Սոյայի պանրի տոֆուովկարող եք պատրաստել տարբեր բանջարեղենային աղցաններ, կարկանդակներ, կաթսաներ, ռուլետներ և ռուլետներ, սնկով ուտեստներ, ապուրներ։ Տոֆուկարելի է սառեցնել, հալվելուց հետո տոֆուն դառնում է խիտ և պինդ, այս տոֆուն հատկապես լավ է տապակելու համար՝ ուղեկցելով բանջարեղենով և սոուսներով։
Տոֆու- սա սոյայի հրաշք է, մսի փոխարեն հիանալի ապրանք: Ձեր ճաշացանկում միսը փոխարինելով tofuնրանք ազատվում են բազմաթիվ ավելորդ կիլոգրամներից՝ միաժամանակ չսահմանափակվելով իրենց սննդի քանակով։ Տոֆու սոյայի պանիրը բուսական սպիտակուցի ամենահարուստ աղբյուրներից մեկն է, տոֆուն պարունակում է բոլոր էական ամինաթթուները, ինչպես նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի գործունեության համար՝ E, F և B խմբի վիտամիններ, կալիում, մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, ֆոսֆոր, ֆոլաթթու, հանքանյութեր և շատ սպիտակուցներ: Սոյայի մթերքները հարուստ են նաև իզոֆլավոններով և օրգանիզմից հեռացնում են քաղցկեղածին նյութերը՝ կանխելով բազմաթիվ հիվանդություններ, այդ թվում՝ քաղցկեղը: ՏոֆուԱյն շատ հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և օգտակար է ստամոքսի հիվանդություններով և գաստրիտներով, ավելորդ քաշով, սիրտ-անոթային հիվանդություններով և շաքարախտով տառապող մարդկանց համար։ Սոյայի մթերքների կանոնավոր օգտագործումը. տոֆուն, կաթը, ծիլերը օգնում են բարելավել հյուսվածքների և բջիջների վիճակը, կենտրոնացումը և հիշողությունը, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը, կարգավորում է երիկամների աշխատանքը և նվազեցնում խոլեստերինը արյան մեջ: Սոյան և սոյայի մթերքները օգտակար են կանանց համար դաշտանադադարի ժամանակմարմնին տալով ֆիտոէստրոգեններ (նյութեր, որոնք քիմիական կառուցվածքով նման են էստրոգեններին) և օգնում են նվազեցնել menopause-ի ախտանիշները և նվազեցնել տաք բռնկումները: Դիետոլոգները հաճախ խորհուրդ են տալիս իրենց սննդակարգում ներառել տոֆուն այն մարդկանց, ովքեր վաղուց երազում էին կորցնել ավելորդ կիլոգրամները:
Սոյայի կաթը լիպիդների աղբյուր է, հզոր հակաօքսիդանտներլեցիտին և լինոլաթթուներ՝ ապահովելով աշխատանքը նյարդային համակարգը և ուղեղը. Սոյայի կաթպարունակում է իզոֆլավոններ, որոնք կանխել քաղցկեղը, օստեոպորոզը, սրտի հիվանդությունները.
Բաղադրությունը՝ ամուր տոֆու - 200 գ, քաղցր պղպեղ; սպանախ; սոճու ընկույզ; Ձիթայուղ; Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ; Կիտրոն; կանաչապատում; աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
1. Սպանախը լվանալ և քամել, դնել աղցանամանի մեջ։ Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել և ավելացնել սպանախին։
2. Չոր տապակի մեջ թեթև տապակել սոճու ընկույզը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Թող սառչի և գդալով լցնել սպանախը:
3. Խառնեք կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը։ Հագցրեք աղցանը:
4. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, աղ, համեմունքներ: Վերջում ավելացնել խորանարդիկ կտրատած տոֆուն։ Զգուշորեն խառնել աղցանը։
Բաղադրությունը՝ 400-450 գ tofu; 1/4 բաժակ սոյայի կամ կոկոսի կաթ; 50-70 մլ. օշարակ, ես օգտագործում եմ տարբեր օշարակներ, ներառյալ վարդի թերթիկի օշարակ; 1/4 բաժակ կակաոյի փոշի; վանիլին; աղացած դարչին և աստղային անիսոն - ըստ ճաշակի:
Պատրաստումը՝ տոֆուն և սոյայի կաթը լցնել բլենդերի մեջ և խառնել։ Ավելացնել մնացած ապրանքները և խառնել մինչև հարթ: Տեղադրել սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ փռել tofu աղանդերգեղեցիկ ծաղկամանների մեջ և զարդարել մրգերով, ընկույզով, շոկոլադե չիպսերով:
Մատուցել աղանդերը սառեցված վիճակում։ Այս բաղադրատոմսում ամեն անգամ օգտագործելով տարբեր ծաղիկների և հատապտուղների օշարակներ և տարբեր ընկույզներ և համեմունքներ, դուք կարող եք ստանալ աղանդերի բոլորովին այլ համեր՝ թողնելով այս ուտեստը դեռ առողջ:
Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 1/2 բաժակ ալյուր; 1 հսկայական սոխ; 1 ճ.գ. թեփի գդալ; 1/4 թ/գդ. աղացած համեմ; յուրաքանչյուրը մի պտղունց՝ մշկընկույզ, սև պղպեղ, խմորի սոդա և չիլի պղպեղ; աղ ըստ ճաշակի; 1 ձու; թթվասեր; բուսական յուղ տապակելու համար։
Տոֆուկտրատել կտորներով:
Երեք գլուխ սոխ շատ նուրբ քերիչով, մի փոքր քամեք հյութը և թողեք դիմակի համար ձեր մազերին, բայց առայժմ սոխի հյութը դրեք զով տեղում։ Ալյուրի մեջ ավելացնել քերած սոխի միջուկը, թեփը, բոլոր համեմունքները, ձուն, աղն ու սոդան։
Քիչ-քիչ ավելացնում ենք թթվասերը, մինչև ստացվի խմորի ցանկալի խտությունը։ Խմորը խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը պետք է կպչի տոֆուի կտորներին և շատ հոսող չլինի:
Այդ ընթացքում բուսայուղով տապակը պետք է տաքանա։ Տոֆուի կտորները թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն դառնալը յուրաքանչյուր կողմից և հանել:
Բաղադրությունը՝ 1/2 ճ.գ. ալյուր; 1/4 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած համեմ, չիլի և չաման; մի պտղունց քրքում, խմորի սոդա և սև պղպեղ; աղ ըստ ճաշակի; 1 ձու; թթվասեր, մայոնեզ; բուսական յուղ՝ տոֆու տապակելու համար։
Կտրեք տոֆուն կտորների մեջ:
Ալյուրի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, ձուն, աղն ու սոդան։ Քիչ-քիչ ավելացնում ենք թթվասերն ու մայոնեզը, մինչև ստացվի խմորի ցանկալի խտությունը։ Խմորը խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը պետք է կպչի տոֆուի կտորներին և շատ հոսող չլինի:
Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և տաքացնել տապակը։ Տոֆուի կտորները թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել կտորները երկու կողմից:
Այս ուտեստը հատկապես համեղ է, վիտամիններով հարուստ և պայծառ։
Խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ 1/2 ճ.գ. ալյուր; 1/4 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը աղացած համեմունքներ՝ համեմ, չիլի պղպեղ և պրովանսալ խոտաբույսեր; աղ ըստ ճաշակի; 1 հավի ձու կամ լորի 5-6 ձու; սառը ջուր; խաշած խյուս եղինջի տերեւներկամ սպիտակ ձուկ - 3-4 կույտ թեյի գդալ; բուսական յուղ՝ տոֆու տապակելու համար։
Տոֆու, 400 գ, կտրատած.
Ալյուրի մեջ ավելացնել բոլոր համեմունքները, ձուն, աղն ու ջուրը։ Խմորը հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն ու ավելացնում ենք եղինջի խյուսը։ Խմորը պետք է կպչի տոֆուի կտորներին և չպետք է լինի շատ հաստ կամ շատ հեղուկ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ ջուր կամ ալյուր, մինչև հասնեք ցանկալի խտության:
Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել բուսայուղի մեջ և տաքացնել տապակը։ Տոֆուի կտորները թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տաք բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել տոֆուի կտորները կանաչ խմորի մեջ երկու կողմից:
Ավելի լավ է տոֆուն մատուցել սոյայի սոուսով, կիտրոնի հյութով և կոճապղպեղի արմատով։ Դուք կարող եք ծառայել հազարի տերեւների վրաԱյս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։
1. Պատրաստել խմորը՝ խառնել սիսեռի ալյուրը, աղացած համեմը, չիլի պղպեղը և ջուրը։ Համեմունքները վերցվում են ըստ ճաշակի: Եթե խմորը շատ հեղուկ է ստացվում, ապա պետք է ալյուր ավելացնել։
2. Տոֆուն կտրատել կտորների
3. Կտրեք նորիի ջրիմուռի թերթիկները, որպեսզի կարճ կողմը համապատասխանի տոֆու կտորի երկար կողմին: Եթե ջրիմուռը չորացած է, ապա նախ թրջեք ջրի մեջ, ապա կտրեք ցանկալի կտորներով։
4. Տոֆուն փաթաթել նորի ջրիմուռի մեջ և յուրաքանչյուր կտոր թաթախել խմորի մեջ և դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ:
6. Տապակել tofu ջրիմուռների և խմորի մեջերկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Սրտանց քնքուշ բուսակեր tofu ուտեստ, նրանց համար, ովքեր սիրում են անուշաբույր համեմունքներ և հոգ են տանում իրենց առողջության և կազմվածքի մասին։
Տոֆուն ինքնին անհամ է, բայց սոխով, խոտաբույսերով, համեմունքներով և տոֆու սոուսով համը հիանալի է:
տոֆու - 400 - 450 գ.
Սոխ - 1 հատ:
սոյայի սոուս - 3 ճ.գ. գդալներ
ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
խնձորի քացախ կամ կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. գդալներ
համեմունքներ կորեական գազարի համար - 1 թեյի գդալ
կոճապղպեղի արմատ, թակած - 1-2 սմ
կիտրոն - 1/2 կտոր, կտրատած
համեմի տերևներ, թակած - 2-3 ճաշի գդալ
Տոֆուկտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը, համեմը, կոճապղպեղը, կիտրոնը։
Մանր կտրատած սոխը տապակել ձիթապտղի կամ բուսայուղի մեջ՝ թեթև կարմրելով։ Ավելացնել թակած համեմ, կոճապղպեղ, կիտրոն և կորեական գազարի համեմունքների խառնուրդ։
Խառնել ամեն ինչ և անմիջապես ավելացնել թակած տոֆուն: Ավելացնել սոյայի սոուս և կիտրոնի հյութ կամ քացախ և եփել ևս մի քանի րոպե՝ խառնելով։
Մատուցելուց առաջ շաղ տալ տոֆուն կիլանտրոնով կամ պարզապես զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով:
ցուկկինի - 1 հատ:
tofu- 200 գ
նեխուր (կտրված անկյունագծով) - 1 հատ:
սունկ (պահածոյացված, չորացրած); եթե չոր սունկ, ապա նախապես թրջված, եռացրեք համեմունքներով՝ 400 գ
կանաչ սոխ (կտրատած շերտերով) - 3-4 ճ.գ. գդալներ
կոճապղպեղ (կտրատած խորանարդի մեջ) - 2-3 ճ.գ. գդալներ
թեթեւ սոյայի սոուս - 1 ճ.գ.
բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
կանաչ ոլոռ և եգիպտացորեն - 1/2 բաժակ
Ցուկկինին և տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել բուսայուղը տաքացրած տապակի մեջ։ Ավելացնել տոֆու, ցուկկինի, ոլոռ, եգիպտացորեն և նեխուր: Խառնել այնքան, մինչև տոֆուն սկսի կարմրել, ապա ավելացնել սունկը, սոխը և կոճապղպեղը և եփել ևս 1 րոպե։ Լցնել վերջում tofu սնկովսոյայի սոուս և լավ խառնել բանջարեղենի հետ։
Բաղադրությունը՝ ամուր տոֆու՝ 200 գ, Կիտրոն՝ 1 հատ; Սխտոր - 3-4 մեխակ; Լոլիկ, գուցե չերի լոլիկ; Ռուկոլա, հազարի տերևներ, քաղցր պղպեղ, ձիթապտղի յուղ; Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ; Կիլանտրո (համեմ), աղ, սև պղպեղ և չիլի պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
1. Խառնեք կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, ճզմած սխտորը, սոյայի սոուսը, բարակ կտրատած չիլի պղպեղը և կիլանտրոն, մի պտղունց աղ և սև պղպեղ։ Ստացված սոուսը լցնում ենք խորանարդիկ կտրատած տոֆուի վրա և թողնում ենք մարինացվի 30-40 րոպե։
2. Լոլիկը, քաղցր պղպեղը և հազարի տերեւները մանր կտրատել, խառնել մարինացված տոֆուի հետ, նախ ամանի մեջ քամել մարինադը, ավելացնել լվացած և չորացրած ռուկոլան։ Լցնել մարինադը աղցանի վրա՝ ըստ ճաշակի:
Բաղադրությունը՝ ամուր տոֆու՝ 200 գ, Կիտրոն՝ 1 հատ; Սխտոր - 3-4 մեխակ; Լոլիկ; թարմ վարունգ, ձիթապտուղ, քաղցր պղպեղ, ձիթապտղի յուղ; Սոյայի սոուս 1 ճաշի գդալ; կիլանտրո, սամիթ և մաղադանոս; աղ, սև պղպեղ և չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի:
1. Լոլիկը, քաղցր պղպեղը, վարունգը և ձիթապտուղը մանր կտրատել։
2. Խառնեք կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը։ Համեմեք բանջարեղենը։
3. Ավելացնել կտրատած սխտորը, կիլանտրոն, սամիթը, մաղադանոսը, մի պտղունց աղ և սև պղպեղ։ Վերջում ավելացնել խորանարդիկ կտրատած տոֆուն։ զգուշորեն խառնել։
Բաղադրությունը՝ բրոկկոլի, սոյայի սոուս և բրնձի քացախ՝ 1-ական ճ/գ. լ.; Քաղցր կարմիր պղպեղ; Սխտոր - 2-3 մեխակ; Եգիպտացորենի օսլա - 1,5 թեյի գդալ; Ջուր - 1/4 բաժակ; tofu լոբի կաթնաշոռ - 150 գ; Նուշ – 2 ճ.գ. լ.; քերած կոճապղպեղ.
Բրոկկոլին բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։ Բրոկկոլիի ցողունները կտրատել և կտրատել կտորների (5-6 մմ): 2-3 րոպե դրեք համեմունքներով եռացող աղաջրի մեջ, ապա քամեք ջուրը։
Փոքր ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, քացախը, կարմիր պղպեղը, ճզմած սխտորը։ Եգիպտացորենի օսլան լուծեք 1/3 բաժակ ջրի մեջ։ Մի կողմ դնել.
Կտրեք տոֆու կաթնաշոռը կտորների մեջ: Վոկի մեջ տաքացրեք բուսայուղը ուժեղ կրակի վրա, ավելացրեք տոֆուի կտորները և արագ տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, զգուշորեն շրջելով: Տոֆուն դնել ափսեի մեջ։ Բրոկկոլին դնել վոկի մեջ և տապակել մինչև թեթև կարմրեն, մի քանի րոպե անընդհատ պտտելով: Ավելացնել tofu-ին:
Տապակելու ընթացքում վոկում գտնվող բրոկկոլիին ավելացնում ենք արդեն պատրաստված սոուսն ու քերած կոճապղպեղը, իսկ վոկին ավելացնում ենք տոֆուն։ Մատուցել տապակած և կտրատած նուշով։
տոֆու - 200 գ
սմբուկ - 1 հատ:
ցուկկինի, փոքր - 1 հատ:
լոլիկ - 1-3 հատ:
քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
թարմ սունկ (shiitake, porcini կամ champignons) - 3-8 հատ:
կանաչ ոլոռ - 0,5 բաժակ
սոխ - 1 հատ.
սխտոր - 2-3 մեխակ
բուսական յուղ; սամիթ, նեխուր; սև և բուրավետ պղպեղ, աղացած պապրիկա - ըստ ճաշակի
Տոֆուն, սունկը և բոլոր բանջարեղենները կտրատել խորանարդի մեջ:
Բոլոր բաղադրիչները տապակել բուսայուղի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով, խառնել, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկը, եփ գալ մոտ 20-30 րոպե։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ tofu բանջարեղենով և սնկովավելացնել թակած սխտորը և խոտաբույսերը:
Բաղադրությունը՝ Երուսաղեմի արտիճուկ՝ մի քանի կտոր, գազար, 1-2 ձու, ալյուր, սոխ, աղ, տոֆու, բուսական յուղ, խոտաբույսեր։
Լվացված և կեղևավորված Երուսաղեմի արտիճուկն ու գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, մանր կտրատում սոխն ու խոտաբույսերը, ավելացնում մանր կտրատած տոֆուն, ալյուրն ու հում ձուն, ըստ ճաշակի աղ ենք ավելացնում և խառնում։ Թխել Երուսաղեմի արտիճուկով և գազարով բլիթներ տոֆուովբուսայուղով տաք տապակի մեջ։
Բաղադրությունը՝ 200 գ տոֆու, 1 ճ.գ. գդալ կիտրոնի հյութ, 1 ճ.գ. մի գդալ թակած սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:
Տոֆուն, սամիթը մանր կտրատել, ավելացնել կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը, նրբորեն խառնել։
Սոյայի կաթին ավելացնում են համեմունքներ՝ թարմ կոճապղպեղի արմատ, կանաչ հիլի պատիճ, դարչինի կեղև, քրքում, աստղային անիսոն, սամիթ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ, մշկընկույզ, անիսոն, թամարինդ, դափնու տերև, կանաչ թեյ, նուշ, զաֆրան, վարդի թերթիկներ: , չաման եւ կաթը հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել թույլ կրակի վրա մի քանի րոպե։ Թող եփվի, ապա քամեք։ Ավելացրեք մեկ գդալ մեղր և տաք խմեք համեմված սոյայի կաթը։
Այս տաք ըմպելիքը պատրաստվում է թարմից սոյայի կաթշատ օգտակար է, բուժում, երիտասարդացնում և կանխարգելում հիվանդությունները։
3 հատ. կարտոֆիլ, 100 գ տոֆու, 1 ձու, 2-3 ճաշի գդալ ալյուր, խոտաբույսեր, աղ։ Կոմբայնով մանրացնել տոֆուն, հում քերած կարտոֆիլը, խառնել ձուն, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել և ձևավորել պելմենիներ, դնել եռման ջրի մեջ և եփել աղաջրի մեջ, մինչև պելմենիները մակերես բարձրանան։ Պատրաստի պելմենիները շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում։
Տոֆուն խորանարդի կտրատել, սունկը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, ավելացնել մանրացված ընկույզն ու սխտորը, ձեթը, կիտրոնի հյութը, աղը, պղպեղը, նրբորեն խառնել։
Բաղադրությունը՝ տոֆու 500 գ, թթու կամ աղած սունկ 350 գ, բուսական յուղ 1 ճ.գ. գդալ, կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. գդալ, սամիթ և կանաչ սոխ 100 գ, ընկույզ 50 գ, սխտոր 1-2 պճեղ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի
Բաղադրություն՝ մետաքսյա տոֆու, սիրված ծովամթերք, ծովամթերքի կոկտեյլ, ձու, օսլա, սոյայի սոուս, օստիկա սոուս, սխտոր:
Բաղադրատոմսը. Զգուշորեն կտրատել մետաքսե տոֆուն 1 սմ հաստությամբ քառակուսիների մեջ՝ 3x3 սմ չափերով: Թաթախել ձվի և օսլայի խմորի մեջ և տապակել վոկի մեջ: Տեղադրել անձեռոցիկի վրա: Վոկի մեջ ուժեղ կրակի վրա, ակտիվ խառնելով, տապակել ծովամթերքի կոկտեյլը 1 րոպե:
Պատրաստել սոուսը. օսլան խառնել սառը ջրով ամանի մեջ, ավելացնել մոտ մեկ բաժակ ջուր և մեկ թեյի գդալ օսլա, ավելացնել 50 մլ։ ոստրե սոուս եւ մոտ 30 մլ. սոյայի սոուս, սխտոր` ճզմված մամուլով: Լցնել սոուսը վոկի մեջ, որտեղ տապակված են ծովամթերքները և ակտիվորեն խառնել, այնտեղ ավելացնել տապակած տոֆուն: Նրբորեն խառնել տոֆուն սոուսի և ծովամթերքի հետ և մատուցել ուտեստը տաք վիճակում:
Պատրաստի շերտավոր խմորը հալեցնել, դնել կաղապարի մեջ, խմորի վրա քսել շոգեխաշած կաղամբը թակած խոտաբույսերով և համեմունքներով, վրան մեծ կտորներով կտրատել տոֆուն, բարակ կտրատած լոլիկները դնել տոֆուի վրա, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ կամ թթվասեր, շաղ տալ ուրցով և սուսամբարով, թխել կարկանդակը 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։
Տոֆու թարմ սամիթով և բանջարեղենով՝ սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ, ցուկկինի, ցուկկինի, լոլիկ, սմբուկ։ Դա անելու համար տոֆուն կտրատել խորանարդիներով, դնել մանր կտրատած բանջարեղենի վրա, ավելացնել աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, իսկ ամբողջի վրա լցնել ձուն։
Հնդկաձավար - 200 գ
Տոֆու - 400 գ
Լոլիկ - 680 գ
Կանաչ սոխ 2-3 ճ.գ
Սոյայի սոուս 2 ճ.գ. գդալներ
Աղ, ռեհանի տերևներ, մաղադանոս - թակած, ըստ ճաշակի
Կարրի - 1 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ
Եփել հնդկաձավարը։ Տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել տաքացրած տապակի մեջ յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել լոլիկ և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի: Այնուհետեւ ավելացնել եփած հնդկաձավարն ու մնացած բաղադրիչները, խառնել ու մատուցել։
Ապրանքներ՝ 1 փաթեթ տոֆու սոյայի պանիր 400 գ, կտրատված խորանարդի մեջ; 1 սոխ, նուրբ թակած; 1-2 ճ.գ. բուսական յուղ; 200 գ թարմ բրոկկոլի կամ 1/2 փաթեթ սառեցված; 3/4 բաժակ սոյայի կամ կովի կաթ; 1 ճ.գ մանանեխ; աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի; 1-2 լոլիկ, կտրատած
Խոհարարության մեթոդ
1. Բրոկկոլին ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի, եթե սառեցված է, ապա այն պետք է հալեցնել: Բուսական յուղի մեջ թեթև տապակել սոխը։
2. Տոֆուն, կաթը, տապակած սոխը, աղը, մանանեխը և համեմունքները խառնել կոմբայնի կամ բլենդերի մեջ։ Խառնուրդը լցնել բրոկկոլիի վրա և նրբորեն խառնել բրոկկոլիի ամբողջական ծաղկաբույլերի հետ։
3. Տեղադրել բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ։ Վերևում դրեք լոլիկի կտորներ: Աղ, շաղ տալ համեմունքներով և թակած խոտաբույսերով:
4. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 35-40 րոպե, մինչեւ եփվի։
Բաղադրությունը՝ մի կտոր տոֆու սոյայի պանիր, 3-4 ձու; 1/4 բաժակ կանաչ ոլոռ; քաղցր պղպեղ - խորանարդի մեջ; սոխ - 1 հատ; 3/4 բաժակ կաթ, բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Հում ձվերը լցնել կոմբայնի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, տոֆու, կաթ և ամեն ինչ հարել։ Բուսական յուղով յուղած տապակի մեջ դնել մանր կտրատած սոխը, քաղցր պղպեղը և կանաչ ոլոռը։ Լցնել հարած ձվի և կաթի խառնուրդը։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակը մատուցել տաք վիճակում։
Բաղադրությունը՝ 3 ճաշի գդալ ցանկացած ջեմ, 3 ճաշի գդալ տոֆու, մի քանի նուշ կամ ընկույզ։
Տոֆուն կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնում մանրացված ընկույզը, խառնում և կարմրում ջեռոցում։ Թույն. Մատուցվում է ջեմով։ Շատ համեղ և առողջարար։
Բաղադրատոմսեր գյուղական մոլախոտերից
Ինչ է սպիտակուցը: Այն կարելի է պատկերացնել որպես թելի վրա ցցված ուլունքներ. դրանք ամինաթթուներ են: Մեր մարմնին անհրաժեշտ են այս ամինաթթուների ութ հատիկները՝ յուրաքանչյուրը 5-ը (տրիպտոֆան, վալին, լեյցին, իզոլեյցին, ֆենիլալանին, մեթիոնին, թրեոնին, լիզին), ամբողջական «վզնոց» կազմելու համար: Եվ սոյայի արտադրանքը պարունակում է բոլոր այդ ամինաթթուների ուլունքները: Գերազանց այլընտրանք է մսին, քանի որ այն վատ է մարսվում, իսկ սոյան 4 դիրքով ավելի լավ է մարսվում, քան միսը, ինչը ամուր հիմք է կազմում մեր օրգանիզմը կառուցելու համար: Կենդանական սպիտակուցները (սպիտակուցները) վատթարացնում են երիկամների աշխատանքը իրենց քայքայման արտադրանքներով՝ միզանյութ, կրեատինին, միզաթթու, որոնք մարսվելիս արտազատում են տոքսիններ:
Տնական տոֆուն լավ է, քանի որ սոյայի հատիկները միաժամանակ մի քանի ուտեստներ են պատրաստում: Կաթը մտնում է պանրի մեջ, և դրանից տորթը հիանալի սոյայի կոտլետներ է պատրաստում:
WikiHow-ն ուշադիր հետևում է իր խմբագիրների աշխատանքին, որպեսզի համոզվի, որ յուրաքանչյուր հոդված համապատասխանում է մեր բարձր որակի չափանիշներին:
Չե՞ք ուտում տոֆու իր աննշան համի և անսովոր հյուսվածքի պատճառով: Դուք պարզապես կարող եք այն սխալ պատրաստել: Ամենատարածված սխալը եփելուց առաջ տոֆուից ավելորդ ջուրը չքամելն է, ինչը հանգեցնում է խառնաշփոթի: Բացի այդ, շատերն ընտրում են տոֆուի սխալ տեսակներ, որոնք հարմար չեն որոշակի ուտեստների համար։ Իրականում, tofu-ն հեշտ է պատրաստել, և ջանքերն ու ծախսած ժամանակը ավելի քան արժե այն:
Մաս 1
Տոֆուի ընտրություն և պատրաստումԸնտրեք ճիշտ տեսակի tofu.Տոֆու գնելիս կարող եք նկատել «փափուկ», «պինդ», «լրացուցիչ ամուր» և նման պիտակներ: Այս բոլոր սորտերը համեղ են, բայց յուրաքանչյուրն ունի տարբեր հյուսվածք: Պանրի ճիշտ ընտրությունը կախված է նրանից, թե ինչ եք մտադիր անել դրա հետ, օրինակ.
Հեռացրեք tofu-ն փաթեթից:Կտրեք պլաստիկ փաթեթավորումը դանակով: Քամեք պարկից ավելորդ ջուրը և հեռացրեք տոֆուն: Եթե դուք չեք պատրաստվում օգտագործել ամբողջ տոֆուն, ապա ավելի լավ է ջուրը չթափել փաթեթից, որպեսզի պանիրը չչորանա:
Տոֆուից կտրեք անհրաժեշտ շերտերի քանակը:Մեկ ճաշատեսակի համար բավական է 4-6 շերտ։ Կտրեք տոֆուն ըստ լայնության, այլ ոչ թե երկարության, բայց մի՛ կտրատեք այն:
Տեղադրեք tofu թղթե սրբիչների երկու շերտերի միջև:Թխելու թերթիկը շարել մաքուր կտորի սրբիչով: Վերևում դրեք մի քանի թղթե անձեռոցիկներ և դրանց վրա դրեք տոֆուի շերտերը: Պանիրը ծածկել թղթե սրբիչներով և դնել մեկ այլ մաքուր կտորի սրբիչ:
Տոֆուի վրա հարթ և ծանր բան դրեք:Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած հարմար իր: Նպատակը պանիրը հնարավորինս սեղմելն է: Տոֆուի վրա դրեք կտրող տախտակ կամ թխում թերթիկ և վրան մի ծանր բան դրեք, օրինակ՝ խոհարարական գիրք կամ բանկա:
Թոֆուն թողեք քաշի տակ առնվազն 30 րոպե։Նույնիսկ ավելի լավ է տոֆուն թողնել մի քանի ժամ։ Եթե շտապում եք, կարող եք թխելու թերթիկով կամ կտրատող տախտակով սեղմել տոֆուն մոտ 15 րոպե:
Հեռացրեք կշիռներն ու սրբիչները տոֆուից և ցանկության դեպքում այն էլ ավելի փոքր կտրեք:Եթե ցանկանում եք թխել տոֆուն որպես «սթեյք», ապա այն կարող եք թողնել հաստ շերտերով։ Կարող եք նաև պանիրը կտրատել ավելի բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդիներով։
Ցանկության դեպքում մարինացրեք կամ համեմեք տոֆուն:Մի օգտագործեք բուսական յուղի վրա հիմնված մարինադներ, եթե բաղադրատոմսում նշված չէ: Տոֆուի համար հարմար են ցիտրուսային մրգերի, սոյայի կամ քացախի վրա հիմնված մարինադները: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս համեմել ուտեստը հետոպատրաստուկներ.
Յուրահատուկ ուտեստի համար թխեք ջեռոցում չափազանց պինդ տոֆու:Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ և համեմել բուսայուղով։ Պանիրը շաղ տալ ցողունով և ծովի աղով։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և դնել տոֆուի կտորները հավասար շերտի մեջ: Պանիրը թխել 15 րոպե, ապա շրջել խորանարդիկները և եփել ևս 15 րոպե։
Տոֆու պանիրը շատ հարուստ բուսական սպիտակուցային արտադրանք է: Այն շատ տարածված է ասիական խոհանոցում։ Շատ բուսակերներ այն օգտագործում են որպես մսի փոխարինող: Այս պանիրը կարելի է պատրաստել տանը։ Բայց նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում անհանգստանալ սոյայի կաթով, այժմ կարող են պատրաստի տոֆու գնել յուրաքանչյուր խոշոր սուպերմարկետում:
Կախված պատրաստման տեխնոլոգիայից, կան երեք տեսակի tofu.
Մետաքս (փափուկ):Այս տեսակի tofu-ն պարունակում է ամենաշատ խոնավությունը: Եվ իր հետևողականությամբ այս ապրանքն ավելի շատ կրեմ կամ պուդինգ է հիշեցնում: Չինաստանում այս փափուկ պանիրին ավելացնում են կանաչ սոխ, չիլի պղպեղ և նույնիսկ ծովախեցգետին: Այս կերպ ստացված խառնուրդը հիանալի խորտիկ է։
Սպիտակեղեն (կոշտ):Այս tofu-ն իր խոնավության մի մասը հանվում է արտադրության գործընթացում: Բայց, ի տարբերություն չոր պանրի, դրա խտությունը շատ ավելի փափուկ է։ Պինդ տոֆուի կառուցվածքը նման է մսին։ Եվ հենց այս տեսակի սոյայի պանիրն է առավել հաճախ օգտագործվում խոհարարության մեջ։
Չորացնել։Այս տեսակի tofu արտադրելիս խոնավությունը հեռացվում է արտադրանքից՝ օգտագործելով ճնշումը: Այս ապրանքի կառուցվածքը նման է սովորական պանրի: Բայց, ի տարբերություն դրա, այն փշրվում է, երբ կտրվում է։
Դրա համար անհրաժեշտ է սոյայի հատիկները (1 կգ) լցնել ջրով եւ պահել այս տեսքով 24 ժամ։ Այս դեպքում ջուրը պետք է փոխել 2-3 անգամ։ Սոյայի հատիկներն ունեն բույսի նմանվող համ: Դա անելու համար այն հեռացնելու համար հարկավոր է մի քանի պտղունց աղ ավելացնել ջրի մեջ, որում դրանք ներծծված են։
Այտուցված սոյայի հատիկները պետք է լվանալ և վերածել աղացած միսի՝ օգտագործելով մսաղաց։ Լցնել ջրով (3լ) և թողնել եփվի 4 ժամ։ Ժամը մեկ անգամ ջրի մեջ նոսրացված սոյայի ֆարշը պետք է խառնել։
Քամիչով առանձնացրեք սոյայի կաթը մնացած հատիկներից։ Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն տոֆու պատրաստելու համար, այլ նաև որպես շատ խմիչքների և կոկտեյլների օգտակար բաղադրիչ: Սոյայի կաթը կարող են օգտագործել այն մարդիկ, ովքեր ալերգիկ ռեակցիաներ ունեն կովի կաթի նկատմամբ:
Տոֆու պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդունել 1 լիտր սոյայի կաթ։ Տաքացրեք այն եռա, անջատեք կրակը և թողեք վառարանի վրա 5 րոպե։ Այնուհետև կաթի մեջ քամել կիտրոնի հյութը (1 հատ): Զանգվածը աստիճանաբար հարում ենք, մինչև այն ամբողջովին կաթնաշոռ լինի։
Քամել կաթնաշոռը և քամել ավելորդ խոնավությունը։ Եթե նպատակը պինդ սոյայի պանիրն է, ապա խոնավությունը քամելուց հետո ստացված զանգվածը տեղադրվում է մամլիչի տակ։
Քանի որ սոյայի հատիկները հազվադեպ են վաճառվում, սոյայի ալյուրն ավելի ու ավելի է օգտագործվում տնական տոֆու պատրաստելու համար: Այն (1 ճաշի գդալ) խառնվում է սառը ջրով (1 թ.գ.): Այնուհետև լցնել եռման ջուր (2 ճաշի գդալ) և հարել։ Ստացված զանգվածը պետք է եփել 10-15 րոպե։ Այնուհետև այս «կաթի» մեջ ավելացվում է կիտրոնի հյութ։ Հաջորդը, ամեն ինչ պետք է արվի, ինչպես նշված է վերևում:
Տոֆու պանիրը յուրահատուկ և բազմակողմանի արտադրանք է: Այն կարող է օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստների, ինչպես նաև քաղցր աղանդերի բաղադրիչ։ Տոֆուն օգտագործում են ապուրներ և կաթսաներ պատրաստելու համար, այն տապակում են և նույնիսկ օգտագործում են ճաշատեսակներ շոգեխաշելու համար։
ԿԱՐԵՎՈՐ. Տոֆուն պարունակում է 10% սպիտակուց, որը ներառում է մարդու համար անհրաժեշտ բոլոր ամինաթթուները: Ահա թե ինչու է այն այդքան տարածված բուսակերների շրջանում։ Այս ապրանքը լավ ներծծվում է ստամոքսի կողմից: Այն գործնականում չի պարունակում ճարպեր և ածխաջրեր։
Այս կաթնաշոռը չեզոք համ ունի։ Բայց, այն ունի մեկ հրաշալի հատկություն. Այն ներծծում է այն ապրանքների հոտն ու համը, որոնցով «հարակից» է մեկ ուտեստի մեջ։ Քանի որ այս կաթնաշոռը մեզ մոտ եկավ ասիական երկրներից, այն հաճախ համալրվում է տարբեր համեմունքներով և համեմունքներով: Սա թույլ է տալիս ձեռք բերել զարմանալի համեր:
Տոֆուն (300 գ) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մենք դրանք դնում ենք աղցանամանի մեջ։ Վերևում դնում ենք արքայախնձոր (300 գ), կտրատում ենք պանրի նման քառակուսիների։ Այս աղցանի մեջ կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ պահածոյացված արքայախնձոր։ Կաղամբը մանրացրեք (150 գ): Դրան աղ ավելացրեք։ Դրա շնորհիվ այն կդառնա փափուկ և հյութալի։ Գազարը (100 գ) քերել մանր քերիչով և խառնել մանրացված գետնանուշի հետ (1/2 բաժակ)։ Ավելացնել այս բաղադրիչները tofu-ի և արքայախնձորի մեջ: Ավելացնել թթվասեր և խառնել։
Բանջարեղենի արգանակի մեջ ավելացնել կիլանտրոն (2 ցողուն), կոճապղպեղ (2 հատ), սխտոր (1 պճեղ) և կարմիր պղպեղ (1 հատ): Արգանակը բերեք եռման աստիճանի, ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա 25 րոպե։
Մարինացրեք տոֆուն (100 գ) սոյայի սոուսում (2 ճաշի գդալ) 25 րոպե: Եփել արիշտա (50 գ) և դնել 4 ափսեի վրա։ Արգանակը քամել մաքուր կաթսայի մեջ։ Սոյայի սոուսի մեջ ավելացնել գազար (2 հատ), թարմ շամպինիոն (100 գ), տոֆուն և եփ գալ 2-3 րոպե։
Տոֆուն և բանջարեղենը լապշաներով ամանի մեջ դնել: Լցնել կիտրոնի հյութը և զարդարել խոտաբույսերով:
Հնդկացորենի սոբայի լապշան ձեզ կտա 100 միավոր առաջադիմություն սովորական ցորենի լապշայի համեմատ: Այն պարունակում է ավելի քիչ սնձան և, հետևաբար, գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից:
Եփել ձու (2 հատ) պինդ խաշած։ Հնդկացորենի լապշա (500 գ) եփել մեկ րոպե պակաս, քան նշված է դրա փաթեթավորման վրա և լվանալ սառը ջրով: Վոկ թավայի մեջ տապակել կարմիր սոխը (1 գլուխ) կես օղակների կտրատած։ Այդ նպատակով ավելի լավ է օգտագործել քնջութի յուղը։ Սոխին ավելացրեք բրնձի քացախ (50 գ), եղեգնաշաքար (1 ճ/գ), սոյայի սոուս (2 ճ/գ) և եփեք մեկ րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Ձվերը մանր կտրատել, ինչպես Օլիվիե աղցանի դեպքում։ Լապշան տեղափոխել թավայի մեջ և խառնել սոյայի սոուսով։ Դրանից հետո ավելացնել տոֆուն (100 գ), օղակաձև կտրատած չիլի պղպեղ (1 հատ) և ձու։ Ամեն ինչ նորից խառնել և մատուցել։
Ինչպես տեսնում եք, տոֆու պանիրը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Շատերը սիրում են այս ապրանքը տապակած: Տոֆուն տապակելու մի քանի եղանակ կա։ Դրանք կթվարկվեն ստորև:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը (1-2 ճ.գ.): Սոխը (1 հատ) մանր կտրատել, սխտորը (1 պճեղ) անցկացնել մամուլով։ Տապակել այս ապրանքները ձեթի մեջ։
Սոխով և սխտորով տապակի մեջ դնել քառակուսի կտրատած տոֆուն (200 գ - 300 գ): Տապակել եւ ավելացնել համեմունքներ եւ ուրց։ Խառնել։ Տոֆուի պատրաստակամությունը որոշվում է ոսկե ընդերքով, որը ծածկում է պանիրը բոլոր կողմերից։
Պատրաստել մարինադի սոուսը։ Տարայի մեջ լցնել սոյայի սոուսը (50 մլ) և թարմ քամած կիտրոնի հյութը (1 հատ): Ավելացնել կարմիր (0,5 թեյի գդալ) և սև պղպեղ (0,5 թեյի գդալ), կիլանտրոն (2 ճյուղ), աղացած համեմ (0,5 թեյի գդալ), մանր կտրատած սխտոր (2-3 պճեղ) և մանր կտրատած վարունգ (1 հատ): Խառնել արտադրանքը և 10 րոպե ավելացնել տոֆուն (500 գ) մարինադում:
Այնուհետեւ պանիրը կտրատել ուղղանկյուն կտորների։ Աղ և գլորում ալյուրի մեջ: Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։
Կաթնաշոռը (400 գ) մանր կտրատել։ Ալյուրը նոսրացնում ենք գարեջրի հետ (0,25 բաժակ), ավելացնում ենք կարագ (1 ճաշի գդալ) և օղի (1 ճաշի գդալ)։ Խառնել և ավելացնել 2 հարած սպիտակուց։
Թաթախել տոֆուի կտորները խմորի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այս օրիգինալ ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է բոլոր բաղադրիչները խառնել կոմբայնի մեջ։ Դրանք պետք է մատուցել հազարի տերեւների վրա։
Բաղադրությունը:
Տոֆուից ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար օգտագործեք թղթե սրբիչ: Պանիրը, կաղամբը, գազարը, շագանակը, կանաչ սոխը և կիլանտրոն դնել սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ: Մանրացրեք և խառնեք բաղադրիչները մինչև հարթ: Տեղափոխեք դրանք մեծ տապակի մեջ։
Թակած արտադրանքին ավելացրեք չիլի սոուս և լայմի հյութ։ Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և տաքացնել 1-2 րոպե։ Խառնել և զանգվածը քսել հազարի տերեւների վրա, փաթաթել ռուլետով և ամրացնել փայտե շամփուրներով։ Ծառայել սեղանին:
Տոֆուն հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ որպես տարբեր սոուսների հիմք։ Նման սոուսները կարելի է ներառել տարբեր ուտեստների մեջ՝ հարստացնելով դրանց համը։ Մեղմ սոյայի պանիրը հարմար է այս սոուս պատրաստելու համար։ Այս մթերքը կարելի է օգտագործել իր մաքուր տեսքով (առանց հավելումների) կամ պապրիկայի հավելումով։
Բաղադրությունը:
Բլենդերի ամանի մեջ դնել մանրացված սխտորն ու մանանեխը։ Ավելացնել սոյայի սոուսը և խառնել ցածր արագությամբ։ Ավելացնել շաքարավազ, սև պղպեղ, ձիթապտղի յուղ և տոֆու: Միջին արագությամբ խառնել մինչև հարթ: Համտեսել սոուսը։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ աղ։
Այս տոֆու սոուսը կարելի է համադրել թարմ բանջարեղենի հետ և քսել հացի վրա։ Սոուսը փակ տարայի մեջ պահել սառնարանում։
Տոֆու սմուզի պատրաստելը Առողջ սմուզիներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն բանջարեղենից, մրգերից և վարսակի ալյուրից։ Համեղ և առողջարար սմուզի կարող եք պատրաստել՝ բլենդերի ամանի մեջ խառնելով հետևյալ բաղադրիչները տոֆու պանրի հետ։
Ապրանքներ:
Այս ըմպելիքով դուք կարող եք ոչ միայն հագեցնել ձեր օրգանիզմը օգտակար նյութերով, այլեւ հագեցնել ծարավը ամառվա շոգին։
Ասիական խոհանոցներում սոյայի պանրով թխելու բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց այս բաղադրատոմսը դեռ ավելի մոտ է եվրոպական, իսկ ավելի ճիշտ՝ իտալական խոհանոցին։ Եվ, ամենայն հավանականությամբ, օրիգինալ կարկանդակում օգտագործվել է Մոցարելլա: Բայց ինչո՞ւ չպատրաստել այսպիսի բաց տոֆու կարկանդակ:
Բաղադրությունը խմորի համար.
Լրացնելու համար.
Բաց տոֆու կարկանդակ պատրաստելը.
Խմորը խառնել։ Ալյուրը մի քանի անգամ մաղում ենք՝ հագեցնելով թթվածնով։ Ավելացնել փխրեցուցիչ, աղ և բուսական յուղ։ Ալյուրը մանրացնել փշրանքների մեջ։ Ավելացնել սերուցք և հունցել խմորը։ Այնուհետև 1 ժամով դրեք սառնարանը։
Միջուկի համար պետք է սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակելու ժամանակ սունկը պետք է աղով և պղպեղով քսել։ Տոֆուն կտրատել խորանարդի մեջ և կտրատել կանաչիները։ Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ձուն, սերուցքը և քերած պանիրը միասեռ զանգվածի մեջ խառնել։
Կլոր կաղապարը յուղել բուսայուղով։ Խմորը հավասարաչափ դրեք դրա մեջ։ Մենք պատրաստում ենք կողմերը: Խմորի վրա դնել սունկ և տոֆուն։ Շաղ տալ նրանց խոտաբույսերով և խոտաբույսերով: Լցնել սերուցքային պանրի սոուսի մեջ և թխել ջեռոցում։
Այս դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սոյայի պանիր, դդում և թխվածքաբլիթներ։ Քանի որ այս բաղադրատոմսը հայտնաբերվել է բուսակերների ֆորումում, այն կարող է օգտագործվել նույնիսկ խիստ բուսակերների կողմից: Միևնույն ժամանակ, այս շոռակարկանդակի համի վրա այս «մշակումը» գործնականում չի ազդել։
Բաղադրությունը:
Կրեմի առաջին շերտի համար.
Կրեմի երկրորդ շերտի համար.
Vegan cheesecake պատրաստում.
Մարիա.Իմ «ստորագրության» բաղադրատոմսը լցոնված սոյայի պանրի խորանարդներն են: Տապակում եմ դրանք և հեռացնում կենտրոնները։ Լցնում եմ խոզի աղացած կամ ծովախեցգետինով։ Բուսակեր ընկերներիս համար մսի փոխարեն բանջարեղեն եմ օգտագործում:
Քեյթ.Տոֆուն շատ համեղ արտադրանք է։ Բայց սա այն դեպքում, եթե դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն: Ցավոք, սկզբում չհաջողվեց, և ես ամբողջովին մոռացա այս պանրի մասին: Բայց հետո աստիճանաբար սկսեցի այն նորից ներառել իմ ճաշացանկում։ Սկզբում ես այն ավելացրեցի աղցանների մեջ։ Հետո ես սկսեցի տապակել այն համեմունքներով։ Ես փորձարկեցի համերի հետ: Այժմ այս ապրանքը տապակվում է նորի տերևների մեջ՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։ Շատ համեղ է ստացվում։
Տոֆու պանիրը սոյայի արտադրանք է, ուստի այն չի կարելի գտնել յուրաքանչյուր խանութում: Արտերկրից այն բերվում է գեղեցիկ հատուկ փաթեթավորմամբ, ինչի արդյունքում նշված պանրի գիտակները ստիպված են զգալի գին վճարել սիրելի ուտեստը վայելելու հնարավորության համար։
Գումար խնայելու համար ապրանքը պետք է պատրաստեք տանը։ Բացի այդ, տնային պայմաններում պատրաստված տոֆուն երաշխավորված է, որ չի պարունակում կոնսերվանտներ, կայունացուցիչներ և այլ սննդային հավելումներ, որոնք լցնում են արդյունաբերական արտադրության պանիրների մեջ:
Ինչպես պատրաստել tofu - մենք ձեզ կասենք հերթականությամբ
Պանիր պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի սոյայի հատիկներ։ Դրանք կարելի է գտնել մասնագիտացված խանութներում, որոնք վաճառում են սոյայի արտադրանք, կամ պատվիրել առցանց խանութից: Ըստ բաղադրատոմսի՝ անհրաժեշտ է վերցնել 0,5 կգ լոբի։ Նրանք պետք է խնամքով տեսակավորվեն, լվացվեն և մոտ մեկ օր թրմվեն ջրի մեջ։ Ցանկալի է ջրի մեջ ավելացնել մեկ թեյի գդալ սոդա՝ այն մասամբ կչեզոքացնի սոյայի կեղևին բնորոշ դառը բուսական համը։ Ջուրը պետք է փոխել օրը մի քանի անգամ։
Լոբիները մանրակրկիտ ուռչելուց հետո դրանք նորից ողողեք և մանրացրեք դրանք ընկղմվող բլենդերի միջոցով մինչև հարթ լինի (եթե բլենդեր չունեք, օգտագործեք մսաղաց): Ստացված զանգվածին ավելացնել 1,5-2 լիտր գոլ ջուր, լավ խառնել և թողնել 3 ժամ։
Տոֆու պանիր պատրաստելը. Թիվ 2 փուլ - սոյայի կաթ
Հաջորդը մեզ անհրաժեշտ կլինի մի կտոր բարակ գործվածք, բայց ոչ մի դեպքում չօգտագործեք շղարշ: Մեր սոյայի զանգվածը լցնում ենք կտորի մեջ և քամում, ինչի արդյունքում ստանում ենք այսպես կոչված սոյայի կաթ։ Քամած լոբիները նորից մանրացրեք սուզվող բլենդերով, ավելացրեք ջուրը և թողեք երեք ժամ եփվի։ Հետագայում մենք կունենանք մոտ երեք լիտր սոյայի կաթ և ավելի շատ օկարա (սոյայի կաթի և աղացած լոբի խառնուրդ):
Տոֆու պանիր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սոյայի կաթը եռացնել և մի քանի րոպե պահել վառարանի վրա։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել կաթի խտացուցիչ՝ կիտրոնաթթու (0,5 թեյի գդալից ոչ ավելի), որը նախկինում լուծվել է քառորդ բաժակ սառը ջրի մեջ։ Երբ կաթը կաթնաշոռի կաթնաշոռը կմնա, որը պետք է դնել քամոցի մեջ, որը նախապես պատված է մի քանի շերտ շղարշով։ Պանիրը նաև շղարշով ծածկում ենք վրան, վրան դնում ենք բաժակապնակ, վրան՝ որպես մամլիչ, մի բանկա ջուր։ Հենց որ շիճուկն ամբողջությամբ ցամաքեցվի, և տոֆուն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի, այն կարող եք մի քանի ժամով դնել սառնարանում՝ մամուլում։ Ինչպես տեսնում եք, պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է.
Որտեղ է օգտագործվում tofu պանիրը: Բաղադրատոմսերը բազմազան են և պարզ
Նույնիսկ եթե դուք ասիական խոհանոցի սիրահար չեք, անպայման փորձեք տոֆուն։ Այն օգտագործելով բաղադրատոմսերը շատ հեշտ է գտնել տարբեր խոհարարական ամսագրերում: Այն կարող է լինել կամ տապակած տոֆու սխտորով և կոճապղպեղով, կամ պանիր՝ բրնձի և ծնեբեկի հետ միասին։ Չինական հայտնի ապուրը ծովախեցգետնով և սոյայի պանրով նույնպես շատ տարածված է իր երկրպագուների շրջանում։ Այս ապրանքից պատրաստվում են նույնիսկ աղանդեր: Անշուշտ ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի շոկոլադե տոֆու մուսի նուրբ համը։
Մի վախեցեք փորձել ինչ-որ նոր բան, երբեք չգիտեք, թե որն է ձեր սիրելի ուտեստը: Թերևս տոֆու պանիրը կլրացնի ձեր սննդակարգը և կդառնա ձեր սեղանի անփոխարինելի ապրանքը:
