தயார் செய்யவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழியை கழுவி, வெட்டி, வறுக்கவும். கீரை மற்றும் தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். வெங்காய இறகுகளை வெள்ளைப் பகுதியுடன் சேர்த்து நறுக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை கழுவி, குழியை அகற்றி, பழத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
உங்கள் கைகளால் ஒரு தனி தட்டில் சீஸ் உடைத்து, உலர்ந்த மசாலாவுடன் அதை தெளிக்கவும். நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். துடைப்பம் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, சுவைக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். காய்கறிகள் மற்றும் கோழி மீது உட்செலுத்தப்பட்ட சீஸ் ஊற்றவும், சாலட்டை கலந்து, எல்லாவற்றையும் தயார் செய்த டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும். மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுடன் பரிமாறவும்.
கூடுதல் கலோரிகள் இல்லாத ஒரு உன்னதமான செய்முறை. நாங்கள் வழக்கமான பொருட்களின் பட்டியலை எடுத்து, இனிப்பு வெங்காயத்தை வெங்காயம் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் டோஃபு சீஸ் உடன் மாற்றுகிறோம். சமையல் வரிசை வழக்கமானது: காய்கறிகளை வெட்டி, டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, மேல் சீஸ் பரப்பவும். இதன் விளைவாக கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஒரு ஒளி கிரேக்க சாலட் உள்ளது.
| தயாரிப்பு பட்டியல் | |||||||
| பாஸ்தா | தக்காளி | ஆலிவ் | சிவப்பு மணி மிளகு | ஃபெட்டா | பச்சை வெங்காயம் | ஆலிவ் எண்ணெய் | மது |
| 300 கிராம் | 500 கிராம் | 1 ஜாடி | 1 துண்டு | 150 கிராம் | 50 கிராம் | 120 மி.லி. | 120 மி.லி. |
| மசாலா: 2 கிராம்பு பூண்டு, உலர்ந்த ஆர்கனோ (1.5 டீஸ்பூன்), உலர் துளசி (1.5 தேக்கரண்டி), தரையில் மிளகு (0.5 தேக்கரண்டி), உப்பு (0.5 தேக்கரண்டி), சர்க்கரை (0.5 தேக்கரண்டி) | |||||||
| சமையல் படிகள் | |||||||
| 1. பாஸ்தாவை சமைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், குளிர்ந்து விடவும். 2. ஒரு தனி பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் குறைந்த வெப்ப மீது அமைக்க, ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் மசாலா கலந்து. கிளறி, விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை அணைக்கவும். 3. தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலில் பாஸ்தாவை வைக்கவும், நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். 4. ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் செங்குத்தான குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சாலட் 2 மணி நேரத்தில் சாப்பிட தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டால், டிஷ் சுவை இன்னும் பணக்கார மாறும். |
|||||||
இந்த செய்முறையில் கிரேக்க சாலட்டுக்கான புதிய பொருட்கள் மட்டுமல்லாமல், அசாதாரணமான தயாரிப்பு முறையும் அடங்கும்.
அட்டவணைக்கு ஒரு அசாதாரண உபசரிப்பு கிரேக்க சாலட் எளிய பிடா ரொட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி சாலட் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பொதுவான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படவில்லை, ஆனால் பிடா ரொட்டியில் பகுதிகளாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
மேலும் இது படிப்படியான செய்முறைநண்டு இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கிரேக்க சாலட். எங்களுக்கு ஆலிவ்கள், நண்டு இறைச்சி அல்லது குச்சிகள், புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை மற்றும் புதிய காய்கறிகள் தேவைப்படும்: பெல் மிளகு (1 பிசி.), வெள்ளரிகள் (2 பிசிக்கள்.), தக்காளி (2 பிசிக்கள்.) மற்றும் பச்சை வெங்காயம்(100 gr.).
அனைத்து பொருட்களையும் நறுக்கி, சாலட் கிண்ணத்தில் கலந்து, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். ஒரு சுவையான திருப்பத்திற்கு, மேலே எலுமிச்சை சாற்றை தூவி, பச்சை வெங்காயம் தூவி அலங்கரிக்கவும். பிரகாசமான மற்றும் சுவையான கிரேக்க சாலட் தயாராக உள்ளது!
வீட்டில் கிரேக்க சாலட் தயார் மற்றும் ஒரு அசாதாரண வழியில் அதை பரிமாற மற்றொரு வழி.
நாங்கள் க்ரூட்டன்களுடன் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். அடுப்பு சூடாகும்போது, பூண்டை நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலுடன் ரொட்டி துண்டுகளை கிரீஸ் செய்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ரொட்டியை 2-3 நிமிடம் (மிருதுவாக இருக்கும் வரை) சுட்டு எடுக்கவும், மீண்டும் எண்ணெய் தடவி அடுப்பில் வைக்கவும்.
இந்த நேரத்தில், கிளாசிக் படி கிரேக்க சாலட் தயார்: காய்கறிகள் வெட்டுவது, எண்ணெய் சேர்க்க, ஆலிவ் மற்றும் Feta க்யூப்ஸ் அலங்கரிக்க. இறுதி தொடுதல் உள்ளது - ஒரு பெரிய டிஷ் மீது croutons வைத்து, அவர்கள் மீது நறுக்கப்பட்ட கிரேக்கம் சாலட் கரண்டியால். முடிக்கப்பட்ட பசியை எள் மற்றும் பைன் கொட்டைகளுடன் தூவி பரிமாறவும்.
ஆலிவ் எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்டது மட்டுமல்லாமல் மிகவும் சுவையான கிரேக்க சாலட்டுக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பச்சை சாலட் இலைகள், வேகவைத்த இறால் மற்றும் தயிர் டிரஸ்ஸிங் கொண்ட ஒரு சுவையான உணவு.
தேவையான பொருட்கள்:
ஒரு பிளெண்டரில் சீஸ் வைக்கவும், தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நறுக்கவும். வெள்ளரிக்காயை நறுக்கி, இறால் சேர்த்து, மீதமுள்ள தயிருடன் தாளிக்கவும். பிளெண்டரில் இருந்து கலவையை பரிமாறும் தட்டுகளில் வைக்கவும், அதன் மேல் இறால் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து, ஆலிவ் மற்றும் தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்கவும். டிஷ் தயாராக உள்ளது!
மதிப்புரைகளின்படி, ஸ்க்விட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கிரேக்க சாலட் செய்முறையும் நல்லது.
தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் நறுக்கவும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. ஸ்க்விட் வேகவைக்கப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட கிரேக்க சாலட்டில் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. காய்கறி எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை சாலட் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். கிளறி, சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து, மூலிகைகள் தெளிக்கவும். தயார்!
சமையல் குறிப்புகளில், கிரேக்க சாலட்டை அழகாகவும் அசாதாரணமாகவும் பரிமாறுவதற்கான வழிகளை நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளோம். ஆனால் மற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன.
சமையல்காரர்கள் எப்போதும் தங்கள் பாதுகாப்பில் இருக்கிறார்கள்: சாலட் மிளகுத்தூள், கீரை அல்லது வெண்ணெய் தோலில் செய்யப்பட்ட படகில் பரிமாறப்படுகிறது. அவர்கள் காய்கறிகளிலிருந்து கோபுரங்களை உருவாக்குகிறார்கள், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஃபெட்டாவின் கனசதுரத்துடன் பிரிக்கிறார்கள். சாலட் பெரும்பாலும் ரொட்டியுடன் அல்லது பிடா ரொட்டியில் பரிமாறப்படுகிறது.
எப்படியிருந்தாலும், கிரேக்க சாலட் தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஏனெனில் ... புதிய காய்கறிகள்நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படவில்லை. சாலட்டின் "சூடான" பதிப்பு மட்டுமே விதிவிலக்கு.
மீண்டும் சந்திப்போம்!
வகுப்பு தோழர்கள்
கிளாசிக் செய்முறையின் படி கிரேக்க சாலட்
"கிரேக்க சாலட் கிளாசிக் செய்முறையின் படிஒன்று சுவையான சாலடுகள். கிரேக்க சாலட்டின் கலவைபுதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளின் தொகுப்பை உள்ளடக்கியது, ஆலிவ் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ், (ஃபெடாக்ஸ்) அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் ஆகியவையும் அடங்கும். கிரேக்க சாலட்டுக்கான டிரஸ்ஸிங்ஆலிவ் எண்ணெய் (முன்னுரிமை கூடுதல் குளிர் அழுத்தம்), எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மசாலா பயன்படுத்தவும்.
சாலட் எப்பொழுதும் வண்ணமயமாக மாறும் மற்றும் அட்டவணையை கணிசமாக புதுப்பிக்கிறது. ஒளி மற்றும் வண்ணமயமான பொருட்களின் கலவையானது மிகவும் இணக்கமானது. கிரேக்க சாலட் எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது, மற்றும் குறிப்பாக புத்தாண்டுக்கு, ஏனெனில் அது உள்ளது குளிர்கால நேரம்எனக்கு புதிதாக ஏதாவது வேண்டும்.புதிய காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த சாலட், இரவு உணவு மேசை மற்றும் பண்டிகை விருந்தில் புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கும்!
தேவையான பொருட்கள்:
சாஸுக்கு:
சாலட் தயாரித்தல்:
முதலில், அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த காய்கறிகள் கரடுமுரடாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
படி 1. செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
1. செர்ரி தக்காளியை பாதியாக நறுக்கவும்
படி 2. இரண்டு பக்கங்களிலும் வெள்ளரிகளின் முனைகளை துண்டிக்கவும். காலாண்டுகளாக வெட்டி பெரிய முக்கோணங்களாக வெட்டவும். வெள்ளரிகளில் உள்ள தலாம் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அதை உரிக்கவும். என்னிடம் மெல்லிய தோல் கொண்ட வெள்ளரிகள் உள்ளன, எனவே நான் உரிக்கப்படாத வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துகிறேன்.
2. வெள்ளரிகளை கரடுமுரடாக வெட்டுங்கள்
படி 3. விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து இனிப்பு சிவப்பு மிளகு சுத்தம் செய்கிறோம். பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. சிவப்பு மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்
படி 4. சிவப்பு வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். விரும்பினால், அதை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.
சிவப்பு வெங்காயம் வெங்காயத்தை விட இனிப்பு மற்றும் மென்மையானது, எனவே செய்முறை சிவப்பு வெங்காயத்தை பரிந்துரைக்கிறது. ஆனால் என் விஷயத்தில், நான் சிவப்பு வெங்காயத்தைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை, அதனால் நான் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தினேன். வெங்காயத்தில் இருந்து கசப்பை அகற்ற, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும். வெள்ளை நிறத்துடன் விருப்பம் வெங்காயம்இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறியது!
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்
படி 5. ஃபெட்டா சீஸ் என்பது "கிரேக்க" சாலட்டின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பொருளாகும். இது மென்மையானது மற்றும் உப்பு சீஸ், இது ஆடு அல்லது செம்மறி பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நிலைத்தன்மையும் சுவையும் ஃபெட்டா சீஸ் போலவே இருக்கும். எனது சாலட்டில் நான் ஃபெடாக்ஸ் சீஸ் பயன்படுத்தினேன் - இது ஃபெட்டாவைப் போன்றது, குறைவாக நொறுங்கியது. நீங்கள் தேர்வு செய்யும் சீஸ் எதுவாக இருந்தாலும், அது க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் சாலட்டில் வைக்கப்படுகிறது.
5. க்யூப்ஸ் மீது சீஸ் வெட்டு
சாஸ் தயாரித்தல்:
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறில் இருந்து சாஸ் தயாரிப்போம். உங்களுக்கு உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு தேவைப்படும்.
படி 1.எலுமிச்சையை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஒன்றிலிருந்து சாற்றைப் பிழிந்து, மற்றொன்றை உங்கள் விருப்பப்படி பயன்படுத்துவோம்.
1. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை
படி 2. ஒரு கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும் (5 தேக்கரண்டி) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (2 தேக்கரண்டி), கலவை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.
2. அரை எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்
சாலட்டை அசெம்பிள் செய்தல்:
படி 1. ஒரு விசாலமான தட்டையான டிஷ் மீது கீரை இலைகளை வைக்கவும். சாலட் இலைகளை முன்கூட்டியே கழுவி உலர்த்த வேண்டும்.
1. கீரை இலைகளை டிஷ் கீழே வைக்கவும்
படி 2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தக்காளி, வெள்ளரிகள் கலந்து, இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம். காய்கறிகளை சாஸுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
2. சாஸுடன் காய்கறிகள் மற்றும் பருவத்தை கலக்கவும்
படி 3. கீரை இலைகள் வரிசையாக ஒரு தட்டில் ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து காய்கறிகள் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் முழு ஆலிவ்களையும் மேலே வைக்கவும். (குறிப்புக்கு. நிச்சயமாக, ஏற்கனவே அகற்றப்பட்ட குழிகளுடன் விற்கப்படும் ஆலிவ்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் முழுவதுமாக எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அத்தகைய ஆலிவ்களில், உப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன).
சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் சேர்க்கவும்
கிளாசிக் செய்முறையின் படி "கிரேக்கம்" சாலட் தயார்!அதை மேசைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
பொன் பசி!
பெரிய( 37 ) மோசமாக( 4 )
(5 இல் 5)
கிளாசிக் கிரேக்க சாலட் செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் தயாரிப்பதற்கு எளிதானது. இந்த உணவு பெரும்பாலும் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. வீட்டிலேயே எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம்.
இந்த அற்புதமான உணவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அதன் பொருட்கள் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை. நீங்கள் செய்ய வேண்டியது காய்கறிகளை பொடியாக நறுக்கி, சீஸ் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் தாளிக்கவும். சுவையான வெண்ணெய்மற்றும் எலுமிச்சை சாறு.
கிரேக்க சாலட்டுக்கான தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் அடர்த்தியாகவும் இறைச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். வெறுமனே, வெங்காயம் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இல்லாமல் இனிமையாக இருக்க வேண்டும். கிரிமியன் (நீல) வெங்காயம் சாலட்டுக்கு ஏற்றது. விரும்பினால், அதை வினிகர் ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக தண்ணீரில் marinated முடியும்.
100 கிராம் கலோரிகள்
188 கிலோகலோரி
அணில்கள்
3.9 கிராம்
கொழுப்புகள்
17.8 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
3.4 கிராம்
விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (சதுரங்கள், சுமார் 1.5 - 2 செ.மீ.). ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதில் காய்கறிகள் கலக்க வசதியாக இருக்கும்.
வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பெரிய மற்றும் அடர்த்தியான வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அவற்றில் உள்ள தோல் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அதை அகற்றி, வெள்ளரிக்காயை க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது - நீங்கள் விரும்பியபடி.
நாங்கள் வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். இது மிகவும் வலுவான வாசனையைக் கொண்டிருந்தால், ஒரு சிறிய அளவு டேபிள் வினிகரைச் சேர்த்து குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊறவைப்பது நல்லது.
பொதுவாக, கிளாசிக் ரெசிபியில் முழு பிட்டட் கருப்பு ஆலிவ்கள் உள்ளன. இருப்பினும், விரும்பினால், அவை பாதியாக வெட்டப்படலாம் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டப்படலாம்.
சுவைக்க அனைத்து காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து. பாலாடைக்கட்டி அதன் உப்பை உணவில் சேர்க்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே காய்கறிகளை மிதமாக உப்பு செய்வது நல்லது.
நாங்கள் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு அடிக்கவும்.
சாலட்டின் மீது சாஸை ஊற்றி, ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும்.
நாங்கள் எங்கள் உணவை பரிமாறும் தட்டுகளில் வைக்கிறோம் மற்றும் மேல் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ் சேர்க்கவும். விரும்பினால், அதை fetax அல்லது feta cheese கொண்டு மாற்றலாம்.
சாலட்டை இன்னும் கொஞ்சம் ஆர்கனோ தூவி பரிமாறவும். முடிக்கப்பட்ட கிரேக்க சாலட் மிகவும் பசியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது. நீங்கள் அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவோ அல்லது ஒன்றாகவோ சாப்பிடலாம் இறைச்சி உணவுகள்மற்றும் மீன் கூட. பொன் பசி!
ஃபெட்டா சீஸ் பொதுவாக கிரேக்க சாலட் தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சீஸ் ஒரு இனிமையான உள்ளது தயிர் சுவைமற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் நன்றாக செல்கிறது.
உங்களிடம் ஃபெட்டா சீஸ் இல்லையென்றால், அதை எளிதாக மாற்றலாம். ஊறுகாய் பாலாடைக்கட்டிகள். கிரேக்க சாலட்டுக்கு, ஃபெட்டாவிற்கு பதிலாக ஃபெட்டா சீஸ் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், ஃபெட்டா சீஸ் பொதுவாக உப்புத்தன்மை வாய்ந்தது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே நீங்கள் மிதமான காய்கறிகளை உப்பு செய்ய வேண்டும்.
மூலம், பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து அதிகப்படியான உப்பை அகற்றுவதும் மிகவும் எளிதானது. எனவே, அதை பாலில் வைக்கலாம் அல்லது குளிர்ந்த நீர்(கனிமத்தைப் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
சில இல்லத்தரசிகள், கிரேக்க சாலட் தயாரிக்கும் போது, Imeretian அல்லது சேர்க்க விரும்புகிறார்கள் அடிகே சீஸ். ரசிகர்கள் சைவ உணவுகள்நீங்கள் டோஃபு சேர்க்கலாம் - இது சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்!
எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் சுவையானது கிரேக்க சாலட்தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் அதன் காரணமாக நீண்ட காலமாக எங்கள் தோழர்களால் விரும்பப்படுகிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள். உண்மையில், சாலட், இன்று நாம் கருத்தில் கொள்ளும் செய்முறையானது, ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் சிறந்த தோற்றத்துடன் ஒரு உண்மையான வைட்டமின் பூச்செண்டு ஆகும்.
உண்மையில், சமையல் பாரம்பரிய சாலட்கிரேக்க மொழியில் சில உள்ளன. அவை காய்கறிகளின் கலவை, பாலாடைக்கட்டி வகைகள் மற்றும், நிச்சயமாக, டிரஸ்ஸிங் வகைகளில் வேறுபடலாம்.
கிரேக்க சாலட்டின் மற்றொரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும். எனவே, இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் 135 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, இது அவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பார்க்கும் மக்களை குறிப்பாக மகிழ்விக்கும். 
நீங்கள் வீட்டில் ஒரு உன்னதமான கிரேக்க சாலட்டை எளிதாக தயார் செய்யலாம். உங்களுக்காக சிலவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம் சிறந்த சமையல்கிரேக்க சாலட், இது ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மதிய உணவை தயாரிக்க ஏற்றது.
சாலட்டில் க்ரூட்டன்களைச் சேர்ப்பதற்கான யோசனை பாரம்பரிய சீசர் செய்முறையிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த விருப்பத்திற்கு வாழ்வதற்கான உரிமையும் உள்ளது. க்ரூட்டான்கள் கிரேக்க சாலட்டை அதிக சத்தானதாக ஆக்குகின்றன. கூடுதலாக, அவை பாலாடைக்கட்டி சுவையுடன் நன்றாக செல்கின்றன மற்றும் டிஷ் புதிய சுவை குறிப்புகளை சேர்க்கின்றன. 
பட்டாசுகள் விரைவாக நனைகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அதனால்தான் உணவை பரிமாறுவதற்கு முன்பு அவை உடனடியாக சேர்க்கப்பட வேண்டும்!
உங்கள் கிரேக்க சாலட்டில் சிறிது சுவையை சேர்க்க விரும்பினால், அதை பைன் கொட்டைகள் மூலம் செய்ய முயற்சிக்கவும். இத்தகைய கொட்டைகள் உணவை அதிக சத்தானதாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், புதிய சுவை குறிப்புகளையும் சேர்க்கும். 
IN கிளாசிக் பதிப்புகிரேக்க சாலட் ஆர்கனோ (ஓரிகனோ) உடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி, தரையில் மிளகு போன்ற நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த மசாலா அல்லது மூலிகைகளையும் பயன்படுத்தலாம். மூலம், விரும்பினால், ஆலிவ் எண்ணெய் கடுகு 1/3 தேக்கரண்டி அல்லது எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி கலந்து. இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்!
ஃபெட்டா சீஸ் கொண்ட விருப்பங்கள் உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் சமமான சுவையான மற்றும் அதிக சத்தான கிரேக்க சாலட்டை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். பிரைன்சா டிஷ் அதிகம் கொடுப்பார் காரமான சுவைமேலும் அதை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.
சீஸ் கொண்ட சாலட் மிகவும் மென்மையாகவும், அழகாகவும், சுவையாகவும் மாறும். இது ஒரு தனி உணவாக அல்லது இறைச்சி உணவுகளுடன் ஒன்றாக பரிமாறப்படலாம்.
கிரேக்கத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அடிப்படையில் மிகவும் எளிமையான சாஸ் பொதுவாக டிரஸ்ஸிங்கிற்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பாரம்பரிய கிரேக்க சாலட் டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய முயற்சி செய்யலாம். 
மூலம், பல சமையல்காரர்கள் பரிமாறும் முன் டிஷ் நேரடியாக மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இந்த வகை டிரஸ்ஸிங்கிற்கும் பாரம்பரியமான ஆடைக்கும் சிறிதும் பொதுவானது இல்லை. இருப்பினும், பல இல்லத்தரசிகள், குறிப்பாக அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக அதைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். எனவே, இதே போன்ற சாலட் சாஸ் இயற்கை தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒயின் வினிகர் கூடுதல் கலோரிகளை அகற்ற மற்றொரு வழி. 
உடன் கிரேக்க சாலட் இயற்கை தயிர்இது மென்மையான மற்றும் ஒளி மாறிவிடும். இது பாரம்பரியத்தை விட எந்த வகையிலும் குறைவான சுவை இல்லை, ஆனால் கூடுதல் கலோரிகளை அகற்ற உதவுகிறது. மூலம், நீங்கள் பூண்டு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை வெறுமனே தவிர்க்கலாம். நீங்கள் சாஸில் இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வெந்தயத்தையும் சேர்க்கலாம், இது உணவை இன்னும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.
உங்கள் கிரேக்க சாலட்டை ஒரு புதிய சுவையான திருப்பமாக கொடுக்க விரும்பினால், அதற்கு ஒரு சிறப்பு காரமான சாஸ் செய்ய முயற்சிக்கவும். உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற சிறிய மூலிகைகளையும் சேர்க்கலாம். 
தயாரிக்கப்பட்ட காரமான சாஸை உடனடியாக சாலட்டில் சேர்க்கலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடிய கொள்கலனில் விடலாம். விரும்பினால், டிரஸ்ஸிங் போது, நீங்கள் ஒரு சிறிய கீரை அறுப்பேன் மற்றும் விளைவாக சாஸ் அதை கலந்து.
மற்றொன்று சுவையான செய்முறைடிரஸ்ஸிங் கடுகு, தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அடங்கும். மூலம், நீங்கள் மற்ற காய்கறி சாலட் பருவத்தில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். 
சோயா சாஸ் ஆடை அணிவதற்கு சிறந்தது காய்கறி சாலட். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும், விரும்பினால், அமிலத்தன்மையை சரிசெய்ய சிறிது தேன் சேர்க்கவும். 
நாங்கள் எங்கள் சாலட்டை அலங்கரித்து பரிமாறுகிறோம். பொன் பசி!
100 கிராம் சாலட்டில் 130 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. விரும்பினால், இந்த எண்ணிக்கை குறைக்கப்படலாம், குறிப்பாக காய்கறிகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தனித்தனியாக டிரஸ்ஸிங் செய்யும் போது.
கட்டுரை மூலம் விரைவான வழிசெலுத்தல்:
முதலில், கிளாசிக் செய்முறையின் படி கிரேக்க சாலட்டை படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் விவரிப்போம், மேலும் பசியின்மைக்கு இரகசியங்கள், தந்திரங்கள் மற்றும் மாறுபாடுகளை விட்டுவிடுவோம். அவர்கள் நிறைய இருக்கும்! ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் அதை வித்தியாசமாகச் செய்வதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது - அதே பசியைத் தூண்டும், ஆனால் புதிய முடிவு.
நமக்கு பின்வரும் காய்கறிகள் தேவை -
விகிதத்தைப் பெற துண்டு துண்டாக மதிப்பிடுவோம் உடனடி சமையல்வீட்டில்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
வெங்காயம்: முன் marinate. எளிமையான வழி- நறுக்கிய வெங்காயத்தை வினிகர் (3 பாகங்கள்) மற்றும் சர்க்கரை (2 பாகங்கள்) கலவையுடன் தெளிக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, 25-30 நிமிடங்கள் நிற்கவும், சாற்றை வடிகட்டி, துண்டுகளை மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். அல்லது வெங்காயத்தை சிறியதாக வெட்டவும் - காலாண்டுகளாகவும், மோதிரங்களின் எட்டாவது பகுதிகளாகவும். அல்லது இரண்டு வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - வெள்ளை மற்றும் நீலம் 1: 2 என்ற விகிதத்தில், அல்லது 1: 1 என்ற விகிதத்தில் கூட (குறிப்பாக இந்த விஷயத்தில் தீவிரமான வெள்ளை வெங்காயத்தை ஊறுகாய் மூலம் மென்மையாக்க வேண்டும்). அல்லது வெங்காயத்தின் கால் பகுதியை பூண்டு கிராம்புகளுடன் மாற்றவும். இங்கே ஒரு நுணுக்கம் முக்கியமானது: பூண்டை கத்தியால் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
ஆலிவ்கள்: பெரியதாகவோ அல்லது சிறியதாகவோ வெட்டவும், வெட்ட வேண்டாம், ஆலிவ்கள் அல்லது கேப்பர்களை மாற்றவும் (கிரேக்கர்களின் அன்றாட மூலப்பொருளாக நமக்கு கவர்ச்சியான ஒன்று இருக்கும்போது இது நடக்கும்).
வெள்ளரிகள்: இயற்கையாகவே, வெட்டுடன் விளையாடுங்கள். இல்லையெனில், பெரிய துண்டுகளாக தோலை உரித்து, தோலை கீற்றுகளாக மாற்றவும். ஒரு பீலரைப் பயன்படுத்தி கையேடு காய்கறி தோலுரிப்புடன் வேலை செய்வது குறிப்பாக விரைவானது: ஒரு துண்டு அகற்றவும், ஒரு துண்டு விட்டு, மற்றும் ஒரு வட்டத்தில். நாம் ஒரு வரிக்குதிரை வெள்ளரியைப் பெறுவோம், மேலும் சாலட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு துண்டின் "பின்புறமும்" வெள்ளை மற்றும் பச்சை நிறமாக இருக்கும்.
தக்காளி: மற்றொரு வகை, பல வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது செர்ரி தக்காளியில் கவனம் செலுத்துங்கள், அவற்றை பாதியாக வெட்டவும். வண்ணங்களைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது: உதாரணமாக, சிவப்பு மற்றும் ஆரஞ்சு தக்காளிகளை இணைப்போம். இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், சாலட் சதைப்பற்றையும் தருகிறது, புளிப்பைக் குறைக்கிறது - பணக்கார மற்றும் குறைந்த அமில ஆரஞ்சு தக்காளிக்கு நன்றி. கூடுதலாக, நீங்கள் தக்காளியை உரிக்கலாம்! ஆமாம், ஆமாம், கற்பனை செய்து பாருங்கள்: பெரிய, தாகமாக, பாவம் செய்ய முடியாத மென்மையான பெரிய துண்டுகள் - இந்த விருப்பத்தை யார் மறுப்பார்கள்?!
மிளகு: மீண்டும் ஒரு மல்டிகலர், இது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படும்போது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. எங்களிடம் ஒரு அசாதாரண யோசனையும் உள்ளது. இது உழைப்பு தீவிரத்தை சிறிது அதிகரிக்கிறது, ஆனால் இந்த விருப்பத்தை முயற்சித்த மக்களின் மகிழ்ச்சிக்காக அனைத்து பதிவுகளையும் உடைக்கிறது. எனவே, சிவப்பு, சதைப்பற்றுள்ள, தடித்த சுவர் மிளகு சுத்தம் செய்ய ஒரு பொருளாக பாருங்கள். உங்களுக்கு கூர்மையான கத்தி அல்லது கூர்மையான தோலுரிப்பு தேவைப்படும். இந்த அணுகுமுறை நல்ல உணவை சுவைக்கும் தெற்கு உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு கிரேக்கர்களின் யோசனை நீண்ட காலமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. பிரான்ஸ், இத்தாலி, பல்கேரியா, ஒடெசா, கெர்சன் மற்றும் கிரிமியாவின் தெற்கே: கிளாசிக் கிரேக்க சாலட்டை உயர்த்த முயன்றால் மற்றும் மென்மையான சுவை, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை தோலுரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும்.
ஆடு சீஸ் உட்பட உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சீஸ், எந்த சந்தையிலும் எளிதாகக் கிடைக்கும்.
அல்லது பெரிய துண்டுகளாக பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்ஒரு வலுவான சுவையுடன் (கீரைகள், புகைபிடித்த இறைச்சிகள், ஆனால் தக்காளி அல்ல!), இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு.
டச்சு பாலாடைக்கட்டி கொண்ட விருப்பமும் நல்லது, ஆனால் துண்டுகளை சிறியதாக ஆக்குங்கள். ஆம், இது ஒரு சுத்தமான கிளாசிக் ஆகாது. ஆனால் யாருக்குத் தெரியும், ஒருவேளை உங்கள் குடும்பத்தினர் இதை அதிகம் விரும்ப மாட்டார்கள்? கணவர்கள் பெரும்பாலும் பழமைவாதிகள், மேலும் அவர்கள் வெளிநாட்டு ஃபெட்டாவை விட டச்சு சீஸ் மற்றும் ஆடு சீஸ் ஆகியவற்றை அதிகம் புரிந்துகொள்கிறார்கள்.
தனிப்பட்ட ரசனை நிகழ்ச்சியை ஆளுகிறது! நீங்கள் பயன்படுத்தும் பாலாடைக்கட்டியை நம்புவது சிறந்தது: உப்பு நிறைந்த புதிய வேகவைத்த கோழி.
பாரம்பரிய சீஸ் உங்கள் சாலட்டை இழக்கும் அபாயம் உள்ளதா? ஏதோ புகைபிடித்த, நன்றாக உப்பு. ஆனால் அத்தகைய சாலட் நன்றாக சேமிக்காது, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளுக்கு இடையே உள்ள முரண்பாடு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.
இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் சாலட்டில் காளான்களைச் சேர்க்கலாம்: சாம்பினான்கள் மட்டுமல்ல, எளிமையான ஊறுகாய்களும் கூட. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவற்றை சளியிலிருந்து நன்கு துவைத்து உலர வைப்பது. ஒரு எளிய தளத்தின் பரிபூரணமும் உங்கள் கற்பனையும் படைப்பாற்றலுக்கான சிறந்த குழு!
பெரிய துண்டுகளாக பரிமாறும் நன்மைகள்: ஆலிவ்களை விரும்பாதவர்கள் அவற்றை எளிதாக அகற்றலாம். தடிமனான வெங்காய மோதிரங்களுக்கும் இதுவே செல்கிறது.
சில நேரங்களில் சாலட் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு காய்கறிகளை வெட்டுவது போல் தெரிகிறது, எனவே பெரிய துண்டுகள் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்படுகின்றன - அதிக கிளறி இல்லாமல்.
கிரேக்க உணவகங்களில் வழங்கப்படும் பகுதி பெரும்பாலும் மிகவும் லாகோனிக் ஆகும்: வெட்டப்பட்ட சீஸ் இல்லாத ஆழமான தட்டு உங்களுக்கு கிடைக்கும். அனைத்து ஃபெட்டாவும் ஒரு துண்டாக உள்ளது - காய்கறி துண்டுகளின் மேல் வலதுபுறம், அதை என்ன செய்வது என்பதை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
நீங்கள் சாஸை அதே வழியில் பரிமாறலாம் - ஒவ்வொரு சேவைக்கும் ஒரு தனி கொள்கலனில். இதற்கு ஒரு வசதியான, தினசரி திருப்பம் உள்ளது: சாலட் சாஸில் மூடப்படாத வரை, அது சிறப்பாக இருக்கும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பகுதிகளை பரிமாறிய பின்னரே சாலட்டை உடுத்துவது நன்மை பயக்கும். இந்த வழியில், உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரே நேரத்தில் போதுமான வைட்டமின் மகிழ்ச்சி கிடைக்கவில்லை என்றால், துண்டுகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கலாம்.
ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆர்கனோ- கிளாசிக் கிரேக்க சாலட் இந்த சாஸுடன் தொடங்கியது, இது செய்முறையில் மேலே பிரதிபலித்தது படிப்படியான புகைப்படங்கள். ஆனால் மற்ற சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் பயப்பட வேண்டாம்! சுருள் கீரையின் கரடுமுரடான கிழிந்த இலைகள் மற்றும் காட்டு பூண்டின் மெல்லிய கீற்றுகளை டிஷ் எளிதில் ஏற்றுக்கொள்ளும். நீங்கள் விரும்பினால் துளசி, தைம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.
இப்போது புதிராகப் புன்னகைப்போம்... அடுத்த பகுதியை நிரப்பவும் தேன் கடுகு சாஸ்.சாஸ் தயாரிப்பது எளிது: லேசான கடுகு (தானியங்களுடன் இருக்கலாம்), தேன் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் 1: 1: 2 என்ற விகிதத்தில், துடைப்பம். சாஸ் கெட்டியாக இருந்தால், அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
கிரீஸின் சமையல் தனிச்சிறப்பு மாறுபாடுகளுக்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, நீங்கள் தவிர்க்க முடியாமல் குறைந்த உப்பு பாலாடைக்கட்டியை முயற்சிப்பீர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ் கொண்ட சாலட் தயாரிப்பதன் மூலம். இங்கே டிரஸ்ஸிங்கிற்கான மூன்றாவது செய்முறை கைக்குள் வரும் - சோயா சாஸுடன், பாரம்பரியமாக உப்பு மற்றும் பணக்காரர்.
சமையல், முன்பு போல், எளிது - பொருட்கள் துடைப்பம். நமக்குத் தேவை: ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி + சோயா சாஸ் 1 தேக்கரண்டி + ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 1 தேக்கரண்டி + கடுகு (நடுத்தர அல்லது லேசான) 1 தேக்கரண்டி.
கிரேக்க சாலட் டாப்பிங்ஸ் மற்றும் டிரஸ்ஸிங்கில் வேறு என்ன சேர்க்கப்படுகிறது?
கிரீஸின் சமையல் பிராண்டிற்கான எங்கள் கவனமாக சேகரிக்கப்பட்ட யோசனைகள் கருத்துகளில் சேர்த்தல்களுக்காக காத்திருக்கின்றன. நீங்கள் எந்த விருப்பத்தை விரும்புகிறீர்கள்? இறால், துண்டுகள் பசுமையான ஆம்லெட், தானிய பாலாடைக்கட்டி, சீன முட்டைக்கோஸ். அவை அனைத்தும் உலகளாவிய கிரேக்க சாலட்டுடன் வெற்றிகரமாக இணைக்கப்படுகின்றன, அதற்கான கிளாசிக் செய்முறையானது படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் எப்போதும் கட்டுரையின் தொடக்கத்தில் உங்களுக்காகக் காத்திருக்கிறது.
கட்டுரைக்கு நன்றி (41)
கிரேக்கத்தில், இந்த சாலட் புதிய காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட, ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து. இது நம்பமுடியாத சுவையான, நறுமணம் மற்றும் லேசான சாலட். வெற்றிக்கான திறவுகோல் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் குழிகளுடன் கூடிய பெரிய ஆலிவ்கள், ஆர்கனோ மற்றும் உண்மையான ஆலிவ் எண்ணெய்.
கிரேக்க சாலட் உலகம் முழுவதும் விரும்பப்படுகிறது; உன்னதமான தோற்றம், மற்றும் அரிதாக பொருட்களை மேம்படுத்த. மாற்றங்கள் டிரஸ்ஸிங்கின் கூறுகளை மட்டுமே பாதிக்கின்றன. சாலட் தயாரிப்பது காய்கறிகள் வெட்டப்படும் விதத்தில் வேறுபடலாம், ஆனால் ஒன்று மாறாமல் உள்ளது - வெட்டு பெரியதாக இருக்க வேண்டும். தயாரிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து, அவை சாலட்டில் சேர்க்கப்படலாம். கோழி மார்பகம், காளான்கள், இறால் அல்லது பிற கடல் உணவுகள்.
மூலம், கிரேக்கத்தில் இந்த சாலட் பழமையான என்று அழைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளியில் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தின் மீது ஆலிவ் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஃபெட்டா சீஸ் வைக்கவும். உலர்ந்த ஆர்கனோ, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். சாலட் மீது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். கிளறாமல் பரிமாறலாம்.
