გემრიელი სალათილეჩო ზამთრისთვის ცნობილი კერძია, რომელიც ათწლეულების განმავლობაში მზადდება. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ეს კერძი შეიძლება იყოს როგორც ტკბილი, ასევე ცხელი და ცხარე. ლეჩოს სალათის რეცეპტი ზამთრისთვის მოიცავს არა მხოლოდ წიწაკას და პომიდორს. გამოცდილი დიასახლისები მას ბადრიჯანს, ყაბაყს და ბრინჯსაც კი უმატებენ. ეს კერძს კიდევ უფრო გემრიელს და ორიგინალურს ხდის.
ამ კერძს აქვს სასიამოვნო ცხარე. სიტკბოს, ცხარე პიკანტურისა და მჟავეობის საოცარი კომბინაცია ამ სალათს დახვეწილს და უჩვეულოს ხდის. ნივრის სასიამოვნო არომატი მას მრავალფეროვნებას ანიჭებს.
კულინარიული ექსპერიმენტების ნამდვილი მოყვარულები აუცილებლად ეცდებიან ამ პრეპარატს. სტანდარტული ლეჩოს ინგრედიენტების შესანიშნავი კომბინაცია ბადრიჯანთან ერთად აღარ არის მხოლოდ სოუსი, არამედ დახვეწილი სალათი.
ბრინჯის დამატება ლეჩოში შესანიშნავ დამოუკიდებელ საჭმელს ქმნის ჩვეულებრივი საჭმლისგან. გულიანი კერძირომლებიც ასე სიამოვნებით განებივრებენ თავს და საყვარელ ადამიანებს ზამთრის ცივ საღამოს. სილამაზე ისაა, რომ მისი გახურებაც კი არ გჭირდებათ. ცივი დროსაც კი, ეს კერძი საოცრად გემრიელია.
რჩევა: ამ ლეჩოში შეგიძლიათ ზეთიც ჩართოთ. ფაქტიურად ნახევარი ჭიქა ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი და ეს სალათი გარდაიქმნება აღიარების მიღმა. ბრინჯი უფრო დამსხვრეული იქნება, თავად კერძი კი უფრო ნოყიერი. მაგრამ გამოიყენეთ მხოლოდ პროდუქტი, რომელიც კლასიფიცირებულია, როგორც დახვეწილი. მას არ აქვს სუნი და, შესაბამისად, არ შეწყვეტს წიწაკისა და პომიდვრის დახვეწილ არომატს.
ეს კერძი განსაკუთრებით კარგად უხდება კარტოფილს. ნაზი ყაბაყიბოსტნეულის შიგთავსში საოცრად გემრიელი გამოდის. თქვენ ნამდვილად მოგეწონებათ ეს სალათი, რადგან მისი გემო ძალიან დახვეწილი და უნიკალურია.
რჩევა: ეს კერძი გამოდის ნაზი და ტკბილიც კი. პიკანტურობისა და პიკანტურობის დასამატებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი და ცხარე წიწაკა. ამ შემთხვევაში კერძი კიდევ უფრო არომატული და გემრიელი გამოვა. მომზადების ბოლო ეტაპზე მხოლოდ ნიორი უნდა დავამატოთ, რომ არ დაკარგოს მისთვის დამახასიათებელი არომატი და გემო.
არსებითად არაფერია განსაკუთრებული ამ მკურნალობაში. მას შეიძლება კლასიკურიც კი ვუწოდოთ. იგი განსხვავდება მხოლოდ ახალი პომიდვრის ნაცვლად ტომატის პასტის გამოყენებით. ამის გამო, სამუშაო ნაწილი ბევრად უფრო სწრაფად და მარტივად კეთდება. რა თქმა უნდა, შეუძლებელია იმის თქმა, რომ ასეთი კერძი უფრო ჯანსაღია. მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელია, მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა.
Მნიშვნელოვანი! მკაცრად უნდა იყოს დაცული წიწაკის მომზადებისთვის გამოყოფილი დრო. თუ დაამოკლებთ, ის მზად არ იქნება. და თუ გადააჭარბებთ, ეს კიდევ უფრო უარესია - ადუღდება და ფორმას დაკარგავს.
ლეჩოს სალათი ზამთრისთვის ხახვით წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. ამ პროცესში ყველაზე რთული, ალბათ, პროდუქტების მომზადებაა. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად გაუმკლავდეთ მას. შედეგი, ამდენი ძალისხმევის შემდეგ, აუცილებლად გაგახარებთ.
გარდა ამისა, ასეთი ბლანკები წარმოუდგენლად კარგად ინახება ძალიან თბილ ოთახებშიც კი. ამაში დიდად უწყობს ხელს პომიდორში შემავალი მჟავა. მათი წყალობით ბევრი რეცეპტი გამორიცხავს ძმარს. და ლეჩოს კიტრის სალათი ზამთრისთვის კიდევ უფრო მკვებავი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.
ლეჩო-დან წიწაკა- იგივე პრეპარატი, რომელსაც ყველა დიასახლისი ყოველ სეზონზე ამზადებს. ზაფხულის დასასრული და ხავერდოვანი სეზონის დასაწყისი მდიდარია სავსე კალათებით ახალი ბოსტნეულიდა ხილი. დროა მოვამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ტრიუკები, რომელთა შორის ტკბილი წიწაკისგან დამზადებული ლეჩო ყველაზე სწრაფი და იაფია. ხუთი ფილტვები და ჯანსაღი რეცეპტები lecho წარმოდგენილია ამ გვერდზე. ეს საუკეთესო პრეპარატებიზამთრისთვის, რომელიც შეიძლება გაერთიანდეს ერთ გამოთქმასთან: „ჭამე და თითები ილოცე!“
მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:
მომზადება:
ლეჩოს მომზადებამდე პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ ღეროები და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სქელი ტომატის სოუსიასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ბლენდერით ან ნებისმიერი ჩოპერით.
გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და დაჭერით დაახლოებით 1 სმ სიგრძის ზოლებად.
ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.
რჩევა დიასახლისისგან!სასურველია ბანკები სტერილიზაციაწინასწარ. ამისათვის კარგად გარეცხეთ და შედგით ცივ ღუმელში. შემდეგ აწიეთ ტემპერატურა 140 გრადუსამდე და გააჩერეთ ქილები 5-7 წუთის განმავლობაში. უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი სახურავებს და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება.
დავიწყოთ ლეჩოს მომზადება. პომიდვრის სოუსი დადგით ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და მცენარეული ზეთი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.
შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და აურიეთ ლამაზი ბოსტნეულის მასა.
ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. წიწაკა უნდა დარბილდეს, მაგრამ არ დაკარგოს ფერი და ფორმა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მკურნალობისას უნდა შეინარჩუნოს ყველა თავისი სასარგებლო თვისება.
მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე დაასხით სუფრის ძმარი. კერძს ვაგემოვნებთ მარილს, პიკანტურობას და სიტკბოს და საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ თქვენს საყვარელ სანელებლებს. ჩაასხით ცხელი არომატული ბოსტნეულის ნარევი ქილებში. გაახვიეთ სახურავები, გადააბრუნეთ ისინი და მოათავსეთ თბილი ბეწვის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ბულგარული წიწაკის ლეჩო მზად არის! ზამთრისთვის გემრიელი და ჯანსაღი მომზადება შესანიშნავი დამატება იქნება ხორცის, ფრინველის და ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის.
მოდით შევაგროვოთ ინგრედიენტები:
მომზადება:
1. მწიფე პომიდორი კარგად უნდა დაქუცმაცდეს ბლენდერში ან გახეხეთ საცერში პასტის მისაღებად. პომიდვრის სოუსს დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და მარილი, კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე.
2. ჯერ წიწაკას მოაშორეთ თესლი და დაჭერით ნაჭრებად ან რგოლებად. დაუმატეთ პომიდვრის მასას და ადუღების შემდეგ ბოსტნეულის ნარევი ადუღეთ დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში.
შენიშვნაზე!თუ ზედაპირზე ქაფი წარმოიქმნება, შეგიძლიათ უბრალოდ აურიოთ, გაფცქვენის ნაცვლად.
3. ლეჩოს მზადებამდე 2-3 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი და ცოტა წიწაკა. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ბულგარული წიწაკა მოხარშული იყოს, მაგრამ რჩება ხრაშუნა და არ კარგავს თავის ნათელ ფერს და ფორმას.
მიზანშეწონილია, სასწრაფოდ ჩაასხათ ცხელი ლეჩო სუფთა ქილებში! ჯერ სჯობს წიწაკა ქილებში მოვაყაროთ, შემდეგ კი სითხე დავამატოთ. დარჩენილი სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ ცხელ კერძებსა და სუპებში, როგორც არომატული სოუსი.
ლეჩოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მომზადება:
მზა პროდუქტს არ სჭირდება იზოლაცია ან გაგრილება; ქილები შეიძლება ინახებოდეს კარადაში აივანზე ან ფანჯრის რაფაზე ისე, რომ ისინი ყოველთვის ხელთ იყოს. ლეჩო შესანიშნავი საშუალებაა ნებისმიერი დღესასწაულისთვის და გემრიელი საზაფხულო დანამატი ყოველდღიური ოჯახური ვახშმისთვის!
მე მინდა გემრიელი, პიკანტური დანამატი ყველა კერძში! ზოგს მოსწონს მწნილი კიტრი, ზოგს კი ცხელი ჩილის სანელებლები. ლეჩოსთან ერთად პომიდვრის წვენიდა ბულგარული წიწაკა ყველას შეუძლია გაახაროს! ზამთრისთვის ნათელი მომზადება ხორცისა და ბოსტნეულის კერძებს კარგად მოერგება და დაამშვენებს სადღესასწაულო მაგიდა, და კმაყოფილი სტუმრები ერთხმად ითხოვენ მეტს.
მომზადება:
დიდ ქვაბში ჩაასხით 1 ლიტრი წვენი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი გემოვნებით. ვისაც უფრო ტკბილი უყვარს, 1 სუფრის კოვზი მარილი საკმარისი იქნება, მომზადების ბოლოს დაუმატეთ ნიორი პიკანტურობისთვის და შეინარჩუნეთ არომატი.
მარინადი გაზქურაზე უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და დაუყონებლივ დაუმატოთ დაჭრილი წიწაკა.
წიწაკის დამატება შესაძლებელია ნაწილებად ან ერთდროულად, ტაფის ზომისა და ნაჭრების ზომის მიხედვით. მოხარშეთ არა უმეტეს 10-15 წუთის განმავლობაში.
მოხარშული წიწაკა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაამატეთ ცხელი წვენი. ნახევარლიტრიანი ქილისთვის ჩაყარეთ 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ნიორი.
მზა ლეჩო გააბრტყელეთ, შემოახვიეთ და დაელოდეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. სასიამოვნოა ასეთი ნათელი ქილის გახსნა. ცივი ზამთარიდა გილოცავთ ახალ წელს!
ბევრი დიასახლისი ურჩევნია დახუროს ლეჩო ზამთრისთვის ბულგარული რეცეპტი. მასში აუცილებლად შედის ფერადი წიწაკა, სტაფილო და მეტი გრანულირებული შაქარი. შედეგად მიიღება მშვენიერი არომატული კერძი ქილაზე წარწერით: „თითებს გაიჩეჩავ!“
მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები ამ ლეჩოს მოსამზადებლად:
სამზარეულოს პროცესი წარმოდგენილია მკაფიო ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებში:
მწიფე პომიდორს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვჭრით ნებისმიერ ჩოპერში.
გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა და ხახვი, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დიასახლისი მოწყობილობას იყენებს კორეული სტაფილოს გასახეხად!
პომიდვრის სოუსს დაუმატეთ კარაქი, შაქარი და მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
მდუღარე სოუსს დაუმატეთ ყველა ბოსტნეული და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
მზადყოფნამდე 2 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი, აურიეთ და დააგემოვნეთ კერძი. მზა ლეჩო ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, შეფუთეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ამ რაოდენობის მომზადებული პროდუქციიდან მიიღეს 6 სავსე ქილა. ზამთრისთვის ეს ვიტამინის პრეპარატი აუცილებლად მოეწონება ოჯახის ყველა წევრს; ლეჩო კარგად უხდება ბრინჯს ან ცხელ მოხარშულ კარტოფილს.
გირჩევთ უყუროთ ბულგარული წიწაკისგან ლეჩოს მომზადების ვიდეო რეცეპტს
წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში და ველით ახალ რეცეპტებს!
პირველი რეცეპტი ყველაზე გავრცელებულია. რა თქმა უნდა, თქვენმა ბებიამ, დედამთილმა ან დედამთილმა ასე დახურეს მსოფლიო მზის ჩასვლა. მოდით, თვალი გადავავლოთ კლასიკას, სადაც წიწაკას მხოლოდ ხახვი და პომიდორი ახლავს.
Გვჭირდება:
*ბოსტნეულის ამ რაოდენობისთვის ვიყენებთ 2 ს.კ. კოვზები სლაიდის გარეშე
*1 ჭიქა - 250 მლ
*შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი გემოვნებით - 3-4 დიდი კბილი
როგორ მოვამზადოთ.
ქილებს ვასტერილიზებთ. ღუმელის მოსახერხებელი მეთოდი:
მოდით მოვამზადოთ ბოსტნეული.
მოდით კარგად გავრეცხოთ ინგრედიენტების ფერადი ნაკრები. გააცალეთ წიწაკა და ხახვი.
წიწაკა დავჭრათ სიგრძეზე 4 ნაწილად. ბოლო ჭრილი არის ჯვარედინი, დაახლოებით 1 სმ-ით, მოკლე ზოლების შესაქმნელად.
მოდით გადავიდეთ პომიდორზე.
ზოგადი წესი ლეჩოს ყველა რეცეპტისთვის.
თუ პომიდორი თხელი კანია, უბრალოდ დაჭერით და დააქუცმაცეთ ბრენდერში ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
თუ ჯიში სქელკანიანია, მაშინ ჯერ თითოეულ პომიდორს ვჭრით ჯვარედინად (კონდახზე) და ვადუღებთ მდუღარე წყალს. შემდეგ პომიდორი ძალიან ადვილად იჭრება და უხეშად ტრიალებს.
ხახვს ვასუფთავებთ და ისე ვჭრით როგორც მოგწონთ მზა სალათში: ნახევარი რგოლები, მეოთხედი რგოლები ან საშუალო კუბიკი.
ჩაშუშვისთვის ვიყენებთ მსხვილ ჭურჭელს - ემალირებულ ან უჟანგავი ფოლადის.
დადგით ცეცხლზე პომიდვრის პიურედა დაამატეთ შაქარი და კარაქი. თუ დარწმუნებული ხართ მარილის რაოდენობაში, მაშინვე შეგიძლიათ დაუმატოთ მარილი. მიუხედავად იმისა, რომ გემო, ფერი - არ არსებობს ამხანაგი. პირველად გირჩევთ ჩაშუშვის ბოლოს მოაყაროთ მარილი, დაარეგულიროთ მარილიანობა თქვენი გემოვნებით.
აურიეთ პიურე და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. კვლავ აურიეთ და გააცხელეთ ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ. მოხარშეთ ხახვი ტომატის პიურეში, ადუღების შემდეგ ფაქტიურად 1-2 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ წიწაკა, კარგად აურიეთ და გაათბეთ ადუღებამდე. ადუღების მომენტიდან მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. Აქ აუცილებლად სცადენაწილ-ნაწილ, რომ დროულად გამორთოთ. წიწაკა უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ არა ზედმეტად მოხარშული. ელასტიური სინაზე უგემრიელესი ლეჩოს მთავარი გმირის საუკეთესო ტექსტურაა.
როგორც კი წიწაკა მოიხარშება, დაასხით ძმარი და ადუღეთ. გამორთეთ გათბობა.
თუ ნიორს გამოვიყენებთ, მაშინ დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ბოლოს დავამატოთ ძმართან ერთად.
ლეჩოს ვაგემოვნებთ მარილისა და შაქრისთვის. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ სასურველი აქცენტი. ჩვენ გვიყვარს დაბალანსებული ტკბილი და მჟავე გემო მხოლოდ საკმარისი მარილით.
ცხელი კერძი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ ისინი ზემოდან. მოდით გააფართოვოს რკინის სახურავიგადააბრუნეთ და გადააფარეთ საბანი - ნელი გაგრილებისთვის.
იდეალურად ინახება გრილ ადგილას. მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს ოთახის ტემპერატურაზეც. სამუშაო ნაწილის უსაფრთხოების ზღვარი გაგრძელდება გაზაფხულამდე.
ქვემოთ შემოგთავაზებთ ბულგარული წიწაკით ლეჩოს კიდევ 3 ვარიანტს. ისინი განსხვავებულები არიან, მაგრამ ბავშვური აღფრთოვანება "შენ თითებს ილოკავ!" ყველას მოერგება.
პირველი წარმატებული გამოშვების შემდეგ, ჩვენ მაშინვე შეგვიყვარდა გაფართოებული შემადგენლობა. ჩვენ სტაფილოსა და კომბოსტოს ძალიან ერთგული გულშემატკივრები ვართ.
თუ სტაფილო სქელი ნაჭრებია (1 სმ), დაამატეთ წიწაკა, ადუღეთ და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ის ასევე გემრიელია და კარგად ინახება. თუ დაბნეული ხართ ძმრის, როგორც კონსერვანტის არარსებობით, მაშინ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გარისკოთ. ერთი ქილა ექსპერიმენტისთვის არ არის საკვების ასეთი დიდი მოხმარება.
ჩვენ თვითონ გაგვიკვირდა, რამდენად კარგად ინახება ასეთი რულონი. რა თქმა უნდა, მიზანშეწონილია მისი დაყენება გრილ ადგილას (კარადა ცივ აივანზე, ლოჯიაში ან სარდაფში). თუმცა, თუ ინერციას გადალახავთ და ამაზე დაფიქრდებით, პომიდვრის წყალობით, ლეჩოში საკმარისზე მეტი მჟავაა. ასეთი პრეპარატი უპრობლემოდ დადგება სამიდან ოთხ თვემდე.
რეცეპტის ერთადერთი პუნქტი არის გაზრდილი ყურადღება დასაკეცი ხელსაწყოსა და კონტეინერების სტერილურობაზე.
Გვჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ კარგად არის აღწერილი ვიდეოში.
შენიშვნა წვრილად დაჭრილი წიწაკისთვის. ეს მეთოდი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას კლასიკურ რეცეპტში.
Გაყოლა ეტაპობრივად მიწოდებაახლო კადრებით და კადრებზე ტექსტური მოთხოვნით. ახალბედა დიასახლისიც კი წარმატებას მიაღწევს!
სახალისო რეცეპტი ლურჯის მოყვარულთათვის.
Გვჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ.
გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული.
ბადრიჯანი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. შემდეგ ბოსტნეული წინასწარ მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. და გადაწურეთ წყალი ქაფით და ბადრიჯანი გაცივდით. ეს ხანმოკლე ადუღება მოცვს აშორებს სიმწარეს.
სიმწარის საწინააღმდეგო კიდევ ერთი საშუალება: შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და დაელოდოთ წვენს, რომ გამორჩეულიყო, შემდეგ ჩამოიბანეთ ქილაში. აირჩიეთ წინასწარი მკურნალობის ვარიანტი, რომელიც თქვენთვის მოსახერხებელია. ჩვენ არ გირჩევთ ამის გარეშე გაკეთებას. ზაქათკას შეიძლება მწარე გემო არ ჰქონდეს, მაგრამ დიდია რისკი იმისა, რომ კარგად არ შეინახოს.
პომიდორი დავჭრათ დიდი ნაჭრებიდა აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
წითელი წიწაკა დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩვენ გვსურს, რომ ჭრილი იყოს კლასიკურთან ახლოს, როგორც ზემოთ მოყვანილი პირველი რეცეპტი. შეხედეთ ქვემოთ მოცემულ ფოტოს: გჭირდებათ გრძელი ჩალა. დათესილი წიწაკა დავჭრათ სიგრძეზე 4 ნაწილად. გრძელი ჩალისთვის თითოეული ნაწილი ისევ სიგრძით (!) დაჭერით თხელ ზოლებად.
ნიორი დავჭრათ ისე, როგორც ჩვენ გვსურს მზა კერძი. ჩვენ ეს სხვანაირად გავაკეთეთ. საუკეთესო ვარიანტები: როცა ნიორი თხელ ნაჭრებად ან პატარა კუბებად დაჭერით. მიუხედავად იმისა, რომ სწრაფი ვარიანტი ასევე შესაფერისია - გახეხეთ ან გაწურეთ.
ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად ან თხელ რკალად.
სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბერნერი თხელი, მოკლე ჩალის გასაკეთებლად.
ზეთით გახურებულ ტაფაზე ხახვი 1-2 წუთის განმავლობაში შეწვით. დაუმატეთ სტაფილო და ხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი.
დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა, დაჭრილი პომიდორი და ბადრიჯნის ნაჭრები. მოხარშეთ ბოსტნეული 35-40 წუთის განმავლობაში.
ყველა ინგრედიენტის შერევიდან 15 წუთის შემდეგ დაამატეთ შაქარი.
ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი, ბოლოს კი ნივრის კუბიკები და ძმარი.
ცხელ ლეჩოს გადავიტანთ სტერილიზებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ, ვაბრუნებთ და ვახვევთ.
მზა ნაკერს ვინახავთ 4-5 თვის განმავლობაში, სასურველია გრილ ადგილას. ბინისთვის გამოდგება გაუცხელებელი მოჭიქული აივანი/ლოჯი.
ბადრიჯნის ლეჩო უყვარს ოჯახის უფროს თაობას. ჩვენ მას უფრო მშვიდად ვეპყრობით. ბადრიჯანი სპეციფიკური ბოსტნეულია, განსაკუთრებით საბავშვო საკვები.
დიდი საზაფხულო ბოსტნეულით ორი ვარიანტიდან არჩევისას ხშირად გვირჩევნია ალა ლეჩოს სალათები ყაბაყით. Ჩვენ გვაქვს . უფრო ნეიტრალური და სასაცილოდ ადვილი მოსამზადებელია ნებისმიერი ყაბაყისგან (ძველიც!), ყველაზე იაფი პომიდვრისა და ნებისმიერი ფერის ბულგარული წიწაკისგან.
დღეისთვის სულ ესაა. თუმცა არა! ცოტა მეტი სარგებლობის შესახებ. წითელი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი შეიცავს ძლიერი ანტიოქსიდანტი ლიკოპენი. მისი ხელსაყრელი თვისებაა სტაბილურობა ბოსტნეულის თერმული დამუშავებისას. ეს ნიშნავს, რომ დუღილის და ჩაშუშვის გამო ლეჩო და ტომატის პასტადა სხვა სალათები ლიკოპენის მცენარეული წყაროებით შეიცავს უამრავ სამკურნალო კაროტინოიდს კარგი ჯანმრთელობისთვის.
ბულგარული წიწაკის ლეჩო ზამთრისთვის ღირს მოკლე ძალისხმევა. "ნამდვილი ჯემი!" გეტყვიან როგორც სახლის სტუმრები, ასევე შესყიდვის პროცესში მონაწილეები. ჩართეთ უფროსი ბავშვები ბოსტნეულის დაჭრაში და მოიწვიეთ, აირჩიონ საყვარელი რეცეპტი ან ბოსტნეულის ნაჭრების ზომა. სადღაც დეკემბერში გამზადებული ქილის გახსნის მაგია ვერ შეედრება სუპერმარკეტში სამ მოგზაურობას.
როგორი ზამთრის რეცეპტების მომზადება მოგწონთ მთელ ოჯახთან ერთად? ველოდებით თქვენს გამოხმაურებას კომენტარებში! შევხვდებით "მარტივი რეცეპტები" - "ხელნაკეთი პრეპარატები". პატივისცემით, საიტის ავტორთა გუნდი
გმადლობთ სტატიისთვის (3)
1.ლეჩო ბულგარულად.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 კგ - პომიდორი, 3 კგ - წიწაკა, ერთი ჭიქა გახეხილი ნიორი, 1 ს/კ - ცხარე წიწაკა, 2 ს/კ - მარილი, 1 ს/კ - გრანულირებული შაქარი, 1 ს/კ - კარაქი.
ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ პომიდორი, ნიორი და ცხარე წიწაკა.
მოაყარეთ მარილი,ქვიშა და ზეთი.ადუღეთ მომენტიდან 15 წუთი
ადუღებამდე დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა.ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში ადუღების მომენტიდან. მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და
თბილად დაფარეთ დილამდე. მოსავლიანობა 5-6 ლიტრი (დამოკიდებულია პომიდვრის წვნიანობაზე)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. არაჩვეულებრივი გემრიელი ლეჩო!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
მზადების დრო დაიწყო.
ლეჩო - 3 კგ პომიდორი, 1 კგ წიწაკა, 1 კგ სტაფილო, 1 კგ ხახვი, 1 ჭიქა შაქარი, 3 ს.კ. ლ. მარილი, 300 მგ მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. სვია-სუნელი, კონა ოხრახუში, 1 ს.კ. ლ ძმარი 9%
პომიდორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. წიწაკა, ხახვი დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
შემდეგ მარილი, შაქარი, კარაქი, ბოსტნეული, სვია - სუნელი, პომიდორს დაუმატეთ ოხრახუში და ხარშეთ ადუღების მომენტიდან 30 წუთის განმავლობაში, ხარშვის ბოლოს ძმარი.
მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.
ლეჩო სცადე, ძალიან გემრიელი გამოდის. ორმაგი პორცია გავაკეთე, მივიღე 22 0,5 ლიტრიანი ქილა.
გააზიარეთ თქვენი რეცეპტები კომენტარებში, ყველამ ნახოს ისინი!))
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.ლეჩო ბრინჯით ზამთრისთვის კლასიკური რეცეპტით
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
პომიდორი - 3 კგ;
ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 კგ;
კაჭკაჭა ხახვი ან სხვა სახეობა – 1 კგ;
სტაფილო - 1 კგ;
ბრინჯი - 1 ს.კ.;
გრანულირებული შაქარი– 1 ს/კ;
რაფინირებული ზეთი - 300 გ;
სუფრის ძმარი - 50 მლ;
მარილი - 1,5 ს.კ. კოვზები.
ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, წიწაკა დავჭრათ და თესლები მოვაცილოთ. წიწაკის გახეხვის შემდეგ დავჭრათ საშუალო ზოლებად. სტაფილო გახეხილი და გახეხილი მსხვილ სახეხზე.
პომიდორს აშორებენ ყუნწის თეთრ უბნებს, რის შემდეგაც სტაფილოს მსგავსად წვავენ. პომიდორი ასევე შეიძლება დაფქული.
ბრინჯი უნდა გაირეცხოს და მოათავსოთ ბოსტნეულთან ერთად, დაამატეთ რაფინირებული ზეთი, მარილი და შაქარი, ყველაფერი აურიეთ.
ტაფის შიგთავსი კვლავ დადგით დაბალ ცეცხლზე 35 წუთის განმავლობაში, ჭურჭელი უნდა დაიხუროს თავსახურით. ეს დრო საკმარისი იქნება ბრინჯის მოსახარშად. შემდეგ ტაფაში ასხამენ ძმარს, ახურებენ თავსახურს და ადუღებენ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ბრინჯის ლეჩო მოთავსებულია სტერილიზებულ ქილებში და დალუქულია სტერილიზებული ხუფებით.
მზა ქილები უნდა შეიფუთოთ რაღაცაში და გააჩეროთ 24 საათის განმავლობაში.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.ლეჩო სტაფილოთი
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
სტაფილო - 1 კგ;
წითელი ტკბილი წიწაკა - 5 კგ;
პომიდორი - 5 კგ;
რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ;
ცხარე წიწაკა - 1 ღვეზელი;
ნიორი - 6 კბილი;
ძმარი 9% - 100 მლ;
შაქარი - 230 გ;
მარილი - 2 ს.კ. ლ.
ეს რაოდენობა შეადგენს 8 ლიტრიან ქილებს.
მომზადება:
1. გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, ამოიღეთ ღერო. გახეხეთ პიურეში ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
2. სტაფილო გარეცხეთ, მოაშორეთ ზედა თხელი ფენა და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ ბირთვი და ყუნწები. რბილობი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
4. შეურიეთ ტომატის პიურე და სტაფილო დიდ ქვაბში ან აუზში და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დამატება წიწაკადა მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.
5. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი, შაქარი, დაქუცმაცებული ცხარე წიწაკებიდა ნიორი. აურიეთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
6. მოათავსეთ სტერილურ ქილებში. დახურვა. შეფუთეთ შალის საბანში ერთი დღე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.ქართული ლეჩო
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
პომიდორი - 3 კგ;
ბულგარული წიწაკა - 3 კგ;
სტაფილო - 1,5 კგ;
ხახვი - 1,5 კგ;
შაქარი - 200 გ;
ძმარი - 100 გ;
მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
1. პომიდორი გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ წვრილად. ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით გახეხეთ პომიდორი, სანამ პიურეს არ მიიღებთ.
2. მიღებული მასა ჩაასხით დიდ ქვაბში, დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ და გააშრეთ. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად, ბუმბულებად ან კუბიკებად.
4. მდუღარე ტომატის პიურეში მოათავსეთ სტაფილო და ხახვი, მოურიეთ და დროდადრო აურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.
5. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ ღეროები და თესლი. თითოეული ბოსტნეული დავჭრათ 4-6 ნაწილად (დამოკიდებულია წიწაკის ზომაზე).
6. მომზადებამდე 10-15 წუთით ადრე, ბულგარული წიწაკა ტაფაში მოაყარეთ მდუღარე ბოსტნეულის ნარევით, დაუმატეთ ძმარი, შაქარი, მზესუმზირის ზეთი და მარილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ ლეჩო.
7. ცხელი ბოსტნეულის მასა მოათავსეთ მომზადებულ (სტერილიზებულ) ქილებში, დააფარეთ თავსახური და გააბრტყელეთ.
8. პრეპარატთან ერთად ქილები ამოატრიალეთ, კარგად შემოახვიეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
კონსერვების ქილები შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში, საკუჭნაოში ან სარდაფში.
ქართული ლეჩო შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად, ასევე სხვადასხვა სახის შესანიშნავ დანამატად ხორცის კერძები, მოხარშული კარტოფილი, ფაფა. გარდა ამისა, ამ ლეჩოს გამოყენება შესაძლებელია სუპებისა და ღვეზელების მოსამზადებლად.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. ყაბაყის ლეჩო ნიორით 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ყაბაყი - 2 კგ;
ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
ნიორი - 15 კბილი;
მცენარეული ზეთი - 1/2 ჭიქა;
ტომატის პასტა - 400 გრ.;
შავი წიწაკა - 5-6 ბარდა;
დაფნის ფოთოლი - 5-6 ცალი;
9% ძმარი - 1/2 ჭიქა;
შაქარი - 2/3 ჭიქა;
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი.
მომზადება:
1. ყაბაყი გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით კუბიკებად.
2. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით ზოლებად.
3. ქვაბში შეურიეთ ყაბაყი და წიწაკა. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, ტომატის პასტა და ცოტა წყალი (1-2 ჭიქა).
4. ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი და ძმარი.
5. ჩაალაგეთ ცხელი ლეჩო სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.ლეჩო წყლისა და ძმრის გარეშე
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
წითელი პომიდორი - 3 კგ;
ბულგარული წიწაკა - 1,5 კგ;
ნიორი - 1 თავი;
მწარე წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები;
მარილი - 1 ს.კ. კოვზი.
მომზადება:
1. პომიდორი დავჭრათ, ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, ცხარე წიწაკა და შევდგათ ცეცხლზე.
2. როგორც კი ადუღდება, დაასხით წიწაკა, დაჭერით ზოლებად.
3. 30 წთ. მას შემდეგ, რაც ეს ნარევი ადუღდება, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.
⚠ ყველა პროპორციები შეიძლება იყოს ცვალებადი, ბოსტნეულის ხელმისაწვდომობისა და ხარისხის მიხედვით (ძალიან წვნიანი, მშრალი, ბევრი რამ, რაღაც არ არის საკმარისი და ა.შ.). თუ სასურველია, მათთვის, ვინც განსაკუთრებით აკურატულია, შეგიძლიათ ჯერ პომიდორს კანი მოაცილოთ მდუღარე წყლის გადასხმით. პომიდორი შეგიძლიათ შეცვალოთ ტომატის წვენით. ⚠
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. კიტრისა და პომიდვრის ლეჩო 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კიტრი - 2,5 კგ;
პომიდორი - 1,5 კგ;
სტაფილო - 3 ც. დიდი;
ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი;
ცხელი წიწაკა - 2 ც.;
ნიორი - 1 თავი;
შაქარი - 0,5 ჭიქა;
მზესუმზირის ზეთი - 0,5 ჭიქა;
მარილი - 1 ს/კ;
ძმარი 9% - 0,5 ჭიქა.
მომზადება:
1. ჯერ უნდა მოამზადოთ ყველა ბოსტნეული: გარეცხეთ და გახეხეთ.
2. ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი, ცხარე წიწაკა და ნიორი.
3. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ბულგარული წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად.
4. კიტრი დავჭრათ ნახევარ სანტიმეტრი სისქის ნაჭრებად.
5. სტაფილო და ბულგარული წიწაკა შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
6. პომიდვრის მასას დაუმატეთ შემწვარი სტაფილო და წიწაკა, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა, მარილი და შაქარი, დარჩენილი ზეთი, დაასხით ძმარი.
7. ნარევი დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ მიღებული ქაფი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ ტომატის ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი კიტრი და ნაზად აურიეთ.
9. დაელოდეთ კიტრით ლეჩოს კვლავ ადუღებას და დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთი მოხარშეთ.
10. მზა ლეჩო მოათავსეთ მშრალ, სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ მშრალი, სტერილური ხუფებით.
11. ქილები თავდაყირა გადაატრიალეთ და ბოლომდე გაცივდით.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.ლეჩოს რეცეპტები ბრინჯით ზამთრისთვის.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
ლეჩოს პირველი ვერსიისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- პომიდორი - 3 კგ,
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 1 კგ,
- კაჭკაჭა ხახვი ან სხვა სახეობა - 1 კგ,
- სტაფილო - 1 კგ,
- ბრინჯი - 1 ს.კ.,
- გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.,
- რაფინირებული ზეთი - 300 გრ.,
- ძმარი 9% - ¼ ჭიქა,
- ზღვის მარილი - 1,5 ს/კ. კოვზები.
უმჯობესია ყველა პროდუქტი წინასწარ მოამზადოთ, რომ ყველაფერი ხელთ იყოს. ყველა ბოსტნეული კარგად უნდა გაირეცხოს.
ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად დაახლოებით 2 მმ სისქით.
წიწაკა ჭრიან, თესლს აცლიან და ისევ რეცხავენ. წიწაკის გახეხვის შემდეგ დავჭრათ საშუალო ზოლებად.
სტაფილო გაფცქვნილი და წვრილად გახეხილია.
პომიდორში ყუნწზე თეთრი უბნები ამოღებულია და იხეხება, ისევე როგორც სტაფილო. პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაშიც შეიძლება გაივლოთ.
ამის შემდეგ, ყველა დაჭრილი ბოსტნეული გადაიტანეთ ქვაბში, აურიეთ და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა ბოსტნეული ადუღდება, ტაფას დააფარეთ სახურავი, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.
ბრინჯი უნდა გაირეცხოს და მოათავსოთ ბოსტნეულით, ასევე რაფინირებული ზეთით, მარილით და შაქრით, ყველაფერი აურიეთ.
ტაფის შიგთავსი ისევ დაბალ ცეცხლზე 35 წუთის განმავლობაში დნება, ჭურჭელი უნდა დაიხუროს თავსახურით. ეს დრო საკმარისი იქნება ბრინჯის მოსახარშად. შემდეგ ტაფაში ასხამენ ძმარს, ახურებენ თავსახურს და ადუღებენ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
ახლა თქვენ უნდა გაასტერილოთ ქილები. ჯერ უნდა დაიბანოთ ისინი, შემდეგ კი სტერილიზდება წყლის აბაზანაში. უმჯობესია ქილები წინასწარ მოამზადოთ. ბრინჯთან ერთად ლეჩოს ჩაყრიან ქილებში და აფარებენ თავსახურებს, რომლებიც უნდა მოიხარშოს.
მზა ქილები უნდა შეიფუთოთ რაღაცაში, მაგალითად, საბანში და გააჩეროთ 24 საათის განმავლობაში.
წიწაკის ლეჩო ბრინჯით ზამთრისთვის
მეორე ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ თითქმის იგივე პროდუქტები:
პომიდორი - იგივე რაოდენობით
- ტკბილი წითელი წიწაკა - 0,5 კგ.
თეთრი ხახვი - 0,5 კგ.
- სტაფილო - 0,5 კგ.
- ბრინჯი - ჭიქა,
- ზღვის მარილი გემოვნებით,
- რაფინირებული ზეთი - 1 და ½ ჭიქა,
- დაფქული წიწაკა გემოვნებით,
- შაქარი - ჭიქა,
ეს რეცეპტი წინასგან განსხვავდება ბრინჯის მომზადების გამო. სალათისთვის ბრინჯი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახის, გრძელი, ორთქლზე მოხარშული ან მრგვალი.
ჯერ წყალი უნდა ადუღოთ და ბრინჯი 3-ჯერ მაინც გარეცხოთ ცივ წყალში. შემდეგ მას ასხამენ ქვაბში, ავსებენ მდუღარე წყალს, ურევენ და თავსახურს აფარებენ. ბრინჯზე უკეთესიდამატებით შეფუთეთ რაღაც თბილი.
კრემის პომიდორი იდეალურია ამ რეცეპტისთვის, რადგან ისინი ხორციანია. პომიდორი უნდა დაიბანოთ და გაწუროთ მდუღარე წყლით, რომ კანი ადვილად მოიცილოთ. შემდეგი, ისინი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, მოთავსებულია კვების პროცესორში და დაჭრილი. მიღებულ პიურეს ათავსებენ ქვაბში და ადუღებენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია აიღოთ თეთრი ხახვი, ის უნდა გაფცქვნათ, გარეცხოთ და ნახევარ რგოლებად დაჭრათ. სტაფილო, როგორც წინა რეცეპტში, გარეცხილია და უხეში გახეხილია. გააკეთეთ იგივე წიწაკით, როგორც პირველ ვარიანტში.
ყველა დაქუცმაცებულ ბოსტნეულს ათავსებენ ტაფაში, სადაც პომიდორი იხარშება და ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღდება.
ახლა დაუბრუნდით ბრინჯს. გარეცხვა და ბოსტნეულში დამატებაა და იქვე დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და დაფქული წიწაკა, რაც შეეხება ბოლო ინგრედიენტს, ჯობია თავად დაფქვათ, ვიდრე მაღაზიაში იყიდოთ, ეს მხოლოდ გააუმჯობესეთ ლეჩოს გემო. ტაფის მთლიანი შიგთავსი ხარშეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
მზა ლეჩო უნდა მოათავსოთ ადრე სტერილიზებულ ქილებში მხოლოდ ცხელ დროს. შემდეგ გადაახვიეთ ქილები მოხარშული ხუფებით და გააბრტყელეთ თბილ საბანში.
ეს რეცეპტები დიდად არ განსხვავდება ერთმანეთისგან, მაგრამ განსხვავებული გემოვნება აქვთ. ჩემს ოჯახს მეორე ვარიანტი ურჩევნია, რადგან ძმარი არ არის.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.ლეჩო
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
წლების განმავლობაში დადასტურებული რეცეპტი. ყოველწლიურად ვაკეთებ 2 პორციას - ეს არასდროს არის საკმარისი. ლეჩო ტკბილი გამოდის, ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ!!!
P.S.: ჩვენ ვცდილობთ შევარჩიოთ მხოლოდ ყველაზე საინტერესო იდეები, სასარგებლო რჩევებიდა გემრიელი რეცეპტები! გეპატიჟებით შეუერთდეთ ჩვენს მეგობრულ გუნდს.
ინგრედიენტები:
3 კგ პომიდორი
1,5 ჭიქა შაქარი
1 ჭიქა მცენარეული ზეთი
8-10 შავი პილპილის მარცვლები
2 სუფრის კოვზი მარილი
3 დაფნის ფოთოლი
2 სუფრის კოვზი ძმარი 9%
3 კგ ტკბილი წიწაკა
1) ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი, დააყენეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ შაქარი, კარაქი, შავი პილპილი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, ძმარი.
2) ადუღეთ 30 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ წინასწარ დაჭრილი წიწაკა
3) ადუღეთ კიდევ 5-10 წუთი
4) გადაახვიეთ ქილებში, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ ბოლომდე გაციებამდე
მე ყოველთვის ვიღებ ქილებს ხრახნიანი თავსახურით, ვა სტერილიზაციას ვაკეთებ ღუმელში (ცივ ადგილას ვდებ, რომ არ ასკდეს და 30 წუთის განმავლობაში ვასტერილიზებ). ხუფების სტერილიზაცია შესაძლებელია 2-3 წუთის განმავლობაში ადუღებით.
ლეჩოს შენახვა შეგიძლიათ მაცივრის გარეშე მთელი ზამთრის განმავლობაში.
შეგიძლიათ მეორე დღეს მიირთვათ ლეჩო.
Გემრიელად მიირთვით!
წიწაკისა და პომიდვრის, ყაბაყის ან ბადრიჯნისგან დამზადებული ლეჩოს რეცეპტი, რომელიც სახლში ზამთრისთვის მომზადებულია ბულგარული წიწაკისგან - ეს არ არის ის ლეჩო, რომელიც მაღაზიაში მშვენიერი საჭმლის (სოუსის) საფარქვეშ იყიდება. ლეჩოს სამშობლოში - უნგრეთში, ამ კერძს ამზადებენ ექსკლუზიურად წიწაკისა და პომიდვრისგან. მაგრამ მიუხედავად მინიმალიზმისა, ადგილობრივი მზარეულები მას აქცევენ... გემრიელი გვერდითი კერძი, რომელსაც ჩვეულებრივ მიირთმევენ რბილ თეთრ პურთან ერთად, მაკარონიან ხორცპროდუქტები.
დღეს თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ლეჩოს მომზადების საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი, რომელსაც სიხარულით უზიარებს ოჯახს და სტუმრებს. ზაფხულის თბილი დღეების დასასრულს, საკუთარი ბაღიდან სურნელოვან, მწიფე წიწაკას მოვაკრეფთ, დავამატებთ მზიან პომიდორს და სანელებლებს (ექსტრემალურ შემთხვევებში, ეს ყველაფერი შეგიძლიათ შეიძინოთ ბაზარში) და ნათელ ლეჩოს უნიკალური უნიკალური არომატით. არომატი მზად არის.
ამ სტატიაში ჩვენ გაგიზიარებთ ლეჩოს რეცეპტებს ზამთრისთვის. დამოწმებულია გამოცდილი მზარეულებიდა ათობით მკითხველი, ლეჩოს რეცეპტები ფოტოებით არის ამ განყოფილებაში. ლეჩო - კლასიკური კერძი, რომელსაც ათეულები მთლიანად სხვადასხვა რეცეპტებიდა ვარიაციები; ყველა მზარეული დარწმუნებულია, რომ ზამთრისთვის ლეჩოს სწორად მომზადება იცის.
სინამდვილეში, ლეჩოს ერთი სწორი რეცეპტი უბრალოდ არ არსებობს, ამიტომ ლეჩოს სახლში მომზადება არის პროცესი, რომელსაც შეიძლება შემოქმედებითად მივუდგეთ. აირჩიეთ ქვემოთ მოყვანილი ლეჩოს რეცეპტებიდან, რომელიც თქვენთვის ყველაზე ახლოსაა, მოგერიდებათ მათში საკუთარი კორექტირება და მოამზადეთ ლეჩო საკუთარი ხელით!
მდიდარი გემო და შენახული ვიტამინების სარგებელი არის ის თვისება, რაც გამოარჩევს ზამთრის ლეჩოს რეცეპტებს. ეს შემოდგომის არომატული პრეპარატი ძალიან პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. ზამთრისთვის წიწაკისა და პომიდვრის ლეჩოს რეცეპტს ბევრი აქვს სხვადასხვა ვარიანტებიდა კლასიკური კონსერვაცია ყოველთვის შეიცავს ახალ ბულგარულ წიწაკას, ხახვს და პომიდორს. არსებობს რამდენიმე წესი, რომელიც დაგეხმარებათ საჭმლის სწორად მომზადებაში:
ლეჩო უნგრელებისთვის ტრადიციული კერძია, ქვეყნის კულინარიული ნიშანი. ეს პრეპარატი გამოდის გემრიელი, ნათელი, წვნიანი და მადისაღმძვრელი. ის ადვილად შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც საჭმელი ოჯახური ვახშამი, მაგრამ ის ასევე მშვენივრად გამოიყურება ოფიციალურ მაგიდაზე. კონსერვაციის მრავალი ინტერპრეტაცია არსებობს. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე პოპულარული რეცეპტები.
თითოეული დიასახლისი ამზადებს ლეჩოს შესაბამისად ხელნაკეთი რეცეპტი. ეს რეცეპტი უგემრიელესია, აუცილებლად მოამზადეთ ზამთრისთვის, დარწმუნებული ვარ, მადა მოგეწონებათ. შეგიძლიათ მიირთვათ ცალკე კერძად ან მიირთვათ ეს ლეჩო გვერდით კერძად, ნებისმიერ შემთხვევაში თითებს მოგიჩეჩავთ. რთველის დამუშავება დასასრულს უახლოვდება, სწორედ ამ დროს ბევრი გეგმავს ლეჩოს მომზადებას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სახლში, ეს პრეპარატები ყველაზე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის და მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ საუკეთესო ბოსტნეული არის ის, რაც იზრდება იმ რეგიონში, სადაც ცხოვრობთ. დაზოგვაზე საუბარი არ არის საჭირო, სეზონზე ბულგარული წიწაკა იაფია, მაგრამ სცადეთ მათი ყიდვა ზამთარში! შეიძლება ეგზოტიკით განებივრო თავი, მაგრამ რატომ გვჭირდება სხვისი ძვირადღირებული წიწაკა, როცა ჩვენ გვაქვს საკუთარი, ქიმიკატების გარეშე და უცხოურზე რამდენჯერმე იაფი.
ლეჩოს მომზადებამდე, პირველ რიგში, უნდა გაეცნოთ რეცეპტს და შეიძინოთ ინგრედიენტების საჭირო სია. ვინაიდან ჩვენი ლეჩოს მთავარი ბოსტნეული იქნება ბულგარული წიწაკა, ჩვენ მასზე გავამახვილებთ ყურადღებას. ლეჩოსთვის მხოლოდ მწიფე, ხორციან ხილს ვირჩევთ. მათ კანს უნდა ჰქონდეს ერთიანი ფერი მუქი ლაქების გარეშე და გლუვი სტრუქტურა, წინააღმდეგ შემთხვევაში საბოლოო კერძის გემო და გარეგნობა გაუფუჭდება.
ამოიღეთ ღერო შესაფერისი წიწაკისგან და ამოიღეთ თესლი მოსახერხებელი სამზარეულოს ხელსაწყოების გამოყენებით. შემდეგ კი ჩვენ ვჭრით მას ჩვენი შეხედულებისამებრ. ზოგს ურჩევნია წიწაკის ზოლებად დაჭრა მთელი ხილის გასწვრივ, ზოგს ურჩევნია უფრო პატარა დაჭრა.
რაც შეეხება ლეჩოს რეცეპტში შემავალ დანარჩენ ბოსტნეულს, აუცილებლად უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და სურვილის შემთხვევაში პომიდორს კანი მოაცილოს. ამის გაკეთება რთული არ არის, თუ პომიდორს ჯერ ადუღებულ წყალს დაასხამთ.
გულშემატკივრებს ნამდვილად მოეწონებათ ეს ცხარე კონსერვაცია. უჩვეულო კერძები. რეცეპტი ცხარე ლეჩოს ზამთრისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ზოგადად, ლეჩო არის უნგრული, და არა ბულგარული სამზარეულოს კერძი, როგორც ჩვეულებრივ ითვლება. და ტრადიციული უნგრული ლეჩოს რეცეპტი ძალიან განსხვავდება ტკბილი წიწაკის სალათისგან, რომელსაც ჩვენ შევეჩვიეთ ტომატის სოუსი. "პასუხების სამყარომ" მოამზადა თქვენთვის უგემრიელესი ლეჩოს რეცეპტები - ცნობილიდან უჩვეულომდე. გადაწყვიტეთ ლეჩოს მომზადება ზამთრისთვის? მაშინ საქმეს შევუდგეთ!
ლეჩო მკვიდრი წარმომადგენელია უნგრული სამზარეულო. კერძში შემავალი სავალდებულო კომპონენტებია პომიდორი და წითელი წიწაკა (ნაკლებად ხშირად ყვითელი, მაგრამ არა მწვანე). ლეჩოს ჩვენს ქვეყანაში, ისევე როგორც ნებისმიერ პოპულარულ კერძს, არ აქვს კონკრეტული რეცეპტი და მისი მორგება შესაძლებელია ნებისმიერ ხელმისაწვდომ ბოსტნეულზე. ხახვი, სტაფილო, ბადრიჯანი, ყაბაყი, კიტრი, ნიორი, სანელებლები - ეს და სხვა ბოსტნეული ავსებს ტრადიციულ უნგრულ ლეცოს.
დიდი უნივერსალური რეცეპტიწამალი ზამთრისთვის! ყველა ინგრედიენტისა და სანელებლების ოპტიმალური თანაფარდობა კერძს ძალიან ლამაზს, ნათელ, მადისაღმძვრელს და, რა თქმა უნდა, გემრიელს ხდის. რა სასიამოვნოა ზამთარში კიდევ ერთი ქილა აიღო და ეს მშვენიერი და რაც მთავარია ნატურალური პროდუქტი მთელ ოჯახთან ერთად სცადო!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ლეჩო ერთ-ერთია იმ კერძთაგანი, რომელიც ყველაზე პოზიტიურ ემოციებს იწვევს საჭმლის ბევრ მოყვარულში, რადგან ის შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს და მისი მომზადება ყველა გემოვნებით შეიძლება. კლასიკური ლეჩოს რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. Კეთება გემრიელი ლეჩოისევე, როგორც ეს ან ზამთრისთვის, ამ განყოფილებაში შეგროვებული რეცეპტები დაგეხმარებათ, რომლითაც შეგიძლიათ ისწავლოთ ლეჩოს მომზადება ისე, რომ ყველა, ვინც მას სცდის, შეაქებს - ეს ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის დაჭედვა!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოამზადეთ კლასიკური ლეჩოს რეცეპტები პომიდვრით, ბულგარული წიწაკით, ხახვით, სტაფილოთი, ყაბაყით და ბადრიჯნითაც კი. უნგრული სამზარეულოს ეს პოპულარული კერძი ერთ-ერთი გემრიელია ზამთრის სამზადისი, ფრთხილად ინარჩუნებს მზეზე მომწიფებული ბოსტნეულის დელიკატურ არომატს. მიუხედავად იმ მრავალფეროვნებისა, რომელიც ახასიათებს არსებულ ლეჩოს რეცეპტებს, მისი ძირითადი ტრადიციული კომპონენტებია მწიფე პომიდორი, ხახვი და ბულგარული წიწაკა.
სამზარეულოსთვის ბულგარული ლეჩოპომიდორიდან უმჯობესია შეარჩიოთ სხვადასხვა ფერის ყველაზე მწიფე, მწიფე და ხორციანი ნაყოფი - ამ შემთხვევაში, მომავალი მომზადება როგორც უჩვეულო გემოთი, ასევე უფრო მიმზიდველად გამოიყურება.
წიწაკა იჭრება სხვადასხვა გზით: ზოგიერთი დიასახლისისთვის უფრო მოსახერხებელია მისი ზოლებად დაჭრა, სხვებისთვის - კუბიკებად, ნაჭრებად ან პატარა ნაჭრებად - ეს ყველაფერი საკუთარ პრეფერენციებზეა დამოკიდებული. ყველაზე მეტად პოპულარული რეცეპტებისაუკეთესო მკურნალობა ჩამოთვლილია ქვემოთ. მაგალითად, ახალბედა დიასახლისებს უდავოდ მოეწონებათ ლეჩოს ეს რეცეპტი, რომელიც მინიმალურ დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს.
ოდნავ მოტკბო მსუბუქი კერძი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები, შეგიძლიათ მოხარშოთ მომავალი გამოყენებისთვის. თუ თქვენი მიზანი ზამთრისთვის მზადებაა, მოამზადეთ საჭირო რაოდენობის ქილები და გაასტერილეთ ისინი. ყაბაყის მიმართ დამოკიდებულება ორაზროვანია. ზოგი ამ ბოსტნეულს უგემურად მიიჩნევს, ზოგი კი ყველა შესაძლებლობას იყენებს კერძში დასამატებლად.
ფაქტია, რომ ყაბაყს ნეიტრალური გემო აქვს. მაგრამ ეს თვისება ხელს უწყობს მის შერწყმას აბსოლუტურად ნებისმიერ საკვებთან, რადგან მომზადების, ჩაშუშვის ან შეწვის პროცესში ის ადვილად შთანთქავს მათ გემოს და არომატს. ყაბაყის მასობრივი მოსავლის დროს მათთვის ფასი მკვეთრად ეცემა. ამიტომ დიასახლისები წარმატებით ინახავენ მას: მწნილი, მარილიანი, ზამთრისთვის ყველანაირი სალათები და საჭმელები მოამზადეთ. ყაბაყის ლეჩო ასეთი პრეპარატების ერთ-ერთი გამარჯვებული ვარიანტია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
პოპულარული უნგრული კერძის მომზადების კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი. მის შემადგენლობაში შემავალი ყველა ინგრედიენტი ადვილად ხელმისაწვდომია ჩვენს ქვეყანაში მთელი წლის განმავლობაში.
საკმარისია იყიდოთ ისინი და რამდენიმე საათი დახარჯოთ ლეჩოს მომზადებაში. მაგრამ შედეგი ოჯახის ყველა მცხოვრებს მოეწონება. ეს ლეჩო შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალ-ცალკე, ასევე ცხელ კარტოფილთან, ბრინჯთან ან მაკარონთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
