Շոկոլադե տորթ պահածոյացված արքայախնձորով. Տորթ «Պանչո» արքայախնձորով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով

Մեղմորեն հունցեք մինչև հարթ լինի և լցրեք թխման տարայի մեջ՝ հետագա թխելու համար:

Բիսկվիթը պատրաստ է, կարող եք սկսել պատրաստել մեր արքայախնձորով տորթի կրեմը։ Դրա համար 300 գրամ կաթը բերեք եռման աստիճանի, սառը կաթի մնացած մասը նոսրացրեք օսլայով և ալյուրով, հարեք մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածը ավելացնել եռացող կաթի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մինչև թանձրանա։ Կրեմը պետք է լինի հաստ և նման լինի հարթ խյուսի։ Պատրաստի կրեմը հանում ենք կրակից և հարում ենք հարիչով, ծածկում թաղանթով, որպեսզի ամուր նստի կրեմին, առանց օդի բացվածքի, որպեսզի խուսափենք ընդերքի առաջացումից։ Կրեմը թողնում ենք, որ սառչի։

Սառեցված կրեմը հարած կարագ-շաքարի խառնուրդին խառնում ենք։ Կարեւոր է, որ սերուցքի երկու մասերը խառնելիս լինեն նույն ջերմաստիճանում։

Մենք սկսում ենք ձևավորել մեր ապագա արքայախնձորի տորթը: Դա անելու համար շարել առաջին բիսկվիթը և ծածկել կրեմի շերտով, կրեմի վրա դնել արքայախնձորի կտորներ և զգուշորեն քսել արքայախնձորի վերին մասը կրեմով։ Ծածկել երկրորդ բիսկվիթով և նույնը անել կրեմի և արքայախնձորի հետ։ Ամեն ինչ ավարտում ենք բիսկվիթի երրորդ շերտով, որն օգտագործվում է տորթը ծածկելու համար։

Պանչո տորթ արքայախնձորով - խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Տորթեր. Պանչոյի համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած բիսկվիթ, գլխավորն այն է, որ այն ծակոտկեն և օդային է, ունակ է մեծ քանակությամբ կրեմ կլանելու։ Դասական բաղադրատոմսում օգտագործվում են շոկոլադե տորթի շերտեր, բայց նույնքան համեղ է ստացվում վանիլային բիսկվիթի հետ։

Կրեմ. Դասական տարբերակում այն պատրաստվում է թթվասերի և շաքարավազի հիման վրա։ Բայց կարելի է ավելացնել նաև սերուցք, խտացրած կաթ և համեմունքներ։ Կրեմի համար ավելի լավ է օգտագործել յուղոտ թթվասեր, որի դեպքում շաքարավազի հետ համադրելուց հետո այն շատ չի հեղուկանա։

Արքայախնձորներ. Կարելի է օգտագործել թարմ, բայց ավելի մատչելի և հարմար մրգերի պահածոների օգտագործման համար։ Տորթի մեջ դնելուց առաջ պետք է օշարակը լավ քամել, որպեսզի այն չկուտակվի տորթի հետ ճաշատեսակի հատակին։

Ջնարակ. Դա տորթի վերջնական շոշափումն է: Շոկոլադը կարող եք պարզապես հալեցնել մի քիչ թթվասերի կամ կարագի հետ։ Կամ կարող եք պատրաստել կակաոյի ջնարակ։ Սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ժամանակ չկորցնել և պարզապես տորթը շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով, ընկույզով և զարդարել այն իրենց ճաշակով։

Ընկույզ. Պանչոյի հաճախակի ուղեկիցները. Հատկապես համեղ աղանդեր պատրաստվում է ընկույզով, բայց կարող եք նաև օգտագործել գետնանուշ կամ պնդուկ: Օգտագործելուց առաջ ավելի լավ է տապակել կամ ջեռոցում չորացնել, ավելի համեղ կլինի։

Բաղադրատոմս 1. Դասական պանչո տորթ արքայախնձորով

Pancho տորթի տարբերակը արքայախնձորով դասական բիսկվիթից: Վրան մի քիչ պոկիչ կավելացնենք, որպեսզի տորթը փարթամ ու ծակոտկեն լինի։

Բաղադրիչներ

Թխվածքաբլիթի համար.

300 գրամ շաքարավազ;

Ripper-ի փաթեթ;

Ալյուր 1,5 բաժակ;

2 գդալ կակաո։

Կրեմի համար կպահանջվի.

Թթվասեր 800 գրամ;

Վանիլին;

300 գրամ շաքարավազ։

Ջնարակի համար.

Շոկոլադե սալիկ;

50 գրամ կարագ։

Միջուկի համար օգտագործում ենք 300 գրամ պահածոյացված արքայախնձոր։

Նախապատրաստում

1. Թխել թխվածքաբլիթ: Դեղնուցներն ու սպիտակուցները բաժանել տարբեր ամանների մեջ։ Դեղնուցային զանգվածի մեջ լցնել շաքարավազը և հարել մինչև փրփրանա։ Առանձին հարել սպիտակները և միացնել երկու զանգվածը։ Փխրեցուցիչը խառնում ենք ալյուրի և կակաոյի հետ, ավելացնում ձվի փրփուրի մեջ, խառնում ենք ձեռքով, ներքևից վերև։ Խմորը լցնել կլոր ձեւամանի մեջ և թխել մինչև 190 աստիճան տաքություն: Ժամանակը կախված է տորթի հաստությունից, ստուգեք լուցկի ծակելով։

2. Կրեմը պատրաստելու համար պարզապես գդալով խառնել թթվասերը շաքարավազի և վանիլի հետ։ Երկար մի խառնեք, որպեսզի զանգվածը հեղուկ չդառնա։ Առայժմ դրեք սառնարանը։

3. Արքայախնձորներից քամեք հյութը և կտրեք ձեր ուզած չափի կտորների:

4. Սառեցված տորթը կիսով չափ կտրատել երկու շերտով։ Ներքևի շերտը առատորեն քսել թթվասերով և շարել արքայախնձորի կտորները։

5. Երկրորդ տորթը կտրատել քառակուսիների մեջ։ Յուրաքանչյուր կտոր թաթախել թթվասերի մեջ և դնել կույտի մեջ։ Արքայախնձորով շարել սերուցքային կտորները։

6. Կոտրել շոկոլադը և հալեցնել կարագի հետ մինչև լուծարվի։ Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում:

7. Վերևից լցնել տորթը և թողնել, որ այն թրմվի առնվազն 2 ժամ։

Բաղադրատոմս 2. Պանչո տորթ արքայախնձորով և ընկույզով

Անանասի հետ անհավանական համեղ պանչո տորթի բաղադրատոմսը, որն ունի ընկույզի զարմանալի բույր։ Թխվածքաբլիթը պատրաստում ենք խտացրած կաթով։

Բաղադրիչներ

Թխվածքաբլիթի համար.

Մի բանկա խտացրած կաթ;

Ripper-ի փաթեթ;

250 գրամ ալյուր;

3 գդալ շաքարավազ;

Գդալ կակաո.

700 գր. ճարպային թթվասեր;

250 գրամ շաքարի փոշի;

Ջնարակ:

100 գրամ շոկոլադ;

40 գրամ կարագ;

Թթվասերի գդալ:

Շերտի համար անհրաժեշտ կլինի արքայախնձորի և ընկույզի պահածոյացված քանակություն՝ ըստ ցանկության։

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել բիսկվիթ։ Դրա համար կոտրված ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել խտացրած կաթն ու կակաոյի ու փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թխել մինչև պատրաստ լինելը:

2. Խառնեք փոշին ու թթվասերը։

3. Ընկույզը մանր կտրատել, բայց ոչ մանր կտրատել։ Տապակել տապակի մեջ կամ ուղղակի չորացնել ջեռոցում, ինչը շատ հարմար է, քանի որ թխվածքաբլիթը թխելուց հետո այն պետք է տաք լինի։

4. Թխված թխվածքը կտրատել երկու մասի։ Ներքևի շերտը քսել կրեմով, շարել ընկույզ և արքայախնձոր։

5. Վերևի տորթը կտորներով կտրատել, կրեմով քսել և շերտերով շարել, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Մի մոռացեք, որ ամեն ինչ լցնել արքայախնձորի կտորներով և շաղ տալ ընկույզով:

6. Շոկոլադը հալեցնել կարագի և թթվասերի հետ, լցնել տորթի վրա և վրան ընկույզ ցանել։

Բաղադրատոմս 3. Պանչո տորթ արքայախնձորով և վանիլային բիսկվիթով եռացրած ջրի մեջ

Հանրաճանաչ տորթ կարող եք պատրաստել ոչ միայն շոկոլադե տորթի շերտերով։ Համեղ է նաև վանիլային բիսկվիթի հետ։ Այս աղանդերի գլազուրը կպատրաստենք կակաոյի փոշուց։

Բաղադրիչներ

Թխվածքաբլիթի համար.

Վանիլին;

150 գրամ ալյուր;

3 ճաշի գդալ ձեթ և եռացող ջուր;

Մի բաժակ շաքարավազ;

Ռիպերի մի փաթեթ:

Մեծ բաժակ շաքարավազ;

600 գրամ թթվասեր։

Ջնարակ:

3 գդալ կաթ;

Կարագի գդալ;

2 գդալ կակաո;

70 գրամ փոշի։

Միջուկի համար 200-300 գրամ արքայախնձոր, կարող եք վերցնել նաև ցանկացած ընկույզ։ Գետնանուշը հատկապես լավ է համադրվում վանիլային Պանչոյի հետ։

Նախապատրաստում

1. Բիսկվիթի համար ձվերն ու շաքարավազը հարել թունդ փրփուրի մեջ, ավելացնել առանձին հարած վանիլինը, ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Անմիջապես ավելացնել եռման ջուրը և բուսական յուղը։ Խառնել և թխել մինչև պատրաստ լինի 180 աստիճանով։

2. Կրեմի համար պարզապես խառնել թթվասերն ու փոշին։

3. Տորթը հավաքեք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: Արքայախնձորի կտորները շերտավորեք, չմոռանաք շերտերը շաղ տալ ընկույզով։

4. Գլազուրի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները, տաքացնել ջրային բաղնիքում, մի փոքր սառչել ու լցնել տորթի վրա։

Բաղադրատոմս 4. Պանչո տորթ արքայախնձորով առանց ձվի

Տորթի այս բաղադրատոմսը կարող է իսկական փրկություն լինել, եթե տանը ձու չունեք կամ պարզապես չեք ցանկանում դրանք օգտագործել: Տորթը նույնպես ազատ է ստացվում, ծակոտկեն, լավ ներծծում է կրեմը։

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

0,15 կգ շաքարավազ;

0,15 կգ թթվասեր;

1 պարկ ripper, կարող եք խմել սոդա;

100 գր. ցամաքեցնել յուղեր;

Ալյուր 1,5 բաժակ;

Գդալ կակաո.

600 գրամ թթվասեր;

250 գրամ փոշի;

200 գրամ արքայախնձոր.

Մենք օգտագործում ենք ցանկացած ջնարակ՝ վերը նշված բաղադրատոմսերից։

Նախապատրաստում

1. Թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ, մինչև ավազը լիովին լուծվի, ավելացնել հալած, բայց ոչ տաք կարագը։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և կակաոյի հետ, հունցել խմորը։ Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և թխել։

2. Կրեմի համար թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ։

3. Արքայախնձորները մանր կտրատել։

4. Հավաքեք Pancho տորթը նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում:

5. Վրան լցնել ջնարակը և մի քանի ժամով հեռացնել աղանդերը, որ թրջվի։

Բաղադրատոմս 5. Պանչո տորթ արքայախնձորով առանց թխվածքի

Արքայախնձորով տորթի շատ արագ տարբերակ ծույլ տնային տնտեսուհիների, կամ նրանց, ովքեր ժամանակ չունեն բիսկվիթ թխելու համար։ Հրաշալի դեսերտ կարող եք պատրաստել 15 րոպեում։ Կօգտագործենք պատրաստի տորթեր, բայց քանի որ դրանք հաճախ այնքան էլ քաղցր չեն և տարբերվում են տնական թխվածքներից, պետք է կրեմը մի փոքր փոխել։

Բաղադրիչներ

Մեկ տուփ բիսկվիթի կրեմի համար 400 գ.

400 գրամ թթվասեր;

150 գրամ խտացրած կաթ;

150 գրամ փոշի;

Մի պտղունց վանիլին։

Ցանկացած ջնարակ, 250 գրամ արքայախնձոր, 100 գրամ ընկույզ։

Նախապատրաստում

1. Թթվասերը խառնել փոշու հետ, ավելացնել խտացրած կաթն ու վանիլինը։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և կարող եք սկսել հավաքել։

2. Անանասը խորանարդի կտրատել, ընկույզը կտրատել ու տապակել։ Կարելի է տապակել, հետո մանր կտրատել, տարբերություն չկա։

3. Քանի որ տուփի մեջ տորթի երեք շերտ կա, դրանցից երկուսը կտորների ենք կտրում, մեկը թողնելով հիմքի համար։

4. Հիմքը կրեմով քսել, վրան արքայախնձոր և ընկույզ ցանել, թխվածքաբլիթի մնացած կտորները թաթախել կրեմի մեջ և դնել վրան։ Մրգեր և ընկույզներ շաղ տալ յուրաքանչյուր նոր շերտի մեջ: Տորթի վերին մասը պատել մնացած կրեմով։

5. Պանչոյին լցնում ենք ջնարակով։

Բաղադրատոմս 6. Պանչո տորթ արքայախնձորով, բանանով և կարագով

Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ սերուցք, բայց այն չպետք է շատ թանձր լինի, հակառակ դեպքում տորթը շատ հյութալի չի լինի, և շատ ժամանակ կպահանջվի թրջվելու համար։ Մենք օգտագործում ենք վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը բիսկվիթի համար։

Բաղադրիչներ

Կրեմի համար.

Կես բանկա խտացրած կաթ;

Կես բաժակ թարմ կաթ;

300 մլ թանձր սերուցք 30% և բարձրից;

Վանիլին;

200 գրամ արքայախնձոր;

2 բանան.

Ցանկացած փայլ՝ ձեր հայեցողությամբ։ Այս տորթը լցնել պետք չէ, այլ շաղ տալ քերած շոկոլադով։

Նախապատրաստում

1. Բանանները մաքրել, կտրատել երկու մասի երկայնքով և կիսօղակներով: Երկրորդը ուղղակի օղակների ենք կտրում։

2. Արքայախնձորներից հյութը թափել և կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Կրեմը պետք է փրփուրի վերածել շաքարի փոշիով։ Փոքր չափաբաժիններով լցնել խտացրած կաթը և թարմ կաթը։

4. Տորթի հավաքում. Հիմքին քսել կրեմի շերտ, ապա բանանի կտորներ և արքայախնձորի խորանարդիկներ։ Տեղադրել թխվածքաբլիթի մնացած կտորները, քսել կրեմով, ավելացնել բանանն ու արքայախնձորը։ Թմբուկը բոլոր կողմերից պատում ենք կրեմով և տորթը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։

5. Զարդարել քերած շոկոլադով կամ գլազուրով։

Բաղադրատոմս 7. Պանչո տորթ արքայախնձորով և մարշմալով

Pancho-ի այս տարբերակի համար, բացի պահածոյացված արքայախնձորներից, ձեզ հարկավոր կլինի վանիլային մարշմալոու: Մրգերն ու շոկոլադը հարմար չեն, քանի որ դրանք կխանգարեն համը։ Օգտագործում ենք ցանկացած բիսկվիթ, մեր հայեցողությամբ պատրաստում ենք նաև գլազուրը։

Բաղադրիչներ

Կրեմի համար.

Կես լիտր թթվասեր;

Կես բանկա եփած խտացրած կաթ;

2/3 բաժակ փոշի։

Լրացում:

200 գրամ արքայախնձոր;

300 գրամ marshmallows.

Նախապատրաստում

1. Եփած խտացրած կաթը տրորել պատառաքաղով, մինչեւ խտությունը միատարր դառնա։ Աստիճանաբար ավելացնել թթվասերը, մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել փոշին, խառնել և դնել սառնարանը։

2. Marshmallows-ը կտրատել կլոր շերտերով, 4 մմ հաստությամբ։ Մենք օգտագործում ենք սուր դանակ:

3. Արքայախնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Տորթի հավաքում. Դա անելու համար հիմքի վրա կրեմի շերտ քսել, արքայախնձորի կտորներ դնել և վերևից ամբողջ տարածքով քսել մարշալուները: Մնացած մարշմելոուները կտորներով կտրատում ենք ու օգտագործում շերտերով։

5. Բիսկվիթի կտորները թաթախեք կրեմի մեջ և սովորականի պես հավաքեք տորթը, մնացած զեֆիրից և արքայախնձորից շերտեր պատրաստելով։ Վերևը քսել կրեմով և զարդարել ջնարակով։

Պանչո տորթ արքայախնձորով – Օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ

Տորթի մակերեսը հարթեցնելու և կոկիկ թմբուկ պատրաստելու համար հագցրեք ռետինե կամ ցելոֆանե ձեռնոցներ, վերևից նրբորեն սեղմեք տորթը և ծածկեք կրեմի նոր շերտով։

Եթե ցանկանում եք տորթի վրա ընկույզներ ցանել, ապա դա պետք է անեք մինչև ջնարակը պնդանա։ Այս դեպքում ցողերը լավ կկպչեն։

Ցանկանու՞մ եք ստուգել թխվածքաբլիթի պատրաստությունը, բայց ձեռքի տակ չունե՞ք ծակելու համար փայտե բան: Պարզապես մատով սեղմեք ընդերքը։ Եթե անցքը վերականգնվի, ապա թխվածքաբլիթը պատրաստ է։ Եթե այն մնա, այն դեռ հում է և երկարաձգման կարիք ունի։

Որպեսզի կրեմը տորթի վրա չհոսի, գլազուրը լցնելուց առաջ պետք է սառեցնել մինչև գոլ։ Բայց կարեւոր է, որ այն չսկսի կարծրանալ, հակառակ դեպքում դժվար կլինի կիրառել։

Ապահովելու համար, որ ջնարակը արագ պնդանում է և չի հալեցնում կրեմը, տորթը ծածկելուց առաջ պետք է պահել սառնարանում։

Թխվածքաբլիթ:

5 ձու
150 գ շաքարավազ
100 գ ալյուր
30 գ օսլա (ես օգտագործել եմ եգիպտացորենի օսլա)
30 գ կարագ
2 ճ.գ. վանիլային շաքար
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ

Ներծծում:

5 ճ.գ. լ. արքայախնձորի օշարակ + 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ

Լրացում:

1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր (ես ունեմ 600 գ բանկա)
1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
1 ճ.գ. օսլայի կույտով (նախընտրելի է կարտոֆիլի օսլա)

Կրեմ:

600 գ սերուցք 33-35%
100 գ խտացրած կաթ
30 գ շաքարի փոշի
2 պարկ կրեմի ֆիքսատոր
կոկոսի փաթիլներ զարդարման համար

Շատ նուրբ, փափուկ և, իհարկե, համեղ տորթ՝ պահածոյացված արքայախնձորով։ Որպես հիմք, ես վերցրեցի սպիտակ մսով թխվածքաբլիթ, որը ես նախկինում օգտագործել էի և ներսում, այս թխվածքաբլիթը ներկայումս իմ ամենասիրած և ամենահաջող տարբերակն է: Միջուկի համար օգտագործեցի պահածոյացված արքայախնձորի պահածո, իսկ կրեմը պատրաստեցի թանձր սերուցքից՝ խտացրած կաթով։ Ես սիրում եմ թաց և լավ ներծծված տորթեր, այնպես որ, իհարկե, ես բիսկվիթը լավ թրջեցի օշարակի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ կիտրոնի հյութ, որպեսզի ընդգծվի քաղցրությունը: Տորթը ստացվեց շատ բարձրահասակ, էլեգանտ, տոնական և այնքան ձյունաճերմակ, որ չես կարող աչքդ կտրել դրանից: Ինձ և իմ բոլոր համտեսողներին այն շատ դուր եկավ։ Կարծում եմ, որ այս տորթը պարզապես ունիվերսալ է, այն դուր կգա բոլորին, ինչպես երեխաներին, այնպես էլ բոլոր տարիքի մեծահասակներին:

Պատրաստում:

Պատրաստել բիսկվիթը ճիշտ այնպես, ինչպես դրված է։
Իմ ձվերը մեծ էին, իսկ բիսկվիթը շատ բարձր ստացվեց, նույնիսկ մի փոքր «դուրս եկավ» կաղապարից։

Պատրաստենք ներծծումը։
Արքայախնձորի բանկաից չափեք 5 ճ.գ. լ. օշարակ, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ, խառնել։

Պատրաստենք արքայախնձորները։
Օշարակի մնացորդը տարայից արքայախնձորների հետ միասին տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում կիտրոնի հյութը և դնում կրակի վրա։ Օսլան խառնեք մի քանի ճաշի գդալ սառը ջրի մեջ, լցրեք արքայախնձորների մեջ և ամեն ինչ միացրեք մինչև թանձրանա։ Թույն.

Պատրաստենք կրեմը։ Հարում ենք սերուցքը մինչև թանձրանա, ապա ավելացնում ենք խտացրած կաթն ու շաքարի փոշին և մի քիչ էլ հարում ենք։ Ավելացրի նաև կրեմի ֆիքսատոր և օգտագործեցի 2 պարկ (յուրաքանչյուրը 200 մլ կրեմի համար), որպեսզի կրեմը լավ պահի իր ձևը։

Տորթի հավաքում.
Բիսկվիթը կտրատել երեք շերտի, առաջին շերտը դնել ափսեի կամ տախտակի վրա։
Օգտագործելով թեյի գդալ, ներծծում է ներծծման մոտ մեկ երրորդը:

Տարածեք արքայախնձորի միջուկի կեսը։

Քսել կրեմի մոտ 4-րդ մասը։

Տորթի երկրորդ շերտը դնել, թրջել, ավելացնել արքայախնձորների մյուս կեսը և կրեմի մի մասը։
Ծածկեք թխվածքի երրորդ շերտով, այն նույնպես թրջեք և ավելացրեք կրեմի ևս մեկ բաժին։ Բոլոր կողմերից տորթը պատում ենք մնացած կրեմով, ցանկության դեպքում մի քիչ կրեմ դնելով զարդարման համար։

Բաղադրատոմսըարքայախնձորի տորթ.

Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան չափի աման (շատ եք ստանում)։ Դրա մեջ լցնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և նրբորեն հարում ձվերը։

Միացրեք հարիչն ու զանգվածը հասցրեք մինչև հարթ և ծավալը մեծանա։

Ավելացնել թթվասեր և սոդան անմիջապես մարել քացախով։

Այնուհետև ավելացրեք մաղած ալյուրը և մանրակրկիտ խառնեք։

Խմորի կեսից պետք է թեթեւ տորթ թխել։ Կարող եք օգտագործել 26 սմ կլոր կաղապար, բիսկվիթը բարձր է լինելու, այնուհետ պետք է կտրել երկայնքով։ Մեր դեպքում օգտագործեցինք 35*25 սմ չափսերի ուղղանկյուն թխվածքաբլիթ, որի արդյունքում ստացվեց բարակ տորթ, որը պարզապես անհրաժեշտ էր կիսով չափ կիսել: Ամեն դեպքում, դուք պետք է ստանաք երկու թեթեւ տորթ։

Խմորի մնացած կեսին ավելացրեք կակաո, հարեք և թխեք երկու շոկոլադե տորթեր, որոնք չափսերով պետք է նման լինեն թեթևներին։

Այժմ կարող եք կրեմ պատրաստել տորթի համար։ Բոլոր ապրանքներից (բացի կոնյակից և կարագից) պետք է եփել կրեմի կրեմային մասը։ Դա անելու համար ձվերը հարել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ցորենի ալյուրը, խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Աստիճանաբար ավելացնել կաթը և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Երբ զանգվածը համասեռ դառնա, տապակը դնել չափավոր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով եփել մինչև զանգվածը եռա և թանձրանա, ապա հանել կրակից և թողնել սառչի։

Առանձին սկսում ենք փափուկ կարագը հարել։ Այն պետք է սպիտակի և դառնա փարթամ։

Այնուհետև, առանց հարիչն անջատելու, մեկ ճաշի գդալ ավելացնում ենք կրեմի կրեմի չափաբաժինը։ Այն պետք է սառչի այնքան, որ նրա ջերմությունը հազիվ զգացվի: Հարում ենք այնքան, մինչև կրեմի ամբողջ զանգվածը ներդվի կարագի մեջ, ապա ավելացնում ենք կոնյակը։ Կրեմը պետք է շատ օդափոխիչ լինի։

Բացեք արքայախնձորի տուփը, քամեք օշարակը և պահածոյացված մրգերը մանր կտրատեք։

Մնում է ջնարակը պատրաստել։ Դրա համար հարկավոր է խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ մի կողմ թողնելով միայն յուղը, եփել այնքան, մինչև ստացվի բուրավետ թանձր զանգված։ Թանձրանալուց հետո ավելացնել կարագը և հարել։

Տորթը հավաքելուց առաջ կտրեք տորթի շերտերի չորացած ծայրերը, դրանք կօգտագործվեն կողքերը զարդարելու համար։ Այսպիսով, ուղղանկյուն ամանի վրա մի թեթեւ տորթ քսեք և քսեք օդային կրեմի շերտով։ Այնուհետև կրեմային խառնուրդի վրա քսել կտրատած արքայախնձորների շերտը։

Արքայախնձորի շերտը պատում ենք փոքր քանակությամբ կրեմով, որպեսզի պտուղը լինի կրեմի շերտի ներսում, ծածկում ենք թխվածքի մուգ շերտով։

Այսպես հավաքելով ամբողջ արքայախնձորի տորթը, դրա ծայրերը քսել կրեմով։

Այժմ զարդարանք. Նախ ամբողջ տորթը լցնում ենք հաստ ջնարակով և կողքերին ցանում թխվածքի փշրանքներով (փշրանքները, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել թակած ընկույզով): Այնուհետև մնացած կրեմը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և տորթի վերին մասը զարդարում նախշերով։ Սպիտակ քաոսային շերտերը հիանալի տեսք ունեն փայլուն շոկոլադե գլազուրի վրա, ուստի արքայախնձորի տորթը տոնական տեսք ունի նույնիսկ առանց բարդ զարդերի:

Թող տորթը «հանգստանա» և մի քանի ժամ թրմվի սառնարանում, իսկ հետո կարող եք ուրախացնել ձեր հյուրերին և սիրելիներին իր համով։ Արքայախնձորի տորթը պատրաստ է:

Աղանդերը, որը դուք կգտնեք հենց ներքեւում, ստացվում է զարմանալիորեն համեղ, քնքուշ և այնքան օդային ու կախարդական: Առաջարկում եմ պատրաստել բիսկվիթ՝ պահածոյացված արքայախնձորով և թթվասերով և հետևել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին՝ լուսանկարներով։ Այս ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև ցածր կալորիականությամբ և անպայման կուրախացնի ձեր ողջ ընտանիքին:

Այսպիսով, եթե հետևում եք ձեր քաշին, բայց սիրում եք ձեզ քաղցր բան հյուրասիրել, ապա այս տորթը կատարյալ է ձեզ համար:

Ինչ վերաբերում է արքայախնձորներին, ապա դրանք կարող են հաջողությամբ փոխարինվել ձեր ունեցած ցանկացած այլ մրգերով և հատապտուղներով: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի ընկույզ։

Ինչպես պատրաստել արքայախնձորի պահածոյացված տորթ

Ապրանքներ

Թխվածքաբլիթի համար

Ալյուր – 50 գրամ
Օսլա - 20 գրամ
Ձու - 2 հատ:
Շաքարավազ - 50 գրամ
Սոդա – 0,5 թ/գդ. կամ փխրեցուցիչ

Կրեմի համար

բնական յոգուրտ – 600 գրամ
Թթվասեր - 400 գրամ
Շաքարավազ - 130 գրամ
Ժելատին - 25 գրամ
Ջուր - 70 գրամ
Պահածոյացված արքայախնձոր – 2 բանկա (1 բանկա օղակներով, 2 բանկա կտորներով)

Ժելեի համար

Արքայախնձորի օշարակ – 300 գրամ
Ժելատին - 25 գրամ
Ջուր - 75 գրամ

Արքայախնձորով տորթ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սկսենք պատրաստել մեր տորթը բիսկվիթ պատրաստելով։ Ցանկության դեպքում խանութից կարող եք գնել պատրաստի տորթեր, կամ փոխարինել ցանկացած թխվածքաբլիթով։

Բայց նախքան բիսկվիթը պատրաստելը, ժելատինին ջուր լցրեք, հարեք և թողեք ուռչի։

Այսպիսով, հիմա ալյուրի մեջ ավելացրեք սոդա և օսլա և ամեն ինչ ուշադիր խառնեք։

Ձվերի մեջ լցնում ենք շաքարավազն ու վանիլինը և ամեն ինչ հարում ենք հարիչով 5 րոպե, մինչև զանգվածը մի քանի անգամ ծավալի։

Հարած ձվերին մաս-մաս ավելացնել ալյուրը և նրբորեն խառնել մինչև հարթ լինի։

Խմորը լցնել յուղ քսած կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը, որ թխվի։ Տորթը պետք է թխել 190C ջերմաստիճանում 15 րոպե։ Թխելու ժամանակը կախված է ձեր ջեռոցից, և ոմանց կարող է մի փոքր ավելի շատ ժամանակ պահանջել: Ուստի տորթի պատրաստությունը ստուգեք փայտե դագանակով։

Պատրաստի տորթը թողնում ենք կաղապարի մեջ մոտ 10 րոպե։Այս ընթացքում բիսկվիթը մի փոքր կնստի և հեշտ կհանվի կաղապարից։

Այս տորթը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է զսպանակաձև թավան, որը ծածկում ենք ձեթով և ներքևում դնում մեր պատրաստի բիսկվիթը։

Արքայախնձորի շերտերը կտրատել 2 մասի։

Այժմ մածունին ավելացրեք շաքարավազ և վանիլին և մանրակրկիտ խառնեք։

Ժելատինը պետք է դնել ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնելով տաքացնել, մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի։ Ժելատինը չի կարելի եփել։

Ջերմ ժելատինը լցնել մածունի մեջ՝ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնելով։

Այժմ լցնել մածունը թթվասերի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Թխվածքաբլիթը քսել փոքր քանակությամբ կրեմով։

Տեղադրեք արքայախնձորի կես օղակները կաղապարի շուրջը:

Իսկ վրան կրեմ լցնել։ Մեր տորթը 2 ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի կրեմը պնդանա։

Այդ ընթացքում մեր տորթը հանգստանում է սառնարանում, պատրաստում ենք արքայախնձորի ժելե։

Դոնդող պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է ժելատինին ջուր ավելացնել, խառնել և թողնել, որ ուռչի։

Արքայախնձորի օշարակը բերեք եռման աստիճանի և տաք օշարակի մեջ ավելացրեք այտուցված ժելատինը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։ Թողեք, որ օշարակը մի փոքր սառչի։

Տորթի վրա դրեք արքայախնձորի կտորներ։

Եվ ամեն ինչ լցրեք ժելեով:

Մեր արքայախնձորի տորթը դնում ենք սառնարան ու թողնում այնտեղ, մինչև դոնդողը ամբողջությամբ պնդանա։

Պատրաստի տորթը հանում ենք կաղապարից, հեռացնում թաղանթը և այժմ այն կարող եք մատուցել սեղանին։

Այսքանը, մեր արքայախնձորով տորթը պատրաստ է, այժմ ամբողջ ընտանիքը կարող է վայելել նրա զարմանալի համը։

2016-04-23T11:20:09+00:00 ադմինԱղանդեր [էլփոստը պաշտպանված է] Administrator Feast-online

Առնչվող դասակարգված գրառումներ

Բովանդակություն. Թխվածքաբլիթ ժելե տորթ բանանով Տորթ կրեմով, ժելեով և հատապտուղներով Այսօր մենք կխոսենք ունիվերսալ և իսկապես ամառային աղանդերի մասին: Չնայած սա ամենևին չի նշանակում, որ ուտեստն անկապ է լինելու...

Բովանդակություն՝ Տորթ «Մոզաիկա» Կիտրոնով դոնդողով տորթ Թթվասերով տորթ «Մազուրկա» Շերտավոր թթվասերով տորթ Մենք բոլորս սիրում ենք տորթեր, խմորեղեն, կեքս և այլ աղանդեր, որոնցով տանը հաճելի է խմել թեյ և սուրճ, և...

Թեմատիկ նյութեր.