Հոդված այն մասին, թե ինչպես պատրաստել էժան ուտեստներ տոնական սեղանի համար։ Տեքստում կգտնեք մի քանի բաղադրատոմս:
Խնայողությունը տարածված է, անհրաժեշտ և տարածված։ Բայց դա հեշտ չէ, քանի որ շուրջը շատ գայթակղություններ կան փող ծախսելու «այլ նպատակների համար», և խանութներում գները միշտ չէ, որ գոհացնում են մեզ... Այսպիսով, որտեղ խնայել:
Մեր կյանքը լի է «ոչ աշխատանքային օրերով». Խնայող մարդու տեսակետից այն օրերն են, երբ նա ոչ թե փող է աշխատում, այլ շատ փող է ծախսում։ Փորձենք գտնել բաղադրատոմսեր, թե ինչպես շրջանցել վատնող ավանդույթները, բայց այնպես, որ տոնը մնա տոն:
Որո՞նք են խնայողության սկզբունքները: Ինչպե՞ս կազմակերպել տոնական սեղան էժան և համեղ՝ բաղադրատոմսերով, որոնք հասանելի կլինեն ցանկացած տնային տնտեսուհու։
1. Գլխավորը երեկոյի շեշտադրումը սննդից տեղափոխելն է դեպի հումորի ու զվարճանքի։
2. Խուսափեք սրճարաններից և ռեստորաններից, տոները նշեք տանը, ընտանիքի կամ ընկերների հետ:
3. Նվիրական օրվա համար երկարակյաց ապրանքներ պատրաստեք նախօրոք՝ մեկ-երկու շաբաթ, նույնիսկ մեկ ամիս, չսպասելով, որ առևտուրը ձեզ շնորհավորի տոնը նոր գներով։
4. Խուսափեք դելիկատեսներից՝ դրանք միշտ թանկ են:
5. Կենտրոնացեք ազգային խոհանոց- Ձեր մայրերի և տատիկների խոհանոցը:
6. Օգտագործեք ձեր երևակայությունը. գեղարվեստականորեն զարդարված ուտեստը կրկնակի համեղ է: Գիտության կողմից ապացուցված!
7. Ընկերների հետ տոնե՞լ: Պատրաստեք միասին, ուրախությամբ և ծիծաղով:
Իհարկե, տնտեսական սեղանը մերժում է նրբագեղությունները: Խնդիրն այն է, որ փորձել դրանց վերածել ամենասովորական ուտելիքներն ու խմիչքները։ Նախապես համաձայնեցրեք ձեր ընկերների հետ, թե որտեղ եք նշելու, միասին գնումներ կատարեք, նախօրոք բերեք ուտելիքը, օպտիմալ կերպով պատրաստման մեկնարկից երկու օր առաջ։ Նախապես որոշեք, թե ով ունի գեղարվեստական ունակություններ և ճաշատեսակներ զարդարելու փորձ։
1. Կենտրոնացեք հիմնականում սեզոնային բանջարեղենի վրա։
2. Եթե ձմեռ է կամ գարուն, ապա մի քիչ թանկարժեք բանջարեղեն ( բիբար, լոլիկ, վարունգ) օգտագործել միայն աղցանները զարդարելու համար։
3. Հնդկաձավարն ու բրինձը տոնական սեղանին տեղին են, բայց կարելի է հրաժարվել դրանցից՝ հօգուտ կարտոֆիլի, քանի որ դրանցից պատրաստված ուտեստների բազմազանությունը աներևակայելի մեծ է։
4. Օգտագործեք հիմնականում հավի կամ այլ միս, բայց շատ կողմնակի ճաշատեսակների հետ միասին:
5. Շատ տնտեսական մսային ուտեստ- դոնդող միս կամ դոնդողով միս (դոնդող), քանի որ դրանց հիմնական բաղադրիչն ըստ քաշի նույն ժելեն է՝ բաղկացած մսից, արգանակից (այսինքն՝ գործնականում ջրից) և ժելատինից։
6.Դոնդողը կարելի է հիանալի համադրել (զարդարել) կանաչ ոլոռ, խաշած գազար, քաղցր պղպեղի փոքր կտորներ։ Այն ամենը, ինչ դուք դնում եք դոնդողի մեջ, պետք է սպիտակեցված լինի:
7. Բավականին ունիվերսալ մսային ուտեստը zrazy է: Տոնական սեղանին նույնպես տեղին են լյարդի ուտեստներ՝ պաշտետներ, լյարդի «տորթ»: Դրանք թույլ կտան խնայել մսի վրա, քանի որ դրանք նույնպես գրեթե «մսային» ուտեստներ են։
Իհարկե, «Ծովատառեխը մուշտակի տակ», «Միմոզա» և «Օլիվյե» աղցանը պարզապես պարտադիր են խնայող տոնական սեղանին: Առանց վերջինիս, թվում է, թե տոները (հատկապես Ամանորյա՜ն) ընդհանրապես անհնար է պատկերացնել։ Այս էժան աղցանները բաղկացած են ամենատարածված և էժան ապրանքներից։ Իսկ դուք կարող եք նույնիսկ ինքներդ մայոնեզ պատրաստել նրանց համար, եթե փորձառու տնային տնտեսուհի եք։ Պրակտիկա, բայց ոչ բուն տոնից առաջ, ուրեմն ժամանակ չես ունենա: Այնուամենայնիվ, այս երեք աղցանները միայնակ կլինեն, եթե սահմանափակվեք միայն դրանցով էժան տոնական սեղան զարդարելով։ Էժան սեղանը կարելի է զարդարել այլ աղցաններով։
Սա միաժամանակ և՛ աղցան է, և՛ նախուտեստ։ Հիմք՝ ձեր սիրած ցանկացած աղցան մայոնեզով, ցանկալի է կանաչ բանջարեղեն — կանաչ սոխ, հազարի տերեւներ եւ այլն։ Աղցանը պետք է նախապես պատրաստել, դնել մեծ ուտեստի վրա, իսկ վրան խնամքով զարդարել «բյուրեղյա ձվերով», որը կզարդարի թե՛ արտաքինով, թե՛ համով։
Քաղցր եգիպտացորեն, կանաչ քաղցր ոլոռ, խաշած գազար, խոզապուխտ, թթու կամ թարմ վարունգ, քաղցր պղպեղ՝ 1 ճաշի գդալ խառնուրդից յուրաքանչյուր ձվի կճեպի համար։ Կարելի է փոխարինել պաղպաղակով բուսական խառնուրդբանջարեղենի խորանարդիկների տեսքով՝ եփելուց առաջ ճերմակած, նույն քանակությամբ՝ ավելացնելով խաշած հավի միս։
Վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հում ձու և մանրակրկիտ լվացեք։ Շատ զգույշ, առանց կեղևը կոտրելու, դրա վրա բութ ծայրից 1-1,5 սանտիմետր տրամագծով անցք արեք։ Զգուշորեն լցնել սպիտակուցները և դեղնուցները. դրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած այլ ուտեստի համար: Մեզ կեղև է պետք։ Յուրաքանչյուր ձվի ամբողջ կճեպը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով և 5-10 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ՝ ախտահանելու համար։
Զգուշորեն շղարշի մի քանի շերտերի միջով ֆիլտրում ենք նախապես պատրաստված թափանցիկ (և թեթևակի աղած) մսի արգանակը և դնում ժելատինը, որ ուռչի, որը պետք է ընդունել 1 ճ/գ ծավալով։ գդալ 1 բաժակ արգանակի համար։ Արգանակը ժելատինով պատրաստելուց հետո սառչում ենք հազիվ տաք վիճակում և լցնում ենք սովորական ձվի սկուտեղի վրա դրված ձվի կճեպների մեջ, բայց լցնում ենք այնպես, որ ձուն լցնում ենք ոչ ավելի, քան մեկ երրորդը։ Արգանակը պատյանների մեջ լցնելու համար հարմար է օգտագործել երկար ժայթքող թեյնիկ։ Լցնելուց հետո կճեպով սկուտեղը դնել սառը վիճակում։
Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը «բյուրեղյա ձվերի» համար։ Հարմար է `քաղցր եգիպտացորեն, բուլղարական պղպեղ, խորանարդ կամ շերտ խաշած միս(խոզապուխտ), պինդ թթու կամ թարմ վարունգի խորանարդներ, խաշած գազարի խորանարդներ, սամիթի նուրբ ճյուղեր մինչև 5 սմ երկարությամբ, բարակ սոխի փետուրներ մի քանի սանտիմետր երկարությամբ, կոշտ պանրի կամ ձվածեղի խորանարդիկներ նույն ձվի սպիտակուցից և դեղնուցից։ Որքան շատ վառ գունավոր կտորներ, այնքան լավ: Խորանարդները պետք է ունենան 1 սմ չափս։
Համոզվելով, որ պատյանների մեջ արգանակը սառել է, դրանք մինչև վերև լցրեք ձեր պատրաստած բազմագույն բաղադրիչներով և լցրեք արգանակով ժելատինով։ Եվ - կրկին ցրտին (ոչ սառցարանում և ոչ սառնամանիքում), մինչև ամբողջովին սառչելը: Ժելատինը պնդանալուց հետո մաքրեք կեղևները «բյուրեղյա ձվերից» և դրանցով գեղարվեստականորեն զարդարեք Բյուրեղյա թռչունի «բույնը»։
Ցանկացած սեղանի համար հարմար էժան ուտեստ։
Կաղամբի մի փոքր գլուխը կտրատել քառորդ մասի, դնել սառը աղաջրի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եփեք մինչև փափկի՝ երբեմն ծակելով՝ մանր ատամնավոր պատառաքաղով ստուգելու համար: Դու չես կարող դա մարսել։ Պատրաստի կաղամբը դնել քամոցի մեջ, որ սառչի։ Ապամոնտաժել տերևների՝ կտրելով կոշտ մասը։
Հարել 2-3 ձու, թույլ նոսրացնել կաթով։ Տապակը դնել կրակի վրա և լցնել մի փոքր զտված բուսական յուղի մեջ։ Կաղամբը թաթախեք ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ՝ կրկնելով ցիկլը երեք անգամ։ Վերջինը պետք է լինի ձուն։ Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում։ Տարբերակ՝ հաց պատրաստելուց առաջ երկու տերևների միջև կարելի է դնել ցանկացած սուր պանրի ամենաբարակ շերտը կամ նույնիսկ մանր կտրատած թթու վարունգի բարակ շերտը։
Մարինացված կամ թարմ տապակած սունկ, կամ տապակած աղացած միս՝ 200 գրամ յուրաքանչյուր 1 կգ-ի համար։ կարտոֆիլի պյուրե.
Աղ, պղպեղ, տապակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը - ըստ ճաշակի:
Կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելը
Մաքրած կարտոֆիլը եռացրեք մինչև փափկի, քամեք ջուրը, տրորեք, քանի դեռ կարտոֆիլը տաք է, կարտոֆիլի պյուրեին ավելացնել կարագ, սնկով համեմունք ըստ ճաշակի և հում ձու 1 կգ խյուսին 1 ձու չափով։ Խյուսը տաք վիճակում մանրակրկիտ տրորել։
Ուտեստի ձևավորում
Տեղադրել ճաշատեսակի վրա, կոճղ ձևավորել՝ դրա կողային մակերեսը դարձնելով «կոպիտ կեղևի» տեսք և այն նմանեցնելով որպես մանրացված։ տարեկանի հացկամ ցորենի հացի փխրուն մանրացված կեղևներ: Առատաձեռնորեն և գեղարվեստորեն զարդարեք «կոճղի» գագաթը ամբողջ թթու կամ տապակած սնկով: Տապակած սունկԿարող եք նաև այն ավելացնել խյուսի մեջ՝ նախքան «կոճղուկ» ձևավորելը։ Խյուսին երբեմն ավելացնում են լավ տապակած մսի փոքր կտորներ կամ պարզապես տապակած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ճաշատեսակը կմնա էժան, քանի որ դրա 70-80%-ը բաղկացած է կարտոֆիլից։
Եթե ունեք հարցեր և ցանկանում եք ստանալ դրանց որակյալ պատասխան, կարող եք ուղղել ձեր հարցերը մեկնաբանություններում կամ ձևի միջոցով:
Պարզ տոնական սեղան
Տոնական սեղան՝ հավի միս, կոտլետներ, Օլիվիե, թեթև աղած կարմիր ձուկ, շիլա աղցանով tartlets, թթու լոլիկ, երշիկ և կարտոֆիլ
Տոնական սեղանի ճաշացանկը, բաղադրատոմսերը և ուժերի բաշխման կարգը (որ տանտիրուհին չհոգնի), գնումների ցուցակը (արտադրանք բաղադրատոմսերի համար) ամենավերջում է։ Որոշ ուտեստներ կարելի է նախապես պատրաստել, մնացածը պատրաստվում են տոնից անմիջապես առաջ։ Ամեն ինչ համեղ է, բոլորը կուշտ ու երջանիկ կլինեն։
Եփած 4-6 անձի համար(մեծահասակներ), եթե ավելի շատ հյուրեր հավաքվեն սեղանի շուրջ, սննդի նպաստը կարող է ավելացվել:
Այս տոնական սեղանը հարմար է ծննդյան օրվա՝ մարտի 8-ին, փետրվարի 23-ին հյուրերի փոքրիկ ընդունելության, հին ընկերների և ընկերուհիների հետ հանդիպման, ընտանեկան այլ տոների համար, երբ հավաքվում են հարազատների նեղ շրջանակ, որոնք զարմանալու կարիք չունեն։ զարմանալի խոհարարական հաճույքներով, բայց պարզապես համեղ ուտելիքի կարիք ունի: Եվ ոչ թե հետո հոգնածությունից ընկնելը, այլ սեղանի հաճելի խոսակցություններով ջերմ հաղորդակցության համար ուժ խնայել։
Երբ սեղմում եք ճաշատեսակի անվան վրա, դուք կգնաք մանրամասն բաղադրատոմսդրանց պատրաստումը (հիմնականում, բոլոր բաղադրատոմսերը հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներև ելնելով ստորև նշված մատուցումների քանակից):
Փաստորեն, դուք պետք է միայն 6 ճաշատեսակ եփեք (կամ 7-ը, եթե ցանկանում եք վարունգը ինքներդ թթու դնել պարկի մեջ, դա արագ է): Մնացած ամեն ինչ արդեն պատրաստ է (տանը պահածոյացված կամ խանութից գնված) և պետք է կտրել կամ պարզապես շարել:
Եթե հյուրերը գալիս են, օրինակ, ճաշի (14:00), ապա պետք է սկսել ժամը 10-11-ը: Պատրաստել աղցաններ, մաքրել կարտոֆիլը, հավաքել տորթ (եթե նախապես չեք պատրաստել):
Կրեմը հանելու համար օգտագործեք փոքր բեզե և ավելացրեք տորթի նոր շերտ: 
Առաջին շերտի վրա դնել բեզեի երկրորդ շերտը (կրեմով պատված)։ 
Արագ տորթ Count-ի ավերակները գնված բեզերից
Բեզեը փշրվում է ափսեի վրա։ Ի՜նչ համեղ է։
Խոհարարություն Օլիվիե 
Օլիվիեն կտրատած, մատուցելուց առաջ համեմել 
Օլիվիեով և հավի բուդով ափսե
Մայոնեզի մեջ թխած ազդրերը
Մոտավորապես 1,5 ժամ առաջ թողեք կարտոֆիլն ու հավը եփվեն։ Քանի դեռ ամեն ինչ եռում և թխվում է, երշիկը, միսը, պանիրն ու հացը կտրատել (ամեն ինչ ծածկել անձեռոցիկով կամ թաղանթով), շարել թթու վարունգները և մինչև վերջ տաքացնել կոտլետները։ Միաժամանակ կարելի է ծածկել սփռոցն ու սեղան դնել։ 10-15 րոպեում.
Բարի ախորժակ! Եվ հիանալի արձակուրդ անցկացրեք:
Պարզ տնային տոնական սեղան՝ ինչ պատրաստել, ինչպես պլանավորել ժամանակը, քանի ապրանք կպահանջվի
Իսկ եթե ճաշ պատրաստելու շատ քիչ ժամանակ ունես, և ճաշատեսակների մի մասը գնում ես սուպերմարկետից, ապա կա տարբերակ։ Ամեն ինչ նույնպես համեղ է և շատ պարզ։
Եվ կա նաև, եթե ուրիշ բան եք սիրում։ Եվ (պարզ - թխումով և առանց թխելու, և բարդ, բարդ)
Տոնական սեղան հավով, կոտլետներով, Օլիվյեով, թեթև աղած կարմիր ձուկով, թթու պանիրով, թթու լոլիկով, երշիկով և կարտոֆիլով
Անհրաժեշտության դեպքում ահա 4-6 հոգու համար այս բաղադրատոմսերը պատրաստելու բաղադրատոմսերը (մթերք է մնացել, 8-ը նույնպես կբավականացնի).
Ո՞րն է հիմնական տարբերությունը սովորական սեղանի և տոնական սեղանի միջև: Բոլորը կասեն՝ շատ աղցաններ ու վառ զարդարանք։ Ավելացնենք նաև՝ ինչ-որ անսովոր, հետաքրքիր, «առանցքային» տաք ուտեստ, ինչ-որ «հաղորդման կարևորություն»։ Տոնական տաք ուտեստները մի ամբողջ արվեստ են, որին պետք է տիրապետի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Տոնին պատրաստվելիս ցանկացած տնային տնտեսուհի նախ մտածում է, թե ինչպիսի տաք ուտեստ կունենա տոնական սեղանի համար, նոր միայն՝ աղցաններ, խմիչքներ և այլն։ Ցանկալի է ստեղծագործել աղցանների հետ: Ի վերջո, նույնիսկ ամենաշատը սովորական աղցաններկարող է փայլել նոր գույներով, եթե դրանց մոտենաք երևակայությամբ: Նոր բաղադրիչների օգտագործումը կարող է անճանաչելիորեն փոխել ձեր տոնական ուտեստը: Տոնական ուտեստների բաղադրատոմսերը թույլ են տալիս փորձարկել ապրանքները, դրանց համակցությունները և գույները: Պայծառ պետք է լինի ոչ միայն տոնական աղցանը, այլեւ տոնական սեղանի ցանկացած երկրորդ ուտեստ։ Մի խնայեք անսպասելի քայլերը, փորձեք համատեղել տարբեր գույների ավելի շատ բաղադրիչներ: Պարզապես նայեք իրական տոնական ուտեստների նկարազարդումներին: Այս գլուխգործոցների լուսանկարները հիացնում են: Անպայման հաշվի առեք խոհարարական մասնագետների փորձը, ովքեր արդեն պատրաստել են ճաշատեսակներ տոնական սեղանի համար։ Նրանց ստեղծագործությունների լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կարող են շատ ավելի հեշտացնել ձեր խնդիրը:
Տոնական համեղ ուտեստները պարտադիր չէ, որ նշանակում են տոնական մսային ուտեստներ։ Ի վերջո, շատերն ընդհանրապես միս չեն ուտում, կամ նախընտրում են բանջարեղենն ու մրգերը։ Այս հյուրերին չի կարելի զրկել տոնից, նրանց պատրաստել պահքի տոնական ուտեստներ, որոնց ցանկը նույնպես բավականին մեծ է։ Ի վերջո, այստեղ գլխավորն այն է, թե ինչպես պետք է այն պաշտոնականացնել և ներկայացնել: Փորագրված բանջարեղեն և մրգեր, օրիգինալ խաշած ձու և գազար վարդեր, գեղեցիկ ծաղիկներ և իսկական սնկով մարգագետիններ՝ ձեր երևակայությունը կարող է անսահման լինել:
Իհարկե, ոչ ոք չի չեղարկում մսային ուտեստները տոնական սեղանի համար։ Նրանք պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնեն, որպեսզի փորձեն զարմացնել հյուրերին և ստեղծել իսկական տոնական մթնոլորտ: Հենց տոնական մսային կերակրատեսակները, ինչ-որ հատուկ տոնական տորթի հետ միասին, կարող են դառնալ «ծրագրի գլխավոր կետը»: Ծննդյան ճաշատեսակները պահանջում են հատուկ ձևավորում: Այստեղ տեղին են գեղեցիկ գրություններ, գծանկարներ, արձանիկներ և այլն, բայց գլխավորն այն է, որ դրանք համեղ ուտեստներ են։ Պետք չէ տոնական սեղանին սովորական խորտիկներ դնել. Ճիշտ այնպես, ինչպես դրանք բոլորովին հարմար չեն պարզ ուտեստներտոնական սեղանի վրա. Ի վերջո, սա տոն է, դուք պետք է զարմացնեք և ուրախացնեք ձեր հյուրերին: Տոնական սեղանի համար նախատեսված ուտեստների բաղադրատոմսերն առանձնանում են իրենց յուրահատուկ համով և հատուկ դիզայնով։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս տոնին նախապատրաստվելիս ուսումնասիրեք և պատրաստեք այն տոնական ուտեստները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կգտնեք կայքում և որոնք ձեզ հատկապես դուր են գալիս արտաքնապես։
Ահա ևս մի քանի «տոնական» խորհուրդներ. - ժամանակ տրամադրեք սեղանը զարդարելու համար: Դա նույնիսկ շատ հուզիչ է: Հյուրերը կգնահատեն ձեր ջանքերը, իսկ դուք ինքներդ հիանալի տրամադրություն կունենաք: Ճաշատեսակների զարդարման համար նախատեսված ապրանքների գույների ցանկը կօգնի ձեզ.
Կարմիր գույնը գալիս է լոլիկից, լոռամրգի և քաղցր պղպեղից;
Վարդագույն, ազնվամորու – ճակնդեղ, լոռամրգի հյութ;
Նարինջ - գազար, բիբար, լոլիկ;
Սպիտակ – բրինձ, ձվի սպիտակուց, կաթնաշոռ, թթվասեր;
Lilac, կապույտ - քերած ձվի սպիտակ, բրինձ, գունավոր կարմիր կաղամբի հյութով;
Բուրգունդիա - ճակնդեղ;
Դեղին – ձվի դեղնուց, եգիպտացորեն, կիտրոն;
Մանուշակագույն - ձվի սպիտակները ներկված կարմիր կաղամբով կամ ինքնին կարմիր կաղամբով;
Աղցանները մատուցելուց անմիջապես առաջ պետք է զարդարել, որպեսզի ուտելիքը չկաթի և թարմ ու ախորժելի տեսք ունենա;
Փորձիր տարբեր աղցաններտալ տարբեր գույներ;
Տոնական սեղանի համար մատուցվում են ուտեստներ տարբեր տարբերակներև ուղիներ: Բնօրինակ - աղցաններ հացի կտորների վրա, փաթաթված պիտայի հացով, բաժանված զամբյուղներում:
Ինչ բաղադրատոմսեր ընտրել տոնական սեղանի համար: Մի կողմից, դրանք պետք է լինեն լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, պարզ և համեղ: Մյուս կողմից, դուք միշտ հյուրեր եք ուզում
Անակնկալ նոր ու անսովոր բանով: Այո, պարզապես, դուք հաճախ ցանկանում եք օրիգինալ տոնական ուտեստներ պատրաստել ոչ միայն հյուրերի, այլ նաև ձեզ համար։ Ամենից հետո ավանդական աղցանՀետ խեցգետնի ձողիկներիսկ ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ, մեղմ ասած, արդեն ձանձրալի է։
Խոհարարական մեծ պորտալի այս բաժնում դուք չեք կորչի կամ շփոթվի: Ամեն ինչ այն պատճառով, որ այստեղ հավաքված են տոնական սեղանի ամենահամեղ աղցանները և դրանց բաղադրատոմսերը լուսանկարներով։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ստուգվել է մոդերատորների կողմից, և մենք փորձում ենք նախապատվությունը տալ պատրաստման այն տարբերակներին, որոնք ունեն արտադրանքի պատրաստման և համադրման քայլ առ քայլ նկարներ, ինչպես նաև հստակ բանավոր նկարագրություն: Արդյունքում դուք կարող եք արագ և արդյունավետ կերպով պատրաստել նորը տոնական ուտեստև հստակ հասկացեք՝ ոչ միայն վերջնական համով, այլև արտաքին տեսքով, թե որքան ճիշտ է ստացվել։
Առանձին տեղ են զբաղեցնում տոնական սեղանի համար նախատեսված սենդվիչների լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսերը։ Սա բոլորին հասկանալի խորտիկ է, որն ունի դասական ձևաչափ, սակայն ճիշտ մոտեցման դեպքում այն կարող է մեծապես տարբերվել և՛ արտաքինով, և՛ կազմով։ Եթե դուք դեռևս ձեր մտքում սենդվիչներ եք կապում մեծ կտորբոքոն և եփած երշիկ, ապա պետք է ազատվել նման կլիշեից։ Տոնական սեղանի համար կարող եք պատրաստել տարատեսակ սենդվիչներ, օրիգինալ ապրանքների ցանկացած համադրություն։
Օրինակ՝ ոմանք պատրաստում են դասական սենդվիչներ շպրատներով՝ դրանց վրա կիվի ավելացնելով, մյուսները սենդվիչների համար կրուտոններ են տապակում խավիարով։ Այստեղ կլինեն հսկայական թվով տարբերակներ և տատանումներ, ամենակարևորը ճիշտը գտնելն է և պարզ բաղադրատոմս, որը մեր կայքի էջերում, հատկապես այս բաժնում, պարզ ու հեշտ կլինի անել։
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ են տոնական սեղանի բաղադրատոմսեր, ապա այս բաժնի լուսանկարներով պարզ բաղադրատոմսերը, որոնք ամբողջությամբ նվիրված են տոնական սեղանի ձևավորմանը, օգտակար կլինեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Բացի աղցաններից և սենդվիչներից, որոնք արդեն համառոտ քննարկվել են վերևում, բաժնում կարող եք գտնել բազմաթիվ տարբերակներ սառը և տաք նախուտեստների, հիմնական ուտեստների և աղանդերի պատրաստման համար: Նայելով, թե քանի բաղադրատոմս է հավաքվել մեր կայքի էջերում, դուք կհասկանաք, որ նախքան հյուրերի ժամանումը հաստատ ավելի խոհարարական ստեղծագործական բլոկ չեք ունենա:
Զատկի տորթերը ցանկացած Զատկի տոնի անբաժանելի հատկանիշն են։ Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսերնրանց պատրաստուկները, և մենք ձեզ հրավիրում ենք փորձել դրանցից մեկը՝ փորձարկված Անաստասիա Սկրիպկինայի կողմից:
Բաղադրությունը:
- 120 մլ կաթ;
- 1 ձու;
- 50 գրամ կարագ;
- 12 գրամ խմորիչ;
- 30 գրամ շաքարավազ;
- 10 գրամ վանիլային շաքար;
- 1 ճ.գ. մեղր;
- 250 գրամ ալյուր;
- 1 պտղունց աղ;
- 10 գրամ ընկույզ;
- 20 գրամ չամիչ;
- 20 գրամ շողոքորթ մրգեր;
- 20 գրամ չորացրած սև հաղարջ;
- 0,5 թեյի գդալ մշկընկույզ;
- 0,5 թեյի գդալ կիտրոնի համ.
Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է միմոզա աղցան պատրաստել, հատկապես, եթե ձեռքի տակ ունի մեր մանրամասն վարպետության դասը։ Սա շատ համեղ և ախորժելի աղցան է, որն անկասկած կվայելեն բոլոր հյուրերը։
Բաղադրությունը:
- 100 գրամ պահածոյացված ձուկ;
- 2 պինդ խաշած ձու;
- 0,3 փոքր մանուշակագույն սոխ;
- 20 գրամ կարագ;
- 50 գրամ կոշտ պանիր;
- մայոնեզ;
- սամիթ զարդարման համար:
Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում շատ համեղ և... առողջ աղցանռուկոլա ծովախեցգետնով և չերի լոլիկով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։
Բաղադրությունը:
- 1 փունջ ռուկոլա,
- 15-17 ծովախեցգետին,
- 10 կտոր չերի լոլիկ,
- 30 գրամ կոշտ պանիր,
- 1 պճեղ սխտոր,
- 25 գրամ սոճու ընկույզ,
- 2 ճ.գ. սոյայի սոուս,
- 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
- 3 ճ.գ. ձիթայուղ,
- 1 ճ/գ. մեղր
Աղցան «Մարգարտ»-ը շատ համեղ ձկան աղցան է, որը ես հաճախ եմ պատրաստում տոնական սեղանի համար։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ սաղմոն կամ սաղմոն;
- 2 ձու;
- 50 գրամ պանիր;
- 20 գրամ սամիթ;
- կես թեյի գդալ քրքում;
- 1 նարինջ;
- 120 գրամ մայոնեզ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ;
- 30 գրամ կարմիր սաղմոնի խավիար;
- 30 գրամ ձիթապտուղ;
- լորի ձու 1 հատ;
- սամիթի մի ճյուղ:
Եթե դուկան դիետայի վրա եք, ապա առաջարկում եմ Զատկի տոնին պատրաստել համեղ ու հեշտ պատրաստվող Զատկի թխվածք։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ կաթնաշոռ;
- 35 գրամ վարսակի թեփ;
- 30 գրամ եգիպտացորենի օսլա;
- 5 գրամ աղացած քրքում;
- 10 գրամ սև քնջութ;
- 1 ձու;
- 5 գրամ թխում փոշի;
- շաքարի փոխարինիչ;
- կաթի փոշի:
Բաղադրությունը:
210 գրամ կաթնաշոռ 2%;
- 3 ճ.գ. մեղր;
- 2 ձու;
- 2 ճ.գ. կարտոֆիլի օսլա;
- 4 ճաշի գդալ թեփ;
- 1 ճ/գ. փխրեցուցիչ;
- չամիչ;
- պնդուկ;
- շողոքորթ մրգեր.
Կալեիդոսկոպ աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև ներկայանալի տեսք ունի։ Այս աղցանը հեշտ և արագ է պատրաստվում, այն շատ օրիգինալ համ ունի և դա բոլորը կնկատեն։
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ հավի միս;
- 150 գրամ կորեական գազար;
- 50 գրամ չիպսեր;
- 1 թարմ վարունգ;
- 1 ճակնդեղ;
- 150 գրամ սպիտակ կաղամբ;
- 100-130 գրամ մայոնեզ;
- աղ;
- Սեւ պղպեղ.
Ընդամենը 15 րոպեում առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ տաք աղցանծովամթերքի հետ։ Բաղադրատոմսը պարզ է. Առաջարկում եմ այս ուտեստը մատուցել տոնական սեղանին։
Բաղադրությունը:
200 գրամ ծովամթերքի կոկտեյլ,
- 1 լոլիկ,
- մի փունջ սամիթ,
- մի պտղունց աղ,
- մի պտղունց աղացած սև պղպեղ,
- մի պտղունց մշկընկույզ,
- մի պտղունց մարջորամ,
- մի պտղունց թակած կոճապղպեղ,
- 20 գրամ կարագ,
- 3 ճ.գ. ձիթայուղ.
Ձմեռային արձակուրդներին, ամենից հաճախ Նոր Տարի, Պատրաստում եմ սոճու կոնով աղցան։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և բավականին արագ։
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ հավի ֆիլե,
- 4 ձու,
- 2 հատ հալած պանիր,
- 1 կարտոֆիլ,
- 100 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն,
- 1 սոխ,
- 250 գրամ բոված նուշ,
- 100 գրամ մայոնեզ:
Աղցանի բաղադրատոմսեր» Նռնաքարային ապարանջան«շատ, այսօր առաջարկում եմ պատրաստել նուշով և տավարի մսով, աղցանը շատ համեղ է ստացվում։
Բաղադրությունը:
- 2 կարտոֆիլ,
- 100 գրամ մայոնեզ,
- 2 գազար,
- 200 գրամ տավարի միս,
- 1 սոխ,
- 4 ձու,
- 2 ճակնդեղ,
- 20 գրամ նուշ,
- 1 հատ նուռ.
Միմոզա աղցանի բաղադրատոմսերը շատ են: Այսօր ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ և պարզ «Միմոզա» աղցան առանց կարտոֆիլի պանրով և խնձորով։
Բաղադրությունը:
- 1-2 բանկա պահածո «Սարդին»,
- 1 խնձոր,
- 3 գազար,
- 1 սոխ,
- 3-4 կարտոֆիլ,
- 5 ձու,
- 100 գրամ պանիր,
- մայոնեզ:
Տոնական սեղանի համար առաջարկում եմ պատրաստել այս շատ համեղ հեքիաթային աղցան սալորաչիրով։ հավի միս և շամպինիոններ.
Բաղադրությունը:
- 300-350 գրամ հավի կրծքամիս,
- 300-350 գրամ շամպինիոն,
- 2 վարունգ,
- 2 ձու,
- 50 գրամ սալորաչիր,
- 1 սոխ,
- 200-220 մլ. մայոնեզ,
- 50-60 մլ. բուսական յուղ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- մաղադանոս և սամիթ:
Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ «Քունթրի» աղցան սնկով և թթու վարունգով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ։
Բաղադրությունը:
- 2 կարտոֆիլ,
- 200 գրամ հավի ֆիլե,
- 6-8 շամպինիոն,
- 1 կարմիր սոխ,
- 5 թթու վարունգ,
- աղ,
- Սեւ պղպեղ,
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ,
- 1 ճ.գ. մայոնեզ.
Կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում թխելը ձեզ շատ ժամանակ կխնայի։ Բայց ճաշատեսակի համն ընդհանրապես չի տուժի։ Տոնի համար կամ ընտանեկան ընթրիք- հիանալի կողմնակի ճաշատեսակի տարբերակ:
- 8-10 կարտոֆիլի պալար;
- մի քիչ աղ;
- 2-3 ճաշի գդալ. լ. բուսական յուղ;
- մի պտղունց աղացած պապրիկա;
- մի պտղունց սև պղպեղ;
- 1/3 թ/գդ. հատիկավոր սխտոր;
- մի պտղունց Պրովանսալ խոտաբույսեր:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է բաղադրատոմս՝ սրտանց և համեղ աղցան, որը հեշտ է պատրաստել, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել Վենետիկի աղցանին։ Այն պարունակում է հավի միս և սալորաչիր, և սա շատ հաջող համադրություն է։
Բաղադրությունը:
- 200 գրամ խաշած հավի ֆիլե;
- 5-6 կտոր խաշած կարտոֆիլ;
- 8-10 կտոր սալորաչիր;
- 1 թարմ վարունգ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- մայոնեզ ըստ ճաշակի;
- զարդարման համար կանաչի ճյուղեր;
- ձիթապտուղ - զարդարման համար:
Տոնական սեղանի համար տաք մսով ուտեստների բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։
Համեղ, բուրավետ, գեղեցիկ, հոգով ու հմտությամբ եփած դրանք կուրախացնեն ընտանիքին և հյուրերին՝ ավելացնելով տոն և լավ տրամադրություն ցանկացած խնջույքի ժամանակ:
Պարզ բաղադրատոմսերը կարող են դառնալ նուրբ ուտեստի հիմք, որից հյուրերը պարզապես չեն կարող պոկվել:
Նույնիսկ փոքր քանակությամբ բավականին սովորական ապրանքներից, պարզ մանիպուլյացիաների օգնությամբ դուք հեշտությամբ կարող եք հրաշալի ուտեստներ ստանալ, գլխավորը մի փոքր երևակայություն է, ցանկություն և ջանք:
Մսով բլիթներ
Սա սրտանց ուտեստկարելի է մատուցել առանձին կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին։
Իսկ եթե երեկոյան միսը լցնեք մարինադի մեջ, ապա հաջորդ օրը կարող եք լիովին վայելել զարմանալիորեն հյութալի նրբաբլիթները։
Խոհարարության եղանակը.
Հավով այս տաք ուտեստը հայտնվել է մեր երկրում և ճանաչում ձեռք բերել արագ սննդի օբյեկտների շնորհիվ։
Շերտերը անգլերենից թարգմանվում են որպես «շերտեր», սա ֆիլե է, որը կտրված է շերտերով:
Հավի խրթխրթան մատները կատարյալ են ցանկացած առիթի համար: Նրանք պահանջում են նվազագույն բաղադրիչներ, արագ եփում են, բայց այնքան համեղ են, որ ուտում են նաև կայծակնային արագությամբ։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության եղանակը.
Այս մեկն ունի պարզ բաղադրատոմսկան բազմաթիվ տարբերակներ: Շերտերի համեմունքները և հացի տեսակները ընտրվում են տանտիրուհու հայեցողությամբ: Փոխեք մի քանի համեմունք և վայելեք ճաշատեսակի նոր համը:
Նվազագույն ժամանակ, ջանք ու արտադրանք է ծախսվում, իսկ արդյունքը տոնական սեղանի համար համեղ տաք ուտեստ է։ Բոլոր բաղադրիչները ներդաշնակորեն համակցվում են միմյանց հետ:
Պահանջվող ապրանքներ.
Պատրաստում:
Թխում թերթիկը մսով դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան։ 30 րոպե հետո իջեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը և տաք մսով ուտեստը թխեք ևս կես ժամ։ Այնուհետեւ այն կարելի է մատուցել հյուրերին տոնական սեղանի վրա։
Այս բաղադրատոմսը հաճախ ֆրանսերենով կոչվում է միս, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն պատրաստում է յուրովի։ Հրավիրում ենք դիտելու այս տոնական տաք ուտեստի պատրաստման ևս մեկ տարբերակ.
Գեղեցիկ, օրիգինալ և անչափ համեղ ուտեստ։
Նրանք հիմք են ընդունում պարզ ապրանքներ, և վերջնական արդյունքը անուշաբույր մսի շերտավոր խմոր է՝ խրթխրթան կեղևով և նուրբ միջուկով:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Պատրաստման հաջորդականությունը և առանձնահատկությունները.
Մնում է ջեռոցը 180 աստիճան տաքացնել մսային թխվածքի համար։ Առաջին կես ժամվա ընթացքում ճաշատեսակը եփում է նշված ջերմաստիճանում։ Վերջին 10 -15 րոպեի ընթացքում ջերմաստիճանը պետք է հասցնել 200 - 210 աստիճանի։
Ամբողջությամբ ջեռոցում եփած վարդագույն հավը տոնական սեղանին ախորժելի տեսք կունենա։ Դրա մեջ թխած մրգերը ճաշատեսակին կհաղորդեն յուրահատուկ համ և բույր։
Պահանջվող բաղադրիչները. 
Պատրաստում:
Տաք խոզի «Գարմոշկա» ուտեստի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց, չնայած դրան, ստացվում է հյութալի ուտեստ՝ ախորժելի ընդերքով և նուրբ համով։
1 կիլոգրամ խոզի մսի համար ձեզ հարկավոր է. 
Պատրաստեք միջուկը «Ակորդեոնի» համար՝ պետք է խառնել աղն ու պղպեղը, ավելացնել ցանկացած այլ համեմունք։ Պանիրը, լոլիկն ու սխտորը կտրատել բարակ շերտերով։
Լցոնած միսը, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված, մտնում է նախապես տաքացրած ջեռոց:
Այնպես որ մի գեղեցիկ և համեղ ընդերքը, եփման ավարտից 20-30 րոպե առաջ փայլաթիթեղը պետք է հանել։
Թխելու ժամանակը կախված է մսի քաշից։ Մեկ կիլոգրամ խոզի միսը եփելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ:
Տոնական սեղանին պատրաստ է ևս մեկ տաք մսային ուտեստ։
Առաջարկում ենք ևս մեկը ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսը- «Մսի մատներ»: Այս ուտեստը հիանալի կերպով կզարդարի տոնական սեղանը։ Դիտեք տեսանյութը.
Մսային բոքոն չոր մրգերով և ապխտած միսով – օրիգինալ բաղադրատոմսշատ համեղ և գեղեցիկ ուտեստ։
Փափուկ, բուրավետ կապոցը տպավորիչ տեսք կունենա կամ ամբողջությամբ կամ կտրատված:
Այս պարզ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
Խոհարարության եղանակը.
Թխել ջեռոցում 2 ժամ։ Ռուլետը կարող եք պատրաստել երկու եղանակով՝ կամ դնել թխման թերթիկի վրա և թխելու ընթացքում ջուր ավելացնել, կամ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Այս դեպքում պետք է հիշել, որ այն պատրաստ լինելուց կես ժամ առաջ հեռացնել:
Եվ ահա տոնական խոզի ռուլետի ևս մեկ տարբերակ.
Համեղ տաք կծու համով։ Հատուկ մարինադը մի փոքր կծու և համ կհաղորդի միսին: Փափուկ, հյութալի տավարի միսկդիմի շատերին:
Բաղադրությունը մարինադի համար. 
Խոհարարության եղանակը.
Տավարի մսից կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Օրինակ՝ չինական ոճով եփած տավարի միսը, որն, ի դեպ, պաշտում է ինքը՝ Բրյուս Լին։ Եվ ահա ուտեստի պատրաստման փուլերը.
Այս օրիգինալ ուտեստը հյուրերին կզարմացնի իր անսովոր տեսքով և կուրախացնի իր հիանալի համով։ Հյուրերից յուրաքանչյուրի համար կարող եք փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել։
Մեկ այլ տարբերակ՝ մեծ գեղեցիկ «հյուսը» մատուցելուց հետո կտրվում է մասերի:
Կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Մսային շերտերից պատրաստում ենք կոտլետներ.
Միսն իր յուրահատուկ համն ու գրավիչ տեսքը ստանում է կարամելային զանգվածի շնորհիվ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Հեշտ կաթսայի բաղադրատոմս տավարի լեզուիսկ խոզի միսը հարմար է ցանկացած խնջույքի համար:
Երկու տեսակի մսի համադրությունը ճաշատեսակին լրացուցիչ հյութեղություն կհաղորդի։
Բաղադրությունը:
Խոհարարության հաջորդականությունը.
Վերոնշյալ բաղադրատոմսերի առավելությունը նրանց պարզությունն ու հրաշալի համն է։ Այս տաք ուտեստներից ցանկացածն իր արժանի տեղը կզբաղեցնի տոնական սեղանին, և նույնիսկ խոհարարական սկսնակը կարող է գլուխ հանել դրանց պատրաստումից։
Վերջապես, եկեք մի փոքր շեղվենք մսի մենյուից, քանի որ ուզում ենք մի լավ խորհուրդ տալ տոնական վիդեո բաղադրատոմսերտաք թթու ձուկ պատրաստելը.
