Ինչպես կցանկանայիք խաղադրույք կատարել տոնական սեղանինչ-որ անհայտ բան, հյուրերին ուրախացնելու մի բան՝ վաստակելով հաճոյախոսությունների և կոչման մի մասը լավագույն տնային տնտեսուհինմերոնց մեջ! Ծանոթ զգացում? Այնուհետև դուք եկել եք ճիշտ տեղում, քանի որ մենք ընտրել ենք ձեզ համար ապրանքների լավագույն համադրությունը, և այստեղ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս անփոփոխ հաջող է:
Այսպիսով, այսօր մենք կխոսենք ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանների մասին։ Բացի իրենց վառ, յուրահատուկ համից, այս ծովաբնակները շատ առողջ են, քանի որ պարունակում են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և ճարպաթթուներ, հարուստ են միկրո և մակրոէլեմենտներով: Բացի այդ, դրանք ավելի սննդարար են, քան միսը եւ չեն նպաստում գիրացմանը։ Կաղամար և ծովախեցգետին հաջողությամբ եփելու գաղտնիքը եփման ժամանակի մեջ է: Երբ այն եռում է, մի հեռացեք թավայից, քանի որ յուրաքանչյուր լրացուցիչ րոպեն կարող է փչացնել արտադրանքը: Եթե ցանկանում եք ավելի ուժեղ համ, օգտագործեք ծովի աղ: Բալզամիկ քացախի վրա հիմնված սոուսները կընդգծեն և կբարձրացնեն կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների բույրը։
Արտասովոր համեղ ու վառ աղցան. Պահածոյացված կաղամարների փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված դիակներ՝ դրանք եռացնելուց հետո։ Ցանկացած կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների բաղադրատոմսերը օգտակար են համով և սննդով, եթե օգտագործվում է տնական մայոնեզ:
Բաղադրությունը:
Գրանցման համար.
Խոհարարության եղանակը.
Բոլոր ձվերը պինդ եփեք, մեջը սառչեք սառը ջուր, ապա մաքրել այն։ Հավի ձվերն ու դեղնուցներն առանձնացնում ենք, առանձին մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։ Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մեկ լիտր ջուր, ավելացրեք աղ, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ և մի քանի րոպե եփեք համեմունքները։ Այնուհետև սառեցված ծովախեցգետինն ընկղմեք անուշաբույր եռացող ջրի մեջ։ Ծովախեցգետիններն անմիջապես վարդագույն կդառնան, եփեք ևս երեք րոպե եռալուց հետո, ոչ ավելին։ Թույլ մի տվեք, որ դրանք սպասվածից երկար նստեն եռացող ջրի մեջ, հակառակ դեպքում փափուկ միսը կդառնա կոշտ: Քամել ջուրը, զովացնել ծովախեցգետինները և մաքրել կեղևից։
Քամեք պահածոյացված կաղամարը և կտրեք այն բարակ շերտերով: Եթե դուք օգտագործում եք կաղամարի դիակ, այն պետք է մաքրել թաղանթից և ընդերքից, ապա ընկղմել եռացող աղաջրի մեջ և եփել ոչ ավելի, քան 3 րոպե։ Այսպիսով, դուք պատրաստել եք բոլոր բաղադրիչները, և կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը մոտ է ձևավորմանը: Ծովային մարգարիտներ« Խորը աղցանի ամանի մեջ դնել շերտերով՝ կաղամար, ձվի դեղնուց, մայոնեզ, ծովախեցգետնի կեսը, քերած ձվի սպիտակուցը, մայոնեզը, կարմիր խավիարը։ Աղցանն ավարտված է. վերևը զարդարեք ծովախեցգետնի պոչերով և խոտաբույսերով, իսկ կենտրոնում դրեք լորի մի ամբողջ ձու. սա «մարգարիտն է»: Տեղադրեք ձիթապտուղ ծովախեցգետնի պոչի յուրաքանչյուր կորի մեջ: Բարի ախորժակ!
Ծովախեցգետնով և կաղամարով այս աղցանը հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղանին։ Բաղադրատոմսը չի նշում, թե ինչ չափի ծովախեցգետին օգտագործել, այնպես որ կարող եք օգտագործել փոքր աղցաններ, բայց հիշեք, որ թագավորականները հատկապես գեղեցիկ տեսք կունենան։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Կաղամարների դիակները ճերմակել եռման ջրով և հեռացնել կեղևը, ընդերքը և ակորդները։ Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մոտ մեկ լիտր ջուր և եռացրեք կաղամարները 2 րոպեից ոչ ավել, հակառակ դեպքում դրանք ռետինե կդառնան։ Կաղամարն ու սոխը բարակ օղակներով կտրատել, ձվերն ու պանիրը մանր քերիչով կտրատել, լոլիկը կտրատել, ապա ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։ Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։ Եթե դուք ունեք չերի լոլիկ, օգտագործեք դրանք զարդարելու համար նուրբ աղցանծովախեցգետնից և կաղամարից: Բարի ախորժակ!
Այս բաղադրատոմսը բացարձակապես հագեցած է ծովամթերքով: Նրանց համը հրաշալիորեն թարմացնում է թարմ լոլիկը, իսկ պանիրն առանձնահատուկ նուրբ նոտա է հաղորդում։
Բաղադրությունը:
Գրանցման համար.
Խոհարարության եղանակը.
Ծովամթերքը եփելու համար օգտագործեք վերը նշված ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցաններում տրված խորհուրդները: Կաղամարը կտրատել շերտերով, իսկ սաղմոնը՝ խորանարդի։ Ստուգեք ձկան յուրաքանչյուր կտորի համար որևէ թափառող ոսկոր: Պանիրը քերել թափանցիկ աղցանամանի մեջ, լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել պատրաստի ծովախեցգետինները, կաղամարը և սաղմոնը։ Աղցանը համեմում ենք թաթար սոուսով, զարդարում խոտաբույսերով և կարմիր խավիարով։ Բարի ախորժակ!
Այս աղցանի ուշագրավ կետը նրա ներկայացման մեջ է: Բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է, և ավոկադոյի կեսերը նրան տալիս են հատուկ հմայք և նուրբ համ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Նախ մաքրել կաղամարի դիակը կաշվից, ընդերքից, ակորդից և եռացնել աղաջրի մեջ 3 րոպե։ Այնուհետև անմիջապես ընկղմեք սառը ջրի մեջ, սառչեք և կտրեք շատ բարակ կարճ շերտերով։ Ռեհանը մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք։ Լոլիկից հանում ենք հյութալի միջուկը և մսոտ պատերը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Երկու ավոկադոն էլ մաքրեք, հանեք միջուկները և մանր կտրատեք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և ավելացնել սոուսը։ Նրա բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է՝ սերուցքը միացնել մանանեխի, կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։ Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով և շարեք ավոկադոյի կեսերի միջև։ Մատուցել խոտաբույսերով զարդարված ափսեի վրա։ Բարի ախորժակ!
Ծովամթերք, թարմ վարունգ և պահածոյացված եգիպտացորեն - այս բաղադրատոմսը լի է համային հիանալի անակնկալներով: Դուք կարող եք այս աղցանը հագցնել կամ սովորական մայոնեզով կամ բալզամիկ քացախի վրա հիմնված խառնուրդով: Ի վերջո, նման սոուսը կընդգծի ցանկացած աղցան, որը պարունակում է կաղամար և ծովախեցգետին: Ինչպիսի սոուս էլ ընտրեք, ճաշատեսակը հաջողակ կլինի տոնական սեղանին։
Բաղադրությունը:
Սոուսի համար.
Խոհարարության եղանակը.
Եթե սառեցված կաղամարներ եք ստացել, արագ հասցրեք դրանք նորմալ ջերմաստիճանի՝ դնելով սառը ջրի մեջ։ Մաքրեք դիակները, ինչպես նկարագրված է վերևում, ապա եռացրեք դրանք: Հովացրեք դրանք սառը ջրի մեջ, ապա քամեք և մանր կտրատեք։ Ստացված զանգվածին ավելացնել եփած և կեղևավորված ծովախեցգետինները և պինդ խաշած ու մանր կտրատած ձվերը։ Մաքրած վարունգը շերտերով կտրատել։
Դուք ավարտել եք արտադրանքի պատրաստումը, հիմա ժամանակն է հագնվելու՝ մայոնեզ կամ սոուս: Եթե ընտրել եք բալզամիկ քացախով սոուսով կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմս, պարզապես սոուսի համար նախատեսված ցանկից բաղադրիչները խառնեք առանձին տարայի մեջ և լցրեք մանրացված բաղադրիչների վրա։ Հաջող ճաշատեսակի հիմնական պայմանն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները հնարավորինս չոր լինեն, հակառակ դեպքում աղցանը կկորցնի իր համն ու տեսողական գրավչությունը: Բարի ախորժակ!
Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է շաբաթվա ընթրիքի համար: Թարմ բանջարեղենծովախեցգետնի և կաղամարով աղցանների մեջ նրանք հիանալի կերպով լրացնում են ծովամթերքի համը:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Լվացեք աղցանը, կտրեք հաստ մասը և հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատեք։ Մաքրել և եռացնել կաղամարը։ Դիակները դնել քամոցի մեջ, ծածկել սառը ջրով, ապա մանր կտրատել։ Սառեցված ծովախեցգետինները եռացնել և հեռացնել կեղևը: Իհարկե, դուք կարող եք վերցնել արդեն կեղևավորված և խաշած ծովախեցգետին, բայց այդպիսի ծովամթերքը բավականին չոր է և ոչ այնքան համեղ, որքան նրանց կեղևավորված հարազատները: Թարմ վարունգը մաքրել կեղևից և սերմերից, կտրատել շերտերով: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։
Ճաշատեսակը համեմեք հետևյալ սոուսով. տարայի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը և համեմեք պատրաստի բաղադրիչներով։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանները լավ տեսք կունենան կանաչ տերևներով պատրաստված ուտեստի վրա: Բարի ախորժակ!
Անկասկած, անհատական ներկայացում այս ուտեստիցԱյս աղցանը կդառնա ձեր բուֆետի սեղանի թագը:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Կաղամարով և ծովախեցգետնով այս վառ, հյութալի աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է. Եռացնել և մաքրել ծովամթերքը վերը նկարագրված մեթոդով։ Եթե ջրի մեջ լցնեք դափնու տերեւ և մի քանի բուրավետ ոլոռ, ապա միսը կծու բուրմունք կստանա։ Եփած ծովախեցգետինն ու կաղամարը հովացնում ենք, վերջինս մանր կտրատում ու լցնում խորը ամանի մեջ։
Քաղցր բիբարկտրել կարճ շերտերով: Կլպեք և մանր կտրատեք սոխը, եռացրեք եռման ջրով - ավելորդ կծուությունը կվերանա: Ավելացնել մի քիչ աղ, համեմել քիչ քանակությամբ մայոնեզով և նրբորեն խառնել։ Նախապատրաստումը գրեթե ավարտված է, մնում է աղցանը շարել տարտետների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։ Այն կարող եք զարդարել կարմիր խավիարով և ձիթապտղի կամ կանաչ ձիթապտուղի կտորներով։ Բարի ախորժակ!
Անկասկած, կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի այս բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, բոլորի համար չէ։ Չէ՞ որ սնկերի, պանրի ու ընկույզի համադրությունն ինքնին անսպասելի է, իսկ ծովամթերքների ընկերակցությամբ շատ հագեցնող ու համեղ ուտեստ է ստացվում։
Բաղադրությունը:
Հարդարման համար.
Խոհարարության եղանակը.
Անհրաժեշտության դեպքում կաղամարը մաքրել կաշվից, ընդերքից և ակորդներից։ Եռման ջրի մեջ եռացրեք 3 րոպե և ծածկեք սառը ջրով։ Այդ ընթացքում ամբողջ սունկը եռացնում ենք մի փոքր աղած ջրի մեջ, հովացնում, մանր կտրատում և խառնում կաղամարների հետ։ Սխտորն ու տապակած ընկույզը դանակով կտրատել։ Մանրացրեք դրանք միատարր զանգվածի մեջ քերած պանիրով և տնական մայոնեզով։ Ստացված զանգվածը միացրեք ծովամթերքի և սնկի խառնուրդի հետ. սա կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանին յուրահատուկ, յուրահատուկ համ կհաղորդի: Սառեցված ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ և եռացնել դրանք բառացիորեն 3 րոպե: Մաքրեք դրանք կեղևից և զարդարեք աղցանը պարանոցով և մնացած թակած ընկույզի միջուկով։ Բարի ախորժակ!
Այս ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանի բաղադրատոմսը հագեցած է ծովամթերքի և բանջարեղենի համով:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Ինչպես միշտ, կաղամարը եփում ենք վերը նկարագրված մեթոդներով։ Սառեցված դիակները կտրեք շերտերով: Տաքացրեք չոր տապակը և տաքացրեք ծովախեցգետինները դրա մեջ առանց հալեցնելու: Թող ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ապա ավելացնել կարագը և տապակել մինչև փափկի: Միդիաները եռացրած թույլ աղած ջրի մեջ 3-4 րոպե եփում ենք։ Ծովամթերքը պատրաստ է, բաղադրատոմսը անցնում է բանջարեղենի մանրացմանը։
Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե նրանց մաշկը հաստ է, ապա մրգերը եռացրեք եռման ջրով և հանեք այն։ Քաղցր պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել շերտերով: Նաև սոխը բարակ կտրատում ենք և եռման ջրով սպիտակեցնում՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Լվացեք աղցանի տերևներն ու կանաչիները հատուկ խնամքով, դրանք կարող են ավազ պարունակել: Ձեռքերով աղցանը կտրեք մեծ կտորների, իսկ սամիթն ու մաղադանոսը մանրակրկիտ կտրատեք։ Հիմա հերթը սխտորինն է՝ այն պետք է աղով և պղպեղով ճզմել։
Խորը աղցանի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենները (բացի սխտորից) և ծովամթերքները, զգուշորեն խառնեք։ Այժմ մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք սոուսի բաղադրիչները՝ բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ: Հարեք պատառաքաղով, ավելացրեք անուշաբույր սխտորի խառնուրդը և պատրաստի ուտեստը համեմեք այս սոուսով։ Այս կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի համը հիանալի կերպով կլրացվի տապակած թեփով հացով։ Բարի ախորժակ!
Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է հարմարեցնել ձեր անհատական ցանկություններին. սովորական լոլիկի փոխարեն կարող եք վերցնել «բալի» տեսականի, իսկ եթե չկարողացաք գնել: թագավորական ծովախեցգետիններ, դրանք կարող եք ամբողջությամբ փոխարինել փոքրերով, այսպես կոչված, աղցաններով։ Հիմնական բանն այն է, որ ձեր յուրաքանչյուր ուտեստը պատրաստված է ոգեշնչված և սիրով:
Քննարկում 0
Նմանատիպ նյութեր
Երբեմն ցանկանում եք փայփայել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին ոչ թե երշիկով, մսով կամ նույն խեցգետնի ձողերով սովորական աղցաններով, այլ ավելի նուրբ՝ ծովամթերքով: Այն ոչ միայն համեղ է և օրիգինալ, այլև առողջարար է: Ծովամթերքի հիման վրա շատ աղցաններ կան, իսկ ծովախեցգետինն ու կաղամարը հատկապես լավ են համատեղում:
Ծովախեցգետնով և կաղամարով ամենահամեղ աղցանի բաղադրատոմսը
Ամենահամեղ համադրությունները սովորաբար ստացվում են փոքր քանակությամբ ապրանքներ, որոնցից, որպես կանոն, ընտրվում են ամենապարզը։ Իսկ արդյունքը թարմ ու նուրբ աղցան է։
Ձվերը պետք է եփել, այնուհետև կտրատել բարակ շերտերով։ Կաղամարը նույնպես պետք է եռացնել՝ մի քանի րոպե դնել եռման ջրի մեջ, սառեցնել և նաև շերտերով կտրատել։ Ծովախեցգետինները 5-7 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Վարունգը նույնպես շերտերով կտրատում են՝ ըստ մնացած պատրաստված բաղադրիչների չափի։ Մաղադանոսը մանրացված է: Մնում է բոլոր բաղադրիչները խառնել, աղցանին ըստ ճաշակի ավելացնել և համեմել թթվասերով։ Պատրաստ.
Աղցանի անունը մեզ հիշեցնում է «Իվան Վասիլևիչը փոխում է իր մասնագիտությունը» ֆիլմը, այնպես չէ՞: Համենայնդեպս, այդ թագավորական սեղանին նրա համար հաստատ տեղ կգտնվեր։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Պատրաստման ժամանակը` 30-40 րոպե գումարած մի քանի ժամ կանգնելու ժամանակը:
Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 160 Կկալ/100 գ:
Ցանկալի է նախ եռացնել կարտոֆիլն ու ձուն ու թողնել սառչի։ Ծովախեցգետինները 5-7 րոպե եփել աղաջրի մեջ, իսկ կաղամարը մի քանի րոպե իջեցնել եռման ջրի մեջ և նաև սառչել, այնուհետև կտրատել շերտերով։
Կարտոֆիլն ու ձուն պետք է առանձին քերել, ինչպես պինդ պանիրը։ Այժմ դուք կարող եք հավաքել աղցանը. այն շերտավորված է, այնպես որ արտադրանքը դրվում է հարթ ուտեստի վրա, յուրաքանչյուրը պատված է մայոնեզի բարակ շերտով:
Սկզբում գալիս է կարտոֆիլը, հետո կաղամարն ու ձուն, հետո՝ ծովախեցգետինն ու պանիրը։ Այս փուլում աղցանն անհրաժեշտ է մի քանի ժամով դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի, իսկ մատուցելուց անմիջապես առաջ դրա վերևը զարդարել կարմիր խավիարով։
Օրինակ՝ կարելի է այսպես անել՝ աղցանի վրա մայոնեզի ցանց դնել, իսկ յուրաքանչյուր խցում մի քանի ձու (մոտ կես թեյի գդալ) դնել։ Դրանից հետո աղցանը պատրաստ է։
Որքան շատ ծովամթերք կա աղցանի մեջ, այնքան ավելի շատ ծովամթերք է համարվում այն։ Այսպիսով, դուք արդեն կարող եք «խաղալ» և պատրաստել իսկական ծովային նրբություն:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Եփելու ժամանակը` 20-25 րոպե։
Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 120 Կկալ/100 գ:
Կաղամարն ու ծովախեցգետինը պետք է եփել (կաղամարը մի քանի րոպե եռման ջրի մեջ, ծովախեցգետինը 5-7 րոպե աղաջրի մեջ), իսկ միդիան տապակել 10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Բայց նախքան միդիաները տապակելու ուղարկելը, հարկավոր է կաղամարների և խեցգետնի միսը շերտերով կտրատել։
Երբ միդիաներն արդեն 5 րոպե տապակվել են, պետք է դրանց վրա ավելացնել աղցանի նշված բոլոր բաղադրիչները, բացի սամիթից։ 5 րոպե հետո կաթսան կրակից հանել և աղցանը սառեցնել։ Երբ դա տեղի ունենա, այն կմնա թակած սամիթով ցրված:
Այնուամենայնիվ, ինչ էլ որ ասի, խեցգետնի ձողիկներԱպրանքը շատ սիրելի է մեր սրտերին, ուստի գայթակղիչ է այն ավելացնել աղցանների մեջ: Եվ առանձնահատուկ պատճառ չկա ինքներդ ձեզ մերժելու այս ցանկությունը:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 170 Կկալ/100 գ:
Քանի որ աղցանի բոլոր բաղադրիչները, բացի կաղամարից, արդեն պատրաստ են, պարզապես պետք է դրանք եփել՝ մի քանի րոպե դնելով եռման ջրի մեջ։
Քանի դեռ կաղամարը սառչում է, ձվերն ու ծովախեցգետինները մանր կտրատել։
Եթե ծովախեցգետինները կեղևի մեջ էին, ապա դրանք պետք է մաքրվեն: Մնում է կաղամարը շերտերով կտրատել և բոլոր պատրաստված մթերքները խառնել մայոնեզի հետ։
Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է մի քիչ աղել և զարդարել ըստ ճաշակի։
Կանանց հավաքույթների համար դուք միշտ ցանկանում եք պատրաստել ինչ-որ համեղ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ և առնվազն համեմատաբար դիետիկ: Այս աղցանը կարող է հիանալի լուծում լինել խնդրին։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության ժամանակը` մոտավորապես 40 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտ 130 Կկալ/100 գ:
Կաղամարը եռացրեք՝ մի քանի րոպե դնելով եռման ջրի մեջ և կտրատեք շերտերով։ Միդիաները 3-5 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Առանց հալեցնելու՝ ծովախեցգետինները պետք է դնել չոր տապակի մեջ և տաքացնել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, ապա վրան ավելացնել կարագ և եփ գալ մինչև փափկի։
Մինչ ծովախեցգետինները սառչում են, լոլիկը կտրատել խորանարդի կամ շերտի, բուլղարական պղպեղը՝ շերտերով, իսկ սոխը՝ բարակ շերտերով: Մաղադանոսն ու սամիթը մանր կտրատել, իսկ հազարի տերեւները ձեռքերով պատռել։ Սխտորը պետք է մանրացնել աղով և սև պղպեղով։
Այժմ բոլոր բաղադրիչները, բացի սխտորից, պետք է միացնել ամանի մեջ և զգուշորեն խառնել։ Հագուստի համար պարզապես բուսական յուղը խառնել սխտորի և կիտրոնի հյութի հետ և լավ հարել պատառաքաղով։ Ավելացրեք այս սոուսը ձեր աղցանին և պատրաստ եք:
Ծովային աղցանները հատկապես տպավորիչ և օրիգինալ տեսք ունեն, երբ մատուցվում են առանձին, և կարող են դառնալ տոնական կամ ֆուրշետի սեղանի իսկական գոհար: Բացի այդ, սա բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նրանց ճաշակի վրա. տառտլետների համն ու հյուսվածքը աղցանին ավելի փափուկ սնուցում են տալիս: Եվ երեխաներին դուր են գալիս տարտլետների ցանկացած ուտեստ:
Նման նրբություն պատրաստելու համար կարող եք առավելագույնը օգտագործել համեղ բաղադրատոմս, արդեն ներկայացված վերևում, և պատրաստի աղցանը դրեք թխվածքաբլիթի կամ վաֆլի tartlets-ի վրա: Վերևում դրանք պետք է շաղ տալ թակած խոտաբույսերով կամ զարդարել խավիարով (օրինակ, կարող եք օգտագործել իմիտացիա):
Լավ ու համեղ զարդարանքը ձիթապտղի կտորներն են։ Ի դեպ, tartlets-ի մեջ դնելու համար աղցան պատրաստելիս կաղամարն ու ծովախեցգետինը կարելի է եփել ջրի մեջ՝ ավելացնելով դափնու տերևներ և բուրավետ պղպեղ։
Ծովամթերքով աղցան ընդհանրապես և ծովախեցգետինով կաղամար, մասնավորապես, որպեսզի հյուրերը հարցնեն, թե որ խոհարարն է դա արել, դուք պետք է իմանաք, որ.
Բարի ախորժակ!
Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով - սա արտասովոր է նուրբ ուտեստ. Այս ծովամթերքները նրբագեղություն են հաղորդում աղցաններին, համը մի փոքր քաղցր է և հաճելի: Կիտրոնի հյութը լավ համադրվում է կաղամարների և ծովախեցգետնի հետ, ուստի այն հաճախ ավելացնում են նման աղցանների մեջ։
Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցան կարելի է մատուցել տոնական սեղանին, կամ կարելի է այն պատրաստել ամեն օր, սա և՛ հագեցնող, և՛ դիետիկ ուտեստ է։
Ծովախեցգետնի համը բարձրացնելու համար կարելի է դափնու տերեւ կամ մի քանի սև պղպեղի հատիկներ ավելացնել ջրի մեջ, որում դրանք եփում են։
Շատ համեղ աղցանտոնի համար. Այն պարունակում է երեք տեսակի ծովամթերք.
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամարը եփել աղաջրի մեջ 3 րոպեից ոչ ավել։ Հազարն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկներն օղակների մեջ: Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները, խառնել կաղամարների, խոտաբույսերի և ծովախեցգետնի ձողիկների հետ։ Լորի ձվերը կիսով չափ կտրատել և զարդարել աղցանը, վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ։ Մայոնեզն ավելացվում է յուրաքանչյուր մատուցման առանձին։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Եփել ձվերը։ Ծովամթերքը եփել ոչ ավելի, քան 2-3 րոպե։ Կտրել կաղամարը բարակ շերտերով: Ձուն և պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ և աղցանը համեմել մայոնեզով։ Վերևում դրեք ծովախեցգետին:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամարն ու ծովախեցգետինը եռացնել, ապա տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կարագի հետ միասին դնել ափսեի մեջ։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Պղպեղը և լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Չիլին կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Մանրացրեք սխտորն ու մաղադանոսը։ Խառնել բոլոր ապրանքները, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Կրկին խառնել։
Որպեսզի կաղամարն ավելի փափուկ լինի, եփելիս ջրի մեջ մի քիչ սոդա ավելացրեք։
Ավելի շատ ստանալու համար նուրբ համ, աղցանը համեմեք ձիթապտղի մայոնեզով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամարն ու ծովախեցգետինը եփել։ Լոլիկը, կաղամարը և ձուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել կեղևավորված ծովախեցգետին և քերած պանիր: Համեմեք մայոնեզով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամարն ու ծովախեցգետինը եփել։ Կտրել կաղամարը շերտերով: Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, աղ ավելացնել ու վրան տապակել բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը: Խաշած ձվերիսկ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Վարունգները շերտերով կտրատել։ Բոլոր ապրանքները խառնել և համեմել մայոնեզով։ Զարդարեք ծովախեցգետիններով և լոլիկի կտորներով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամարն ու ծովախեցգետինը եփել աղաջրի մեջ։ Ձվերը և կաղամարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։ Վերևում մի քանի ծովախեցգետին դրեք
Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ և անսովոր աղցանով:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Խեցգետնի ձողիկները կտրատել առաջին շերտի մեջ և քսել մայոնեզով։ Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։ Երրորդ շերտը՝ սպիտակները, քերած կոպիտ քերիչով, քսել մայոնեզով։ Չորրորդ շերտը եփած կաղամարն է՝ կտրատված շերտերով։ Հինգերորդ շերտ - դեղնուցները քերել մանր քերիչով, քսել մայոնեզով։ Վեցերորդ շերտը եփած ծովախեցգետին է, քսել մայոնեզով։ Լրացրեք աղցանը կարմիր խավիարով:
Այս աղցանի բաղադրատոմսը փոխառվել է հույն խոհարարներից։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Խաշել ծովախեցգետինները, միդիաները և կակղամորթները։ Կաղամարը օղակների մեջ կտրատել և եփել ձիթապտղի յուղի մեջ 1 րոպե։ Մաղադանոսն ու ձիթապտուղը մանր կտրատել։
Մանրացրեք սխտորը, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ։ Խառնել ձիթապտուղը և մաղադանոսը: Ափսեի հատակին դնել կաղամարների օղակները, մնացած ծովամթերքը խառնել մաղադանոսով և ձիթապտուղներով և դնել կաղամարների վրա։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաղամարը եռացնել և շերտերով կտրատել։ Թարմ վարունգը մաքրել, կիսով չափ կտրատել, գդալով միջուկը հանել և կտրատել։ TO թարմ վարունգավելացնել կեղևավորված և կտրատած թթու վարունգը և կաղամարը։
Խառնել մայոնեզն ու կետչուպը 2։1։ Ավելացնել քերած սոխն ու սխտորը։ Այնուհետեւ ավելացնել չիլի եւ քնջութի յուղը, ավելացնել մի քիչ աղ։ Աղցանը համեմել սոուսով և շարել մասերի։ Լրացրեք կիտրոնի մի կտոր:
Կաղամարներին արագ և հեշտությամբ մաքրելու համար վրան լցնել եռման ջուր։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները: Վարունգը շերտերով կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և շաղ տալ մանրացված պիստակով։
Աղցանը շատ հաջողությամբ համատեղում է անհամատեղելի թվացող ապրանքները։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Խաշել ծովախեցգետինները։ Կաղամարը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ձուն և պանիրը մանր քերիչով քերել։ Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և աղցանը համեմել մայոնեզով։
Զարդարեք կիտրոնի և խնձորի կտորներով և կարմիր քաղցր պղպեղի կտորներով:
Շատ համեղ և անսովոր աղցան։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Խաշել ծովախեցգետինն ու կաղամարը։ Կտրել կաղամարը շերտերով: Վարունգը և արքայախնձորը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Հազարի տերևները դնել ափսեի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել աղցանը մայոնեզով և դնել աղցանի վրա։ Զարդարեք սամիթի ճյուղերով։
Կաղամարները պետք է եփել ոչ ավելի, քան 3 րոպե, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոշտ։
Ապրանքները նախատեսված են մեկ մատուցման համար։
Բաղադրությունը:
Վառելիքի լիցքավորում:
Պատրաստում:
Մաքրել ծովախեցգետինները և ավելացնել մեղրը, սոուսը և կիտրոնի համը:
Կան աղցանների բազմաթիվ տարբերակներ, որոնք ներառում են ծովախեցգետին և կաղամար: Դրանցից՝ վարունգի, սաղմոնի, միդիաների, ծովախեցգետնի ձողիկների ավելացումով և այլն։
Այս կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.
Քչերը չեն սիրում ծովամթերք, հատկապես, երբ դրանք համակցված են միջերկրածովյան խոհանոցի մեկ աներևակայելի համեղ ուտեստի մեջ: Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանը համերի իսկապես յուրահատուկ համադրություն է։ Այն կգնահատի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանը: Բացի ամեն ինչից, այս ուտեստը կարելի է դիետիկ համարել, եթե մածունի վրա նկատում եք մայոնեզի սոուս։
Ծովային աղցանը հարուստ է օգտակար միկրոէլեմենտներով, վիտամիններով և հանքանյութերով.
Դե ինչ, հիմա այս աղցանի բոլոր օգուտները բացահայտվեցին ձեզ համար, կարող ենք սկսել այն պատրաստել։ Սկսենք կաղամարից։ Այստեղ դուք կարող եք օգտագործել երկու տարբերակ՝ պահածոյացված կաղամար կամ թարմ սառեցված:
Առաջինը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը, քանի որ կաղամարն արդեն պատրաստ է ուտելու։ Երկրորդը պետք է գնա պարզ գործընթացվերամշակում, այն է՝ կաղամարը թաղանթից մաքրելու համար դիակները դնել թավայի մեջ և վրան եռման ջուր լցնել։
Թաղանթը արագ գլորվում է և շատ հեշտ է առանձնանում, այնուհետև խնամքով մաքրում ենք դրանք ներսից և լողակները կտրում դիակներից։ Պատրա՞ստ եք: Հրաշալի՜ Այնուհետև կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք և այնտեղ դրեք կաղամարը։ Սպասում ենք, մինչև ջուրը եռա և ժամանակ է տալիս 3-4 րոպե։ Կարևոր է չեփել դրանք, որպեսզի չդառնան կոշտ ու ծամոն: Այս փուլն անցել է.
Հաջորդ շարքում ծովախեցգետիններն են: Վերցրեք քամոց և լցրեք տոպրակի պարունակությունը դրա մեջ, լվացեք հոսող ջրի տակ, որպեսզի սառույցը հալվի: Եթե դուք գնել եք չոր սառեցված ծովախեցգետին, հիանալի է, դուք խնայել եք և՛ գումար, և՛ թանկարժեք ժամանակ:
Այնուհետև հարկավոր է եռացնել ջուրը (մոտ 2-2,5 լիտր ջուր 1 գ ծովախեցգետնի համար, ինչը նշանակում է, որ մեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 1-1,5 լիտր), աղ և վրան ավելացնել համեմունքներ, օրինակ՝ դափնու տերև, պղպեղի խառնուրդ, սամիթ և մի քանի կիտրոնի շերտ, այնուհետև ծովախեցգետինը կլինի անուշաբույր և նույնիսկ ավելի հաճելի՝ ըստ ճաշակի:
Այժմ անհրաժեշտ է ծովախեցգետինները դնել տապակի մեջ և եփել մոտ 3 րոպե եռալուց հետո։ Զգուշորեն քամեք ջուրը և կեղևեք ծովախեցգետնի կեղևները: Զգուշորեն կտրվածք արեք իրանի ողջ երկարությամբ և հեռացրեք աղիքային երակը։ Այն թողնում է տհաճ հետհամ, ուստի ավելի լավ է նախապես ազատվել դրանից։
Հաջորդ քայլը ձվերը եփելն է։ Միջերկրական ծովախեցգետնի և կաղամարով աղցանի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է լորի ձու 10 հատի չափով, բայց եթե դրանք տանը չունեք, և խանութ վազելու համար շատ հեռու է, ապա հանգիստ կարող եք դրանք փոխարինել հավով, ձեզ հարկավոր կլինի ոչ ավելի, քան հինգը:
Սկսենք աղցանը հավաքել. պատրաստել գեղեցիկ հարթ ափսե, որի վրա ճաշատեսակը հանդիսավոր կերպով կընկնի։ ճաշի սեղան, և մի բաժակ, որի մեջ կխառնեք վերը նշված բաղադրիչները։
Աղցան սոուսը կարևոր դեր է խաղում, ուստի մենք դրան մոտենում ենք ամենայն պատասխանատվությամբ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե արդյոք ցանկանում եք, որ այն քիչ թե շատ կալորիաներով լինի: Առաջին դեպքում ճաշատեսակը համեմում ենք մայոնեզով, երկրորդում՝ ցածր յուղայնությամբ մածունով։
Ամենահաճելի և վերջնական պահը ճաշատեսակի ներկայացումն է։ Հարթ ափսեի վրա դնել հազարի տերեւ, վրան դնել եփման օղակ ու լցնել այն՝ զգուշորեն սեղմելով, որպեսզի հետո աղցանը չքանդվի։ Այժմ զգուշորեն հեռացրեք ձևը:
Խոհարարական գլուխգործոցն արդեն պատրաստ է ուտելու, բայց արժե ավելացնել ևս մի քանի գեղարվեստական նրբություններ. պատրաստել կարմիր ձկան մի քանի բարակ երկար շերտ (ավելի լավ է սաղմոնը) և դրանք աղցանի մակերեսին ձևավորել թեթև ալիքներ, պատահականորեն ցրել մեկ թեյի գդալ: խավիար գագաթին: Voila! Բարի ախորժակ!
