உங்கள் அன்றாட அல்லது விடுமுறை அட்டவணையைப் பன்முகப்படுத்த, நீங்கள் கவர்ச்சியான பொருட்களை வாங்கத் தேவையில்லை, ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது முக்கிய பாடத்திற்கு கூடுதலாக தயார் செய்யுங்கள். சாம்பினான்களில் இருந்து ஒரு கிரீமி காளான் சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இன்று கற்றுக்கொள்வோம், இதனால் அது நறுமணமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். அதன் தயாரிப்பிற்கான அனைத்து பொருட்களும் எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் அல்லது உங்கள் சொந்த குளிர்சாதன பெட்டியிலும் காணலாம், மேலும் இது 30-40 நிமிடங்களில் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்!

சாம்பினான்களிலிருந்து வரும் காளான் சாஸின் நன்மை என்னவென்றால், இது எந்த பக்க உணவிற்கும் நன்றாக செல்கிறது: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, பக்வீட் மற்றும் எந்த சூடான உணவுக்கும் நன்றாக செல்கிறது - வேகவைத்த கோழி அல்லது சுண்டவைத்த மீன், வறுத்த இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த கடல் உணவு.

கிரீமி சாஸ் எந்த உணவையும் இன்னும் சுவையாக மாற்றுகிறது! எளிய, நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சமைக்க முயற்சிப்போம்?

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்கள் இருந்து கிரீம் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

• - 400 கிராம் + -
• - 150 கிராம் + -
• - 1 பிசி. + -
• — ஒரு கத்தியின் நுனியில் அல்லது சுவைக்க + -
• - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன் + -
• - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடுடன் + -
• - வறுக்க + -
• ஜாதிக்காய் - ஒரு கத்தியின் நுனியில் அல்லது சுவைக்க + -
• — 3 சிட்டிகைகள் அல்லது சுவைக்க + -

சாஸ் செய்வது எப்படி

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாம்பினான் சாஸ் தயார்! பொன் பசி!

ஆனால் சாஸை இன்னும் சுவையாக மாற்றும் மற்றொரு, குறைவான எளிமையான செய்முறை உள்ளது.

சாம்பினான்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட சாஸ்

இந்த செய்முறைக்கு எங்களுக்கு 1 கப் புதிய குழம்பு தேவைப்படும். இது காய்கறி, கோழி அல்லது காளான் இருக்கலாம்.

• நாங்கள் 300 காளான்களைக் கழுவி இறுதியாக நறுக்குகிறோம் - வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை இன்னும் சிறியதாகிவிடும், எனவே சாஸின் நிலைத்தன்மையை ஒரு பிளெண்டருடன் வெட்டுவதற்கு முன்பே சரிசெய்யலாம்.
• காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், அனைத்து திரவமும் உடனடியாக ஆவியாகும் வரை கிளறவும். ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றியதைக் கவனித்தவுடன், அதை அணைக்கவும்.
• நாங்கள் 1 வெங்காயத்தை உரித்து, அதை நறுக்கி, மற்றொரு வாணலியில் வறுக்கவும், பின்னர் அதை காளான்களில் சேர்க்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் 1 டீஸ்பூன் கொண்டு தெளிக்கவும். மாவு, கிளறி மற்றும் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• மாவு சிதறிய பிறகு, குழம்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் இதை பகுதிகளாக செய்யலாம் அல்லது ஒரே நேரத்தில் அனைத்து திரவத்தையும் சேர்க்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பான் உள்ளடக்கங்களை நன்கு கலக்கவும்.
• அது கொதிக்கும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் ½ கொத்து இறுதியாக நறுக்கவும். கொதிக்கும் சாஸில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து கிளறவும்.

அதிகப்படியான திரவம் இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், சாஸை மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதனால் அது ஆவியாகிவிடும், ஆனால் நிலைத்தன்மை சரியாக இருப்பதாகத் தோன்றினால், கடாயை மூடி, அதே நேரத்தில் சாஸை இளங்கொதிவாக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேறு ஏதேனும் சைட் டிஷ் உடன் தயாராக பரிமாறவும். இந்த சாஸ் இலகுவாகவும், அதிக உணவாகவும் இருக்கும்.

பணக்கார கிரீமி சுவை விரும்புவோருக்கு, இந்த செய்முறையில் குழம்பு 10% கிரீம் கொண்டு மாற்ற பரிந்துரைக்கிறோம். அதே வரிசையில் அவற்றைச் சேர்த்து, அதே அளவுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது குழம்பு கொண்ட சாம்பினான்களில் இருந்து ஒரு கிரீம் காளான் சாஸ் செய்ய முடியும்! முயற்சி செய்யுங்கள் நண்பர்களே, விளைவு உங்களை ஏமாற்றாது, மாறாக! ஒருவேளை இந்த எளிய உணவு உங்கள் குடும்பத்தில் பிடித்ததாக மாறும்.

வழக்கத்திற்கு மாறான நறுமண புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ்கள் பல்வேறு வகையான வீட்டு சமையல் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியை நீங்கள் இந்த சேர்க்கையுடன் சுவைத்தால் இன்னும் சுவையாக மாறும். மென்மையான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ், இன்று நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும் செய்முறையை பாஸ்தா, கஞ்சி அல்லது காலிஃபிளவருடன் பரிமாறலாம்.

காளான் சாஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு பணக்கார சுவை கொண்ட மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அவர்கள் வெறுமனே காளான்கள் தனிப்பட்ட வாசனை குறுக்கிட வேண்டும். ஆனால் உண்மையில் ஒரு சிட்டிகை தரையில் ஜாதிக்காய் கருப்பு (அல்லது வெள்ளை) மிளகுடன் வேகவைக்கப்படுகிறது, மாறாக, முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸின் சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகளை முன்னிலைப்படுத்தும். இது தயாரிக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 35 கிராம் வெண்ணெய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 240 கிராம் பெச்செரிட்ஸ்;
• 120 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்;
• 150 மில்லி கிரீம்;
• 90 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம்;
• 150 மில்லி கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்ய வேண்டும்.
2. உலர்ந்த துணியைப் பயன்படுத்தி குப்பைகளிலிருந்து பெச்செரிட்களின் தொப்பிகள் மற்றும் கால்களை சுத்தம் செய்யவும்.
3. காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. பூண்டு அழுத்தி பயன்படுத்தி பூண்டை பிழியவும்.
6. வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
7. முதலில், வெங்காயத்தை சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் பூண்டு சேர்க்கவும்.
8. மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு வறுக்கவும். பூண்டிலிருந்து நறுமணம் வெளிவரத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் பெச்செரிட்சியை வெளியே போடலாம்.
9. வறுக்கும்போது, ​​அனைத்து திரவமும் ஆவியாக வேண்டும்.
10. அடுத்து, குழம்பு தளத்தை சீசன் செய்து, மதுவில் ஊற்றவும்.
11. மதுவின் 2/3 ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் கலவையில் ஊற்ற வேண்டும்.
12. தீயைக் குறைத்து, குழம்பு கெட்டியாகும் வரை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
13. காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கிரீம் சாஸ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
• மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்;
• காய்கறி அல்லது காளான் குழம்பு (தண்ணீர்) - 1 கண்ணாடி;
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், வளைகுடா இலை.

சமையல் முறை:

1. தொடங்குவதற்கு, சாம்பினான்களை நன்கு கழுவி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
2. வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் வெளிப்படையான வரை வெண்ணெய் அதை வறுக்கவும்;
3. பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து, காளான் திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகும் வரை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும்;
4. சுண்டவைத்த காய்கறிகளில் மாவு சேர்த்து, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலந்து, சூடான குழம்பில் ஊற்றவும்;
5. கட்டிகள் எஞ்சியிருக்கும் வரை விளைந்த கலவையை மீண்டும் கிளறவும்;
6. சாஸ் மென்மையானது, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்;
7. சாம்பினான்களில் இருந்து தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காளான் சாஸ் ஒரு சிறப்பு சாஸ் படகில் அல்லது உடனடியாக டிஷ் உடன் பரிமாறப்படும்;
8. சேவை செய்வதற்கு முன், மசாலாப் பொருட்களின் சுவைகளை உட்செலுத்துவதற்கு சாஸ் சிறிது நேரம் உட்காரட்டும்.

லென்டன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பச்சை;
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
• காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• மசாலா - உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நீங்கள் கழுவி, காளான்களை நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்;
2. ஒரு தனி கோப்பையில் விளைவாக குழம்பு ஊற்றவும்;
3. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெயில் விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது.
4. 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயுடன் நீங்கள் பெறுவதற்கு, ஒட்டாத வறுக்கப் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது;
5. வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், காளான்களைச் சேர்த்து சிறிது வதக்கவும்.
6. அடுத்து, நொறுக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, காளான்களின் அடியில் இருந்து சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
7. தனித்தனியாக, காளான் திரவத்தின் இரண்டாவது பகுதியுடன் ஸ்டார்ச் கலந்து, வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்றவும்.
8. சாஸை 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா.

சமையல் முறை:

1. தக்காளி, வெங்காயம், கத்தரிக்காயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. தனித்தனியாக கொதிக்கவைத்து, பின்னர் காய்கறி எண்ணெயில் சாம்பினான்களை வறுக்கவும்.
4. சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற பிளெண்டரில் அடிக்கவும்.
5. இறுதியில், உப்பு, காரமான மசாலா, மிளகு சேர்க்கவும்.
6. காரமான காதலர்கள் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

தேன் காளான்களில் இருந்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ்

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, ரஸ்ஸில், தேன் காளான்களால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் மேஜையில் எப்போதும் இருந்தன. இன்று, துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல சமையல் குறிப்புகள் இழக்கப்பட்டு, தகுதியற்ற முறையில் மறந்துவிட்டன. தேன் காளான்களிலிருந்து காளான் சாஸ் உங்கள் மெனுவை கணிசமாக வேறுபடுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய தேன் காளான்கள் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 50 கிராம்;
• மூல கேரட் - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
• பார்ஸ்னிப் - 50 கிராம்;
• பால் அல்லது கிரீம் - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, ருசிக்க மசாலா.

சமையல் முறை:

1. முதலில் நீங்கள் காளான்களை உப்பு நீரில் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் கசக்கி, சிறிது உலர்த்தி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி 30 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. தேன் காளான்கள் சமைக்கும் போது, ​​கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ரூட் ஆகியவற்றை நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வதக்கிய காய்கறிகளை காளான்களுடன் சேர்த்து, சூடான பாலில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை வெங்காயம்
• 400-500 கிராம் சாம்பினான்கள் -
• 300-400 கிராம் புளிப்பு கிரீம் -
• இரண்டு முட்டைகள் -
• மாவு (இரண்டு தேக்கரண்டி) -
• கருப்பு மிளகு (அரை தேக்கரண்டி) -
• உப்பு (ஒரு தேக்கரண்டி).

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
2. காளான்களை கழுவி நறுக்கவும்.
3. கால்களை மோதிரங்களாகவும், தொப்பிகளை தட்டுகளாகவும் வெட்ட வேண்டும்.
4. அவற்றை வாணலியில் சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக வறுக்கவும், கிளறி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகி, நீங்கள் ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும் வரை.
5. வறுக்க ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் போதும்.
6. அனைத்து உள்ளடக்கங்களையும் கலந்து, சிறிது மாவு சேர்க்கவும்.
7. முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் துடைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இந்த கலவையை சாம்பினான்களில் ஊற்றவும்.
8. இந்த சாஸ் சூடாகும் வரை கிளறவும்.
9. இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
10. பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.
11. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காளான் சாஸ் தயாராக உள்ளது மற்றும் பரிமாறலாம்.
12. உங்கள் குடும்பத்தினர், நண்பர்கள் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களை அத்தகைய அசாதாரணமான மற்றும் அதே நேரத்தில், காளான் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் போன்ற மிகவும் சுவையான உணவுடன் மகிழ்விக்கவும்.
13. உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் விருப்பமான சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும், முழு குடும்பமும் இந்த உணவை ஏற்றுக்கொள்வார்கள்.

கிரீம் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• போர்சினி காளான்கள் (புதிய அல்லது உறைந்த) - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• கிரீம் 20% - 200 மிலி
• மாவு - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க
• மிளகு - சுவைக்க
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை
• வெந்தயம் - 2-3 கிளைகள்

சமையல் முறை:

1. காளான்கள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகின்றன.
2. அவை உறைந்திருந்தால், அவற்றை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அகற்றி, அவற்றைக் கரைக்க முன்கூட்டியே கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
3. கழுவப்பட்ட காளான்கள் நன்கு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
4. காளான்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன - மிகச் சிறியதாக இல்லை, ஆனால் மிகப் பெரியதாக இல்லை - 0.7 சென்டிமீட்டருக்குள்.
5. அவர்கள் நறுக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தயார் செய்ய வேண்டும்.
6. வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அது சேர்க்க மற்றும் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வதக்கி.
7. பின்னர் காளான்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்கப்படும் மற்றும் ஒரு மூடிய மூடி கீழ் 8-10 நிமிடங்கள் வெங்காயம் சேர்த்து குறைந்த வெப்ப மீது simmered.
8. காளான் சாஸ், இங்கே வழங்கப்படும் செய்முறை, தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும் அனுமதிக்கிறது, ஆனால் வெண்ணெய்க்கு நன்றி, ஒரு தனித்துவமான மற்றும் மிகவும் மென்மையான பால் சுவை அடையப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் 400 கிராம்,
• வெங்காயம் 1 பிசி., -
• தயிர் 100 மில்லி,
• உப்பு,
• மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் எறிந்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் கலக்கிறோம், நீங்கள் விரும்பியபடி வெவ்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம்.
2. பிறகு தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

சிப்பி காளான்களிலிருந்து புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• வேர்கள் இல்லாமல் 500 கிராம் காளான்கள்
• 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• புளிப்பு கிரீம் கண்ணாடி 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் 100 கிராம்
• வெண்ணெய்
• கருப்பு மற்றும் / அல்லது வெள்ளை மிளகு,

சமையல் முறை:

1. சிப்பி காளான்களின் வேர்களை துண்டித்து, மீதமுள்ளவற்றை விரைவாக ஓடும் நீரின் கீழ் துவைத்து உலர வைக்கவும்.
2. காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
4. அடி கனமான வாணலி அல்லது பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை சூடாக்கி குறைந்த தீயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை லேசாக வதக்கவும்.
5. வெண்ணெய் வெங்காயம்-பூண்டு வாசனையை அதிகரிக்கிறது, இதை நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்.
6. வெங்காயம் மென்மையாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் மாறியதும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
7. காளான்களைச் சேர்த்து, கிளறி, திரவம் வெளியிடப்பட்டு ஆவியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.
8. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த கிளறவும்.
9. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காளான்களை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
10. காளான்கள் கடினமாக மாறுவதைத் தடுக்க நீண்ட நேரம் வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
11. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், அசை.
12. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாஸ் கொதித்த பிறகு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும்.
13. ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸில் ஃபில்லட்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கோழி துண்டுகள் - சுமார் 400 கிராம்,
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன் - 8 கிராம்,
• வறுத்த சிப்பி காளான்கள் - 325 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் 10% - 170 கிராம்,
• தண்ணீர் - 80 கிராம்,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.
• ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

சமையல் முறை:

1. சூடானதும் எண்ணெய் தடவிய வாணலியில் போட்டு, உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
2. பின்னர் வறுத்த சிப்பி காளான்கள், புளிப்பு கிரீம், போதுமான திரவம் இல்லை என்றால் கோழிக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதை சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, ஃபில்லட்டை 10 நிமிடங்கள், அதிகபட்சம் 15 வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸில் இந்த எளிய, சத்தான, சுவையான மற்றும் குறைந்த கலோரி சிக்கன் ஃபில்லட்டை சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கலாம்!
5. காளான்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படாவிட்டால், சமையல் திட்டம் பின்வருமாறு:
6. வறுத்த ஃபில்லட்டில், வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக அல்லது சிறியதாக வெட்டவும் (நீங்கள் விரும்பியபடி).
7. கிளறி, வெளிப்படையான அல்லது லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றில் ஏதேனும் நறுக்கப்பட்ட காளான்களை (சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்கள்) சேர்த்து, அவற்றையும் லேசாக வறுக்கவும் - அதாவது 1 - 2 நிமிடங்கள்.
8. புளிப்பு கிரீம், தண்ணீரில் ஊற்றவும், இறைச்சி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சிக்கான காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல். ;
• வெண்ணெய் - ஒரு சில தேக்கரண்டி
• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு சில தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - பல துண்டுகள்;
• வெந்தயம்.

சமையல் முறை:

1. காளான்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் அரை சமைத்த வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வெண்ணெய் கொண்டு வறுத்த.
2. அதன் பிறகு, மாவு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. உள்ளடக்கங்கள் 5 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அதில் சேர்க்கப்படும்.
4. கூறுகள் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன.
5. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு சாஸ் தெளிக்கலாம்.

சாம்பினான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

சாம்பினான்களுடன் சரியான புளிப்பு கிரீம் சாஸின் ரகசியம் நன்கு சுண்டவைக்கப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையில் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் "Prostokvashino" 20% - 2 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

சமையல் படிகள்:

1. சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
3. பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும்.
4. பின்னர் அவற்றை ஒரு மூடியால் மூன்று நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
5. சாம்பினான்களை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை அவற்றை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. வறுத்த காளான்களை ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து நறுக்கவும்.
7. புளிப்பு கிரீம், மசாலா மற்றும் அசை.

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான் குழம்பு - 400 மிலி
• காளான்கள் - 200 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 200 மிலி
• மாவு - 1 தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• லீக் - 100 கிராம்
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. தண்டுகளின் கீழ் விளிம்பிலிருந்தும், சேதமடைந்த பகுதிகளிலிருந்தும் காளான்களை சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைக்கவும், தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து குழம்பு சமைக்கவும்.
3. காளான்கள் சமைத்த பிறகு, அவற்றை அகற்றி, அவற்றை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
4. வெண்டைக்காயை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
6. அதே நேரத்தில், வாணலியை சூடாக்கி, கோதுமை மாவை வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
7. ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும், காளான் குழம்பு சேர்க்கவும்.
8. 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
9. இதற்குப் பிறகு, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த காளான்களை சேர்க்கவும்.
10. மேலும் ஐந்து நிமிடம் கொதிக்கவிட்டு தனியாக வைக்கவும்.
11. சாஸ் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• இயற்கை புளிப்பு கிரீம்,
• 100 கிராம் காளான்கள்,
• ஒரு வெங்காயம்,
• தண்ணீர்,
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. விரும்பினால், சாஸின் முக்கிய பொருட்களில் சிறிது உலர்ந்த துளசி அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
2. காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான முறை மிகவும் எளிது.
3. முதலில், நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்க வேண்டும்.
4. வறுத்த பிறகு, நீங்கள் வாணலியில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஏழு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க வேண்டும்.
5. அடுத்து, நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி திறக்க வேண்டும், முற்றிலும் தண்ணீர் ஆவியாகி மற்றும் பொன்னிற பழுப்பு வரை வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் வறுக்கவும்.
6. ஒரு பிளெண்டரில் நன்கு அரைத்த பிறகு, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காளான்கள் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 50 மில்லி;
• மசாலா;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் காளான்களை நன்கு கழுவி, ஒரு லிட்டர் வடிகட்டிய நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம்.
2. பின்னர் அவற்றை மிதமான தீயில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
3. அடுத்து, ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை கவனமாக அகற்றவும், சிறிது குளிர்ந்து தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, துவைக்கவும், கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, சிறிது எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
6. உலர்ந்த வாணலியில் மாவு தனித்தனியாக லேசாக வறுக்கவும், உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
7. படிப்படியாக சூடான காளான் குழம்பில் ஊற்றவும் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. இப்போது வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் எறியுங்கள்.
9. இறுதியில், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

சீஸ்-புளிப்பு கிரீம்-காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் காளான்கள்
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• 1 வெங்காயம்
• 3-4 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம்
• 1.5 டீஸ்பூன்.
• மாவு

சமையல் முறை:

1. வெண்ணெய்
2. மிளகு, உப்பு

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கி, 5 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் முறையில் வெண்ணெய் கொண்டு வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் காளான்களை சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு சேர்த்து, கிளறவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், மீண்டும் கிளறி, தண்ணீர், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சீஸ் தட்டி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா சாஸ்.
• ஸ்பாகெட்டிக்கு கிரீம் காளான் சாஸ்
• ஸ்பாகெட்டி - 450 கிராம்.
• தண்ணீர் - 200 கிராம்.
• சாம்பினான்கள் - 700 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் 20% - 200 கிராம்.
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
• பூண்டு - 3 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. உப்பு (சுவைக்கு) - 2 கிராம்.
2. கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு) - 0.5 கிராம்.
3. சாம்பினான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது.
4. வறுத்த காளான்களுடன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து, கிளறி மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி, கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.
5. பூண்டு தோலுரித்து, அதை நன்றாக தட்டி, சமைப்பதற்கு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு முன் காளான்களில் சேர்க்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டியை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

சமையலுக்கு, நீங்கள் அதிக தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும், பகுப்பாய்வி ஸ்பாகெட்டியில் உறிஞ்சப்படும் தண்ணீரை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. மீதமுள்ளவற்றை வடிகட்ட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் 400 கிராம்,
• வெங்காயம் 1 பிசி.,
• தயிர் 100 மில்லி,
• உப்பு,
• மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை தேவைக்கேற்ப நறுக்கவும் (பின்னர் எல்லாவற்றையும் நேராக ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மூடியின் கீழ் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. காளான்கள் நிறைய சாறுகளை வெளியிடுகின்றன, நீங்கள் சாஸ் அதிக திரவமாக இருக்க விரும்பினால், அதை அணைக்கவும், இல்லையென்றால், மீண்டும் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் சாறு சிறிது ஆவியாகும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, இல்லையெனில் அது சிறிது வறண்டு போகும்.
3. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் எறிந்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் கலக்கிறோம், நீங்கள் விரும்பியபடி வெவ்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். பிறகு தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கிளாசிக் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• உலர்ந்த காளான்கள்,
• புளிப்பு கிரீம் (ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்),
• தண்ணீர் (என்னுடையது ஒரு தடிமனான சாஸுக்கு குறிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மெல்லிய சாஸ் விரும்பினால் அதிகமாக பயன்படுத்தலாம்),
• வெங்காயம், சுத்திகரிக்கப்பட்ட (நான் சூரியகாந்தி பயன்படுத்துகிறேன்) எண்ணெய்,
• கோதுமை மாவு (எந்த வகையிலும்),
• தரையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, அத்துடன் உப்பு.

சமையல் முறை:

1. முதல் படி, உலர்ந்த காளான்களிலிருந்து மணலை (குறிப்பாக காளான்கள் கடையில் வாங்கினால்) நன்கு துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றின் மீது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, மென்மையான (20-25 நிமிடங்கள்) வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நீங்கள் காளான்களை ஊறவைத்தால், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரே இரவில், நீங்கள் அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
2. இதற்கிடையில், தாவர எண்ணெயை பொருத்தமான வாணலியில் ஊற்றி சூடாக்கவும். நடுத்தர வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூடான எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். மிதமான தீயில் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, அதனால் எரியாது.
3. வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், அதில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கோதுமை மாவைச் சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் கலந்து, மாவு கிரீமியாக மாறட்டும் - இந்த வழியில் நாம் மாவு சுவையிலிருந்து விடுபடுவோம், இது ஒரு இனிமையான நறுமணத்தால் மாற்றப்படும்.
5. அடுத்து, 100 மில்லிலிட்டர்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் கலந்து இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. இந்த நேரத்தில், உலர்ந்த காளான்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு கலப்பான் கொண்டு சாஸ் அரைக்கும் என்றால் அவர்கள் குழம்பு இருந்து நீக்க மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் காளான்களை விட்டுவிடலாம், பின்னர் அவை மிகவும் இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும்
7. வெங்காயம்-மாவு அடித்தளத்தில் காளான் துண்டுகளைச் சேர்த்து, 100-150 மில்லி காளான் குழம்பில் ஊற்றவும்.
8. எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும். திரவத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகிவிட்டால், வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.
9. காளான் சாஸில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கலக்கவும். கடாயை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, எல்லாவற்றையும் விரைவாக சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். புளிப்பு கிரீம் கொதிக்க விடாமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் அது சுருட்டலாம். இந்த சாஸில் மாவு உள்ளது, இதற்கு நன்றி புளிப்பு கிரீம் தயிர் செய்யக்கூடாது, ஆனால் உங்களுக்குத் தெரியாது ...
10. உண்மையில், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ் தயாராக உள்ளது - நீங்கள் அதை குளிர்விக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் இந்த சாஸ் சூடாக சாப்பிடலாம் - எந்த விஷயத்திலும் அது சுவையாக இருக்கும்.
11. எனது காளான் சாஸ் மிருதுவாகவும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க விரும்புகிறேன், எனவே நான் அதை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்கிறேன். ஆனால் இது சுவைக்குரிய விஷயம் - நான் மேலே கூறியது போல் நீங்கள் காளான்களை முழு துண்டுகளாக விடலாம். மேலும் படிக்க:
12. குளிர்ந்த அல்லது இன்னும் சூடான புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸை ஒரு குழம்பு படகில் மாற்றவும் மற்றும் பசியின்மை மற்றும் பக்க உணவுகளுக்கு சுவையான மற்றும் நறுமணமான கூடுதலாக பரிமாறவும்.
13. இந்த சாஸ் பாஸ்தா, தானியங்கள், உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், இறைச்சி மற்றும் கோழிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. மணம் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் ஒரு துண்டு மீது, அது எப்போதும் கைக்கு வரும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்.
• மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. புளிப்பு கிரீம் காளான் சாஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவை…
2. காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து வறுக்கவும், அனைத்து திரவமும் காளான்களிலிருந்து ஆவியாகும் வரை கிளறவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் அசை.
3. மூடியுடன் சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.
4. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ் பாஸ்தா, தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், காய்கறி எண்ணெய் உள்ள சாம்பினான்கள் வறுக்கவும், திரவ முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை கிளறி.

பின்னர் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, காளான்களுடன் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இதனால் சாஸ் விரும்பத்தகாத எரிந்த சுவை பெறாது. நீங்கள் செல்லும்போது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

அரை கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் மாவை மென்மையான வரை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், இதனால் கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.

வாணலியில் மாவுடன் தண்ணீரை ஊற்றவும், உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்டு சீசன் செய்யவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சாம்பினான் சாஸ் மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை சமைக்கவும்.

சீஸ் தட்டி மற்றும் சாஸ் சேர்க்க, அசை. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட மிகவும் சுவையான சாம்பினான் சாஸ் தயாராக உள்ளது. உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கிறேன்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மென்மையான வரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கு மீது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாம்பினான் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக கலந்து. மிதமான தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், சாஸ் தீவிரமாக கொதிக்காமல் தவிர்க்கவும்.

பான் ஆப்பெடிட், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்ச்சியடையச் செய்யுங்கள்!

நம்மில் பலர் காளான்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை விரும்புகிறோம். நீங்கள் காளான் சாஸுடன் ஒரு சுவையான உணவைப் பரிமாறினால், இந்த டிஷ் இன்னும் சுவையாக மாறும், ஏனென்றால் காளான் சாஸ் மிகவும் எளிமையான உணவைக் கூட மேம்படுத்துகிறது, அது பக்வீட் கஞ்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தா.
காளான்கள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையிலான சாஸ்கள் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அத்தகைய சாஸ் தயாரிப்பதற்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை, அதன் சுவை உங்களை அலட்சியமாக விடாது.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாம்பினான்களில் இருந்து ஒரு காளான் சாஸ் தயாரிப்போம்;
ஆனால் எங்களிடம் தேன் காளான்கள் அல்லது போர்சினி காளான்கள் இல்லாததால், நாங்கள் சாம்பினான்களை உருவாக்குவோம். எங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மீன் கட்லெட்டுகள் அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியுடன் நல்லது, குறிப்பாக இது கோழியுடன் நன்றாக இருக்கும். இந்த சாஸ் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுக்கு பதிலாக பல்வேறு சாலட்களுக்கு டிரஸ்ஸிங்காக பயன்படுத்தப்படலாம்.
சாஸ் தயாரிக்கும் நேரம் 30 நிமிடங்கள், சாஸ் 4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய மற்றும் சுவையான புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்லைடு இல்லாமல்;
• புதிய காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 7-8 நடுத்தர துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர துண்டு;
• கீரைகள் (வோக்கோசு);
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு

நாங்கள் எங்கள் காளான்களை கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம். ஒரு பலகையில் வெட்டு. இது பெரியது அல்லது சிறியது அல்ல, ஏனென்றால் எதிர்காலத்தில் நாம் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துவோம்.


வெங்காயத்தையும் உரிக்கிறோம். ஒரு பலகையில் நடுத்தரத்தை நறுக்கவும்.


சாஸுக்கு காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், எனவே சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. சூடு ஆறிய பின் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.


வெங்காயத்தில் சாம்பினான்களைச் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.


நேரம் கடந்த பிறகு, எங்கள் காளான்கள் உப்பு. விரும்பினால், 1/4 கப் தண்ணீர் அல்லது சிறந்த கோழி குழம்பு சேர்க்கவும் (சாஸின் தடிமன் திரவத்தின் அளவைப் பொறுத்தது). அடுத்து, 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். மாவு மற்றும் மாவு கட்டிகளை உருவாக்காதபடி அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும்.


புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும் (எல்லாவற்றையும் சேர்க்க வேண்டாம், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சென்று மீதமுள்ளவற்றை விரும்பினால் சேர்க்கவும்).


வோக்கோசு கழுவவும். தண்டுகளை வெட்டி இறுதியாக நறுக்கவும்.


பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.


பிளெண்டரை மூடி, எல்லாவற்றையும் நடுத்தர வேகத்தில் கலக்கத் தொடங்குங்கள். விரும்பினால், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சாஸை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.


இதன் விளைவாக, செலவழித்த குறைந்த நேரத்துடன், புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஒரு சுவையான காளான் சாஸை நாங்கள் தயார் செய்தோம், இது சாலட்களுடன் முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் பசியின்மை இரண்டையும் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும்.

உங்களிடம் காளான்கள் இருந்தால் - காட்டு காளான்கள் (தேன் காளான்கள், சாண்டரெல்ஸ், வெள்ளை காளான்கள், பொலட்டஸ் காளான்கள், உணவு பண்டங்கள்) அல்லது பயிரிடப்பட்ட காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்கள்). மற்றும் எந்த வடிவத்தில் (புதிய, உலர்ந்த, ஐஸ்கிரீம்), பின்னர் அவர்கள் சுவையாக, நறுமண தயார்! இந்த உலகளாவிய டிஷ் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும், மிக முக்கியமாக, தயாரிப்பது எளிது. இது ஒரு தனி உணவாக அல்லது முக்கிய உணவிற்கு கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ் வறுத்த இறைச்சி அல்லது வேகவைத்த மீன் இணைந்து. இது வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகள், பாஸ்தா, அரிசி, பக்வீட் போன்றவற்றுக்கு ஏற்றது.

அதன் தயாரிப்புக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம். இது மெலிந்த அல்லது கொழுப்பு, திரவ அல்லது தடித்த, குளிர் அல்லது சூடான, காரமான அல்லது புதிய ...

ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு உருகவும்.

சாஸின் மெலிந்த பதிப்பிற்கு, காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு வாணலியில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பல் பூண்டு வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை லேசாக வதக்கி, அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

கடாயில் நறுக்கிய சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும்.

வறுக்கப்படும் அளவு சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்தப்படுவதால், விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு காளான்களை வறுக்கவும்.

நீங்கள் ஆழமாக வறுத்த உணவை விரும்பினால், சாம்பினான்களை அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வறுத்த உணவை நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு ஒளி தங்க நிறத்திற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துங்கள்.

பின்னர் கடாயில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

வெள்ளை ஒயின் பின்பற்றவும்.

அரைத்த இஞ்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் சுவைக்க பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்: சுனேலி ஹாப்ஸ், இத்தாலிய மூலிகைகள், தரையில் ஜாதிக்காய் போன்றவை.

பொருட்களை நன்கு கலந்து மாவு சேர்க்கவும்.

பொருட்களை வேகவைத்து, வெப்பத்தை குறைத்து, காளான்களை மூடி இல்லாமல் சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் அனைத்து ஆல்கஹால் ஆவியாகிவிடும். பின்னர் சாஸை தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

சமையல் நேரம் நீங்கள் அடைய விரும்பும் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது. தடிமனான சாஸுக்கு, காளான்களை 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் சாஸ் திரவமாகவோ அல்லது நடுத்தர தடிமனாகவோ மாறும், 10 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் சாஸ் தயாரித்த உடனேயே அல்லது குளிர்ந்த பிறகு பரிமாறலாம்.

மூடிய மூடியுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பொன் பசி!

வீடியோ செய்முறை

மிகவும் எளிமையான செய்முறையின் படி பேக்கிங் இல்லாமல் பட்டாசுகளிலிருந்து சிற்றுண்டி கேக்கை தயாரிப்பதன் மூலம் விடுமுறைக்கு உங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விக்கலாம்.