Հավի միսն այսօր աշխարհում ամենահայտնիներից է։ Հաշվի առնելով կարմիր մսի թանկությունը, ինչպես նաև գիտնականների բազմաթիվ հաղորդումներն այն մասին, որ տավարի, խոզի և նմանատիպ այլ տեսակների միսը վնասակար է առողջությանը և նույնիսկ շատ լրջորեն մեծացնում է քաղցկեղի դեպքերը մարդկանց մոտ, մենք կարող ենք վստահորեն ասել. ժողովրդականության գագաթնակետին, և միանգամայն արժանիորեն: Այն ունի բարձր սպիտակուցի պարունակություն, ավելի առողջարար է և նաև բազմակողմանի: Հավի մսից կարելի է պատրաստել հսկայական բազմազան ուտեստներ, իսկ միսը ինքնին կարելի է պատրաստել մեծ թվով յուրահատուկ բաղադրատոմսերի համաձայն։ Այնուամենայնիվ, հարցն այն է, թե ինչպիսի հավ եք գնում:
Բանն այն է, որ խանութներում ամենից հաճախ վաճառվում է հավի միս՝ ստացված գործարաններից, որտեղ թռչուններն իրենց ողջ կյանքն անցկացնում են վանդակներում՝ նույն տեղում նստած։ Սրա շնորհիվ դրանք խիտ են դառնում մսով, որը հետո շահութաբեր վաճառվում է։ Բայց այս հոդվածում մենք կխոսենք տնային հավի մասին: Սա բոլորովին այլ տեսակի թռչուն է, որը պահանջում է հատուկ մոտեցում: Շատ հաճախ դուք կարող եք կարդալ առցանց հարցեր, թե ինչ պատրաստել տնական հավից: Շատերը կարծում են, որ նրա միսը չափազանց կոշտ է, ուստի անմիջապես հրաժարվում են ընդհանրապես որևէ առնչություն ունենալ այս թռչնի հետ։ Պետք չէ այդքան արմատական գործել. Այս հոդվածում դուք կիմանաք, թե որն է տնական հավի ընտրության լավագույն միջոցը, ինչպես է այն տարբերվում գործարանային հավից, ինչպես պատրաստել այն և ինչ պատրաստել տնական հավից։ Այսպիսով, եթե դուք կարդաք այս հոդվածը, դուք պատկերացում կունենաք, թե ինչ պետք է անեք, եթե ձեր ձեռքերը վերցնեք ոչ թե գործարանում, այլ տնական հավից:
Այսպիսով, պետք է ենթադրել, որ ոչ բոլոր ընթերցողները փորձառու խոհարարներ են, ուստի արժե սկսել հիմունքներից։ Սա նշանակում է, որ սա անմիջապես չի ասի, թե ինչ պատրաստել տնական հավով։ Ավելի շուտ, դուք կիմանաք, թե ինչ է տնային հավը, քանի որ շատերը, նախքան այս հոդվածը կարդալը, գաղափար չունեին, որ հավի միսը կարելի է բաժանել նմանատիպ սկզբունքով։ Այսպիսով, տնային հավը թռչուն է, որը մեծացել է ֆերմայում կամ ինչ-որ մեկի ֆերմայում: Սա նշանակում է, որ նա ազատ տեղաշարժվել է, սնվել բնական սնունդով և ապրել լիարժեք կյանքով, մինչև որ այս կամ այն պատճառով մորթվել է մսի համար։ Համապատասխանաբար, դուք չպետք է վախենաք նման արտադրանքից, քանի որ ընդհանուր առմամբ դա միանգամայն նորմալ այլընտրանք է սովորական խանութից գնված հավի միսին: Ահա թե ինչու այս հոդվածում կքննարկվի, թե ինչ պատրաստել տնական հավից, քանի որ, չնայած տարածված կարծիքին, որ նման հավի միսը պիտանի չէ եփելու համար, քանի որ այն չափազանց կոշտ է, այն դեռ կարելի է եփել և ավելի քան հաջողությամբ: Բայց առաջին հերթին արժե անդրադառնալ մսի կարծրության ու փափկության խնդրին։
Եթե մտածում եք, թե ինչպես պատրաստել համեղ տնական հավ, ամեն ինչ կախված կլինի նրանից, թե ինչ տեսակի հավի ունեք։ Փաստն այն է, որ այս բոլոր թռչունները բաժանված են ածան հավերի և բրոյլերների: Մածուցիկ հավերն այն հավերն են, որոնք օգտագործվում են ֆերմայում ձու ածելու համար: Նրանք հաճախ շատ ավելի երկար են ապրում, քան բոլորը, քանի որ երկար ժամանակ չեն կորցնում ձու ածելու ունակությունը, և ոչ ոք չի հետաքրքրվում նրանց միսով։ Այո, եթե ձեռքդ ընկնի ածան հավի դիակի վրա, ապա գրեթե հարյուր տոկոս հավանականությամբ կարող ես ասել, որ դրա միսը կոշտ կլինի, ուստի կարող ես որոշակի դժվարություններ ունենալ այն եփելու մեջ։ Իսկ հարցին, թե ինչպես համեղ պատրաստել տնական հավը, բավականին դժվար կլինի պատասխանել, բայց դեռ հնարավոր է: Ինչ վերաբերում է տնային բրոյլերներին:
Ինչ վերաբերում է այն հարցին, թե ինչ կարելի է պատրաստել տնական հավից, ապա ամենից հաճախ խոսքը բրոյլերի մասին է, քանի որ, չնայած այն հանգամանքին, որ նրանք մեծացել են ազատ պայմաններում, նրանք ունեն շատ ավելի հաճելի միս։ Այդ իսկ պատճառով, եթե հնարավորություն ունեք ընտրելու, թե ինչպիսի տնական հավ պետք է եփել, ապա պետք է անպայման ընտրել ոչ թե ածան հավ, այլ բրոյլեր։ Ինչպե՞ս տարբերել դրանք միմյանցից: Սա կքննարկվի մի փոքր ուշ, երբ ավելի մանրամասն կքննարկվի այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել տնական հավը, որպեսզի այն փափուկ լինի: Միևնույն ժամանակ, արժե մանրամասնորեն դիտարկել տնային և գործարանային բուծման թռչունների տարբերությունը:
Շատերը կարծում են, որ տնային հավը գրեթե թունավոր է, ուստի հրաժարվում են այն կամ եփելուց կամ ուտելուց։ Պետք չէ լսել նման հայտարարությունները, քանի որ դրանք ձեզ միայն մոլորեցնում են։ Ավելի լավ է մտածել, թե ինչպես պատրաստել տնական հավից փլավ կամ ինչպես պատրաստել այլ համեղ ուտեստներ մսից, որը համարվում է ոչ պիտանի: Դուք կարող եք վստահ լինել, քանի որ տնական հավը գործնականում ավելի վատ չէ, քան գործարանային հավը, և որոշ առումներով նույնիսկ ավելի լավը: Եթե ինձ չեք հավատում, ապա դուք պետք է որոշ մանրամասներ իմանաք այս թռչունների աճեցման երկու եղանակների մասին: Գործարանային բուծված հավերը մեծ քանակությամբ աճեցնում են նեղ վանդակներում, որտեղ նրանք չեն կարող շարժվել, ինչը հանգեցնում է թռչնամսի համեմատ մսի առավելագույն ծավալին: Ավելին, առաջադեմ գործարաններում թռչուններին կարելի է կերակրել հորմոններով, որպեսզի միսն էլ ավելի արագ աճի։ Հաշվի առնելով կյանքի հաճելի պայմաններից հեռու՝ նման հավերը ենթակա են բազմաթիվ հիվանդությունների, ուստի շատ դեպքերում նրանց անընդհատ հակաբիոտիկներով են կերակրում, և դա, բնականաբար, ազդում է նրանց մարմնի վրա, այսինքն՝ նրանց մսի վրա, որը դուք հետո ուտում եք:
Եթե դուք տանում եք ընտանի հավերը, նրանք իրենց ողջ կյանքն անցկացնում են որպես լիարժեք թռչուններ: Նրանք քայլում են սիզամարգերով, ուտում բնական սնունդ, ինչը նրանց միսը դարձնում է շատ ավելի առողջ և նաև քիչ կալորիա (վանդակում անընդհատ մեկ տեղում գտնվելու և մաքուր օդում անընդհատ շարժվելու հսկայական տարբերության պատճառով): Այսպիսով, տնային հավերը գործնականում դիետիկ են, հատկապես, երբ համեմատվում են գործարանային հավերի հետ: Այսպիսով, եթե ձեզ հարցնեն, թե ինչպես պատրաստել տնական հավի շոգեխաշել մասնավոր բակից, դուք պետք է պարզաբանեք, որ տնական հավը ոչ մի կերպ չի զիջում գործարանային հավին, և, հետևաբար, արժանի է լիովին համեղ բաղադրատոմսի:
Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել տնական հավ, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը միշտ չէ, որ լավագույն օգնությունն են: Փաստն այն է, որ տնական հավի բաղադրատոմսերը ոչնչով չեն տարբերվում այն բաղադրատոմսերից, որոնք դուք օգտագործում եք գործարանում պատրաստված խանութում գնված հավի համար: Հիմնական տարբերությունները կայանում են նրանում, թե ինչպես եք ճիշտ պատրաստում թռչունին: Այդ իսկ պատճառով այս հոդվածում դուք կգտնեք այս տեսակի մսի պատրաստման հիմնական կանոնները, որոնք թույլ կտան հասնել իդեալական արդյունքի, որը չափազանց դժվար կլինի տարբերել խանութում գնված մսից։ Ավելին, մի մոռացեք, որ տնական հավի միսն ունի նույնքան տպավորիչ համ, այնպես որ պատրաստվեք նոր անմոռանալի փորձի։
Սա մեծ գաղտնիք չէ, բայց եթե դա դեռ չգիտեիք, ապա պետք է հիշեք, որ գործարաններում հավերը չեն ապրում մեկ տարի և շատ դեպքերում ուղարկվում են մսի վեց ամսականից մինչև մեկ տարի: Նույնը վերաբերում է թռչնաբուծությանը, եթե ցանկանում եք նրանցից որակյալ ապրանք ստանալ։ Ինչն է պատճառը? Այստեղ արժե վերադառնալ ամենատարածված կարծիքին, որ տնային հավերը կոշտ միս ունեն: Բանն այն է, որ միսը կոշտ է ոչ թե ընտանի հավերի, այլ այն թռչունների մոտ, որոնք մեկ տարուց ավելի են։ Համապատասխանաբար, դուք պետք է կենտրոնանաք այն թռչունների ձեռքբերման վրա, որոնք դեռ տասներկու ամսական չեն: Իսկ եթե գործարանային թռչնաբուծության դեպքում դուք հաստատ չեք սխալվի, քանի որ այնտեղ բոլոր հավերը մեկ տարուց փոքր են, ապա թռչնամսի դեպքում պետք է զգույշ լինել։
Մեկ այլ կանոն, որը դուք միշտ պետք է հետևեք, ուղղակիորեն կապված է նախորդի հետ։ Դուք արդեն գիտեք, որ միսը կարող է կոշտ լինել թռչունների մոտ, որոնք ապրում են ավելի քան մեկ տարի, և ամենից հաճախ՝ մի քանի տարի ձու ածող ածան հավերի մոտ: Բնականաբար, երբ նման թռչունը սատկում է կամ դադարում է ձու ածել, նրանք չեն ցանկանում այն դեն նետել, այլ նախընտրում են վաճառել։ Պետք չէ քմահաճույքով գնալ և նման թռչուն գնել այն պատճառով, որ այն ավելի էժան է։ Ուշադիր նայեք այն հավի մաշկին, որը ցանկանում եք գնել: Եթե նա կապտավուն է, հրաժարվեք գնելուց, քանի որ սա ածան հավ է, որի միսը շատ չոր կլինի։ Մինչև մեկ տարեկան բրոյլերներն ամենից հաճախ տարբերվում են դեղին-սպիտակ մաշկով, այնպես որ տնային հավ գնելիս կարող եք կենտրոնանալ այս գույնի վրա:
Դե, հիմա դուք գիտեք գրեթե ամեն ինչ տնական հավի մասին, ուստի ժամանակն է անցնել պատրաստմանը: Ինչպես պատրաստել համեղ տնական հավ. Բաղադրատոմսերը կարող են շատ բազմազան լինել, բայց նախ պետք է որոշել, թե ինչ տեսակի հավ ունեք ձեռքի տակ: Ի՞նչ անել, եթե ի վերջո ձեռք բերեք ածան հավ կամ մեկ տարեկանից ավելի թռչուն: Մի վշտացեք և դեն նետեք այն, քանի որ իրավիճակը դեռ հնարավոր է փրկել: Դա անելու համար հարկավոր է համբերատար լինել և եփել այս հավը առնվազն երկու ժամ։ Այնուհետև նրա միսը զգալիորեն կփափկի, և դուք կարող եք այն օգտագործել ձեզ ամենաշատ հետաքրքրող ուտեստը պատրաստելու համար։
Այժմ ժամանակն է հատուկ նայելու, թե ինչ կարող եք պատրաստել տնական հավից: Ինչպես նշվեց վերևում, այն շատ չի տարբերվում գործարանայինից, բացառությամբ ավելի կոշտ մսի, այնպես որ կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս: Բայց կատարյալ արդյունք ստանալու համար կարող եք օգտագործել այն բաղադրատոմսերը, որոնք կներկայացվեն այս հոդվածում։ Բայց նախ և առաջ արժե ձեզ ասել, թե ինչպես պատրաստել այդպիսի հավ: Բանն այն է, որ ոմանք սիրում են թռչնամիս տապակել, իսկ ոմանք՝ եռացնել կամ շոգեխաշել։ Բայց եթե դուք ստանում եք տնական հավ, ապա ավելի լավ է ընտրեք ջեռոցը: Ինչպե՞ս պատրաստել նուրբ տնական հավ ջեռոցում: Դա անելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ «թև», որը թույլ կտա միսը դառնալ ավելի հյութալի, պահպանել ամբողջ խոնավությունը՝ առանց տարածության մեջ բաց թողնելու, որպեսզի միսը չչորանա։ Եթե դա տնական հավ է, ապա լավ կլինի նաև հավի վրա ճեղքեր անել և այնտեղ կարագի կտորներ դնել ավելի տպավորիչ արդյունքի համար: Ուշադրություն դարձրեք թեւերին և ոտքերին, քանի որ այս հավը պետք է ավելի երկար թխեք, իսկ եթե չեք ցանկանում, որ այդ մասերը երկար ժամանակ փչանան ջեռոցում, ապա պետք է դրանք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
Ինչպե՞ս պատրաստել տնական հավը ջեռոցում, որպեսզի ստանաք ամբողջական և համեղ ուտեստ։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում այն եփել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, այսինքն՝ թևի մեջ դնել կարտոֆիլ, գազար, սոխ և այլ նմանատիպ բաղադրիչներ, որոնք ձեզ հետաքրքրում են, ապա հավը քսել ձեր սիրած մարինադով և դնել թևի մեջ։ բանջարեղեն. Թևը ամուր կապեք, ամբողջը դրեք թխման թերթիկի վրա և մեկուկես ժամով դրեք ջեռոցում։
Տնական հավի միս պատրաստելու մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս է բրնձով ուտեստը, որը որոշ փոփոխություններով կարելի է անվանել փլավ։ Դա անելու համար հարկավոր է բրինձը եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի, վրան ավելացնել բանջարեղեն և խոտաբույսեր։ Սրանից հետո հավի միսը ամբողջությամբ եռացրեք՝ կտրատելով ձեզ ամենահարմար չափի կտորներով։ Այս ամենը լցնում ենք ձևի մեջ, ցանկության դեպքում լցնում ենք սոուսի վրա հյութալի լինելու համար և վրան ցանում պանիր, իսկ հետո քսան րոպեով դնում ենք ջեռոցը։
Դե, մեկ այլ բաղադրատոմս, որը արժանի է հիշատակմանը, կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տնական հավը անթև ջեռոցում: Դա անելու համար անհրաժեշտ է դիակը հնարավորինս հարթեցնել, քսել մարինադով կամ համեմունքներով, այնուհետև դնել ջեռոցը մեկուկես ժամով։ Բայց միևնույն ժամանակ հավի միսը պարբերաբար հանում ենք ջեռոցից և վրան լցնում պատրաստի արգանակը։ Արգանակը մսի փափկություն կհաղորդի, ինչպես նաև կերաշխավորի ոսկե ընդերքը: Խորհուրդ է տրվում նաև խնձորները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի դրանք թխվեն հավի մսի հետ, իսկ հետո պատրաստ կունենաք ամբողջական կերակուր։
Բրոյլերի հավը փրկություն է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար, քանի որ դրա պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, խորովել, թխել խոհարարական թեւով։ Վերջնական մեթոդը ամենապրիմիտիվն է և չի պահանջում որևէ ֆիզիկական կամ հատուկ ժամանակի ծախսեր։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի
1. Նախքան ճաշ պատրաստելը բրոյլեր, այն պետք է հալեցնել։ Եթե թռչունը ձեռք է բերվել սառեցված վիճակում, ապա այն պետք է լվանալ տաք ջրով: Քանի որ գործարանային հավերի մեջ չկան խայթոցներ, չկան նաև դիակի ներսի հետ կապված խայթոցներ: Պարզապես պետք է ուշադիր զննել ու մաշկից հեռացնել մնացած փետուրները։ Չնայած գործարանային մանրակրկիտ մշակմանը, երբեմն փետուրի մնացորդները կարելի է տեսնել թեւերի ծայրերին կամ պոչի հատվածում:
2. Սրանից հետո վերցրեք տան մեջ առկա բոլոր համեմունքները, խառնեք աղի հետ և քսեք դիակը դրսից և ներսից։ Կարրին, Պրովանսալ խոտաբույսերը և սև պղպեղը հիանալի են թռչնամսի համար: Ծածկեք ամանը, որի մեջ պառկած է թռչունը պոլիէթիլենով կամ կափարիչով։ Ճաշատեսակները մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Իդեալում, ավելի լավ է թռչունին մարինացնել գիշերը, իսկ առավոտյան եփել, այնուհետև միսը հագեցած կլինի համեմունքների բույրով:
3. Վերցրեք խոհարարական թեւ, մկրատով կտրեք թևի այն հատվածը, որը կհամապատասխանի հավի միսին, և ամրացրեք տոպրակի ծայրերը։ Դիակը հանում ենք սառնարանից և մեջը դնում կես կիտրոն։ Պտուղը մաքրելու կարիք չկա։ Հավի միսը դրեք թևի կենտրոնում, ծայրերը կապեք թևի մեջ ներառված հատուկ թաղանթներով կամ մետաղալարով: Պարկը պատառաքաղով ծակեք մի քանի տեղից, դա թույլ կտա ոսկե ընդերք ստանալ: Թռչունն ինքնին կլինի հյութալի և քնքուշ. Եթե ֆիլմի վրա անցքեր չանեք, ապա համն ավելի շատ շոգեխաշած կլինի, քան տապակածը։
4. Դիակի հետ տոպրակը դնել ջեռոցում և ջերմաստիճանը դնել 180 աստիճան: Հավի պատրաստում - բրոյլերկտևի մեկ ժամից մինչև մեկուկես ժամ՝ կախված դիակի չափերից։ Մեկ կիլոգրամ թռչնամսի համար բավական է մեկ ժամ թխելը։
Սկսած հավԴուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և հարմար ուտեստներ։ Փորձեք ճաշ պատրաստել հավարքայախնձորով - աներևակայելի բուրավետ և քնքուշ ուտեստ: Սոուսը ներդաշնակորեն ներդաշնակեցնում է թթու, շաքարային և կծու համերը, իսկ արքայախնձորն առանձնահատուկ համ է հաղորդում:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի
1. Մաքրել 3 պճեղ սխտորը, մանր կտրատել, ավելացնել համեմունքներ՝ 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, 1 կտոր չիլի պղպեղ, կես թեյի գդալ աղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացրեք հավանգի մեջ, մինչև մածուկի նման խտություն ստացվի: Ավելացնել 60 միլիլիտր բուսական յուղ և հարել։ Դուք պետք է ստանաք մարինադ, մեկ ֆիլե հավլվանալ, չորացնել սրբիչով, կտրել շերտերով մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ: Կտրեք հացահատիկը: Տեղադրել ամանի մեջ, լցնել մարինադի վրա։ Խառնել, մինչև միսը հավասարապես պատվի մարինադով: Տեղադրել զով տեղում մեկ ժամ։
2. Մաքրել միջին չափի արքայախնձորը: Սկզբում սուր դանակով կտրեք վերևից և ներքևի մասերը, ապա արքայախնձորը կանգնեցրեք ուղղահայաց և կտրեք կեղևը վերևից ներքև: Կտրեք կիսով չափ և քառորդներով: Հեռացրեք կոշտ միջուկը: Մնացած շերտերը կտրեք խորանարդի մեջ: Դուք պետք է ստանաք մոտավորապես 350 գրամ միջուկ:
3. Տաքացնել տապակը։ մեջը լցնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել 60 գրամ շաքարավազ։ Մեկ փոքր կիտրոնը լվանալ, կիսով չափ կիսել, հյութը քամել տապակի մեջ։ Կիտրոնի կեղևները դնել տապակի մեջ 1-2 րոպե՝ համը ստանալու համար։ Այնուհետեւ զգուշորեն հեռացրեք: Խառնելով, խառնուրդը տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի:
4. Շերտերը դնել թավայի մեջ հավմարինադի հետ միասին խառնել։ Ավելացնել արքայախնձորի կտորներ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Եվ եփեք՝ ծածկված, միջին ջերմության վրա 5 րոպե, մինչև հավը փափկի։ Միսը շատ մի եփեք, զգույշ եղեք, որ չորանա։ Մատուցել տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ խաշած բրինձով կամ կարտոֆիլով։ Զարդարել հավարքայախնձորի կտորներ.
Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ
Նշում!
Զգուշորեն ընտրեք ձեր արքայախնձորը. հասած միրգը պետք է ամուր հիմք ունենա, իսկ փետուրները չպետք է լինեն շատ անկենդան կամ խաշած:
Օգտակար խորհուրդ
Արքայախնձորով հավը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին։
Թխված է վառարանհավը արագ է, համեղ և հիանալի: Սա ճաշատեսակ է, որը հարմար է ինչպես հանգիստ ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ հոյակապ հյուրասիրության համար:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի
1. Պատրաստել դիակը հավթխելու համար լվանալ սառը ջրով, մնացած փետուրները հանել և սրբիչով չորացնել, մաղադանոսը լվանալ, մանր կտրատել և դնել հավի մեջը, աղացնել դիակը հավբոլոր կողմերից դրսից և ներսից: Դիակը համեմեք վերևում խոտաբույսերով:
2. Ջեռոցը տաքացրեք 175°C, հանեք տապակած տապակը և դրեք դրա մեջ հավկրծքի ներքեւ. Տապակի մեջ լցնել 2 սմ տաք ջուր։ Ճաշատեսակը եփել 60-80 րոպե՝ կախված չափից հավ, պարբերաբար յուղելով դիակը իր արտազատվող հյութով։
3. Կարելի է կարտոֆիլը օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ և թխել հավի մսի հետ միասին։ Դա անելու համար մաքրեք կարտոֆիլը և կտրեք դրանք կիսով չափ: Կարտոֆիլը պետք է դնել տապակի մեջ եփելուց մեկ ժամ անց։ հավորպեսզի այն չեռա։
4. Թխել եւս 20 րոպե։ Վերջում հանում ենք կափարիչը, դիակը կրկին քսում ենք հյութով և 5 րոպե միացնում գրիլը՝ ոսկե կեղև ստանալու համար։Բարի ախորժակ։
Տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ
Նշում!
Նույն բաղադրատոմսով կարելի է հավի միս եփել, պարզապես հիշեք, որ պատրաստման ժամանակը կավելանա մոտավորապես 20-30 րոպեով:
Օգտակար խորհուրդ
Եթե դուք չունեք բրոյլեր, կարող եք օգտագործել թխում թերթիկ և թեթևակի ծածկել հավի միսը փայլաթիթեղով:
Ենթամթերքը աշխարհի ազգային խոհանոցների բազմաթիվ ճաշատեսակների բաղադրիչ է: Դրանց գնման համար փոքր ֆինանսական ծախսերով դուք կստանաք լավ բաղադրիչ երկրորդ ուտեստ պատրաստելու համար: Պատրաստել խոզի միսը ենթամթերքտոմատի սոուսում - համեղ գուրման ընթրիք յուրաքանչյուր ընտանիքի համար:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի
1. Վերցրեք 200 գ խոզի լյարդ, թոքեր, սիրտ։ Լավ ողողեք ցողունները։ Հեռացրեք ֆիլմերը դրանցից: Մինչ հետագա եփելը, լյարդը 1 ժամ թրմեք սառը ջրում՝ քիչ քանակությամբ սոդայով։
2. Խոզուկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և եռացնել տաք ջրով։ Քամել ենթամթերքը քամոցի մեջ:
3. Թավայի մեջ հալեցնում ենք 3 ճաշի գդալ մարգարինը։ Տեղադրել այն ենթամթերքտապակի մեջ: Աղացրեք դրանք և տապակեք՝ խառնելով, մինչև կեղևը ձևավորվի։
4. Կլպել 4 սոխը և մանր կտրատել։ Լոլիկները լվանում ենք և կտորներով կտրատում։ Բանջարեղենը տապակի մեջ դնել տապակած ենթամթերքի հետ։ Խառնել ամեն ինչ: Շարունակեք շոգեխաշել ենթամթերքբանջարեղենով մարմանդ կրակի վրա։
5. Մաքուր, չոր տապակի մեջ դնել 2 ճաշի գդալ ալյուր։ Տապակել այն մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ անընդհատ խառնելով։ Թողնել սառչի։
6. Սառեցված տապակած ալյուրը նոսրացրեք կես բաժակ մսի արգանակի կամ ջրի հետ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև ալյուրի կտորները անհետանան։
7. Կլպեք 3 պճեղ սխտորը, մանր կտրատեք կամ անցեք սխտորի մամլիչով։ Լցնել սխտորը թավայի մեջ ալյուրի և արգանակի հետ։ Ավելացնել 1 թեյի գդալ 3% քացախ, թակած խոտաբույսեր և աղացած սև պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ և բերել եռալ:
8. Միավորել տապակածը ենթամթերքալյուրով, մանրակրկիտ խառնել և եփ գալ, մինչև ենթամթերքը պատրաստ լինի։
9. Որպես կողմնակի ճաշատեսակ ենթամթերքմ եփած մակարոնեղեն, բրինձ, հնդկաձավար կամ կարտոֆիլի պյուրե լոլիկի մեջ եփել։ Տեղադրել կողմնակի ճաշատեսակը ափսեի մեջ, շոգեխաշած ենթամթերք, ամեն ինչի վրա լցրեք սոուսը, որը ստացաք եփելու ժամանակ։ Մատուցեք տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ։
Նշում!
Հալած մարգարինով թավայի մեջ դնելիս եղջյուրները զգույշ եղեք։ Մարգարինը կթափվի, և դուք կարող եք այրվել:
Օգտակար խորհուրդ
Ալյուրը կարելի է տապակել բուսայուղի կամ մարգարինի մեջ։Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել հավի լյարդից, սրտից և մզկիթից։Ըստ ցանկության լոլիկի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ ավելացնել կանաչի և համեմունքներ։Բուլղարական պղպեղ՝ մանր կտրատած և ավելացնել շոգեխաշած ենթամթերքին։ , ճաշատեսակին ավելի հարուստ համ կհաղորդի։
Երիտասարդ հավերի ախորժելի և նուրբ ուտեստները կատարյալ են ամենօրյա սննդի համար: Նրանք կարող են օգտագործվել նաև պաշտոնական մենյուներում: Տապակել հավտապակի մեջ կամ ջեռոցում: Ամեն դեպքում, դուք կստանաք ախորժելի, բուրավետ, համեղ ուտեստ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի
1. Տապակել հավջեռոցում ամբողջությամբ կիսել. Այս ուտեստի դիակը պետք է կշռի մոտավորապես 300 գրամ: Լվացեք այն մանրակրկիտ ներսից և դրսից: Կտրել հավկիսով չափ կրծքավանդակի վրայով: Մի կտրեք ողնաշարը.
2. Լվանալ 1 բուլղարական պղպեղ և 1 լոլիկ։ Մաքրել 1 սոխ: Բանջարեղենը կտրատել 4 մասի։ Տեղադրել դրանք տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ։ Տապակել բանջարեղենը մինչև կիսով չափ եփած:
3. Մաքրել 1 գլուխ սխտորը, կիսով չափ կտրատել հսկայական պճեղները։
4. Լցնել սխտորը որովայնի մեջ հավ, վրան հավասարապես շարել բանջարեղենը։ Թեթև աղացրեք ամեն ինչ: Միավորել թռչնի երկու կեսերը, դնել մեծ ամանի մեջ և սեղմել ներքև՝ քաշով: Հեռանալ հավգիշերում մարինացման համար:
5. Տեղադրել այն հավյուղած թխման թերթիկի վրա և տապակել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև եփելը (ծակելիս հավթափանցիկ հյութը դուրս է հոսում դանակով, միսը հիանալի դուրս է գալիս ոսկորներից):
6. Տեղադրեք ավարտվածը հավափսեի վրա. Ծառայել այն թարմ բանջարեղենով աղցանով։
7. Թույլատրվում է տապակել հավև տապակի մեջ։ Պատրաստի դիակը աղացրեք և տապակեք բոլոր կողմերից տաքացրած տապակի մեջ՝ ավելացնելով 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Դրանից հետո ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ջուր և ծածկել ուտեստը կափարիչով։ Ավարտել տապակումը հավմինչև եփվի ցածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե:
8. Պատրաստ հավկտրատել շերտ: Դնում ենք ճաշատեսակի վրա և լցնում տապակման ժամանակ ստացված եռացրած հյութի վրա։ Զարդարեք ամեն ինչ մաղադանոսի ճյուղերով։
9. Կողմնակի ճաշատեսակի համար պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, մակարոնեղեն կամ հնդկաձավար: Ծառայել աղցան թարմ բանջարեղենով:
Օգտակար խորհուրդ
Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք պատրաստել ուտեստներ երիտասարդ հավից:Այս ուտեստները պատրաստելիս օգտագործեք ձեր ճաշակի համեմունքներ: Մարջորամ, պապրիկա, չաման, կարմիր և սև պղպեղ, ռեհան և կարրի խառնուրդը կատարյալ են հավի համար:
Պրովանսալ խոտաբույսերը հավին տալիս են հատուկ միջերկրածովյան հոտ: Նման խոտաբույսերով հավը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել սովորական ընթրիքի կամ ինչ-որ խնջույքի համար։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի
1. Հավի թմբուկները հարմար են արագ պատրաստման համար։ Լվացեք և չորացրեք դրանք: Պատրաստել սոուսը՝ քերած սխտորը խառնել խոտաբույսերի, աղի և պղպեղի հետ։ Ավելացնել գինի և բուսական յուղ։ Թմբուկի ձողիկները քսում ենք սոուսով, այնուհետև դրանք դնում ենք թխման ամանի մեջ։ Լցնել մնացած սոուսը հավի մսի վերևի վրա: Հավի միսը թխել ջեռոցում 180-200°C 40-45 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք թարմ ռեհանով և մատուցում թխած կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի աղցանի հետ։
2. Տոնական սեղանի համար կարելի է մի ամբողջ հավ թխել պրովանսալ խոտաբույսերով։ Խոհարարության այս մեթոդով ավելորդ ճարպը կաթում է ներքև։ Լվացված և չորացրած հավի դիակը քսում ենք ներսից և դրսից աղով, պղպեղով, սխտորով և Պրովանսի խոտաբույսերով: Եթե ցանկանում եք, որ կուրծքը ավելի հյութալի լինի, մաշկի տակ մի քիչ կարագ դրեք։ Դիակը դրեք եռոտանի վրա, վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցը ներքև: Եթե եռոտանի չունեք, հավը դրեք մետաղյա դարակի վրա և դրեք այն նախապես փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի կաթող ճարպը չայրվի և չկեղտոտի ջեռոցը։ Այս դեպքում թխելու ընթացքում հավը 2-3 անգամ պետք է շրջել։ Եփելու վերջում փայլաթիթեղը մի փոքր բացեք։ Եթե վերևը չի կարմրել, հեռացրեք այն և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եփման ընդհանուր ժամանակը հաշվարկեք՝ ելնելով հավի քաշից՝ 30-35 րոպե 0,5 քաշի համար 180°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը որոշեք դուրս հոսող հյութի գույնով, եթե պարզ է, հանեք հավի միսը ջեռոցից և ծածկեք փայլաթիթեղով 10 րոպե։ Այս ընթացքում այն վերջապես կհասնի պատրաստության և կհագեցվի հյութով։ Դրանից հետո այն կարելի է բաժանել մասերի և մատուցել։
3. Պրովանսալ խոտաբույսերով հավը կարելի է թխել բուսական «վերարկուով»: Լվացեք դիակը և կտրեք այն մասերի: Բանջարեղենը պատրաստում ենք թխման համար. սոխը կիսօղակով կտրատում, ձիթապտուղը քառորդների, լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, մաքրել դրանք և յուրաքանչյուրը կտրատել 4-6 հատի։ Կտրեք սխտորի մեխակները կիսով չափ: Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել աղ և մեկ թեյի գդալ պրովանսալ խոտաբույսեր: Պատրաստեք սոուսը հավի համար. խառնեք կարագը, սխտորը և մեկ գդալ պրովանսալ խոտաբույսերը: Հավի կտորները լցնել սոուսի մեջ: Բանջարեղենի կեսը դնել թխման ամանի մեջ և քսել յուղով: Վերևում դնում ենք հավի միսը, իսկ վրան՝ մնացած բանջարեղենը։ Վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի բանջարեղենը չչորանա: Թխել հավի միսը բուսական «վերարկուով» 60-80 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել առանց առանձին կողմնակի ճաշատեսակի։
Օգտակար խորհուրդ
Խոհարարության այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դա անել։ Եթե հավի մսի հետ տոպրակի մեջ լցնեք մաքրած կարտոֆիլը, ապա համեղ կողմնակի ուտեստը պատրաստ կլինի մսային ուտեստի հետ միաժամանակ։
Հավի պատրաստումը շատ բազմազան է: Շատ ազգեր ունեն իրենց հատուկ ուտեստները հավով: Ծխախոտի հավի պատրաստումը ժամանակին փառաբանում էր վրացական խոհանոցը, բացի այդ, կան նաև այլ հետաքրքիր վրացական հավի ուտեստներ։ Ֆրանսիացիներն ունեն իրենց համեղը հավի ուտեստներՖրանսիական հավ կարտոֆիլով, տապակած հավ, թխած հավ բանջարեղենով, խաշած հավ: Լայնորեն հայտնի են ամանորյա հավի ուտեստները և ամանորյա հավի ուտեստները, սովորաբար թխած հավը: Խնձորով հավի բաղադրատոմսը կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած եվրոպական խոհանոցում: Ասիայում հաճախ պատրաստում են բրնձով հավ, բլիթներով հավի բաղադրատոմսը բնորոշ է ռուսական խոհանոցին։ Մեր օրերին բնորոշ են նաև հավի կերակուրները՝ կարտոֆիլով, հավի կերակուրները՝ սնկով և դիետիկ հավի ուտեստները։
Բայց առաջին հերթին պետք է որոշել, թե ինչպես պատրաստել հավը և որտեղ պատրաստել այն։ Այն կարող է լինել ջեռոցում թխած հավ, դանդաղ կաթսայում հավ, հավ կոնվեկցիոն ջեռոցում, հավ միկրոալիքային վառարանում, տապակած հավ, շոգեխաշած հավ, խաշած հավ, ապխտած հավ։ Կան հարյուրավոր տարբերակներ, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավ: Այստեղ մենք կփորձենք պատասխանել այնպիսի հարցերի, ինչպիսիք են, թե ինչ կարելի է պատրաստել հավից, ինչ կարելի է պատրաստել հավով, ինչ կարելի է պատրաստել հավից տոնի համար, ինչպես պատրաստել ամբողջական հավ, ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում, ինչպես պատրաստել: եփել ծխախոտի հավ, ինչպես պատրաստել տնական հավ, ինչպես պատրաստել հավը սնկով, ինչպես պատրաստել հավը դանդաղ կաթսայում, ինչպես պատրաստել հավը թեւով, որքան երկար պատրաստել հավը ջեռոցում, ինչպես պատրաստել հավի թմբուկը, ինչպես պատրաստել մի ամբողջ հավ, ինչպես պատրաստել հավը սալորով, ինչպես պատրաստել հավը փայլաթիթեղի մեջ, ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում: Օգտակար կլինի նաև սովորել, թե ինչպես պատրաստել հավը շշով, ինչպես պատրաստել տոպրակի մեջ թխած հավ և փայլաթիթեղի մեջ թխած հավ, ինչպես պատրաստել հավը միկրոալիքային վառարանում, ինչպես պատրաստել հավը տապակի մեջ, ինչպես պատրաստել հավը տապակի մեջ. հավը արագ եփել, ինչպես պատրաստել հավ. Առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, երբ հարցնում են, թե ինչ պատրաստել խաշած հավից, իհարկե, աղցաններն են։ Բայց խաշած հավից պատրաստված այլ ուտեստներ էլ կան՝ կրեմով ապուրներ, սուֆլեներ, կարկանդակներ։ Հավի միսը արագ և մանրակրկիտ եփելու համար կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա: Հավի միսը լավ է եփվում ճնշման կաթսայում, քանի որ այն եփվում է կափարիչի տակ և ճնշման տակ՝ պահպանելով ավելի համը: Նույն նպատակով հավը եփում են կրկնակի կաթսայի մեջ։ Հավի միսը շոգենավի մեջ շատ նուրբ է ստացվում, շոգեխաշած հավի բաղադրատոմսերը ներառում են հավի միսը սալորով, արքայախնձոր, սմբուկով և ցուկկինիով:
Հավի տաք ուտեստների բաղադրատոմսերը կարելի է բաժանել առաջինի և երկրորդի: Ապուրները կամ հավի նախուտեստները մեզ համար մեծ նշանակություն ունեն։ Բժիշկների խոսքով՝ մրսածության բուժման ժամանակ բուժիչ հատկություն ունեն հավի արգանակն ու հավի ապուրը։ Սկսենք նայելով երկրորդ տաք հավի ուտեստներին: Ամենահարմարը հավի ֆիլեով ուտեստներն են։ Սրանք տարբեր կոլոլակներ են, կոտլետներ, հավի շոգեխաշեր, նույնիսկ հավի տաք աղցաններ։ Սա ներառում է հավը մակարոնով, հավը բանջարեղենով, հավը բլիթներով, հավը շերտավոր խմորով, հավը բրնձով, հավը պիտայի հացով: Fricassee-ն հավի ֆիլե պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ է։ Մոտավորապես նույն կերպ են պատրաստվում թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը և բանջարեղենով շոգեխաշած հավը։ Չնայած անվանը, դրանք բավականին պարզ հավի ուտեստներ են:
Բաղադրատոմսերի օգտակար խումբը հավ է միկրոալիքային վառարանում: Հավը միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, ուստի այն շատ հարմար է։ Նման բաղադրատոմսերի առանձնահատկությունն այն է, որ ընտրվեն այնպիսի ապրանքներ, որոնք կպատրաստվեն հավի միսը եփելուն զուգահեռ: Կամ կարող եք նախապես եփել որոշ բաղադրիչներ, ինչպես առաջարկվում է միկրոալիքային վառարանում հավի բաղադրատոմսերում: Միկրոալիքային վառարանում խորոված հավը տանը համեղ խորոված հավ ստանալու լավագույն միջոցներից մեկն է: Այս խոհանոցում կարող եք նաև պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսերը՝ հավի միս սալորով և չորացրած ծիրանով, հավ սնկով, հավ կարտոֆիլով, հավ սնկով և կարտոֆիլով, հավ սնկով և պանրով, հավ սալորով, թխած հավ խնձորով, հավի միս՝ սնկով և կարտոֆիլով: լցոնում, հավի միս շամպինիոններով. Բաղադրատոմսերի մեկ այլ խումբ, որը մտավ մեր կյանք խոհանոցային տեխնիկայի հետ մեկտեղ, հավն է դանդաղ կաթսայում: Հավը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը արագ և հեշտ է: Դանդաղ կաթսայում հավով ուտեստներն օգնում են նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհուն համեղ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել: Անվանենք ընդամենը մի քանիսը. հավ հնդկացորենով դանդաղ կաթսայում, հավ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշած հավ դանդաղ կաթսայում, հավ բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում, տապակած հավ դանդաղ կաթսայում, թխած հավ դանդաղ կաթսայում։ , հավ բրնձով դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշած հավ դանդաղ կաթսայում, հավ ամբողջությամբ դանդաղ կաթսայում, հավ մակարոնեղենով դանդաղ կաթսայում, հավ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում, հավ դանդաղ կաթսայում, հավ՝ սնկով։ դանդաղ կաթսա, շոգեխաշած հավ դանդաղ կաթսայում, հավի բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ դանդաղ կաթսայում: Երբեմն դանդաղ կաթսայում հավը պատրաստելու լավ բաղադրատոմս կարելի է գտնել նաև այս միավորի հրահանգներում:
Հավի պատրաստման պարզ միջոցը թավայի մեջ հավի ուտեստներն են՝ կարտոֆիլով տապակած հավ, հյութեղ տապակած հավ, բանջարեղենով տապակած հավի բաղադրատոմս և այլն: Հավի միսը համեղ դարձնելու համար պատրաստել եփած հավ՝ հավը պաքսիմատով, ալյուր: Հավը հացի փշրանքների մեջ ունի համեղ խրթխրթան կեղև: Սուսով հավը եփում է համեմատաբար խորը ամանի մեջ, սա հավ է բադի կաթսայի մեջ, հավը՝ կաթսայի մեջ։ Այս ուտեստի մեջ կարող եք նաև հավի շոգեխաշել, բաղադրատոմսով հավի շոգեխաշել սնկով, հավ իր հյութով, հավի շոգեխաշել կարտոֆիլով, հավի շոգեխաշել սալորով
Թերևս խոհանոցում հավի համար ամենահայտնի տեղը ջեռոցն է: Հենց ջեռոցում է, որ բրոյլերների մեծ մասն ավարտում է իրենց երկրային ճանապարհորդությունը: Նրանք գեղեցիկ հեռանում են, ջեռոցում հավի բաղադրատոմսերը նրանց օգնում են դրանում։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա ջեռոցում հավը պատրաստելու լավ բաղադրատոմս։ Չնայած ջեռոցում հավ պատրաստելը բարդ գործընթաց չէ, կան որոշ կանոններ և հատուկ բաղադրատոմսեր, որոնք ապահովում են, որ այն բուրավետ ստացվի: մի հավ ջեռոցումընդերքով։ Փխրուն ընդերքով հավը բոլորի երազանքն է, նույնիսկ եթե նա բուսակեր է, դիետա է պահում կամ առողջ սնվելու սիրահար: Գալիս է ժամանակը, և տանը հավ է հայտնվում, այն ջեռոցում եփելու բաղադրատոմսերը ձեր աչքերը գայթակղեցնում են: Սա մի ամբողջ հավ է ջեռոցում (մի ամբողջ հավ է թխված ջեռոցում), տնական հավ ջեռոցում, աղ հավ ջեռոցում, մի ամբողջ հավ ջեռոցում բրնձով, մի ամբողջ հավ ջեռոցում, ծխախոտի բաղադրատոմս։ հավի միս ջեռոցում, հավը ջեռոցում շշի վրա, հավը սնկով ջեռոցում, հավը ջեռոցում կտորներով, հավը լցոնված սնկով ջեռոցում, հավը ջեռոցում մայոնեզով, հյութալի հավ ջեռոցում, հավը թխած ջեռոցում, հավը մարինադով ջեռոցում, հավ՝ կարտոֆիլով թխած, հավ՝ արքայախնձորով, հավ՝ խնձորով և սալորաչիրով, հավը ջեռոցում պանրով, խմորի մեջ թխած հավի բաղադրատոմս, բրնձով թխած հավ, հնդկաձավարով հավ. ջեռոցը, հավը ջեռոցում պանրով, հավը տոպրակի մեջ, հնդկաձավարով լցոնած հավը ջեռոցում, հավը շամպինիոնով ջեռոցում, հավը ջեռոցում թքվածի վրա, հավը շամփուրներով ջեռոցում, հավը մեղրով ջեռոցում , հավը ջեռոցում տոպրակի մեջ, ծխախոտի հավի բաղադրատոմսը ջեռոցում, հավը բեկոնով ջեռոցում, հավը ջեռոցում լցոնով, հավը ջեռոցում, թխած բաղադրատոմս մի հավ ջեռոցում, ջեռոցում թևով թխած հավի բաղադրատոմսը, ջեռոցում լցոնած ամբողջ հավի միսը, ջեռոցում թթվասերի մեջ հավը և այլն։ Ինչո՞վ կարելի է հավ պատրաստել ջեռոցում: Հավի միսը ջեռոցում բանջարեղենով ստացվում է շատ հարմար և համեղ, օրինակ՝ հավ կաղամբով, հավ՝ նեխուրով, հավ՝ լոբիով, հավ՝ դդումով։ Ի վերջո, դուք երբեք չեք հոգնի ջեռոցում կարտոֆիլով հավի բաղադրատոմսից: Ջեռոցում գտնվող հավի ուտեստները կարելի է անմիջապես պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակով: Ջեռոցում կարտոֆիլով եփած հավը պատրաստի ուտեստ է, որը կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջում։ Եթե դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավը ջեռոցում, եթե արդեն երազել եք ոսկե ընդերքով անուշաբույր հավի մասին, տեսանյութը ձեզ կպատմի դրա պատրաստման բոլոր նրբությունները։ Կամ ընտրեք ջեռոցում հավի պատրաստման բաղադրատոմսը (լուսանկար): Շատ օրիգինալ համ է ստացվում, երբ հավը եփում են մրգերով։ Սրանք իսկական տոնական հավի ուտեստներ են։ Բաղադրատոմսերն այստեղ հետևյալն են՝ հավ՝ խնձորով ջեռոցում, հավ ջեռոցում՝ նարինջով, հավ՝ նռանով, հավ՝ կիտրոնով թխած, հավ՝ սերկևիլով, հավ՝ ընկույզով, հավ՝ քունջութով, հավ՝ չորացրած ծիրանով, հավ՝ հավով։ սալորաչիր ջեռոցում, հավ մեղրով. Եվ նույնիսկ այնպիսի էկզոտիկները, ինչպիսիք են հավը ավոկադոյով, հավը բանանով, հավը կիվիով, հավը դեղձով, հավի բաղադրատոմսը արքայախնձորով ջեռոցում, հավի միս արքայախնձորով և պանրով, հավը կոճապղպեղով: Քանի որ հավի միսը թթու համի հետ համադրելիս հետաքրքիր է ստացվում, խորհուրդ ենք տալիս փորձել հետևյալ բաղադրատոմսերը՝ հավ՝ քաղցր և թթու սոուսով, հավ՝ նարինջով, հավի բաղադրատոմս՝ արքայախնձորով և սնկով, հավ՝ նարնջի սոուսով, հավ՝ մանդարինով, հավ՝ թխած։ նարինջ, հավ կիտրոնով ջեռոցում։ Վերջերս սկսել ենք հավի միսը արքայախնձորով հաճախ պատրաստել։ Արքայախնձորի հավը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Սա պանրով արքայախնձորով հավ է, արքայախնձորով թխած հավ։ Ընտրեք հավի միս արքայախնձորով (լուսանկարով) կամ հավի միս արքայախնձորով (բաղադրատոմսը լուսանկարով) և առողջության համար եփեք հավի միս արքայախնձորով։ Մարինացված հավը ավելի փափուկ և համեղ է: Դժվար է հանդիպել մարդու, հատկապես տղամարդու, ով չի ցանկանա մարինացված հավը ջեռոցում։ Ինչպե՞ս մարինացնել հավը: Կարող ենք խորհուրդ տալ հետևյալ բաղադրատոմսերը՝ հավի միս մարինադում, հավը գինու մեջ (հավը սպիտակ գինու մեջ, հավը կարմիր գինու մեջ), հավը գարեջրի մեջ, հավը մարինացված է կեֆիրում, հավը կաթում։
Համեղ հավի ուտեստ, որը կգնահատեն ձեր հյուրերը՝ լցոնած հավ։ Մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես պատրաստել լցոնած հավ։ Եվ թույլ մի տվեք, որ լցոնած հավի պատրաստումը ձեզ վախեցնի, օգտագործելով լուսանկարներով հավով բաղադրատոմսեր բաժինը (լցոնած հավի բաղադրատոմսը լուսանկարներով) կարող եք պատրաստել այս հավի բաղադրատոմսը։ Եվ նաև շատ ուրիշներ՝ լցոնած հավի միս ջեռոցում, ջեռոցում բրնձով լցոնած հավի բաղադրատոմս, լցոնած հավ, լցոնած հավ, խնձորով լցոնած հավի բաղադրատոմս, սնկով լցոնված հավ, կարտոֆիլով լցոնած հավ: Ինչ-որ չափով նման է լցոնած հավի միսը տուփի մեջ (հավը դոնդողի մեջ):
Հավի միսը երբեք համեղ չի լինի, եթե այն եփեք առանց սոուսի։ Կարևոր չէ՝ թեւում հավի միս ունեք, թեւում ջեռոցում հավ, փայլաթիթեղի մեջ հավ, ջեռոցում խորոված հավ, ջեռոցում տուփի վրա հավ, ջեռոցում տապակած հավ, ջեռոցում հավ, հավ ջեռոցում, հավը խմորի մեջ ջեռոցում, հավը տարայի մեջ, մի հավ ջեռոցումփայլաթիթեղով, հավի մսով բաղադրատոմս, հավի միս խմորով, հավի միս գարեջրի բաղադրատոմսով, հավի միս սնկով բաղադրատոմս, հավի միս փայլաթիթեղով բաղադրատոմս, հավի միս՝ աղով, հավով խնձորով, հավի միս՝ հնդկացորենով, հավի միս գինու մեջ, հավի միս փայլաթիթեղով բաղադրատոմս ջեռոցում, հավի միս թթվասերով, հավի միս՝ բանկայի մեջ, թխած հավ մեղրով բաղադրատոմսով, ամբողջական հավ դանդաղ կաթսայում, հավ՝ սալորաչիրով, հավի միս բեկոնով բաղադրատոմս, դուք պետք է ունենաք հավի միս՝ սոուսով: Դուք կարող եք ավելի պարզ բանով յոլա գնալ՝ հավի միս մայոնեզով, հավի միս սխտորով սոուսով (հավի սխտորով) ջեռոցում, հավ՝ կրեմի սոուսով, հավի բաղադրատոմս՝ թթվասերի սոուսով (հավը թթվասերի մեջ), հավի միս սոյայի սոուսով, հավ. մեղրի սոուսում, հավը լոլիկի սոուսում, հավը մանանեխի մեջ (հավը մանանեխի սոուսում), հավը սերուցքի մեջ։ Բայց կան նաև այնպիսի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են հավը պանրի սոուսով, հավը կեֆիրով, հավը մեղրով մանանեխի սոուսով (հավը մեղրով և մանանեխով), հավը տերիյակի սոուսով, հավը կարրիով, հավը ընկույզով:
Եթե դուք ունեք օդափոխիչ, ապա ձեզ կհետաքրքրի սովորել օդափոխիչի մեջ հավի պատրաստման մասին: Խորոված հավը օդափոխիչով պատրաստելն ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներ է ձեռք բերում: Մենք ձեզ առաջարկում ենք օդափոխիչի մեջ հավի ուտեստների ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք կպատմեն, թե ինչպես համեղ պատրաստել հավը օդափոխիչի մեջ։ Խորոված հավը, ի թիվս այլ բաների, այնքան էլ վնասակար չէ օրգանիզմի համար, և սա ևս մեկ պատճառ է՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել խորոված հավը օդափոխիչի մեջ։ Պատրաստեք այն և չեք զղջա դրա համար, արժե, այս հրաշալի հավը օդափոխիչի մեջ, կան բաղադրատոմսեր հավի տապակի մեջ ամեն ճաշակի համար:
Տ.Ն. թեւը հարմար սարք է հավը ճիշտ թխելու համար։ Թեւի օգնությամբ դուք կստանաք համեղ հավ ջեռոցում։ Թխելու թևի մեջ հավը (հավը տոպրակի մեջ) եփվում է ավելի արագ և որակով։ Ահա թե ինչու հավի միս պատրաստելն այնքան շատ երկրպագուներ ունի: Ձեր ընտանիքին և հյուրերին դուր կգա թևի մեջ թխած հավը, կարևոր է ընտրել լավ հավ ձեր թևերի բաղադրատոմսում: Թխելու տոպրակի մեջ հավը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն կամ այլ բաղադրիչներով և կողմնակի ուտեստներով: Սա հավի միս է թևով բանջարեղենով, ամբողջական հավը թեւով, թխած հավը կարտոֆիլով, հավը թևով խնձորով, հավը թեւով սալորով, հավը թեւով կարտոֆիլով (հավը թեւում կարտոֆիլով), հավ. թևով բրնձով, թևի մեջ լցոնած հավով։ Թևում հավը մի բաղադրատոմս է, որը կդառնա ձեր հիմնական բաղադրատոմսը: Նույն պատճառով հավի միսը հաճախ փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ. կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր հավի համար փայլաթիթեղով, օրինակ՝ հավը խնձորով փայլաթիթեղով, հավը փայլաթիթեղով կարտոֆիլով, հավը սնկով թխած, հավը թխված սալորով, ամբողջական հավը փայլաթիթեղով։ . Օրիգինալ և հյութալի երկրորդ ճաշատեսակ՝ հավը կաթսայում: Chicken One Pot ճաշատեսակները կարող են օգտագործել կամ հավի ֆիլե կամ հավի կտորներ: Խորհուրդ ենք տալիս բաղադրատոմսեր՝ հավ՝ կարտոֆիլով կաթսայի մեջ, հավ՝ բրնձով կաթսայի մեջ, հավ՝ սնկով՝ կաթսայում: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք պատրաստել տարբեր հավի ուտեստներև կարտոֆիլ:
Ուշադրություն դարձրեք հավի բաղադրատոմսերին լուսանկարներով, հավի ուտեստներ լուսանկարներով, հավի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, հավի միս խնձորով լուսանկարներով, հավի միս խնձորով (ֆոտո բաղադրատոմս): Օգտագործեք դրանք, եթե ձեր ճաշացանկում հավի միս կա, լուսանկարներով պատրաստման բաղադրատոմսերը շատ վիզուալ են և օգտակար նրանց համար, ովքեր դեռ չեն հասցրել պատրաստել հավի միս:
Բաղադրությունը:
Պատրաստել հավի միսը:
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար նախ պատրաստել հավը։ Թռչունը մանրակրկիտ լվացեք տաք հոսող ջրի տակ, ներսից և դրսից: Եթե հավի միսը մաքրված չէ, հանեք բոլոր միջուկները և նորից լվացեք։ Դիակը դրեք կտրող տախտակի վրա և չորացրեք թղթե սրբիչով:Մի կողմ դրեք հավի միսը, մինչ պատրաստում եք մարինադը թխելու համար:
Մարինադ
Բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը անհրաժեշտ քանակությամբ լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Հավի մարինադը պատրաստ է։
Այժմ պետք է ջեռոցը տաքացնել 180°C։
Պատրաստեք լցոնումը թռչնի համար:
Լցնում
Մաքրել սխտորն ու սոխը և լվանալ սառը ջրի տակ, ինչպես նաև լվանալ կիտրոնը:
Սոխը կտրատել բավականին մեծ կտորների, մանր կտրատել սխտորի պճեղները, իսկ կիտրոնը կտրատել 4 մասի։
Այս բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և մի կողմ դնել:
Ինչպես պատրաստել հավ:
Վերցրեք հավի միսը և դրեք այն կրծքի կողմից ներքև՝ յուղապատ տապակի մեջ:
Բարձրացրեք վերին մաշկը ազդրերի մոտ և քսեք միսը խոտաբույսերի և համեմունքների մարինադի առատ մասով:
Հավի կրծքամիսը շրջեք դեպի վեր և քսեք միսը մաշկի տակ, իսկ վերևն ու կողքերը մարինադով քսեք:
Տապակած տապակը հավով 1 ժամով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Ամեն 15 րոպեն մեկ ճաշի գդալով հավը քսում ենք այն հյութերով, որոնք թխելու ընթացքում դուրս կգան դրանից։
Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո թռչունը հանեք ջեռոցից և ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի թավայի և փայլաթիթեղի միջև բացեր չմնան: Դրեք ջեռոցում ևս 30 րոպե։
Ստուգեք հավը պատրաստության համար՝ օգտագործելով պատառաքաղ կամ ատամի մածուկ:
Պատրաստի ուտեստը դրեք գեղեցիկ ափսեի վրա, հավի շուրջը դրեք խոտաբույսեր և թակած թարմ բանջարեղեն և մատուցեք այնպես, ինչպես կա:
Թռչնամսի համար գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ կլինի թխած կամ խաշած կարտոֆիլը:
Ջեռոցում թխած հավը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Ինչպե՞ս պատրաստել տնական հավ, որպեսզի ջեռոցում այն քնքուշ լինի: Հյութալի միս ստանալու համար պետք է նախապես եռացնել։ Ո՞ր բաղադրիչներն են լավ համադրվում գյուղական թռչունների հետ: Մենք պատասխանում ենք նրանց տնական հավի ուտեստների վերաբերյալ ամենատարածված հարցերին: Եվ մենք գրում ենք ջեռոցում պատրաստված համեղ թռչնի բաղադրատոմսեր:
Ներքին հավը կոշտ միս ունի: Ամեն դեպքում, շատ տնային տնտեսուհիներ այդպես են մտածում։ Եվ նրանք սխալվում են, քանի որ գյուղում աճեցված ոչ բոլոր թռչուններն են հարմար գուրման ուտեստներ պատրաստելու համար։ Կան տարբեր ցեղատեսակներ, որոնք պայմանականորեն բաժանվում են շերտերի և բրոյլերների։ Այսպիսով, ածան հավերը, և հատկապես մեծահասակները, իսկապես կոշտ միս ունեն: Բայց բրոյլերներում, և նույնիսկ նրանցում, որոնք աճում են «անվճար հացով», այն զարմանալիորեն նուրբ և հարուստ համ ունի:
Ջեռոցում հյութալի հավը կգա բրոյլերի դիակից: Այն առանձնանում է կլորացված կրծքով և մեծ կոնքերով։ Իդեալական է ընտրել թարմ միս՝ նրա մաշկը սպիտակ կլինի՝ դեղնավուն երանգով, իսկ դուրս ցցված ճարպը՝ իդեալական սպիտակ։
Ի դեպ, թռչնամսից չպետք է ակնկալել բարձր յուղայնություն։ Շնորհիվ այն բանի, որ նա մեծացել է վայրի բնության մեջ, շրջում է բակում կամ պարիսպում, նա ժամանակ չունի ճարպ հավաքելու: Ի տարբերություն թռչնաբուծական ֆերմաներում աճեցված բրոյլերի, որտեղ նրանք նստում են ամբողջ կյանքում՝ առանց որևէ ֆիզիկական ակտիվության։ Հետևաբար, թռչնաբուծական ուտեստները կարելի է համարել դիետիկ՝ դրանք ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, քան սուպերմարկետից բրոյլերները:
Ջեռոցում տնական հավը կատարյալ համեղ պատրաստելու համար հետևեք այս կանոններին.
Դիակը թխելուց առաջ կրծքի հատվածում կտրվածքներ արեք և դրանց մեջ կարագի կտորներ տեղադրեք։ Դրա շնորհիվ նիհար կուրծքը կդառնա ավելի հյութալի։ Կամ մտցրեք թեւերը կրծքի «գրպանների» մեջ, կամ փաթաթեք փայլաթիթեղով, փայլուն կողմով: Թխելու գործընթացում այս բարակ մասերը հակված են այրվել, մինչ ազդրերը և կրծքերը եփում են:
Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել տնական հավը ջեռոցում, օգտագործելով խոհարարական թեւ: Մսի հետ կարելի է ավելացնել կարտոֆիլ կամ այլ բանջարեղեն, օրինակ՝ լոլիկ, սոխ, ցուկկինի, ցուկկինի, ծաղկակաղամբ։ Բանջարեղենով եփած դիակը ավելի հետաքրքիր համ ձեռք կբերի։ Իսկ ընթրիքին դուք կստանաք ամբողջական ուտեստ՝ պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակով։
Գյուղական հավը ջեռոցում հարմար է ամենօրյա սննդակարգի և տոների համար։ Առաջին դեպքում այն կարելի է եփել հացահատիկի կողմնակի ճաշատեսակով, օրինակ՝ բրնձով կամ հնդկաձավարով։ Երկրորդում առաջարկում ենք ավելի նուրբ ուտեստ՝ թխած հավ օրիգինալ սոուսով։
Դուք կարող եք սոուս պատրաստել հյութից, որը թողարկվում է, երբ թռչունը տապակվում է: Կաթսայի մեջ եռացնել 350 մլ սպիտակ գինին, ավելացնել պղպեղն ու աղը, թողնել 5 րոպե։ Ավելացնել թևի մեջ շոգեխաշած հավի հյութը և նորից եռացնել։ Առանձին-առանձին եռացրեք 200 մլ ջուր, մեջը ավելացրեք 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և կիտրոնի հյութ, հարեք մինչև լուծարվի։ Ավելացնել 250 գրամ փշահաղարջ կամ այլ թթու հատապտուղներ, եռացնել և մանրացնել մաղով։ Ստացված զանգվածը ավելացնել սպիտակ գինու և մսի հյութի խառնուրդին, հարել, մատուցել հավի հետ։
Ջեռոցում հյութալի հավի այս բաղադրատոմսը հարմար է նույնիսկ կոշտ մսով ծեր թռչունների համար: Ճաշատեսակը գոհացուցիչ է ստացվում՝ փխրուն կողմնակի ճաշատեսակով, հարմար է նաև մանկական սեղանի համար։
Տնական հավը ջեռոցում թխելու և ընտանեկան տոնակատարության համար օրիգինալ ուտեստ ստանալու լավ բաղադրատոմս։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավը հյութալի ջեռոցում, նույնիսկ եթե դա թռչնամիս է: Փորձեք պատրաստել այն ձեր ընտանիքի համար:
