Մեզը, անշուշտ, կարող է առկա լինել երեխայի սննդակարգում, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ այն սպիտակուց է և, հետևաբար, շինանյութ. Այն ունի տարբեր միկրոտարրեր և վիտամիններ և հեշտությամբ ներծծվում է երեխայի օրգանիզմի կողմից։ Մեր կայքի այս բաժնում մենք կհրապարակենք հավի մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր երեխաների համար ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար:
Հավի ամբողջական չափի կտորները՝ մարինացված և տապակած յուղի մեջ, հիանալի են մանկական ճաշացանկերի և տոնական սեղանների համար: Թթվասերի մարինադի շնորհիվ քյաբաբը չոր չէ և շատ համեղ է։
Համեղ սննդարար հավի մեջ կարտոֆիլով խմորեղենի վրա: Այն թխելու համար բավական երկար ժամանակ է պահանջվում, և, հետևաբար, հարմար է հանգստյան օրերի ուտեստի համար: Երեխաները ուրախությամբ կուլ են տալիս կարճ հացը և փափուկ հավը կարտոֆիլով:
Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են եգիպտացորենի փաթիլներ, ալյուր, աղ, կաթ և հավի թեւիկներ, ոտքեր և ազդրեր: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել փոքրիկ օգնականների հետ միասին։
Շատ հեշտ պատրաստվող և սննդարար ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Իհարկե, սա ուզբեկական փլավ չէ կաթսայի մեջ, բայց այն կատարյալ է ընտանիքի հետ շաբաթվա ընթրիքի համար:
Սա հիանալի առաջին դասընթաց է երեխաների համար: Որոշ հացաբուլկեղեն պատրաստում են հիանալի չոր լապշա, որը նույնքան լավ է, որքան տնական արիշտա: Հետեւաբար, դուք կարող եք նվազագույն ժամանակ ծախսել այս ապուր պատրաստելու համար: Բավական է եփել ապուրի հավը, իսկ հետո արիշտա պատրաստված արգանակի մեջ։
Այս բաղադրատոմսը դուր կգա ակնթարթային լապշայի փոքրիկ սիրահարներին: Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ չոր արիշտա, աղացած հավ, սոխ, գազար, շամպինիոն, պաքսիմատ և քաղցր սոուս։
Այս գրառման մեջ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս՝ համեղ և արագ, և կփորձենք հաճեցնել մեր երեխաներին։ Պատրաստման համար հավի կրծքամիսը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևը հանեք և ոսկորները հանեք։ Այնուհետեւ, անկյան տակ, սուր դանակով կտրեք փոքր շերտեր (1 սմ հաստությամբ): Աղացրեք կտրատած կրծքավանդակը և ավելացրեք կարրի։ Այս համեմունքը հիանալի կերպով համադրվում է այս տեսակի մսի հետ։
Փորձեք ձեր երեխաներին առաջարկել նոր համեղ և հագեցնող մսային ուտեստ՝ հավի կրծքամիս գուլաշ, որը կարելի է մատուցել կողմնակի ուտեստների լայն տեսականիով, ինչպիսիք են հնդկաձավարը և վարսակի ալյուրը, բրինձը կամ բանջարեղենի խյուսը և այլն: Նրանք, անշուշտ, կսիրեն այս ուտեստը։ Ստորև կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել հյութալի գուլաշ։
Հավի գուլաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
1. Սկսենք մսից։ Թարմ նուրբ հավի կրծքամիս, լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ, թեթևակի չորացնել, ապա կտրել հավասար քառակուսի կտորների՝ հաշվի առնելով, որ միսը եփելուց հետո չափը կփոքրանա։
2. Այնուհետև վերցրեք մի փոքր խորը տապակ, նախընտրելի է հաստ հատակով և տաքացրեք դրա մեջ բուսայուղը: Ձեթի ջերմաստիճանը ստուգում ենք մի պտղունց աղով, եթե այն փչում է, ապա կարող եք մեջը դնել հավը, ինչն էլ անում ենք։ 
3. Մինչ հավը շոգեխաշում է առաջին մի քանի րոպեների ընթացքում, սկսենք սոխից։ Դա անելու համար վերցրեք մեկ մեծ սոխ, մաքրեք կեղևը և կտրատեք ոչ շատ փոքր խորանարդիկների։ Սոխը մեր ուտեստի շատ կարևոր բաղադրիչ է, այն գուլաշին հաճելի բուրմունք և համ կհաղորդի։ 
4. Կրծքագեղձի կտորներին ավելացրեք սոխը, որն արդեն գրեթե ամբողջովին սպիտակ է, խառնեք և եփեք բոլոր բաղադրիչները միասին մոտ հինգից յոթ րոպե, անպայման մի քանի անգամ խառնեք ամբողջ ընթացքում, որպեսզի ոչ սոխը, ոչ էլ միսը կպչում է թավայի հատակին և այրվում, ինչը կարող է զգալիորեն ազդել հավի կրծքամիս գուլաշի համի և բույրի վրա։ 
5. Դրանից հետո վերցրեք աղացած կարմիր քաղցր պղպեղը և պապրիկան և շաղ տվեք թույլ շոգեխաշած հավի և սոխի վրա։ Մենք նաև աղում ենք մեր ուտեստը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղը չպետք է շատ լինի, քանի որ մենք երեխայի համար գուլաշ ենք պատրաստում, և, ինչպես գիտեք, երեխաներին խորհուրդ չի տրվում սննդի մեջ շատ աղ օգտագործել։
Հավի կտորները խառնել համեմունքներով և լցնել ամեն ինչ մեկ բաժակ սառը թորած ջրով, կերակուրը բերել եռման աստիճանի, այնուհետև կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփել մեր հավի կրծքամիսի գուլաշը մի փոքր եռալով մինչև ամբողջովին եփվի, մոտավորապես հիսունից հիսուն: -հինգ րոպե. 
6. Առանձին-առանձին կողմնակի ճաշատեսակի համար հնդկացորենի շիլան եփում ենք թույլ աղած ջրի մեջ։ Երեխայի համար մատուցում ենք պատրաստի հյութալի գուլաշ շիլաների, սեզոնային թարմ բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ միասին։ 
Բարի ախորժակ!
1. ՀԱՎԻ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ՊԱՊՐԻԿԱՅՈՎ ԵՎ ԿԱՆԱՉ ԼՈԲԻՈՎ
ԲաղադրիչներՀավի ֆիլե - 400 գ քաղցր կարմիր պապրիկա - 100 գ կանաչ լոբի (ես սառեցված էի) - 100 գ ձու - 2 հատ սոխ - 1 հատ: աղ ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդՀավի ֆիլեը ոլորեք մսաղացով կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել ձուն և լավ խառնել աղացած մսի հետ։ Սոխը մանր քերիչով մանրացնել, պապրիկան մանր կտրատել, կանաչ լոբին հալեցնել, նաև մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները աղացած մսի հետ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում և կա՛մ երկու կողմից տապակում ենք տաքացրած բուսայուղի մեջ, կա՛մ եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ մոտ 25-30 րոպե։ Երեխայի համար կոտլետները եփեցի կրկնակի կաթսայի մեջ, ինձ համար տապակեցի։ Ամեն դեպքում համեղ է:
2. ՀՆԴԱՑՈՐԵՎ ԿԱՍԵՐ ՀԱՎԻ ՀԱՎԻ ՄՍՈՎ
Բաղադրիչներ 2 մանկական մատուցման համարԵփած հնդկացորենի շիլա – 200 գ, թխած հավ – 100 գ, մանր գազար – 1 հատ. սոխ - 1/2 հատ. ձու – 1 հատ. թթվասեր – 2-3 ճ.գդ. աղ ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդԱյս ուտեստը պատրաստելիս լավ է օգտագործել թխած հավի ոտքերի ֆիլե կամ միս։ Մինչ ջեռոցում թխելը, հավի միսը պարզապես մի փոքր մարինացնում ենք սխտորի մեջ, և այն ավելի համեղ է ստացվում, քան, ասենք, նոր խաշածը։ Թեև սահմանափակումներ չկան, ուստի վերցրեք այն, ինչ ունեք ձեռքի տակ։ Հավի ֆիլեն մանր կտրատել և խառնել հնդկաձավարի հետ։ Երեք գազար մանր քերիչով, մաքրել և մանր կտրատել սոխը և բոլորը միասին տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև փափկի: Գազարը խառնել հնդկաձավարի և հավի ֆիլեի հետ։ Ձուն թթվասերով հարել պատառաքաղով, ավելացնել աղը և խառնել հնդկաձավարի հետ։ Այնուհետև ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Պատրաստի կաթսան զգուշորեն հանում ենք կաղապարներից (այն պահպանում է իր ձևը) և դնում ափսեների վրա։ Հնդկացորենի տապակը հավով պատրաստ է։ Ստացվում է արագ, հագեցնող և համեղ։
3. ՀԱՎԻ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ ԳԱԶԱՐՈՎ ԵՎ ՊԱՆՐՈՎ
Երեխաները շատ են սիրում հավի կոտլետներ, քանի որ դրանք շատ նուրբ ու հյութալի են ստացվում և արագ եփում: Կարող եք կոտլետներ պատրաստել գազարով և պանրով անակնկալով։ Ահա բաղադրատոմսը.
Բաղադրիչներհավի ֆիլե (կամ միս ոտքերից) – 600 գ խոշոր գազար – 1 հատ. կոշտ պանիր – 100 գ ձու – 1 հատ. փոքր սոխ - 1 հատ: կաթով կամ սերուցքով թրջած ցորենի հաց - 2 հատ աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդՄիսը թրջած բուլկի հետ միասին անցկացրեք մսաղացի միջով։ Մանր քերիչով սոխը մանրացրեք (այնպես, որ գրեթե միջուկ լինի)։ Ավելացնել ձուն, մի քիչ աղ ավելացնել և ամեն ինչ լավ խառնել։ Գազարը քերել և տապակել բուսայուղի մեջ մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Պանիրը քերել և խառնել գազարի հետ։ Ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով ափի մեջ ձևավորում ենք աղացած միսից փոքրիկ թխվածք, վրան լցնում ենք մեկ թեյի գդալ գազար և պանիր և ծածկում մեկ այլ աղացած տորթով։ Կոտլետների եզրերը զգուշորեն կծկել և հարթեցնել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Հավի կոտլետները գազարով և պանրով շատ հյութալի և նուրբ են ստացվում, իսկ ներսում սպասում է պայծառ անակնկալ։
4. ԹՈՒՐՔԻԱՅԻ ԿՐՈԿԵՏՆԵՐ ԵՐԵԽԱՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ
Բաղադրիչներ 6 միջին կրոկետների համարհնդկահավի միս – 300 գ սոխ – 1/2 հատ. սերուցք – 2 ճ.գ. կարտոֆիլի պյուրե - 2-2,5 ճաշի գդալ: ալյուր – 1 ճ.գ. սլայդով (20 գ) պաքսիմատ - 1 ճ.գ. սլայդով + մի քիչ ձու եփելու համար – 1/2 հատ. աղ - ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդԿաթսայի կամ տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Սոխը մանր կտրատել և անընդհատ խառնելով 2-3 րոպե տապակել։ Այնուհետև ավելացնել աղացած հնդկահավը, անընդհատ խառնել և կտորները կոտրել, որպեսզի միսը հավասարապես եփվի, բայց չայրվի։ Այսպիսով, տապակել թույլ կրակի վրա 10 րոպե: Տապակելու վերջում ավելացնել սերուցքը, աղը, խառնել և թողնել, որ հեղուկը գոլորշիանա, խաշած, տաք կարտոֆիլը տրորել մինչև խյուսը և ավելացնել աղացած մսին։ Այնտեղ լցնում ենք ալյուրը, պաքսիմատը, ավելացնում ենք ձուն, աղը՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնում ենք և թողնում ենք, որ աղացած միսը մնա 8-10 րոպե, կրոկետները ձևավորում ենք կլոր ձևի, փաթաթում ենք հացի փշրանքների մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կրոկետները արագ տապակում ենք, քանի որ բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ են՝ յուրաքանչյուր կողմից մի քանի րոպե։
5. ՀԱՎԻ ՇԱՇԼԻԿ Բանջարեղենով ՇԵՄԵՐԻ ՎՐԱ
Ես հավի քյաբաբ եմ պատրաստել կեֆիրով և եփել տանը՝ ջեռոցում։ Այնուամենայնիվ, այն համեղ է ստացվել և գրավիչ տեսք ունի։ Կեֆիրի մարինադը հատկապես հարմար է մանկական բաղադրատոմսերի համար, քանի որ միսը կծու չէ, բայց քնքուշ, և նման քյաբաբը գրեթե չի այրվում: Հավի քյաբաբը բանջարեղենով շամփուրների վրա կարելի է առաջարկել 2 տարեկանից երեխաներին։
Բաղադրություն՝ սա 3 մանկական չափաբաժնի համար է. Իհարկե, քյաբաբը սովորաբար ավելի մեծ ծավալով է պատրաստվում, ուստի անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք համամասնությունները՝ հավի ֆիլե (վերցրեցի ոտքերը և միսը առանձնացրեցի ոսկորներից) – 300 գ կեֆիր – 100 մլ սոխ – 1/2 հատ։ սխտոր – 1 պճեղ փոքր ցուկկինի – 1/2 հատ: (~130 գ) չերի լոլիկ – 6 հատ. ձիթապտղի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ. աղ չորացրած ռեհան, օրեգանո - ըստ ցանկության
Խոհարարության մեթոդՆախ, հավի միսը մարինացրեք: Միսը մանր կտրատում ենք (քանի որ թխելու ենք բանջարեղենի հետ, որը բավականին արագ եփվում է) և լցնում ենք բաժակի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, քամել սխտորը, ավելացնել աղը և լցնել կեֆիրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանը 3-4 ժամով։ Ես այն պատրաստել եմ նախորդ գիշեր, չնայած հավին այդքան էլ ժամանակ չի պահանջում մարինացնելու համար: Քյաբաբը եփելուց կես ժամ առաջ ցուկկինը շրջանաձև կտրատել և չերրի լոլիկի հետ միասին դնել բաժակի մեջ։ Լցնել ձիթապտղի յուղը, աղը և ցանկության դեպքում ավելացնել ռեհանն ու օրեգանոն։ Բանջարեղենը նույնպես պետք է մի փոքր մարինացվի: Շիշ քյաբաբը կխփենք փայտե շամփուրների վրա։ Դա անելու համար նախ դրանք 10 րոպե թրջեք սառը ջրում, որպեսզի հետո չայրվեն ջեռոցում։ Այժմ միսն ու բանջարեղենը հերթով խփում ենք շամփուրների վրա։ Ձևավորված քյաբաբները դնել պերգամենտով պատված թխման թերթիկի վրա և եփել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ Քանի որ հավի կտորները փոքր են, դրանք կեփվեն ցուկկինիի և լոլիկի հետ միասին։ Մի սպասեք տապակած կեղևի, ինչպես ասացի, այս մարինադով քյաբաբը դառնում է նուրբ և հյութալի: Հավի քյաբաբը բանջարեղենով շամփուրների վրա կարելի է մատուցել շագանակագույն բրնձի կամ ցանկացած այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
6. ՀԱՎԻ ԼԵՅԴ ԲՐՆԱՅՈՎ
Հավի լյարդ բրնձով - սննդարար մանկական բաղադրատոմս. Ես հազվադեպ եմ իմ երեխայի համար կերակուրներ պատրաստում, բայց երբեմն արժե դիվերսիֆիկացնել երեխայի սննդակարգը: Բացի այդ, հավի լյարդն օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ ապագա մայրերի համար։ Այն պարունակում է ֆոլաթթու և նպաստում է մեր մարմնի իմունային և արյան համակարգերի զարգացմանն ու պահպանմանը: Հավի լյարդից կարող եք շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել, օրինակ՝ բլիթներ կամ թթվասերի մեջ շոգեխաշած լյարդ։ Ինչ վերաբերում է այս բաղադրատոմսին, ապա իմ երեխան շատ է սիրում բրինձ, ուստի նրան դուր եկավ այս ուտեստը։ :)
Բաղադրությունը՝ 4 չափաբաժնի համար.հավի լյարդ – 350 գ սոխ – 1 հատ. գազար – 1 հատ. բրինձ – 1,5 ճ/գ. (շոգեխաշած - եռացրած) ջուր – 3 ճ.գ. բուսական յուղ – 5 ճ.գ. սխտոր – 3 պճեղ աղ, պղպեղ, ուրց, համեմունք
Խոհարարության մեթոդՀավի լյարդը մաքրում ենք թաղանթներից, ողողում և դնում եռման ջրի մեջ։ Եփել 5-7 րոպե, ջուրը քամել և մանր կտրատել։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, ապա գազարն անցկացնել քերիչով։ Բանջարեղենը տաքացրած տապակի մեջ տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 5 րոպե, այնուհետև ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և լավ լվացած բրինձը։ Լավ խառնել, ավելացնել աղը, ավելացնել համեմունքները և անընդհատ խառնելով մի քանի րոպե տաքացնել։ Վերցրեք թխման աման կամ կավե կաթսա և դրեք բրինձ-բանջարեղենի խառնուրդի կեսը, վրան լցրեք լյարդը և նորից բրինձ։ Լցնել 3 բաժակ եռման ջուր, եթե թխում եք կաղապարի մեջ, ապա բրնձի վերին մասը ծածկեք փայլաթիթեղով, իսկ եթե դա անում եք կաթսայի մեջ, ապա պարզապես ծածկեք այն կափարիչով։ Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մոտ 45 րոպե։ Մենք ստուգում ենք բրինձը պատրաստ լինելու համար, եթե թվում է, որ բրինձը մի փոքր չորացել է, ապա կարող եք ավելի շատ ջուր ավելացնել։ Ջեռոցում բրինձը լավ գոլորշիանում է ու դառնում փխրուն։ Եփելուց հետո հավի լյարդը խառնել բրնձի հետ։
7. ԳԱԶԱՐՈՎ ԵՎ ՊԱՆՐՈՎ ԳԱԶԱՐՈՎ ԵՎ ՊԱՆՐՈՎ ՀԱՎԻ ՌՈԼՏՆԵՐ ՇՈՔԵՅՐԻ ՄԵՋ.
Բաղադրիչներ 1 մատուցման համարփոքր հավի ֆիլե – 1 հատ. գազար – 1/2 հատ. կոշտ պանիր – 20 գ սխտոր – մեխակ (ըստ ցանկության) աղ – ըստ ճաշակի
Խոհարարության մեթոդՖիլեն երկայնքով կտրատել 2 մասի, այժմ մուրճով լավ հարել, որպեսզի միսը փափկի։ Ստանում ենք երկու կոտլետ, քսում ենք աղով և մի քիչ սխտորով՝ համի համար։ Մաքրած գազարը կտրատել բարակ շերտերով, մոտավորապես նույն կերպ կտրատել պանիրը։ Կտորի վրա դնել գազարի և պանրի շերտերը և զգուշորեն փաթաթել ռուլետի մեջ։ Համոզվեք, որ միջուկը եզրին մոտ չլինի, որպեսզի պանիրը դուրս չգա։ Դուք կարող եք օգտագործել փայտե շամփուրներ և գլանափաթեթները ամրացնել: Հավի ռուլետները դնել շոգեխաշած կաթսայի մեջ և եփել 20-25 րոպե, ժամանակը կախված է ձեր շոգենավի հնարավորություններից։ Հավով պատրաստի ռուլետները գազարով և պանիրով մատուցեք բանջարեղենի և բրնձի հետ՝ կախված ձեր երեխայի նախասիրությունից: Իմը, երբեմն, կարող է խժռել միայն միսը, առանց լրացուցիչ բաղադրիչների:
8. ՀԱՎԻ ԲՈՏԻԿՆԵՐ ԹԽՎԱԾ ՇՈԿՐԵՔԻ ՄԵՋ
Իմ երեխան սիրում է հավի միս, նա արդեն ճանաչում է հավի ուտեստները արտաքինից և ուրախությամբ պահանջում իր սիրելի «կո-կո»-ն։ :) Սա հասկանալի է, հավի միսն ավելի քնքուշ է և կարելի է անել դեռ ամբողջությամբ չամրացված ատամներով։ Մանկական բաղադրատոմսի համար ամենահարմար մասերը ազդրերն ու ոտքերը են։ Առաջարկում եմ հավի ոտքերը պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ թխած։ Ճաշատեսակն ինքնին շատ պարզ է, հիմնական շեշտը դրված է հարդարման վրա։ Կարծում եմ ցանկացած երեխայի դուր կգա այս խեցգետնակերպը: :)
Բաղադրությունը՝ 1 մատուցման համար.հավի բուդ – 1 հատ. սխտոր - մի մեխակ աղ - շշուկ զարդարելու համար՝ կարմիր պղպեղ - 1 հատ: լոլիկ - 1 հատ. սև պղպեղ - 2 հատ: ձիթապտուղ - 1 հատ. կանաչի ճյուղեր
Խոհարարության եղանակը.Հավի բուդը լվանալ, քսել սխտորով և աղով, թողնել մի քիչ կանգնել, որպեսզի միսը թրջվի (մոտ 2 ժամ)։ Հաջորդը դրեցի կրկնակի կաթսայի մեջ ու եփեցի 35 րոպե։ Եթե դուք չունեք կրկնակի կաթսա, կարող եք հավի բուդը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում. նման էֆեկտ կստանաք՝ առանց խրթխրթան կեղևի և շատ փափուկ: Իմ երեխան բացարձակապես սիրում է կտրել հավի կտորները և ինքը ուտել այն: :) Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ կամ շոգեխաշած բանջարեղեն։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք խեցգետնի տեսքով։ Հավի բուդը դնում ենք կողմնակի ճաշատեսակի վրա, կարմիր պղպեղից ոտքեր ենք պատրաստում, իսկ լոլիկից՝ գլուխ, պոչ, ճանկեր։ Տեղադրում ենք աչքեր՝ պղպեղի հատիկներ, ձիթապտուղներից պատրաստված բերան, կանաչի ճյուղերից պատրաստված ալեհավաքներ։ Այսպիսով, երեխաների համար երկրորդ դասընթացը պատրաստ է՝ սննդարար և համեղ։
9. Հավի լյարդ՝ շոգեխաշած թթվասերի մեջ
Մսային ուտեստները պետք է ներառվեն երեխայի սննդակարգում ամեն օր. Ես որոշեցի դիվերսիֆիկացնել երեխայիս մսի ճաշացանկը և նրա համար պատրաստել թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի լյարդ: Ի տարբերություն տավարի, հավի լյարդն ավելի նուրբ է և ավելի հեշտ է ծամել երեխաներին: Որոշ շրջանակներում կարծիք կա, որ լյարդը չի կարելի ուտել կամ ներառել մանկական բաղադրատոմսերի մեջ, քանի որ արյունը զտվում է դրանով, և համապատասխանաբար լյարդը «կեղտոտ» օրգան է։ Իրականում դա այդպես չէ, և լյարդը շատ օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Լյարդը պարունակում է շատ հանքանյութեր, վիտամիններ, ֆոլաթթու, որոնց օգուտները մեր արյան և իմունային համակարգերի զարգացման և պահպանման մեջ են:
Բաղադրիչներհավի լյարդ – 200 գ սոխ – 1/2 հատ. թթվասեր – 100 մլ դափնու տերև – սամիթ, մաղադանոս պտղունց աղ
Խոհարարության եղանակը.Լյարդը լվանում ենք, թաղանթներից մաքրում, մանր կտրատում։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ 2-3 րոպե։ Լյարդը ավելացնել սոխին և մի փոքր տապակել՝ խառնելով ևս 5 րոպե։ Սոխը և լյարդը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր, որպեսզի չկպչի։ Երբ ջուրը եռա, ավելացնել թթվասերն ու դափնու տերեւը, փակել կափարիչը և եփ գալ մոտ 10 րոպե, մոտ 2 րոպեից ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և վերջում մի քիչ աղ ավելացնել։ Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի լյարդը հիանալի համադրվում է հնդկաձավարի կամ բրնձի հետ։
10. ՀԱՎԻ ԽՈՐՏԻԿ
Մեր երեխաները շատ արագ են մեծանում և ցանկանում են լինել ինչպես հայրիկն ու մայրիկը: Նրանք կրկնօրինակում են մեր պահվածքը, օրինակ՝ նախաճաշին ոչ թե շիլա կա, այլ սենդվիչներ։ Դե, ես չեմ ուզում տալ իմ մեկուկես տարեկան երեխային խանութից գնված պաշտետներ և նրբերշիկներ: Վերջերս ես հանդիպեցի հավի մածուկի մանկական բաղադրատոմսի, և այն կատարյալ է մանկական նախաճաշի համար :)
Բաղադրությունը:հավի ֆիլե – 150 գ հավի արգանակ կամ սերուցք – 2 ճ.գ. կարագ – 20 գ աղ՝ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.Հավի ֆիլեը եփել մինչև եփվի։ Եփելիս ավելացնել դափնու տերեւ և մեկ պճեղ սխտոր՝ համի համար։ Ֆիլեն մանրացնել կոմբայնով (բլենդեր), ավելացնել սերուցք կամ արգանակ, կարագ, մի քիչ աղ և շարունակել հարել։ Երբ զանգվածը փարթամ դառնա, դրեք այն փոքրիկ թխվածքաբլիթների մեջ։ Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
Երբ երեխան մեծանա, նա կարող է այլևս չունենալ բավականաչափ արժեքավոր նյութեր, որոնք մատակարարվում են կրծքի կաթով, և ժամանակն է ընդլայնել իր սննդակարգը՝ ներառելով մսային ուտեստներ: Հավի միսն առաջիններից է, որ ներմուծվել է ճաշացանկ՝ այն ավելի լավ է մարսվում, քան տավարի միսը և ունի շատ օգտակար հատկություններ։
Հավի միսը պարունակում է շատ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ. սա շինանյութ է, որն անհրաժեշտ է մկանների և արյան բջիջների լիարժեք զարգացման համար, սպիտակուցների շնորհիվ մարմինը կարողանում է արտադրել հակամարմիններ և հորմոններ: Մեկ այլ կարևոր գործառույթ է օգտակար հանածոների և վիտամինների, մասնավորապես B խմբի (թիամին, ռիբոֆլավին, պիրիդոքսին, ֆոլիկ և պանտոտենաթթուներ, նիացին) ազդեցությունը ուժեղացնելը:
Հավի միսը պարունակում է ֆիլոկինոն. սա վիտամին K է: Այն անհրաժեշտ է արյան մակարդման համար. առանց դրա վերքերը չեն լավանա, ավելին, այս նյութը նպաստում է վնասված մաշկի վրա հատուկ բջիջների առաջացմանը, որոնք կանխում են վարակի ներթափանցումը ներս: Կալցիումն անհրաժեշտ է ոսկորների ամրացման համար, իսկ մագնեզիումը անհրաժեշտ է սրտի մկանների համար: Ֆոսֆորի շնորհիվ ակտիվանում է ուղեղի գործունեությունը, իսկ երկաթը անհրաժեշտ է արյան բավարար քանակությամբ կարմիր բջիջների ձևավորման համար։ Հավի միսը պարունակում է նաև նատրիում, կալիում, պղինձ, մանգան, սելեն և ցինկ։
Հավի մսի հիմնական առավելությունն այն է, որ երեխաների համար այն շատ ավելի հեշտ է ընդունել։ Նրա մանրաթելերն ավելի նուրբ են, քան խոզի և, առավել ևս, տավարի միսը: Այդ պատճառով այն դասակարգվում է որպես դիետիկ միս։ Այն գործնականում չի պարունակում ճարպեր, ինչը նշանակում է, որ այն հարմար է բոլոր երեխաների համար, ներառյալ նրանց, ովքեր տառապում են ավելորդ քաշից: Այլ օգտակար հատկություններ.
Հավի միսն օգտակար է երիկամների որոշ հիվանդությունների դեպքում, օգտակար է այն օգտագործել արյան մեջ շաքարի մակարդակը կայունացնելու համար, այն օրգանիզմին ապահովում է էներգիայի և ուժի պաշար։
Ո՞ր տարիքից կարելի է երեխաներին հավ տալ: Սա կախված է երեխայի առողջական վիճակից և սնուցման տեսակից (կրծքագեղձ կամ արհեստական): Այսպիսով, եթե երեխան ստանում է հարմարեցված խառնուրդներ, ապա հավի մսով սննդակարգի ընդլայնումը հնարավոր է 7-8 ամսականից։ Նորածիններն այն պետք է ավելացնեն ավելի ուշ՝ 8-9 ամսականից: Նորածինների սննդակարգում հավի միսը ներմուծելու առաջարկություններ.
Մոտ 12 ամսականում երեխան արդեն կարող է կատարելապես ընդունել ոչ միայն հավի խյուսը, այլև աղացած մսով ուտեստները, օրինակ՝ կոլոլակները և կոլոլակները։
Հավի մսի թուրմը, այլ կերպ ասած՝ հավի արգանակն ունի ուշագրավ հատկություններ։ Ճիշտ է, այն պետք է եփել բացառապես տնական հավից։ Արտադրանքի առողջությունը բարձրացնելու համար դրա մեջ մի քանի գլուխ սոխ լցրեք՝ պարունակվող ֆիտոնսիդների շնորհիվ այն կբարձրացնի արգանակի օգտակար հատկությունները և կապահովի հակաբակտերիալ ազդեցություն: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում օգտագործել վիրուսային հիվանդությունների դեպքում։
Հարուստ արգանակն օգտակար է սրտի մկանների համար՝ այն հիանալի ամրացնում է այն, ինչպես նաև օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը: Այլ բուժիչ հատկություններ. օգնում է գործարկել մարսողական համակարգը, մեծացնում է վիտամինների և հանքանյութերի կլանումը և չափազանց արդյունավետ է մրսածության դեպքում:
Չնայած հավի միսը շատ առողջարար է, սակայն այն օգտագործելիս զգուշությունը չի վնասի։ Մեր առաջարկությունները.
Եթե երեխան, ով փորձել է հավի միս, իրեն սովորականից վատ է զգում, մի հապաղեք, անմիջապես դիմեք բժշկի: Առանց հապաղման արձագանքեք կասկածելի ախտանիշներին՝ փորլուծություն, գլխացավ, ցան և վատ առողջության այլ նշաններ:
Ապրանքներ՝ 300–350 գ աղացած հավ, 1,5–2 սեղան. գդալներ ցորենի ալյուր, 1 ձու, սոխ (փոքր)։
Նախապատրաստում. Հավի աղացած միսը հանում ենք սառնարանից ու կես ժամ պահում սենյակային ջերմաստիճանում, որից հետո ավելի հեշտ կլինի կոլոլակ կազմելը։ Սոխը քերել կամ մանր կտրատել, ավելացնել աղացած մսին, ապա հարել ձուն։ Ավելացնել աղ, մանրակրկիտ խառնել և որպես խտացուցիչ ավելացնել ցորենի ալյուրը։ Ձևավորեք մանրանկարչական գնդիկներ, ապա դրանք նետեք եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ (եթե ապուր եք պատրաստում):
Բաղադրությունը՝ 100 խաշած հավի ֆիլե, 1 հավի ձու (կարելի է փոխարինել լորի 3 ձվով), մեկ ճաշի գդալ բրնձի ձավարեղեն, 1 ճ. ցամաքեցնել կարագ, 2 ճ.գ. կաթի գդալներ.
Նախապատրաստում. Նախապես խաշած հավի ֆիլեն մանր կտրատել և բլենդերի միջոցով մանրացնել։ Բրինձը եռացնել՝ նախ եռացնել ջրի մեջ, ապա ավելացնել կաթը։ Պատրաստի շիլան ավելացրեք հավի խյուսի մեջ, այնուհետև հարեք մինչև համասեռ խառնուրդ ստացվի, դա արվում է բլենդերի միջոցով։ Խառնուրդին ավելացնում ենք հալած կարագը և սպիտակուց առանձնացված դեղնուցը։ Առանձին-առանձին հարել սպիտակուցը կայուն փրփուրի մեջ, ապա զգուշորեն ավելացնել այն հիմնական ուտեստի մեջ։ Պատրաստի խառնուրդը լցնում ենք կաղապարի մեջ, այնուհետև դնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Եփել 20–25 րոպե։ Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես անկախ ճաշատեսակ։
Բաղադրությունը՝ հավի ֆիլե՝ 300 գ, 1 գազար և միջին չափի սոխ, 3 հատ կարտոֆիլ, կարագ՝ 1 սեղան։ գդալ, 2 թեյի գդալ ձավար, 1 սեղան. գդալ բրինձ, կանաչի - ըստ ճաշակի:
Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, սպասել, մինչև այն եռա, ապա մեջը լցնել կեղևավորված և մանր կտրատած կարտոֆիլը և մանրակրկիտ լվացված բրինձը, մաքրել սոխն ու գազարը, ավելացնել արգանակի մեջ, իսկ հետո նախապես պատրաստված կոլոլակները։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Եփել մինչև փափկի (15–20 րոպե), ապա համեմել խոտաբույսերով։
Ինչպե՞ս պատրաստել կոլոլակ: Դա շատ պարզ է՝ հավի ֆիլեն և սոխը մանրացնել մսաղացով, ավելացնել մի քիչ կարագ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, ապա ավելացնել ձիաձետը և մանրակրկիտ խառնել, ապա դնել սառնարանը 30-40 րոպե։
Բաղադրությունը՝ 1 կգ հավի միս 3 լիտր ջրի դիմաց, 1 բուլղարական պղպեղ և գազար, 2 լոլիկ, 4 միջին չափի կարտոֆիլ, 300 գ մաքրած դդում։ Պատրաստում:
Պատրաստման վերջնական փուլը կրակից հեռացնելն ու 30 րոպե թողնելն է։ Մատուցելուց առաջ ավելացնել կանաչիները։
Հավի միսը բավականին տարածված է մեր երկրի բնակչության շրջանում։ Հավը թխում են ջեռոցում, դրանից կոտլետներ են պատրաստում։ լցոնած, խաշած, աղցանների մեջ ավելացված, ապուրներ...
Այն կարելի է դիետիկ համարել, հատկապես, եթե ճիշտ պատրաստված լինի։
Իհարկե, յուրաքանչյուր երիտասարդ մայր մտածում է, թե երբ մտցնել հավը իր երեխայի սննդակարգում և ինչպես պատրաստել այն: Փորձենք պարզել այն այս հոդվածում:
Հավի միսը մեծ օգուտ է բերում երեխաների օրգանիզմին, քանի որ.
Բացի այդ, հավի միսն ավելի հեշտ է մարսվում և ներծծվում, քան տավարի և խոզի միսը, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի վաղ է ներմուծվում երեխայի սննդակարգ:
Ուշադրություն. Երեխայի համար սուպերմարկետներում հավ գնելը խորհուրդ չի տրվում, քանի որ նման մսի մեջ կարելի է գտնել ոչ միայն վիտամիններ, այլև երեխայի օրգանիզմի համար վնասակար նյութեր (օրինակ՝ հորմոններ և հակաբիոտիկներ):
Հավի միսը չի համարվում երեխայի սննդակարգ մտցված առաջին մսամթերքը։ Հնդկահավն ու նապաստակը սովորաբար առաջինն են առաջարկվում. այս տեսակները ավելի քիչ ալերգեն են, քան հավի միսը: Միսը ճաշացանկ է մտնում 8 ամսականից, իսկ հավը կարելի է առաջարկել 9 ամսականից՝ խյուսի տեսքով։
Հավի միսը ներմուծվում է նույն կերպ։ ինչպես մյուս հավելյալ սննդամթերքները՝ սկսած 1/2 թեյի գդալից՝ օրվա առաջին կեսին, իսկ օրվա ընթացքում նկատվում է երեխայի արձագանքը։ Հավի խյուս պատրաստելու համար այն եռացրեք, ապա մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ կրծքի կաթ կամ խառնուրդ. այսպես խյուսը չոր չի լինի։
Լավ հանդուրժելու դեպքում քանակությունը աստիճանաբար ավելանում է՝ հասցնելով տարիքային նորմայի։ Մեկ ամսվա ընթացքում երեխային կարելի է առաջարկել հավի սուֆլե կամ պուդինգ, իսկ մեկ տարի անց՝ հավի արգանակներ և ապուրներ։
1,5 տարեկանից սկսած՝ սննդակարգ արդեն ներմուծվում են հավի մսից պատրաստված առաջին կոտլետները, զռազին և կոլոլակները։ Դե, էլ ի՞նչ կարելի է երեխայի համար հավից պատրաստել։
Կարագը հալեցնել և մեջը տապակել մանր կտրատած սոխը։ Այնուհետեւ ավելացնել չոր բրինձը եւ տապակել մինչեւ դեղնավուն դառնալը։ Բրինձի վրա լցնել արգանակ (ցանկացած) կամ ջուր և թողնել եռա՝ անընդհատ խառնելով։
Երբ ձավարեղենը բավականաչափ փափուկ դառնա, ավելացնել տոմատի խյուսը, կտրատած խաշած հավը, աղը և խառնել։ Պահել փակ կրակի վրա 5-10 րոպե։
Մատուցել թարմ բանջարեղենով աղցանով, մանր կտրատած կամ քերած:
Երեխաների սննդակարգում միսը ներմուծվում է մինչև մեկ տարեկանը: Սկզբի համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս հավ կամ հնդկահավ, իսկ այս բաղադրատոմսը համալրվում է նաև բանջարեղենով։ Կարելի է սովորական հավի խյուսը համադրել խաշած կարտոֆիլի կամ ծաղկակաղամբի հետ։
Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել: Մաքրած քաղցր կարտոֆիլն ու ֆիլեն կտորների կտրատել։
Սոխը մանր կտրատել, գազարը մաքրել և կտրատել:
Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և եփեք սոխը մինչև փափկի: Ավելացնել հավի կրծքամիս և եփ գալ ևս 3-4 րոպե։ Ավելացնում ենք բանջարեղենը, լցնում ենք արգանակի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, կես ժամ, մինչև հավը եփվի և բանջարեղենը փափկի։
Պատրաստի արտադրանքը մանրացրեք բլենդերի մեջ։
Մատուցումներ 18 հատ
Միավորել հավի միսը, դեղնուցը, հյութը, սխտորը և ռեհանը կոմբայնի կամ հարիչի մեջ։ Աղացած միսը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ և յուրաքանչյուրը փաթաթել քունջութի մեջ։
Հավի գնդիկները շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում։
Հավի միսն այս բաղադրատոմսով ստացվում է անուշաբույր և ախորժելի։ Հավի շոգեխաշածը ձեր երեխայի համար ճաշի ևս մեկ տարբերակ է, իսկ ծնեբեկն ու բուլղարական պղպեղը առողջ կողմնակի ճաշատեսակ են:
Կլպեք ծնեբեկի կադրերը կոշտ կաշվից, կտրեք ծայրերը: Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրել քաղցր պղպեղը շերտերով:
