Ծովախեցգետնի խյուսով ապուր - ունի թեթև և նուրբ հյուսվածք: Այն կարելի է պատրաստել ինչպես սովորական օրը և զարմացնել ձեր սիրելիներին, այնպես էլ տոնի համար։ Մարդկանց մեծ մասը սովոր է այն փաստին, որ ճաշը միշտ ներառում է առաջին տաք ճաշատեսակը: Շատ խոհարարներ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել տարբեր ապուրներ: Խյուսով ապուրները կարող են այլընտրանք լինել սովորական ապուրներին: Մենք առաջարկում ենք այս հոդվածում դիտարկել ծովախեցգետնի պյուրեով ապուրներ պատրաստելու տարբերակները: Այն կարելի է համադրել տարբեր ծովամթերքների հետ, տալ բազմազան համեր։
Այս ուտեստը քնքուշ է և միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ։ Ծովախեցգետինները պարունակում են ընդամենը 97 կկալ, ուստի համարվում են դիետիկ։ Իրենց բարձր սպիտակուցային պարունակության և ցածր յուղայնության շնորհիվ նրանք հիանալի հագեցնում են քաղցը։ Նրանք հարուստ են պոլիչհագեցածՕմեգա-3 ճարպաթթուներ, կալիում, կալցիում, ցինկ, յոդ և վիտամիններ: A, E, D և K.
Ծովախեցգետիններով կերակրատեսակները հիանալի են առողջ սննդակարգի համար: Ծովախեցգետին ընտրելիս պետք է հաշվի առնել ծովախեցգետնի արտաքին տեսքը։ Ուշադրություն դարձրեք պահպանման ժամկետին, չնայած այն հանգամանքին, որ դուք սառեցված ապրանք եք գնում, չնայած դրան, դուք վտանգում եք վնասված ապրանք գնել: Պահպանեք ծովախեցգետինները սառնարանում տանը, բայց ավելի լավ է անմիջապես օգտագործել ծովախեցգետինները, քանի որ դրանք կորցնում են իրենց համը կրկին սառեցնելու դեպքում:
Ծովախեցգետնի սերուցքային ապուրը լավ համադրվում է մի շարք ծովամթերքների հետ: Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք միդիա։ Ցավոք, մենք միշտ չէ, որ հնարավորություն ունենք ձեռք բերել թարմ ծովամթերք, բայց սառեցված ծովամթերքը միշտ հասանելի է որպես թարմի այլընտրանք:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Նախ պատրաստում ենք պրասը և կարտոֆիլը։ Վերցնում ենք պրասի սպիտակ մասը, բավականին մեծ կտրատում, նույն կերպ պատրաստում ենք կարտոֆիլը, կտրատում և դնում կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա կարագի մեջ տապակում։
Զուգահեռաբար մաքրում ենք ծովախեցգետինները, պատրաստում միդիաները։ Տաքացած տապակի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղը և մարմանդ կրակի վրա տապակել ծովախեցգետիններն ու միդիան։ Ավելացնել սպիտակ գինի և գոլորշիացնել ալկոհոլը:
Սոխով կարտոֆիլին մի քիչ ջուր ավելացրեք, եռալուց հետո կաթը լցրեք և թողեք 20 րոպե մինչև եփվի։
Պատրաստի կարտոֆիլն ու սոխը քսում ենք բլենդերի մեջ՝ փորձելով հեղուկ չավելացնել, դնել մանր կտրատած կանաչի։ Շարունակելիս ավելացրեք հեղուկ՝ պահպանելով խտությունը։ Ապուրի խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ։
Առանձին վերցնում ենք մի քիչ պանիր և վրան ավելացնում ուրցի թերթիկներ։ Այս ամենը խառնում ենք։
Պանիրը մատուցվում է առանձին՝ կադրով, որը դրվում է ապուրի պյուրեով ամանի մեջ։ Հաջորդը, միդիաները և ծովախեցգետինները շարել, լցնել դրանք հյութով: Ճաշատեսակը պատրաստ է։
Ձկան սիրահարների համար ծովախեցգետնի և սարդինայի համադրությունը կատարյալ է։ Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստվում, հեշտ է մարսվում, և դրա օգուտները շատ անգամ ավելի շատ են, գումարած այս ապուրները աներևակայելի նուրբ են:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Պատրաստել սոխն ու գազարը։ Եռացնել մինչև կիսով չափ եփած՝ թույլ աղած ջրի մեջ։ Ավելացնում ենք գլուխներից անջատված սարդինները։ Արգանակը զտում ենք։
Ծովախեցգետինները մաքրում ենք կեղևից, տապակում կարագի և ալյուրի մեջ՝ արմատներով ու սոխով։
Սպիտակ սոուս պատրաստելը. Հալեցնել կարագը և ավելացնել ալյուրը։
Անընդհատ խառնել՝ ստանալով գեղեցիկ ոսկեգույն գույն։ Վերցնել կրակից և ավելացնել կաթը։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Դնում ենք կրակի վրա և բերում եռման աստիճանի։ Եփել ևս 3 րոպե։
Տապակած ծովախեցգետինն ու բանջարեղենը բաց ենք թողնում բլենդերի մեջ՝ միաժամանակ ավելացնելով արգանակը՝ զանգվածը հասցնելով թանձր սերուցքային ապուրի խտության։
Ավելացնել պատրաստի սպիտակ սոուս:
Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։
Շատերը համային նախասիրությունների պատճառով չեն օգտագործում որոշ շատ օգտակար բանջարեղեն: Ծովախեցգետնի խյուսով ապուրի մեջ բանջարեղենը լրացնում է միմյանց համերով և հագեցնում է ուտեստը նոր յուրահատուկ համով, որը կզարմացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Պատրաստում ենք բանջարեղենը՝ ցուկկինին կտրատում ենք խոշոր խորանարդիներով, նույն կերպ կտրատում սոխն ու գազարը։ Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և հեռացնել կոշտ մասը։ Մենք այդ ամենը տեղափոխում ենք կաթսա: Լցնել ջրով, որպեսզի ջուրը հազիվ ծածկի բանջարեղենը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե։
Այդ ընթացքում պատրաստում ենք ծովախեցգետինները, մաքրում կեղևից։ Քսել նախապես տաքացրած, կարագով քսած տապակի վրա, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կիտրոնի հյութը և տապակել։
Պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով հեղուկ, ավելացնում ենք մանրացրած սամիթը, սերուցքը, աղն ու պղպեղը։
Ծովախեցգետնի սերուցքային ապուրը լավ համադրվում է պահածոյացված եգիպտացորենի հետ: Այն ճաշատեսակին յուրահատուկ համ կհաղորդի և ճաշատեսակը կլցնի վառ գույներով։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Պահածոյացված եգիպտացորենը քսում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում մինչև հարթ՝ ավելացնելով արգանակը։
Տեղափոխում ենք կաթսա և բերում եռման աստիճանի։
Սոխի ռեժիմը և դրեք կարագով յուղած տաք տապակի վրա։ Տապակել:
Հետո վրան ալյուր ավելացրեք։ Խառնում ենք։
Կաթսայի մեջ ավելացնել կաթը և հասցնել եռման աստիճանի։
Ստացված զանգվածը լցնել եգիպտացորենով կաթսայի մեջ։ Եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
Ապուրը կարող եք նոսրացնել կաթով և հասցնել ցանկալի խտության։
Ծովախեցգետինները մաքրում ենք կեղևից և ավելացնում ապուրը։ Ավելացնել աղ և եփել 10 րոպե։
Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակի մեջ մանր կտրատած կանաչի ավելացնել և մատուցել կրեկերների հետ։
Ծովախեցգետնով և սաղմոնով սերուցքային ապուրը կզարմացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ խոհարարական նախասիրությունները։ Դուք կարող եք այն պատրաստել տոնի համար և ուրախացնել ձեր սիրելիներին:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Կարտոֆիլի պատրաստում. Կտրել խորանարդի մեջ և դնել եռման՝ ծածկելով ջրով։ Բերել պատրաստության՝ մոտ 20 րոպե։
Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել ձեթը, ավելացնել կտրատած սխտորը և շարել կեղևավորված ծովախեցգետինները։ Տապակել երկու կողմից։
Քամելով ավելորդ հեղուկը, կարտոֆիլը տրորել կամ տեղափոխել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել հալած պանիր։
Սաղմոնի ֆիլեը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք 2 պճեղ սխտորը և մանրացնում ենք կաթի ավելացումով։
Միավորել կարտոֆիլի պյուրեը և սաղմոնը, խառնել։ Աղ, պղպեղ ավելացնել և եփել 2-3 րոպե։
Պատրաստի ապուրի վրա դնել ծովախեցգետինը՝ կարտոֆիլի պյուրե։ Կարելի է մատուցել տապակած կրուտոնների հետ։
Բանջարեղենով ապուր ծովախեցգետնի խյուսով - կլանել է հսկայական քանակությամբ օգտակար տարրեր: Իր խյուսի նման խտության շնորհիվ այն մեծապես գերազանցում է սովորական ապուրներին:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում. Գազարը կտրված է շրջանակների մեջ: Սոխի խորանարդներ. Ծաղկակաղամբը բաժանել կտորների։
Կտրեք ցուկկինին և կարտոֆիլը շերտերով: Սխտորը մանր կտրատել։
Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, դնել գազարն ու տապակել 3 րոպե։ Ավելացնել սոխն ու ցուկկինին, տապակել ևս 3 րոպե։
Դնում ենք ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ, լցնում ենք 1,5 լիտր ջուր և 15 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և եփել ևս 2 րոպե։
Առանձին եփել ծովախեցգետինները եռացող աղաջրի մեջ։
Պատրաստի բանջարեղենը միասին մանրացնել բլենդերի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով հեղուկ։ Ավելացնել համեմունքներ՝ քրքում, աղ և աղացած սև պղպեղ։
Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք ծովախեցգետիններով և խոտաբույսերով։
Աշնանը ծովախեցգետնով և թարմ դդումով խյուս ապուրը կատարյալ է անսովոր բան պատրաստելու համար: Դդումները ցածր կալորիականությամբ են և հարուստ են բջջանյութով, ինչպես նաև կարոտինի աղբյուր են։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում. Դդումը մաքրում ենք ձեռքերից ու գազարից։ Մենք կտրեցինք.
Յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ։ Ավելացնել սխտոր և թակած բանջարեղեն։ Տապակել 7-10 րոպե։
Ավելացնել աղ, պղպեղ, կարրի - խառնել:
Ավելացնել ջուր և թողնել 10-15 րոպե, մինչև եփվի։
Խաշել ծովախեցգետինները և հեռացնել կեղևը։
Բանջարեղենը լցնում ենք բլենդերի մեջ, մանրացնում ենք մինչև հարթ լինի՝ աստիճանաբար ավելացնելով հեղուկ՝ խյուսի ապուրը հասցնելով ցանկալի խտության։
Պյուրե ապուրը դնել ափսեի մեջ, ավելացնել ծովախեցգետինն ու պանիրը։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։
Մեզանից շատերը բավականին հաճախ են ուտում բրինձ։ Այն կարելի է ավելացնել ապուրներին, աղցաններին, մատուցել մսով, թխել բանջարեղենով։ Անսովոր համադրություն կարելի է գտնել հաջորդ ծովախեցգետնով ապուրում:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Բրինձը եփելու համար այն պետք է թաթախել եռացող աղաջրի մեջ՝ ավելացնելով քիչ քանակությամբ քացախ։ Հասցրեք եռման աստիճանի և լվացեք։
Պատրաստում ենք կարտոֆիլն ու գազարը, կեղևը, կտրատում ենք խորանարդի մեջ, դնում ենք կաթսայի մեջ և քիչ քանակությամբ ջուր ենք լցնում, աղ ենք ավելացնում և եփում մինչև փափկի։ Քամեք արգանակը։
Մաղադանոսն ու սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։
Սոխը մաքրում ենք, լվանում, օղակների կտրատում, լցնում տաքացրած կարագով տապակի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 3-5 րոպե։
Ծովախեցգետինները կարելի է ցողել կիտրոնի հյութով և թողնել մի քանի րոպե։
Եփած կարտոֆիլն ու գազարը տրորել, ավելացնել քիչ քանակությամբ արգանակ։
Մնացած արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել խաշած բրինձը, կարտոֆիլի պյուրեը և գազարը, սոխը, ծովախեցգետինը, դափնու տերևը, պղպեղը։
Եփել մարմանդ կրակի վրա 7-10 րոպե։
Ապուրը զարդարում ենք մաղադանոսով և համեմում մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով։
Ծովախեցգետինով և լոլիկի խյուսով ապուրի առավելությունն այն է, որ այն կարելի է օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Լոլիկն առանձնացնել կեղևից։
Գործընթացը հեշտացնելու համար կարող եք դրանք մի քանի րոպե պահել եռացող ջրի մեջ:
Կտրել գազարը, սոխը, նեխուրը, սխտորը։ Բանջարեղենը տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի: Պատրաստի բանջարեղենը բլենդերի մեջ ծակել։
Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և տապակել ձիթապտղի յուղով տաք թավայի մեջ։ Տապակել երկու կողմից 1,5 րոպե։
Կտրել ռեհանը (եթե թարմ է), չիլի պղպեղը։
Պատրաստի ապուրի վրա քսում ենք խյուսը՝ ծովախեցգետին, պղպեղ, ռեհան։ Ապուրը պատրաստ է։
Ապուրը շատ թեթև է և սննդարար։ Այն դուր կգա նույնիսկ մոլի գուրմաններին:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Ծովախեցգետինները լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 2 րոպե։ Մենք մաքրում ենք կեղևը:
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, եռացնել մինչև եփվի և քամել հեղուկը։
Կարտոֆիլը, ծովախեցգետնի մի մասը, կարագը, աղը լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի, ավելացնում ենք սերուցքը՝ նախօրոք 60 աստիճան տաքացրած և նորից հարում։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա, ավելացնել ծովախեցգետին և կանաչի։
Ծովախեցգետիններն անմոռանալի համ կստանան, եթե նախ տապակվեն ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ապուրի հետ ֆետա պանիրը կարող եք հավելյալ մատուցել հետևյալ կերպ՝ պանիրը համեմունքներով հունցել և դնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ։
Կոճապղպեղը այս ճաշատեսակին տալիս է յուրահատուկ համեղություն։ Այս ուտեստի առանձնահատկությունը արտադրանքի ջերմային մշակման բացակայությունն է, ինչը թույլ է տալիս պահպանել բաղադրիչների բոլոր օգտակար հատկությունները:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Ծովախեցգետնի մարինադի պատրաստում. Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Կեղևավորված ծովախեցգետինները քսում ենք տարայի մեջ, ավելացնում կիլանտրոն, աղ, պղպեղ և քունջութի յուղ։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք մարինացվի։
Սեխը մաքրում ենք սերմերից և կեղևից։ Մենք կտրեցինք խորանարդի մեջ: Մենք այն ուղարկում ենք խյուսի տարայի մեջ։
Տանձը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, ինչպես նաև կտրատում ենք խորանարդի։
Այս ուտեստի համար տանձը պետք է շատ հասուն լինի։
Կոճապղպեղի արմատը մաքրում ենք և քսում քերիչով։
Կեղևը քերել և քամել լայմի հյութը։
Կիլանտրոյի ցողունը տերևներից առանձնացրեք և տերևները մանր կտրատեք։ Մենք ուղարկում ենք թակած բաղադրիչները:
Բլենդերով մանրացրեք մինչև համասեռ խյուս ստացվի և ուղարկեք սառը։
Մարինացված ծովախեցգետինները դնում ենք շամփուրների վրա և տապակում տապակի մեջ մինչև եփվի։
Պաղեցրած ապուր - խյուսը լցնել ափսեի մեջ։ Մենք տարածում ենք ծովախեցգետինները և զարդարում կիլանտրոնի տերեւներով։ Կարելի է մատուցել սեղանին։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Ժամանակից շուտ եփեք լոբին։ Դուք կարող եք գնել պահածոներ:
Մենք բանջարեղեն ենք պատրաստում. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Մաքրած նեխուրի արմատն ու մաղադանոսը, կտրատված փոքր շերտերով։
Տաք կաթսայի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղը և ավելացնել բանջարեղենը: Տապակել մի քանի րոպե և թողնել մարմանդ կրակի վրա եփվի։
Ծովախեցգետինները մաքրում ենք կեղևից և լցնում եռման ջրի մեջ՝ արգանակը պատրաստելու համար։
Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։
Արգանակը կեղևից զտում ենք։ Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը և տապակած բանջարեղենը։ Եփել մոտ 10-15 րոպե։ Ավելացնել խաշած լոբի: Ավելացնել թանձր սերուցք: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Ծովախեցգետինները մանր կտրատում ենք։
Երբ ապուրը եռա, հանեք կրակից։ Ապուրը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը: Ավելացնել թակած ծովախեցգետին: Ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Ապուրը զարդարել ամբողջական ծովախեցգետիններով։
Շատ պարզ բաղադրատոմս, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր պետք է ինչ-որ համեղ բան պատրաստեն, բայց դրա համար բավարար ժամանակ չունեն։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Եռացող աղաջրի մեջ ավելացնել ծովախեցգետինները, եփել մի քանի րոպե, հեռացնել և մաքրել:
Պատրաստում ենք բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, գազար, սոխ, կեղևազատել և մանր կտրատել։
Լցնել բանջարեղենը մնացած ծովախեցգետնի արգանակի հետ: Եփել մինչև ամբողջովին եփվի։
Թողեք մի փոքր սառչի և անցեք բլենդերի միջով։ Ավելացնել կրեմ և դնել կրակի վրա։
Ավելացնում ենք պանրի կրեմը և եփելուց հետո եփում ենք ևս 5-10 րոպե։ Կեղևավորված ծովախեցգետիններն ու կանաչիները դնել պատրաստի ապուրով ամանի մեջ։
Այս ուտեստը պատրաստվում է միջերկրածովյան ոճով։ Բոլոր խյուսով ապուրների բնորոշ առանձնահատկությունն այն եփման գործընթացն է, երբ ապուրի բաղադրիչները տրորվում են տրորելով կամ այլ կերպ աղալով: Այս հատկությունը մեծապես հեշտացնում է գուրման ուտեստի պատրաստման գործընթացը։
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրեք խորանարդի մեջ:
Կոճապղպեղը մաքրում ենք կեղևը։
Կոճապղպեղը կարելի է մաքրել գդալով։
Կտրեք ծղոտների մեջ:
Մաքրել սխտորը և կտրատել կիսով չափ:
Բուսական տապակի մեջ ավելացնել ձիթապտղի յուղն ու կարագը։
Պղպեղը, կոճապղպեղը լցնել հալած կարագի մեջ և խառնել։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
Առանձին տաքացնում ենք սերուցքը և հավի արգանակը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
Երբ պղպեղը մի փոքր դեղին դառնա, լցնել կրեմի մեջ և թողնել հավի արգանակը 10-15 րոպե։
Պարմեզան չիպսերի պատրաստում. Պարմեզանը քերում ենք։ Վերցրեք մագաղաթյա թուղթ և դրեք ափսեի մեջ։ Վերևում պանրի ճանապարհ դրեք: Դնել միկրոալիքային վառարանում 20-25 վայրկյան և թողնել սառչի։ Մենք ստանում ենք չիպսեր:
Արևի չորացրած լոլիկ պատրաստել տանը. Բալը քսել մագաղաթի վրա։ Ավելացնել մի երկու ճյուղ ուրց, մի քանի պճեղ սխտոր և մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Տեղադրում ենք 60-70 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկուկես ժամ։ Եփած լոլիկները կիսով չափ կտրատել։
Պետք է զգույշ լինել, որպեսզի արգանակն ու սերուցքը ամբողջությամբ չգոլորշիանան։ Բլենդերով անցնելուց հետո ապուրը չպետք է շատ թանձր լինի։ Եթե այն շատ թանձրանա, կարող եք ավելացնել մի քիչ սերուցք։
Ծովախեցգետին պատրաստելը. Պետք է գնել մարինացված ծովախեցգետին ձիթապտղի յուղով խնկունի, ուրց, աղ և պղպեղով կամ պատրաստել ձեր սեփական մարինադը:
Ծովախեցգետինները քսել ենք նախապես տաքացրած ձիթապտղի յուղով յուղած տապակի վրա։ Ավելացնել սխտոր և մի քանի ճյուղ ուրց և տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալ:
Պատրաստի բանջարեղենն անցկացնում ենք բլենդերով։ Անցեք մաղի միջով, որպեսզի կեղևն առանձնանա։
Պատրաստի ծովախեցգետիններն ու չերի լոլիկը քսում ենք ճաշատեսակի վրա։ Հաջորդը դնում ենք ապուր՝ կարտոֆիլի պյուրե և պատրաստի պարմեզան չիպսեր։
Եթե դուք սնկերի և ծովամթերքների սիրահար եք, ապա այս բաղադրատոմսը ճիշտ է ձեզ համար։
Կատարյալ խյուսով ապուրը կրեմի խտություն ունի՝ ոչ շատ թանձր, բայց ոչ շատ հեղուկ:
Բաղադրությունը:
Խոհարարություն:
Պատրաստում ենք սունկ։ Կտրել և տապակել կարագով տապակի մեջ։
Տապակած սունկը տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ, մանրացնում, լցնում 1 ճ.գ. հավի արգանակ, և բերեք միատարր հետևողականության:
Եռացրեք ծովախեցգետինները մինչև փափկեցրեք եռացող աղաջրի մեջ։ Սառեցված ծովախեցգետինները մաքրում ենք պատյաններից։
Պատրաստի ծովամթերքը մանր կտրատել և տեղափոխել սնկի խյուսի մեջ։ Ավելացնել մնացած արգանակը և եփել ևս 20 րոպե։
Տապակել ալյուրը տաք չոր տապակի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալ: Թողեք սառչի և ավելացրեք սառը կրեմ։
Ապուրին ավելացնել չոր սպիտակ գինին, ալյուրի խառնուրդը և մնացած կրեմը։ Ավելացնել աղացած մշկընկույզ, աղացած կարմիր պղպեղ և մի քիչ աղ։
Եփել ևս 10 րոպե։
Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել ամբողջական ծովախեցգետնով, դեղաբույսերով և սերուցքով։
Իմ կարծիքով, ծովախեցգետնի հետ կապված ամեն ինչ հոտ է գալիս լավ սնված և հարմարավետ կյանքի արիստոկրատական հպման հոտ՝ հանուն ձեր իսկ հաճույքի: Առաջին հերթին, ծովամթերքի նկատմամբ նման վերաբերմունքը կապված է դրա, իհարկե, չափազանց բարձր արժեքի հետ։ Բայց այսօր ես չկարողացա դիմադրել նրանց։ Ամանորյա զեղչերն են մեղավոր!
Մեկ կիլոգրամ ընտրված չմաքրված հոդվածոտանիների համար ես տվել եմ ընդամենը 400 ռուբլի։ Տոնելու համար ես հիմա ծովախեցգետնով և հալած պանրով ապուր կպատրաստեմ, մի պարզ բաղադրատոմս, որի վրա ես վաղուց էի դրել իմ աչքերը։
Ինչ վերաբերում է այսօրվա ապուրին. Այն բաղկացած կլինի հալած պանրից, ծովախեցգետինից և կարտոֆիլից։ Դե, թարմության համար սամիթ կավելացնեմ։ Ապուրի խյուսի բաղադրատոմսի բացարձակապես ոչ հավակնոտ բաղադրություն. Հենց այս տեսքով էլ առաջին ուտեստը կմատուցվի սեղանին։ Ես գիտեմ, որ ոչ բոլորն են սիրում նման խմիչքներ, բայց ես պատկանում եմ քաղաքացիների այն կատեգորիային, ովքեր բարձր են գնահատում դրանք՝ և՛ համի, և՛ մեր օրգանիզմի համար օգտակար լինելու համար:
Սիրու՞մ եք կրեմով ապուրներ: Կամ, հաշվի առնելով ընտրությունը, կնախընտրեի՞ք ուտել սովորական ծովախեցգետինով պանրով ապուր, ոչ պյուրեով: Մինչ դուք մտածում եք, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այն:
Ժամանակն է հաշվեգրել և խյուսի ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Արժանի է, միայն աստվածներն են ուտում։ Ուրեմն ի՞նչն է խանգարում մեզ այսօր լինել նրանք: Ես դրա մեջ ծովախեցգետին չեմ բռնի, թող հանգիստ սպասեն պանրի խորքում։ Ես կստանամ արծաթե գդալ և մի քանի րոպե աստված կլինեմ:
Պանրի կրեմ ապուր ծովախեցգետնովարտասովոր ժողովրդականություն է վայելում եվրոպացիների շրջանում և եվրոպական խոհանոցի բավականին ուշագրավ ներկայացուցիչ է։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, և, հետևաբար, նույնիսկ խոհարարության սկսնակները կարող են հեշտությամբ հաղթահարել դրա հետ: Եթե հետևեք ստորև նշված հրահանգներին, ապա բացարձակապես խնդիրներ չպետք է լինեն ծովախեցգետնով սերուցքային պանրով ապուր պատրաստելիս:
Ամենազարմանալին այս ուտեստի մեջ այն է, որ այն չունի բաղադրամասերի լայն տեսականի, բայց միևնույն ժամանակ նրա համն արժանի է ամեն տեսակի գովասանքի։
Այսպիսով, այս հրաշալի և միևնույն ժամանակ պարզ ուտեստը պատրաստելու համար պարզապես անհրաժեշտ է համալրել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և հետևել այս բաղադրատոմսին, որն, ի դեպ, ներկայացված է քայլ առ քայլ լուսանկարներով։
Ստորև բերված նկարում դուք կտեսնեք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք մեզ անհրաժեշտ կլինեն: Նրանք պետք է պատրաստվեն (կարտոֆիլ, սոխ, գազար՝ մաքրված և լվացված, շամպինիոնները՝ մանրակրկիտ լվացվեն հոսող տաք ջրով, ծովախեցգետինները՝ հալված և կեղևավորված):
Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։
Մոտ տասնհինգ րոպե ձեթի մեջ (ձիթապտղի) տապակել սունկը, սոխն ու գազարը։
Կաթսայի մեջ լցնում ենք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տապակած սունկը, գազարն ու սոխը, ինչպես նաև կարտոֆիլն ու ծովախեցգետինը։
Այնուհետև այդ ամենը լցնել ջրով և դնել դանդաղ կրակի վրա՝ ապուրը հասցնելով եռման աստիճանի։ Իսկ հետո կարող եք ավելացնել հալած պանիր։ Դրանից հետո մեր ապուրը պետք է եւս տասնհինգ րոպե պահել թույլ կրակի վրա։ (մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի).
Այժմ ծովախեցգետնով պանրով կրեմ ապուրը պատրաստ է ծառայելու:
Բարի ախորժակ!
Ահա այն բաղադրիչների ցանկը, որոնք անհրաժեշտ են սերուցքային պանրի և ծովախեցգետնի ապուր պատրաստելու համար.
Կրեմով ապուրը ճաշատեսակ է, որը կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական, այնպես էլ սովորական աշխատանքային օրերին։ Նրա տարբերակիչ առանձնահատկությունը բաղադրատոմսում ներառված սերուցքն է կամ կաթը։ Այս ապուրի խտությունը շատ թեթև է, իսկ համը՝ նուրբ և յուրահատուկ։
Սերուցքային ապուրի պատրաստումը սկսվում է նախապատրաստական փուլից՝ արտադրանքը եփում են, իսկ հետո մանրացնում բլենդերով։ Խոհարարության ժամանակը `յուրաքանչյուր ապրանքի համար առանձին: Այսպիսով, բանջարեղենի համար 20-30 րոպեն բավական է, իսկ մսի ու հատիկեղենի համար՝ ավելի շատ։
Ուտեստի կալորիականությունը կախված է նրանից, թե ինչ բաղադրիչներից է այն պատրաստված։ Դիետիկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է բանջարեղենի արգանակի մեջ ապուր եփել և ավելացնել նվազագույն տոկոս յուղայնությամբ կրեմ։ Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել սերուցքային պանրով ապուր: Նման ուտեստը հարուստ է սննդարար նյութերով, և մեկ մատուցման մոտավոր կալորիականությունը կազմում է մոտ 60 կալորիա։
Կրեմով ապուր պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և տարբերակներ կան։ Դուք կարող եք ընտրել պանրով, սիսեռով, սնկով կամ բանջարեղենի խյուսով ապուրից: Արտասովոր ուտեստների սիրահարների համար կան սերուցքային պանրով ապուր, ծովախեցգետիններով կամ խեցգետիններով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսեր:
Ուտեստի համն առաջին հերթին կախված է նրանից, թե ինչպիսի պանիր լցնել ապուրի մեջ։ Կախված բաղադրատոմսից, խյուսի ապուրի համար օգտագործվում են պինդ և կիսապինդ պանիրներ՝ դրանք պարմեզան, չեդդեր կամ շվեյցարական: Ոմանք նախընտրում են ավելացնել վերամշակված պանիր: Պանիրը ապուրի վերջին բաղադրիչն է։ Այն նախապես քսում են քերիչով կամ դանակով մանր կտրատում։ Տաք արգանակի մեջ այն ակնթարթորեն լուծվում է՝ ճաշատեսակին տալով յուրահատուկ համ։
Պանիրն այն մթերքներից է, որը համարվում է և՛ համեղ, և՛ առողջարար։ Այն հարուստ է սպիտակուցներով, որոնց պարունակությունը չի զիջում մսին կամ ձկանը։ Եթե մարդն օրվա ընթացքում մեծ քանակությամբ կալորիաներ է ծախսում, ապա պանիրը հենց այն ապրանքն է, որը լրացնում է ծախսած էներգիան։ Պանրի յուրաքանչյուր տեսակ օգտակար է յուրովի՝ մոցարելլա՝ անքնությամբ տառապողների համար, կամամբեր՝ աղեստամոքսային տրակտի խնդիրներ ունեցողների համար, գաուդա, էլուաս և էմենտալ՝ կալցիումի աղբյուրներ։ Անհրաժեշտ տարրերի օրական նորման ստանալու համար բավական է օրական 70-100 գրամ պանիր ուտել։
Նայե՛ք լուսանկարին։ Պանրի խյուսի ապուրը շատ ախորժելի տեսք ունի, և այն պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Նման առաջին ուտեստը կարելի է պատրաստել բանջարեղենի կամ մսի արգանակի մեջ, ժամանակի ընթացքում այն տևում է համապատասխանաբար 30 կամ 50 րոպե։
Ծովախեցգետնի խյուսով ապուրը պատրաստ է, չափաբաժիններով լցնել ափսեների վրա և զարդարել առանձին խաշած ծովախեցգետիններով։ Այն կարող եք նաև շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Նմանատիպ սկզբունքով դուք կարող եք պատրաստել հավի պյուրե պանրով ապուր: Անսովոր և օրիգինալ առաջին ճաշատեսակից ձեր հյուրերը կուրախանան:
Այս ապուրի բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել ըստ ձեր նախասիրությունների: Օրինակ, եթե գազար չեք սիրում, ապա ցանկալի գույն ստանալու համար կարող եք համեմել համեմունքներով, որոնք նույնպես ճաշատեսակին կտան ցանկալի գույն։ Դա կարող է լինել քրքում, զաֆրան և այլն։
Բարի ախորժակ!
Ծովամթերքը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ առողջարար։ Եթե հոգնել եք բորշից և նմանատիպ ապուրներից, փորձեք պատրաստել ծովախեցգետնի ապուրի խյուս։ Դժվար է գտնել մարդ, ով կարող է դիմակայել այս համեղ ուտեստին։ Ճաշատեսակն այնքան ախորժելի ու հաճելի է ստացվում իր համով, որ ամոթ չէ այն առաջարկել հյուրերին։ Տնային տնտեսությունները նույնպես չեն հրաժարվի նման վերաբերմունքից։
Ծովախեցգետինով ապուրի հիմնական բաղադրիչը էժան չէ, ուստի կարևոր է այն պատրաստելիս չփչացնել ուտեստը։ Ճաշատեսակ պատրաստելու գործընթացը պարզ է, բայց պահանջում է հաշվի առնել որոշ նրբություններ։
Ապուրի հետ մատուցելիս չի խանգարում ցորենի կրուտոն առաջարկել։ Դրանք հեշտ է ինքնուրույն պատրաստել, բայց եթե օգտագործում եք խանութից գնված, նախապատվությունը տվեք նրանց, որոնք ունեն ամենաքիչ աներևույթ բույրը: Կարող եք օգտագործել ծովախեցգետնի կամ սամիթի համով կրուտոններ։
Խոհարարության եղանակը.
Ապուրը լցնել ամանի մեջ, վրան ցանել պապրիկա, զարդարել պահված ծովախեցգետիններով։
Խոհարարության եղանակը.
Ապուրը ամանների մեջ լցնելիս համոզվեք, որ բոլորը մոտավորապես նույն քանակությամբ ծովախեցգետին ստանան։
Խոհարարության եղանակը.
Այս բաղադրատոմսով եփած ապուրն ունի առանձնահատուկ նուրբ հյուսվածք և ընդգծված սերուցքային համ, որը հիանալի կերպով բացում է ծովախեցգետնի համը:
Խոհարարության եղանակը.
Մատուցելիս ապուրը զարդարում ենք հարած սերուցքով։ Եփած ծովախեցգետինը բաժանել ապուրով լցված ամանների մեջ։
Ծովախեցգետինով սերուցքային ապուրն ունի հաճելի հյուսվածք, նուրբ համ։ Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլև հյուրերին հյուրասիրելու համար։
