Առավելագույնը համեղ պանիրպատրաստված ոչխարի կաթից. Այն ունի սննդային հատկություններ և գերազանց մարսողություն։ Բայց երկուսն էլ հարմար են պանրի համար կովի կաթ. Մյուս պանիրներից արտադրանքը տարբերվում է նրանով, որ հասունանալուց և ձևավորվելուց հետո այն պահում են աղաջրում՝ այսպես կոչված աղաջրում։ Սովորաբար, ֆետա պանիրը վաճառքի է հանվում բավականին աղած. այսպես արտադրողները մեծացնում են դրա պահպանման ժամկետը: Այն մաքուր տեսքով ուտելու համար ավելի լավ է պանիրը թրջել թարմ կաթի կամ նույնիսկ սառը ջրի մեջ։ Որոշ ճաշատեսակների համար, ընդհակառակը, պանիրը թրջելու կարիք չկա, բայց հետո ավելորդ աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Ավելի մեղմ համ ստանալու համար ֆետա պանիրը կարելի է խառնել կաթնաշոռի, սերուցքի կամ կարագի հետ։

Համար համեղ ապուրԽորվաթիայի բաղադրատոմսով անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• թարմ խոշոր լոլիկ - 5 հատ,
• միջին չափի սոխ - 1 հատ,
• մեծ սխտոր - 1 մեխակ;
• մաղադանոս - 2 փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ կամ 5 ճաշի գդալ;
• ոչ շատ աղի պանիր - 200 գ;
• կաթնաշոռ կաթ - մի բաժակ;
• սեւ հաց կոտրիչ - 2 բուռ;
• ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ՝ ըստ ապուրի խտության։

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևները։ Մանր կտրատել դրանք։
2. Սոխը, սխտորը և մաղադանոսը մանր կտրատել։ Ապուրը զարդարելու համար թողեք կանաչիների մի մասը։
3. Հաստ հատակով տապակի մեջ լցնել ձեթը և եփ գալ սոխն ու սխտորը մինչև թափանցիկ:
4. Սոխին և սխտորին ավելացնել մաղադանոս և եփ գալ զանգվածը մինչև փափկի:
5. Լոլիկը լցնում ենք տապակի մեջ և երբ դրանք ամբողջովին փափկի, տրորում ենք տրորով։
6. Բանջարեղենի մեջ լցնել 125 մլ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակև ամեն ինչ միասին եփել 15 րոպե։
7. Երբ թավայի զանգվածը լիովին համասեռ դառնա, լցնել ավելի շատ ջուր կամ արգանակ, որպեսզի ստացվի ձեր ցանկալի հաստության ապուրը:
8. Երբ ապուրը եռա, վրան ավելացրեք քերած պանիր։
9. Երկու-երեք րոպե հետո ճաշատեսակը աղացրեք:
10. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնել մի-երկու գդալ մածուն, ապուրը ցանել մաղադանոս և ավելացնել կրուտոններ։

Հունական պանրով աղցան

Հունական աղցան շատ համեղ է և առողջ ուտեստ. Դա կպահանջի.

• լոլիկ 4 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• Յալթայի կարմիր սոխ - 1 հատ;
• ֆետա պանիր - 100 գ;
• պահածոյացված ձիթապտուղ - 1 բուռ;
• ձիթապտղի յուղ - 2-3 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ - մի պտղունց:

Աղցանը պատրաստվում է այսպես.

1. Թարմ բանջարեղենը կտրատել հավասար փոքր խորանարդի մեջ։
2. Պանիրը կտրատել նույն խորանարդի մեջ։
3. Բանջարեղենը, պանիրը և ձիթապտուղները դնել հարթ ափսեի վրա՝ խառնելով:
4. Ձիթապտղի յուղը խառնել աղի և պղպեղի հետ։ Ցանկության դեպքում սոուսին ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Լցնել այս սոուսը աղցան.

Կարկանդակ պանրով և խոտաբույսերով

Սրա համար համեղ կարկանդակԱվելի լավ է շերտավոր խմոր վերցնել, բայց սովորական անթթխմոր խմորը լավ է ստացվում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 500 գ խմոր, անհրաժեշտ է նաև.

• ֆետա պանիր - 250 գ;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• հում ձու - 2 հատ;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո, նեխուր) - ընդամենը 1 փունջ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր.

1. Խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի։ Ավելի մեծը գրտնակել և դնել կողք ունեցող կաղապարի մեջ։ Խմորը դնել այնպես, որ կողքերից մի փոքր կախված լինի։
2. Խառնում ենք քերած պանիրը, կաթնաշոռը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և պատառաքաղով հարած ձվերը – այսպես կպատրաստվի միջուկը։ Աղ և պղպեղ այն:
3. Միջուկը հավասար շերտով դնել խմորի վրա և վրան ծածկել խմորի մեկ այլ շրջանով, որը փաթաթում եք մնացած մասից։ Ծալեք վերևից կախված եզրերին և սեղմեք խմորի վերին և ստորին շերտերը: Տորթի կենտրոնում մի փոքր անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
4. Թխել կարկանդակը ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խոհարարության ջերմաստիճանը - 200 աստիճան:

Կարկանդակներ պանրով

Կարկանդակների համար հարմար է բավականին աղի պանիրն ու խանութից գնված պանիրը։ շերտավոր խմոր. Դրանք պետք է ընդունել համապատասխանաբար 250 և 400 գրամ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև ցանկացած թարմ դեղաբույսերի մեծ փունջ (մաղադանոս, սամիթ):

Կարկանդակները պետք է պատրաստել այսպես.

1. Խմորը հանում ենք սառցախցիկից և պահում սենյակային ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։ Հետո մի փոքր գլորում ենք։ Խմորից կտրում ենք տասը հավասար քառակուսի։
2. Միջուկը պատրաստել քերած պանրից և մանր կտրատած խոտաբույսերից։
3. Յուրաքանչյուր քառակուսու վրա դնել միջուկի գդալ և ձևավորել կարկանդակներ։ Ծայրերը շատ ուշադիր սեղմեք:
4. Կարկանդակները դնել նախապես բուսայուղով քսած թերթիկի վրա։
5. Կարկանդակները թխում ենք 180 աստիճանում, մինչև դրանց ծավալը մեծանա, և վրան վարդագույն ընդերք հայտնվի։

Թխած պանիր ջեռոցում

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն, օրինակ՝ ընթրիքի ժամանակ կամ հյուրերին առաջարկել որպես թեթև խորտիկ։ Պահանջվող ապրանքներ.

• Թեթև աղած պանիր - 500 գ;
• կարագ- 50 գ;
• չոր կծուծ ախորժակ - առատաձեռն բուռ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Պանրի մի կտորը երկու-երեք շերտով կտրատում ենք, որպեսզի պանիրը մոտ 2 սմ հաստություն ունենա։
2. Յուրաքանչյուր շերտը վրան ցանել չոր կծուծ ախորժակով։
3. Վերցրեք մագաղաթյա թղթի այնքան թերթ, որքան ունեք պանրի շերտեր: Յուրաքանչյուր թերթ պետք է լինի այնպիսի չափի, որ այն կարող է ձևավորվել ծրարի մեջ: Թուղթը քսել փափուկ կարագով։
4. Պանրի յուրաքանչյուր կտոր դրեք սեփական թղթի վրա և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ:
5. Պանիրը 35-40 րոպե թխում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
6. Պանիրը հանում ենք թղթից և կտրում ենք շերտերի։

Խաչապուրի ֆետա պանրով

Խաչապուրին ավանդական վրացական պանրով կարկանդակ է, որը հիմնականում պատրաստվում է բաց դեմքով։ Միջուկի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր, իսկ խմորը կարող է լինել նաև ցանկացած։ Այսպիսով, ինչ ուտելիքներ պատրաստել.

• ֆետա պանիր - 250 գ;
• պանիր «Սուլուգունի» կամ «Ադիգեյ» - 200 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• ձու - 1 հատ;
• շերտավոր խմոր կամ խմորիչ խմոր, ոչ քաղցր՝ 0,5 կգ։

Խաչապուրի պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար քերել ֆետա պանիրն ու պանիրը։ Խառնել դրանք ու ավելացնել թթվասերն ու մանր կտրատած սխտորը։
2. Խմորը գրտնակել և ձևավորել երկարավուն տորթ։ Խմորը դնել յուղով յուղած թերթիկի վրա։
3. Ամբողջ միջուկը դնել խմորի մեջտեղում և տարածել այնպես, որ այն ծածկի ամբողջ մակերեսը, բայց 1 սմ-ով չհասնի եզրին։
4. Ծայրերը ծալեք միջուկի վրա, որպեսզի տեսողականորեն ստանաք երկար բաց նավակ՝ միջուկը տեսանելի կլինի։
5. Թերթիկը հետ պանրով կարկանդակդնել ջեռոցում և թխել կարկանդակը մինչև միջուկը հալվի։
6. Եփելուց 5 րոպե առաջ խմորը հանում ենք ջեռոցից և ձուն հարում միջուկի մեջ։ Խաչապուրին թխում ենք մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։

Հավի միս ֆետա պանրով

Շատ համեղ ուտեստ, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Պանիր պանիրը, խոտաբույսերն ու սերուցքը դրան համ են հաղորդում։ Պետք է գնել.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով, ոչ թե մինչև վերջ, որպեսզի ստեղծեք մի տեսակ գրպան:
2. Պանիրը պատառաքաղով մանրացրեք և խառնեք մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։
3. Մսի յուրաքանչյուր գրպանը լցոնեք լցոնով: Անցքը ամրացրեք դագանակով։
4. Ֆիլեն դնել թխման ամանի մեջ և լցնել թեթև աղած կրեմ։ Կափարիչով եփեք ուտեստը 30 րոպե։

Պիցցա պանրով

Ցանկացած պիցցա կարելի է թխել ոչ միայն ավանդական պանրով, այլեւ ֆետա պանրով։ Քանի որ վերջինս շատ յուղոտ չէ, ավելի լավ է խառնել կարագի հետ։ Այն պանրի առաձգականություն կտա և թույլ կտա, որ պանիրը լավ հալվի։ 100 գ պանրի համար անհրաժեշտ է վերցնել 30 գ կարագ և այն նույնպես քերել։ Դա անելուց առաջ կարագը պետք է սառեցնել։ Լոլիկի պիցցայի համար ձեզ նույնպես պետք է.

• խմոր - 300 գ;
• տոմատի սոուս - 100 մլ;
• ֆետա պանիր 100 գ;
• կանաչի զարդարման համար - 1 փունջ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խմորը գրտնակել շրջանաձև և դնել թխման թերթիկի վրա։
2. Տորտիլլան քսել տոմատի սոուսով։
3. Պատրաստի պանիրը շաղ տալ սոուսի վրա։
4. Թխել պիցցան 15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սենդվիչներ պանրով

Պանրով սենդվիչներն ավելի լավ է մատուցել առավոտյան թեյի կամ սուրճի հետ կամ լանչը փոխարինել դրանցով` դրանց վրա մեկ բաժակ ավելացնելով: լոլիկի հյութ. Ապրանքներ:

• սև հաց - 4 շերտ;
• ֆետա պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սերուցք - 2 ճաշի գդալ;
• թարմ սամիթ - 2-3 ճյուղ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Կենաց հացի կտորները թոնրի մեջ և քսել սխտորով:
2. Պանիրը մանրացնել և խառնել սերուցքով։
3. Ստացված մածուկը քսել կրուտոնների վրա և ցանել սամիթ:

Ինչպես պատրաստել լակի դանդաղ կաթսայում

Brynza-ն բավականին հեշտ է պատրաստել ինքներդ, հատկապես, եթե տանը դանդաղ կաթսա ունեք: Պանրի համար անհրաժեշտ է.

• կաթ - 2 լ;
• հում ձու - 3 հատ;
• թարմ կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր- 2 բաժակ:

Պատրաստում:

1. Կաթն ու կիտրոնի հյութը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Սահմանեք ռեժիմը «Միջում», իսկ ժամանակը «10 րոպե»:
2. Ձվերը հարում ենք հարածով և լցնում կաթնաշոռի մեջ։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը և ժամանակը «20 րոպե»:
3. Շղարշը մի քանի շերտ դնել քամոցի մեջ և ստացված թրոմբը լցնել դրա վրա։ Թույլ տվեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի:
4. Խառնուրդը գնդիկի ձևավորեք և պինդ փաթաթեք շղարշով։ Գնդակը դրեք տախտակի վրա և դրա վրա քաշ դրեք: Ապագա պանիրը թողնել ճնշման տակ 6-8 ժամ։
5. Ստացված պանրի հարթ թխվածքը կտրատել մեծ կտորներով և դնել աղաջրի մեջ 4 ժամ: Աղաջրից և աղից պատրաստել աղը։

Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ պատրաստել ֆետա պանրից։ Դրանով ուտեստների համար բավականին շատ տարբերակներ կան։ Օրինակ՝ ֆետա պանիրը կարելի է թխել, և այն պատրաստում է ամենանուրբ, առողջարար պաշտետը։ Եվ սա դեռ ամենը չէ։ Դիտարկենք ամենահետաքրքիր և հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմսերը:

Օրիգինալ նախուտեստ՝ թխել պանիր

Ի՞նչ պատրաստել ֆետա պանրով, որպեսզի ճաշատեսակը համեղ և օրիգինալ լինի։ Փորձեք թխել այն: Սա խոհարարական գործընթացԴա շատ ժամանակ չի խլի, և վերջում դուք կունենաք անգերազանցելի համով խորտիկ ձեր սեղանին:

Միացություն:

• 0,3 կգ պանիր;
• 150 գ փափկած կարագ;
• համեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խորհուրդ. Այս խորտիկը պատրաստելու համար ընտրեք բուլղարական պանիր։

Պատրաստում:

Մի նոտայի վրա! Ի՞նչ կարող եք պատրաստել հին պանրից, որը չեք ցանկանում թարմ ուտել: Կան բազմաթիվ տարբերակներ. դրանք ներառում են չեբուրեկի, կարկանդակ և պելմենիներ:

Նախաճաշ բուլղարերեն

Բոլորը գիտեն, որ նախաճաշը պետք է լինի առատ և միևնույն ժամանակ թեթև։ Պատրաստել քերած ձվերը պանրի հավելումով։ Նրա աղի համը կստիպի ձեզ... սովորական ուտեստդուք կստեղծեք իսկական խոհարարական գլուխգործոց:

Միացություն:

• 4 ձու;
• 30 մլ կաթ;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 30 գ կարագ;
• կանաչ սոխ.

Խորհուրդ. Քանի որ պանիրն ինքնին աղի է, կարիք չկա ճաշատեսակն առանձին աղել։

Պատրաստում:

1. Պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, սոխը լվանում, չորացնում։
2. Ձվերը հարում ենք այնպես, ինչպես ձվածեղի համար և ավելացնում ենք կաթը։ Հաշվեք դրա համամասնությունները հետևյալ կերպ՝ 1 ձվի համար կպահանջվի 2 ճ.գ. լ. կաթ.
3. Ձվի-կաթի խառնուրդը խառնել և ավելացնել քերած պանիրը։
4. Կանաչ սոխի փետուրները դանակով մանր կտրատել ու ավելացնել մնացած բաղադրիչներին, խառնել։
5. Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և լցնում մեր ձվի խառնուրդի մեջ։
6. Տապակել ձվածեղը՝ կափարիչով ծածկելով տապակը։
7. Ծառայել այն լոլիկի կամ այլ բանջարեղենի հետ։

Եվ այս ուտեստը արժանի է տոնական սեղանին։ Ֆետա պանրով եփած հավի ֆիլեը ստացվում է աներևակայելի համեղ և հյութալի։ Արևի չորացրած լոլիկը ճաշատեսակին հատուկ համեղություն կհաղորդի։ Եվ մենք այն կեփենք շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում։ Բայց դուք կարող եք նաև թխել այն։

Միացություն:

• հավի ֆիլե;
• 0,2 կգ պանիր;
• չորացրած լոլիկ;
• պանիր - 60 գ;
• աղ;
• համեմունքների խառնուրդ

Պատրաստում:

Անսովոր պաշտետ

Պանրի պաշտետը ընկույզի հավելումով ստացվում է նուրբ հետևողականությամբ և նուրբ համով։ Եվ դա բավականին հեշտ է պատրաստել. Փորձե՞նք։

Միացություն:

• 0,2 կգ պանիր;
• 0,1 կգ ընկույզ;
• 0,1 կգ փափկած կարագ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• կանաչ սոխ;
• պապրիկա.

Պատրաստում:

1. Մաքրել սխտորի մեխակները և ընկույզը:
2. Պանիրը, ընկույզը, սխտորն անցկացնում ենք մսաղացով։
3. Ստացված խյուսին ավելացրեք փափկած կարագ։
4. Եկեք մի քիչ էլ օգտագործենք բլենդերը:
5. Կանաչ սոխի փետուրները լվանում և չորացնում ենք և դանակով մանր կտրատում։
6. Խմորթի մեջ ավելացնել կանաչիները և հարել։ Պատրաստ. Մատուցել պաշտետը կրուտոնների կամ հացի կտորների հետ։

Խորհուրդ. Ավելի լավ է պատրաստի պանրի պաշտետը 2-3 ժամ թողնել սառնարանում։

Ինչպես պատրաստել հունական աղցան ֆետա պանրով

Դասական տարբերակում այս նախուտեստը պատրաստվում է ֆետա պանրով։ Բայց դուք կարող եք պանրով աղցան պատրաստել: Հավատացեք ինձ, սա չի վատացնի ճաշատեսակի համը։

Միացություն:

• 0,3 կգ լոլիկ;
• 0,3 կգ վարունգ;
• 1-2 հատ. բուլղարական պղպեղ;
• 7-8 հատ: ձիթապտուղ;
• 7-8 հատ: ձիթապտուղ;
• 0,2 կգ պանիր;
• ձիթայուղ;
• կիտրոնի հյութ;
• օրեգանո;
• աղ;
• աղացած պղպեղ:

Պատրաստում:

Դասական պանիրը փափուկ է սպիտակ պանիր, ստացվում է ոչխարի կաթը մածուկով խմորելով։ Ներկայումս ֆետա պանիրը կոչվում է նաև ցանկացած թթու պանիր, որն արտադրվում է նմանատիպ եղանակով կովի, ոչխարի, գոմեշի կաթից կամ դրանց խառնուրդից։

Այլ ապրանքների հետ պանրի լավ համատեղելիության շնորհիվ շատ ազգերի խոհանոցներում հայտնվել են անգամ ֆետա պանրից պատրաստված հատուկ ուտեստներ։ Դրանցից առավել հայտնի են հունական աղցան ֆետա պանրով, մոլդովական պլացինդա, ինչպես նաև բուլղարական ուտեստներ՝ Shopska աղցան և ֆետա պանիր՝ խմորի մեջ։

Bryndza խորտիկներ

Սպիտակ աղի պանիրԿատարյալ հարմար է տոնական կանապեների, tartlets-ի և տարբեր կտրվածքների համար: Լավ նախուտեստներԿլինեն նաև ֆետա պանրից պատրաստված ուտեստներ, ինչպես հայտնի է Հունական աղցանև հավի փափուկ պաշտետ կանաչ խնձորով:

Խմորեղեն ստեղծելու համար կարելի է օգտագործել խանութից կամ տնական պանիր պանրի մածուկ. Այդ նպատակով պանիրը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ մայոնեզի կամ թթվասերի հետ՝ խառնուրդին ավելացնելով թարմ խոտաբույսեր և սխտորի պճեղներ։ Պանրի մածուկը կարող է օգտագործվել որպես թիթեղային պիտա հացի միջուկ կամ որպես բուֆետային սեղանի սենդվիչների հիմնական բաղադրիչ:

Պանրից պատրաստված տաք ուտեստներ

Ի տարբերություն պինդ պանիրների, ֆետա պանիրը տաքացնելիս չի հալվում։ Ջերմային բուժումայն պարզապես դարձնում է ավելի հյութալի և փափուկ: Շատ համեղ են պանրով կերակրատեսակները, ինչպիսիք են լցոնած ցուկկինը կամ հյութալի մինի պիցցաները պանրով ու լոլիկով։

Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք լցնել պանրով մսի կոտլետներկամ ավելացնել այն zraz-ի միջուկին, գազար կաթսա, ձվածեղ կամ բանջարեղենային շոգեխաշել. Որպեսզի ֆետա պանրով կերակրատեսակները շատ աղի չլինի, այն կարող եք նախապես 0,5-4 ժամ լցնել կաթի կամ եռացրած ջրի մեջ։

Պանրից և խմորից պատրաստված ուտեստներ

Քանի որ թթու պանիրները միջանկյալ դիրք են զբաղեցնում կաթնաշոռի և պինդ պանիրների միջև, դրանք կարող են օգտագործվել դրանց փոխարեն շատ բաղադրատոմսերում: Մասնավորապես, շատ համեղ են պելմենինն ու պանրով խաչապուրին։ Պատրաստման եղանակի առումով ֆետա պանրով նման ուտեստները բացարձակապես նման են ավանդական տարբերակներին, տարբերությունը միայն միջուկի մեջ է։

Կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստները իրենց հմայքն ունեն։ Գոնե մեկ անգամ պետք է անպայման փորձեք թխել կակաչի սերմի համեղ թխվածքաբլիթներ կամ պանրով վարդագույն տնական կարկանդակ։ Մարինացված պանիրով ​​ապրանքների համար լավագույնս համապատասխանում է անճաշակ խմորիչը, թթվասերը կամ շերտավոր խմորը:

Սուպերմարկետների և ֆերմերային խանութների դարակները լցնող պանրային ապրանքների ապշեցուցիչ առատության շարքում, երիտասարդ թթու պանիրները առանձին տեղ են զբաղեցնում: Ադիգե և ֆետա, մոցարելլա, սուլուգունի և, իհարկե, կտրուկ աղի ֆետա պանիր, որի կծու համը հիանալի կերպով լրացնում է բանջարեղենի ցանկացած տեսականի։ Այն օգտագործվում է ոչ միայն ավանդական աղցաններ, այլեւ բոլոր տեսակի տաք ուտեստներ պատրաստելու համար։

Հունական, բուլղարական, թուրքական և ռումինական խոհանոցներում կարելի է գտնել բազմաթիվ գայթակղիչ բաղադրատոմսեր պանրով` անուշաբույր նախուտեստներ և լցոնած բանջարեղեն, հյութալի կարկանդակներ, տափակ հացեր և թխած միս։ Այս համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստները բազմազանություն կհաղորդեն ձեր ամենօրյա սննդակարգին և կդառնան ձեր օրվա վառ շեշտ: տոնական սեղան.

Պղպեղ լցոնված պանրով

Այս ավանդական բուլղարական նախուտեստը կոչվում է chushka burek, որն իրականում նշանակում է լցոնած պղպեղ: Այս թեմայի շատ տարբերակներ կան, բայց մենք կփորձենք ավելի մոտենալ իսկական բաղադրատոմսին:

Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5-6 հատ կարմիր և մսային բիբար
• ֆետա պանիր 300 գր.
• 3 ձու
• 2 պճեղ սխտոր
• 1 լոլիկ
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս)
• հացի փշրանքներ
• մի քիչ ալյուր՝ պղպեղը փորելու համար
• բուսական յուղ տապակելու համար

Նախ ամբողջ պղպեղը քառորդ ժամով դրեք ջեռոցում։ Ջերմային մշակումից հետո դրանք պետք է տեղափոխել տոպրակի կամ ամանի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Մեր պղպեղի հատիկները կհասնեն վիճակի, ուստի ավելի հարմար և հեշտ կլինի դրանք մաքրել:

Սկսենք միջուկից։ Սխտորը մաքրում և մանր կտրատում ենք, լոլիկը եռացնում և կեղևը հանում, խորանարդի կտրատում։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Պանիրը պատառաքաղով տրորել և խառնել 1 ձվի, սխտորի, լոլիկի և մանրացրած խոտաբույսերի հետ։ Ինչպես հասկացաք, միջուկը աղի դնելու կարիք չկա, աղի պանիրն ինքն է հոգալու դրա մասին։

Լավագույնն այն է, որ ձեր սեփական հացի փշրանքները պատրաստեք: Մի երկու կտոր հաց չորացրեք ջեռոցում կամ տոստերում և մանրացրեք բլենդերով։ Պղպեղը լցնելուց առաջ այն պետք է խնամքով մաքրել ցողուններից, ընդերքից և կեղևից։ Թխելուց հետո պետք է զգույշ վարվել, որպեսզի միջուկը չտարածվի ձեր ձեռքերում։ Կեղևի փոքր պատռվածքները խնդիր չեն, բոլոր թերությունները կշտկվեն հաստ հացով:

Տապակը տաքացրեք բավականաչափ ձեթով։ Պղպեղները լցնում ենք և ալյուրի մեջ գլորում։ Այնուհետև մի քանի հարած ձվերով թաթախեք ամանի մեջ, և վերջի շոշափումը հացի փշրանքն է: Տապակել մեր չուշկին երկու կողմից մինչև խրթխրթան ոսկե ընդերքըև դրեք ցելյուլոզային սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Նրանք ուտում են սա անուշաբույր խորտիկպաղեցված. Հիանալի է համադրվում խոտաբույսերի, ձիթապտուղների և թարմ պիտայի հացի հետ մեկ բաժակ չոր կարմիր գինիով:

Shopska աղցան

Ավանդականներից ևս մեկը Բուլղարական բաղադրատոմսերֆետա պանրով։ Թեթև և սննդարար բանջարեղենային աղցան– իդեալական լուծում բուռն ճաշի համար՝ որպես հիմնական ճաշատեսակներից մեկի, ուշ ընթրիքի կամ պարզապես խորտիկի համար:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 2 հատ.
• բուլղարական պղպեղ 3 հատ.
• թարմ վարունգ
• սև ձիթապտուղ առանց կորիզի 8 հատ.
• Կարմիր սոխ
• ֆետա պանիր 100 գր.
• ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ 1 ճ.
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ)

Պղպեղները թխում ենք ջեռոցում ու թողնում հանգստանան տոպրակի մեջ։ Ապա հանեք ցողունը և հեռացրեք կեղևն ու սերմերը։ Կտրեք բարակ շերտերով: Սոխն ու բանջարեղենը մանր կտրատել, ամանի մեջ խառնել մանր կտրատած պղպեղով և խոտաբույսերով։ Ավելացնել շերտ կտրատած ձիթապտուղները։

Աղ, պղպեղ և համեմել ձիթապտղի յուղով։ Բանջարեղենի վրա դնել քերած պանիր, զարդարել խոտաբույսերով, ձիթապտուղներով և աղցանը ցողել յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։ Բարի գալուստ

Cupcake պանրով և կանաչիով

Համեղ անուշաբույր հացը՝ ընդգծված պանրի համով, գերազանց հավելում է առաջին ճաշատեսակների համար։ Այն հեշտ է պատրաստել և ավելի արագ անհետանում է սեղանից:

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր 150 գր.
• 3 ձու
• բաժակ կաթնաշոռ կաթ
• 100 գր. հալված մարգարին
• աղ 1.ճ.գ.
• փխրեցուցիչ 1 ճ.գ.
• ֆետա պանիր 150 գր.
• մի փունջ սամիթ կամ վայրի սխտոր
• հացի փշրանքներ

Խառնել եգիպտացորենի ալյուրփխրեցուցիչով և աղով։ Ավելացնել հարիչով հարած ձվերը, հալեցրած մարգարինը, մածունը և հունցել։

Խմորի մեջ միացրեք պյուրե պանիրը պատառաքաղով թակած խոտաբույսերի հետ միասին: Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել յուղով և փոշիով հացի փշրանքներ, խմորը լցրեք մեջը և դրեք ջեռոց։ Եփել միջին ջերմության վրա (180 աստիճանից ոչ բարձր) 30-40 րոպե։

Լավաշի ռուլետներ պանրով

Հիանալի թեմա նախաճաշի և աշխատավայրում արագ խորտիկի համար: Այս թեթև և համեղ խմորեղենը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Ապրանքի կազմը.

• բարակ լավաշ (հայերեն)
• ֆետա պանիր 200 գր.
• կաթնաշոռ 150 գր.
• 2 ձու
• փունջ սամիթ
• մեխակ սխտոր
• կարագ 50 գր.

Պատրաստենք միջուկը։ Կաթնաշոռը տրորել ֆետա պանիրով, մինչև հարթ լինի, ավելացնել ձուն, մանր կտրատած խոտաբույսերը և սխտորը։ Պիտայի հացի թերթիկը բացեք սեղանի վրա և միջուկը հավասար շերտով տարածեք ամբողջ մակերեսի վրա։

Պիտայի հացը ռուլետի մեջ գրտնակել և կտրատել 4-5սմ չափաբաժիններով։Բարձր կողմերով ձևամանը շարել կարագով յուղած մագաղաթով։ Մենք մեր գլանափաթեթները սերտորեն տեղադրում ենք միմյանց՝ կաղապարի հատակի կտրած կետերով: Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մի փոքր կտոր կարագ: Տեղադրել ջեռոցում կես ժամ (t180oC), ինչպես վերին շերտԵրբ կարմրում է, ուտեստը կարելի է հանել։

Պանրով տափակ հաց՝ պատրաստված ամբողջական ալյուրից

Պարզ և առատ գյուղական սնունդը խանութից գնված հացի լավագույն այլընտրանքն է: Հայտնիներին ինչ-որ չափով հիշեցնող տափակ հացեր, որոնց պատրաստումը նվազագույն ժամանակ է պահանջում։

Բաղադրությունը խմորի համար.

• ամբողջական ալյուր 1,5 բաժակ
• 250 մլ կաթնաշոռ կաթ
• աղ, սոդա ½ թ/գդ.
• շաքարավազ 1 ճ.գ
• 50 գր. կարագ

Լրացման կազմը.

• ֆետա պանիր 200 գր.
• Ադիգե պանիր 100 գր.
• 1 ձու
• 1 ճ.գ. կարագ
• սամիթ ըստ ճաշակի

Եկեք կատարենք թեստը: Կարագը հալեցնում ենք և խառնում կաթնաշոռի, աղի, շաքարավազի և սոդայի հետ։ Պղպջակների հայտնվելուց հետո աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և ձեռքերով հարեք, մինչև զանգվածը դառնա հարթ, փափուկ խտություն: Փաթաթել թաղանթով և թողնել խմորը տաք տեղում։

Այս պահին մենք սկսում ենք պատրաստել միջուկը: Ադիգե պանիրը քերել և խառնել մանրացված ֆետա պանրի, փափկած կարագի, ձվի և սամիթի հետ։

Խմորը հանում ենք ու մասերի բաժանում։ Տափակ տորթերի ենք ձեւավորում, որոնց կենտրոնում տեղադրում ենք պանրի միջուկ. Եզրերը վերևից սեղմում ենք և առանց ուժեղ ճնշման գրտնակով փաթաթում ենք։

Տաքացնել տապակը բուսայուղով և տապակել մեր պանրի բեկորներմինչև համեղ ընդերքը ձևավորվի։ Որպեսզի տապակելիս դրանք չուռչեն, կարող եք պատառաքաղով մի երկու ծակել։

Յուրաքանչյուր տափակ հացի մակերեսը կարագով քսեք և բոլորին հրավիրեք սեղանի մոտ։

Պանրով լցոնած խրթխրթան ձողիկներ

Իդեալական ելք, երբ հյուրերը դռան շեմին են, և ժամանակը քիչ է: Եթե ​​չես վազում մոտակա սուպերմարկետ գնելու պանիր, կանաչի և պատրաստի խմոր.

Այս հրաշալի խորտիկը պատրաստելու համար, բացի թթու պանրից, անհրաժեշտ է ֆիլլո խմոր. Սա իդեալական է, բայց դրա բացակայության դեպքում դուք կարող եք հաղթահարել Հայկական լավաշ.

Մեր խրթխրթան ձողիկները լցնելու համար վերցրեք.

• կես կիլոգրամ պանիր
• սամիթի և մաղադանոսի խառնուրդ
• 2 փոքր լոլիկ
• մեխակ սխտոր համի համար

Կեղևի համար.

• խմոր ֆիլո 300 գր կամ 2 թերթ բարակ պիտա հաց

Խառնել բաղադրիչները։ Պանիրը տրորել ձվի և խոտաբույսերի հետ, վրան ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը։ Որի մաշկը նախ պետք է հեռացնել։

Խմորը (լավաշը) կտրատել մեծ եռանկյունների։ Լայն եզրին ավելի մոտ, միջուկը տարածեք դրա երկայնքով, ծայրերը կպցրեք և գլորեք խողովակի մեջ։

Հավելվածով տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղտապակել պատրաստուկները մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Բարի ախորժակ!

Հունական մսով կարկանդակ պանրով

Սա պատրաստելու համար համեղ ուտեստ, որոնք որեւէ տոնական խնջույք զարդարելը մեղք չէ, շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Այնուամենայնիվ, ինչպես նաև ապրանքներն իրենք:

Բաղադրությունը:

• պատրաստի շերտավոր խմոր 1կգ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• թակած միս(խոզի/տավարի միս) 0,5 կգ-
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սոխ 2 հատ.
• կանաչ սոխի փունջ
• կես փունջ սամիթ և մաղադանոս
• ֆետա պանիր 300 գր.
• կոշտ պանիր 200 գր.
• ձու 2 հատ.

Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով։ Առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը։ Խառնել պատրաստի աղացած մսի, պղպեղի հետ, ավելացնել ձուն, մանր կտրատած խոտաբույսերը, քերած պանիրն ու ֆետա պանիրը։

Շերտավոր խմորի շերտերը կիսել կիսով չափ և գրտնակով փաթաթել ցանկալի չափի։ Ներքևի կեսը դնել թխման թերթիկի վրա՝ յուղ քսած և ալյուրով ցրված, իսկ միջուկը դնել վրան։ Վերևը ծածկում ենք խմորի մեկ այլ թերթիկով և սեղմում ծայրերը:

Մակերեւույթը պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակում ենք ու կարկանդակն ուղարկում ջեռոց։ Կես ժամ հետո 180 oC ջերմաստիճանում մեր անուշահոտ գլուխգործոցը կարելի է հեռացնել և մատուցել։

Պատրաստեք հաճույքով, ուրախացրեք ձեր ընտանիքին օրիգինալ ուտեստներև եղիր առողջ։

Կաթնամթերքի շարքում ֆետա պանիրը շատ հեռու է վերջին տեղից։ Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը հայտնվել է Արաբական թերակղզում մի քանի հազար տարի առաջ և լայնորեն տարածվել բազմաթիվ երկրներում: Այսօր ֆետա պանիրը ներառված է աշխարհի տարբեր ժողովուրդների սննդակարգում։ Պետք է ասել, որ նման պանիր Ռուսաստանում եղել է դեռ շատ դարեր առաջ, այն պահանջված էր իր համի շնորհիվ։ Այսօր մենք ուզում ենք խոսել այս ապրանքի մասին, ինչպես նաև պատմել, թե ինչ ուտել ֆետա պանրի հետ: Այս հարցի պատասխանը կարող եք իմանալ ստորև ներկայացված նյութից։

Ֆետա պանրի մասին

Այս ապրանքը խիտ պանիր է սպիտակորն ունի հստակ համ ֆերմենտացված կաթնամթերք. Դրա արտադրության մեջ օգտագործվում է ոչխարի պաստերիզացված կաթ կամ կովի և ոչխարի կաթի խառնուրդ (հազվադեպ՝ այծի կաթ), բակտերիալ նախուտեստ և կալցիումի քլորիդ։ Նուրբ պանիրը երկու ամիս հնեցվում է աղաջրում, մինչև ձեռք բերի աղի, որոշ չափով կղզու համ, ինչի համար էլ այն գնահատվում է։ Բրինզան հաճախ մատուցվում է որպես համեղ խորտիկ՝ անուշահոտ խոտաբույսերի, ձիթապտուղների, թարմ բանջարեղեն, գինի կամ պատրաստեք ճաշատեսակների լայն տեսականի՝ օգտագործելով թթու պանիրը որպես բաղադրիչներից մեկը։

Ֆետա պանրի խտությունը կոշտ չէ, մի փոքր փխրուն, բայց հեշտ կտրատվող: Այն իդեալական է թեթև աղցանների և կարկանդակների միջուկի համար։

Ոչխարի պանիր

Այս պանիրը բուլղարական, մակեդոնական, ռումինական և մոլդավական խոհանոցի ամենակարևոր արտադրանքն է։ Բրինզան ավելացվում է բանջարեղենային ուտեստների, ապուրների, մսի շոգեխաշել, պատրաստել կարկանդակների միջուկը։ Բացի այդ, ոչխարի կաթի պանիրը տապակվում է, ուտում գինու հետ և թխում փայլաթիթեղի մեջ։

Ապրանքի առավելությունները

Նախքան ձեզ ասելը, թե ինչով են ուտում պանիրը, արժե ասել, թե այն ինչ ազդեցություն ունի օրգանիզմի վրա։ Ենթադրվում է, որ այս մթերքը ամենաառողջարարն է բոլոր տեսակի պանիրներից։ Այն պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր, վիտամիններ և մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ հանքանյութեր։ Բացի այդ, արտադրանքի պատրաստումը չի ներառում ջերմային բուժում բարձր ջերմաստիճանում, և, հետևաբար, այն պահպանում է մեծ քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 260 կկալ/100 գ: Մարինացված պանիրԱյն նաև դրական է ազդում մաշկի վրա՝ այն օգնում է խոնավացնել այն, այն դարձնում է ավելի առաձգական և ամուր, հարթեցնում է կնճիռները, իսկ դրա մեջ պարունակվող հեշտությամբ մարսվող կալցիումն օգնում է պահպանել առողջ ոսկորները, մազերը, եղունգները և ատամները:

Հակացուցումներ

Խոսելով արտադրանքի առավելությունների մասին, չի կարելի չնշել հակացուցումները: Նշենք, որ արտադրանքի բարձր աղիության պատճառով ֆետա պանիրը կարող է առաջացնել արյան ճնշման հետ կապված խնդիրներ: Պանրով կերակրատեսակները պետք է զգույշ ուտեք, նույնիսկ եթե ունեք հոդատապ: Թեև չկա ուղղակի ապացույց, որ պանիրը որևէ էական վնաս է պատճառում:

Ինչպես ընտրել պանիր

Ապրանք գնելիս պետք է գնահատել օրգանոլեպտիկ ցուցանիշները։ Առաջին հերթին պետք է սկսել ուսումնասիրել պանրի արտաքին տեսքը։ Որակյալ պանիրփափուկ և փխրուն, բայց ոչ կպչուն կամ փխրուն: Եթե ​​պանիրը կպչում է դանակին, դա արդեն վկայում է անորակ ապրանքի մասին։ Ուշադրություն դարձրեք պանրի գույնին՝ այն պետք է լինի ձյունաճերմակ: Պանրի մեջ թույլատրվում է մանր աչքերի առկայությունը։ Եթե ​​պանիրը կորցրել է իր ձևը, այն ունի զգալի ճաքեր, բծեր, չորացած ընդերք, խիստ փափկություն, փխրունություն, այս ամենը անորակ արտադրանքի ցուցանիշներ են: Այս դեպքում ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ ապրանքը գնելուց։

Դրանք հատկապես տարածված են միջերկրածովյան, կովկասյան և բալկանյան խոհանոցներում՝ համեղ, բայց միևնույն ժամանակ հեշտ պատրաստվող: Ամենաշատը առատորեն ավելացվում է աղաջուր պանիր տարբեր աղցաններ, որտեղ այն լավ համադրվում է ձկան, մսի, սնկերի, մրգերի և բանջարեղենի հետ։ Պանիր պանիրը ներառված է նաև այլ ուտեստների մեջ։

Աղցան պանրով, լոլիկով և ընկույզով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղցանն ունի կծու, հարուստ համ՝ հատուկ մեղր-մանանեխի սոուսի շնորհիվ, բացի այն, որ աղցանն ունի զարմանալի համ, այն նաև բավականին հեշտ է պատրաստել։ Վերցնենք աշխատանքի.

• չերի լոլիկ - 350 գ;
• աղցան - համտեսել;
• ֆետա պանիր - 250 գ;
• ռուկոլա - 1 փունջ;
• ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
• ընկույզ- 50 գ;
• մանանեխ, կիտրոնի հյութ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• մեղր - 1,5 թեյի գդալ;
• աղ, կտավատի սերմեր, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Գեղեցիկ աղցանամանի մեջ դնում ենք պատահականորեն թակած գազարը (ոչ մանր կտրատած) և ռուկոլան՝ տերևների տեսքով։ Մնացած մթերքները ըստ բաղադրատոմսի ավելացնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ պանիր՝ կտորներով կտրատած, կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկ և մանր կտրատած ընկույզ։ Միավորել մեղրը, ձեթը, մանանեխը, կիտրոնի հյութը և համեմունքները տարայի մեջ։ Աղցանը համեմել սոուսով, նրբորեն խառնել, վրան ցանել կտավատի սերմեր։ Պանրով և լոլիկով աղցան պատրաստելը կտևի ոչ ավելի, քան 15 րոպե։

Սմբուկի ռուլետներ

Սմբուկը համարվում է շատ առողջ բանջարեղեն, այն պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ մեծ քանակությամբ նյութեր և մանրաթելեր, հետևաբար օգնում է մաքրել աղիքները։ Պետք է նաև նշել, որ բանջարեղենը ցածր կալորիականություն ունի՝ 100 գ-ում կա ընդամենը 24 կիլոկալորիա։

Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչ պանիրով ​​են ուտում, ապա կպատասխանենք, որ այն շատ է համադրվում սմբուկի հետ։ Մենք ձեզ համար պատրաստել ենք այս բաղադրիչներից պատրաստված համեղ ռուլետների բաղադրատոմս.

• 200 գ պանիր;
• 3 սմբուկ;
• 50 գ կարագ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 50 գ ընկույզ;
• տապակած յուղ;
• ռեհանի փունջ;
• աղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Սմբուկները կտրատել երկար շերտերով, կես ժամ դնել աղաջրի մեջ, որից հետո դրանք քսել թղթե սրբիչով։
2. Ափսեները դնել տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ և երկու կողմից կարմրել, տեղափոխել թղթե անձեռոցիկների՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։
3. Փափուկ կարագին ավելացնել պանիրը, մանրացնել և խառնել սխտորի հետ։ Բաղադրիչներին ավելացնել թակած ընկույզն ու խոտաբույսերը։
4. Սմբուկի ափսեի եզրին դնել մի փոքր միջուկ և գրտնակել ամուր ռուլետի տեսքով, թող լավ սառչի։ Համեղ և առողջարար ուտեստը պատրաստ է։

Խաչապուրի

Այս խոհարարական արտադրանքը Ազգային ուտեստ Վրացական խոհանոց. Պանրով տափակ հաց է։ Խոսելով այն մասին, թե ինչով են ուտում պանիրը, նախ ասեմ, որ այն օգտագործվում է որպես զարմանալի համեղ ոսկեգույն և խրթխրթան խաչապուրի պատրաստելու բաղադրիչ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ շերտավոր խմոր;
• 3 պինդ խաշած ձու;
• 200 գ պանիր;
• մի փունջ սամիթ;
• մեկ լորի ձու;
• քնջութի սերմեր ցողելու համար:

Ֆետա պանրով խաչապուրի պատրաստելու համար նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Պանիրը պատառաքաղով տրորել, կեղևազրկել և մանր կտրատել ձվերը, սամիթը մանրացնել և բոլոր թվարկված բաղադրիչները խառնել։

Խմորը կտրատում ենք փոքր ուղղանկյունների և յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում քառակուսի: Միջոցը դնում ենք այնպես, որ անկյուններն ազատ լինեն, դրանք խրում ենք դեպի կենտրոն՝ ծրար պատրաստելու համար։

Ֆետա պանրով խաչապուրին դնել թխելու թղթով պատված թերթիկի վրա, քսել ձուն, վրան քունջութ ցանել և պատառաքաղով ծակել։ Թխել ջեռոցում 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 15-20 րոպե։

Լավաշ միջուկով

Առաջարկում ենք պանրով ևս մեկ բաղադրատոմս, որը համարվում է դիետիկ, և այդ պատճառով պատրաստված մթերքը լրացուցիչ սանտիմետրեր չի ավելացնի ձեր գոտկատեղին։ Բացի այդ, լավաշի ռուլետները զարմանալի համ և բույր ունեն։ Այս ուտեստը կատարյալ է քյաբաբի համար խնջույքի ժամանակ և որպես նախուտեստ տոնական սեղանի վրա: Պանրով լավաշի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 40-50 գ ֆետա պանիր (միջին աղի);
• մի փունջ սամիթ;
• 3 ճ.գ. լ. թթվասեր (15-20%);
• վարունգ;
• սխտորի մեխակ;
• բարակ պիտա հացի թերթ (20 x 40 սմ):

Ուղղանկյուն լավաշը լավագույնն է, այն ավելի հեշտ կլինի փաթաթել ռուլետի մեջ: Եթե ​​ունեք միայն քառակուսի, ապա այն պետք է կիսով չափ կիսեք երկայնքով: Պանիրը քերել (չափը ընտրել ըստ ցանկության), սամիթը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Խորը ամանի մեջ դնել թթվասերը, ավելացնել ֆետա պանիրը, սխտորն ու սամիթը, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ուշադրություն դարձրեք՝ զանգվածը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի, բայց միևնույն ժամանակ չպետք է չորանա։ Գլխավորն այն է, որ այն լավ տարածվի պիտայի հացի վրա։

Պիտայի հացի մակերեսին քսել թթվասերը այլ բաղադրիչներով և գդալով հավասարաչափ տարածել։ Վարունգը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով և դնում վրան։ Ընդունեք խորհուրդը և վարունգը քերեք բացառապես խոշոր քերիչով, հակառակ դեպքում շատ վարունգի հյութ կստանաք, իսկ զանգվածը հեղուկ կլինի։ Պիտայի հացը գրտնակում ենք բավականին կիպ ռուլետի մեջ, փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և դնում սառնարանը 1 ժամով, խորհուրդ չի տրվում երկար պահել՝ միջուկի վարունգը բավականին արագ հյութ է արձակում, որպեսզի պիտայի հացը ստացվի։ թաց է և կորցնում է իր ձևը: Որոշ ժամանակ անց ռուլետը հանում ենք սառնարանից և կտրում հավասար մասերի։ Մատուցելիս զարդարել կանաչիով։