Լվանալ և մաքրել 2-3 խոշոր խնձոր: Կտրեք դրանք կամայական ձևի փոքր կտորներով:
Վերցրեք մի փոքր կաթսա կամ կաթսա: Դրա մեջ դնել մանր կտրատած խնձորները և ավելացնել 50 գ շաքարավազ։ Եթե խնձորները թթու են, կարող եք մի քիչ ավելի շատ շաքարավազ օգտագործել։ Ավելացնել ջուր և մի պտղունց վանիլային շաքար: Կափարիչը փակել և դնել կրակի վրա՝ հասցնելով եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և թողեք, որ խնձորները եփվեն մոտ 10 րոպե։ Եթե խնձորները պինդ են, շոգեխաշեք այնքան, մինչև խնձորները բավականաչափ փափկի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով ջուր։
Մինչ խնձորները եփվում են, պատրաստում ենք հավի ձվի սպիտակուցի կրեմը։ Վերցրեք ձուն, առանձնացրեք սպիտակուցը, մի քիչ աղ ավելացրեք և հարիչով հարեք բարձր արագությամբ, մինչև ծավալը եռապատկվի։ Ավելացնում ենք մնացած շաքարավազը և հարում ենք այնքան, մինչև ամբողջ զանգվածը դառնա փարթամ ու խիտ։
Երբ խնձորի կտորները շոգեխաշվեն և շոգեխաշվեն, անհրաժեշտ է դրանք սառեցնել և տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Այնուհետև դրանք պետք է հարել բլենդերով կամ հարիչով, մինչև զանգվածը համասեռ լինի։ Այն պետք է ունենա խնձորի թուրմի խտություն։ Վրան ավելացնել հարած ձվի սպիտակուցը, ամեն ինչ լավ հարել հարիչով միասեռ զանգվածի մեջ։
Կրեմը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ դրեք այն բաժակների կամ ամանների մեջ և զարդարեք հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով։ Կարող եք շաղ տալ քերած շոկոլադով։ Սա ձեր երևակայության խնդիրն է։ Կրեմը զարմանալի համ ունի։ Անսովոր խնձորի համ. Կատարյալ որպես դեսերտ տոնական սեղանի համար: Իսկ թարմ փափուկ բրդուճներով այն հիանալի կեսօրվա խորտիկ կլինի երեխաների համար։ Եփել և բուժել ձեր ընտանիքին: Ուրախացրեք և զարմացրեք ձեր ընկերներին:
Այս կրեմը կարելի է օգտագործել տորթեր թխելու ժամանակ։ Նա շատ կայուն է։ Կատարյալ պահում է իր ձևը։ Եվ դա ձեր թխած ապրանքներին յուրահատուկ համ կհաղորդի։ Դրանցով կարելի է նաև զարդարել և լցնել տորթեր, օրինակ՝ Էկլեր։ 
Եփեք և կերեք ձեր առողջության համար։ Բարի ախորժակ!
Վարում է Կատյան casserolkina
. Հնագույն գրքերը, սկզբունքորեն, ինձ անտարբեր չեն թողնում, իսկ հետո կան խոհարարական գրքեր:
Խնձորների հետ կապված բաղադրատոմսերի հայտարարված ցանկից ես ինձ համար ընտրեցի խնձորի կրեմ - ես նախկինում երբեք չեմ փորձել դա): Ստորև ներկայացնում եմ իմ ստեղծագործության արդյունքը տվյալ թեմայի շուրջ) Կրեմը շատ նուրբ է ստացվել՝ խնձորի հաճելի քաղցր-թթու համով և կիտրոնի թեթև բույրով։
Մի քանի տեխնիկական կետ.
1. Բաղադրատոմսից լիովին պարզ չէ, թե այդ ժամանակ որքան էր կշռում ժելատինի մեկ տերեւը և որքան կարող էր պահել կրեմի ստանդարտ շիշը, ուստի ես գրում եմ իմ սեփական համամասնությունները:
2. Գումարած, ես 2 անգամ կրճատեցի կիտրոնի հյութի քանակը, քանի որ իմ ճաշակի համար կես կիտրոնի հյութն ավելի քան բավական է, որ թթվի և չսպանի խնձորի համը։
6-8 չափաբաժինների համար.
Բաղադրությունը:
400 մլ սերուցք 33%-ից
1 բաժակ առանց շաքարի խնձորի սոուս
1 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ
Ժելատինի 4 տերեւ (յուրաքանչյուրը 5 գ)
0,5 կիտրոնի հյութ և 1 կիտրոնի կեղև
Մեթոդ:
1. Խնձորի սոուսի համար գրքում տրված են հետևյալ հրահանգները. «Միջին չափի փափուկ խնձորները լվանալ, կտրատել խաչաձև, դնել պղնձե կաթսայի մեջ, կաթսայի հատակին ավելացնել մի փոքր սառը ջուր (1 ճաշի գդալ), դնել ջեռոցը, թխել մինչև փափկի և քսել մաղի միջով»։
Միանգամից մաքրեցի ու թխեցի առանց ջրի դանդաղ կաթսայում Baking ռեժիմում 40 րոպե, ստացվեց հիանալի խյուս։ Պետք է քսել մաղով, քանի որ կես բլենդերից հետո այն դեռ ամբողջովին միատարր չէ։
2. Խնձորի սոուսն ու 1 բաժակ շաքարավազը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, ավելացնել 0,5 կիտրոնի հյութը և 1 կիտրոնի մանր կտրատած կեղևը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խյուսը սկսի քաշվել թավայի կողքերից և թանձրանալ։
3. Ժելատինը 20 րոպե թրմեք սառը ջրում, քամեք և ավելացրեք պատրաստի տաք խյուսի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք, ստացված զանգվածը հովացրեք։
4. Կրեմը շատ հովացնում եմ (մի քանի ժամ պահում եմ սառնարանում, իսկ հարելուց առաջ այն ձևի հետ, որով հարելու եմ, 15 րոպեով դնում եմ սառցախցիկում (կախված կրեմի ծավալից) և հարել մինչև գրեթե պինդ գագաթներ ձևավորվեն։
5. Օգտագործելով սպաթուլա, զգուշորեն խառնեք կրեմը խնձորի թանձրուկի մեջ և դրեք կրեմը կաղապարների մեջ կամ պարզապես կարծրանալու ձևի մեջ, եթե նախատեսում եք ավելի ուշ մատուցել քվենելների տեսքով, ինչպես իմը:
Եթե ցանկանում եք մատուցել կարամելի սոուսով, ես այն պատրաստել եմ այստեղ
Երկու չափաբաժին համեղ մուսի համար ձեզ հարկավոր է.
Ցանկացած սորտի 2-3 խոշոր խնձոր;
100 գ հատիկավոր շաքար;
1 հավի ձու (միայն սպիտակ);
100 մլ ջուր;
Մի պտղունց վանիլին;
Մի պտղունց աղ։
Եթե խոհարարության մեջ օգտագործում եք խոշոր խնձորներ, ապա մոտավորապես հաշվարկեք չափաբաժինների քանակը՝ կախված խնձորի քանակից, օրինակ՝ 1 խնձոր 1 մատուցման համար։ Եթե խնձորները շատ մեծ չեն, ապա երկու չափաբաժիններին ավելացրեք ևս մեկ փոքր խնձոր։ Խնձորի բազմազանությունն այնքան էլ կարևոր չէ, միայն այն է, որ թթու սորտեր գնելիս ավելացնեն շաքարավազի քաշը և հակառակը։
Կլպեք խնձորները բանջարեղենի կեղևահանողով կամ սովորական դանակով - մեզ դա պետք չի լինի, հատկապես, եթե խնձորները գնվել են խանութում: Այնտեղ դրանց մակերեսը մշակվում է մոմով, որպեսզի պտուղներն ավելի երկար պահեն։
Այնուհետև խնձորները կտրատեք քառորդների և դրանցից հանեք բոլոր սերմերի պատիճները: Լվացեք քառորդները ջրի մեջ և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: 
Խնձորի խորանարդիկները դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ, ավելացնել 50 գ հատիկավոր շաքարավազ, մի պտղունց վանիլին և լցնել ջրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե եփ գալ, մինչև պտուղը փափկի: 
Խնձորի ջերմային մշակման ժամանակ պատրաստել սպիտակուցային կրեմ - ձվի սպիտակուցը դեղնուցից առանձնացնել բարձր եզրերով տարայի մեջ։ 
Աղը լցնել մեջը և հարիչով հարել ամենաբարձր արագությամբ, մինչև եռապատկվի։ 
Այնուհետև ավելացրեք մնացած 50 գրամ հատիկավոր շաքարը և հարեք սերուցքը մինչև թանձր և օդափոխվի։ 
Այս ընթացքում խնձորներն ամբողջությամբ շոգեխաշած կլինեն և փափկեցվեն՝ հեղուկի հետ միասին լցնել խորը տարայի մեջ և հարել բլենդերով մինչև հարթ: 
Այս պրոցեդուրան կարելի է անել նաև սննդի պրոցեսորում։ Իդեալում, դուք պետք է ավարտեք քաղցր խնձորի սոուսով: 
Խյուսը անպայման սառչում ենք սառնարանում կամ սառը ջրով ամանի մեջ՝ մեջը դնելով խյուսով ամանը, ապա վրան ավելացնում հարած ձվի սպիտակուցը և նորից հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ձեր կրեմի աղանդերը պատրաստ է: 
Տեղադրել այն բաժակների, գավաթների կամ ամանների մեջ և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։ Բարի ախորժակ! 
Երբեմն բաղադրատոմսերը պահանջում են տորթերի կամ թխվածքաբլիթների համար տարբեր քսուքներ պատրաստել, և հենց այստեղ է, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ վախենում են, որ կարող են չհաջողվել: Բայց կա քսուք, որը միշտ աշխատում է: Իհարկե, սա խնձորի կրեմ է: Այն պատրաստվում է արագ և շատ պարզ, իսկ համը պարզապես համեղ է։ Այս կրեմը կարելի է մատուցել առանձին՝ որպես անկախ աղանդեր։ Այսպիսով, Սկսենք պատրաստել այս կրեմը։
Այս դասական բաղադրատոմսը կատարյալ է և՛ որպես անկախ աղանդեր, և՛ որպես կրեմ ցանկացած թխած մթերքի համար: Բաղադրությունը:
Շագանակագույն շաքարավազ 250 գ (այս շաքարավազը մի փոքր կարամելային համ կհաղորդի աղանդերին)։
Խնձոր 10 հատ.
Վանիլի փոշի.
Ժելատին 2 ճ.
Մեկ ձվի սպիտակ.
Այս կրեմն օգտագործվում է ոչ միայն տորթի համար, այլ նաև կարելի է քսել բուլկիի վրա։
Խնձոր 350 գ.
Շաքարավազ 2 ճ.գ.
Օսլա 1 ճ.գ.
1 ձու կամ լորի 2 ձու։
Վանիլի փոշի.
Թթվասեր 3 ճ.գ.
Մաքրած և քերած խնձոր 0,5 կգ.
Շաքարավազ 150 գ.
Կրաքարի հյութ մեկ մրգից.
Վանիլի փոշի.
Ձու 1 հատ.
Օսլա 2 ճ.գ.
Կրկին հարեք ամեն ինչ և դրեք սառնարանը կամ օգտագործեք նախատեսված նպատակի համար։
Երեք միջին խնձոր:
Քառորդ կրաքարի.
Ձու 1 հատ.
Ստացված զանգվածը բաժանել բաժակների մեջ, վրան մի քիչ մեղր ցողել ու դնել սառնարանը։ Ցանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ սպիտակ կամ մուգ շոկոլադով։
Շաքարի փոշի 2 ճ.գ.
Շաքարավազ հատիկավոր 250 գ.
Գյուղական թթվասեր 250 մլ.
Տասը միջին խնձոր:
Դրեք բաժակների մեջ և դրեք զով տեղում։
