მჭლე გოგრის ბლინების ამ რეცეპტის კარგი მხარე ის არის, რომ ის მრავალმხრივია და ბევრად უფრო ჯანსაღი, ვიდრე კლასიკური ფქვილის ბლინები.
მჭლე გოგრის ბლინების ამ რეცეპტის კარგი მხარე ის არის, რომ ის მრავალმხრივია და ბევრად უფრო ჯანსაღი, ვიდრე კლასიკური ფქვილის ბლინები. ეს კერძი ჯანსაღია, რადგან ფქვილის მინიმალურ რაოდენობას შეიცავს.
და ის უნივერსალურია იმით, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია მთლიანად სხვადასხვა ვარიანტები: მარილიანი, ტკბილი, სანელებლებით და მწვანილებით.
ბლინების მომზადება საკმაოდ მარტივია, მხოლოდ ის არის, რომ შეწვას გარკვეული დრო დასჭირდება. ამიტომ, თუ დიდი ოჯახისთვის ამზადებთ, გამოიყენეთ ორი ტაფა ერთდროულად. გთავაზობთ უჩვეულოს მომზადებას მარილიანი ვერსიაკვერცხის გარეშე გოგრის ბლინები ინდური სანელებლები.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ გოგრის ბლინები:
1. გოგრა უნდა იყოს გახეხილი წვრილ სახეხზე. მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ, რომ გოგრამ ცოტა წვენი გამოუშვას (თუ ტკბილ ბლინებს ამზადებთ, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი).
2. გოგრას დაუმატეთ 1 ჭიქა ფქვილი და სანელებლები. ჩვენ ავირჩიეთ ჩიჩის ფქვილი, როგორც თეთრი ხორბლის ფქვილის ჯანსაღი ალტერნატივა (ის მაღალია პროტეინებით და უგლუტენო).
შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სანელებლები. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ასაფოეტიდა და კარი, რადგან ისინი კარგად უხდება გოგრას.
3. გახეხილი გოგრისა და ფქვილისგან მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. ის არ იქნება ძალიან თხევადი, მაგრამ არ უნდა იყოს ძალიან სქელი, რათა ტაფაში ბლინები ჩამოაყალიბოთ.
4. როცა ცომი მზად იქნება, დადგით ტაფა მცირე რაოდენობით ზეთით დაბალ ცეცხლზე, რომ თანაბრად გაცხელდეს.
5. შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა. ამისათვის ტაფაში უნდა მოაყაროთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ცომი და გაათბოთ. გაიმეორეთ, სანამ ტაფა არ გაივსება და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
თქვენი გოგრის ბლინები მზად არის!
გოგრის ბლინები შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ცივი. მათ შეუძლიათ გვერდითი კერძი ახალი ბოსტნეული, მარტივი ფაფანებისმიერი მარცვლეულის, არაჟნის ან ხელნაკეთი მაიონეზისგან.
ცოტა ხნის წინ აღმოვაჩინე დესერტის გოგრის ბლინების რეცეპტი. მე ნამდვილად არ ვცემ პატივს გოგრას ფაფებში, მაგრამ ეს პროდუქტი ძალიან ჯანსაღია და მისი ჭამა გჭირდებათ, ამიტომ ვეძებდი სად შეიძლებოდა მისი გამოყენება. შემდეგ კი დედაჩემი მოვიდა სამაშველოში და მირჩია ისეთი დელიკატესი გამეკეთებინა, როგორიცაა გოგრის ბლინები. გინდ დაიჯერეთ თუ არა, მათში გოგრის არომატი საერთოდ არ ვიგრძენით, თუმცა ცომს ვაშლიც დავამატეთ.
დღეს მე მოვამზადე რეცეპტების შერჩევა უმი და მოხარშული გოგრის გამოყენებით, ასევე სხვადასხვა დანამატებით, რამაც შეიძლება დიდად იმოქმედოს გემოზე და კვებითი ღირებულებაბლინები
იმისათვის, რომ თქვენი ბლინები ყოველთვის კარგად გამოვიდეს, მინდა მოგცეთ რამდენიმე რჩევა, რომელიც გამოცდილმა დიასახლისებმა უკვე დაადგინეს.
ეს კერძი ადრე მოვამზადეთ არაჟნის, კეფირისა და რძისგან. მაგრამ ახალი პროდუქტების შემოტანისას ინგრედიენტების თანაფარდობა ოდნავ იცვლება. ბოლოს და ბოლოს, გასათვალისწინებელია, მისცემს თუ არა წვენს და ღირს თუ არა ამის გამო ფქვილის რაოდენობის გაზრდა.
ჩემი აზრით, ეს არის ყველაზე მარტივი და გემრიელი რეცეპტიბლინები ვაშლი უნიკალურ არომატს მატებს და გოგრასთან ერთად ამცირებს საკვების კალორიულ შემცველობას. ბავშვები აუცილებლად დააფასებენ საკვებს, განსაკუთრებით თუ მაღაზიაში ნაყიდ არაჟანთან ერთად მიირთმევენ.
გემო, რომელსაც ვიღებთ, არის ტკბილი და მჟავე პროდუქტი. მაგრამ თუ მეტ შაქარს მიიღებთ, სიტკბო გაიზრდება. მე ვარ ნაკლები შაქარი და უფრო ბუნებრივი გემო.
ინგრედიენტები:
გაფცქვნილი გოგრის ნაჭრები თესლებიდან ამოჭერით და მოათავსეთ ჭურჭლის თასში.
ვაშლი გათალეთ და შუა ამოიღეთ, ნაყოფი დაჭერით ნაჭრებად და დაწიეთ გოგრაზე.
ჩართეთ ბლენდერი ან კვების პროცესორი. შეგიძლიათ ეს ტექნიკა შეცვალოთ საფეთქლით, შემდეგ შეარჩიოთ საფეთქლის დიდი მხარე და ყველაფერი გააკეთოთ ხელით.
ახლა ამ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, ჩაასხით კეფირი და მოაყარეთ შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ.
ცომში ფქვილი გავცრათ, ბოლო ეტაპზე დავამატოთ სოდა. ის დაიწყებს რეაქციას კეფირის მჟავაზე, ამიტომ ამ დროისთვის მასას განზე გადავდებთ და დავიწყებთ კონტეინერის მომზადებას შესაწვავად.
ამოირჩიეთ სქელი ფსკერიანი ტაფა, წაუსვით ზეთი და გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე.
როგორც კი ცომის შეწვას დავიწყებთ, მაშინვე შეამცირეთ სითბოს ინტენსივობა საშუალოზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უბრალოდ დაიწვება.
შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული გოგრა და მოხარშეთ დარბილებამდე. მაშინ ცომი მარცვლების გარეშე ერთგვაროვანი იქნება და ძნელი მისახვედრი იქნება, რა დაამატე შიგნით.
ზოგი ამ ბლინებს გოგრის ჩიზქეიქს ეძახის, მაგრამ მე და შენ პირველ რიგში მათმა გემომ უნდა გაგაცდუნოს და არა სახელმა. ასე რომ, დაამატეთ კიდევ ერთი ინგრედიენტი - ხაჭო. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა, ასევე არ აქვს მნიშვნელობა იყიდით თუ მოხარშეთ.
უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ ხაჭოს მარცვლები მზა ნამცხვრში ჩანს და პირში იგრძნობა. ეს შეიძლება არ იყოს ყველას გემოვნებით.
ვფიქრობ, მარცვლები საცერში ან ჩანგლით დაფქვა ჯობია.
ინგრედიენტები:
თუ თქვენი ხაჭო არ არის დამსხვრეული, მაგრამ შეძენილია ბარში, მაშინ ნაზად გახეხეთ ჩანგლით.
ათქვიფეთ კვერცხები და შეურიეთ ხაჭოს.
გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ ხაჭოს ნარევს და მოაყარეთ შაქარი.
ფქვილი გავცრათ და დავამატოთ ცომში, ყველაფერი კარგად ავურიოთ.
გემოსთვის შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი.
შეწვით ცომი ამისთვის ცხელი ტაფაცხელი ზეთით.
თუ ზეთი გადააჭარბეთ, გადაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცი და მასზე მოათავსეთ ტაფიდან ამოღებული ბლინები. ამ გზით პირსახოცი შთანთქავს არასაჭირო ცხიმს და თქვენ მიირთმევთ ნაკლებ არაჯანსაღ კალორიას.
ოჰ, როგორ გვიყვარს ყველას აყვავებულ ბლინები! კეფირის საფუძველზე მათი დამზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა, რადგან კეფირი შესანიშნავად აქრობს სოდას. მაგრამ ამისთვის აუცილებელია, რომ მაცივარში ადუღდეს ორიოდე დღით და უფრო ენერგიული გახდეს, ასევე მომზადების პროცესამდე რამდენიმე საათით ადრე გახურდეს თბილ ადგილას.
მაშინ მას ექნება მჟავის კარგი კონცენტრაცია და ძმარს არ მოგიწევთ მიმართვა. მე მაინც მოგცემთ რეცეპტს ძმრის გამოყენებით, რადგან მასთან ყველაფერი ცოტა უფრო რთულია, ვიდრე უბრალოდ სოდა კეფირში ჩაასხით.
ინგრედიენტები 21 ცალი:
გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ცალკე ღრმა თასში აურიეთ კვერცხები მარილით და შაქრით. შემდეგ დაასხით თბილი კეფირი და დაამატეთ გაცრილი ფქვილი.
ახლა დაასხით საცხობი სოდა და ჩააქროთ ძმრით. თქვენ არ გჭირდებათ ძმრის გამოყენება, თუ დარწმუნებული ხართ, რომ კეფირში არსებული მჟავა საკმარისი იქნება სოდასთან ურთიერთობისთვის.
შეამოწმეთ ცომი, შესაძლოა გოგრამ წვენი გამოუშვა და ნარევი ოდნავ გათხელა. თუ იგივე შედეგს მიიღებთ, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი.
გააჩერეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში.
ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი, კარგად გააცხელეთ და მოაყარეთ ბლინები, სასწრაფოდ დაუწიეთ ცეცხლს.
შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ნახეთ რამდენად კარგად ამოვა ცომი.
ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი მითითებულია გოგრის ნედლი ნაწილის გამოყენებით. ეს არის ყველაზე გავრცელებული ვარიანტი, როდესაც შემოდგომაზე, თქვენ უნდა მოაწესრიგოთ ყველა ბოსტნეული, ან კიდევ უკეთესი, მიირთვათ ისინი, რათა მიიღოთ საკმარისი ვიტამინები ზამთრისთვის.
მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს მოხარშული გოგრის მასითაც. ამაზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებ. ახლა მოდით შევხედოთ როგორ მოვამზადოთ ბლინები ტაფის გარეშე.
ინგრედიენტები:
გახეხილი და დათესილი გოგრის ნაჭერი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ახლა გოგრის თასში დაამატეთ სამი კვერცხი, იოგურტი, დარიჩინის შაქარი და ფქვილი.
შეურიეთ ცომი. მას უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია.
აიღეთ ღრმა ტაფა და დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ქაღალდს მცენარეული ზეთი უნდა წაუსვათ, თორემ მასთან ერთად მზა ბლინებსაც მოაშორებთ.
ახლა მოათავსეთ ცომის ნაჭრები ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე.
ისინი უნდა გამოაცხვოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ ტაფა და ფრთხილად გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთი.
ჰოდა, ახლა ყველაზე დიეტურის ჯერია და მარხვის რეცეპტი. ის არის ამისთვის ნამდვილი გურმანები, რომლებიც აღიარებენ პროდუქციის გემოს სიწმინდეს. მასში პრაქტიკულად არაფერია, გარდა ფქვილისა და თავად გოგრისა.
სხვათა შორის, აქ ვიყენებთ მოხარშულ ბოსტნეულს და არა ახალს. გაყინული გოგრა ასევე შესანიშნავია სამზარეულოსთვის.
ინგრედიენტები:
გოგრა მოხარშეთ ორთქლზე და გადაიტანეთ საცერში. ის ძალიან რბილი გამოვა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ რბილობი ჩანგლითაც კი დაფქვით ერთგვაროვან პიურედ.
დაუმატეთ შაქარი, ვანილინი და გახეხილი ლიმონის წვენისოდა ახლა დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ეს მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ ბლინები ფუმფულა გახდეს.
შეხედეთ თანმიმდევრულობას, ის უნდა გახდეს მსგავსი სქელი არაჟანი. ამიტომ, შეიძლება დაგჭირდეთ ნაკლები ფქვილი.
ცომი ჩვეულებრივი ცომისგან მხოლოდ ფერით განსხვავდება.
ასევე ჩაასხით ტაფაში, ჩამოაყალიბეთ წრეები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე მოხარშვამდე.
მე ვფიქრობ, რომ გოგრის ეს კერძი მაინც უფრო შესაფერისია დესერტად ან შუადღის საჭმელად, ამიტომ დაამატეთ მეტი ცხარე სანელებლები: ვანილი, დარიჩინი ან ლიმონის ცედრა. მაშინვე იგრძნობთ, როგორ შეიცვლება მათი გემო უკეთესობისკენ.
მეც მინდა გითხრათ საინტერესო რეცეპტიფქვილის გარეშე. სემოლინისა და შვრიის ფაფისგან გავაკეთებთ გასამკვრივებელ ფუძეს. მაგრამ, ორივე ამ ინგრედიენტს დრო სჭირდება, რომ შესიდეს და გახდეს რბილი, მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი არ იგრძნობა მზა კერძში ბლინებს. ფანტელები შეიძლება აიღოთ არა მთლიანი, არამედ დაფქული, რომ ცომი უფრო ნაზი გახდეს.
ინგრედიენტები:
გოგრა წვრილად გახეხეთ. ათქვიფეთ კვერცხები, დაუმატეთ შაქარი და სემოლინა.
შვრიის ფაფა ჯობია ბლენდერში ოდნავ გავხეხოთ. და ჩაასხით ისინი საერთო თასში.
გოგრის ცომი არ უნდა გამოვიდეს თხევადი, უკეთესი იქნება, თუ ის ფორმას ინარჩუნებს კოვზზე.
შეარჩიეთ ტაფა მაღალი გვერდებით და სქელი ფსკერით.
ძირს წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ ცომი, არ დაგავიწყდეთ ნამცხვრებს შორის სივრცის დატოვება.
შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, რათა ნამცხვრებს მოხარშვის დრო ჰქონდეს.
მზა ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოაშოროთ შეწვას და მიირთვით.
სემოლინას ბლინები ბევრად უკეთესი გემოთია, სანამ ცხელა, ამიტომ სცადეთ მათი მომზადება სუფრასთან მიტანის წინ. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყოველთვის შეგიძლიათ გაათბოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.
და მაინც, გოგრა კარგად უხდება ბოსტნეულს და ხილს, ასევე ხორცს. ამიტომ, მე შემოგთავაზებთ ვიდეოს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქონდარი გოგრის ბლინები.
შეიძლება მოგინდეთ არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილი. და შეცვალეთ იგი, მაგალითად, სიმინდით ან ჭვავით. მაშინ გემო უფრო საინტერესო და უჩვეულო იქნება, ვიდრე ჩვეულებრივი ბლინები.
გმადლობთ ყურადღებისთვის და სიამოვნებით გესმით, რას გრძნობთ გოგრის ბლინების მიმართ.
გოგრა ყოველთვის ითვლებოდა ყველაზე იაფ ბოსტნეულად. ტყუილად არ არის, რომ კონკიას შესახებ ზღაპარშიც კი ვაგონი ჯადოსნურად გადაკეთდა დიდი გოგრისგან. მაგრამ აღმოჩნდა, რომ "მარტივი" გოგრა არც ისე მარტივია! შინაარსის მიხედვით სასარგებლო ნივთიერებებიგოგრა ნებისმიერ ბოსტნეულს შანსს მისცემს. ამიტომ უფრო ხშირად უნდა მოვამზადოთ გოგრის კერძები, მაგრამ თუ ჩვენმა რჩეულმა შვილებმა და ქმრებმა არ უნდათ ჯანსაღი კვება, ჩვენ, დიასახლისები, უნდა ვიყოთ შემოქმედებითად, გამოვიგონოთ კერძები, რომლებზეც უარს ყველაზე რჩეული ადამიანებიც კი არ იტყვიან.
გოგრის ბლინები ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და... ეფექტური გზებიმიყვარს გოგრის კერძები. ბლინების შემადგენლობაში შემავალი ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, ისინი შეიძლება წარმოდგენილი იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს საუზმე ან სადილის წინ საჭმელი (ან თუნდაც ვახშამი - თუ კალორიები თქვენთვის მნიშვნელოვანია!), ან მიირთვათ დესერტად. გოგრის ბლინები, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები, მიირთმევენ არაჟანთან, თაფლთან, ჯემთან და ყველა სახის სოუსთან ერთად, ტკბილსა და ქონდარი.
უშაქრო ბლინებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი გოგრა, რომელიც იზრდება ნებისმიერ სოფლის ბაღში, მაგრამ დესერტის ვარიანტისთვის უმჯობესია იყიდოთ მუსკატის გოგრა - ის უფრო არომატული და ტკბილია.
საქმე მხოლოდ წვრილმანებშია – ჩვენს საიტზე თავმოყრილ რეცეპტებს შორის აუცილებლად აირჩევთ თქვენთვის შესაფერისს!
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
2 კვერცხი
5 ს.კ. (სლაიდთან ერთად) ფქვილი,
მწიკვი მარილი
მუსკატის კაკალი, ვანილინი, დარიჩინი ან კარდამონი - გემოვნებით.
მომზადება:
გახეხილი გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. შეწვით ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად მცენარეული ზეთი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
2 კვერცხი
½ ჭიქა კეფირი,
1 დასტა ფქვილი,
1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
მწიკვი მარილი.
მომზადება:
გამოაცხვეთ ან მოხარშეთ გოგრა დარბილებამდე. თუ გოგრა რბილია, უბრალოდ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე და შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ინგრედიენტები:
1 ლიტრი გახეხილი გოგრა,
3 კვერცხი
1-3 ს.კ. საჰარა,
2 ს.კ. არაჟანი,
1-1,5 ჭიქა. ფქვილი,
1 ჩ.კ სოდა,
მწიკვი მარილი.
მომზადება:
გახეხილი გოგრა მსუბუქად გაწურეთ, დაუმატეთ კვერცხი, არაჟანი, სოდაში შერეული ფქვილი და აურიეთ. არაჟანივით სქელი ცომი უნდა გქონდეთ. საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და წაუსვით ზეთი. კოვზით მოათავსეთ ბლინები საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინები და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.
ინგრედიენტები:
300 გრ გოგრა,
100 გრ ხაჭო,
1 ვაშლი,
1 კვერცხი,
1 პაკეტი გამაფხვიერებელი,
1-2 ს.კ. საჰარა,
მარილი, რძე ან კეფირი.
მომზადება:
გახეხილი გოგრა შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს, მოურიეთ და დაუმატეთ ცოტა კეფირი ან რძე, თუ ცომი სქელი აღმოჩნდება. შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
2 ვაშლი,
200 გრ ხაჭო,
2 კვერცხი
⅔ დასტა. ქიშმიში,
3-4 ს.კ. საჰარა,
4-5 ს.კ. ფქვილი,
1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
50-100 მლ რძე,
მწიკვი მარილი.
მომზადება:
გახეხილი გოგრა და ვაშლი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მოაყარეთ ადრე გარეცხილი ქიშმიში ცხელი წყალიდა გამხმარი ხაჭო, გახეხილი საცერში, მარილი, შაქარი და ფქვილი შერეული გამაფხვიერებლით. აურიეთ და დაუმატეთ იმდენი რძე, რომ არაჟანივით სქელი ცომი გამოვიდეს. შეწვით ბლინები ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
2 ვაშლი,
2 კვერცხი
2-3 ს.კ. საჰარა,
½ ჭიქა ფქვილი,
მარილი.
მომზადება:
გოგრა და ვაშლი გახეხეთ საშუალო სახეხზე. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად და შეურიეთ გოგრას. დაამატეთ ფქვილი, აქცენტი გააკეთეთ ცომის სისქეზე - ეს უნდა იყოს არაჟნის კონსისტენცია. შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ინგრედიენტები:
300 გრ გოგრა,
2 კვერცხი
50 გრ შაქარი,
200 მლ კეფირი,
100 გრ ქიშმიში,
1 ჩ.კ (სლაიდის გარეშე) სოდა,
200-250 გრ ფქვილი,
მწიკვი მარილი.
მომზადება:
გოგრა გახეხეთ საშუალო სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ კეფირი, აურიეთ და დაუმატეთ გოგრა გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიშით. აურიეთ სოდა და ფქვილი და დაუმატეთ მასას. ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
400 გრ ხაჭო,
1-1,5 ჭიქა. ფქვილი,
2 კვერცხი
8-10 ს.კ. საჰარა,
1 ჩ.კ სოდა,
მწიკვი მარილი.
მომზადება:
გამოაცხვეთ გოგრა ღუმელში დარბილებამდე და ბლენდერით გახადეთ პიურე. ხაჭო გაწურეთ საცერში და შეურიეთ კვერცხი, შაქარი და მარილი. დამატება გოგრის პიურედა სცემეს. დაუმატეთ სოდაში შერეული ფქვილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეწვით მცენარეულ ზეთში.
ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
100 მლ რძე,
2 კვერცხი
120 გრ ფქვილი,
1 ხახვი,
½ ჩ/კ. მარილი,
100-150 გრ მყარი ყველი,
მწიკვი კურკუმა.
მომზადება:
გამოაცხვეთ გოგრა ღუმელში ან შეწვით მცირე რაოდენობით წყალში. გახეხეთ გოგრა ბლენდერით ან გაწურეთ საცერში. დაუმატეთ რძე, კვერცხი, მარილი და კურკუმა, აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი. ბოლოს დაუმატეთ ბლენდერში დაჭრილი ხახვი და გახეხილი ყველი. აურიეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები.
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
2 კვერცხი
3-4 ს.კ. სემოლინა,
2-3 ს.კ. ფქვილი,
2-3 ს.კ. საჰარა,
1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
მწიკვი მარილი.
მომზადება:
გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მოურიეთ. დატოვე ცომი 10-15 წუთის განმავლობაში, რომ სემოლინა ადუღდეს. შეწვით როგორც ყოველთვის მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.
ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
100 გრ ნიგოზი,
100 გრ მწვანე ხახვი,
2 კვერცხი
2 ს.კ. სოიოს სოუსი,
2 ს.კ. ძლიერი ღვინო
100 გრ ფქვილი (ცოტა ნაკლები შესაძლებელია),
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მომზადება:
თხილი შეწვით მშრალ ტაფაზე, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად. გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი წვრილად დაჭერით. კვერცხი ათქვიფეთ მარილით სოიოს სოუსიდა ღვინო. გოგრა შეურიეთ ხახვსა და კვერცხს, დაუმატეთ 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი, აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი, აქცენტი გააკეთეთ ცომის სისქეზე. მისი კონსისტენცია არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. Fry სანამ ოქროს ქერქიმცენარეულ ზეთში.
ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
5 კარტოფილი,
3-4 კბილი ნიორი,
2 კვერცხი
1 დასტა ფქვილი (ცოტა ნაკლები შესაძლებელია),
1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
მწიკვი მარილი.
მომზადება:
გოგრა და კარტოფილი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გახეხეთ მდუღარე წყალში. შეგიძლიათ წინასწარ გამოაცხვოთ გოგრა და კარტოფილი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაჭერით. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და მარილით ათქვიფეთ სქელ ქაფად. გულები, მარილი, დაჭრილი ნიორი თასში შეურიეთ, დაუმატეთ გოგრა და კარტოფილი და ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ცილა, აურიეთ და გამოაცხვეთ ბლინები მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.
ინგრედიენტები:
600 გრ გოგრა,
2 კვერცხი
5-7 ს.კ. ფქვილი,
5-6 კბილი ნიორი,
მარილი, პილპილი, მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება:
გაფცქვნილი გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ კვერცხი, სანელებლები, მარილი, პრესით გავლილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ურიეთ სანამ გლუვი. არაჟანივით სქელი ცომი უნდა გქონდეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
½ ჭიქა დაჭრილი მწვანე ხახვი,
2 დასტა ფქვილი,
1 დასტა კეფირი,
2 კვერცხი
½ ჭიქა საჰარა,
1 ჩ.კ გამაფხვიერებელი,
მარილი.
მომზადება:
გახეხილი გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ არაჟანივით სქელი ცომი. შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე.
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
1 ხახვი,
2 კვერცხი
4-5 ს.კ. ფქვილი,
½ ჩ/კ. დაფქული წითელი წიწაკა,
½ ჩ/კ. დაფქული ჯანჯაფილი,
მარილი.
მომზადება:
გოგრა და ხახვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და გამოწურეთ ზედმეტი წვენი. ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, კარგად აურიეთ და გამოაცხვეთ ბლინები, ჩვეულებისამებრ, მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ინგრედიენტები:
200 გრ გოგრა,
200 გრ შვრიის ფანტელები,
1 დასტა რძე,
100 გრ ფქვილი,
3 კვერცხი
შაქარი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
შეავსეთ შვრიის ფაფარძე და გააჩერეთ სანამ არ გასუქდება. გოგრა გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ათქვიფეთ ცოტა მარილი ქაფამდე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ბოლოს დაამატეთ ცილა, აურიეთ და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან.
ინგრედიენტები:
500 გრ გოგრა,
4-5 ს.კ. ქატო (ხორბალი ან შვრია),
2 ს.კ. ფქვილი,
4 კვერცხი,
1 კონა მწვანე ხახვი,
3-5 კბილი ნიორი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
გაფცქვენით გოგრა, ამოიღეთ თესლი და რბილობი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ნიორი გაატარეთ პრესაში, ხახვი წვრილად დაჭერით. კვერცხები ავთქვიფოთ თასში, მოვაყაროთ ქატო, მარილი, პილპილი და დანარჩენი ინგრედიენტები, ავურიოთ და გავაჩეროთ ცომი 30 წუთით ისე, რომ ქატო ადიდებულმა და ზედმეტ ტენს შეიწოვოს. შემდეგ აურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი, თუ ცომი გაჟღენთილია და ბლინები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
გოგრის ბლინები დაფქული ქათმის სოუსით
ინგრედიენტები:
600 გრ გოგრა,
200-300 გ დაფქული ქათამი,
2 ხახვი,
1 ტკბილი წიწაკა,
2 კვერცხი
5-6 ს.კ. ფქვილი,
½ კონა ოხრახუში
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დაუმატეთ კვერცხი, წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და დაჭრილი მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ერთი ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ასევე დავამატოთ გოგრა. დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ. დაფქულ ქათამს დაუმატეთ მეორე ხახვი, გახეხილი ან დაჭრილი ბლენდერით, კვერცხი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. სუფრის კოვზი გოგრის ნარევი მოათავსეთ ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთთან ერთად, შემდეგ ზემოდან ერთი ჩაის კოვზი დაფქული ქათამი. ოდნავ გააბრტყელეთ და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
ინგრედიენტები:
600 გრ გოგრა,
300 გ ქათმის ფილეკანის გარეშე,
4 კვერცხი,
4 ს.კ (სლაიდთან ერთად) ფქვილი,
1 კონა მწვანილი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება:
ქათმის ფილე მოხარშეთ მცირე რაოდენობით მარილიან წყალში მარილითა და სანელებლებით. გააგრილეთ და წვრილად დაჭერით. გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით ბლენდერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები. ბლინები შეწვით მცენარეულ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე კარგად მოხარშვამდე.
გოგრის ბლინები ლორით
ინგრედიენტები:
400 გრ გოგრა,
200 გრ კარგი ლორი,
2 კვერცხი
100 გრ ფქვილი,
50 გრ კარაქი,
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
გოგრა გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ლორი დაჭერით თხელ ზოლებად. კარაქი შეარბილეთ ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე შენახვით. შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გამოაცხვეთ ბლინები მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
როგორც ხედავთ, გოგრის ბლინების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ ვერ მოიფიქრებთ რაიმე სრულიად ორიგინალურს. გოგრა უნიკალური ბოსტნეულია, რომელიც უხდება თითქმის ნებისმიერ საკვებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი გოგრის ბლინები სხვადასხვა ინგრედიენტებით!
კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!
ლარისა შუფტაიკინა
გოგრა უნიკალური ბოსტნეულია. გარდა იმისა, რომ ის ძალიან ჯანსაღი და იაფია, მისი წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია როგორც ტკბილი, ასევე ქონდარი კერძების მოსამზადებლად. ჩვენ გვიყვარს ეს გოგრის სანელებლების ბლინები. ისინი წარმოუდგენლად ნაზი გამოდიან, უბრალოდ დნება პირში და მზადდება უმარტივესი და ყველაზე ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან.
გახეხეთ გოგრა
დაასხით შვრიის ფაფა
შეურიეთ მარცვლეული, გოგრა და მაიონეზი
დაამატეთ ფქვილი და სანელებლები
მოზილეთ ცომი ბლინებისთვის
შეწვით ორივე მხრიდან
ჩვენი ბლინები ცხელი და მზადაა. მე მივიღე 11 საშუალო ზომის ცალი, წარმოუდგენლად სურნელოვანი და მზიანი!
უმჯობესია გოგრის ბლინები ოდნავ გაცივებული მიირთვათ.
კარგი მადა!
ნასტია ბორდეიანურეცეპტის ავტორი
თანამედროვე სამზარეულოს ერთ-ერთი მახასიათებელია სეზონურობის თითქმის სრული უარყოფა. პიცა ან ომლეტი ახალი პომიდვრით შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი წლის განმავლობაში.
მაგრამ ასეც რომ იყოს, რჩება კერძები, რომლებიც უფრო დამახასიათებელია კონკრეტული დროისთვის, რომლებიც დაკავშირებულია ბაღში ბოსტნეულის სრულ მომწიფებასთან. ერთ-ერთი მათგანია გოგრა.
მწიფდება გვიან შემოდგომაზე, ის სასიამოვნოა ჯანსაღი დიეტური საკვების მოყვარულებს თითქმის მთელი ზამთრის განმავლობაში.
გარდა ამისა, ის ადვილად შეიძლება ინახებოდეს მაცივარშიც კი მთელი ზამთრის განმავლობაში და მზად არის მოიწონოს ვიტამინების მოყვარულები ყინვის დაწყების შემდეგაც კი. ერთი სიტყვით, როცა გინდა შენი საყვარელი ადამიანების სიამოვნება მარტივი და გემრიელი კერძიძნელია მოიფიქრო რამე უფრო ადვილი და სწრაფი, ვიდრე გოგრის ბლინები. რეცეპტი იმუშავებსროგორც ყოველ დღე, ასევე შაბათ-კვირას, როდესაც მთელი ოჯახი რაღაც ტკბილს სწყურია.
ბუნებრივია, ყოველთვის საინტერესოა არა მხოლოდ გემრიელი რეცეპტის მომზადება, არამედ იმის გარკვევა, თუ როგორ, რატომ და როდის გაჩნდა ასეთი გემრიელი საჭმელი.
გოგრა და მისგან მომზადებული კერძები ჩვენს სუფრაზე არც თუ ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ ისინი იმდენად მტკიცედ დაიმკვიდრეს ჩვენს დიეტაში, რომ ბევრი აღიქმება პირველ რიგში ეროვნულად. სინამდვილეში, გოგრას უფრო შორეული წარმოშობის ქვეყანა აქვს.
ის, ისევე როგორც ბევრი სხვა ბოსტნეული, ევროპაში კოლუმბმა შემოიტანა. მაგრამ დაახლოებით მე -17 საუკუნეში ცნობილი გახდა რუსეთში.
ზოგადად, ყველაფერი, რაც დაკავშირებულია ისეთი კერძის წარმოშობის ისტორიასთან, როგორიცაა ბლინები, ასევე საიდუმლოებით არის მოცული. პროპორციები, ისევე როგორც ყველა კომპონენტის ოპტიმალური თანაფარდობა, მუდმივად იცვლება მზარეულის სურვილის მიხედვით.
რეცეპტი ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია. ერთი სიტყვით, თუნდაც ხშირად არ გაახაროთ ოჯახი საკუთარი შედევრებით, აუცილებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრის ბლინები კეფირით.
მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი, რომელიც საჭიროა ჩვენი გოგრის ბლინების მოსამზადებლად
გახეხეთ გოგრის რბილობი საშუალო სახეხზე
გოგრის რბილობი გახეხეთ და მოათავსეთ თასში.
გოგრას დაუმატეთ შაქარი
ათქვიფეთ კვერცხები შაქრის შემდეგ.
გოგრა შეურიეთ შაქარს და კვერცხს
ჩაასხით კეფირი ბლინების გოგრის ნარევში
გოგრის ცომი თითქმის მზად არის, საკმარისია ხორბლის ფქვილის დამატება
ცომს დაუმატეთ ფქვილი
ბლინების ცომი მზად არის. წინასწარ გააცხელეთ ტაფა და დაიწყეთ ხარშვა
არ დაგავიწყდეთ ბლინების შეწვა ორივე მხრიდან
მიირთვით ბლინები ჯემით ან კონსერვებით
გოგრის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა მისი დიეტური შემცველობაა.
მისი სარგებლიანობით, მას ხშირად ადარებენ სხვა პოპულარულ ბოსტნეულს - ყაბაყს, რომელიც შეიცავს ვიტამინებსა და აუცილებელ ნივთიერებებს ერთნაირი რაოდენობით და ინარჩუნებს ძალიან დაბალკალორიულ შემცველობას.
ამიტომ, ისეთი კერძი, როგორიცაა გოგრის და ყაბაყის ბლინები, ისეთივე პოპულარულია, როგორც მარტივი რეცეპტი, რომელიც შედგება ექსკლუზიურად ბევრისთვის საყვარელი ნესვის კულტურისგან.
პირველ რიგში, გოგრა ფასდება ბუნებრივი კალიუმის მაღალი შემცველობით, რაც სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა პრობლემების პროფილაქტიკისთვის. სისხლძარღვების კედლების გამტარიანობის გაზრდით, ის ხელს უწყობს შეშუპებას. ბოჭკოვანი ახდენს ნაწლავებისა და ღვიძლის აქტივობის ნორმალიზებას, ზოგადად, საჭმლის მომნელებელი პროცესების გააქტიურებას. პექტინებისა და კაროტინის არსებობა ხსნის მის სარგებლიანობას ქოლესტერინის შესამცირებლად.
გოგრა არის ალბათ ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ბოსტნეულიდან, რომელიც შეიცავს ასეთ იშვიათ ვიტამინებს T და K. ბუნებრივია, ის ასევე შეიცავს ისეთ პოპულარულებს, როგორებიცაა C, PP და მრავალი სხვა, რომელიც მიეკუთვნება B ჯგუფს. , შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ინგრედიენტების რაოდენობა ან შევსება.
ასე, მაგალითად, ბოსტნეულის კერძიშეიძლება გაკეთდეს არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ მარილიანი. ეს ბლინები განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ყაბაყის დამატებით. მაგრამ რადგან მე და შენ ვემზადებით ტკბილი დესერტი, KhozOboz გვირჩევს, გამოიყენოთ ხილი და არა ბოსტნეული, როგორც დანამატები. ასე რომ, ცომში ვაშლის შეწვით, შეგიძლიათ კერძს ორიგინალურობა და პიკანტურობა დაუმატოთ.
წყარო: https://hozoboz.com/recepty/poleznye-oladi-iz-tykvy-na-kefire/
ბლინები არის საყვარელი კერძებიყველა ახალგაზრდადან მოხუცამდე. რაც მთავარია, ისინი მზადდება რაც შეიძლება სწრაფად, არ გჭირდებათ ბევრი ძვირადღირებული ინგრედიენტი და მათი არარეალური გემო შეიძლება ვინმეს გააოცოს.
განსაკუთრებით პოპულარულია კეფირის ბლინები გოგრით.
ზოგჯერ საინტერესოა არა მხოლოდ ამის გარკვევა ორიგინალური რეცეპტიკერძები, არამედ მისი წარმოშობა. გოგრის კერძები სუფრებზე საკმაოდ დიდი ხნის წინ გაჩნდა და იმდენად მტკიცედ დამკვიდრდა დიეტაში, რომ შეუძლებელია წარმოიდგინო ცხოვრება მასში გოგრის არსებობის გარეშე. აღსანიშნავია, რომ გოგრა საერთოდ არ წარმოშობილა რუსეთში, არამედ სხვა ბოსტნეულის მსგავსად, ცნობილმა მოგზაურმა კოლუმბმა მოიტანა.
გოგრის ბლინები კეფირით დიდი ხანია მზადდება, მაგრამ დღესაც ეს კერძი საკმაოდ პოპულარულია
მე-17 საუკუნეში ამ უცხოური პროდუქტის გაყიდვა დაიწყო რუსეთში და ახლა ის არა მხოლოდ ყველა მაგიდაზე, არამედ ყველა ბაღშია.
რაც შეეხება თავად გოგრის ბლინებს, მე-18 საუკუნეში არის პირველი ნახსენები, რომ ძველი რუსული დესერტი - ბლინების მომზადება დაიწყო მრავალი დანამატით, მათ შორის გოგრის ჩათვლით, რომელსაც კარისკაცები აფასებდნენ და იწყებდნენ თითქმის ყოველდღე მოთხოვნას, რადგან გემო იყო. ყველაზე შესანიშნავი, რაც შეიძლება იყოს მხოლოდ მსოფლიოში.
რატომ ფუმფულა გოგრის ბლინები? უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია, რომ გოგრა განსაკუთრებით სასარგებლოა, რადგან ის დიეტური პროდუქტი, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენციას. გოგრის რეგულარული მოხმარება ნებისმიერი ფორმით, როგორც ნედლი, ასევე გადამუშავებული, მაგალითად, ბლინების სახით, ნორმალიზდება ნაწლავების, ღვიძლის და, ზოგადად, მთელი საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას.
გარდა ამისა, ის სავსეა ისეთი ნივთიერებებით, როგორიცაა პექტინი და კაროტინი, რომლებიც შესანიშნავად ამცირებენ ქოლესტერინს.
გოგრა ბავშვებისთვის უაღრესად სასარგებლოა, ბლინები კი მათთვის საყვარელი დელიკატესია. მის სარგებელში შედის ვიტამინები T და K, ასევე C, PP და მრავალი სხვა ჯგუფი B.
მოხარშვისას პროდუქტი არ კარგავს თავის დადებით თვისებებს და სასარგებლო თვისებებს, გარდა ამისა, გოგრას აქვს შესანიშნავი გემო როგორც ტკბილი, ასევე მარილიანი სახით.
იმისათვის, რომ ბლინები ყველაზე გემრიელი იყოს, კომპოზიციას ხშირად ემატება ყაბაყი, ხოლო თუ დესერტი ტკბილია, მაშინ ეს შეიძლება იყოს მსხალი, ვაშლი და სხვა ინგრედიენტები.
რეცეპტის თავისებურება არის მისი მაქსიმალური ხელმისაწვდომობა და სიმარტივე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ძალისხმევა და დრო დახარჯოთ თქვენი საყვარელი ადამიანების და პირველ რიგში საკუთარი თავის მოსაწონებლად. შედევრის დამზადება შეიძლება ფაქტიურად 15-20 წუთში და მთელი ოჯახი სიკეთეებით გამოკვებო.
გოგრის გემრიელი ბლინების მომზადება სულ რაღაც 15 წუთში შეგიძლიათ.
მომზადების მეთოდი:
ბლინების დასაბრუნებლად გამოიყენეთ რამდენიმე ჩანგალი, რომ არ დაიწვას ან არ ჩამოაგდეს ბლინები.
ბლინები საუკეთესოდ მიირთვით ცხელი. ჯემი, კონსერვები, არაჟანი, შესქელებული რძე, ასევე ცილის კრემი, კარაქიდა მსგავსი დელიკატესები თქვენივე პრეფერენციებიდან გამომდინარე.
პირველ რიგში მოამზადეთ გოგრის ბლინების ინგრედიენტები
გარეცხეთ წინასწარ, გააცალეთ გოგრა და გახეხეთ წვრილ სახეხზე
ცალკე კონტეინერში აურიეთ კვერცხი, შაქარი და კეფირი
აქ დაამატეთ ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ
ცომს დაამატეთ გოგრა და ისევ აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე
ტაფა კარგად გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთით და ფრთხილად მოათავსეთ ბლინები ზედაპირზე
მზა გოგრის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ თაფლთან ერთად. კარგი მადა!
ყურადღება, მხოლოდ დღეს!
წყარო: http://kitchenremont.ru/komnaty/kukhnya/retsepty/vypechka/oladi-na-kefire-s-tykvoj
არ იცით, როგორ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი საუზმე? რა უნდა მივცეთ თქვენს შვილს შუადღის საჭმელად? რა მიირთვათ სადილისთვის დესერტად? გოგრის ბლინები გემრიელი და არომატულია და თქვენს ოჯახს აუცილებლად მოეწონება. უფრო მეტიც, გოგრა წარმოუდგენლად ჯანმრთელია.
ბლინებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მუსკატის გოგრა, თავისი სურნელოვანი, ტკბილი რბილობით. თხელკანიანი გოგრა საუკეთესოა მომზადებამდე.
სქელი კანიანი ხილი საუკეთესოდ გამოვაცხოთ ღუმელში გამოყენებამდე. და ამის შემდეგ უფრო ადვილია გაწმენდა.
სანელებლები, როგორიცაა მუსკატის კაკალი, დარიჩინი, ვანილი და კარდამონი საუკეთესოდ შერწყმულია არომატულ გოგრასთან. გოგრის ბლინები ამ სანელებლების დამატებით კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
სამზარეულოს დრო- 35-40 წუთი
გასვლა– 4 პორცია
კერძის კალორიული შემცველობა– 162 კკალ
ინგრედიენტები:
ბლინების მომზადება ეტაპობრივად:
გოგრის კონსისტენცია საკმაოდ მკვრივია, ამიტომ სასურველია ჯერ წყალში ან რძეში მოშუშოთ. გოგრა გახეხეთ დიდი ნახვრეტიანი სახეხით, დაუმატეთ 15 მლ წყალი და 3 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში. ეს არის ყველაზე სწრაფი გზა. ასევე შეგიძლიათ გოგრა გაზქურაზე შეწვით საშუალო ცეცხლზე, ან გამოაცხვეთ ღუმელში.
გოგრა გააგრილეთ და სიტკბოსათვის დაუმატეთ თაფლი. საკმარისია ერთი კოვზი, რადგან თავად გოგრას მოტკბო გემო აქვს.
ათქვიფეთ გოგრის ნარევში უმი კვერცხი, დავამატოთ ცოტა მარილი დანის წვერზე და ინგრედიენტები კარგად ავურიოთ.
სიბლანტისთვის, რომ ბლინები არ დაიშალა ტაფაში, დაამატეთ ფქვილი. ჩვეულებრივ 150 -180 გრამი საკმარისია. გოგრის ცომი საკმარისად სქელი უნდა იყოს, რომ სითბოს დამუშავებისას არ გავრცელდეს.
ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და მოაყარეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი შესაწვავად. კარგად გააცხელეთ, სანამ ოდნავი ხრაშუნა არ გამოჩნდება. მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ ცომი ტაფაში პატარა ბლინების სახით. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
მზა, მოყავისფრო ბლინები მოათავსეთ ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ.
გოგრის ბლინები, რომლის რეცეპტიც ზემოთ არის წარმოდგენილი, ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცხლად კენკრის სიროფთან, ჯემთან, არაჟანთან ან ათქვეფილ ნაღებთან ერთად.
კეფირით დამზადებული გოგრის ბლინები წარმატებით ავსებს ფორთოხლის ცედრას. მათაც კი, ვისაც ნამდვილად არ მოსწონს გოგრის გემო და სუნი, მოეწონება ეს კერძი.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
წვრილ სახეხზე დაქუცმაცებული გოგრა მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში 3-4 წუთით, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი. კვერცხები კეფირთან, შაქართან, ვანილთან ერთად მიქსერით ავთქვიფოთ. დაამატეთ ფქვილი, მარილი გემოვნებით, ფორთოხლის ცედრადა კარგად აურიეთ.
შეურიეთ ცომი მომზადებულ გოგრას. კარგად გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და მოათავსეთ ცომი ბლინების სახით. შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ დასრულდება. მიირთვით ბლინები არაჟანთან, თაფლთან, ჯემთან ერთად.
ვიტამინების ამოუწურავი საწყობი შეიცავს მწიფე გოგრის ბლინებს და სურნელოვანი ვაშლი. ნამდვილი შემოდგომის დელიკატესი!
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
გემრიელი ბლინების მისაღებად გოგრა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და გამოვაცხოთ ღუმელში დარბილებამდე. გახეხილი ვაშლი გახეხეთ წვრილ ნახვრეტიანი სახეხით.
მომზადებული გოგრა გახეხეთ ბლენდერით პიურედ. ნარევს დაუმატეთ მარილი, ფქვილი, კვერცხი. აქ დაამატეთ გახეხილი ვაშლი და დარიჩინი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
შეწვით ბლინები ოქროსფერამდე.
აყვავებულ, ძალიან ჯანსაღი გოგრის ხაჭოს ბლინები აუცილებლად მოეწონებათ ჩიზქეიქების, კასეროლების და სხვა ხაჭოს დელიკატესების მოყვარულებს.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
გოგრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით ბლენდერით. დაუმატეთ ხაჭო, შაქარი, კვერცხი, გამაფხვიერებელი, ფქვილი. შეურიეთ ნარევი საფუძვლიანად. დაამატეთ რძე, სანამ ცომის კონსისტენცია სქელი არაჟანი არ გახდება. შეწვით ბლინები დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ბლინები არ შემწვარი ტაფაზე, არამედ ცხვება ცხელი ღუმელი. ამის გამო ისინი სრულიად უცხიმო და დიეტური აღმოჩნდებიან. გარდა ამისა, რეცეპტი არ შეიცავს რძის პროდუქტებიდა კვერცხი, ამიტომ მარხვა და ვეგეტარიანელები აუცილებლად მოეწონებათ. ეს ასევე შესანიშნავი კერძია პატარა ბავშვებისთვის, რომლებიც ახლახან იწყებენ ზრდასრულთა საკვების გაცნობას.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
უცხიმო გოგრის ბლინების მოსამზადებლად გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაამატეთ ფქვილი, მარილი. მოზილეთ ერთგვაროვან ცომში. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბლინები და მოათავსეთ ზეთით (მცენარეული ზეთი) წინასწარ ცხიმწასმულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ სანამ მზადდება 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. სუფრასთან მიტანისას ბლინებს მოაყარეთ დარიჩინი და მოაყარეთ თაფლი.
საუზმეზე გოგრის და სტაფილოს ბლინების ყოველდღე ჭამა მხედველობის შენარჩუნებას და თმას ბზინვარებას შემატებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს მზიანი ბოსტნეული შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას A ვიტამინს, რომელიც ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
გოგრის და სტაფილოს ბლინების დამზადება სწრაფი და მარტივი პროცესია. დასაწყისისთვის, ბოსტნეული უნდა იყოს კანი. შემდეგ გოგრა და სტაფილო გახეხეთ ბლენდერში. ჩაასხით სამი სუფრის კოვზი წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
გაციებულ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, შაქარი და კარდამონი. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს კეფირის ბლინების მსგავსი. ნარევის სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთით გახურებულ ტაფაზე მოათავსეთ.
შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი, მადისაღმძვრელი ქერქი არ გახდება.
სემოლინის დამატება გოგრის ბლინებს უფრო ნაზს და რბილს ხდის. თერმული დამუშავების წინ რეკომენდებულია ცომი ოდნავ დადგით, რომ სემოლინა ამოიბეროს.
ინგრედიენტები
როგორ მოვამზადოთ:
გახეხეთ გოგრა თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. გამოიყენეთ სახეხი, ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი. დაუმატეთ შაქრით და ვანილით ათქვეფილი კვერცხი. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ სემოლინა სახამებელსა და სოდას და შეურიეთ გოგრა-კვერცხის ნარევს.
ცომს დააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ 15-20 წუთი, რომ სემოლინა ადიდდეს. შეწვით ბლინები დაბალ ცეცხლზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება ერთ მხარეს.
შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს ხის სპატულით, დააფარეთ თავსახური და შეწვით მოხარშვამდე.
ვეგეტარიანული ბლინების დამზადების კიდევ ერთი ვარიანტი. სანელებლები კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას მატებს.
ინგრედიენტები:
როგორ გავაკეთოთ:
წვრილად გახეხილ გოგრას შევურიოთ მარილი, ენერგიულად შევურიოთ და 10 წუთი გავაჩეროთ, რომ წვენი გამოუშვას. დაამატეთ ფქვილი და სანელებლები. შეწვით გოგრის ბლინები მზესუმზირის ზეთი 5-6 წუთი თითოეულ მხარეს.
ბლინები გემრიელი და მკვებავია. კარგია მათი მირთმევა არაჟნისა და ნივრისგან დამზადებული სოუსით.
ინგრედიენტები
როგორ მოვამზადოთ:
გახეხეთ გოგრის ყველი და რბილობი. შეურიეთ მათ მწვანილი, კვერცხი, ფქვილი. ნივრის კბილი გაატარეთ პრესაში და მოათავსეთ ცომში. დაამატეთ ცოტა მარილი. დატოვეთ ნარევი ბლინებისთვის 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში გოგრა გამოყოფს წვენს და ცომი უფრო თხევადი გახდება. ტაფაში ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ ზომიერ ცეცხლზე. შეწვით გოგრის ბლინები ყველით ორივე მხრიდან.
გოგრა-ყაბაყის ბლინები მსუბუქი, ნაზი და ძალიან გემრიელია.
ინგრედიენტები:
როგორ მოვამზადოთ:
გახეხილი გოგრა და ყაბაყი გახეხეთ სახეხით. დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი. მარილი და პილპილი. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ცომში მოათავსეთ. შეწვით ბლინები მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მოიხარშება.
წყარო: https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/oladi-iz-tykvy
სამწუხაროდ, გოგრა ჩვენს სუფრაზე იშვიათად გვხვდება. მაგრამ ნესვის ეს კულტურა ყველაზე დიდ ყურადღებას იმსახურებს. მიიღეთ მაგალითად გოგრის ბლინების რეცეპტები.
ამ მარტივ კერძში ინგრედიენტების იმდენი ცვალებადი კომბინაციაა, რომ იმავე საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ მადის, ძირითადი კერძები და ტკბილი დესერტები.
უფრო მეტიც, ნებისმიერი ვერსიით, ბლინები საოცრად გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი იქნება.
გოგრა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვანი ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა. პროვიტამინ A-ს შემცველობით ის სტაფილოზე სჯობს. ფორთოხლისფერ ბოსტნეულში უფრო მეტი რკინაა, ვიდრე მასში ძროხის ღვიძლიდა ვაშლი.
აქ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ იშვიათი ვიტამინი T, რომელიც გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების სიჩქარეზე და ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას.
მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა უზრუნველყოფს სამკურნალო თვისებებიგოგრა:
კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ გოგრის დასამუშავებლად მომზადება ძალიან მარტივია. ნაყოფს აცლიან, აცლიან თესლს და ხისტ ბოჭკოებს. შემდეგ დაჭერით შემდგომი დამუშავებისთვის მოსახერხებელ ნაჭრებად.
ტკბილი გოგრის ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ ბლინები:
ბლინების ცომი მზად არის. თანმიმდევრულობით უნდა წააგავდეს სქელ არაჟანს.
სასარგებლო რჩევა! ბლინები უფრო შემწვარი და რბილი გამოდის, როცა ტაფაში ბევრი მცენარეული ზეთია.
ეს დესერტი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კარგად უხდება არაჟანს, მურაბას ან შესქელებულ რძეს.
ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი კერძი. მაგრამ ბევრი ვარიაციაა, იმისდა მიხედვით, თუ რა ინგრედიენტებით არის შერეული გოგრის რბილობი.
ბლინების გოგრა შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმი, ღუმელში გამომცხვარი ან ჩაშუშული. ნედლი რბილობი იხეხება ნაფოტებით, ხოლო თბილად დამუშავებულ რბილობს ფქვავენ პიურედ.
ცომი მზადდება სითხის დამატების გარეშე, კეფირის ან რძის გამოყენებით. მაღალ გამოსაცხობად, ფუმფულა ბლინები, გამოიყენეთ ჩამქრალი სოდა ან საფუარი.
გოგრის ბლინები ჩვეულებრივ შემწვარი თუჯის ტაფაში მცენარეულ ზეთში. ასევე არსებობს დიეტური ბლინების რეცეპტები, რომლებიც ცხვება ღუმელში.
რეცეპტი:
რეცეპტი:
მარტივი, მაგრამ ძალიან ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადებაც წლის ნებისმიერ დროს შეიძლება.
რეცეპტი:
ინგრედიენტების პროპორციები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ.
მაგალითად, თუ მეტი ვაშლი აიღებთ, ბლინების გემო უფრო დესერტის მსგავსი იქნება. შაქრის რაოდენობის შემცირებით, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ბლინები, რომლებიც კარგად უხდებათ ნატურალური იოგურტიან არაჟანი და ნივრის სოუსი. გოგრის ვაშლის ბლინების არომატი თავისთავად გემრიელია, მაგრამ თუ ცომს ცოტა დარიჩინს ან ვანილს დაუმატებთ, კერძის სუნი გემრიელი იქნება.
კეფირი გამაფხვიერებელთან ერთად გოგრის ბლინებს ფუმფულას და რბილ ფოროვან სტრუქტურას მისცემს. რეცეპტის მიხედვით, ცომს შაქარი არ ემატება. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ რაიმე ტკბილი, შეგიძლიათ დესერტი დაატკბოთ ერთი ჩაის კოვზი შაქრით.
რეცეპტი:
ეს ვარიანტი მარტივი კერძისაინტერესო იქნება მათთვის, ვისაც არ უყვარს ცხელ ღუმელზე დიდხანს დგომა. გოგრის ბლინები ამ რეცეპტის მიხედვით არის დაბალკალორიული, ზომიერად ტკბილი და სრულიად უცხიმო.
რეცეპტი:
გამომცხვარი გოგრის ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი პირველ კერძებთან ერთად, როგორც მადისაღმძვრელი, ან დესერტად ტკბილი სოუსებით.
საოცრად ნაზი გემრიელი ბლინები პიკანტური ნოტებით. თავმდაბალი მჭამელებიც კი, ბავშვები და მამაკაცები, სიამოვნებით მიირთმევენ ამ კერძს.
რეცეპტი:
სურვილისამებრ, ამ რეცეპტს შეგიძლიათ დაამატოთ 50 გრ თხის ყველიან დამარილებული ყველი. ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ცომის დამარილება.
თუ გოგრის რბილობი ძალიან უხეშია და მისი ნედლად გამოყენება შეუძლებელია, ბოსტნეული ჯერ უნდა მოხარშოთ ან ორთქლზე მოხარშოთ. ბლინების მოსამზადებლად გოგრის წყალში მოხარშვა არ არის მიზანშეწონილი. მაგრამ საუკეთესო ვარიანტიგამოაცხვეთ ბოსტნეული ღუმელში ფოლგის ქვეშ. ამის წყალობით გოგრა გახდება უფრო რბილი, ტკბილი და არომატული.
მარილთან და შაქართან შერწყმისას გოგრის დაქუცმაცებული რბილობი უამრავ წვენს გამოყოფს. ეს გასათვალისწინებელია ცომის მოზელისას. რეკომენდირებულია ცომი არა ფქვილში, არამედ გამოწურეთ წვენი და გამოწურეთ რბილობი დანარჩენ ინგრედიენტებთან შერევამდე.
გოგრის ბლინების ცომი შეიძლება ფქვილის გარეშე მომზადდეს. ამ საჭირო კომპონენტის ნაცვლად გამოიყენეთ სემოლინა. ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ, ეს ცომი 20–30 წუთის განმავლობაში მარტო უნდა დავტოვოთ, რომ სემოლინა კარგად გაბერდეს.
გემოვნებით, ტკბილი ფორთოხლის ბოსტნეული კარგად უხდება ვაშლს, გარგარის ჩირს, ხაჭოს, მყარ და რბილი ყველიყაბაყი, სტაფილო, ხახვი, დაფქული ქათამი. დაბალკალორიულ დიეტურ ბლინებს ამზადებენ ღუმელში შვრიის ფაფის დამატებით.
გემოსთვის ცომს ემატება ნიორი და სანელებლები (კურკუმა, დარიჩინი, როზმარინი, მუსკატის კაკალი, ვანილინი, ჯანჯაფილი, ზაფრანა).
ზაფხულში, როდესაც ახალი გოგრის პოვნა რთულია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ან დაკონსერვებული ბოსტნეული ბლინების მოსამზადებლად.
მნიშვნელოვანი! ყველა ჩემით სასარგებლო თვისებებიდა მაღალი გემოვნების მახასიათებლებით, გოგრას აქვს უკუჩვენება მოხმარებისთვის. ნარინჯისფერი ბოსტნეული და მისგან დამზადებული კერძები დიეტადან უნდა გამოირიცხოს დიაბეტით, დაბალი მჟავიანობით გასტრიტით, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულით და კუჭის წყლულებით დაავადებული ადამიანებისთვის.
