Ով է պատրաստվում նոր տարվան. Նոր Տարի

Շուտով կսկսվեն ամանորյա խնջույքի կազմակերպման խոհարարական աշխատանքները։ Միևնույն ժամանակ, արժե ընտրել բաղադրատոմսեր և պարզել, թե ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ այս ուտեստները պատրաստելու համար: Այսպիսով, ի՞նչ է նախընտրում գալիք տարվա տիրուհին ճաշի և ընթրիքին ուտելու համար՝ դեղին հողեղեն խոզ։ Իրականում այս կենդանին այնքան էլ ամենակեր չէ, որքան «նկարված» է նրա վրա։ Խոզը սիրում է տարբեր ուտելիքներ և գեղեցկության տենչից զուրկ չէ, ուստի սեղանը պետք է գեղեցիկ ձևավորել: Աստղագուշակները ավանդաբար խորհուրդ են տալիս չդիմել Ամանորյա սեղանմիս՝ կապված տարվա տիրուհու հետ, իսկ այս դեպքում դա խոզի միսն է։ Սա հիանալի հնարավորություն է հյուրասիրելու նապաստակ, գառան միս, ծովամթերք, որոնք ռուսներն այնքան էլ հաճախ չեն ուտում։ Խոզը շատ է սիրում կանաչի, ուստի պետք է լինի շատ մաղադանոս, սոխ, հազարի տերեւներ։ Այսպիսով, մենք կօգնենք 2019 թվականի Ամանորի ճաշացանկը դարձնել հետաքրքիր և նոր, ինչպես սովորական աղցաններև հիմնական ուտեստները, որոնք դուք պատրաստում եք տարեցտարի, այնպես որ եկեք գնանք նոր և համեղ բանի:

Հիմնական ուտեստներ

Մենք հավաքել ենք ամենաշատից 7-ը համեղ բաղադրատոմսերմայոր մսային ուտեստներորը կզարդարի ձեր սեղանը Ամանորի 2019թ.

Հավանաբար բոլորն են սիրում հավի միս, նույնիսկ ամենախիստ դիետաների կողմնակիցները։ Ուստի մենք ձեզ առաջարկում ենք տոնական հիանալի տարբերակ՝ խնձորով թխած հավ։

Այսպիսով, դրա համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Կարելի է օգտագործել հավ (փորոտված), բրոյլեր հավի միս;
• Խնձոր - 700 գրամ: Ավելի լավ է ընտրել քաղցր և թթու;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Մեղր - 1 թեյի գդալ;
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Աղ;
• Չոր ուրց - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Բուսական յուղը, աղը, պղպեղը, ուրցն ու մեղրը խառնել ամանի մեջ։
3. Խառնուրդը մանրակրկիտ քսել հավի մսով և դնել թխման թերթիկի կամ թխման ափսեի վրա։
4. Իմ խնձորները և բաժանել երկու խմբի՝ համապատասխանաբար 400 և 300 գրամ։
5. Վերցնում ենք դրանցից 400 գրամ ու քառորդ կտրատում, միջուկը հանում ու քառորդը նորից կիսով չափ կտրում։
6. Հավի դիակը լցնում ենք մանր կտրատած կտորներով։
7. Այնուհետեւ անցքը կարում ենք ասեղով եւ թելով։
8. Հիմա հավի ոտքերդրանք միացրեք և փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
9. Թևերի ծայրերին փայլաթիթեղ փաթաթեք:
10. Հավի միսը դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
11. 30 րոպե հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան և թխեք ևս 30-40 րոպե։ Որպեսզի հավի միսը չայրվի, այն կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով վերեւում։
12. Կարևոր կետ! Թխելու ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ պետք է փայլաթիթեղը հեռացնել ոտքերի և թեւերի վրայից, որպեսզի դրանք նույնպես կարմրեն։
13. Մնացած խնձորները կտրատում ենք, դնում կաղապարների մեջ և թխում 20 րոպե։
14. Մնում է մատուցել մեր ուտեստը։

Նապաստակ շոգեխաշած թթվասերի մեջ սնկով և սալորաչիրով

Նապաստակի միս - դիետիկ և անսովոր համեղ ուտեստկատարյալ ամանորյա սեղան 2019-ի համար:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Նապաստակ (ամբողջական կամ ֆիլեով)
• Սունկ - 300 գ
• Թթվասեր - 200 գ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Բաժակ գինի
• գդալ քացախ

Խոհարարության եղանակը.

• Սունկն ու սալորաչիրը նրան յուրահատուկ համ կհաղորդեն։ Փափկության և համի համար նապաստակի միսը նախապես մարինացրեք մարինադի մեջ կիտրոնի հյութով, սպիտակ կամ կարմիր գինիով և քացախով:
• Թողեք մնա 2-3 ժամ։ Թթվասերի մեջ շոգեխաշած նապաստակ, ամենատարածված և Լավագույն միջոցըդրա պատրաստումը։
• Միսը տապակել խորը կաթսայի մեջ, լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ավելացնել գազարով տապակած սոխը, շոգեխաշած սալորաչիրը, կտոր-կտոր անել։
• Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել թթվասերը և եփ գալ ջեռոցում մինչև փափկի:

Տավարի միս չորացրած ծիրանով

Ամանորյա ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ, մսի, չորացրած մրգերի և համեմունքների բույրը կլցնի ձեր ամբողջ տունը, և այս ուտեստը պատրաստելը դժվար չէ։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս 500 գ
• Չորացրած մրգեր 200 գ
• Ընկույզ 50 գ
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

Պետք է տապակել միսը, վրան ավելացնել սոխ, պղպեղ և պրովանսյան խոտաբույսեր, ավելացնել չոր մրգեր և ընկույզ. Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Հիանալի մատուցել բրնձի հետ։

լցոնած պիկեր

Այս ուտեստը կատարյալ է 2019 թվականի համար, քանի որ այն շատ ներկայանալի և էլեգանտ տեսք ունի։ Բացի այդ, այս ուտեստը շատ համեղ է: Այն պատրաստելու համար մի քիչ ջութակ է պահանջվում, բայց արժե այն: Ձեր ջանքերը կգնահատեն հարազատների, ընկերների և հյուրերի հիացական հայացքները:

Ապրանքներ:

• Պիկն ամբողջությամբ 1 հատ
• Սունկ 200 գ
• Կաթ 200 մլ
• Սոխ 1 գլուխ
• Ձու - 1 հատ
• Կարագ - 50 գր

Ինչպես պատրաստել պիկ.

1. Եփելու համար հարկավոր է կտրել լողակներն ու պոչը։
2. Ձուկը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք։
3. Այնուհետև նրբորեն հեռացրեք ամբողջ ձկան մաշկը, դա արվում է գլխից, ինչպես տեսանյութում
4. Այնուհետև միսը կեղևից և գլխից առանձնացնում ենք, որից հետո խնամքով հանում ենք ոսկորները, որպեսզի ստանանք ձկան ֆիլե։
5. Այնուհետև 3 կտոր հաց կամ բոքոն թաթախեք կաթի մեջ։
6. Սունկը կտրատում ենք միջին չափի կտորների ու սոխը, որից հետո ամբողջը լցնում ենք բլենդերի մեջ ու մանր կտրատում։
7. Դրանից հետո ձկան ֆիլեը ձեթի հավելումով կտրատում ենք և ավելացնում կտրատած սոխով և սնկով ամանի մեջ, այստեղ ավելացնում ենք ձուն և թրջած հացը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
8. Այդ ամենը խառնում ենք, ստուգում ենք աղն ու պղպեղը և սկսում ենք լցնել մեր պիկերը։
9. Պիկերը լցոնելուց հետո քսում ենք բուսայուղով (ճարպ) և դնում թխման տարայի մեջ
10. Եվ վերջում ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով և 40-50 րոպե ուղարկում ենք մեր բլիթը, պատրաստ լինելուց հետո զարդարում ենք կանաչիով և մատուցում։

Ավելի հարմարության համար դիտե՛ք տեսանյութը։

Նուրբ սաղմոն կրեմով

Ամանորի գիշերը այս ուտեստը լավագույնս համապատասխանում է արդեն կուշտ ստամոքսին։ քնքուշ, հյութալի ձուկկլինի սեղանի հիասքանչ ձևավորում և, անշուշտ, կուրախացնի ամենաքմահաճ հյուրերին համային համադրություններով: Այն պատրաստվում է շատ արագ, կարելի է ամանորից բառացիորեն կես ժամ առաջ ճաշատեսակը դնել ջեռոցում։ Իսկ նախքան աշխատանքային կտորը ջեռոց դնելը, անհրաժեշտ է հետևյալ բաղադրիչները դնել կարագով քսած կաղապարի մեջ, իսկ վրան՝ բուսական յուղով.

• Սաղմոնի սթեյքներ - 1 կգ: (Դուք կարող եք գնել թարմ ձուկ, մաքրել, աղիքները և ինքներդ կտրատել այն: Կամ գնել արդեն պատրաստի ձուկ թխելու համար):
• 300 մլ սերուցք 10%, պինդ պանիր 100 գր., մեկ գլուխ սոխ, Պրովանսի խոտաբույսեր՝ 2 թեյի գդալի չափով, աղ, պղպեղ։

Այս ուտեստը պատրաստելը ձեզնից շատ ջանք չի խլի.

1. Պարզապես ձկան կտորները մեկ շերտով դնել պատրաստի թխման ամանի մեջ և լցնել Պրովանսի, աղի և պղպեղի հետ խառնած կրեմի վրա։
2. Կտրել սոխը կես օղակների և շարել ձկան վրա։
3. Իսկ սոխի վրա քերած պանիրը ցողում ենք խոշոր քերիչով, անձրեւով։
4. Ջեռոցում, որի ներսում ջերմաստիճանը հասել է 180 0-ի, ձկները 20-25 րոպե թուլանում են մետաղյա փայլաթիթեղի բարակ շերտի տակ։
5. Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Խնձորով և լոռամրգի լցոնած բադ

Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ չի կարելի հաշվի չառնել այն փաստը, որ այս թռչնի միսը բավականին յուղոտ է։ Նախքան բադը պատրաստելը, այն պետք է մարինացվի։ Մարինադը խորհուրդ է տրվում պատրաստել քացախից, կիտրոնի կամ նարնջի հյութից, գինուց։ Թխելու ժամանակ խորհուրդ է տրվում ավելացնել խնձոր, որոնցով լցոնված է բադը։ Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց հիմա ես կկիսվեմ ամենահամեղով։

Բաղադրությունը:

5-6 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• մեկ բադ
• 6 միջին չափի խնձոր
• լոռամիրգ 250-300 գրամ
• շաքարավազ 2 ժամ գդալներ
• գինու քացախ 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
• աղացած սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբից դիակը պետք է ներսից քսել պղպեղով և աղով։
2. Խնձորներից հեռացնում ենք միջուկները, մինչդեռ անհրաժեշտ է դրանք ամբողջությամբ պահել, որպեսզի չքանդվեն։
3. Այնուհետև խնձորները լցնել լոռամիրգով, շաղ տալ շաքարավազով և շաղ տալ քացախով։
4. Հետո դիակը լցնում ենք այս խնձորներով։
5. Պատրաստում ենք թխման թերթիկ, որը յուղով քսում ենք։
6. Բադը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել մինչև փափկի:
7. Խոհարարության ընթացքում շատ կարևոր է բադը շրջել տարբեր ուղղություններով և վրան ճարպ լցնել։

Հուշում – մատուցելուց առաջ ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը զարդարեք կանաչիով։

Բադը խնձորով գարեջրի մեջ

Բաղադրությունը:

• մեկ բադ
• շիշ գարեջուր 0,5լ
• 4 խնձոր (ցանկալի է թթու)
• կծու պղպեղ
• աղացած սև պղպեղ
• աղ և պրովանսյան խոտաբույսեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք անպայման բադ ենք փնտրում։
2. Դիակը քսում ենք համեմունքների և աղի խառնուրդով՝ ներսից և դրսից։
3. Խնձորների ռեժիմի շերտերը, դրանք միջուկից մաքրելուց հետո:
4. Ծայրերը կարում ենք սովորական ասեղով և թելով։
5. Խնձորների մյուս մասը դնում ենք տապակի հատակին։
6. Տեղադրել բադը վերևում և լցնել գարեջուրով:
7. Ծածկեք կափարիչով և թխեք ջեռոցում մեկ ժամ, ապա հանեք կափարիչը, բադը շրջեք մյուս կողմից և թխեք ևս 40 րոպե առանց կափարիչի։
8. Ալկոհոլը պետք է գոլորշիանա՝ թռչունին տալով ոսկեգույն երանգ։

Նախուտեստներ

Տոնական սեղանի խորտիկները ապերիտիվների յուրօրինակ «հարազատներ» են, որոնք ջերմացնում են հյուրերի ախորժակը` նախապատրաստելով նրանց հիմնական ճաշին։ Հետեւաբար, այստեղ հիմնականը դիզայնն է: Այսպիսով, մենք գտանք մի քանի համեղ և գեղեցիկ բաղադրատոմսերխորտիկներ ամանորյա սեղանի համար, որոնք 2019 թվականը կդարձնեն անմոռանալի.

Բաղադրությունը:

• ցանկացած կարմիր ձուկ կտրելը;
• Սպիտակ հաց;
• հեղուկ պանիր;
• կաղամարներ;
• շամփուրներ;
• կանաչ ոլոռ.

Խոհարարության եղանակը.

• հացը կտրված է փոքր կտորներով;
• քսել հեղուկ պանիրով;
• կաղամարները խաշում են և կտրում փոքր ուղղանկյունների մեջ;
• ձուկը կտրված է բարակ պլաստիկի մեջ;
• ձուկը դնում են հացի վրա;
• կաղամարի կտորների վրա շամփուր են դնում, վրան սիսեռ է խփում;
• պատրաստի շամփուր-առագաստները կապում են հացին։

Թարթլետները միջուկով հիանալի նախուտեստ են ցանկացած խնջույքի համար։ Բայց ամանորյա սեղանին կարելի է հավելյալ զարդարել ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 300 գ;
• կարագ- փաթեթ;
• tartlets - 10 հատ;
• ձիթապտուղ;
• խոշոր գազար - 1 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

• լյարդը տապակվում է գազարով և սառչում;
• ոլորել յուղով;
• լցնել tartlets պաշտետով;
• յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ լցնել կանաչ ձիթապտուղ:

Էկոնոմ դասի օրիգինալ նախուտեստ, որը հաստատ աննկատ չի մնա հյուրերի կողմից և չի գնա Կամչատկա հունվարի առաջին օրերին։

Բաղադրությունը:

• միջին չափի օվալ լոլիկ `10 հատ;
• պանիր կոշտ սորտեր- 150 գր;
• մայոնեզ;
• կանաչ սոխ - տասը փունջ;
• սխտոր - գլուխ:

Խոհարարության եղանակը.

• պանիր քերել մանր քերիչով;
• ավելացնել սխտորը և խառնել մայոնեզի հետ;
• լոլիկը մաքրել միջուկից և կտրել մեջտեղում;
• լցնել լոլիկը սխտորով, պառկել կակաչների տեսքով: Սոխը ցողունների տեսքով դնել լոլիկի «ծաղկի գլուխներին»։

Հիմնական դասընթացներ

Մենք շարունակում ենք կազմել 2019 թվականի մեր ամանորյա ճաշացանկը, լավ, ուր կարող ենք գնալ առանց երկրորդ ճաշատեսակների և մեր սիրելի խյուսի։ Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դա անել, և ես բաց կթողնեմ այս բաղադրատոմսերը և կկիսվեմ եզակիով:

Կոլոլակները հաճելի է ուտել միայն ժամանակ առ ժամանակ, մնացած ժամանակ դրանք կարող են ձանձրանալ։ Բայց ինչ, եթե դուք կոլոլակ պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակով կարտոֆիլի պյուրե, և ոչ թե սովորական, այլ կանաչ. Նման ուտեստը, անշուշտ, կուրախացնի ոչ միայն բծախնդիր մեծահասակներին, այլև քմահաճ երեխաներին:

Կանաչ կարտոֆիլի պյուրեով կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• խոզի և տավարի միս խառնած աղացած միս (620 գ);
• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• մեկ ձու;
• աղ;
• միջին չափի սոխի գլուխ;
• ձիթայուղ;
• կեղևավորված սխտորի մեխակ;
• թարմ մաղադանոս (փոքր փունջ)

Կոլոլակի սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ աղացած սև պղպեղ;
• պյուրե լոլիկ (620 գ);
• ձիթայուղ;
• գլուխ սոխ (մեկ կտոր);
• կեղևավորված սխտոր (երկու մեխակ);
• չորացրած ռեհան (մեկ թեյի գդալ):

Կանաչ կարտոֆիլի պյուրե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ձիթապտղի յուղ (երեք ճաշի գդալ);
• կարտոֆիլի պալար (1,3 կգ);
• կեղևավորված սխտոր (մեկ մեխակ);
• բնական յոգուրտ (160 գ);
• թարմ կանաչի տեսականիով (մեկ մեծ փունջ):

Խոհարարություն:

1. Կարտոֆիլի պալարները շատ մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևը և հեռացրեք բոլոր շագանակագույն ու «աչքերը»:
2. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել մեծ շերտերով, դնել եռացող աղաջրի մեջ, հասցնել լիարժեք պատրաստության։
3. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստեք սոուսը կոլոլակների համար։
4. Դա անելու համար մաքրեք սխտորն ու սոխը, մանր կտրատեք և տապակեք երկու բաղադրիչները յոթ րոպե մինչև փափկի լավ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ:
5. Յոթ րոպե հետո ավելացնել սոխ-սխտոր խառնուրդին չորացրած ռեհանև քերած լոլիկը, համեմել աղացած պղպեղով և աղով։
6. Մարել տոմատի մածուկմինչեւ կոլոլակները եփվեն։
7. Շատ նուրբ կեղևավորված սխտորը մանր կտրատել սոխով։
8. Մաղադանոսի տերեւները շատ մանր կտրատել։
9. Աղացած միսը խառնել հավի ձվի, մանրացված սխտորի, սոխի, մանրացրած մաղադանոսի, աղի հետ և լավ խառնել։
10. Այս խառնուրդը գրտնակել փոքր կոլոլակների մեջ։
11. Ձիթապտղի յուղը տաքացնել, վրան բոլոր կողմերից տապակել կոլոլակները մինչև հաճելի ընդերքը։
12. Հաջորդը, դուք պետք է նվազեցնել կրակը նվազագույնի, ավելացնել մի քիչ ջուր կամ մսի արգանակև եփ գալ առնվազն յոթ րոպե կոլոլակները կափարիչի տակ:
13. Այն տարայից, որում եփվել են կարտոֆիլի շերտերը, քամել ամբողջ ջուրը, պատրաստել փարթամ կարտոֆիլի պյուրե:
14. Մաքրած սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը, ձիթապտղի յուղը և բնական մածունը։
15. Այս խառնուրդը ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին և հարել բլենդերով, մինչև կարտոֆիլի պյուրեը դառնա միատեսակ կանաչ գույն։
16. Տարածված ափսեների վրա քսել կանաչ կարտոֆիլի պյուրե, իրար կողքի դնել մի քանի կոլոլակ, լցնել տոմատի սոուսի վրա։

Ավելի հարմարության համար դիտե՛ք տեսանյութը։

Հետաքրքիր ուտեստը անսովոր համային սենսացիաներ կպարգեւի, իսկ Ամանորի 2018-ի ճաշացանկը կդարձնի հիշարժան։

Ապրանքներ:

• Ձվի արիշտա 300 գր
• կարմիր քաղցր պղպեղ 2 հատ
• Կաղամարի 3 թարմ դիակ
• մեկ կարմիր սոխ
• ծովախեցգետին 150 գր
• cilantro - 3 tbsp. գդալներ
• քնջութի յուղ 1 ճ.գ. գդալ
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուսի գդալներ և բուսական յուղ

Խոհարարություն:

1. Լապշան պատրաստել սովորական եղանակով։
2. Խաշել ծովախեցգետինները ժամանակից շուտ։
3. Տաքացրած տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսայուղ, վրան մի քանի րոպե տապակել շերտավոր կտրատած կաղամարը։
4. Այնուհետև տապակի ամբողջ պարունակությունը լցնում ենք առանձին ափսեի մեջ, իսկ մեջը լցնում մանր կտրատած պղպեղն ու սոխը։
5. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, դրանց վրա լապշա, կաղամար, ծովախեցգետին ավելացնել, ամեն ինչի վրա լցնել քունջութի յուղով, սոյայի սոուսով և ավելացնել կիլանտրոն։
6. Բաղադրիչները լավ խառնում ենք, մի քանի րոպե թողնում ենք մարմանդ կրակի վրա եփվի։

Գերհամեղ ուտեստ ամանորյա սեղանի համար, բայց եթե ուզում եք արագ տաք ուտեստ, ապա փորձեք պատրաստել. կարտոֆիլի կաթսասնկով և երշիկ պանրով։

Բաղադրիչներ:

• 5 խոշոր կարտոֆիլ (կես կիլոգրամ)
• 5 մեծ շամպինիոն
• 1 կարմիր սոխ
• 200 մլ 20% թթվասեր
• 150 գր. երշիկ պանիր

Խոհարարության եղանակը.

1. 1 կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել։
2. Այս տեսակի սոխը այնքան կծու չէ, որքան սոխը, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է աղցանների մեջ:
3. Սունկը (5 հատ) կիսով չափ, ապա բարակ շերտ։
4. Այս բաղադրատոմսի համար շամպինիոնները լավագույնն են, քանի որ դրանք շատ արագ եփում են և ուտեստին զարմանալի համ են հաղորդում:
5. Սունկը նույնպես տապակում ենք թավայի մեջ, աղում ենք առանց խառնելու և 2 րոպե հետո սկսում ենք հարել։ Պետք է եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. 5 հատ խաշած կարտոֆիլկտրել շրջանակների մեջ:
7. Զգուշորեն դրեք այն թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակին և մի մասը պահեք հաջորդ շերտի համար։
8. Այնուհետև սունկը շարել սոխով և լցնել բոլոր 200 մլ 20% թթվասերը:
9. Թթվասերի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները, իսկ վրան դնել կարտոֆիլի հաջորդ շերտը։
10. 150 գր. երշիկ պանիր քերել։
11. Այս բաղադրիչը մի փոքր ծխի համ ունի, ուստի երբ այն հալվի, ճաշատեսակին հաճելի բուրմունք և ոսկեգույն երանգ կհաղորդի։
12. Պանիրը հավասարաչափ տարածեք։ Այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի կաթսան։
13. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխելու ժամանակը 10 րոպե։
14. Այս ուտեստը կխնայի ձեր ժամանակը և կզարմացնի հյուրերին իր անմոռանալի համով։ Բարի ախորժակ!

Ավելի հարմարության համար դիտե՛ք տեսանյութը։

համեղ աղցաններ

Իհարկե, չմոռացանք ավելացնել նոր և համեղ աղցաններորը կդարձնի ձեր տոնական սեղանգեղեցիկ և յուրահատուկ. Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել նաև ճաշատեսակի օրիգինալ ձևավորմանը։ ամենահամեղ և ավանդական աղցան«Օլիվյեն» կարելի է նախագծել խոզի գլխի տեսքով՝ իր բաղադրությունը կազմող նույն արտադրանքներով։ Սրա համար պատրաստի կերակուրցանկալի ձևը տրվում է հարթ ափսեի վրա, և բոլոր տարրերը կոկիկորեն դրված են վերևում: Բայց մենք կկիսվենք ավելին օրիգինալ բաղադրատոմսերաղցաններ 2019-ի համար, որը խոզի տարի է.

Սա հրաշալի բաղադրատոմսժառանգություն խորհրդային անցյալից։ Շատ պարզ և հեշտ պատրաստվող, նուրբ համով։

Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Պահածոյացված սաուրի - 1 բանկա;
• Եփած բրինձ - 150 գրամ կամ 3 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ձու - 3 բան;
• վարունգ (թարմ կամ թթու) - 1 մեծ կամ երկու փոքր;
• Մայոնեզ;
• Պանիր և մաղադանոս - զարդարման համար:

Խոհարարություն:

1. Եփել բրինձը երեք ճաշի գդալի չափով։
2. Սոխը մանրացնել և 5 րոպե լցնել եռման ջրով, որից հետո զտում ենք մաղով։ Դա անհրաժեշտ է դառնությունը հեռացնելու համար։
3. Վարունգը կտրված է բարակ շերտերով կամ խորանարդներով:
4. Սաուրին բացում ենք և պատառաքաղով հունցում հենց տարայի մեջ, հեղուկը քամելուց հետո։
5. Եփել պինդ խաշած ձվերը, սառչել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Լցնել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ։ Ավելացնել 3 ճաշի գդալ մայոնեզ և խառնել։
7. Տարածել աղցանների վրա, վրան շաղ տալ քերած պանիրն ու զարդարել մաղադանոսի տերեւներով։
8. 2018 թվականի Ամանորի մեր աղցանը պատրաստ է:

"Տոնածառ"

Պայծառ տոնական աղցանկզարդարի ձեր սեղանը Ամանորի 2019թ. Նախապատրաստման ընթացքում դա բացարձակապես պարզ է, հիմնական խնդիրն այն է, որ տոնածառը օրիգինալ ձևով տեղադրվի:

Հիմնական բաղադրիչները՝ կիվի, կարտոֆիլ, գազար, ձու, խաշած երշիկխնձոր, մայոնեզ, եգիպտացորեն, բիբարորն օգտագործվում է զարդարման համար։

Խոհարարություն:

1. Բոլոր պատրաստի արտադրանքները կտրված և դրված են շերտերով, նախապես քսված մայոնեզով:
2. Վերին շերտը դրված է բարակ կտրատած կիվիի շերտերից, բուլղարական պղպեղից աստղանիշ և խաղալիքներ ենք պատրաստում։

«Ամանորյա ժամացույց»

Որպես հիմք կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած աղցան, գլխավորը այն գեղեցիկ զարդարելն է։

• Հիմնական բաղադրիչները՝ գազար, ձու, կարտոֆիլ, սարդինա, մայոնեզ, սոխ։
• Պատրաստի արտադրանքը կտրատում ենք, խառնում ու վերևը զարդարում կոպիտ քերիչով քերած սպիտակուցով։
• Մենք գեղեցիկ ձևավորում ենք հռոմեական թվաչափի և երկու ձեռքի համարները գազարի շերտերով:

«Պայծառ տոնածառ»

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
• Ոչ յուղոտ փափուկ պանիր- 250 գրամ
• Սոխի փոքր փունջ
• Կիտրոնի պղպեղի համեմունք - թեյի գդալ
• Պապրիկա - թեյի գդալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ
• կոտրիչ
• Լոլիկ - 1 հատ
• Սամիթ կանաչի - մի փունջ
• նռան հատիկներ

Խոհարարություն:

Սաղմոնը և սոխը մանր կտրատել, երեք պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնել, ավելացնել կիտրոն-պղպեղի համեմունք, պապրիկա և կիտրոնի հյութ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Պետք է ստանալ համասեռ կպչուն զանգված, որից ձեռքերով կոն ենք կազմում։ Սուր դանակով լոլիկի միջից աստղ կտրատեք և կցեք աղցանին, այնուհետև զարդարեք սամիթի ճյուղերով և նռան հատիկներով։ Ծառայել աղցան «Herringbone Gori»՝ կրեկերներով, որով ուտում են աղցանը։

«Ձյունանուշ»

Բաղադրությունը:

Աղցանի հիմքի համար.

• Կարտոֆիլ (միջին) - 3 հատ;
• Պահածոներ «Humpback salmon» - 2 արգել.;
• Ձու - 6 հատ;
• Պանիր - 230 գ;
• Խնձոր (մեծ) - 1 հատ;
• Սխտոր - մի քանի մեխակ;
• Մայոնեզ.

Հիմքը զարդարելու համար.

• Սուլուգունի պանիր (խոզուկ);
• Պղպեղի հատիկներ;
• տոմատի մածուկ;
• Կանաչի ճյուղեր;
• Կարմիր կաղամբ.

Խոհարարություն:

1. Եփել ձու, կարտոֆիլ։
2. Պատրաստել սոուսը՝ դեղնուցները քսել մայոնեզով, ավելացնելով ճզմած սխտորը։
3. Քսում ենք խնձորը, խաշած կարտոֆիլը, ձվի սպիտակուցը, պանիրը։
4. Ձվի սպիտակուցը (5 հատ) Գունավորում ենք կարմիր կաղամբի հյութով (մանուշակագույն կդառնա)։
5. Աղցանը Ձյունանուշի տեսքով քսել ենք շերտերով՝ կարտոֆիլ, պյուրե, խնձոր, պանիր։ Բոլոր շերտերը ըստ ճաշակի քսում ենք մայոնեզի սոուսով։
6. Մենք զարդարում ենք աղցան Snow Maiden. աչքերը - պղպեղի հատիկներ; բերան նկարել տոմատի մածուկով; խոզուկ և խոպոպ - սուլուգունի պանիր; մորթյա բաճկոն և կոկոշնիկ - ներկված ձվի սպիտակուց; մորթյա բաճկոն - չներկված ձվի սպիտակուց; քիթ և հոնքեր - կանաչ ճյուղեր:
7. Թող աղցանը ներծծվի: Եվ վուալա, համեղ և օրիգինալ աղցանՊատրաստվեք Ամանորին 2019:

«Ժամացույց»

Բաղադրությունը:

• 5 կարտոֆիլի պալար,
• 2 գազար
• 1 խնձոր
• 6 հավի ձու,
• 2 թթու վարունգ,
• 1 սոխ,
• Կանաչ ոլոռ,
• 1 թթու կարմիր բուլղարական պղպեղ,
• Աղ, մայոնեզ:

Խոհարարություն:

• Մաքրել գազարն ու կարտոֆիլը։ Բանջարեղենը եռացրեք կրկնակի կաթսայի մեջ կամ փոքր քանակությամբ աղած ջրի մեջ կափարիչով կաթսայի մեջ։
• Եփած բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ, որպեսզի սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
• Թթու վարունգը հանում ենք տարայի միջից և կտրատում խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ նույն կերպ կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը։
• Բոլոր մանրացված բանջարեղենը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ և ավելացնում կանաչ ոլոռ առանց աղաջրի։ Խնձորը մաքրել, միջուկը հանել և քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել աղցանի ամանի մեջ:
• Մի փոքր աղ, համեմեք մայոնեզով և գդալով հարթեցրեք մակերեսը։ Կարևոր է, որ աղցանի ամանը, որի մեջ քսելու եք աղցանը, լինի հարթ հատակով և գլանաձև։
• Այժմ շրջեք աղցանի գավաթը սերտորեն փաթեթավորված գազարով հարթ ափսեի վրա:
  Ձու ենք եփում։ Ջուրը եռալուց հետո ձվերը պետք է եփել 10 րոպե, ապա պինդ եփվեն։ Եփած ձվերը պետք է սառչել հոսող սառը ջրի տակ և մաքրել կեղևը։
• Յուրաքանչյուր ձուն երկայնքով կտրատել երկու կեսի և հանել դեղնուցները։ Դեղնուցները մանր քերիչով մանրացրեք կամ քսեք մաղով։ Սկյուռիկները դրվում են շրջանակի մեջ, որպեսզի ուռուցիկ կողմը լինի վերևում: Աղցանի կենտրոնում լցնել թակած դեղնուցները։
  Կարմիր պղպեղից կտրեցինք մեր ժամացույցի սլաքները։ Մեծ ժամ և երկար բարակ րոպե:
• Նաև պղպեղից կտրեք հռոմեական թվերի շերտեր: Որպեսզի ձեր ամբողջ գեղեցկությունը չընկնի, նախապես յուղեք ձվերի մակերեսը մայոնեզով, այն կգործի որպես սոսինձ:
• Սլաքները դրեք ժամացույցի վրա այնպես, որ այն հինգ րոպեից տասներկու լինի:

«Ամանորյա կոտրիչ»

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5-6 հատ
• Ձու - 3 հատ + 5 հատ զարդարման համար
• Հավի ֆիլե - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Ընկույզ - 1/2 ճաշի գդալ (կեղևավորված)
• Նուռ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ
• Քացախ

Հարդարման համար.

• Սամիթ
• Գազար - 1 հատ
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Բողկ
• պրաս

Նշում:

Ցանկացած բանջարեղենից և մթերքից կարող եք զարդարել նման աղցան ըստ ցանկության։

Խոհարարություն:

1. 1 սմ հաստությամբ կպչուն թաղանթի վրա շարում ենք կեղևի մեջ խաշած և քերած կարտոֆիլը ուղղանկյունի տեսքով։ Լավ է թակել, աղ և յուղել մայոնեզով:
2. Վերևից, մի եզրից հետ կանգնելով, դնում ենք խաշած կտրատած փոքր կտորներով հավի ֆիլեև շաղ տալ մայոնեզով։
3. Այնուհետև մի շերտ մանր կտրատած սոխը մարինացվում է քացախի մեջ։
4. Հաջորդ շերտը մանր քերիչով քերած և մայոնեզով յուղած ձվերն են։
5. Այնուհետև կտրատել ընկույզը և քսել մայոնեզով:
6. Լրացրեք նռան հատիկները։
7. Մեղմորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ և փաթաթում թաղանթի մեկ շերտով: Դնել սառնարան։
8. Հեռացնել, բաց թողնել թաղանթից, կարել ափսեի վրա և բոլոր կողմերից մայոնեզով քսել։
9. Մնացած ձվերն առանձնացնում ենք դեղնուցների սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները քերել և լցնել ճակնդեղի հյութի կեսը՝ վարդագույն ներկելու համար։ Թողեք մնա 15 րոպե և նետեք մաղի վրա, որպեսզի հեղուկը ապակի լինի: Սպիտակուցների մյուս կեսը շաղ տալ կրեկերի կողքերին։
10. Կրեկերի երկու կողմերում շերտերը թեք շարեք ներկված սպիտակուցով:
11. Այնուհետև երկու շերտի տեսքով շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիները։ Այնուհետև 2 շերտ քերած դեղնուց։
12. Հաջորդ շերտերը խորանարդիկ կտրատած պրասի տերեւներն են: Իսկ մեջտեղում՝ ներկված հնամաշ սկյուռիկ։
13. Ձվից, նռան հատիկներից և ցանկացած բանջարեղենից՝ բողկ, գազար, վարունգ և այլն։ կտրեք շրջանակներ կամ եռանկյուններ և զարդարեք աղցանը ցրված կոնֆետի տեսքով:

Աղցան «Ձմեռ պապ»

Բաղադրությունը:

• Հում քաղցր գազար - 1 հատ
• Պանիր - 100 գրամ
• Հավի խաշած ձու - 2 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - տուփ 200 գրամ
• Եփած երկար հացահատիկային բրինձ - 1 բաժակ + մի քիչ զարդարի համար
• Սամիթ թարմ
• բուլղարական պղպեղ՝ զարդարման համար
• Պապրիկա և սև պղպեղի հատիկներ
• Մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է մաքրել թարմ գազարն ու քսել ամենափոքր քերիչով։ Ձվերը եփելուց հետո մաքրել, թողնել մեկ սպիտակուց՝ աղցանը զարդարելու համար։ Դեղնուցներն ու սպիտակուցները քերիչով մանրացրեք։
2. կարմիր մասեր խեցգետնի ձողիկներդրանք բացելուց հետո կտրատել, իսկ սպիտակ մասը մանր կտրատել։
3. Սամիթը մանր կտրատել, բոլոր բաղադրիչները խառնել։
4. Աղցանը դնել Ձմեռ պապի կերպարի տեսքով հարթ ուտեստի վրա։
5. Ծածկեք այն ծովախեցգետնի ձողիկների կարմիր մասերով, որտեղ գտնվում են մորթյա բաճկոնը և գլխարկը:
6. Մուշտակի վրա մորթի պատրաստեք և գլխազարդ՝ բրնձից, մորուքը՝ սպիտակուցից։
7. Սև պղպեղ - աչքեր, բուլղարական պղպեղ - կարմիր քիթ և բերան:
8. Թող սամիթի մի քանի ամբողջ ճյուղ պատկերեն տոնածառ:

Կեսարի աղցանը կատարյալ է, բայց ոչ սովորական հավով, այլ ծովախեցգետնով և լորի ձու. Բացի ծովամթերքից, սովորական լոլիկը կփոխարինենք չերի լոլիկով, հակառակ դեպքում հավատարիմ կմնանք դասական բաղադրատոմսին։

Բաղադրությունը:

• հում ծովախեցգետին - 20-30 հատ;
• կիտրոն, մեղր, ձիթապտղի յուղ;
• կոշտ պանիր;
• հազար - 2-3 փունջ;
• չերի լոլիկ - 10 հատ;
• լորի ձու - 12 հատ;
• սպիտակ տնական կոտրիչ;
• սոուս «Կեսար».

Խոհարարության կարգը.

• ծովախեցգետինները լվանում են, մաքրվում և մարինացվում խորը ամանի մեջ: Ինչու՞ ծովամթերքի մեջ մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ քամել, աղ ու պղպեղ ցանել, ավելացնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ և մեկ ճաշի գդալ մեղր։ Այս խառնուրդի մեջ ծովախեցգետինները թողնում են 30-40 րոպե;
• հիմա հերթը հազարի տերեւներինն է, դրանք լվանում են, չորանում։ Հետո ձեռքերով պատառոտում են այն և դնում այն ​​ամանի վրա, որտեղ կլինի Կեսարը։ Աղցանը դնելուց առաջ ափսեը քսում ենք կես պճեղ սխտորով և սոուսով լցնում տերևների վրա։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ, կամ կարող եք օգտագործել գնվածը։
• մարինացված ծովամթերքը հանում ենք և դնում տաք տապակի վրա։ Տապակման գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, մինչև ծովախեցգետնի մեջ վարդագույն երանգ հայտնվի;
• գազարի տերևների վրա տարածեք սպիտակ կրուտոններ և տաք ծովախեցգետիններ;
• լորի ձվերը և չերի լոլիկը կտրվում են երկու մասի և ուղարկվում կոտրիչ և ծովամթերք;
• պանիրը քսում են խոշոր քերիչով և շաղ տալիս ափսեի մեջ դրված սննդի վրա։ Վերջնական ակորդը լիցքավորումն է:

Աղցան «Արքայազն»

Իհարկե, Օլիվիեն ամանորյա սեղանի թագավորն է։ Բայց բաղադրության մեջ կա աղցան, որը գրեթե չի տարբերվում դրանից, բայց նորույթով։ «Արքայազնը» բավականին պարզ է պատրաստվում, միայն անհրաժեշտ կլինի նախօրոք եփել հորթի կամ հնդկահավի մի կտոր։ Իդեալում, ճաշատեսակը դասավորեք տորթի տեսքով, բայց եթե խոհանոցում նման ձև չկա, ցանկացած այլ տարբերակ կստացվի: Ներառյալ դասական աղցանների աման:

Բաղադրությունը:

• հնդկահավի կամ հորթի միս - 500-550 գր;
• ձու - 3 հատ;
• թթու վարունգ - 250 գրամ բանկա;
• ընկույզ - 200 գր;
• մի գլուխ սխտոր;
• մայոնեզ.

Խոհարարության կարգը.

• խաշած և սառեցված միսը կտրատում են բարակ ձողիկներ;
• ձվերը խաշում են, մաքրում և կտրում խորանարդի մեջ;
• վարունգները մանր կտրատված են;
• առաջին շերտը մսի կեսն է և մի գդալ մայոնեզ կամ աղցան սոուս;
• երկրորդ շերտը վարունգի և մայոնեզի կեսն է;
• երրորդ շերտը ձվի և մայոնեզի կեսն է;
• չորրորդ, հինգերորդ և վեցերորդ շերտերը կրկնօրինակում են նախորդները նույն հերթականությամբ։

Աղցանը բլենդերի մեջ շաղ են տալիս մանր կտրատած կամ աղացած ընկույզով և մի երկու ժամ թողնում սառնարանում, որպեսզի ամբողջությամբ թրջվի։ Որպես զարդարանք, դուք կարող եք տոնածառ պատրաստել սամիթից և լոռամրգիից:

Աղանդեր

Այսպիսով, մենք հասանք քաղցրավենիքին, աղանդերը հենց Ամանորին հազվադեպ են ուտում, բայց հաջորդ օրը ուղեղը ածխաջրերով կերակրելը այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Իսկ ուրիշ ե՞րբ թույլ կտաք ձեզ այդքան հավելյալ կալորիաներ հավաքել, եթե ոչ ամանորյա արձակուրդներ? Ուստի մենք հավաքել ենք մի քանի համեղ աղանդերի բաղադրատոմսեր 2019 թվականի Ամանորի համար, որոնք կզարդարեն ձեր տոնական սեղանը։

Բանանի շերտով տորթ

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր - փաթեթավորում;
• բանան - 4 հատ;
• շոկոլադ - սալիկներ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գր;
• ընկույզ.

Խոհարարության եղանակը.

• բանանները կտրված են շրջանակների մեջ և տարածվում են թավայի մեջ;
• մրգին ավելացնում են քերած շոկոլադ և թակած ընկույզ;
• խմորը գլորվում է թավայի տրամագծին հավասար շրջանակի մեջ;
• տապակած բանանն ու ընկույզը ծածկել խմորով, պատառաքաղով ծակել;
• տապակը կես ժամով ուղարկեք ջեռոց 180 աստիճան ջերմաստիճանում;
• պատրաստի տորթը վերածվում է ճաշատեսակի, որպեսզի բանանները վերևում լինեն;

Պետք է շատ արագ և զգույշ շրջել տորթը, որպեսզի կարամելը դուրս չգա և բանանի համույթը չքանդվի։

Բլիթներ պաղպաղակով

Պարզ և շատ համեղ հյուրասիրություն, որը պատրաստելու համար հատուկ ծախսեր ու ժամանակ չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• նրբաբլիթներ;
• պաղպաղակ;
• սառեցված ելակ կամ ազնվամորի:

Խոհարարության եղանակը.

• դուք կարող եք ինքներդ թխել բլիթներ կամ գնել պատրաստիները, եթե շատ քիչ ժամանակ է մնացել դեսերտ պատրաստելու համար;
• նրբաբլիթները տաքացվում են սենյակային ջերմաստիճանում;
• այնուհետև վերցնում են նրբաբլիթ և քսում այն ​​պաղպաղակով, այնուհետև՝ հատապտուղների շերտ;
• ընթացակարգը կրկնվում է կախված նրբաբլիթների քանակից;
• պաղպաղակի վերջին շերտը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան նախորդները;
• տարածված հատապտուղներից 2019 կամ «Շնորհավոր Նոր տարի» մակագրությունը:

Հին լավ տորթ, որը մեզ ծանոթ է մանկուց, հիանալի աղանդեր կլինի։ Այն շատ համեղ է և շատ հեշտ է պատրաստել։

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Ալյուր - կես կիլոգրամ;
• Ձու - 2 հատ;
• Մարգարին - 250 գրամ;
• Աղ;
• Սոդա;
• Կարագ - 200 գրամ;
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա (կարող եք գնել եփած խտացրած կաթ):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խտացրած կաթը կաթսայի մեջ եփել ջրով մեկ ժամ։
2. Ձվերը մանրակրկիտ հարել։
3. Մարգարինը վերցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։
4. Խառնուրդի մեջ լցնել հարած ձվերը սոդայով, աղով։
5. Ալյուրը զանգվածի մեջ լցնել փոքր չափաբաժիններով և խմոր հունցել։
6. Խմորը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։
7. Ջեռոցը միացնում ենք 160 աստիճանով։
8. Այս պահին մեր խմորը հանում ենք և մսաղացով (կարող եք օգտագործել քերիչով) մանրացնում ենք։
9. Թխման թերթիկը յուղով քսում ենք և գլորված խմորը հավասար շերտով քսում։
10. Թխել 20 րոպե։
11. Կարագը հարում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով խտացրած կաթը։
12. Մեր կրեմը խառնում ենք թխած խմոր կապոցների հետ՝ մանրացնելով։
13. Մնում է խմորը սլայդի մեջ դնել մրջնանոցի տեսքով գեղեցիկ ուտեստի վրա և տորթը ուղարկել սառնարան՝ ներծծվելու համար։

Կոններ ձյան տակ

Ամանորյա 2019 թ.-ի համեղ թխման բաղադրատոմս, որը կատարյալ է նույնիսկ գուրմաններին գոհացնելու համար:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ կարագ, խտացրած կաթ, մանր կտրատած ընկույզ, ալյուր, շաքարավազ, փխրեցուցիչ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Պետք է հունցել թխվածքաբլիթի խմորկարագից, ալյուրից, ձվից և կես ժամով դրեք սառցախցիկում, ապա թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը։
2. Խմորը պետք է փշրվի։
3. Ավելացնել ընկույզ, խտացրած կաթ և խառնել։
4. Ապակին յուղեք կարագով և շարեք խմորը, ապա զգուշորեն շրջեք բաժակը ափսեի վրա։
5. Ստացվում է գունդ:
6. Շաղ տալ շաքարի փոշիով և ուղարկել սառնարան կամ պատշգամբ՝ ամբողջությամբ ամրացնելու համար։

հապալաս պաղպաղակ

Ամանորին հատկապես ուզում ես քեզ պաղպաղակ հյուրասիրել :-), հատկապես, երբ այն շատ հեշտ է տանը պատրաստել ու զարդարել թարմ մրգերով։

Բաղադրությունը:

Դրա համար բավական է սառեցված հապալասը, կաթը, շաքարավազը կամ շաքարի փոշին։

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստման համար հապալասը լցնել մեր կոմբայնի ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ կաթ, շաքարավազ կամ փոշի և լավ հարել։
2. Եթե ​​զանգվածը հաստ է ստացվել, ապա ավելացրեք մեզ անհրաժեշտ խտության ավելի շատ կաթ։
3. Գեղեցիկ զարդարում ենք, իսկ մեր ամանորյա աղանդերը պատրաստ է։

Տանը պաղպաղակ պատրաստելու վիդեո հրահանգներ

Տորթ աղավնիի կաթ»

Դե, եթե տորթ եք ուզում, ապա անպայման սա եփեք օրիգինալ աղանդերմինչև 2019թ. Այն եփելու համար հարկավոր է շատ աշխատել, բայց ձեր ջանքերը կգնահատեն տոնի հյուրերի խանդավառ բացականչությունները։

Բաղադրությունը:

• Ձու - 7 հատ
• Շաքարավազ 500 գ
• Վանիլային շաքարավազ - 50 գ
• Կարագ - 300 գ
• Կրեմ - 200 մլ
• Շոկոլադ - 150-200 գ
• Ժելատին - 50 գ
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ

Թեստի պատրաստում.

1. Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուցից, սպիտակուցներն ուղարկել սառնարան, դեղնուցին ավելացնել 125 գ շաքարավազ և հարել մինչև սպիտակի, ապա ավելացնել 100 գ կարագ։
2. Այնուհետև ավելացնում ենք 1 բաժակ ալյուրը և մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչը և ձեռքով խառնում ենք, մինչև խմոր դառնա։
3. Հետո ամեն ինչ լցնում ենք մեր թխման ամանի մեջ ու հարթեցնում։
4. Թողնում ենք թխելու 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Մինչ տորթը թխվում է, 20 գ ժելատին լցնել կես բաժակ եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում։
6. Տորթի պատրաստությունը փայտե փայտով ստուգում ենք, եթե տորթն արդեն պատրաստ է, դնում ենք տակդիրի վրա և թողնում, որ սառչի։

Կրեմի սուֆլեի պատրաստում.

1. Վերցնում ենք 170 գ կարագ և հարում ենք մինչև սպիտակելը, չդադարելով հարել, ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի 250 գ խտացրած կաթ։
2. Հարդարման համար 2 ճաշի գդալ կրեմը մաքրում ենք, իսկ մնացածը թողնում ենք սեղանի վրա, չդնում ենք սառնարանը։
3. Այտուց ժելատինը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 150 գ շաքարավազ և անընդհատ հարել մինչև 60 աստիճան ջերմաստիճանը և թողնել սառչի։
4. Մեր 7 սպիտակուցները հանում ենք սառնարանից և հարում ենք 150 գ շաքարավազի և քառորդ թեյի գդալի հետ։ կիտրոնաթթու, առանց կանգ առնելու լցնել մեր ժելատինը։
5. Այնուհետև մենք ավելացնում ենք մեր յուղի կրեմեւ շարունակում ենք հարել, բայց նվազեցված արագությամբ, մինչեւ համասեռ զանգված ստանալը։

Խոհարարության 3 քայլ.

1. Մեր տորթը կիսով չափ կտրատում ենք 2 մասի ներքևից և վերևից։
2. Տորթի ստորին հատվածը փռում ենք մեր թխման ամանի մեջ և լցնում մեր կրեմի կեսը, ապա նույնն անում ենք տորթի վերին կեսի հետ։
3. Մենք ամեն ինչ խնամքով հարթեցնում ենք և 1,5-2 ժամով դնում ենք սառնարանը։
4. Եփում 90 րոպեում շոկոլադե գլազուր, դրա համար տարայի մեջ լցնել 180 մլ սերուցք և ավելացնել 30 գ շաքարավազ և դնել կրակի վրա, տաքացնել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Այնուհետև 150 գ մուգ շոկոլադը լցնում ենք առանձին թաթիկի մեջ և լցնում մեր կրեմով մինչև հարթ լինի։
6. Ապա ավելացրեք 50 գ կարագ և նորից հասցրեք միատարր զանգվածի։
7. Մեր տորթը քսում ենք մատուցվող ափսեի կամ մեծ ափսեի վրա ու վրան լցնում մեր գլազուրով, ապա դնում ենք գեղեցիկ թխվածքաբլիթի վրա և մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։
8. Եվ վերջապես, մենք զարդարում ենք մեր աղանդերը Ամանորի 2018-ի համար այն ամենով, ինչ ձեզ դուր է գալիս 🙂 Բարի ախորժակ:

Տեսանյութի հրահանգ, թե ինչպես պատրաստել տորթ «Թռչնի կաթ»

«Բանոֆի» - քաղցր հյուրասիրություն

Այս համեղ դելիկատեսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• Համար թխվածքաբլիթ: ալյուր 500 գր, շաքարի փոշի 100 գր., մեկ կիտրոնի կեղև, 1 տուփ կարագ, 2 ձու, քիչ քանակությամբ կաթ։
• Լրացնելու համար.մի բաժակ կեղևավորված նուշ, շաքարի փոշի 280 գր., եփած խտացրած կաթ 400 գր., 6 բանան, կես լիտր յուղայնությամբ սերուցք, վանիլի սերմեր (օգտագործեք վանիլի մեկ պատիճ), 1 գդալ լուծվող սուրճ։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ պատրաստում ենք խմորը։ Ժամանակակից տեխնոլոգիաներօգնության հասեք խոհարարներին և տնային տնտեսուհիներին. Մեր աղանդերի խմորը կարող եք շատ պարզ և արագ հունցել սննդի պրոցեսորի մեջ։ Այնուամենայնիվ, եթե դուք դեռ չեք ձեռք բերել նման պարգև, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է ձեր սեփական ձեռքերով թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել:

• Ալյուրն ու շաքարի փոշին մաղով մաղել ու խառնել։
• Սառեցրած ձեռքերով (հոսող սառը ջրի տակ) սառեցված կարագը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ալյուրի մեջ։
• Խառնել բաղադրիչները, մինչև զանգվածը սկսի փշրվել։
• Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք խմորին կիտրոնի կեղև, կաթ և ձու։
• Մեղմորեն խառնեք արտադրանքը, որպեսզի չստանաք առաձգական ժապավենի ազդեցություն:
• Պատրաստի խմորը պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և կես ժամով ուղարկել սառնարան։

Խոհարարական լցոնում

1. Սկսելու համար շաքարի փոշինուշը տապակել՝ 180 0 տաքացրած ջեռոցում դնել նախապես փոշու մեջ փաթաթած ընկույզը։
2. Երեք րոպեն մեկ դրանք պետք է շուռ տալ, մինչև ոսկե շերտ դառնան։
3. Նուշի ընդհանուր «չորացման» ժամանակը 15 րոպեից ոչ ավել է, հակառակ դեպքում դա դառը համ կհաղորդի։ Հետագա աշխատանքի համար ընկույզները պետք է սառչեն։
4. Պատրաստում ենք թխելու աման՝ յուղով քսում և առանց լցնելու շարում գրտնակված խմորը։
5. Մոտ 15 րոպեից խմորը պետք է կարմրել, որից հետո այն պետք է հանել և թողնել մի փոքր սառչի։
6. Ապագա աղանդերի ներսը յուղեք խտացրած կաթով, իսկ վերևում դրեք թակած բանանի կտորներ:
7. Սերուցքը հարել և վրան ավելացնել սուրճը։ Սուրճի քանակը կարող է փոփոխվել՝ կախված անձնական նախասիրություններից։
8. Նույն զանգվածին ավելացնել վանիլի սերմերը և գդալով քսել բանանի վրա։ Ամեն ինչ պատրաստ է մատուցելու 🙂 .

Մեծահասակ հյուրերը, անշուշտ, կգնահատեն այս առասպելականը համեղ դեսերտ, որը կգնահատվի, հատկապես, եթե այն մատուցեք սեղանին գեղեցիկ զարդարված ամանների մեջ։

Բաղադրությունը:

Ցանկացած մրգեր և հատապտուղներ՝ թարմ կամ սառեցված, լավ կլինի:

Խոհարարություն:

1. Լցնում ենք բլենդերի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնում ենք շաքարավազ, լցնում շամպայնը։
2. Շամպայնի քանակը պետք է մի փոքր պակաս լինի հատապտուղների ընդհանուր ծավալից։
3. Հարում ենք բլենդերի պարունակությունը, փռում ամանների վրա։
4. Աղանդերի համար պետք է մատուցել դեսերտ կամ թեյի գդալ:

Վերջապես

Նոր տարին առասպելական և կախարդական տոն է, որն այս անգամ կանցկացվի դեղին խոզի հովանու ներքո, և մենք ձեզ համար պատրաստել ենք ավելի քան 30 գաղափար, թե ինչ կարող եք պատրաստել 2019-ի խոզի Ամանորի համար, այնպես որ ընտրեք. այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս և կարող է ձեզ թույլ տալ, և դուք երջանիկ կլինեք: Սա պետք է հաշվի առնել Ամանորի ճաշացանկը կազմելիս, որպեսզի հաջորդ տարի հաջողությունն ուղեկցի բոլոր ոլորտներում։ Ցանկացած տնային տնտեսուհի ձգտում է գեղեցիկ ձևավորել ամանորյա սեղանը, պատրաստել ամենահամեղ ուտեստները, ստեղծել հաճելի և խորհրդավոր մթնոլորտ։ Ամանորյա սեղանի ամենակարեւոր պահանջներն են պայծառությունը, պարզությունը, բազմազանությունն ու հարստությունը։

Հետեւաբար, նման տագնապով, շատերը կազմում են Ամանորյա մենյու 2020 թ, Փնտրել բաղադրատոմսեր Ամանորի 2020-ի համար՝ լուսանկարներովև նրանց ուղեղները հարցեր տալով Ի՞նչ պատրաստել 2020-ի Ամանորին.և «Ինչպես պատրաստել»: Ամանորյա ուտեստներ«? 2020 թվականի Ամանորի ճաշացանկ, ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսեր, ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսեր, խոհեմ տնային տնտեսուհիները նախօրոք մտածում են: Եթե ​​ընտանիքում երեխաներ կան, երեխաների համար Ամանորի բաղադրատոմսերը սկսում են քննարկվել։ Ոմանք փնտրում են պարզ ամանորյա բաղադրատոմսեր, մյուսները՝ օրիգինալ ամանորյա բաղադրատոմսեր, մյուսները՝ ավանդական ամանորյա ուտեստներ։ Արևմուտքում այս պահին մարդկանց ամենից հաճախ հետաքրքրում է միայն ամանորյա թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, բայց մեր ժողովուրդն ավելի մանրակրկիտ է մոտենում այս հարցին և նախընտրում է պատրաստել ամանորյա տաք ուտեստներ, ամանորյա երկրորդ ճաշատեսակներ։ Ամանորյա ճաշացանկ 2020-ի համար, սկզբունքորեն, պետք է կազմված լինի ճաշակով՝ ուղիղ և փոխաբերական իմաստով։ Եթե ​​դուք ունեք որեւէ չիրացված ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերիսկ խոհարարական ցանկությունները, երազանքները, ամանորյա տոները՝ դրանց ժամանակն է: 2020 թվականի ամանորյա սեղանի ուտեստները կարող են շատ բազմազան լինել։

Նրանց համար, ովքեր արդեն սկսել են կազմել ամանորյա ճաշացանկը, ընտրել բաղադրատոմսեր, և նրանց, ովքեր հետաքրքրված են արևելյան օրացույցով, հիշեցնում ենք, որ 2020 թվականի նոր տարվա խորհրդանիշն ըստ չինական օրացույցի առնետն է կամ մկնիկը, ավելին։ ճիշտ է, սա սպիտակ մետաղական առնետի տարին է: Աստղագուշակներն արդեն գծում են իրենց հորոսկոպը, որպեսզի գուշակեն, թե առնետի տարին ինչ է մեզ սպասում: Մենք ձեզ կասենք, թե Ամանորի սեղանին ինչ պատրաստել առնետի տարվա համար։ Կարդացեք ավելին առնետի տարում Ամանորյա մենյուի մասին:

Ամանորի տոնակատարությանը նախապատրաստվելը շատ անհանգիստ խնդիր է, ուստի ավելի լավ է նախօրոք վերցնել առնետի տարվա ամանորյա խոհարարական բաղադրատոմսերը: Առնետի տարվա ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսերը մի պարզ կանոն ունեն՝ դրանք պետք է դուր գան այս կրծողին։ Առնետի տարվա Ամանորյա ճաշացանկը պարտադիր պետք է ներառի տարբեր աղցաններ։ Բանջարեղեն, մրգեր, միս - գուրման առնետը սիրում է ամեն ինչ համեղ, ուտում է բանջարեղեն, մրգեր, միս և ձուկ: Առնետի տարվա ամանորյա բաղադրատոմսերը (2020) կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով ընկույզ, սունկ, առնետը նույնպես շատ է սիրում դրանք։ Եվ, իհարկե, s-s-s-s-r-r! Երեխաների համար Ամանորյա բաղադրատոմսեր առնետի տարվա համար, դուք կարող եք պատրաստել մրգերից և բանջարեղենից, կարող եք թխել տորթեր, կեքսներ առնետների և մկների տեսքով: Երեխաների համար առնետի տարվա Ամանորյա օրիգինալ բաղադրատոմսեր կարելի է պատրաստել խաշած ձվեր, բանջարեղենից և մրգերից դնչիկներ կտրեք, կարտոֆիլի պյուրեից կաղապարեք ուրախ կրծող։ Հաճելի կլինի առնետի կամ մկան տարվա մանկական ճաշատեսակները զարդարել մկան պատկերով, կրեմով նկարել մկան ուրվագիծը, դնել այն չորացրած մրգերից, ընկույզից։

Առնետի տարում (2020) Ամանորի սեղանի բաղադրատոմսերը բոլորովին զարմանալի ոչինչ չեն պահանջում, բայց, մյուս կողմից, առնետը սիրում է համեղ ուտելիքներ ուտել, և նա նաև շատ հետաքրքրասեր է։ Նոր տարվա մսային ուտեստները նույնպես տեղին կլինեն, քանի որ առնետները ամենակեր են։ Որպես ամանորյա սեղանի կողմնակի ճաշատեսակ՝ հյուրերին և առնետին կարող եք առաջարկել մի տեսակ ձավարեղեն, հատիկներ, որոնք անպայման կհավանեն այս կրծողին։

Ամանորյա համեղ ուտեստներ արագ և ճիշտ պատրաստելու համար օգտագործեք առնետի տարվա լուսանկարներով Ամանորյա բաղադրատոմսեր: Առնետի տարվա համար հատուկ ընտրել ենք ամանորյա ուտեստներ՝ լուսանկարներով։ Նոր տարվա 2020-ի բաղադրատոմսերը լուսանկարներով քայլ առ քայլ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել ցանկացած ճաշատեսակ, որը ձեզ դուր է գալիս: Հուսով ենք, որ մեր ամանորյա բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել իսկապես համեղ ամանորյա ուտեստներ, և կապ չունի՝ օգտվել եք բարդ ամանորյա բաղադրատոմսերից, թե պարզ ամանորյա բաղադրատոմսերից։ Առնետի տարին ձեզ երջանկություն կպարգևի հունվարի 1-ին, երբ ընտանիքի անդամներն ու հյուրերը շնորհակալություն կհայտնեն Ամանորի հիանալի սեղանի համար: Լավ կլինի նաև, որ դուք և ձեր հյուրերը գտնեք ուտեստների ամանորյա համապատասխան անունները, սա 2020 թվականի ամանորյա սեղանն էլ ավելի օրիգինալ և չարաճճի կդարձնի, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ցույց կտան, թե ինչպես կարող եք ցույց տալ ձեր ստեղծագործությունը և պատրաստել սա։ գործընթացն ավելի զվարճալի է: Եվ մի մոռացեք պատրաստել ամանորյա բաղադրատոմսեր լուսանկարներով ճաշ պատրաստելու ընթացքում։

Ամանորյա ճաշացանկ՝ խորտիկներ

1. Դոնդող

3. Ծովախեցգետնի ձողիկներ և ապխտած վարդագույն սաղմոն

-Այս ուտեստը կզարդարի սեղանը և կհամապատասխանի ծոմ պահող հյուրերին, մի մոռացեք, որ պահքը դեռ շարունակվում է։ Եվ մենք այն պատրաստեցինք

4. Հնդկահավի ֆիլե արքայախնձորով պանրային վերարկուի տակ

Կարիք ունենք:

• 1 կգ հնդկահավի ֆիլե
• 150 գ պահածոյացված արքայախնձոր
• 100 գ խոզապուխտ
• կոշտ պանիր 100 գ
• 20 մլ բուսական յուղ
• 50 գ կարագ
• 30 մլ սոյայի սոուս
• 1/2 թ/գդ ուրց
• 1 ճ.գ մեղր
• 1 ճ.գ մանանեխ

Խոհարարություն:

1. Լվացեք հնդկահավի ֆիլեն, չորացրեք թղթե սրբիչով։ Մսի կտորով խորը, զուգահեռ կտրվածքներ ենք անում։

2. Խոզապուխտը կտրատել շերտերի, ոչ հաստ: Արքայախնձորը կտրատել կես օղակների մեջ։

3. Ֆիլեի կտրվածքների մեջ մտցրեք խոզապուխտի կտորները, ապա արքայախնձորը։

4. Պատրաստել սոուսը. խառնել բանջարեղենն ու կարագը սոյայի սոուս, մեղր, մանանեխ, ուրց։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

5. Ձևի մեջ տեղափոխում ենք լցոնած ֆիլեն, պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով և լցնում սոուսը։

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-60 րոպե։

Ամանորյա ճաշացանկ՝ աղցաններ

1. «Միմոզա» աղցան տնական մայոնեզով

Ամանորյա ճաշացանկ՝ աղանդեր

Կարծում եմ, որ ներս Նոր տարվա գիշերԴեսերտի չեմ հասնի, բայց դեռ կպատրաստեմ, ամսի 1-ին թոռներս կգան տատիկին ու պապիկին շնորհավորելու, մեզ ասում են՝ ցանենք, ուրեմն դա օգտակար կլինի։

1. Տորթ առանց թխելու կոճապղպեղից կարագով և թթվասերով

Խմիչքներ տոնական սեղանի վրա

Մենք արդեն պատրաստել ենք բոլոր ըմպելիքները, բաղադրատոմսերը կարող եք գտնել բաժնում։ Բնականաբար, բացի կոկտեյլներից, կլինեն նաև օղի և շամպայն, ինչպե՞ս կարող էր լինել առանց դրանց։

Մի մոռացեք կախազարդ կոկտեյլի մասին, խորհուրդ եմ տալիս:

1. Կոկտեյլ «ներարկիչ»

Թույլ տվեք նաև խորհուրդ տալ սննդաբանից, թե ինչ անել տոնական խնջույքից հետո լավ զգալու համար։

1. Ամանորին նախորդող օրվա ընթացքում խորտիկներ ունեցեք։

2. Սկսեք ձեր կերակուրը բանջարեղենային աղցաններ, բանջարեղեն.

3. ՄսամթերքԱվելի լավ է ուտել շոգեխաշած և թխած վիճակում։

4. Ալկոհոլ խմելուց առաջ մի քանի կում ջուր խմեք։

5. Հրաժարվեք քաղցրավենիքից, ավելի լավ է դրանք ուտել հաջորդ օրը։

6. Ավելի շատ ջուր խմեք։

Ձեր ամանորյա մենյուում ներառեք ճաշատեսակներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս, կայքը շատ բան ունի տոնական ուտեստներ, ամեն ճաշակի համար։

Եզրափակելով, ես ուզում եմ, իմ բլոգի հարգելի ընթերցողներ, շնորհավորել ձեզ գալիք Նոր տարին 2018 թվականը, Դեղին երկրային շան տարին:

Թող այս տարի ձեր կյանքում լինի միայն ուրախություն, սեր և նվիրված ընկերներ: Եվ ամենակարևորը՝ առողջություն ձեզ և ձեր ընտանիքին, բարօրություն և խաղաղ երկինք ձեր գլխավերևում։

Շնորհավոր Նոր տարի, շնորհավոր նոր երջանկություն ձեզ, սիրելիներս:

Թեմատիկ նյութեր.

Ինչպես թխել հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի լուսանկարով

Բաց հրուշակեղենի հապալասի կարկանդակ

Ինչպես պատրաստել բալիկը արծաթե կարպից

Աղցան տավարի մսով և վարունգով Թարմ վարունգի աղցան խաշած տավարի մսով

Սուս բրնձի համար. ճաշ պատրաստելու տարբերակներ

Հյութալի աղացած հնդկահավի կոտլետներ (եփած թավայի մեջ)

Հավի միս տոմատի սոուսում. բաղադրատոմսեր շոգեխաշած և տապակած ուտեստների լուսանկարներով

Տորթ «Roly Curly» - հյութալի, քաղցր և սրամիտ: