Ցանկանու՞մ եք ինչ-որ կծու բան փորձել: Ինչ կասեք հեշտ և համեղ խորտիկ, որի հիմնական բաղադրիչը ծովամթերքն է։ Դու դեռ չես փորձել համեղ աղցանծովախեցգետիններով?

Զարմանալի չէ, որ սա անսովոր ուտեստ- ռեստորանի ճաշացանկի հաճախորդ, ուստի այն կապված է տոնի կամ տոնակատարության հետ:

Երբ ես այն պատրաստում եմ տանը, ընտանիքիս հետաքրքրում է, թե ինչ առիթ է այսօր։ Եվ ես սիրում եմ այն ​​իր ցածր կալորիականությամբ, դիետիկ ծրագրերում օգտագործելու համար, որպես հավասարակշռված դիետայի տարր:

Նուրբ ծովամթերքով պարզ բաղադրատոմսերը ցածր կալորիականությամբ և թեթև են, իսկ ամենակարևորը՝ սննդարար և առողջարար: Ծովամթերքը սպիտակուցի ցածր յուղայնությամբ աղբյուր է: Արտադրանքը կազմող հետքի տարրերը քանակով մի քանի անգամ ավելի շատ են, քան միսը:

Նմանատիպ բաղադրիչներով աղցաններին կարելի է տարբեր երանգներ տալ՝ ավելացնելով հետաքրքիր սոուսներ։ Ծովախեցգետինները հիանալի համադրվում են տարբեր մթերքների և համեմունքների հետ, այնպես որ կարող եք եփել տարբեր ուտեստներ, որոնք ունեն բերանին սնուցող եզակի նոտաներ:

Բաղադրությունը:

• խաշած ծովախեցգետին - 100 գրամ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գր;
• մայոնեզ 67%;
• միջին չափի կիտրոն;
• աղ.

Առաջընթաց:

1. Ձվերը կտրում եմ խորանարդի, պինդ պանիրը քսում եմ քերիչով։
2. Ես կտրեցի մեծ ծովամթերքները երկու կեսի:
3. Քամել կիտրոնի հյութը և խառնել մայոնեզի հետ։
4. Խառնուրդը լցնել աղցանի վրա։

Հաճախ ծովախեցգետինները օգտագործվում են որպես զարդարանք: Բայց ընդհանուր զանգվածում ինձ դուր են գալիս, ավելի ամբողջական ծովային համ է ստեղծվում։

Վրա հապճեպպատրաստված աղցանն այնքան գոհացուցիչ ու օրիգինալ է ստացվել, որ ուրիշ ոչինչ պետք չի եղել։ Սա սիրուն խորտիկշողշողացող շամպայնի շշի տակ:

Էկզոտիկ ավոկադոյի աղցանի ափսեի համար ինձ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովախեցգետին - 0,3 կգ;
• հազարի տերևներ - 0,2 կգ;
• arugula - մեծ փունջ;
• չերի լոլիկ - 8 հատ;
• ավոկադո - մեկ;
• ձիթայուղ;
• սոյայի սոուս;
• կիտրոնի հյութ;
• մանանեխ;
• աղ.

Մթերքի այս քանակությունը բավարար է 2-3 չափաբաժնի համար։ Ես վաղուց օգտագործում եմ ծովախեցգետին պատրաստելու հարմար և ավանդական մեթոդը։

1. Դիակները դնել տարայի մեջ, լցնել եռման ջուր։
2. 5 րոպե հետո ջուրը քամեք, թող սառչի, մաքրեք ծովամթերքը։
3. Կանաչ աղցանը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Անվտանգության համար տերևները կտրելու կարիք չունեն օգտակար հատկություններև հյութեղությունը, կոտրեք դրանք:
4. Ռուկոլան կարելի է օգտագործել որպես ամբողջ տերեւ։
5. Կտրել լոլիկները կիսով չափ:
6. Ավոկադոն կտրատել։
7. Խառնել բաղադրիչները և լցնել սոուսի վրա։
8. Ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի խառնուրդից պատրաստել սոուս և սոյայի սոուս. Յուրաքանչյուր բաղադրիչի համար անհրաժեշտ է մեկ ճաշի գդալ: Ավելացնել 1 թեյի գդալ մանանեխ, խառնել։

Դուք կարող եք օգտագործել պանրի չիպսեր զարդարման համար - պարզվում է օրիգինալ ձևով:

Կաղամարները ձկան տհաճ հոտ չունեն։ Հետեւաբար, նրանք «ընկերներ» են ծովամթերքի ու բանջարեղենի բազմազանության հետ: Նման միությունը պատրաստի արտադրանքին ավելացնում է համեմունք և էսթետիկա:

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պատրաստել մի շարք ապրանքներ.

• սառեցված ծովամթերք (ծովախեցգետին) - 250 գրամ;
• կաղամար - 2 դիակ;
• թարմ վարունգ - մեկ;
• խաշած ձու - երկու;
• մայոնեզ - 80 գ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Սառեցված ծովախեցգետինները եռում են, մանրակրկիտ մաքրում։
2. Մաքրել կաղամարները, եփել 2-3 րոպե, թողնել սառչի, կտորների կտրել։
3. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկները շերտերով:
4. Վարունգը և ձվերը կտրատել։
5. Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
6. Լրացրեք մայոնեզով:
7. Շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Սննդարար և շատ համեղ աղցանը, ըստ էության, համապատասխանում է իր հոյակապ անվանը։

Արտադրանքի կազմը հարմար է թագավորների համար.

• վագրային ծովախեցգետիններ - 0,3 կգ;
• կաղամար - 0,3 կգ;
• ձու - 6 հատ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• կարմիր խավիար - 0,140 կգ;
• մայոնեզ - 0,100 կգ:

Սկզբում ծովամթերքը պետք է հալեցնել, ապա եփել աղած ջրի մեջ։

Բուրմունք ստանալու համար ճաշ պատրաստելու տարայի մեջ սամիթի մի ճյուղ ավելացրեք։ Պետք է եփել 15 րոպե, իսկ կաղամարները թող կանգնեն մինչև այն պահը, երբ նրանք սկսում են սպիտակել։

Ծովամթերքի պատրաստման գործընթացում գլխավորը դրանք չափազանց չեփելն է։ Հակառակ դեպքում, միսը կդառնա կոշտ և ռետինե: Տարայից հանում եմ եփած ծովամթերքը և ժամանակ եմ տալիս, որ սառչի։

Քայլ առ քայլ:

1. Պատրաստի կաղամարը կտրատված է շերտերով։
2. Եփել և քսել եփած ձուն և կարտոֆիլը։
3. Քսել պանիրը։
4. Շերտ-շերտ շարում եմ՝ նախ՝ կաղամար, հաջորդ շերտը՝ քերած ձու, հետո՝ կարտոֆիլ և քերած պանիր։
5. Շերտերը քսել մայոնեզով, շրջանագծով զարդարել խաշած և կեղևավորված ծովախեցգետիններով և շաղ տալ կարմիր խավիարի հատիկներով։

Թագավորական աղցանը մատուցվում է բյուրեղյա խորը աղցանամանի կամ «սառցե ամանի» մեջ։

Իսկական տոնի համար հատուկ ուտեստներ ունեմ ձեզ համար. 13 բաղադրատոմս կաղամարով

Այս ուտեստն առաջին անգամ պատրաստեցի ամուսնուս ծննդյան օրվա համար։ Նա սիրահարվեց Sea Breeze-ին, և հիմա ես այն հաճախ եմ պատրաստում:

• Բուլղարական պղպեղ - մեկ;
• Ձու - 2 հատ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Ձիթապտուղ - 50 գր;
• ծովախեցգետին և կաղամար - յուրաքանչյուրը 100 գրամ;
• Մայոնեզ - 100 գր;
• Փափուկ պանիր - 50 գ;
• Սխտոր - 1 մեխակ;
• Պարմեզան պանիր - 50 գր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

1. Եփել սառեցված ծովի բաղադրիչները:
2. Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։
3. Եփել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Ձիթապտղի միջից հանում եմ փոսերը, կտրատում եմ շերտերով։
5. Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել պարմեզան:
6. Փափուկ պանիր, սխտոր և մայոնեզ - աղցան սոուս:

Ներկայացվող տեսքն այն դարձնում է ախորժելի և ստիպում է փորձել այն:

Նման նորույթ աղցանն ունի հարուստ համային հատկություններ, որից հնարավոր չէ կտրվել։ Ծովամթերքի բաղադրատոմսում օգտագործվում են վագրային ծովախեցգետիններ: Նրանք ունեն ավելի մեծ չափ և ավելացել հյութալի համ:

Այս աղցանը բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից.

• կես կիլոգրամ վագրային ծովախեցգետին;

• 3 կաղամար;
• 0,100 կգ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• ձու - 5 հատ;
• սոխ - սոխ;
• մայոնեզ;
• Կարմիր խավիար.

Իր բովանդակությամբ հարուստ նման ուտեստ պատրաստելը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

1. Մաքրեք և եռացրեք կաղամարը։ Ծովամթերքը չի կարող մարսվել, դա կլինի «ռետինե»: Կտրեք ապրանքը բարակ շերտերով:
2. Եփել ծովախեցգետինները, սառը և մաքրել: Սուպերմարկետները վաճառում են կեղևավորված, բայց դրանց գինն ավելի բարձր է։ Ամեն մեկն ընտրում է ըստ իր գրպանի։ Ես նախընտրում եմ գնել չկեղևավորված՝ խնայող և հիգիենիկ:
3. Կտրեք ծովախեցգետնի ձողերը շերտերով:
4. Ձվերը եփել և կտրատել երկարավուն կտորների։
5. Մաքրել սոխը և կտրատել շերտերով: Դառնությունը հեռացնելու համար սոխը պետք է լցնել եռման ջրով։ Նախքան բանջարեղենը աղցանի մեջ ավելացնելը, այն պետք է քամել։
6. Պատրաստի արտադրանքը խառնել, դնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը։ Զարդարման համար վերևում խավիար ցանել։

Ցանկացած սեղան՝ տոնական կամ աշխատանքային օրերին, կզարդարի ծովամթերքով աղցան՝ եգիպտացորենի հավելումով։

Անհրաժեշտ:

• ծովախեցգետին 30 հատ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ 300 գր;
• պահածոյացված ոլոռ և եգիպտացորեն - 200 գրամ բանկա;
• ձու 5 հատ;
• մայոնեզ կամ թթվասեր - փաթեթավորում;
• կիտրոնի հյութ 3 թեյի գդալ;
• 3 պճեղ սխտոր։

Աղցանի բաղադրիչները լրացուցիչ մշակման կարիք չունեն։ Պարզապես նախ համոզվեք, որ ձվերը խաշել եք: Տպավորիչ մատուցումը կանդրադառնա ճաշատեսակների հաշվին, դուք պետք է վերցնեք գեղեցիկ բաժակ կամ գունդ:

1. կտրել խաշած ձվերխորանարդի մեջ:
2. Մաքրել ծովախեցգետինները:
3. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Պատրաստեք սոուս մայոնեզից, կիտրոնի հյութից և աղացած սխտորից։
5. Բոլոր բաղադրիչները շերտերով ծալեք՝ խեցգետնի ձողիկներ, եգիպտացորեն, ձու, ծովախեցգետին, ոլոռ։
6. Շերտերը պատում ենք պատրաստի սոուսով։
7. Զարդարեք աղցանը ծովախեցգետնի պոչերով։

Արքայախնձորը ամենահարմար միրգն է, որը միշտ ուրախացնում է հյուրերին ցանկացած խնջույքի ժամանակ: Այն հիանալի համադրվում է տարբեր ծովամթերքների, մսամթերքի, երշիկի հետ։

Իմ արքայախնձորի աղցանի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս - 0,5 կգ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա;
• մարինացված ծովախեցգետին - 100 գ;
• պանիր - 200 գր;
• ձու - երկու;
• ընկույզ - 50 գր;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ պղպեղ;

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Կրծքագեղձը եռացրեք մինչև պատրաստ լինի։ Ժամանակ թողեք սառչի և կտրեք միջին խորանարդի մեջ: Առաջին շերտով դնել ափսեի մեջ, յուղել մայոնեզով։
2. Երկրորդ շերտը արքայախնձոր է՝ կտրատված խորանարդի մեջ։
3. Երրորդ շերտը ձու և մանրացված ընկույզ է։
4. Վերևում դրեք քերած պանիր և ծովախեցգետին:
5. Յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով։

Ճաշատեսակը հավաքվում է պարզապես ավանդական մեթոդով՝ առանց շերտերի. դիտե՛ք տեսանյութը.

Այս գլուխգործոցը գարնան հոտ է գալիս, ցածր կալորիականությամբ և նուրբ, վերամբարձ: Այս ծովայինները օրգանապես համակցված են թարմ վարունգի հետ: Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են թթու վարունգ, համն ամբողջությամբ փոխվում է։ Բայց ես ավելի լավ եմ սիրում դասական բաղադրատոմսը:

Յուրահատուկ ուտեստ պատրաստելու համար ես վերցնում եմ հետևյալ բաղադրիչները.

• մարինացված ծովախեցգետին;
• վարունգ;
• խաշած ձվեր;

Լրացնելու համար.

• մայոնեզ, թթվասեր;
• սխտոր;
• սամիթ;
• աղ և աղացած սև պղպեղ։

Աղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ձու և պանիր՝ մանր քերիչով։
2. Վարունգ կտրատել։
3. Միավորել ամեն ինչ և խառնել:
4. Ես լրացնում եմ.
5. Կտրած սամիթը դրեցի ամանի մեջ։
6. Ամեն ինչ խառնել և լցնել սոուսի վրա։

Աղցանը պետք է պղպեղով և աղած լինի ըստ ճաշակի: Մատուցելիս շաղ տալ պանիրով։ Ես միտումնավոր չեմ նշել ապրանքների քանակը, քանի որ ամեն ինչ աչքով է դրված։

Այս հայտնի ճաշատեսակն ունի նուրբ համ և ապրանքների մատչելի բաղադրություն։ Աղցանը մեկնաբանությունների հսկայական քանակ ունի։ Որպես մաս դասական բաղադրատոմսհավի միսը ներառված է, բայց ծովամթերքի հետ այն ավելի նուրբ և ցածր կալորիականությամբ է ստացվում

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետին - 400 գրամ;
• հաց;
• սովորական լոլիկ - մեկ կամ բալ - 5 հատ;
• հազարի տերևներ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• հավի ձու - երկու;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 150 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 4 ճ.գ. լ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• մանանեխ - 1,5 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Տապակել և չորացնել կրուտոնները բոքոնից։
2. Եռացնել ծովամթերքը, ջրի մեջ ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։
3. Սոուսը պատրաստում եմ կիտրոնի հյութի, ձիթապտղի յուղի և մանանեխի հետ խառնած փափուկ դեղնուցներից։ Ավելացնում եմ քերած սխտորը, աղն ու պղպեղը։
4. Պատրաստել հարթ ափսե, վրան հազարի տերեւներ դնել։ Վերևում դրեք կոտրիչ, ծովախեցգետին և թակած լոլիկ:
5. Լցնել միջուկով, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և տապակած քունջութով։

Ցանկացած տանտիրուհի անհանգիստ պատրաստվում է Ամանորյա տոն. Ցանկանում եմ իմ սեղանին ունենալ տոնելու արժանի գեղեցիկ ու համեղ ուտեստներ։ Թագավորի աղցան Նոր ՏարիՍա հենց ճիշտ ուտեստն է։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետիններ - կես կիլոգրամ;
• Սաղմոն - 1 հատ;
• կարմիր խավիար - 1 tbsp. գդալ;
• մայոնեզ - 3 ճ.գ. գդալներ;

Այսօր, երբ տարբեր ծովամթերքներ հասանելի են դարձել, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք օգտագործման համար: Ընթացքում այս անկարողությունը կարող է դառնալ արտադրանքի մեջ տհաճ բույրի առկայությունը:

Երբ ծովախեցգետինը խաշվում է կեղևի մեջ, այն պահպանում է առավելագույն սննդանյութեր։ Ցանկալի է գնել առանց կեղևի, այն անվտանգ է և համեղ, ինչպես նաև էժան:

1. Թարմ ծովախեցգետին մաքրելու համար նախ պետք է զգուշորեն կտրատել կեղևը սուր մկրատով։ Կտրման ուղղությունը գլխից պոչ է։
2. Եփածներն ավելի հեշտ են մաքրվում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի բաժակ ջուր, որը թույլ է տալիս ազատվել կպչուն թեփուկներից, աղիքային ծաղկեպսակից։ Նախ, աղիքները հանվում են, խոշոր ծովախեցգետնի մեջ այն պարզապես կարելի է քաշել, իսկ փոքրերի մեջ այն կարելի է կտրել:
3. Եթե ​​բաղադրատոմսը թույլ է տալիս, ապա ավելի լավ է գլուխը չհանել, այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք ջերմային մշակման ժամանակ անցնում են մսի մեջ ու փափկություն հաղորդում։
4. Եփած ծովախեցգետինները վերցրեք գլխով և փորը շրջեք վերև։
5. Հեռացրեք թաթերը խավիարով, գլուխը:
6. Վերցրեք դիակը պոչից և մաքրեք կեղևի մնացորդները:
7. Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք պոչը:
8. Նրանց համար, ովքեր պարբերաբար օգտագործում են նման ծովամթերք, կարող եք ձեռք բերել կտրող գործիք:
9. Սառեցված ծովամթերքների մաքրումը սկսվում է սառը հոսող ջրի տակ լվանալուց: Այն բանից հետո, երբ ապրանքը պետք է դրվի թղթե սրբիչի վրա և չորանա: Պատրաստի դիակները տեղադրեք մաքուր տարայի մեջ, աղ: 5 րոպե հետո կրկին ողողեք ապրանքը մինչև հալեցնելը: Կեղևը կտրելուց հետո հեռացրեք թիթեղներն ու ոտքերը, երկարացրեք աղիքային երակը: Լվացեք և նորից չորացրեք:

Այս ծովամթերքները «ընկեր» են գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ։ Հիմնական բանը համամասնությունները և ճիշտ տեխնոլոգիայի պահպանումն է:

Ծովախեցգետիններով աղցաններն ամեն օր մեծ ճանաչում են ձեռք բերում, քանի որ դրանք սննդարար ու համեղ ուտեստներ են։

Նրանք զարդարում են ցանկացած տոնական խնջույք, օգտագործվում են որպես դիետիկ սնունդ՝ նիհարող մարդկանց համար։ Իսկ ռոմանտիկ երեկոյին հավելյալ հմայք ու հմայք կհաղորդեն։

Ցանկացած տոնական սեղանի ամենահայտնի հյուրերը ծովախեցգետիններն ու կաղամարներն են: Դրանց օգտագործումը թույլ է տալիս ուտեստը լինել ոչ միայն աներևակայելի համեղ, այլև սննդարար։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրիչները կարող են լինել շատ բազմազան, ամեն ինչ կախված է յուրաքանչյուր մարդու անհատական ​​ճաշակի նախասիրություններից: Այսօր դուք կարող եք սովորել ամենահամեղ, հայտնի աղցանների բաղադրատոմսերը՝ օգտագործելով ծովախեցգետին և կաղամար, այնուհետև եփել դրանք՝ դիվերսիֆիկացնելու համար: տոնական ճաշացանկ. տեսանյութ

Ծովախեցգետին կաղամարով ավոկադոյով անսամբլում

Անհավանական համեղ, կծու և անսովոր աղցան, որը ոչ միայն գեղեցիկ տեսք ունի, այլ անպայման ուշադրություն կգրավի և կգնահատի ծովամթերքի իսկական սիրահարները և դրանց ոչ ստանդարտ համադրությունը այլ բաղադրիչների հետ: Բայց այս աղցանի ողջ «հնարքը» միայն անսովոր համի մեջ չէ. պատրաստման հեշտությունն իր մատուցմամբ կզարմացնի բոլոր հյուրերին։

Այսպիսով, նախքան նման աղցան պատրաստելու գործընթացը, դուք պետք է գնեք դրա համար հետևյալ բաղադրիչները.

• Միջին չափի ավոկադո - 2 հատ:
• Միջին լոլիկ - 2 հատ:
• Պաղեցված կաղամար - 1 հատ:
• Ծովախեցգետիններ (ցանկալի է արդեն մաքրված) - 200 գրամ։
• Թարմ ռեհան - մեկ փոքր փունջ

Սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ցածր յուղայնությամբ սերուցք - 15 գրամ:
• Միջին կծու մանանեխ - կես թեյի գդալ:
• Կիտրոնի հյութ - մի քանի թեյի գդալ:
• Պղպեղ (սպիտակ) և աղ:

Ապրանքները պատրաստ են, այժմ կարող եք ինքնուրույն սկսել պատրաստման գործընթացը: Նախ սկսում ենք կեղևից մաքրել կաղամարը, նրա ամբողջ ներքինը, ակորդները և սկսել եփել։ Այս պատրաստման համար, նախապես եռացնելով աղաջուրը, կաղամարն ինքնին թաթախեք դրա մեջ։ Մի չափազանցեք արտադրանքը եռացող ջրի մեջ, երաշխիք, որ այն շատ կոշտ չի դառնա: Հետեւաբար, կաղամար պատրաստելու ամենաօպտիմալ ժամանակը 3 րոպեն է։ Այն եռացող ջրից հանելուց անմիջապես հետո արտադրանքը պետք է իջեցնել շատ սառը ջրի մեջ։ Սառչելուց հետո կաղամարը պետք է կտրել բարակ շերտերով։

Մենք անցնում ենք ռեհանի պատրաստմանը. այն պետք է լվանալ, այնուհետև անմիջապես դանակով մանր կտրատել: Այժմ լոլիկը - լվացեք, մաքրեք մեջտեղը, ապա դանակով կտրատեք միջին քառակուսի կտորների։ Միջինը ձեզ պետք չի լինի, այնպես որ կարող եք պարզապես ուտել այն: Լվացեք ավոկադոն, կիսով չափ կտրատեք և զգուշորեն հանեք փոսը։ Դրանից հետո արտադրանքը դանակով մանր կտրատեք։ Խառնեք բոլոր պատրաստված աղցանի բաղադրիչները և սկսեք պատրաստել սոուսը:

Սոուս պատրաստելը շատ հեշտ գործընթաց է, որը ձեզ ավելի հեշտ կթվա, քան մայոնեզի խանութ գնալը։ Բացի այդ, սոուսը շատ ավելի համեղ կստացվի, քան սովորական խանութից գնված մայոնեզը։ Այսպիսով, կրեմը լցնել փոքր տարայի մեջ, վրան ավելացնել մանանեխ, ապա լցնել կիտրոնի հյութը և վերջում համեմել աղով և սպիտակ պղպեղով։ Եթե ​​ցանկանում եք այս աղցանը մատուցել օրիգինալ ձևով, ապա այն համեմեք ստացված սոուսով և դրեք ավոկադոյի կեսերի մեջ։ Եթե ​​դուք պարզապես մատուցում եք ուտեստը ափսեի մեջ, ապա այն կարող եք անսովոր ձևով զարդարել դեղաբույսերով և/կամ ռեհանով։

Կաղամարի, ծովախեցգետնի և չինական կաղամբի համադրության քնքշությունը

Այս աղցանի բաղադրատոմսը կզարմացնի ձեզ նուրբ համով, ինչպես նաև քիչ քանակությամբ կալորիաներով, այնպես որ կարող եք ապահով պատրաստել այն հենց ընթրիքի համար: Թարմ, հյութալի պեկինյան կաղամբը հիանալի կերպով կընդգծի կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի ծովային համը, ինչպես նաև կդառնա ցանկացած սեղանի հիմնական, նուրբ և ամենագեղեցիկ ուտեստը:

Այսպիսով, եկեք սկսենք գնել անհրաժեշտ բաղադրիչները: Ձեզ անհրաժեշտ են աղցանի հետևյալ բաղադրիչները.

• Չինական կամ Պեկինի կաղամբ - 100 գրամ:
• Պաղեցված կաղամար - 100 գրամ:
• Ծովախեցգետին (կարելի է ամբողջությամբ սառեցվել)՝ 100 գրամ, կամ կեղևավորված՝ 50 գրամ։
• Թարմ վարունգ - 50 գրամ կամ մեկ փոքր բանջարեղեն:
• Կիտրոնի հյութ - մի քանի թեյի գդալ կամ ընդամենը կես ցիտրուս:
• Ձիթայուղ.
• Աղ և նախընտրելի թարմ աղացած պղպեղ։

Կաղամբի մի քանի տերեւ կարելի է թողնել դեկորի համար, այն է՝ դնել ճաշատեսակի վրա և վերևում զարդարել աղցանը։ Կաղամբը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ, դանակով կտրատել բարակ շերտերով: Արտադրանքի խտացած հատվածը կտրելու կարիք չունի։ Մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք կաղամարները (հանում ենք կեղևը և ամբողջ ներքին պարունակությունը)։ Եռացրեք դրանք - ծովային բնակչին իջեցրեք եռացող աղաջրի մեջ և համոզվեք, որ այն եփում է ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Սա երաշխիք է, որ ապրանքը դժվար չի ստացվի: Կաղամարը եռման ջրից հանելուց անմիջապես հետո թաթախեք շատ սառը ջրի մեջ, ապա դանակով բարակ շերտերով կտրատեք։

Եկեք սկսենք պատրաստել ծովախեցգետինները. եթե դուք ամբողջությամբ սառեցված ծովախեցգետին եք գնել, ապա դրանք պետք է եփվեն: Նրանց պատրաստակամության համար պատրաստման գործընթացը պետք է տեւի մոտ մի քանի րոպե։ Եթե ​​ծովախեցգետինները մաքրված են, ապա դրանք կարելի է պարզապես լցնել տաք ջուր. Խորհուրդ է տրվում վարունգը մաքրել կեղևից, որպեսզի աղցանի մեջ այն ավելի փափուկ դառնա։ Մաքրելուց հետո բանջարեղենը դանակով կտրատել բարակ շերտերով։ Այժմ կարող եք խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

Պատրաստել սոուսը՝ ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը խառնել աղով և պղպեղով։ Ի վերջո, մենք անցնում ենք վերջնական փուլ. մենք խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները սոուսով, դնում դրանք կաղամբի տերևների վրա և արդյունավետ մատուցում սեղանին:

Խորհուրդ. Որպեսզի ծովախեցգետնի համն ավելի զգացվի, ավելի լավ է գնել չկեղևավորված մթերք, քանի որ այն ավելի լավ է պահպանում խոնավությունը օգտակար նյութերով։

Ծովային աղցանի կանացի տարբերակը կաղամարով և ծովախեցգետինով

Այս աղցանի բաղադրատոմսը դուր կգա գեղեցիկ և թույլ սեռի յուրաքանչյուր ներկայացուցչի, քանի որ այն պարունակում է ծովային աներևակայելի հյութեղ, նուրբ նոտաներ։ Աղցանի մնացած բաղադրիչները (բացառությամբ ծովամթերքի) կլրացնեն ճաշատեսակի հիմնական մթերքները և կընդգծեն դրանց համեղությունը։

Նախ պետք է նախապատրաստվել անհրաժեշտ ապրանքներ, այսինքն:

• Պաղեցված կաղամար - 2 միջին դիակ:
• Մաքրած ծովախեցգետինը՝ 0,5 կգ, չմաքրված՝ 0,75 կգ։
• Միդիա - 0,5 կգ:
• Կարագ - ¼ տուփ (50 գրամ):
• Փոքր լոլիկ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Քաղցր պղպեղ - 1 պատիճ:
• Սամիթ, մաղադանոս և հազար - փոքր փնջեր:
• Սխտոր - 3 պճեղ։
• Արևածաղկի կամ ավելի լավ ձիթապտղի ձեթ - 70 գրամ:
• Աղ, պղպեղ խառնուրդ.
• Թարմ կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ:

Սկսենք կաղամարների պատրաստումից ու վերամշակումից։ Նրանք պետք է լավ մաքրվեն, եփվեն (ինչպես դա անել՝ տես նախորդ բաղադրատոմսը) և մանր կտրատել շերտերով։ Այժմ ժամանակն է պատրաստել ծովախեցգետինները: Այս բաղադրատոմսը չի նախատեսում եռացող ծովախեցգետին, դրանք պետք է տապակվեն: Եթե ​​աղցանի համար կեղևով ծովախեցգետին եք գնել, ապա դրանք պետք է մաքրվեն: Մաքրված ծովախեցգետինների դեպքում իրավիճակն ավելի պարզ է, քանի որ պարզապես անհրաժեշտ է դրանք դնել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթով թավայի տաք մակերեսին և տապակել մինչև արտադրանքը փափկի: Բայց միդիաները պետք է եփել՝ արտադրանքը թաթախել եռման ջրի մեջ և եռացնել 3-4 րոպե։ Մի կողմ թողեք վերամշակված ծովամթերքը և անցեք բանջարեղենի պատրաստմանը։

Նայեք լոլիկներին, ավելի ճիշտ՝ նրանց մաշկին, եթե այն հաստ է, ապա այն պետք է հեռացնել։ Դա կարող եք պարզապես անել հետևյալ կերպ՝ բանջարեղենի վրա լցնել եռման ջուր, և մաշկը հեշտությամբ հետ կմնա։ Եթե ​​լոլիկի մաշկը բարակ է, ապա այն պետք չէ հեռացնել։ Պարզապես ողողեք դրանք հոսող ջրով, չորացրեք, կտրեք սուր դանակով փոքր խորանարդի մեջ: Շատ կարեւոր է, որ դանակը սուր լինի, հակառակ դեպքում լոլիկը կտրելիս կհոսի։ Պղպեղը ողողում ենք, սերմերը լավ առանձնացնում դրանից և դանակով կտրում փոքր խորանարդիկների։ Սոխը դանակով բարակ կամ մանր կտրատել։

Որպեսզի այն չընդհատի մնացած բաղադրիչների համը, կարելի է լցնել եռման ջրով։ Պարտադիր է, որ եռացրած սոխից ջուրը լավ ապակեպատ լինի, իսկ բանջարեղենն ինքնին մի փոքր չորանա, քանի որ մնացած խոնավությունը կարող է թափվել աղցանի մեջ և փչացնել այն։ Հազարի տերեւներով բոլոր կանաչեղենը պետք է լավ լվանալ, որպեսզի փոշին ու ավազը չմնա դրանց վրա։ Հազարի տերևները պետք չէ կտրատել. այն կարելի է ձեռքերով կտրատել՝ պարզապես կտոր-կտոր անելով։ Մնացած կանաչիները պետք է դանակով մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք սխտորի միջով, խառնեք աղի և պղպեղի խառնուրդի հետ։

Բոլոր բաղադրիչները թաթախեք խորը աղցանամանի մեջ՝ առայժմ թողնելով սխտորը։ Առանձին փոքր տարայի մեջ պատրաստեք սոուսը՝ ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթը, կիտրոնի հյութը, սխտորի, աղի և պղպեղի խառնուրդը հարել հարածով։ Բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել սոուսը, լավ խառնել, գեղեցիկ մատուցել ափսեի վրա և մատուցել հյուրերին։

Խորհուրդ. Աղցանը կծու համով հագեցնելու համար կարող եք ջեռոցում սխտորով կրուտոններ պատրաստել և վրան զարդարել աղցանը։

Ծովային աղցաններն անփոխարինելի են, ինչպես նաև անգերազանցելի ուտեստներ, որոնք թագավոր կդառնան ցանկացած սեղանի վրա։ Պետք չէ վախենալ փորձարկումներից՝ ավելացնել «ձեր» բաղադրիչները և սիրով եփել։ Այնուհետև դուք կստանաք յուրօրինակ և ամենահամեղ աղցաններ՝ յուրահատուկ պատրաստմամբ։

Տոնական սեղանին ծովախեցգետնով և կաղամարով համեղ և սննդարար աղցան ընտրեք ձեր ճաշակով բաղադրատոմս՝ կարմիր խավիարով, պանրով, բրնձով, խեցգետնի ձողիկներկամ եգիպտացորեն:

Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով ոչ միայն համեղ ուտեստբայց նաև զարմանալիորեն սնուցող և քնքուշ: Նման համեղ աղցանը անպայման կգնահատեն այն գուրմանները, ովքեր սիրում են ծովամթերք իրենց ցանկացած պատրաստության մեջ։ Այս թեթև, աննկատ նախուտեստը պատրաստվում է համեմատաբար հեշտությամբ և արագ։ Ընդամենը 20 րոպե, և դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին նրբաճաշակ խոհարարական գլուխգործոցով: Բաղադրատոմսը լուսանկարով հետաքրքիր աղցանԵս այսօր մանրամասն նկարագրել եմ ձեզ համար։

• կաղամար - 1 հատ,
• ծովախեցգետին - 10-15 հատ,
• վարունգ (թարմ) - 3 հատ,
• պանիր - 100 գր,
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գր.,
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի,
• աղ - ըստ ճաշակի:

Մաքրում ենք վարունգը կեղևից և կտրատում փոքր շերտ-շերտեր։

Խորհուրդ. Ցանկալի է ընտրել երիտասարդ վարունգ, որի միջուկը կաթնագույն է և առանց կոշտ սերմերի։

Հեղուկից քամելուց հետո ավելացնել եգիպտացորենը։

Պանիրը կտրատում ենք բարակ շերտերով կամ մանրացնում ենք հատուկ քերիչով, օրինակ՝ կորեական ուտեստների համար, թեև կարելի է օգտագործել նաև սննդի պրոցեսոր՝ հատուկ վարդակով։

Խաշել ծովախեցգետինները, մաքրել կեղևը և ավելացնել մնացած ապրանքներին։

Չկեղևավորված խաշած-սառեցված - 1-2 րոպե:

Մաքրվածները պարտադիր չէ եռացնել, դրանք 3-4 րոպե լցնում են թարմ եռման ջրով կամ աղաջրով։ Եթե ​​դուք վախենում եք որեւէ վարակից, ապա այն կարող եք եռացնել, բայց ոչ ավելի, քան 60 վայրկյան։

Խոշոր խեցգետնակերպերի համար, այսպես կոչված, «արքայական», ջերմային բուժումմի փոքր ավելի երկար, մինչև 10 րոպե, կախված նրանց վիճակից՝ թարմ, սառեցված կամ չկեղևավորված:

Պատրաստում ենք կաղամարներ։ Դա անելու համար մենք նույնպես մաքրում ենք դրանք, կտրում կիսօղակներով ու եռացնում 5 րոպեից ոչ ավել։ Թողեք սառչի և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։

Հուշում. Մի եփեք կաղամարը 5 րոպեից ավելի։ Երկար եփելուց դրանք դառնում են թունդ ու անհամ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանք չեն եռացնում, այլ պարզապես մաքրում են, հետո կտրատում ու եռման ջրով լցնում ու պահում ճիշտ նույն ժամանակ։

Ավելացնել մայոնեզ, նրբորեն խառնել, որպեսզի արտադրանքը չվնասվի։ այսքանը, խոհարարական գործընթացավարտված.

Ծովամթերքով աղցան - կաղամարն ու ծովախեցգետինը պատրաստ է, և այն կարելի է մատուցել սեղանին՝ զարդարված հազարով և մի ճյուղ մաղադանոսով։

Բաղադրատոմս 2. աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և կարմիր խավիարով

Պատրաստեք ձեր սիրելիների համար տոնական աղցան, որը համատեղում է տարբեր ծովամթերքներ և ձու, որոնք հզոր աֆրոդիզիակ են։ Նման տոնական աղցանը հատկապես լավ է Վալենտինի օրվա և Ամանորի համար:

• Ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ միս - 200 գ
• Մաղադանոս - 20 գ
• Հավի ձու - 4-5 հատ:
• Կաղամարներ - 200 գ
• Կարմիր խավիար - 100 գ
• Ծովախեցգետին - 200 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - 100-150 մլ

Խեցգետնի միսը կամ ծովախեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։

Ծածկել մայոնեզով։

Երկրորդ շերտը մանր կտրատած մաղադանոսն է։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել կանաչ սոխ:

Ձվերը լցնել սառը ջրով, աղով, հասցնել եռման աստիճանի, եփել 7-8 րոպե։ Քամել ջուրը, լցնել սառը, հովացնել ձվերը, մաքրել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։

Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով, մի քիչ աղ ավելացնել, լցնել մայոնեզ։ Սա երրորդ շերտն է։

Կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր, հասցնել եռման, եռացնել մեկ րոպե և վերցնել կրակից։ Եթե ​​շատ եփվի, կաղամարը կլինի «ռետինե»:

Կտրել կաղամարը շերտերով: Սա չորրորդ շերտն է։

Դեղնուցները մանր քերիչով քերել, դրանցով շաղ տալ կաղամարները, յուղել մայոնեզով։ Սա հինգերորդ շերտն է։

Եռացրեք ծովախեցգետինները 5 րոպե աղած եռացրած ջրի մեջ։ Ժամանակից շուտ մի սառեցրեք: Ծովախեցգետինները վեցերորդ շերտն են։ Քսեք դրանք մայոնեզով:

Վերևում կարմիր խավիարով:

Բաղադրատոմս 3. Ծովային աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Անսովոր համեղ, նուրբ, վառ և շատ տոնական աղցան:

Պահածոյացված կաղամարի փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված կաղամարի ֆիլե՝ այն եռացնելուց հետո։

• թարմ սառեցված ծովախեցգետին - 300 գր.
• կաղամար - 1 բանկ (240 գր.)
• հավի ձու - 5 հատ
• կարմիր խավիար - 1 բանկա (140 գր.)
• մայոնեզ

Հարդարման համար.

• լորի ձու- 1 հատ
• առանց կորիզների ձիթապտուղ
• մաղադանոս և սամիթ

Եփել լորի և հավի ձվերը, հովացնել և մաքրել։ Հավի ձվերը սպիտակուցների և դեղնուցների բաժանել և առանձին քերիչով անցկացնել մանր քերիչով։

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի, աղ, ավելացնել դափնու տերեւ և բուրավետ ոլոռ։ Ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ: Ծովախեցգետիններն անմիջապես սկսում են փոխել գույնը մոխրագույնից վարդագույն:

Եփել ծովախեցգետինները եռալուց հետո ևս 3-4 րոպե։

Խտացրեք ջուրը, սառը ծովախեցգետին: Մաքրեք ծովախեցգետինները պատյանից։ Եվ մի մոռացեք հեռացնել մեջքի աղիքային երակը:

Քամեք հեղուկը պահածոյացված կաղամարից և կտրեք շերտերով:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք կաղամարի ֆիլե, ապա այն նախ պետք է մաքրել թաղանթից, իջեցնել եռացող աղաջրի մեջ և եռացնել 3 րոպե։ Այնուհետև հովացրեք և կտրեք շերտերով:

Աղցանը շերտերով դնել.

- կաղամար

- դեղնուց

- մայոնեզ

- կես ծովախեցգետին

- Սպիտակ ձու

- մայոնեզ

- Կարմիր խավիար

Տարածեք ծովախեցգետինները աղցանի ամանի եզրերին: Աղցանի ամանի կենտրոնում լորի ձու դրեք՝ սա մարգարիտ կլինի:

Զարդարել աղցանը սամիթով և մաղադանոսով։

Զարդարեք աղցանի ծայրերը առանց կորիզների ձիթապտուղներով։

Բաղադրատոմս 4. Արքայական աղցան ծովախեցգետիններով և կաղամարով

Երբ տոն ես ուզում, հոգին ուզում է համեղ ուտել, ուրեմն պետք է յուրահատուկ բան եփես։ Դուք չեք կարող ժխտել ինքներդ ձեզ հաճույքը: Նման դեպքերում տեղին կլիներ «Արքայական» աղցանը, որի պատրաստումը ես ձեզ համար պատրաստել եմ քայլ առ քայլ և լուսանկարով։ Այն պատրաստվում է կարմիր խավիարով, կաղամարով և ծովախեցգետինով, իսկ հագնվելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել տնական մայոնեզ։ Նման աղցան ես պատրաստում եմ միայն շատ հանդիսավոր առիթներով՝ ծննդյան, տարեդարձի, Ամանորի կամ այլ հիշարժան ամսաթվի: Երեխաներն այնքան էլ չեն սիրում այս աղցանը, քանի որ սեղանի շուրջ նրանք ավելի շատ են սիրում քաղցրավենիք, սակայն մեծերին այս աղցանը շատ դուր կգա։ Հյուրասիրությունն իսկապես արքայական կլինի, որպեսզի դուք և ձեր հյուրերը գոհ մնաք։

• 200 գրամ կաղամար,
• 200 գրամ սառեցված ծովախեցգետին
• 2 թեյի գդալ լ. կարմիր խավիար,
• 2 հատ. հավի ձու,
• 150 գրամ կարտոֆիլ,
• 70 գրամ կոշտ պանիր,
• 150 գրամ մայոնեզ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Կաղամարները եռացնել, մաքրել թաղանթներից, ընդերքից և կտրատել շերտերով։ Կաղամարները արագ եփվում են՝ լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 2-3 րոպե։ Ուժեղ կրակ չենք վառում, որ փրփուր չառաջանա։ Հովացրեք պատրաստի կաղամարը, ապա կտրեք շերտերով:

Ծովախեցգետինների վրա եռման ջուր լցնել և թողնել, որ ջուրը ամբողջովին սառչի։ Սա կեփի ծովախեցգետինները: Դուք, իհարկե, կարող եք դրանք եփել եռացրած ջրի մեջ մոտ 2 րոպե։ Պատրաստ է մաքրել ծովախեցգետինները պատյանից:

Եփած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը եփելու ընթացքում ավելացնում ենք, որպեսզի աղցանի մեջ աղ չլինի։

Խաշած ձվերը մանրացրեք՝ հարմար է փոքրիկ խորանարդի ձևին։

Հազարը շերտերով շարել։ կարտոֆիլի շերտ, կաղամար և ձու։ Յուրաքանչյուր շերտը լցնել մայոնեզի բարակ շերտով։ Ձվի շերտը թեթև աղացրեք։

Ծովախեցգետնի շերտը բաժանում ենք աղցանի մեջ։ Ծովախեցգետինները թեթևակի քսել սոուսով:

Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և այս շերտը թրջել մայոնեզով։

Վերջին շերտը կարմիր խավիարն է, այն նաև աղցանի լրացուցիչ զարդարանք է։

Աղցանը 20-30 րոպեով դնում ենք սառնարանը, իսկ մինչ հյուրերի գալը դնում ենք սեղանին։

Բաղադրատոմս 5. Աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Շատ համեղ և թեթև աղցան։

• ծովախեցգետին կճեպով 700 գ
• կաղամար 700 գ
• խեցգետնի ձողիկներ 400 գ
• պահածոյացված եգիպտացորեն 1 հատ
• թարմ վարունգ 1-2 հատ
• պահածոյացված արքայախնձորի օղակներ 6 հատ
• մայոնեզ ըստ ճաշակի
• կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• կանաչի ըստ ճաշակի

Խեցգետնի ձողիկներ կտրված են խորանարդի մեջ:

Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից և ավելացրեք ձողիկների մեջ։

Վարունգները կտրված են շերտերով: ավելացնել.

Ծովախեցգետինները (ես գնել եմ սառեցված, արդեն խաշած) հալեցնում են միկրոալիքային վառարանում (մոտ 5 րոպե առավելագույն հզորությամբ): հեռացնել կեղևները և ավելացնել աղցանին։

Կաղամարները (եռացնելուց 3 րոպե հետո) աղաջրի մեջ եփել։ կտրեց կես օղակների մեջ:

Արքայախնձորը կտրատեք շերտերով և ուղարկեք քամոց՝ հեղուկը ապակեպատելու համար: ապա ավելացնել աղցանին:

Կանաչիները մանր կտրատել։ ամեն ինչ լավ խառնել։ ավելացնել աղ, պղպեղ, մայոնեզ և կիտրոնի հյութ։

Շատ համեղ աղցան. Բարի ախորժակ բոլորին:

Բաղադրատոմս 6. Ծովային զեփյուռ - կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցան

• պահածոյացված կաղամար - 2 բանկա
• ծովախեցգետին - 200 գր
• սոխ - 2 հատ
• հավի ձու - 4 հատ
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա
• մայոնեզ - 2 ճ.գ.
• քացախ 9% - 3 tbsp.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ.
• աղացած սև պղպեղ - 1 գր
• աղ - 1 գր

Կարելի է օգտագործել կաղամարի պահածոներ, կամ կարող եք ինքներդ եփել տանը։ Ես պատրաստում եմ պահածոներից։

Այսպիսով, բացեք մի բանկա կաղամար: Ջուրը ցամաքեցնել։ Կաղամարի միսը կտրատված է շերտերով: Եթե ​​երկար կտորներ կան, կրճատեք դրանք՝ կիսով չափ կտրելով։

Բացեք եգիպտացորենի բանկա: Քամեք հեղուկը։ Ինքը եգիպտացորենն ավելացրեք այն տարայի մեջ, որտեղ պատրաստում եք աղցանը:

Մաքրել սոխը կեղևից: Կտրեք կես օղակների մեջ: Մարինացրեք սոխը քացախի և շաքարի մեջ։ Թթու դնելու համար շաքարավազն ու քացախը խառնել առանձին։ Կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. մի գդալ խմելու ջուր, բայց դա անհրաժեշտ չէ։ Ստացված մարինադով լցնել սոխը։ Մարինացրեք սոխը 20 րոպե: Սոխը հոսող ջրի տակ լվանալուց հետո։ Քամեք խոնավությունը: Սոխը ավելացնել աղցանին։ Մինչ սոխը թթու է լինում, ամեն 5 րոպեն մեկ խառնում ենք, որպեսզի քացախն ամենուր հասնի։

Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Հովացրեք սառը ջրի տակ։ Պարզ. Յուրաքանչյուր ձու կիսեք կիսով չափ, այնուհետև կտրեք շերտերով (կարծես բարակ շերտերով երկու կիսով չափ): Դեղնուցը գրեթե անկասկած կբաժանվի սպիտակից, բայց սպիտակը կպահպանի ծղոտի տեսքը։ Այդպես էլ պետք է լինի: Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել թակած ձվերը:

Եռացնել ջուրը ծովախեցգետնի եռման համար (500 մլ)։ Աղ. Ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ: 1 րոպե անց կտրատած գդալով հանում ենք ջրից։ Մաքրեք և հանեք կեղևը, հեռացրեք աղիքի բարակ թելը։ Ծովախեցգետինները սովորաբար վաճառվում են արդեն խաշած վիճակում։ Մենք դրանք ենթարկում ենք ջերմային մշակման՝ համը վերականգնելու, սանիտարահիգիենիկ չափանիշներ ապահովելու նպատակով։

Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի, բայց սա արդեն ընտրովի է: Մեր աղցանը պետք է համեմված լինի մայոնեզով։ Աղցանին ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Խառնում ենք։ Մատուցել աղցանամանի մեջ։ Զարդարեք աղցանը ձեր ցանկությամբ։ Աղցանը շատ համեղ է։ Հավանաբար ամենաշատերից մեկը լավ բաղադրատոմսերծովամթերքի աղցան, որը ես պատրաստել եմ:

Բաղադրատոմս 7. Արտիճուկով աղցան կաղամարով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

Ինչ կարող է լինել նույնիսկ ավելի առողջարար և սննդարար, հաշվի առնելով, որ այն նաև համեղ է, ինչպես ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցան: Սա իրական է տոնական ուտեստ, որը կարող է զարդարել ձեր սեղանը սովորական օրվա ընթացքում։ Նուրբ կաղամարների և ծովախեցգետնի միսը հալվում է բերանում՝ թողնելով անմոռանալի և հաճելի հետհամ: Հարմար է նաև, որ այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզանից մի փոքր ժամանակ կպահանջվի, բայց այն պատրաստելուց մեծ հաճույք կստանաք։

• Ծովախեցգետին թագավորական սառեցված 1 կգ
• Կաղամարների մատանիներ սառեցված 1կգ
• Միջին չափսի կապար 25-30 հատ
• Ձիթապտուղ կանաչ կամ սև միջին չափի 25-30 հատ
• Մարինացված արտիճուկներ միջին չափի 15 հատ
• Թարմ մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Մեծ կիտրոն 1 հատ
• Ձիթապտղի յուղ աղցանի սոուսի համար

Սովորական ջրով կաթսա ենք դնում մեծ կրակի վրա։ Երբ ջուրը սկսի եռալ, վրան ավելացրեք մոտ 1-1,5 ճաշի գդալ աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և միջին ջերմության վրա դնել։ Սովորաբար սուպերմարկետներում և մասնագիտացված խանութներում մեզ առաջարկում են սառեցված, արդեն խաշած ծովախեցգետին։ Ուստի մեզ մնում է միայն դրանք լցնել եռացող ջրի մեջ և սպասել ընդամենը մի քանի րոպե։ Այսպիսով, սառեցված ծովային բաղադրիչը դրեք տարայի մեջ և սպասեք, որ ջուրը նորից սկսի եռալ։ Եռալուց հետո ծովախեցգետինները եփել բառացիորեն ևս 3-5 րոպե, ապա անջատել այրիչը և մի կողմ դնել բաղադրիչը ևս 3-5 րոպե:

Դրանից հետո մենք ջուրը քամում ենք քամոցով և թողնում ենք մեր ծովախեցգետիններին այնպես, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, և հարմար լինի նրանց հետ աշխատել։

Դրանից հետո կտրող տախտակի վրա դանակով մաքրում ենք հիմնական բաղադրիչներից մեկը գլխից, պատյանից և պոչից։ Եփած ծովախեցգետինը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ։

Կաղամարների օղակները նախ պետք է հալեցնել, ուստի նախապես դրանք հանում ենք սառցախցիկից և թողնում մի կողմ, որպեսզի սառչեն սենյակային ջերմաստիճանի։ Ուշադրություն. ոչ մի դեպքում մի հալեցրեք արտադրանքը միկրոալիքային վառարանով կամ եռացող ջրով, քանի որ դա կարող է փչացնել կաղամարի համը: Դրանից հետո կաղամարների օղակները ողողեք սառը, թեթև աղած ջրով ամանի մեջ:

Այնուհետև մի մեծ կաթսա ջուր դնել ուժեղ կրակի վրա։ Երբ ջուրը սկսի եռալ, վրան մի քիչ աղ լցրեք, ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնեք ու միջին ջերմության վրա եփեք։ Դրանից անմիջապես հետո տարայի մեջ լցրեք կաղամարների օղակները և եփեք ջուրը ուղիղ 5 րոպե եռացնելուց հետո։ Այս ժամանակահատվածում ծովային արտադրանքը պետք է մեծանա և դառնա փափուկ: Նշանակված ժամանակի վերջում անջատեք այրիչը և քամոցով քամեք ջուրը կաղամարով։ Երկրորդ հիմնական բաղադրիչը մի կողմ ենք թողնում, որպեսզի դրանից ջուրը ապակեպատվի և սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։

Դրանից հետո կաղամարների օղակները դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատել։ Մշակված օղակները տեղափոխում ենք ծովախեցգետնով ամանի մեջ։

Մաղադանոսը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, ապա չորացնում ենք բաղադրիչը թղթե սրբիչով: Փռում ենք կտրատախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում։ Թակած խոտաբույսերը տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ։

Մարինացված կամ պահածոյացված արտիճուկները լավագույնն են այս աղցանի համար: Նրանք ճաշատեսակին կավելացնեն համեմունք և անմոռանալի համ։ Ուստի մենք բաղադրամասը քսում ենք կտրող տախտակի վրա և դանակով մանր կտրատում։ Թակած արտիճուկները տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ և անցնում եփման հաջորդ փուլին։

Լվացեք կիտրոնը հոսող ջրի տակ։ Կտրող տախտակի վրա բաղադրիչը կտրեք երկու կեսի:

Դրանից անմիջապես հետո հյութը քամեք յուրաքանչյուր ցիտրուսային կեսից՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ։ Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք նման խոհանոցային սարք, մի հուսահատվեք: Քանի որ այս գործընթացը կարող է կատարվել ձեռքով: Դա անելու համար պարզապես ափի մեջ պահեք կիտրոնի մի կտոր և սեղմելով այն ձեր ձեռքում, քամեք հյութն անմիջապես ամանի կամ որևէ այլ ուտեստի մեջ։

Ծովամթերքի ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը, արտիճուկի կտորները և ձիթապտուղները: Տարայի մեջ լցնել նաև ձիթապտղի յուղ և թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի, իսկ հետո՝ ամեն ինչ լավ խառնել ճաշի գդալով մինչև հարթ: Իսկ հիմա մեր ուտեստը պետք է թրմվի սառնարանում 1 ժամ։ Ուստի թաղանթով թաղանթով փաթաթում ենք բաղադրիչներով, որպեսզի աղցանը չներծծի այլ սննդամթերքի հոտերը և դնում ենք սառնարանը 2-3 դարակով։

Նշանակված ժամանակից հետո մենք սառնարանից հանում ենք ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանը և, հեռացնելով կպչուն թաղանթը, ուտեստը լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ։ Անմիջապես հետո համեղ և բուրավետ» ծովային հրաշք» կարելի է մատուցել սեղանին: Ինչպես նաև այս հյութեղ և ախորժելի աղցանը կարող է լինել տոնական սեղանի արժանի զարդարանք։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8, քայլ առ քայլ՝ աղցան բրնձով, ծովախեցգետինով և կաղամարով

Վերջերս սեղանի հաճախակի հյուրեր են դարձել ծովախեցգետիններն ու կաղամարները: Ծովամթերքը պատրաստվում է առանձին կամ ներառված տարբեր ուտեստների մեջ։ Օրինակ, կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցան հայտնի է: Այն աներևակայելի համեղ է, հագեցնող և բավականին անսովոր, բայց սա հենց դրա «համեղ» է:

Ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցանը անպայման կգրավի բոլոր հյուրերի ուշադրությունը և կգնահատվի ծովամթերքի սիրահարների կողմից: Չնայած սնուցմանը, այն շատ կալորիաներ չի պարունակում, ուստի այն չի փչացնի կազմվածքը և նույնիսկ կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար։

• բրինձ - 0,5 բաժակ;
• ծովախեցգետին - 500 գ;
• կաղամար - 100 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչի, մայոնեզ:

Ամեն ինչ պատրաստելով անհրաժեշտ բաղադրիչները, կարող եք ուղղակիորեն անցնել պատրաստման գործընթացին։ Ցանկալի է օգտագործել շոգեխաշած բրինձ, որը պահպանում է իր ձևը և չի եռում։ Ինչ վերաբերում է կաղամարներին, ապա շատ կարևոր է այն չեփել։ Հակառակ դեպքում, նրանց միսը կդառնա կոշտ: Սեղանի վրա կհայտնվի նվազագույն ջանք, և համեղ ու բուրավետ աղցան: Եվ դա կօգնի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս պատրաստել լուսանկարով.

Նախ վերցրեք բրինձը: Լվանալ, լցնել ջրով 1:2 հարաբերակցությամբ, թեթև աղել և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի: Այնուհետև լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և քամել քամոցով:

Մաքրել կաղամարները, լվանալ և 3 րոպե թրմել եռացող, թեթև աղած ջրի մեջ։ Խանութում վաճառվում են արդեն մաքրված կաղամարներ, եթե հանդիպեք հենց այդպիսին, կարող եք բաց թողնել առաջին փուլը։ Կտրեք դրանք օղակների մեջ:

Ծովախեցգետինները եփել աղաջրի մեջ, ապա սառեցնել և պոչերը մաքրել։

Ձվերը կոշտ եփել, ապա սառչել, մաքրել և կտրատել։

Աղցանի համն ավելի կծու դարձնելու համար սոխը պետք է մարինացնել։ Նախ մաքրեք այն, կտրատեք խորանարդի կամ կես օղակների, այնուհետև թաթախեք մարինադի մեջ, որը բաղկացած է ջրով նոսրացված քացախից 1։2 հարաբերակցությամբ։ Բավական է դիմակայել 15-20 րոպե։

Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և կտրատեք: Կարող եք օգտագործել և՛ մաղադանոս, և՛ սամիթ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ ամանի մեջ։ Մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս։ Ավելացնել այն աղցանի բաղադրիչներին և մանրակրկիտ խառնել։

Մնում է միայն զարդարել աղցանը և մատուցել այն սեղանին։ Որպես զարդարանք կարող են օգտագործվել ծովախեցգետին, կարմիր խավիար և այլ ապրանքներ։

Բաղադրատոմս 9. Համեղ կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցան (քայլ առ քայլ)

Գեղեցիկ ներկայացում, օրիգինալ մատուցում, օրիգինալ հաջող համադրություններ, և ուտեստը վերածվում է հաղթող տարբերակի: Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը ամենևին էլ բարդ չէ, ամենակարևորը հաշվի առնել բոլոր հնարքները և չմոռանալ, թե ինչպես են բաղադրիչները ճիշտ պատրաստվում։ Եվ վերջում դուք ունեք կաղամարով և ծովախեցգետինով համեղ աղցանի բաղադրատոմս։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով նման աղցանն ամենաօրիգինալ տեսք ունի լայն բաժակի մեջ, ուստի խորհուրդ ենք տալիս փորձել այն մատուցել այդպես։

• Չինական կաղամբ - 100 գրամ;
• սառեցված կաղամարի ծղոտներ - 100 գրամ;
• սառեցված ծովախեցգետին կեղևով - 100 գրամ;
• պանիր ծանր գնահատական- 100 գ;
• խաշած գազար - 100 գրամ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• գրեյպֆրուտ մեծ մրգի կեսը - կտոր;
• մայոնեզ - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• որոշ կանաչապատում զարդարման համար:

Նախ պետք է նախապես հավի ձվերը եփել։ Սառեցրեք դրանք սառցե ջրի մեջ, կեղևացրեք: Լվացեք գազարը, նախապես եռացրեք նաև։

Այնուհետև դուք պետք է անեք հետևյալը. վերցրեք չինական կաղամբի մի քանի տերեւ, միացրեք դրանք, ապա կտրեք շատ փոքր խորանարդի: Այս խորանարդիկները փռում ենք ապակե թափանցիկ սպասքի հատակին, որի մեջ քսելու ենք աղցանը։ Անպայման վերցրեք թափանցիկ ապակի, նման գեղեցկությունը չի կարելի թաքցնել։ Կաղամբի խորանարդները պետք է ծածկվեն մայոնեզի ամենաբարակ ցանցով։

Հիմա հերթը կաղամարինն է։ Նրանք նախ պետք է եփվեն, իսկ դա պետք է ճիշտ անել, այլապես կփչացնես ամբողջ ուտեստը։ Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, թող եռա, ապա այնտեղ լցրեք կաղամարները և եփեք ուղիղ 2-3 րոպե։ Եթե ​​ավելի երկար եփեք, կաղամարները շատ կպինդ կդառնան, ուղղակի անհնար կլինի ծամել։ Ուստի այս պատասխանատու պրոցեդուրան ավելի լավ է ոչ թե աչքով անել, այլ ժամանակավորել։ Եթե ​​կաղամարները շատ են եփում, ապա դրանք պետք է նորից առնվազն մեկ ժամ պահել եռման ջրի մեջ, որպեսզի ավելի քնքուշ դառնան, բայց նույնիսկ այդքան երկար եփելու դաշտի չափով դրանք մի քանի անգամ նվազում են, ուստի ավելի լավ է թույլ չտալ մարսողություն:

Դրանից հետո կտրատած գդալով հնարավորինս արագ հանել կաղամարները, դնել ափսեի մեջ, որ սառչի, կեղևավորված ծովախեցգետիններն ուղարկել իրենց տեղը, եռալուց հետո ուղիղ 5 րոպե թողնել։

Անցնել կտրելու: Պետք է կաղամարը մանր խորանարդիկների կտրատել, վրան դնել չինական կաղամբը և քսել մայոնեզով։ Մի սեղմեք, շերտը պետք է օդափոխվի:

Այժմ հերթը քերած պանրինն է։ Կարելի է քսել մանր քերիչով։ Այն կարող է մեծ լինել, աղցանն ամեն դեպքում մնում է զարմանալիորեն քնքուշ։ Պանիրը, եթե դժվար է քսում, ապա պահեք սառցախցիկում առնվազն մի քանի րոպե։ Այն քսել կաղամարների շերտի վրա, ապա քսել մայոնեզով։

Հիմա հերթը գազարինն է, որը մինչ այժմ պետք է սառած լիներ։ Կլպել, քսել քերիչով, մի փոքր աղել ու դնել նախորդ շերտի վրա, մի փոքր քսել մայոնեզով։

Ձվերը մաքրում ենք կեղևից։ Երեքը քերիչով և շարել հաջորդ շերտը, ծածկել ամեն ինչ մայոնեզի բարակ ցանցով:

Դրանից հետո դուք պետք է վերցնեք գրեյպֆրուտ, մաքրեք այն, և ոչ միայն կեղևից, այլև միջնորմային թաղանթներից, որոնք միայն կխանգարեն աղցանի ընկալմանը: Վերևում դրեք գրեյպֆրուտի շերտերը:

Ծովախեցգետինը մաքրում ենք կեղևից, դնում գրեյպֆրուտի վրա։ Ոռոգում վերին շերտմի փոքր քանակությամբ մայոնեզ, որը դուք նախապես խառնել եք մեկ թեյի գդալ գրեյպֆրուտի հյութի հետ և ամեն ինչ զարդարել դեղաբույսերով: Մեր կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանը պատրաստ է մատուցման:

Հրատարակված՝ 17.07.2016թ
Տեղադրվել է: AnyutkaM
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. նշված չէ

Եթե ​​դուք սիրում եք ծովամթերք, ապա այս զարմանահրաշ աղցան «Ծովային կոկտեյլը»՝ ծովախեցգետինով և կաղամարով, ծովախեցգետնի ձողիկներով, անկասկած, կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը։ Սա ասում եմ, որովհետև գիտեմ այս աղցանի համը և ոչ ոքի նման հասկանում եմ, որ նման ուտեստ կարելի է մատուցել օրիգինալ խորտիկֆուրշետի սեղանի շուրջ և պարզապես ընտանեկան ընթրիքի համար: Ես տպավորված եմ նրա բաղադրությամբ, ուստի այն պատրաստում եմ առանձնահատուկ հաճույքով, մանավանդ որ բոլորս էլ շատ ենք սիրում ծովամթերք։
Հաշվի առնելով, որ աղցանի մեջ կան մի քանի տեսակի ծովամթերք, այն հեշտությամբ կարելի է տոնական անվանել, հատկապես, որ սեղանին շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Ինչ վերաբերում է համին, ապա դա ուղղակի կախարդանք է. կաղամարները հիանալի կերպով համակցված են վարունգի հետ, նրանք թարմություն են հաղորդում համի գանձարանին, լավ, նրանք ծովախեցգետին քնքշություն և նրբություն են հաղորդում: Նման ուտեստը ձեր հայեցողությամբ կարելի է համեմել մայոնեզով կամ թթվասերի սոուսով։
Կարևոր է գնել որակյալ ծովամթերք, և այդ ժամանակ ուտեստը անպայման կլինի այնպիսին, ինչպիսին դուք եք ցանկանում: Կաղամար գնելիս ուշադրություն դարձրեք նրանց մաշկի վիճակին, նրա գույնը, որպես կանոն, նշանակություն չունի, դա կախված է փափկամարմինների տեսակից և ապրելավայրից։ Բայց, եթե մաշկը տեղ-տեղ պատռված է, ապա ավելի լավ է հրաժարվել գնելուց, քանի որ դա կարող է լինել սառեցված դիակ, հետևաբար՝ անորակ ապրանք:
Աղցանը կարող եք ներկայացնել տարբեր ձևերով, դա կախված է ճաշատեսակների քանակից և ձեր երևակայությունից։
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ,
- սեղանի հավի ձու - 2 - 3 հատ,
- թարմ սառեցված կաղամար - 1 հատ,
- թարմ վարունգի պտուղներ - 1-2 հատ,
- ծովախեցգետին - 100 գ,
- սոխ - ըստ ցանկության 0,5 հատ,
- սոուս (մայոնեզ) - 50 գ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Նախ և առաջ մենք հալեցնում ենք կաղամարները բնական եղանակով։ Այնուհետև դիակները եռացնում ենք եռման ջրով և մեկ կտրուկ շարժումով հեռացնում մաշկը։ Դիակը մաքրում ենք ներսից և ակորդներից, ողողում հոսող ջրով։ Հետո դիակները լցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ ու եփում երեք րոպեից ոչ ավելի, բայց ոչ ավելի, հակառակ դեպքում փափկամարմինը կոշտ կլինի։
Դիակները հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ։




Եփած ձվերը եփում ենք, դրա համար լցնում ենք սառը ջրով, հենց եռա, նշում ենք 8 րոպե, եփում ենք։ Հովացրեք ձվերը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։




Ծովախեցգետնի ձողիկները մաքրում ենք փաթեթավորումից ու մանր խորանարդիկների կտրատում։




Մենք լվանում ենք վարունգները և չորացնում ենք: Այնուհետև, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրել դրանք և կտրատել մնացած բաղադրիչների չափի խորանարդի մեջ։

Աղցանամանի մեջ խառնում ենք մանրացրած ձվերն ու ծովամթերքը, ավելացնում հեղուկից քամած վարունգն ու ծովախեցգետինը։ Ծովախեցգետինները կարելի է օգտագործել պատրաստի, մարինացված կամ եփած՝ սառեցրած աղաջրի մեջ։
Այս փուլում կարող եք նաև սոխ ավելացնել։ Այն աղցանին որոշակի կծուություն և կծուություն կհաղորդի։ Եթե ​​որոշել եք ավելացնել, ապա շատ մանր կտրատեք։




Լցնել աղցանը սոուսով և անմիջապես մատուցել: Փորձեք նաև պատրաստել ոչ պակաս համեղ և հեշտ պատրաստվող

Ինչպե՞ս եք ցանկանում տոնական սեղանին անծանոթ մի բան դնել, նման մի բան՝ հյուրերին ուրախացնելու համար՝ վաստակելով հաճոյախոսությունների մի մասը և ձեր լավագույն տանտիրուհու կոչումը: Ծանոթ զգացում? Այնուհետև դուք եկել եք ճիշտ տեղում, քանի որ մենք ընտրել ենք ձեզ համար ապրանքների լավագույն համադրությունը, և այստեղ յուրաքանչյուր բաղադրատոմս հետևողականորեն հաջողակ է:

Այսպիսով, այսօր մենք կխոսենք ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանների մասին։ Բացի վառ յուրահատուկ համից, այս ծովային բնակիչները շատ օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ և ճարպաթթուներ, հարուստ են միկրո և մակրո տարրերով: Բացի այդ, դրանք ավելի սննդարար են, քան միսը և չեն նպաստում հագեցվածությանը։ Կաղամարների և ծովախեցգետնի հաջող եփման գաղտնիքը եփման ժամանակի մեջ է: Եռման ընթացքում մի հեռանաք թավայից, քանի որ յուրաքանչյուր լրացուցիչ րոպեն կարող է փչացնել արտադրանքը։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի ուժեղ համ, օգտագործեք ծովի աղ: Բալզամիկ քացախի վրա հիմնված սոուսներն ընդգծում և ազնվացնում են կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների բույրը։

Աղցան «Ծովային մարգարիտ» ծովախեցգետինով, կաղամարով և խավիարով

Անհավանական համեղ և վառ աղցան. Պահածոյացված կաղամարների փոխարեն կարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված դիակներ՝ դրանք եռացնելուց հետո։ Ցանկացած կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների բաղադրատոմսերը օգտակար են համով և առողջության համար, եթե օգտագործվում է տնական մայոնեզ:
Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված խոշոր ծովախեցգետին - 300 գրամ
• պահածոյացված կաղամար - 240 գրամ
• ձու - 5 հատ
• կարմիր խավիար - 120 գրամ
• մայոնեզ - 80-90 գրամ
• դափնու տերեւ
• 4-5 բուրավետ ոլոռ

Գրանցման համար.

• 1 լորի ձու
• թարմ մաղադանոս և սամիթ
• խոշոր առանց կորիզների ձիթապտուղներ

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր ձվերը կոշտ եփել, սառը ջրի մեջ սառչել, ապա մաքրել կեղևը: Հավի ձվերը, դեղնուցները բաժանել, առանձին մանր քերիչով անցկացնել քերիչով։ Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մեկ լիտր ջուր, աղ, ավելացրեք դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ, մի քանի րոպե եռացրեք համեմունքները։ Այնուհետեւ սառեցված ծովախեցգետինն ընկղմել անուշահոտ եռացող ջրի մեջ։ Ծովախեցգետիններն անմիջապես վարդագույն կդառնան, եփեք ևս երեք րոպե եռալուց հետո, ոչ ավելին։ Թույլ մի տվեք, որ դրանք ավելի երկար նստեն եռացող ջրի մեջ, քան պետք է, այլապես փափուկ միսը կդառնա կոշտ: Քամել ջուրը, զովացնել ծովախեցգետինները և մաքրել կեղևից։

Քամեք պահածոյացված կաղամարը և կտրեք բարակ շերտերով: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կաղամարի դիակ, ապա այն պետք է մաքրել թաղանթից և ընդերքից, ապա ընկղմել եռացող աղաջրի մեջ և եռացնել 3 րոպեից ոչ ավել։ Այսպիսով, դուք պատրաստել եք բոլոր բաղադրիչները, և կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը մոտեցավ ձևավորմանը»: ծովային մարգարիտներ«. Խորը աղցանի ամանի մեջ շերտերով պառկել՝ կաղամար, ձվի դեղնուց, մայոնեզ, ծովախեցգետնի կեսը, քերած սպիտակուց, մայոնեզ, կարմիր խավիար։ Աղցանը ավարտված է. վերևը զարդարեք ծովախեցգետնի պոչերով և խոտաբույսերով, իսկ կենտրոնում դրեք լորի մի ամբողջ ձու. սա «մարգարիտն է»: Տեղադրեք ձիթապտուղ ծովախեցգետնի պոչի յուրաքանչյուր կորի մեջ: Բարի ախորժակ!

Աղցան ծովախեցգետինով, պանրով և կաղամարով

Այս աղցանը ծովախեցգետնով և կաղամարով հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղան. Բաղադրատոմսը չի նշում, թե ինչ չափսի ծովախեցգետին օգտագործել, այնպես որ կարող եք օգտագործել փոքր աղցանի ծովախեցգետին, բայց հիշեք, որ թագավորական ծովախեցգետինները հատկապես գեղեցիկ տեսք կունենան:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 2 դիակ
• կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գրամ
• 100 գրամ կոշտ պանիր
• լոլիկ - 2 հատ
• սոխի լամպ
• ձու - 3 հատ
• թակած սամիթ կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարների դիակները ճերմակել եռման ջրով և մաքրել կաշվից, ընդերքից և ակորդից։ Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մոտ մեկ լիտր ջուր և եռացրեք կաղամարները 2 րոպեից ոչ ավել, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան «ռետինե»։ Կտրել կաղամարները, սոխը բարակ օղակների մեջ, ձվերը և պանիրը մանր քերիչով կտրատել, լոլիկը կտրատել շերտերով, ապա ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։ Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։ Եթե ​​դուք ունեք չերի լոլիկ, օգտագործեք դրանք զարդարելու համար նուրբ աղցանծովախեցգետնից և կաղամարից: Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքի աղցան «Պիգալիցա»

Այս բաղադրատոմսը լի է ծովամթերքով։ Նրանց համը հրաշալիորեն թարմացնում է թարմ լոլիկը, իսկ պանիրն առանձնահատուկ նուրբ նոտա է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• 2 դիակ կաղամար
• սառեցված կամ խաշած-սառեցված ծովախեցգետին - 250-280 գրամ
• մի փոքր աղած սաղմոն - 150 գրամ
• կոշտ պանիր - 70 գրամ
• թարմ լոլիկ - 2 հատ
• թաթար սոուս - 40 գրամ

Գրանցման համար.

• կարմիր խավիար - 50 գրամ
• սամիթ կանաչի - 6-8 ճյուղ

Խոհարարության եղանակը.

Օգտագործեք վերը նշված խորհուրդները ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցանների համար և եփեք ձեր ծովամթերքները: Կաղամարը կտրատել շերտերով, իսկ սաղմոնը՝ խորանարդի։ Ստուգեք ձկան յուրաքանչյուր կտոր պատահական ոսկորների համար: Պանիրը քերել թափանցիկ աղցանամանի մեջ, լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել պատրաստի ծովախեցգետինները, կաղամարն ու սաղմոնը։ Աղցանը հագցրեք թաթար սոուսով, զարդարեք դեղաբույսերով և կարմիր խավիարով։ Բարի ախորժակ!

Աղցան ծովախեցգետինով և կաղամարով ավոկադոյով

Այս աղցանի ուշագրավ կետը նրա ներկայացումն է: Բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է, և ավոկադոյի կեսերը տալիս են նրան հատուկ հմայք և նուրբ համ։

Բաղադրությունը:

• ավոկադո - 2 հատ
• լոլիկ - 2 հատ
• կաղամար - 1 դիակ
• խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գրամ
• սերուցք - 15 գրամ
• մանանեխ - սուրճի գդալ
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
• աղ, սպիտակ պղպեղ
• փունջ թարմ ռեհան

Խոհարարության եղանակը.

Նախ մաքրել կաղամարի դիակը կաշվից, ընդերքից, ակորդից և եռացնել աղաջրի մեջ 3 րոպե։ Այնուհետեւ անմիջապես թաթախեք սառը ջրի մեջ, սառը, կտրեք շատ բարակ կարճ շերտերով։ Ռեհանը մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք։ Լոլիկից հանում ենք հյութալի միջուկը և մսոտ պատերը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Կլպեք երկու ավոկադոն, հանեք միջուկները և մանր կտրատեք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և ավելացնել սոուսը։ Դրա բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է՝ սերուցքը միացրեք մանանեխի, կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։ Աղցանը հագցրեք ստացված սոուսով և տարածեք ավոկադոյի կեսերին: Մատուցել կանաչ ափսեի վրա։ Բարի ախորժակ!

Աղցան ծովամթերքով և վարունգով

Ծովամթերք, թարմ վարունգ և պահածոյացված եգիպտացորեն - այս բաղադրատոմսը լի է համային հիանալի անակնկալներով: Այս աղցանը կարող եք լցնել ինչպես սովորական մայոնեզով, այնպես էլ բալզամիկ քացախի վրա հիմնված խառնուրդով։ Ի վերջո, նման սոուսը կընդգծի կաղամարով և ծովախեցգետինով ցանկացած աղցան: Ինչպիսի սոուս էլ ընտրեք, ճաշատեսակը հաջողակ կլինի տոնական սեղանին։

Բաղադրությունը:

• կաղամարների դիակներ՝ 700 գրամ
• սառեցված ծովախեցգետին - 250 գրամ
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 1/2 բանկա
• թարմ վարունգ
• ձու - 5 հատ

Սոուսի համար.

• բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ
• ջուր - 2 ճաշի գդալ
• Դիժոնի մանանեխ - թեյի գդալ
• չզտված ձիթապտղի յուղ - թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Եթե ​​կաղամարները սառեցրեցիք, արագ հասցրեք դրանք նորմալ ջերմաստիճանի՝ դնելով սառը ջրի մեջ։ Մաքրեք դիակները, ինչպես նկարագրված է վերևում, ապա եռացրեք: Հովացրեք դրանք սառը ջրի մեջ, ապա քամեք և մանր կտրատեք։ Ստացված զանգվածին ավելացնել եփած և կեղևավորված ծովախեցգետիններն ու ձվերը՝ եփած պինդ խաշած և մանր կտրատած։ Մաքրած վարունգը կտրատված է շերտերով:

Դուք հաղթահարել եք ապրանքների պատրաստումը, եկել է հագնվելու հերթը` մայոնեզ կամ սոուս: Եթե ​​ընտրել եք բալզամիկ սոուսով կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը, ապա պարզապես առանձին ամանի մեջ խառնեք սոուսի ցանկի բաղադրիչները և լցրեք մանրացված մթերքի վրա։ Հաջող ճաշատեսակի հիմնական պայմանն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները հնարավորինս չոր լինեն, հակառակ դեպքում աղցանը կկորցնի իր համն ու տեսողական գրավչությունը: Բարի ախորժակ!

Աղցան չինական կաղամբով, կաղամարով և ծովախեցգետիններով

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է շաբաթվա ընթրիքի համար: Թարմ բանջարեղենծովախեցգետնի և կաղամարով աղցանների մեջ նրանք հիանալի կերպով լրացնում են ծովամթերքի համը:

Բաղադրությունը:

• Չինական աղցան - 100 գրամ
• կաղամար - 100 գրամ
• սառեցված ծովախեցգետին կեղևով - 100 գրամ
• թարմ վարունգ - 50 գրամ
• կես կիտրոնի հյութ
• չզտված ձիթապտղի յուղ
• աղ, թարմ աղացած պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Հազարը ողողում ենք, խտացած մասը կտրատում ու հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատում։ Կլպեք և եռացրեք կաղամարները։ Դիակները լցնում ենք քամոցի մեջ, լցնում սառը ջրով, ապա մանր կտրատում։ Սառեցրած ծովախեցգետինները եռացրեք և կեղևը հանեք: Իհարկե, դուք կարող եք վերցնել արդեն կեղևավորված և խաշած ծովախեցգետին, բայց նման ծովամթերքը մի փոքր չոր է և ոչ այնքան համեղ, որքան նրանց հարազատները կեղևի մեջ: Թարմ վարունգհեռացնել մաշկը և սերմերը, կտրատել շերտերով: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

Ճաշատեսակը համեմեք հետևյալ սոուսով. տարայի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը և համեմեք պատրաստի բաղադրիչները։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանները լավ տեսք կունենան կանաչ տերևներով պատրաստված ուտեստի վրա: Բարի ախորժակ!

Աղցան «Ծովամթերք» tartlets-ով

Անկասկած, այս ուտեստի անհատական ​​մատուցումը այս աղցանը կդարձնի ֆուրշետի սեղանի մարգարիտը։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 500 գրամ
• 2 գլուխ սոխ
• սառեցված ծովախեցգետին - 500 գրամ
• մայոնեզ
• քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին) - 1 պատիճ
• ավազ կամ վաֆլի tartlets

Խոհարարության եղանակը.

Այս վառ, հյութալի կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է. Եռացրեք և մաքրեք ծովամթերքները, ինչպես նկարագրված է վերևում: Եթե ​​ջրի մեջ թաթախեք դափնու տերեւ և մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ, միսը կծու բուրմունք կստանա։ Եփած ծովախեցգետինն ու կաղամարը հովացնում ենք, վերջինս մանր կտրատում ու լցնում խորը ամանի մեջ։

Քաղցր բիբարկտրել կարճ շերտերով: Կլպեք և մանր կտրատեք սոխը, եռացրեք եռման ջրով - ավելորդ կծուությունը կվերանա: Ավելացնել մի քիչ աղ, համեմել քիչ քանակությամբ մայոնեզով և նրբորեն խառնել։ Նախապատրաստումը գրեթե ավարտված է, մնում է միայն աղցանը ցողել tartlets-ի մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։ Այն կարող եք զարդարել կարմիր խավիարով և ձիթապտղի կամ կանաչ ձիթապտուղի կտորներով։ Բարի ախորժակ!

Ծովամթերքի աղցան շամպինիոններով, ընկույզով և պանրով

Անկասկած, կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի այս բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, բոլորի համար չէ։ Չէ՞ որ սնկերի, պանրի ու ընկույզի համադրությունն ինքնին անսպասելի է, իսկ ծովամթերքների ընկերակցությամբ շատ հագեցնող ու համեղ ուտեստ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաղամարների դիակներ
• 500 գրամ շամպինիոն
• 300 գրամ հալած պանիր
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 ճաշի գդալ տնական մայոնեզ
• 200 գրամ ընկույզի միջուկ

Հարդարման համար.

• թագավորական ծովախեցգետիններ - 150 գրամ

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարը, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրեք կաշվից, ընդերքից և ակորդներից։ Եռման ջրի մեջ եռացրեք 3 րոպե և ծածկեք սառը ջրով։ Այդ ընթացքում ամբողջ սունկը եռացնում ենք մի փոքր աղած ջրի մեջ, հովացնում, մանր կտրատում և խառնում կաղամարով։ Սխտորն ու տապակած ընկույզը դանակով մանրացնել։ Լցնել դրանք միատարր զանգվածի մեջ քերած պանիրով ​​և տնական մայոնեզով։ Ստացված զանգվածը միացրեք ծովամթերքի և սնկի խառնուրդի հետ. սա կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանին յուրահատուկ, յուրահատուկ համ կհաղորդի: Սառեցված ծովախեցգետինները թաթախեք եռման ջրի մեջ և եռացրեք դրանք բառացիորեն 3 րոպե։ Մաքրեք դրանք կեղևից և զարդարեք աղցանը պարանոցով և մանրացված ընկույզի միջուկի մնացորդներով։ Բարի ախորժակ!

Աղցան «Իգական» կաղամարով, ծովախեցգետիններով և միդիաներով

Այս ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանի բաղադրատոմսը հարուստ է ծովամթերքի և բանջարեղենի տարբեր համերով:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 2 խոշոր դիակ
• 1/2 կգ ծովախեցգետին, կեղևավորված
• 1/2 կիլոգրամ միդիա
• կարագ- 50 գրամ
• լոլիկ - 3 հատ
• սոխի լամպ
• քաղցր պղպեղի պատիճ
• մի փոքրիկ փունջ հազար, մաղադանոս և սամիթ
• սխտոր - 3 պճեղ
• 70 գրամ նուրբ արևածաղկի ձեթ
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ
• կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես միշտ, կաղամարը եփում ենք վերը նկարագրված մեթոդներով։ Սառեցված դիակները կտրեք շերտերով: Տաքացրեք չոր տապակը և տաքացրեք ծովախեցգետինները դրա մեջ՝ առանց հալեցնելու։ Թող ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ապա դրեք կարագը և տապակեք մինչև փափկի։ Միդիաները եռացրած թույլ աղած ջրի մեջ 3-4 րոպե եփում ենք։ Ծովամթերքը պատրաստ է, բաղադրատոմսը անցնում է բանջարեղենի կտրատմանը:

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​նրանց մաշկը հաստ է, ապա մրգերը եռացրեք եռման ջրով և հանեք այն։ Քաղցր պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել շերտերով։ Սոխը մանր կտրատել և եռման ջրով ճերմակել՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Լվացեք հազարի տերևներն ու կանաչիները հատուկ խնամքով, դրանք կարող են ավազ պարունակել: Ձեռքերով աղցանը պատառոտել խոշոր կտորների, իսկ սամիթն ու մաղադանոսը լավ կտրատել։ Հիմա եկել է սխտորի հերթը` այն պետք է աղով ու պղպեղով ճզմել։

Խորը աղցանամանի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները (բացի սխտորից) և ծովամթերքը, նրբորեն խառնել: Այժմ, փոքր ամանի մեջ, միացրեք սոուսի բաղադրիչները. բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ. Հարել պատառաքաղով, ավելացնել անուշահոտ սխտորի խառնուրդը և եփած ուտեստը համեմել այս սոուսով։ Այս կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի համը հրաշալի կերպով լրացնում է թեփով տապակած հացը։ Բարի ախորժակ!

Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է հարմարեցնել ձեր անհատական ​​ցանկություններին. սովորական լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել «բալի» տեսականի, իսկ եթե չկարողացաք գնել: թագավորական ծովախեցգետիններ, դրանք կարող եք ամբողջությամբ փոխարինել փոքրերով, այսպես կոչված, աղցաններով։ Հիմնական բանն այն է, որ ձեր յուրաքանչյուր ուտեստը պատրաստված է ոգեշնչված և սիրով:

Զրույց 0

Նմանատիպ բովանդակություն