Ծովախեցգետինն այսօր սովորական ուտեստ է: Դրանք էժան են, և միևնույն ժամանակ հարուստ են սպիտակուցներով և օգտակար միկրոէլեմենտներով։ Մենք սովոր ենք եռացնել կամ տապակել ծովի այս բնակիչներին, բայց ջեռոցում թխած ծովախեցգետինները մնում են ամենաառողջարարը. նման ջերմային մշակմամբ նրանք չեն կորցնում իրենց հատկությունները, ինչպես նաև մնում են հյութալի և համեղ: Ջեռոցում ծովախեցգետնի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կարող եք գտնել, մենք ձեզ կպատմենք ամենահամեղ և պարզ երեքը:
Եթե մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին ջեռոցում, նախ պետք է հիշել մի քանի պարզ կանոններ, որոնք վերաբերում են այս խեցգետնակերպերի ցանկացած բաղադրատոմսի: Նախ, միշտ օգտագործեք թարմ, բարձրորակ բաղադրիչներ: Երկրորդ, հետևեք ջեռոցում թխած ծովախեցգետնի պատրաստման ժամանակին: Խոշոր նմուշների համար այն 10-15 րոպե է ջեռոցում, իսկ փոքր ծովախեցգետնի համար՝ ընդամենը 5-7 րոպե։ Եթե ապրանքը չափազանց շատ է ենթարկվում, այն կդառնա չոր և անհամ: Երրորդ՝ օգտագործեք բարձրորակ յուղ, իսկ սոուսներում նախապատվությունը տվեք խոտաբույսերին և սխտորին, ապա վերջնական ուտեստը կլինի բուրավետ և հարուստ։
Ջեռոցում գտնվող ծովախեցգետնի համար բաղադրատոմսը պարզ է՝ օգտագործեք թարմ կամ հալած ծովախեցգետին, ավելացրեք համեմունքներ և ձեթ և տեղադրեք ջեռոցում ցանկալի ժամանակով: Թխած ծովախեցգետինները գրավիչ և շատ ախորժելի են ստացվում:
Ջեռոցում ծովախեցգետին պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը բոլորին դուր կգա, ծովախեցգետին դնել թխման թերթիկի վրա, յուղով ցանել (կամ տակը լցնել), քերած սխտորով և մանրացված խնկունիով շաղ տալ: Մի մոռացեք աղի մասին, ամեն ինչի վրա կարող եք մի փոքր շաղ տալ։ Միևնույն ժամանակ, մի խնայեք համեմունքները. դրանք ճաշատեսակին հաճելի կծու համ կհաղորդեն: Պատրաստի թխման թերթիկը դնել նախապես տաքացված ջեռոցում։ Խոհարարության ընթացքում ծովախեցգետնի գագաթը կարելի է ծածկել փայլաթիթեղով։ Այս դեպքում ժամանակը պետք է ավելացվի 2-4 րոպեով։ Փայլաթիթեղը կկանխի ծովախեցգետնի հեղուկի գոլորշիացումը, և դրանք ավելի համեղ և հյութալի կդառնան։ Ավելի լավ է այսպես եփել ծովախեցգետինն առանց կեղևի։ Այս դեպքում դրանք կարող են անմիջապես մատուցվել։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսի համար ձեր ճաշակով կարող եք օգտագործել ցանկացած ձեթ՝ արևածաղկի, եգիպտացորենի, ձիթապտղի կամ որևէ այլ:
Ջեռոցում ծովախեցգետինների մեկ այլ հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմս ներառում է դրանց վրա սպիտակ սոուս ավելացնելը: Դրա համար նախ խառնում ենք սերուցքն ու ալյուրը։ Մեկ կիլոգրամ ծովախեցգետնի համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 250 մլ հեղուկ սերուցք և մոտ 1,5 ճաշի գդալ ալյուր։ Սոուսին ավելացնել աղ և մանր կտրատած (կամ ճզմած) սխտոր։ Սոուսը մանրակրկիտ խառնել և լցնել ծովախեցգետնի վրա, որպեսզի բոլորը ծածկվեն։ Դա անելու համար ավելի լավ է ավելի խորը ճաշատեսակ վերցնել, քան թխում թերթիկ: Թասի վերևի մասը ծովախեցգետինով ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Պատրաստի ուտեստի նուրբ համը կուրախացնի ինչպես սիրողականներին, այնպես էլ իսկական գուրմաններին։
Երրորդ բաղադրատոմսում մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել կծու ծովախեցգետին կեղևի մեջ: Դրա համար վերցրեք 30 գրամ կոճապղպեղ և քերեք մանր քերիչով։ Դրան ավելացնել 4-6 պճեղ մանր կտրատած սխտոր, աղ և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ պատրաստի զանգվածին ավելացրեք 3-4 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնեք։ Հալեցրած ծովախեցգետինները թաթախել կեղևի մեջ (հաշվելով 1 կգ պատրաստի խառնուրդի համար), մեկ առ մեկ, սոուսի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա: Վերևում դրեք մնացած սոուսի խառնուրդը և ամբողջը դրեք ջեռոցում 10-15 րոպե: Պատրաստի ծովախեցգետինը հյութալի և կծու կլինի:
5 հուլիսի 2017թ Մարինա
Մեզանից յուրաքանչյուրը սիրում է համեղ ուտել: Նույն տեսակի մթերքներից օր օրի ճաշատեսակներ ուտելն, իհարկե, ձանձրալի է դառնում։ Երբեմն ուզում ես քեզ հյուրասիրել ինչ-որ համեղ, ինչ-որ նրբություն: Ամենահայտնի դելիկատեսներից են ծովամթերքները՝ խեցգետին, խեցգետին, միդիա, ծովախեցգետին և այլն: Ծովախեցգետիններն ամենահայտնին են սպառողների շրջանում:
Քանի որ թարմ ծովախեցգետինները արագ փչանում են, դրանք կա՛մ անմիջապես եփում են, կա՛մ շատ դեպքերում սառեցնում են: Սառեցված խեցգետինները կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում: Կան մեծ թվով տեսակներ՝ վագրային, թագավորական, քաղցրահամ ջրային և այլն։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել իր ճաշակին և ֆինանսներին համապատասխան ապրանք։ Բացի իր հիանալի համից, այս խեցեմորթը մեծ քանակությամբ սպիտակուցների, ինչպես նաև վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ է: Ծովախեցգետնի մյուս առավելությունը նրանց ցածր կալորիականությունն է. 100 գրամ խաշած մթերքի դիմաց կա ընդամենը 96 կկալ:
Խոհարարական արվեստում այս խեցգետնակերպերը կարող են ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես որոշ աղցանի, ապուրի կամ նախուտեստի բաղադրիչ: Դրանք կարելի է օգտագործել լազանյայի և պիցցայի պատրաստման մեջ, կարելի է թխել ջեռոցում տարբեր մթերքների հետ միասին՝ պանրի և սոուսների հետ։ Ծովախեցգետինները հաճախ լցնում են մակարոնեղենի կեղևների և կարտոֆիլի մեջ, կամ պարզապես թխում են կեղևի մեջ: Գլխավորն այն է, որ ինչ բաղադրատոմս էլ ընտրես, այն միշտ շատ համեղ է ստացվում։
Կան մի քանի խորհուրդներ, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է հետևել ծովախեցգետին համեղ եփելու համար:
Մեկ այլ պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստ է ջեռոցում թխած ծովախեցգետինը։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
Խոհարարության գործընթացը ինքնին չի տևի ավելի քան 30 րոպե: Նախ պետք է ջեռոցը տաքացնել (250 աստիճան)։ Թխելու թերթիկը, որտեղ կթխեն ծովախեցգետինները, յուղված է յուղով: Բոլոր բաղադրիչները, բացի մաղադանոսից, խառնվում են։ Այն բանից հետո, երբ թխում թերթիկի վրա դրված խեցգետնակերպերը վերևում լցնում են պատրաստված խառնուրդը, դրանք դնում են ջեռոցում 10 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվեն: Պատրաստի արտադրանքը մատուցվում է մաղադանոսով շաղ տալով։ Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է, կարող է ավելացնել ավելի շատ կիտրոնի հյութ վերեւում:
Սխտորով ծովախեցգետին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Նախ, նախ պետք է հալեցնել ծովախեցգետինները և ողողել դրանք: Որից հետո թաթախում են տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ։ Տապակում են բարձր կրակի վրա 8-10 րոպե, մինչև ամբողջ ջուրը վերանա։ Ծովախեցգետինները տապակվելուց հետո ավելացնել աղ, պղպեղ և մանր կտրատած սխտոր։ Այնուհետև ամբողջ խառնուրդը եփում են կափարիչի տակ 3 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո այրիչն անջատվում է, և պատրաստի արտադրանքը մնում է տապակի մեջ ևս 8-10 րոպե։
Մատուցելուց առաջ կտրատել կիտրոնը և մատուցել խեցգետնակերպերի հետ միասին։
Բացի հիմնական արտադրանքից (800 գրամ ծովախեցգետին), մարինադը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Մարինադի բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Այնուհետեւ ծովախեցգետինները տեղադրվում են պատրաստված խառնուրդի մեջ, որտեղ դրանք մարինացվում են մեկից երկու ժամ: Պատրաստի ծովախեցգետինները հավասարապես դրվում են շամփուրների վրա։ Շամիկավոր ծովամթերքը դրվում է տաքացվող գրիլի վրա, որտեղ այն տապակվում է երկու կողմից մինչև եփելը։
Շատերը կմտածեն, որ ծովախեցգետինն ու կարտոֆիլը բոլորովին չեն զուգակցվում, այնուամենայնիվ, սա թյուր կարծիք է։ Ջեռոցում թխած և ծովախեցգետնով ու վարունգով լցոնած կարտոֆիլը կատարյալ է ինչպես ամենօրյա ընթրիքի, այնպես էլ ցանկացած տոնի համար։ Այս պարզ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչները.
Ձեզ նույնպես պետք է թխելու փայլաթիթեղ։
Կարտոֆիլը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, յուղով քսել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։ Մինչ այն թխվում է, պատրաստեք միջուկը։ Մաքրված վարունգը մանր կտրատում են խորանարդի մեջ։ Եթե ծովախեցգետինները բավականաչափ մեծ են, կարող եք դրանք կիսով չափ կտրել: Միջուկի բաղադրիչները կտրելուց հետո դրանք միացրեք առանձին ափսեի մեջ, ավելացրեք մայոնեզը, թթվասերը և մի քիչ քերած պանիր։ Թխած կարտոֆիլի կենտրոնը գդալով կտրատել, որպեսզի կողքերը շատ բարակ չլինի։ Արդյունահանված կենտրոնը խառնում ենք միջուկի հետ։ Ապա պատրաստի կարտոֆիլի կաղապարները ներսը աղացրեք ու լցրեք խառնուրդով, վրան պանիր ցանեք ու 10 րոպե էլ դրեք ջեռոցում։
Բավականին բարձր գնի պատճառով ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ հաճախակի փայփայել ծովախեցգետիններով։ Սակայն, երբ դրանք գնելու հնարավորություն ունեք, անպայման պետք է դա անեք, քանի որ այս խեցգետնակերպերից պատրաստված ուտեստները անսովոր համեղ և նուրբ են ստացվում։
Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին ջեռոցում, դիտեք հետևյալ տեսանյութը.
Դրանք կարելի է հեշտությամբ պատրաստել, նույնիսկ երբ հյուրերն արդեն դռան շեմին են: Սոուսի համար շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում, դրանք բոլորն էլ հասանելի են: Այս ուտեստը կարելի է անվանել նաև ցածր կալորիականությամբ, եթե չօգտագործեք թանձր սերուցք։ Այս նախուտեստը կարող եք մատուցել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։ Սխտորը ծովախեցգետին մի փոքր կծու և համ է հաղորդում: Տարբեր բաղադրիչների հետ համակցելու դեպքում ստացվում է պարզապես զարմանալի ուտեստ։
Սկսենք պարզ բաղադրատոմսով. Այս ուտեստի կալորիականությունը կազմում է 73 կիլոկալորիա։ Սա նրանց համար է, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։ Դե, նրանց համար, ովքեր ցանկանում են անուշաբույր ծովախեցգետին պատրաստել սխտորի սոուսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի 700 գրամ ծովամթերք, երեք ճաշի գդալ մանրացված սխտոր (ճաշի գդալ), երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, երկու ճաշի գդալ թարմ, թակած մաղադանոս։ , կես փոքր գդալ աղ և նույնքան պղպեղ
Մաքրեք ծովախեցգետինները, լվացեք և մի քանի րոպե եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ։ Մի՛ եփեք դրանք, այլապես անհամ կլինեն։ Սոուսի համար վերցրեք մի կաթսա կամ տապակ: Նախ, կտրատած սխտորը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, բայց ոչ երկար։ Շատ վատ կլինի, եթե այրվի։ Այնուհետեւ հանել սխտորը եւ ավելացնել կիտրոնի հյութ, պղպեղ, մաղադանոս եւ աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին։ Ինչպես տեսնում եք, սխտորի սոուսով ծովախեցգետին պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։
Այս ուտեստի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար կպահանջի, բայց արժե այն: Վերցրեք 12 պճեղ սխտոր, քառորդ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ, 50 գրամ պարմեզան, մի փոքր գդալ չորացրած ռեհան, համեմունքներ, 400 գրամ ծովախեցգետին, 200 միլիլիտր թեթեւ սերուցք և մի փոքր գդալ կարագ։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կմատուցենք ֆանչոզա (500 գրամ)։
Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Սխտորի չկեղևավորված մեխակները դրեք փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա (պահեք մի քանիսը): Այնուհետև դրանք մի փոքր յուղով ցողեք և փաթաթեք։ Տապակը դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Դրանից հետո մաքրեք կեղևը և պատառաքաղով մանրացրեք սխտորը։ Տապակը յուղով տաքացնել և մեջը լցնել մնացած մանր կտրատած սխտորը։ Տապակել ու դեն նետել։ Ահա թե ինչպես ենք ստանում. Պատրաստի ծովախեցգետինները դնել տապակի մեջ և տապակել 30-40 վայրկյան։ Տեղադրել դրանք առանձին ափսեի վրա: Մեկ այլ տապակի մեջ կամ կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում սերուցքը (կարելի է փոխարինել թթվասերով), աղ, տաբասկո, պղպեղ և աղ։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ արգանակ: Սոուսը եփեք մոտ մեկ րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Այնուհետև մեջը լցնել ռեհանը, շարել ծովախեցգետին և թխած սխտոր: Շոգեխաշել ծովախեցգետինները սխտորի սոուսում մոտ մեկ րոպե և անջատել կրակը: Թրջել ֆունչոզը 5 րոպե, ապա եփել 4 րոպե և լվանալ։ Ծովախեցգետինները մատուցել տաք վիճակում՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Կարող եք մատուցել ծովախեցգետնի հետ երկու սոուս՝ պատրաստված հետևյալ բաղադրատոմսով. Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 800 գրամ ծովախեցգետին (ցանկալի է թագավոր), մեկ կիտրոն, 4 մեծ գդալ ձիթապտղի յուղ (կարող եք օգտագործել ցանկացածը), երկու գդալ չոր օրեգանո, 4 կեղևավորված պճեղ սխտոր։ Առաջին սոուսի համար ձեզ հարկավոր է մեծ կարմիր պղպեղ, մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և կայենյան պղպեղ։
Երկրորդ սոուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել մեկ գլուխ սխտոր, մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ, երկու ճաշի գդալ սպիտակ գինի (չոր), աղ, կիտրոնի համ և պղպեղ։ Առանձին ամանի մեջ խառնել կիտրոնի հյութը, օրեգանոն, ձեթը և մանրացրած սխտորը։ Սա կլինի մարինադը: Դրա մեջ դնել ծովախեցգետին, խառնել և թողնել երեք ժամ։ Այնուհետեւ ջեռոցը տաքացնում ենք եւ մեջը դնում թխման թերթիկ՝ երեսպատված մագաղաթյա թղթով, որի վրա մեկ շերտով դնում ենք ծովախեցգետինները։ Թխել ուղիղ 8 րոպե։
Մինչ ծովախեցգետինները եփում են, պատրաստեք երկու սոուս: Պղպեղն ու սխտորը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե։ Սրանից հետո պղպեղից պատրաստում ենք առաջին սոուսը։ Բանջարեղենը բլենդերի միջոցով մանրացրեք և միացրեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Երկրորդ սոուսի համար թխած սխտորը մանր կտրատում ենք, ավելացնում մնացած բաղադրիչները և բլենդերի միջոցով եփում ենք խյուսը։ Մատուցել թագավորական ծովախեցգետինները սխտորի սոուսով կամ պղպեղից պատրաստված սոուսով: Երկու տարբերակներն էլ շատ լավն են։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 12 վագրային ծովախեցգետին, 100 միլիլիտր սպիտակ գինի, 1,5 ճաշի գդալ մանրացված սխտոր, երկու ճաշի գդալ կարագ, 3 լոլիկ, մաղադանոս, ռեհան և ուրց։ Խորոված ծովախեցգետին. Լոլիկի կեղևը հանել, միջուկը խորանարդի կտրատել և տապակել սխտորով։
Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել գինին եւ հեղուկը մի փոքր գոլորշիացնել։ Այժմ դուք պետք է ավելացնել թակած խոտաբույսերը սոուսի մեջ և ավելացնել կարագ: Ամեն ինչ լավ խառնել ու ծովախեցգետինները դնել տապակի մեջ։ Լավ տաքացրեք դրանք և անջատեք կրակը։ սխտորի սոուսով, մատուցվում է դեղաբույսերի և կիտրոնի կտորների հետ:
Վերցրեք 500 գրամ ցանկացած ծովախեցգետին, մի քանի պճեղ սխտոր, 10 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, սերուցք, կարագ և ձիթապտղի յուղ, ալյուր և 100 գրամ ջուր։ Պատրաստել ծովախեցգետին սխտորի սոուսում հետևյալ կերպ. Սխտորն ամեն կերպ մանրացնել ու յուղի ավելացումով տապակել։
Այնուհետև հանել բանջարեղենը և տապակի մեջ ավելացնել կարագն ու սոուսները։ Հաջորդը ավելացրեք ծովախեցգետին: Ջուրը խառնել ալյուրի հետ և լցնել մնացած բաղադրիչների մեջ։ Եփել մի քանի րոպե։ Շաղ տալ կիտրոնով և մատուցել ծովախեցգետինները սխտորի սոուսի մեջ: Հոդվածում ներկայացված ճաշատեսակների լուսանկարները տանտիրուհիների մոտ պետք է բուռն ցանկություն առաջացնեն՝ փայփայել իրենց սիրելիներին նման նրբաճաշակ հյուրասիրությամբ: Բարի ախորժակ!
Կարագը լցնում ենք ամանի մեջ և հալեցնում ջրային բաղնիքի մեջ, վերցնում ենք թասից մեծ տրամագծով թավան, մեջը ջուր լցնում և թասը դնում թավայի մեջ։ Տապակը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ջուրը եռա, կարագի ամանը կտաքացնի, կարագը կհալվի։ Տաքացրեք յուղը, երբեմն խառնելով, մինչև այն ամբողջովին լուծարվի: Հալած կարագը հանում ենք կրակից և մի փոքր սառչում։ Կլպեք սխտորը և մանրացրեք այն սխտորի մամլիչով: Մի ամանի մեջ խառնել Worcestershire սոուսը կարագի, կիտրոնի հյութի, սխտորի և տաք չիլի սոուսի հետ: Ավելացնել սև պղպեղ, աղ և համեմունքներ։ Սոուսը մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ 
Թխելու տապակը կամ թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Ծովախեցգետինները դնել թխման ամանի մեջ և վրան լցնել սոուսը: Խառնել ծովախեցգետինները, որպեսզի բոլոր կողմերից պատվեն սոուսով և մեկ շերտով բաժանենք թավայի մեջ։ Տաքացնել ջեռոցը մինչև 300 աստիճանև թխել ծովախեցգետինները 15-20 րոպե:
Պատրաստի ծովախեցգետինները հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի քիչ սառչի, դնում ենք ճաշատեսակի վրա։ Ճաշատեսակը կարելի է նախապես զարդարել հազարի տերեւներով։ Ծովախեցգետինը մատուցել կիտրոնի կտորներով, որոնց հյութը կարելի է ուտելուց առաջ ցողել ծովախեցգետնի վրա։ Բարի ախորժակ! Դուք կարող եք ծովախեցգետին վերցնել կամ պատրաստի (վարդագույն) կամ հում (մոխրագույն-կանաչ):
Մաքրելուց առաջ ծովախեցգետինները կարող եք մի քանի րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ, այնուհետև դրանք ավելի հեշտ կլինի մաքրել։
Worcestershire սոուսը կարելի է փոխարինել ձեր ընտրությամբ մեկ այլ քաղցր և թթու սոուսով:
Չիլիի պղպեղի սոուսը կարելի է փոխարինել մեկ այլ կծու սոուսով, ինչպես նաև ինքնին նախապես թակած կծու պղպեղով։
Դուք կարող եք ընտրել համեմունքներ ձեր ճաշակի համաձայն կամ ընդհանրապես առանց դրանց: Մշկընկույզն ու ռեհանը լավ համադրվում են ծովախեցգետնի հետ։
Առանց ավելորդ համեստության, կարող եմ ասել, որ ես կատարելագործել եմ ծովախեցգետնի բովելու գործընթացը։ Ես հպարտ եմ ինքս ինձնով և կիսվում եմ ձեզ հետ: Սոուսները տեղադրել եմ առանձին գրառումներով, քանի որ դրանք կարող են օգտակար լինել տարբեր դեպքերում, ոչ միայն ծովախեցգետնի հետ: Սա միջերկրածովյան տարբերակ է, հաջորդ անգամ, երբ խոսքը վերաբերում է ծովախեցգետիններին, ես ձեզ կասեմ ասիական մոտիվների մասին:
Բաղադրիչներ 2 չափաբաժինների (ամբողջական սնունդ) կամ 6-8 չափաբաժինների համար որպես նախուտեստներ.
800 գրամ ծովախեցգետին, նախընտրելի է հում (հալած)
ծովախեցգետնի մասին, այս անգամ դրանք շատ մեծ են՝ 26/30 գրամ, բայց եթե ավելի փոքր եք գնել, ապա պետք է կրճատեք թխման ժամանակը։
Մարինադի համար.
Մեկ կիտրոնի հյութ
4 ճաշի գդալ զտված յուղ (ես նախընտրում եմ ձիթապտղի յուղ)
2 ճ.գ. գդալներ չոր օրեգանո
4 պճեղ սխտոր մանր կտրատած
Գործընթացը:
Խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ, ավելացնել ծովախեցգետինները, մանրակրկիտ խառնել և մարինացնել առնվազն երեք ժամ, կամ գերադասելի է ամբողջ գիշեր: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, քանի որ սոուսը նստում է հատակին:
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան, թխման թերթիկը քսեք մագաղաթով, դա անում է միանգամից երկու անհրաժեշտ բան՝ պաշտպանում է ծովախեցգետինները ներքևի շոգից և թույլ է տալիս խուսափել թխելու թերթիկը հետագայում քսելուց։ Ծովախեցգետինները մեկ շերտով դնել մագաղաթյա թղթի վրա մարինադի հետ միասին: Թխել 8 րոպե։
Ես հատուկ նկարահանել եմ գործընթացը. ահա ծովախեցգետինները 5 րոպե անց, լուսանկարի ձախ անկյունում երևում է, որ ծովախեցգետնի որոշ հատվածներ դեռ թափանցիկ են՝ կիսահում է։
8 րոպե, ծովախեցգետինները պատրաստ են։ Հյութալի են, խրթխրթան, անթերի թխած ու համեղ։
Կարելի է մատուցել այն մարինադի հետ, որի մեջ թխվել են ծովախեցգետինները, բայց առաջարկում եմ նաև սոուսներ պատրաստել։ Շատ գեղեցիկ է ստացվում։
