23.09.2017
5 741
Դեղձը ձմռանը օշարակի մեջ - բաղադրատոմսը պարզ է և ամենահամեղ:
Ձմռանը օշարակի մեջ դեղձը, որի բաղադրատոմսը հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների, ձմռան ցրտին կուրախացնի ձեզ անգերազանցելի համով և բույրով, և դուք կարող եք դրանք եփել ձեր սեփական հյութի մեջ՝ ամբողջությամբ կամ կտորներով, օշարակի մեջ, կամ առանց շաքարի, գլխավորը ժամանակին համեղ մրգերով համալրելն է…
Թերևս դեղձը ամենաամառային և արևոտ մրգերից է։ Ամառային ջերմությունը ձեզ հետ ամբողջ տարին պահելու համար պատրաստեք քաղցր թավշյա մրգեր ապագայի համար։ Արդյունքում դուք կստանաք ոչ միայն քաղցր պահածոյացված մրգեր, այլեւ կոմպոտ։ 
Քաղցրավենիքի սիրահարները օշարակն օգտագործում են չնոսրացված, մյուսները նոսրացնում են ջրով, այն կատարյալ է տորթի շերտերն ու թխվածքաբլիթները ներծծելու համար: Այս կերպ պահածոյացված դեղձը կարելի է օգտագործել խմորեղենը զարդարելու, աղցանների և քաղցր ուտեստների մեջ ավելացնելու համար։ Ձմռանը պահածոյացված դեղձը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
Պահպանման համար ընտրեք առողջ, առանց վնասելու և փտելու մրգեր, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մանր մրգերին, դրանք ավելի կոմպակտ տեղակայվելու են բանկայի մեջ։ Այս դեպքում օշարակն ու միրգը ճիշտ համամասնությամբ կլինեն։
Դեղձը պետք է հասունանա, բայց ոչ գերհասունացած։ Մատներով սեղմեք մրգի վրա, եթե փափուկ է, ապա այն հարմար չէ բերքահավաքի համար։ Եթե պահպանման համար ընտրել եք մի տեսակ, որի կորիզը հեշտությամբ բաժանվում է, կարող եք դեղձը կիսով չափ կտրել։
Պատրաստի պտուղները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն - փոշին ամուր նստում է ցեխոտ մաշկի վրա: Մաքուր և չորացրած մրգերը սերտորեն դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
Պտուղը լցնել սառը ջրով, որը հիմք կդառնա օշարակի համար։ Բանկերը պետք է ամբողջությամբ լցվեն՝ հաշվի առնելով, որ եռալիս ջրի մի մասը գոլորշիանա և թողնի 10-15 րոպե։ Այնուհետև ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ, որտեղ եփվելու է օշարակը և վրան ավելացնում ենք ավազ՝ 1 լիտրի համար 400 գրամ չափով։ Ապագա օշարակը եփել մինչև եռա։
Դեղձը օշարակի մեջ - նկարում
Դեղձով տարաները լցրեք եռացող քաղցր ջրով։ Բանկերը թողնում ենք ստերիլիզացված կափարիչներով փակ, որ սառչի։
Սառեցրած օշարակը նորից լցնում ենք տապակի մեջ և եռացնում, որից հետո նորից լցնում ենք դեղձերը և նորից սպասում, որ այն ընդունի սենյակային ջերմաստիճանը։ Այնուհետև մենք կրկնում ենք ընթացակարգը երրորդ անգամ: Մրգերը, երեք անգամ լցված օշարակով, փաթաթեք երկաթե կափարիչներով և փաթեթավորեք բանկաները վերմակով: Երբ գործը լիովին սառչի, անհրաժեշտ է այն տեղափոխել զով տեղում, որտեղ ձմռանը կպահվեն օշարակի մեջ դեղձը: Փոսիկներով մրգերը ցանկալի է օգտագործել մեկ տարի առաջ, սակայն օշարակի մեջ կտրատած դեղձը կարելի է պահել մինչև 2 տարի։
Դեղձը ձմռանը օշարակի մեջ, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է վերևում, անկասկած այս անուշահոտ մրգերի ամենատարածված պատրաստումն է: Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ձմռանը դեղձ պատրաստել սեփական հյութի մեջ. այս բաղադրատոմսի բաղադրիչները նույնն են, ինչ առաջին դեպքում, բայց համամասնությունները և պատրաստման տեխնոլոգիան տարբեր են.
Պտուղները, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, պետք է լավ լվանալ և տեսակավորել՝ հեռացնելով փչացած և գերհասունացածները։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դեղձի կեղևը պահելուց առաջ հեռացնում են: Դա արվում է միանգամայն պարզ՝ պետք է մաշկը խաչաձև կտրատել և պահել տաք ջրի մեջ (ոչ եռման ջրի մեջ) 2-3 րոպե, որի ընթացքում կեղևն ինքնուրույն կկլպվի պտուղից։ Եթե որոշել եք դեղձը կեղևով պահածոյացնել, ապա ընտրեք ամբողջական մրգեր՝ առանց նվազագույն վնասի։
Սափորների մեջ կոկիկ դրված դեղձով (ավելի լավ է վերցնել երեք լիտրանոցը) շաքարավազով լցնել և վրան եռման ջուր լցնել։ Այնուհետև ապագա դեղձի բլանկը դրեք մեծ կաթսայի կամ եռացող ջրով ամանի մեջ, որպեսզի դեղձը մանրէազերծվի և 30 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո մնում է բանկաները հանել թավայից, փաթաթել և ծածկել տաք բանով, մինչև ամբողջովին սառչի: Մեկ շաբաթվա ընթացքում դեղձի միջից վերջապես ամբողջ հյութը դուրս կգա, և նրանք պատրաստ կլինեն մատուցման։
Ինչպես տեսնում եք, նախորդ բաղադրատոմսերում դեղձը, ամբողջությամբ կամ կիսով չափ պահածոյացված դեղձը եփում է շաքարով, սակայն այս հարավային միրգը կարող եք պատրաստել առանց քաղցր օշարակի. այս դեպքում մեզ անհրաժեշտ է միայն դեղձ և մաքուր ջուր: Դեղձը սեփական հյութի մեջ առանց շաքարի - պատրաստուկ, որը հատկապես գնահատում են դիետա պահողները, առանց կոնսերվանտների՝ շաքարավազ, քացախ և այլն։
Ընտրված և լավ լվացված պտուղները երկու մասի ենք բաժանում, ոսկորը հանում ենք։ Ստացված դեղձի կեսերը զգուշորեն տեղադրվում են բանկաների մեջ, որոնք նախկինում ստերիլիզացված են: Պտուղները պետք է սերտորեն ծալել տարայի մեջ, չխցկել։ Լրացված բանկաները լցրեք եռման ջրով և ծածկեք երկաթե կափարիչներով (բայց մի պտտեք):
Բանկաները դնում ենք էմալապատ ամանի մեջ՝ կաթսայի կամ ավազանի մեջ, լցնում ենք տաք ջրով (մոտ 60 աստիճան) և մանրէազերծում։ Ժամանակն այս դեպքում կախված կլինի բանկաների ծավալից: Կես լիտրանոց տարաների համար բավական է 9 րոպե, լիտր տարաները պետք է 11-12 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։
Նշված ժամանակից հետո տարաները հանում ենք թավայից և տաք փաթաթում ենք։ Շրջեք դրանք և փաթաթեք վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Նման դեղձերը կատարյալ են աղանդեր պատրաստելու համար, որպես կարկանդակների և տորթերի միջուկ, կարելի է դրանցից կոմպոտ և նույնիսկ ջեմ պատրաստել։ Բացի այդ, այսպես պատրաստված, նրանք հիանալի պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները և հիանալի բույրը։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել դեղձը օշարակի մեջ ձմռանը, բաղադրատոմսը պարզվեց, որ շատ պարզ և հեշտ է: Բնական մթերքներ նախընտրողների համար առաջարկվում է առանց շաքարի բաղադրատոմս՝ սեփական հյութի մեջ։ Ինչպիսի պատրաստման տարբերակ էլ ընտրեք, այս աներևակայելի համեղ մրգերը անպայման կուրախացնեն ձեզ ձմեռային ցուրտ երեկոներին՝ ձեր սեղանին մի կաթիլ արևոտ ամառ պարգեւելով:
Պահածոյացված դեղձի կեսերը իմ ձմեռային պահածոների ցանկում իմ սիրելիներից մեկն է: Ամեն տարի ես շաքարի օշարակի մեջ մի քանի բանկա դեղձ եմ պատրաստում, պարզվում է, որ այն ավելի վատ չէ, քան խանութից գնված ապրանքը և պարունակում է շատ ավելի շատ օգուտներ:
Տ Նման համեղ դելիկատես պատրաստելը շատ հեշտ է, հատկապես, որ պատրաստումը ստերիլիզացման կարիք չունի, և դուք կունենաք և՛ համեղ մրգեր, և՛ քաղցր կոմպոտ ձեր ճաշակով:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն պահածոյացված դեղձը հարմար է որպես տնական տորթերի, տորթերի, նախուտեստների և աղանդերի միջուկ և զարդարանք:
Պահպանման համար ընտրեք քաղցր, հասած, բայց պինդ դեղձ, առանց վնասելու։ Կարելի է նույնիսկ մի փոքր չհասունացած մրգեր, գլխավորն այն է, որ ոսկորը հեշտությամբ անջատվում է միջուկից։ Դեղձը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և սրբել չոր անձեռոցիկներով կամ սրբիչով։
Ստերիլիզացրեք բանկաները նախօրոք՝ ձեզ հարմար ձևով։ Դրանց մեջ լցրեք պատրաստի դեղձի կեսերը և ամուր սեղմեք, բայց մի սեղմեք, որպեսզի պտուղը չկնճռոտվի։
Մի կաթսա ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Դեղձի վրա տարայի մեջ լցնել տաք ջուր։ Ծածկեք թիթեղյա կափարիչներով և 30 րոպե շոգեխաշեք։ Դրանից հետո ջուրը նորից լցնել տապակի մեջ և նորից կրկնել ընթացակարգը։
Այնուհետև հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ և նորից հասցնել եռման աստիճանի, միայն հիմա ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել կիտրոնաթթուն։ Եռացնել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
Մրգային տարաները լցնել պատրաստի քաղցր օշարակով և փաթաթել ստերիլիզացված թիթեղյա կափարիչներով (ես դրանք նախապես եռացրել եմ 10 րոպե):
Տարաները գլխիվայր շրջեք, ծածկեք տաք վերմակով և թողեք այս դիրքում մինչև ամբողջովին սառչի։ Դրա շնորհիվ աշխատանքային մասը կենթարկվի լրացուցիչ մանրէազերծման, և բանկաները չեն պայթի:
Պահածոյացված դեղձը ձմռանը օշարակի մեջ՝ նարնջի և կիտրոնի կտորներով։ Շատ, շատ համեղ!
Դեղձը ձմռան համար, օգտակար նյութերի, պեկտինների և ամինաթթուների հետ միասին մինչև հաջորդ սեզոն պահելու համար, կան բազմաթիվ եղանակներ։ Օրինակ, ամենապարզը կամ ջեմն է: Այս համեղ պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց այն իսկապես պահպանում է բոլոր օգտակար վիտամիններն ու հանքանյութերը։
Բայց այսօր ես ուզում եմ առաջարկել նույնիսկ ավելի պարզ միջոց՝ միրգ լցնել օշարակով։ Պայծառ և կիտրոնի և նարնջի կտորներով - կզարդարի ձեր սեղանը և թեյի համար օգտակար միջոց: Նրանք կարող են նաև զարդարել տնական տորթեր և կեքսներ և ցանկացած այլ քաղցր խմորեղեն:
Բաղադրությունը:
Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք։
Դեղձի միջից հանում ենք փոսը և պտուղը կտրատում 5-6 մասի։
Եթե ցանկանում եք, որ ձեր կտորները առանց մաշկի լինեն, ապա պետք է դեղձը մեկ րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, որից հետո այն հեշտությամբ հանվում է։
Եկեք օշարակ պատրաստենք։ Դրա համար կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր և ավելացնել 350 գր. Սահարա. Մանրակրկիտ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։
Կտրատած դեղձը թաթախում ենք տաք օշարակի մեջ և թողնում ենք եռալ։ Դրանից հետո դրանք մանր կտրատած գդալով զգուշորեն հանեք։
Նարինջը և կիտրոնը կտրատում ենք կամայականորեն - նախընտրում եմ կտրատել մինչև 1 սմ հաստությամբ շրջանակների կամ շերտերի, կտրելիս անհրաժեշտ է ցիտրուսային մրգերից կորիզները հեռացնել։
Նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ (ես անձամբ մի քանի րոպե թխում եմ տաք ջեռոցում) պատահական կարգով դնում ենք ցիտրուսային կտորներ և տաք դեղձ։ Ես սիրում եմ նարնջի և կիտրոնի կտորները պատերին մոտ դնել. դրանք շատ լավ տեսք ունեն սաթի դեղձի կողքին՝ օշարակի մեջ:
Օշարակը եռացնում ենք երկրորդ անգամ, լցնում ենք մի քանի ճաշի գդալ խաղողի քացախ, մանրակրկիտ խառնում և պտուղները լցնում տաք օշարակով տարաների մեջ։
Բանկերը պտտում ենք կափարիչներով, ես օգտագործում եմ պտուտակավոր գլխարկներով բանկա, շատ հարմար է։ Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում, թողնում ամբողջ գիշեր։
Սա այնքան գեղեցիկ և բուրավետ մրգային պատրաստուկ է:
Եվ որքա՜ն հաճելի է ձմռանը բացել այսպիսի սաթի բանկա։ Եվ հաճույքով համտեսել հաճելի քաղցրավենիք դեղձի կամ նարնջի մի փոքր թթու շերտով:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է ձմռանը փայփայել իր սիրելիներին ինչ-որ համեղ բանով։ Եվ այդ նպատակով ձմռան համար եփած դեղձը շատ լավն է, նուրբ, հյութալի, քաղցր, բուրավետ։ Բացի այդ, նրանք շատ օգտակար են: Այս մրգերի միջուկի և ոսկորների մեջ կան բազմաթիվ բաղադրիչներ: Սրանք յուղեր, հետքի տարրեր, մրգային թթուներ են, որոնք կարող են բարելավել մարսողությունը և, հետևաբար, բարենպաստ ազդեցություն ունեն մաշկի վրա:
Առանց պատճառի չէ, որ այս մրգի հետ համեմատում են նուրբ աղջկական մաշկը։ Բայց ինչպե՞ս վայելել դեղձը ողջ տարին, եթե դրանց հասունացման շրջանը կարճ է: Մուրաբա եփել, չորացնել, պահել։ Ձեր ուշադրությանն են առաջարկվում պահածոյացված մրգերի մի քանի բաղադրատոմսեր։ Եվ ոչ միայն բաղադրատոմսեր, այլ լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ հեշտությամբ և պարզ եփել պահածոյացված դեղձ.
Անկախ նրանից, թե որ բաղադրատոմսով կպատրաստեք դեղձը, նախ պտուղները դասավորված են։ Մի կողմ դրեք տգեղ մրգերը՝ մանրացված և չափից ավելի հասունացած, կետերով կամ վնասվածներով։ Դրանք տարբեր կերպ են մշակվում։ Յուրաքանչյուր միրգ լավ և խնամքով լվանում է՝ փորձելով հեռացնել «փափկամազը» յուրաքանչյուր մրգից՝ չվնասելով մաշկը։ Լվացված պտուղները թույլատրվում են չորացնել: Այդ ընթացքում պատրաստեք տարաներ պահածոյացման համար։
Բանկերը լավ լվանում են թեյի սոդայով։ Ստերիլիզացնել: Դրա համար կարող եք օգտագործել թավայի վրա ունենալ հատուկ աստառ, կարող եք ստերիլիզացնել տարաները եռացնելով կամ տապակել 10-15 րոպե ջեռոցում՝ բանկաները դնելով մետաղական դարակաշարի վրա տաք, տաքացրած ջեռոցում։ Բանկերը, նախքան դրանց մեջ պտուղ դնելը, պետք է չոր լինեն։
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։ Ձմռան համար հավաքված պտուղները, ըստ այս բաղադրատոմսի, պահպանում են իրենց գույնն ու ձևը: Դեղձի մեջ մնացած կորիզները կոմպոտին տալիս են նուշի մի փոքր համեղ համ: Վերցրեք լվացված և չորացրած մրգեր, ցանկալի է նույն չափի: Դրեք դրանք ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լցնել եռացող ջուր. Փակեք ստերիլիզացված կափարիչով: Կափարիչները նախ պետք է եռացնել կամ պարզապես սպիրտի մեջ թաթախված շվաբրով սրբել կափարիչի ներսը։ Բանկը ծածկված է սրբիչով և թողնում է 30 րոպե:
Այնուհետև ջուրը քամում են և դրա հիման վրա օշարակ են պատրաստում։ Օշարակը հասցնում են եռման աստիճանի, ավելացնում են կիտրոնաթթու, որպեսզի կոմպոտի մեջ դեղձը չմգանա։ Օշարակը լցնել դեղձով տարաների մեջ, փակել կափարիչներով։ Անջատեք բանկաները կափարիչի վրա: Ջերմ ապաստան: Թողեք դանդաղ սառչի։ Ստացված համեղ աղանդերը հմայք կհաղորդի ձեր ձմեռային քաղցր սեղանին։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
Այս բաղադրատոմսով առաջարկվում է նաև պահածոյացնել ամբողջական դեղձը։ Բայց ոչ միայն շաքարավազի ավելացմամբ, այլ շաքարի օշարակի մեջ: Ձմռանը դուք կունենաք նաև պահածոյացված մրգեր թխելու համարկամ տարբեր տեսակի աղանդեր և տորթեր: Իսկ դեղձի օշարակ՝ դոնդողի պատրաստման համար, ժելե, թխելու համար ներծծում, կոկտեյլներ։
Բանկաներն ու կափարիչները պատրաստվում են այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով։ Դեղձերը լվանում են հոսող ջրի տակ, յուրաքանչյուրը առանձին, նրբորեն և զգույշ լվանում է վիլլիները և անմիջապես դրվում բանկաների մեջ: Ազատ դրեք, առանց լցոնման բանկա: Դեղձի պտուղը նուրբ է, ուստի պահանջում է զգույշ վերաբերմունք:
Հաջորդը, եռացրեք ջուրը սպիտակեցնելու համար: Ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, որպեսզի դեղձը պահպանի իր գույնը, ավելացնել կիտրոնի հյութ ջրի մեջ. Առանց կաթսաները կրակից հանելու, միայն կրակը նվազագույնի հասցնելով, դեղձով լցված տարաների մեջ զգուշորեն լցնել եռման ջուր։ Եվ այստեղ կարևոր է, որ բանկաները հնարավորինս մոտ կանգնեն վառարանին, որի վրա եռացող ջրի կաթսա կա։ Այսպես ես պաշտպանում քեզ։ Ի վերջո, եռացող ջուրը կարող է շատ այրվել:
Որպեսզի բանկաները չպայթեն, սկզբում մի փոքր եռման ջուր լցրեք յուրաքանչյուր տարայի մեջ՝ թույլ տալով, որ բանկաները մի փոքր տաքանան, իսկ հետո մինչև վերևը լցրեք տարաները եռման ջրով: Լրիվ բանկաները ծածկված են ստերիլիզացված կափարիչներով: Տարաները մի փոքր սառչելուց հետո՝ 15-20 րոպե, ջուրը լցնել չափիչ բաժակի մեջ։
Օգտագործված հեղուկի ծավալը որոշելու համար անհրաժեշտ է չափիչ կամ չափիչ բաժակ: Քանի որ դեղձը մեծ մրգեր են, հնարավոր չէ նախապես իմանալ, թե որքան ամուր կարելի է դրանք փաթեթավորել բանկաների մեջ և որքան տեղ կլինի տարայի մեջ լցնելու համար։ Հետեւաբար, նրանք ջրում են ջուրը բանկաներից առանձին տարայի մեջ. Չափել ստացված հեղուկի ծավալը: Իսկ հետո պատրաստել օշարակը՝ ավելացնելով ճիշտ քանակությամբ շաքարավազ և կիտրոնաթթու։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Համոզվեք, որ շաքարավազը լիովին լուծվում է: Ստացված օշարակով բանկաները լցնել և փաթաթել: Շրջեք գլխիվայր: Ջերմորեն փաթաթել և թույլ տալ, որ դանդաղ սառչի մեկուկես օր:
Նույն բաղադրատոմսի տարբերակ 2. պտուղները անմիջապես լցնել օշարակով և ստերիլիզացնել բանկաները։ Լիտր րոպե եռալուց 15-20 հետո։ Կես լիտր րոպե 10-15: Ստերիլիզացրեք կափարիչներով: Հանեք դեղձի բանկաները և անմիջապես փաթաթեք կափարիչները: Շրջեք գլխիվայր: Ջերմ ծածկ: Թող սառչի։
1 լիտր օշարակ պատրաստելու համարանհրաժեշտ:
Այն դեղձերը, որոնք «մերժվել են» ամբողջությամբ պահածոյացնելու համար, կարելի է պահածոյացնել կիսով չափ կամ նույնիսկ կտորներով։ Պտուղը այնքան էլ տպավորիչ չի լինի։ Բայց դրանք նույնպես համեղ ու բուրավետ կլինեն։ Նույն կերպ կարելի է պահպանել շատ մեծ մրգեր։
Մենք վերցնում ենք:
Նախ, պտուղները մաքրվում են: Դրա համար դեղձը մի քանի րոպե իջեցրեք եռման, իսկ հետո սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր դեղձը խորը կտրում են շրջանաձև, կեղևը հանում և դեղձը կիսով չափ բաժանելով՝ հանում են կորիզը։ Այնուհետև 5 րոպե այն թաթախում են թեյի սոդայի սառը լուծույթի մեջ (3 թեյի գդալ 5 լիտր ջրի դիմաց)։ Այս պրոցեդուրայից հետո մրգի միջուկն ավելի առաձգական կդառնա։ Մեղմորեն լրացրեք ստերիլիզացված բանկաները կիսով չափ:
Կիտրոնից հանեք կեղևը։ Հյութ քամել։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել հյութը, համը և շաքարավազը։ Եռացնել 5-7 րոպե և ստացված օշարակը լցնել դեղձի տարաների մեջ։
Բանկերը ստերիլիզացնում են 10 րոպե. Փակեք կափարիչներով: Անջատեք բանկաները կափարիչի վրա: Փաթաթել: Թող սառչի։ Իսկ այժմ ձմռան համար ձեր պահածոներին ավելացվել են շոգ ամառվա բույրով տարաներ։
Պահպանությունն ինքնին հետաքրքրաշարժ գործունեություն է, եթե դրան մոտենաս ստեղծագործորեն և երևակայությամբ: Նույնիսկ ամենահամեղ բաղադրատոմսերը ժամանակի ընթացքում ձանձրալի են դառնում, և դուք նոր բան եք ուզում: Դուք կարող եք օգտագործել ձեր բաղադրատոմսը և աստիճանաբար փոխել այն։ Դուք կարող եք վերցնել ուրիշին: Փորձարկել. Եվ փոխվել: Դուք կարող եք փորձարկել աղի, շաքարի, տարբեր համեմունքների քանակությունը, բանջարեղենի և մրգերի մի փունջ։ Կարելի է բանկաում նատյուրմորտ ստեղծել, այնուհետև փակ բանկաները կդառնան ձեր խոհանոցի գեղարվեստական զարդարանքը, դրանց պարունակությունը կզարդարի ձեր սեղանը, իսկ Instagram-ում տեղադրված նրանց լուսանկարները՝ ձեր էջը։
Եփել հաճույքով։ Հաճույքով կերեք։ Ապրիր ճաշակով։
Ինչպես պահել դեղձը ձմռանը
Դեղձիցձմռան համար պատրաստել շատ համեղ և բուրավետ աղանդեր, մուրաբաներ և մուրաբաներ:
Դեղձի բաղադրատոմսերձմռանը տնական պատրաստուկների համար՝ համեղ և բուրավետ ջեմ, դեղձ՝ սեփական հյութի մեջ, սննդարար դեղձի հյութ, դեղձի պահածոյացված շերտ։
Ինչպես օգտագործել դեղձի պահածոները օգտագործվում են կարկանդակներ և թխվածքաբլիթներ թխելու, տորթերի պատրաստման համար:
Համեղ հյուրասիրություն ձմռանը, քաղցր դեղձը օշարակի մեջ: Ձմռան համար դեղձի հեշտ բաղադրատոմս. Խոհարարության համար հարմար են մի փոքր չհասունացած և խիտ դեղձերը։
Բաղադրությունը:դեղձ 2 կգ, շաքարավազ 400 գ, ջուր 1 լ, կիտրոնաթթու 2 ճ.
Բաղադրատոմսը
Դեղձերը լվանալ ջրով, կտրատել կեղևը։ Կտրեք կիսով չափ՝ ոսկորները հեռացնելու համար:
Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Կիսով կտրված դեղձերը շարել բանկաների մեջ։
Եռման ջուր լցնել դեղձի բանկաների վրա եռացող ջրով, ծածկել կափարիչներով: Թողնել 20 րոպե։
Ջուրը քամել տարաներից, ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն, եռացնել 2 րոպե։
Պատրաստի օշարակը լցնել դեղձով տարաների մեջ և կափարիչները փաթաթել։ Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում վերմակով, թողնում, որ ամբողջովին սառչի։ Պահել զով տեղում։
Բուրավետ և համեղ ջեմ, որը ցանկանում եք փորձել ձմռանը։ Այս բաղադրատոմսով ստացվում է խիտ դեղձի ջեմ:
Բաղադրությունը:դեղձ 2 կգ, շաքարավազ 2 կգ.
Բաղադրատոմսը
Դեղձերը լվանալ ջրով և կեղևով հանել փոսերը։ Դեղձը կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերի։
Դեղձերը շաղ տալ շաքարավազով և թողնել 3 ժամ։ Դեղձով տապակը դնում ենք կրակի վրա և եռալուց հետո հեռացնում ենք ձևավորվող փրփուրը։
Դեղձը եփել մարմանդ կրակի վրա 2-2,5 ժամ միանգամից։ Խառնելու կարիք չկա։
Մինչ ջեմը եփվում է, պատրաստեք բանկա և կափարիչներ. լվացեք և ստերիլիզացրեք:
Պատրաստի դեղձի մուրաբան լցնել բանկաների մեջ և գլորել կափարիչները: 2 կգ դեղձից ստացա 1,5 լիտր համեղ մուրաբա։
Քաղցր և թթու դեղձի հյութը համեղ և առողջարար ըմպելիք է ողջ ընտանիքի համար։ Ձմռանը դեղձի հյութ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս.
Բաղադրությունը:դեղձ 1,7 կգ, շաքարավազ 250 գ, ջուր 2 լ, կիտրոնաթթու 1 թ.գ.
Բաղադրատոմսը
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հասած, քաղցր դեղձ։ Դեղձերը լվանում ենք ջրով, կեղևը կտրում և սերմերը հանում։ Կտրեք պատահական կտորների:
Կաթսայի մեջ դեղձին ավելացնել կիտրոնաթթու և շաքարավազ։ Մանրացրեք բլենդերով, ստացեք համասեռ զանգված։
Ավելացնել ջուր, խառնել և դնել կրակի վրա։
Եռալուց հետո հեռացնում ենք գոյացած փրփուրը և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։
Պատրաստել - լվանալ և ստերիլիզացնել կափարիչները և երեք լիտրանոց բանկաները: Այս բաղադրիչներից ստացվում է 1 երեք լիտրանոց բանկա։
Պատրաստի դեղձի հյութը լցնել բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել։ Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք ամբողջովին սառչի, շրջելու կարիք չկա։
Բուրավետ դեղձը լողում է սեփական հյութի մեջ, քանի որ ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում են մի քիչ ջուր և մեկ գդալ շաքարավազ։
Բաղադրությունը 1 լիտրի համար. բանկ:դեղձ խիտ միջուկով 5-6 հատ, շաքարավազ 1 ճ.գ. լ., ջուր 4 ճ.գ. լ.
Բաղադրատոմսը
Լվացեք դեղձը և կեղևը կտրատեք, կիսով չափ կտրեք, հանեք կորիզները։ Պատրաստել բանկաները՝ լվանալ և ստերիլիզացնել։ Կիսով կտրված դեղձը շարել բանկաների մեջ, շաղ տալ շաքարավազով։ Այնուհետեւ 4 ճաշի գդալ տաք ջուր լցնել բանկաների մեջ։
Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և դրեք ստերիլիզացման համար ջրով տարայի մեջ: Լիտր բանկաները ստերիլիզացնում ենք 35 րոպե, կես լիտր տարաները՝ 30 րոպե։
Կափարիչներով դեղձով պատրաստի բանկաները փաթաթեք։ Տարաները գլխիվայր շրջեք և թողեք ամբողջովին սառչի։
Ձմռան համար դեղձից ապացուցված բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն և կօգնեն ձմռան համար օգտակար պատրաստուկներ պատրաստել:
