Կարմիր բրինձն ավելի առողջարար և առողջարար է համարվում, քան սպիտակը։ Նրա գույնը տալիս են հատուկ քիմիական միացություններ անտոցիանին, որոնք պարունակվում են հատիկի արտաքին շերտում։

Կարմիր բրինձն աճեցվում է հիմնականում հարավ-արևմտյան Ասիայում և աշխարհի որոշ այլ շրջաններում:

Այն գնահատվում է բազմաթիվ օգտակար նյութերի առկայությամբ, իսկ ամենակարևորը՝ հակաօքսիդանտ հատկություններով։ Դրանում առկա անտոցիանները նվազեցնում են բորբոքումները, քաշը և արյան շաքարը:

Այն նաև պարունակում է B խմբի վիտամիններ, կալցիում, մագնեզիում, կալիում և շատ այլ սննդանյութեր:

Հետևաբար, պատշաճ պատրաստումը շատ կարևոր է բոլոր օգտակար միացությունները պահպանելու և առավելագույն օգուտներ ստանալու համար:

Ինչպես պատրաստել կարմիր բրինձ

Կարմիր բրինձը եփելիս մի փոքր ընկուզային համ ունի։ Թայերեն բրինձն ունի նուրբ ծաղկային բուրմունք:

Պատրաստման սկզբունքը գրեթե նույնն է, ինչ շագանակագույնը, քանի որ երկուսն էլ ժամանակ են պահանջում եփելու համար: Ջրի և բրնձի հարաբերակցությունը գրեթե կրկնակի է, քան սպիտակ բրնձինը:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կարմիր բրինձը

Ահա վառարանի վրա սովորական կաթսայում կարմիր բրինձ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ։

1. Բրինձը առնվազն երկու անգամ լվանալ սառը ջրով։
2. Թավայի մեջ ավելացնել բրինձն ու ջուրը։ Բրինձ-ջուր հարաբերակցությունը 1:2,5 կամ 3 է:
3. Դրեք վառարանի վրա և ամուր ծածկեք, մինչ ջուրը եռացրեք։
4. Երբ ջուրը եռա, կրակը դրեք ցածր մակարդակի վրա և սպասեք 30-45 րոպե, մինչև հացահատիկը կլանի ամբողջ ջուրը: Հեռացնել և թողնել 5 րոպե:

Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Այս բրինձը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ պատրաստել որպես աղցան։

Ինչպես պատրաստել բրինձ բրնձի կաթսայում

1. Չափել 1 չափիչ բաժակ բրինձ և լավ լվանալ, մինչև ջուրը թափանցի:
2. Լցնել բրնձի կաթսայի ամանի մեջ։
3. Ավելացնել 500 մլ ջուր (մոտ 1 և 3/4 բաժակ), եթե բրնձի փաթեթում նշված չէ հեղուկի տարբեր քանակություն: Այս դեպքում հետևեք արտադրողի հրահանգներին:
4. Փակեք կափարիչը և միացրեք բրնձի կաթսան։ Եփելուց հետո այն ավտոմատ կերպով կանջատվի։ Սա կտևի մոտ 40 րոպե:

Եթե ​​ձեզ ավելի շատ կպչուն բրինձ է պետք, ավելացրեք ավելի շատ ջուր:

Կարող եք նախ 20-30 րոպե թրջել սառը ջրում։

Ինչպես պատրաստել կարմիր բրինձ դանդաղ կաթսայում

Այս բրինձը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան այն բրնձի կաթսայում: Կարիք չկա անհանգստանալու, որ այն այրվի կամ թերեփվի:

Ջրի հարաբերակցությունը 1:2,5-3 է, այսինքն, 1 չափիչ բաժակի համար, որով հագեցած է յուրաքանչյուր բազմաբնակարան, վերցրեք 2,5 կամ 3 անգամ ավելի շատ ջուր:

Պատրաստման ռեժիմը կտարբերվի՝ կախված մոդելից: Որոշներում դա «Կռուպա» կամ «Փիլաֆ» է։ Ավելի հին մոդելները կարող են ունենալ «Ապուր» ռեժիմ: Տեսեք ձեր թավայի հրահանգները: Այն պետք է նշի հացահատիկի պատրաստման լավագույն ռեժիմը:

1. Այսպիսով, մենք մանրակրկիտ լվանում ենք հացահատիկը: Լցնել ամանի մեջ։
2. Լցնել ջրով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Փակեք կափարիչը և կարգավորեք պատրաստման ռեժիմը:
4. Multicooker-ը ինքնին կանջատվի: Սպասեք 5-10 րոպե։

Ինչպես պատրաստել համեղ կարմիր բրինձ

Եվ հիմա մի քանի բաղադրատոմսեր. Ի դեպ, կարելի է պատրաստել ոչ միայն ջրով, այլ բանջարեղենի կամ մսի արգանակով։ Բրինձին ավելացնել տապակած սունկ կամ բանջարեղեն։

Կարմիր թայերեն բրինձ սխտորով

Թայերեն կարմիր բրինձը կարելի է ուտել, ինչպես ցանկացած այլ բրինձ: Այն սպիտակ բրնձի ավելի առողջ և սննդարար այլընտրանք է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

100 գրամ կամ 0,5 բաժակ կարմիր թայերեն բրինձ

2 պճեղ սխտոր

Բուսական յուղ

1 բաժակ բանջարեղենի արգանակ

Մի պտղունց աղ

Ինչպես պատրաստել.

Լվացեք բրինձը և հեռացրեք մնացած մնացորդները: Բրինձը դնել մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ և ավելացնել այնքան ջուր, որպեսզի բրինձը ծածկի 2 կամ 2,5 սմ:

Թողեք կանգնի 30 րոպե։

Քամեք բրինձը և մի կողմ դրեք։

Տաքացրեք մի քիչ ձեթ և տապակեք սխտորը մինչև փափկի: Այն պետք է մանր կտրատել դանակով կամ անցկացնել մամլիչով։

Տապակի մեջ ավելացնել բրինձ, մի պտղունց աղ և արգանակ։

Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։

Կրճատել կրակը, մինչև բրինձը միայն եփվի:

Ծածկեք և եփեք ցածր ջերմության վրա, մինչև բրինձը փափկի:

Խառնել՝ վրան յուղ ավելացնելով։

Կարմիր բրինձ խոզի և սոյայի սոուսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

450 գրամ խոզի փափկամիս

2 ճաշի գդալ շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն)

2 թեյի գդալ քնջութի յուղ

5 պճեղ սխտոր

3-4 տերեւ bok choy (չինական կաղամբ)

2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս

2 թեյի գդալ աղ (կամ ըստ ճաշակի)

Համեմունք ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

Փոքր ամանի մեջ խառնել աղը, շաքարավազը, համեմունքներն ու համեմունքները, սոյայի սոուսը։ Մարինացրեք փափկամիսը այս մարինադի մեջ՝ դնելով այն զով տեղում առնվազն կես ժամ։

Գրիլ.

Միջին կրակի վրա տաքացրեք քնջութի յուղը։

Դրան ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը և տապակեք մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել կտրատած կաղամբի տերեւները և սոյայի սոուսը։ Շոգեխաշել մինչև պատրաստ լինելը։

Խառնել բրինձը և տաքացնել:

Քանի դեռ բրինձը տաքանում է, տապակած խոզի միսը մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։

Կարմիր բրինձ բեկոնով

Այս կծու, թեթևակի կծու բրինձը կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, հավի և ծովախեցգետնի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

5 շերտ բեկոն

1-2 խոշոր սոխ

Մոտ 3 ցողուն նեխուր

1 փոքր կանաչ պղպեղ

1 բաժակ բրինձ (եփած)

Մոտ 500 գրամ լոլիկ

3/4 բաժակ հավի արգանակ

1/2 թեյի գդալ աղ

1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ

1/2 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ

1/4 թեյի գդալ տաք սոուս

Ինչպես պատրաստել.

Տաքացրեք տապակը և տապակեք բեկոնը միջին ջերմության վրա մինչև խրթխրթան:

Տեղափոխում ենք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ։

Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, նեխուրը, պղպեղը։ Տապակել, հաճախակի խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի, մոտ 5-6 րոպե:

Խառնել բրնձով, կտրատած լոլիկով, հավի արգանակով, սոուսով։ Համեմեք ըստ ճաշակի աղով և համեմունքներով։

Տեղափոխում ենք յուղած տապակի մեջ։ Ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով։

Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե։

Մատուցելուց առաջ շաղ տալ բեկոնով։

Կարմիր բրինձ գետնանուշով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ

1 բաժակ նուրբ թակած կարմիր սոխ

1 փոքր հալապենո պղպեղ (օղակներով կտրատված)

1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս

2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

3 բաժակ եփած կարմիր բրինձ

0,25 բաժակ գետնանուշ

Ինչպես պատրաստել.

Տաքացնել ձեթը և տապակել սոխն ու պղպեղը մինչև փափկի (մոտ 3-5 րոպե):

Խառնել կարմիր բրնձի, սոյայի սոուսի հետ և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։

Ավելացնել կիտրոնի հյութ, կտրատած գետնանուշը։

Համեմել ըստ ճաշակի աղով և շաղ տալ ռեհանով։

Ինչպես պատրաստել համեղ կարմիր բրինձ որպես կողմնակի ճաշատեսակ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 բաժակ կարմիր բրինձ

2 բաժակ ջուր

1 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել.

Լվանալ կարմիր բրինձը ջրի մեջ:

Տաքացնել ձեթը, ավելացնել բրինձը և խառնել 2 րոպե։

Ավելացրեք ջուրը և բերեք եռման աստիճանի։

Կրճատել ջերմությունը և ծածկել կափարիչով:

Եփեք 45 րոպե կամ մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի:

Վերցնել կրակից և թողնել 10 րոպե։

Ինչպես բողբոջել կարմիր բրինձ

Ծլած ձավարեղենի սննդանյութերն ավելի լավ են յուրացվում օրգանիզմի կողմից։ Քանի որ այս բրինձը վաճառվում է չհղկված, այն կարելի է բողբոջել։

Չափեք բրնձի քանակությունը, որը ցանկանում եք բողբոջել:

Տեղադրել ապակե ամանի մեջ։

Բրինձին ավելացրեք երկու անգամ ավելի շատ ջուր։

Ծածկեք ամանը մաքուր շորով և թողեք տաք սենյակում 3 ժամ։

Խորհուրդ. Եթե ձմեռ է, ապա բրինձը տեղադրեք ջեռուցման մարտկոցի կողքին։ Ամառվա ընթացքում ընտրեք այնպիսի վայր, որը ստանում է արևի ուղիղ ճառագայթներ:

Թրջելուց հետո բրինձը լավ ողողեք։

Վերադարձեք ամանի մեջ:

Ծածկեք խոնավ շորով և թողեք տաք տեղում 8 ժամ։

Այնուհետև նորից լվանալ և նորից թողնել 3 ժամ։

Ամբողջ գործընթացը պետք է տևի մոտ մեկ օր:

Մեկ օր անց բրինձը պետք է ուռչի և մանր բողբոջներ հայտնվեն։

Լվացեք վերջին անգամ և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա:

Զգուշորեն տեղադրեք կափարիչով տարայի մեջ և պահեք սառնարանում 1-2 օրից ոչ ավել։

Մի օգտագործեք բրինձ, եթե կա թթու, բորբոս հոտ:

Տանը բրինձը ծլելը կարող է մի փոքր փորձնական փորձ լինել: Նույնիսկ եթե բողբոջներն ամբողջությամբ տեսանելի չեն, այն դեռ կարելի է օգտագործել։ Նրանում պահպանվում են բոլոր սննդանյութերը։

Նախքան այն թրջվելը, փորձեք այն եփել:

Ինչպես սենյակային ջերմաստիճանում մնացած ցանկացած սննդամթերքի դեպքում, հատկապես ջրի հետ համակցված, բակտերիաները կարող են սկսել աճել: Ուստի յուրաքանչյուր թրջումից հետո պետք է մանրակրկիտ ողողել հատիկները։

Կանաչ թեյի մեջ թրջվելը կարող է օգնել կանխել բակտերիաների աճը և բրնձին ավելացնել հաճելի բուսական բուրմունք և համ:

Բրինձը եզակի հացահատիկային արտադրանք է, որն աշխարհի ընտանիքների մեծ մասի հիմնական սնունդն է: Նրան սիրում են նաև սլավոնական ժողովուրդները։ Մինչ վերջերս մենք գիտեինք միայն սպիտակ կլորաձավար և երկարահատիկ սորտերի մասին, իսկ այսօր խանութներում ցուցադրվում են այլ սորտեր։

Վերջերս հատկապես հայտնի է դարձել կարմիր բրինձը։ Ruby բազմազանությունը համարվում է օգտակար ապրանք բոլոր առումներով: Այն հաճախ օգտագործում են այն մարդիկ, ովքեր հետևում են առողջ սննդակարգին: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորը կկարողանան անմիջապես պատրաստել այն, որպեսզի այն համեղ և հյութալի ստացվի:

Կարմիր բրնձի առավելությունները

Այս հացահատիկի բոլոր տեսակների մեջ կարմիրն ամենաօգտակարն է համարվում, քանի որ այն աղացած չէ։ Դրանով իսկ այն պարունակում է շատ մանրաթելեր, հանքանյութեր, վիտամիններ և ամինաթթուներ. Թեփի կեղևը ջերմային մշակման ժամանակ պահպանում է հացահատիկի ձևը և տալիս է ընկույզի նուրբ բույր:

Այս հացահատիկը պարունակում է բազմաթիվ B վիտամիններ, ուստի այն օգնում է պահպանել առողջ մաշկը, եղունգները և մազերը: Բացի այդ, բրինձը հարստացված է կալիումով, յոդով, պղնձով, ֆոսֆորով, երկաթով և կալցիումով։ Մագնեզիումի առկայություն օգնում է պայքարել ասթմայի և միգրենի դեմ, տոնուսավորում է մկանները և նվազեցնում սրտի կաթվածի վտանգը. Կալցիումի հետ միասին մագնեզիումը կանխում է արթրիտը և օստեոպորոզը։ Հացահատիկի կեղևում պարունակվող կալիումն օգնում է աղը հեռացնել հոդերից, և, հետևաբար, կարմիր բրնձով կերակրատեսակները օգտակար են հոդերի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։

Հացահատիկի օգուտը կայանում է նաև նրանում, որ այն համարվում է ուժեղ հակաօքսիդանտներից մեկը: Կանոնավոր սպառմամբ նվազում է ազատ ռադիկալների կոնցենտրացիան և քաղցկեղի հավանականությունը. Գույն հաղորդող պարացիոնիդները հիանալի ազդեցություն են ունենում մաշկի վիճակի վրա։ Սննդային մանրաթելերի առկայությունը բարելավում է աղիների շարժունակությունը, կայունացնում է մարսողությունը և օգնում օրգանիզմից դուրս բերել կուտակված տոքսինները:

Կարմիր բրնձի հատիկները շատ սննդարար մթերք են, որոնք հեշտությամբ մարսվում են՝ չծանրաբեռնելով օրգանիզմը։ Քանի որ դրանք պարունակում են որոշ ամինաթթուներ, որոնք հայտնաբերված են միայն մսի մեջ, դրանք կարող են լինել մսի հարմար փոխարինող:

Կարմիր բրինձը վա՞տ է ձեզ համար:

Կոնկրետ տեղեկություն չկա, որ այս հացահատիկը վնասակար է օրգանիզմի համար։ Այն դասակարգվում է որպես անվտանգ արտադրանք և հետևաբար Թույլատրվում է սննդակարգում ներառել ոչ միայն մեծահասակներին, այլև երեխաներիններառյալ ալերգիաներով և շաքարախտով հիվանդներին:

Միակ բանը, որ պետք է վերահսկվի, կալորիականությունն է (100 գ-ը պարունակում է 360–400 կալորիա): Սա շատ չէ, բայց յուրաքանչյուրը, ով հետևում է իր կազմվածքին, չպետք է օգտագործի մշակույթը մեծ չափաբաժիններով:

Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձ:

Այսօր հացահատիկի այս բազմազանությունը աճեցվում է շատ երկրներում: Օրինակ՝ Ֆրանսիայի հարավում աճեցնում են կարճ հատիկավոր սորտ, որը եփելուց հետո դառնում է կպչուն։ Նմանատիպ հատկություն է նշվել Հիմալայներում մշակվող սորտի մեջ: Բացի այդ, ջերմային մշակումից հետո մի փոքր կորցնում է գույնըև դառնում է վարդագույն: Այս բազմազանությունը համարվում է առավել կծու և փափուկ: Թաիլանդից կարմիր բրինձն ունի ծաղկային բուրմունք, իսկ Հնդկաստանում աճեցնում են «Ռուբին», որն օգտագործվում է նաև բազմաթիվ կրոնական արարողությունների համար։

Յուրաքանչյուր տեսակի տարբերակիչ հատկանիշը նրա փափուկ կեղևն ու քաղցր համն է: Դրանք օգտագործվում են տարբեր օրիգինալ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Բացի այդ, հացահատիկը գործում է որպես ձկան և մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Եփած բանջարեղենով դառնում է առանձին ուտեստ. Շատերը հարց են տալիս՝ որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել այս բրինձը: Այն եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան սպիտակ բրինձը, և այն գրեթե երբեք չի եփվում չմշակված կեղևի պատճառով:

Մեկ բաժակ կարմիր բրինձ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2,5 բաժակ եռման ջուր։

Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ այս հացահատիկը աղացած չէ, այն կարող է պարունակել բազմաթիվ օտար կեղտեր, ուստի նախ տեսակավորվում են հատիկները։ Հացահատիկը կույտով լցվում է սեղանի վրա, և բեկորները հանվում են: Տեսակավորված հատիկները լավ լվանում են հոսող ջրի տակ և դնում կաթսայի մեջ (ցանկալի է՝ հաստ հատակով)։ Բրինձի վրա եռման ջուր լցնելուց հետո, ջուրը պետք է մոտ երկու մատով բարձր լինի հացահատիկից. Հացահատիկն աղում են և դնում կրակի վրա, իսկ եռալուց հետո փրփուրը քսում ենք և ծածկված եփում մոտ 40 րոպե։ Արդյունքում հեղուկը պետք է գոլորշիանա, իսկ հատիկը պետք է փափկի։ Պատրաստի բրինձը թրմում են հինգ րոպե և լցնում ձիթապտղի յուղով։

Կարմիր բրնձի բաղադրատոմսեր

Կարմիր բրինձ սոխով և սխտորով

• 1 բաժակ կարմիր բրինձ;
• 2 բաժակ ջուր;
• 4 ճ.գ. լ. լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 7 մեխակ սխտոր;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• պղպեղ, աղ.

Հացահատիկը լվանում են ջրի տակ, այնուհետև անհրաժեշտ է մի փոքր եռացնել, լցնել ջրով 2։1 հարաբերակցությամբ։ Աղում են, պղպեղ են անում և մոտ 20 րոպե եփում, որ փափկի։ Այսպես այն պատրաստ կլինի խառնելու մնացած բաղադրիչներին։ Մինչ պատրաստում ենք հացահատիկը, մանր կտրատում ենք սոխը, սխտորը և կանաչ սոխը։ Հետագայում, եռացող բրնձին ավելացնել պատրաստի բանջարեղենըև տոմատի մածուկ: Դրանից հետո ամեն ինչ շոգեխաշում են ևս քառասուն րոպե, իսկ մնացած հեղուկը քամվում է։ Հացահատիկը կկլանի լոլիկը, իսկ ուտեստը շատ հյութալի կլինի։

Կարմիր բրինձ ցուկկինիով և եգիպտացորենով

• 1,5 բաժակ կարմիր բրինձ;
• 1 հատ ցուկկինի և 1 հասկ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի փունջ սամիթ;
• ձիթայուղ;
• սոճու ընկույզ;
• ½ կիտրոնի հյութ։

Նախ պետք է եփել բրինձը։ Ցուկկինին օղակներով կտրատում են, պղպեղով աղում, այնուհետև երկու կողմից ձիթապտղի յուղով տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Չոր տապակի մեջԸնկույզները բովում են երկու րոպե։ Այնուհետեւ պատրաստել կիտրոնի հյութի, պղպեղի, մանրացրած սխտորի, մանրացրած սամիթի եւ աղի խառնուրդ։ Հացահատիկները կտրում են եգիպտացորենից և դնում թավայի մեջ ցուկկինիի և սոուսի հետ միասին: Այս ուտեստը կդառնա ցանկացած սեղանի իսկական զարդարանք։

Կարմիր բրինձ ծովախեցգետինով և կանաչ լոբիով

Հացահատիկը պետք է եփվի առանձին, իսկ քունջութի յուղը տաքացվում է տապակի մեջ։ Այնուհետեւ դրա մեջ տապակվում է մանրացված սխտորի ու կոճապղպեղի խառնուրդը։ Դրանից հետո ուղարկում են այնտեղլոբի, իսկ երեք րոպե անց՝ մանրաձավար, ծովախեցգետին, պղպեղ, սոուս, կանաչ սոխ և աղ։ Ջերմությունը բարձրացնելով՝ պետք է ճաշատեսակը եւս մեկ րոպե եփել։

Կարմիր բրինձ սնկով

• 1,5 բաժակ կարմիր բրինձ;
• 1-ական սոխ և գազար;
• 300 գ շամպինիոններ;
• աղացած կարմիր պղպեղ;
• ռեհանի փունջ;
• կարագ։

Եփել հացահատիկը։ Սունկը կտրատված է շերտերով: Բանջարեղենը կտրատվում է խորանարդի մեջ և տապակվում հալված կարագի մեջ։ Այնուհետև սունկ են ուղարկում այնտեղ և անընդհատ խառնելով. տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի. Եփելու վերջում սունկը աղում և պղպեղ են անում։ Խառնուրդը ուղարկվում է պատրաստի հացահատիկի մանրացված ռեհանի հետ և մանրակրկիտ խառնվում:

Համեղ փաստեր կարմիր հացահատիկի մասին

1. Պատրաստի ձավարեղենը հատկապես համեղ կլինի, եթե մատուցելուց անմիջապես առաջ այն ցողեք կիտրոնից կամ լայմից ստացված հյութով։
2. Եփելու ընթացքում հացահատիկը կմնա փխրուն։
3. Փափուկ կեղևը կերակրատեսակին տալիս է տարեկանի հացի բույր։
4. Կարմիր հացահատիկի մանրաթելը հեռացնում է խոլեստերինը մարմնից և օգնում է նվազեցնել քաշը:
5. Հացահատիկը եփելուց առաջ նախապես թրջելը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը և այն կդարձնի ավելի թեթև:

Կարմիր բրնձի ժողովրդականությունը նույնքան արագ է աճում, որքան դրանից պատրաստված ուտեստների հաջողությունը։ Այսօր World-Krup կայքը ներկայացնում է Ռուբին կարմիր բրնձի բաղադրատոմսերի ընդարձակ հավաքածու, որը ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել։

Ճաշատեսակի հանրաճանաչությունը կախված է այն արտադրանքի որակից, որից այն պատրաստվում է, մեր դեպքում՝ կարմիր բրինձը.

Red Ruby բրինձը հայրենական ընտրված բրինձ է (Ռուբի բրնձի մասին ավելի մանրամասն տեղեկություններ կարող եք կարդալ՝ հետևելով հղմանը);

Շնորհիվ թեփի կեղևի պահպանման և բնական հակաօքսիդանտների՝ անտոցիանինների համակցության, որոնք որոշում են հատիկների կարմիր երանգը, այս բրինձը բարձր է գնահատվում առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների և սպորտային սննդի կողմնակիցների շրջանում.

Նրա տեսողական գրավչությունը, ինչպես նաև նրա նուրբ համն ու բույրը դարձել են կարմիր բրնձով ուտեստների ճանաչման և ժողովրդականության պատճառը գուրմանների շրջանում:

Կարմիր բրնձով փլավ

Մեր կայքում հրապարակվել են փլավների մի քանի կարկառուն ներկայացուցիչներ, այդ թվում՝ աշխարհահռչակ Պլաու Ահմարը։ Իրանական այս ավանդական ուտեստը պատրաստման մի քանի տարբերակ ունի՝ Բաղդադում Պլաու Ահմարը պատրաստվում է կարմիր հացահատիկի բրնձից՝ նուշի և չամիչի ավելացմամբ: Պլաուի իրանական տարբերակում լրացուցիչ տարրերն են սիսեռը և լոլիկը։ Այստեղ դուք կարող եք ծանոթանալ նռան հետ Պլաու Ահմարի հետ։

Բուխարա փլավ Օշ-խալթան կարմիր բրնձի հիմքով հրեական փլավի տարբերակ է։ Մյուսների շարքում այն ​​առանձնանում է պատրաստման իր անսովոր տեխնոլոգիայով, այն է՝ տոպրակի մեջ փլավ եռացնելով։ Ըստ հրեական կանոնների՝ այս ուտեստը պատրաստվում է ուրբաթից շաբաթ, քանի որ հրեական ավանդույթներն արգելում են շաբաթ օրը աշխատել։ Այս զարմանահրաշ փլավի ստեղծման գործընթացի մանրամասն նկարագրությունը կարող եք գտնել մեր կայքում՝ անցնելով հղումով

Կարմիր բրինձն ամենաառողջարար մթերքներից է, քանի որ այն չի ենթարկվում մանրացման պրոցեդուրա, այլ միայն կեղևազրկվում։ Դրա շնորհիվ այն պահպանում է արժեքավոր վիտամինների, հանքանյութերի առավելագույն քանակությունը, ինչպես նաև պարունակում է մանրաթել։ Այս հացահատիկն ունի բավականին փափուկ կեղև, որը հիանալի ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։

Կարմիր բրնձից կարող եք պատրաստել համեղ և առողջարար ուտեստների հսկայական տեսականի։ Անկախ նրանից, թե կարմիր բրնձի որ բաղադրատոմսն եք ընտրում, այն հիմնված է հացահատիկի վրա, որը պետք է ճիշտ եփվի:

Միացություն:

1. Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
2. Ջուր - 450-550 գ
3. Կարմիր բրինձ - 1 ճ.գ.

Պատրաստում:

• Պետք չէ անհանգստանալ, որ բրինձը կեռա, քանի որ այն ունի չհղկված կեղև և ավելի խիտ է, ուստի այն բավականին դժվար է մարսել:
• Եթե ​​ցանկանում եք ճիշտ պատրաստել կարմիր բրինձը, ապա պետք է խստորեն հետևեք այն հրահանգներին, որոնք արտադրողը նշում է փաթեթի վրա։ Հարկ է հիշել, որ հացահատիկի յուրաքանչյուր տեսակի համար սահմանվում է տարբեր քանակությամբ ջուր և պատրաստման ժամանակ։
• Այսպիսով, վերցրեք հաստ հատակով կաթսա, մեջը ջուր լցրեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է տեսակավորեք հատիկները, քանի որ բրնձի այս տեսակը հղկված չէ, ուստի դրա մեջ կարող են մնալ տարբեր բծեր և բեկորներ:
• Հարկավոր է նաև հեռացնել այն հատիկները, որոնք թերություններ ունեն մուգ բծերի տեսքով։
• Խոհարարությունից անմիջապես առաջ հացահատիկը մի քանի անգամ լավ ողողեք սառը ջրով. բոլոր փոշին և բեկորները պետք է բաժանվեն: Վերջում ջուրը պետք է մնա ամբողջովին մաքուր:
• Լավ լվացված բրնձի վրա լցնել եռացրած ջուր՝ դա անելուց առաջ մի քիչ աղ ավելացնելով։ Այժմ ամենակարևորը հեղուկի ճիշտ քանակությունը լցնելն է, քանի որ մինչև եփման ավարտը այն պետք է ամբողջությամբ ներծծվի։ Եթե ​​դուք չեք կարող ճիշտ հաշվարկել հեղուկի քանակը և եփելու ժամանակ պարբերաբար ջուր ավելացնել, ապա կարող են գոյանալ կոշտուկներ։
• Ձեզ անհրաժեշտ է այնքան ջուր, որպեսզի հացահատիկի գագաթը ծածկի 2 մատով։ Հենց ջուրը եռա, հեռացրեք առաջացող փրփուրը, հնարավորինս բարձրացրեք կրակը և եփեք բրինձը 20-40 րոպե, մինչև այն փափկի։ Նաև այս պահին հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ներծծվի:
• Լինում են դեպքեր, երբ կարմիր բրինձը եփելիս ջուրը կեղտոտ կարմիր գույն է ստանում։ Մի անհանգստացեք, դուք պարզապես պետք է այն փոխարինեք մաքուրով: Այս դեպքում հացահատիկը եփում են ջրի եռալուց հետո մոտ 5 րոպե, ապա կեղտոտ հատիկը քամում են ու եռման ջուր լցնում։ Հարկ է հիշել, որ ջուրը փոխելուց հետո աղ կավելացվի։
• Հենց հացահատիկն ամբողջությամբ եփվի, պետք է անջատել վառարանը, ապա թողնել շիլան մոտ 10 րոպե, որպեսզի թառվի։
• Կարմիր բրնձի համադրությունը բանջարեղենի, սնկի, աղցանների հետ շատ համեղ է։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում այն ​​համադրել մսի սոսի հետ, քանի որ բրնձի այս տեսակը նույնիսկ իր մաքուր տեսքով շատ սննդարար է։

Կարմիր բրինձ. Լավագույն բաղադրատոմսեր

Բանջարեղենով

Միացություն:

1. Լոբի - 100 գ
2. Բուլղարական պղպեղ - 100 գ
3. Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գ
4. Աղացած չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի
5. Սոխ - 1 հատ:
6. Պապրիկա - ըստ ճաշակի
7. Ջուր - 300 գ
8. Կարմիր բրինձ - 200 գ

Պատրաստում:

• Նախ անհրաժեշտ է կարմիր բրինձը եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Առանձին-առանձին եռացրեք լոբին և քամեք ջուրը՝ թույլ տալով, որ լոբի հատիկները չորանան։
• Սոխը մաքրում ենք, լվանում և մանր կտրատում, ապա տաք տապակի մեջ բուսայուղի ավելացումով թեթև տապակում ենք, մի քիչ պապրիկա ենք ավելացնում, չիլի պղպեղն ու լոբին։
• Եգիպտացորենը թեթևակի չորացրեք։ Լվացեք պղպեղը և կտրատեք ոչ շատ մեծ կտորների։ Այնուհետև ավելացնել այս բաղադրիչները տապակի մեջ և տապակել մինչև լոբին ամբողջությամբ եփվի։
• Կաթսայի մեջ ավելացնել ամբողջությամբ եփած կարմիր բրինձը և լավ խառնել բանջարեղենի հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ (ըստ ճաշակի) և ամեն ինչ միասին եփ գալ մի քանի րոպե, բայց շատ չտաքացնել։
• Ճաշատեսակին մի քիչ համ ավելացնելու համար վերցրեք թարմ կիլանտրոն, մանր կտրատեք և ցանեք ուտեստի վրա։

Սնկով

Միացություն:

1. Աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
2. Աղ - ըստ ճաշակի
3. Կարագ - 45-55 գ
4. Կանաչ ռեհան - ըստ ճաշակի
5. Գազար - 1 հատ.
6. Սունկ (շամպինիոն) - 250-325 գ
7. Սոխ - 1 սոխ
8. Ջուր - 2,5 tbsp.
9. Կարմիր բրինձ - 1,5 tbsp.

Պատրաստում:

• Կաթսա դնել վառարանի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնում ենք նախապես պատրաստված կարմիր բրինձը և փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա մոտ 40 րոպե եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի։ Խոհարարության ավարտից անմիջապես առաջ աղ ենք ավելացնում։
• Տաք տապակի մեջ մի քիչ կարագ հալեցնում ենք և տապակում կտրատած գազարն ու սոխը, մինչև բանջարեղենը փափկի։
• Պատրաստում ենք սունկը՝ լվանում ենք շամպինիոնները, մաքրում ու 4 մասի կտրատում։ Սունկը ավելացնել տապակի մեջ և տապակել մոտ 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով, մինչև գլխարկները ձեռք բերեն փափուկ ոսկե դարչնագույն երանգ։
• Խոհարարության գրեթե վերջում ավելացնել պղպեղ և աղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Սունկը միացնում ենք բրնձի և բանջարեղենի հետ, ավելացնում ենք խոշոր կտրատած ռեհանը։

Կարմիր բրնձի օգտակար հատկությունները առողջության համար

Կարմիր բրինձը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթել, որը դրական է ազդում աղիների աշխատանքի վրա, զգալիորեն բարելավում է պարբերականությունը և նորմալացնում հաստ աղիքի միկրոֆլորան։ Նիհարելու համար խորհուրդ է տրվում նաև կարմիր բրինձ ուտել, քանի որ այն շատ սննդարար է և երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում է հաղորդում։

Այս մթերքը շատ օգտակար է դիաբետիկների համար, քանի որ այն օգնում է նորմալացնել արյան շաքարի մակարդակը։ Խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաեւ թունավորման դեպքում օրգանիզմը թունավորելու համար։ Պարբերաբար օգտագործման դեպքում վնասակար խոլեստերինը դուրս է գալիս օրգանիզմից։