Փորձեք դիվերսիֆիկացնել ձեր Պահքի ճաշացանկը այս հեշտ, և ամենակարևորը՝ արագ եփվող բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի կոտլետներով: Պարզապես եռացրեք բանջարեղենը, մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ, և գործի կեսն ավարտված է: Բացի այդ, եթե ձեր փոքրիկ գուրմանները չեն սիրում բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ, կարող եք նրանց առաջարկել կոտլետներ, որոնք այնքան հիշեցնում են բոլորի սիրելի նագեթները:
Անիսիայի և Եսենիայի մայրը. Կրթությամբ նա անգլերենի և ֆրանսերենի ուսուցչուհի է, իսկ մասնագիտությամբ՝ ֆիթնես մարզիչ, հրուշակագործ, սիրողական խոհարար, սննդի լուսանկարիչ։ Նա կարծում է, որ սնունդը կարող է լինել ոչ միայն առողջարար և համեղ, այլև աներևակայելի ֆոտոգենիկ։
Պատրաստել սնունդը՝ լվանալ և բաժանել բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը ծաղկաբույլերի մեջ։ Եթե չունեք թարմ ծաղկաբույլեր, կարող եք օգտագործել սառեցվածները՝ ամբողջ ջուրը հալեցնելուց և ցամաքեցնելուց հետո։ Կարտոֆիլը լվանալ, կեղևազատել և խոշոր կտրատել։
Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել ծաղկակաղամբը։ Եփել 8-10 րոպե։
Այնուհետեւ ավելացնել բրոկկոլին եւ եփել եւս 5 րոպե։
Կաղամբի մեջ ավելացնել կոպիտ կտրատած կարտոֆիլը և եփել ևս 2-3 րոպե։
Հեռացրեք կաթսան կրակից, քամեք ջուրը և բանջարեղենը տեղափոխեք բլենդերի մեջ։
Մանրացրեք ամեն ինչ համեմատաբար համասեռ զանգվածի, ավելացրեք հացահատիկի ալյուրը կամ պաքսիմատը, աղը, պղպեղը և նորից հարեք բանջարեղենը։
Տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և տաքացնել այն միջին ջերմության վրա։ Ստացված խառնուրդից փոքրիկ կոտլետներ ձևավորեք և զգուշորեն դրեք տապակի մեջ։
Տապակել կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպե կամ մինչև կոտլետները ոսկե դարչնագույն դառնան։
Կոտլետները դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։
Բրոկկոլիի կոտլետներպատրաստ! Բարի ախորժակ!
Այն շատ հազվադեպ դեպքը, երբ առողջ սնունդն իսկապես համեղ է։ Կոտլետները շատ նուրբ ու փափուկ են, բոլորը՝ մեծ ու փոքր, հաճույքով ուտում են։
Կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են միջին չափի պատառաքաղներ՝ մոտավորապես 1 կգ կշռով (մաքրված՝ 700-800 գ)։ Ավելի լավ է պատրաստել թարմ կաղամբից, թեև սառեցված բանջարեղենը նույնպես կաշխատի ձմռանը։ Ձեզ նույնպես պետք է մի քանի ձու կպչելու համար, մի մեծ սոխ՝ համի համար, մի քիչ ալյուր և ձեթ՝ տապակելու համար։
Իմ կարծիքով սա ծաղկակաղամբի կոտլետների ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսն է, և եթե ճաշատեսակի մեջ թթվասեր ավելացնեք, նույնիսկ երեխաները ավելին կխնդրեն:
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 50 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Արդյունք՝ 12 հատ:
Ես կաղամբի պատառաքաղը մանրակրկիտ լվացի հոսող ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեմ ավազը և այլ հնարավոր աղտոտիչները: Ես այն բաժանեցի ծաղկաբույլերի՝ թափելով տերևներն ու ցողունը։
Եփած կաղամբից կպատրաստենք կոտլետներ։ Ուստի մեծ կաթսայի մեջ ջուրը հասցրի ակտիվ եռման աստիճանի, թեթև աղեցի և բոլոր ծաղկաբույլերը գցեցի փրփրացող եռման ջրի մեջ։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 6-7 րոպե։ Բանջարեղենը պետք է ավելի փափուկ դառնա, բայց չեփվի և վերածվի «շիլա»:
Ծաղկաբույլերը եռացրեցի գրեթե մինչև պատրաստ, գցեցի քամոցի մեջ և թողեցի մի քիչ սառչի։
Միաժամանակ մանր կտրատած սոխը տապակեցի փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ (1 ճ.գ.): Շատ մի տապակեք, պարզապես սոխը հասցրեք փափկության, որպեսզի դառնությունը վերանա և այն քաղցր համ ունենա։
Հաջորդը, խաշած ծաղկաբույլերը պետք է մանրացնել. կարող եք օգտագործել բլենդեր, սննդի պրոցեսոր իմպուլսային ռեժիմում, մսաղաց կամ ձեռքով: Պարզապես խյուսի մի դարձրեք, քանի որ, ի վերջո, մենք պատրաստում ենք ոչ թե ծաղկակաղամբի բլիթներ, այլ կոտլետներ, այստեղ խտությունը պետք է լինի ավելի մեծ մասի, որպեսզի արտադրանքը դառնա փարթամ և խիտ:
Ես ավելացրեցի նախապես տապակած սոխը և մի քանի ձու, խառնեցի և վերջում ավելացրեցի ալյուրը։ Թողնել 5 րոպե, որպեսզի ալյուրը ուռչի։ Կաղամբի զանգվածը պետք է լինի հաստ, խտությամբ, ինչպես աղացած մսի կոտլետները։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս, սամիթ կամ կիլանտրո, թեև այն համեղ կլինի առանց կանաչի։
Բանջարեղենի «աղացած միսից», ձեռքերս ջրի մեջ թաթախված, ես ձևավորեցի միջին չափի կոտլետներ՝ մոտ 1 ճաշի գդալ։ լ. մեկ մատուցման համար:
Բանջարեղենի կոտլետները դրեցի տաք յուղի մեջ (կարող եք տապակել կաթսայի մեջ կամ տապակի մեջ) և եփեցի երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ես այն եփեցի նախ բարձր ջերմության վրա, իսկ հետո չափավոր կրակի վրա, որպեսզի արտադրանքը թխվի ներսում։
Տապակած ծաղկակաղամբի կոտլետները մատուցելուց առաջ անպայման չորացրեք թղթե սրբիչով, քանի որ դրանք տապակելիս շատ յուղ են կլանում: Երեխաների համար նույն «աղացած միսից» կարող եք պատրաստել շոգեխաշած կոտլետներ։
Կարելի է վրան քերած պինդ պանիր ցանել և զարդարել խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!
Դիետայի՞ եք, թե՞ պարզապես չեք սիրում տապակած ուտելիքներ։ Հետո ջեռոցում փորձեք պատրաստել ծաղկակաղամբի համեղ կոտլետներ՝ դիետիկ, որոնք պատրաստվում են առանց կաթիլ ձեթի։ Նվազագույն կալորիաներ և շատ օգուտներ:
Բաղադրությունը:
Դու գիտես դա?
Ծաղկակաղամբը հարուստ է վիտամին C-ով և K-ով: Կանոնավոր օգտագործումը զգալիորեն նվազեցնում է քաղցկեղի որոշ տեսակների վտանգը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում սրտի մկանների վրա:
Սառեցված բանջարեղենը հալեցնել, թարմը բաժանել ծաղկաբույլերի։ Եռացրեք ջրի և կաթի խառնուրդի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի, մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև քամեք ամբողջ հեղուկը և տրորեք բանջարեղենը խյուսի մեջ։ Ավելացնել կաթի մեջ թաթախված հացի փշուրը (չմոռանաք մանրակրկիտ քամել), մեկ ձու, աղ և պղպեղ։ Թանձրանալու համար ավելացնել ալյուրը, որպեսզի խտությունն ավելի խիտ լինի։
Կոտլետներ ենք ձևավորում, հարած ձվի և պաքսիմատի մեջ թխում ենք, ապա հավասար շերտով դնում թխման ամանի մեջ։ Որպեսզի դրանք չկպչեն, ներքևի մասում մի թև ենք դնում։ Դիետիկ կոտլետները թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ մեկ անգամ շրջելով։ Մատուցել տաք, խոտաբույսերով։
Բաղադրությունը:
Կարևոր.
Մի եփեք կաղամբը; Ավելի լավ է այն քիչ եփել եռացող ջրի մեջ, քան վերածել անորոշ խյուսի։ Ծաղկակաղամբը համեղ է նույնիսկ հում վիճակում, և անբավարար ջերմային մշակումը միայն կպահպանի նրա փխրունությունը և վիտամինները:
Կաղամբը բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի և 7 րոպե եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, ապա կտրատել դանակով կամ մսաղացի միջոցով։ Ավելացնել ձու, չաման, 5 ճ.գ. լ. պաքսիմատ և 100 գ քերած պանիր, աղ և պղպեղ։
Ստացված խառնուրդից թաց ձեռքերով կոտլետներ ենք կազմում և գրտնակում պանրի և պաքսիմատի մեջ (5 ճաշի գդալ կրեկերները խառնում ենք 50 գ քերած պանրի հետ)։ Խորը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կաղամբի կոտլետի այս բաղադրատոմսը բուսակերական է։ Ձվի փոխարեն ավելացնում են աղացած վարսակի ալյուր, որի շնորհիվ մթերքները չեն քայքայվում ու քնքուշ են։
Բաղադրությունը:
Եռալուց հետո ծաղկակաղամբը պետք է անմիջապես դնել հոսող սառը ջրի տակ. այս գործողությունը կդանդաղեցնի հետագա ջերմային ռեակցիան՝ օգնելով մնալ առաձգական, բայց արդեն փափուկ, խաշած, բայց դեռ խրթխրթան:
Նյութի մանր աղացած վարսակի ալյուրի վրա լցնել եռացրած ջուր և փակել 10 րոպե, որպեսզի գոլորշի լինի։ Միաժամանակ ծաղկաբույլերը 5-7 րոպե եփում ենք աղաջրում։ Սառեցրած կաղամբը կտրատել դանակով կամ դանակով, խառնել մանր կտրատած սոխի հետ, ավելացնել փաթիլներ, աղ և ձեր սիրած համեմունքները։ Հաստության համար ավելացնել ալյուրը։
Ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ և գլորել պաքսիմատների մեջ։ Տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Բացի ծաղկակաղամբից, աղացած կոլոլակներին կարող եք ավելացնել բրոկկոլի, կարմիր կամ սպիտակ կաղամբ, դա կօգնի դիվերսիֆիկացնել համը և առողջություն հաղորդել ուտեստին:
Բաղադրությունը:
Փորձից
Ծաղկակաղամբի յուղալի համը բարձրացնելու և ընդգծելու համար ջրի մեջ ավելացրեք մեկ կամ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, դա կբարձրացնի ծաղկակաղամբի համը:
Բանջարեղենը մանր ծաղկաբույլերի ենք բաժանում և 5-7 րոպե եռացնում ենք աղած եռման ջրի մեջ, սառեցնում և դանակով մանր կտրատում։ Առանձին բուսայուղի մեջ տապակել մի մեծ կտրատած սոխ։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել ձուն, աղը, ալյուրը և ձավարը։
Խառնուրդը ուռելուց 10 րոպե անց կլոր կոտլետներ ենք կազմում և տապակում յուղի մեջ մինչև եփվի։ Մատուցեք չքաղցրած մածունի կամ թթվասերի հետ և վայելեք։
Վարունգը այգեպանների մեծամասնության սիրելի բերքն է, ուստի այն աճում է մեր բանջարեղենի մահճակալներում ամենուր: Բայց բավականին հաճախ, անփորձ ամառային բնակիչները շատ հարցեր են ունենում դրանք աճեցնելու վերաբերյալ, և, առաջին հերթին, բաց գետնին: Բանն այն է, որ վարունգը շատ ջերմասեր բույսեր են, և բարեխառն կլիմայական գոտիներում այս մշակաբույսի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան ունի իր առանձնահատկությունները: Մենք ձեզ կասենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք բաց գետնին վարունգ աճեցնելու մասին այս հոդվածում:
Մայիսյան օրերը ուրախանում են ջերմությամբ և սյուժեներին ավելի շատ ժամանակ անցկացնելու հնարավորությամբ: Բայց կայուն ջերմության ժամանման երկար սպասված ամիսը չի կարող պարծենալ հավասարակշռված լուսնային օրացույցով: Մայիսին միայն դեկորատիվ այգում կամ միայն բանջարանոցում աշխատելու համար բարենպաստ ժամանակաշրջանները բավականին երկար են, իսկ ցանկացած բույսի համար հարմար օրեր կան։ 2019 թվականի մայիսի լուսնային օրացույցը պահանջում է տնկման և ցանքի ժամանակների պլանավորում և հմուտ բաշխում:
Չնայած «շիշ արմավենի» հանրաճանաչ մականունին, շատ դժվար է շփոթել իսկական հիոֆորբա շշի արմավենին իր հարազատների հետ: Իսկական փակ հսկա և բավականին հազվագյուտ բույս՝ հիոֆորբան ամենաէլիտար արմավենիներից է: Նա հայտնի դարձավ ոչ միայն իր հատուկ շշի տեսքով բեռնախցիկով, այլև իր շատ բարդ բնավորությամբ։ Հիոֆորբայի խնամքն ավելի դժվար չէ, քան սովորական փակ արմավենու ծառերը: Բայց պայմանները պետք է ընտրվեն։
Տաք աղցան ֆունչոզայով, տավարի մսով և սնկով համեղ ուտեստ է ծույլերի համար։ Funchoza - բրինձ կամ ապակե արիշտա - ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկն է իր մակարոնեղենի հարազատների շրջանում: Պարզապես ապակե լապշայի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե, ապա քամել ջուրը։ Ֆունչոզան իրար չի կպչում և յուղով ջրելու կարիք չունի։ Խորհուրդ եմ տալիս երկար լապշաները մկրատով ավելի փոքր կտորներով կտրատել, որպեսզի ակամայից լապշայի ամբողջ բաժինը մեկ նստած չխճճվի:
Անշուշտ, ձեզնից շատերը հանդիպել են այս բույսին, գոնե որպես որոշ կոսմետիկ կամ սննդամթերքի բաղադրիչ: Այն «ծպտված» է տարբեր անվանումներով՝ «ջինջ», «ունաբի», «ջյուջե», «չինական խուրմա», բայց դրանք բոլորը նույն բույսն են։ Սա այն բերքի անունն է, որը վաղուց աճեցվել է Չինաստանում և աճեցվել է որպես բուժիչ բույս: Չինաստանից այն բերվել է միջերկրածովյան երկրներ, իսկ այնտեղից ջունջը սկսել է կամաց-կամաց տարածվել աշխարհով մեկ։
Մայիսյան դեկորատիվ պարտեզում կատարվող աշխատանքները միշտ կապված են յուրաքանչյուր անվճար րոպեն հնարավորինս արդյունավետ օգտագործելու անհրաժեշտության հետ: Այս ամիս տնկվում են ծաղիկների սածիլներ և սկսվում է սեզոնային ձևավորումը։ Բայց դուք չպետք է մոռանաք թփերի, վազերի կամ ծառերի մասին: Այս ամիս լուսնային օրացույցի անհավասարակշռության պատճառով ավելի լավ է դեկորատիվ բույսերի հետ աշխատել մայիսի սկզբին և կեսերին։ Բայց եղանակը միշտ չէ, որ թույլ է տալիս հետևել առաջարկություններին։
Ինչո՞ւ են մարդիկ տեղափոխվում գյուղեր և ամառանոցներ գնում: Տարբեր պատճառներով, իհարկե, այդ թվում՝ գործնական և նյութական։ Բայց հիմնական գաղափարը դեռևս բնությանը ավելի մոտ լինելն է։ Երկար սպասված ամառային սեզոնն արդեն սկսվել է, այգում մեզ շատ աշխատանք է սպասում։ Այս նյութով ուզում ենք հիշեցնել ձեզ և ինքներս մեզ, որ որպեսզի աշխատանքը ուրախություն լինի, դուք պետք է հիշեք հանգստանալ: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան մաքուր օդում հանգստանալը: Պարզապես հանգստացեք ձեր սեփական այգու կահավորված անկյունում:
Մայիսը բերում է ոչ միայն երկար սպասված ջերմություն, այլեւ ոչ պակաս սպասված հնարավորություններ՝ նույնիսկ ջերմասեր բույսեր տնկելու մահճակալներում։ Այս ամիս տնկիները սկսում են տեղափոխել հող, և բերքը հասնում է գագաթնակետին: Մինչ տնկելը և նոր մշակաբույսերը տնկվում են, կարևոր է չմոռանալ այլ կարևոր գործերի մասին: Ի վերջո, ոչ միայն մահճակալները ուժեղացված խնամքի կարիք ունեն, այլ նաև ջերմոցների և տնկիների բույսերը, որոնք այս ամիս սկսում են ակտիվորեն կարծրանալ: Կարևոր է ժամանակին բույսեր ձևավորել:
Կարկանդակ Զատկի համար - տնական բաղադրատոմս պարզ բիսկվիթի համար, որը լցված է ընկույզով, շողոքորթ մրգերով, թուզով, չամիչով և այլ բարիքներով: Սպիտակ գլազուրը, որը զարդարում է տորթը, պատրաստված է սպիտակ շոկոլադից և կարագից, այն չի ճաքի, և ունի շոկոլադե կրեմի համ: Եթե դուք ժամանակ կամ հմտություններ չունեք խմորիչ խմորով թխելու համար, ապա կարող եք պատրաստել այս պարզ տոնական թխումը Զատկի սեղանի համար: Կարծում եմ, ցանկացած սկսնակ տնային հրուշակագործ կարող է տիրապետել այս պարզ բաղադրատոմսին:
Ուրց, թե՞ ուրց։ Կամ գուցե ուրց կամ Բոգորոդսկայա խոտ: Ո՞րն է ճիշտ: Եվ դա ամեն կերպ ճիշտ է, քանի որ այս անունները «անցնում են» նույն բույսին, ավելի ճիշտ՝ Lamiaceae ընտանիքի բույսերի մեկ ցեղին: Կան բազմաթիվ այլ հայտնի անուններ, որոնք կապված են այս ենթաթփի զարմանալի հատկության հետ՝ մեծ քանակությամբ անուշաբույր նյութերի ազատման համար: Այս հոդվածում կքննարկվեն ուրցի աճեցումը և դրա օգտագործումը այգիների ձևավորման և խոհարարության մեջ:
Սիրված Saintpaulias-ն ոչ միայն առանձնահատուկ արտաքին ունի, այլև շատ կոնկրետ բնավորություն: Այս բույսի աճեցումը քիչ նմանություն ունի փակ մշակաբույսերի դասական խնամքին: Եվ նույնիսկ Գեսներիևների միջից Ուզամբարա մանուշակների հարազատները մի փոքր այլ մոտեցում են պահանջում։ Ջրումը հաճախ անվանում են մանուշակների խնամքի ամենատարօրինակ կետը, որոնք դասական մեթոդից նախընտրում են ոչ ստանդարտ ջրելը: Բայց մոտեցումը նույնպես պետք է փոխվի, երբ խոսքը վերաբերում է բեղմնավորմանը:
Սավոյայի կաղամբի գրատինը բուսակերական բաղադրատոմս է համեղ և առողջարար առանց մսի ուտեստի համար, որը կարելի է պատրաստել Մեծ Պահքի ընթացքում, քանի որ դրա պատրաստման մեջ կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում: Սավոյայի կաղամբը սպիտակ կաղամբի մերձավոր ազգականն է, բայց համով գերազանցում է իր «հարազատին», ուստի այս բանջարեղենով ուտեստները միշտ հաջող են ստացվում: Եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք սիրում սոյայի կաթ, ապա այն փոխարինեք սովորական ջրով։
Ներկայումս բուծողների շնորհիվ ստեղծվել է ավելի քան 2000 սորտերի խոշոր պտղաբեր այգիների ելակ։ Նույնը, որը մենք սովորաբար անվանում ենք «ելակ»: Այգու ելակները առաջացել են չիլիական և վիրջինյան ելակի հիբրիդացման արդյունքում։ Ամեն տարի բուծողները երբեք չեն հոգնում մեզ զարմացնել այս հատապտուղների նոր տեսակներով: Ընտրությունը նպատակաուղղված է ոչ միայն հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ դիմացկուն, այլև բարձր համային և փոխադրելիություն ունեցող բերքատու սորտերի ձեռքբերմանը:
Օգտակար, դիմացկուն, ոչ հավակնոտ և հեշտ աճեցվող նարգիզներն անփոխարինելի են։ Այս ամառային այգիները վաղուց արդեն տեղափոխվել են քաղաքային ծաղկե մահճակալներից և դասական ծաղկե մահճակալներից դեպի օրիգինալ կոմպոզիցիաներ, զարդարող մահճակալներ և զամբյուղի այգիներ: Նարգիզները իրենց հեշտությամբ ճանաչելի դեղին-նարնջագույն-շագանակագույն գույներով և նույնիսկ ավելի անկրկնելի բույրերով այսօր կարող են հաճելիորեն զարմացնել իրենց բազմազանությամբ։ Նախ, նարգիզների մեջ կան ինչպես բարձրահասակ, այնպես էլ մանրանկարիչ բույսեր:
Պտղատու և հատապտուղների տնկարկների պաշտպանության համակարգը հիմնված է հիմնականում թունաքիմիկատների օգտագործման վրա։ Այնուամենայնիվ, եթե սերմնացանների պաշտպանության համար թունաքիմիկատները կարող են օգտագործվել գրեթե ողջ աճող սեզոնի ընթացքում, հաշվի առնելով յուրաքանչյուր պատրաստման սպասման ժամանակահատվածը, ապա հատապտղային մշակաբույսերի պաշտպանության համար դրանք կարող են օգտագործվել միայն մինչև ծաղկման սկիզբը և բերքահավաքից հետո: . Այս առումով հարց է առաջանում, թե այս ժամանակահատվածում ինչ դեղամիջոցներ պետք է օգտագործվեն վնասատուների եւ հարուցիչներին ճնշելու համար:
Դա շատ պարզ է տանը: Հարկ է նշել նաև, որ նման ուտեստը շատ ավելի էժան և առողջարար է, քան մսամթերքից պատրաստված ճաշը։
Սկզբում խնդրո առարկա ուտեստը նախատեսված էր բացառապես մանկական սննդի համար։ Սակայն ժամանակի ընթացքում մեծահասակները սկսեցին ակտիվորեն օգտագործել այն:
Խոհարարական մասնագետների կարծիքով՝ բրոկկոլիի կոտլետները շատ համեղ և նուրբ արտադրանք են։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ուտեստը նիհար է, այն բավականին լավ հագեցնում է ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների մարմինը։
Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես է պատրաստվում այս անսովոր ճաշը հենց հիմա։ Այն իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Նախքան նիհար բրոկոլիի կոտլետներ պատրաստելը, որոնց կալորիականությունը չի գերազանցում 250 էներգիայի միավորը (100 գ), պետք է հիմք պատրաստել դրանց համար։ Դա անելու համար մաքրեք կարտոֆիլը, այնուհետև դրեք եռացող և թույլ աղած ջրի մեջ։ Հենց որ պալարները փափկեն, դրանք խնամքով հանում են և անմիջապես տրորում մացառով (մինչև համասեռ խյուսի ձևավորումը)։ Հաջորդը, բրոկկոլին ուղարկվում է նույնը: Եփվում է մոտ 5-7 րոպե։
Բանջարեղենը արգանակից հանելուց հետո հովացրեք և կտրատեք միջին չափի կտորների։ Նաև առանձին մաքրել սոխն ու գազարը։ Առաջին ապրանքը դանակով մանր կտրատում են, իսկ երկրորդը քերում են կոպիտ քերիչով։
Բրոկոլիի նիհար կոտլետները հնարավորինս համեղ պատրաստելու համար դրանց հիմքին պետք է ավելացնել տապակած բանջարեղենը: Դրա համար սոխն ու գազարը լցնում ենք կաթսայի մեջ ու ավելացնում ձեթ (արևածաղկի): Նշված բաղադրիչները տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև կարմրեն և ամբողջովին փափկի։
Բոլոր ապրանքները ջերմային մշակումից հետո դրանք միացվում են միասին: Դա անելու համար տապակած բանջարեղենին ավելացրեք խաշած բաղադրիչները, ինչպես նաև թակած պղպեղը և աղը:
Արտադրանքը ինտենսիվ խառնելով՝ ստանում եք միատարր և բավականին մածուցիկ նիհար աղացած միս։
Բրոկկոլիի կոտլետները ձևավորվում են ճիշտ այնպես, ինչպես սովորական մսամթերքը։ Դա անելու համար ձեր ձեռքերում վերցրեք մոտ 2 մեծ գդալ աղացած բանջարեղեն, ապա դրանից գնդիկ կազմեք, որը հետագայում մի փոքր հարթեցված է: Հաջորդը, բոլոր կիսաֆաբրիկատները հերթով գլորվում են ցորենի հացահատիկի մեջ:
Բրոկկոլիի կոտլետները պետք է տապակել տաք տապակի մեջ։ Դրա մեջ մի քիչ յուղ են լցնում, այնուհետև որոշ ապրանքներ դրվում են: Նրանք պետք է տապակվեն երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպես կանոն, դա շատ ժամանակ չի պահանջում:
Պատրաստի նիհար բրոկկոլի ուտեստը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Որպես կանոն, այն օգտագործվում է որպես լիարժեք սնունդ (այսինքն՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի)։ Բայց եթե կարծում եք, որ նման ապրանքները չափազանց չոր են, ապա կարող եք դրանք մատուցել մի քանիսի հետ
Եթե դուք բուսակեր չեք և նաև չեք հավատարիմ պահքին, ապա խնդրո առարկա արտադրանքը կարելի է պատրաստել հավի կրծքամիսով։ Այս բաղադրիչը ճաշն ավելի հագեցած կդարձնի:
Այսպիսով, բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով եփելու համար անհրաժեշտ է գնել հետևյալը.
Բոլորը միս են և պատրաստվում են նույն ձևով։ Նախ պետք է պատրաստել խառը աղացած միսը։ Դրա համար բրոկկոլին մանրակրկիտ լվացեք։ Միեւնույն ժամանակ, բանջարեղենը մաքրվում է բոլոր անցանկալի տարրերից:
Նշված մթերքները պատրաստելուց հետո դրանք դնում են աղած եռման ջրի մեջ և եփում 5-7 րոպե։ Այս ընթացքում բաղադրիչները պետք է ամբողջովին փափուկ դառնան։
Ինչ վերաբերում է պաղեցված հավի կրծքերին, ապա դրանք նույնպես լվանում են և կտրվում են բոլոր անուտելի երակները։ Այս ապրանքը չպետք է նախապես եփվի:
Անհրաժեշտ է նաև առանձին մաքրել խոշոր սոխը։
Բոլոր բաղադրիչները մշակելուց հետո դրանք պետք է մանրացնել: Դա արվում է մսաղացով: Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը, ինչպես նաև թարմ հավի կրծքամիսը և սոխը փոխանցվում են այս խոհանոցային սարքով։
Նկարագրված քայլերը կատարելուց հետո մանրացված արտադրանքին ավելացնում են նուրբ աղ և բուրավետ պղպեղ։
Որպեսզի կոտլետները լինեն առաձգական և ջերմային մշակման ժամանակ չքայքայվեն, աղացած մսին պետք է ավելացնել հում հավի ձու։
Բաղադրիչները ձեռքերով ինտենսիվ խառնելով՝ ստանում եք միատարր և շատ բուրավետ զանգված։
Բանջարեղենը պետք է ճիշտ ձևավորվի այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում:
Հենց որ բոլոր կիսաֆաբրիկատները պատրաստ են, անմիջապես գլորում են պաքսիմատի մեջ։ Հաջորդը, ապրանքները տեղադրվում են յուղով տաք տապակած տապի մեջ և արագ տապակվում երկու կողմից: Կեղևը ոսկե դարչնագույն երևալուց հետո կոտլետները տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա, որն անմիջապես դրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում:
200 աստիճանի դեպքում միսը և բանջարեղենը պետք է թխել 17-20 րոպե։ Այս ընթացքում նրանք պետք է լիովին պատրաստ լինեն։
Ի տարբերություն նախորդ պահքի կոտլետների, խնդրո առարկա հավի մթերքները կարելի է մատուցել սեղանին կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած մակարոնեղենի կամ հնդկաձավարի շիլաների հետ միասին: Կարելի է նաև առանձին սոուս պատրաստել կոտլետների համար և շաղ տալ խոտաբույսերով։
Ինչպես նկատեցիք, խնդրո առարկա բրոկոլիի կոտլետները պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Ավելի օրիգինալ ուտեստ ստանալու համար աղացած միսին կարող եք ավելացնել ոչ միայն վերը թվարկված բաղադրիչները, այլ նաև, օրինակ, տապակած սունկ, թարմ լոլիկ, սխտոր, խոտաբույսեր և այլն։
