GHI յուղը հրաշք յուղ է, նրա հատկությունները պարզապես ֆենոմենալ են։ Մի շփոթեք յուղի հետ, սա բոլորովին այլ մթերք է՝ բուժիչ հատկություններով։ GHI նավթը արտադրվում է տիբեթյան վանականների կողմից անձնական օգտագործման համար Չոմոլունգմա (Էվերեստ) լեռներում 7000 մետր բարձրության վրա, որտեղ կան որոշակի կլիմայական և ֆիզիկական պայմաններ: Յուղը պատրաստվում է 12 - 18 աստիճան եռման կետում, այս ջերմաստիճաններում բոլոր վնասակար կեղտերը առանձնացվում և հեռացվում են, իսկ օգտակար ֆերմենտները չեն սպանվում: Տանը եփելիս դա հնարավոր չէ հասնել, երբ եռալով, յուղը մաքրվում է, բայց դա նաև սպանում է օգտակար ֆերմենտների մեծ մասը: Վանականներն այն օգտագործում են և՛ որպես սնունդ, և՛ որպես բուժիչ, կոսմետիկ և զմռսող միջոց։ Յուղը երիտասարդացնող միջոց է, որքան երկար է այն հնանում, այնքան ավելի շատ բուժիչ հատկություններ են ի հայտ գալիս նրա մեջ։ 10 տարվա հնեցման GHI յուղը եզակի կոսմետիկ և բուժիչ միջոց է, այն գտնելը գրեթե անհնար է, բացառությամբ հենց վանականների, եթե անհրաժեշտ համարեն 1000 դոլարով . 100 գրամի դիմաց: Իսկ 108-ամյա յուղը համարվում է երիտասարդացման ու անմահության միջոց։ Այս յուղը վանականներն օգտագործում են նաև զմռսման համար։ Դրա արժեքը մեկ կիլոգրամի համար հասնում է մի քանի միլիոն դոլարի։
GHI յուղի յուրահատուկ հատկությունները ներառում են նրա բուժիչ և երիտասարդացնող հատկությունները:
Աշխարհի գիտնականները փորձում են կանգնեցնել մարդկանց ծերացման գործընթացը:Մի խումբ գիտնականների հետազոտությունների համաձայն՝ պարզվել է, որ բջջային ծերացումը բջիջների՝ մարմնի հյուսվածքները բաժանելու և վերականգնելու ունակության կորուստն է: Բջիջներում ծերացման գործընթացը պայմանավորված է գենոմի ինքնարագացվող վնասով, մինչդեռ ԴՆԹ-ի խախտումները հանգեցնում են նյութերի արտազատմանը, որոնք ակտիվացնում են ԴՆԹ կոդի նոր խախտումները:
Ժամանակի ընթացքում բջիջների որոշակի բաժանումից հետո բջիջները դառնում են թերի, քանի որ դրանից հետո սկսում են կորցնել բաժանվելու (վերարտադրվելու) ունակությունը, ինչը հանգեցնում է մարդու ծերացման։ Եթե վնասված բջիջը այս կամ այն պատճառով չի ենթարկվում ապոպտոզի կամ բջջային ծերացման, այն կարող է դառնալ չարորակ:
Բջջի ԴՆԹ-ում (կամ վիրուսի ՌՆԹ-ում) պահպանվում է տեղեկատվությունը այն մասին, թե տվյալ բջջի ներսում յուրաքանչյուր նոր մոլեկուլ ինչ տեսակ պետք է ունենա, որքան պետք է լինի դրանց թիվը։ Դեզօքսիռիբոնուկլեինաթթուն (ԴՆԹ) շատ երկար մոլեկուլ է, որի ներսում պահվում է ժառանգական տեղեկատվություն տվյալ բջջի համար բոլոր մոլեկուլների սինթեզի կանոնների մասին։ Ամբողջ աշխարհում գիտնականները փորձում են հնարավորինս քիչ սխալներով ապահովել ԴՆԹ-ի սինթեզը, որպեսզի դուստր բջիջներն ունենան բացարձակապես նույնական ժառանգականություն։
նյութական. Եթե հնարավոր լինի շտկել ԴՆԹ-ի կառուցվածքի վնասը, բջջային ցիկլը կշարունակվի, ամբողջ աշխարհի գիտնականներն աշխատում են այս խնդրի վրա:
Տիբեթցի վանականները լուծեցին այս խնդիրը, նրանք շրջանցեցին այս բարդ գործընթացը, նրանք սնուցում են արատավոր բջիջները և վերականգնում նրա վերարտադրողական կարողությունը Ռիբոսոմների օգնությամբ։ Ռիբոսոմը կենդանի բջջի ամենակարևոր ոչ թաղանթային օրգանելն է, որը ծառայում է ամինաթթուներից սպիտակուցի կենսասինթեզին՝ ըստ տվյալ մատրիցայի, որը հիմնված է սուրհանդակ ՌՆԹ-ի (mRNA) տրամադրած գենետիկ տեղեկատվության վրա: Ռիբոսոմի կառուցվածքային շրջանակը ձևավորվում է ռիբոսոմային ՌՆԹ (rRNA) մոլեկուլներով և հարակից սպիտակուցներով։ Էուկարիոտային բջիջներում ռիբոսոմներ են ձևավորվում միջուկում, որտեղ r-RNA-ն սինթեզվում է ԴՆԹ-ի վրա, որին այնուհետև միանում են սպիտակուցները։ Ազատ ռիբոսոմները սինթեզում են սպիտակուցներ՝ բջջի ներքին կարիքների համար։ Ռիբոսոմները սպիտակուցների սինթեզի վայրն են: GHI նավթը եզակի արտադրանք է, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ կենդանական սպիտակուց: Երբ մեր մարմնում, երբ օգտագործում ենք GHI յուղ, սպիտակուցը սնուցում է ռիբոսոմները՝ բջջում դրա սինթեզի համար և վերականգնում է նրա վերարտադրողական ունակությունները: Այդպիսով նվազեցնելով մեր օրգանիզմում անարդյունավետ բջիջների քանակը: Ի վերջո, լեգենդներ կան տիբեթցի վանականների մասին, ովքեր ապրում են 300-400 տարի և դադարեցնում ծերացման գործընթացը: Որպես օրինակ կարող ենք բերել Խամբո Լամա Իթիգելովի գաղտնիքը, ըստ լեգենդի, 1927 թվականի հունիսի 15-ին XII Պանդիտո Խամբո Լամա Դաշա-Դորժո Իթիգելովը նստել է լոտոսի դիրքում և հավաքել իր աշակերտներին։ Նա նրանց տվեց իր վերջին հրահանգը. «Դուք կգաք և կտեսնեք իմ մարմինը 30 տարի հետո»: Այնուհետև նա խնդրեց նրանց կարդալ իր համար «huga Namshi»՝ հանգուցյալի համար բարեմաղթանքի հատուկ աղոթք:
Աշակերտները չէին համարձակվում դա ասել կենդանի ուսուցչի ներկայությամբ։ Հետո Համբո Լաման սկսեց ինքն իրեն կարդալ այս աղոթքը. աստիճանաբար ուսանողները վերցրեցին այն: Այսպիսով, մեդիտացիայի վիճակում Դաշի-Դորժո Իթիգելովը, ըստ բուդդայական ուսմունքների, անցավ նիրվանայի: Նրան թաղել են մայրու խորանարդի մեջ՝ նույն դիրքում (լոտոսի դիրք), որում գտնվում էր մեկնելու պահին։
Ըստ կտակի՝ 1955 թվականին մի խումբ լամաներ՝ 17-րդ Պանդիտո Խամբո Լամա Լուբսան-Նիմա Դարմաևի գլխավորությամբ, իշխանություններից գաղտնի, Խուխե-Զուրխեն շրջանում սարկոֆագ են բարձրացրել, որտեղ եղել է Խամբո Լամա Իթիգելովի մարմինը։ Համոզվելով, որ նրա վիճակը չի փոխվել, լամաները կատարեցին անհրաժեշտ ծեսերը, փոխեցին նրա հագուստը և նորից դրեցին բումխանի մեջ։
1973 թվականին 19-րդ Պանդիտո Խամբո Լամա Ժամբալ-Դորժո Գոմբոևը և լամաները նույնպես հետազոտեցին Խամբո Լամա Իթիգելովին և համոզվեցին դիակի անվտանգության մեջ։
2002 թվականի սեպտեմբերի 7-ին Գիլբիր ուլուսի բնակիչ ութսունամյա Ամգալան Դաբաևիչ Դաբաևը Խամբո Լամա Դամբա Այուշեևին ցույց տվեց Խամբո Լամա Իթիգելովի գտնվելու վայրը Խուխե-Զուրխեն շրջանում: 2002 թվականի սեպտեմբերի 10-ին XXIV Պանդին Խամբո Լամա Դամբա Այուշեևը մի խումբ լամաների և աշխարհիկ մարդկանց հետ բարձրացրեց սարկոֆագը Խամբո-Լամա Իտիգելովից և, ավարտելով անհրաժեշտ ծիսական գործողությունները, նրա մարմինը տեղափոխեց նոր «Խամբո Լամա Իթիգելովի օրհնված պալատ» Իվոլգինսկի դացանում, որը հատուկ կառուցված է: նրա համար.
Այն բանից հետո, երբ Խամբո Լամա Իթիգելովի անկաշառ մարմինը հանեցին գետնից, գիտնականները հետազոտեցին այն՝ վերցնելով որոշ հյուսվածքների նմուշներ։ Նրանց եզրակացությունը՝ 1927 թվականին մահացածը գիտությանը անհայտ վիճակում է։ Ինֆրակարմիր սպեկտրոֆոտոմետրիան ցույց է տվել, որ սպիտակուցային ֆրակցիաներն ունեն ինտրավիտալ բնութագրեր։ՌԴ բնական գիտությունների ակադեմիայի ակադեմիկոս Խամբո Լամա Իթիգելովի հայտնաբերած կենսադաշտի չափերը զարմանալի են՝ 23 հազար կմ։ Սա գրեթե երկու անգամ մեծ է Երկրի տրամագծից: «Եթե դուք ընտրում եք օրգանիզմի երեք հնարավոր վիճակներից՝ կենդանի, մեռած կամ անցումային վիճակ, ապա հիմքեր կան ենթադրելու, որ այն կենդանի է և խորը մեդիտացիայի վիճակում է: Ներվանա մեկնելուց առաջ Լամա Իթիգելովը կերել է մեծ քանակությամբ հատիկներ և GHI յուղ։ Լամայի մարմինը մշակվել է 108-ամյա GHI յուղով և թաղվել մայրու խորանարդի մեջ այն նույն դիրքում (լոտոսի դիրք), որում նա եղել է մեկնելու պահին:
Գիի դրական ազդեցությունը գալիս է նաև այն փաստից, որ այն պատրաստվում է կովի կաթից: Ինչպես գիտեք, կովը Հնդկաստանում սուրբ կենդանի է։ Հինդուիստները համոզված են, որ նա ամբողջ աշխարհին կերակրել է իր կաթով։ Նրա ամբողջ սերը կենտրոնացած է կաթի մեջ, հետևաբար յուղի մեջ:
Վեդայական ժամանակներում յուղը գնահատվում էր հացահատիկի և ոսկու հետ միասին: Այն համարվում էր յուրաքանչյուր տան հիմնական հարստությունը, բարեկեցության հիմքը. եթե ընտանիքը նավթի պաշար ունի, նշանակում է, որ ընտանիքում կլինի առողջություն, ուրախություն և հարգանք հարևանների կողմից:
Գիի յուղի կանոնավոր օգտագործումը սննդակարգում բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու օրգանիզմի վրա, երեխայի մեջ կուտակված սպիտակուցները երկար ժամանակ կապահովեն ձեր բջիջները սպիտակուցներով և կբարելավեն նրա վերարտադրողական ունակությունները՝ դանդաղեցնելով ծերացման գործընթացը:
Գիի օգուտներն ու վնասները հայտնի են վաղուց։ Այս ապրանքը մի քանի դար շարունակ օգտագործվում է որոշ ժողովուրդների ավանդական խոհանոցներում։ Սովորական կարագից այն տարբերվում է ավելի մեծ օգտակարությամբ, բարելավված հատկություններով և երկար պահպանման ժամկետով։ Դրա օգտագործումը չի սահմանափակվում միայն ճաշ պատրաստելու համար. այս յուղն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ։
Ժողովրդական բժշկության մեջ յուղը օգտագործվում է տարբեր հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար.
Կոսմետոլոգիայում յուղը օգտագործվում է մազերի և դեմքի մաշկի համար դիմակներ ստեղծելու համար։ Դրա օգտակար հատկությունները կարող են խոնավացնել մաշկը, կանխել շերտավորումը, հարթեցնել կնճիռները և վերացնել մանր բծերը: Դրանով մշակված մազերը առողջ տեսք ունեն և ավելի ամուր են դառնում։
Դեմքի չոր և նորմալ մաշկի համար դիմակի պատրաստում.
Խորհուրդ. Այս դիմակը կարելի է օգտագործել ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ։
Յուղոտ մաշկի համար դիմակը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով.
Դիմակը քսում են դեմքին, որտեղ այն պահում են 30 րոպե, որից հետո լվանում են տաք ջրով։ Նման դիմակի կրկնակի օգտագործումը թույլատրվում է 10-15 օր հետո։
Մազերի սնուցող դիմակի ամենապարզ բաղադրատոմսը բաղկացած է այն բանից, որ միջոցը պարզապես քսել մազերին և կես ժամով փակել գլուխը պլաստիկ գլխարկով: Որից հետո դիմակը լվանում են շամպունով։ Այս պրոցեդուրան խորհուրդ չի տրվում անել շաբաթական 1-2 անգամից ավելի։ Եթե ձեր մազերը յուղոտ են, ապա դիմակին կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ էվկալիպտի էքստրակտ։
Մազերի վերականգնող դիմակը կատարվում է հետևյալ կերպ.
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է կարագ 72% յուղայնությամբ։ Նախընտրելի է օգտագործել տնական։ Այն պետք է կտոր-կտոր անել և դնել չոր տարայի մեջ։
Ջեռուցումը սկսվում է միջին ինտենսիվության կրակի վրա: Հենց պինդ կտորները հալվում են, կրակի ինտենսիվությունը նվազագույնի է հասցվում։ Քանի որ փրփուրը հայտնվում է, այն պետք է հեռացվի:
Կարևոր. Ստացված հեղուկը չպետք է խառնվի։
Քանի որ նստվածք է հայտնվում, հեղուկը լցրեք նոր տարայի մեջ և շարունակեք գործընթացը։ Երբ գործնականում նստվածք չի մնացել, ընթացակարգը կարելի է համարել ավարտված։ 1 կգ արտադրանքի պատրաստման ժամանակը մոտ 1-1,5 ժամ է։
Գեյը իդեալական է տապակելու համար: Նրա եռման ջերմաստիճանը +252 °C է, մինչդեռ գոլորշիացման առաջին նշանները հայտնվում են միայն +205 °C ջերմաստիճանում։ Սա նշանակում է, որ այս յուղի մեջ կարող եք տապակել ցանկացած մթերք, և այն չի այրվի։
Արտադրանքի կառուցվածքը զգալիորեն տարբերվում է կարագից, իսկ ընդհանրապես՝ կենդանական ծագման բոլոր ճարպերից։ Դրա հիմնական բաղադրիչը չհագեցած ճարպաթթուներն են։ Նրանց տեսակարար կշիռը ընդհանուր զանգվածում կարող է հասնել մինչև 35%, իսկ կարագի մեջ կա ընդամենը 24%: Գիհը պարունակում է A, D և E վիտամինների ավելի մեծ պարունակություն:
Հակառակ դեպքում ապրանքները նման են և, կարելի է ասել, նույնական։
Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով, որ արտադրանքը պարունակում է միայն ճարպ առանց կեղտերի և ջրի, այն ավելի մաքուր է: Եվ դրա հետ օգտակարության առումով կարող է մրցակցել միայն շատ լավ որակի բարձր յուղայնությամբ կարագը։ Ապրանքը ունի նաև զգալի առավելություն՝ պահպանման ժամկետը, որը գրեթե մի կարգի ավելի երկար է:
Մյուս կողմից, յուղը ավելի բարձր կալորիականություն ունի, այնպես որ, եթե դուք օգտագործում եք նույն քանակությամբ երկու ապրանքներ, դրանից քաշի ավելացումն ավելի մեծ կլինի: Բայց այս գործոնը սուբյեկտիվ է, քանի որ որոշ մարդիկ պետք է գիրանան, իսկ մյուսները՝ նիհարեն։
Այս ապրանքն ունի միայն մեկ վնաս՝ չափազանց բարձր կալորիականություն: Երբ այս ապրանքը չարաշահվում է, օրգանիզմում ավելանում են ճարպային պաշարները, զարգանում են գիրություն և հարակից հիվանդություններ։ Դրանք առաջին հերթին սրտանոթային համակարգի եւ աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ են։
Գիի օգտագործման հակացուցումների ճնշող մեծամասնությունը վերաբերում է ոչ թե որևէ հիվանդության, այլ դրա սպառման ծավալին: Փոքր քանակությամբ այն չունի վնաս և հակացուցումներ։ Քանի որ կաթի բաղադրիչները թողնում են այն տաքացնելիս, նույնիսկ կաթնաշաքարի անհանդուրժողականությամբ մարդիկ կարող են օգտագործել այն: Այս արտադրանքից ալերգիայի դեպքերը չափազանց հազվադեպ են և մեկուսացված բնույթով:
Եթե հակացուցումների խնդրին մոտենանք ֆորմալ տեսանկյունից, ապա օգտագործումը պետք է սահմանափակվի կամ զգուշությամբ օգտագործվի այն մարդկանց կողմից, ովքեր ունեն հետևյալ հիվանդությունները.
Այնուամենայնիվ, կան մի քանի հիվանդություններ, որոնք ունեն ուղղակի հակացուցումներ, որոնք լիովին արգելում են յուղի օգտագործումը: Դրանք ներառում են.
Խորհուրդ է տրվում արտադրանքը պահել հերմետիկ փակ տարաներում (կափարիչներով բանկա, լայն պարանոցով շշեր և այլն): Սենյակային ջերմաստիճանում դրա պահպանման ժամկետը մոտ 9 ամիս է։ Եթե պահվում է սառնարանում՝ մոտ մեկ տարի։ Եթե պահելու համար օգտագործվում է սառնարան, ապա այն չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները մեկ տարի երեք ամիս:
Գիի օգուտներն ու վնասները այժմ ոչ մի հարց չեն առաջացնում: Այս հրաշալի մաքուր և բնական արտադրանքը օգտագործվում է խոհարարության, կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ։ Դրա միակ թերությունը բարձր կալորիականությունն է, ինչը զգալիորեն սահմանափակում է ինչպես սպառման ծավալը, այնպես էլ մարդկանց որոշակի խմբերի հասանելիությունը։
Հին ժամանակներից այն օգտագործվել է Ռուսաստանում, հնագույն ժամանակներից այն գնահատվել է Հնդկաստանում, բայց այնտեղ այն կոչվում է «հեղուկ ոսկի» կամ. յուղ.
Դրանք օգտագործվում են ոչ միայն խոհարարության, այլև կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ։
Գիի պատրաստելու համար հարկավոր է ընդունել շատ թարմ կարագ՝ առավելագույն յուղայնությամբ՝ առանց բուսական բաղադրիչների ավելացնելու, ավելի լավ է, որ այն տնական լինի։
Ցանկալի է յուղը եփել հաստ հատակով լայն թավայի մեջ, բայց ոչ ալյումինե թավայի մեջ, ես կօգտագործեմ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակ։
Կարագը կարող եք նախօրոք հանել սառնարանից կամ կտոր-կտոր անել, բայց ես էլ չեմ անում։
Յուղը տեղափոխել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և կրակը միացնել միջինից ցածր:
Թող կարագը դանդաղ հալվի։
Ջեռուցման գործընթացում փրփուր կհայտնվի, և յուղի մակերեսին կառաջանա սպիտակ փրփուր գլխարկ:
Այս պահին կարագը կարող եք հարել՝ համոզվելով, որ այն ամբողջությամբ հալված է։
Հենց յուղը եռում է, ջերմությունը պետք է միացնել ամենացածրին, բայց այնպես, որ այն շարունակի եռալ։
Մինչ յուղը տաքանում է, այն խառնելու կարիք չկա։
Եփման ընթացքում կարագը կբաժանվի 3 բաղադրիչի` ջուր, որը գոլորշիանալու է, կաթի սպիտակուցը, որը նստելու է թավայի հատակին, և կմնա մաքուր կաթի ճարպը` սա յուղն է:
Կախված նավթի սկզբնական քանակից՝ հալման գործընթացը կարող է տևել 30 րոպեից մինչև մի քանի ժամ։
Իմ դեպքում 2 կգ-ից յուղ պատրաստել։ յուղալի - տեւեց 2 ժամ:
Յուղի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել հետևյալ կերպ.
Այն դառնում է բացարձակ թափանցիկ, գեղեցիկ սաթ-ոսկե գույն, հաճելի ընկույզի բույրով։
Գեյը իդեալական է կերակուրներ տապակելու համար, այն չի այրվում, չի փրփրում, իսկ կարագի համեմատ շատ ավելի քիչ է պահանջում:
Բայց նկատի ունեցեք, որ սա շատ բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, և չպետք է չարաշահեք այն։
Եփելու վերջում կաթի ամբողջ սպիտակուցը նստում է տապակի ներքևում՝ դառնալով մի փոքր ոսկեգույն, և կարագն ինքնին ձեռք է բերում հաճելի սերուցքային ընկույզի բույր:
Բաց մի թողեք այս պահը, հակառակ դեպքում սպիտակուցը կվառվի, իսկ յուղը կփչանա։
Հեռացրեք մնացած փրփուրը ձեթից և կաթսան հանեք կրակից։
Պատրաստի յուղը լցնել մաքուր, չոր տարայի մեջ նուրբ մաղով, որը կարելի է լրացուցիչ շարել մի քանի շերտով ծալված շղարշով։
Զգույշ եղեք, յուղը շատ տաք է։
Յուղով տարան բաց ենք թողնում, մինչև այն ամբողջովին սառչի, որպեսզի խտացում չառաջանա, և միայն դրանից հետո ծածկում ենք կափարիչով։
Սառեցված կարագը նման է թանձր շողոքորթ մեղրի, ունի գեղեցիկ դեղին գույն, հաճելի սերուցքային ընկույզի բույր և հատիկավոր կառուցվածք։
Լիովին սառչելուց հետո յուղը դնում ենք սառնարանը, որտեղ կարելի է պահել մինչև մեկ տարի, բայց նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի ամիս չի փչանում։
Արդյունքում 2 կգ-ից. Ես ստացել եմ 1,8 կգ կարագ։ հալված
Յուղի օգտագործմամբ պատրաստված ուտեստներն ունեն ավելի նուրբ բույր և յուղալի համ։
Նոր, հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմսեր բաց չթողնելու համար - ԲԱԺԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼդեպի իմ YouTube ալիքը Բաղադրատոմսերի հավաքածու👇
👆Բաժանորդագրվեք 1 սեղմումով
Դինան քեզ հետ էր։ Կհանդիպենք նորից, կտեսնենք նոր բաղադրատոմսեր:
Գեյն ունի զարմանալի հատկություն՝ այն կարող է թարմ մնալ մի քանի ամիս, եթե սառը պահվի: Պատշաճ մշակումից հետո այս ճարպը շատ ավելի առողջարար դարձավ, քան սերուցքային ճարպը, այն օգտագործվում է մրսածության, հազի, կոկորդի ցավի, վերքերի և այրվածքների, ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների, ռադիկուլիտի և միգրենի բուժման համար:
Հետազոտողները պարզել են, թե որտեղից են գալիս այս հրաշագործ հատկությունները և ինչ է պարունակում յուղը: Այն օգտագործվում էր բուժման համար և օգտագործվում էր խոհարարության մեջ ոչ միայն ռուսական, այլև հնդկական խոհանոցում։ Ջերմային մշակումից հետո սովորական կարագը փոխում է իր հատկությունները՝ թողնելով ավելի քիչ առողջ կաթնային ճարպ, ջուր, կաթի որոշ բաղադրիչներ և տարբեր կեղտեր։
Բարձրորակ յուղը պահպանում է կազմը.
Ինչպես գիտեք, յուղի որակը կախված է հալած կարագից, այն կարելի է գնել խանութից, բայց շատ ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել, տանը դա ամենևին էլ դժվար չէ։ Իրականում կարագը սպիտակուցի, ջրի և ճարպի համադրություն է, եթե այն առանձնացվի, մնացած ճարպը կլինի ցանկալի արտադրանքը։
Հետազոտողները պարզել են, թե ինչպես է յուղը տարբերվում սովորական կարագից.
Ապացուցված է, որ շատ դարեր առաջ հնդիկ բուժիչները շատ լավ գիտեին և օգտագործում էին յուղը, իսկ այժմ հնդիկները շարունակում են օգտագործել այս ապրանքի օգտակար հատկությունները բժշկության, կոսմետոլոգիայի և խոհարարության մեջ: Այս երկրում այն անվանում են «հի» կամ հեղուկ ոսկի՝ իր շատ արժեքավոր հատկությունների համար: Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը նույնն է, Ռուսաստանում և Հնդկաստանում պատրաստման տեխնոլոգիաները բոլորովին տարբեր են:
Հնդկական բաղադրատոմսով կարագ պատրաստելը նույնպես պարզ է, բայց նախ պետք է հասկանալ, թե ինչ է յուղը: Հալեցնում են փոքր չափաբաժիններով, մարմանդ կրակի վրա, փայտի վրա, դա արվում է նաև փոքր տնտեսություններում։
Խոհարարության առանձնահատկությունները.
Ինչ է յուղը, բժիշկներին հայտնի են այս մթերքի օգուտներն ու վնասները: Իրականում այն սերուցքային է, որից հեռացվել են կաթի սպիտակուցները, ջուրը և կաթնաշաքարը, ուստի այն կարող են օգտագործել այն մարդիկ, ովքեր չեն մարսում կաթնաշաքարը։ Այն պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ, բայց նաև ավելի կալորիական է, հիմնական բաղադրիչը չհագեցած ճարպաթթուներն են, դրանց մասնաբաժինը կազմում է 35%, իսկ կարագի մեջ՝ ընդամենը 24%:
Այս ճարպը չի օգտագործվում ավանդական բժշկության մեջ, սակայն բժիշկները ճանաչում են դրա արդյունավետությունը հետևյալում.
Բարձրորակ յուղը հակաօքսիդանտների աղբյուր է, չեզոքացնում է ազատ ռադիկալները, նրա օգտակար հատկությունները.
Արժե նաև հաշվի առնել յուղի օգուտները հղիության ընթացքում: Բժիշկները խորհուրդ են տալիս անպայման օգտագործել այն, հատկապես առաջին 2-6 ամիսներին, քանի որ խառնուրդը պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, որն անհրաժեշտ է երեխայի կմախքի ձևավորման համար։ Միակ բացասականը մոր համար ավելորդ քաշն է, ուստի, քանի որ ապրանքը շատ կալորիա է պարունակում, չպետք է տարվել դրանով։
Առանձին հարց՝ հնարավո՞ր է երեխաներին յուղ տալ։ Բժիշկները դրական են արձագանքում, քանի որ.
Պետք է սկսել երեխաներին տալ թեյի գդալի ծայրին չափաբաժիններով, տարիքը կախված է պայմանից.
Բժիշկները երկար տարիներ քննարկում են յուղոտ մթերքների վտանգները, բայց միևնույն ժամանակ համաձայնում են, որ դրանք ամբողջությամբ հրաժարվել չի կարելի։ Գիի վնասակարությունը, ինչպես կարագը, պայմանավորված է նրա խոլեստերինի պարունակությամբ, որը մեծացնում է սրտի և անոթային հիվանդությունների վտանգը։ Առողջ մարդու օրական նորման 10 գ է։
Բայց քանի որ յուղը բարձր յուղայնությամբ մթերք է, այն արգելվում է օգտագործել այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են.
Կերեք ծայրահեղ զգուշությամբ, երբ.
Նրանց համար, ովքեր որոշում են ինքնուրույն պատրաստել յուղ, բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ ջեռոցում: Ցանկացած թարմ կարագ հարմար է, հնարավոր է նաև աղած։ Արձագանքը տեղի է ունենում այսպես՝ վերևում կաթի սպիտակուցից փրփուր է առաջանում, կեղտով ջուրը թափվում է, և ցանկալի ճարպը մնում է դրանց միջև՝ մեջտեղում։
Տնային պայմաններում յուղի պատրաստման մեթոդը պահպանվել է մինչև 20-րդ դարը: 1 կգ ձեթը խառնել 10 բաժակ ջրի հետ և պահել թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Հետո դրեցին սառնության մեջ, երբ ձեթը պնդացավ, անցքով ջուրը քամեցին։ Գործընթացը կրկնվեց այնքան ժամանակ, մինչև մաքուր ջուրը սկսեց դուրս հոսել: Այնուհետև ճարպը շարում էին կաթսաների մեջ, ծածկում թաց շորով և լցնում աղաջրով։ Նման պաշարը հեշտությամբ պահվում էր նկուղներում մինչև 4 տարի:
Բայց կա վառարանի վրա կարագից յուղ պատրաստելու երրորդ, ավելի պարզ միջոց.
Շատ տնային տնտեսուհիներ թափում են տաքանալուց հետո մնացած նստվածքը, բայց այն կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար։ Օգտագործելով նույն սկզբունքը, դուք կարող եք իրականում պատրաստել առողջ ճարպի պաշարներ՝ օգտագործելով խոհանոցային տեխնիկա: Գործնականում խոհարարական մասնագետները որոշել են, թե ինչպես պատրաստել յուղը դանդաղ կաթսայում:
Թեև շատ տնային տնտեսուհիներ այս ճարպն ավելացնում են իրենց ուտեստների մեջ, ոչ բոլորն են գիտեն, թե ինչպես օգտագործել յուղը բուժական նպատակներով: Հնդկաստանում այսօր շատ հիվանդություններ բուժվում են յուղի յուղով, սակայն Ռուսաստանում այդ պրակտիկան գրեթե չի արմատավորվել: Բայց բաղադրատոմսերը շատ պարզ են. Եթե դուք յուղում եք քթի լորձաթաղանթը ցուրտ եղանակին, կարող եք պաշտպանվել գրիպից կամ մրսածությունից։
Ինչպես օգտագործել յուղի բուժիչ յուղը.
Եթե դուք թույլ իմունային համակարգ ունեք, կարող եք յուղը խառնել ընկույզի, չորացրած մրգերի և մեղրի հետ, ավելացնել հիլ, զաֆրան և սամիթ։ Նախաճաշի փոխարեն մի քանի գդալ վերցրեք։ Այս ճարպը լավ բուժում է, և ամենահեշտ ձևը 1 ճ/գ լուծելն է։ գդալ ձեթ դատարկ ստամոքսին. Եթե խոսքը բրոնխիտի մասին է, ապա խորհուրդ է տրվում պատրաստել բուժիչ խառնուրդ։
Բրոնխիտի համար խառնուրդի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ:
Պատրաստում, օգտագործում
Գիի հատկությունները բուժման մեջ հստակ դրսևորվում են, դրանք հնդիկ բուժիչները օգտագործել են հնագույն ժամանակներից: Այս ճարպը ոչ միայն վերականգնում է իմունիտետը և բարելավում նյութափոխանակությունը, այլև բուժում, փափկեցնում և հանգստացնում է: Չէ՞ որ այն պարունակում է պարուրող և հակաբորբոքային ազդեցությամբ բաղադրիչներ։ Չի կարելի օգտագործել սրացման ժամանակ, այն ավելի շատ օգնում է բարձր թթվայնության դեպքում:
Կարևոր բաներ, որոնք պետք է հաշվի առնել.
Այս ճարպը պետք է պահել փակ տարայի մեջ, այն կարելի է պահել սենյակում 9 ամիս, սառը վիճակում՝ մեկ տարի։ Օգտագործվում է բուժիչ քսուքների համար, եթե խառնվում է ստրեպտոցիդի հետ՝ հիանալի դեղամիջոց է վերքերի համար, յուղի, կալենդուլայի, երիցուկի, ծաղիկների և ակացիայի խառնուրդն օգնում է բորբոքմանը։ Գեյը շատ օգտակար է հոդերի համար, այն հիանալի տաքացնում է ցավոտ կետերը, այն կարելի է բուժել քսուքով, որի մեջ այս ճարպը կիսով չափ նոսրացվում է բոդիագայի հետ։
Հոդերի ուռուցքների համար քսուքի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ:
Պատրաստում, օգտագործում
Գեյը նաև օգնում է, երբ խնդիրներ են առաջանում զուգարան գնալու «մեծ ձևով»: Օրգանիզմը լավ է ներծծում արտադրանքը՝ շնորհիվ բաղադրության մեջ պարունակվող ճարպաթթուների, որոնք հավասարակշռված բարդույթ են ներկայացնում: Յուղը փափկացնում է աթոռը և թեթևացնում է ցավը, երբ դուրս է գալիս, բայց կարևոր է հաշվի առնել, որ հնարավոր կլինի հաղթահարել խնդիրը սկզբնական փուլում.
Բաղադրատոմս փորկապության համար
Բաղադրիչներ:
Պատրաստում, օգտագործում
Կոպերի այտուցի և աչքերի շուրջ կնճիռների դեմ դիմակի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ.
Ghee-ն արժանիորեն տարածված է շատ տնային տնտեսուհիների շրջանում: Ապրանքը գերազանց համ ունի, շատ հարմար է տապակելու համար և ակտիվորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում։ Եվս մեկ պլյուս այն է, որ այն հեշտ է պատրաստել ինքներդ առանց խնդիրների և ստանալ ոչ միայն համեղ, այլև անվնաս մթերք։
Այսպիսով, որո՞նք են օգուտները և կա՞ արդյոք այս ապրանքի որևէ պոտենցիալ վնաս, ինչպես ճիշտ պատրաստել և պահել այն տանը:
Ըստ էության, նման արտադրանքը մաքուր կաթի ճարպն է, որը ստացվում է կովի կարագից եփելուց և եռացնելուց հետո։ Այս վերամշակման ընթացքում սկզբնական արտադրանքից հանվում են ջուրը, կաթի սպիտակուցները և շաքարը։ Ստացված մաքրված արտադրանքն ունի նուրբ համ և հոտ, պարունակում է օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են վիտամին A և PP, միկրոէլեմենտներ, որոնք անհրաժեշտ են մարմնի համակարգված գործունեության համար՝ կալիում, մագնեզիում, երկաթ:
Տապակելու ժամանակ յուղը չի արտազատում քաղցկեղածին նյութեր, ընդհակառակը, այն հակաօքսիդանտ է և օգնում է ազատ ռադիկալները հեռացնել օրգանիզմից։
Սնունդ. Դրա օգտագործմամբ պատրաստվածն ավելի հաճելի համ ունի, քան դասական կրեմով պատրաստվածը։
Շատ տնային տնտեսուհիների մոտ բնական հարց է առաջանում՝ ինչպե՞ս պատրաստել յուղը տանը: Կան հալման մի քանի եղանակներ, բայց արտադրանքի համն ու տեսքը մի փոքր կտարբերվեն:
Դասական տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է յուղայնության բարձր տոկոս պարունակությամբ (տնականը լավագույնն է), ինչպես նաև հաստ պատերով ուտեստներ։ Այս կոնկրետ դեպքում խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ալյումին. կա մեծ ռիսկ, որ արտադրանքը այրվի:
Սովորաբար մեկ չափաբաժին թխած մթերք պատրաստելու համար վերցվում է 1 կգ հումք։ Արդյունքը մոտ 750 գրամ հալած կարագ է։
Դասական բաղադրատոմսը բավականին պարզ է հետևել.
Կարագի յուղը կարելի է ստանալ նաև դանդաղ կաթսայի միջոցով:
Ստացված յուղը լցնում են մաքուր տարաների մեջ։ Արդյունքը մեղրադեղնավուն արտադրանք է։
Այս տեխնիկան լավ է այն դեպքերում, երբ անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ արտադրանք պատրաստել: Կարևոր է հիշել, որ կես կիլոգրամ ձեթն այս կերպ մշակելը կտևի մոտ մեկուկես ժամ։
Այս ապրանքը օգտագործվում է ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլև անձնական խնամքի համար: Դրա հիման վրա պատրաստվում են դեմքի և մազերի բոլոր տեսակի դիմակներ։
Վերջնական արտադրանքն ունի նուրբ բուրմունք՝ ընկույզային նոտաներով: Դասական բաղադրատոմսով եփելը ավելի երկար է տևում, քան յուղը, բայց արդյունքն արժե այն:
Այս ապրանքն ունի դառը համ և արտահայտված բույր: Դա անելու համար մեկուկես կիլոգրամի դիմաց վերցրեք 2-3 ճաշի գդալ սև պղպեղի հատիկներ: Համեմունքը փաթաթում են շղարշով և ավելացնում խառնուրդին այն պահին, երբ այն արդեն հալվել է, բայց դեռ չի սկսել եռալ։ Սրանից հետո արտադրանքը պատրաստվում է սովորականի պես, պղպեղը հանվում է քամելուց առաջ։
Ghee-ն ունի երկար պահպանման ժամկետ: Սենյակային ջերմաստիճանում այն կարելի է պահել մինչև վեց ամիս։ Սառնարանում հերմետիկ փակ ապակե տարայի մեջ՝ ոչ ավելի, քան 3 տարի:
Արտադրանքը կարելի է պահել սառնարանում. այն պետք է տեղադրվի պինդ կափարիչով պլաստիկ տարաների մեջ:
Կարևոր հավելումն այն է, որ արտադրանքը միշտ հանվում է բանկաից մաքուր, չոր գդալով, այս նախազգուշական միջոցը կօգնի երկարացնել դրա պահպանման ժամկետը:
Կարագից յուղ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ։ Կարևոր է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին և ջերմաստիճանի պայմաններին, որպեսզի ստանաք ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար արտադրանք, որը կվայելի ամբողջ ընտանիքը։
