Ինչպես պատրաստել սուս կրծքի մսով. Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի

Նկարագրություն

Հավի սուսայն շատ ավելի նուրբ և հյութալի է ստացվում, քան խոզի կամ տավարի սուսը: Դուք կարող եք եփել այս առատ հավը լոլիկի սոուսում բացարձակապես ցանկացած հիմնական ուտեստի համար. այս կերպ շիլան կամ մակարոնեղենը հավի սոուսով անմիջապես կվերածվի ամբողջական և շատ բավարարող ուտեստի: Սուսի հաստությունը կարգավորելու համար կօգտագործենք ցորենի ալյուր։ Եփելու գաղտնիքն այն է, որ ալյուրը նախապես տապակում ենք մսի մեջ ավելացնելուց առաջ։ Բանն այն է, որ չմշակված ալյուրը կարող է փոխել և նույնիսկ վատթարացնել ուտեստի համը, մինչդեռ տապակած ալյուրը հավի սուսը միայն ավելի համեղ կդարձնի։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի խիտ սուս, ապա հարմարեցրեք բաղադրիչների մեջ նշված ալյուրի քանակը։

Հավի սոուսի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով կպատմի ձեզ, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել նման համեղ պարզ սոուս մսի կտորներով: Հավի պատրաստման համար համեմունքներ ընտրեք ըստ ձեր ցանկության. դրանք կարող են լինել չորացրած խոտաբույսեր կամ տարբեր պղպեղների հավաքածու: Բացի գազարից և սոխից, հավի սուսը կարող եք համեմել նաև այլ բանջարեղենով, օրինակ՝ բուլղարական պղպեղով: Սկսենք ընթրիքի համար հավի սուս պատրաստել:

Բաղադրիչներ

• 
  (400 գ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (1 ճաշի գդալ)
• 
  (2 ճաշի գդալ)
• 
  (1/2 փունջ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (համով)
• 
  (համով)
• 
  (տապակելու համար)

Խոհարարության քայլեր

Ձեռք բերեք հյութալի հավի ֆիլեի թարմ կտորներ, դրանք մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով:



Պատրաստի հավի կրծքամիսները կտրատել միջին չափի կտորների։ Տապակը տաքացնել մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղով, վրան դնել հավի կտորներ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և ցանկության, ինչպես նաև աղ և պղպեղ։



Տապակել հավի կտորները մինչև հաստ փայլատ ընդերքը:



Վերցրեք մի փոքր սոխ, մաքրեք կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։



Լվացված գազարն էլ կկլպենք, բայց կկտրենք ամենախոշոր քերիչով։



Մսով տապակի մեջ դնել մանր կտրատած սոխը և կտրատած գազարը։



Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և շարունակել տապակել 5 րոպե, մինչև սոխը փափկի և թափանցիկ լինի։



Առանձին չոր տապակի մեջ թեթև տապակել նշված քանակությամբ ալյուրը մինչև բաց յուղալի գույնը. այս կերպ մենք զգալիորեն կբարելավենք մեր ապագա հավի սուսի համը:



Պատրաստի ալյուրը ուղարկում ենք տապակի մեջ, այնտեղ ավելացնում ենք տոմատի մածուկի անհրաժեշտ քանակությունը. եթե օգտագործում եք լոլիկի միջուկ, ապա ձեզ ավելի շատ է պետք։



Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլորը հավասարապես բաշխվեն թավայի մեջ։



Բաղադրիչների մեջ ջուր լցնել՝ այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի թավայի բոլոր բաղադրիչները։ Խառնել բաղադրիչները և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։



Հավի սուսին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր և մեկ դափնու տերեւ: Եփել ուտեստը 3-5 րոպե, մինչև եփվի։



Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք վիճակում՝ մակարոնեղենի, հացահատիկի կամ եփած բանջարեղենի հետ միասին։ Ահա ձեր համեղ հավի կրծքամիսը:



Բարի ախորժակ!

• 1 հավի սոուս մակարոնեղենի համար
• 2 Կարտոֆիլի խյուսին
• 3 Տոմատի մածուկով
• 4 Համեղ սուս հավով և սնկով
• 5 Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում
• 6 Ինչպես պատրաստել այն թթվասերով
• 7 Հավի սուս մայոնեզով

Հավի սուսը հիանալի հավելում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Հյութալի և աներևակայելի համեղ, այն դարձնում է իսկապես ամբողջական, ամբողջական ուտեստ: Կախված լրացուցիչ բաղադրիչների հավաքածուից, դուք կարող եք պատրաստել սուսը տարբեր ձևերով:

Հավի սոուս մակարոնեղենի համար

Եթե ​​նախատեսում եք որպես կողմնակի ճաշատեսակ ունենալ մակարոնեղեն, ապա հավի սուսը կարելի է պատրաստել ամենապարզ բաղադրիչներից:

Այս տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 350 գրամ հավի ֆիլե;
• 60 գրամ ալյուր;
• 1 գազար;
• 2 դափնու տերև;
• աղ;
• 1 սոխ;
• պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել այս սուս.

1. Սկսելու համար հավի ֆիլեը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել միսը մինչև փափկի: Պատրաստի կտորները դնել կաթսայի մեջ։
3. Սոխը մանր կտրատել, գազարը խորանարդի կտրատել կամ քերիչով անցկացնել խոշոր ցանցավոր քերիչով։ Նույն թավայի մեջ թեթև տապակել կտորները, իսկ հետո ավելացնել մսով թավայի մեջ։
4. Սննդի վրա լցնել սառը, բայց եռացրած ջուր։ Հեղուկի մակարդակը պետք է լինի ներքևից առնվազն 3 սանտիմետր:
5. Տապակը դնել կրակի վրա և դանդաղ եռացնել դրա պարունակությունը։
6. Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և եփեք կերակուրը մոտ 45 րոպե։
7. Ալյուրն առանձին լուծել ջրի մեջ։ Այս խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և շարունակել եփ գալ։ Ընդամենը 10 րոպեից սուսը պատրաստ կլինի։

Դրանից հետո մնում է այն լցնել թարմ եփած մակարոնեղենի վրա։

Կարտոֆիլի պյուրեի համար

Աշխատանքը սկսելիս անհրաժեշտ է ճիշտ գնահատել որոշակի ապրանքների համատեղելիությունը: Օրինակ, Հավի կաթի սուսն իդեալական է կարտոֆիլի պյուրեի համար:Ստացվում է քնքուշ և միևնույն ժամանակ շատ հյութալի։

Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինեն մի քանի ապրանքներ.

• 3 հավի ֆիլե;
• 0,5 լիտր ամբողջական կաթ;
• 2 սոխ;
• 60 գրամ ցորենի ալյուր;
• համեմունքներ;
• մի քիչ ձեթ։

Այս սուսի պատրաստման գործընթացը նույնպես առանձնապես բարդ չէ։

Ձեզ պարզապես անհրաժեշտ է.

1. Ֆիլեը մանրակրկիտ ողողեք, այնուհետև կտրատեք այն խորանարդի կամ միջին չափի խորանարդի մեջ:
2. Տապակել դրանք նախապես տաքացրած յուղի մեջ։
3. Կլպել և հնարավորինս մանր կտրատել սոխը։
4. Ավելացրեք այն տապակի մեջ, հենց որ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։
5. Որպեսզի սնունդը չայրվի, ավելացրեք մի քիչ ձեթ։
6. Ամեն ինչի վրա ալյուր ցանել և մանրակրկիտ խառնել։
7. Ավելացնել կաթ։ Խառնուրդը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, մի քիչ ջուր ավելացրեք և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Տոմատի մածուկով

Հավի սուսն ավելի համեղ դարձնելու համար բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մի քիչ տոմատի մածուկ:Պատրաստի ուտեստը դրանից միայն կշահի։

Կա մեկ շատ պարզ բաղադրատոմս, որի համար ձեզ հարկավոր է միայն.

• 1 գազար;
• 1 հավի դիակ;
• 1 սոխ;
• 50-60 գրամ տոմատի մածուկ;
• մի քիչ թարմ կամ չորացրած սամիթ:

Այս սոուսը պատրաստելու համար օգտագործվում է բոլորովին այլ տեխնոլոգիա.

1. Սկզբում հավի միսը լցնում ենք ջրով լցված թավայի մեջ և եռացնում մինչև եփվի։
2. Այս պահին մանր կտրատել սոխն ու գազարը, այնուհետև տապակել տապակի մեջ, մինչև բանջարեղենը հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանա։
3. Պատրաստի հավը հանում ենք թավայից և սառչում։ Սրանից հետո միսը ձեռքերով զգուշորեն առանձնացրեք ոսկորներից։
4. Տապակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք արգանակի մեջ։
5. Դրանց վրա մակարոնեղեն ավելացնել և մի փոքր եփել մարմանդ կրակի վրա։
6. Հավի միսը կոպիտ կտրատել և մի փոքր տապակել տապակի մեջ։
7. Ավելացնել այն սոուսի մեջ, շաղ տալ սամիթով, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Այս սոուսը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ լինի դա կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, թե շիլա:

Համեղ սուս հավով և սնկով

Ամենահամեղներից մեկը, ըստ շատ փորձագետների, թռչնի սուսն է՝ սնկերի ավելացումով։

Կա մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որի հիմնական բաղադրիչների ցանկը շատ փոքր է.

• 0,4 կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• 200 գրամ ցանկացած սունկ (ցանկալի է շամպինիոններ);
• 40 գրամ կարագ;
• 60 գրամ ալյուր;
• աղ;
• 1 բաժակ ջուր և նույն քանակությամբ սերուցք;
• պղպեղ և մի թեյի գդալ պրովանսալ խոտաբույսեր:

Ինչպես պատրաստել հավի և սնկի սուս.

1. Սունկն ու սոխը մանր կտրատել։
2. Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
3. Նախ ավելացնել սոխը և տապակել 5-6 րոպե, մինչև թափանցիկ դառնա։
4. Ավելացնել սունկ: Շարունակեք ջերմային բուժումը մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիացվի:
5. Նախապես լվացված և մանր կտրատած ֆիլեը դնել տապակի մեջ։
6. Հենց հավի միսն ու սունկը բավականաչափ կարմրեն, ավելացրեք աղը, բոլոր համեմունքները, ալյուրը և խառնեք։ Դրանից հետո տապակել ևս 2 րոպե։
7. Անընդհատ խառնելով, բարակ հոսքով լցնել կրեմը։ Եթե ​​պարզվում է, որ զանգվածը շատ հաստ է, այն կարելի է մի փոքր նոսրացնել ջրով։
8. Եփել փակ կրակի վրա կես ժամ։

Այս սոուսը իդեալական է խաշած բրնձի կամ հնդկաձավարի հետ: Այո, և կարտոֆիլի պյուրեով նույնպես շատ համեղ կլինի։

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Նրանք, ովքեր իրենց խոհանոցում ունեն բազմաբուխ կաթսա, անպայման կհավանեն նուրբ հավի մսից պատրաստված սոուսի օրիգինալ և շատ հեշտ բաղադրատոմսը։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 800 գրամ ֆիլե;
• 3 ճաշի գդալ BBQ սոուս և նույն քանակությամբ սոյայի սոուս;
• աղ և սիրված համեմունքներ;
• թարմ կանաչի.

Ինչպես պատրաստել սուս այս մթերքներից դանդաղ կաթսայում.

1. Առաջին քայլը միսը մանր կտրատելն է սուր դանակով։
2. Մնացած բաղադրիչները (բացի կանաչից) խառնել ամանի մեջ։
3. Պատրաստի զանգվածը լցնել մսի վրա, լավ խառնել և թողնել 20 րոպե մարինացնելու։ Այս ընթացքում դուք կարող եք զբաղվել ձեր գործերով:
4. Միսը մարինադի հետ միասին լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ: Սահմանեք «մարելու» ռեժիմը և ժմչփը դրեք 40 րոպե: Գործընթացի ավարտից 5 րոպե առաջ ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

Սուսը շատ բուրավետ է, չափավոր կծու և աներևակայելի համեղ: Այն հիանալի հավելում կլինի խաշած սպագետտիին։

Ինչպես պատրաստել թթվասերով

Սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար կարող եք առաջարկել բաղադրատոմս, ըստ որի հավի սուսը շատ հեշտությամբ պատրաստվում է թթվասերով։

Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է վերցնել.

• 0,7 կիլոգրամ հավի միս (դիակի ցանկացած մաս);
• 150 գրամ թթվասեր;
• 60 գրամ ցորենի ալյուր;
• 3 սոխ;
• 15 գրամ աղ;
• 2 պտղունց աղացած պղպեղ;
• 100 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր կլինի նաև սովորական տապակ և կաթսա։

Սուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Հավի դիակը կտրեք մասերի:
2. Լցնել դրանք կաթսայի մեջ և թույլ տապակել յուղով։
3. Առանձին տապակում ենք մանր կտրատած սոխը տապակի մեջ։
4. Հենց թեթևակի թափանցիկ դառնա, ավելացնել ալյուրն ու թթվասերը։ Այս ամենը խառնել և եփ գալ 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
5. Պատրաստի սոուսը լցնել կաթսայի մեջ։ Աղացրեք պարունակությունը, ավելացրեք համեմունքներ և եփեք մոտ 30 րոպե։ Համի համար կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ սխտոր։

Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք հավի ֆիլե, ապա ճաշի համար սուսի այս տարբերակը իսկական գտածո է:

Հավի սուս մայոնեզով

Հավի միսը բազմակողմանի արտադրանք է: Եթե ​​այն պարզապես եփեք, ապա կստանաք թեթեւ դիետիկ ուտեստ։ Եվ բուրավետ, բարդ սոուսի հետ միասին դա կլինի հիանալի հավի սոուս:

Փորձարկումներ սիրողների համար մենք կարող ենք առաջարկել հետաքրքիր տարբերակ, որի համար անհրաժեշտ է.

• 1 հավի դիակ, որը կշռում է ոչ ավելի, քան 1,3 կիլոգրամ;
• 1 գազար;
• մի քիչ ջուր (250 միլիլիտր);
• 1 կարմիր սոխ;
• 50 միլիլիտր սոյայի սոուս;
• 30 գրամ ձիթապտղի յուղ;
• 50-60 գրամ մայոնեզ;
• համեմունքներ.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել այս սուսը.

1. Հավի միսը կոպիտ կտրատել։
2. Տեղափոխում ենք եռման յուղով տապակի մեջ և տապակում 5-6 րոպե։
3. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և մանր քերել գազարը:
4. Բանջարեղենը տապակի մեջ դնել շոգեխաշած մսի հետ, որը մինչ այս պահը պետք է իր հյութը թողած լինի։
5. Ավելացնել համեմունքներ և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղ ավելացնել։
6. Մի բաժակ ջրի մեջ լուծեք մայոնեզն ու սոուսը։
7. Այս խառնուրդը լցնել հավի մսի վրա և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե։

Ստացվում է սուս՝ զարմանալի համով և հաճելի, յուրահատուկ բուրմունքով։ Այս դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ։

Այս բավականին պարզ բաղադրատոմսից ստացված հավի սուսը սովորաբար օգտագործվում է որպես տարբեր մակարոնեղենի, հացահատիկային և կարտոֆիլ: Կողմնակի ճաշատեսակի ընտրությունը կախված է ձեր ճաշակից: Հավի կրծքամիս սուսի բաղադրիչների հավաքածուն պարզ է, նրանք չեն ընդհատում միմյանց համը, այլ միայն ներդաշնակորեն լրացնում են այն։

Այսպիսով, այս հոդվածը այն մասին է, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի սուս: Բաղադրատոմսը գրեթե ունիվերսալ է և հարմար է ամենօրյա սննդակարգի համար։ Այս ուտեստը հատկապես օգտակար է, երբ ճաշ պատրաստելու քիչ ժամանակ ունեք։ Դուք կարող եք մի քանի օրվա ընթացքում պատրաստել սոուսի և սուսի մեծ խմբաքանակ՝ ընթրիքի կողմնակի ճաշատեսակները բազմազանության համար փոխելով: Այսպիսով, դուք կխնայեք ժամանակ և միևնույն ժամանակ համեղ կկերակրեք ողջ ընտանիքը։

Բաղադրությունը:

Հավի սոուսի բաղադրիչները.

պաղեցրած հավի ֆիլե կամ կրծքամիս 500-600 գ

սոխ 1 գլուխ

զտված արևածաղկի ձեթ 2-3 ճ.գ. լ.

սխտոր 2 պճեղ

նուրբ սեղանի աղ 1 ճ.գ.

չորացրած ռեհան 0,5 ճ.

քրքում պտղունց

պղպեղի խառնուրդ (կարմիր, կանաչ, սպիտակ, սև) պտղունց

թարմ մաղադանոս և սամիթ՝ զարդարման համար մի քանի ճյուղ

Բեշամելի սոուսի համար.

պաստերիզացված կաթ 2,5% յուղ 250 մլ

ցորենի ալյուր 2 ճ.գ. լ.

ավանդական կարագ 30 գ

պղպեղի խառնուրդ (կարմիր, կանաչ, սպիտակ, սև) ըստ ճաշակի

նուրբ աղ ըստ ճաշակի

Մատուցումների քանակը՝ 4 Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե

Բաղադրատոմսը

Քայլ 1. Պատրաստել հավի միսը

Սուսի համար հարմար են ինչպես սառեցված, այնպես էլ սառեցված հավի ֆիլեը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված թռչնամիս, ապա նախ պետք է այն հալեցնել: Ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Միսը մաքրել ճարպից և թաղանթներից։ Կտրեք ֆիլեը հացահատիկի միջով բարակ երկար կտորների մեջ:



Քայլ 2. Տապակել հավի ֆիլեը

Լցնել արևածաղկի ձեթը չկպչող տապակի մեջ։ Մաքրել սխտորի մեխակները: Դանակի լայն կողմով մանրացրեք սխտորը։ Լցնել սխտորը տաքացրած բուսայուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև սխտորը հանում ենք թավայի միջից՝ այն կորցրել է իր բույրը և այն մեզ այլևս պետք չէ։



Մանրացված հավի ֆիլեը տեղափոխում ենք սխտորի յուղի մեջ։ Աղացրեք միսը, ավելացրեք պղպեղի և քրքումի մի փոքր խառնուրդ։ Խառնելով՝ տապակել հավի ֆիլեն մինչև փափկի։



Պատրաստի ֆիլեը դնել փոքրիկ կաթսայի կամ շոգեխաշած թավայի մեջ։



Քայլ 3. Տապակել սոխը

Մաքրել սոխի գլուխը։ Կտրեք այն կիսով չափ և բարակ կես օղակներով:



Տապակել սոխը մինչև թափանցիկությունը փոքր քանակությամբ զտված արևածաղկի ձեթի մեջ: Պատրաստի սոխը տեղափոխում ենք տապակած հավի կրծքամիսը։



Քայլ 4. Պատրաստել բեշամելի սոուսը

Նախ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագի մեծ մասը՝ թողնելով մի փոքր կտոր։ Կարագին ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը և մի պտղունց աղ։ Խառնել զանգվածը և շարունակել տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։



Կաթը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում։ Ուժեղ խառնելով խառնուրդի մեջ փոքր մասերում ավելացրեք տաքացրած կաթը։ Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ լինի՝ կոտրելով բոլոր գնդիկները: Սոուսը բերեք եռման աստիճանի, ապա եփեք ևս 5 րոպե։ Այնուհետև համեմում ենք պղպեղի և մի պտղունց մշկընկույզի խառնուրդով։ Այն բեշամելի սոուսին կծու համ և հաճելի բուրմունք կհաղորդի։



Քայլ 5. Տապակած հավի ֆիլեն և սոխը խառնել սոուսի հետ

Սոուսը լցնել տապակած հավի կրծքամիսով տապակի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Սուսը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 5 րոպե։ Այնուհետև կրակն անջատեք և կարագի մնացած կտորն ավելացրեք սուսի մեջ՝ դա կկանխի սոուսի վրա կեղևի ձևավորումը: Թող սուսը մոտ 10 րոպե նստի կափարիչի տակ, որից հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։ Ցանկության դեպքում այս փուլում սուսի մեջ կարող եք ավելացնել լվացված, մանր կտրատած կանաչի։

Քայլ 6. Ներկայացում

Հավի կրծքամիսը կարող եք մատուցել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս սոուսը լավ համադրվում է մակարոնեղենի, խաշած կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի պյուրեի հետ։



Բարի ախորժակ!

Հավի սուսը հիանալի հավելում է մակարոնեղենի, կարտոֆիլի և ցանկացած հացահատիկից պատրաստված չքաղցրած հացահատիկի համար: Դրա պատրաստման համար օգտագործվում են ինչպես ֆիլե, այնպես էլ դիակի կտորներ։ Ընդ որում, առաջին դեպքում թույլատրելի է միսը ոչ միայն խորանարդի կամ շերտերի կտրատել, այլեւ մսաղացով անցկացնել՝ սոուսն ավելի համասեռ դարձնելու համար։

Այս ուտեստը շոգեխաշվում է ջրի, արգանակի, սերուցքի, թթվասերի, մայոնեզի և այլ սոուսների հավելումով։ Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել սուս տարբեր ձևերով: Սկսենք ամենապարզ բանից.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի դիակի ցանկացած հատված;
• 2 փոքր սոխ;
• գազար;
• սխտոր մեխակ;
• բուլյոն;
• համեմունքներ և աղ:

Ինչպես պատրաստել հավի սուս.

1. Միսը մանր կտրատել և տապակել հաստ պատով տարայի մեջ։
2. Բանջարեղենը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։
3. Խորովածը տեղափոխում ենք մսի մեջ, աղ ու համեմում, լցնում արգանակի մեջ և եփում կափարիչի տակ։

Մի նոտայի վրա. Այս հավի սուսը կարելի է համալրել ցուկկինիով, սմբուկով կամ բուլղարական պղպեղով: Կան նաև մակարոնեղենի սոուս պատրաստելու տարբերակներ՝ հիմնական բաղադրիչներին ավելացնելով թթվասեր, լոլիկի կամ մանանեխի սոուս։

Ունիվերսալ բաղադրատոմս տոմատի մածուկով

Հավի սուսը տոմատի մածուկով ավելի համեղ է, եթե այն եփում եք շատ բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Այնուհետև մակարոնեղենի, շիլայի կամ կարտոֆիլի հավելումը հարուստ կլինի՝ վառ համով և բույրով։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե;
• բուլղարական պղպեղ;
• մի քանի գազար;
• փոքր սոխ;
• սխտոր;
• տոմատի մածուկ;
• մաքրված ջուր կամ արգանակ;
• մի քիչ քացախ;
• մանանեխի սերմեր;
• աղացած պապրիկա;
• թարմ կանաչի.

Ինչպես պատրաստել սուս տոմատի մածուկով.

1. Կլպել բանջարեղենը, կտրատել և դնել խորը տապակի մեջ՝ տապակելու համար։
2. Միսը շերտերով կտրատել ու բանջարեղենի մեջ ավելացնել, երբ փափկի։
3. Շագանակած հավի վրա ցանել համեմունքներ, լցնել մի քիչ քացախ, ավելացնել ջրով կամ արգանակով նոսրացված տոմատի սոուսը և եփ գալ կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա:

Պատրաստի սուսը լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա, ճաշատեսակը ցանել խոտաբույսերով և մատուցել։ Իսկ ուտելիքն ավելի բուրավետ դարձնելու համար ավելի լավ է վերցնել «բուրավետ» սորտեր, օրինակ՝ ռեհան կամ կիլանտրո։

Պատրաստվում է կարտոֆիլի պյուրեով

Անթթխմոր կարտոֆիլի պյուրեից օգտվելու համար սոուսը պետք է «պղպեղ» լինի:

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավ;
• մի քանի փոքր սոխ;
• գազար;
• սխտոր մեխակ;
• հյութալի լոլիկ;
• ջուր կամ արգանակ;
• չոր աջիկա;
• պապրիկա;
• տաք համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մի քիչ ալյուր;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել սուս.

1. Հավի միսը կտրատել, աղ ավելացնել և տապակել խորը ամանի մեջ, մինչև հյութերը դուրս գան։
2. Մսին ավելացնել կես օղակներով կտրատած սոխը, քերած գազարն ու մամուլով ճզմած սխտորը։
3. Ալյուրը չորացրեք չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացրեք արգանակը, մանր կտրատած լոլիկի միջուկը, չոր աջիկա, պապրիկա և համեմունքներ։ Աղ ավելացնել և կրակի վրա պահել մինչև եռա։
4. Սուսը ավելացնել մսի և բանջարեղենի մեջ, եփ գալ կափարիչի տակ:

Ցանկության դեպքում ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել չոր կամ թարմ խոտաբույսեր։

Սուս հնդկացորենի համար հավի մսով

Այս սոուսը հնդկացորենի շիլայի համար լավագույնս պատրաստվում է հավի ֆիլեից:

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե;
• ցանկացած սունկ;
• մի քանի սոխ;
• կրեմ;
• աղացած պղպեղ և աղ;
• սամիթ.

Ինչպես պատրաստել հնդկացորենի սուս հավով, սնկով և սերուցքով.

1. Հավի ֆիլեն անցկացնում ենք մսաղացով, աղ ու պղպեղ ավելացնում ու տապակում տապակի մեջ, մինչև զանգվածը փխրուն դառնա։
2. Խիտ պատերով ամանի մեջ դնել մանր կտրատած սունկն ու սոխը, ցանել պղպեղով և աղով և տապակել։
3. Միացրեք աղացած միսը տապակած տապակի հետ, ավելացրեք սերուցք և եփեք կափարիչի տակ։
4. Պատրաստումը ավարտելուց քիչ առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Խորհուրդ. Սուսի մեջ ավելի շատ հեղուկ ունենալու համար կրեմը կարելի է նոսրացնել ջրով կամ արգանակով ցանկալի համամասնությամբ, նախքան տապակի մեջ ավելացնելը:

Թթվասերի սոուսով

Հավի սուսը թթվասերով հարուստ և համեղ կստացվի, եթե դրան ավելացնեք ընկույզ և սխտոր։

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավ;
• լամպ;
• սխտոր մեխակ;
• ընկույզի միջուկներ;
• թթվասեր;
• բուլյոն;
• Դափնու տերեւ;
• թռչնաբուծական համեմունքներ և աղ:

Ինչպես պատրաստել կծու սուս թթվասերով և ընկույզով.

1. Հավի միսը կտրատել, աղ ու համեմել, տապակել տապակի մեջ։
2. Ավելացնել միսը սոխով և սխտորով և շարունակել եփել մինչև դրանք կիսաթափանցիկ դառնան։
3. Թթվասերը արգանակի հետ նոսրացնում ենք, լցնում ուտեստի մեջ, ավելացնում դափնու տերեւ ու մանրացված ընկույզ։ Ամեն ինչ եփեք ցածր ջերմության վրա:

Այս սոուսը հիանալի հավելում կլինի ցանկացած հացահատիկից պատրաստված մակարոնեղենի կամ շիլաների համար: Մատուցելիս կարելի է ճաշատեսակը շաղ տալ անուշաբույր կիլանտրոնով։

Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Հայտնի է, որ դանդաղ կաթսայի ճաշատեսակները ավելի հյութեղ ու հարուստ են ստացվում։ Օգտագործելով այս միավորը, դուք կարող եք պատրաստել անսովոր սուս հավով և չոր մրգերով, ավելացնելով սերուցք կամ թթվասեր:

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի միս (ցանկալի է ֆիլե);
• մի բուռ սալորաչիր;
• 7-8 մեխակ սխտոր;
• պրաս;
• չորացրած կիլանտրո;
• սերուցք կամ թթվասեր;
• բուլյոն;
• աղ և համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել հավի սուս չորացրած մրգերով դանդաղ կաթսայում.

1. Հավի միսը կտրատել, շաղ տալ աղով և համեմունքներով և եփ գալ բազմաթուխ ամանի մեջ։
2. Մսին ավելացնել ճզմած սխտորը և պրասի մանր կտրատած սպիտակ մասը։
3. Սալորաչիրը ողողեք, իսկ եթե հատապտուղները շատ մեծ են, դանակով մի քանի մասի բաժանեք։
4. Երբ սխտորի պճեղները տապակվում են, և ուտեստը սկսում է վառ բուրմունք արձակել, ավելացնել կրեմ կամ թթվասեր, ավելացնել արգանակ, ավելացնել սալորաչիրը և եփել շոգեխաշման ռեժիմով առնվազն 45 րոպե։

Պատրաստի սոուսը լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա, վրան ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերը և մատուցել։

Համեղ սուս՝ հավով բրնձի համար

Բրնձի համար կարելի է սուս պատրաստել հավի մսով, գազարով և համեմունքներով՝ սոուսի կծուությունը հարմարեցնելով ձեր ճաշակին:

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե;
• մի քանի գազար;
• սխտոր;
• կծու պղպեղ;
• պապրիկա;
• քրքում;
• սոյայի սոուս;
• արգանակ կամ մաքրված ջուր;
• ալյուր;
• աղ և համապատասխան համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել հավի սուս բրնձի համար.

1. Կտրել ֆիլեը, շաղ տալ հավի համեմունքներով, լցնել սոյայի սոուսի վրա և թողնել մի փոքր մարինացնել։
2. Գազարը մանրացնել քերիչով կամ շերտերով կտրատել և տապակել սխտորով։
3. Միսը ավելացնել ճաշատեսակի մեջ և եփել այնքան, մինչև հյութերը դուրս գան։
4. Ավելացնել կծու պղպեղ, պապրիկան ​​և քրքում, ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։
5. Լցնել արգանակի մեջ, փակել կափարիչը և եփ գալ միջին ջերմության վրա։

Մատուցելիս կարելի է հավի սոուսով բրնձով շաղ տալ չոր տապակի մեջ տապակած քնջութի սերմերով։

Քայլ առ քայլ պատրաստում մայոնեզով

Տնային տնտեսուհիները մայոնեզ են ավելացնում ոչ միայն աղցաններին, այլեւ այս սոուսով պատրաստում են բազմաթիվ այլ ուտեստներ։

Հավի հետ նմանատիպ սուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի միս;
• սոխ;
• գազար;
• սխտոր մեխակ;
• մայոնեզ;
• մի քիչ մանանեխ;
• ջուր կամ արգանակ;
• ռեհանի ճյուղեր;
• աղ և համեմունքներ հավի համար:

Ինչպես պատրաստել մայոնեզի սուս հավով.

1. Տապակել կտրատած բանջարեղենը տապակի մեջ, ապա ավելացնել միսը, համեմունքները և աղը։
2. Մայոնեզը խառնել մանանեխի հետ, նոսրացնել ջրով կամ արգանակով և միսը կարմրելուց հետո լցնել ուտեստի մեջ։
3. Ռեհանը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ և կափարիչը ամուր փակել։

Եթե ​​սուսը չափազանց բարակ է թվում, ապա եփման վերջում կարող եք ավելացնել մի քիչ կարտոֆիլի օսլա ջրի մեջ նոսրացված:

Առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն հավով սուս պատրաստելը բարդ բան չկա: Փորձեք այն և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին:

Սուսը ճաշատեսակի համեղ հավելում է: Հին ժամանակներից ի վեր մեր նախնիները կերակուրներ են պատրաստել տարբեր ճաշատեսակների համար: Այն սովորաբար պատրաստվում է սննդից ստացված հյութից, բայց կարելի է պատրաստել արգանակի կամ այլ բաղադրիչների միջոցով: Այսօր կա հսկայական քանակությամբ տարբեր գրիվներ: Այն կարելի է եփել մսով, իսկ հետո դուք ստանում եք ոչ թե սոուս, այլ ամբողջական սննդարար ուտեստ։

Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ ընդհանրապես միս չի օգտագործվում, այլ ավելացնում են սոուսներով համեմված բանջարեղեն, հետո ստացվում է դիետիկ ուտեստ։ Այնուամենայնիվ, ամենատարածվածը հավի սուսն է տոմատի մածուկով: Հավի մսով այս ուտեստն ավելի նուրբ և հյութալի է ստացվում, քան մսի ավելացումով։ Դուք կարող եք պատրաստել այս սուսը ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար, և վերջնական արդյունքը լիարժեք, բավարարող ուտեստ է:

Այս ուտեստը այս բաղադրատոմսով պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Հավի կրծքամիս – 600 գ
• Սոխ – 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ.
• Աղած կարագ – 3 ճ/գ. լ.
• Ալյուր – 1 ճ.
• Քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ:
• Համեմունքներ
• Սխտոր - 2 ատամ.
• Պապրիկա, աղացած – 1 թ/գդ.
• Տոմատի մածուկ – 1 ճ/գ. լ.

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե

Պատրաստման ժամանակը` 10 րոպե

Մատուցումների քանակը՝ 3 հատ։

Պատրաստում:

1. Լվանալ հավի ֆիլեը, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրատել բարակ շերտերով։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ: Սուսը ավելի նուրբ դարձնելու համար հարկավոր է օգտագործել թռչնի ֆիլե կամ կրծքամիս:

2. Մեծ խորը տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել հավի միսը մինչև սպիտակը: Համեմել համեմունքներով, շաղ տալ պապրիկա և մի քիչ աղ ավելացնել։ Պետք է տապակել, մինչև հավը ոսկե դարչնագույն դառնա։

3. Այնուհետեւ, առանց կրակն անջատելու, հավի միսը ցողում ենք ալյուրով եւ եփում ենք ամեն ինչ՝ անընդհատ խառնելով։ Խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին ջերմություն։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ: Եթե ​​դուք չունեք տոմատի մածուկ, կարող եք օգտագործել թարմ լոլիկ։ Բաղադրատոմսը դա թույլ է տալիս: Մրգերը լավ լվանալ, կեղևը հանել, միջուկը մանրացնել բլենդերի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ և մի քիչ շաքար։

4.
Այս պահին եկեք պատրաստենք բանջարեղենը: Սոխը, գազարը, պղպեղը և սխտորը կտորներով կտրատել։ Խորհուրդ է տրվում կտրատել թռչնի միսից մեծ բանջարեղեն։ Բայց սխտորը պետք է մանր կտրատել։

5. Սխտորի հետ միասին տապակի մեջ ավելացնել բոլոր մանրացված բանջարեղենը։ Տապակել ամեն ինչ միասին՝ անընդհատ խառնելով ուժեղ կրակի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։

7. Հենց սոխը մի փոքր կարմրի, ավելացնել տոմատի մածուկը և լցնել ջրի մեջ։ Մենք օգտագործում ենք կամայական քանակությամբ ջուր, կարևոր է, որ այն թեթև ծածկի բոլոր բանջարեղենները։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ: Սուս պատրաստելու բաղադրատոմսի հիմնական գաղտնիքը համամասնությունների ճիշտ ընտրությունն է։ Մեկուկես գդալ ալյուրի համար խորհուրդ է տրվում ընդունել 1 բաժակ հեղուկ՝ ջուր կամ արգանակ։ Սուսը ավելի թանձրացնելու համար հարկավոր է մի փոքր ավելի ալյուր օգտագործել։

8. Հավի ֆիլեի սուսը մարմանդ կրակի վրա պատրաստել մոտ 10 րոպե, այս անգամը բավական կլինի, որպեսզի գազարն ավելի փափուկ դառնա, բայց միևնույն ժամանակ պահպանի իր ձևը։

9. Պատրաստի սոուսը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ ցողված թարմ խոտաբույսերով:

Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ: Պարզ ուտեստը կօգնի սովորական սնունդը վերածել շատ հագեցնող ու համեղ ճաշի։ Այս ուտեստը միշտ կօգնի տնային տնտեսուհուն, երբ նա չի հասցնում երկար ժամանակ անցկացնել խոհանոցում: Հավի կրծքամիսը տոմատի մածուկի հավելումով ուտեստը դարձնում է հյութալի և համեղ:

հետ շփման մեջ

Թեմատիկ նյութեր.

Օստրե սոուսի պատրաստում և օգտագործում Օստրե սոուսի կիրառություն

Ինչպե՞ս պատրաստել շողոքորթ գազար տանը:

Քաղցր բլիթներ չամիչով

Խնձորի կրեմ դեսերտ համի օդային էյֆորիա

Շահ փլավ ադրբեջանական ոճով Ստալիկ Խանկիշիևից

Պահքի թխման բաղադրատոմսեր Պահքի թխում տարեկանի ալյուրից դանդաղ կաթսայում

Սառեցված խոզի սնկով ապուր

Թխած ծովախեցգետնի ռուլետներ