Ցանկանու՞մ եք զարմացնել և զարմացնել ձեր տունն ու հյուրերին տոնական կամ ամանորյա սեղանին։ Ապա համոզվեք, որ կարդացեք այս հոդվածը: Այսօր ես որոշեցի այստեղ ներկայացնել աղցանների, նախուտեստների և, հնարավորության դեպքում, հիմնական ուտեստների ամենահամեղ, լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք կարելի է մատուցել սեղանին:
Սկսելով թվարկել ամանորյա և տոնական սեղանի լավագույն լավագույն բաղադրատոմսերը՝ ես որոշեցի սկսել սառը նախուտեստներից, որոնք, որպես կանոն, միշտ հաջողակ են և ամենաարագ ուտում են հյուրերը։ Սրանք համեղ են և շատ գեղեցիկ են մատուցելու համար։
Եթե ցանկանում եք փոքրիկ աղցան պատրաստել, սա ձեր տարբերակն է։ Այս մեկ կծած կանապեն պարզ և համեղ է: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր աղցանների միջուկներով, գլխավորն այն է, որ դրանք պարունակում են ձու և քերած պանիր։ Փորձիր սիրելիներս։ 
Խենթորեն համեղ և ինչ-որ չափով նման է սովորական մսային աղցան «Օբժորկա»-ին: Այստեղ դուք կուրախացնեք մարդկության ուժեղ կեսին, քանի որ աղցանը պարունակում է խաշած միս, որը նրան հագեցվածություն և յուրահատուկ համ է հաղորդում և նույնիսկ թթու վարունգի հետ միասին։ Սա, անկասկած, հիանալի ընտրություն կլինի: 
Հաջորդ բանը, որ խորհուրդ կտամ պատրաստել, աղցան է, կամ ինչպես շատերը կատակով անվանում են «Տիրուհի» և այլն: Շատ համեղ և կրկին առողջարար աղցան՝ պատրաստված բանջարեղենից՝ պանրի, չամիչի, սխտորի և ընկույզի հավելումներով։ Վստահաբար նա չի կարողանա անտարբեր թողնել ոչ ոքի, և աղցանով ափսեն արագ կդատարկվի։ 
Ես ամեն անգամ համոզվում եմ, որ պանիր ու սխտոր պարունակող աղցանը շատ համեղ է, ուստի խորհուրդ եմ տալիս անպայման պատրաստել այն, թեկուզ փոքրիկ ծաղկամանի մեջ։
Այս աղցանն արժանի է հատուկ ուշադրության, քանի որ այն պատրաստված է իմ կարծիքով ամենահամեղ բաղադրիչներից։ Դրանում . Այն լավագույնը կլինի ձեր տոնական սեղանին: 
Այս էկզոտիկ աղցանն առաջին անգամ ապշեցրեց մեր ընտանիքին: Նուրբ հավի մսի համադրությունը պահածոյացված արքայախնձորի հետ շքեղ է։ Ես այն բավականին հաճախ եմ եփում և միշտ դա անում եմ՝ բաղադրամասերը շերտերով շարելով, թեև հանդիպում եմ բաղադրատոմսերի, որտեղ այս աղցանն ուղղակի խառնվում է և մատուցվում աղցանի ամանի մեջ խառնած։ Դուք պետք է փորձեք ամեն ինչ և, անշուշտ, գնահատեք դրա յուրահատուկ համը և բաղադրիչների նուրբ համադրությունը: 
Բավականին նորը, որը ես վերջերս պատրաստեցի իմ ծննդյան օրվա համար, այն մեզ զարմացրեց իր համով և բաղադրիչների հիանալի համադրությամբ, որոնք առաջին հայացքից թվում էր, թե չեն կարող «ընկերանալ» աղցանի մեջ: Բայց խաշած տավարի միսը զուգորդված սալորով, պինդ պանիրով, թթու վարունգով, ձուով և սոճու ընկույզով պարզվեց, որ պարզապես ռումբ է։ Կարող եմ ասել, որ երևի վաղուց ավելի համեղ բան չեմ փորձել, ուստի առաջարկում եմ այս բաղադրատոմսն ընտրել որպես ամենահամեղ աղցաններից մեկը և մատուցել ամանորյա սեղանին։ 
Մայրս պատրաստեց նմանատիպը և այն նույնպես հիանալի ստացվեց, քնքուշ ու բերանում հալչող։ Հավանաբար ձեզ նույնպես դուր կգա հավի և սոճու ընկույզով այս աղցանը և որոշեք այն պատրաստել գալիք տոնի համար։ 
Շքեղ. Իմ ընտանիքը մեծ հաճույքով կերավ։ 
Հոյակապ սրտանց, այն կզարդարի ձեր տոնական ամանորյա սեղանը: Դուք, անշուշտ, կզարմացնեք ձեր հյուրերին և ընտանիքին: 
Ձեզ նույնպես դուր կգա այս աղցանը իր բաղադրիչների համադրությամբ և յուրահատուկ համով։ 
Այս աղցանը ստացվում է շատ համեղ և թարմ համով։ Բոլոր բաղադրիչները պարզապես հիանալի կերպով միանում են միմյանց և ստեղծում ձեր ճաշակի մեկ մեղեդի: 
Այս աղցանը նույնպես արժանի է ձեր ուշադրությանը, քանի որ այն ներառում է բոլոր լավագույն բաղադրիչները։ Սա նուրբ թռչնի միս է, սոճու ընկույզ և սալորաչիր, որն այնքան լավ է համադրվում հավի հետ: 
Խենթորեն համեղ հետ. Այս աղցանի մեջ ես նաև ուզում եմ ցույց տալ, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ և անսովոր ձևավորել աղցանի վերին մասը, հատկապես այն, որը կզարդարի Ամանորի սեղանը: 
Եթե դուք շատ եք սիրում այն! Անպայման պատրաստեք այն։ Այն կզարդարի ձեր սեղանը։ Այն շատ նուրբ համ ունի, այդ իսկ պատճառով այն ոչ միայն յուրաքանչյուր կնոջ, այլև ամենադաժան տղամարդու երազանքն է: 
Եվ այս զմրուխտ հրաշքը դուր կգա քաղցր ու թթու համի սիրահարներին։ . 
Այս աղցանը բավականին պարզ է պատրաստվում, բայց աներևակայելի համեղ և հագեցնող։ Այս աղցանը կզարմացնի և՛ մարդկության իգական կեսին, և՛ կհաղթի ձեր տղամարդկանց։ 
Բնականաբար, դա կլինի սեղանի աղցանների թագուհին։ Իսկ եթե այն պատրաստես ռուլետի տեսքով։ Բնականաբար, բոլոր հյուրերն ու ընտանիքը կգնահատեն դա: 
Եթե դեռ ցանկանում եք եփել, բայց աներևակայելի դժկամությամբ եք անհանգստանում այն շերտերով դնելուց (թեև դա այնքան էլ դժվար չէ), պարզապես դարձրեք այն ծույլ՝ բաղադրիչները համադրելով և մատուցելով ընդհանուր ուտեստի մեջ կամ չափաբաժիններով, դնելով խոհարարական օղակ: Նույնիսկ այս տեսքով այն կզարդարի ձեր տոնը: 
Եթե դուք պաշտում եք. Սա հիանալի փոխարինում է սովորական ծովատառեխին: 
Մենք առաջին անգամ պատրաստեցինք այս աղցանը ինքնաբերաբար՝ դրա մեջ միացնելով ծովի բոլոր ամենահամեղ բաղադրիչները։ Իհարկե, ցանկության դեպքում այն կարելի է համալրել խաշած կեղևավորված ծովախեցգետնով կամ խեցգետնի պոչերով, բայց մեզ դա դուր է գալիս այսպես։ Եվ մի մոռացեք մատուցել «ուտելի զամբյուղներում, և գուցե կանաչ հազարի տերևի վրա: Գլխավորը այս աղցանը գեղեցիկ ներկայացնելն է, քանի որ այն այնքան համեղ է և հարուստ ծովային էկզոտիկայով, որ ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։ 
Որպես հավելում կարող եմ ձեզ առաջարկել նմանատիպ մեկը։ Այս աղցանը միշտ ուշադրության կենտրոնում է։ 
Այն շքեղ տեսք կունենա տոնական սեղանին։ Ի վերջո, շատերը պարզապես սիրում են աղցաններին խաշած բրինձ ավելացնել: Այսպիսով, սա ձեզ համար բաղադրատոմս է: 
Իսկ ինչու՞ Դուք հարցնում եք... Այո, քանի որ այս մեկը դուք անմիջապես չեք հասկանա, թե ինչից է այն պատրաստված... Իսկ դրա հիմնական բաղադրիչը սովորական, բայց շատերի կողմից պաշտվող ձուկն է՝ ցողունը: Այո - pollock! Ահա թե ինչու ձեր հյուրերը ցնցված կլինեն: Ի վերջո, այս աղցանի համը կարծես թանկարժեք ձկներից կամ արտասահմանյան թանկարժեք ծովամթերքից է պատրաստված: Համոզվեք, որ փորձեք այն պատրաստել: Անակնկալեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին: 
Որը ոչ միայն շքեղ տեսք է հաղորդում աղցանին, այլև լրացնում է այն իր յուրահատուկ համով։ Իրականում, դա ցարի աղցան է, ուստի ինչու չպատրաստել այն Ամանորի օրը, երբ զանգերը ազդարարում են Նոր տարվա գալուստը: 
Մայրս այս հմայիչ ուտեստը պատրաստել էր անցած Ամանորի համար։ Հավատացեք ինձ, այս աղցանը պարզապես Ամանորի ամենագեղեցիկ ձևավորումն էր, և մենք նույնիսկ չցանկացանք սկսել այն կիսվել: Մենք այն փաստացի ընդունեցինք որպես գալիք տարվա խորհրդանիշ և սկսեցինք համտեսել միայն հաջորդ օրը՝ մինչև հունվարի 1-ը։ Այդպես մենք ամեն ինչ սրտին մոտ ընդունեցինք։ Աղցանն այնքան համեղ ու նուրբ ստացվեց, որ անհնար էր դադարեցնել, ես ավելի ու ավելի էի ուզում։ Եփած (պահածոյացված) ծովախեցգետնի համադրությունը թույլ աղած սաղմոնի, խեցգետնի ձողիկների ու պանրի հետ շատ ու շատ համեղ ստացվեց։ Թերևս այս բաղադրատոմսը նույնպես որևէ մեկին անտարբեր չի թողնի, և դուք այն կօգտագործեք ծառայության մեջ։ 
Եթե դուք պաշտում եք, անպայման պատրաստեք այն։ Heh-ը գալիս է տարբեր տեսակների (մսով կամ ձկով), սա նուրբ սպիտակ ձուկով, որը պարզապես հալչում է բերանում: 
Այս գալիք 2018 թվականը հիանալի կլինի, եթե որոշեք պատրաստել: Ես ուզում եմ առաջարկել այս խորհրդանշական աղցաններից մեկը»։ Այս աղցանը կգրավի շատերին, հատկապես նրանց, ովքեր պաշտում են ճապոնական խոհանոցը, մասնավորապես՝ սուշին և ռուլետները։ 
Այս մեկը աներևակայելի համեղ է և գեղեցիկ։ Բաղադրիչների հիանալի համադրություն՝ ապխտած հավի ֆիլե, կիվի, պանիր, խնձոր և կորեական գազար։ Համոզվեք, որ պատրաստեք այս աղցանը և դիվերսիֆիկացրեք ձեր համի նախասիրությունները: 
Դուք կարող եք շատ գեղեցիկ աղցան պատրաստել նույնիսկ սովորական Olivier աղցանից։ Պարզապես խառնեք բաղադրիչները և դրեք շան գլխի տեսքով: Զարդարեք վերևում - զարմացրեք ձեր հյուրերին և ընտանիքին պարզ, համեղ և համեղ աղցանով: Այս աղցանը պատրաստվում է տապակած կարտոֆիլից և առողջարար, դիետիկ նապաստակի մսից։ 
Գեղեցիկ, իսկապես հարուստ՝ սա է տոնական սեղանի զարդարանքը։ Եթե սիրում եք ծովամթերք, ապա անմիջապես պատրաստեք այն ձեր ամանորյա սեղանին։ 
Սա հատկապես կաղամար է: Եթե դուք պարզապես պաշտում եք նրանց, պատրաստեք այս մեկը պարզ, բայց համեղ և քնքուշ: Այն կզարդարի ձեր սեղանը Ամանորի գիշերը։ 
(որթատունկ) դարձավ մեր Ամանորի 2014 տոնի արժանի զարդարանք։ Այս աղցանի բաղադրիչները նույնպես շատ լավն են, քանի որ հավի ֆիլեն միշտ լավ համադրվում են այնպիսի բաղադրիչների հետ, ինչպիսիք են ընկույզը, պանիրը և ընտրված խաղողը։ Եթե ցանկանում եք այն պատրաստել, երբեք չեք զղջա դրա համար, և գուցե այս աղցանը ապրի ձեր ընտանիքում շատ ու շատ տարիներ։ 
Ցանկացած աղցան, որը պատրաստվում է Ամանորի սեղանին, պետք է մտածել ամենափոքր մանրամասնության վրա: Սա վերաբերում է նաև նրան, թե ինչպես է զարդարվելու աղցանը։ Օրինակ, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ ձևավորել տոնական աղցանը, թերևս նույնիսկ ամենաբանալ Օլիվիե աղցանը կամ ձկան պահածոյացված աղցանը, ինձ համար «մայրիկս զարդարել է գեղեցիկ, փարթամ, էլեգանտ տոնածառի տեսքով: Այս աղցանի բաղադրությունը շատ բազմազան է, այն ներառում է հավի և տավարի լյարդ և սունկ, ընդհանրապես այն ամենը, ինչ մենք շատ ենք սիրում, այնպես որ ես կարող եմ նաև այս աղցանի բաղադրատոմսը դասել ամենահամեղներից մեկը։ 
Այս աղցանի բաղադրատոմսը աղցանների սիրահարների և գիտակների համար է։ . Հրաշալի աղցան ցանկացած տոնակատարության համար: 
Սնկի և հավի լյարդի սիրահարների համար առաջարկում ենք պարզ և համեղ: Դա պարզ է, բայց շատ տոնական: 
Նրանք, ովքեր իսկապես հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին և փորձում են առողջ սնվել, սիրում են պատրաստել։ Այստեղ ոչ մի ավելորդ բան չկա և կարող եք ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք։ Այս աղցանը նաև հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղանին մատուցվող տաք ուտեստների համար։ Ի վերջո, բանջարեղենը լավագույն տարբերակն է մատուցվող մսի, թռչնի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակի համար: 
Համեղ և շատ. Առաջարկում եմ Կեսարի այս բաղադրատոմսը պատրաստել հավով և տապակած բեկոնով։ Միշտ պահանջված այս նուրբ աղցանը կգրավի ձեր սրտերը։ Այն համատեղում է բաղադրիչներ, որոնք «ընկեր» են միմյանց հետ և լրացնում են միմյանց բույրով, համով և պայծառությամբ: 
Այս աղցանը դուր կգա նրանց, ովքեր պաշտում են Կեսարի բաղադրատոմսը։ , բայց ավելի շքեղ տեսք ունի: 
Շատ անսովոր կլինի նաև, եթե տոնական սեղանի համար պատրաստեք համեղ, առատ, վառ ուտեստներ։ Այս աղցանը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր սիրում են միս (մասնավորապես՝ հավի միս՝ խորովածի համար)՝ համակցված թարմ բանջարեղենի և սոյայի սոուսի վրա հիմնված համեղ սոուսի հետ՝ մանանեխով և կարագով: 
Եթե ցանկանում եք պատրաստել համեղ աղցան Ամանորի անբաժանելի մասի տեսքով՝ աղցան ժամացույցի տեսքով, ապա կարդացեք հետեւյալ բաղադրատոմսը. Այն պատրաստել էինք նաև նախորդ Ամանորին և այս աղցանը երկար մնաց մեր հիշողության մեջ։ Ի վերջո, այստեղ ներառված բաղադրիչները ընտրված են լավագույն ձևով։ Կարմիր խաշած ձուկ, ծովախեցգետնի ձողիկներ, կաղամար և սունկ - երբ դրանք համակցված են, միաձուլվում են այնպիսի ներդաշնակության, որ անհնար է չփորձել: Գերազանց, շատ համեղ և սննդարար աղցանը հիանալի տեսք կունենա ձեր սեղանին, մանավանդ, որ դրա սլաքները ցույց են տալիս 5 րոպեից տասներկու րոպե, ինչը նշանակում է, որ Նոր տարին ճանապարհին է, և մենք միշտ մեծ անհամբերությամբ ենք սպասում դրան: 
Գալիք Ամանորի համար աղցաններ ընտրելիս մտածեք այն մասին, որ գալիս է Կապիկի տարին, և այս կենդանին սիրում է ուտել, այնպես որ դուք պետք է հանգստացնեք նրան և պատրաստեք ամենալավը, ամենահամեղը, ավելի շատ թարմ բանջարեղենի կտորներ: , մրգեր և իհարկե մի մոռացեք բանանի մասին՝ այս սուրբ կենդանիների սիրելի մրգերից։
Բնականաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ կպատրաստեն իրենց սիրելի աղցանը՝ «Օլիվիե» և «Ծովատառեխ մուշտակի տակ», իսկ ոմանք կպատրաստեն իրենց սիրելի աղցանը՝ «Միմոզա» կամ, ինչպես շատերն են անվանում՝ «Դանդելիոն», բայց անպայման պատրաստեք նորը։ աղցան զարմացնելու համար ոչ միայն ձեր սեփական տունը և տուն եկած հյուրերին, այլև գալիք տարվա խորհրդանիշը` մեր Կապիկը:
Եվս մեկ հրաշալի, որն անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի։ Այստեղ բաղադրիչներն այնպես են ընտրված, որ աղցանն առանց բացառության բոլորին դուր է գալիս։ Այն նուրբ համ ունի՝ հալչելով բերանում։ Անպայման ուրախացրեք ձեր տունն ու տան հյուրերին նոր աղցանով: 
Սա թեթև է և պարզ: Այն հեշտ է պատրաստել, և բոլոր բաղադրիչներն առկա են։ 
Սա. 
Նաև կստացվի անսովոր, պարզ, բայց համով վառ և ներկայացման մեջ շքեղ: Այս աղցանը մեծ հիթ է, այն սրտանց է, պարզ և մատուցվում է կարտոֆիլի չիփսի վրա չափաբաժիններով: 
Եվ այս ամենանուրբ ուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց ճաշն առանց ծովամթերքի։ Եվ սա նույնն է. Կատարյալ համադրություն մեկ աղցանի մեջ. Եթե ընտրեք այս աղցանը, ապա չեք սխալվի: 
Ոչ միայն զարմացրեք, այլ խոհարարական շոկի մեջ գցեք ձեր հյուրերին, եթե պատրաստում եք: Այս աղցանն արդեն մեծ թափ է հավաքում ու դառնում շատերի սիրելին։ Այո, և այն պատրաստվում է ոչ այնքան սովորաբար, վաֆլի տորթերի հետ համադրությամբ և մատուցվում աղցան աղցանի համեղ տորթի տեսքով: Այս բաղադրատոմսը նույնպես սպասում է ձեզ իմ համեղ կայքի հսկայական մասում: Բաղադրատոմսը բազմիցս փորձարկվել է և իմ ընկերներից շատերն արդեն փորձել են այն, և նրանք նույնպես գոհ էին։ 
Եթե սիրում եք փորձարկումներ անել և տոնական սեղանի համար պատրաստել ոչ ստանդարտ աղցաններ, անպայման պատրաստեք սա։ Ըստ ճաշակի, դուք երբեք չեք կարողանա որոշել, թե որն է աղցանի հիմնական բաղադրիչը, եթե չիմանաք, որ այն աղի կոտրիչ է։ Այս աղցանն առաջին անգամ պատրաստել է մայրս և այն նույնպես իր պատվավոր տեղն է գրավել համեղ բաղադրատոմսերի մեր տնային հավաքածուում։ 
Այս արտասովոր աղցանը նույնպես կդառնա ձեր սիրելին ու կզարմացնի հյուրերին, քանի որ աղի կրեկերը հիանալի համադրվում է նուրբ կարմիր ձկան, պանրի, ձիթապտուղի և սխտորի հետ։ 
Այս հրաշալի և շատ համեղ, սրտանց աղցանը կզարդարի ձեր սեղանը։ Ի վերջո, ամանորյա տոներն այնքան երկար են, որ դուք անպայման ժամանակ կունենաք գրավելու ապրանքների այս համադրությունը պաշտողների սրտերը։ 
Նաև . Նրա անսովոր ներկայացումը հիացնում է բոլորին և լավ պատճառներով: Այս աղցանը բույնի տեսք հաղորդելու համար մեծ աշխատանք է պահանջում։ Իսկ բույնը շատ իրատեսական տեսք ունի։ Ներսում կարելի է մատուցել բացարձակապես ցանկացած աղցան, գլխավորը՝ այն լրացնել տնական PAY կարտոֆիլով և փայտի ցորենի ձվերով: 
Այս բաղադրատոմսը պարզապես աներևակայելի համեղ է և կգրավի շատերի սրտերը։ - Հրաշալի զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական սեղանի, հատկապես ամանորյա սեղանի համար։ 
Բայց մի՞թե խորհուրդ կտամ այն պատրաստել տաք ճաշի համար։ Մենք միշտ ինքներս մեզ տալիս ենք այս հարցը, քանի որ բոլոր ուտեստներն արդեն այնքան խճճված են, և մենք դրանք այնքան հաճախ ենք պատրաստում, որ թվում է, թե չենք կարող դրանք տոնական անվանել: Մեր ընտանիքում, օրինակ, երկու տաք ուտեստ էինք պատրաստում, և, իհարկե, այս ամենը շատ էր մնում ու երբեմն նույնիսկ տաքին չէինք հասնում... Պատահում է, բայց ինչպես. համեղ է հաջորդ օրը՝ հունվարի 1-ին... Բացում ես սառնարանը... ու այնտեղ... . ամեն ինչ տեսանելի է և անտեսանելի...
Ընկերներ, բոլորին հորդորում եմ շատ չեփել, որպեսզի հետո ձեր գլուխը ցավի. որտեղ դնել ամեն ինչ, որովհետև բոլոր խորտիկներն ու աղցանները ներկայացված են գեղեցիկ ափսեներով և ծաղկամաններով, և, ինչպես միշտ, դրա համար բավարար տեղ չկա: սառնարան. Հետևաբար, անպայման մտածեք ամեն ինչի մասին մինչև ամենափոքր մանրամասնությունը և, իհարկե, այն մասին, թե ինչ ենք պատրաստելու հիմնական ճաշատեսակի համար և ինչպես կզարմացնենք մեր ընտանիքի անդամներին կամ հյուրերին:
Խոհարար՝ բադ, սագ կամ հնդկահավ - դա պարզ խնդիր է և, իհարկե, միշտ համեղ է և հագեցնող: Բայց կարծես թե թռչունը կարելի է եփել Սուրբ Ծննդին... շատերը կասեն... Հետևաբար, ես փորձում եմ այս տարբերակը միանգամից չդիտարկել՝ թողնելով վերջնական, բայց ձեր ուշադրությանը կներկայացնեմ այն ամենն, ինչ ունեմ. իմ կայքում! Իսկ հիմա, սիրելիներս, սկսենք երկրորդ դասընթացներից։
Եվ ինչ-ինչ պատճառներով ես անմիջապես ուզում եմ առաջարկել, որ անպայման պատրաստեք այն ամանորյա տոնական սեղանի համար, որպեսզի մտածեք դրա մասին: JOLODETS-ը ավանդական ուտեստ է, որը ինչ-ինչ պատճառներով հայտնի է ձմռան սեզոնին: Չնայած սա տաք ուտեստ չէ, այն կարող է արժանիորեն զբաղեցնել իր տեղը մսային ուտեստների շարքում, նույնիսկ եթե դա վերաբերում է դոնդող, սառը ուտեստներին։ Մեր ընտանիքում, օրինակ, ոչ մի Նոր տարի ամբողջական չէ առանց դոնդող մսի։ Եվ այսպես... խոզի և տավարի ժելե մանթի, խինկալի կամ. Այստեղ կարող ենք վստահաբար ասել, որ եթե հանկարծ, ինչպես ասացինք, «չհասցնես» երկրորդ ճաշատեսակը, այն միշտ կարելի է պատրաստել հաջորդ օրը և մատուցել տաք վիճակում: Հետևաբար, ես նույնիսկ իսկապես կքննարկեի այս տարբերակը: Գրեթե միշտ, ամեն տարի, հիմնական ճաշատեսակի համար - . 
Դրանցից միշտ շատ ենք պատրաստում, միանգամից 30-50-ն ենք պատրաստում, իսկ հետո պարզապես չափից շատ ենք ուտում... Այստեղ այլ կերպ պարզապես չկա... Պետք է ուտել, քանի որ բույրն այնքան համատարած է ամբողջ բնակարանում: որ անհնար է դիմադրել։
Կարող եք նաև պատրաստել ոչ այնքան սովորական 
Դուք կարող եք նաև անել և. Դրանք անպայման կդառնան ձեր ամանորյա սեղանի զարդարանք։ Դրանք հեշտ է պատրաստել և ակնթարթորեն ուտել։ 
Եթե ցանկանում եք համեղ միս պատրաստել, ապա կան մի քանի տարբերակներ։ Դա միշտ կարելի է անել: Կարևոր չէ, թե ինչ եք օգտագործում՝ տավարի, խոզի, գառան կամ նույնիսկ թռչնի միս: Այստեղ կա և՛ միս, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ։ Այս տարբերակը կարելի է համարել նաև որպես տոնական սեղանի գերազանց և շահեկան տարբերակ։ Եվ դա շատ համեղ տեսք ունի: 
Ամանորյա սեղանին ծառայելու հիանալի բաղադրատոմս կլինի. Այս ուտեստը, անշուշտ, կզարմացնի ձեր բոլոր հյուրերին, քանի որ քնքուշ խոզի միսը, որը հալվում է ձեր բերանում, և նույնիսկ էկզոտիկ արքայախնձորի հետ, շատ համեղ է։ Երբեմն ես փչացնում եմ իմ ընտանիքը և պատրաստում այս քաղցր միսը ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար: Այն միշտ լավ է վաճառվում, և նույնիսկ որոշ մարդիկ ավելին են խնդրում: Ինձ թվում է, որ շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան այս միսը պատրաստել որպես տաք ուտեստ Ամանորի սեղանի համար: 
Սա վաղուց արդեն սիրված է մեր ընտանիքում, որը պատրաստվում է ակնթարթորեն, ինչպես նաև անմիջապես ուտում: Ի վերջո, այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում: 
Այն վաղուց իր արժանի տեղն է զբաղեցրել այն տաք բլդերի շարքում, որոնք մենք պատրաստում ենք տոներին։ Ուրեմն ինչու չեփել այն Ամանորի գիշերը տոնական սեղանի համար: Այս միսը կարող եք մատուցել կամ խաշած կլոր կարտոֆիլի կամ նուրբ տնական կարտոֆիլի պյուրեի հետ: Սա իմ կարծիքով լավագույն համադրությունն է։ Եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին, կերեք եփած միս թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով։ 
Բայց եթե այս Ամանորին այն որպես հիմնական ուտեստ եփեք, հիշողությունները, անկասկած, կհեղեղվեն ձեզ մոտ, քանի որ 15-20 տարի առաջ գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիք այս ուտեստը պատրաստում էր յուրաքանչյուր տոնի և, իհարկե, Ամանորի գիշերը: Մայրս միշտ մի մեծ ուներ՝ մոտ 3-4 լիտր, ու ամեն ինչ թառամում էր մեջը։ Եվ հետո բաժանված կաթսաները, որոնք մենք մատուցում էինք յուրաքանչյուր հյուրի, ավելի հայտնի դարձան: Վայ, ինչպես հիշեցի նրանց... Ես շատ էի ուզում անմիջապես պատրաստել այս ուտեստը: Կարծում եմ, եթե որոշեք պատրաստել, ապա այն պատրաստվում է «ֆրանսիական կարտոֆիլի» նման կարտոֆիլով։ Շատ նման բաղադրատոմս, բայց մենք նախապես մարինացնում ենք սագի միսը էկզոտիկ մրգով՝ նարինջով: Եվ հետո թխել այն կարտոֆիլի վերարկուի տակ: Եվ այսպես, սիրելիներս, մտածեք, ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։ Բայց այս գոսլինգը պարզապես հիասքանչ է: 
Այս մեկն էլ կգերի այս թռչնի սիրահարին։ Ի վերջո, միսը այստեղ պարզվում է պարզապես ցնցող, նուրբ, փափուկ, պարզապես շքեղ: 
Եթե դուք ամենապարզ հավի սիրահար եք և այն հաճախ եփում եք, կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական բաղադրատոմսը՝ պատրաստելով։ Սա ռումբ է!!! Ոչ մի պարզապես ջեռոցում թխած հավի չի կարող համեմատվել այս լցոնվածի հետ, որը լցոնված է աղացած հավով լցոնած բարակ նրբաբլիթներով: Այնուհետև ամեն ինչ թխվում է ջեռոցում այնքան գեղեցիկ վիճակում և մատուցվում է տաք կամ սառեցված սեղանին: Անհնար է ձեր հյուրերին հեռու պահել: 
Որպես վերջին միջոց, պարզապես պատրաստեք այն։ Սա նաև համեղ, բավարարող և բյուջետային է դառնում՝ հաշվի առնելով մեր դժվար ժամանակները: Իսկ հավի միսը ավելի հարմար եփելու համար կարող եք օգտագործել թխելու պարկ (տոպրակ): Դա պարզ է, և ձեր վառարանը միշտ մաքուր կլինի: 
Մեկ այլ խորհուրդ, որը կարող եմ ձեզ տալ, այն է, որ, իհարկե, կարող եք գերազանց ձուկ պատրաստել հիմնական ճաշատեսակի համար: Օրինակ՝ սաղմոնի կամ իշխանի սթեյքերը (ընդհանուր առմամբ, սաղմոնի ընտանիքի ցանկացած համեղ կարմիր ձուկ) թխել ջեռոցում, խորովել կամ շոգեխաշել։ Այս կերպ ձուկը նույնպես ցնցող կլինի և կհալվի ձեր բերանում:
Եկեք նայենք այս տարբերակին - . Կարմիր ձուկն այս տարբերակում շատ համեղ է ստացվում, քանի որ այն եփում են բանջարեղենով (լոլիկով), իսկ վրան՝ պանիրով։ Որպես այս ձկան կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եմ առաջարկել պատրաստել սնկով ժուլիեն։ Դա կլինի շատ համեղ և անսովոր։ 
Իհարկե, ոչ բոլորն ունեն Ամանորի գիշերը համեղ բան պատրաստելու հնարավորություն, բայց, հավանաբար, որոշեք շամփուրների վրա մինի քյաբաբ պատրաստել և պատրաստել ջեռոցում։ Օրինակ, այն շատ համեղ է ստացվում, երբ այն եփում է ջեռոցում՝ մանր չերի լոլիկի ավելացմամբ։ Կամ գուցե ցանկանում եք խոզի մսից շիշ քյաբաբ պատրաստել գազով գրիլ թավայի վրա, որն արդեն օգտագործում եք տանը: Այն շատ համեղ է ստացվում և գրեթե չի տարբերվում բնության մեջ պատրաստվածից։ Մեկ այլ համեղ և ոչ այնքան սովորական բաղադրատոմս, այս տարբերակում դրանք լավ են և՛ գրիլից, և՛ ջեռոցում եփած։ Կարևոր չէ, թե ինչպես եք պատրաստում ձեր քյաբաբը, այն կարող է լինել ոչ թե միս, այլ համեղ, եփած գրիլի վրա կամ թխած գրիլ թավայի մեջ կամ կրկին ջեռոցում, այստեղ գլխավորն այն է, որ դրանք մարինացվեն նախ մայոնեզի կամ քացախի մեջ: մեծ քանակությամբ սոխի ավելացմամբ։ 
Դուք կարող եք նաեւ . Սա բավականին պարզ և շատ համեղ բաղադրատոմս է, որը հիացրեց մեզ բոլորիս: Վստահեցնում եմ, որ քյաբաբի բանկաները ավելի երկար են եփվել և անմիջապես կերել են։ 
Էլ ի՞նչ կցանկանայի ասել, իհարկե, շատ դժվար է անմիջապես ընտրել և ընտրել տոնական սեղանի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, մանավանդ, որ մենք պատրաստվում ենք նշել Նոր տարին 2019 թվականը: Արդեն շեմին է - շատ քիչ ժամանակ է մնացել և կարծում եմ, որ իմ խորհուրդը ինչ-որ կերպ կօգնի ձեզ, և դուք անպայման Ամանորի ամենահամեղ սեղանը կկազմեք ձեր ամենասիրելի և սիրելի մարդկանց համար։ Եվ նրանք անպայման կգնահատեն ձեր ջանքերը և, ամենայն հավանականությամբ, կխնդրեն պատրաստի ուտեստների բաղադրատոմսեր։
Իմ սիրելի ընկերներ և կայքի հյուրեր, սրտանց շնորհավորում եմ բոլորին գալիք 2019 թվականի՝ Դեղին հողեղեն խոզի տարվա կապակցությամբ: Մաղթում եմ ձեզ ամենալավ առողջություն, սեր, երջանկություն, ընտանեկան բարեկեցություն, երբեք չկորցնեք սիրտը և փորձեք ավելի հաճախ ուրախացնել ձեր սիրելիներին տարբեր համեղ պատրաստուկներով:
2017 թվականի Նոր տարին կրում է Հրե աքաղաղի հպարտ անունը, ինչը նշանակում է, որ այն հաջողություն կբերի, թեև, ինչպես ասում են աստղագուշակները, դրա համար պետք է պայքարել։ Հաջողության կհասնեն միայն ամենահամառները, համառներն ու համարձակները:
Իսկ գալիք տարվա տիրոջը հենց սկզբից հանգստացնելու համար պետք է հոգ տանել նրա պատշաճ հանդիպման մասին, հատկապես տոնական սեղանի ու խորտիկների մասին։ Սկսենք 2017 թվականի Ամանորի բաղադրատոմսերից՝ աքաղաղի տարին:
Աքաղաղը սիրում է ամեն ինչ պարզ և բնական, սննդարար և համեղ, բայց չի հրաժարվի վառ մատուցումից և նրբաճաշակ զարդարանքից։ Լավագույն ընտրությունը հեշտ պատրաստվող, բայց տպավորիչ ներկայացվող ուտեստներն են։
Համոզվեք, որ սեղանին հնարավորինս շատ բանջարեղեն և խոտաբույսեր դրեք, 2017-ի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերի մեր ընտրանին այստեղ օգտակար կլինի:
Բայց հավի ուտեստները անցանկալի հյուրեր են, ավելի լավ է օգտագործել այլ միս։ Եվ մի մոռացեք սեղանին դնել տարբեր տեսակի հացով զամբյուղ. Աքաղաղը երախտապարտ կլինի ձեզ:
Երբ մտածում եք 2017 թվականի Ամանորի սեղանի, աղցանների և նախուտեստների բաղադրատոմսերի մասին, օգտագործեք մեր խորհուրդները:
Որպես կանոն, տանտիրուհու ժամանակի առյուծի բաժինը ծախսվում է տաք ուտեստներ պատրաստելու վրա։ Ուստի ամանորյա սեղանի համար աղցաններն ամենից հաճախ ընտրվում են հնարավորինս պարզ՝ չպահանջելով երկար նախապատրաստություն, բայց համեղ ու գրավիչ արտաքինով։
Ընտանիքին և հյուրերին գոհացնելու համար 2017-ի Ամանորին փորձեք օգտագործել փորձված և իրական աղցաններ:
Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ամանորյա «Աքլոր» աղցանին, ինչպես նաև հետաքրքիր աղցանին՝ «Ամանորյա ժամացույց», «Տոնածառ»:
Միացություն:
Ցանկացած ապխտած միս - 100 գ (հարմար է թխած խոզի միս, ցանկացած խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ)
Սոխ - 1 հատ.
Պեկինի կաղամբ - գլուխը կշռում է 0,5 կգ
Մի քիչ քերած պանիր
Կրեկերներ, մայոնեզ
Պատրաստում:
Չինական կաղամբը շերտերով կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած ապխտած միսն ու սոխը, մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել կրուտոնները, բոլոր բաղադրիչները խառնել մայոնեզի հետ և ցանել քերած պանիրը։
Ինչպես տեսնում եք, արագ, պարզ և էժան: Հենց այս ամանորյա աղցաններն են 2017-ի համար, որոնք հատկապես բարձր են գնահատվում։
Միացություն:
Ծաղկակաղամբ - 0,5 կգ
Թարմ լոլիկ - 2-3 հատ:
Թարմ սամիթ կամ մաղադանոս - 1 փունջ
Սխտոր - 1-2 պճեղ
Կիտրոն - 1 հատ:
Բուսական յուղ
Պատրաստում:
Ծաղկակաղամբի մի գլուխ ծաղկակաղամբը եփել աղաջրի մեջ։ Կտրեք լոլիկը կոկիկ շերտերով: Լոլիկն ու կաղամբը անմիջապես խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել թակած սխտորը և թակած խոտաբույսերը: Մատուցելուց առաջ քսել ձեթով և կիտրոնի հյութով և նրբորեն խառնել։ Լոլիկի, կիտրոնի հյութի ու խոտաբույսերի շնորհիվ ամանորյա սեղանի նման աղցանները հատկապես հյութալի են ու թարմ։
Միացություն:
Ծովային կաղամբ - 200 գ
Սոխ - 1-2 հատ:
Եփած ձու - 2 հատ:
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ և մայոնեզ - հագնվելու համար
Պատրաստում:
Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ կտրատել սոխը կես օղակների և տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել ջրիմուռներն ու քերած ձվերը, ցանկության դեպքում համեմել մայոնեզով, բայց կարելի է թողնել այնպես, ինչպես կա։
Սովորաբար Ամանորի սեղանի համար աղցաններ են փորձում կազմակերպել ինչ-որ անսովոր ձևով, նույնիսկ եթե աղցանի բաղադրությունը ամենապարզն է։ 2017-ի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելիս դուք չեք կարողանա անցնել բնօրինակ և տպավորիչ «Ամանորյա ձմերուկի» կողքով:
Միացություն:
Հնդկահավի ֆիլե - 100 գ
Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
Թարմ վարունգ - 1 հատ:
Կոշտ պանիր - 100 գ
Պատրաստում:
Ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ առանց փոսի, աղ, պղպեղ, մայոնեզ
Ֆիլեն եռացնել և մանրաթելերի բաժանել։ Կտրեք բանջարեղենը կոկիկ փոքր կտորներով: Միսը խառնել քերած պանրի և թակած ձիթապտուղի հետ։ Խառնուրդը դնել ափսեի մեջ՝ տալով ձմերուկի շերտի տեսք։ Այժմ, հիմնվելով լուսանկարի վրա, տեղադրեք թակած բանջարեղենը, պանրի բարակ շերտը և թակած ձիթապտուղները, դրանք կխաղան ձմերուկի սերմերի դերը:
Պատրաստվելով նշելու Նոր տարին 2017, մենք փնտրում ենք աղցանների և նախուտեստների բաղադրատոմսեր, որտեղ հնարավոր է. ամսագրերում, ընկերներից, ինտերնետում և այլն: եւ այլն։ Եթե ցանկանում եք հյուրերին զարմացնել անսովոր տարբերակներով, փորձեք պատրաստել օրիգինալ աղցաններ 2017 թվականի Ամանորի համար, գլխավորը դրանք ճիշտ և գեղեցիկ զարդարելն է։ Օրինակ, ամանորյա աղցան «Աքաղաղը» կարող է դառնալ իսկական սեղանի զարդարանք, այն պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ երեխաները հաճույք կստանան դա անելուց:
Միացություն:
Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ: (բազմագույն, դեղին և կարմիր)
Ապխտած միս - 300 գ
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 1 բանկա
Եփած ձվի դեղնուց - զարդարման համար
Մայոնեզ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Թասի մեջ խառնում ենք խորանարդիկ կտրատած միսը, կտրատած ձիթապտուղն ու պղպեղը։ Մի մոռացեք զարդարելու համար մի քանի վառ պղպեղ օղակներ առանձնացնել:
Աղցանը համեմել մայոնեզով և նորից խառնել։ Զանգվածից շարել աքլորի կերպարանքը և զարդարել՝ շաղ տալ քերած դեղնուցով, պղպեղի օղակներից պատրաստել թեւ և պոչ, սանր և մորուք, ձիթապտղից և կանաչեղենից՝ աչք և կտուց։
Ամանորյա աղցան «Աքաղաղը» պատրաստ է։
2017 թվականի Ամանորի համար աղցանների և նախուտեստների բաղադրատոմսեր հավաքելիս փորձեք պատրաստել այս պարզ, բայց շատ գեղեցիկ ուտեստը։
Միացություն:
Եփած ձու - 5 հատ:
Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ
Սոխ - 1 հատ.
Մայոնեզ, կետչուպ - ըստ ճաշակի
Եգիպտացորեն, ոլոռ, կարմիր խավիար, գազար և ձիթապտուղ՝ յուրաքանչյուրը մի քիչ, զարդարման համար
Պատրաստում:
Մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկները, ձվերն ու սոխը խառնել, համեմել մայոնեզով, ապա դնել ամանորյա գնդակի ձևով և սկսել զարդարել։ Պատկերացնել!
2017-ի ամանորյա աղցանները պետք է լինեն վառ և գունեղ, ինչը նշանակում է, որ «Ծովաստղը» կլինի հաղթող-հաղթող տարբերակ:
Միացություն:
Կոշտ պանիր - 200 գ
Ձու - 4 հատ:
Եփած ծովախեցգետին - 300 գ
Թեթև աղած սաղմոն կամ սաղմոն - 150 գ
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 100 գ
Մայոնեզ
Պատրաստում:
Խաշած ձուն և պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել: Ծովախեցգետին - մաքրել և քերել (փոխարենը կարող եք օգտագործել ծովախեցգետնի ձողիկներ): Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։ Դրեք ափսեի մեջ՝ խառնուրդին տալով ծովային աստղի տեսք։ Վերևում դրեք ձկան բարակ կտորներ, զարդարեք ձիթապտուղներով, կիտրոնի կտորներով և խոտաբույսերով:
«Ամանորյա ժամեր» աղցանը պատրաստելու համար ձեզնից շատ ժամանակ չի պահանջվի, բայց տոնական սեղանի շուրջ այն անպայման կգրավի բոլորի ուշադրությունը։
Միացություն:
Հնդկահավի կրծքամիս – 200 գ
Թարմ սունկ (շամպինիոն) - 0,5 կգ
Կարտոֆիլ - 2 միջին պալար
Գազար - 1 հատ:
Կոշտ պանիր - 100 գ
Ձու - 3 հատ:
Աղ, խոտաբույսեր, մայոնեզ
Պատրաստում:
Սունկը կտրատել և տապակել։ Կրծքագեղձը, ձուն, կարտոֆիլն ու գազարը եփել ու սառչել։ Այժմ մթերքը շերտ-շերտ դրեք հարթ ափսեի վրա՝ վրան կլոր ձև դնելուց հետո։
Առաջին շերտը մաքրված և քերած կարտոֆիլն է։ Երկրորդ շերտը պատռված է մանրաթելերի կամ մանր կտրատած մսի մեջ։ Երրորդը տապակած սունկն է։ Այնուհետև՝ քերած ձվերը կոպիտ քերիչով։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով, մի փոքր աղացնել և հարթեցնել։
Վերջին շերտը պինդ պանիր է՝ քերած մանր քերիչով։
Այժմ հանեք կլոր ձևը և ապագա «ժամացույցը» լավ լցրեք պանրով։ Եվ վերջին քայլը՝ խաշած կեղևավորված գազարից կտրեք 12 կոկիկ շրջանակ և դրեք դրանք շրջանագծի մեջ, ավելացրեք գազարի սլաքները։ Զարդարեք ամբողջ կառույցը թակած խոտաբույսերով, կարող եք թվեր նկարել շրջանակների վրա՝ օգտագործելով մայոնեզ:
«Ամանորյա ժամեր» տպավորիչ և համեղ աղցանը պատրաստ է:
2017 թվականի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերը նախատեսված են ոչ միայն կերակրելու, այլև գեղագիտական հաճույք պատճառելու, պատուհանից դուրս ընկերական և գեղեցիկ ձմռան մասին հիշեցնելու համար:
Միացություն:
Կոշտ պանիր - 100 գ
Եփած ձու - 2 հատ:
Սոխ - 1 հատ.
Մեծ կանաչ խնձոր - 1 հատ:
Մայոնեզ
Պատրաստում:
Խնձորը մաքրել, զգուշորեն կտրատել ու մեկ շերտով դնել հարթ ափսեի վրա։ Յուղել մայոնեզով։ Կիս օղակների կտրատած սոխը եռացրեք եռացող ջրով, որպեսզի դառնությունը հանվի: Մի քանի րոպե հետո եռացրած ջուրը քամել, սոխը դնել խնձորի վրա, ինչպես նաև յուղել մայոնեզով։ Վերևում ձվերի բարակ շրջանակներ են: Նաև քսել մայոնեզով։ Վերջին մանրուքը աղցանը «ձնագնդի» լցնելն է, որը պետք է պատրաստել պինդ պանրից՝ քերելով այն մանր քերիչով։
Անկասկած, Ամանորյա աղցանները 2017-ը հիանալի պատճառ են ձեզ և ձեր հյուրերին համեղ ուտեստներով հաճոյանալու համար: Թույլ տվեք ինքներդ ձեզ զգալ շքեղ համը և հիանալ վառ տարրերով, քանի որ 2017-ի Ամանորի գրեթե բոլոր աղցանների բաղադրատոմսերը զարմացնում են երևակայությունը վառ գույներով և համեղ բաղադրիչներով:
Միացություն:
Կոշտ պանիր - 100 գ
Խոշոր ծովախեցգետին - 200 գ
Թարմ վարունգ - 1 հատ:
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Չերի լոլիկ - 7-8 հատ:
Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ
Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ
Պատրաստում:
Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները: Այնուհետեւ դրանք պետք է մի քանի րոպե տապակել տաքացրած արեւածաղկի ձեթի մեջ։ Բանջարեղենը՝ վարունգ, լոլիկ և պղպեղ, կտրատել կոկիկ կտորներով և խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել թակած կոշտ պանիր և թակած խոտաբույսեր: Ի վերջո, տապակած ծովախեցգետինները կմտնեն աղցանների ամանի մեջ: Համեմեք խառնուրդը բալզամիկ քացախով, ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
2017 թվականի Ամանորի համար աղցանների և նախուտեստների բաղադրատոմսեր ընտրելիս մի մոռացեք գլխավոր հյուրի՝ կանաչ տոնածառի մասին: Նրա պատվին կարելի է անսովոր ու շատ համեղ աղցան պատրաստել։
Միացություն:
Փափուկ պանիր - 250 գ
Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
Սամիթ - 1 փունջ
Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
Հյութ 1 կիտրոնի
Նռան մի քանի հատիկներ
Պատրաստում:
Սաղմոնը մանր կտրատել, խառնել քերած պանրի հետ, համեմել կիտրոնի հյութով և պապրիկայով։ Ստացվում է կպչուն զանգված, որից հեշտությամբ կարող եք ձևավորել ապագա տոնածառ՝ զանգվածին տալ կոնի ձև։
Լոլիկից զգուշորեն կտրեք աստղ, դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սուր դանակ: Շաղ տալ կոնը թակած սամիթով, դրանք կլինեն «ասեղներ»: Նռան հատիկները կխաղան տոնածառի զարդարանքի դերը, իսկ լոլիկի աստղը, ինչպես և սպասվում էր, կտեղադրվի «տոնածառի» գագաթին։
2017 թվականի Ամանորի բոլոր աղցանները հարգանքի տուրք են տարվա նոր «վարպետի»՝ Կրակ աքլորին: Ամանորյա սեղանի համար ընտրված աղցաններ պատրաստեք. Եվ դուք կտեսնեք, - 2017 թվականին ձեզ անպայման բախտը կբերի:
Ամանորյա համեղ ու համեղ աղցանը հայրենակիցների համար դարձել է տոնի ծանոթ հատկանիշ, իսկ Օլիվյեի հետ ավազանի մասին կատակը վաղուց վերածվել է կատակի։ Երբեմն թվում է, թե այս բազմազան ուտեստը վաղուց է եղել ռուսների ամանորյա ճաշացանկում, բայց դա հեռու է դեպքից։
19-րդ դարում Ռուսաստանում տոնական սեղանին գերակշռում էին մսային ու ձկան ուտեստները։ Աղցանները նույնպես ներկա էին, բայց ամենապարզը մանրացված բողկն ու թթու կաղամբն էին բուսական յուղով։ Հեղափոխությունից հետո մեզ մոտ Նոր տարին արգելվեց, սակայն 1936 թվականին դրա վերացումը քիչ բան փոխեց։ Հասկանալի պատճառներով խորհրդային քաղաքացիների ամանորյա սեղանը մի քանի տասնամյակ բավականին համեստ էր՝ կարտոֆիլ և ծովատառեխ՝ համեմված սոխով, իսկ աղցանները՝ միայն վինեգրետ։
50-ական թվականներին հայրենակիցների հարստությունը սկսեց աճել, ընդլայնվեց խանութների տեսականին։ Ամանորյա ճաշացանկը բազմազան էր՝ ներառյալ աղցանները, սակայն դրանցից երկուսն իսկական հիթ դարձան։ Հանրահայտ Օլիվիեի բաղադրատոմսը վերաշարադրվել է խորհրդային իրականությանը համապատասխանելու համար՝ կապարը, ձիթապտուղն ու թարմ վարունգը փոխարինվել են թթու վարունգով, իսկ որսի միսը փոխարինվել է բժշկի երշիկով։ Իսկ ծովատառեխը «փաթեթավորված» էր խաշած բանջարեղենի և սակավ մայոնեզի շերտերի մեջ՝ «մուշտակ»:
Շուկայական տաղավարների բազմազանության շնորհիվ այսօր մենք չենք կարող սահմանափակել մեր խոհարարական ֆանտազիաները: Աղցանների բաղադրատոմսերը, որոնք առաջարկում ենք ձեզ պատրաստել Ամանորին, ճաշակի և ստեղծագործության իսկական հրավառություն են։ Բաղադրիչների հաջող համադրության շնորհիվ դրանք կդառնան ձեր տոնական սեղանի «ընդգծումը»: Հնարավոր է, որ նրանց բաղադրատոմսերը սերնդեսերունդ փոխանցվեն ձեր ընտանիքին:
Եթե կարծում եք, որ ամանորյա աղցանն անպայման պետք է սննդարար լինի, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ դուր կգա։ Որոշ առումներով այն ընդհանուր բան ունի «ժանրի դասականի»՝ Օլիվիեի հետ, սակայն լոլիկի և պանրի ավելացման շնորհիվ մսի բաղադրիչների համը նորովի է բացահայտվում։
1. Ջուրը (1000 մլ) եռացնել եւ ֆիլեները դնել թավայի մեջ։ Կրկին եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, փրփուրը քսում ենք և եփում 30-40 րոպե (կրակից հանելուց 5 րոպե առաջ ավելացնում ենք 0,5 թեյի գդալ աղ)։ Միսը արգանակից հանում ենք ափսեի մեջ և թողնում, որ սառչի:
2. Ձվերը դնել սառը ջրի մեջ և թողնել, որ եփվեն։ Հենց եռա, կրակի ուժգնությունը թուլացրեք։ 8 րոպե անց ձվերը հանում ենք, թաթախում շատ սառը ջրի մեջ և երբ սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը։
3. Խոզապուխտը, լոլիկը, ֆիլեն և ձվերը կտրատել մեծ (0,7 x 0,7 սմ) շերտերով։
4. Վարունգները կտրատել բարակ (0,2-0,3 սմ հաստությամբ) շրջանակների։
5. Պանիրը քերիչով անցկացրեք (օգտագործեք քերիչի նուրբ անցքով կողմը)։ Բոլոր ապրանքները պատրաստելուց հետո դրանք տեղադրեք խորը ամանի մեջ: Թողեք վարունգի մոտ մեկ երրորդը, դրանք կպահանջվեն զարդարման համար։ Ամբողջ մայոնեզն ուղարկեք այնտեղ, ամեն ինչ լավ խառնեք։
6. Ափսեի վրա դնել օղակաձև կաղապար, ստացված զանգվածը ծալել ներսում և մի փոքր սեղմել գդալով։
7. Ձևաթղթից հանում ենք, աղցանի կողքերին և վերևում վարունգի շերտեր դնել, ազատ տեղերը լցնել եգիպտացորենով։
Ամանորի համար սրտանց մսային աղցան պատրաստ է։ Դուք կարող եք ծառայել: Այս աղցանը շատ հարմար է ցանկացած տոնի համար, հատկապես ցուրտ սեզոնին, երբ ցանկանում եք ավելի հագեցնող ուտեստներ։
Այս ուտեստը յուրօրինակ տարբերակ է հանրաճանաչ, սիրելի փքուն աղցանի «Նռան թեւնոց» թեմայով: Բաղադրատոմսը նախատեսում է այն դեպքը, երբ սեղանին ոչ բոլորն են սիրում ճաշատեսակի մեջ նռան հատիկները։
1. Լվանալ բանջարեղենը եւ վրան լցնել եռման ջուր։ Եռացրեք մինչև փափկի. կարտոֆիլը պետք է եփվի 25-30 րոպե, գազարը՝ 40-45 րոպե, ճակնդեղը՝ մոտ 1,5 ժամ (անպայման ստուգեք փափկությունը սրածայր փայտով):
2. Սոխը կտրատել խորանարդիներով, դնել ափսեի մեջ, լցնել տաք (մոտ 70⁰C) ջուր։ Ավելացնել նույն համեմունքները և թողնել մարինացվի:
3. Ձվերը եփել - դնել սառը, թույլ աղած ջրի մեջ, երբ եռանան, կրակն իջեցնենք։ 8 րոպե անց հեռացրեք ձվերը, որպեսզի դրանք մանրակրկիտ մաքրվեն - սառը ջրով սառեցրեք:
4. Օգտագործելով քերիչի մեծ անցքը, պանիրը, բանջարեղենը և ձվերը քերիչով անցկացրեք առանձին ափսեների վրա (վերջում պետք է ունենաք 5 առանձին կույտ):
5. Կուրծքը (կամ ոտքերի մարմինը) կտրատեք մոտավորապես 0,5 x 0,5 սմ չափի խորանարդիկների։
6. Սալորաչիրը ողողում ենք (եթե չոր մրգերը չոր են, 30 րոպե թրջում ենք տաք ջրի մեջ), չորացնում թղթե անձեռոցիկի վրա ու նույն չափի խորանարդիկներով կտրատում։
7. Նուռը մաքրել, առանձնացված հատիկները դնել ափսեի մեջ։
8. Մարինադը քամել սոխից - քամել փոքր անցքերով քամոցի մեջ: Մի բաժակ դրեք հարթ ափսեի մեջտեղում։ Ապակու շուրջը աղցանի շերտեր դնել այս հերթականությամբ՝ կարտոֆիլ, միս, սոխ, գազար, ձու, պանիր, ընկույզ, ճակնդեղ:
9. Մսի, ձվի և ճակնդեղի շերտերից հետո ուտեստը քսել մայոնեզով։ Միաժամանակ մի փոքր սեղմեք աղցանը՝ տալով փոքրիկ սլայդի տեսք։ Զարդարել աղցանը - թմբի կեսը շաղ տալ նռան հատիկներով, մյուս կեսը՝ սալորաչիրով։
Ճաշատեսակը 1-2 ժամով դնում ենք սառը տեղում, որպեսզի մայոնեզը հագեցնի շերտերը։ Հանեք բաժակը (ներսում գլանաձեւ իջվածք կա) և աղցանը մատուցեք սեղանին։ Ուրախ արձակուրդ!
Տոնի համար շատ հետաքրքիր աղցաններ կդիտարկենք, բայց ես ուզում եմ հատկապես առանձնացնել այս մեկը։ Աղցանը հիշեցնում է հայտնի ու վաղուց սիրված, բայց չնչին տարբերություններով: Այս աղցանի իմ ամենասիրած բանը հենց տապակած կարտոֆիլի բույնն է: Ծղոտը դառնում է վարդագույն և խրթխրթան, ինչը աղցանը դարձնում է պարզապես անկրկնելի համեղ։
Եկեք պատրաստվենք և ուրախանանք:
Շատ պարզ (բաղադրիչների համեմատաբար փոքր քանակի պատճառով) և արագ պատրաստվող ուտեստ։ Աղցանն իսկական փրկիչ կլինի ձեզ համար, եթե վախենում եք տոնական օրերին գիրանալ կամ ծոմ եք պահում։
1. Լվացեք կարտոֆիլը, լցրեք եռման ջրի մեջ և եփեք մոտ 30 րոպե (դագանակով ստուգեք պատրաստությունը)։ Տաք ջուրը քամել և պալարների վրա լցնել սառը ջուր։ Հովանալուց հետո մաքրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Սոխը մանր կտրատել։
2. Այն ամանի մեջ, որտեղ կխառնեք աղցանը, ավելացրեք կարտոֆիլը, սոխի կեսը, կաղամբն ու սունկը։ Ավելացնել համեմունքներ և ձեթ, լավ խառնել։
3. Խառնուրդը տեղափոխեք ափսեի վրա՝ կույտով կամ համապատասխան տրամագծով օղակաձև կաղապարի մեջ: Լրացրեք մնացած սոխը և սնկով:
Ինչպես տեսնում եք, Ամանորի համեղ աղցանը կարող է լինել առանց մսի, թեթև, բայց դեռ շատ համեղ։
Համեղ, գոհացուցիչ, թարմ և անսովոր քնքուշ. սրանք այն էպիտետներն են, որոնցով կարելի է նկարագրել Ամանորի այս իսկապես տոնական աղցանը: Այն ախորժելի տեսք կունենա ինչպես մեծ ուտեստի, այնպես էլ բաժանված թափանցիկ ամանների վրա։ Այն հատկապես դուր կգա ծովամթերքի սիրահարներին, քանի որ պատրաստվում է դրանցից միանգամից մի քանիսը։
1. Ձու եփել (լորի ձու՝ 5 րոպե, հավի ձու՝ ջուրը եռալուց 8 րոպե հետո)։ Տեղադրել դրանք շատ սառը ջրի մեջ, որպեսզի սառչի։ Երբ ամբողջովին սառչի, հեռացրեք պատյանները։
2. Ծովախեցգետինները 2 րոպե տապակել արևածաղկի ձեթում, տապակից տեղափոխել ափսեի մեջ և թողնել, որ սառչի։
3. Կտրել ծովախեցգետնի ձողերը, վարունգը և ձվերը (իդեալական տարբերակը մոտավորապես 1 սմ չափի խորանարդներն են):
4. Պանիրը քերել։ Եթե նախատեսում եք աղցանը դնել ամանների մեջ, ապա օգտագործեք քերիչով մեծ անցքեր ունեցող կողմը, մեծ ուտեստի դեպքում՝ ավելի մեծ քերիչ։
5. Ծովախեցգետինը կտրատել կտորների (մի քանի կտոր թողեք, հետո օգտակար կլինեն)։
6. Մեծ ճաշատեսակի վրա դնել 16 սմ տրամագծով մատուցվող օղակ, շերտերը դնել այս հերթականությամբ՝ խեցգետնի ձողիկներ, վարունգի կեսը, ձու, մնացած վարունգը (կամ ավոկադո), ծովախեցգետին, պանիր։ Թեթև սեղմեք յուրաքանչյուր «հատակ»:
7. Աղցանը թողեք սառնարանում «հասնի վիճակի»։ Մոտ որոշ ժամանակ անց հանել տապակը և զարդարել ուտեստը վարունգի կտորներով և ծովախեցգետիններով։
8. Եթե աղցանը հավաքում եք ամանների մեջ, ապա շերտերն ավելի քիչ խիտ դարձրեք։ Օգտագործեք հետևյալ կարգը՝ 1/2 խեցգետնի ձողիկներ, ավոկադո (կամ վարունգի մի մասը), ծովախեցգետին, պանրի կեսը, ձու, վարունգ, մնացած ձողիկներ, նորից պանիր։
Մի մոռացեք մայոնեզի մասին շերտերի միջև (լցրեք բարակ հոսքի մեջ, կարծես վանդակավոր գծեք): Պատրաստի կոկտեյլը զարդարում ենք քառորդ կտրատած լորի ձվերով և ամբողջական ծովախեցգետիններով:
Առաջին հայացքից ոչ բարդ այս շերտավոր աղցանն ունի իր առանձնահատուկ ընդգծումը` սալորաչիրի բնորոշ բույրը: Չորացրած մրգի համը չի ընդհատում մյուս բաղադրիչների համը, այլ միայն ավելացնում է կծու նոտա։ Բացի այդ, տոնական սեղանի ուտեստը վառ ու ախորժելի տեսք ունի։
1. Լվացված ֆիլեն լցնել մեկ լիտր եռման ջրի մեջ և նորից եռալուց հետո եփել 30-40 րոպե (չմոռանաք հեռացնել փրփուրը և նվազեցնել կրակը)։ Կրակից հանելուց 5-7 րոպե առաջ ավելացնել աղ (0,5 թ/գդ)։ Եփած միսը հանում ենք արգանակից և թողնում, որ սառչի ափսեի մեջ։ Այնուհետեւ կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:
2. Լվացված կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ և ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ։ Եփել մոտ 25-30 րոպե (դագանակով ստուգեք՝ պատրաստ է, թե ոչ): Համառոտ սառչեք սառը ջրում։
3. Ձվերը եփել մարմանդ կրակի վրա (եռացնելուց 8 րոպե հետո ավելի լավ է ջուրը աղացնել)։ Օգտագործեք կոնտրաստային մեթոդը՝ եռացող ջրից անմիջապես տեղափոխեք սառը ջուր, այն ավելի հեշտ կլինի մաքրել։
4. Սալորաչիրը շոգեխաշել - եռացրած ջուր լցնել ամանի մեջ, որպեսզի ծածկի չրերը։ 10 րոպե հետո դրանք քամեք քամոցով և թողեք չորանան թղթե սրբիչի վրա։
5. Կարտոֆիլն ու ձուն մաքրել, սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնել։ Դրանք կտրատելու համար օգտագործեք կոպիտ քերիչ (պետք է ստանաք երեք առանձին կույտ)։
6. Վարունգը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների (մոտ 0,5 x 0,5 սմ), իսկ սալորաչիրը՝ շերտերով։
7. Ափսեի վրա դնել օղակաձև թավան: Դրա մեջ դնել աղցանի շերտերը՝ պատելով դրանք մայոնեզով։ Հետևելով այս կարգին՝ կարտոֆիլ, վարունգ, հավ, սալորաչիր։
Թող ճաշատեսակը մի փոքր եփվի (անպայման սառչեք): Հեռացրեք մատուցման օղակը - Ամանորյա նրբագեղ աղցանը պատրաստ է մատուցման։
Այս աղցանի ամենամեծ առավելությունն այն է, որ այն շատ բյուջետային է և հասանելի կլինի ցանկացած եկամտի համար: Բայց միևնույն ժամանակ համային որակները ձեզ անպայման կուրախացնեն։ Սա ձկան աղցան է և պատրաստվում է ծովախեցգետնի ձողերից և պահածոյացված ձկանից։
Էժան և համեղ!
Նոր տարվա ևս մեկ օրիգինալ բազմաշերտ մսային աղցան՝ այս անգամ քաղցր և թթու նարնջի և կծու կորեական գազարի նոտաներով։ Եթե ցանկանում եք ոչ միայն կերակրել հյուրերին, ընտանիքի անդամներին կամ գործընկերներին, այլև զարմացնել նրանց, ապա համարձակորեն ընդունեք բաղադրատոմսը:
1. Կուրծքը առանց մաշկի և ոսկորների (ֆիլե) դնել եռման ջրի մեջ (1 լիտր): Հենց եռա, ստացված փրփուրը հանեք և եփեք մոտ կես ժամ։ Արգանակը կրակից հանելուց 5-7 րոպե առաջ վրան ավելացրեք 0,5 թ/գդ։ աղ. Եփած միսը թողնում ենք ափսեի մեջ սառչի։ Կտրեք փոքր կտորներով:
2. Ձվերը լցնել ջրի մեջ (մի պտղունց աղ ավելացնել, որպեսզի չպայթեն) և թող եփվեն։ Հենց եռա, կրակն իջեցրեք։ 8 րոպե հետո հանում ենք ձվերը և ծածկում սառը ջրով։
3. Նարինջը մաքրել (կտրատների չբաժանել)։ Երկու նարինջը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ (0,5-0,7 սմ կողմով):
4. Մնացած նարինջը կիսով չափ կտրատել, իսկ հետո խաչաձեւ կտրատել: Այն կօգտագործվի Ամանորի աղցանը զարդարելու համար։
5. Հավկիթն ու պանիրը մանր քերիչով մանրացրեք։ Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները շերտերի ծակելու համար:
6. Աղցան մատուցելու համար նախատեսված ափսեի վրա դնել 18-20 սմ տրամագծով օղակաձև կաղապար, մխոցի ներսի ափսեը թեթև մայոնեզով յուղել։ Նրանք նաև պետք է քսեն հազարի բոլոր շերտերը, բացի նարինջից։
7. Պատրաստի բաղադրիչները ռինգի ներսում դնել այս հերթականությամբ՝ միս, գազար, ձու, նարինջ, պանիր։ Վերին շերտը քսում ենք մայոնեզով և գդալով հարթեցնում՝ հետագայում զարդարելու համար։
8. Վերևում շրջանաձև նարնջի շերտեր դրեք:
Թավան ծածկել թաղանթով։ Աղցանը դրեք սառը մեջ, 1-2 ժամ հետո արտադրանքի համերը կմիանան, և կարող եք հեռացնել ձևը. ուտեստը լիովին պատրաստ է մատուցման։ Ամանորյա այս ցիտրուսային աղցանը անպայման կուրախացնի ձեր բոլոր հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:
Ձեզ անպայման դուր կգա ճաշատեսակը, եթե մորթյա վերարկուի տակ գտնվող ծովատառեխը ձեր սիրելի աղցաններից մեկն է, բայց ցանկանում եք ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել դասական բաղադրատոմսը: Այն, ինչն այն դարձնում է թագավորական, հատուկ հավելում է և մատուցման անսովոր տարբերակ:
1. Բանջարեղենը լավ լվացեք և եռացրեք բաճկոնների մեջ։ Կարտոֆիլը (կախված տեսակից) կարելի է հեռացնել 25-30 րոպեում, գազարին կպահանջվի մոտ 10 րոպե ավել, իսկ ճակնդեղը կփափկի ոչ շուտ, քան մեկ ժամից։ Ստուգեք պատրաստվածության աստիճանը սրածայր փայտիկով (ատամհատիկ) - այն պետք է առանց ջանք գործադրի ծակել արմատային բանջարեղենը։
2. Ձվերի վրա աղաջուր լցնել ու թող եփվեն։ Հենց եռանան, կրակն իջեցրեք, իսկ 8 րոպե անց ձվերը հանեք ու թաթախեք սառը ջրի մեջ։
3. Մաքրած սոխը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ, վրան շաքարավազ ցանել։ Այս «մանևրը» օգնում է ազատվել ավելորդ դառնությունից և սոխի համն ավելի կծու է դարձնում։
4. Մաքրել սառեցված բանջարեղենն ու ձվերը: Առանձին մանրացրեք դրանք մեծ անցքերով քերիչով։
5. Մաքրել ծովատառեխը, ֆիլեել և պինցետով հեռացնել մանր ոսկորները։ Կտրեք 0,5 x 0,5 սմ խորանարդի կամ մի փոքր ավելի մեծ:
6. Ճաշատեսակը ձևավորելու համար վերցրեք բլիստերի տուփ կամ 1 լիտր ծավալով պլաստիկ սկուտեղ։ Այն ներսից քսել արևածաղկի ձեթով։
7. Աղցանի բաղադրիչները մեկ առ մեկ դրեք՝ յուրաքանչյուր շերտը թեթև սեղմելով և մայոնեզով քսելով։ Փոխարինվող բաղադրիչների հերթականությունը հետևյալն է՝ ճակնդեղ, կարտոֆիլ, քերած կարագ (քերել ուղիղ կաղապարի վրա), սոխ, ծովատառեխ, գազար, ձու։ Յուրաքանչյուր շերտ, բացառությամբ յուղի, յուղեք մայոնեզի բարակ շերտով:
8. Լրացված ձևը ափսեի մեջ դնել և դնել սառնարանը։
2-3 ժամ հետո աղցանը պատրաստում ենք մատուցման։ Աղցանի վերին շերտը զարդարեք մայոնեզի վարդերով - սոուսը քամեք հրուշակեղենի ներարկիչով (տոպրակով) կամ հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի միջով՝ ծայրը կտրված: Ավելացրեք մաղադանոս «նատյուրմորտին»:
Վառ համով և ոչ պակաս վառ արտաքինով աղցան։ Նոր, «անխարդախ» բաղադրատոմսը կհմայի ամանորյա սեղանի բոլոր ներկաներին։ Թերևս սա հենց այն նոր աղցանն է Ամանորի համար, որը դուք փնտրում էիք:
1. Ձվերը եփել - դնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, թողնել եռա, կրակն իջեցնել։ 8 րոպե հետո կաթսան կրակից հանում ենք, եռման ջուրը քամում ու ավելացնում սառը ջուր։ Կլպել ձվերը, երբ ամբողջովին սառչի:
2. Սունկը դնել եռման ջրի մեջ։ Եփեք դրանք մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե, ապա քամեք քամոցով և թողեք սառչի, քանի դեռ ավելորդ հեղուկը հոսում է։
3. Սունկը (նախապես թեթեւակի քամած) մանր կտրատել։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և թողնել, որ տաքանա, ավելացնել սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, ավելացնել սունկը։ Շարունակեք տապակել ևս 5-7 րոպե (մինչև խոնավությունը չվերանա)։ Սոխ-սնկի խառնուրդը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ կամ թողնում ենք թավայի մեջ սառչի։
4. Խեցգետնի ձողիկները, սունկն ու արքայախնձորը մանր կտրատել։
5. Պանիրն ու ձվերը քերիչով մանրացնել մեծ կամ միջին անցքերով, մեկ ձվի սպիտակուցն առանձին քերել։
6. Աղցանը դնել ճաշատեսակի վրա՝ փոխարինելով այսպես՝ խեցգետնի ձողիկներ, ձու, մայոնեզ, տապակած սոխ ու բանջարեղեն, պանիր, մայոնեզ, արքայախնձոր, կորեական գազար։
Զարդարել աղցանը - տոնածառի տեսքով շարել սամիթի ճյուղեր և թեթևակի ցանել քերած ձվի սպիտակուցը (ձնագնդի): Ամանորի համար շատ գեղեցիկ, անսովոր, բայց աներևակայելի համեղ աղցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Սա համերի դասական համադրությամբ (ինչ-որ չափով հիշեցնում է Օլիվիե աղցանը), բայց անսովոր դիզայնով ուտեստ է։ Լավ տարբերակ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում փորձարկել աղցանների բաղադրիչները, բայց նաև թույլ չեն տա ձանձրանալ ամանորյա սեղանին:
1. Ֆիլեն լցնել եռացող ջրի մեջ (ձեզ կպահանջվի մոտ 800 մլ), նորից եռալուց հետո նվազեցնել ջերմության ուժգնությունը և հավաքել փրփուրը։ Միսը եփել մոտ 30 րոպե, այս ժամանակի ավարտից մոտ 5-7 րոպե առաջ, արգանակի մեջ մի քիչ աղ ավելացնել (մոտ 0,5 թ/գդ) և ապա սառեցնել ափսեի մեջ կամ արգանակի մեջ։
2. Կարտոֆիլն ու գազարը լավ լվանալ ու նույն կերպ եփել (ուղղակի փրփուրից չթափել)։ Արագ սառեցման համար դրեք սառը ջրի մեջ։
3. Պատրաստել ձվերը՝ պինդ եռացնել և մաքրել։ Հավի ձվի սպիտակուցն ու դեղնուցն առանձնացնում ենք, առանձին մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։ Լորի ձվերը կիսով չափ կտրատել երկայնքով։
4. Մաքրեք բանջարեղենը:
5. Սուր դանակով գազարը ձողիկներ ենք կտրում։ Դրանք պետք է լինեն այնքան, որ ծածկեն լատինական թվերը (1-ից 12-ը) և ժամացույցի սլաքները։ Մնացածը քերել։
6. Խիտ քերիչով կտրատել կարտոֆիլը։
7. Վարունգը և կուրծքը մանր կտրատել՝ որքան փոքր լինեն խորանարդները, այնքան լավ։
8. Լայն ափսեի վրա կերակուր ձևավորեք։ Որպես առաջին շերտ դնել կարտոֆիլը, ապա միսը, գազարը, վարունգը, սպիտակուցները և եգիպտացորենը։ Յուրաքանչյուր շերտի միջև քսել մայոնեզի բարակ հոսք, ինչպես նաև քսել աղցանի կողքերը։ Մակերեւույթը շաղ տալ ձվի դեղնուցով։
9. Աղցանի եզրին դնել լորի ձվի 12 կես, գազարով «գրել» թվեր։ Սլաքները դրեք 11.55-ին, և իմպրովիզացված ժամացույցը պատրաստ կլինի մատուցել ամանորյա սեղանին։
Իմ ճաշակով, այս աղցանը համատեղում է իդեալական բաղադրիչները սրտանց և համեղ ուտեստի համար: Ամանորին նրանց գեղեցիկ ու էլեգանտ աղցան պատրաստելը պարզապես հիանալի գաղափար է։ Այն ամենը, ինչ սիրում եք տոնի համար, ինչ կարող է ավելի լավ լինել: Առանց էկզոտիկ կամ թանկարժեք բաղադրիչների:
Եթե կարծում եք, որ փորձել եք ծովախեցգետնի փայտով աղցանի բոլոր տարբերակները, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ իսկապես կզարմացնի բաղադրիչների իր անսովոր համադրությամբ։ Այն ունի վառ ու թարմ համ, վայել գուրմանական ճանաչման, և այն կարող եք պատրաստել նույնիսկ շտապել։ Այս աղցանը Ամանորին կարող եք պատրաստել բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում։
1. Մաքրել պղպեղը սերմերի տուփից և լվանալ: Կտրեք այն նախ երկայնքով (3-3,5 սմ լայնությամբ շերտերով), ապա խաչաձև (բարակ շերտերով):
2. Նախապես լվացված լոլիկները քառորդ կտրատել։ Կտրեք ցողունները, գդալով հանեք միջուկը և նաև կտրեք շերտերով:
3. Խեցգետնի ձողիկներից նույն չափի ծղոտներ պատրաստելու համար դրանք նախ խաչաձեւ կտրատեք 3 մասի, ապա մի քանի անգամ երկայնքով։
4. Պանիրը քերիչով անցկացնելու համար օգտագործեք խոշոր քերիչ։
5. Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ և հարել։ Պատրաստի բաղադրիչները դնել համապատասխան չափի ամանի մեջ, ավելացնել ստացված սոուսը և խառնել։
Ամանորյա ծովախեցգետնի աղցանը պատրաստում ենք մատուցման համար - դնում ենք 16-18 սմ տրամագծով օղակի մեջ՝ դրված հարթ ուտեստի վրա։ Հեռացրեք տապակը և զարդարեք պղպեղի շերտերով:
Ճաշատեսակը իրավամբ կոչվում է թագավորական՝ այն շքեղ տեսք ունի և հիանալի համ: Աղցան պատրաստելու համար օգտագործվում է արտադրանքի ամբողջովին ոչ բյուջետային հավաքածու։ Բայց, մյուս կողմից, Նոր տարին հենց այն տոնն է, երբ ուզում ես «խմել»։
1. Լվանալ գազարն ու կարտոֆիլը՝ ավազն ու հողը հեռացնելու համար։ Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել (մոտ 2 լիտր), ավելացնել բանջարեղենը և եփել մոտ 25-30 րոպե (կարող է անհրաժեշտ լինի գազարը մի փոքր ավելի երկար եփել)։ Եփելուց հետո դրանք թաթախեք սառը ջրի մեջ, ապա սառչեք ափսեի մեջ։
2. Ձվերը նույնպես խաշել՝ ծածկել սառը ջրով, ավելացնել մի մեծ պտղունց աղ և դնել եփման: Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք, իսկ 8 րոպե հետո ավարտեք գործընթացը՝ եռացող ջուրը դատարկեք և ձվերի վրա սառը ջուր լցրեք։
3. Մաքրել սառեցված ձվերը։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնում ենք և մանր քերիչով քերում (առանձին):
4. Ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել, իսկ աղցանի մնացած պինդ բաղադրիչները՝ փոքր (մոտ 0,5 x 0,5 սմ) խորանարդիկների։
5. Ճաշատեսակի կենտրոնում տեղադրեք զսպանակաձև թավ, որի վրա կմատուցեք աղցանը: Շերտերը շարել այսպես՝ կարտոֆիլ, գազար, ձիթապտղի օղակներ, ավոկադո, ձուկ, դեղնուցներ և սպիտակուցներ։ Բոլոր շերտերը (բացի ձկան և դեղնուցի շերտերից) թեթև քսել մայոնեզով։
6. Ձևը ծածկել աղցանով սննդի թաղանթով և դնել սառնարանը։ 1,5-2 ժամ հետո ճաշատեսակը պատրաստեք մատուցման համար՝ օղակները հանեք, իսկ վրան բարակ շերտով խավիար դրեք։
Ամանորյա այս աղցանը կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։ Բարի ախորժակ!
Մեկ այլ թարմ գաղափար բազմաշերտ աղցանի համար. Դրա «ընդգծումը» թթու սնկի և կիվիի շերտն է՝ զարդարման համար։ Ի վերջո, ամանորյա աղցանը պետք է նրբագեղ լինի, որպեսզի տոնական սեղանը հաճելի լինի աչքին և տոնական տրամադրություն հաղորդի։
1. Պատրաստել ֆիլեը – լվանալ և դնել եռման ջրի մեջ (մոտ 800 մլ)։ Երբ եռա, հեռացրեք փրփուրը և եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 30 րոպե (եփելու վերջում մի քիչ աղ ավելացրեք)։ Եփած միսը հանում ենք արգանակից։
2. Գազարը եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 40 րոպե (փափկությունը ստուգեք դագանակով կամ սուր դանակով)։
3. Ձվերը եփելու համար դրանք դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Ավելացնել մի քիչ աղ (0,5 թ/գդ) և դնել կրակին։ Եռալուց հետո ձվերը 8 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև դրանք տեղադրեք շատ սառը ջրի մեջ: Երբ ամբողջովին սառչում է, մաքրեք կեղևը և կտրեք շերտերով:
4. Սունկը քամոցի մեջ դնել և թողնել, որ մարինադը քամվի:
6. Սունկը, ֆիլեը, ձուն շերտերով կտրատել, գազարն էլ քերել խոշոր քերիչով։
7. Աղցանի կենտրոնում մի բաժակ դնել և շուրջը փոքր սլայդի տեսքով շերտեր դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ձու, միս, գազար, սունկ, պանիր։ Յուրաքանչյուր շերտ (բացի պանրի շերտից) թեթև քսել մայոնեզով։ Հեռացրեք ապակին:
8. Աղցանը ցուրտ տեղում 1-2 ժամ թրմելուց հետո պատրաստում ենք մատուցման՝ արտաքին և ներքին պարագծի երկայնքով կիվիի շերտեր դնել, ազատ տեղերը լցնել եգիպտացորենով։
Ամանորի սեղանը Ամանորի կարևոր մասերից է, իսկ խորտիկներն ու աղցանները նրա զարդարանքն են։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի փորձում է իր հյուրերին զարմացնել ամենահամեղ ուտեստներով։ Այսօր դա բավականին հեշտ է անել։ Մենք ձեզ համար հավաքել ենք ամենահամեղ և գեղեցիկ բաղադրատոմսերը՝ 2019 թվականի Ամանորի համար աղցանների և խորտիկների լուսանկարներով, որոնք կզարմացնեն ձեր ընկերներին և ձեզ ոչ մի անհանգստություն չեն պատճառի։ Մեր հոդվածում կարող եք գտնել հայտնի ուտեստներ, որոնցով կզարդարեք ձեր տոնական սեղանը և կկերակրեք հյուրերին։
Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է որոշեք, թե կոնկրետ ինչ եք ուզում հյուրասիրել ձեր հյուրերին: Քանի՞ հոգու եք սպասում: Այնուհետեւ կազմեք աղցանների եւ նախուտեստների ցանկը։ Եվ ազատ զգալ գնալ մթերային խանութ:
Մեկից ավելի տոներն ավարտվում են առանց սառնարանի, և Ամանորը բացառություն չէ, հատկապես Շան տարում, որը միս է սիրում: Ձեր հյուրերի աչքը գոհացնելու համար մենք առաջարկում ենք սառը կտորները դնել մեծ, գեղեցիկ ափսեի վրա։
Ոչ ոք չի կարող պատկերացնել տոն առանց խորտիկների: Եթե առանձնահատուկ խնամքով մոտենաք դրանց պատրաստմանը, ապա դրանք կարող են ոչ միայն համեղ ուտեստ դառնալ ձեր սեղանին, այլև տոնական մթնոլորտ ստեղծել ձեր և ձեր հյուրերի համար։
Նախ վերցրեք սունկը և մանրակրկիտ լվացեք։ Զգուշորեն առանձնացրեք գլխարկը ցողունից և եփեք մինչև կիսով չափ: Մինչ սունկը եփվում է, սնկի ցողունները մանր շերտերով կտրատեք և սոխի հետ միասին տապակեք տապակի մեջ։ Պանիրը քերել միջին քերիչով, մի մասը խառնել տապակած սոխի ու սնկի հետ։ Գլխարկները դնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ հատուկ սպասքի վրա և լցնել միջուկով, վրան քերած պանիր ցանել։ Մինչ հյուրերի ժամանումը, ուտեստը 5 րոպեով տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում: Լցոնած շամպինիոնները կարող եք զարդարել հազարի տերեւներով կամ խոտաբույսերով։
Ոչ մի տոն ամբողջական չէ առանց ձկան ուտեստների, առաջարկում ենք ձեզ պատրաստել համեղ նախուտեստ՝ սաղմոնի ռուլետ:
Վերցրեք՝ թեթև աղած սաղմոն, սերուցքային պանիր, խոտաբույսեր և պիտա հաց:
Սաղմոնը կարող եք գնել խանութից կամ ինքներդ պատրաստել, բայց ամեն դեպքում այն պետք է թեթև աղած լինի։ Այնուհետև ձուկը կտրատեք շերտերով: Փաթաթել պիտայի հացը և այն մանրակրկիտ քսել պանրով, վրան դնել ձուկը և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով: Պիտայի հացը փաթաթել ռուլետի մեջ և դնել սառնարանում 2 ժամ։ Այնուհետև ռուլետը մանր կտրատեք և մատուցեք։ Կարող եք փորձարկել նախուտեստը, օրինակ՝ ավելացնել թարմ բանջարեղեն։
Լցոնած լոլիկները կօգնեն ձեր ճաշացանկին մի քիչ համեմունք ավելացնել: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել տարբեր միջուկներով, բայց մենք կունենանք ներդաշնակ հարաբերակցություն՝ բրինձ և ծովախեցգետին։ Չէ՞ որ այս երկու ապրանքները միասին օգտագործվում են գրեթե բոլոր ուտեստների մեջ։ Այս լոլիկը կարող եք եփել կամ ջեռոցում, կամ միկրոալիքային վառարանում։ Հիմնական բանը այն է, որ ճաշատեսակը թխված է:
Պատրաստման համար ողողում ենք ծովախեցգետինները և լցնում եռման ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ և մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, եփում ենք 5 րոպե և չորացնում։ Այդ ընթացքում բրինձը եփել ինչպես միշտ։ Ծովախեցգետնի մի մասը շերտերով կտրատել, կանաչիները և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Խառնել բրինձը, ծովախեցգետինը, խոտաբույսերը և պղպեղը՝ բաղադրիչներին ավելացնելով մեկ գդալ մայոնեզ։
Թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով, դնել լցոնած լոլիկը, թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Թող լոլիկը մի փոքր սառչի, լոլիկը դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք մնացած ծովախեցգետիններով և խոտաբույսերի մի ճյուղով: Մատուցեք սա տաք վիճակում։
Այս նախուտեստը տոնին արժանի հավելում կլինի մեր մենյուում՝ Ամանորի աղցաններ և նախուտեստներ 2018, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, մենք պետք է նախապես պատրաստենք պանրի զամբյուղները։
Դրա համար պանիրը քերել միջին քերիչով։ Մակերեսային ափսեի հատակը կարագով քսել (որպեսզի պանիրը հեշտությամբ հանվի): Պանրի բարակ շերտը դնել ափսեի մեջ, ընտրեք զամբյուղի տրամագիծը ինքներդ։ Եվ պանիրը հալեցնում ենք ջեռոցում 10 րոպե, կամ միկրոալիքային վառարանում 4-5 րոպե։ Մինչ պանիրը եփվում է, պատրաստեք բաժակ մեծ զամբյուղի համար կամ բաժակ փոքրի համար և շուռ տվեք, երբ պանիրը հալվի, տեղափոխեք բաժակի մեջ և ձևավորեք զամբյուղ։ Ապահովելու համար, որ պանիրն ամբողջությամբ ամրացված է, բոլոր զամբյուղները դրեք սառնարանում, մինչև ամբողջովին ամրացվի:
Օգտվելով ազատ ժամանակից՝ պատրաստենք մեր զամբյուղի միջուկը, այն շատ չթրջենք, որ պանիրը չթրջվի։
Առանձին ամանի մեջ միացրեք մանրացված կաղամբը, խոզապուխտը և խոտաբույսերը, ամեն ինչ լցրեք մի գդալ ձիթապտղի յուղով: Հանեք ձեր զամբյուղները սառնարանից և լցրեք դրանք աղցանով, լցնելով ձիթապտղի կտորներ և բուլղարական պղպեղ:
Թվում է, թե ինչպիսի աղցաններ կարելի է պատրաստել ամանորյա սեղանի համար, բացառությամբ «Օլիվյեի», «Մորթե վերարկուի տակ» և այլ հայտնի աղցանների: Պարզապես պետք է փոխել կամ ավելացնել մի քանի այլ ապրանքներ, և դուք արդեն կստանաք բոլորովին նոր համ։
Գալիք տարում ես շատ եմ ուզում փայփայել ինձ և իմ հյուրերին ծովամթերքով, առաջարկում ենք բոլորիդ պատրաստել համեղ և սիրելի թագավորական աղցան»։
Թագավորական աղցանը համարվում է լավագույն տոնական աղցաններից մեկը, քանի որ այն իսկապես բաղկացած է միայն համեղ և թանկարժեք բաղադրիչներից՝ կաղամար, կարմիր խավիար, ծովախեցգետին և իհարկե մայոնեզ, սակայն այս աղցանի մեջ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել խանութից գնված մայոնեզ։ Տնական մայոնեզը այս աղցանին կհաղորդի կծու և նուրբ համ։
Մաքրել կաղամարն ու ծովախեցգետինները և եռացնել աղաջրի մեջ։ Քանի դեռ կաղամարն ու ծովախեցգետինը սառչում են, սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Նախապես պատրաստել մայոնեզը՝ խառնել մանանեխը, կիտրոնի հյութը, ձվերը, աղն ու շաքարավազը և ամեն ինչ հարել բլենդերով, ապա բարակ հոսքով լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Հարվածեք առավելագույն արագությամբ ևս մի քանի րոպե։ Եվ թող մայոնեզը մի փոքր եփվի: Երբ կաղամարները սառչում են, կտրատում ենք օղակների, այդ ընթացքում ձվերը եփում ենք։ Ափսեի ներքևի մասում դնել կաղամար, իսկ հետո՝ ծովախեցգետին, վրան քերել խաշած ձվերը և դնել սոխը։ Այնուհետև աղցանը խառնեք տնական մայոնեզի հետ, իսկ վրան կարմիր խավիարով: Աղցանը սառեցրեք սառնարանում մեկ ժամ և մատուցեք հյուրերին։
Ամանորյա սեղանի գեղեցկությունը 90%-ով կախված է դրվածքից, ուստի առաջարկում ենք աղցանը դասավորել ձմերուկի շերտի տեսքով։ Այս աղցանով դուք կարող եք ոչ միայն կերակրել հյուրերին, այլև վայելել ամառվա տաք օրերը։
Դրա համար վերցրեք հավի ֆիլեը և եռացրեք աղաջրի մեջ, մինչ միսը սառչում է, ձիթապտուղները մանր կտրատեք և պանիրը քերիչով անցկացրեք միջին քերիչով։ Պահպանեք մի քանի ամբողջական ձիթապտուղ և մի քիչ պանիր զարդարման համար: Հավի ֆիլեն կտրատել, ավելացնել ձիթապտուղն ու պանիրը և խառնել՝ ավելացնելով մայոնեզը։ Վերցրեք մի մեծ ափսե և դրեք աղցանը՝ ձևավորելով «ձմերուկի սեպ»:
Այժմ անցնենք հարդարմանը՝ շերտի եզրերին դնել մանր քերած վարունգի «կտորը», մեջտեղին մոտ դնել քերած պանրի բարակ շերտը, իսկ կենտրոնում դնել մանր կտրատած լոլիկները: Զարդարեք ձեր ձմերուկը շերտերով կտրատած ձիթապտուղներով և մատուցեք ձեր հյուրերին:
Ոչ մի մեծ տոն չի կարող անել առանց բոլորի սիրելի Կեսարի աղցանի: Այս աղցանը շատ ռեստորանների ճաշացանկում է և շատ սիրված է։
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հավի կրծքամիս՝ կտրատել միջին չափի խորանարդիկների, ավելացնել աղ, պղպեղ, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Բոքոնը կտրատել քառակուսիների մեջ և տապակել չոր տապակի մեջ։
Ձվերը եփել և կտրատել 4 մասի, իսկ չերի լոլիկը 2 մասի։
Լվացեք և չորացրեք հազարի տերևները։ Հիմա սկսենք հագնվել, դա անելու համար խառնել՝ կիտրոնի հյութը, մեկ գդալ ձիթապտղի յուղը, սխտորը, մանանեխը, աղն ու պղպեղը։
Պատռել և ափսեի հատակին դնել հազարի տերևներ, ապա լցնել սոուսի վրա, ավելացնել ձվերը, չերի լոլիկը և տապակած հավը։ «Կեսար» կարելի է պատրաստել և՛ լա քարտ, և՛ ընդհանուր սեղանի համար։
Եփելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները՝ ձուն խաշել, դեղնուցն ու սպիտակուցը առանձին քերել, սամիթը մանր կտրատել։ Կաղամարները եփել և մանր շերտերով կտրատել, իսկ ծովախեցգետինները եռացնել և մաքրել կեղևից։ Խեցգետնի միսը նույնպես մանր կտրատել։
Աղցանը շերտերով շարել սրտի տեսքով, առաջին շերտում դնել խեցգետնի միսը և վրան ցանել խոտաբույսերով, վրան քսել մայոնեզով։ Հաջորդը, սպիտակուցը, կաղամարը և նորից քսել մայոնեզով: Վերջին շերտը կլինի դեղնուցը, աղցանի ծայրերը զարդարել ամբողջական ծովախեցգետիններով, իսկ մեջտեղում դնել կարմիր խավիար։ Մատուցելուց առաջ աղցանը մի քանի ժամ դրեք սառնարանում։
Որպեսզի բոլորը գոհ մնան, օգտագործեք Ամանորյա աղցանների և նախուտեստների 2019 բաղադրատոմսերի մեր ընտրանին լուսանկարներով, այնուհետև ձեր հյուրերը ուրախ կլինեն կրկին ու կրկին գալ ձեզ մոտ: Գալով!!!
Շնորհակալություն հոդվածի համար 3
Բաժանորդագրվեք մեր ալիքին Yandex.Zen-ում:
Ամանորին հաշված օրեր են մնացել, և ժամանակն է մտածել տոնական ճաշացանկի մասին։Ինչո՞վ են տարբերվում Ամանորի տոնական աղցանները սովորականից։ Նախևառաջ թեմատիկ ձևավորում. Գեղեցիկ դիզայնը հաջողության գրավականն է: Բայց պետք չէ նաեւ մոռանալ ճաշակի մասին։ Ամանորյա օրիգինալ ու պարզ աղցաններ պատրաստելը դժվար չէ։ Ձեզ ենք առաջարկում տոնական սեղանի համար պարզ ու համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին։
Չափավոր կծու և կծու «Հավ վերարկուի տակ» աղցանը բացահայտում կլինի տնային տնտեսուհիների համար և կընդգրկվի «սիրելիների» ցանկում։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Պանիրը, հավի միսը, ձուն և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Աղցանը շերտերով դնել հարթ ճաշատեսակի վրա հետևյալ հաջորդականությամբ.
Յուրաքանչյուր շերտը զարդարում ենք մայոնեզի ցանցով։
Ճաշատեսակը զարդարեք լոլիկի փարթամ ծաղիկով և մաղադանոսի տերևներով։
Պարզ և համեղ աղցան, որը կարելի է պատրաստել ակնթարթորեն և իր համով շատ նման է դասական Կեսարի աղցանին։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ցանկանու՞մ եք ջերմ Ամանոր անցկացնել ձեր ընտանիքի հետ: Պատրաստեք գեղեցիկ և համեղ «Քենդլ» աղցան։ Թերևս այն կդառնա ձեր տան հարմարավետության և ջերմության խորհրդանիշ: Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ և համեղ աղցան. Շատ պարզ.
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Պարզ բաղադրիչների հարուստ համի շնորհիվ աղցանը շատ համեղ և հյութալի է ստացվում։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Աղցանը դնել սառնարանում՝ եփելու համար։
Ձեր հյուրերը անպայման կնշեն և կգնահատեն այս աղցանի բաղադրատոմսը: Այս թեթև, ցածր կալորիականությամբ ուտեստն ունի թարմ համ և բույր։
Մատուցելուց 30 րոպե առաջ ավելի լավ է միացնել բանջարեղենը աղցանների համար։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ամանորին հաշված օրեր են մնացել, և ժամանակն է մտածել տոնական ճաշացանկի մասին։ Կաղամարով և վարունգով աղցանը համեղ է, թեթև և թարմացնող։ Ձեր հյուրերին այն դուր կգա:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բաղադրիչների ներդաշնակ համադրությունը, արագ պատրաստումը և վառ համը այս ուտեստի բոլոր առավելությունները չեն։ Աղցանի արտադրանքի օրիգինալ համադրությունը ձեզ կստիպի երկար հիշել այս անուշաբույր ուտեստը։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Աղցանի մեջ ներառված բաղադրիչները բավականին պարզ են և կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու մառանում։ Ուստի այն կարելի է մատուցել ոչ միայն տոնական առիթի, այլև առօրյա սեղանի վրա։
Աղցաններ պատրաստելու համար ավելի լավ է կտրատելուց հետո սոխը լցնել եռման ջրով։ Դրանից հետո այն ձեռք կբերի նոր համ և կդառնա շատ ավելի քնքուշ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Աղցանը ստեղծված է հատուկ հաճույքի պահերի համար։ Ուրախացրեք ձեր հյուրերին և սիրելիներին, և հյութալի խաղողի շնորհիվ նույնիսկ մեր ամենափոքր հյուրերը կվայելեն այս ուտեստը:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Հավի աղցանների բաղադրատոմսերը Ամանորի տոնական աղցանների և աղցանների մեջ ամենատարածվածն են:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Իր անսովոր ներկայացման շնորհիվ սովորական մթերքներից պատրաստված աղցանը կարող է իսկական նրբություն և տոնական սեղանի զարդարանք դառնալ։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Չամիչը շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ։
Կլպել գազարն ու մանր քերիչով անցկացնել։
Խառնել չամիչով և մայոնեզով։
Պանիրը քերել։
Սխտորը մանր կտրատել։
Խառնել պանիրը, սխտորը և մայոնեզը։
Ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
Ընկույզը մանր կտրատել։
Խառնել ճակնդեղը, ընկույզը և մայոնեզը։
Եփած հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։
Աղցանը լցնում ենք վերինների կամ բարձր ապակյա բաժակների մեջ՝ շերտերով, հետևյալ հաջորդականությամբ.
Զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք։
Շերտավոր աղցանները հատկապես տարածված են տնային տնտեսուհիների շրջանում, քանի որ դրանք բաղադրիչների խառնման կարիք չունեն, և դա արագացնում է պատրաստման գործընթացը։
Աղցանի մեջ հավը կարող եք փոխարինել մսով և ավելացնել ձեր ճաշակի ցանկացած բանջարեղեն։ Ամեն դեպքում, «Snowdrifts» աղցանը շատ գեղեցիկ, համեղ և հագեցնող կստացվի։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Բոլորը վաղուց սիրում են «Նռան ապարանջան» աղցանը, բայց Նոր տարին փոփոխությունների ժամանակ է. ժամանակն է փոխել ավանդույթները և նոր բան պատրաստել: Շատ օրիգինալ ուտեստ!
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ավելացրեք աղ, մի երկու դափնու տերեւ և մոտ հինգ հատ սև պղպեղ։ Դրա մեջ դնել հավի ֆիլե: Միսը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Եփելուց հետո հովացրեք հավի միսը և ապամոնտաժեք այն մանր մանրաթելերի մեջ։
Եփել գազարը, կարտոֆիլը և ձուն։ Հովացրեք, հանեք կեղևը։ Քերել կոպիտ քերիչով։
Նրբերշիկի պանիրը շատ մանր կտրատել։
Բոլոր պատրաստված արտադրանքները բաժանեք երկու մասի:
Վերցրեք հարթ աման և կենտրոնում դրեք ուղիղ բաժակ:
Աղցանը շերտերով շարել։
Կրկին կրկնել շերտերը
Վերևը լավ քսել մայոնեզով և զարդարել կեղևավորված կիվիի կտորներով։
Մեկ, երկու, երեք և աղցանը պատրաստ է։ Աղցանի բաղադրատոմսը և դրա բաղադրիչները չէին կարող ավելի պարզ լինել, բայց արդյունքը յուրահատուկ համեղ ուտեստ է Ամանորի սեղանի համար:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սպրատներով աղցանը հաճելի կլինի ձեր հյուրերին: Ճաշատեսակը շատ պարզ է պատրաստվում և նվազագույն պատրաստություն է պահանջում։ Ձեր ճաշացանկը պլանավորելիս հիշեք, որ այս աղցանը բավականին հագեցած է։
