Ձկնորսությունը, ինչպես որսը, մթերք ստանալու հնագույն եղանակներից մեկն է, այդ իսկ պատճառով կան հսկայական քանակությամբ ձկան ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր։ Ավելի ու ավելի շատ նոր խոհանոցային տեխնիկայի գալուստով, բաղադրատոմսերն իրենք նույնպես փոխվում են: Եթե նախկինում ձուկը տապակում էին կրակի վրա, հետո ջեռոցում, հետո ջեռոցում կամ թավայի մեջ, ապա այժմ այն կարելի է եփել տարբեր ձևերով։
Դանդաղ կաթսայի ձուկը` սաղմոնը, վարդագույն սաղմոնը, թառը, ձողաձուկը և ցանկացած այլ, միշտ աներևակայելի համեղ է ստացվում: Այն երբեք չի այրվում, չի եփվում կամ չի քանդվում, անկախ նրանից, թե ինչպես եք այն եփում: Կարելի է եփել, տապակել կամ շոգեխաշել։ Դե, շոգեխաշած ձուկը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և դիետա են պահում: Իսկ պատրաստման ամենահայտնի սարքերից մեկը կլինի բազմաբնակարան:
Ինչպե՞ս պատրաստել ձկան ուտեստ այս հրաշալի սարքում։ Ընտրեք մեր առաջարկած բաղադրատոմսերից մեկը և որոշեք ձկան տեսակը։ Այնուհետև ձեզնից պահանջվում է միայն մաքրել, կտրատել կամ պատրաստել աղացած միսը։ Լցնել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ և համբերատար սպասել։
Ձկան սիրահարները, իհարկե, կարողացան գնահատել դրա անմոռանալի հարուստ համը և դանդաղ կաթսայում պատրաստման հեշտությունը: Այս հրաշք սարքը թույլ է տալիս առանց ջանք գործադրելու ձկների լայն տեսականի պատրաստել և վայելել առատ ու ախորժելի ուտեստ:
Անհնար է միանգամից թվարկել այն ամենը, ինչ կարելի է ձկից պատրաստել նվազագույն ջանքերով։ Այնուամենայնիվ, եթե նույնիսկ նոր եք սկսել սովորել եփել, ապա առաջին հերթին պետք է սկսել ձկան մշակումից։ Ավելին, առաջարկում են այն մաքրել գնելուց անմիջապես հետո։ Բայց տանը դեռ պետք է այն մանրակրկիտ ողողել սառը ջրի տակ և չորացնել՝ օգտագործելով թղթե անձեռոցիկ:
Ձուկը տապակելը շատ ավելի հեշտ կլինի։ Բայց ձկան ամենահամեղ ուտեստները ստացվում են, երբ այն թխում են տարբեր համեմունքներով, իսկ դրա համար բանջարեղեն կամ սոուսներ են պատրաստում։ Շատ հեշտ է ձկան ապուր պատրաստել, եթե օգտագործում եք մի քանի տեսակի ձուկ։ Ձուկ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, սակայն օգտագործելով մեր կայքի բաղադրատոմսերը՝ դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես արագ տապակել, թխել, մարինացնել, ծխել ձկների լայն տեսականի և այն գեղեցիկ մատուցել:
Անկախ նրանից, թե ինչպես է ձուկը եփում դանդաղ կաթսայում, այն կխենթացնի նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին, քանի որ նույնիսկ նրա ստամոքսը կդղրդի անուշաբույր ու հյութալի ձկան տեսնելուց։ Մեր բաղադրատոմսերը ցույց կտան, որ բազմաբնակարան կաթսայում ձուկ եփելու գործընթացը կարող է վերածվել զվարճալի և պարզ գործունեության, որը ցանկացած սկսնակ կարող է հեշտությամբ հաղթահարել: Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձուկ, որպեսզի ստանաք նուրբ և անդիմադրելի համեղ ուտեստ, անպայման դիտեք մեր բաղադրատոմսերի լուսանկարները: Վստահեք մեզ, և ձեր ընտանիքը կուրախանա ձեր պատրաստած կերակուրով և անպայման կխնդրի ավելին:
Համեղ ձուկը դանդաղ կաթսայում, բաղադրատոմսերը, որոնց լուսանկարներով դուք կգտնեք մեր կայքի այս բաժնում, ստացվում է ոչ միայն սննդարար և ախորժելի, այլև առողջարար, քանի որ այս սարքի պատրաստման առանձնահատկությունները թույլ են տալիս պահպանել առավելագույն հանքանյութեր և վիտամիններ. Ամենաառողջ ձկան ուտեստը շոգեխաշածն է։ Դուք կարող եք այն պատրաստել առնվազն ամեն օր, եթե, իհարկե, ձեր մուլտիխոհարարի մոդելն աջակցում է այս գործառույթին: Շոգեխաշած ձուկը աղի կարիք չունի, քանի որ նրա համը հարուստ կլինի առանց աղի։ Գաստրոնոմիական ծաղկեփունջին բազմակողմանիություն հաղորդելու համար պարզապես ավելացրեք ցանկացած համեմունք:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ձկան ֆիլեը նուրբ արտադրանք է, որը պահանջում է նուրբ ջերմային բուժում, դանդաղ կաթսայում թխած ձուկը երբեք չի կորցնի իր փափկությունը և չի այրվի: Ի վերջո, ջեռուցման ինտենսիվությունը հստակորեն կարգավորվում է արտադրողի կողմից, այնպես որ նման փոքր, բայց միևնույն ժամանակ գործնական խոհանոցային սարքավորումը ձեզ հաստատ թույլ չի տա:
Նրանց համար, ովքեր սիրում են համեղ, առողջ և արագ պատրաստել, բանջարեղենով ձուկը լավագույն տարբերակն է, քանի որ իրականում դուք միաժամանակ պատրաստում եք և՛ հիմնական ուտեստը, և՛ հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակը: Դուք կզարմանաք, թե որքան համեղ կարող է լինել ձուկը դանդաղ կաթսայում։ Այս բաժնի լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կհաստատեն, որ նույնիսկ պարզ տեսակի ձկից դուք կարող եք պատրաստել շքեղ ուտեստ, որն ամոթ չէ մատուցել տոնական սեղանին:
Իրականում, այս ժամանակակից խոհանոցային սարքի ձկան հետ բաղադրատոմսերը շատ են և բազմազան, այնպես որ, եթե կիսվեք մեզ հետ ձեր ստորագրած բաղադրատոմսով, մենք երախտապարտ կլինենք ձեզ:
Ուշադրություն. Փորձառու խոհարարները ասում են, որ ձկան ուտեստների ճնշող մեծամասնությունը պահանջում է նուրբ պատրաստում: Ձուկը չի կարելի երկար եփել շատ եռացող թավայի մեջ։ Ընդամենը 10-15 րոպե հետո դուք կարող եք հանել պատրաստի միսն ու ձուկը բազմաբնակարանից։ Եթե ցանկանում եք, որ այն էլ ավելի հագեցած լինի սոուսի համով և խոտաբույսերի հոտով, ապա իմաստ ունի նախ ձկան կտորները մարինացնել կիտրոնի հյութի մեջ, ավելացնել խոտաբույսեր կամ դնել պատրաստի ձուկը կրակի վրա՝ համեմելով սոուսով։ . Այս դեպքում ձեր ուտեստը կկարողանա պահպանել իր բույրը, հյութեղությունը և չի եփվի։
Ձուկը լավ համադրվում է մի շարք ապրանքների հետ, ինչը թույլ է տալիս տերերին համատեղել և փորձարկել դրանք: Կարող եք պատրաստել հետևյալ ուտեստները՝ կարտոֆիլով ձուկ, բանջարեղենով ձուկ, սոխով ձուկ, բրնձով ձուկ, գազարով ձուկ, մարինացված ձուկ։ Մարինացված ձուկը կատարյալ է տոնական սեղանի համար, քանի որ այն ունի յուրահատուկ համ և բույր, ինչպես նաև ստացվում է տոնական և պայծառ։
Գետի ձուկը դանդաղ կաթսայում եփելու առանձնահատկություն ունի։ Այսպիսով, փոքր ձուկը սովորաբար շատ մանր ոսկորներ ունի, ինչը խանգարում է նրան որակյալ ուտեստ պատրաստել։ Ավելի լավ է հոգ տանել գետի պահածոյացված ձկների պատրաստման մասին։ Այնտեղ նման թերությունը հարթվում է։ Գետի ձկներից բաժանված կերակրատեսակների համար նախապատվությունը պետք է տրվի ավելի մեծ նմուշներին, ինչպես նաև ձկների էլիտար տեսակներին. Տոնական սեղանի համար կատարյալ են օվկիանոսային և ծովային ձկները, որոնք ավելի քիչ ոսկորներ ունեն և ավելի մսոտ են։ Ցանկացած կարմիր ձուկ շատ առողջարար է և համեղ։
Ոսկորներից ազատվելու լավագույն միջոցներից մեկը ձկան դիակը նախապես կտրելն է կամ պատրաստի ֆիլե գնելը։ Այն հրաշալի է եփվում, ստացվում է նուրբ, հիանալի «թաթախված» մարինադի և համեմունքների մեջ։
Մեր առաջարկած բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ չմոլորվելու համար առաջարկում ենք անմիջապես ուսումնասիրել պատրաստի ուտեստների լուսանկարները և կարդալ մեր ընթերցողների մեկնաբանությունները։ Սա թույլ կտա Ձեզ ընտրել ամենահարմար տարբերակը։ Մի վախեցեք, որ ինչ-որ բան ձեզ մոտ չի ստացվի կամ կփչացնեք ուտեստը, եթե խստորեն հետևեք մեր բաղադրատոմսերի ցուցումներին, դա հաստատ տեղի չի ունենա։
Ձուկն, անկասկած, սննդարար, արժեքավոր մթերք է, որը պետք է առկա լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում։ Այն պարունակում է օմեգա-6 և օմեգա-3, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի համար: Այս թթուները նվազեցնում են սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը, բարելավում են նյութափոխանակության գործընթացները բջիջներում և նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը:
Հանքանյութերը, վիտամիններն ու տարրերը բարձրացնում են մտավոր ակտիվությունը, բարելավում են նյութափոխանակությունը, կարգավորում են արյան ճնշումը։ Ձկան մեջ պարունակվող բարձրորակ սպիտակուցը դրական է ազդում օրգանիզմում տեղի ունեցող բոլոր գործընթացների վրա։ Բացի այդ, ձուկը հիանալի մարսվում է և հաճախ առաջարկվում է որպես դիետիկ սնունդ:
Ձուկը հիանալի է նաև նրանց համար, ովքեր անհանգստանում են իրենց նիհարության համար, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ մթերքներից է։ Առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել ցածր յուղայնությամբ ձկների տեսակներին, որոնք ներառում են ձողաձուկը, կապույտ ծղոտը, մակուրուսը, ցողունը, խարույկը, ցուպիկը և ցողունը։ Ավելի ճարպոտ են համարվում օձաձուկը, սկումբրիան, թառափը և հալիբուտը։
Դանդաղ կաթսայում ձկան ուտեստների բոլոր բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել: Սակայն ձեր ճաշատեսակները էլ ավելի առողջարար և համեղ դարձնելու համար խորհուրդ ենք տալիս հետևել մեր որոշ խորհուրդներին.
Ինչպես տեսնում եք, ձկան հետ աշխատելը շատ հարմար է և ոչ ավելի դժվար, քան մյուս մթերքների դեպքում, բայց ձկան ուտեստների համն ու ինքնատիպությունը անպայման կբավարարեն բոլոր ուտողներին և թարմ կլինեն։ Պետք չէ ձուկը տապակել կամ դրանից ձկան ապուր պատրաստել։ Մենք ձեզ դեռ շատ տարբերակներ կառաջարկենք, որոնցից դուք կարող եք անպայման որոշել ձեզ համար ամենահարմարը։
Ձկան ամենաառողջ և համեղ բաղադրատոմսերը թե՛ համեղ և հագեցնող ուտելիքի սիրահարների, թե՛ իրենց մարզական և սլացիկ կազմվածքի մասին հոգացողների համար մեր կայքում են։
Ուշադրություն. Գիտնականներն ապացուցել են, որ ձուկը բաղկացած է մոտավորապես 20%-ով արժեքավոր սպիտակուցից, որը պահպանում է օրգանիզմի համար կարևոր բոլոր ամինաթթուները։ Պրոֆեսիոնալ սննդաբաններն այս մթերքը սննդային արժեքով զբաղեցնում են արժանի, երկրորդ տեղում (առաջին տեղը զբաղեցնում է մոր կաթը):
Որոշ ժողովուրդների համար ձուկը հիմնական սնունդն է, իսկ ոմանք ձուկ ուտում են ոչ ավելի, քան ամիսը մեկ անգամ։ Մասնագետները նշում են, որ ուղեղի, ոսկորների և մկանների նորմալ աշխատանքի համար շաբաթական մեկ անգամից քիչ ձուկ ուտելը հղի է առողջության համար բացասական հետևանքներով։ Դուք արդեն լավ գիտեք, թե որքան շռայլ կարող են լինել ձկան ուտեստները։ Մենք առաջարկում ենք ձկան բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի՝ լցոնած տարբերակներից մինչև օրիգինալներ, ինչպիսիք են «սուրստրեմինգը» և «սուգուդայան»:
Այժմ ձուկն ակտիվորեն օգտագործվում է բազմաթիվ կերակրատեսակների պատրաստման մեջ՝ կոտլետներ, ապուրներ, աղցաններ, նախուտեստներ, պելմենիներ և թխում: Ձուկ ընտրելիս խորհուրդ ենք տալիս հաշվի առնել, թե ինչպես է այն որսացել՝ կոմերցիոն կամ արհեստական պայմաններում աճեցված հատուկ։ Առաջին դեպքում նրա սննդային արժեքը զգալիորեն կբարձրանա, ինչը ձեզ կազատի աճի հորմոնների և հակաբիոտիկների օգտագործման անհրաժեշտությունից, որոնք հաճախ օգտագործվում են արհեստական պայմաններում աճեցված ձկների բուժման համար։
Մեր բաժինը ներկայացնում է դանդաղ կաթսայի մեջ ձկան ուտեստների բաղադրատոմսեր՝ պատրաստման քայլ առ քայլ հրահանգներով և լուսանկարներով: Ձկան ուտեստների համար հսկայական քանակությամբ տարբերակներ կան, այնպես որ փորձեք և զարմացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին ձեր արդյունքներով և խոհարարական ունակություններով:
Ձկան սիրահարները, անկասկած, արդեն գնահատել են պատրաստման հեշտությունը և դանդաղ կաթսայում պատրաստված ձկան ուտեստների անմոռանալի հարուստ համը: Այս ունիվերսալ խոհանոցային սարքը թույլ է տալիս առանց ավելորդ ջանքերի պատրաստել բացարձակապես ցանկացած ձուկ և երաշխավորված է վայելել ախորժելի և հագեցնող ուտեստ:
Դանդաղ կաթսայի ձուկը, անկախ նրանից, թե ինչպես է այն պատրաստվել, խելագարության կհասցնի համեղ ուտելիքի նույնիսկ պահանջկոտ գիտակին, քանի որ հյութեղ, անուշաբույր ձկան տեսնելիս ցանկացած գուրմանի ստամոքսը թուլացած կմռնչա: Դանդաղ կաթսայում ձուկ պատրաստելը պարզ և հետաքրքիր գործունեություն է, որը նույնիսկ սիրողական խոհարարը կարող է հեշտությամբ հաղթահարել: Եթե ցանկանում եք սովորել ձուկ պատրաստել դանդաղ կաթսայում, որպեսզի ճաշատեսակը անդիմադրելիորեն համեղ և համեղ ստացվի, անպայման ծանոթացեք մեր խոհարարների պատրաստած լուսանկարչական բաղադրատոմսերին: Հավատացեք, ձեր ընտանիքը լիովին կհիացած կլինի մեր հրահանգներով պատրաստված գաստրոնոմիական գլուխգործոցներով և անպայման կխնդրի ավելին:
Համեղ ձուկը դանդաղ կաթսայում, բաղադրատոմսերը, որոնց բաղադրատոմսերը կարող եք կարդալ մեր կայքում, ստացվում է ոչ միայն ախորժելի և հագեցնող, այլև առողջարար, քանի որ այս սարքի պատրաստման առանձնահատկությունները թույլ են տալիս պահպանել առավելագույն վիտամիններ և հանքանյութեր: Ձկան ամենաօգտակար ուտեստը, իհարկե, դանդաղ կաթսայի շոգեխաշած ձուկն է, որը կարող եք ամեն օր եփել, եթե ձեր մոդելն ունի գոլորշու ֆունկցիա: Շոգեխաշած ձկան ուտեստներն անգամ աղի կարիք չունեն, քանի որ դրանց համն արդեն հարուստ կլինի, իսկ գաստրոնոմիկ ծաղկեփունջին բազմակողմանիություն հաղորդելու համար ավելացրեք ձեր սիրելի համեմունքներից մի քիչ:
Չնայած այն հանգամանքին, որ ձկան ֆիլեը շատ նուրբ արտադրանք է, որը պահանջում է նուրբ ջերմային բուժում, դանդաղ կաթսայում թխած ձուկը երբեք չի այրվի և չի կորցնի իր փափկությունը: Ի վերջո, multicooker-ում ջեռուցման ինտենսիվությունը հստակորեն կարգավորվում է արտադրողի կողմից, այնպես որ այս փոքրիկ, բայց շատ գործնական սարքը երբեք ձեզ թույլ չի տա:
Նրանց համար, ովքեր սիրում են պատրաստել առողջ, համեղ և արագ, իդեալական տարբերակը կլինի ձուկը բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում, քանի որ իրականում դրա համար պատրաստում եք և՛ հիմնական ուտեստը, և՛ համեղ կողմնակի ուտեստը:
Դուք կզարմանաք, թե որքան համեղ ձուկ է ստացվում դանդաղ կաթսայում. մեր կայքի լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կհաստատեն, որ նույնիսկ ամենապարզ ձկան տեսակից հեշտ է պատրաստել նուրբ ուտեստ, որը հեշտությամբ կարելի է դնել ռեստորանի մակարդակին: դելիկատեսներ.
Դանդաղ կաթսայում ձկների բաղադրատոմսերը, ըստ էության, շատ բազմազան են և բազմաթիվ, ուստի մենք շատ ուրախ կլինենք, եթե կիսվեք ձեր ստորագրած բաղադրատոմսով կայքի օգտատերերի հետ:
Պահածոյացված ձուկը նույնքան հայտնի ապրանք է, որքան ինքը ձուկը: Երկուսն էլ հաճախ օգտագործվում են աղցաններ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Դուք ինքներդ փորձե՞լ եք ձկան պահածո պատրաստել: Եթե ոչ, խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մեր նոր բաղադրատոմսը:
Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- կապույտ սպիտակամորթ - 1 կգ,
- աղ - 15 գ,
- դափնու տերեւ - 2 հատ,
- 3-4 հատ սև պղպեղ,
- 2 ճ.գ. գդալներ կիտրոնի հյութ,
- մի գլուխ սոխ,
- 100 մլ ջուր,
- 150 մլ բուսական յուղ:
Անշուշտ, դուք մեկ անգամ չէ, որ գնել եք շպրատներ և հիասթափվել եք արտադրանքից: Նման տհաճ պահերից խուսափելու համար առաջարկում ենք ինքներդ պատրաստել շպրատներ, դա դժվար չէ, իսկ ձկան համը ձեզ չի հիասթափեցնի։
Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.
- կես կիլոգրամ ձուկ,
- 1 ճ.գ. մի գդալ եփած սև թեյ,
- բաժակ ջուր,
- 5 ճաշի գդալ գդալներ բուսական յուղ,
- 2 բուռ սոխի կեղև,
- ծովի աղ - ըստ ճաշակի,
- 10 հատ սև պղպեղ,
- 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
- 5 դափնու տերեւ:
Բաղադրությունը:
- կես կիլոգրամ կապելին,
- 30 մլ. սոյայի սոուս,
- 1 ճ/գ. աղ,
- 2 դափնու տերեւ,
- 4 բան. մեխակներ,
- 3 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
- 4 հատ սև պղպեղ,
- 60 մլ. արևածաղկի ձեթ,
- 1 բաժակ ջուր,
- 3 ճ.գ. Սեւ թեյ.
Շոգեխաշած ձկան բաղադրատոմսը. Այս ուտեստը զարմանալիորեն համեղ և գեղեցիկ է ստացվում։ Եվ դա պայմանավորված է նրանով, որ բաղադրիչները պարունակում են դդում, իսկ ձկան առողջ խորտիկը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։
Բաղադրությունը:
- 2 արծաթյա կարպի սթեյք,
- 100 գ դդում,
- 3 կարտոֆիլի պալար,
- 0,5 սոխ,
- 250 մլ թթվասեր (15% յուղ),
- 30 մլ սոյայի սոուս,
- 1 թեյի գդալ համեմ,
- 1 թեյի գդալ օրեգանո,
- 1 թեյի գդալ աղ.
Պատրաստենք թեթև, համեղ ձկան ուտեստ՝ աղացած հակի կոտլետներ։ Multicooker բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի: Ձկան կոտլետները շոգեխաշած են և ստացվում են նուրբ, հյութալի և շատ համեղ։
Բաղադրությունը:
- 500 գ աղացած հակ,
- 1 սոխ,
- 1 հավի ձու,
- 100 մլ կաթ,
- 2 կտոր սպիտակ հաց,
- բուսական յուղ շոգենավի համար,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- պղպեղ `համտեսել:
Մեր անփոխարինելի օգնականը՝ մուլտիօջախը, կօգնի մեզ այսօրվա ընթրիքը պատրաստել։ Նրա օգնությամբ կպատրաստենք եգիպտացորենի շիլա, որն ունի շատ օգտակար հատկություններ, ինչպես նաև դրա համար կպատրաստենք սքանչելի ձուկ։ Երկու ուտեստներն էլ միանգամից ենք պատրաստում, ավելի ճիշտ՝ դանդաղ կաթսան է պատրաստում, ու մի քիչ ազատ ժամանակ ունենք ինքներս մեզ հոգալու համար։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- մաքրված ջուր - 500 գ;
- ռեհան կանաչի - 1 փունջ;
- եգիպտացորենի ձավարեղեն - 200 գր;
- սոխ - 100 գր;
- կարագ - 50 գր;
- թթվասեր - 100 գր;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- բուրավետ ոլոռ - 6 հատ;
- սառեցված ծաղկակաղամբ - 800 գր.;
- քարի աղ - 1,5 ճաշի գդալ: գդալ;
- աղացած պղպեղի խառնուրդ - ½ թեյի գդալ;
- սամիթ կանաչի - 1 փունջ:
Նույնիսկ եթե դուք ձկան սիրահար չեք, չեք կարող անտեսել այս սննդամթերքը։ Բայց մենք ձեզ չենք խրախուսում ուտել աղած կամ ապխտած ծովատառեխ, սկումբրիա և այլն: Մենք պնդում ենք, որ ուտենք իսկապես առողջարար սնունդ՝ պատրաստված ջեռոցում, շոգեխաշած կամ դանդաղ կաթսայում։ Նախուտեստի համար փորձեք շոգեխաշած հակը թթվասերի սոուսով: Համոզված ենք, որ այն ձեզ դուր կգա:
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- կես կիլոգրամ հակի ֆիլե,
- կես բաժակ ջուր,
- կես բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
- 40 գ ցորենի ալյուր,
- աղ - ըստ ճաշակի,
- չոր կամ թարմ խոտաբույսեր,
- համեմունք - ըստ ճաշակի:
Մենք ձեզ առաջարկում ենք ճաշատեսակ, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ընթրիքի համար՝ շնորհիվ մուլտիօջախի։ Եթե ձեզ հաջողվում է թարմ ցուլեր գնել, ապա դրանք եփեք տոմատի սոուսով և մատուցեք կարտոֆիլի պյուրեով։
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ ձուկ;
- մի գլուխ սոխ;
- երկու գազար;
- 1 ճ.գ. գդալ կիտրոնի հյութ;
- 8 գ աղ;
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- 60 գ տոմատի մածուկ;
- 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ;
- մինչև 10 հատ սև պղպեղ;
- մինչև 10 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
- երկու դափնու տերև;
- 150 մլ ջուր։
Մտածե՞լ եք, թե ինչ եք պատրաստելու այսօր ընթրիքին։ Եվ կարիք չկա! Մենք դա արդեն արել ենք ձեզ համար: Փորձեք մեր վանական ձուկը՝ եփած դանդաղ կաթսայում: Շատ համեղ է ստացվում!
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- կես կիլոգրամ ձկան ֆիլե;
- 600 գ խաշած կարտոֆիլ;
- 250 գ շամպինիոն;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- 250-300 գ լոլիկ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- ջուր;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ;
- կիտրոնի հյութ;
- համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Ձկան ուտեստներ պատրաստելը, որպես կանոն, երկար չի տևում, իսկ եթե դա անում եք դանդաղ կաթսայում, ապա դա հեշտ է։ Տելապիայի ֆիլե գազարով, սոխով և կիտրոնով բուսական մահճակալի վրա - դա համեղ է, առողջարար և գեղեցիկ: Ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոնական օրերին նման ուտեստը տեղին ու ողջունելի կլինի սեղանին։
Բաղադրությունը:
- տելապիայի ֆիլե - 400 գրամ;
- գազար - 2 հատ;
- 100 գ պանիր;
- 2 սոխ;
- 2 կիտրոն;
- 200 գ մայոնեզ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:
Ժամանակ չունե՞ք ճաշ պատրաստելու: Այնուհետև ուշադրություն դարձրեք ձկան հետ կարտոֆիլի կաթսայի մեր բաղադրատոմսին։ Ճաշատեսակը հեշտությամբ և արագ պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։ Ստացվում է շատ համեղ և սննդարար։
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- 8 փոքր կարտոֆիլ;
- 400 գ պանգասիուսի ֆիլե;
- մի գլուխ սոխ;
- 300 գ թթվասեր;
- 40 մլ բուսական յուղ;
- 2 պճեղ սխտոր;
- կես կիտրոն;
- 150 գ կոշտ պանիր;
- աղ;
- համեմունք ձկան համար - ըստ ճաշակի:
Ձկան ուտեստների սիրահարների համար այսօր ունենք նոր բաղադրատոմս։ Դանդաղ կաթսայում փորձել ե՞ք եփել փոշեկուլ: Եթե ոչ, խորհուրդ ենք տալիս: Ձուկը բոլորին դուր կգա։ Ստացվում է քնքուշ, համեղ և սննդարար։
Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- մեկ pollock դիակ;
- մեկ մեծ գազար;
- մի գլուխ սոխ;
- 50 գ թթվասեր;
- չորացրած սամիթ - մի պտղունց;
- համեմունքներ ձկան համար - համտեսել;
- 5 մլ կիտրոնի հյութ;
- 10 մլ բուսական յուղ;
- ծովի աղ - ըստ ճաշակի:
Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել հետաքրքիր և շատ առողջարար տարբերակ դանդաղ կաթսայում սաղմոնի սթեյք պատրաստելու համար։ Ազնվական սաղմոնը ամենագեղեցիկ և արժեքավոր ձկնատեսակներից է։ Այն ապրում է հոսող ջրերում և չունի օտար հոտ: Ձուկը շոգեխաշում է, և այս ջերմային մշակմամբ պահպանվում են արտադրանքի բոլոր առավելությունները, իսկ ուտեստի համը պարզապես զարմանալի է։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կիտրոնի հյութ – 1 ճ/գ. գդալ;
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- աղ - 1 ճ/գ. գդալ;
- Ֆրանսիական մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- կտրատած սաղմոն - 200 գր;
- սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ;
- քնջութի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- համեմունք ձկան համար - 1 թեյի գդալ:
Հեյկի կոտլետները դուր կգան նույնիսկ նրանց, ովքեր սկզբունքորեն կամ որևէ ձևով ձուկ չեն ուտում։ Հյութալի, նուրբ և անուշաբույր ձկան կոտլետները հաճելի են աչքի և ստամոքսի համար: Կոտլետների պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, իսկ մուլտիօջախն էլ ավելի հեշտ և հասանելի է դարձնում այն։
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ. hake;
- 2 սոխ;
- 2-3 կտոր հաց;
- 1 կարտոֆիլ;
- 120 գր. խոզի միս;
- 50 գր. կոշտ պանիր;
- 1 ձու;
- մի պտղունց աղ;
- 2-3 ճաշի գդալ. բուսական յուղ;
- հացի փշրանքներ.
Շոգեխաշած ճաշատեսակները վաղուց եղել են հանրաճանաչության գագաթնակետին և լավ պատճառով: Նման սնունդը համարվում է ավելի առողջարար, քան տապակած կամ թխած մթերքները։ Շոգեխաշել ամեն ինչ՝ բանջարեղենից, ալյուրից, մսից, ինչպես նաև ձկից։ Այս կերպ պատրաստված մարինադի սաղմոնը կհամապատասխանի բոլորին, առանց բացառության:
Ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ է.
- կես կիլոգրամ սաղմոն;
- 2 հատ: սոխ;
- կես կիտրոն;
- կես թեյի գդալ չոր մանանեխ;
- 1 ճ.գ. մի գդալ հեղուկ մեղր;
- 2 ճ.գ. ձիթապտղի յուղի գդալներ;
- 2 բազմակի բաժակ բրնձի հացահատիկ;
- աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի:
Ձուկն ամենաառողջ մթերքներից մեկն է։ Օգտակար բաղադրիչների պարունակությամբ այն շատ ավելի գերազանցում է մսին։ Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ և համեղ ձուկ պատրաստել:
Դանդաղ կաթսայում եփած ձուկը նուրբ է ստացվում և պահպանում է առավելագույն օգուտը: Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում եփելը հեշտ և հարմարավետ է դարձնում պատրաստման գործընթացը: Ձուկը դանդաղ կաթսայում կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով՝ թխած, խաշած, շոգեխաշած և շոգեխաշած։
Այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմս։
Ձուկը փայլաթիթեղի մեջ դանդաղ կաթսայում
Multicooker «Թխում» ռեժիմով; դանակ; կտրող տախտակ; փայլաթիթեղ:
Դիտեք դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ համեղ և հյութալի ձուկ եփելու տեսանյութը։
Խոհարարության ժամանակը. 85-90 րոպե:
Ծառայությունների քանակը: 4-5.
Կալորիաների քանակը 100 գ-ում. 112 կկալ:
Խոհանոցային պարագաներ և սարքավորումներ. multicooker «Grain» ռեժիմով; փայլաթիթեղ; դանակ; կտրող տախտակ; խորը գավաթներ; գդալներ.
Դիտեք համեղ շոգեխաշած ձուկ կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմսը։
Խոհարարության ժամանակը. 65-70 րոպե:
Ծառայությունների քանակը: 5-6.
Կալորիաների քանակը 100 գ-ում. 143 կկալ:
Խոհանոցային պարագաներ և սարքավորումներ.«Տապակել» և «Հացահատիկ, բրինձ» ռեժիմներով բազմաբնակարան; դանակ; կտրող տախտակ; փայլաթիթեղ; խորը ափսեներ; գդալներ; բազմաբնակարան ապակի.
Տեսանյութում կարող եք տեսնել դանդաղ կաթսայում բանջարեղենով ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմսը։
Հարգելի տնային տնտեսուհիներ, անպայման պահպանեք իմ պարզ բաղադրատոմսերը դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած ձուկ պատրաստելու լուսանկարներով: Նրանք կարող են զարդարել ցանկացած տոնական կամ սովորական աշխատանքային սեղան։ Ձեր ընկերներն ու ընտանիքը հիացած կլինեն ձեր խոհարարական ունակություններով: Պատրաստեք, փորձեք և գրեք ձեր տպավորությունները մեկնաբանություններում։ Բարի ախորժակ!
Ձուկը կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով. Իսկ ամենատարածվածներից մեկը դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ ձուկ թխելն է: Ճաշատեսակն իսկապես համեղ է, առողջարար և շատ հյութալի։ Միևնույն ժամանակ, դա իսկապես դժվար չէ պատրաստել, դուք չպետք է անհանգստանաք, որ այն կվառվի, ինչպես դա տեղի է ունենում, եթե այն չդիտեք ջեռոցում: Դուք կարող եք եփել և՛ գետի, և՛ ծովային ձուկ՝ ամբողջությամբ կամ մաս-մաս:
Դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ թխած ձուկը պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, եկեք նայենք մի քանիսին.
Խոհարարության գործընթացը.
Այս բաղադրատոմսում բանջարեղենը թխում են նաև ձկան հետ, այնպես որ մի մոռացեք, որ վրան դնել սոխ և լոլիկ, ապա յուղել մայոնեզով կամ թթվասերով, այնուհետև ամեն ինչ ծածկել պանրով: Փակեք փայլաթիթեղը և սերտորեն փակեք ծայրերը:
Թողեք, որ ուտեստը թխվի մոտ կես ժամ։
Օրինակ, Redmond multicooker-ում կարող եք ընտրել ռեժիմ:
Սպասում ենք ջերմային մշակման ավարտին։ Եվ վերջ, ուտեստը պատրաստ է: Ձեր մտերիմները կուրախանան պատրաստված նրբաճաշակությամբ, քանի որ... այն ունի շատ նուրբ համ։
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Այս ձուկը փայլաթիթեղի մեջ դանդաղ կաթսայում նույնպես հեշտ է եփել.
Ճաշատեսակը պատրաստվում է կես ժամվա ընթացքում «Թխում» ռեժիմով։Այս թխած կարմիր ձուկը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։
Բաղադրությունը:
Ձուկը թխում են հետևյալ կերպ.
Դուք պետք է ջուր լցնեք բազմաբնակարան կաթսայի ներքևի մասում և վրան դրեք գոլորշու ամանի վրա, իսկ ձուկը տեղադրեք այստեղ: Դրեք «Steam» ռեժիմին և եփեք մոտ կես ժամ:
Փայլաթիթեղի մեջ թխած ձկան դելիկատեսները համեղ են և առողջարար: Բարի ախորժակ!
Ձկան ուտեստները պետք է հնարավորինս հաճախ հայտնվեն մեր սեղանին։ Նրանք թեթև են և առողջարար, ինչը կարևոր է դիետիկ և մանկական սննդի համար։ Ինչպե՞ս ձուկ պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Դա իրականում շատ պարզ է: Ամենահեշտ և առողջարար միջոցը գոլորշի պատրաստելն է։ Դա անելու համար պարզապես ձուկը տեղադրեք շոգենավի զամբյուղի մեջ և եփելու ժամանակը սահմանեք 20-25 րոպե՝ կախված կտորի հաստությունից։ Իդեալում, շոգեխաշած ձուկը պետք է եփել առանց աղի և միայն դրանից հետո շաղ տալ ծովի աղով կամ սոյայի սոուսով: Շոգեխաշելուց առաջ ձուկը կարելի է լցնել կիտրոնի հյութով կամ քսել թթվասերով։
Դանդաղ կաթսայի ձուկը կարելի է նաև խաշել, շոգեխաշել կամ թխել՝ ամեն ինչ կախված է տաքացման աստիճանից և խոնավության քանակից: Ձկան մեջ ավելացրեք թթվասեր կամ տոմատի մածուկ, որը որոշեցիք եփել մի քիչ ջրի կամ արգանակի հետ, և դա ձեր սոուսն է: Բանջարեղենը դրեք ձկան ամանի մեջ. դուք ստանում եք ամբողջական ուտեստ առողջ բանջարեղենով, որը պատրաստված է նուրբ «շոգեխաշել» ռեժիմով: Մինչ ձուկը եփվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ, ցանկացած բանջարեղեն (ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, կարտոֆիլ, ցուկկինի և այլն) կամ հացահատիկները (բրինձ, բլղուր կամ կուսկուս) կարելի է շոգեխաշել շոգենավի զամբյուղում. սա դասական դուետ ուտեստ է:
Multicooker-ը պատրաստում է իդեալական կաթսաներ. ավելացնել ձուկ, բանջարեղեն կամ ձավարեղեն ըստ ճաշակի և լցնել ձվի խառնուրդի մեջ: Հիանալի գաղափար առատ նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար: Շատ ավելի շատ օրինակներ կան ինչպես պատրաստել ձուկ դանդաղ կաթսայում, լինի դա առաջին, թե երկրորդ դասընթացներ։ Մեր կայքը ձեզ հետ կիսվում է մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսերով:
Հեյի ֆիլե բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
1 կգ հակի ֆիլե,
1 գազար,
1 սոխ,
1-2 ձու,
4-5 ճ.գ. թթվասեր,
աղ, խոտաբույսեր, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Ձուկը մանր կտրատել, գազարն ու սոխը մանր կտրատել (գազարը կարելի է խորանարդի կտրատել), ձուն ու թթվասերը խառնել։ Մուլտիօջախի ամանի հատակը յուղել բուսայուղով, դնել ձուկը, աղ ու պղպեղ անել, ավելացնել բանջարեղենը և լցնել ձվի զանգվածի մեջ։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 25-30 րոպե:
Շոգեխաշած ձուկ դանդաղ կաթսայում ծաղկակաղամբով
Բաղադրությունը:
1 կգ ցանկացած ձկան ֆիլե,
1 սոխ,
1 գազար,
1 քաղցր պղպեղ,
½ գլուխ ծաղկակաղամբ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, կարագ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Բանջարեղենը կոպիտ կտրատել, կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ։ Կարագով բազմաշերտ ամանի մեջ 10 րոպե եփեք սոխը «Թխում» ռեժիմով, ավելացրեք ձուկն ու այլ բանջարեղեն։ Աղ, պղպեղ և մի քիչ ջուր ավելացնել։ Փակեք կափարիչը և միացրեք «Մարման» ռեժիմը 40-50 րոպե:
Իշխանի կամ սաղմոնի ֆիլե խնձորով և քաղցր պղպեղով դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
4 բաժին իշխան (սաղմոն),
2 քաղցր և թթու խնձոր,
3 քաղցր պղպեղ,
1 կիտրոն (հյութ),
Պատրաստում:
Ֆիլեն 1 ժամ մարինացրեք կիտրոնի հյութի մեջ, ապա ավելացրեք աղ և պղպեղ։ Խնձորները քերել խոշոր քերիչով, բուլղարական պղպեղը բարակ կիսօղակներով կտրատել և մի պտղունց կոճապղպեղ, մշկընկույզ և դարչին ցանել։ Մուլտիօջախի ամանի հատակին դնել յուղով քսած քաղցր պղպեղի շերտ, ապա մի շերտ խնձոր, վրան դնել ձուկը և փակել կափարիչը։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 30 րոպե:
Ձկան կաթսա ծաղկակաղամբով դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
500-600 գ ցանկացած ձկան ֆիլե,
500-600 գ ծաղկակաղամբ,
3 ձու,
1 սոխ,
100 գ կոշտ պանիր,
2-3 ճ.գ. թթվասեր,
1 ճ.գ. չորացրած պապրիկա,
աղ, կարմիր և սև աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և շոգեխաշել 8-10 րոպե։ Այդ ընթացքում սոխը կտրատում ենք կես օղակների, իսկ ձուկը՝ կտորների։ Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսայուղով, շարել սոխը, վրան ձկան կտորներ դնել, վրան աղ և պղպեղ ցանել։ Ձկների վրա դնել կաղամբի ծաղկաբույլերը: Ձվերը, թթվասերը, խոտաբույսերը, պապրիկան, աղն ու պղպեղը խառնել ամանի մեջ և ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ եղած մթերքների վրա։ Շաղ տալ քերած պանիրով, փակել կափարիչը և դնել «Թխելու» ռեժիմը 40-45 րոպե։ Ծաղկակաղամբի փոխարեն կարող եք օգտագործել բրոկկոլի կամ համատեղել երկու տեսակները։
Իշխան «մուշտակի տակ» դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
2 իշխանի սթեյք,
200 մլ թթվասեր,
50-70 գ կոշտ պանիր,
1 քաղցր պղպեղ,
1 հասած լոլիկ
աղ, պղպեղ (սպիտակ կամ սև), խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Մուլտիօջախը միացրեք «Թխում» ռեժիմին 10 րոպե և յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե տապակեք իշխանի սթեյքերը: Այդ ընթացքում քերած պանրի կեսը խառնել թթվասերի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ, պղպեղը օղակաձև կտրատել, լոլիկը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Ռեժիմի ավարտի մասին ազդանշանից հետո սթեյքերի վրա դնել պանրի և թթվասերի խառնուրդի կեսը, ավելացնել կտրատած բանջարեղենը, ավելացնել աղը, լցնել մնացած սոուսը և ծածկել պանրով։ Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 30 րոպեով:
Հեյ և կարտոֆիլի կաթսա դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
1-2 հակի դիակ,
4-6 կարտոֆիլ,
1 սոխ,
աղացած սև և սպիտակ պղպեղ, աղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Ձուկը կտրատել կտորների, սոխը կես օղակների, իսկ կարտոֆիլը՝ բարակ։ Ձուկը դնել բազմաբնակարանային ամանի ներքևում՝ յուղած բուսայուղով, աղով, պղպեղով և քսել մայոնեզով: Կարտոֆիլը դնել ձկան վրա, ավելացնել նաև աղ, պղպեղ և կարտոֆիլի համեմունք, ցանց պատրաստել մայոնեզից և փակել կափարիչը: Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 50 րոպե:
Ձուկ դանդաղ կաթսայում, սնկով գինու մեջ
Բաղադրությունը:
1 կգ ձկան ֆիլե,
200 գ շամպինիոն,
2 քաղցր պղպեղ,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 բուրգ Սպիտակ գինի,
10 հատ սպիտակ պղպեղ,
½ կիտրոն
1 ճ.գ աղ,
անուշաբույր խոտաբույսեր (ռեհան, ուրց) - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Մարինադի համար գինին խառնել դեղաբույսերի և կիտրոնի հյութի հետ։ Ձկան ֆիլեը մարինացրեք գինու խառնուրդի մեջ 30 րոպե։ Այդ ընթացքում սունկը կտրատում ենք շերտ, իսկ պղպեղը՝ փոքր խորանարդի։ Մուլտիօջախի ամանը փայլաթիթեղով ծածկում ենք, որպեսզի դրա ծայրերը դիպչեն ամանի պատերին։ Բաղադրիչները ամանի մեջ դնել շերտերով՝ ձուկ, սունկ, պղպեղ և այդպես շարունակ, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Լցնել մարինադի մեջ և փայլաթիթեղի ծայրերը ծալել ձկան վրա՝ թողնելով անցքեր, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Փակեք կափարիչը, հանեք փականը և դրեք «Թխելու» ռեժիմը 40 րոպե:
Հեյկի ֆիլե սնկով և դեղաբույսերով դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
2 հատ հակի դիակ,
1 սոխ,
200 գ շամպինիոն,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, կարագ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Մաքրած ձուկը կտորների կտրեք և դրեք կարագով յուղած բազմաթուխ ամանի հատակին։ Սունկը կտրատել, կտրատել սոխն ու խոտաբույսերը և ավելացնել դանդաղ կաթսայի մեջ ձկան վրա: Ավելացնել աղ, շաղ տալ թարմ աղացած պղպեղ և փակել կափարիչը։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 25-30 րոպե: Ռեժիմի մեկնարկից 15 րոպե անց ձուկը շուռ տվեք։
Շոգեխաշած ձուկը սոուսով դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
500 գ ցանկացած ձկան ֆիլե,
1-2 սոխ,
1 գազար,
1-2 ճ.գ. տոմատի մածուկ,
2-3 ճ.գ. թթվասեր,
1 դափնու տերեւ,
աղ, աղացած սև պղպեղ։
Պատրաստում:
Կտրել սոխը կես օղակների, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ «Թխում» ռեժիմով բազմաբնակարանային ամանի մեջ բանջարեղենը եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի՝ երբեմն խառնելով: Դուք կարող եք ավելացնել բուսական յուղ: Երբ բանջարեղենը տապակվում է, ավելացնում ենք ձուկը՝ կտրատած։ Մի բաժակ տաք ջրի մեջ խառնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը, ավելացնել աղ, պղպեղ և բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ։ Եթե այն շատ հաստ է, ավելացրեք ջուր։ Տեղադրել դափնու տերեւ և դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 1 ժամ:
Ձուկ դանդաղ կաթսայում լոլիկի մարինադում
Բաղադրությունը:
700-800 գ սպիտակ ձկան ֆիլե,
1 գազար,
1-2 սոխ,
3 լոլիկ
1 ճ.գ Սահարա,
աղ, մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ։
Պատրաստում:
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել, ձուկը կտրատել։ Մուլտիօջախի ամանը բուսայուղով քսել և կերակուրը շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուր շերտի վրա աղ և պղպեղ ցանել՝ բանջարեղեն, ձուկ, բանջարեղեն։ Լոլիկները մաքրել և մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և բուրավետ պղպեղ և ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ։ Սահմանեք «մարման» ռեժիմը 1,5 ժամ:
Իշխանը կաթի մեջ դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
600-700 գ իշխանի ֆիլե,
կաթ - ըստ ճաշակի,
աղ, կոճապղպեղ, դարչին, մշկընկույզ - մի պտղունց:
Պատրաստում:
Իշխանը կտրատել մասերի և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Կաթը լցնել այնպես, որ այն գրեթե ամբողջությամբ ծածկի ձուկը, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր և փակել կափարիչը։ «Թխում» կամ «Շոգեխաշում» ռեժիմում կաթը բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև 20 րոպեով միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմին:
Պանգասիուսի ֆիլե քաղցր սոուսով դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
1 կգ պանգասիուսի ֆիլե,
1 գազար,
70-80 գ տոմատի մածուկ,
1 ճ.գ Սահարա,
¼ թ/գդ. աղացած սև պղպեղ:
Պատրաստում:
Գազարը քերել մանր քերիչով, խառնել շաքարավազի, տոմատի մածուկի և պղպեղի հետ։ Պանգասիուսի ֆիլեը թեթև հալեցնում ենք, կտրատում ենք 2 սմ լայնությամբ կտորներ և դնում ենք յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ: Լոլիկի խառնուրդը լցնել ձկան վրա և միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 30-35 րոպե։
Ձուկ դանդաղ կաթսայում լոլիկի սոուսով և շոգեխաշած կարտոֆիլով (դուետային ուտեստ)
Բաղադրությունը:
300-400 գ սպիտակ ձուկ,
1-2 սոխ,
500 գ կարտոֆիլ,
1 բուրգ լոլիկի հյութ,
աղ, սեւ կամ սպիտակ աղացած պղպեղ, դափնու տերեւ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
«Թխելու» ռեժիմը դրեք 40-45 րոպե, ամանի մեջ լցրեք բուսայուղ և դրեք ձկան կտրատած կտորները։ 10 րոպե հետո շուռ տալ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, եփ գալ 10 րոպե և լցնել լոլիկի հյութի մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և դափնու տերեւ, դնել շոգենավի զամբյուղը և մեջը դնել խոշոր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը: Փակեք կափարիչը և եփեք մինչև ազդանշանն ավարտվի:
Ձուկ դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով (արագ ընթրիք)
Բաղադրությունը:
1 կգ կարտոֆիլ,
1 կգ ցանկացած ձուկ,
1-2 սոխ,
100-150 գ կոշտ պանիր,
3-4 ճ.գ. մայոնեզ կամ թթվասեր,
աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, սոխը կիսօղակներով, պանիրը քերել, ձուկը բաժանել մասերի։ Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսայուղով, ավելացնել կարտոֆիլը, ցանել աղ և պղպեղ, ապա ձուկ, ավելացնել սոխը, հարթեցնել, յուղել մայոնեզով կամ թթվասերով և ծածկել պանրով։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 40-45 րոպե:
Ձկան փլավ դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
500 գ ցանկացած ձկան ֆիլե,
2 բազմակի բաժակ շոգեխաշած բրինձ,
1 գազար,
1 սոխ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Պատրաստի կերակուրները բուսայուղով յուղած բազմաշերտ ամանի մեջ դնել, յուրաքանչյուր շերտին աղ և պղպեղ ցանել՝ ձկան կտորներ, սոխ, գազար, լվացած և թրջած բրինձ։ Լրացրեք տաք ջրով (4 բազմաբնակարան) և դրեք «Փիլաֆ» ռեժիմը։
Սաղմոն բրնձի վրա դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
350-400 գ սաղմոն,
1 մի քանի բաժակ բրինձ,
1,5 մուլտի բաժակ ջուր,
2-3 ճ.գ. կարագ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Կարագը հալեցնում ենք և լցնում բազմաթխման ամանի մեջ, ավելացնում ենք մի քանի ժամ լվացած և թրմած բրինձը, լցնում ջրի մեջ, հարթեցնում բրինձը և վրան դնում սաղմոնը։ Համեմել աղով, պղպեղով, կիտրոնի հյութով (ըստ ցանկության), ձուկը կարող եք քսել թթվասերի բարակ շերտով։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և փակել կափարիչը: Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը: Ռեժիմի ավարտի մասին ազդանշանից հետո հեռացրեք ձուկը և խառնեք բրինձը:
Ձկան սոլյանկա դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
500 գ ձուկ,
2-3 կարտոֆիլ,
1 գազար,
2 հասած լոլիկ
1 սոխ,
1-2 թթու վարունգ,
10-12 ձիթապտուղ կամ սև ձիթապտուղ,
աղ, խոտաբույսեր, պղպեղ, թթվասեր - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Սոխը և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, մաքրել լոլիկը և կտրատել շերտ, վարունգը մաքրել և քերել։ Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, ավելացնել սոխը, գազարն ու լոլիկն ու տապակել «Թխում» ռեժիմով մինչև փափկի, այնուհետև ավելացնել վարունգը և նույն ռեժիմով եփ գալ մոտ 10 րոպե: Ավելացնել ձուկը և կարտոֆիլը՝ կտրատած: ձիթապտուղ, ավելացնել ջուրը մինչև ցանկալի հաստությունը և ավելացնել աղը ըստ ճաշակի: Կարելի է ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։ Սահմանեք «Մարման» ռեժիմը 1 ժամ: Ռեժիմի ավարտի մասին ազդանշանից հետո ամանի մեջ լցրեք պղպեղը և թակած խոտաբույսերը և թողեք տաքացման ռեժիմում 10-15 րոպե։
Ձկան ապուր ձիթապտուղներով դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
400-500 գ սաղմոն,
2-3 կարտոֆիլ,
1 գազար,
1 սոխ,
1 լոլիկ
10-12 ձիթապտուղ,
2 սմ թարմ կոճապղպեղի արմատ,
բուսական յուղ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
Ձկան ապուրի համար կարող եք օգտագործել սաղմոնի պոչերը։ Կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկը մաքրել և կտրատել, ձիթապտուղը՝ շերտ։ Սաղմոնը կտորների կտրեք, իսկ եթե պոչեր եք օգտագործում, մաքրեք դրանք։ «Թխելու» ռեժիմում սոխը տապակել բուսայուղի մեջ 10 րոպե, ապա ավելացնել լոլիկը և եփ գալ ևս 10-15 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել մնացած ապրանքները, ավելացնել ջուրը ցանկալի հաստությամբ, ավելացնել աղ և պղպեղ և դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 1 ժամ 30 րոպե: Ռեժիմի ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կոճապղպեղն ու խոտաբույսերը։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ձուկ դանդաղ կաթսայում: Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:
Լարիսա Շուֆթայկինա
