Ռուսական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց փարթամ նրբաբլիթների։ Նրբաբլիթների մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է 16-րդ դարի կեսերին: Հետո՝ բլիթներ, հենց որ կոչվեցին՝ ալադի, բլինչիկ, բլինչիկ։ Նրբաբլիթները ոչ միայն գյուղացիների, այլև հարուստ ազնվականության սեղանին էին: Տապակները թխում էին թթվից, խմորիչից, առանց խմորիչ խմորի, քերած գազարի, կարտոֆիլի և ցուկկինիի ավելացումով։ Ամենատարածվածը կեֆիրով եփած ավանդական նրբաբլիթներն են։ Քանի որ միայն կեֆիրի վրա նրբաբլիթները փարթամ են ստացվում՝ օդային անցքերով և բերանում հալչող: Սեղանին մատուցել թթվասերով, ջեմով, մուրաբայով, պանիրով, ձվով, մեղրով նրբաբլիթներով՝ անձնական ճաշակի համար։
Ամենապարզ նրբաբլիթները կարող են զարմացնել ձեր տանը։ Դա անելու համար բավական է խմորին ավելացնել պանիր և մի քիչ կանաչի։ Նման նախաճաշի հոտը բոլորին կգրավի առավոտյան սեղանի շուրջ հավաքվելու, իսկ նրբաբլիթները կաշխուժացնեն մինչև ճաշ: Քանի որ նրբաբլիթները սառչելուց հետո չեն կորցնում իրենց համը, դրանք կարելի է փաթաթել ձեզ հետ՝ ձեր երեխայի համար աշխատանքի կամ դպրոց գնալու համար:
Խմորի մեջ կաթնաշոռ ավելացնելիս կարելի է թավայի մեջ պանրով տորթեր պատրաստել։ Դրա համար վերը նկարագրված բաղադրատոմսը հարմար է, սակայն, մատուցելիս, շոռակարկանդակները օգտագործվում են թթվասերով։
Նրբաբլիթները փարթամ, հաստ ու փափուկ դարձնելու համար խմորը պատրաստելիս պետք է խմորիչ ավելացնել։
Բաղադրությունը ֆետա պանրով տապակած պանրով տապակի համար.
Պանրի բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
Նման նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նաև թթու կաթի, վարենեցու կամ խմորված թխած կաթի մեջ։ Ճաշատեսակը կարող եք դիվերսիֆիկացնել քերած հալած պանրով։ Արդյունքը համեղ ամպ է:
Ցածր կալորիականությամբ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է ուտելիք պատրաստել։
Բաղադրությունը:
Վառարանում բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
Մատուցել թթվասերի, խոտաբույսերի, եփած ձվի և հալած պանրի հետ։
Սրանք կեֆիրի բլիթների հիմնական բաղադրատոմսերն են: Բլիթներ կարելի է պատրաստել նաև չոր ծիրանով, չամիչով, դդումով, խնձորով։ Փորձեք, խնդրում ենք ձեր ընտանի կենդանիներին:
Ինչու են կեֆիրի նրբաբլիթները լավ: Այն փաստը, որ դրանք փարթամ են ներսում փոքրիկ փուչիկներով: Իսկ ինչո՞ւ են կեֆիրով նրբաբլիթները նրբերշիկով և պանրով լավ։ Այո, այն, որ դրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել ձեր առավոտյան սենդվիչին, որն ամենից հաճախ սառը եք ուտում։ Եվ այս նրբաբլիթները համեղ ու տաք փշրանքներ են: Իսկ այս տեսակի նախաճաշը լավ է, քանի որ այն արագ է, պետք չէ երկար սպասել, որ խմորը տեղավորվի։ Արագորեն, ամեն ինչ թակած, խառնել և տապակել:
Պանիրը նրբաբլիթներին հետաքրքիր համ կհաղորդի, իսկ թե որ տեսակներին նախապատվություն տալ՝ ձեր գործն է։ Ես ունեի պարզ ռուսական պանիր և սովորական խաշած երշիկ, թեև ապխտած երշիկով նրբաբլիթները ավելի համեղ և համեղ կլինեն: Եթե որոշել եք փորձարկել, ապա եկեք սկսենք:
Խորը բաժակի մեջ խառնել կեֆիրը կամ մածունը (սենյակային ջերմաստիճան) հավի ձվի հետ։ Ավելացնել աղ և հատիկավոր շաքարավազ, հարել մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծվեն։ Ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ և խառնել սոդայի հետ։ Այնուհետև փոքր չափաբաժիններ ավելացրեք նրբաբլիթի խմորի հիմքի վրա, մինչև խմորը թթվասերի պես հաստ լինի: Խմորը չպետք է հոսի, այն պետք է ընկնի գդալից, այսինքն. պետք է լինի բավականաչափ հաստ:
Պանիրն ու նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք կամ նույնիսկ քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, ինչպես ուզում ես։ Կարելի է նաև ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր և սխտոր՝ ըստ ճաշակի, սա խմորեղենն ավելի վառ և համեղ կդարձնի։ Պատրաստի պանիրն ու նրբերշիկը ավելացնել խմորին և հարել։
Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և տաքացնել։ Խմորը տաք կարագի մեջ քսելու համար օգտագործեք մեծ գդալ: Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև դրանք գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն դառնան:
Տապակած կեֆիրի բլիթները մատուցելը լավագույնն է թթվասերի հետ: Հալած պանրով և երշիկի խորանարդներով կարմրաներկ բլիթները հիանալի հավելում կլինեն ձեր նախաճաշին, պարզապես լցրեք մի բաժակ սուրճ և վայելեք օրվա հաճելի սկիզբը:
Բարի ախորժակ!
Շնորհակալություն Սլավյանային բաղադրատոմսի և լուսանկարի համար։
Ձեզ կարող է դուր գալ ցուկկինի տապակած բաղադրատոմսը.
Հարգանքներով, Անյուտա:
Համեղ նրբաբլիթներ.
կոր ու համեղ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրապանրով և խոտաբույսերով կծառայի որպես հիանալի արագ նախաճաշ։ Դրանք եփելը հեշտ է, իսկ եփելու համար շատ ուտելիք պետք չէ։
Մեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ. 
Կեֆիր - 300 մլ;
Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
Ձու - 2 հատ;
Կոշտ պանիր - 100 գ;
Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - համտեսել;
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
Աղ ըստ ճաշակի;
Բուսական յուղ.
Եկեք պատրաստենք ապրանքներ կեֆիրի բլիթների համար: Կանաչիները մանր կտրատել, պանիրը քերել։
Մենք սկսում ենք բլիթներ պատրաստել.
Կեֆիրը լցնում ենք միջին չափի տարայի մեջ (կաթսա/ամանի), ձվերը ջարդում, շաքարավազ և աղ ավելացնում – լավ խառնում ենք։ Ավելացնել արագ սոդա: Աստիճանաբար (մասերով) ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ալյուրի կտորներ չպետք է լինեն: 
Խմորին ավելացնել խոշոր քերիչով քերած պանիրը և մանր կտրատած կանաչին, խառնել համասեռ զանգվածի։ 
Բուսական յուղը (1 ճաշի գդալ) լցնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա, որ տաքանա։ Հենց ձեթը տաքանա, խմորը ճաշի գդալով (կամ փոքրիկ շերեփով) քսել՝ ձևավորելով բլիթներ։ Նրբաբլիթների չափը որոշվում է ինքներդ՝ ում դուր է գալիս։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից: 
Տապակած նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի, իսկ հետո դրեք մաքուր ուտեստի վրա։
Բոլորը` համեղ բլիթները կեֆիրով պանրով պատրաստ են: 
Բլիթները մատուցել թթվասերով։ Հուսով եմ, որ ձեր ընտանիքի անդամները կգնահատեն նոր ուտեստը: 
Բարի ախորժակ!
Բաղադրիչներ
Եփելու ժամանակը 45 րոպե է, որից 15 րոպեն նախապատրաստական աշխատանք է։ Ելք 3 չափաբաժիններից (յուրաքանչյուրը 5 նրբաբլիթ):
Նրբաբլիթները փոքր բլիթներ են, սովորաբար կլոր, որոնք տապակվում են բուսական յուղի մեջ՝ օգտագործելով ավելի հաստ խմոր, քան բլիթները: Կեֆիրը հիանալի հիմք է նրբաբլիթների համար։ Այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը փոխազդում է փոքր քանակությամբ կերակրի սոդայի հետ և յուրահատուկ շքեղություն է հաղորդում պատրաստի արտադրանքին։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստի համը տարբեր հավելումներով։ Կովկասի ժողովուրդների մոտ տարածված են պանրով և դեղաբույսերով տափակ թխվածքները։ Նրանք ունեն տարբեր պատրաստման տեխնոլոգիա, բայց այս տորթերի մասին համային պատկերացում կազմելը միանգամայն հնարավոր է՝ պատրաստելով նման նրբաբլիթներ։
Կատարում ենք նախապատրաստական աշխատանքներ։ Ձվերը կոտրեք ձեռքի բլենդերի մեծ բաժակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել շաքարավազ, աղ և սոդա։ Պանիրը քերել մանր քերիչով, կտրատել ամբողջ կանաչին ու սոխի քառորդ մասը՝ հնարավորինս մանր կտրատել։
Բլենդերի բաժակի մեջ լցնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սոխը։ Այնտեղ ավելացնել քերած պանիրը։
Մեղմորեն մտցրեք բլենդերը բաժակի մեջ և խառնեք դրա պարունակությունը։ Սա տևում է ոչ ավելի, քան 2 րոպե:
Նրբաբլիթի խառը և թակած բաղադրիչները լցնել խորը բաժակի մեջ։
Ավելացնել ամբողջ ալյուրը։ Կրկին օգտագործեք ձեռքի բլենդերը և խառնեք կեֆիրի նրբաբլիթի խմորը խոտաբույսերի և պանրի հետ։ Եթե բլենդերը ցածր հզորություն ունի, խորհուրդ է տրվում մաս-մաս ալյուր ավելացնել։ Խմորը չպետք է գնդիկներ պարունակի և լինի այնքան հաստ, որքան լավ թթվասերը։
Մնում է ամենապարզը՝ բլիթները տապակելը։ Բուսական յուղը լցնել հարթ հատակով տապակի մեջ, տաքացնել։ Բլիթները մեծ գդալով կամ շերեփով լցնել տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից։ Պատրաստի նրբաբլիթները դնել առանձին մեծ տրամագծով ափսեի մեջ և կրկնել գործընթացը։ Յուղը աստիճանաբար այրվում է, այն պետք է ամեն անգամ ավելացնել՝ մոտ 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր էջանիշի համար։ Սա պանրով և խոտաբույսերով բլիթների ամբողջ բաղադրատոմսն է: Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցում ենք մեծ ափսեի վրա։
Պարզ նրբաբլիթները մի փոքր կրեատիվությամբ կարելի է նույնիսկ ավելի համեղ պատրաստել: Մեծ քանակությամբ տարատեսակ ապրանքների օգնությամբ կարելի է փոխել դրանց համն այս կամ այն ուղղությամբ։ Եթե դուք հոգնել եք սովորական նրբաբլիթներից, եփեք դրանք։ Նրբաբլիթները ստացվում են ընդգծված սերուցքային համով։ Ի դեպ, դրանք կարելի է պատրաստել և՛ քաղցր, և՛ խորտիկ։
Ամեն ինչ կախված կլինի ավելացված շաքարի քանակից և պանրի տեսակից։ Քաղցր բլիթների պատրաստման համար կարելի է օգտագործել պինդ և ոչ շատ աղի պանրի տեսակներ, սերուցքային մոցարելլա պանիր, կաթնաշոռ։ Խորտկարանների համար հարմար են ադըղե պանիրը, ֆետա պանիրը, սուլուգունին և այլ տեսակի թթու պանիրներ։
Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել, որ պանրով եփեք միջին քաղցր կեֆիրի վրա՝ լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով: Նրանք կատարյալ են որպես խորտիկ, որպես ճաշի կամ ճաշի հավելում, նախաճաշի համար:
Բաղադրությունը:
Պանրով այս նրբաբլիթները պատրաստելու համար կեֆիրը լցնել ամանի մեջ։ Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Ավելացնել այն կեֆիրի ամանի մեջ։ Ինչպես ցանկացած ֆրիթերի դեպքում, այս բաղադրատոմսում նույնպես ձվերը կօգտագործվեն: Նրանց շնորհիվ պանրով կեֆիրի բլիթները փարթամ կստացվեն: Այն դեպքում, երբ ձու չեք ուտում, դրանք փոխարինեք մեկ ճաշի գդալ աղացած կտավատի սերմերով։ Կտավատի ալյուրը նրանց կտա անհրաժեշտ շքեղություն։
Ձվերն ավելացնելուց հետո ամեն ինչ հարել։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և փխրեցուցիչ: Փխրեցուցիչը, ի տարբերություն խմորի սոդայի, բոլորովին համ չի զգում ոչ մի թխում։ Այն դեպքում, երբ դուք օգտագործում եք սոդա, վերցրեք 0,5 թեյի գդալ:
Կրկին խառնել պանրի բլիթները: Դրանից հետո ալյուրը մաղել դրա հետ ամանի մեջ։ Խառնել։ Խմորը թող մնա մոտ 15 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը «հասունանում է», և կարելի է սկսել բլիթներ տապակել։
Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։ Խմորը ճաշի գդալով լցնել տապակի մեջ։ Մեկ գդալ խմոր - մեկ նրբաբլիթ: Տապակել դրանք երկու կողմից որպես ստանդարտ: Որպեսզի դրանք ավելի քիչ յուղոտ լինեն, դրանք կարելի է դնել անձեռոցիկներով պատված ափսեի վրա:
Բարի ախորժակ. Ծառայել համեղ բլիթներ կեֆիրի վրա պանրովսուրճի կամ թեյի հետ միասին: Նրանք ոչ պակաս համեղ են և.
