Վարունգով և եգիպտացորենով ծովախեցգետնի աղցանը դարակներում հայտնվելուն պես դարձել է ամենահայտնիներից մեկը ծովախեցգետնի ձողիկներ. Դրա հետ մեկտեղ, այս աղցանը, անշուշտ, պատրաստվել է Ամանորյա սեղան. Բայց ավելի ուշ մեր ճաշացանկ եկան բազմաթիվ նոր ու համեղ ուտեստներ ու աղցաններ, և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանը որոշ ժամանակ անցավ ստվերում։ Եվ վերջերս ես նկատեցի, որ այս աղցանի ժողովրդականությունը կրկին աճել է, շատ տարբեր բաղադրատոմսեր են հայտնվել:

Սկսելու համար հաշվի առեք ծովախեցգետնի աղցանի դասական տարբերակը՝ եգիպտացորենով և վարունգով: Ընդ որում, կարելի է նման աղցան պատրաստել և՛ բրնձի հավելումով, և՛ առանց դրա, գլխավորն այն է, որ կան ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ, ավելի լավ, խեցգետնի միս։

6 դասական ծովախեցգետնի ձողիկի աղցան վարունգով և եգիպտացորենով.

Խեցգետնի աղցան վարունգով և եգիպտացորենով առանց բրնձի - դասական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը ամենահեշտներից մեկն է։ Պատկերացրեք, որ հյուրեր ունեք դռան շեմին, դուք պետք է արագ սեղան գցեք: Եվ դուք ունեք ծովախեցգետնի ձողիկներ և մի բանկա պահածոյացված եգիպտացորենով: Դե, վարունգն ու ձուն դժվար չէ, կարծում եմ, սառնարանում գտնելը։ Եվ բառացիորեն 10 րոպեում ծնվում է առատ ու շատ համեղ աղցան, որը կարող եք կերակրել հյուրերին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գր.
• հավի ձու - 3-4 հատ:
• թարմ վարունգ - 1 - 2 հատ:
• կանաչ սոխ - 2-3 ցողուն
• թարմ սամիթ - փունջ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.

1. Մենք ազատում ենք ծովախեցգետնի ձողիկները պաշտպանիչ թաղանթից և կտրատում խորանարդի մեջ։

Ակամա հյուրերի համար ծովախեցգետնի ձողիկներ կարելի է նախօրոք գնել և սառեցնել: Նախքան ճաշ պատրաստելը, դրանք պարզապես լվանալ տաք ջրով։

2. Կտրեք մի քանի կանաչ սոխի փետուր: Մի չափազանցեք սոխով, հակառակ դեպքում աղցանը դառը կստացվի։ Սոխին բավականին քիչ է անհրաժեշտ համի ակնարկի համար: Թարմ սամիթն աղցանին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Ձմռանը, եթե թարմ սամիթ ձեռքի տակ չէ, ավելացնում եմ սառեցված։ Խեցգետնի ձողիկներում կանաչի ավելացրեք:

3. Ձվերը եփել, կեղևազատել, կտրատել խորանարդի և նաև ավելացնել աղցանին։

4. Պատրաստի պահածոյացված եգիպտացորենը լցնել աղցանի մեջ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ աղցանների համար անհրաժեշտ է ընտրել չքաղցրած պահածոյացված եգիպտացորեն

5. Մնում է թարմ վարունգը մանր խորանարդիկների կտրատել։

6. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանամանի մեջ, աղել աղցանն ու ցանել սեւ պղպեղ։ Եթե ​​հյուրերի համար աղցան եք պատրաստում, ապա ամբողջ աղցանը հունցում եք։ Իսկ եթե ընտանիքի համար մի քանի օրով աղցան եք պատրաստել, ապա միայն այն չափաբաժինը, որը անմիջապես ուտում եք, պետք է համեմել մայոնեզով։ Աղցանի մնացած մասը լավագույնս պահվում է առանց մայոնեզի:

Խեցգետնի ձողիկի աղցան վարունգով, եգիպտացորենով և բրնձով

Աղցանի բաղադրատոմսը նման է նախորդին, միայն նախորդ բաղադրիչներին ավելացնում ենք խաշած բրինձ։ Երևի այս աղցանն էլ ավելի դասական է, ամեն դեպքում սա այն բաղադրատոմսն է, որը ես հիշում եմ մանկուց։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 400 գր.
• հավի ձու - 5 հատ:
• բրինձ - 1/2 բաժակ
• թարմ վարունգ - 1 - 2 հատ:
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.

1. Ինչ գեղեցիկ տեսք ունեն գյուղական ձվերը աղցանի մեջ, որոնք իսկական դեղին դեղնուց ունեն: Ձվերը եփել աղցանի համար և սառչել սառը ջրի տակ։ Այնուհետև ձվերը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Բրինձը եփեք աղաջրի մեջ, մինչև եփվի, քամեք ջուրը և թողեք, որ բրինձը սառչի։
3. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։ Ահա, ինչպես ուզում ես։ ես տեսա տարբեր ճանապարհներբաղադրիչները կտրատելով աղցանի մեջ՝ և՛ փոքր, և՛ մեծ կտորներ. Ես նախընտրում եմ ավելի փոքր կտրել:
4. Թարմ վարունգը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
5. Աղցանի ամանի մեջ լցրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, ձու, խաշած բրինձ, վարունգ։ Ավելացնել մի բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն:
6. Թարմության համար կարող եք ավելացնել մի քանի փետուր կանաչ սոխ և սամիթ։
7. Աղցան մի քիչ աղ և ավելացնել սև պղպեղ։ Աղցանը հագցնում ենք մայոնեզով։

Համեղ աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, բրնձով, եգիպտացորենով և թթու վարունգով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Նման աղցանը կարող է զարդարել տոնական սեղանը, իսկ մենք այն դիվերսիֆիկացնում ենք՝ թարմ վարունգից բացի ավելացնելով թթու վարունգ։ Ստացվում է շատ համեղ և կծու։ Եվ այս աղցանի գեղեցկությունը և, իհարկե, բույրը կավելացնեն կարմիր բուլղարական պղպեղ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գր.
• բրինձ - 1/2 բաժակ
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• թարմ վարունգ - 1 - 2 հատ:
• թթու վարունգ - 1-2 հատ:
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.

1. Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել ու լցնել աղցանամանի մեջ։

2. Բրինձը եփել աղաջրի մեջ, մինչև փափկի և սառչի: Բրինձ ավելացնել ծովախեցգետնի ձողիկներին:

3. բիբարայս աղցանին տալիս է ոչ միայն պայծառություն, այլև հյութեղություն։ Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:

4. Հաջորդը, նուրբ թակած թարմ և թթու վարունգները մտնում են աղցանների ամանի մեջ:

5. Պահածոյացված եգիպտացորենը լցնել աղցանի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Տեսեք, թե ինչ գույներ եք ստանում այս ուտեստի մեջ:

7. Խեցգետնի ձողիկներով աղցան, աղ, պղպեղ և համեմել մայոնեզով։

8. Ես շատ եմ սիրում աղցանները զարդարել հատուկ կաղապարով։ Հյուրերի համար նման աղցան կարելի է դասավորել բաժանված ափսեների վրա, այն շատ գեղեցիկ է ստացվում։

Համեղ ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով և թթու վարունգով - տեսանյութ

Պարզվում է՝ բաղադրատոմսը մի փոքր փոփոխելով՝ կարելի է բոլորովին այլ աղցան ստանալ՝ ըստ ճաշակի։ Այս բաղադրատոմսում, բացի թթու վարունգից, օգտագործվում է նաև պանիր, որն անսովոր է նման աղցանի համար։

Աղցան «Քնքշություն» խեցգետնի ձողիկների շերտերով՝ տոնական սեղանի համեղ բաղադրատոմս

Այս աղցանի մեջ ավելորդ ոչինչ չկա: Այստեղ պանիրը հավանաբար անհրաժեշտ է այս զարմանահրաշ աղցանին քնքշություն հաղորդելու համար: Այսպիսով, եկեք կոչենք աղցան - «Քնքշություն»: Պատրաստելը շատ պարզ է.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գր.
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1/2 բանկա
• թարմ վարունգ - 2 հատ:
• խաշած ձու - 3 հատ:
• կոշտ պանիր - 150 գր.
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մայոնեզ

1. Այս աղցանի բոլոր բաղադրիչները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձվերը, իհարկե, նախապես եփում են։

2. Աղցանը շերտերով կդնենք հարթ ափսեի վրա։ Առաջին շերտում դնել թարմ վարունգ։ Վերևից մենք մայոնեզի ցանց ենք պատրաստում կամ պարզապես մի փոքր յուղում ենք այս շերտը։

3. Հաջորդ շերտը խեցգետնի ձողիկներն են ու նորից մայոնեզի ցանց ենք պատրաստում։

4. Եփած ձվերը քսում ենք խոշոր քերիչով, դնում ափսեի մեջ ու մի քիչ աղ ավելացնում։ Կրկին մի փոքր յուղեք մայոնեզով։

5. Հաջորդ շերտով պանիրը քերել, իսկ վրան պինդ դնել եգիպտացորենը։

6. Աղցանի վերին մասը զարդարում ենք մայոնեզի ցանցով։ Մեջտեղում դուք կարող եք տեղադրել կանաչապատման կամ վարունգի զարդարանք:

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, եգիպտացորենով, վարունգով և կաղամբով

Այս հավաքածուում ես ձեզ ներկայացրեցի եգիպտացորենով և վարունգով ծովախեցգետնի հասարակ և համեղ աղցան: Համոզվեցի, որ տարբեր բաղադրատոմսերդուք ստանում եք բոլորովին այլ համեր: Եվ նման աղցան պատրաստվում է շատ արագ և պարզ, ինչպես ոչ մի այլ հարմար չէ անսպասելի ընկերների համար։

Հիմնական բանը պահեստում ունենալ ծովախեցգետնի ձողիկներ, և դուք կարող եք նրանց համար ցանկացած այլ բաղադրիչ վերցնել: Իսկ ինչ այլ աղցաններ կարող եք պատրաստել ծովախեցգետնի ձողերով, սպասեք հաջորդ հոդվածներում։

Եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցանները հայտնի դարձան հետպերեստրոյկայի շրջանում, երբ խանութների դարակներում հայտնվեցին նախկինում քիչ հայտնի սուրիմիի ձողիկներ։ Նրանք էժան էին, բայց ունեին թանկարժեք դելիկատեսների հոտ ու համ։ Քաղցր եգիպտացորենով և բրնձով համալրված՝ դրանք վերածվեցին սրտանց, էժանագին և համեղ ուտեստարժանի է տոնական սեղանին. Սուրիմիի աղցանը սկսեց զարդարել ամանորյա սեղանը՝ տեղահան անելով «Օլիվյեին» և «Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ»։ Ավելի ուշ նախուտեստը սկսեցին պատրաստել աշխատանքային օրերին, քանի որ այն կարելի է պատրաստել արագ և առանց խոհարարական մեծ հմտությունների։ Այն ի վիճակի է փոխարինել հիմնական կերակուրը՝ բազմազանություն ավելացնելով ամենօրյա ճաշացանկին։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողերով աղցանները պատրաստվում են տարբեր բաղադրատոմսերով, որոնցից մի քանիսը չեն հիշեցնում դասականին։ Ճաշատեսակի պատրաստման գործընթացը կախված է ընտրված բաղադրատոմսից, սակայն կան մի քանի առանձնահատկություններ, որոնք մնում են ընդհանուր։

• Աղցանների պատրաստման համար օգտագործվում է բանկաների մեջ պահածոյացված եգիպտացորեն։ Աղցանին ավելացնելուց առաջ տարայի հեղուկը պետք է քամել, թողնել, որ եգիպտացորենը չորանա։ Մի արեք դա՝ աղցանն արագ կթթվի։
• Աղցանների որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են բրնձի ավելացում, որը նախ պետք է ոչ միայն խաշել, այլև սառեցնել: Ավելի լավ է ընտրել այնպիսի սորտեր, որոնք քիչ օսլա են պարունակում, որպեսզի հացահատիկը եփելու ընթացքում չկպչի և չվերածվի շիլա։ Նախքան եփելը, բրինձը պետք է լվանալ մաքուր ջրի մեջ։ Մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ ավելացնելը ջրի մեջ, որում եփում է հացահատիկը, կօգնի խուսափել կպչունությունից:
• Եթե ​​աղցանի համար ծովախեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է կտրել խորանարդի մեջ, ապա ավելի լավ է օգտագործել սառեցված արտադրանք: Սառեցված սուրիմին պետք է ժամանակ ունենա բնական պայմաններում հալվելու համար: Եթե ​​փորձեք տաքացնել ծովախեցգետնի ձողիկները միկրոալիքային վառարանում, ապա դրանք կփչացնեք՝ դրանք կսկսեն ռետինի նմանվել։ Եթե ​​ծովախեցգետնի ձողիկներն իբր պետք է քսել աղցանի մեջ, ապա ավելի հարմար է օգտագործել սառեցվածները, մինչ այդ չպետք է հալեցնել դրանք։
• Ծովախեցգետնի ձողիկներից և եգիպտացորենից պատրաստված աղցանները ամենից հաճախ համեմվում են մայոնեզով, սակայն այս յուղոտ և քիչ օգտակար սոուսը կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ մածունով: Սրանից աղցանի համը շատ ավելի նուրբ կլինի, և դրա էներգիայի արժեքըկնվազի.
• Եթե ​​անգամ ընտանեկան ընթրիքի համար աղցան եք պատրաստում, այլ ոչ թե տոնական սեղանի համար, աշխատեք այն գեղեցիկ մատուցել՝ զարդարելով խոտաբույսերով, եգիպտացորենով, ծովախեցգետնով կամ այլ բանով։ Աղցանն էլ ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա, եթե փքված լինի։ Այն ախորժելի է թվում, եթե դրանք լցնեն գինու բաժակներ կամ թասեր։
• Եթե ​​ցանկանում եք աղցանին սխտորի համ տալ, բայց վախենում եք բերանի տհաճ հոտից, կարող եք աղցանի ամանը սխտորով քսել։
• Որպեսզի աղցանի սոխը շատ կծու ու դառը չլինի, կարելի է վրան եռման ջուր լցնել։

Իմանալով եգիպտացորենի և ծովախեցգետնի ձողերով աղցան պատրաստելու հիմնական սկզբունքները, դուք կարող եք ձեր սեփականը ավելացնել բաղադրատոմսերին՝ դրանք հարմարեցնելով ձեր և ձեր ընտանիքի ճաշակին:

Դասական բաղադրատոմս

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 0,25 կգ;
• բրինձ - 80 գ;
• հավի ձու - 3-4 հատ;
• մայոնեզ, աղ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

• Հեռացրեք հալված կամ սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկները ցելոֆանե պատյանից, յուրաքանչյուր փայտը կտրեք 3-4 մասի երկայնքով, այնուհետև կտրեք երկայնքով՝ փոքր ուղղանկյուններ պատրաստելու համար:
• Բրինձը լավ ողողում ենք, ծածկում ջրով և եռացնում մինչև փափկի՝ չմոռանալով աղ անել։
• Եգիպտացորենը բացել, դնել քամոցի մեջ։ Թող չորանա:
• Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
• Կանաչիները մանր կտրատել։
• Բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, խառնել։

Մնում է դնել մատուցման գեղեցիկ ուտեստի մեջ, զարդարել՝ հենվելով սեփական երևակայության վրա և մատուցել։

Աղցան եգիպտացորենով, ծովախեցգետնի ձողերով և թարմ վարունգով

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 0,3 կգ;
• բրինձ - 160 գ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,24 կգ;
• թարմ վարունգ - 0,2 կգ;
• կանաչ սոխ - 50 գ;
• թարմ սամիթ - 50 գ;
• աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ծովախեցգետնի ձողիկները՝ ֆիլմից հանելով, կտրատում ենք միջին չափի խորանարդիկների։
• Բացեք եգիպտացորենի բանկա, քամեք ջուրը դրանից։ Եգիպտացորենը դնել քամոցի մեջ, որ չորանա։
• Վարունգը լվացեք, չորացրեք անձեռոցիկով։ Կտրեք ծայրերը: Բանջարեղենը կտրեք նույն չափի կտորների, ինչ ծովախեցգետնի ձողիկներն են:
• Սամիթն ու սոխը լվանալ, թող չորանան։ Դանակով մանր կտրատել։
• Բրինձը եփել աղած ջրի մեջ։
• Պինդ եփած հավի ձվերը սառչում ենք սառը ջրի մեջ ընկղմելով, մաքրում ենք կեղևը։ Կտրել խորանարդի մեջ:
• Կտրատած բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ, խառնում ենք մայոնեզի հետ։

Աղցանը տեղափոխեք ծաղկամանի մեջ և զարդարեք այն շերտերով։ թարմ վարունգ, սամիթի ճյուղեր։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, եգիպտացորենով և պանրով

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 0,4 կգ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,24 կգ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մայոնեզ - 0,2 լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Կտրեք սխտորի պճեղները կիսով չափ, դրանցով քսեք աղցանի ամանը։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի կծու և կծու համ ստանալ, ապա սխտորը կարելի է անցկացնել մամուլով և խառնել մայոնեզի հետ։
• Խեցգետնի ձողիկներ կտրատեք խորանարդի մեջ, շատ մի մանրացրեք։
• Պանիրը քերել քերիչով, մեծ անցքերով։
• Կտրեք պինդ խաշած և սառեցված ձվերը նույն խորանարդի մեջ, ինչ ծովախեցգետնի ձողիկներն են:
• Եգիպտացորենը տարայի միջից դնել քամոցի մեջ, թող չորանա։
• Պանիրը, սուրիմին, եգիպտացորենն ու ձվերը լցնում ենք ամանի մեջ, համեմում մայոնեզով, լցնում պատրաստի աղցանամանի մեջ։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նախուտեստն ունի նուրբ համ։ Որպեսզի աղցանն ավելի գրավիչ տեսք ունենա, կարող եք պանրի մի մասը թողնել զարդարման և շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել նաև ձվի կտորներ, կանաչի։

Աղցան եգիպտացորենով, ծովախեցգետնի ձողերով և կաղամբով

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 0,2 կգ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,24 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
• գազար - 0,2 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• շաքարավազ - 5 գ;
• թարմ խոտաբույսեր - 100 գ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• քացախ (9 տոկոս), աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ կաղամբը, հեռացնել վերին տերևները։ Մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ։
• Կաղամբը շաքարավազ ցանել, ձեռքերով հիշել, որ հյութ տա։ Սեղանի քացախով կիսով չափ խառնած ջրով շաղ տալ։
• Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը: Մանրացրեք քերիչով, ցանկալի է՝ կորեական խոհանոց պատրաստելու համար նախատեսվածի վրա։ Լցնել կաղամբի մեջ, խառնել։
• Եգիպտացորենի տուփից քամեք հյութը։ Տեղադրել հացահատիկ բանջարեղենով:
• Բանջարեղենի ամանի մեջ ավելացնել 2-3 թեյի գդալ նոսրացված քացախ, խառնել։
• Ծովախեցգետնի ձողիկները՝ փաթեթից հանելով և առանձին ցելոֆանե ծրարներ, կտրատում ենք խորանարդի, դնում բանջարեղենի վրա։
• Թթվասերը խառնում ենք մամլիչով անցած աղի և սխտորի հետ։ Հագցրեք աղցանը ստացված սոուսով։
• Աղցանը աղցանամանի մեջ դնելուց հետո առատորեն շաղ տալ այն թակած խոտաբույսերով:

Այս դիետիկ աղցանը դուր կգա նրանց, ովքեր հետևում են կազմվածքին: Ստացվում է հյութալի, կծու:

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով կրուտոններով

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 0,2 կգ;
• թթու վարունգ - 100 գ;
• տարեկանի կրուտոններ սխտորի համով - 40 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,24 կգ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• սխտոր - 1 պճեղ.

Խոհարարության եղանակը.

• Խեցգետնի ձողիկներն ու թթու վարունգը կտրատված են խորանարդի մեջ։
• Քամեք հեղուկը եգիպտացորենի տուփից: Եգիպտացորենի հատիկները տեղափոխում ենք ամանի մեջ։
• Եգիպտացորենին ավելացնել վարունգ և ծովախեցգետնի ձողիկներ։
• Խառնել մայոնեզի հետ։
• Ավելացնել կրուտոններ, խառնել:

Մատուցելուց առաջ կրուտոններին մի փոքր ժամանակ տվեք, որպեսզի թրջվեն սոուսի մեջ և դառնան ավելի փափուկ։ Բաղադրատոմսի մեջ թթու վարունգը կարելի է փոխարինել թարմով։ Համը կփոխվի, բայց կմնա հաճելի։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերից, եգիպտացորենից և նարինջից

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 150 գ;
• նարնջագույն - 150 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 130 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• մայոնեզ - 120 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Խեցգետնի ձողիկները դանակով կտրատել։
• Խառնել եգիպտացորենի հետ։
• Նարինջը մաքրել, բաժանել շերտերի։ Թաղանթներից մաքրեք նարնջի կտորները, հանեք սերմերը։ Մի քանի շերտ թողեք աղցանը զարդարելու համար, մնացածը կոտրեք և դրեք հիմնական բաղադրիչների վրա։
• Ձվերը եփել, սառը: Մաքրելուց հետո կտրատել խորանարդի կամ միջին չափի շերտ։ Միացեք այլ ապրանքների հետ:
• Սխտորը ճզմել հատուկ մամլիչով, խառնել մայոնեզի հետ։
• Հագցրեք աղցանը ստացված սոուսով։
• Այն շարել փոքր աղցանների կամ գինու բաժակների մեջ, զարդարել նարնջի կտորներով։

Աղցանն ունի անսովոր, բայց ներդաշնակ համ։ Նարինջը ծանոթ խորտիկը վերածում է կծուծ ախորժակի կծուծ ախորժակի համեղ ուտեստի:

Աղցան եգիպտացորենով, ծովախեցգետնի ձողերով և չինական կաղամբով

Միացություն:

• Չինական կաղամբ - 150 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 0,2 կգ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 0,24 կգ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• մայոնեզ կամ մածուն - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Տերեւներ չինական կաղամբլվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով: Պառկեք միմյանց վրա: Կտրել 3 մասի երկայնքով, մանր կտրատել։ Դրեք ամանի մեջ։
• Կոշտ խաշած հավի ձու, կտրատել շերտերով: Ներդրեք կաղամբի վրա:
• Խեցգետնի ձողիկները կտրեք խորանարդի մեջ, ուղարկեք կաղամբի և ձվի մեջ:
• Ավելացնել եգիպտացորեն:
• Նրբորեն խառնել բաղադրիչները, դնել ճաշատեսակի վրա։ Լրացրեք մածուն կամ մայոնեզ:

Ցանկության դեպքում սա թեթեւ աղցանկարելի է զարդարել չերի լոլիկի կտորներով։

Խեցգետնի ձողերով և եգիպտացորենով աղցան հեշտ պատրաստվող խորտիկ է: Պատրաստված է մատչելի բաղադրիչներից, ստացվում է նուրբ և համեղ։ Բազմաթիվ աղցանների բաղադրատոմսերի մեջ կարող եք գտնել տարբերակներ նրանց համար, ովքեր սիրում են առատ կերակուր ուտել, և նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում:

Պատրաստման բաղադրատոմսեր օրիգինալ, ամենօրյա և տոնական աղցաններեգիպտացորենով ծովախեցգետնի ձողերից՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

2017-12-29 Մարինա Դանկո

Դասարան
դեղատոմս

3050

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

6 գր.

11 գր.

ածխաջրեր

12 գր.

181 կկալ:

Տարբերակ 1. Խեցգետնի աղցան եգիպտացորենով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Յուրաքանչյուր ընտանիքում վաղուց արմատացած աղցանները ափսոս են բացառել «տոնական» ուտեստների ցանկից։ Այսօր առաջարկում ենք օրակարգում դնել ցավալիորեն ծանոթ աղցանը՝ խեցգետինը։

Իսկական Լուի ծովախեցգետնի աղցանը ժամանակին նույնիսկ ծովախեցգետնի ձողիկներ չի պարունակում, բաղադրատոմսում օգտագործվել է ծովախեցգետնի միս։ Բայց 90-ականներին, երբ խանութների դարակներում խեցգետնի միս չկար, մատչելի գավազանները գնում էին մարդկանց, իհարկե, մսի հոտ չէին գալիս, բայց համը մոտավորապես նույնն էր, և աղցանը սիրվեց բոլորի կողմից։

Այնուհետև, տանտիրուհիները սկսեցին փորձեր անցկացնել, ավելի մեծ հագեցվածության և քանակի համար բաղադրությանը բրինձ ավելացրին: Հիմա արդեն 90-ականները չեն, խեցգետնի միսը կարելի է գնել մասնագիտացված կետերում, բայց այսօր մենք կնախընտրենք «ժողովրդական» պատրաստման տարբերակը, միակ բանը, որ աղցանը շերտերով շարելն է։

Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է դասավորել բաժանված բաժակներով։ Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրիչներ:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 80 գ;
• խաշած բրինձ - 5 ճաշի գդալ;
• քաղցր եգիպտացորեն - 4-5 ճաշի գդալ;
• թարմ վարունգ - 2 հատ;
• կանաչ սոխ - 25 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• մայոնեզ 67% - 2-3 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• մաղադանոս - զարդարման համար:

Խոհարարության գործընթացը

Նախապես բրինձը եփել, մի փոքր սառչել։ Բրինձը երկար օգտագործեք, ցանկության դեպքում կարող եք կլորացնել։ Բրինձը լցնել ամանի մեջ։

Բրինձին անմիջապես ավելացրեք մայոնեզի մեկ երրորդը։ Կանաչ սոխի փետուրները լվանալ և չորացնել, մանր կտրատել, սոխը ավելացնել բրնձի մեջ։ Աղ մի քիչ բրինձ, խառնել։

Աղցան ձևավորելու համար վերցրեք ափսե, առաջին շերտով բրինձը սեղմեք սոխով։

Ընտրեք քաղցր, աղցան վարունգ, լվացեք և չորացրեք։ Պոչերը երկու կողմից կտրատել, վարունգները մանր խորանարդիկների կտրատել։ Վարունգները քսել բրնձի վրա, մի փոքր թակել։

Հաջորդ շերտը քաղցր եգիպտացորենի հատիկներն են։ Մի քիչ աղ, շերտավորեք քիչ քանակությամբ մայոնեզ։

Կլպեք պինդ խաշած ձվերը, քերեք խոշոր չիպսերով: Ձվի չիպսերը տարածեք եգիպտացորենի վրա: Մի քիչ աղ:

Ձողիկները մի փոքր սառեցրեք, մեծ անցքերով քերեք, շարեք վերջնական շերտը։ Զարդարել խոտաբույսերով, մատուցել։

Բարի ախորժակ!

Տարբերակ 2. Հեշտ և արագ ծովախեցգետնի եգիպտացորենի աղցանի բաղադրատոմս

Պանիրը, դասական բաղադրատոմսի բաղադրիչը կամընտիր է, բայց արագ ընտրանքներայն հանդես է գալիս որպես լցոնիչ՝ փոխարինելով եփելու կարիք ունեցող բրինձը:

Բաղադրիչներ:

• եգիպտացորեն աղի օշարակի մեջ - 340 գր.;
• պանիր, «ռուսական» - 200 գրամ;
• չորս խաշած ձու;
• 150 գր. ցանկացած մայոնեզ;
• փոքր լամպ;
• խեցգետնի կիսաֆաբրիկատներ - 240 գր.

Ինչպես արագ պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով

Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը երկայնքով չորս մասի: Շերտերը կրճատում ենք անկյունագծով կտրելով, յուրաքանչյուրը բաժանում ենք երեք կամ չորս մասի։

Կեղևը մաքրելուց հետո ձվերը կտրատեք փոքր, բայց ոչ փոքր շերտերի։

Քամեք աղաջուրը պահածոյացված եգիպտացորենից:

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք քերիչի խոշոր բջիջները քսելով, պանիրն ու մանր կտրատած սոխը։

Աղցանի զանգվածը մայոնեզով հագցնելուց հետո այն տեղափոխում ենք աղցանամանի մեջ։

Տարբերակ 3. Տոնական ծովախեցգետնի եգիպտացորենի աղցան

Սա սրտանց աղցան, ավելի բարդ, քան մյուսները, նույնիսկ հիմնական բաղադրատոմսը չի կարող համեմատվել դրա հետ։ Օրիգինալ դիզայնը և ներկայացումը հնարավորություն են տալիս այս նախուտեստը վերագրել հատուկ տոնական հյուրասիրությունների կատեգորիային:

Բաղադրիչներ:

• չորս հում ձուև երեք պինդ խաշած;
• մի ճաշի գդալ ալյուր և նույն քանակությամբ կարտոֆիլի օսլա;
• կես գդալ պատրաստի գնված ripper;
• 100 գրամ ծովախեցգետնի բարակ ձողիկներ;
• երեք մսոտ թարմ լոլիկ;
• 200 գրամ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն;
• մի գդալ թակած մաղադանոս;
• պանիր, ցանկացած տեսակի - 100 գր.;
• նռան սերմեր - մոտ մեկուկես ճաշի գդալ;
• սոխի փետուրներ - 8 հատ;
• բուսական յուղ;
• 30 գրամ թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել

Չորս ձու կոտրել ամանի մեջ: Ավելացնել օսլա, ալյուր, մանրակրկիտ հարել։ Ավելացնելով պատառաքաղը և մի փոքր աղ ավելացնելով, խառնուրդը կրկին հարել: Խառնել մաղադանոսը խմորի մեջ:

Պանիրը քերել առանձին ափսեի մեջ մանր քերիչով։ Թթվասերը ավելացնելով, մանրակրկիտ խառնել։ Մայոնեզը հաջողությամբ կփոխարինի թթվասերին, եթե խառնուրդին ավելացնեք մի քիչ կտրատած սխտոր։

Տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Ներքևի մասը յուղով յուղեք, լավ տաքացրեք: Պատրաստի խմորը փոքր չափաբաժիններով լցնել տապակի մեջ, տապակել բլիթները երկու կողմից։ Հեռացնելով այն ափսեի մեջ, անմիջապես քսել պանրի զանգվածով և գլորել:

Ծովախեցգետնի ձողիկներն ու լոլիկը կտրատված են միջին չափի խորանարդի մեջ։ Սոխի փետուրներն ու ձվերը մանր կտրատել։ Մենք ամեն ինչ միացնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մարինադից չորացրած եգիպտացորենը։ Մի փոքր աղ ավելացնելուց հետո ծովախեցգետնի աղցանը համեմեք տաք մայոնեզով։

Նրբաբլիթների գլանափաթեթներ պանրի միջուկկտրատել կտորների, մեկ սանտիմետր լայնությամբ:

Ծածկեք խորը ամանի հատակը սննդի թաղանթով: Պատերի և ներքևի երկայնքով բլիթների կտորներ ենք դնում, ամանի մեջ լցնում աղցանով։ Մակերեսը հարթեցնելով, թեթևակի սեղմել և դնել սառնարանում։

Մոտ մեկուկես ժամ աղցանը սառը վիճակում պահելուց հետո ստանում ենք։ Թասը շրջեք հարթ ափսեի վրա և նրբորեն բարձրացրեք: Աղցանը զարդարում ենք նռան հատիկներով՝ յուրաքանչյուր գավաթի բլիթների կենտրոնում դնելով մեկը։ Մակերեւույթը շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Տարբերակ 4. Կծու եգիպտացորենով խնձորով ծովախեցգետնի աղցան առանց սոխի

Սոխը փոխարինելով ավելի քիչ պրոզաիկ խնձորով, մենք ստանում ենք աղցան, որն ավելի շատ ոգեշնչված է օրիգինալ բաղադրատոմսով: Ամեն ինչ անսովոր է, և խնձոր, և թթվասեր, և նույնիսկ կիտրոն:

Բաղադրիչներ:

• բրինձ (ձավար) - կես բաժակ;
• մի բանկա մեծ, քաղցր եգիպտացորեն;
• չորս ձու, նախապես եփած;
• 200 գրամանոց սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մեծ, մի փոքր թթու խնձոր;
• երեք ճաշի գդալ յուղ;
• յոթ ճաշի գդալ 20 տոկոս թթվասեր;
• փոքր կիտրոն;
• մի թեյի գդալ կծու մանանեխ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացված բրինձը եռացրեք մինչև փափկի։ Նետեք քամոցի մեջ, նորից լվացեք։ Եթե ​​եփած բրինձը չլվանա, հատիկները կկպչեն իրար, ինչը կազդի աղցանի համի ու տեսքի վրա։

Կիտրոնը եռացրեք եռման ջրով։ Կտրելուց հետո քամեք մեկ ճաշի գդալ հյութ և զտեք այն քամիչի միջով: Խառնել կիտրոնի հյութը բուսական յուղ. Մի քիչ աղացած պղպեղ ավելացնելուց և ըստ ճաշակի աղ ավելացնելուց հետո մանանեխը խառնել և խառնել թթվասերի հետ։

Ձողիկները կտրում ենք երկայնքով, ապա կտրում ենք թեք, մեկուկես սանտիմետր երկարությամբ շերտերով։

Կեղևավորված և սերմնացան խնձորը կտրատել խորանարդիկների, ձվերը՝ փոքր շերտերի։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Աղելուց հետո մանրակրկիտ խառնում ենք, որից հետո աստիճանաբար ներմուծում ենք մանանեխի սոուս։ Աղցանը տեղափոխում ենք մատուցվող ուտեստի մեջ և մատուցում։

Տարբերակ 5. Համեղ ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով, ձվով և կորեական գազարով

Գազարները մարինացվում են կորեական խոհանոցի ոճով, և ինքնին արդեն պատրաստի աղցան է։ Եվ ավելացնելով այն ավանդական աղցանծովախեցգետնի գլանափաթեթներից մենք ստանում ենք բավականին անսովոր, բայց շատ ախորժելի խորտիկ ուտեստ:

Բաղադրիչներ:

• Կորեական մարինացված գազար - 150 գր.;
• 120 գր. պահածոյացված եգիպտացորեն;
• խաշած ձու - չորս, ընտրված;
• երկու ճաշի գդալ միջին յուղայնությամբ մայոնեզ;
• 100 գր. սառեցված գլանափաթեթներ;
• սխտոր.

Ինչպես պատրաստել

Ժամանակից շուտ ձվերը կոշտ եփեք։ Եթե ​​դուք սառեցված ձողիկներ եք գնել, ապա հալեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​որոշել եք արագացնել հալեցումը ջրի մեջ, ապա դրա մեջ ձողիկներ մի դրեք առանց փակ փաթեթավորման և մի օգտագործեք տաք ջուր։ Սառցակալումից հետո տաք ջուրկիսաֆաբրիկատների մակերեսը դառնում է սայթաքուն, ինչը կարող է հանգեցնել համի փոփոխության և արագացնել պատրաստի աղցանի փչացումը:

Հեռացրեք փաթեթավորումը ծովախեցգետնի ձողերից, կտրեք մեծ խորանարդի մեջ: Ձվերը կտրատում ենք համաչափ շերտերով և խեցգետնի մսի հետ միասին լցնում ամանի մեջ։

Թեթևակի քամել Կորեական գազար. Ծղոտը կրճատելով՝ տարածեք այն ձվերի և ձողիկների վրա։ Ավելացնում ենք եգիպտացորենը, մեկ գդալ սխտորը մամլիչով քամում ենք, խառնում։

Աղցանը հագցնելով մայոնեզով, տեղափոխել աղցանամանի մեջ։ Լավ է դրան ավելացնել թարմ սամիթ, այն մի փոքր թարմություն և իր բուրմունք կտա։

Տարբերակ 6. Ամանորյա ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով առանց ձվի (թթվասերով)

Նման խորտիկն առանց ձվի գրեթե անհնար է պատկերացնել, բայց մենք փորձեցինք այն և ... ստացվեց: Եվ ստացվեց, ասեմ, շատ լավ, ամանորյա աղցանների ոճով, միայն թե պետք է օգտագործել ջերմոցային լոլիկ։

Բաղադրիչներ:

• կես մեծ խնձոր;
• երկու փոքր թարմ լոլիկ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 5 tbsp. լ.;
• թերի բաժակ խաշած բրինձ;
• 250 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• կես բաժակ թթվասեր կամ մայոնեզ;
• մի մեծ փունջ սամիթ;
• 70 գրամ պանիր;
• նռան հատիկներ - 1 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բրինձը պետք է նախապես եփել, որպեսզի սառչի ժամանակ ունենա։ Չմոռանաք եփած բրինձը ողողել և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի չորանա։

Խեցգետնի ձողիկներ կտրված են փոքր խորանարդի մեջ, լոլիկները `համամասնական շերտ: Եթե ​​լոլիկները շատ սերմերով են բռնել, ապա լոլիկը կիսով չափ կտրելուց հետո գդալով հանեք դրանք:

Միջին չափի խորանարդի մեջ, մի փոքր ավելի մեծ, քան խեցգետինը, կտրեցինք խնձորի կեսը կեղևավորված և սերմերով: Սամիթը մանր կտրատել։

Ծովախեցգետնի ձողիկները, լոլիկի մեծ մասը և խնձորի կտորները լցնել ամանի մեջ։ Եգիպտացորենն ու բրինձն ավելացնելուց հետո մանրակրկիտ խառնել թթվասերի հետ։

Մենք աղցան ենք կազմում։ Այն կարող է դրվել ծաղկեպսակի կամ տոնածառի տեսքով: Ճաշատեսակի կենտրոնում ծաղկեպսակ դնելու համար պետք է դնել համապատասխան տրամագծով բաժակ և փռել՝ ձեռքերով խտացնելով աղցանը։ Այնուհետև զգուշորեն հանեք տարան և առատորեն մակերեսը սամիթով շաղ տվեք: Մոմերի տեսքով աղցանի վրա խեցգետնի ամբողջական ձողիկներ ենք դնում, լոլիկի կտորներով նմանակում բոցը։ «Մոմերի» արանքում ցրում ենք եգիպտացորենի ու նռան հատիկներ։

Նույն կերպ, աղցանը դնելով ճաշատեսակի վրա, ձեռքերով տոնածառ են կազմում ու մակերեսը զարդարում մանր կտրատած սամիթով։ Վերևի համար լոլիկի միջուկից աստղանիշ է կտրվում, մայոնեզի կամ թթվասերի հետ քսում են փայլազարդ ձևի նախշերը։ Դրվում են նռան և եգիպտացորենի հատիկներ՝ ընդօրինակելով խաղալիքները։

Տարբերակ 7. «Եգիպտացորեն»՝ օրիգինալ ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով

Հետևյալ բաղադրատոմսը կազմով շատ տարբեր չէ, բայց դիզայնը մանրակրկիտ մտածված է։ Ապրանքները և դրանց պատրաստման եղանակը նույնպես ընտրվում են՝ հաշվի առնելով պատրաստի բուժման ձևը:

Բաղադրությունը:

• չորս խաշած ձու և երկու գազար;
• խաշած կարտոֆիլ համազգեստով - 4 միջին պալար;
• մեծ թարմ վարունգ;
• 150 գր. եգիպտացորեն թեթեւ աղաջրի մեջ;
• մայոնեզ;
• 200 գրամ բարձրորակ, ոչ թաց ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• սոխի փետուրներ աղցանի համար:

Ինչպես պատրաստել

Բոլոր մթերքները, որոնք պետք է եփվեն, պետք է նախապես պատրաստել, որպեսզի ժամանակ ունենան սենյակային ջերմաստիճանի սառչելու համար։

Մենք մաքրում ենք եփած կարտոֆիլը, քսում ենք կոպիտ քերիչով ուղիղ մատուցվող ուտեստի մեջ։ Թեթևակի սեղմելով, ձեռքերով կամ պատառաքաղով երկու բարակ շերտ ենք կազմում եգիպտացորենի ձագերի տեսքով։ Թեթև ավելացրեք, առատորեն քսեք մայոնեզով:

Կարտոֆիլի վրա՝ երեք խաշած գազար, թեթև քսել մայոնեզով։

Ծածկում ենք գազարի շերտը, խոշոր չիպսերով կտրատած ծովախեցգետնի ձողերը, բարակ շերտով նորից քսում ենք մայոնեզ։

Կոշտ քերիչով վարունգը քսում ենք հարթ ափսեի վրա։ Արտահայտում ենք հյութը և շարում գազարի չորրորդ շերտը։

Վերջում ձվերը քսում ենք վարունգի վրա և աղցանի մակերեսը լավ քսում ենք մայոնեզով։

Խմորը զարդարում ենք թեթևակի չորացրած եգիպտացորենով՝ զգուշորեն շարելով հատիկները։ Սոխի փետուրները երկայնքով կտրելով՝ ընդօրինակում ենք կանաչին։

Տարբերակ 8. «Մեքսիկա Սիթի» - ծովախեցգետնի աղցան եգիպտացորենով և տավարի լյարդով

Ասում են, որ սպառնացող մաչոներն ապրում են Լատինական Ամերիկայում՝ պիտանի և կենսուրախ։ Միգուցե սա պարզապես լեգենդ է, բայց հաստատ պատճառ չէ հրաժարվել մեքսիկական ոճի խորտիկից։

Բաղադրիչներ:

• գոլորշու հորթի լյարդ - 300 գր;
• երկու գազար;
• մեծ սոխ;
• 300 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• մայոնեզ - 150 գր;
• 240 գր. խեցգետնի միս կամ ձողիկներ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մենք լվանում ենք լյարդը, կտրում ենք ամբողջ ավելցուկը, հեռացնում ֆիլմը: Թաթախված սառը ջրի մեջ, եռացրեք մինչև փափկի: Որպեսզի լյարդը լավ եռա, բավական է թույլ եռալուց հետո եփել 40 րոպե։ Սառչելուց հետո կտրատել բարակ շերտերով՝ մինչև չորս սանտիմետր երկարությամբ։

Լյարդի հետ զուգահեռ գազարը եփում ենք։ Սառչելուց հետո կեղևազրկել և լյարդի ձևով կտրատել, բայց մի փոքր ավելի բարակ։

Բարակ, գեղեցիկ կես օղակներով, կտրատել սոխը։

Խեցգետնի ձողիկներ, ինչպես լյարդը, կտրված են շերտերով: Կտրվածքն ավելի կոկիկ տեսք կունենա, եթե դանակը մի փոքր անկյան տակ պահեք:

Բոլոր ապրանքները միացնում ենք մեկ ամանի մեջ, խառնում ենք մայոնեզի հետ և տեղափոխում աղցանամանի մեջ։

Տարբերակ 9. Խեցգետնի աղցան եգիպտացորենով և բրնձով

Կարո՞ղ է ավանդական տոնակատարությունն ամբողջական լինել առանց շքեղ սեղանի, իսկ նա իր հերթին՝ առանց աղցանների։ Մի քանի տարուց նոր բաղադրատոմսերն այնքան ծանոթ են դառնում, որ թվում է, թե առանց դրանց խնջույք չի եղել։ Պահածոյացված եգիպտացորենով ծովախեցգետնի մսով աղցաններն այնքան բազմազան են, որ դրանց անունն անգամ դժվար է մտածել, ավելի հեշտ է դրանք անվանել ըստ հիմնական ապրանքների: Սկսենք ամենահայտնի վերաբերմունքից:

Բաղադրիչներ:

• կլոր հացահատիկային բրինձ (ձավար) - 80 գր;
• 200 գրամ սառեցված ծովախեցգետնի կիսաֆաբրիկատների փաթեթ;
• փոքր լամպ;
• երկու ձու;
• չորս ճաշի գդալ Պրովանսալ մայոնեզ;
• բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն:

Եգիպտացորենով ծովախեցգետնի աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տեսակավորելուց հետո բրինձը լցնել սառը ջրով։ Մի քիչ աղ ավելացնել, տապակը դնել վառարանի վրա և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով բերել մինչև եռալ։ Այնուհետև եփեք մինչև փափկի՝ մի փոքր եռալով: Պատրաստի բրինձը սառը ջրով լվանալուց հետո պառկում ենք մաղի վրա։

Ձվերը խաշում ենք։ Որպեսզի դեղնուցը չտարածվի, ձուն պետք է եփել 10 րոպե։ Սառը ջրով սառչելուց հետո կեղևները մաքրում ենք ձվերից և ամեն դեպքում լվանում. կեղևի փոքր բեկորները կարող են կպչել սպիտակուցին, դրանք պետք է հեռացվեն։

Խեցգետնի միսը բարակ դանակով կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների տեսքով, ձվերը մանր կտրատում։ Թակած բաղադրիչները տարածում ենք աղցանամանի մեջ։

Ամբողջ մարինադը քամելով եգիպտացորենի բանկաից, լցնել հատիկները նախկինում դրված բաղադրիչների վրա:

Սոխը մաքրելուց հետո մանր կտրատել։ Շերտերը լցնել աղցանի ամանի մեջ, քսել սոդան և լավ չորացրած բրինձը։

Մի փոքր աղած, սկսեք խառնել: Ընթացքում աստիճանաբար պատառաքաղով ավելացրեք մի փոքր հարած մայոնեզ։

Դե, պայմանականորեն խեցգետնի միս ենք անվանում, իհարկե, քանի որ դա ընդհանրապես կապ չունի խեցգետնի մսի հետ, ձողիկներն արվում են սուրիմիից՝ բոլոր տեսակի ուղեկցող հավելումներով։ Իրականում սուրիմին, եթե սպասվում էր, սպիտակ ձկան միս է՝ առողջարար և համեղ։ Սակայն, ըստ մասնագետների, սուրիմի հաճախ նշանակում է միայն բոլոր տեսակի ձկան թափոններ և մեծ քանակությամբ օսլա, հավելումներ և այլն: Խեցգետնի ձողիկներ գնելիս պետք է լավ նայեք փաթեթավորմանը. առաջին հերթին պետք է լինի աղացած ձուկ, և ոչ որևէ հավելում և փոխարինող:

Բացի այդ, ծովախեցգետնի ձողիկներն ամենալավն են, որ աղցանները ընտրեն սառեցված վիճակում, դրանք ավելի հյութալի են և համեղ: Բայց եթե սառեցվածները վերցնում եք, համոզվեք, որ փաթեթավորումը չոր է, անձեռնմխելի, որ ձողիկները մեկ զանգվածում սառած չեն, անպայման նայեք ամսաթվին, նաև հաշվի առեք գույնը։

Ինչու է ծովախեցգետնի աղցանը հայտնի:

Անկեղծ ասած, նրանցից շատերը, ովքեր ցանկանում էին աղցան պատրաստել «իսկական», ծովախեցգետնով, և ոչ թե ձողիկներով, որոշ չափով հիասթափվեցին. և՛ գինը տարածք է, և՛ համն ինչ-որ կերպ մեզ ծանոթ չէ, քաղցր է և չի ապրում: սպասելիքներին համապատասխան: Հետեւաբար, մենք չենք շտապում խեցգետնի մսի հարցում, այլ պարզապես ընտրում ենք, ինչպես վերը նկարագրված է, բարձրորակ ծովախեցգետնի ձողիկներ։

Աղցանը գրավում է իր պարզությամբ. բաղադրիչները խաշած, կտրատած, սոուսով և վուալայի հետ խառնած, աղցան, համեղ և թեթև՝ պատրաստ: Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շփոթել փչովի տարբերակի հետ, բայց դա դեռ դժվար չէ, և այնուհետև այն վճարում է բոլոր փոքր ծախսերի համար իր համով:

Ծովախեցգետնի աղցան բրնձով

Շատ սիրված, սրտանց և պարզ աղցանի տարբերակ, որը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ընտանիքի հետ նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար։

• 200 գ կշռող ձողիկների փաթեթ
• 140-160 գ պահածոյացված հյութալի Bonduelle եգիպտացորեն
• 2 ճաշի գդալ լրիվ ճաշի գդալ եփած բրինձ
• 2 ձու
• մայոնեզի փոքր տոպրակ

Բրինձը եռացնել (շատ ջուր լցնել, որպեսզի իրար չկպչեն, ավելացնել աղ, որից հետո լվանալ և սառչել):

Ձու՝ պինդ եփած (եփել 10 րոպե, հետո լցնել սառը ջուր, մաքրել):
Եգիպտացորենից քամեք հյութը, մանր կտրատեք բոլոր մթերքները։ Եվ վերջ՝ այն կարելի է քսել մայոնեզով, գեղեցիկ դնել ծաղկամանի մեջ, զարդարել։

Միմոզա աղցան

Ամենատարածված տոնական աղցանը ծովախեցգետնի ձողիկներով, որը պատրաստում ենք ամենուր տարբեր տարբերակներով, կպատմենք դրանցից մեկի մասին։

• 5 ձու
• մի տուփ 200 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• պանիր կոշտ կտոր մոտ 160-180 գրամ
• կարագ սառեցված գրամ 150
• սոխ շաղգամ 1 հատ
• 1 հատ կանաչ կիսաքաղցր խնձոր
• մայոնեզ 300 գրամ

Սկզբում եփում են պինդ խաշած ձվերը, մանր կտրատում են սոխը և կես ժամով սառը ջուր լցնում, որպեսզի դրանից դառնությունը հանվի և հեռացվի։ Երբ ձվերը պատրաստ լինեն, իսկ սոխը հասունանա, ջուրը քամեք դրանից և հավաքեք աղցանը։

Մենք պատրաստում ենք ուտեստը և սկսում ենք աղցանի վրա հմայել.

1. Մենք քսում ենք սկզբնական խորանարդիկ կտրատած ձվի սպիտակուցը։
2. Նրանց հաջորդում է մաշված պանիրը, վրան քերիչով երեք սառեցված կարագ և ծածկում սոխի շերտով։
3. Այնուհետև ամեն ինչ հաստ ծածկել մայոնեզով, կտրատած ձողիկները դնել խորանարդի մեջ, որին հաջորդում է քերած խնձորի շերտը։
4. Քսեք հյութալի մայոնեզով և ամեն ինչ ծածկեք քերած դեղնուցներով։

Ամեն ինչ, մնում է զարդարել, ինչպես ասում է ֆանտազիան, և սառչում է մի քանի ժամ: Աղցան պատրաստ է!
Դեռ գերազանց:

Ծովախեցգետնի աղցան օրիգինալ

Ծովախեցգետնի աղցանի հիանալի տարբերակ՝ կրուտոններով և հետաքրքիր սոուսով։

• 3-4 շերտ սպիտակ բոքոն
• մի գդալ ձիթապտղի յուղ
• խեցգետնի ձողիկների փաթեթ
• կոշտ պանիր 100 գրամ
• 2 ձու
• մեկ տասնյակ ձիթապտուղ
• մայոնեզ մոտ 100գ
• մեխակ սխտոր
• կես կիտրոնի հյութ

Սկզբում կպատրաստենք կրուտոնները, կկտրենք խորանարդի մեջ, կարագի մեջ թեթև կտապակենք և մի կողմ կդնենք, որ սառչի։ Մինչ կոտրիչները եփվում են, ձվերը եփում ենք 10 րոպե, սառչում սառը ջրում, մաքրում ենք կեղևը։
Պատրաստել սոուսը՝ խառնելով մայոնեզը, կիտրոնի հյութը և կտրատած սխտորը։
Այժմ ամեն ինչ մանր կտրատեք, համեմեք մեր սոուսով, խառնեք, հովացրեք և գեղեցիկ դրեք հարմար ամանի մեջ՝ վրան կրեկերներով ցողված։

Ծովախեցգետնի աղցան «Ծով»

• 500 գ կաղամար
• բաժակ բրինձ 180 գրամ
• ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթավորում
• 300 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
• մայոնեզի փաթեթ
• կանաչավուն

Կաղամարները 7 րոպե եռացնել, սառչել, կեղևազատել, խորանարդի կտրատել։
Բրինձը եռացնել (առանց եռացնելու), լվանալ, սառեցնել։

Եգիպտացորենից ջուրը քամել, ձողիկները մանր կտրատել, բրինձը եռացնել։ Մնում է ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով, գեղեցիկ սառեցնել, մատուցել ռինգով։
Մենք նաև առաջարկում ենք հիանալի։

Ծովախեցգետնի աղցան արքայախնձորով

Աղցանին արքայախնձոր ավելացնելը շատ հետաքրքիր համ և ինքնատիպություն կհաղորդի. գուրմանների համար փորձեք այն, դա նրբաճաշակ է և համեղ:

• 5 գդալ բրինձ
• փոքր բանկա պահածոյացված արքայախնձոր
• խեցգետնի ձողիկների փաթեթ
• 1 սոխ կամ մի փունջ կանաչ սոխ
• 250 գ պանիր

Բրինձը եռացնել, ողողել, հովացնել, ձողիկները մանր կտրատել, արքայախնձորը խորանարդի կտրատել, պանիրը քերել, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ, սառը, գեղեցիկ մատուցել ճաշատեսակի վրա կամ ծաղկամանի մեջ, զարդարել ըստ ճաշակի և հասանելի բաղադրիչների։

Աղցան վարունգով

Թարմ վարունգի և խոտաբույսերի հետ ձողիկներն ամռանը շատ լավ համադրվում են։ Թեթև և համեղ աղցան, խորհուրդ ենք տալիս փորձել։

sp-force-hide (ցուցադրում՝ ոչ մեկը;).sp-form (ցուցադրում՝ բլոկ; ֆոն՝ #ffffff; լիցք՝ 15px; լայնություն՝ 600px; առավելագույն լայնություն՝ 100%, եզրագծի շառավիղ՝ 8px; -moz-սահման -շառավիղ՝ 8px; -webkit-border-radius՝ 8px; եզրագծի գույնը՝ #dddddd; եզրագծի ոճը՝ ամուր, եզրագծի լայնությունը՝ 1px; տառատեսակ-ընտանիք՝ Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;): sp-form մուտքագրում ( էկրան՝ inline-block; անթափանցիկություն՝ 1; տեսանելիություն՝ տեսանելի;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( լուսանցք՝ 0 ավտոմատ; լայնություն՝ 570px;).sp-form .sp- form-control (ֆոն՝ #ffffff; եզրագույն՝ #cccccc; եզրագծի ոճ՝ ամուր; եզրագծի լայնություն՝ 1px; տառաչափ՝ 15px; padding-ձախ՝ 8,75px; padding-աջ՝ 8,75px; եզրագիծ- շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; բարձրությունը՝ 35px, լայնությունը՝ 100%;).sp-form .sp-field label (գույնը՝ #444444; տառատեսակի չափը 13px; տառատեսակի ոճը՝ նորմալ; տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-form .sp-button ( եզրագծի շառավիղը՝ 4px; -moz-border-radius՝ 4px; -webkit-border-radius՝ 4px; ֆոն -գույն՝ #0089bf;գույն՝ #ffffff;լայնություն՝ ավտոմատ;տառատեսակի քաշը՝ թավ;).sp-ձև .sp-button-container (տեքստի հավասարեցում. ձախ;)

Եկել է երկար սպասված ծննդյան տարեդարձը կամ ընտանեկան այլ տոն, իսկ դուք չե՞ք հասցրել բավականաչափ ուտեստներ պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Ոչ մի խնդիր! Այս էջում դուք կգտնեք ամենապարզ բաղադրատոմսերը համեղ աղցաններորին կարելի է պատրաստել հապճեպտանը. Անշուշտ, բոլոր հյուրերը, ովքեր պատրաստվում են ժամանակին ժամանել խնջույքին, կգնահատեն ծովախեցգետնի աղցանը, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում պատրաստելը։ Բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է ձեռք բերել մոտակա խանութից, որը պետք է կտրատել, համադրել, համեմել և լավ խառնել։

Չի պահանջվում օգտագործել ծովախեցգետնի աղցանի համարխեցգետնի միս. Թեև շատ էկզոտիկ երկրներում այս մթերքը հաճախ ավելացնում են աղցանի մեջ, մեր երկրում խեցգետնի ձողիկներն ավանդաբար օգտագործում են ճաշ պատրաստելու համար։ Դասական բաղադրատոմսաղցանը ներառում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետնի ձողիկներ, պահածոյացված եգիպտացորեն, մայոնեզ, խաշած ձվերև աղ.

Բայց այս ճաշատեսակի ժողովրդականությունը Տոներայնքան բարձր, որ շատ տնային տնտեսուհիներ անընդհատ նոր բաղադրիչներ են ավելացնում բաղադրատոմսին, մի փոքր փոխում են բաղադրատոմսը, և, հետևաբար, այս հայտնի աղցանի պատրաստման շատ տարբերակներ կան: Այս նյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցաններ եգիպտացորենով, կաղամբով, բրնձով, վարունգով, կարտոֆիլով, պանրով և այլ բաղադրիչներով։ Ծովախեցգետնի ձողիկների հսկայական առավելությունն այն է, որ մի շարք ապրանքներ հիանալի կերպով համակցված են դրանց հետ՝ անգնահատելի որակ համեղ աղցաններ պատրաստելու համար:

Ինչ ապրանքներից են պատրաստված ծովախեցգետնի ձողիկներ:Որպես կանոն, այս մթերքը պատրաստվում է սպիտակ ձկան մսից՝ ձիու սկումբրիա, խարխուլ, ցողունի, թմբուկ: Ձկան միսը կազմում է ձողիկների բոլոր բաղադրիչների մոտավորապես 50 տոկոսը (ձվի սպիտակուց, օսլա, շաքար, կարագ, բուրավետիչներ, կոնսերվանտներ): Այնուամենայնիվ, այս ապրանքի կալորիականությունը շատ ցածր է՝ մոտ 85 կկալ 100 գրամի դիմաց: Եթե ​​դիետա եք պահում, խորհուրդ ենք տալիս աղցան պատրաստել ծովախեցգետնի ձողերից, ջրիմուռներից և այգու կանաչեղենից։ Ստորև դուք կգտնեք ծովախեցգետնի ձողերով, վարունգով և ջրիմուռներով կերակրատեսակի բաղադրատոմսը դիետայի ժամանակ նիհարող կանանց համար։

♦ ԻՆՉՊԵՍ ՏԱՆԸ ՊԱՏՐԱՍՏԵԼ ԽԵԳԵՎԳԵՑԻ ԱՂՑԱՆԸ. ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ ԼՈՒՍԱՆԿԱՐՈՎ

ՏԱՐԲԵՐԱԿ # 1:

Շատ համեղ ծովախեցգետնի աղցան. Ֆոտո բաղադրատոմս. դասական եղանակովեփել եգիպտացորենով և եփած ձվով։

ՏԱՐԲԵՐԱԿ # 2:

Ֆոտո աղցանի բաղադրատոմս. Խեցգետնի աղցան եգիպտացորենով և սոխով.

ՏԱՐԲԵՐԱԿ # 3:

Մենք հարում ենք ծովախեցգետնի աղցան կաղամբով և բրնձով, ըստ բաղադրատոմսի՝ լուսանկարով:

ՏԱՐԲԵՐԱԿ # 4:

Ամենապարզ բաղադրատոմսը. Խեցգետնի աղցան եփել բրնձով և խոտաբույսերով.

ՏԱՐԲԵՐԱԿ # 5:

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան վարունգով և եգիպտացորենով:

♦ ԱՅԼ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐ