Charlotte-ը նուրբ, պարզ և սիրված աղանդեր է: Խնձորով կարկանդակը շատ համեղ է. թեթև թթվայնությունը ընդգծում է թխվածքաբլիթի խմորի նուրբ համը։ Այս բաղադրատոմսը կփոխի հայտնի թխած ապրանքների սովորական գաղափարը:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խնձորով շառլոտը կպահանջի մի փոքր ավելի շատ ժամանակ ծախսել, քան սովորական թխում պատրաստելը: Բայց արդյունքը կարդարացնի ծախսած ժամանակը։

Խմոր:

• ալյուր - 250 գ;
• նավթի արտահոսք - 125 գր;
• դեղնուց - 1 միավոր;
• սահ. փոշի - 60 գ;
• վանիլին;
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ.

Լրացում:

• քաղցր և թթու խնձոր, կտրատված շերտ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• դարչին - 4 գ;
• չոր փոշի - 20 գր.

Խնձորները խառնում ենք միջուկի այլ բաղադրիչների հետ, դնում ջեռոցում, եփում 150 աստիճանի տակ։ կես ժամվա ընթացքում։ Խնձորները եփելուց 15 րոպե հետո խառնել, իսկ թխելու վերջում կրկին։ Թողնել սառչի։

Միավորել ալյուրը զանգվածային արտադրանքի հետ: Բլենդերի ամանի մեջ ալյուրի խառնուրդը խառնել կարագի հետ։ Գործընթացը շարունակեք մի քանի րոպե, ապա ավելացրեք դեղնուցը և նորից խառնեք։ Խառնուրդը նման է կոպիտ թաց փշրանքների: Կես ժամով սառչում ենք սառնարանում՝ տարան ծածկելով թաղանթով, որպեսզի խմորը չչորանա։

Թավան ծածկել մագաղաթով, վրան դնել խմորի կեսը և թեթև սեղմել։ Դրեք խնձորները և ծածկեք խմորով։ Թխել 180 աստիճանով։ 45-50 րոպե: Թողեք 15 րոպե սառչի կաղապարի մեջ, ապա հանեք և փոշի ցանեք։

Մի նոտայի վրա. Անհրաժեշտության դեպքում կարագը կարելի է փոխարինել մարգարինով։

Ինչպե՞ս պատրաստել փափկամազ շառլոտ:

Փափկամազ շառլոտը պատրաստվում է խմորից, որը լավ է աշխատում՝ ստեղծելով ծակոտկեն, նուրբ հյուսվածք կարկանդակի համար:

• 4 ձու;
• 3 թթու խնձոր;
• ½ կիտրոն;
• բուրգ Սահարա;
• բուրգ ալյուր;
• 50-70 գ սալոր։ յուղեր

Նախ լվացեք խնձորները և հանեք միջուկն ու սերմերը։ Բաժանել փոքր խորանարդիկների։ Ամեն ինչ դրեք ապակյա/պլաստմասսե ամանի մեջ, ցողեք կտրատած կիտրոնի մրգի հյութը և գդալով խառնեք, որպեսզի այն հավասարապես տարածվի. այս պրոցեդուրան կօգնի պահպանել խնձորների սպիտակությունը: Դուք կարող եք մեկ խնձոր թողնել զարդարման համար՝ կտրատել բարակ շերտերով։

Խմորը պատրաստում ենք. չոր բաղադրիչները խառնում ենք, ձվերը հարում ենք, հարիչով մի քանի րոպե աշխատում ենք. կստանաս սերուցքային խտության զանգված։ Ավելացնել խնձոր և խառնել գդալով կամ սպաթուլայի հետ։

Կաղապարը թեթև յուղով քսել։ Լցնել խմորը և վրան դնել խնձորի բարակ շերտ։ Դրեք թխելու համար 180 աստիճանով։ կես ժամ կամ նույնիսկ քառասուն րոպե: Եթե ​​վերին տաքացում կա, վերջում կարող եք միացնել 3-5 րոպե, որպեսզի շառլոտի վերին մասը կարմրի։

Բացեք խնձորի կարկանդակ

Խնձորով բաց կարկանդակը առանձնապես չի տարբերվում սովորական շառլոտից: Առաջարկում ենք միջուկը մի փոքր փոխել։

• կիտրոն;
• 3 խնձոր;
• դարչին;
• շաքարավազ;
• ձու;
• 4 ճ.գ. լ. ծիրանի ջեմ;
• պատրաստի խմորեղենի մի մասը.

Կիտրոնից քամել հյութը։ Լվացված խնձորները միջուկից մաքրում ենք, բարակ շերտերով կտրատում, դարչինն ու շաքարավազը ցանում (ըստ ճաշակի), լցնում հյութի մեջ և ձեռքով խառնում։ Հյութը կկանխի խնձորի կտորների մուգ գույնը։

Խմորը բաժանում ենք պատրաստի ձևի հատակի երկայնքով՝ 4-7 սմ բարձրությամբ՝ ձեռքով փոքր կողքեր կազմելով։ Խնձորի շերտերը հավասարաչափ դասավորել։ Թխել 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի կարկանդակը քսել ջեմով։

Տորթը ստացվում է շատ նուրբ և բարակ։ Կարկանդակի այս տեսակը երբեմն անվանում են նաև վիեննական կարկանդակ:

Պարզ բաղադրատոմս կեֆիրով

Կեֆիրի կարկանդակները շատ փափուկ և ծակոտկեն են ստացվում, քանի որ խմորված կաթնամթերքից պատրաստված խմորը շատ արագ բարձրանում է։

• 2 ձու;
• բուրգ Սահարա;
• մի պտղունց աղ;
• բուրգ կեֆիր;
• վանիլին և դարչին (ըստ ցանկության);
• 1 ½ բաժակ ալյուր;
• ½ թ/գդ. սոդա;
• 1 ½ սեղան. լ. արագ. յուղեր;
• ալյուր կաղապարը փոշոտելու համար;
• մի երկու խնձոր.

Շաքարավազի և խնձորի խառնուրդը հարել աղով։ Զանգվածը շատ ավելի թեթեւ կդառնա։

Ավելացնել կեֆիր և համեմունքներ և մի քանի րոպե խառնել հարիչով։ Ալյուրն ու սոդան մաղում ենք հեղուկ զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնում հարումով/սպաթուլայի հետ: Ավելացնել ձեթ և խառնել։

Լվանալ խնձորները, մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով։

Տապակը թեթև յուղ քսել և հավասարապես ցողել ձիաձավարով, դա կօգնի հեշտությամբ հեռացնել պատրաստի կարկանդակը։ Դրեք խնձորները և լցրեք խմորով։ Թխել տորթը 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ 40 րոպեի ընթացքում:

Մատուցելուց առաջ ցանկության դեպքում կարելի է շաքարի փոշի ցանել։

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթի փշրանքներից:

Հացաբուլկեղենի խմորը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով ալյուրի կամ կարագի թխվածքաբլիթներ: Այս բաղադրատոմսով առաջարկում ենք փորձել կարկանդակ, որի հիմքը պատրաստված է թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Լրացում:

• նավթի արտահոսք - 2 ճ.գ. լ.;
• խնձոր - 3-4;
• շաքարավազ - ¾ բաժակ;
• ջուր - ¼ բաժակ;
• օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
• 5 համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոն։ հյութ - 2 թեյի գդալ;
• ծովի աղ — ⅛ վ. լ.

Լրացուցիչ:

• շաքարեղեգ - ⅓ բաժակ;
• կարագի թխվածքաբլիթներ - 4 միավոր;
• նուշ / պնդուկ - ⅓ բաժակ;
• նավթի արտահոսք ցուրտ. - 3 սեղան: լ.;
• աղ - ⅛ թեյի գդալ;
• նարնջի հյութ - սեղան. լ.

Խմոր:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• կտրատած ընկույզ - 1 սեղան. լ.;
• շաքարավազ - 1 սեղան. լ.;
• նավթի արտահոսք և աճը - 1 ճ.գ. լ.;
• ծովի աղ - մի պտղունց;
• ջուր - 3-4 սեղան. լ.

Խմորի բոլոր չոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի տարայի մեջ և հարում ենք մի քանի րոպե, մինչև զանգվածը միատարր դառնա։ Այնուհետև կտորներով կտրատած կարագը լցնում ենք բուսայուղի մեջ։ Օգտագործեք բլենդերը ևս մի քանի րոպե՝ արդյունքում ամբողջ զանգվածը պետք է փշրանքների պես դառնա։ Այնուհետև այն դնում ենք առանձին ամանի մեջ և աստիճանաբար ջուր ավելացնելով, հունցում ենք խմորի գնդիկը։ Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը, որ մի փոքր սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը։ Լվանալ խնձորները, մաքրել կեղևը և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Ավելացնել դրանք և քառորդ բաժակ շաքարավազ կարագի մեջ, եփ գալ մոտ յոթ րոպե ցածր ջերմության վրա՝ խառնելով:

Ջուրը խառնել օսլայի հետ, մինչև խառնուրդը միատարր դառնա։ Երբ խնձորները մի փոքր փափկեն, դրանց մեջ օսլա լցնել, խառնել և եփել մեկ րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք լցոնման բոլոր բաղադրիչները: Եռացրեք ևս հինգ րոպե - խառնուրդը մի փոքր կխտանա։

Պատրաստում ենք միջուկը՝ նուշն ու պնդուկը դանակով շատ նուրբ կտրատում, գրտնակով մանրացնում ենք թխվածքաբլիթները, խառնում մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ և լավ խառնում։

Սառեցրած խմորը հանում ենք սառնարանից, գրտնակում կլոր շերտով և դնում կաղապարի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Խմորի շերտի վրա դնել մագաղաթի մի փոքրիկ թերթ, մի քիչ հացահատիկ շաղ տալ և մի քանի րոպե թխել՝ խմորը մի փոքր կարմրելու է: Հացահատիկը անհրաժեշտ է, որպեսզի հիմքի հատակը շատ բարձր չբարձրանա։ Թուղթն ու ձավարեղենը հանել, միջուկը դնել հիմքի վրա, ծածկել վերնաշապիկով և թխել մեկ երրորդ ժամ։

Թթվասերով

Հյութալի, մի փոքր խոնավ կարկանդակ պատրաստվում է խմորից թթվասերով:

• 5 մեծ խնձոր;
• դարչին (ըստ ցանկության);
• 1 բուրգ ալյուր;
• 1 բուրգ Սահարա;
• 1 բուրգ թթվասեր;
• մեծ ձու;
• ¼ թ/գդ. սոդա;
• ճ.գ փխրեցուցիչ.

Խնձորները լվանալ հոսող ջրի տակ, թաղանթներով հեռացնել հատիկները և, ցանկության դեպքում, կտրել կեղևը։ Պտուղը կտրատել բարակ շերտերով, ցանկության դեպքում դարչին ցանել և հավասարաչափ տարածել կարկանդակի մեջ։

Ձուն մի փոքր հարում ենք, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը և նորից հարում այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի, և զանգվածը ծավալի։ Այնուհետև ավելացրեք թթվասերը և նորից անցեք հարիչով։ Ավելացնել չոր բաղադրիչները և մի քանի րոպե գործարկել հարիչով։

Խմորը լցնել խնձորների վրա։ Թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Մի նոտայի վրա. Տնային տնտեսուհիները խնձորները դասավորում են տարբեր ձևերով՝ ոմանք նախընտրում են, որ միրգը լինի կարկանդակի ներքևի մասում, մյուսները՝ մեջտեղում, իսկ ոմանց դուր է գալիս այն վերևում։ Հարկ է նշել, որ խնձորները գագաթին դնելիս խորհուրդ է տրվում դրանք բարակ շերտերով կտրատել՝ կարկանդակը կոկիկ տեսք կունենա, պտուղը կգործի որպես զարդարանք։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

• 2 միջին խնձոր;
• 4 ձու;
• բուրգ Սահարա;
• յուղ;
• 1.5 բուրգ: ալյուր.

Առանձնացրեք սպիտակուցները և շաքարավազի հետ հարեք փրփուր փրփուրի: Երբ խտությունը դառնում է փափկամազ, քիչ թե շատ հաստ, ավելացնում ենք մեկ-մեկ դեղնուց՝ չդադարեցնելով հարիչի հետ աշխատելու գործընթացը։ Արդյունքը պետք է լինի չափավոր խիտ զանգված, որը հիշեցնում է հաստ թթվասերը։

Ալյուրը մաղում ենք շաքարավազ-ձվի զանգվածի մեջ և խառնում ենք սպաթուլայի հետ։ Զանգվածը կդառնա էլ ավելի հաստ, բայց խմորը կլինի հեղուկ։

Լվացեք խնձորները, կտրեք միջուկը սերմերով և կտրեք շերտերով կամ խորանարդներով՝ ըստ անձնական նախասիրության:

Մուլտիօջախի տարան թեթև յուղով քսել, խմորը լցնել մեջը և վրան խնձորի կտորներ շաղ տալ։ Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը, փակեք կափարիչը և սահմանեք ժամանակը 45 րոպե:

Թխելու համար խմոր պատրաստելու շատ տարբերակներ կան, շառլոտը բացառություն չէ։ Այնքան շատ խոհարարներ կան, այնքան շատ կարծիքներ և բաղադրատոմսեր: Բայց տնային տնտեսուհին պետք է հստակ իմանա, թե ինչպես պատրաստել շառլոտի խմորը, որպեսզի իր սիրելիներին դուր գա կարկանդակը։

Համեղ շառլոտայի գաղտնիքները

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում խնձորի կարկանդակի խմոր, դուք պետք է հետևեք որոշ կանոնների.

• Ձվերը հարել։ Բիսկվիթը փարթամ ու օդամղիչ դարձնելու համար հարկավոր է ձվերը հարել առնվազն 10 րոպե, մինչև դառնան կայուն փրփուր։
• Ջերմ վառարան։ Միշտ տաքացրեք այն առնվազն 180 աստիճանով 15 րոպե:
• Մի նայիր. Երբ տորթը թխվում է, ոչ մի դեպքում չբացեք ջեռոցը, դա թույլ չի տա, որ խմորը նստի և տեսքը կփչանա։

Եթե ​​տրամադրությունը թույլ է տալիս փորձարկել ու զարմացնել հյուրերին, ապա ուշադրություն դարձրեք 5 փոքրիկ գաղտնիքներին։

1. Միջուկի համն ընդգծելու և կարկանդակն ավելի անսովոր դարձնելու համար խմորին ավելացնել դարչին, վանիլ, կակաչի սերմեր կամ քերած շոկոլադ։
2. Խնձորը միշտ կարելի է փոխարինել տանձով, ծիրանով, դեղձով կամ սալորով, կամ ավելի լավ՝ խառնել և պատրաստել լցոնման տեսականի։
3. Հատապտուղները կարելի է ավելացնել կամ որպես ամբողջական միջուկ կամ շաքարավազով մանրացնելով։
4. Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել թարմ մրգեր, չամիչը, սալորաչիրը, չորացրած ծիրանն ու ընկույզը կատարյալ են:
5. Արտասովոր շառլոտը պատրաստվում է դդումից՝ դարչինի, հիլի, կոճապղպեղի, մշկընկույզի, կիտրոնի համի և կիտրոնի հյութի հետ համատեղ։ Իսկ եթե թեյախմությունը նախատեսված է բացառապես մեծահասակների համար, ապա համի համար ավելացրեք մի կաթիլ կոնյակ։

Դասական պարզ charlotte խմորը չի պահանջում հատուկ հմտություններ կամ թանկարժեք բաղադրիչներ: Այն միշտ բաղկացած է հարած ձվից, ալյուրից և շաքարավազից։ Շառլոտի խմորը հենց այսպես է պատրաստվում դանդաղ կաթսայում։ Բայց թխելու մեթոդները կարող են տարբեր լինել:

• Փխրուն շաքարի կեղև ստանալու համար, միջուկը պետք է դնել կաղապարի հատակին և լցնել խմորով։ Թխելու այս տարբերակը հարմար է ընտանեկան թեյի խնջույքների համար:
• Տորթը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար, ավելի լավ է խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ծածկել մրգերով։ Գեղեցկությունն ամբողջացնելու համար կարելի է շաքարի փոշի ցանել։
• Որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրել, արժե պատրաստել թխման թերթիկ՝ լավ յուղով քսած։ Խմորը լցնում են դրա մեջ, պտուղները վերևում դրվում են կոկիկ շարքերով, դա ավելի հարմար կդարձնի այն բաժանել մասերի:

Խնձորով charlotte խմորի բաղադրատոմսը կարող է ավելի բարդ լինել, օրինակ, հեղուկ, խմորիչ, թխվածքաբլիթ և նույնիսկ շերտավոր խմոր:

Շառլոտ խմորի տատանումները

Հեղուկ

Խնձորով շառլոտայի համար խմորը թխելու ընթացքում դառնում է օդային և ծակոտկեն (ինչպես լուսանկարում), իսկ պատրաստվելիս այն հիշեցնում է հեղուկ թթվասեր։ Խիտ խմոր պատրաստելուց խուսափելու համար տես ճիշտ բաղադրատոմսը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շաքարավազ - 200 գ;
• ձու - 5 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• թխում փոշի - մի տուփ;
• միրգ լցնելու համար.

Նախապատրաստում

1. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։
2. Ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ։
3. Առանձին հարել դեղնուցը։
4. Մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը դեղնուցների մեջ։
5. Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
6. Սպիտակուցները զգուշորեն լցնել դեղին զանգվածի մեջ և հարել։
7. Լվանալ, մաքրել և հեռացնել միջուկի համար ավելորդ պտուղները։
8. Տապակը յուղով քսել, ապա հետևել կարկանդակի ցանկացած ձևավորման տարբերակին:

Խմորով շառլոտի բաղադրատոմսը պահանջում է ջեռոցից 180 աստիճան տաքություն, 40 րոպեից աղանդերը պատրաստ կլինի և ծածկված կլինի ախորժելի ընդերքով։

Ավազ

Խնձորով խմորեղենից պատրաստված Շառլոտը կլինի ոսկեգույն, փխրուն և շատ համեղ: Բայց նրանց համար, ովքեր վախենում են ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելուց, ավելի լավ է մտածել դրա մասին, քանի որ այս խմորը ճանաչվում է որպես ամենայուղոտ և յուղոտ խմորներից մեկը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շաքարավազ - 180 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 250 գ;
• սառույցի ջուր - 100 մլ;
• կարագ - 150 գ;
• մի քիչ թխում փոշի;
• միրգ լցնելու համար.

Նախապատրաստում

1. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ։
2. Խառնել և մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը ձվի-շաքարի զանգվածի մեջ։
3. Զանգվածը հարում ենք ու լցնում ջրի մեջ ու կտոր-կտոր ավելացնում կարագ։
4. Խմորը արագ հունցել և գրտնակել և գնդիկի ձևավորել։
5. Թողնել սառցարանում 15 րոպե։
6. Այնուհետև այն փաթաթել ալյուրի վրա և դնել յուղած տապակի մեջ՝ կողքերից:
7. Պատրաստեք պտուղը և դրեք կաղապարի մեջ։
8. Թխել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ավազի շառլոտայի հիմնական գաղտնիքը շատ սառը ջուրն է, այնպես որ մի փակեք ձեր աչքերը այս կետի վրա և հաջողության կհասնեք:

Խմորիչ

Կա նաև խնձորով խմորիչ խմորից պատրաստված շառլոտ, որը առանձնահատուկ նուրբ և հարուստ քաղցրություն է: Նույնիսկ եթե հավատարիմ եք բաղադրատոմսին, ուշադրություն դարձրեք, թե ինչ է գրված խմորիչի փաթեթավորման վրա և որքան ալյուրի համար է այն նախատեսված։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Նախապատրաստում

1. 6 ճաշի գդալ ալյուրը խառնեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի, աղի և խմորիչի հետ։
2. Ավելացնել տաքացրած կաթը, հունցել խմորը։
3. Տեղադրել տաք տեղում, ծածկել սրբիչով։
4. Սպասեք 20 րոպե, պղպջակների գլխարկը կբարձրանա:
5. Խմորին ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, մարգարին և դեղնուց։
6. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։
7. Խմորը ծածկել խոնավ շորով և թողնել մեկուկես ժամ տաք տեղում։
8. Բարձրացած խմորը կտրատել և բաժանել 2 հավասար մասի։
9. Առաջին մասը գրտնակում ենք կաղապարից մեկուկես սանտիմետրով մեծ, դնում ենք յուղ քսած կաղապարի մեջ և կողքեր ենք անում։
10. Պատրաստեք պտուղը և դրեք այն վերևում:
11. Միջուկը ծածկում ենք խմորի երկրորդ շերտով։
12. Խառնեք մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղն ու ջուրը, ձուն և քսեք շառլոտան այս խառնուրդով։
13. 180 աստիճանը բավական կլինի, որպեսզի կաթով խմորիչ շառլոտը 45 րոպեում լիովին պատրաստ լինի։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կարագը կամ մարգարինը հալեցնելու կարիք չկա, բավական կլինի այն կտոր-կտոր անել և հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Երբ տորթը ծածկում եք խմորով, փորձեք այն ոլորել հյուսերի, վարդերի կամ այլ ձևերի:

Փուփ

Ինչպե՞ս պատրաստել շերտավոր խմոր. Ավելի պարզ բաղադրատոմս չկա, քանի որ շերտավոր խմորը՝ և՛ խմորիչ, և՛ առանց խմորիչի, վաճառվում է ամենուր։ Պետք է խոստովանել, որ տնական շերտավոր խմոր պատրաստելը չափազանց շատ ժամանակ է պահանջում, և արդյունքում այն ​​դեռ կարող է սխալ խտությամբ դուրս գալ։ Charlotte-ն ինքնին կապված է նվազագույն դժվարությունների և ծախսերի հետ, ուստի ավելի լավ է մնալ գնված սառեցված տարբերակին: Եվ նույնիսկ այս իրավիճակում խնձորով շերտավոր խմորից պատրաստված շառլոտը շատ նրբագեղ է ստացվում՝ նման ուտեստ մատուցելը ամոթալի չէ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շաքարավազ - 100 գ;
• պատրաստի շերտավոր խմոր - 500 գ;
• կարագ - 100 գ;
• խնձոր - 3 միրգ.

Նախապատրաստում

1. Խմորը հալեցնել, գրտնակել և կտրատել 3 մասի։
2. Հալեցնել կարագը և խմորը մի կողմից քսել:
3. Պատրաստել պտուղը, մանր կտրատել։
4. Խմորի մի մասը, ոչ յուղոտ կողմը, դնել յուղած տապակի մեջ:
5. Վերևում դնում ենք միջուկը, հետո նորից խմորը, նորից միջուկը և խմորի վերջին շերտը։
6. Կարկանդակը շաքարավազ ցանել։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։

35 րոպեից դուք կկարողանաք վայելել շերտավոր խմորը։ Թող սառչի, դարչին ցանել ու վայելել նուրբ համը։

Թթվասերով

Նրանց համար, ովքեր պատրաստում են կարկանդակ մեկից ավելի թեյի խնջույքի համար, թթվասերով շառլոտը կատարյալ է, որը հավասարապես լավ է թե տաք, թե սառը: Տաք սուրճի հետ միասին սառը աղանդերը միայն ավելի համեղ է թվում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շաքարավազ - 200 գ;
• կեֆիր - 100 մլ;
• խնձոր - 10 փոքր;
• թթվասեր - 100 մլ;
• սեմոլինա - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 100 գ;
• ընկույզ և սոճու ընկույզ - համտեսել;
• բուսական յուղ.

Նախապատրաստում

1. Խառնել կեֆիրը, թթվասերը, շաքարավազը, ձուն, ձավարը և զանգվածի մեջ մաղել ալյուրը։
2. Ստացված խմորը հարում ենք հարիչով։
3. Կեղևավորված խնձորները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Ընկույզները մանր կտրատել։
5. Խմորի 80%-ը լցնում ենք յուղած տապակի մեջ։
6. Ավելացնել ընկույզ, ծածկել խնձորով, ապա ավելացնել ընկույզը։
7. Խմորի մնացած մասը լցնել միջուկի վրա և շաղ տալ սոճու ընկույզով։
8. Եփել 35 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարամելի սոուսը լցնել շառլոտի վրա և մատուցել հարած սերուցքով կամ վանիլային պաղպաղակով:

Կեֆիրի վրա

Ամառային շոգ օրվա համար օգտակար կլինի կեֆիրով կիտրոնի հյութալի շառլոտը։ Դժվար է այն թեթև անվանել, քանի որ այն թխում են խմորիչ խմորից։ Բայց երբեմն դուք կարող եք բուժել ինքներդ ձեզ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• շաքարավազ - 220 գ;
• կեֆիր - 300 մլ;
• մարգարին - 250 գ;
• խմորիչ - 30 գ;
• ալյուր - 600 գ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• օսլա - ճաշի գդալ;
• կիտրոններ - 2 միրգ.

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը մաղել և մանրացնել մարգարինով։
2. Խառնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, խմորիչ, կեֆիր և աղ:
3. Կեֆիրի զանգվածը լցնել խմորի մեջ։
4. Խառնել և կես ժամով դնել սառնարանը։
5. Մաքուր կիտրոնները քերել կեղևով, խառնել օսլայի և մեկ բաժակ շաքարավազի հետ։
6. Խմորը կիսով չափ կիսեք և գրտնակեք։
7. Առաջին կեսը դնել յուղած տապակի վրա, ավելացնել միջուկը և ծածկել խմորով։
8. Թողնել կարկանդակը 10 րոպե։
9. Միայն դրանից հետո շառլոտը կես ժամով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Դուք կարող եք ապահով կերպով փոխարինել կեֆիրը շիճուկով կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասերով, հետևել ձեր ճաշակին և գտնել լավագույն համակցությունները։

Այժմ, երբ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել charlotte խմոր յուրաքանչյուր ճաշակի համար, ընտրեք այն, որը դուր կգա ձեզ և ձեր սիրելիներին: Փորձեք միջուկներով և համեմունքներով, ազատ եղեք ձեր ընտրության մեջ և մի վախեցեք հեռանալ դասականներից:

Մենք խնձորով շառլոտ ենք անվանում՝ ֆրանսերեն: Ես նույնիսկ չեմ հիշում, թե ինչու է այս անունը պահպանվել, բայց բաղադրատոմսը շատ հետաքրքիր է և սիրված բոլորի կողմից: Ի վերջո, ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ:

Շարլոտի համար խնձորով խմորը ճիշտ հունցելու համար կարագը մանրացնել ալյուրի և փխրեցուցիչի և վանիլի հետ (ըստ ցանկության), իսկ ձվերը հարել շաքարավազի հետ: Ամեն ինչ միացրեք և հունցեք խմորը, եթե ալյուրը քիչ է, մի քիչ ավելացրեք, բայց խմորը պետք է փափուկ լինի։ Այս charlotte-ն հիասքանչ է: Դուք կարող եք չամիչ ավելացնել կամ չավելացնել: Եթե ​​ձեզ լավ եք զգում, ապա չամիչը տարածեք խնձորների վրա։ Դարչին ավելացրեք փշրանքներին, և այնուհետև կարկանդակը ձեզ բուրավետ հոտ կբերի մեկ մղոն հեռավորությունից: Հաջողություն և բարի ախորժակ:

Մատուցումների քանակը՝ 8-10

Ռուսական խոհանոցից խնձորով շառլոտ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Հեշտ է պատրաստվում տանը 1 ժամում Պարունակում է ընդամենը 236 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 12 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ
• Կալորիականության քանակը. 236 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 6 չափաբաժին
• Առիթ՝ ճաշի համար

• Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Ռուսական խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Թխում, Շառլոտ

Բաղադրիչներ ինը չափաբաժինների համար

• Շաքարավազ - 275 գրամ (175 խմոր, 100 փշրանք)
• Կարագ - 275 գրամ (175 խմոր, 100 փշրանք)
• Ձու - 4 հատ (խմոր)
• Փխրեցուցիչ - 3 թեյի գդալ (խմոր)
• Ալյուր - 550 գրամ (400-խմոր, 150-փշրանք)
• Վանիլին, դարչին – Համտեսել
• Խնձոր - 1-1,5 կիլոգրամ
• Չամիչ - 100 գրամ (լցնում)

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Պատրաստել սնունդ.
2. Խմորի համար նախատեսված բոլոր բաղադրամասերից հունցում ենք թխվածքաբլիթի խմոր։ Խմորը քսել յուղած տապակի ամբողջ պարագծով։
3. Մաքրել խնձորները և կտրատել բարակ շերտերով:
4. Խնձորները հավասարաչափ դնել խմորի վրա։
5. Խառնել փշրանքների համար նախատեսված բաղադրիչները և հարել այնքան, մինչև ստացվեն մանր հատիկներ։
6. Խնձորները ցանել փշրանքներով և դնել ջեռոցում։ Թխել 200 աստիճանով 40 րոպե։
7. Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք մրգային միջուկով տարատեսակ խմորեղենի մեծ սիրահար եք, ապա մեր այսօրվա հոդվածը ձեզ հարմար կլինի։ Մեր գրառումից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել խնձորով խմոր շառլոտայի համար, որը լավագույնս համապատասխանում է այս կարկանդակին, և դուք կարող եք ընտրել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս։

Մենք կդիտարկենք խմորի ամենատարածված տեսակները՝ թխվածքաբլիթ, կարագ, թխվածքաբլիթ և շերտավոր խմոր, կպատմենք, թե ինչպես կարելի է թեթևացնել զանգվածը և խմորեղենը դարձնել ավելի նուրբ և համեղ:

Շարլոտ խնձորով խմորեղենով

Հացաբուլկեղենի խմորը աղանդերի հիմքի ամենատարածված տեսակներից մեկն է, որը կարող է նաև բազմազանություն հաղորդել խնձորի շառլոտի դասական բաղադրատոմսին:

Բաղադրիչներ

Համամասնություններ

Նման խմբաքանակի հիմնական բաղադրությունը ներառում է մարգարին, շաքարավազ և ալյուր, սակայն հրուշակագործների մեջ կան խմորեղենի խառնուրդի երեք հիմնական եղանակ՝ հիմնված շաքարավազի/կարագի/ալյուրի արտադրանքի համամասնությունների վրա.

• ¼:1:1;
• 1:1:2
• իսկ ամենահայտնի տարբերակը 1:2:3 է, որը նաև ամենահարմարն է թխվածքաբլիթով կարկանդակ պատրաստելու համար։

Ձու

Հաճախ ձվի դեղնուցը ավելացնում են թխվածքաբլիթի խմորին հատուկ կարկանդակների համար՝ յուրաքանչյուր բաժակ ալյուրի դիմաց 1 ձվի չափով: Դեղնուցի շնորհիվ թխվածքի հյուսվածքն ավելի փափուկ և նուրբ է, իսկ թխված արտադրանքի գույնը՝ ավելի հագեցած։

Ճարպ

Ինչ վերաբերում է ճարպին, ապա նման նպատակների համար լավագույնն է ընտրել կարագ կամ հրուշակեղեն մարգարին: Թույլատրվում է նաև խառնել երկու բաղադրիչները 50-ից 50 հարաբերակցությամբ։ Կարելի է նաև նվազեցնել յուղի քանակը, բայց պայմանով, որ որպես կապող տարր ավելացնեն թթվասեր կամ մի քիչ հեղուկ։

Շաքարավազ

Քաղցրավենիքի խմորում շաքարավազի դերը ոչ միայն քաղցրացուցիչ է, այլև այս բաղադրիչը թխված արտադրանքին տալիս է խրթխրթան հյուսվածք:

Շատ փորձառու հրուշակագործներ խորհուրդ են տալիս հատիկավոր շաքարը փոխարինել շաքարի փոշիով, որպեսզի ավելի նուրբ թխվածքաբլիթներ ստանաք։

Աղ

Խմորին պետք է նաև աղ ավելացնել։ Մեկ պտղունցը բավական կլինի տորթի համն ընդգծելու համար։

Ալյուր

Ինչ վերաբերում է ալյուրին, ապա այս տարրի քանակն ուղղակիորեն ազդում է խմորի կառուցվածքի վրա։ Որքան շատ է ալյուրը, այնքան ավելի խիտ և պինդ են թխած ապրանքները, ուստի խմորեղենի հետ աշխատելիս պետք է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին:

Եվ նաև ալյուրը օգտագործելուց առաջ պետք է երկու անգամ մաղել, որպեսզի օդափոխվի։

Փխրեցուցիչ

Սովորաբար ավելացվում է թխվածքաբլիթի խմորին, եթե այն նախատեսված է կարկանդակ պատրաստելու համար: Ավելի լավ է հատուկ հրուշակեղենի փոշի վերցնել: Բայց եթե այն անհասանելի է, կարող եք օգտագործել խարխլված սոդա:

Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորով խմորեղենի վրա

1. 2 ճ.գ. ալյուրը մաղել և խառնել 1 թ.գ. փխրեցուցիչ, որից հետո ստացված չոր խառնուրդը պետք է մանրացնել փափուկ կարագով (200 գ), մինչև այն փխրուն հյուսվածք ունենա։
2. 2 դեղնուցը հատիկավոր շաքարի հետ (200 գ) հարում ենք, մինչև հատիկները լուծվեն, ապա միացնում խմորին։
3. Ստացված պլաստմասե խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի և թաղանթի մեջ փաթաթելով կես ժամով դնել սառնարանը։
4. Միջուկի համար 3-4 խնձոր մաքրել և մանր կտրատել, խառնել 1 ճ.գ. օսլա, 1 ճ.գ. դարչին փոշի եւ 2 ճ.գ. շաքարի փոշի։
5. Կես ժամ անց խմորից ավելի մեծ կտոր փաթաթել ընդերքի մեջ և դնել թխման տարայի մեջ՝ մեծ կողքեր կազմելով, շարել միջուկը, ավելորդ եզրերը ծալել խնձորների վրա և օգտագործել խմորի մնացած կտորը զարդարանք պատրաստելու համար։ կամ պարզապես փակել կարկանդակը՝ պատառաքաղով մի քանի ծակումներ անելով։
6. Նման կարկանդակ թխելը կտևի մոտ 20-30 րոպե 180 o C ջերմաստիճանում:

Շերտավոր խմորը հիանալի լուծում է ցանկացած թխելու համար։ Այս խմբաքանակի շնորհիվ աղանդերը դառնում է թեթև և նուրբ։ Այնուամենայնիվ, նման խմոր պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, իսկ շառլոտ պատրաստելու համար ավելի հեշտ է գնել պատրաստի արտադրանք, կամ օգտագործել պարզը։

Ինչպես պատրաստել խնձորի charlotte շերտավոր խմորից

• Շերտավոր խմոր հունցելու համար անհրաժեշտ է ջուր (125 մլ), 0,5 կգ ալյուր, կես ձողիկ կարագ, մեկ ձու, 20 գ շաքարի փոշի և մի պտղունց աղ։
• Հալած կարագը ջրի ամանի մեջ խառնում ենք շաքարի փոշին և ձուն, ավելացնում ենք աղը, ջուրը և ալյուրի ամբողջ ծավալը։ Հունցել հաստ առաձգական խմորի մեջ:
• Այժմ խմորը պետք է գրտնակել բավականին բարակ, ծալել քառորդ մասի և նորից փաթաթել։ Այս պրոցեդուրան պետք է անել 5 անգամ, իսկ հետո խմորը բաժանել երկու անհավասար մասերի։ Ավելի մեծ շերտից հանում ենք ստորին հիմնական տորթը և դնում այն ​​տապակի մեջ:
• Լվանալ 3-4 խնձոր և քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, խառնել շաքարի փոշի (½ ճ/գ) և վանիլային շաքարի մի տուփ, իսկ պատրաստի միջուկը բաժանել տորթի վրա, որը վրան ծածկում ենք ավելի փոքր կտորով: խմոր.
• Թխել Charlotte կարկանդակը 30-40 րոպե 185 o C-ում:

Ամենապարզ խմորիչ խմորը հունցում են ալյուրով, ջրով, շաքարով և խմորիչով։ Եվ այս հիմքի հիման վրա կարող եք թխելու այլ խմբաքանակներ պատրաստել՝ կախված դրա բնույթից։ Եվ քանի որ մենք որոշել ենք նման զանգվածից շառլոտ պատրաստել, մեզ անհրաժեշտ կլինի խմորիչ խմոր։

Խմորիչ խմորի գաղտնիքները charlotte-ի համար

• Խմորն ավելի նուրբ և դեսերտի համար հարմար դարձնելու համար հարկավոր է դրա վրա ճարպ ավելացնել։ Սովորաբար խմորիչ խմոր հունցելիս օգտագործում են բուսական յուղ, սակայն ընդունելի է նաև սերուցքային մարգարինի (կարագի) օգտագործումը, որը պետք է նախ հալեցնել։ Հարկ է նշել, որ ամեն ինչ պետք է չափավոր լինի, իսկ ճարպի ավելցուկը կարող է խմորը ծանրացնել, ինչը բացասաբար կանդրադառնա դրա բարձրացման վրա։
• Նույնը վերաբերում է շաքարավազին: Բոլորը գիտեն, որ խմորիչի ազդեցությունը մեծացնում է շաքարը, բայց փոքր քանակությամբ: Եթե ​​դուք չափից դուրս եք անում քաղցր տարրով, ապա խմորը կարող է արագ թթվել կամ շատ վատ և երկար ժամանակ բարձրանալ: Բայց եթե բաղադրատոմսում շաքարի քանակը բավականին տպավորիչ է, ապա պարզապես ավելացրեք խմորիչի քանակը բաղադրատոմսում։
• Ձվի դեղնուցը, առանց սպիտակուցի, կօգնի խմորն ավելի նուրբ և փարթամ դարձնել, քանի որ հենց սպիտակուցներն են խմորին տալիս ամուր խտություն:
• Կեֆիրը, կաթը կամ թթվասերը հատուկ նրբություն կհաղորդեն խմբաքանակին։

Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորով, օգտագործելով կարագի խմոր

Բաղադրիչներ

• բարձրորակ ալյուր – 450-500 գ;
• Ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 60-80 գ;
• Կաթ - 1-1,5 ճաշի գդալ;
• Կարագ - ½ տուփ;
• Չոր հացթուխի խմորիչ – 5-7 գ;
• Խնձոր - 4 հատ;
• Շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ;

Ինչպես պատրաստել charlotte խմորիչ խմորով

1. Հալած կարագի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը, ավելացնել դեղնուցները և ամեն ինչ հարել մինչև հարթ լինի։
2. Խմորիչը և ½ թեյի գդալ լցնել գոլ կաթի մեջ (30-35 o C): Սահարա. Ամեն ինչ խառնել և սպասել, որ խմորը բարձրանա։
3. Մաղած ալյուրի մեջ լցնում ենք ձեթի խառնուրդն ու կաթի խառնուրդը, ամեն ինչ խառնում ենք մինչև պլաստմասե զանգված դառնա և թողնում ենք 1 ժամ եփվի։
4. Լվացված խնձորները կտրատում ենք շերտերով, ցանում շաքարի փոշի և սկսում ենք կարկանդակը ձևավորել։
5. Խմորի 2/3-ը գրտնակել շերտի մեջ և կողքերով տորթ ձևավորել։ Կարկանդակը լցնում ենք միջուկով և մնացած խմորից պատրաստում ենք շերտեր, որոնցով ծածկում ենք կարկանդակը զամբյուղի տեսքով։
6. Որպեսզի կարկանդակը վարդագույն, փայլուն և գեղեցիկ լինի, վրան ձու քսել և դնել ջեռոցում 25-35 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Ավանդական խմորը charlotte ala բիսկվիթի համար միևնույն ժամանակ գործում է որպես ամենաարագ և ամենահեշտը դասական charlotte-ի համար: Նույնիսկ դպրոցականը կարող է տանը նման խմբաքանակ պատրաստել իր ձեռքերով, եթե նա ունի հարիչ, ինչի պատճառով օրիգինալ շառլոտայի բաղադրատոմսը այդքան տարածված է դարձել հետխորհրդային տարածքում և դրանից դուրս:

Շառլոտի խմորի հիմքը ներառում է ձու, շաքարավազ, ալյուր և սոդա: Մնացած բոլոր հավելումները, ինչպիսիք են կեֆիրը, թթվասերը, կարագը կամ կաթը, արդիականացում են՝ նոր և շատ համեղ բան ստանալու համար։

Ինչպես պատրաստել խմոր շառլոտի համար

• Այսպիսով, դասական շառլոտի խմոր ստանալու համար պետք է 4 ձուն հարել կայուն փրփուրի 1 ճ/գ-ով։ շաքարավազ, իսկ հետո ավելացնել չոր խառնուրդը 1 ճ.գ. ալյուր եւ 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ. Այնուհետև մեզ մնում է խնձորները մանր կտրատել անմիջապես խմորի մեջ և թխել կարկանդակը 30 րոպե ջեռոցում 180 o C ջերմաստիճանում: Կամ 1 ժամ դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմում:
• Եթե ​​շառլոտում կաթ կամ կեֆիր է հայտնվում, ապա ալյուրի քանակը պետք է ավելացնել, իսկ ձվերը կրճատել։ Օրինակ՝ բաղադրատոմսին 1 ճ/գ ավելացնելիս։ կաթ, վերցնել 2 ճ.գ. ալյուր, 1 ճ.գ. շաքարավազ, 1 ճ. փխրեցուցիչ և 1 ձու։
• Ի դեպ, պարտադիր չէ, որ խնձորները նետվեն անմիջապես խմորի մեջ։ Դրանք կարելի է գեղեցիկ կերպով դնել կաղապարի հատակի երկայնքով և լցնել խմորի կեսը: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած խնձորները եւ լցրեք խմորի երկրորդ կեսը։

Օգտագործելով մեր խորհուրդները գործնականում, դուք երաշխավորված եք, որ կկարողանաք պատրաստել խնձորով charlotte-ի լավագույն խմորը: Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին տարբեր ձևերով համեղ դեսերտով։

Դասական խնձորի շառլոտ խոհարարից, վիդեո բաղադրատոմս

Ընդամենը կես ժամում դուք կստանաք կատարյալ դեսերտ թեյի, խնձորի կոմպոտի և անսովոր ալկոհոլային կոկտեյլի համար։ Մեր խոհարարը հրավիրում է ձեզ անսպասելի հյուրերի համար պատրաստել գրեթե խնձորի նման տնային երեկույթ ընդամենը կես ժամում:

Բացի վիդեո բաղադրատոմսից, մենք ցանկանում ենք ձեզ ուրախացնել շառլոտի ամենաանսպասելի բաղադրատոմսերի ընտրությամբ:

Խնձորի կարկանդակ Charlotte-ի 14 բաղադրատոմս.

Քայլ առ քայլ պարզ դասական բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով խնձորով շառլոտ պատրաստելու համար

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 170 գ,
• ալյուր - 130 գ,
• մի պտղունց աղ,
• խնձոր - 2-3 հատ,
• կարագ - 20-30 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Տաքացած զանգվածը հարիչով հարում ենք 10 րոպե։ Հարելու արդյունքում ձու-շաքար խառնուրդը կթեթևանա և զգալիորեն կմեծանա ծավալով։
• Ստուգեք հարած ձվերի պատրաստությունը։ Դա անելու համար մատով անցկացրեք հարած զանգվածի մակերեսով. եթե ստացված նախշը չի լողում, ապա ձվերը լավ հարած են։

• Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180⁰C։ Թխելու ժամանակը - 30 րոպե:

Բաղադրատոմսի նշումներ.

1. Ձվի-շաքարի խառնուրդը ջրային բաղնիքում տաքացնելը արագացնում է շաքարի լուծարման գործընթացը։
2. Ալյուրի ներմուծման փուլը պետք է լինի հնարավորինս արագ: Ալյուրի երկար հունցմամբ սկսվում է սնձան ուռչելու գործընթացը։ Սա խմորը դարձնում է խիտ:
3. Այս բաղադրատոմսին պետք չէ փխրեցուցիչ ավելացնել։
4. Թխելու ընթացքում կարագը, շաքարավազը, դարչինը և խնձորի հյութը ձևավորում են մի տեսակ սոուս, որը հագեցնում է պատրաստի կարկանդակը։
5. Ավելի լավ է վերցնել պինդ և մի փոքր թթու խնձորներ։ Դուք կարող եք կտրել դրանք ցանկացած հարմար եղանակով։

Շառլոտ խնձորով, ձավարով և կաթնաշոռով ջեռոցում՝ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 170 գ,
• ձավար - 170 գ,
• կաթնաշոռ - 300 գ,
• թթվասեր ցանկացած յուղայնությամբ - 100 մլ,
• փխրեցուցիչ (փխրեցուցիչ) - 5 գ,
• մի պտղունց աղ,
• խնձոր - 2-3 հատ,
• մի քիչ դարչին և հատիկավոր շաքար խնձոր ցողելու համար,
• կարագ - 20-30 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները դնել սառնարանում։ Դեղնուցները խառնել շաքարավազի և աղի հետ, տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև 36⁰-40⁰C (հարել կամ պատառաքաղով անընդհատ հարելով):
• Առանձին տարայի մեջ հարել կաթնաշոռն ու թթվասերը։ Կաթնաշոռի և ձվի զանգվածները միացնում ենք և արագ խառնում։

• Ձիաձավարը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել կաթնաշոռի և ձվի զանգվածին։
• Առանձին տարայի մեջ հարում ենք սպիտակուցները մինչև կոշտ գագաթներ ձևավորվեն և նրբորեն լցնում ենք խմորի մեջ:

• Զսպանակաձև թավայի հատակը (d - 22 սմ) ծածկում ենք մագաղաթով։
• Դրեք կտրատած խնձորները և խնձորների միջև դրեք մի քանի փոքր կտոր կարագ: Խնձորները թեթևակի շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով (ըստ ցանկության): Խմորը դնել խնձորների վրա՝ զգուշորեն տարածելով ամբողջ մակերեսով։
• Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180⁰C։ Թխելու ժամանակը - 40-45 րոպե:

Բաղադրատոմսի նշումներ.

Եթե ​​ունեք հատիկավոր կաթնաշոռ, քսեք այն մաղի միջով, բլենդերով հարվածեք կամ անցկացրեք մսաղացի միջով։

Փարթամ շառլոտ կեֆիրով. բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 150 գ,
• ալյուր - 150 գ,
• ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր - 120 մլ,
• փխրեցուցիչ (փխրեցուցիչ) - 5 գ,
• մի պտղունց աղ,
• խնձոր - 1-2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

• Տաքացած զանգվածը հարում ենք հարիչով։ Հարման արդյունքում ձու-շաքարի խառնուրդը կթեթևանա և կմեծանա։
• Կեֆիրը ավելացրեք ձվի խառնուրդին և մանրակրկիտ խառնեք:
• Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել ձվի կեֆիրի զանգվածին։
• Մուլտիօջախի ամանի հատակը յուղել կարագով և թեթևակի շաղ տալ ալյուրով, ձավարով կամ պաքսիմատով։
• Խմորի ½ մասը դնել ամանի հատակին: Խմորի վրա դնել մանր կտրատած խնձորները։ Վերևում լցնել մնացած խմորը։

Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը: Խոհարարության ժամանակը - 60 րոպե:

Թողեք տորթը 10-15 րոպե հանգստանա և շոգեխաշած ցանցով հանեք թավայից։

Բաղադրատոմսի նշումներ.

1. Եթե ​​դարչին եք սիրում, խմորին մի քիչ համեմունք ավելացրեք։ Դա կբարելավի թխվածքի գույնը և տորթին բնորոշ բուրմունք կհաղորդի։
2. Կեֆիրը կարելի է փոխարինել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքով՝ թթվասեր, մածուն և այլն։

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 50 գ,
• շաքարի փոշի - 250 գ,
• ալյուր - 400 գ,
• կարագ (սառը!) - 250 գ,
• թթվասեր - 2-3 ճ.գ. լ.,
• մի պտղունց աղ,
• դարչին ըստ ճաշակի,
• խնձոր - 1-2 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

• Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ։ Կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել ալյուրով տարայի մեջ։ Կարագն ու ալյուրը կտրատել կարագ-ալյուրի փշրանքների մեջ։
• Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները դնել սառնարանում։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ, հարել հարիչով կամ հարել։ Հարելու արդյունքում ձու-շաքար խառնուրդը կթեթևանա, և շաքարավազը լիովին կլուծվի։
• Միավորել կարագ-ալյուրի փշրանքները և հարած դեղնուցները։ Խմորը հունցել։
• Խմորը բաժանել երկու մասի։ Խմորի մի մասը դնել սառցախցիկում։ Երկրորդ մասին ավելացնել թթվասերը և լավ հունցել։
• 25x28 սմ ուղղանկյուն ձեւամանի վրա թխելու թուղթ շարել։ Խմորը բաժանում ենք վրան՝ ցածր կողքերով:
• Խմորի վրա դնել շատ բարակ շերտերով կտրատած խնձորները: Խնձորները դարչինով շաղ տալ։
• Հարել 4 սառեցված ձվի սպիտակուցը և շաքարի փոշին։ Ձվի սպիտակուցը կարելի է հարել մինչև փափուկ գագաթները:
• Հարած սպիտակուցը հավասարաչափ քսել խնձորների վրա։
• Հովացրած խմորը հանում ենք սառցախցիկից և բարակ շերտով քսում սպիտակների վրա։
• Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180⁰C։ Թխելու ժամանակը - 60 րոպե:

Բաղադրատոմսի նշումներ.

1. Կարագը կարելի է փոխարինել բարձրորակ մարգարինով։
2. Խնձորները կարող եք քերել ճակնդեղի քերիչով։ Այս դեպքում խնձորները խմորի վրա դնելուց առաջ մի փոքր քամեք՝ ավելորդ հյութը հեռացնելու համար։

Շառլոտ խնձորով առանց ձվի. բաղադրատոմս միկրոալիքային վառարանում

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 165 գ,
• ալյուր - 200 գ,
• առանց հոտի բուսական յուղ - 125 մլ,
• յոգուրտ - 250 մլ,
• փխրեցուցիչ (փխրեցուցիչ) - 1 թեյի գդալ,
• սոդա - 1/2 թեյի գդալ,
• մի պտղունց աղ,
• դարչին ըստ ճաշակի,
• խնձոր - 1-2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

• Միավորել մածունը, շաքարավազը և աղը։ Մեղմորեն խառնեք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
• Խառնուրդին ավելացնել սոդա և փխրեցուցիչ։ Սպասեք, որ արձագանքը սկսվի:
• Երբ խառնուրդը սկսում է պղպջակել, զգուշորեն ավելացրեք բուսական յուղը և մանրակրկիտ խառնեք։ Շառլոտայի հեղուկ հիմքը պատրաստ է։
• Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում հեղուկ հիմքի մեջ։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Հունցելիս օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա։
• Ձևերը քսում ենք կարագով կամ բուսական յուղով։ Յուրաքանչյուր տապակի ներքևի մասում դրեք թակած խնձորները: Խնձորները թեթևակի շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով (ըստ ցանկության): Խմորը դնել խնձորների վրա՝ զգուշորեն տարածելով ամբողջ մակերեսով։ Խմորը պետք է լցնի կաղապարը ¾-ի չափով:
• Թխել միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե 800 Վտ հզորությամբ։ Եթե ​​օգտագործում եք 1 ընդհանուր տապակ, ապա թխելու ժամանակը ավելացրեք մինչև 10 րոպե:

Բաղադրատոմսի նշումներ.

Միկրոալիքային վառարանում թխելու համար օգտագործեք փոքր տապակներ: Եթե ​​ցանկանում եք մեկ մեծ տորթ պատրաստել, ապա թխեք այն կլոր ձևի մեջ, որի կենտրոնում անցք կա: Անցող անցքը կապահովի ձեր կարկանդակի հավասար եփումը:

Շառլոտ խնձորով և մեղրով

Բաղադրությունը:

• ձու - 5 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 150 գ,
• ալյուր - 250-300 գ,
• բնական մեղր՝ 150-180 գ,
• սոդա - 1 թեյի գդալ,
• մի պտղունց աղ,
• դարչին ըստ ճաշակի,
• խնձոր - 4-5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Մեղրն ու սոդան դնել հաստ պատերով կաթսայի մեջ և տաքացնել դրանք շատ թույլ կրակի վրա։ Մեղրը պետք է անընդհատ խառնել։ Տաքանալուն պես մեղրային զանգվածը կմեծանա ծավալով՝ առաջացնելով փրփուր գլխարկ։ Մեղրի գույնը կդառնա բաց կարամել։

• Մեղրը տաքացնելուն զուգահեռ ձվերը խառնում ենք շաքարավազի և աղի հետ, տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում մինչև 36⁰-40⁰C (հարողով կամ պատառաքաղով անընդհատ հարելով):
• Մեղմորեն ծալեք մեղրի խառնուրդը հարած ձվերի մեջ:

• Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում մեղր-ձվի խառնուրդին։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Հունցելիս օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա։
• 25x28 սմ ուղղանկյուն ձեւամանի վրա թխելու թուղթ շարել։
• Խմորի ½ մասը դնել մագաղաթի վրա, ապա մանր կտրատած խնձորները։ Խնձորները թեթևակի շաղ տալ դարչինով (ըստ ցանկության): Մնացած խմորը դնել խնձորների վրա՝ զգուշորեն տարածելով ամբողջ մակերեսով։
• Անպայման ստուգեք կարկանդակի պատրաստությունը «չոր բեկոր» մեթոդով։ Անհրաժեշտության դեպքում կարկանդակը թխել եւս 5-10 րոպե։

Բաղադրատոմսի նշումներ.

1. Այս դեպքում կարելի է օգտագործել շողոքորթ մեղր։
2. Շաքարի քանակը կարող է կրճատվել։

Շառլոտ խնձորով. բաղադրատոմսը տապակի մեջ վառարանի վրա

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 150 գ,
• ալյուր - 150 գ,
• փխրեցուցիչ (փխրեցուցիչ) - 10 գ,
• մի պտղունց աղ,
• խնձոր - 1-2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

• Ձվերը խառնում ենք շաքարավազի և աղի հետ, տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում մինչև 36⁰-40⁰C (հարվածով կամ պատառաքաղով անընդհատ հարելով):
• Տաքացած զանգվածը հարիչով հարում ենք 10 րոպե։ Հարման արդյունքում զանգվածը կթեթևանա և զգալիորեն կմեծանա ծավալը։
• Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել, ավելացնել ձվի զանգվածին։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Հունցելիս օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա։
• Կտրեք խնձորները շատ բարակ շերտերով և նրբորեն խառնեք խմորին:
• Հաստ պատերով տապակը մանրակրկիտ յուղով յուղել։ Խմորը դրեք դրա մեջ։ Ծածկեք կափարիչով:
• Թխել կարկանդակը թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։ Խմորը պետք է խտանա։
• Զգուշորեն շրջեք տորթը համապատասխան չափի ափսեի վրա և նորից դրեք տապակի մեջ (գունատ կողմը ներքև): Թխել եւս 10 րոպե։

Բաղադրատոմսի նշումներ.

1. Նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք չկպչող թավայի, միևնույն է, այն լավ յուղեք:
2. Թավայի օպտիմալ տրամագիծը 20-24 սմ է։
3. Որքան մեծ լինի թավայի տրամագիծը, այնքան թխվածքաբլիթը ավելի բարակ կլինի և ավելի արագ կթխվի։

Խնձորով և կեռասով շառլոտ պատրաստելու համար օգտագործեք վերանայման մեջ առաջարկված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը: Հատապտուղների քանակը կախված է ձեր անձնական ճաշակի նախասիրություններից:

Պահքի շառլոտը խնձորով շատ համեղ է

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 150 գ,
• ալյուր - 210 գ,
• մի պտղունց աղ,
• թարմ քամած նարնջի հյութ - 150 մլ,
• բուսական յուղ առանց հոտի - 70 մլ,
• սպիտակ գինու քացախ - 30 մլ,
• սոդա - 1 թ/գդ,
• ջուր - 2 ճ.գ. լ.,
• խնձոր - 1-2 հատ,
• դարչին ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Զսպանակաձև թավայի հատակը շարել մագաղաթով: Դրեք կտրատած խնձորները: Խնձորների վրա թեթևակի շաղ տալ շաքարավազ, դարչին (ըստ ցանկության) և փոքր քանակությամբ օսլա։ Ձևը մի կողմ դրեք
• Ալյուրը խառնել աղի հետ և մաղել։
• Առանձին տարայի մեջ խառնել շաքարավազն ու նարնջի հյութը։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Ավելացնել բուսական յուղ։ Ստացված զանգվածը հարիչով լավ հարում ենք։
• Ավելացնել գինու քացախ: Կրկին հարել։
• Հեղուկ հիմքին ավելացնել ալյուրը։ Լավ խառնել։
• Բաժակի մեջ խառնել սոդան և ջուրը։ Ստացված սոդայի լուծույթը ավելացնել խմորի մեջ և նորից խառնել։

• Խմորը դնել խնձորների վրա՝ զգուշորեն տարածելով ամբողջ մակերեսով։
• Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180⁰C։ Թխելու ժամանակը - 40-50 րոպե:
• Թողեք տորթը հանգստանա և հանեք տապակից։ Տորթի նստելու ժամանակը 45-60 րոպե է։

Բաղադրատոմսի նշումներ.

1. Գինու քացախը կարելի է փոխարինել բնական խնձորի քացախով (6%)։
2. Հեղուկը կարող է լինել ցանկացած՝ փաթեթավորված հյութ, սուրճ, թեյ կոմսՄոխրագույն. Այս դեպքում խնձորը փոխարինեք այլ մրգերով/հատապտուղներով կամ ընդհանրապես մի օգտագործեք։
3. Կարկանդակը պետք է թխել խմորը հունցելուց անմիջապես հետո։

Թխվածքաբլիթի շառլոտ խնձորով. բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 170 գ,
• ալյուր - 170 գ,
• կարագ - 170 գ,
• փխրեցուցիչ (փխրեցուցիչ) - 10 գ,
• մի պտղունց աղ,
• խնձոր - 2-3 հատ:
• մի քիչ դարչին և հատիկավոր շաքար խնձոր ցողելու համար

Խոհարարության եղանակը.

Փափուկ կարագը, աղն ու շաքարը լավ խառնել։

Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվերը։ Կարագը անընդհատ հարելով, աստիճանաբար (մի փոքր) ավելացրեք ձվերը կարագի խառնուրդի մեջ։ Իդեալում, դուք պետք է ավարտեք հարթ, յուղալի զանգվածով: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

• Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել, ավելացնել ձեթի հիմքի վրա։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Հունցելիս օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա։
• Զսպանակաձև թավայի հատակը (d - 22 սմ) ծածկում ենք մագաղաթով։
• Դրեք կտրատած խնձորները: Խնձորները թեթևակի շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով (ըստ ցանկության): Խմորը դնել խնձորների վրա՝ զգուշորեն տարածելով ամբողջ մակերեսով։
• Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180⁰C։ Թխելու ժամանակը 20-30 րոպե է։
• Թողեք տորթը մի փոքր հանգստանա (15-20 րոպե) և հանեք տապակից։

Բաղադրատոմսի նշումներ.

1. Շաքարը կարելի է փոխարինել շաքարի փոշիով։
2. Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնի համ:

Շառլոտը Ranetki խնձորից

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ,
• հատիկավոր շաքարավազ - 100 գ (խմորի համար) + 20 գ (խնձոր ցողելու համար),
• ալյուր - 150 գ,
• կաթ - 20 մլ,
• փխրեցուցիչ (փխրեցուցիչ) - 5 գ,
• մի պտղունց աղ,
• Ranetka խնձոր - 450 գ.

Խոհարարության եղանակը.

Կարևոր է. բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:

Խնձորները կտրատել և ավելացնել շաքարավազ (20 գ)։ Թող մի քիչ նստի։

Շառլոտա Ռանետկի խնձորից. պտուղների պատրաստում

• Ձուն խառնել շաքարավազի և աղի հետ։ Ձվի-շաքարի խառնուրդը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում մինչև 36⁰-40⁰C (հարվածով կամ պատառաքաղով անընդհատ խառնելով):
• Տաքացած զանգվածը հարիչով հարում ենք 10 րոպե։ Հարելու արդյունքում ձու-շաքար խառնուրդը կթեթևանա և զգալիորեն կմեծանա ծավալով։ Փորձեք ապահովել, որ շաքարավազը լիովին լուծարվի:
• Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել, ավելացնել ձվի հիմքի վրա։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Հունցելիս օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա։ Հունցման վերջում ավելացնել կաթը։
• Նրբորեն ծալեք խնձորները պատրաստի խմորի մեջ:
• Զսպանակաձև թավայի հատակը (d - 22 սմ) ծածկում ենք մագաղաթով։
• Խմորը լցնում ենք՝ զգուշորեն տարածելով ամբողջ մակերեսով։
• Թողեք տորթը մի փոքր հանգստանա (15-20 րոպե) և հանեք տապակից։

Բաղադրատոմսի նշումներ.

Փորձեք համեմունքներով՝ ավելացնելով խմորին

• ½ թ/գդ. մշկընկույզ,
• ½ թ/գդ. քրքում,
• ½ թ/գդ. դարչին.

Համեղ խնձորի շառլոտ թթվասերով. բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 100 գ,
• ալյուր - 125 գ,
• թթվասեր - 100 գ,
• փխրեցուցիչ (փխրեցուցիչ) - 5 գ,
• մի պտղունց աղ,
• կարագ - 20 գ,
• խնձոր - 2-3 հատ,

Խոհարարության եղանակը.

• Ձուն խառնել շաքարավազի և աղի հետ։ Ձվի-շաքարի խառնուրդը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում մինչև 36⁰-40⁰C (հարվածով կամ պատառաքաղով անընդհատ խառնելով):
• Տաքացած զանգվածը հարիչով հարում ենք 10 րոպե։ Հարելու արդյունքում ձու-շաքար խառնուրդը կթեթևանա և զգալիորեն կմեծանա ծավալով։ Ավելացնել թթվասեր, մանրակրկիտ խառնել։
• Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել, ավելացնել ձվի զանգվածին։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Հունցելիս օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա։
• Զսպանակաձև թավայի հատակը (d - 22 սմ) ծածկում ենք մագաղաթով։
• Դրեք կտրատած խնձորները և խնձորների միջև դրեք մի քանի փոքր կտոր կարագ: Խնձորները թեթևակի շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով (ըստ ցանկության): Խմորը դնել խնձորների վրա՝ զգուշորեն տարածելով ամբողջ մակերեսով։
• Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180⁰C։ Թխելու ժամանակը - 30-40 րոպե:
• Թողեք տորթը մի փոքր հանգստանա (15-20 րոպե) և հանեք տապակից։

Բաղադրատոմսի նշումներ.

Թթվասերը կարելի է փոխարինել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքով՝ կեֆիր, մածուն և այլն։ Այս դեպքում կարկանդակն ավելի քիչ կալորիա կունենա։

Շառլոտ խնձորով խտացրած կաթի վրա

Բաղադրությունը:

• ձու - 4 հատ,
• խտացրած կաթ - 400 գ,
• ալյուր - 125 գ,
• կարագ - 50 գ,
• փխրեցուցիչ (փխրեցուցիչ) - 10 գ,
• մի պտղունց աղ,
• խնձոր - 2-3 հատ,
• շաքարավազ և դարչին խնձոր ցողելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

Կարևոր է. բոլոր ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:

• Ձվերի մեջ ավելացնել խտացրած կաթն ու կարագը՝ անընդհատ հարելով։
• Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել, ավելացնել ձվի զանգվածին։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Հունցելիս օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա։
• Դրեք կտրատած խնձորները և խնձորների միջև դրեք մի քանի փոքր կտոր կարագ: Խնձորները թեթևակի շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով (ըստ ցանկության): Խմորը դնել խնձորների վրա՝ զգուշորեն տարածելով ամբողջ մակերեսով։
• Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180⁰C։ Թխելու ժամանակը 20-30 րոպե է։
• Թողեք տորթը մի փոքր հանգստանա (15-20 րոպե) և հանեք տապակից։

Դիետիկ շառլոտ խնձորով և դարչինով

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ,
• բրնձի ալյուր - 70 գ,
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 100 գ,
• յոգուրտ - 300 մլ,
• շաքարի փոխարինիչ - ըստ ճաշակի,
• փխրեցուցիչ - 5 գ,
• մի պտղունց աղ,
• խնձոր - 2-3 հատ,
• դարչին խնձոր ցողելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

• Ձուն հարել մածունով և քաղցրացուցիչով։
• Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և մաղել, ավելացնել ձվի զանգվածին։ Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Հունցելիս օգտագործեք սիլիկոնե սպաթուլա։ Հունցման վերջում խմորին ավելացրեք 1 քերած խնձոր՝ ավելորդ հյութը թեթևակի քամելուց հետո։
• Զսպանակաձև թավայի հատակը (d - 24 սմ) ծածկում ենք մագաղաթով։
• Խմորի ½ մասը դրեք ֆորայի հատակին: Խմորի վրա դնել մանր կտրատած խնձորները։ Խնձորները թեթևակի շաղ տալ դարչինով (ըստ ցանկության): Վերևում լցնել մնացած խմորը։
• Կարկանդակը թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած 170⁰C։ Թխելու ժամանակը - 40 րոպե:
• Թողեք տորթը մի փոքր հանգստանա (15-20 րոպե) և հանեք տապակից։

Charlotte-ի կալորիական պարունակությունը

890 գ կշռող կարկանդակի կալորիականության աղյուսակ՝ պատրաստված դասական բաղադրատոմսով (տե՛ս հոդվածի սկիզբը): Ինչպես նշված է հետեւյալում:

Համապատասխանաբար, 100 գ Charlotte-ի կալորիականությունը կազմում է 202 Կկալ:

Տեսանյութ՝ Շառլոտ - Էմմա տատիկի բաղադրատոմսը