Լավաշի ուտեստների բազմազանությունը զարմանալի է և մեծապես հեշտացնում է տնային տնտեսուհու աշխատանքը խոհանոցում։ Իսկ լավաշի ուտեստները միշտ հաճույք են պատճառում ընտանիքի անդամներին, հատկապես երեխաներին։ Ինչ կարող ես անել, ամեն ինչ համեղ է:

Եթե ​​ինչ-որ պատճառով եփած միս է մնացել, կարող եք պատրաստել այս ռուլետները։ Դուք նույնիսկ կարող եք միսը հանել ապուրից և մանրացնել այն մսաղացով։ Դուք կստանաք երկու ճաշատեսակ՝ առաջին ուտեստ և նախուտեստ։ Միջուկը կարող եք պատրաստել նաև աղացած մսից, միայն այս դեպքում պետք է նախ տապակել, իսկ հետո ավելացնել բոլոր բանջարեղենն ու համեմունքները։

Կծու սոուսը կամ սխտորը կօգնեն միջուկը պիկանտ դարձնել։ Եթե ​​դուք չեք սիրում այն ​​կծու, ապա միսը համեմեք անուշաբույր համեմունքներով և օգտագործեք վառ համով պանիր, որը սիրում է ձեր ընտանիքը։

Մսով և բանջարեղենով պիտա ռուլետներ պատրաստելու համար վերցրեք ցանկի բոլոր ապրանքները։

Լոլիկը քերել, որպեսզի թանձր սոուս ստացվի, կեղևները հանենք

Կանաչ սոխն ու բուլղարական պղպեղը հնարավորինս մանր կտրատել։ Եթե ​​օգտագործում եք թարմ սխտոր, այն նույնպես մանրացրեք։ Կանաչի բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել, բայց կանաչ սոխը դեռ պետք է ներառվի այս կազմի մեջ:

Մի քիչ ձեթի մեջ մոտ 1-2 րոպե թեթև տապակել կանաչ սոխն ու պղպեղը, որպեսզի մի փոքր փափկի։

Ավելացնել աղացած միսը և հարել։ Կրակի վրա պահել ևս 2 րոպե։

Ավելացնել աղացած լոլիկ, սխտոր և ձեր սիրած վառ համեմունքները: Այստեղ ավելացրեք մի քանի տաք սոուս և աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ միասին տապակել մի քանի րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի, և միջուկը պատրաստ կլինի։

Կոշտ պանիրը քերել։

Պիտայի հացը կտրատել քառակուսիների մեջ։

Պիտայի հացի մի անկյունում դնել մսային միջուկը և շաղ տալ պանիրով։

Փաթաթեք՝ անկյունները ներս քաշելով:

Նույնիսկ այս տեսքով դուք արդեն կարող եք այն ուտել, բայց ցանկանում եք ռուլետները խրթխրթան դարձնել։

Դա անելու համար դրանք տապակել չոր տապակի մեջ, առանց յուղի։ Կարելի է նաև յուղով տապակել, համեղ կստացվի, բայց շատ ավելի ճարպոտ։

Voila! Մսով և բանջարեղենով լավաշի ռուլետները պատրաստ են։ Ձեզ անպայման դուր կգա բարակ, փխրուն խմորն ու հյութալի միջուկը:

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել անսովոր, բայց շատ համեղ խորտիկ, ապա պիտայի մսային բոքոն հիանալի լուծում կլինի ձեզ համար։ Նման ռուլետի միջուկը կարող է լինել տարբեր բաղադրիչներ (հավ, պանիր, միս, սունկ կամ աղացած միս): Հյութալի միջուկով լավաշի խրթխրթան ռուլետը հիանալի միջոց է բոլոր առիթների համար։ Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ շատ քիչ բաղադրիչներ և ժամանակ կպահանջվի։ Սրտանց լավաշը կօգնի ձեզ, եթե անսպասելի հյուրեր ունենաք։

Թխած լավաշ ռուլետ աղացած միսով

Ջեռոցում թխած լավաշի ռուլետը աղացած մսով և պանրով այնքան հրաշալի ուտեստ է, որ իմ բաղադրատոմսերի օրագրում գունավոր ընդգծված է: Այս մսային բոքոնը պատրաստվում է մի քանի րոպեում։ Համը պարզապես համեղ է, բաղադրիչները՝ էժան ու մատչելի, իսկ ճաշատեսակն ինքնին կարելի է նույնիսկ տոնական սեղանի շուրջ մատուցել։ Անկեղծ ասած, սա իմ սիրելի փրկարարներից մեկն է անսպասելի հյուրերի դեպքում։ Իսկ ընտանիքի անդամները հաճախ խնդրում են ռուլետ թխել: Ավելի լավ է միանգամից կրկնակի կամ եռակի չափաբաժին պատրաստել, որպեսզի բոլորի համար բավարար լինի։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս – 350 գ
• հավի ձու – 2 հատ.
• Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 tbsp.
• աղ – 1/2 թ/գդ. լ
• Ավաշ – 1 թերթ
• կետչուպ կամ տոմատի սոուս – 2 ճ.գ.
• մայոնեզ – 1 ճ.գդ.
• կոշտ պանիր – 100 գ
• կարագ – 2 ճ.գ.
• թարմ կամ չորացրած սամիթ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստենք միջուկը։ Խորը ամանի մեջ դնել թարմ կամ հալեցրած աղացած միսը և հարել ձվերը: Եթե ​​օգտագործեք խոզի աղացած միս, ապա ռուլետն ավելի կհագեցնի։ Հավի կամ տավարի միսը ուտեստը կդարձնի ավելի նուրբ և դիետիկ: Այնտեղ նաև աղ ու չոր խոտաբույսերի խառնուրդ ենք ուղարկում։
2. Եթե ​​սիրում եք այլ համեմունքներ, կարող եք օգտագործել դրանք՝ ճաշակի հարց է։ Լավ խառնել ամանի պարունակությունը։ Պիտայի հացի թերթիկը հարթ մակերեսի վրա բացեք: Քսեք այն տոմատի սոուսով և մայոնեզով։ Փորձեք չչափավորել քանակի հետ՝ ռուլետը, այնուամենայնիվ, հյութալի կլինի։
3. Հարմար է սիլիկոնե խոզանակ օգտագործել։ Այժմ ավելացրեք պատրաստված միջուկը։ Շերտը պետք է նման լինի լուսանկարին՝ 1սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, աղացած միսը մանր քերիչով քերած պանրով ցանել։ Այստեղ ինչքան շատ, այնքան լավ։ Մի փոքր հուշում. եթե պատրաստում եք կրկնակի կամ եռակի բաժին, ապա պիտայի հացերը դրեք իրար վրա:
4. Այս կերպ հարմար կլինի ռուլետները հերթով պատրաստել՝ մեկը գլորում եք և կարող եք անմիջապես աշխատել հաջորդի վրա։ Պիտայի հացը փաթաթում ենք աղացած միսով, որպեսզի այն բավականին խիտ լինի։ Մենք ծայրերը թեքում ենք դեպի ներս, այս կերպ այն ավելի կոկիկ տեսք ունի, և հյութը ռուլետից դուրս չի գա: Թխելու համար հարմար աման յուղել բուսայուղով։ Լցոնած պիտայի հացը դնել խխունջի տեսքով շրջանագծի մեջ։
5. Պիտայի հացի ամբողջ մակերեսը առատորեն ծածկեք փափկած կարագով: Սրա շնորհիվ ռուլետի վրա ձևավորվում է անհավանական ախորժելի խրթխրթան և փխրուն ընդերք։ Թխել ջեռոցում 220 աստիճանով։ 30-35 րոպե հետո բուժումը պատրաստ է։ Հանել ջեռոցից, վրան սամիթ ցանել ու կտրելուց հետո մատուցել։ Այս ռուլետը հավասարապես լավ է տաք և սառը:

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ - 1 հատ
• սոխ - 1 հատ
• գազար - 1 հատ.
• աղացած միս - 300 գ
• աղ և պղպեղ - 1 հատ՝ ըստ ճաշակի
• հազարի տերևներ - 1 հատ ըստ ճաշակի
• լոլիկ - 2 հատ:
• պանիր - 150 գ
• մայոնեզ - 1 հատ՝ ըստ ճաշակի
• սխտոր - 3 ատամ.
• կանաչի - 1 հատ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել։
2. Գազարը բուսայուղի մեջ սոխով տապակել 5 րոպե։
3. Ավելացնում ենք աղացած միսը և եփում ենք ծածկված, մինչև եփվի 15-20 րոպե։
4. Սեղմեք սխտորը մամլիչով։ Խառնել մայոնեզի հետ։
5. Լավաշը կտրատել 3 մասի (եթե մեծ է հայկական) կամ վերցնել 3 հատ։ 1 հատը քսել մայոնեզով և սխտորով։ Վերևում դնել գազարով և սոխով աղացած միսը:
6. Կանաչին մանր կտրատել ու շաղ տալ աղացած մսի վրա։
7. Երկրորդ կտոր լավաշը դնել աղացած մսի վրա և քսել մայոնեզով։ Տեղադրել հազարի տերեւները:
8. Հազարի տերևների վրա դնել բարակ շերտերով կտրատած լոլիկները։
9. Ծածկեք երրորդ կտոր պիտայի հացով, քսեք մայոնեզով և շաղ տալ քերած պանիրով:
10. Պիտայի հացը գրտնակել, փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե:
11. Հեռացրեք սառնարանից, հեռացրեք թաղանթը և կտրեք մասերի:

Լավաշ ռուլետ աղացած միսով

Բարակ (հայկական) լավաշի ռուլետը հիանալի գաղափար է տոնական սեղանի համար տպավորիչ խորտիկ պատրաստելու համար։ Այսօր մենք պատրաստվում ենք օգտագործել սոխով աղացած միս (տավարի միս, խոզի միս կամ երկուսի խառնուրդ) որպես միջուկ։ Ռուլետի համար աղացած միսը նախապես տապակում ենք կամ պատրաստում եփած մսից։ Մեզ ավելի շատ դուր է գալիս երկրորդ տարբերակը՝ միջուկը խտությամբ ավելի նուրբ է ստացվում, ինչպես մսով շերտավոր խմորները, որին մեր այսօրվա ռուլետն, ի դեպ, համով չի զիջելու։

Բաղադրությունը:

• 2 կամ 3 ուղղանկյուն պիտա հաց՝ ըստ ռուլետի ցանկալի երկարության
• կամ մի տասնյակ բարակ կլոր պիտա հաց՝ տապակած մեծ տապակի մեջ
• 600 գ հում միս կամ աղացած միս
• կամ 400 գրամ խաշած միս՝ աղացած մսի համար
• 1 մեծ սոխ
• բուսական յուղ միս և սոխ տապակելու համար
• 150-200 գրամ պինդ կամ վերամշակված պանիր
• աղ, աղացած սև պղպեղ
• 100 գրամ մայոնեզ պիտա հաց քսելու համար
• 300 գ շամպինիոն
• կամ 1-2 հատ թարմ լոլիկ
• կանաչի, ձիթապտուղ՝ մատուցելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել փոքր քանակությամբ բուսայուղով մինչև թափանցիկ:
2. Միսը եռացրեք մինչև փափկի, հանեք արգանակից, սառչի և անցկացրեք մսաղացով, ապա խառնեք տապակած սոխի, աղի և պղպեղի հետ։
3. Եթե ​​ունեք հում աղացած միս, տապակեք այն սոխի հետ մինչև փափկի և պատառաքաղով տրորեք տապակի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
4. Պիտայի հացը դնում ենք սեղանի վրա կամ կտրող տախտակի վրա և այն քսում ենք մայոնեզի բարակ շերտով - ավելի լավ համի, ռուլետի ավելի հյութալի լինելու համար և որպեսզի պիտայի հացն ինքնին ավելի ճկուն դառնա ռուլետի մեջ գլորվելու համար:
5. Եթե ​​դուք մայոնեզի սիրահար չեք, մի յուղեք այն: Եթե ​​ունեք փոքր պիտա հացեր, որոնց չափերը չեն բավարարում մեծ ռուլետ փաթաթելու համար, դրանք դնում ենք մեկը մյուսի վրա՝ «վերածելով» և պիտայի հացերի առաջին շերտը մի փոքր ավելի լայն ենք ձևավորում, քան հաջորդները։ որ ռուլետը հարմարավետ և ապահով գլորվի։
6. Մսային միջուկի մեծ մասը հավասար շերտով բաշխում ենք առաջին պիտայի հացի վրա՝ չհասնելով եզրերին 2-3 սմ, վրան դնում ենք երկրորդ պիտայի հացը։
7. Լավաշի երկրորդ շերտը յուղում ենք նաև մայոնեզի բարակ շերտով, վրան ավելացնում ենք պանիրը և ծածկում երրորդ լավաշով, որի վրա, եզրերից էլ ավելի նահանջելով, դնում ենք մնացած մսային միջուկը։
8. Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ համային բազմազանություն, ապա առաջին շերտում օգտագործեք ամբողջ միսը, իսկ երրորդում՝ աղացած մսի փոխարեն, դրեք տապակած շամպինիոններ կամ կտրատած թարմ լոլիկ և խոտաբույսեր։
9. Լոլիկի դեպքում ռուլետը պետք է պատրաստել մատուցելուց կարճ ժամանակ առաջ. ռուլետի երկարատև պահպանումը միջուկով, որը ներառում է հում մթերք, չի թույլատրվում անվտանգության նկատառումներից ելնելով, ընդ որում՝ լոլիկն ինտենսիվորեն թրջում է ռուլետը հյութով, իսկ պիտան: հացը կարող է այնքան փափկել, որ ռուլետը մասերի կտրելիս խնդիրներ առաջանան։
10. Նախուտեստներ մատուցելիս խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:
11. Ռուլետը խնամքով գլորում ենք՝ փորձելով չվնասել պիտայի հացը, բայց բավական ամուր։
12. Դրեք այն ճաշատեսակի վրա, որի մեջ նախատեսում եք մատուցել, կարել ներքև և դրեք զով տեղում՝ մինչև մասերի բաժանելը, որպեսզի ռուլետը նստի և թրջվի մսի հյութերի մեջ։ Սառը մատուցելու համար՝ պատրաստ։
13. Ռուլետը կարելի է մատուցել նաև որպես տաք խորտիկ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 10-15 րոպե։ Ռուլետի վրա թխելուց առաջ տրամաբանական է քերած պանիր ցանել՝ այն էլ ավելի ախորժելի կլինի։
14. Ռուլետը մասերի կտրատել և մատուցել։ Եթե ​​սեղանը տոնական է, այն զարդարում ենք խոտաբույսերով, հազարով, ձիթապտուղներով, թարմ կամ թթու բանջարեղենով կամ մրգերով։
15. Նմանապես, դուք կարող եք ռուլետ պատրաստել հավի աղացած միսից կամ օգտագործել խոզապուխտի կտորներ՝ աղացած մսի փոխարեն:
16. Իրականում խորտիկ պատրաստելիս ամենակարեւորը միջուկը ճիշտ բաշխելն ու լավ գրտնակելն է, որ միջուկը դուրս չթափվի։
17. Եթե ​​մեծածավալ ռուլետ գլորելը ձեզ դժվար է թվում, ապա երկու շերտից ավելի բարակ ռուլետ պատրաստեք կամ մի քանի փոքր ռուլետ գլորեք խողովակների տեսքով։ Սա բացարձակապես չի ազդի ռուլետի համի վրա։

Լավաշ ռուլետ աղացած մսով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ (բարակ) 3 թերթ
• աղացած միս (խոզի + տավարի միս) 300-400 գ
• սոխ 1 հատ
• գազար 1 հատ
• լոլիկ 1-2 հատ
• պանիր (ռուսական) 50 գ
• սխտոր 1-2 պճեղ
• հազարի տերեւները մաղադանոս, սամիթ մայոնեզ թարմ աղացած պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
2. Տապակել սոխը տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։
3. 3 րոպե հետո ավելացնել գազարն ու տապակել այնքան, մինչև գազարը կիսով չափ եփվի։
4. Սոխին ու գազարին ավելացնել աղացած միսը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել 20-25 րոպե, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի, ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Լվացեք հազարի տերևները և չորացրեք դրանք։
6. Մայոնեզը խառնում ենք մամլիչով անցած սխտորին։ Կանաչիները մանր կտրատել։
7. Լավաշի թերթիկը բացել, յուղել մայոնեզով և սխտորով, վրան հավասարաչափ քսել աղացած միսը, եզրերին 2-3 սմ չհասցնելով և շաղ տալ խոտաբույսերով։
8. Լավաշի երկրորդ թերթիկը երկու կողմից քսել սխտորով մայոնեզով և դնել աղացած մսի վրա։
9. Պիտայի հացի ամբողջ մակերեսին քսել հազարի տերևները, աղցանի վրա դնել լոլիկի գավաթներ, իսկ լոլիկի վրա լցնել մայոնեզ:
10. Լոլիկները ծածկեք պիտայի հացի երրորդ թերթիկով, երկու կողմից թեթևակի յուղված սխտորով մայոնեզով:
11. Պիտայի հացի վրա քերած պանիր ցանել և զգուշորեն գլորել ռուլետի մեջ։
12. Պատրաստի ռուլետը 30-60 րոպե դնել սառնարանում, ապա կարող եք խաչաձև կտրատել՝ 2-2,5 սմ հաստությամբ։

Լավաշ ռուլետ աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• Բարակ լավաշ - 2 հատ
• Խոզի աղացած միս - 300 գրամ
• Լոլիկ - 200 գրամ
• Թթվասեր - 200 գրամ
• Կորեական գազար աղցան - 150 գրամ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել լավաշի ռուլետներ աղացած միսով: Սկզբունքորեն, ոչ մի բարդ բան չկա պատրաստման մեջ, բայց միշտ ավելի հարմար է ձեռքի տակ ունենալ բաղադրատոմս, որպեսզի ոչինչ չմոռանաք կամ չշփոթվեք։
2. Արդյունքում, եթե խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին, դուք կստանաք շատ հյութալի և հագեցնող պիտա հաց, որը կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ տոնական սեղանի կամ բուֆետի սեղանի շուրջ, կարող եք օգտագործել որպես արագ խորտիկ օրվա ընթացքում կամ կարող եք. խնջույքի ժամանակ դրվի սեղանին:
3. Մի խոսքով, ճաշատեսակը օգտագործման մեջ ունիվերսալ է, ուստի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի բոլորին
4. Առանձին-առանձին հալեցնել աղացած միսը կամ ուղղակիորեն նետել տապակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա մինչև եփվի (տասը քսան րոպե):
5. Մինչ պատրաստվում է աղացած միսը, պիտայի հացերն ուղղում ենք (պարտադիր երկուսն էլ միասին, միմյանցից չբաժանել, որպեսզի հետո ռուլետը ամենաանպատեհ պահին չպատռվի) և քսել թթվասերով։ Թթվասերի վրա կարող եք ցանել ձեր սիրած համեմունքները, սակայն աղացած մսով լավաշ ռուլետի դասական բաղադրատոմսը դա չի պահանջում։
6. Պիտայի հացը թողնում ենք ներծծվի և այս պահին մանր կտրատում ենք լոլիկը և գազարը (անհրաժեշտության դեպքում):
7. Այժմ մեզ մնում է միայն տապակած աղացած միսը, գազարը, լոլիկն ու խոտաբույսերը, ցանկության դեպքում, դնել պիտայի հացի վրա։ Պիտայի հացը սերտորեն գրտնակել ռուլետի մեջ, կտրատել կտորների, և խորտիկը պատրաստ է
8. Համոզված եմ, որ եթե փորձեք աղացած մսով լավաշի ռուլետի այս հրաշալի և պարզ բաղադրատոմսը, անպայման կհավանեք այն իր պարզությամբ և ներդաշնակ համով։

Լավաշ ռուլետ աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• լավաշ (հայերեն) - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• աղացած միս - 300 գ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• հազարի տերևներ - ըստ ճաշակի
• լոլիկ - 2 հատ:
• պանիր - 150 գ
• սխտոր - 3 պճեղ
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լավաշ ռուլետ աղացած մսով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է...
2. Աղացած միսը ավելացնելուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփել 15-20 րոպե, մինչև եփվի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
3. Կանաչիները մանր կտրատել։ Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով: Պանիրը քերել։ Սխտորը մաքրելուց հետո սեղմում ենք մամուլով և խառնում ենք մայոնեզի հետ։
4. Լավաշի մի մեծ թերթիկ կտրատել 3 մասի։ 1 մաս քսել սխտորով մայոնեզով, ավելացնել եփած աղացած միսը և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
5. Երկրորդ կտոր լավաշը դնել աղացած մսի վրա և յուղել։ Այնուհետեւ շարել հազարի տերեւներն ու լոլիկի շերտերը։ Աղ ու պղպեղ ավելացնելուց հետո ծածկում ենք լավաշի երրորդ կտորով։
6. Պիտայի հացը փաթաթել ռուլետի մեջ, փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 1 ժամ։ Պատրաստի ռուլետը մասերի կտրատել, դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել։

Լավաշ ռուլետ աղացած մսով և պանրով ջեռոցում

Համեղ ուտեստ՝ պատրաստված 3 հիմնական և շատ մատչելի բաղադրիչներից՝ պիտա հաց, աղացած միս և պանիր։ Ռուլետները պատրաստվում են արագ և առանց դժվարության, բայց ստացվում են ախորժելի, խրթխրթան կեղևով և հյութալի միջուկով։ Նրանք կարող են պատրաստվել խորտիկի, ցանկացած տնային խնջույքի կամ խնջույքի:

Բաղադրությունը:

• բարակ լավաշ 2 հատ;
• աղացած միս (խոզի, տավարի կամ խառը) 500 գրամ;
• մեծ սոխ 1 հատ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կոշտ պանիր 150 գրամ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ձու 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը մանր կտրատել կամ անցնել մսաղացով։
2. Աղացած միսին ավելացնել սոխը և խառնել։
3. Թավայի մեջ տաքացնել քիչ քանակությամբ բուսայուղ, ավելացնել աղացած միսը և խառնելով տապակել, մինչև վարդագույն դառնա։ Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։
4. Հեռացրեք աղացած միսը կրակից և սառչեք։
5. Պանիրը քերել։
6. Պիտայի հացը քսել աշխատանքային մակերեսի վրա և հավասարապես շաղ տալ պանրի կեսը։
7. Պանրի վրա դնել աղացած մսի կեսը, մակերեսին ոչ շատ հաստ քսել, որպեսզի պիտայի հացն առանց կորստի գրտնակեք, և զգուշորեն գրտնակեք։
8. Նույն քայլերը կրկնում ենք երկրորդ պիտայի հացի, պանրի երկրորդ կեսի և աղացած մսի երկրորդ կեսի հետ։
9. Ռուլետները դնել բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
10. Ձվերը հարում ենք հարումով։
11. Ռուլետները քսել հարած ձվերը և դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։
12. Թխել 20-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
13. Մատուցել՝ կտորների կտրելով։

Լավաշի խխունջ ռուլետ

Բաղադրությունը:

• 20 սմ տրամագծով կլոր կաղապարի մեջ
• 40սմ տրամագծով պիտայի բարակ հաց
• 2/3 բաժակ թթվասեր
• 2 մեծ ընտրված ձու
• 350-400 գ փափուկ պանիր
• 100-150 գ ցանկացած կոշտ պանիր
• կանաչի փունջ - մաղադանոս, սամիթ
• բուսական յուղ քսելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել միջուկը՝ պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել պանիրը։
2. Եթե ​​ցանկանում եք մսով եփել, վերը նկարագրությունը տվել ենք։
3. Վրան ավելացնել քերած պանիրը և հարել։
4. Կանաչին մանր կտրատել, ավելացնել պանրի զանգվածին, նորից լավ խառնել։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180°։ Պիտայի չորս թերթիկները կիսով չափ ծալեք:
6. Կտրեք վերին կլոր մասը:
7. Տապակը լավ քսել կարագով կամ թխելու թուղթ քսել (նաև թեթև յուղել)։
8. Կաղապարի հատակը ծածկեք պիտայի հացից մնացած մնացորդներով:
9. Ուղղեք սավանները: Պատրաստի պանրի և պանրի միջուկը բաժանել 4 մասի, միջուկի 1/4-ը հավասարաչափ բաշխել պիտայի հացի վրա։
10. Պիտայի հացը միջուկով գրտնակել ռուլետի մեջ։ Նույն կերպ գրտնակել պիտայի մյուս երեք հացերը։
11. Լավաշի ռուլետները լցնում ենք խխունջաձեւ կաղապարի մեջ։
12. Պատրաստում ենք միջուկը՝ թթվասերն ու ձվերը միացնում ենք, մանրակրկիտ հարում ենք, մի քիչ աղ ենք ավելացնում։
13. «Խխունջը» լցնում ենք թթվասերի միջուկով։
14. Լավաշի կարկանդակը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ժամանակը - միջինը 30-40 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:
15. Լավաշի խխունջը մատուցվում է տաք վիճակում (մատուցելուց առաջ կարկանդակը մի փոքր տաքացնում են)։

Լավաշ ռուլետ աղացած միսով

Այս յուրահատուկ համով խորտիկը դուր կգա արագ սննդի սիրահարներին: Մեծ հաշվով, նման լավաշ ռուլետը ջեռոցում թխած աղացած մսով հիանալի այլընտրանք է փողոցային ֆասթֆուդին, քանի որ այն համեղ է, հագեցնող և, որ ամենակարեւորն է, արագ։ Ճիշտ է, այն պատրաստելու համար դեռ պետք է մի քիչ ժամանակ ծախսել, բայց խորտիկի համն այնքան զարմանալի է, որ արժե այն։

Բաղադրությունը:

• բարակ լավաշ – 1 հատ,
• աղացած միս (խոզի կամ տեսականի) – 250 գր.,
• սոխ - 1 հատ,
• թթվասեր (մայոնեզ) - 1 ճաշի գդալ,
• պապրիկա (աղացած) – 0,5 թեյի գդալ,
• աջիկա կամ կետչուպ - 2 ճաշի գդալ,
• կոշտ պանիր - 20-30 գր,
• մանր աղացած աղ, համեմունքներ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստի աղացած միսը խառնեք համեմունքների հետ, ըստ ճաշակի ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները (խնկունի, ռեհան, սունելի գայլուկ):
2. Մաքրած սոխը շատ մանր կտրատել։
3. Խառնել աղացած միսը սոխի, թթվասերի հետ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
4. Փռեք պիտայի հացը և զգուշորեն դրեք մսի միջուկը շերտով եզրին:
5. Քսեք այն աջիկա կամ սոուսով։
6. Սրանից հետո պինդ պանիրը մանրացնել և վրան շաղ տալ։
7. Այնուհետև պիտայի հացը գրտնակում ենք և քսում դեղնուցով։
8. Դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 25 րոպե միջին ջերմաստիճանում (180°C), որպեսզի ստացվի նուրբ ընդերքը:
9. Նաև շատ համեղ է ստացվում։
10. Մի փոքր սպասում ենք, իսկ հետո նախուտեստը կտրատում ենք և մատուցում սեղանին։

Լավաշ ռուլետ աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• Հայկական լավաշ – 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Աղացած միս - 300 գ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Հազարի տերևներ - ըստ ճաշակի
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Պանիր - 150 գ
• Թթվասեր - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Մաքրած գազարը քերել։ Սոխն ու գազարը տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ մոտ 5 րոպե տապակել։
2. Աղացած միսը ավելացնելուց հետո մարմանդ կրակի վրա եփել 15-20 րոպե, մինչև եփվի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Կանաչիները մանր կտրատել։ Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով: Պանիրը քերել։ Սխտորը մաքրելուց հետո սեղմում ենք մամուլով և խառնում ենք մայոնեզի հետ։ Լավաշի մի մեծ թերթիկ կտրատել 3 մասի։
3. Մի մասը քսել սխտորով թթվասերով, ավելացնել պատրաստի աղացած միսը և ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Երկրորդ կտոր լավաշը դնել աղացած մսի վրա և քսել մայոնեզով։ Այնուհետեւ շարել հազարի տերեւներն ու լոլիկի շերտերը։ Աղ ու պղպեղ ավելացնելուց հետո ծածկում ենք լավաշի երրորդ կտորով։
4. Մայոնեզով քսելուց հետո պիտայի հացը շաղ տալ քերած պանիրով։ Պիտայի հացը ռուլետի մեջ գրտնակել, փաթաթել թաղանթով և մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Պատրաստի ռուլետը մասերի կտրատել, դնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել։

Լավաշի միս բոքոն

Բաղադրությունը:

• Պիտայի բարակ հաց – 1-1,5 մեծ թերթ
• Խառը աղացած միս – 500 գ
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Խոշոր սոխ - 1 հատ:
• Մեծ լոլիկ - 1 հատ:
• Թթվասեր – 200 գ
• Մայոնեզ - 150 գ
• Աղացած սև պղպեղ
• Կանաչիներ - 0,5 փունջ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Ավելացնել աղացած միսը և եփել՝ խառնելով մինչև փխրուն (10 րոպե): Համեմել աղով և պղպեղով և հեռացնել կրակից։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կարդալ ավելին:
3. Լոլիկը լցնել եռացրած ջրի մեջ, հեռացնել կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով։ Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։ Սոուսի համար թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։
4. Կարկանդակը կարելի է կլոր-կլոր թխել թխվածքաբլիթում կամ պարզապես դնել թխման թերթիկի վրա՝ «գերանի» պես: Ելնելով ձևի չափից՝ մենք որոշում ենք պիտայի հացի չափը։
   Վրան հավասար շերտով շարել աղացած միսը և վրան բաժանել լոլիկը։
5. Օգտագործեք թեյի գդալ սոուսի մի մասը (խառնուրդի 1/4-ը) վրան քսելու համար։ Այնուհետեւ ավելացնել պանիրն ու խոտաբույսերը։ Պիտայի հացը ռուլետի մեջ գլորում ենք։
6. Դրեք այն տապակի մեջ և քսեք մնացած սոուսով։ Լավաշի մսային բոքոնը թխում ենք 20-25 րոպե 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում։
7. Ռուլետը համեղ է տաք կամ սառը: Սառը ռուլետը կտրված է բարակ կտորներով։

Մսային միջուկով լավաշ ռուլետ պատրաստելու շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմս։ Թխել ջեռոցում և մատուցել տաք վիճակում՝ որպես հիմնական ուտեստ կամ սառը որպես նախուտեստ։

Լավաշի նախուտեստները միշտ առանձնահատուկ հաջողություն են ունենում տոնական կամ ամենօրյա սեղանի վրա: Պիտայի հացի մեջ կարող եք փաթաթել ինչպես աղի, այնպես էլ քաղցր միջուկները։ Այս ռուլետները կարելի է մատուցել առանց ջերմային մշակման, թխած կամ տապակած: Մսային միջուկով լավաշի ռուլետները նույնիսկ նախուտեստ չեն, այլ իսկական լիարժեք ուտեստ։ Դրանք կարելի է մատուցել թթվասերի կամ կետչուպի հետ։ Պիտայի հացի փոխարեն երբեմն օգտագործում են սովորական նրբաբլիթներ։ Նաև շատ համեղ!

Լավաշ (30×36 սմ) – 1 հատ.

Խոզի միս (միջուկ) – 250 գ

Սոխ - 1 հատ.

Հավի ձու – 1 հատ.

Մաղադանոս – 0,3 փունջ

Կոշտ պանիր - 40 գ

Զտված արևածաղկի ձեթ - 1,5 ճաշի գդալ: գդալներ

Մայոնեզ - 0,5 ճաշի գդալ: գդալներ

Աղ - 05 թեյի գդալ

Պատրաստման ժամանակը – 10 րոպե

Խոհարարության ժամանակը – 40 րոպե

Մատուցումների քանակը – 2

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Միսը լվանում ենք մի կտորով, չորացնում ու մանր կտրատում։ Սոխը մաքրել, լվանալ և կտրատել 4 մասի։

Միսը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնում սոխը և ամեն ինչ մանրացնում ենք աղացած միսով: Եթե ​​չունեք բլենդեր, ապա սոխն ու միսը պետք է անցկացնեն նուրբ սրճաղացով։

Լցնել աղացած միսը ամանի մեջ, ավելացնել ձուն և աղը։

Խառնել աղացած միսը և դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ։

Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել աղացած միսը, մինչև թույլ կարմրի և սառչի:

Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ, չորացրեք և մանր կտրատեք։

Լցնել աղացած միսը ամանի մեջ, ավելացնել պանիրն ու խոտաբույսերը։

Միջուկը լավ խառնել և բաժանել 4 մասի։

Լավաշի թերթիկը կտրատել 4 հավասար ուղղանկյունների (15x18 սմ):

Միջուկի մի մասը հավասարաչափ քսել լավաշի թերթիկի վրա։

Զգուշորեն պիտայի հացը միջուկով գրտնակել ռուլետի մեջ։ Նույն կերպ պատրաստեք ևս 3 ռուլետ։

Ռուլետները, ծալված ծայրը ներքև, դնել յուղով քսած տապակի մեջ և քսել մայոնեզով:

Տապակը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե։

Կրկին վերադառնում ենք հայկական բարակ լավաշին, որից չենք պատրաստել պիցցա, լազանյա, կարկանդակներ, կարկանդակներ։ Բաղադրատոմսերը հասանելի են:

Նիհար պիտայի հացը ունիվերսալ է, և այսօր ես առաջարկում եմ դրանից ռուլետներ պատրաստել, բայց ռուլետների համար անհրաժեշտ է միջուկ։

Լավաշի գլանափաթեթների տոփինգները այսօրվա տեսության թեման են: Դիտարկենք լավաշի ռուլետների համար ամենահամեղ և պարզ միջուկներից 15-ը։

Լավաշի ռուլետի միջուկներ երշիկով և կորեական գազարով

Լավաշի ռուլետը լցնելու թերեւս ամենահայտնի բաղադրատոմսը։

Կարիք ունենք:

• 150 գ կորեական գազար
• 150 գ խաշած երշիկ
• 1 հատ պիտա հաց
• 2-3 ճ.գ. մայոնեզ

Պատրաստում:

1. Կորեական գազարն սկզբում կտրատում են շերտերով, բայց պետք է նորից մանր կտրատել։

2. Եփած երշիկը նույնպես մանր շերտերով կտրատում են։

3. Խառնել բոլոր ապրանքները եւ համեմել մայոնեզով։ Խառնուրդը պետք է լինի միջին խտության, ոչ չոր և ոչ շատ հոսող։

4. Մակերեւույթը ծածկել թաղանթով, դնել պիտայի հաց և քսել միջուկով։ Գլորեք այն: Այնուհետեւ ռուլետը դրեք սառնարան։

Լավաշի ռուլետները ավելի լավ թրջելու համար դրանք պետք է դնել սառնարանում 30 րոպեից մինչև 1,5 ժամ, եթե ժամանակ կա, ավելի լավ է գիշերը։

Լավաշի ռուլետ սնկով և ձվով

Կարիք ունենք:

• 200 գ սունկ
• 1 սոխ
• 3 ձու
• 50 գ կոշտ քերած պանիր
• 100 մլ թթվասեր
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ
• 1 հատ պիտա հաց

Պատրաստում:

1. Ձեթի մեջ շոգեխաշել սունկն ու սոխը։

2. Եփել և մանր կտրատել ձվերը՝ օգտագործելով հատուկ գրիլ։

3. Մեկ տարայի մեջ հավաքում ենք սունկը, ձուն, պանիրը, աղ, պղպեղ, համեմում թթվասերով։

4. Լավաշը քսել խառնուրդով և թողնել թրջվի

Լավաշ ռուլետի միջուկներ հավի ֆիլեով և պղպեղով

Կարիք ունենք:

• 1 հատ պիտա հաց
• 1 հավի ֆիլե
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 1 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. մայոնեզ
• 1 փունջ սամիթ

Պատրաստում:

1. Քաղցր պղպեղն ու սամիթը մանր կտրատել։

2. Բլենդերով խառնել սխտորը հավի ֆիլեի հետ։ Սկզբում սխտորը, ապա հավը։

3. Ստացված զանգվածը խառնել սամիթի ու բուլղարական պղպեղի հետ, համեմել մայոնեզով ու մանրակրկիտ խառնել։

4. Ստացված միջուկով խնամքով փռում ենք լավաշի թերթիկը և պինդ փաթաթում ռուլետի մեջ։ Փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանը։

Լավաշի ռուլետի միջուկներ ծովախեցգետնի ձողիկներով

Այս միջուկը «դասական» պիտայի ռուլետ է, որտեղ խնջույք է լինում, սեղանին միշտ կա խեցգետնի միջուկով ռուլետ։ Միգուցե դա ձեզ ծանոթ չէ, ապա ես կկիսվեմ բաղադրատոմսով:

• 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• 2 ճ.գ. սերուցքային պանիր կամ 100 գ քերած պանիր
• 1 փունջ սամիթ
• 2 ճ.գ. թթվասեր կամ մայոնեզ
• 1 հատ պիտա հաց
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Խեցգետնի ձողիկներն ու սամիթը մանր կտրատել։

2. Բոլոր ապրանքները խառնել, համեմել թթվասերով, իսկ ստացված խառնուրդով ծածկել լավաշի թերթիկը։

3. Տարածված լավաշից ռուլետ ենք պատրաստում։

Լավաշ ռուլետ ծովատառեխի միջուկով

Կարիք ունենք:

• 1 միջին չափի ծովատառեխ
• 2 խաշած գազար
• 1 հալած պանիր
• 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ (բուսական յուղ, հալված կարագ)
• 1 փունջ կանաչ սոխ
• 1 թերթ պիտա հաց

Պատրաստում:

1. Ծովատառեխը ֆիլեի մեջ կտրատել ու բաժանել։

2. Եփած գազարը կտրատել կտորների։

3. Հալած պանիրը մանրացնել։

4. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ հալած կարագ։ Մենք ամեն ինչ ընդհատում ենք։

5. Այս խառնուրդը լցնում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխով, խառնում ենք ու դրանով ծածկում լավաշի թերթիկը։

6. Ձևավորել ռուլետ:

Դիետիկ միջուկ լավաշ ռուլետի համար

Կարիք ունենք:

• 1 վարունգ
• 300 գ կաթնաշոռ
• 1 մեծ փունջ սամիթ
• 2 ճ.գ. ձիթայուղ
• աղ ըստ ճաշակի
• 1 հատ պիտա հաց

Պատրաստում:

1. Վարունգը քերիչով մանրացրեք։ Վարունգի կեղևը, եթե միատարր է, կտրատելու կարիք չունի։

2. Սամիթը մանր կտրատել։

3. Խառնել արտադրանքը ըստ բաղադրատոմսի, համեմել ձիթապտղի յուղով,

աղ և լավաշ քսել։ Ռուլետով փաթաթում ենք։

Լավաշ ռուլետ հում գազարով և պանրով

Կարիք ունենք:

• 1 գազար
• 1 թերթ պիտա հաց
• 50 գ կոշտ պանիր
• 2 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. մայոնեզ

Պատրաստում:

1. Գազար՝ դրա 2/3-ը մանր քերիչով, իսկ 1/3-ը՝ խոշոր քերիչով։

2. Պանիրն ու սխտորը մանրացնել համապատասխանաբար քերիչով, կոպիտ և նուրբ։

3. Հավաքել գազար, պանիր, սխտոր, ավելացնել մայոնեզն ու խառնել։

4. Խառնելուց հետո թերթիկը փռել ու ռուլետով փաթաթել, ուղարկել սառը։

Լավաշի ռուլետի միջուկներ աղացած մսով և բանջարեղենով

Կարիք ունենք:

• 300 գ աղացած միս, ցանկացած
• 1 գազար
• 100 գ բրոկկոլի
• 1 սոխ
• 50 գ քերած կոշտ պանիր
• 2 լոլիկ
• 4 հազարի տերեւ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 1 փունջ կանաչի
• 100 գ 15% թթվասեր
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 1 թերթ պիտա հաց

Պատրաստում:

1. Կտրատած գազարն ու սոխը, տապակել աղացած միսով։

2. Եփել բրոկկոլին եւ նրա ծաղկաբույլերը։ Սառեցրած կաղամբը, կտրատեք փոքր կտորներով։

3. Պանիրը քերել, լոլիկը և խոտաբույսերը մանր կտրատել։

4. Սխտորը մանր կտրատել։

5. Բոլոր վերը նշված բաղադրիչները համեմել թթվասերով, աղով և խառնել։

6. Պիտայի հացի վրա նախ դնել հազարի տերեւները, ապա միջուկը, գլորել ռուլետի մեջ։

Սաղմոնի և վարունգի ռուլետի միջուկ

Կարիք ունենք:

• 180 գ սաղմոն կամ սաղմոն
• 200 գ սերուցքային պանիր
• 1 թարմ վարունգ
• կանաչի՝ ըստ ճաշակի
• 2 բարակ պիտա հաց

Պատրաստում:

1. Ձուկը կտրատել բարակ շերտերով։

2. Մաքրել վարունգը և կտրատել երկարությամբ շերտերով։

3. Լավաշի թերթիկը սերուցքային պանրով քսել։

4. Ձուկը թերթիկի եզրից բաժանում ենք, վրան վարունգ ու մանր կտրատած խոտաբույսեր ենք լցնում ու պինդ փաթաթում ռուլետի մեջ։

5. Մատուցելուց առաջ կտրատել 3 սմ հաստությամբ շերտ։

Ռուլետային միջուկ հավի ֆիլեով

Կարիք ունենք:

• 1 հավի ֆիլե
• 1 հատ կարմիր, քաղցր սոխ
• 2 լոլիկ
• 1 թարմ վարունգ
• 1 փունջ մաղադանոս
• 2 պճեղ սխտոր
• 4-5 ճ.գ. սոյայի սոուս
• 1 ճ.գ. պղպեղի խառնուրդներ
• 1 փոքր փաթեթ կարտոֆիլի չիփս
• 1 բարակ պիտա հաց
• բուսական յուղ, տապակելու համար
• աղ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի մսի կտրատած կտորները տապակվում են տապակի մեջ։

2. Սոխը կես օղակների կտրատել, մի քիչ աղ ավելացնել ու ձեռքերով հունցել։

3. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Վարունգը քերել։ Մաղադանոսն ու սխտորը մանր կտրատել։

5. Հավի միսը խառնել բանջարեղենի, պղպեղի հետ, համեմել սոյայի սոուսով և շաղ տալ կարտոֆիլի չիփսով։

6. Միջուկը դնել լավաշի թերթիկի վրա և ռուլետի ձևավորել։

Բուսական միջուկ ռուլետի համար

Կարիք ունենք:

• 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ
• 1 թարմ վարունգ
• 1 լոլիկ, միջին
• 1 պճեղ սխտոր
• 2 հատ կանաչ սոխ, առանց սպիտակ մասի
• 2 ճյուղ սամիթ կամ ռեհան
• 50 գ ֆետա պանիր
• բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Պղպեղը, վարունգը և լոլիկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Սխտորը քամել բահերի միջով։

3. Սոխն ու սամիթը խոշոր կտրատել։

4. Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։

5. Բոլոր ապրանքները աղել և համեմել բուսական յուղով։

6. Ձևավորել ռուլետ:

Ռուլետի համար կաթնաշոռով և խոտաբույսերով լցնել

Կարիք ունենք:

• 180 գ կաթնաշոռ
• 50 գ թթվասեր
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 լոլիկ, մեծ
• 1 փոքր փունջ սամիթ
• աղ ըստ ճաշակի
• 1 բարակ պիտա հաց

Պատրաստում:

1. Սխտորը մանր կտրատել։ Սամիթը մանր կտրատել։

2. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Աղ եւ խառնել անհրաժեշտ մթերքները։

4. Ձևավորել ռուլետ՝ նախ լցնելով լավաշի թերթիկը։

Ռուլետ խոզապուխտով և պանրով

Կարիք ունենք:

• 100 գ խոզապուխտ
• 100 գ պանիր, պինդ, ցանկացած ապրանքանիշի
• 1 պճեղ սխտոր
• 1 թարմ վարունգ
• 2-3 ճ.գ. մածուն
• 1 թերթ պիտա հաց

Պատրաստում:

1. Ավելի լավ է խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել:

2. Կոշտ պանիրն ու վարունգը մանր քերիչով մանրացնել, իսկ սխտորը՝ մանր քերիչով։

3. Խառնել ամեն ինչ ըստ բաղադրատոմսի, համեմել մածունով, քսել պիտայի հացը և գլորել ռուլետի մեջ։

Իսպանական միջուկ պիտա ռուլետի համար

Կծու կերակուրների սիրահարների համար այս բաղադրատոմսը հարմար է։

Կարիք ունենք:

• 500 գ տավարի միս
• 1 սոխ
• 1/2 պահածոյացված եգիպտացորեն
• 1 քաղցր պղպեղ, կարմիր
• 2-3 միջին լոլիկ
• աղ, սև պղպեղ, աղացած չիլի պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 200 գ Չեդդեր պանիր՝ քերած
• մաղադանոս կամ կիլանտրո
• 2 բարակ պիտա հաց

Պատրաստում:

1. Տավարի միսը մանրացնել և եփ գալ։

2. Սոխը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը մանր կտրատել։

3. Կանաչին մանր կտրատել։

4. Ըստ բաղադրատոմսի, միացրեք բոլոր բաղադրիչները, խառնեք և բաժանեք պիտայի հացի վրա, ռուլետ ձևավորեք։

Ռուլետի համար կծու հավի միջուկ

Կարիք ունենք:

• 2 հատ. հավի ֆիլե
• 2 լոլիկ
• 1 աղցան պղպեղ
• 1 սոխ
• 1 կարմիր սոխ
• 125 գ Մոցարելլա պանիր
• 50 գ կանաչ աղցան
• 5 ճ.գ. ձիթապտղի կամ բուսական յուղ
• 1/2 թ/գդ. Սեւ պղպեղ
• 10 ձիթապտուղ՝ առանց կորիզների
• 1/2 ճ/գ աղ
• 2 թերթ պիտա հաց

Պատրաստում:

1. Հավի միսը եփել ու մանր կտրատել։

2. Լոլիկն ու քաղցր պղպեղը մանր կտրատել, իսկ ձիթապտուղները օղակների կտրատել։

3. Սոխն ու քաղցր սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, ավելացնել աղը և ձեռքերով հունցել։

4. Պանիրը մանրացնել խորանարդի մեջ։

5. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, պղպեղը և թեթև աղը: Համեմել ձիթապտղի յուղով։

6.Վերցրեք թերթիկ, քսեք միջուկը, հավասարաչափ բաշխեք թերթիկի վրա։ Այն ամուր փաթաթեք ռուլետի մեջ։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված լավաշ ռուլետի միջուկները օգտակար կլինեն, երբ որոշեք հանգստի մեկնել ընտանիքի հետ, կամ տանը տոնական հյուրասիրություն կազմակերպել, կամ պարզապես թեյի համար համեղ բան ցանկանաք։

Բարի ախորժակ!

Հայկական լավաշը, չնայած իր արտասահմանյան ծագմանը, արդեն իսկ ամուր հաստատվել է ռուսական խոհանոցներում։ Շատ ռուս տնային տնտեսուհիներ այն ակտիվորեն օգտագործում են տարբեր ուտեստներ և տոնական խորտիկներ պատրաստելու համար: Հատկապես հայրենական խոհարարներին դուր է եկել լավաշի ռուլետը մսով և այլ սրտանց, բերանից ջրող միջուկներով:

Հայկական լավաշը, որպես կանոն, գնում ենք խանութներից։ Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ այն կարելի է արագ և առանց հատուկ խոհարարական հմտությունների պատրաստել տանը։ Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք լավաշ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսով, ինչպես նաև կպատմենք, թե ինչ օրիգինալ և համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել այս մթերքից։

Հայկական լավաշի բաղադրատոմս

Խանութներից գնված ապրանքները միշտ չէ, որ բավարարում են մեր ցանկություններն ու կարիքները։ Լավաշը բացառություն չէ։ Պատրաստելով այն ձեր խոհանոցում՝ դուք ոչ միայն վստահ կլինեք օգտագործվող բաղադրիչների բնականությանը, այլև կկարողանաք պատրաստել այն։ Ապագա օգտագործման համար պատրաստված պիտա հացը կարելի է հեշտությամբ սառեցնել սառնարանում կամ պարզապես պահել սառնարանում։ Ձեռք բերելով անհրաժեշտ քանակությունը՝ այն կարող եք օգտագործել տոնական սեղանի համար պիտա հացի, ռուլետների, կարկանդակի և այլ սառը կամ տաք խորտիկների մեջ միս պատրաստելու համար։

Բաղադրիչների ցանկ

• 1,5 բաժակ ալյուր։
• Մի պտղունց աղ։
• Երեք սեղան. բուսական յուղի գդալներ.
• 250 մլ եռացրած ջուր։

Խոհարարության գործընթացը

Նախ վերցրեք մի մեծ տարա և մաղով մաղեք դրա մեջ ալյուրը։ Ինչպես գիտեք, որքան լավ մաղվի, այնքան ավելի շքեղ կլինի ստացված թխվածքը։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և մանրակրկիտ խառնել ալյուրի հետ։ Դրանից հետո ավելացնել բուսական յուղը և նորից հարել։ Վերջին փուլը տաք եռացրած ջրի աստիճանական ավելացումն է։

Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս խմորը հունցել բացառապես ձեռքերով։ Խոհանոցային տեխնիկա չկա: Լավաշի խմորը չի հանդուրժում մետաղը, այն մարդու ձեռքի ջերմության կարիքն ունի։ Իսկ պատրաստման ընթացքում դուք կհասկանաք, թե երբ է խմորը պատրաստ հետագա խոհարարական պրոցեդուրաների համար։ Խմորը պետք է ունենա միջին խտություն։ Մի փոքր ավելի խիտ, քան սովորական կարկանդակները, բայց նաև մի փոքր ավելի փափուկ և ճկուն, քան կարկանդակները:

Խմորից մի կտոր (գնդիկ) պատրաստեք և փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով կամ պարզապես դրեք տոպրակի մեջ։ Խմորը դնել սառնարանում, որ մի քիչ հանգստանա։ Երեսուն րոպեից այն պատրաստ կլինի օգտագործման։ Սառեցված խմորն ավելի հեշտ է գլորվում և ավելի ճկուն է:

Ստացված գունդը պետք է բաժանվի չորս կամ վեց մասի։ Նրանցից յուրաքանչյուրը գրտնակել բարակ շերտով։ Դրա հաստությունը պետք է լինի մոտ երկու-երեք միլիմետր: Հաջորդը ձեզ հարկավոր է դատարկ երեք լիտր բանկա: Շրջեք այն գլխիվայր և ներքևից կախեք գլորված խմորի թերթիկ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի շերտի ծայրերը մի փոքր ձգվեն սեփական քաշի տակ։

Մինչ խմորը կախված է, կարող եք սկսել այլ կտորներ փաթաթել: Երբ բոլորը պատրաստ լինեն, սկսենք տապակել։ Դա անելու համար հարկավոր է մեծ մակերեսային տապակ վերցնել: Այն պետք է լինի մաքուր և չոր: Տապակելու ենք առանց ձեթ ավելացնելու։ Պիտայի հացի յուրաքանչյուր կողմը տապակվում է մոտ մեկ րոպե:

Ինչպե՞ս գիտեք, թե երբ պետք է շուռ տալ պիտայի հացը: Ուշադրություն դարձրեք այն փուչիկներին, որոնք կհայտնվեն տապակման ընթացքում։ Որքան շատ լինեն դրանք խմորի մակերեսին, այնքան կողմը լավ կտապակվի։ Եվ որպեսզի պիտայի հացը փափուկ լինի և լավ փաթաթվի ռուլետի մեջ, տապակելուց հետո այն պետք է դնել խոնավ սրբիչի վրա։ Երբ երկրորդ պիտայի հացը պատրաստ է, այն նաև սրբիչով շերտ ենք դնում։ Շերտային թխվածքի տեսակ է ստացվում՝ լավաշ՝ թաց շոր, լավաշ՝ կտոր։

Միս պիտայի հացի մեջ. Բաղադրատոմս աղացած միսով և պանրով

Ձեր իսկ ձեռքերով գնված կամ պատրաստված հայկական լավաշը հիանալի հիմք է տարբեր խորտիկներ պատրաստելու համար։ Այսօր մենք ձեզ առաջարկում ենք ամենահայտնիներից մեկը։ Ռուլետը թխելու համար ձեզ հարկավոր է ջեռոց կամ մուլտիօջախ։

Բաղադրիչներ

• 200 գ աղացած միս։
• Մեկ հավի ձու.
• Լավաշի բարակ տերեւներ։
• Երեք սեղան. մայոնեզի գդալներ.
• Մի երկու գդալ կետչուպ կամ տնական տոմատի մածուկ։
• 100 ռուբլի պանիր:
• Սիրված համեմունքներ մսի համար.
• Բուսական յուղ՝ թխման թերթիկը կամ հատուկ թխելու թուղթ քսելու համար։

Ինչպես պատրաստել

Պիտայի հացով միսը եփելու համար նախ պետք է այն համեմել ձեր սիրելի համեմունքներով: Քանի որ մենք հիմք ենք օգտագործում աղացած միսը, դրա վրա պետք է ավելացնել մեկ հավի ձու և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ աղ ենք ավելացնում, դանակի ծայրին լցնում աղացած կարմիր պղպեղ, սեւ պղպեղ եւ համեմունքներ։ Դուք կարող եք ավելացնել թարմ մանր կտրատած խոտաբույսեր: Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։

Սեղանի վրա քսել պիտայի հացը և այն մանրակրկիտ յուղել կետչուպի (տոմատի մածուկի) և մայոնեզի խառնուրդով։ Վրան ցանել պանրի կեսը, ավելացնել մսի միջուկը, ապա ավելացնել մնացած պանիրը։ Մնում է միայն պիտայի հացի մեջ միսը գլորել ռուլետի մեջ։ Հիշեք, որ չափից շատ սոուսը կարող է հանգեցնել վատ կոագուլյացիայի կամ պիտայի հացը ծալելիս պատռվելու կարողության: Ավելացրեք միջուկները չափավոր քանակությամբ:

Ռուլետը դնել թղթով պատված կամ յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Ավելի լավ է ռուլետի ծայրերը թեքել, այնպես որ միջուկն ավելի լավ կպահվի ներսում։ Այն շատ արագ է թխվում։ 220 աստիճան ջերմաստիճանում եփելու համար կպահանջվի մոտ քսան րոպե։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ռուլետը ախորժելի ընդերք ունենա, խորհուրդ ենք տալիս ջեռոց դնելուց առաջ քսել այն փոքր քանակությամբ հալած կարագով։

Վերջում դուք կստանաք զարմանալի համեղ, հագեցնող և անուշաբույր ուտեստ։ Ինչպե՞ս է կոչվում պիտայի հացի միսը: Ճաշատեսակն ունի բազմաթիվ անուններ. Ոմանք այն անվանում են շաուրմա, մյուսները՝ դուրում, քյաբաբ, շաուրմա կամ պիտա:

Միս պիտայի հացի մեջ ջեռոցում

Ոչ բոլորն են հարգում մսով կարկանդակների մեջ աղացած աղացած միսը լցնելը։ Մսի ամբողջական կտորների սիրահարների համար առաջարկում ենք ռուլետի հետևյալ բաղադրատոմսը. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մի երկու լավաշի տերեւ։
• 350 գ խոզի կամ տավարի միս:
• 150 գ պանիր։
• Երեք միջին սոխ:
• Երկու ձու.
• Աճում է։ յուղ.
• Տոմատի մածուկ - երեք գդալ:
• Թթվասեր - 150 գ:
• Համեմունքներ, պղպեղ, աղ:

Խոհարարության մեթոդ

Որպեսզի միսը ներսից հագեցնող և հյութալի լինի, միջուկը պատրաստելիս միշտ սոխ ավելացնել։ Որքան շատ լինի սոխը, այնքան մանր կտրատված լինի, այնքան կարկանդակը ներսից ավելի համեղ կլինի։ Մեր խոհարարական ստեղծագործությունը ախորժելի դարձնելու համար սոխը հնարավորինս մանր կտրատում ենք և մի փոքր տապակում։ Այն չպետք է տապակել, պարզապես մի փոքր թափանցիկ:

Հենց սոխը պատրաստ է, դնում ենք ափսեի մեջ ու նույն ձեթի մեջ տապակում մսի կտորները։ Փորձեք դրանք հնարավորինս փոքր կտրել: Տապակել միջուկի մսային բաղադրիչը մոտ տասնհինգ րոպե։ Անջատեք կրակը: Մսին ավելացնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Այժմ դուք կարող եք սկսել միս պատրաստել պիտայի հացով:

Հարմարությունն այն է, որ այլևս կարիք չկա հացը նախապես քսել: Միջուկն արդեն հյութալի է և հիանալի ներծծում է պիտայի հացը։ Միսը շարել, ավելացնել մի քիչ քերած պանիր, փաթաթել խմորն ու օձի նման դնել կլոր թխման տարայի մեջ։ Լավաշի մսով կարկանդակի վրան քսում ենք հարած դեղնուցով։ Բաղադրատոմսը պահանջում է, որ ընդերքը լինի խրթխրթան և համեղ: Լավաշը թխում են մոտ 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս կարկանդակը խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում։ Այն տեղափոխում ենք գեղեցիկ ափսեի մեջ, դանակով նշում ենք չափաբաժինները և ուղարկում տոնական սեղան։ Այս ռուլետը կարող է ծառայել և՛ որպես խորտիկ, և՛ որպես լիարժեք տաք մսային ուտեստ։

Լավաշ մսով, սնկով և կարտոֆիլով

Նշենք, որ հայկական լավաշը գործունեության հսկայական դաշտ է ապահովում։ Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները եկել են լցոնումների լայն տեսականի: Սակայն տնային տնտեսությունների շրջանում ամենահայտնին և պահանջվածը միշտ մսով պիտա հացն է։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ պատրաստել ուտեստը՝ նույնիսկ առանց համապատասխան խոհարարական փորձի։

Իհարկե, ճաշատեսակն ինքնին շատ հագեցած է և սննդարար։ Բայց եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և մատուցել իսկական տղամարդկային «խիտ» ուտեստ, խորհուրդ ենք տալիս համեմել աղացած միսը կարտոֆիլով և սնկով:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Երկու բարակ պիտա հաց:
• 250 գ կարտոֆիլ։
• Մեկ սոխ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• 300 գ սունկ (ավելի լավ է նախապատվությունը տալ շամպինիոններին, որոնք հեշտ ու արագ են պատրաստվում)։
• 3-4 ճ.գ. կարագի գդալներ.
• Մեկ փունջ թարմ խոտաբույսեր.
• Սև պղպեղ, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Քանի որ կարտոֆիլն այն ապրանքն է, որն ամենաերկարը կպահանջի այս ուտեստի մեջ եփելու համար, գործընթացը պետք է սկսվի դրանից: Կարտոֆիլը մաքրել և եփել թույլ աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Այն պետք է լինի հնարավորինս փափուկ, քանի որ մենք հետագայում դրանից կարտոֆիլի պյուրե կպատրաստենք։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, սկսենք մսից և սնկով: Դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած սունկ: Խորհուրդ ենք տալիս ընտրել շամպինիոնները միայն այն պատճառով, որ դրանք շատ հեշտ են նախապես մշակելը և ընդհանրապես եփելը: Պղպեղացրեք մսի կտորները, ավելացրեք աղ և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը: Տապակելու համար դնել տապակի մեջ։ Երբ մսի վրա հայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը, կարելի է դրան ավելացնել շամպինիոնի մանր կտրատած կտորներ։ Վերջում ավելացնում ենք սոխը և մի երկու պճեղ սխտորը՝ նախ տրորելով դրանք տրորելով կամ դանակով կտրատել։

Երբ կարտոֆիլը եփվի, քամեք ջուրը, ավելացրեք մի քիչ կարագ և մանրակրկիտ մանրացրեք։ Խյուսը կարող է պատրաստվել ձեռքի հղկող սարքի միջոցով կամ կարող եք օգտագործել ցանկացած խոհանոցի օգնական, որը կարող է կատարել այս տեսակի աշխատանք: Կարտոֆիլի պյուրեում ավելացնել տապակած սոխը, միսը և սունկը։ Միջուկը մանրակրկիտ խառնում ենք։

Միսը ջեռոցում պիտայի հացի մեջ, որի բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք, կպատրաստվի առանց որևէ սոուս օգտագործելու։ Բարակ հացը յուղելու կարիք չկա։ Տոմատի կամ մայոնեզի սոուսին հիանալի փոխարինող կլինեն կարտոֆիլի խյուսը, ինչպես նաև մսի և սնկերի տապակման արդյունքում բաց թողնված հյութերը։

Խմորը քսել սեղանին, շարել միջուկը և գրտնակել ռուլետի մեջ։ Այժմ այն ​​պետք է կտրել մասերի: Տեղադրել դրանք նախապես պատրաստված լայն թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում տասնհինգ րոպե: Ջեռոցի ջերմաստիճանը 200-220 աստիճան։

Եթե ​​ցանկանում եք նախուտեստի յուրաքանչյուր կտորի վրա ավելի ոսկե դարչնագույն կեղև ստանալ, ապա կարող եք պիտայի հացը տապակել բուսայուղի մեջ տապակի մեջ։ Հիշեք, որ պատրաստման այս եղանակով խորտիկն արդեն ավելի կալորիական կլինի։ Ռուլետը մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Խմորի գեղեցկությունն այն է, որ հաջորդ օրը այն չի դառնում կոշտ, ինչպես դա տեղի է ունենում, օրինակ, շերտավոր խմորի կամ խմորիչ խմորի դեպքում։ Դուք կարող եք այս խորտիկը ձեզ հետ տանել դրսում: Կամ կարող եք հաջորդ օրը տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում և ուրախացնել ձեր ընտանիքին համեղ նախաճաշով:

Առանձին-առանձին կարտոֆիլով, մսով և սնկով լցոնած ռուլետի համար կարող եք պատրաստել պարզ, բայց շատ համեղ սոուս։ Պարզապես խառնեք թանձր սերուցքը և մի քիչ տոմատի մածուկը, ավելացրեք անուշաբույր ռեհան, մաղադանոս կամ սամիթ։ Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մսով կարմրավուն նախուտեստի մի կտոր թաթախեք սոուսի մեջ և վայելեք հրաշալի արևելյան համը։ Եվ նման թխելու բույրը պարզապես զարմանալի կլինի: Ձեր հյուրերն ու ընտանիքի անդամները անտարբեր չեն մնա։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կստանա իր արժանի խոհարարական հաճոյախոսությունները: Բարի ախորժակ!