கோடை என்பது இயற்கையில் ஓய்வெடுக்கும் நேரம், அதன் ஒருங்கிணைந்த பகுதி, முதலில், பார்பிக்யூவை சமைப்பது. கிரில் மீது மீன் கப்பாப் நம்பமுடியாத சுவையாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும். கிரில்லில் மீனை சமைப்பது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல எளிதானது என்று தோன்றினாலும், தயாரிப்பில் பல நுணுக்கங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், நிச்சயமாக, கபாப் மிகவும் சுவையாக மாற வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால்.
பலர் தங்கள் அற்புதமான சுவை காரணமாக ட்ரவுட் மற்றும் சால்மன் ஆகியவற்றிலிருந்து கபாப்களை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். முன்னதாக, இந்த மீன் ஒரு ஆடம்பரமாகக் கருதப்பட்டது, மேலும் சிலர் அதை வாங்க முடியும். அதன் விலை இன்னும் செங்குத்தானதாக இருந்தாலும், பல குடும்பங்கள் விடுமுறை நாட்களில் சமைக்கிறார்கள். நீங்கள் டிரவுட் மற்றும் சால்மன் மீன்களை வெளியில் கிரில்லில் சமைத்தால், இந்த மீன் சுவையாக நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். சிவப்பு மீன்களில் பெரிய அளவில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள், இந்த தயாரிப்பு முறையால் அழிக்கப்படுவதில்லை.
எனவே, கிரில் மீது டிரவுட் மற்றும் சால்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நிறைய சமையல் சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் கிரில்லில் கூட இந்த மீனை முற்றிலும் வேறுபட்ட வழிகளில் சமைக்கலாம்: முழு ஸ்டீக்ஸ், skewers மீது துண்டுகள், ஒரு கிரில் மீது, படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், முதலியன. நீங்கள் எந்த முறையை தேர்வு செய்தாலும், கபாபின் சுவை முதலில், மீன் marinated இதில் marinade மூலம், செல்வாக்கு செலுத்தப்படும். ட்ரவுட் மற்றும் சால்மன் கபாப் ஜூசி அல்லது உலர்ந்த, மென்மையான அல்லது கடினமானதாக மாறுமா என்பது இறைச்சியைப் பொறுத்தது. எனவே, இறைச்சிக்கு சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்.
டிரவுட் மற்றும் சால்மன் ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பதற்கான சில சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ட்ரவுட் (சால்மன்) - 1 கிலோ
- பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
- இஞ்சி வேர் - 50 கிராம்.
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
- மிளகாய் மிளகு (நீங்கள் காரமான கபாப்களை விரும்பினால்) - 1 பிசி.
- சோயா சாஸ் - 4-5 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு - 1 சிட்டிகை
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு:
1. மீன்களை சுமார் 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுங்கள், ஆனால் ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டதை வாங்குவது எளிது. தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், செதில்களை அகற்றவும்.
2. marinade செய்ய: ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, நன்றாக grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை இஞ்சி தட்டி, இறுதியாக மிளகாய் அறுப்பேன். இறைச்சிக்காக தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கவும்.
3. சோயா சாஸ், தாவர எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து இறைச்சி மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றில் பிழியவும்.
4. மீன்களை இறைச்சியில் வைக்கவும், 1 மணி நேரம் விட்டு, முன்னுரிமை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மற்ற குளிர்ந்த இடத்தில்.
5. ட்ரவுட் அல்லது சால்மன் ஸ்டீக்ஸை கிரில்லில் வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சூடான நிலக்கரியில் சுடவும். கிரில்லை திருப்ப மறக்காதீர்கள்.
குறிப்பு: இது ட்ரவுட் மற்றும் சால்மன் இறைச்சிக்கு அதிக அளவு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இது கபாபின் சுவையை மட்டுமே கெடுத்துவிடும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ட்ரவுட் (சால்மன்) ஃபில்லட் - 1 கிலோ
- சிறிய வெங்காயம் - 7-8 பிசிக்கள்.
- செர்ரி தக்காளி - 7-8 பிசிக்கள்.
- வெந்தயம் - பல கொத்துகள்
- தாவர எண்ணெய்
- உப்பு
- மிளகு
- சறுக்குகள்
தயாரிப்பு:
1. கிரில் மீது டிரவுட் ஷிஷ் கபாப் தயார் செய்ய, சிறிய துண்டுகளாக மீன் வெட்டு - தோராயமாக 3x4 செ.மீ.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும்.
3. நாமும் செர்ரியை பாதியாக வெட்டுகிறோம்.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கலக்கவும். மேலும் ட்ரவுட் (சால்மன்) துண்டுகளை எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
5. ஒரு skewer எடுத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் நூல் தொடங்கும் - மீன் துண்டுகள், வெங்காயம், தக்காளி, முதலியன.
6. 10-15 நிமிடங்களுக்கு சூடான நிலக்கரி மீது வறுக்கவும், சால்மன் கபாப் எரிக்கப்படாமல் இருக்க சறுக்கலைத் திருப்ப நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
7. கபாப் வறுக்கும்போது, வெந்தயத்தை நறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கபாப்பில் உப்பு, மிளகு மற்றும் வெந்தயம் தெளிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ட்ரௌட் (சால்மன்) ஸ்டீக்ஸ் வடிவில் - 9-10 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
- வோக்கோசு - பல கொத்துகள்
- மீன் வறுக்க எந்த மசாலா
- உப்பு
- மிளகு
தயாரிப்பு:
1. நீங்கள் கிரில் மீது படலத்தில் சால்மன் மிகவும் சுவையாக சுட்டுக்கொள்ள முடியும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் மாமிசத்தை துவைக்க மற்றும் உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உப்பு, மிளகு மற்றும் ஏதேனும் சுவையூட்டிகளுடன் இருபுறமும் தேய்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களாக, மீன்களை வறுக்க எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.
2. மீனின் மேல் சிறிது எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும்.
3. எலுமிச்சையை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். மீன் துண்டு, ஒரு எலுமிச்சை துண்டு, மீன் துண்டு, ஒரு எலுமிச்சை துண்டு, முதலியன - ஒரு துருத்தி வடிவத்தில் படலத்தில் டிரவுட் (சால்மன்) மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும்.
4. வோக்கோசு வெட்டவும் மற்றும் மேல் மீன் தெளிக்கவும்.
5. படலத்தை இறுக்கமாக போர்த்தி, மீன்களை அரை மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் சூடான நிலக்கரி மீது கிரில் மீது சுட்டுக்கொள்ள, அவ்வப்போது திருப்பி.
பார்பிக்யூ சீசன் நெருங்கி வருகிறது, அதாவது வார இறுதி மெனுவில் முக்கியமாக திறந்த நெருப்பில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் இருக்கும். இது ஒரு நபரின் எடையைக் கண்காணிக்கும் சோதனையா? இருப்பினும், சரியான சமையல் குறிப்புகள் எடை இழப்பதில் நீங்கள் அடைந்த முடிவுகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளவும், சில சமயங்களில் அவற்றை மேம்படுத்தவும் உதவும். கிரில் அல்லது கிரில்லில் ஒரு உணவு மீன் கபாப் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.
சுவையின் முக்கிய ரகசியம் கிரில் மீது கரி மீன்களை சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றுவது - சிவப்பு மீன்களின் கொழுப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சால்மன் மற்றும் ட்ரவுட் ஆகியவை கிரில் செய்வதற்கு ஏற்றவை. சாக்கி சால்மன், கோஹோ சால்மன், கரி - அவர்கள் மிகவும் மலிவு சிவப்பு மீன் மூலம் மாற்ற முடியும். பார்பிக்யூவிற்கு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது ஒரு பிட் உலர்ந்தது. ஆனால் உங்களுக்கு வேறு வழியில்லை என்றால், அது கூட மீன் கபாப்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
சிவப்பு மீன்களுக்கான இறைச்சி
உறைந்த மீன் இருந்து shish kebab தயார் முன், அது ஒழுங்காக defrosted வேண்டும். சடலத்தை கீழே உள்ள அலமாரியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் முடிந்தவரை மீனின் சுவையை பாதுகாப்பீர்கள். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் டீஃப்ரோஸ்டிங் நீண்ட நேரம் எடுக்கும் (சுமார் 12 மணி நேரம்), சுற்றுலாவிற்குத் தயாராகும் போது இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.
வறுக்க மீன் marinating முன், அது ஒழுங்காக தயார் செய்ய வேண்டும். குளிர்ந்த அல்லது உறைந்த மீன்களைக் கழுவவும். தேவைப்பட்டால், தோலை அகற்றவும், முகடுகளை வெட்டவும், சிறிய எலும்புகளை சாமணம் மூலம் அகற்றவும் - அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். மீன் மேலும் தயாரிப்பது அதன் தயாரிப்பின் முறையைப் பொறுத்தது.
எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், நறுக்கிய பொருட்களை ஒன்றிணைத்து, சாற்றை வெளியிட உங்கள் கைகளால் அவற்றை லேசாக அழுத்தவும். எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
இறைச்சியை நன்கு கிளறி, முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை அதில் வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் டிஷ் மூடுகிறோம் அல்லது அதை படம் (படலம்) மூலம் மூடுகிறோம். சுமார் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கபாப் மீன்களை மரைனேட் செய்யவும்.
முடிக்கப்பட்ட மீன் கபாப்பை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறவும்.
ட்ரவுட் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, இந்த மீனில் இருந்து உண்மையிலேயே சுவையான கபாப் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் - சமமாக பழுப்பு நிறமானது, எரியாது, ஆனால் அரை சுடப்பட்டதாக இருக்காது. ஒரு சுவையான டிரவுட் கபாப்பின் ரகசியம் - அல்லது நார்வேஜியன் கபாப் என்று அழைக்கப்படுவது - ஒரு சிறப்பு இறைச்சி செய்முறையில் உள்ளது, இது நறுமண மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
ட்ரவுட் கபாப்பிற்கான உண்மையான இறைச்சிக்கான இந்த செய்முறையில் எலுமிச்சை முக்கிய மூலப்பொருள். நினைவில் கொள்ளுங்கள் - இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பல உணவுகள் வழக்கமாக சிறிது புதிதாக அழுத்தும், இயற்கை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, இதன் செல்வாக்கின் கீழ் டிஷ் இன்னும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். ட்ரவுட் கபாபிற்கான இறைச்சியின் நிலைமை சரியாகவே உள்ளது - புதிய எலுமிச்சை சாற்றில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் டிரவுட் இறைச்சியை இன்னும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகின்றன, மேலும் இறைச்சியின் மீதமுள்ள பொருட்கள் (மிளகு, உப்பு, மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்கள்) நிறைந்தவை. பசியைத் தூண்டும் நறுமணங்களின் பூங்கொத்து.
நீங்கள் மீனைத் தயாரித்த உடனேயே டிரவுட் கபாப்பிற்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - செதில்களால் சுத்தம் செய்து, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். marinade செய்முறை தன்னை மிகவும் எளிது, எனவே அது விரைவில் தயார் - மீன் கெடுக்க நேரம் இல்லை.
ட்ரவுட் இறைச்சிக்கு நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
முதலில், தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம். நாங்கள் அனைத்து கீரைகளையும் வரிசைப்படுத்தி, சேதமடைந்த இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, குளிர்ந்த (மிக முக்கியமானது - சூடாக இல்லை!) தண்ணீரில் கழுவி, கத்தியால் வெட்டுகிறோம்.
பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து, அவற்றை கத்தியால் அல்லது மெல்லிய தட்டில் நறுக்கவும். வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு காரமான பூண்டு ப்யூரியுடன் முடிக்க வேண்டும்.
எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும்.
பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலந்து, அதே கொள்கலனில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், இறுதியில், எலுமிச்சை சாறு. நன்கு கலக்கவும் - மற்றும் இறைச்சி தயாராக உள்ளது! இந்த இறைச்சியில் பார்பிக்யூவிற்கான ட்ரௌட் குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் marinated செய்யப்பட வேண்டும்.
பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அதே உணவை விட ட்ரௌட் ஷாஷ்லிக் நிலக்கரியில் மிக வேகமாக சமைக்கிறது. மீன் பார்பிக்யூ மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த சிவப்பு ஃபில்லட்டில் பல அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் உடலுக்கு தேவையான பிற கூறுகள் உள்ளன. இருப்பினும், டிரவுட் கபாப் வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அரை நாள் ஒரு சிறப்பு சாஸில் அதை marinate செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உணவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
சிவப்பு மீன் பதப்படுத்துதல்
ட்ரவுட் ஷிஷ் கபாப் தயாரிப்பது நல்லது, இது நறுமண மசாலாப் பொருள்களை மட்டுமே கொண்டுள்ளது, எனவே, வாங்கிய தயாரிப்பு செதில்கள், அனைத்து குடல்கள், தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். அடுத்து, மீனை நன்கு கழுவி, 2-3 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பெரிய ஸ்டீக்ஸாக வெட்ட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் டிரவுட் துண்டுகளை பாதுகாப்பாக marinating தொடங்கலாம்.
மீன் சாஸ் தயாரித்தல்
டிரவுட் கபாப் உலர்ந்த மற்றும் சாதுவாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் புளிப்புடன் ஒரு இறைச்சியை உருவாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பழுத்த எலுமிச்சையை ஒரு கிண்ணத்தில் பிழிய வேண்டும், லீக்ஸ், புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) நறுக்கவும், சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய், குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். அனைத்து நறுமணப் பொருட்களும் ஒரு முட்கரண்டியுடன் கலக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் புதிய மீன் ஸ்டீக்ஸுடன் நன்கு பூசப்பட வேண்டும். அடுத்து, ஊறுகாய் மீன் ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஒரு மூடியுடன் வைக்கப்பட்டு 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், சிவப்பு மீன் சாஸின் புளிப்பு மற்றும் நறுமணத்தை உறிஞ்சிவிடும், மேலும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும்.
டிஷ் வெப்ப சிகிச்சை
ட்ரௌட் ஷிஷ் கபாப் ஒரு சிறப்பு மீன் வலையைப் பயன்படுத்தி கிரில் மீது செய்யப்பட வேண்டும். இருப்பினும், இதற்கு முன், நீங்கள் நெருப்பை ஏற்றி, சூடான நிலக்கரியை தயார் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, marinated red fish steaks ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்பட வேண்டும், இது உடனடியாக கிரில் மீது வைக்கப்பட வேண்டும். அவ்வப்போது அதை திருப்புவதன் மூலம், டிரவுட் முற்றிலும் மென்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்வது அவசியம். பின்னர் மீன்களை வலையில் இருந்து கவனமாக அகற்றி ஒரு பெரிய பொதுவான டிஷ் மீது வைக்க வேண்டும், இது முன்னுரிமை கீரை இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும்.
மேசைக்கு சரியான சேவை
ட்ரவுட் ஷாஷ்லிக் நாட்டு மேசைக்கு சூடாக மட்டுமே வழங்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய சுவையான மற்றும் நறுமண உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, புதிய நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் (வோக்கோசு, தக்காளி, வெந்தயம், வெள்ளரிகள், பெல் பெப்பர்ஸ் போன்றவை) வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மிகவும் திருப்திகரமான மற்றும் அதிக கலோரி மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் சுட்ட கரியைப் பயன்படுத்தலாம்
பயனுள்ள ஆலோசனை
பார்பிக்யூவிற்கான ட்ரௌட் மேலே விவரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் மட்டுமல்ல, மற்ற சாஸ்களிலும் ஊறவைக்கப்படலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் வெள்ளை ஒயின், பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம், தக்காளி விழுது மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
ட்ரவுட் அற்புதமான சுவை மற்றும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் பல்வேறு மசாலா மற்றும் marinades நன்றாக செல்கிறது. நெருப்பு அல்லது கிரில் மீது சமைக்கப்பட்ட உணவுகள் சிறப்பு கவனம் தேவை. இறைச்சி மெதுவாக ஒரு பசியின்மை புகையில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. ஒரு காலத்தில் இந்த சுவையான தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிலருக்கு மட்டுமே கிடைத்தது. இன்று, கிரில்லில் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் டிரவுட் கபாப்கள் வெளிப்புற பொழுதுபோக்குக்கான பாரம்பரிய உணவுகளாக மாறிவிட்டன.
கூறுகள்:
சமையல் படிகள்:
கூறுகள்:
நிலைகள்:
1. நிலக்கரி மீது ட்ரௌட் ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் எளிமையான உணவாகும். செதில்கள் மற்றும் குடல்களில் இருந்து சடலங்களை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
2. சோயா சாஸ், பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையை தயார் செய்யவும். மீன், உப்பு மற்றும் மிளகு கிரீஸ்.
3.அரை மணி நேரம் கழித்து, ஒரு பக்கத்தில் சடலங்களில் வெட்டுக்கள் செய்யுங்கள். கட்டமைப்பை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, கத்தி ஒரு கோணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். எலுமிச்சை துண்டுகள் கொண்டு பொருட்களை.
4. கிரில்லை படலத்தால் மூடி, பாதியாக மடித்து, மேல் ட்ரவுட் கொண்டு. கிரில் மீது அடைத்த மீன் செய்முறையைப் போல நீங்கள் உறைகளை உருவாக்கலாம்.
5.20 நிமிடங்களுக்கு நிலக்கரி வெப்பத்தில் சுட்டுக்கொள்ளவும், புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் பரிமாறவும்.
கிரில் மீது படலத்தில் டிரவுட் பேக்கிங் சுவையான சமையல் பற்றி.
கூறுகள்:
நிலைகள்:
1.கிரில் மீது டிரவுட் சமைக்க எப்படி இரகசியங்களை அறிந்து, நீங்கள் ஒரு உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த உருவாக்க முடியும்.
2. மீன் குடல், அதை கழுவி, தோல் நீக்க. நீங்கள் அதை பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், மேலும் சிறிய சடலங்களை முழுவதுமாக சுடுவது நல்லது.
3.சோயா சாஸ் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் வெள்ளை ஒயின் இணைக்கவும். மீன் மீது இறைச்சியை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். ட்ரவுட் நீக்கிய பின், உப்பு, மிளகு, எள் எண்ணெய் சேர்த்து தேய்க்கவும்.
ட்ரௌட் ஒரு உணவு உணவு; ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு தயாரிக்க 10 நிமிட வெப்ப சிகிச்சை போதுமானது.
4.மரம் முழுவதுமாக எரிந்த பிறகு டிரவுட் ஸ்டீக்ஸை கிரில் மீது வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 6-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நீங்கள் பார்பிக்யூவில் கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பகுதிகளை சுடலாம்.
5.ஒரு தட்டுக்கு மாற்றிய பின், மீன் குளிர்ந்து வரும் வரை, எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும்.
கூறுகள்:
நிலைகள்:
1. தயாரிப்பு குறைந்தபட்ச நேரத்தை எடுக்கும், மேலும் நேர்த்தியான சுவை ஒரு அரச விருந்துக்கு தகுதியானதாக இருக்கும்.
2. துவைக்க, சடலத்தை குடல், மீண்டும் துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
3. நீர்த்த சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றிலிருந்து மாதுளை இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. டிரவுட் மீது திரவத்தை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.
4. தீக்கு வெப்பத்தைத் தயாரிக்கவும், விறகு நன்கு எரிய வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி வெறுமனே எரியக்கூடும்.
5. marinated மீன் வைக்கவும், வெண்ணெய் கொண்டு கிரில் கிரீஸ், 5 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் வறுக்கவும்.
சிறிய மீன்களை முழுவதுமாக சுடுவது நல்லது
6.பரிமாறுவதற்கு முன், மீண்டும் மாதுளை சாற்றை தெளிக்கவும்.
கூறுகள்:
சமையல் படிகள்:
1.கிரில் மீது ட்ரௌட் ஷிஷ் கபாப் வெறும் அரை மணி நேரத்தில் தயார் செய்து விடலாம். புதிய மீன்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து குடலிறக்க, ஃபில்லெட்டுகளை 4-5 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது.
2. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பார்பிக்யூவிற்கு ட்ரௌட்டை marinating போது, நீங்கள் கவனமாக உங்கள் கைகளால் கலக்க வேண்டும், அதனால் இறைச்சி மென்மையான அமைப்பு சேதம் இல்லை.
3. கத்திரிக்காய்களை வளையங்களாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். வெங்காயத்தை பாதியாக பிரிக்கவும்.
4.ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், முன்பு காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு அதை தடவவும். வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய் துண்டுகள் சேர்த்து.
5.5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் எலுமிச்சை சாறுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க மேலோடு தோன்றிய பிறகு காய்கறிகளுடன் டிரவுட்டை அகற்றவும்.
டிரவுட் துண்டுகளை குச்சிகளில் சரம் போட்டு அதன் மேல் எள் கொண்டு அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
6. கிரில்லில் உள்ள டிரவுட் ஷிஷ் கபாப் செய்முறைக்கு, நீங்கள் ரெயின்போ மீன் பயன்படுத்தலாம் அல்லது சால்மன் மூலம் அதை மாற்றலாம்.
கூறுகள்:
சமையல் படிகள்:
1. கிரில் மீது டிரவுட் சமையல் ஒரு பெரிய எண் உள்ளன. நீங்கள் shish kebab சுட்டுக்கொள்ள அல்லது marinate மட்டும் முடியாது, ஆனால் ஒரு நிகரற்ற முதல் நிச்சயமாக தயார்.
2. நீங்கள் பல வகையான மீன்களை எடுத்துக் கொண்டால் குழம்பின் பணக்கார சுவை கிடைக்கும். சால்மன் கூட பொருத்தமானது சிறிய நன்னீர் மீன்களுடன் ஒரு கலவையும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
3. சடலங்களை துவைக்கவும், அவற்றை குடல், செவுள்களை அகற்றவும், பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
4. மீன் மற்றும் வாலை வாணலியில் வைத்து, மிக விளிம்பில் தண்ணீர் நிரப்பவும். ஒரு அழகான பணக்கார குழம்பு பெற, வளைகுடா இலைகள், மிளகுத்தூள், உப்பு, ஜாதிக்காய், மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும்.
5. கேரட் ஒரு தங்க நிறத்தை கொடுக்கும், மற்றும் வெங்காயம் சுவை அதிகரிக்கும். காய்கறிகளை முழுவதுமாக தூக்கி எறியுங்கள்;
6.தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சூப் மெதுவாக வேகும் வகையில் கடுமையான வெப்பத்தை குறைப்பது நல்லது.
7. உருளைக்கிழங்கு, மீதமுள்ள கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், அளவு வழக்கமான சூப்பை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும்.
8.தலை, வால், காய்கறிகளை வெளியே எடுத்து, குழம்பு வடிகட்டி. பின்னர் அதை மீண்டும் கிரில் மீது வைத்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எறியுங்கள்.
மீன் சூப் தயாரிப்பதற்கு நீரூற்று நீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
9.10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீன் துண்டுகளை எறியுங்கள். மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
10.சூப் தயாரானதும், கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
ஆலோசனை:
சால்மன் குடும்பத்தின் நன்னீர் மீன் உலக உணவு வகைகளில் 10 பிரபலமான தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மென்மையான, ஜூசி இறைச்சி குறைந்தபட்சம் மசாலா மற்றும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிப்பது எளிது. கிரில்லில் சுடப்பட்டால், அது அதன் அனைத்து சுவைகளையும் நன்மை பயக்கும் குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
