Ելակը սիրված ուտեստ է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Նրա հասունացման ժամանակը հունիս-հուլիս ամիսներն են, այս ժամանակ սուպերմարկետների և ինքնաբուխ շուկաների վաճառասեղանները պայթում են այս համեղ և օգտակար հատապտուղի առատությամբ։

Կաթնաշոռ և ելակ աղանդեր

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ մեկ կիլոգրամ հասած քաղցր ելակ, 250 գ կաթնաշոռի զանգված և ութ ճաշի գդալ մեղր։

Սկսում ենք կաթնաշոռային զանգվածը կամ ամբողջ կաթնաշոռը զգուշորեն քսելով։ Բաժանեք հատապտուղների ամբողջ ծավալը կիսով չափ: Մեկ կեսը կօգտագործվի հյութ պատրաստելու համար (այն ստանալու համար հատապտուղները քամում են), որն այնուհետ պետք է խառնել կաթնաշոռի և 4 ճաշի գդալ մեղրի հետ։ Եթե ​​մեղրը մի փոքր շաքարավազ է և պնդանում է, այն կարելի է հալեցնել ջրային բաղնիքում։

Կաթնաշոռի զանգվածը համասեռ դառնալուց հետո այն դրվում է դեսերտային ամանների մեջ՝ շրջագծով դնելով ամբողջ ելակ։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի վրա լցնել մնացած մեղրը։

Դեսերտ ելակով և բրնձով

Նման բրինձ-ելակի խառնուրդը հիանալի նախաճաշ կամ ճաշ կլինի, հատկապես արևոտ շոգ օրերին, երբ ցանկանում եք ուտել համեղ, թեթև և սննդարար բան:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մեկուկես բաժակ ելակ, մեկ բաժակ բրինձ և նույնքան հարած սերուցք, շաքարավազ և կաթ։

Առաջին հերթին կաթի մեջ եփում ենք մածուցիկ բրնձի շիլա (մի մոռացեք, որ բրինձը եփելուց առաջ պետք է լվանալ ջրի տակ), ըստ ճաշակի անպայման ավելացնել շաքարավազ և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Ելակը կիսով չափ կամ քառորդ կտրատել և նրբորեն խառնել բրնձի շիլա... Վրան ավելացնել հարած սերուցքը՝ շաքարով։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը պետք է սառչի։ Դա անելու համար դրեք այն կաղապարների մեջ և ուղարկեք սառնարան մեկ կամ մեկուկես ժամով:

Խմորի մեջ եփած ելակ

Հազիվ թե ձեզնից որևէ մեկը նախկինում օգտագործել է ելակ խմորի մեջ տապակելու համար: Մենք ուզում ենք ձեզ պատմել հենց այսպիսի բաղադրատոմսի մասին։ Մեր ելակը խմորի մեջ տապակելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկուկես բաժակ գոլ կաթ;
• մեկ բաժակ պրեմիում ցորենի ալյուր;
• մեկ ճաշի գդալ չոր կաթ;
• մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• մեկ երկրորդ թեյի գդալ սոդա;
• երեք ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• զտված բուսական յուղխորը ճարպ պատրաստելու համար;
• թարմ ելակ.

Միավորել կաթը, ալյուրը, դարչինը, սոդան և հունցել խմորը մեր խմորի համար։ Համոզվեք, որ այն շատ հեղուկ չէ և պարուրում է հատապտուղը։ Առաջարկում ենք անմիջապես խմորի մեջ դնել պատրաստի հատապտուղները։

Դրանից հետո տապակը պետք է տաքացնել՝ մեջը յուղ լցնելուց հետո։ Մենք սկսում ենք տապակել հատապտուղները, հերթափոխով դրանք թաթախելով խորը ճարպի մեջ: Միջին հաշվով, այս ընթացակարգը ձեզանից կտևի երեքից չորս րոպե: Ավելի լավ է հատապտուղները ստանալ փորված գդալով (մեծ հարթ գդալ անցքերով) և դրանք դնել նախապես պատրաստված անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա։ Մատուցելուց առաջ ելակի խմորի գնդիկները ցանել շաքարի փոշի և կտրատել թարմ ելակի շերտերով։

Հաշվեք ոճի ելակի դեսերտ

Եփելու ժամանակ մեզ անհրաժեշտ է 15 գ ուտելի ժելատին, 3 բաժակ ելակ և մեկ բաժակ շաքարավազ։

Այսպիսով, մենք սկսում ենք պատրաստել հատապտուղները հոսող ջրի տակ մանրակրկիտ ողողելով: Այնուհետև բլենդերի միջոցով ելակները մանրացրեք խյուսի վիճակի։ Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք բլենդեր, ապա մի հուսահատվեք։ Խյուսը կարող եք պատրաստել՝ հատապտուղները մաղով անցկացնելով։ Կարտոֆիլի պյուրեը խառնում ենք շաքարավազի հետ և հարում այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։

Դրանից հետո վերցնում ենք ժելատին և ըստ հրահանգների լուծում ենք տաք եռացրած ջրի մեջ։ Փքվելուց հետո տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում, ֆիլտրում, թողնում ենք սառչի ու խառնում ենք հատապտուղների պյուրեով։ Վերջ, մեր մրգային աղանդերը շարում ենք կաղապարների մեջ և դնում սառը, որպեսզի այն նորմալ պնդանա։

Դեսերտ ելակով Count-ի ձևով դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Վերջիններիս համար կարելի է կաղապարներ վերցնել կենդանիների կամ մուլտհերոսների տեսքով, իսկ հետո ուտեստը կրկնակի համեղ ու օրիգինալ կդառնա։

Աղանդեր ելակով - գաղափարներ

Ելակը բազմակողմանի արտադրանք է ոչ միայն աղանդեր պատրաստելու համար: Դրանից պատրաստվում են ամենահամեղ մուրաբաներն ու մուրաբաները։ Առաջարկում ենք ձմռան համար ելակ համալրել՝ հատապտուղները սառեցնելով և դնելով սառնարանում։ Սառը սեզոնին դուք կարող եք փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքը համեղ կոմպոտներով և պարզապես թարմ և առողջ հատապտուղներով:

Ելակը շատ համեղ և առողջարար հատապտուղ է։ Իհարկե, կարելի է այդպես ուտել։ Բայց ելակի աղանդերոչ պակաս օգտակար և շատ բազմազան: Կան այնքան շատ տարբերակներ, որ կան ավելի քան բավարար բաղադրատոմսեր ելակի ամբողջ սեզոնի համար:

Նրանք երբեք չեն ձանձրանա: Հաշվի առնելով, որ ելակի սեզոնը ընկնում է ամռանը, անուշահոտ հատապտուղներից պատրաստված աղանդերի լավագույն տարբերակները կարող են լինել առանց թխելու դելիկատեսները: Սա ճիշտ է շոգին, մանավանդ որ այս տարբերակում դրանց օգտակար նյութերն ավելի լիարժեք են պահպանվում հատապտուղների մեջ։

Ելակի պաղպաղակ

6 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• 2 բաժակ հատապտուղներ
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, որը կարելի է փոխարինել մեղրով,
• և մի բաժակ մածուն:
• Կարելի է պատրաստել թարմ կամ սառեցված ելակով։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Հատապտուղները պատում են շաքարով և մանրացնում մինչև խյուսը:
2. Այնուհետեւ ավելացնել մածունը եւ ամեն ինչ խառնել։
3. Հատապտուղների զանգվածը շարում ենք սիլիկոնե կաղապարների մեջ, մեջտեղում ձողիկներ ենք փակցնում և 6 ժամով ուղարկում սառցարան։ Կարդալ ավելին:.

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ (սավոյարդի) - 200 գ
• Սառեցված ելակ - 250 գ
• Նարնջի հյութ - 100 մլ
• Cointreau - 60 մլ
• Շաքարավազ - 90 գ
• Ձվի սպիտակուց - 2 հատ:
• Կիտրոնի հյութ - 5 մլ
• Ձվի դեղնուց - 2 հատ:
• Mascarpone - 250 գ
• Ելակ - 200 գ

Պատրաստում:

1. Տիրամիսուի համար ձեզ հարկավոր է հատուկ սավոյարդի թխվածքաբլիթ, որը կարող եք գնել պատրաստի կամ ինքներդ պատրաստել։
2. Ելակը հալեցնել, խառնել հյութի և լիկյորի հետ և լավ հարել բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի:
3. Սպիտակուցներին ավելացնել շաքարավազ, 2 ճ.գ. ջուր, մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, լցնել ջրային բաղնիքի մեջ և սկզբում հարել 4 րոպե ցածր արագությամբ, մինչև շաքարավազը լուծվի, ապա արագությունը հասցնել առավելագույնի և հարել ևս 4 րոպե։ Կրեմը շատ է խտանում, այն պետք է կրակից հանել և հարել ևս 3-4 րոպե, մինչև սառչի։
4. Դեղնուցները խառնել մնացած շաքարի հետ և հարել մինչև սպիտակելը ջրային բաղնիքում (3-4 րոպե):
5. Մասկարպոնեն լավ տրորել գդալով և հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով հարած դեղնուցները։ Լավագույնն այն է, որ էլեկտրական հարիչ չօգտագործեք՝ մասկարպոնեի շերտավորումը կանխելու համար:
6. Ստացված կրեմի մեջ նրբորեն խառնել հարած ձվի սպիտակուցը։
7. Մեծ ուտեստի կամ փոքր չափաբաժնի կաղապարների մեջ լցնել կրեմ (1,5-2 սմ): Սավոյարդին երկու կողմից թաթախեք ելակի թրջոցի մեջ և սերուցքի վրա սերտորեն դրեք։
8. Թրջված թխվածքաբլիթների վրա դնել բարակ կտրատած ելակի շերտը։ Ապա կրկնում ենք ևս մեկ շերտ կրեմ-բլիթներ-ելակ-կրեմ։ Տիրամիսուն ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանում 3-4 ժամ կամ ավելի երկար:
9. Զարդարեք թարմ կտրատած ելակով։ Ցանկության դեպքում կարելի է դարչինով շաղ տալ, դա լավ է դարձնում համը:

Միլֆեյի տորթ ելակով

Բաղադրությունը:

• Մասկարպոնե պանիր - 250 գ
• Դեղնուց - 1 հատ:
• Շաքարի փոշի - 60 գ
• Թարմ ելակ - 250 գ
• Սառեցված ոչ խմորիչ շերտավոր խմոր - 1 թերթ
• Անանուխ - 1 ճյուղ

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները.
2. Խմորը թեթևակի գրտնակում ենք (մի կողմ), կտրում 6 մասի երկու անձի համար (3 մասի մեկ անձի համար):
3. Դրեք թխման թերթիկի վրա, պատառաքաղով ծակեք տորթերի ամբողջ մակերեսը։ Թխել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում, մինչև փափկի, 10-15 րոպե (մինչև բաց շագանակագույնը):
4. Հովացրեք տորթերը։
5. Կտրեք ծայրերը:
6. Հարեք հարիչով կամ հարիչով (մինչև սպիտակ) դեղնուցը շաքարի փոշիով։
7. Ավելացնել Mascarpone և մի փոքր հարել միասին։
8. Լվացեք ելակները։
9. Կտրեք շերտ, թողնելով մի քանի հատապտուղներ զարդարելու համար:
10. Հավաքեք երկու բրաունի` տորթերը շերտավորելով կրեմով և ելակի կտորներով:
11. Վերին շերտը նույնպես քսել կրեմով, զարդարել հատապտուղներով և անանուխի մի ճյուղով, շաղ տալ շաքարի փոշի։

Ելակի հյուրասիրություն

Բաղադրությունը:

• Ելակ - 300 գ
• Շաքարի փոշի - 30 գ
• Դոնդող - 1 փաթեթ
• Կաթնաշոռ - 300 գ
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
• Պարզ ջուր - 100 մլ
• Ժելատին - 10 գ

Պատրաստում:

1. Պատրաստի դոնդողի պարկը լցնել եռման ջրով։ Ստացված հեղուկը լցնել բարձր բաժակների մեջ։
2. Որպեսզի դոնդողը պնդանա ոչ թե հավասար շերտով, այլ գեղեցիկ անկյունագծով, ապա ակնոցները պետք է տեղադրվեն սառնարանում անկյան տակ ...
3. Քանի դեռ ելակի ժելեը պնդանում է, պատրաստում ենք կաթնաշոռի շերտը։ Դա շատ պարզ է՝ կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի և թթվասերի հետ՝ ըստ ճաշակի: Մանրակրկիտ մանրացնել։ Բաժակի մեջ 10 գ ժելատինը նոսրացնում ենք 100 մլ ջրի մեջ, մանրակրկիտ հարում ենք և ավելացնում ենք կաթնաշոռի մեջ։
4. Կաթնաշոռի զանգվածը քսել արդեն մի փոքր սառած ելակի ժելեի վրա։ Եվ կրկին ակնոցները ուղարկեք սառնարան, որպեսզի սառչի։
5. Ելակը մանր կտրատել։ Ելակի խյուսը խառնում ենք շաքարի փոշու հետ, որպեսզի խյուսի համը ներդաշնակ լինի՝ առանց շաքարի հատիկների։
6. Քաղցր ելակի խյուսը դնել կաթնաշոռի վրա։
7. Հետո եկավ խելագար հերթը: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ, որը ցանկանում եք: Ընկույզները մանր կտրատել։
8. Մանրացված ընկույզը պետք է դնել գրեթե պատրաստի աղանդերի վրա։
9. Ընկույզի վրա դրեք ելակ, կարող եք ամբողջությամբ կամ կտորներով կտրատել։

Ելակի պաննակոտայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 2 թեյի գդալ ժելատին
• 2 ճաշի գդալ սառը ջուր
• 500 գր. թարմ ելակ, կտրատված քառորդներով
• 100 գ Սահարա
• մի պտղունց աղ
• 120 մլ կաթ
• 250 մլ. սերուցք 33%
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
• հատապտուղներ՝ մատուցելու համար

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել սառը ջրով փոքր ամանի մեջ և թողնել 5 րոպե:
2. Միավորել ելակը, շաքարավազը և աղը միջին կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։
3. Եփել՝ խառնելով հատապտուղները գդալով, մինչև փափկի, մինչև հաստ ու հարթ լինի, մոտ 8 րոպե: Քամեք բարակ ցանցով մաղի միջով ամանի մեջ՝ քսելով նաև պինդ նյութերը:
4. Վերադարձրեք հատապտուղների խյուսը տապակի մեջ; ավելացնել կաթը և հասցնել եռման աստիճանի (թավայի եզրին փոքրիկ փուչիկներ են հայտնվում):
5. Ավելացնում ենք ժելատինի զանգվածը և հարում ենք 1 րոպե, մինչև ամբողջովին լուծվի։ Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք մնա 5 րոպե։
6. Ավելացրեք սերուցք և կիտրոնի հյութ մինչև հարթ լինի:
7. Պատրաստեք վեց (մոտ 120 մլ յուրաքանչյուրը) կաղապարներ։ Մակերեւույթի վրա օդային պղպջակներից խուսափելու համար խառնուրդը լցնում ենք կաղապարների մեջ ցանցանման նուրբ մաղի միջով։
8. Ծածկեք կափարիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և նրբորեն դրեք սառնարանը։ Դնել սառնարանում մինչև ամրանալը, առնվազն 4 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
9. Մատուցել թարմ հատապտուղներով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 200 գ
• Կաթ 100 մլ
• Շաքարավազ հատիկավոր 3 ճ.գ. լ.
• Ելակ 100 գ

Ինչպես պատրաստել ելակ կաթնաշոռով.

1. Լվացեք ելակները և կեղևազրկեք սեպալները։ Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ:
2. Կաթնաշոռը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և տրորում։ Ավելացնել շաքարավազ։
3. Կաթնաշոռի վրա լցնել կաթը և հարել բաղադրիչները մինչև հարթ լինի։
4. Ավելացնել 2/3 թակած ելակ և նրբորեն հարել։
5. Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Կաթնաշոռը նրբորեն տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ՝ կազմելով 4 փոքր գնդիկներ։ Այն կարելի է մատուցել սովորական ուտեստի վրա, կամ առանձին չափաբաժիններով։ Զարդարեք մնացած ելակի խորանարդներով, ամբողջական հատապտուղներով և տերևներով։

Բաղադրությունը:

• 200 գ թխվածքաբլիթ (չոր)
• 90 գ կարագ
• 150 գ կաթնաշոռ (տնական)
• 150 գ ելակ
• 20 գ կոկոսի փաթիլներ
• 2 ճ.գ շաքարի փոշի

Պատրաստում:

1. Ահա ելակի գնդիկների բաղադրատոմսը: Դրանք պատրաստվում են բավականին արագ և ամենևին էլ դժվար չէ։ Եվ արդյունքում ստացվում են շատ համեղ ու նուրբ գնդիկներ, որոնք համադրում են քաղցրությունը ելակի հաճելի թթվայնության հետ։ Թխվածքաբլիթները (ես ունեմ երեխաների համար) բաժանել կտորների և դնել բլենդերի մեջ։
2. Թխվածքաբլիթները մանրացնել փշրանքների մեջ, փշրանքները տեղափոխել այլ տարայի մեջ։ Կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում փշրանքների մեջ։ Լավ հարում ենք, հետո ավելացնում ենք կաթնաշոռը (ես ունեմ տնական) և շաքարի փոշի։
3. Խմորը լավ հունցել, ցանկալի է ձեռքերով, մաքրել և լվանալ թարմ ելակը։
4. Խմորից կտրեք մի փոքր կտոր, գրտնակեք գնդիկի տեսքով՝ մոտավորապես 1-ի չափով Ընկույզ, հունցել այն տորթի տեսքով։
5. Տորթի մեջտեղում դնել ելակի հատապտուղ, խմորը զգուշորեն կպցնել հատապտուղի վրա և գնդիկավոր գրտնակել։
6. Այսպիսով, պատրաստեք գնդիկներ, մինչև խմորը վերջանա։ Խմորը ձեռքերին չի կպչում, շատ հաճելի է աշխատել։Յուրաքանչյուր գնդիկը գրտնակել կոկոսի փաթիլների մեջ, դնել ուտեստի վրա և դնել սառնարանը 20 րոպե, որպեսզի պնդանա։Պատրաստի գնդիկները զարդարել ըստ ցանկության և կարող է լինել։ մատուցվել է.

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի բլիթներ - 4 հատ,
• 100 գ հաստ թթվասեր,
• 0,5 բանկա խտացրած կաթ,
• 1 բանան
• ելակ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Թթվասերը խառնել խտացրած կաթի հետ։
2. Բանանն ու ելակը կտրատել եռամսյակների երկայնքով:
3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել թթվասերով։
4. Նրբաբլիթի վրա դրեք մեկ կտոր բանան։
5. Ելակները շարել բանանի երկայնքով։
6. Նրբաբլիթները գրտնակել ռուլետների։ 1 ժամով դնել սառնարանը։
7. Մատուցելիս նրբաբլիթները կտրատել հավասար չափի կտորների և լցնել մնացած կրեմի վրա։

Ելակի քեշյուշեյք

4 մատուցման համար անհրաժեշտ է.

• կես բաժակ նուշ,
• ամսաթվերը,
• կոկոսի կաթ
• կրկնապատկել ելակի և հնդկական հնդկական հատիկների քանակը
• 1-2 կիտրոն
• մի քիչ աղ
• 2 ճաշի գդալ մեղր։

Պատրաստում:

1. արմավով նուշը մանրացնում են բլենդերով, խառնում աղով;
2. սերտորեն փաթեթավորված կաղապարի մեջ, ծածկելով դրա հատակը սննդի թաղանթով - սա առաջին շերտն է;
3. հնդկական հնդկահավ, կիտրոնի հյութով, մեղրով և կոկոսի կաթխառնել մինչև յուղալի դառնալը և ստացված զանգվածի 2/3-ը դրվի որպես երկրորդ շերտ;
4. հատապտուղները ավելացվում են մնացածին և տեղադրվում նախորդ շերտերի վրա;
5. տորթը սառեցնել մի քանի ժամով, իսկ մատուցելուց առաջ նրբությունը սառցարանից տեղափոխել սառնարան։

Լցոնած ելակ

Մեկ կիլոգրամ ընտրված և հավասար չափի հատապտուղների համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ կաթնաշոռ կաթնաշոռ երեխաների համար;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• մի քիչ վանիլ և քերած շոկոլադ՝ զարդարման համար։
• Մեծահասակների համար կաթնաշոռի փոխարեն կարելի է օգտագործել Ֆիլադելֆիա պանիրը։

Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան պարզ է.

1. կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղ «X» տառով;
2. կաթնաշոռը, շաքարավազը և վանիլինը հարել սերուցքի մեջ և դրանով լցնել կտրատած հատապտուղները;
3. վրան շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Կրեմով և շոկոլադով

Ելակից բացի անհրաժեշտ է սերուցք, շոկոլադ և մի քիչ նարնջի հյութ (մեծահասակները կարող են այն փոխարինել լիկյորով): Շոկոլադն ու սերուցքը առանձին-առանձին տաքացնում են 40 աստիճան, խառնում հյութի հետ։ Հատապտուղների վերին մասը կտրված է և լցված սառեցված շոկոլադ-կրեմ խառնուրդով:

Սերուցքային պանրով

Պատրաստել հարած սերուցքի խառնուրդը շաքարով, ավելացնել այնտեղ սերուցքի պանիր... Այնուհետեւ, նախորդ բաղադրատոմսի նման, հատապտուղները լցնում են: Ավելի լավ է դա անել հրուշակեղենի տոպրակով կամ ներարկիչով:... Այս դելիկատեսը լավ է մատուցել մեղրով և տապակած ընկույզով:

Կաթնաշոռով և ելակով տորթ

Բաղադրությունը:

• չոր նախաճաշ, վարսակի ալյուր կամ մանրացված թխվածքաբլիթներ - 2 բաժակ;
• 2 բաժակ ելակ
• 300 գրամ յուղոտ կաթնաշոռ և նույնքան մրգային մածուն;
• 5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ժելատին - 1 տուփ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Նախ, ժելատինը նոսրացրեք փաթեթի վրա նշված ցուցումների համաձայն:
2. Այնուհետև չոր հիմքը դնել կաղապարի մեջ՝ փոքր քանակությամբ հալած կարագով և շաքարով:
3. Սրա վրա դրեք ելակները, կիսով չափ կտրված, սերտորեն:
4. Հատապտուղների վրա լցնել կաթնաշոռի, մածունի և հալած ժելատինի հարած խառնուրդը։
5. Դնում ենք սառեցնել սառնարանը։ Այնուհետեւ հյուրասիրությունը զարդարում ենք ելակով կամ շոկոլադով։ Կարդալ ավելին:.

Սպասարկման տարբերակներ և պահեստավորման մեթոդներ

Մատուցելով ելակի աղանդեր առանց թխելու, դուք պետք է լիովին օգտվեք գույների համադրությունից, ինչպիսիք են.

• վառ կարմիր ելակ;
• անանուխի կանաչ ճյուղեր;
• սպիտակ կամ շագանակագույն շոկոլադ:

Սրանք բազմաթիվ կոմպոզիցիաների հիմնական գույներն են: Կարող եք ավելացնել այլ հակապատկեր մրգեր՝ մանգո, կիվի, դեղձ, հապալաս և այլն։ Նրանք միասին հիանալի տեսք ունեն: Նրանց համերի տեսականին բազմազան է և հարուստ:

Այս ուտեստները կարելի է մատուցել թափանցիկ բաժակներով, երբ գունավոր շերտերը տեսանելի են: Դրանցից կարելի է պատրաստել տարբեր ֆիգուրներ՝ պնդանալուց առաջ սիլիկոնե կաղապարներով։ Իսկ հետո տարատեսակ ձևերի ու գույների այս քաղցրավենիքները դրեք սկուտեղի կամ լայն ափսեի վրա։

Որպես դելիկատեսների հետաքրքիր ներկայացման տարբերակներից մեկը, կարող եք դիտարկել հետևյալը.

• ուտեստը դրվում է 3-5 սմ շերտով մեծ ափսեի վրա՝ ելակի տեսքով, վերևում զարդարված հատապտուղների կտորներով;
• մի տեսակ պոչ պատրաստվում է անանուխի ճյուղերից;
• նման նրբագեղությունը կարելի է դնել պտուտահաստոց ձևով ափսեի վրա և զարդարել այնպես, ինչպես նախորդ դեպքում:

Այս դելիկատեսները երկար չեն պահվում։ Ավելի լավ է դրանք թարմ ուտել։ Դա անելու համար արժե հաշվարկել դրանց անհրաժեշտ քանակը: Նրանցից շատերը կարելի է արագ պատրաստել։ Ուստի պետք չէ անմիջապես մեծ չափաբաժին պատրաստել, քանի որ հաջորդ օրը խմիչքները կկորցնեն իրենց տեսքն ու համը։

Ելակի յուրահատուկ քաղցր բույրը հենց ամառվա բույրն է: Նուրբ միջուկով և նուրբ թթվայնությամբ հյութալի հատապտուղները բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում: Եվ ինչ հրաշալի աղանդեր թարմ ելակով կարելի է պատրաստել ողջ ընտանիքի համար:

Սրանք կարկանդակներն են

Հացաբուլկեղենը համեղ է և թարմացնող։ Դռան շեմին հյուրեր կային, թե՞ հանկարծ ցանկացաք ձեր սիրելիներին ինչ-որ համով փայփայել։ Առաջարկում ենք թարմ ելակով կարկանդակի անսովոր բաղադրատոմս։ 500 գ կեղևավորված, լվացված հատապտուղները կիսով չափ կտրատել։ Նրանց մեջ լցնում ենք 130 գ շաքարավազ եւ 2 ճ.գ. լ. օսլա, թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի հյութ տան։ Այնուհետև ելակները տեղափոխում ենք փայլաթիթեղով թխելու ամանի մեջ։ Բլենդերի ամանի մեջ խառնել 170 գ ալյուրը և 70 գ պնդուկը և մանրացնել ընկույզը։ Դրանց վրա լցնում ենք 120 գ կարագ, կտրատած, և նույնպես մանրացնում ենք։ Լցնել 60 գ շաքարավազը և հարել մնացած բաղադրիչների հետ համասեռ զանգվածի մեջ։ Արդյունքում պետք է ստանաք յուղոտ փշուր, որով հավասարաչափ լցնում ենք ելակը։ Տորթը թակել սպաթուլայով և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Հաջորդը, իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 190 ° C և թխեք տորթը ևս 15 րոպե: Կենցաղային հաճույքն ամբողջական դարձնելու համար աղանդերի մեջ պաղպաղակ ավելացրեք։ Ի դեպ, դուք կարող եք տորթը թխել մասերով անմիջապես:

Ելակի ամպերի վրա

Ելակը և կաթնաշոռը լավ համադրություն են ամառային բաղադրատոմստորթ թարմ ելակով. 2 ձուն և 75 գ շաքարավազը հարում ենք փափուկ փրփուրի մեջ, աստիճանաբար ավելացնում ենք 75 գ մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով։ Խմորը լցնում ենք թխման տարայի մեջ և թխում 7-8 րոպե 180°C ջերմաստիճանում - օդային բիսկվիթը պատրաստ է։ Այժմ բլենդերով հարում ենք կարտոֆիլի պյուրեը 160 գ ելակից և 160 գ շաքարավազից, ավելացնում ենք նախապես թրջած ժելատինը (16 գ 100 մլ ջրի դիմաց) և եփում մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Տափակ տորթը տեղափոխում ենք բարձր կլոր ձևի։ Բլենդերով հարում ենք 240 գ կաթնաշոռը, 80 գ փափկած կարագը, 240 գ թթվասերը և ավելացնում ենք ելակ-ժելատին զանգվածը։ Ստացված կրեմին ավելացրեք 50 գ մանրացված ելակ և զգուշորեն լցրեք մեր թխվածքաբլիթի վրա։ Տորթը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը։ Վերջում կտրատել 250 գ ելակ և օդափոխել տորթի մակերեսին։ Երեխաների համար բուժումը կարելի է քաղցրացնել շաքարի փոշիով:

Ընկերական կեքսներ

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել մեծ ընկերական ընկերության հետ թեյ խմելու համար: Թարմ կեքսի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ արագ լուծել այս խնդիրը։ Հարիչով հարում ենք 30 գ փափկած կարագը և 50 գ շաքարավազը։ Լցնել 150 մլ կաթի մեջ, ձուն կոտրել, նորից հարել մինչև հարթ լինի։ Առանձին խառնել 150 գ մաղած ալյուրը, 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ և վանիլին ըստ ճաշակի: Անընդհատ խառնելով՝ 2-3 չափաբաժինով ալյուրը ավելացնում ենք կաթնային խառնուրդին։ Ստացված խմորի մեջ լցնել 150 գ մի քանի մասի կտրատած ելակ։ Խառնել այնպես, որ հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն զանգվածի մեջ։ Լրացրեք կեքսի ձևաները մոտ երկու երրորդով: Կեքսներին խրթխրթան ընդերք ստանալու համար գլխի գագաթները քսում ենք 25 գ շաքարավազի, 25 գ կարագի և 30 գ ալյուրի խառնուրդով։ Մենք թխում ենք դրանք 20-25 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի կեքսները կարելի է զարդարել թարմ ելակով և շաքարի փոշիով։ Թարմ ելակից պատրաստված այս հրաշալի աղանդերը կարելի է ձեզ հետ տանել խնջույքի կամ զբոսանքի։

Հատապտուղների քաղցրավենիք

Սովորաբար երեխաները առանց մեծ համոզելու ելակ են ուտում։ Եթե ​​ձեր փոքրիկ գուրմանները քմահաճ են, ինտրիգ արեք նրանց հետ օրիգինալ բաղադրատոմսթարմ ելակով։ Մենք տերևներից մաքրում ենք խոշոր միանման ելակները, դրանք ողողում ջրի տակ և մանրակրկիտ չորացնում թղթե սրբիչով։ Առանձին տարաներում հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում մի սալիկ կաթի և սպիտակ շոկոլադի վրա՝ առանց հավելումների: Տարբեր ամանների մեջ լցնել կոկոսը և մանրացված ընկույզը։ Հատապտուղները տնկում ենք գունավոր շամփուրների վրա, թաթախում հալեցրած շոկոլադի մեջ, այնուհետև գլորում ենք սրսկիչներից մեկի մեջ։ Այս տեսքով ելակները դրեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամով։ Իսկ մատուցելուց առաջ հատապտուղները գեղեցիկ շարում ենք ափսեի վրա և լրացնում անանուխի թարմ տերևներով։ Նման վերաբերմունքը շահավետ տարբերակ է երեխաների ծննդյան կամ ընտանեկան տոնի համար:

Ելակի ստանդարտ

Ելակը հաճելի է ոչ միայն ուտել, այլեւ խմել։ Դուք ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ լավ գաղափարներ փնտրել, քանի որ թարմ ելակի կոմպոտի բաղադրատոմսը մրցակցությունից դուրս է։ Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձմռանը, այլև ամռանը. համեղ կազդուրիչ ըմպելիքը թարմացնում է առողջության առավելությունները: Մաքրում ենք պոչերից և 200 գ ելակ ողողում ջրի տակ։ Հատապտուղները պետք է լինեն հասուն, հյութալի, բայց ամուր։ Նրանց վրա լցնում ենք 200 գ շաքարավազ և թողնում 1-1,5 ժամ զով տեղում։ Երբ ելակները հյութ են ստանում, կարող եք գործի անցնել: Մեկ լիտր ջուրը բերեք եռման աստիճանի և մեջը լցրեք ½ կիտրոն, կտրատեք շրջանակների մեջ։ Սա կօգնի հատապտուղները անձեռնմխելի պահել և խմիչքին տալ ցիտրուսային վառ համ: 10 րոպե հետո ելակը լցնում ենք կաթսայի մեջ, կանգնում ենք մինչև եռա և անմիջապես անջատում կրակը։ Կոմպոտը ծածկում ենք կափարիչով, թողնում ենք եփվի 10-15 րոպե։ Իսկ երբ խմիչքը սառչում է, այն լցնում ենք բաժակների մեջ ու հյուրասիրում մեր հարազատներին։

Անշուշտ ձեր ընտրյալների հավաքածուի մեջ ընտանեկան աղանդերկան թարմ ելակով թխելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով և այլ հետաքրքիր դելիկատեսներով։ Կիսվեք ձեր հաջողված գտածոներով Eat At Home ակումբի ընթերցողների հետ:

Այն վաճառվում է ամբողջ տարին, բայց ամռանը, սեզոնին այն ամենաբուրավետն է, քաղցրն ու անմոռանալի համեղը։ Եվ հաշվի առնելով, որ սա նույնպես աֆրոդիզիակ է, ապա պարզապես պետք է ձեր սիրելիների համար ելակի աղանդեր պատրաստել։

Պարզ և համեղ աղանդեր klunica-ից

Առաջարկում եմ պատրաստել 5 պարզ ու համեղ ելակով աղանդեր։

Բաղադրությունը:

Պատրաստի նրբաբլիթներ՝ 4 հատ, 100 գ հաստ թթվասեր, 0,5 բանկա խտացրած կաթ, 1 բանան, ելակ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել ելակի ռուլետներ.

• Թթվասերը խառնել խտացրած կաթի հետ։
• Բանանն ու ելակը կտրատել եռամսյակների երկայնքով:
• Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել թթվասերով։
• Նրբաբլիթի վրա դրեք մեկ կտոր բանան։
• Ելակները շարել բանանի երկայնքով։
• Նրբաբլիթները գրտնակել ռուլետների։ 1 ժամով դնել սառնարանը։
• Մատուցելիս նրբաբլիթները կտրատել հավասար չափի կտորների և լցնել մնացած կրեմի վրա։

Բաղադրությունը:

70 գ շաքարավազ, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, 1 ճ.գ. ջուր, 600 գ ելակ (կարելի է արդեն սառեցնել)։

Ինչպես պատրաստել ելակի սորբետ.

• Թարմ ելակը մաքրել, լվանալ, չորացնել և սառեցնել։
• Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և եռման աստիճանի հասցնել, եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև շաքարը լուծվի։
• Սառեցված ելակը շաքարի օշարակով մանրացնել բլենդերով։
• Տեղափոխում ենք կաղապարների մեջ և դնում սառցախցիկում 3 ժամով։

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

100 գ ելակ, 120 գ սեխի միջուկ, 35 գ շաքարավազ, 125 մլ ելակի յոգուրտ, 70 մլ թարմ քամած նարնջի հյութ, 15 գ ժելատինի տերեւ, 1 բանկա բնական մածուն, անանուխի տերեւներ և հատապտուղներ՝ զարդարման համար։

Ինչպես պատրաստել ելակի բավարական կրեմ.

• Բլենդերի մեջ տրորել ելակն ու սեխը։
• Ստացված խյուսը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։
• Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե եփ գալ։ Հեռացրեք փրփուրը:
• Ժելատինը 10 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ, այնուհետև քամեք և լուծեք տաք նարնջի հյութի մեջ։
• Տաք մրգային խյուսին անմիջապես ավելացրեք լուծված ժելատինը։
• Ամեն ինչ մի փոքր հովացրեք և ավելացրեք ելակի մածուն։ Ստացված կրեմը լավ խառնել։
• Թասերը (4 x 100 մլ) ողողում ենք սառը ջրով և լցնում կրեմը դրանց մեջ։ Դնել սառնարանը 5 ժամով, կամ ավելի լավ է գիշերը։
• Մատուցել բնական յոգուրտով, ելակի կտորներով և անանուխի տերեւներով։

Բաղադրությունը:

2 բաժակ ելակ, 2 ձվի սպիտակուց, 4 ճաշի գդալ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. ժելատին, հատապտուղներ և անանուխ՝ զարդարման համար։

Ինչպես պատրաստել ելակի սամբուկ.

• Ժելատինը լցնել կաթսայի մեջ ½ բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ, թողնել 20 րոպե։
• Լվացեք և չորացրեք ելակները։ Լցնել բլենդերի մեջ, ավելացնել 3 ճ.գ. շաքարավազ և կտրատել մինչև խյուսը:
• Մեծ ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցը և մնացած շաքարավազը մինչև պնդանա։
• ուռած ժելատինով կաթսան դնել վառարանի վրա։ Տաքացրեք (բայց մի եռացրեք), ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, թույլ կրակի վրա, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի: Թողեք մի փոքր սառչի։
• Հարած ձվի սպիտակուցը միացրեք ելակի խյուսի հետ, մինչև հարթ լինի:
• Լցնել տաք ժելատինի մեջ բարակ հոսքով, նրբորեն խառնել։
• Սամբուկը դնել բարձր բաժակների մեջ և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:
• Այնուհետև 20-30 րոպե դրեք սառնարանում, մինչև աղանդերը պնդանա։
• Զարդարեք սամբուկը անանուխի տերևներով և հատապտուղներով։

Բաղադրությունը:

200 գ ելակ, կես կիտրոնի հյութ, 150 գ շաքարավազ, 10-15 գ ժելատին, բուսական յուղ՝ քսելու համար։

Ինչպես պատրաստել ելակի դեսերտ.

• Թխելու թերթիկը շարել կպչուն թաղանթով կամ թխում թղթով: Քսել բուսական յուղով։
• Ելակը մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել շաքարի փոշի, կիտրոնի հյութ և մանր կտրատել մինչև հարթ լինի։
• Ժելատինը լցնել եռացրած ջրով և թողնել, որ այն ուռչի։
• Այնուհետև այն լուծեք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում, բայց մի եռացրեք։
• Ելակի մեջ ավելացնել ժելատինը և թողնել 10 րոպե:
• Այնուհետև զանգվածը 10 րոպեով դրեք սառնարանում։
• Զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև այն դառնա փափուկ: Այն պետք է պայծառանա և մեծանա ծավալով։
• Տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, հարթեցնում և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում 10-24 ժամ։ Մի ծածկեք:
• Սառեցված աղանդերը դնել շաքարի փոշի ցանած ճաշատեսակի կամ մակերեսի վրա։
• Բուսական յուղով յուղած սուր դանակով կտրատում ենք։ Յուրաքանչյուր կտրվածքի համար յուղով յուղեք դանակը:

Եվ ահա ևս մի քանիսը պարզ աղանդերելակից.

Քաղցր, հյութալի ելակն իր վառ կարմիր գույնով կարող է պայծառացնել ցանկացած մթերքի համն ու գույնը։ Այն ոչ միայն բուրավետ է, այլև ցածր կալորիականությամբ, ինչպես նաև մանրաթելերի և հակաօքսիդանտների հիանալի աղբյուր է:

Ելակի աղանդերը կարողանում են լցնել մարդու օրգանիզմը վիտամիններով և պաշտպանել ազատ ռադիկալներից։

Ելակի աղանդերը կապահովեն ձեր ամենօրյա վիտամին C-ի չափաբաժինը և կլրացնեն ձեր մարմինը կոլագենով: Այս հատապտուղը օգտագործվում է յոգուրտի կամ տոստերի հետ նախաճաշի, աղցանների և թխման միջուկների համար:

Այս հատապտուղներով կերակրատեսակներ պատրաստելով, դուք կարող եք ստանալ ոչ միայն հատապտուղների բույրը, այլև առողջության օգուտները:

Դեսերտ ելակով և կաթնաշոռով

Նրանց համար, ովքեր սիրում են թեթև և համեղ աղանդեր, այս բաղադրատոմսը նրանց սրտով կլինի։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է.

1. Վերցրեք 300 գրամ անհրաժեշտ յուղայնությամբ կաթնաշոռ, վրան ավելացրեք 60 գրամ թթվասեր և 30 գրամ շաքարավազ։
2. Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով, մինչև միատարր լինի և համտեսվի, եթե համը թթու է թվում, ապա կարելի է մի քիչ շաքարավազ ավելացնել։
3. Այնուհետև պատրաստեք 150 գրամ ելակ, դրա համար պետք է լվանալ և հեռացնել պոչերը։
4. Այնուհետեւ, օգտագործելով նույն բլենդերը, հատապտուղները վերածում ենք խյուսի։
5. Մնում է աղանդերը գավաթների մեջ դնել շերտերով։ Նախ մի քանի գդալ կաթնաշոռային զանգված ենք դնում, ապա նույնքան ելակի խյուս ենք դնում ու նորից կրկնում շերտերը։
6. Լրացրեք անանուխի տերևը և մատուցելուց առաջ մի փոքր սառեցրեք:

Ելակի աղանդեր ժելատինով

Կոկոսի և ելակի սորբետը հիանալի միջոց է տարբեր բան փորձելու համար.

• 1 տուփ ժելատին 20 գր;
• 160 գրամ նարնջի հյութ;
• 1,5 բաժակ ելակի խյուս
• 1 մեծ գդալ կոկոսի կաթ
• 2 ձվի սպիտակուց;
• ¼ բաժակ հատիկավոր շաքար;
• ¾ բաժակ ռոմ կամ լիկյոր:

Մանր ամանի մեջ փափկեցրեք ժելատինը նարնջի հյութի մեջ։ Խոհարարական սպասքը դնել միջին կրակի վրա և եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մոտ 3 րոպե: Հեռացրեք կրակից և խառնեք ելակի խյուսը, կոկոսի կաթը և ռոմը: Լցնել փոքրիկ սկուտեղի մեջ և ուղարկել սառնարան, մինչև պնդանա։

Ամանի մեջ միջին արագությամբ հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փրփրուն: Այնուհետև ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։

Սառեցված խառնուրդը ծալեք հարիչ ամանի մեջ և հարեք մինչև հարթ: Կցել ձվի սպիտակուցը և լցնել կաղապարի մեջ։ Կրկին հովացրեք, մինչև այն դադարի:

Ելակի և թթվասերի բաղադրատոմսը

Առողջ սննդի սիրահարների համար կարող է օգտակար լինել հետևյալ բաղադրատոմսը.

1. 1 մեծ գդալ ժելատին լուծեք 100 գ հյութի մեջ (ձեր ընտրությամբ)։
2. Հարել 200 գրամ թթվասերը, 70-100 գրամ շաքարավազը և մի փոքր գդալ վանիլային շաքարավազը։
3. Այնուհետև, շարունակելով զանգվածը հարել, լցնել ժելատինի բարակ հոսքի մեջ, ապա ավելացնել հատապտուղները (150-200 գ) և հարել մոտ 1 րոպե։
4. Գործընթացի ավարտից հետո աղանդերը բաժանեք ամանների վրա և 3 ժամով դրեք սառնարանում, որպեսզի ամբողջությամբ պնդանա։

Թեթև աղանդեր՝ սերուցքով ելակ

Սա աղանդերի ամենահամեղ համադրությունն է, և այն շատ արագ է եփվում։ Պատրաստել.

• 400 գր ելակ;
• 400 գր սերուցք;
• 50 գրամ շաքարավազ։

Հատապտուղները խյուսի մեջ մանրացնել, մի քանի կտոր առանձնացնելով զարդարելու համար։ Եթե ​​հատապտուղը մի փոքր թթու է, ապա շաղ տալ շաքարավազով։

Այնուհետև անցեք կրեմ հարելուն, որպեսզի զանգվածը ձևի մեջ մնա։

Եթե ​​հատապտուղների խյուսը քսեք մաղի միջով, ապա ոսկորները ատամների վրա չեն ճռճռվի։

Այնուհետեւ զանգվածի մի մասը հարել հարած սերուցքով։ Իսկ մյուս կեսը դնել ապակե տարայի մեջ՝ կրեմով շերտեր կազմելով։

Լրացրեք ելակով:

Դեսերտ ելակով և թթվասերով ժելատինով

Այս ցածր կալորիականությամբ աղանդերը կատարյալ է ամառվա համար: Նրանում վերին շերտը թթվասերի խառնուրդ է ելակի հետ, իսկ ստորին շերտը բաղկացած է հատապտուղների խյուսից։ Սա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 250 գ;
• շաքարավազ կամ սախարոզա. թթվասերի համար վերցրեք 4 մեծ գդալ, կարտոֆիլի պյուրեում `2;
• ելակները վերցվում են ցանկացած ցանկալի քանակությամբ;
• ժելատին - 40 գր.

Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է հենց հատապտուղներից և շաքարավազից, դրա համար բավական է պատառաքաղով մանրացնել։ Այնուհետեւ 250 մլ տաք ջուրանհրաժեշտ է 20 գրամ ժելատինը նոսրացնել և երբ բաղադրությունը մի փոքր սառչի, լցնել խյուսի մեջ։

Հաջորդ շերտի համար 20 գ ժելատինը նոսրացրեք 150 մլ ջրի մեջ և մի քանի րոպե հետո խառնեք թթվասերի և փոքր քանակությամբ հատապտուղների հետ։

Կարտոֆիլի պյուրեում անհրաժեշտ է նաև մի բուռ ամբողջական հատապտուղներ նետել և ամբողջ բաղադրությունը դնել հատուկ ժելե ամանի մեջ:

2,5 ժամ հետո սառնարանում պնդանալուց հետո լցնել թթվասերի և հատապտուղների շերտը և նորից դնել սառը վիճակում 2 ժամով։

Ելակի և պաղպաղակի համեղ աղանդեր

1. Նման աղանդեր պետք է պատրաստել 500 գ ելակից, որը նախ լվանում են, հետո կտրատում։
2. Հատապտուղները դանդաղ հարում ենք ½ բաժակ շաքարի փոշիով, այնուհետև դրանք բաժանում հատուկ կաղապարների մեջ։
3. Մանրացված հատապտուղները ցողում են 1 կիտրոնի հյութով և հեռացնում սառը վիճակում։
4. Հաջորդ քայլը 200 գրամ պաղպաղակի և նույնքան մածունի համատեղումն է։
5. Այնուհետև հանում ենք հովացած հատապտուղները և ստացված զանգվածը քսում դրանց վրա։

Ելակի աղանդեր մասկարպոնեով

Ելակի համը հիանալի կերպով զուգորդվում է մասկարպոնեի յուղալի նոտաների հետ։ Նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ընդհատել պանրի համը, թխվածքաբլիթի գլխարկը կարող է բաց թողնել:

Այսպիսով, նման ելակի դեսերտ ստանալու համար դուք պետք է հետևեք հետևյալ քայլերին.

• Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից (3 հատ), դեղնուցներին ավելացնել 100 գ շաքարավազ և հարել զանգվածը մինչև միատարր գունատ դեղնավուն խտություն ստանալը;
• խառնուրդով ամանը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և շարունակել հարել մինչև դեղնուցային զանգվածը տաքանա։ Հեռացրեք պատրաստի կրեմը և թողեք, որ սառչի;
• ապա պատառաքաղով տրորել 500 գ մասկարպոնեն ու խառնել պատրաստված կրեմի հետ։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել խառնիչ, բայց ամենացածր արագությամբ;
• ելակ (վերցրեք ձեր նախընտրած քանակությունը), լվացեք և խյուսեք բլենդերով։ Ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ և շաքար (15-20 գր);
• մանրացնել փշրանքների մեջ (ըստ ցանկության): Վերցրեք աղանդերի կաղապարները և լցրեք մասկարպոնեի մեկ երրորդ մասը, ապա ավելացրեք մի քանի ելակ և կրկին մասկարպոնեն: Վերին շերտը շաղ տալ թխվածքաբլիթի փշրանքներով։ Սառեցնել 15 րոպե և մատուցել։

Դեսերտ ելակով և թխվածքաբլիթներով

1. Նախ պետք է վերցնել 200 գրամ չոր թխվածքաբլիթներ և մանրացնել բլենդերով։
2. Այնուհետև վերցնել 90 գրամ կարագ, հալեցնել մարմանդ կրակի վրա և խառնել թխվածքաբլիթների հետ։
3. Այնուհետև բաղադրությանը ավելացնել կաթնաշոռ (150 գր) և 2 մեծ գդալ շաքարի փոշի։
4. Այնուհետեւ խմորը ձեռքով հունցում են եւ պատրաստում 150 գրամ թարմ ելակ։
5. Խմորից կտրեք մի փոքր կտոր և կլոր տորթ կազմեք։ Դրեք հատապտուղը կենտրոնում և փակեք տորթի եզրերը, որպեսզի գնդիկ ձևավորվի: Կատարեք այս պրոցեդուրան բոլոր հատապտուղներով, որից հետո յուրաքանչյուր գունդ գլորեք կոկոսի փաթիլների մեջ (20 գ):
6. Դեսերտը դնել ափսեի վրա և դնել սառնարանում 20 րոպե։

Պարզ ելակի ժելե բաղադրատոմս

Ելակի ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ ելակ;
• 20 գրամ լուծվող ժելատին;
• 40 գրամ շաքար;
• 300 մլ ջուր։

250 գրամ ելակից ողողել, տեսակավորել և պոչերը կտրել։ Ծալեք տարայի մեջ և ծածկեք շաքարով, ապա լցնել 300 մլ ջրի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։

Երբ բաղադրությունը եռա, անմիջապես անջատեք վառարանը և մի խառնեք հատապտուղները, որպեսզի դրանք անձեռնմխելի մնան և չկոտրվեն։ Այժմ ավելացրեք ժելատինը և նոսրացրեք այն կաթսայի մեջ։ Այնուհետև հատապտուղները շարել ձևերով և լցնել օշարակի վրա։

Ուղարկեք ամանները սառը 2 ժամով:

Marshmallow և ելակի աղանդեր

Թեթև աղանդեր՝ թթու համով, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. 2 մարշմալոու 70-ական գ. պետք է բաժանել մանր կտորների, դնել ամանի մեջ և ավելացնել 200 գ սերուցք։
2. Խառնել ամեն ինչ, որպեսզի բաղադրությունը ձեռք բերի միատարր կառուցվածք։
3. Վերցրեք 1,5 բաժակ ելակ և 200 գ կիվի, մանր կտրատեք։
4. Հաջորդը պատրաստում ենք հատուկ ձև և կերակուրը շերտերով ձևավորում՝ ելակ - կրեմ - կիվի - կրեմ։
5. Վերևը զարդարում ենք քերած շոկոլադով։

Ելակի շոկոլադե աղանդեր

1. Մուգ շոկոլադը (70 գ) պետք է հալեցնել գոլորշու բաղնիքում։
2. Ելակը մաքրել, լվանալ և կտրատել (8 հատ):
3. Բաժնեք հատապտուղները բաժակների մեջ։
4. Այնուհետև 100 մլ սերուցքը հարում ենք մինչև խտանալը և խառնում ենք հալած շոկոլադի հետ։
5. Ստացված բաղադրությամբ լցնել մի քիչ ելակ, ավելացնել ընկույզ (ցանկացած) և կրկին լցնել շոկոլադե խառնուրդի վրա։
6. Վերևը զարդարել անանուխով։

Աղանդեր «Ելակի ամպեր»

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• 200 գր ելակ
• 4 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ
• 15 գրամ ժելատին
• կես կիտրոն
• վանիլին 5 գր.

Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի ամանի մեջ, բացի կիտրոնից և լավ մանրացնել։ Խառնելու արդյունքում ստացվում է համասեռ զանգված, որի մեջ լցնում են ժելատին և կիտրոնի հյութ։

Ելակի խառնուրդով տարան դնում ենք կրակի վրա ու տաքացնում ու առանց եռման հասցնելու՝ կրակից հանում։

Երբ բաղադրությունը սառչի, կրկին հարում ենք հարիչով առավելագույն արագությամբ։ Զանգվածը պետք է ձեռք բերի վարդագույն գույն և օդային հյուսվածք։

Պատրաստում ենք հատուկ ձևաման, մեջը քսում ենք մագաղաթյա թուղթ և մեջը լցնում մուսը։

Ելակի բանանի արագ բաղադրատոմս

Չնայած այն հանգամանքին, որ դեսերտը պատրաստվում է արագ, նրա համը դուր կգա նույնիսկ ամենախստապահանջներին։

Պետք է հավաքել հետևյալ մթերքները.

• 150 գր ելակ
• 1 բանան
• 40 մլ կաթ,
• 20 գրամ գետնանուշ
• մի թեյի գդալ դարչին;
• 8 գրամ մուգ շոկոլադ։

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ընկույզի և շոկոլադի, խառնում ենք բլենդերով, այնուհետև դնում ենք կաղապարների մեջ։

Պետք է մանրացնել սրճաղացով, իսկ շոկոլադը քսել մանր քերիչով։

Այնուհետև ընկույզները դնել ելակի զանգվածի վրա և շաղ տալ շոկոլադով։

Ելակի և նարնջի աղանդեր

Նման աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 6 մեծ ելակ;
• 1 նարինջ;
• 2 մեծ գդալ պարզ մածուն
• 10 գրամ մեղր;
• նուշի թերթիկներ՝ ուտեստը զարդարելու համար։

Նարինջը բաժանեք շերտերի, հեռացրեք ֆիլմը դրանցից, հատապտուղները կտրեք կտորներով:

Նարինջները դնել բաժակների հատակին, հաջորդ շերտում ավելացնել ելակ։

Պատրաստում ենք մեղրից և յոգուրտից սոուս, լցնում մրգերի ու հատապտուղների վրա, իսկ ուտեստը վրան զարդարում նուշով։

Դիետիկ աղանդեր՝ ելակ և կիվի

Նախ, դուք պետք է հավաքեք անհրաժեշտ ապրանքները.

• 6 հատ կիվի,
• 20 ելակ,
• մանդարին - 3 հատ,
• 60 գ շաքարավազ,
• 150 գրամ մածուն
• 20 գրամ նուշ
• 10 գրամ կիտրոնի հյութ։

Նախ կիվիի կեղևը հանում ենք և բաժանում փոքր խորանարդիկների։ Մանդարինը նույնպես կեղևազրկված է և առանց ոսկորների, իսկ ելակը լվացվում է և կիսով չափ կտրվում։

Ստացված բաղադրիչները պետք է համադրել փոշու հետ, ապա ավելացնել մի քիչ հյութ և դնել սեղանին 5 րոպե։

Ելակը մարդկանց մեջ հատապտուղների ամենասիրելի տեսակներից է։ Օրգանիզմի համար նրա օգտակար հատկությունների տպավորիչ քանակությունը կարող է զարմացնել յուրաքանչյուրին։ Ելակի աղանդերը կլինեն սննդային մանրաթելերի լավ աղբյուր և շաքարի ցածր պարունակություն, որն ունի զգալի առողջական օգուտներ:

Առաջ դեպի ներդաշնակություն:

Ցանկանու՞մ եք նիհարել առանց դիետաների: Առողջ և բարակ մարմնի ճանապարհին օգնության և բարոյական աջակցության կարիք ունե՞ք:

Ապա արագ նամակ գրեք «Առաջ դեպի ներդաշնակություն» մակագրությամբ էլ [էլփոստը պաշտպանված է]- Նախագծի հեղինակ և նաև վկայագրված դիետոլոգ-դիետոլոգ։