Խոհարարություն ջեռոցում. Էլեկտրական վառարանով պատրաստման հիմունքներ

Գրեթե ցանկացած ուտեստ, որը դուք սովոր եք պատրաստել սալօջախի վրա, կարելի է նույնքան համեղ պատրաստել ջեռոցում: Վառարանը հարմար է նույնիսկ այն ժամանակ, երբ դուք չեք ցանկանում լիովին հրաժարվել ավանդական տապակումից: Դուք կարող եք օգուտներ ավելացնել ճաշատեսակներին և նվազեցնել վնասը՝ համատեղելով երկու տեսակի ճաշատեսակներ:

Հաճախ, հատկապես ռեստորաններում, խոհարարները նախ տապակում են արտադրանքը մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո այն ավարտում են ջեռոցում: Յուրաքանչյուր վառարան անհատական ​​է և ունի մի շարք առանձնահատկություններ, որոնց մասին կարելի է կարդալ դրա վերաբերյալ հրահանգներում, բայց կան մի քանի ընդհանուր գաղտնիքներ, որոնք կհամապատասխանեն բոլոր վառարանների տերերին:

Մակարդակի ընտրություն

Ընտրեք ռեժիմ

Ինչ ենք թխում:

Խոհարարություն փայլաթիթեղի մեջ, թեւ

Ավանդական թխում

Խոհարարություն ջրային բաղնիքում

Եփել ջեռոցում

Որոշ խորհուրդներ

1. Համոզվեք, որ նախապես ջեռոցը տաքացնեք։ Խորհուրդ ենք տալիս եփելուց 10 րոպե առաջ տաքացնել գազով, իսկ եփելուց 20 րոպե առաջ էլեկտրական վառարանը, սառը ջեռոցում դնել միայն շատ յուղոտ միսը։
2. Որպեսզի բանջարեղենը չեփվի և չվերածվի բամբակի, խորհուրդ ենք տալիս անջատել ջեռոցը, մինչև այն ամբողջովին պատրաստ լինի, և բանջարեղենը թողնել սառեցնող պահարանում ավարտելու եփումը:
3. Խոհարարության ընթացքում խորհուրդ չենք տալիս բացել կափարիչը։ Սա խաթարում է միկրոկլիման և օդային հոսանքների շրջանառությունը: Բավական է միայն երբեմն նայել ապակու միջով՝ միացնելով հետին լույսի ֆունկցիան։ Այս կանոնը հատկապես կարևոր է կեքս և խմորեղեն պատրաստելիս։
4. Միշտ հետևեք բաղադրատոմսում նշված ջերմաստիճանին: Ամեն դեպքում, քանի դեռ չեք դարձել պրոֆեսիոնալ խոհարարության սիրահար։
5. Եթե ​​դուք ունեք շատ հին վառարան առանց ջերմաչափի, կարող եք օգտագործել պարզ թղթի թերթիկ՝ աստիճանները որոշելու համար: 30 վայրկյանում 100-120 աստիճանում թերթիկը մի փոքր դեղնում է, 190-210 աստիճանում թուղթը դեղնադարչնագույն է, թերթիկը սկսում է այրվել 220 աստիճանում։
6. Ջուրն ու աղը փրկում են այրումից։ Նուրբ մթերքները լավագույնս եփում են ջրային բաղնիքում: Այրումը կանխելու համար կարող եք օգտագործել ներքևի թխման թերթիկի վրա ցրված մեկ կիլոգրամ կոպիտ աղ:
7. Խորհուրդ ենք տալիս հիշել, որ շերտավոր խմորը թխվում է բարձր ջերմաստիճանում, կարագը կամ թխվածքաբլիթները՝ միջին, սպիտակուցային խմորը՝ ցածր:

Ընդհանուր խնդիրների լուծում

Ֆրանսիական մսի բաղադրատոմսում ամենակարեւորը սոուսն է: Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ դա մայոնեզ է, բայց սա այն հազվագյուտ դեպքն է, երբ մեծամասնությունը սխալ է, և դա դաժան է: Փորձի համար փորձեք տաքացնել տնական մայոնեզը (այսինքն՝ ձվի դեղնուցի, քացախի և բուսական յուղի խառնուրդը հարած մինչև փարթամանալը): Հինգ րոպե ջեռոցում մնալուց հետո այն կառանձնանա, քանի որ նախատեսված չէ նման կրքերի համար։ Մեկ այլ բան արդյունաբերական մայոնեզն է: Այն պարունակում է շատ բաներ, բայց մենք առաջին հերթին հետաքրքրված ենք փոփոխված օսլայով:

Ինչպես ընտրել շոգենավ:

Եթե ​​դուք որոշել եք գնել կրկնակի կաթսա, ապա նախքան խանութ գնալը, որոշեք, թե ինչ պահանջներ պետք է համապատասխանի սարքը, որպեսզի այն հնարավորինս հարմար լինի ձեզ համար օգտագործելու համար: Փորձենք պարզել, թե ինչպես ընտրել կրկնակի կաթսա: Եփած և տապակած սնունդն ունի մեկ նշանակալի թերություն՝ այն գործնականում զուրկ է վիտամիններից և հանքանյութերից։ Ավելին, նման սնունդը կարող է չափազանց վտանգավոր լինել առողջության համար։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սննդի ջերմային մշակումը հանգեցնում է քաղցկեղածին նյութերի առաջացմանը, որոնք կարող են քաղցկեղ առաջացնել։ Շատ տապակած և թխած մթերքները պարունակում էին...

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի շատ գաղտնիքներ ունի համեղ ֆիրմային ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնցով հյուրերը հիանում են, և որին անհամբեր սպասում են նրանց հարազատները: Այսօր կա վաճառքի համար մատչելի սարքավորումների մեծ տեսականի, որոնք կարող են հեշտացնել տանտիրուհու կյանքը և ավելի համեղ ու արագ պատրաստել ուտեստները: Դրանք ներառում են էլեկտրական վառարան վառարանով: Էլեկտրական վառարանի գործնականության և ծախսարդյունավետության վերաբերյալ կարծիքները բաժանված են, բայց ժամանակակից տնային տնտեսուհիները ուրախ են գնել նմանատիպ սարքավորումներ իրենց համար և սովորել պատրաստել իրենց խոհարարական գլուխգործոցները՝ օգտագործելով նոր էլեկտրական սարքավորումներ:

Անշուշտ, սննդի առաքում- սա համեղ կարկանդակ ուտելու և ձեր ընտանիքին գոհացնելու լավագույն տարբերակն է, բայց երբեմն ուզում եք փորձել ձեր ուժերը թխելու մեջ: Եվ հետո էլեկտրական ջեռոցում կարկանդակներ պատրաստելու մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ:

Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի համեղ կարկանդակ պատրաստելու իր անհատական ​​գաղտնիքները, բայց եթե դուք չեք սիրում խմորով զբաղվել կամ պարզապես ժամանակ չունեք դրա համար, ապա դա ձեզ միշտ կօգնի: սննդի առաքում. Մեր հացաբուլկեղենը միշտ պատրաստ է հաճեցնել ձեզ տարբեր միջուկներով համեղ թարմ կարկանդակներով:

Ընկերներ, բարև: Այսօր որոշեցի խոսել էլեկտրական վառարաններում թխելու պայմանների մասին՝ հացի հետ աշխատելու համատեքստում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի ընդհանուր առաջարկություններ թխման պայմանների վերաբերյալ (ջերմաստիճան, սկզբում խոնավություն և այլն), իրականում ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ, երբ խոսքը վերաբերում է էլեկտրական վառարաններում թխելուն: Այնտեղ ամեն ինչ այլ է։ Խոհանոցների մի լավ կեսն այժմ հագեցած է դրանցով, և դրանցում կարող եք թխել այն, ինչ ցանկանում եք, դրանք հուսալի են, ծանոթ, կայուն և ունեն բազմաթիվ գործառույթներ, հատկապես բարձր է գնահատվում կոնվեկցիան: Բայց, պարադոքսալ է, այն այնքան էլ հարմար չէ հացի համար, և կատարյալ հաց ստանալու համար պետք է անընդհատ պայքարել դրա հետ։

Հաց էլեկտրական ջեռոցում, թխված գլխարկի տակ

Ինչպես է աշխատում էլեկտրական վառարանը, առանձնահատկությունները և թերությունները:

Ժամանակակից էլեկտրական վառարանները սովորաբար ունեն վերին և ստորին ջեռուցիչներ և մեկ կամ երկու «պատուհաններ» ջեռոցի հետևի պատին, որտեղ տեղադրված են օդափոխիչներ՝ կոնվեկցիա ստեղծելու համար: Կոնվեկցիան նպաստում է տաք օդի միատեսակ բաշխմանը և կայուն տաքացմանը ողջ ջեռոցում, մինչդեռ ստվերներն ապահովում են բարձրորակ ջեռուցում ինչպես վերևից, այնպես էլ ներքևից: Թվում է, թե ամեն ինչ կա ամեն ինչ թխելու համար իդեալական պայմաններ ստեղծելու համար, բայց ոչ հաց: Գրեթե բոլոր էլեկտրական վառարանները մեկ մեղք ունեն՝ թխած ապրանքի հատակը գունատ է ստացվում, իսկ երբեմն այն ընդհանրապես լավ չի թխվում, իսկ վերևը կարող է շատ շագանակագույն լինել։ Հացի համար շատ կարևոր է, որ ամենաթեժ մասը լինի ներքևում, դա նպաստում է ճիշտ ծակոտիների ձևավորմանը և բոքոնի ընդհանուր ձևին, ciabatta-ի համար դա ընդհանուր առմամբ կարևոր է, քանի որ տաք վառարանը որոշիչ դեր է խաղում: թաց խմորում մեծ ծակոտիների առաջացում. Դրա համար, փաստորեն, թխում ենք քարի վրա և տաքացնում ենք մեկուկես ժամ առավելագույն ջերմաստիճանում։ Եվ ահա խնդիրը․ թույն, թանկարժեք էլեկտրական վառարան՝ միլիոնավոր ֆունկցիաներով, բայց հացը սխալ է թխվում։

Կոնվեկցիոն ռեժիմով թխած հաց առանց քարի, հատակն ընդհանրապես չի կարմրել

Հացը քարի վրա և գլխարկի տակ՝ էլեկտրական ջեռոցում

Մեկ այլ կետ կոնվեկցիան է: Մի կողմից, հիանալի է, որ այն կա, քանի որ շատ կարևոր է ջեռոցի բոլոր անկյուններում հավասար ջերմաստիճան ունենալ, բայց հացը կոնվեկցիայի կարիք չունի: Հենց դա էլ թխման ժամանակ հանգեցնում է անհավասար ջերմաստիճանի, ինչի պատճառով հացի կեղևը կարող է խաթարվել բոլորովին անսպասելի վայրերում (կողքից կամ ներքևից՝ կախված նրանից, թե որտեղ է գտնվում օդափոխիչը): Բացի այդ, անընդհատ փչելով, ընդերքը, սկզբունքորեն, սխալ է ձևավորվում. օդափոխիչը փչում է այն ամբողջ գոլորշին, որն անհրաժեշտ է հացին, հատկապես թխման առաջին կեսին, ընդերքում շաքարների կարամելացման գործընթացները չեն կարող պատշաճ կերպով շարունակվել, այն սկսում է շուտ մթնել և կոպիտ դառնալ: Նույն պատճառով, կտրվածքները չեն բացվում, այլ պարզապես կարծրանում են, և հացի ծավալը ավելի փոքր է, քան կարող էր լինել, այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ ընդերքը շատ վաղ է ձևավորվում, կորցնում է խոնավությունը և, համապատասխանաբար, առաձգականությունը:

ընդերքը ձևավորվել է բավարար խոնավության և ջերմաստիճանի պայմաններում

Կոնվեկցիոն ռեժիմում ձևավորված ընդերքը

Սա արտացոլվում է նաև համի և բույրի վրա. ինչպես գիտեք, ճիշտ թխված հացը ոչ միայն ունի գեղեցիկ, բարակ ոսկե կեղև, այլև հիանալի հոտ է գալիս: Բայց «սխալ» կեղևը ոչ այնքան հաճելի այրված հոտ ունի, այն ախորժելի չէ և վիրավորական է, հատկապես, եթե ամբողջ օրն անցկացրել եք խմորի հետ ձեր միակ հանգստյան օրը:

Նույն խնդիրը բնորոշ է բոլոր պրոֆեսիոնալ համակցված վառարաններին (բազմաստիճան վառարաններ, որոնք ունեն և՛ կոնվեկցիա, և՛ խոնավացում): Թվում է, թե ավելին ինչ կցանկանայիք. նրանք ի վիճակի են բարձր ջերմաստիճան ստեղծել խցիկի ներսում, ունեն գոլորշու ավտոմատ մատակարարում, և նույնիսկ կարող եք կարգավորել գոլորշիացման ինտենսիվությունը, սակայն դրանցում առկա խնդիրները նույնն են, ինչ սովորական էլեկտրական վառարաններ. Դուք կարող եք միացնել գոլորշին, տալ այն 100%, բայց ընդերքը դեռևս կստացվի «սխալ» անընդհատ փչելու պատճառով. կոնվեկցիան կցրի ամբողջ գոլորշին, իսկ հացի կեղևը կպնդանա և կսկսի այրվել:

թխել կոնվեկցիոն ջեռոցում գլխարկի տակ և պարզապես խոնավությամբ

Տարբերությունը նկատելի է անմիջապես, դա նույն հացն է, ուղղակի թխված տարբեր ջեռոցներում

Նման վառարանների և ջեռոցների համար առաջարկվող 240-250 աստիճան ջերմաստիճանն ուղղակի անիրատեսական է, քանի որ տասը րոպեից էլ քիչ ժամանակ անց կեղևը շագանակագույն կդառնա, բայց հացն ինքնին ներսում կմնա հում։ Չգիտեմ, միգուցե այլ հնարքներ կան, բայց այդպիսի ջեռոցներում կամ ջեռոցներում ես սկսում եմ թխել մաքսիմում 220-ից և 10-15 րոպե հետո իջեցնում եմ 180-ի, մինչդեռ ընդհանուր թխման ժամանակը զգալիորեն ավելանում է։ Եթե ​​գազով հացը կշռում է 500-600 գրամ։ Բավական է 20-25 րոպե, այնուհետև համակցված կամ էլեկտրական ջեռոցում այն ​​թխվում է մոտ 40 րոպե։

Ինչ անել?

• Հնարավորության դեպքում անջատեք կոնվեկցիան: Դրանով կարելի է ջեռոցը նախապես տաքացնել, իսկ ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 240-250-265, բայց հաց տնկելիս ավելի լավ է օդի հոսքը ամբողջությամբ անջատել կամ նվազագույնի հասցնել, եթե հնարավոր չէ անջատել։
• Անպայման օգտագործեք քար, պարտադիր չէ, որ այն շատ հաստ լինի, բավական կլինի 1,2-1,5 սմ հաստությունը և լավ տաքացրեք՝ առնվազն 30-40 րոպե։
• Թխել գլխարկի տակ: Գիտեմ, որ յոթ խնդիր ունեմ՝ մեկ պատասխան, բայց ճիշտ է՝ հացը թխել գլխարկի տակ, նախընտրելի է կերամիկականի տակ, որովհետև դրա տակ կարելի է հացն ամբողջությամբ թխել՝ առանց հանելու 15-20 րոպե թխելուց հետո։ Բարձրորակ հաստ պատերով գլխարկը, օրինակ, ինչպիսին ֆրանսիական արտադրանքն է, լավ է ոչ միայն այն պատճառով, որ այն փակում է հացի շուրջ խոնավությունը, այլև տաքացնելիս այն ստեղծում է հատուկ պայմաններ, որոնք առավել հարմար են հացի համար. այն հավասարապես տաքացնում է այնքան փոքրը: իր պատերով սահմանափակված փակ տարածություն, որի շնորհիվ և հացի կեղևը հիանալի ձևավորվում է, և հացն ինքնին շատ ավելի արագ է թխվում։ Նմանատիպ ազդեցություն ունի չուգունը, բայց դրա հետ աշխատելն ավելի դժվար է, այն շատ ծանր է, և ավելի արագ է սառչում, քան կերամիկա: Նույնիսկ ամենաբարձր որակի վառարաններում ջերմաստիճանը տարբերվում է ջեռոցի տարբեր մասերում, պարզապես այն պատճառով, որ դրանք իրենք բավականին մեծ են և իրականում չեն կարող հավասարապես տաքանալ:

Սա հատկապես ճիշտ է ջեռոցների համար, որոնցում կոնվեկցիան անջատված չէ: Նույնիսկ եթե հացը պահեք գլխարկի տակ 15 րոպե, այնուհետև հանեք այն, ուժեղ տաք օդը, այնուամենայնիվ, կհանգեցնի նրան, որ ընդերքը ճիշտ չի ձևավորվի, կտրվածքները չեն բացվի այնքան ամբողջությամբ, որքան կարող էին ավելի հարմար պայմաններում, և հացի ծավալն ավելի փոքր կլինի։ Կերամիկան իր հատուկ ծակոտկեն կառուցվածքի շնորհիվ թույլ է տալիս թխել հացն ամբողջությամբ գլխարկի տակ՝ առանց ավելորդ գոլորշու առաջացնելու, կտրվածքների մշուշման և փայլուն կեղևի:

Ինչ պետք է ուշադրություն դարձնել էլեկտրական վառարան ընտրելիս

Ես խորհուրդ չեմ տա ընկերություններին և արտադրողներին, ես նրանց ընդհանրապես չեմ հասկանում, ուստի ես պարզապես կթվարկեմ, թե ինչի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել:

• Ցանկալի է, որ ջեռոցն ունենա երկու տաքացում (վերին և ներքև) և ռեժիմներ, որոնք թույլ են տալիս դրանք օգտագործել հերթափոխով (յուրաքանչյուր տաքության համար՝ ըստ ռեժիմի, օրինակ) կամ բոլորը միասին: Եթե ​​կա երանգներից յուրաքանչյուրի ջեռուցման ջերմաստիճանը կարգավորելու գործառույթ, հիանալի, վերցրու :)
• Ցանկալի կլիներ, որ կարողանանք անջատել կոնվեկցիան։ Սա, հավանաբար, հացի համար գրեթե ամենակարեւոր գործառույթն է։
• Ցանկալի է, որ դուռը ունենա 2-3 բաժակ, դա ավելի լավ կպահի խմորը ջեռոցում և ավելի հավասարաչափ տաքացնի։

Ո՞ր ջեռոցներում եմ թխել և ո՞ր ջեռոցում եմ թխել:

Ես հաց էի թխում տարբեր կենցաղային էլեկտրական վառարաններում, բացարձակապես սպանիչ գազով վառարաններում, սովորական համակցված վառարաններում և բարդ ծրագրավորված սուպեր-կոմբի ջեռոցներում, որոնց արժեքը նույնն է, ինչ երեք սենյականոց բնակարանը Խարկովում: Թխում էի էլեկտրական տախտակամածով պիցցայի վառարաններում, փայտի պրոֆեսիոնալ վառարաններում, ռուսական վառարաններում, գմբեթավոր փայտով վառվող պիցցայի վառարաններում և շատ այլ վայրերում։ Ես հիմա չեմ էլ խոսի վառելափայտի մասին, սա միանշանակ նոր մակարդակ է հացի և իսկական մոգության համար, ես կխոսեմ այն ​​մասին, թե ինչով սովորաբար թխում եմ:

Ես ունեմ գազօջախ և շատ եմ սիրում այն, այն գրեթե կատարյալ է. հացի կեղևը հիանալի կարմրում է, իսկ հատակը չի վառվում, և ես միշտ օգտագործում եմ քար և գլխարկ։ Երբ ես առաջին անգամ թխեցի դրա մեջ, չէի կարող հավատալ, որ դա իրականում տեղի է ունենում, դրա հացը կատարյալ էր: Ես այնքան էի սովոր այրված կեղևներին և գունատ վերնամասերին, որ վերևը պետք էր կարմրել գրիլի վրա և թխել 20 րոպեի փոխարեն 40, որ երկար ժամանակ, երբ հանեցի հաջորդ ոսկե դարչնագույն բոքոնը, ես պարեց ուրախությունից. Ես ունեմ գերմանական Kaiser նոր վառարան հեռու, տաքանում է մինչև 240 աստիճան (հետևաբար գրեթե իդեալական, բայց դա բավարար չէ թաց խմորի համար), և ես գնել եմ այն ​​ավելի քան երկու տարի առաջ օգտագործված, կոպեկներով, վարձով բնակարան սովետական ​​էլեկտրական վառարանի փոխարեն, որից գազի արտահոսք է եղել և, կարծես թե, ընդհանուր առմամբ կյանքին վտանգ էր սպառնում։ Այդ ժամանակվանից ես ու նա շատ հետաքրքիր փորձեր, արկածներ ու շարժումներ ենք արել, առաջարկներ են եղել փոխել այն ավելի ժամանակակից էլեկտրականի, բայց կարծես գտել ենք իրար, և ես հրաժարվում եմ առաջարկներից։ Ահա թե ինչպես ենք մենք ապրում :) Մաղթում եմ, որ դուք գտնեք ձեր վառարանը կամ լավ ընկերանաք ձեր ունեցածի հետ, ոգեշնչում և համեղ հաց:

P.S. Շատ շնորհակալ եմ Իրինա Տերեշկինային, Վերա Անիսիմովային և Ելենա Կոսովային լուսանկարչական աջակցության համար:

Վառարանում պատրաստված տնական թխած ապրանքները միշտ հաճելի են աչքին: Նրա բաղադրատոմսերը հայտնի են գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու: Մեր հոդվածում մենք կդիտարկենք համեղ ապրանքներ ստեղծելու պարզ ուղիներ: Կներկայացվի ջեռոցում լուսանկարով։ Բոլոր ապրանքները պատրաստվում են բավականին պարզ և չեն պահանջում մեծ ֆինանսական ծախսեր։ Օգտագործվում են ծանոթ ապրանքներ, որոնք տանտիրուհին միշտ ունենում է իր սառնարանում։

Խմորիչով կարկանդակներ տանը

Կարկանդակները ռուսական ավանդական ուտեստ է։ Նման թխած ապրանքները ջեռոցում ստացվում են համեղ և քնքուշ: Կարկանդակների ներսում կարող եք դնել տարբեր միջուկներ։

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• մեկ լիտր կաթ;
• 200 գրամ կարագ;
• երկու կիլոգրամ ալյուր;
• 50 գրամ խմորիչ;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• մեկ ու կես թեյի գդալ աղ;
• երկու ձու;
• միջուկ (ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս՝ միս, պանիր, կաղամբ):

Տանը կարկանդակներ պատրաստելը

1. Նախ խառնում ենք ձվերը, խմորիչը, շաքարավազը և աղը։
2. Միաժամանակ կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթը (բայց մի եռացրեք)։ Այնուհետև դրա մեջ յուղ լցրեք։
3. Երբ կարագը հալվի կաթի մեջ, կաթսան հանեք կրակից։ Հաջորդը, ավելացրեք ձվի խմորիչ խառնուրդը:
4. Այնուհետև ալյուրը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել բուսայուղը։ Հաջորդը հունցել խմորը։
5. Նախ խառնեք սպաթուլայի հետ, ապա ձեռքերով անցեք աշխատանքի։
6. Այն բանից հետո, երբ զանգվածը դադարում է կպչել ձեռքերին, անհրաժեշտ է այն ծածկել մաքուր սրբիչով։ Տեղադրեք խմբաքանակը տաք տեղում վաթսուն րոպե: Տրված ժամանակահատվածում զանգվածը մոտավորապես կկրկնապատկվի:
7. Բարձրացած խմորը գրտնակել երշիկի մեջ և կտրատել կտորներով։ Նրանցից յուրաքանչյուրի լայնությունը չպետք է գերազանցի երեք սանտիմետրը։
8. Ստացված կտորներից գնդիկներ ձևավորեք։
9. Հաջորդը, նրանցից յուրաքանչյուրը գլորում է հարթ տորթի մեջ: Մակերեւույթը, որի վրա նախատեսում եք դա անել, նախապես ալյուր ցանեք։
10. Յուրաքանչյուր տափակ հացի կենտրոնում տեղադրեք ձեր նախընտրած միջուկը (օրինակ՝ միսը):
11. Հաջորդը, յուրաքանչյուր կտոր ծալեք կիսով չափ և զգուշորեն ամրացրեք այն կարի երկայնքով ձեր մատներով:
12. Հաջորդը, կարկանդակները (կարի կողմը ներքև) դրեք յուղոտ թխման թերթիկի վրա:
13. Նրանցից յուրաքանչյուրին վրան հարած ձվով քսել։ Թխել 180 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ քսան րոպե): Ահա և վերջ, մենք ավարտեցինք վառարանում թխելու բաղադրատոմսի նկարագրությունը:

Մինուտկա ռուլետ ջեմով

Ռուլետ կարելի է գնել ցանկացած խանութից, բայց կարող եք նաև տանը պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով։ Շատերին դուր կգա մինուտկա թխելը, հատկապես նրանց, ովքեր սիրում են մուրաբա։ Ստեղծման գործընթացը բավականին պարզ է. Այս ուտեստը նույնպես արագ է պատրաստվում։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 55 գրամ ալյուր և նույնքան շաքար;
• շաքարի փոշի (ապրանքը զարդարելու համար);
• երկու ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 5 ճ.գ. ջեմի կամ մուրաբայի գդալներ;
• երկու թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Մինուտկա ռուլետի պատրաստում տանը

1. Սկզբում պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, նախ մաղել ալյուրը։
2. Այնուհետև ամանի մեջ լցնել փխրեցուցիչը, աղը, ալյուրը և շաքարավազը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Այնուհետև ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և հունցեք խմորը։ Այն պետք է ստացվի համասեռ, թթվասերի խտությամբ մոտ:
4. Թխում թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, քսում ենք բուսայուղով, խմորը դնում ենք այնտեղ, հավասարաչափ տարածում մակերեսի վրա։
5. Դրանից հետո թխում թերթիկը տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում վեցից յոթ րոպե:
6. Մինչ խմորը պատրաստվում է, պատրաստում ենք ջեմը։ Լցնել այն կաթսայի մեջ և տաքացնել։
7. Ռուլետի հիմքը պատրաստ լինելուց հետո այն հանեք ջեռոցից և արագ քսեք տաք ջեմով։ Ապրանքը գլորեք ռուլետի մեջ: Ձեր մատները մի փոքր տաքանալու են: Այնուհետև արտադրանքը ցանել շաքարի փոշի և մատուցել։

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան համեղ թխում են ջեռոցում, որոնց բաղադրատոմսերը ներկայացված են վերևում: Ի վերջո, ես կցանկանայի դիտարկել ապրանքի ևս մի քանի տարբերակ: Հնարավոր է, որ նրանք ձեզ ավելի շատ հետաքրքրեն, քան նախորդները։

Համեղ կաթսա խնձորով

Խնձորն ու դդումն առողջարար մթերքներ են, դրանք շատ հարուստ են վիտամիններով։ Եթե ​​դրանք միացնեք, կարող եք համեղ կաթսա պատրաստել։ Ճաշատեսակը շատ ախորժելի է ստացվում, ուստի այն դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին։ Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է. Օգտագործված ապրանքները միշտ ձեռքի տակ են։

• մեկ խնձոր (քաղցր, մեծ);
• 50 գրամ շաքար;
• 300 գրամ դդում;
• ձու;
• երեք ճաշի գդալ լ. սեմոլինա;
• չորս ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի բաժակ կաթ.

Համեղ և առողջարար թխվածքի պատրաստում

1. Դդումը մաքրեք, կտրատեք խորանարդի մեջ և մի մոռացեք հանել սերմերը։
2. Այնուհետև տեղափոխեք կաթսա և ավելացրեք կաթը։ Եփել մինչև փափկի, մոտ տասը րոպե:
3. Այնուհետև ավելացրեք ձավարը և հարեք։ Խառնուրդը եփել ևս ութ րոպե։
4. Այնուհետև ավելացնել շաքարավազը, հարել մինչև միատարր զանգվածը:
5. Հաջորդը ավելացրեք դեղնուցը:
6. Այնտեղ դրեք քերած կեղևավորված խնձորը։
7. Խառնել զանգվածը։
8. Սպիտակուցները հարում ենք մինչև փրփրանա։ Այնուհետև խառնել այն խնձորի և դդմի խառնուրդի մեջ։
9. Թավայի վրա քսել պերգամենտ և խմորը քսել։
10. Թթվասերից «վանդակ» պատրաստեք։
11. Եփել քսան րոպե։

Շառլոտ խնձորով

Ջեռոցում թխելու բաղադրատոմսերը նկարագրելիս պետք է անպայման խոսել charlotte-ի մասին: Կարկանդակն ավելի համեղ է լինում, եթե այն սիրով եփեք։ Շառլոտը օդում է ստացվում:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի խնձոր (երեք կամ չորս);
• 4 ձու;
• 10 գրամ վանիլին;
• մի բաժակ շաքարավազ և նույն քանակությամբ ալյուր;
• Արվեստ. լ. բուսական յուղ.

Վառարանում տնական թխում պատրաստելու բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Նախ ձուն և վանիլինը հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թանձր փրփուր առաջանա։
2. Այնուհետև այնտեղ ավելացրեք մաղած ալյուրը։
3. Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
4. Այնուհետև խնձորները լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և կտրում ենք կտորների։
5. Հաջորդը, յուղել բուսական յուղով:
6. Ներքևում դնել խնձորները, վրան լցնել ստացված խմորը։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխել խնձորի կարկանդակը մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 45 րոպե: Այսքանը, շառլոտը պատրաստ է։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թխած ապրանքներ ջեռոցում: Որոշ ապրանքների բաղադրատոմսերը ներկայացված են լուսանկարներով։ Հուսով ենք, որ դուք կկարողանաք դրանք կյանքի կոչել և սիրելիներին գոհացնել թեյի համար նախատեսված բարիքներով: Բարի ախորժակ!

Որքան հաճելի է ջեռոցում թխել սիրելի ուտեստը, որը հետո կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Ջեռոցի (ջեռոցի) խոհարարական բաղադրատոմսերի բազմազանությունն այնքան մեծ է, որ նույնիսկ մեկ օրն էլ չի բավականացնում բոլորը հաշվելու համար։ Այնուամենայնիվ, նման բազմազանության մեջ դուք կարող եք ընտրել ձեր սիրելիները:

Այսպիսով, մեր կայքում դուք կարող եք գտնել ջեռոցի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որոնք հաճելի է ծառայել սեղանին: Սկսնակների համար վառարանի համար վիդեո բաղադրատոմսերը հարմար են, և փորձառու տնային տնտեսուհիները կարող են դիվերսիֆիկացնել իրենց ընտանիքի սննդակարգը նոր ուտեստներով: Բացի այդ, կայքում կան բազմաթիվ իսկապես նրբաճաշակ և արքայական ուտեստներ, որոնք տեղին կլինեն յուրաքանչյուր տոնական սեղանին:

Այստեղ դուք կգտնեք ուտեստների հսկայական տեսականի աշխարհի տարբեր ծայրերից, որոնք կարող է պատրաստել նույնիսկ երեխան: Մեր վառարանների բաղադրատոմսերը լուսանկարներով ունեն մանրամասն նկարագրություններ, այնպես որ դուք չեք կարողանա փչացնել ոչ մի գլուխգործոց: Խորհուրդների և փոքրիկ գաղտնիքների օգնությամբ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել շատ արագ:

Համեղ և առողջարար

Մեր կայքում ներկայացված լուսանկարներով ջեռոցի համեղ բաղադրատոմսերը հարմար են բոլորի համար: Ի վերջո, դուք կարող եք հիանալի կերպով պատրաստել միսը, ձուկը, բանջարեղենը և աղանդերը ջեռոցում: Բացի այդ, շատ տնային տնտեսուհիներ թխում են խրթխրթան հաց, որը մատուցվում է հիմնական ուտեստների հետ։

Ժամանակակից խոհանոցը պարզապես բուխարի չէ, այն հագեցած է տարբեր տեխնիկայով և սարքերով, որոնք հեշտացնում են տնային տնտեսուհու աշխատանքը։ Սնունդը պատրաստում են աշխատանքային մակերեսների վրա, լվանում լվացարանի մեջ, պահում են սառնարանում, եփում վառարանի վրա և թխում ջեռոցում։

Ջեռոցը հիանալի օգնական է խոհանոցում։

Վառարանը օգտագործվում է ոչ միայն կարկանդակների հասունացման համար։ Ինչպիսի՞ ճաշատեսակներ չեն եփում դրա մեջ։ Ե՛վ կաթսաներ, և՛ ապուրներ, և՛ խորովածներ, և՛ հացեր, և՛ այլ թխվածքներ... Եվ ամեն ինչ ստացվում է քնքուշ, փափուկ և շատ համեղ:

Ինչպիսի՞ վառարան է պահանջվում, որպեսզի դրանից լավագույն սնունդը դուրս գա: Վիճահարույց հարց. Յուրաքանչյուր ընտանիք որոշում է դա՝ կախված էներգիայի աղբյուրից, որտեղից պետք է աշխատեն խոհանոցային տեխնիկան: Էլեկտրական սարքը համարվում է ամենաանվտանգը և ամենաէժանը շահագործման մեջ:

Ինչպիսի՞ն է էլեկտրական վառարանի կառուցվածքը: Սա անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչու: Որպեսզի ոչինչ չայրվի, և ուտելիքը հավասարաչափ շոգեխաշվի/թխվի։

Սարքի մեջտեղում գտնվող ջեռուցման աղբյուրը ջեռուցման տարր է: Տեղադրեք այն ջեռոցի առաստաղին և հատակին։ Ըստ այդմ՝ ջեռոցն այս կողմերից ավելի շատ է տաքացնում ճաշատեսակի բաղադրիչներով։ Ահա թե ինչու դժվար եփվող մթերքները, օրինակ՝ միսը, ավելի մոտ են դնում թավայի կամ կաղապարի հատակին։

Էլեկտրական ջեռոցում ճաշ պատրաստելու նրբությունները

Ջեռոցը տաքացնող վահանակ չէ, դրա վրա թավան պարզապես դրված չէ: Յուրաքանչյուր էլեկտրական վառարանի հետ կա մի զույգ մետաղական թիթեղներ, որոնք ազատորեն ներառված են սարքավորման ակոսներում, որոնք գտնվում են սարքի կողքերին ներսից։ Այստեղ ամանները՝ ապակյա կամ կերամիկական, դրվում են թխման թերթիկների վրա։ Եթե ​​տապակած թերթիկների կողքերը բավականին բարձր են, ապա կարող եք ազատորեն պատրաստել բոլոր տեսակի կարկանդակներ և կաթսաներ անմիջապես դրանց մեջ:

Պատահում է, որ ջեռոցի ինչ-որ հատված ավելի շատ է տաքանում։ Դա տեղի է ունենում, երբ ջեռուցման տարրը երկար ժամանակ օգտագործվում է: Եթե ​​նկատում եք, որ ավելի մոտ դռանը կամ, ընդհակառակը, խորքում, ճաշատեսակն ավելի արագ է շագանակագույն, մի ծույլացեք։ Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է անոթը նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից շրջել ուժեղ տաքացնող կծիկի վրա։ Նույնիսկ ճաշ պատրաստելու համար:

Եթե ​​էլեկտրական ջեռոցում եփելիս ճաշատեսակի մեջ ջուր կամ արգանակ չլցնեք, այն չոր կստացվի։ Կարևոր է գուշակել, թե որքան հեղուկ է անհրաժեշտ։ Փոքր քանակությունը թույլ չի տա, որ այն ամբողջությամբ գոլորշիանա, բայց մեծ քանակությունը դուրս կթողնի՝ ածխածնի նստվածքներ ստեղծելով թերթի և ջեռոցի մակերեսին:

Ուտեստները, որոնք ուղարկվում են փայլաթիթեղով կամ թափանցիկ թեւով փաթաթված էլեկտրական վառարան, համեղ են ստացվում։

Էլեկտրական վառարանը, ինչպես սպասքը, պետք է պաշտպանված լինի հարվածներից և ժամանակին լվացվի ու մաքրվի։

Թեմատիկ նյութեր.

Սենդվիչներ կարմիր խավիարով առանց կարագի

Մինի սոյայի ալյուրով կեքս Սոյայի ալյուրով տորթ

Քանի կալորիա կա շաուրմայի հավի մսով (մայոնեզով և առանց)

Լուծվող շերտավոր խմոր

Քանի կալորիա կա թթու կաղամբում:

Ճիշտ (առողջ) սնուցում (ՊՊ) - «Պատշաճ սնուցում` կենսակերպ, թե՞ ժառանգականությունը խաբելու միջոց.

Tom Kha - Թայերեն ապուր տանը Tom Kha բաղադրատոմսը կոկոսի հավով

Բնական ներկ «շաքարի գույն». օգտագործում, պատրաստում, օգուտ և վնաս