அவை மிகவும் சுவையானவை மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. மிகவும் மலிவான கடல் உணவுகளில் ஒன்று ஸ்க்விட் ஆகும். இந்த தயாரிப்பை தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்களை இன்று பகிர்ந்து கொள்வோம். அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றிய தரவை நாங்கள் வழங்குவோம், மேலும் கிரீமி சாஸில் ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை உங்களுக்குக் கற்பிப்போம். கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, அதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
இந்த எளிய உணவை தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களிடமிருந்து நன்றியுணர்வின் வார்த்தைகளை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கேட்பீர்கள். க்ரீமி சாஸில் ஸ்க்விட் சமைக்க என்ன தேவை?
தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:
செய்முறை:
எந்தவொரு உணவையும் தயாரிப்பதற்கு முன், பல இல்லத்தரசிகள் அதை உருவாக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் பற்றி தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கலோரி உள்ளடக்கம் மிக முக்கியமான அளவுகோலாகும். கணவாய் ஒரு உணவுப் பொருள் என்பதை நாம் அறிவோம். அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன? எல்லாம் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. வேகவைத்த ஸ்க்விட் மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, 100 கிலோகலோரி மட்டுமே. புகைபிடித்த தயாரிப்பில் அது 290 கிலோகலோரி வரை அடையலாம்.
கிரீமி சாஸில் ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவற்றைப் படித்தால், நீங்கள் இந்த உணவை மட்டுமல்ல, வேறு எந்த ஸ்க்விட்டையும் மென்மையாக்கலாம். அவர்களைத் தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம்:
கிரீமி சாஸில் ஸ்க்விட் கொண்ட ஸ்பாகெட்டியை ஒரு வழக்கமான நாளில் தயாரிக்கலாம் அல்லது விடுமுறை உணவாக பரிமாறலாம்.
ஸ்க்விட் கொண்ட இந்த இரண்டாவது டிஷ் ஜூலியனைப் போலவே இருக்கிறது, இது கொஞ்சம் வித்தியாசமாக மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் சிறிய பகுதியான பீங்கான் பானைகளில் அல்லது கொக்கோட் தயாரிப்பாளர்களில் அடுப்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு வெங்காய படுக்கையில் ஸ்க்விட் ஒரு சீஸ் மேலோட்டத்தின் கீழ் ஒரு கிரீம் சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இது சுவையாக உள்ளது:).
தேவையான பொருட்கள்:
1. ஸ்க்விட் சடலங்களின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் மூழ்க வைக்கவும். நாங்கள் தோலை உரிக்கிறோம், குடல்களை அகற்றி, முதுகெலும்பை வெளியே எடுக்கிறோம். கழுவி அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. வோக்கோசு வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
4. கொக்கோட் மேக்கர்ஸ் அல்லது செராமிக் பேக்கிங் பானைகளில் அடுப்பில் ஸ்க்விட் சுடுவோம். 400 மில்லி அளவு கொண்ட 2 கோகோட் கிண்ணங்களில் எல்லாம் பொருந்துகிறது. கோகோட் மேக்கர்களின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயம் மற்றும் ஸ்க்விட் வைக்கவும் மற்றும் அதன் மேல் வோக்கோசு தூவவும். நாங்கள் அதை நன்றாக சுருக்குகிறோம்.
5. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது கிரீம் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மேலே மாவு தூவி, கிரீம் கெட்டியாகும் வரை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல் கிளறவும்.
6. கோகோட் மேக்கரில் கிரீம் ஊற்றவும்.
7. மேலே நன்றாக துருவிய சீஸ் தூவவும்.
8. 20-30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். கோகோட் தயாரிப்பாளர்களை இமைகளால் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மூடிகள் இல்லை என்றால், கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள் அல்லது பானைகளின் மேற்புறத்தை படலத்தால் மூடி வைக்கவும். மூடிய தொட்டிகளில், வெங்காயம் நன்றாக சுடப்படும், மேலும் வெங்காய தலையணையில் ஸ்க்விட்கள் மிகவும் மென்மையாக மாறும். பாலாடைக்கட்டி எரிக்காது, ஆனால் உருகும், இதற்கு நன்றி ஸ்க்விட்கள் ஒரு சுவையான சீஸ் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
க்ரீம் எ லா ஜூலியனில் ஸ்க்விட்தயார். பொன் பசி!
கிரீம் ஸ்க்விட் செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
3-4 ஸ்க்விட் சடலங்கள்
2-3 வெங்காயம்
கிரீம் 150 மிலி.
ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
கருப்பு மிளகுத்தூள், மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை 1 பிசி.
வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்
க்ரீமில் சமையல் கணவாய்:
1. நிச்சயமாக, நான் ஸ்க்விட்களை சுத்தம் செய்வதிலும் கொதிக்க வைப்பதிலும் ஒரு தொழில்முறை இல்லை, இருப்பினும், நான் அவற்றை எப்படி சமைத்தேன் என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். முதலில், மூல ஸ்க்விட் உரிக்கவும். இது மிக விரைவாக வெளியேறாது, ஆனால் இன்னும் முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது. பின்னர் நாங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம் (விரும்பினால், நீங்கள் மசாலா சேர்க்கலாம் - லாவ்ருஷ்கா மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா). அதில் ஸ்க்விட்யை நனைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்! அவர்கள் ஏழு நிமிடங்கள் இந்த தண்ணீரில் நிற்க வேண்டும், எனவே அவை நிச்சயமாக ஜீரணிக்கப்படாது! அல்லது அதிகபட்சம் மூன்று நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்! நீங்கள் அவற்றை அதிகமாக சமைத்தால், ஸ்க்விட் கடினமாகவும் முற்றிலும் ரப்பராகவும் மாறும். என் இறைச்சி சிறிது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறியது, ஏனென்றால் நான் அதை சூடான நீரில் கரைத்தேன், எனவே இதைச் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தவில்லை. நீங்கள் தோலுடன் ஸ்க்விட் சமைக்கக்கூடாது. பொதுவாக, சமைத்த பிறகு, அவை இனிமையான வெள்ளை நிறமாக மாற வேண்டும். நீங்கள் குறைந்தபட்சம் வெற்றி பெறுவீர்கள் என்று நம்புகிறேன்)))
கடல் உணவில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன. மிகவும் ஆரோக்கியமான, சுவையான, எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் மலிவான கடல் உணவுகளில் ஒன்று கணவாய் மீன். உலர்ந்த, உப்பு சில்லுகள் வடிவில் அதை வாங்குவதற்குப் பழகிவிட்டோம், ஆனால் சாலடுகள், எங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் மற்றும் முக்கிய படிப்புகளில் இது குறைவான சுவையாக இல்லை. ஸ்க்விட் சமைப்பதற்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை கிரீம் சாஸில் உள்ள ஸ்க்விட் ஆகும். இந்த உணவை அனைவரும் கண்டிப்பாக விரும்புவார்கள்.
கிரீமி சாஸில் உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஸ்க்விட் சமைக்க, உயர்தர புதிய தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.
இந்த கடல் உயிரினங்களில் 200 இனங்கள் பற்றி உயிரியலாளர்கள் அறிந்திருக்கிறார்கள், இருப்பினும், ஒரு விதியாக, மீன் தொழிற்சாலைகளில் சிறப்பு நிலைமைகளின் கீழ் வளர்க்கப்படும் சுமார் 10 இனங்கள் மட்டுமே விற்பனைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த ஸ்க்விட்கள் அனைத்தும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது மற்றும் தோராயமாக ஒரே சுவை கொண்டது. தேர்வு செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம் சேதமடைந்த பொருளை வாங்குவது அல்ல. தேர்வு பணியை எளிதாக்க உதவும் பல நன்கு அறியப்பட்ட விதிகள் உள்ளன.
ஸ்க்விட்கள் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்டதாக வாங்கப்பட்டால், முதலில் செய்ய வேண்டியது தயாரிப்புகளின் காலாவதி தேதிகளை சரிபார்க்க வேண்டும். நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய அடுத்த விஷயம் சடலங்கள். நீங்கள் அவற்றை பொதிகளில் பார்க்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை உணரலாம். அவை மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும் - இது ஒரு மாமிச சடலம் பனியின் அடர்த்தியான அடுக்கின் கீழ் மறைக்கப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தம்.
கடல் உணவின் தரத்தை பாதுகாப்பதற்கான ரகசியம் அதை பனியின் பல அடுக்குகளில் உறைய வைப்பதாகும். பனிக்கட்டியின் "ஷெல்" க்கு நன்றி, ஸ்க்விட் இறைச்சி மீள் மற்றும் தாகமாக உள்ளது. அவை எடையால் வாங்கப்பட்டால், இந்த காட்டி பார்வைக்கு மதிப்பீடு செய்யப்படலாம். எடையுடன் விற்கப்படும் ஸ்க்விட் கடுமையான வாசனையைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. மீன் அல்லது கடல் உணவின் வலுவான வாசனை தயாரிப்பு உருகத் தொடங்கியது என்பதைக் குறிக்கிறது, ஒருவேளை முதல் முறையாக அல்ல. ஸ்க்விட் சடலங்கள் தனித்தனியாக கிடக்க வேண்டும், அவை ஒன்றாக ஒட்டப்படக்கூடாது - இது தயாரிப்பு முன்பு நீக்கப்படவில்லை என்பதற்கான அறிகுறியாகும்.
உரிக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படாத ஸ்க்விட்களுக்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, உரிக்கப்படாதவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. உரிக்கப்படாத ஸ்க்விட்களின் தோல் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், சாம்பல், வெளிர் பழுப்பு அல்லது வெளிர் ஊதா நிற நிழல்கள் சாத்தியமாகும். இந்த நிழல்களின் ஸ்க்விட்கள் இந்த தயாரிப்பின் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும், இனிமையான சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. தோல் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை-சாம்பல் நிறத்தில் இருந்தால், தயாரிப்பு கெட்டுப்போனது என்று அர்த்தம்.
பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் நீங்கள் உறைந்த நறுக்கப்பட்ட ஸ்க்விட் சடலங்களைக் காணலாம். இந்த வகையான தயாரிப்பை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், பேக்கேஜிங்கில் உள்ள தயாரிப்பு விளக்கத்தைப் படிக்க மறக்காதீர்கள். வெட்டப்பட்ட ஸ்க்விட் வேகவைக்கலாம் அல்லது பச்சையாக இருக்கலாம். இத்தகைய ஸ்க்விட்களை இயற்கையான முறையில் பிரத்தியேகமாக நீக்கலாம்: திறந்து, ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து, பனி முழுமையாக உருகும் வரை விடவும்.
ஸ்க்விட்கள் பச்சையாக இருந்தால், அவை வழக்கம் போல் சமைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வேகவைக்கப்பட்டால், கரைந்த தயாரிப்பை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பாத்திரத்தில் போட்டு, கிளறி, சிறிது காய்ச்சவும். நிமிடங்கள்.
ஸ்க்விட் சமைப்பதில் மிகவும் கடினமான கட்டம், விந்தை போதும், சடலங்களை உரித்தல். ஸ்க்விட் தோல் மிகவும் மெல்லிய மற்றும் மிகவும் வழுக்கும், எனவே உன்னதமான முறையை நாடாமல் அதை அகற்றுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஸ்க்விட் சடலங்களை நன்றாக நீக்குவது முக்கியம், இதனால் மீதமுள்ள பனி ஸ்க்விட் சுத்தம் செய்யும் செயல்முறையை சிக்கலாக்காது. நீங்கள் சடலங்களை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைத்து 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், இதனால் மென்மையான இறைச்சி அதிகமாக சமைக்கப்படாது. இதற்குப் பிறகு, இறைச்சியிலிருந்து தோல் உரிக்கப்படும்; அது கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும்.
நிற தோலின் அடுக்கின் கீழ், ஒரு விதியாக, வெளிப்படையான தோலின் மற்றொரு அடுக்கு உள்ளது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். இந்த அடுக்கு மெல்லக்கூடியதாக இல்லாததால், அதை முழுமையாக அகற்றுவதும் முக்கியம். சடலங்களுக்குள் இருந்து சிடின் தட்டுகளை அகற்ற வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் டிஷ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும்.
என்பதை அறிவது முக்கியம் ஸ்க்விட் இறைச்சிக்கான மொத்த சமையல் நேரம் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது ரப்பர் போல கடினமாகிவிடும். ஸ்க்விட் இறைச்சியை கடினப்படுத்துவதைத் தவிர்க்க, அது ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீர் அல்லது சாஸில் வீசப்பட வேண்டும். நீங்கள் சாஸில் ஸ்க்விட் சமைத்தால், நீங்கள் அதை முதலில் வேகவைக்கக்கூடாது, சாஸில் கொதிக்கும் போது ஏற்படும் வெப்ப சிகிச்சை போதுமானது.
கிரீம் சாஸில் ஸ்க்விட் தயாரிக்க, உண்மையில் உயர்தர கிரீம் தேர்வு செய்வதும் முக்கியம். எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் தாவர அடிப்படையிலான பால் மாற்றுகளைக் கொண்ட கிரீம் தேர்வு செய்யக்கூடாது. கிரீம் இயற்கையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் கிரீம் கொழுப்பு இருந்தால், அது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் கொண்டு நீர்த்த முடியும். பொருத்தமான மசாலாப் பொருட்களின் தேர்வுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். வெள்ளை அல்லது பூண்டு மிளகுத்தூள் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது; துளசி, ஆர்கனோ, கொத்தமல்லி மற்றும் பெருஞ்சீரகம் ஆகியவை ஸ்க்விட் உடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. சிறிது காரத்தை சேர்க்க, சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஒரு ஸ்பூன் பிரஞ்சு கடுகு உதவியாக இருக்கும்.
பாலாடைக்கட்டிகள், வெங்காயம், பூண்டு, வெண்ணெய் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை இந்த உணவின் உன்னதமான சேர்க்கைகள். ஒரு தடிமனான சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு பரந்த கீழே மற்றும் ஒரு இறுக்கமான மூடி அல்லது ஒரு நல்ல, உயர்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போன்ற ஒரு டிஷ் சமைக்க நல்லது. இந்த வகை சமையல் பாத்திரங்கள்தான் விரைவான சமையலுக்கு அதிக வெப்பநிலையை உருவாக்க முடியும்.
சிசிலியன் உணவு வகைகளின் உன்னதமான உணவுகளில் ஒன்று பூண்டுடன் கூடிய காரமான கிரீமி சாஸில் ஸ்க்விட் மற்றும் இறாலின் பசியை உண்டாக்கும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஸ்க்விட் மற்றும் இறால்களை நீக்கி, அவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்து, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, அதை சூடாக்கி, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உணவை வெங்காயத்தில் சேர்த்து, ஆல்கஹால் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும் மற்றும் மூடி திறந்த மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், இதனால் ஆல்கஹால் ஆல்கஹால் முற்றிலும் ஆவியாகிவிடும்.
தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். கடல் உணவுகளுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தக்காளி வெகுஜன வைக்கவும், கிரீம் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து, கொதிக்கவும். மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் கொதிக்கும் வெகுஜனத்தில் சலிக்கவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி கலக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ். பூண்டு பீல், ஒரு பூண்டு அழுத்தி வழியாக கடந்து மற்றும் இறால் கொண்டு squid சேர்க்க. மற்றொரு 1 நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த உணவை கூடுதல் சேர்க்காமல் ஒரு பசியை உண்டாக்கும் அல்லது பாஸ்தா அல்லது அரிசியின் முக்கிய உணவிற்கு சாஸாகப் பரிமாறலாம்.
ஸ்க்விட் மற்றும் காளான்களின் கலவையானது மிகவும் அசாதாரணமானது, இருப்பினும், இது மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும், இது கலோரிகளில் அதிகமாக இல்லை. காளான்களுடன் ஸ்க்விட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
ஸ்க்விட்களை கரைத்து, நன்கு சுத்தம் செய்து, சிட்டினஸ் தட்டு அகற்றப்பட்டு, மிகவும் அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். காளான்களை நன்கு கழுவி, மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை தோலுரித்து, கத்தியின் விளிம்பில் பிசைந்து இறுதியாக நறுக்கவும், ஒரு கிராம்பு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் வெட்டக்கூடாது - முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள். நொறுக்கப்பட்ட கிராம்பு நேரடியாக சூடான அடுப்பு அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அதன் மீது அடர் பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகும் வரை காத்திருந்து, அதைத் திருப்பி மறுபுறம் மீண்டும் செய்யவும்.
இந்த "பாடப்பட்ட" கிராம்பை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்த்து, அதை உருக்கி, மீதமுள்ள பூண்டு சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கடாயில் இருந்து பூண்டு ஒரு பெரிய துண்டு நீக்க. பூண்டில் கிரீம் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், காளான்களைச் சேர்த்து, காளான்கள் தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் விளைந்த வெகுஜனத்தில் சலிக்கவும், கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்கு கலக்கவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். காளான்களுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கிரீமி பூண்டு சாஸில் ஸ்க்விட் சேர்த்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஸ்க்விட்களை கரைத்து, கழுவி, நன்கு உரிக்க வேண்டும், மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது மோதிரங்களாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு மெல்லிய சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் ஒரு துண்டு உருக. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தங்க வெங்காயத்தில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் வைக்கவும், நன்கு கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் ஸ்க்விட் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுவைக்கு மூலிகைகள் சேர்த்து, கிளறி, மூடி, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
பாஸ்தாவை அல் டென்டே (அரை பச்சையாக) கொதிக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தவும், நன்கு வடிகட்டி, வெற்று பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, வெண்ணெய் சேர்த்து, கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை சாஸுடன் வாணலியில் வைக்கவும், நன்கு கலந்து, அடுப்பில் இருந்து ஒதுக்கி 5-10 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
பரிமாறும் முன், சூடான பாஸ்தாவை நன்றாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
க்ரீமி சாஸில் ஸ்க்விட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
