Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ, որոնք պտտվում են մսաղացով: Թխվածքաբլիթները մսաղացի միջոցով

Մսաղացով պատրաստված թխվածքաբլիթները պարզ են, և նույնիսկ երեխաները կարող են դա անել: Փորձեք մեր բաղադրատոմսերից մեկը:

• Ցորենի ալյուր - 3 հատ:
• Հավի ձու (2 մեծ կամ 3 փոքր) - 3 հատ
• Կարագ (կարող եք օգտագործել մարգարին) - 250 գ
• Շաքարավազ - 1 հատ:
• Սոդա - ½ թեյի գդալ
• Վանիլին - ½ թեյի գդալ

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակելը։

Ավելացնել փափկած կարագ կամ մարգարին, սոդան, վանիլին, խառնել։

Ալյուր ավելացնելով, հունցել շատ պինդ խմոր։

Պատրաստի խմորն անցկացնում ենք մսաղացի միջով, քերակից դուրս եկող դրոշակները թխվածքաբլիթների տեսքով փոքր կույտերով շարում թեթև յուղած թերթիկի վրա։

Թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Բաղադրատոմս 2. տնական թխվածքաբլիթներ մսաղացի միջոցով (քայլ առ քայլ)

Բուրավետ փխրուն տնական աղանդերը, որը թխվում էր ջեռոցում գրեթե հաշված րոպեների ընթացքում, ժամանակին ամենահայտնին էր սեղանին: Դրա պատճառը ոչ միայն թխվածքաբլիթների համար նախատեսված արտադրանքի տնտեսական բաղադրությունն է, որից պատրաստվում են թխվածքաբլիթներ, այլև դրանց պատրաստման անմիջական արագությունը։ Ձեզ ոչինչ պետք չէ փաթաթել, պետք է նաև կաղապարներ գտնել՝ պարզապես վերցրեք սովորական մսաղացը և խմորն անցկացրեք դրա միջով: Ստացված դրոշակները ձևավորում ենք թխվածքաբլիթների, այնուհետև ուղարկում ենք ջեռոց, ահա թե որքան պարզ է: Բայց նույնիսկ այս «պարզին» դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պատրաստել, և դրա համար դուք ունեք մեր թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը մսաղացի միջոցով:

• 3 դեղնուց;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• Խմորի համար մի պտղունց թխում փոշի;
• 1 բաժակ ալյուր կամ մի քիչ ավելի
• 100 գրամ կարագ;
• Մի պտղունց աղ;
• Շաքարի փոշի մատուցման համար։

Լցնել հատիկավոր շաքարավազը հարիչի մեջ, որպեսզի այն խառնվի ձվի դեղնուցների հետ:

Զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից և ավելացրեք շաքարավազի մեջ։

Խմորի համար փխրեցուցիչ ավելացնելը նույնպես չի խանգարում, բայց ոչ շատ։ Եթե ​​կա սննդի սոդա, ապա այն կարող եք օգտագործել միայն քացախով կամ եռման ջրով մարելուց հետո։ Շաքարավազ-ձվի խառնուրդը հարումով զգուշորեն հարում ենք մինչև սպիտակի։

Կարագը օգտագործվում է փափկած վիճակում։ Բրիկետը կտրատում ենք շերտերի, իսկ հետո սալիկների կամ խորանարդիկների։ Ավելացնել հեղուկ զանգվածին և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Թույլատրվում է յուղի փոքր կտորներ, բայց միայն շատ փոքր:

Թխվածքաբլիթների համար թխվածքաբլիթի պատրաստումը ավարտում ենք մսաղացի միջոցով՝ ավելացնելով ալյուրը մի պտղունց աղով։ Նախ թափեք բաժակը և սկսեք խմոր հունցել։ Եթե ​​պարզվում է, որ ալյուրը քիչ է, ապա մի քիչ էլ ավելացրեք, և այդպես շարունակեք, մինչև խմորը սկսի պոկվել ձեր ձեռքերից։ Կարևոր. Ալյուրն աստիճանաբար ավելացրեք, որպեսզի չտեղափոխվի։ Շատ փխրուն խմորը դժվարությամբ կվերածվի բլանկների, իսկ թխելուց հետո հանեք տապակից, քանի որ այն ուղղակի կփխրվի, և վերջ։

Իդեալական թխվածքաբլիթի խմորը հիանալի ձևավորվում է թվերի մեջ, ունի ազատ հյուսվածք, բայց չի փշրվում:

Ստացված խմորի փունջը բաժանում և հանգստություն չի պահանջում, այլ ճիշտ հակառակը, այն պետք է անմիջապես գործի դնել, մինչև ճարպը սկսի աչքի ընկնել։ Կտրում ենք կտորների ու սկսում ենք անցնել մսաղացի միջով։ Ձեռքերի և դանակի օգնությամբ թխվածքաբլիթներ ենք ձևավորում։ Քանի որ խմորի դրոշը աճում է ձեռքի ափի մեջ, որը պետք է փոխարինվի մսաղացի անցքերի տակ, մենք կամայականորեն որոշում ենք ապագա թխվածքաբլիթի չափը:

Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով և վրան շարում ստացված ութոտնուկները։

Մենք թխում ենք ջեռոցում t 220 ° 15-20 րոպեից ոչ ավելի։ Ճիշտ է, ջեռոցը պետք է լավ տաքացվի։ Մսաղացից պատրաստված թխվածքաբլիթները ունեն բնորոշ վանիլի համ, յուղալի երանգ և հեշտությամբ հանվում են թխման թերթիկից (ուղղակի այն պետք է թեթևակի քամել սպաթուլայի միջոցով):

Թխվածքաբլիթները քսում ենք ճաշատեսակի վրա, ցանում շաքարի փոշի (ըստ ցանկության) և մատուցում թեյի կամ կաթի հետ։ Թխվածքաբլիթների մնացորդները լավ են պահվում մագաղաթյա թղթի կամ թղթե տոպրակի մեջ մինչև մեկ շաբաթ:

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ. թխվածքաբլիթներ մսաղացի միջոցով

• Շաքարավազ 75 գ
• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի 220 գ
• Հավի ձու 1 հատ
• Աղ 1 պտղունց
• Սոդա ¼ թ/գդ
• Մարգարին 75 գ

Եկեք պատրաստենք մեր թխվածքաբլիթի բաղադրիչները։ Մարգարինը նախօրոք հանել, այն պետք է փափուկ դառնա։

Մարգարինը լցնում ենք ամանի մեջ, լցնում շաքարավազը և մանրացնում մինչև սպիտակի։

Այնուհետև ավելացրեք ձուն և նորից խառնեք։

Ալյուրը մաղել, ավելացնել քացախով եփած սոդան։

Խմորը պետք է սառը լինի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր... Խմորը լցնում ենք տոպրակի մեջ կամ փաթաթում թաղանթով և 15-20 րոպեով դնում ենք սառցախցիկի մեջ։

Այնուհետև պոկեք խմորի կտորները և անցկացրեք մսաղացի միջով։ Տարածեք թխման թերթիկի վրա՝ ձևավորելով թխվածքաբլիթներ։ Թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բաղադրատոմս 4, հին. թխվածքաբլիթներ մսաղացի միջոցով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• ցորենի ալյուր - 4,5 ճաշի գդալ; (իհարկե, ամենաբարձր գնահատականը)
• մայոնեզ - 230 գ; (ցանկալի է առանց մանանեխի կամ տնական)
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ;
• մարգարին կամ կարագ - 200 գր.;
• խմելու սոդա - ½ թեյի գդալ

Պատրաստեք չոր տարա բաղադրիչները խառնելու համար։ Սկզբում մենք գրեթե ամբողջությամբ կկրկնենք թխվածքաբլիթի պատրաստման գործընթացը։

Խիտ քերիչով քերել կարագը կամ մարգարինը, իմ դեպքում՝ կարագը։

Կարագին ավելացնել ցորենի ալյուրը, հատիկավոր շաքարը։

Մարել խմորի սոդան մեկ թեյի գդալ քացախով։ Բոլոր բաղադրիչները ձեռքերով մանրացրեք մինչև հարթ:

Ահա, փաստորեն, մսաղացով թխվածքաբլիթների բոլոր բաղադրիչները: Մնում է միայն թխվածքաբլիթի խմորը հունցել։

Այս թխվածքաբլիթի խմորը ձեռքերով եմ հունցում, ինձ թվում է, որ այդպես ավելի համեղ է։

Խմորը հունցել եմ, վերջում բառացիորեն 5-7 րոպե։

Մսաղացի միջոցով թխվածքաբլիթների խմորը պատրաստ է և ինչ-որ կերպ պետք է այսպիսի տեսք ունենա.

Մսաղաց պատրաստեք, էլեկտրական ունեմ, 21-րդ դարում եմ ապրում, ժամանակի հետ քայլում եմ՝ սայթաքելով։
Բայց, հենց այս թխվածքաբլիթի համար է անհրաժեշտ անցյալի ձեռքով մսաղաց։ Էլեկտրական մսաղացների վրա դժվար է կարգավորել թխվածքաբլիթների չափը, քանի որ դրա բարձր արագությունը:

Պատրաստեք թխելու սկուտեղ: Չարժե այն յուղով յուղել, կեղևով խմորեղենը չի կպչում մակերեսին՝ դրա բաղադրության մեջ ընդգրկված ճարպի բավարար քանակության պատճառով։

Ահա թե ինչ տեսք ունեն թխվածքաբլիթները մսաղացի միջոցով՝ հում վիճակում:

Թխելու ընթացքում թխվածքաբլիթները կընդլայնվեն, ուստի դրանք պետք է միմյանցից հեռու լինեն:

Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան։ Թխել թխվածքաբլիթները սահմանված ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսաղացի միջոցով ամենահամեղ և փխրուն թխվածքաբլիթները պատրաստ են:

Բաղադրատոմս 5, պարզ՝ քրիզանտեմով թխվածքաբլիթներ մսաղացի միջոցով

Քրիզանթեմով թխվածքաբլիթները մսաղացի միջոցով ամենահեշտ և արագ ուտեստներից մեկն է: Դուք գոհ կլինեք ոչ միայն արդյունքից, այլև բուն գործընթացից: Ծաղիկների տեսքով դեսերտ ստանալու համար հատուկ վարդակներ ու սարքեր պետք չեն, միայն մսաղաց։ Նույնիսկ երեխան կարող է գլուխ հանել կերակուր պատրաստելուց, մինչդեռ թխելը քնքուշ և բուրավետ կլինի:

• ալյուր - 400 գր;
• կեֆիր - 150 մլ;
• մարգարին - 100 գր;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 150 գր;
• փխրեցուցիչ (կամ քացախով քամած սոդա) - 1 թեյի գդալ;
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար։

Սեղանին կտեղադրենք անհրաժեշտ ապրանքները։ Բաղադրիչների մեջ կարագ չկա, բայց այն կարելի է ավելացնել, որպեսզի աղանդերը ավելի քիչ չորանա։ 70 գրամը բավական կլինի:

Այժմ մենք խառնում ենք քրիզանտեմային թխվածքաբլիթների բաղադրիչները (բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ): Սկզբում ձուն թափահարում ենք շաքարավազի հետ, ապա ավելացնում ենք կեֆիրն ու հալած մարգարինը։ Խորհուրդ է տրվում կեֆիրը հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի, այսինքն՝ տաքացնել, եթե այն միայն սառնարանից է, իսկ սառը հեղուկ մարգարինը, ընդհակառակը, մի փոքր։

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, մանրակրկիտ խառնել։ Մեր նպատակն է ստանալ համասեռ թխվածքաբլիթ: Իդեալում, այն պետք է լինի փափուկ, առաձգական և չկպչի ձեր ձեռքերին:

Ժամանակն է տեղադրել էլեկտրական կամ սովորական մսաղաց. այստեղ հիմնականը անցքերն են (ցանկալի է միջին չափի), և դանակը կարելի է հեռացնել: Փոքր կտորները պոկելով՝ պետք է դրանք դնել անցքի մեջ և ոլորել։ Ելքի մոտ կհայտնվի մի տեսակ երկար «վերմիշել», որը պետք է ձեռքով պահել և որոշակի ընդմիջումներով կտրել։ Կտրված եզրը նրբորեն սեղմված է ձեր մատներով: Այսպես են ստացվում քաղցրավենիք ծաղկաբույլերի տեսքով, բայց ընդհանուր առմամբ ձևը կարող է լինել ցանկացած՝ ուղղակի կլոր, ինչպես սիրտ, վարդ և այլն։

Մանկության քրիզանտեմով թխվածքաբլիթները ((կամ մսաղացով) բլիթները դնել թխման թերթիկի վրա։ Չմոռանաք յուղով յուղել (արևածաղկի) կամ ներքևից մագաղաթ դնել։ Կարելի է նաև խմորի վերին մասը մի քիչ յուղել։ ձեթ (կարագ կամ արևածաղիկ) կամ, որպես այլընտրանք, ձվի դեղնուց՝ հարուստ գույն տալու համար։

Թխումը ուղարկվում է նախապես տաքացրած ջեռոց, եփում է 180-200 աստիճան: Իսկ 15-20 րոպեից պատրաստ է։ Սա հեշտ է որոշել թխվածքաբլիթների կոպիտ եզրերով: Դրանք կարող եք ծակել նաև ատամի մածուկով. վրան հում խմոր չպետք է մնա։

Հանում ենք ու հովացնում, հետո փոշի ցանում։

Քրիզանթեմով մսաղացով թխվածքաբլիթները իդեալականորեն համակցված են խտացրած կաթի կամ ջեմի հետ: Այն կարելի է ուտել ոչ միայն թեյի կամ կաթի, այլեւ կեֆիրի ու դոնդողի հետ։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. մարգարինով թխվածքաբլիթներ մանկությունից՝ մսաղացի միջոցով

Մսաղացով պատրաստված նուրբ ու փխրուն թխվածքաբլիթները մեզ ծանոթ են մանկուց և ստեղծվել են, հավանաբար, դեռ խորհրդային տարիներին։ Այս բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթները կարող են զգալիորեն խնայել ժամանակն աղանդերի պատրաստման վրա։ Մսաղացի համար հատուկ կցորդներ գնելը պարտադիր չէ, պարզապես դրա վրայի դանակը փոխեք միջին չափի անցքերով գրիլի վրա:

Նույնիսկ այն մարդը, ով առաջին անգամ է զբաղվել խոհարարական տեխնիկայով, կկարողանա հաղթահարել այս թխումը: Անկախ խոհարարության ոլորտում ունեցած փորձից, թխումը կստացվի համեղ և նուրբ։

Նման դեսերտի հսկայական առավելությունը ոչ այնքան տպավորիչ ու ախորժելի տեսք ունենալն է, որքան պատրաստման կարճ ժամանակը։ Բաղադրատոմսը ինքնին ապահովում է պատրաստի լյարդը փխրուն կառուցվածքով:

Թխվածքաբլիթները կարող են տարբերվել իրենց ձևով: Կարող եք թողնել իր սկզբնական ձևը՝ ծայրերը մի փոքր կլորացնելով, իսկապես խմորից կարող եք փոքրիկ քրիզանտեմ ձևավորել՝ մի ծայրը ոլորելով։ Կարելի է վարդ պատրաստել՝ խմորի մի փունջ երկու կողմից հարթեցնում են, իսկ ներսից կոկիկ ուղղում։

• 4 բաժակ ալյուր
• 250 գրամ մայոնեզ,
• 250 գրամ մարգարին,
• ձու,
• քառորդ թեյի գդալ խմորի սոդա
• երեք քառորդ բաժակ շաքարավազ
• քացախ.

Ամանի մեջ ավելացնում են մայոնեզը, քացախով թրմած սոդան, ձուն կոտրում են։ Շաքարավազը խնամքով լցվում է և ամեն ինչ խառնվում է մինչև համասեռ հետևողականություն:

Այնուհետեւ ալյուրը աստիճանաբար ավելացվում է։ Դրա քանակությունը մեծապես կախված է խմորի հետևողականությունից՝ այն պետք է լինի փափուկ, հաստ և ավելի նման պլաստիլինի:

Մարգարինը դրվում է ամանի մեջ և զգուշորեն ապամոնտաժվում:

Այն բաժանված է մի քանի մասի` ավելի հարմար է այսպես աշխատել:

Թխման թերթիկը պատված է պառլամենտով, տեղադրվում է մսաղաց, որի միջով անցնում է խմորի առաջին մասը։

Մսաղացից դուրս եկող յուրաքանչյուր երեք-չորս սանտիմետր խմորն առանձնացնում են դանակով։ Ստացված կտորները դրվում են թխում թերթիկի վրա։

Հենց որ խմորը վերջանում է (կամ թխում թերթիկը լցնում է), թխվածքաբլիթները ուղարկվում են ջեռոց՝ տաքացնելով մինչև 180 աստիճան, 15-20 րոպե։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները ցողում են շաքարի փոշի և մատուցում սեղանին։

Բաղադրատոմս 7. ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ տանը մսաղացի միջոցով

Թխվածքաբլիթները բուրավետ են, փափուկ, փխրուն և քնքուշ: Մենք կդիտարկենք քրիզանտեմային թխվածքաբլիթների պատրաստման բաղադրատոմսը, որը փորձարկվել է մեկից ավելի սերունդների կողմից։ Սա թխվածքաբլիթ է թթվասերի վրա, դրա բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի։ Հետաքրքիր է այս բաղադրատոմսի ստեղծողի կրեատիվ գաղափարը՝ խմորը մսաղացով ոլորել։ Այս հետաքրքրաշարժ գործընթացը կարելի է վստահել երեխաներին, ովքեր հաճույքով կկատարեն օգտակար աշխատանք։ Թխվածքաբլիթները կարող եք զարդարել տարբեր ձևերով՝ օգտագործել չամիչ կամ ընկույզ, շաղ տալ շաքարի փոշի, խմորին ավելացնել կակաո կամ կակաչի սերմեր։

• Ցորենի ալյուր 3 բաժակ.
• Շաքարավազ 1 բաժակ.
• Թթվասեր 2 ճ.գ
• Ձու 2 հատ.
• Կարագ կամ մարգարին 250 գր.
• Օսլա 2 ճ.գ
• Սոդա 0,5 թ/գդ
• Քացախ 1 ճ.գ
• Վանիլին 5 գր.

Շաքարավազն ու ձուն հարում ենք փարթամ զանգվածի մեջ, ավելացնում ենք մարգարինն ու թթվասերը և հարում ենք մինչև հարթ զանգված լինի։ Ավելացնել քացախով մարած սոդան և անմիջապես խառնել։ Ալյուրը մաղում ենք։ Ավելացնել ալյուր, վանիլին և օսլա և հունցել սառը և պլաստիկ խմոր, որը լավ կպչում է ձեր ձեռքերից:

Խմորը սառեցրեք սառնարանում մոտ կես ժամ։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան։ Խմորը պտտում ենք մսաղացի միջով, երբ այն 5-7 սմ-ով իջնում ​​է, ձեռքով ամրացնում և դանակով կտրատում. ստանում ենք փափկամազ «ծաղիկ» և հիմք։

Խոհարարության հրահանգներ

1 ժամ 30 րոպե Տպել

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ հարիչով կամ հարիչով։ Գործիքների խառնիչ Ձվի սպիտակուցը ծեծելը, ինչպես նաև այլ նյութերը, օրինակ՝ աղացած միսը կամ խմորը հունցելը, հարմար է ոչ թե ձեռքով (քանի որ դա ժամանակ և ջանք է պահանջում), այլ KitchenAid-ի նման հարիչով։ Օրինակ՝ Artisan մոդելն ունի տասը արագության կարգավորում և երեք տարբեր կցորդ՝ ցանկացած հետևողականությամբ աշխատելու համար, բացի այդ, այն նաև բազմակողմանի սննդի պրոցեսոր է:

2. Սոդան հանգցնում ենք քացախով և լցնում ձու-շաքարի խառնուրդի մեջ։

3. Առանձին ափսեի մեջ քերել կարագը/մարգարինը։
Գործիք Grater Microplane ձեռնարկ Թիթեղի տեսք ունեցող քերիչը, որը գալիս է կեղևի, պանրի, շոկոլադի տարբեր երկարությունների սայրով, նույնպես նման կիրառություն ունի. դրանով հարմար է հեռացնել ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերին կպած հողը։

4. Աստիճանաբար, ալյուրը մաղելով մինչև կարագը, խառնուրդը գդալով մանրացրեք։ Թմբուկի մաղի գործիք Այս մաղը օգտագործվում է խաշած և թխած կարտոֆիլը տրորելու, ինչպես նաև մուսի համար աղացած միս կամ ձուկ պատրաստելու համար։ Եփած բանջարեղենը կամ միսը գցում են նրա նուրբ ցանցի վրա և քսում քերիչով։

5. Չոր և հեղուկ մասերը խառնել, թունդ խմոր հունցել։

6. Հարմարության համար խմորը մի քանի մասի բաժանել ու 30–40 րոպեով ուղարկել սառցարան։ Խոհարարի դանակ գործիք Խոհարարի դանակը բազմակողմանի և, ընդհանրապես, անփոխարինելի գործիք է, որը կարող է հաղթահարել ցանկացած կտրող աշխատանք՝ միս հսկայական կտոր կտրելուց մինչև մաղադանոս շատ ավելի նուրբ կտրատելը: Շատ պրոֆեսիոնալ խոհարարների սիրելի ճապոնական Գլոբալը հակված չէ ժանգի կամ բծերի, ունի շատ սուր սայր և միակ բանը, որից վախենում է, սխալ սրացումն է, որը լավագույնս թողնում են մասնագետներին:

7. Թխելու թերթիկը նախապես շարել թխելու թուղթ, տեղադրել մսաղաց։
Գործիք Թխելու թուղթ Հավասարաչափ թխելու համար ավելի լավ է բաց կարկանդակներն ու քիշերը մետաղական դարակով ջեռոց ուղարկել, և որպեսզի շոգից եռացող սոուսը ձողերի արանքում չկաթվի, կօգնի թխելու թուղթը։ Օրինակ, ֆիններն արտադրում են լավը `այն բավականին խիտ է և արդեն բաժանված է թերթերի, որոնք հեշտ է դուրս գալ տուփից: Եվ թղթից ավելին չի պահանջվում:

8. Խմորը մաս-մաս հանում ենք սառցախցիկից և անցկացնում մսաղացով՝ դանակով կտրատելով ցանկալի չափի թխվածքաբլիթները։ Թխվածքաբլիթները անմիջապես դնել թխման թերթիկի վրա: Գործիք Ջեռոցի ջերմաչափ Թե ինչպես է ջեռոցը իրականում տաքանում, նույնիսկ եթե դուք որոշակի ջերմաստիճան եք սահմանել, կարելի է հասկանալ միայն փորձով: Ավելի լավ է ձեռքի տակ ունենալ փոքրիկ ջերմաչափ, որը տեղադրվում է ջեռոցում կամ ուղղակի կախված է քերիչից։ Եվ ավելի լավ է, որ այն ցույց տա Ցելսիուսի և Ֆարենհայթի աստիճանները միաժամանակ և ճշգրիտ՝ ինչպես շվեյցարական ժամացույցը: Ջերմաչափը կարևոր է, երբ անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը, օրինակ՝ թխելու դեպքում։

Թերեւս շատերն իրենց հեռավոր մանկությունից հիշում են թխվածքաբլիթների համը, որոնց խմորն անցնում է մսաղացով։ Սա զարմանալի և հիանալի նրբություն է, որը դուր կգա բոլորին: Եվ այն պատրաստելը հաճույք կպատճառի:

Խոհարարությունն այնքան հեշտ կլինի, որ նույնիսկ լիովին անփորձ տնային տնտեսուհիները կարող են դա անել: Այսպիսով, ինչպե՞ս եք ինքներդ պատրաստում այս աղանդերը: Ամեն ինչ պարզ է և հեշտ, դրանում կօգնեն հետևյալ բաղադրատոմսերը։

Թխվածքաբլիթներ մսաղացի միջոցով. հին բաղադրատոմս

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Ձվերը կոտրում ենք, սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձին-առանձին բաժանում;
2. Դեղնուցները լցնում ենք բաժակի մեջ, վրան ավելացնում շաքարավազ և սովորական հարիչով կամ հարիչով լավ խառնում։ Այնուհետև հարեք այնքան, մինչև այս խառնուրդը դառնա սպիտակ գույնի փափկամազի;
3. Փափկած կարագը լցնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Խառնել մինչև փափկի;
4. Փափկած հարած կարագը քսում ենք շաքարավազի դեղնուցների խառնուրդի մեջ և լավ խառնում;
5. Այնուհետև զանգվածին ավելացրեք վանիլին և սոդա;
6. Այս բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ ցրվի;
7. Դրանից հետո այս խառնուրդի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնում ենք մաղած ալյուրը։ Քնելու ժամանակ զանգվածը պետք է խառնել, որպեսզի կոտրվեն բոլոր գնդիկները;
8. Խմորը լավ հունցել և բաժանել հավասար մասերի;
9. Յուրաքանչյուր այդպիսի մասից մենք հաստ շերտ ենք պատրաստում և փաթաթում սննդի թաղանթով;
10. Խմորից փաթաթված երշիկները մոտ 30 րոպե դնել սառը տեղում;
11. Այդ ընթացքում վառում ենք ջեռոցը և տաքացնում ենք մինչև 190-200 աստիճան;
12. Թխելու թերթիկի վրա պետք է թխելու համար մագաղաթյա թուղթ դնել;
13. Պաղեցրած խմորն անհրաժեշտ է անցկացնել մսաղացով։ Բաց թողած շերտերը կտրված են փոքր կտորներով;
14. Բաց թողած կտորները պատահական կարգով դնել թխման թերթիկի վրա;
15. Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում և թխել մոտ 28-30 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

«Քրիզանթեմ» թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• Ալյուր - 400 գրամ;
• Կաթնագույն (գյուղացիական) կարագ - 250 գրամ;
• Հավի ձու - 3 բան;
• Մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• Խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. 1. Կարագը պետք է մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Պնդում ենք 15-20 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, այդ ընթացքում այն ​​կդառնա փափուկ;

1. 1. Ձվերը կոտրեք և դրեք ամանի մեջ։ Հարեք դրանք հարիչով կամ հարիչով մինչև փարթամ;
   2. Հետո ձվի զանգվածին կամաց-կամաց ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, մինչդեռ հարելն ընդհանրապես չենք դադարում։ Հարեք այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի ըստ անհրաժեշտության։
   3. Այս խառնուրդին ավելացնել խմորի սոդա և խառնել;
   4. Այնտեղ փափկեցրած կարագը քսում ենք փոքր մասերում և հարում այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ ցրվի;

1. 1. Սկսում ենք կամաց-կամաց ավելացնել ալյուրը։ Ալյուրը ավելացնելիս խառնուրդը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով;
   2. Այնուհետև ձեռքերով հունցել փափուկ խմորը և փաթաթել սովորական թաղանթով։ 20-30 րոպե դնում ենք սառը վիճակում;

1. 1. Թխելու ամանի վրա մագաղաթյա թուղթ դնել;
   2. Մենք վառում ենք ջեռոցը և տաքացնում ենք մինչև 190-200 աստիճան;
   3. Սառեցրած խմորը հանում ենք սառնարանից և բաժանում երկու մասի։ Դրանցից մեկը նորից դրեցինք սառնարան;
   4. Մյուս մասից ձևավորում ենք երշիկ և անցնում մսաղացի միջով;

1. 1. Խմորից բաց թողած աղացած միսը մանր կտորների ենք բաժանում ու քրիզանթեմի տեսք տալիս։ Դրեք դրանք ձևաթղթի վրա;

1. Թխվածքաբլիթներով ձևը դնում ենք ջեռոցում և թխում 20-30 րոպե;
2. Պատրաստի թխվածքաբլիթները դնել լայն ափսեի վրա;
3. Մնացած խմորն անցկացրեք մսաղացով և կտրատեք միջին չափի կտորների;
4. Քրիզանթեմներ ենք կազմում և փռում ձևաթղթի վրա։ Թխել կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տնական թխվածքաբլիթներ ընկույզով

Բաղադրիչ բաղադրիչներ.

• Կես կիլոգրամ մաղած ալյուր;
• 100 գրամ թակած ընկույզ;
• Շաքարավազ - 250 գրամ;
• 250 գրամ կարագ (գյուղացիական) կարագ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսը:

1. Ձվերը կոտրում ենք ու լցնում խորը տարայի մեջ։ Նրանց մեջ լցնել շաքարավազ և հարել հարիչով մինչև փարթամ;
2. Այնուհետև այնտեղ ավելացնել խմորի սոդա և խառնել;
3. Կարագը քսում են կոպիտ քերիչով.
4. Ալյուրը մաղով անցկացնել և խառնել քերած կարագի հետ;
5. Ապա միացրեք ալյուրը կարագի հետ ձվի խառնուրդի հետ և խառնեք գդալով;
6. Խմորին ավելացնել ընկույզի փոքր կտորներ և ձեռքերով հունցել խմորը մինչև առաձգական;
7. Այնուհետև այն դնում ենք թաղանթի մեջ, փաթաթում և 20-30 րոպե դնում ենք սառը վիճակում;
8. Այս պահին մենք վառում ենք ջեռոցը և տաքացնում մինչև 180-200 աստիճան;
9. Թխելու թերթիկի վրա պետք է թխելու համար մագաղաթյա թուղթ դնել;
10. Սառեցված խմորը հանել սառնարանից, բաժանել հավասար մասերի և անցկացնել մսաղացով;
11. Խմորի բաց թողած շերտերը կարելի է կտրել փոքր կտորներով.
12. Մենք դրանք փռում ենք թխման ափսեի վրա և թխում ենք 15-20 րոպե, մինչև եփվեն;
13. Պատրաստի թխվածքաբլիթները պետք է ոսկե դարչնագույն լինեն։ Հենց սառչի, կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել։

Բաղադրատոմս փխրուն թխվածքաբլիթների համար

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• Մի կիլոգրամ ցորենի ալյուր;
• 400 գրամ հատիկավոր շաքար;
• Մայոնեզ - 250 գրամ;
• 200 գրամ կարագ (գյուղացիական) կարագ;
• Խմորի սոդա.

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Յուղը պետք է քսել կոպիտ քերիչով և դնել ամանի մեջ;
2. Հաջորդը, ալյուրը մաղել և փոքր մասերում լցնել կարագի վրա;
3. Մենք քնում ենք հատիկավոր շաքար և խմորի սոդա քացախով թուլացած;
4. Այնուհետև ձեռքերով քսում ենք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ;
5. Դրանից հետո չոր զանգվածի մեջ քսել մայոնեզը և խառնել գդալով;
6. Խմորը փռում ենք ալյուրապատ աշխատասեղանի վրա և ձեռքերով խմորը հունցում մինչև առաձգական;
7. Խմորը շատ երկար հունցելը ցանկալի չէ, հակառակ դեպքում խմորեղենը կոշտ կլինի և ոչ համեղ;
8. Պատրաստի խմորը պետք է բաժանել 3 հավասար մասերի և դրանցից երշիկ պատրաստել;
9. Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ դնել;
10. Խմորի նրբերշիկները անցնում ենք մսաղացով։ Բաց թողնված շերտերը դանակով կտրեք միջին կտորների և դրեք թխման թերթիկի վրա;
11. Մենք դրանք դնում ենք միմյանցից միջին հեռավորության վրա: Թխելու ընթացքում դրանք կմեծանան չափերով.
12. Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է շաղ տալ կակաչի սերմերով կամ քնջութի սերմերով;
13. Արդյունքում թխվածքաբլիթները պետք է հայտնվեն երկու թխման թերթիկների վրա.
14. Հաջորդը, ջեռոցը տաքացվում է մինչև 180-200 աստիճան;
15. Թխվածքաբլիթները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը 20-30 րոպե;
16. Սառեցված թխվածքաբլիթները տեղափոխում ենք լայն ափսեի մեջ։ Այն կարելի է շաղ տալ մի քիչ շաքարի փոշիով։

Խոհարարության խորհուրդներ

• Որպեսզի թխվածքաբլիթներին քրիզանտեմի տեսք տան, բաց թողած խմորը կարելի է սեղմել մի կողմից, իսկ մյուսը թողնել այնպես, ինչպես կա։ Թխելուց հետո այն նման կլինի քրիզանտեմի ծաղիկներին;
• Եթե ​​զանգվածի շերտերը երկու կողմից նեղանում են, իսկ մեջտեղում լապշան մի փոքր ուղղվում է, ապա ստանում եք վարդերի տեսքով թխվածքաբլիթներ;
• Կարագի փոխարեն կարելի է օգտագործել մարգարին։ Բայց, այնուամենայնիվ, կարագով թխվածքաբլիթները շատ ավելի համեղ կստացվեն.
• Խմորից կարելի է բաց թողնել խմորի սոդան և փխրեցուցիչը: Այս բաղադրիչները կամընտիր են.
• Անցանկալի է կարճ հացի խմոր երկար հունցել, բավական է 5-7 րոպե հունցել։ Հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթները կստացվեն կոշտ ու անհամ։

Դե, մենք նայեցինք հայտնի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերին մսաղացի միջոցով: Այն պատրաստելը հեշտ է և պարզ։ Այս բաղադրատոմսերը բոլորի համար են։ Այո, և ճաշ պատրաստելու բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը: Հիմնական բանը մի քիչ աշխատելն է, բայց արժե այն: Բացի այդ, մի մոռացեք խորհուրդների մասին. Նրանք կօգնեն այս աղանդերը շատ ավելի լավն ու գեղեցիկ դարձնել:

Թխվածքաբլիթի խմորը մսաղացով անցկացնելու գաղափարը, դրանով իսկ դրան հետաքրքիր, օրիգինալ ձև հաղորդելու, արմատացած է հեռավոր անցյալում։ Մայրիկներն ու տատիկները ինչ-որ բան են մտածել՝ փորձելով զարմացնել «տանը»: Եվ իզուր չէին փորձում, քանի որ պատրաստման այս եղանակն այսօր էլ պահանջված է։

Եթե ​​երեխաներ ունեք, ապա բաղադրատոմսը կրկնակի օգտակար կլինի։ Երեխաները սիրում են դիտել, թե ինչպես են մսաղացից դուրս գալիս դրոշակները, որոնք հետագայում կարող են մանրացնել: Այսպիսով, մսաղացով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այդպիսի ապրանքներ։

Բաղադրիչներ

• Կարագ 100 գր.
• Շաքարավազ 150 գր.
• Ձու 1 հատ.
• Մայոնեզ 20 գր.
• Ալյուր 350 գր. (+100 գրամ գմբեթներ)
• Փխրեցուցիչ 5 գր.
• Օսլա 20 գր.

Խոհարարության գործընթացը

Կարագը հանում ենք սառնարանից, որ փափկի։ Մի ամանի մեջ միացրեք կարագը և շաքարավազը:

Խառնել մանրակրկիտ մինչև հարթ: Լուսանկարում պատկերված է հարել, բայց իրականում ես օգտագործել եմ պատառաքաղ, շատ ավելի հարմար է ստացվել։

Նախկինում մարգարինը ավելի հաճախ օգտագործվում էր թխելու համար։ Բայց այսօր կարագ գնելը խնդիր չի լինի։ Միևնույն է, սա ավելի բնական մթերք է, և մարգարինը պարունակում է համակցված ճարպեր, որոնք դժվար է մարսվում և դժվար է դուրս հանվում օրգանիզմից։ Հետևաբար, սմարգարինով մսաղացով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը կորցրել է ժողովրդականությունը:

Ստացված զանգվածին ավելացնել ձուն և մայոնեզը։

Անմիջապես պետք է ասեմ, որ ավելի լավ է օգտագործել այս բաղադրիչները սառեցված վիճակում, որպեսզի մսաղացի միջոցով թխվածքաբլիթի խմորի իջեցված ջերմաստիճանը պահպանվի: Այսպիսով, կարագը շատ ավելի դանդաղ կհալվի, և արդյունքում թխվածքաբլիթները կստացվեն ոչ թե քարե, ինչը հազվադեպ չէ, այլ փափուկ և փխրուն: Ի դեպ, փխրունության համար է, որ ավելացնում են մայոնեզը։ Պարզաբանում նրանց համար, ովքեր շփոթված են այս բաղադրիչով:

Խոհարարության այս փուլում դուք կարող եք ստվերել համը տարբեր համերով։ Իմ դեպքում դա մանդարինի համն է։ Կարող եք ավելացնել վանիլին, կակաո, կիտրոնի կեղև կամ աղացած ընկույզ, չորացրած մրգեր, շոկոլադի կտորներ և ինչ ուզում եք։

Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և օսլան։ Դրանից հետո մուտքագրեք մաս-մաս:

Երբ զանգվածը տարայի մեջ կտոր-կտոր բաժանվի, դրեք սեղանի վրա և հունցեք, ավելի ճիշտ՝ կտորները հավաքեք մեկ ամբողջության մեջ։ Դա նշանակում է, որ թխվածքաբլիթի խմորը կտրուկ հունցում չի պահանջում, պարզապես հասե՛ք միատարրության, ինչպես լուսանկարում։

2-3 սմ հաստությամբ տորթ ենք ձևավորում, փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և 30 րոպեով ուղարկում սառցարան։

Կրճատված խմորեղենը կարելի է մի քանի շաբաթ պահել սառցարանում առանց որևէ խնդրի։ Հետեւաբար, դուք կարող եք պատրաստել այն եւ, անհրաժեշտության դեպքում, ամեն անգամ թարմ արտադրանք թխել:

Այդ ընթացքում եկեք պատրաստենք սարքավորումները։ Եթե ​​տունն ունի հատուկ վարդակներ, որպեսզի թխվածքաբլիթները դուրս գան երկրաչափորեն անսովոր ձևի մսաղացից, ազատ զգալ դրանք օգտագործել։ Իսկ եթե ոչ, ապա դա նշանակություն չունի, դուք կարող եք անել առանց նրանց: Համոզվեք, որ հանեք դանակը սարքից:

Տորթը հանել սառնարանից և կտրատել շերտերով։ Մենք շերտերը հերթափոխով դնում ենք մսաղացի մեջ և ելքի մոտ կտրում ենք 6-7 սմ ընդմիջումով: Ընդհանրապես, սահմանափակումներ չկան, այստեղ այնպես է, ինչպես ուզում ես: Թխվածքաբլիթներ ենք ձևավորում և դնում թխման թերթիկի վրա՝ նախապես ծածկված մագաղաթով։

Արտադրանքի ձևը կարող է շատ տարբեր լինել: Ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից:

Ուղարկում ենք նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթները մսաղացի միջոցով 15 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույնը):

Իմ թխվածքաբլիթները ստացվեցին փափուկ և փխրուն: Այն պայթեց նույնքան արագ, որքան ենթադրվում էր։

Նշում սեփականատիրոջը

Ալյուրն ու կարագը իրար կապելու համար խմորին ավելացնում են ձու։ Եթե ​​այն չավելացվի, զանգվածը պարզապես չի կարելի հունցել։ Կարճ խմորեղենի բաղադրատոմսի դեպքում շատերը խորհուրդ են տալիս ավելացնել միայն դեղնուցները՝ ավելի փխրուն հյուսվածք ստանալու համար:

Ինչ վերաբերում է շաքարավազին, ապա ցանկալի է այն փոխարինել շաքարի փոշիով։ Այնուհետև հունցումն ավելի արագ կստացվի, ինչը միանշանակ պլյուս է ավազի տարբերակի համար։ Մեկ այլ միջոց է շաքարավազը ձվի հետ աղալը, ոչ թե կարագը: Սա նաև ժամանակ կխնայի:

Եթե ​​օգտագործել եք տնական թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը, ապա գրեք կատարվածի մեկնաբանություններում։ Եվ նաև, ինչ փոփոխություններ կցանկանայիք կատարել, ինչպես լրացնել բաղադրատոմսը: Ես կցանկանայի լսել ընթերցողներից:)

Այսօր ցանկացած սուպերմարկետում և փոքր հրուշակեղենի խանութում մենք միշտ կարող ենք գնել խմորեղենի լայն տեսականի: Ցանկացած ընկերություն, որն արտադրում է այս ապրանքները, մշակում է իր բաղադրատոմսը, իր դիզայնը: Բայց, այնուամենայնիվ, տնական թխվածքաբլիթը կլինի ավելի լավը, ավելի առողջարար, ավելի բնական, ավելի համեղ: Մանկությունից մենք բոլորս հիշում ենք մսաղացով թխվածքաբլիթներ, որոնք մայրս էր թխում: Մսաղացից դուրս եկող գանգուր գանգուրները երեխաներին անտարբեր չթողեցին։

Խոհարարական թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար հասանելի է ցանկացած, նույնիսկ ոչ շատ փորձառու տնային տնտեսուհի, դրա բաղադրատոմսը այս կամ այն ​​ձևով հայտնի է գրեթե բոլորին: Ընտանեկան ընթրիքի համար փորձենք թխել փխրուն, խրթխրթան տնական թխվածքաբլիթներ, որոնց ուշագրավը կլինի մսաղացի օգտագործումը։ Աղանդերի օրիգինալ մատուցումը թույլ կտա մի փոքր կախարդանք և կախարդանք նվիրել մեր երեխաներին։

Բաղադրիչներ

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 2,5 - 3 բաժակ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• 3 հավի ձու;
• 200 գրամ կարագ (կարագը հնարավոր է փոխարինել մարգարինով);
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• սոդա խառնված կիտրոնի հյութով կամ պատրաստի թխում փոշու հետ;
• ընտրովի - թակած ցիտրուսային կեղև (կիտրոն, նարինջ), վանիլին;
• ցանկացած զտված բուսական յուղ՝ թխման թերթիկը քսելու համար:

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստումը հետևյալն է.

1. Սկզբից ձվերը շաքարավազով կհարենք, որպեսզի զանգվածը 1,5-2 անգամ ծավալով մեծանա։ Դրան հասնելու համար խորհուրդ չի տրվում ձվերն օգտագործել անմիջապես սառնարանից, ավելի լավ է դրանք տաք պահել կամ մի փոքր տաքացնել։ Այդ նպատակով ձվերը կոտրում են տարայի մեջ, որը դրվում է տաքացրած հեղուկի մեջ։ Հետագայում ավելացնում են շաքարավազ, զանգվածը ձեռքով կամ հարիչով ուժգին հարում են հարիչով։
2. Ստացված ձվաշաքարային զանգվածի մեջ լցնում են հալված ճարպային բաղադրիչը, բուրավետիչը՝ համը, վանիլինը՝ շարունակելով եռանդով խառնել։
3. Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ։
4. Ալյուրը արագ և ինտենսիվ խառնել։ Արդյունքում պետք է ստացվի խմորից ոսկե գնդիկ, որը գրեթե չի կպչում ձեռքերին։
5. Խմորի մի կտոր դրվում է սննդի պոլիէթիլենային թաղանթի մեջ և դրվում սառը վիճակում: 40-45 րոպե հետո խմորը կպնդանա և հեշտությամբ կարելի է պտտել մսաղացով։
6. Դուք կարող եք մեր թխվածքաբլիթներին տալ անսովոր օրիգինալ ձև: Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել մսաղացի համար նախատեսված հատուկ քերել-վարդակ: Ընթացիկ մսաղացներն իրենց կազմաձևում ունեն վարդակներ: Խմորից «աղալը» կարող է ստացվել ռոմբի, աստղի, ծաղկի և այլնի տեսքով։ Եթե մեր մսաղացն ամենաժամանակակիցը չէ, ապա կարող եք օգտագործել սովորական կլոր անցքերով քերել։ Այս դեպքում թխվածքաբլիթները կունենան «քրիզանտեմի» տեսք։
7. Մսաղացների ելքի մոտ խմորեղենի շերտերը պետք է ունենան մոտ 5 սանտիմետր երկարություն: Մենք կտրում ենք շերտերը սուր դանակով, փորձելով դրանք նույն չափով պահել։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ապրանքները հավասարապես և միաժամանակ թխվեն։
8. Թխվածքաբլիթները նախընտրելիորեն քսել մագաղաթի թերթիկի վրա։ Հետո բաղադրատոմսից հանում ենք բուսական յուղը։
9. Մեր արտադրանքի պահպանման ժամանակը էլեկտրական կամ գազային վառարանում 180 աստիճան Ցելսիուսում է 20 - 25 րոպե։ Աշխատեք խմորը շատ չեփել, հակառակ դեպքում այն ​​շատ չոր կլինի։ «Քրիզանթեմները» դարձել են ոսկեգույն, շագանակագույն, պատրաստ՝ կարող եք ձեռք բերել:
10. Պատրաստի թխվածքաբլիթները կարող եք զարդարել ցանկացած ձևով՝ շաքարի փոշի շաղ տալ կակաոյով, ընկույզով, զարդարել շոկոլադե չիպսերով, ֆադջով։

Դուք նկատել եք, որ մսաղացով բլիթների բաղադրատոմսը չի պահանջում ոչ ժամանակի, ոչ էլ գումարի ավելորդ ծախսեր: Բայց նրբությունը ստացված է, քնքուշ, նուրբ, ամենից առաջ գովասանքի։

մայոնեզով

Մսաղացի միջոցով մայոնեզով թխվածքաբլիթների համար բավականին հին և, ըստ երևույթին, ծանոթ շատ տնային տնտեսուհիների բաղադրատոմս կա: Այս թխվածքաբլիթի պատրաստումը նույնպես հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում, և յուրաքանչյուրը կարող է գլուխ հանել այս բաղադրատոմսից։

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ կամ փոշի շաքար `200 գրամ;
• ձու - 2-3 հատ, կախված չափից;
• մարգարին - 250 գրամ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ:

Խոհարարության մեթոդ

Աղանդերը պատրաստելու համար կծախսենք ընդամենը 35-40 րոպե.

1. Միացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, ձուն և մայոնեզը, հարում ենք մինչև համասեռ միատարր կառուցվածք ստացվի։ Անհրաժեշտ է, որ այս բոլոր բաղադրիչները լինեն նույն ջերմաստիճանում։ Դա անելու համար ավելի լավ է ձվերն ու մայոնեզը նախապես հանել սառնարանից։
2. Մեր զանգվածի մեջ ներմուծում ենք կիտրոնի հյութի և վանիլինի հետ խառնած խմորի սոդա։ Մաղած ալյուրը լցնել փոքր խմբաքանակներով։ Դրա մի մասը կթողնենք հունցելու համար։
3. Նախապես փափկած մարգարինը մանր կտրատում ենք, մի քիչ ավելացնում խմորին՝ հարիչով կամ հարիչով խառնելով զանգվածի մեջ։
4. Ալյուրի այս զանգվածը լցնում ենք ալյուրով տրորված չոր մակերեսի վրա և հունցում առաձգական չեփած խմորը։
5. Թխում թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթյա թերթիկով, միացնում ենք ջեռոցը, տաքացնում ենք մինչև 220 աստիճան Ցելսիուս։ Խմորի փոքր կտորներ ենք կազմում 3-4 սանտիմետր տրամագծով։
6. Մենք դրանք բաժանում ենք թխման թերթիկի վրա միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա, պատառաքաղով փշրում ենք ցանկալի օրինակը ստանալու համար: Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոցում 20 րոպե: Կեքսը չպետք է շագանակագույն դառնա, պարզապես պետք է մի փոքր շագանակագույն:
7. Մեր հայեցողությամբ թխումը տրորել կակաոյով, դարչինով, կոկոսի փաթիլներով, շաքարի փոշիով։

Կաթնաշոռ

Մսաղացի օգնությամբ կարելի է կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ թխել։ Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթները «քրիզանտեմ» մսաղացի միջոցով - դա այնքան համեղ է: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և պատրաստվում է շատ արագ։

Բաղադրիչներ

Բաղադրիչների ցանկ.

• ցորենի ալյուր, մոտ 2 բաժակ;
• 250 գրամ կաթնաշոռ;
• մի պտղունց աղ;
• սոդա դանակի ծայրին;
• 200 գրամ մարգարին։
• 200 գրամ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարության մեթոդ

Կաթնաշոռի և կաթնաշոռի թխվածքաբլիթները կպատրաստվեն հետևյալ կերպ.

1. Կաթնաշոռը մանրակրկիտ խառնել կարագի հետ՝ կամաց-կամաց ավելացնելով աղն ու սոդան։ Հունցել այնքան, մինչև կաթնաշոռի հատիկները զգացվեն։
2. Դանդաղ լցնել ալյուրը, մինչև ստանաք բավականին թունդ, առաձգական խմոր:
3. Խմորի գնդիկը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 30 րոպե:
4. Խմորը ոլորեք մսաղացով, սուր դանակով կտրելով ցանկալի միատեսակ չափսի թխվածքաբլիթները։
5. Մեր բլանկները շարել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա՝ պահպանելով դրանց միջև եղած հեռավորությունը։
6. Թխել 160-170 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե։
7. Պատրաստի արտադրանքը զարդարում ենք շաքարի փոշիով, շոկոլադի կտորներով, ֆադջով, գլազուրով։

Այսպիսով, ձեր տնական նուրբ փխրուն փխրուն թխվածքաբլիթները պատրաստ են, կաթնաշոռի համը դրան հատուկ հմայք է հաղորդում: Բաղադրատոմսը պարզ է և ոչ բարդ։ Թխվածքաբլիթները կատարյալ են թեյի, սուրճի, կաթի համար:

Թեմատիկ նյութեր.

Ինչ պատրաստել մեկ կարտոֆիլից

Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները տանձից

Նրբաբլիթի խմորի գաղտնիքները

Տնական երշիկ շշով

Խոհարարական բաղադրատոմսեր և լուսանկարչական բաղադրատոմսեր

Անյուղ կոտլետներ - լավագույն բաղադրատոմսերից հինգը առանց մսի կոտլետներ որպես մսի բաղադրատոմս

Պղպեղի բլանկներ ձմռան համար. ամենահամեղ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով:

Մարինացված շագանակագույն լոլիկ