இடுகை நீண்டது, ஆப்பிள் சாஸாக இல்லாமல் ஒரு இனிப்புப் பண்டமாக எதையாவது எப்படிச் செய்வது என்று என் மூளையைக் குழப்பிக் கொண்டிருக்கிறேன். மற்றும் நான் ஒரு யோசனை கொண்டு வந்தேன்! கிளாசிக் பன்னா கோட்டா செய்முறையை சிறிது மாற்றுவதன் மூலம், நாங்கள் அதை மெலிதாக ஆக்குகிறோம்! எனக்கு பிடித்த செய்முறை, ஒரு குழந்தை கூட அதை செய்ய முடியும்!
உண்ணாவிரதம் இல்லாதவர்களுக்கு அசல் செய்முறையைத் தருகிறேன், மேலும் எதை எதை மாற்ற வேண்டும் என்பதைக் குறிப்பிடுவேன். 1-2 மாற்றுகள் மட்டுமே, நேர்மையாக!
முக்கியமானது: கிரீம் மற்றும் பாலை தேங்காய் பாலுடன் மாற்றவும், மற்றும் ஜெலட்டின் அகர்-அகருடன் மாற்றவும்.
உண்ணாவிரதம் எவ்வளவு கண்டிப்பானது மற்றும் 20 கிராம் ஜெலட்டின் மீறலாக கருதப்படுமா என்பது எனக்கு சரியாகத் தெரியவில்லை. நீங்கள் நியதிகளை மிகவும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கவில்லை, ஆனால் பதவியை மதிக்கிறீர்கள் என்றால், இது தேவையில்லை. ஆனால் எல்லாம் மிகவும் தீவிரமாக இருந்தால், நீங்கள் அகர்-அகர் வாங்க வேண்டும். தேங்காய் பால் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இணையத்தில் agar-agar ஐப் பார்க்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, nevkusno.ru அல்லது இந்திய மசாலாக் கடைகளில்.
அசல் செய்முறை இங்கே.
எளிதான இனிப்பு செய்முறை பன்னா கோட்டா! மற்றும் மிகவும் சாதகமானது, ஏனெனில் இது ஷோ-ஆஃப் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - ரவை கஞ்சியை விட பன்னா கோட்டா தயாரிப்பது எளிது என்று சிலருக்குத் தெரியும்.
சுருக்கமாக, தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்: சர்க்கரையுடன் கிரீம் (அல்லது தேங்காய் பால்) வேகவைத்து, ஜெலட்டின் அல்லது அகர் சேர்த்து, குளிர்ந்து, பெர்ரி சாஸ் மீது ஊற்றவும். அவ்வளவுதான்!
பன்னா கோட்டா குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் ஒரு வாரம், இரண்டு இருக்கலாம். மற்றும் ஒரு நல்ல குளிர்சாதன பெட்டியில் அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும்! அத்தகைய ஆடம்பரத்தால் திகைத்து நிற்கும் குடும்பத்திற்கு தினமும் காலை உணவை நீங்கள் வழங்கலாம்.
இப்போது செய்முறை இன்னும் விரிவாக உள்ளது.
தேவை:
கிரீம் 250 மில்லி, அதாவது, ஒரு கண்ணாடி (சுவைக்கு கொழுப்பு உள்ளடக்கம், கொழுப்பு, அதிக சுத்திகரிக்கப்பட்ட)
பால் 250 மில்லி, அதாவது ஒரு கண்ணாடி
லென்டென் விருப்பத்திற்கு 500 மில்லி தேங்காய் பால். பால் மற்றும் கிரீம் தேங்காய் பாலுடன் மாற்றவும். எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் கேன்களில் விற்கப்படுகிறது.
சர்க்கரை 60 கிராம் மூன்று குவியலான தேக்கரண்டி
இலை ஜெலட்டின் 15 கிராம் தோராயமாக 7 தாள்கள்.
ஒரு கண்டிப்பான லென்ட் விருப்பத்திற்கு, ஜெலட்டின் பதிலாக 2 தேக்கரண்டி. agar-agar.
வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பாக்கெட். இது இயற்கையான வெண்ணிலாவுடன் சிறந்தது, ஆனால் அது எப்படி இருக்கும்?
செலவழிப்பு கோப்பைகள், முன்னுரிமை அரை லிட்டர். அல்லது பிற அச்சுகள்.
ஜெலட்டின் குளிரில் ஊறவைக்கவும்! தண்ணீர். சூடாக ஊற வைத்தால் உருகும். அகர்-அகரை ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் கிரீம் மற்றும் பால் (அல்லது அதற்கு பதிலாக தேங்காய் பால்), தீ வைத்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இரண்டு கண்களையும் பாருங்கள், இல்லையெனில் அவர் ஓடிவிடுவார்!
AGAR-AGAR விருப்பத்திற்கு - குளிர்ந்த தேங்காய்ப் பாலில் நேரடியாக சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் அகர்-அகர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்! அகாரத்தை வேகவைப்பது மிகவும் முக்கியம்; இது அதிக வெப்பநிலையில் மட்டுமே ஜெல்லிங் பண்புகளைப் பெறுகிறது.
ஜெலட்டின் கொண்ட விருப்பத்திற்கு. கிரீம் / தேங்காய் பாலை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வீங்கிய ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். கிரீம் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படாமல் இருக்க ஜெலட்டின் உங்கள் கையில் பிழியப்பட வேண்டும்.
கிரீம் (தேங்காய் பால்) மேற்பரப்பை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் நேரடியாக கிரீம் மீது செலோபேன் வைக்கிறோம், அது அழுக்காகிவிடும் என்று பயப்படவில்லை! குளிர்விக்கும் போது, சுவையற்ற மேலோடு உருவாகாமல் இருக்க இது அவசியம். க்ளிங் ஃபிலிம் இல்லை என்றால், எந்த பையும் செய்யும்.
அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். அகர் பயன்படுத்தும் போது - 50 டிகிரி வரை, அதாவது, திரவ சூடாக இருக்க வேண்டும்.
இதோ தந்திரம்: அதிக நேரம் விட்டால், பன்னீர் பாத்திரத்தில் கெட்டியாகிவிடும். இது உங்களுக்கு நடந்தால், நீங்கள் அதை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும்.
குளிர்ந்த ஆனால் திரவ பன்னா கோட்டாவை கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும். உங்களிடம் செலவழிக்கக்கூடியவை இல்லையென்றால், நீங்கள் அதை அச்சுகள், கிண்ணங்கள் அல்லது கோப்பைகளில் கூட ஊற்றலாம். நாம் அதை கண்ணாடிகளில் ஊற்றினால், சுமார் 5 செமீ உயரத்தில் ஒரு அழகான வடிவம் பெறப்படுகிறது, அதாவது, 500 மில்லி கிரீம் + பாலில் இருந்து நீங்கள் சுமார் 5 பரிமாணங்களைப் பெறுவீர்கள்.
கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
உறைந்த பன்னாகோட்டாவை ஒரு தட்டில் அசைக்கவும். இதைச் செய்ய, கண்ணாடியின் மேற்புறத்தில் இருந்து பன்னா கோட்டாவைப் பிரிக்க விளிம்பில் ஒரு கத்தியை இயக்கவும். பின்னர் நாம் கண்ணாடியை நம் உள்ளங்கையில் தலைகீழாக மாற்றி, பல முறை தீவிரமாக அசைக்கிறோம். பன்னா கோட்டா உங்கள் உள்ளங்கையில் விழுந்து, அதை ஒரு தட்டில் மாற்றி, பெர்ரி சாஸ் மீது ஊற்றவும்.
சாஸ் பற்றி. சாஸ் இல்லாமல், பன்னா கோட்டா மிகவும் சுவையாக இருக்காது. புதியது. சாஸ் புதிய பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம்.
சர்க்கரையுடன் ப்யூரி செய்யப்பட்ட புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் சுவையாக இருக்கும் - உதாரணமாக காஃபிமேனியாவில் இதைத்தான் செய்கிறார்கள்.
நான் தனிப்பட்ட முறையில் கிளாசிக் பதிப்பை விரும்புகிறேன் - வேகவைத்த ராஸ்பெர்ரி சாஸ். உறைந்த ராஸ்பெர்ரி ஒரு பேக், சர்க்கரை ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி எடுத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து. கொதிக்க, கிளறி, பெர்ரி மென்மையாகும் வரை, அதாவது, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள். ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். நீங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை வடிகட்டவில்லை என்றால், குழிகள் முழு ராஸ்பெர்ரியையும் கெடுத்துவிடும், மன்னிக்கவும். சாஸ் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்.
சாஸ் இல்லை என்றால், ஜாம் உடன் பன்னாகோட்டாவை முயற்சி செய்யலாம். நான் இதை ஒருபோதும் முயற்சித்ததில்லை, எனவே யாராவது அதைச் சுற்றி வந்தால், உங்கள் உணர்வுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!
அனைவருக்கும் நோன்பு வாழ்த்துக்கள்!
தேங்காய் பாலில் செய்யப்பட்ட மென்மையான இனிப்பு. பசுவின் பால் மற்றும் பிற விலங்குப் பொருட்களால் ஒவ்வாமை உள்ள எனது சகோதரிக்காக இந்த இனிப்பை நான் தயார் செய்தேன். மேலும் பன்னாகோட்டா இனிப்பு அவளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒன்றாகும், அதனால் நான் அவளை என் தேங்காய் பன்னா கோட்டாவுடன் மகிழ்விக்க முடிவு செய்தேன். நான் செய்தேன்.
தேங்காய் பாலில் இருந்து பன்னா கோட்டா இனிப்பு தயாரிக்க, பட்டியலில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பரிமாறுவதற்கு உங்களுக்கு பெர்ரி ஜாம் தேவைப்படும்.
நாங்கள் 200 மில்லி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போகிறோம் (அறிவுறுத்தல்களின்படி தயாரிக்கவும்).
பால் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சர்க்கரை கரையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து பாலை நீக்கி, தேங்காய் துருவல் சேர்க்கவும்.
கிளறி, தேங்காய் வெகுஜனத்தை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
வீங்கிய ஜெலட்டினை தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும் (வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்); ஜெலட்டின் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது.
தேங்காய் பாலுடன் ஜெலட்டின் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
பன்னா கோட்டாவை பகுதியளவு அச்சுகளில் ஊற்றவும். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இனிப்பு வைக்கவும்.
இந்த இனிப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி ஜாம் உடன் சிறப்பாக பரிமாறப்படுகிறது. தேங்காய் பன்னா கோட்டாவை பெர்ரி ஜாம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
பெரிய தேங்காய் துருவல்களால் இனிப்பு அலங்கரிக்கப்பட்டது. தேங்காய் பன்னாகோட்டா இனிப்பு தயார். நல்ல பசி.
வேகன் தேங்காய் பால் பண்ணா கோட்டா. பன்னா கோட்டா என்பது இத்தாலியில் இருந்து வந்த ஒரு கிரீம் பால் இனிப்பு, ஆனால் இன்று நாங்கள் ஒரு சைவ இனிப்பு தயார் செய்கிறோம், எனவே நாங்கள் தேங்காய் பாலைப் பயன்படுத்துவோம் மற்றும் ஜெலட்டின் பதிலாக அகர் அகார் பயன்படுத்துவோம்.
தேங்காய் பால் 400 கிராம்
சர்க்கரை 80 கிராம்
அகர் அகர் 2 கிராம் (1 தேக்கரண்டி)
வெண்ணிலின் 3 கிராம் (2 பொதிகள்)
50 மில்லி தண்ணீரில் அகர் அகாரைக் கரைத்து 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கவும். பாத்திரங்களில் ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். அகர் அகர் கொதித்ததும், தீயைக் குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறவும்
கவனம்!!! Agar agar எரிக்க முடியும், எனவே கிளறி மிகவும் முக்கியமானது.
ஒரு கோப்பையில் தேங்காய் பாலை ஊற்றி நீராவி குளியலில் வைக்கவும். (பான் தண்ணீரில் கொதிக்கிறது, அதில் ஒரு செக்கர் உள்ளது). இது தேங்காய் பால் சூடாக்க அனுமதிக்கும், ஆனால் எரிக்கப்படாது. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். அனைத்து சர்க்கரையும் கரைந்து, தேங்காய் பால் 50 டிகிரி வரை சூடாக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அகர் அகர் சேர்த்து, கிளறி மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்
5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீராவி குளியலில் இருந்து தேங்காய் பாலை அகற்றி, திரவத்தை அச்சுகளில் ஊற்றவும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்
2-3 மணி நேரம் கழித்து எங்கள் பன்னா கோட்டா கெட்டியாகிவிடும். ஒரு கோப்பையில் வெந்நீரை ஊற்றி, வேகன் பன்னா கோட்டாவின் கொள்கலனை கோப்பையில் 1 நிமிடம் வைக்கவும். விளிம்புகள் வளரும் மற்றும் அதன் வடிவத்தை இழக்காமல் எங்கள் பனகோபாவை எளிதாக அகற்றலாம்
சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் எங்கள் சைவ தேங்காய் பால் பன்னா கோட்டா தயார். பரிமாறும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றி பரிமாறவும். சிரப் அல்லது ஜாம் அல்லது புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கலாம்
தேங்காய் பன்னீர்
பன்னா கோட்டா (பன்னா கோட்டா) என்பது பழம் அல்லது சாக்லேட் சாஸுடன் கூடிய ஒரு இத்தாலிய இனிப்பு, கிரீம் அல்லது பால் ஜெல்லி. வீட்டில் பன்னா கோட்டா தயாரிப்பதற்கு கடுமையான தொழில்நுட்பம் எதுவும் இல்லை, இது உங்கள் கற்பனையைப் பொறுத்தது. மற்றும், மிக முக்கியமாக, ஜெல்லி கடினமாக்க வேண்டும்!
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, தேங்காய் பன்னா கோட்டா அற்புதமாக சுவையாக மாறியது. இது விரைவாக செய்யப்படுகிறது, அதாவது 15-20 நிமிடங்கள். சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கூட மிகவும் சாதாரணமான சுட்டுக்கொள்ள முற்றிலும் நேரம் இல்லை போது, விடுமுறை அட்டவணை ஏற்றது.
புகைப்படத்துடன் தேங்காய் பன்னா கோட்டா செய்முறை
ஆலோசனை:முடிக்கப்பட்ட பன்னா கோட்டாவை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி தேங்காய் துருவல்களில் உருட்டலாம். இது ப்ளூபெர்ரி ஜாமுடன் பரிமாற சுவையாக இருக்கும்.
29/01/2016
தேங்காய் கிரீம், குருதிநெல்லிகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட கிரீம் பன்னா கோட்டா, மென்மையான சுவை மற்றும் அமைப்புடன் கூடிய ஒரு சுவையான இனிப்பு ஆகும். பால் பொருட்கள், பசையம், முட்டை, கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாததால், இந்த உணவை மிகவும் கண்டிப்பான உணவுகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்வதோடு, கிட்டத்தட்ட அனைத்து முக்கிய ஒவ்வாமைகளையும் நீக்குகிறது. இந்த கிரீம் தயாரிப்பதற்கான குறைந்தபட்ச தொகுப்பு பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், இந்த இனிப்பின் சுவை மற்றும் தோற்றம், அடர்த்தியான மற்றும் பணக்கார குருதிநெல்லி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது மிகவும் தேவைப்படும் சுவையை பூர்த்தி செய்யும். பருவகால பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகள் ஏராளமாக இல்லாதபோது இது ஒரு அற்புதமான குளிர்கால இனிப்பு ஆகும், மேலும் குருதிநெல்லிகள் வைட்டமின் சி இன் சிறந்த மூலமாகும்.
தேங்காய் கிரீம் அடிப்படையிலான இந்த இனிப்பின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம், அதன் சுவை, இதில் தேங்காய் ஆதிக்கம் செலுத்துவதில்லை, ஆனால் கிரான்பெர்ரிகளின் உச்சரிக்கப்படும் சுவை மூலம் கணிசமாக ஈடுசெய்யப்படுகிறது. கிளாசிக் வெண்ணிலா பன்னா கோட்டாவின் நிலைத்தன்மையைப் போன்ற கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு ஜெலட்டின் மூலம் அடையப்படுகிறது. குருதிநெல்லி சாஸுடன் பகுதிகளாகப் பரிமாறப்பட்டால், அத்தகைய இனிப்பு எந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவையும் உயர்வாக முடிக்க முடியும்; முன்மொழியப்பட்ட இனிப்பு எல்லா வகையிலும் உணவு என்று யாரும் நினைக்க மாட்டார்கள், மேலும் அதன் பயனைக் குறிப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை. செலவழிப்பு மேஜைப் பாத்திரங்களின் பயன்பாடு கோடைகால சுற்றுலாவிற்கு இந்த இனிப்பை வசதியானதாகவும் நடைமுறைக்குரியதாகவும் ஆக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
6-7 தனிப்பட்ட சேவைகளுக்கு
தயாரிப்பு:
