ხორბლის მარცვლეულისგან დამზადებული ფაფა ითვლება არა მხოლოდ ჯანსაღ და გემრიელ, არამედ ღირებულ დიეტურ კერძად. მისი მომზადების უამრავი გზა არსებობს. შეგიძლიათ მოამზადოთ ტკბილი ან ქონდარი, მოხარშოთ ჭურჭლის სახით ან ქვაბში, ან გამოიყენოთ გარნირად ან ძირითად კერძად. თუ გსურთ გააოცოთ არა მხოლოდ საკუთარი თავი, არამედ თქვენი ოჯახი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან მარტივი რეცეპტი და მოამზადოთ კულინარიული შედევრი.
ხორბლის ფაფა ხორცით გახდება თქვენი სუფრის რეგულარული სტუმარი. ასეთი კერძის რეცეპტი მარტივია, მასში პრობლემები არ უნდა იყოს.წარმოგიდგენთ არა მხოლოდ მომზადების ინსტრუქციას, არამედ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებს, რომლებიც გაგიადვილებთ მომზადების პროცესს. თუ რაიმე ტკბილი გინდათ, გირჩევთ რძის მომზადებას.
ამ სპეციალური ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
1. პირველივე ნაბიჯი არის ხორცის გადამუშავება. აიღეთ მკერდი და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ თქვენ უნდა აიღოთ ბასრი დანა და მოჭრათ ფილე ქედიდან. თუ გინდათ, შეგიძლიათ კანის მოშორება. შემდეგ ხორცი დავჭრათ დიდ კუბებად ან თვითნებურ ნაჭრებად.
2. გაზქურაზე დადგით ტაფა (სასურველია დიდი ისე, რომ კერძი მოერგოს), დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. დაჭრილი ხორცი შეწვით ოქროსფერამდე, დაამატეთ ცოტა მარილი.
3. რეცეპტის შემდეგი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი სტაფილოს მომზადებაა. თქვენ უნდა აიღოთ მყარი, ნათელი და ტკბილი სტაფილო. გააცალეთ კანი, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ქათმის მკერდი მოურიეთ, დაუმატეთ სტაფილო და მარილი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ.
4. გემრიელი და დამტვრეული ფაფის მოსამზადებლად, რეცეპტის მიხედვით, უნდა აირჩიოთ ხარისხიანი და სუფთა მარცვლეული. გაზომეთ საჭირო რაოდენობა და ჩაამატეთ ტაფაში ხორცთან და სტაფილოთთან ერთად.
5. აიღეთ 600 მლ წყალი და დაასხით მარცვლეულში. გაითვალისწინეთ, რომ წყლის დონე საკვებიდან მინიმუმ 1-1,5 სმ-ით უნდა იყოს. დაუმატეთ ნივრის კბილი, დაფქული შავი პილპილი, სხვადასხვა სანელებლები, დაფნის ფოთოლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ შეგიძლიათ შეამციროთ გაზი მინიმუმამდე.
6. მზადყოფნამდე შვიდი წუთით ადრე დაუმატეთ საიდუმლო ინგრედიენტი, რომელიც მისცემს კერძს წარმოუდგენელ არომატს, რომელიც მთელ სახლში ვრცელდება - აფხაზური სანელებლების ნარევი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს სანელებლები. შემდეგ აურიეთ.
7. ხორბლის ფაფა, მოხარშული უნიკალური რეცეპტით, მზად არის. შეგიძლიათ მიირთვათ იგი სუფრასთან და გაახაროთ თქვენი ოჯახი კულინარიული შედევრით. თუ დაიცავთ რეცეპტის ტექნოლოგიასა და თანმიმდევრობას, გამოიყენებთ დეტალურ და სასარგებლო ფოტოებს, ამ კერძის მომზადებას უპრობლემოდ შეძლებთ.
ეს კერძი შესანიშნავი ვახშამია მთელი ოჯახისთვის და ახალი ბოსტნეულის სალათი ავსებს მის მდიდარ და ძლიერ გემოს.
გარდა იმისა, რომ ეს ფაფა წარმოუდგენლად გემრიელია, ასევე ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის და სილამაზისთვის.
ამ პროდუქტს აქვს რამდენიმე უკუჩვენება გამოყენებისთვის:
გვინდა თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგინოთ კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი -.
ხორბლის ფაფა ხორცთან ერთად არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ლანჩი, რომელზეც უარს თითქმის არავინ იტყვის. თუ თქვენს ოჯახს არ სურს ასეთი ჯანსაღი ფაფის ჭამა, გამოიყენეთ ეს რეცეპტი და მერწმუნეთ, ის ოჯახში ყველას მოეწონება.
მომზადების საკმაოდ ბევრი მეთოდი არსებობს. ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაში, გამომცხვარი ქვაბში ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში, რასაც ჩვენ გირჩევთ. მომზადების პროცესი მარტივია და დიდ დროს არ იღებს. ოთხი ადამიანისთვის ლანჩის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტების მცირე რაოდენობა.
ხორბლის ფაფის ხორცით მოსამზადებლად მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები.
პირველი ნაბიჯი არის ხორბლის მარცვლეულის მომზადება. ამისათვის ჩაასხით ღრმა თასში და დაიწყეთ გამდინარე გრილი წყლით ჩამობანა, სანამ სითხე მთლიანად გამჭვირვალე გახდება. ამ გზით თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ყველა მტვერი და ჭუჭყიანი.
სუფთა მარცვლეული მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით დაახლოებით 500 მლ წყალი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ტაფის შიგთავსი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დარბილდება. ადუღებიდან დაახლოებით 20-25 წუთი დასჭირდება. თუ მარცვლეული ჯერ კიდევ ნესტიანია და მთელი წყალი ადუღდა, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე.
სანამ ფაფა მზადდება, გადავიდეთ მეორე ეტაპზე. ამისათვის აიღეთ ახალი ქათამი, ღორის ან საქონლის ხორცი, თქვენი შეხედულებისამებრ. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რათა ხორცი უფრო სწრაფად მოიხარშოს. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ხორცი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დროდადრო აურიეთ.
გაფცქვენით დიდი ხახვი. დავჭრათ კუბებად, ნახევრად რგოლებად ან რაც მოგწონთ. როცა ხორცი შეწითლდება, დაუწიეთ ცეცხლს და დაუმატეთ ხახვი. აურიეთ და შეწვით დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე.
დაასხით 50-80 მლ მდუღარე წყალი. აურიეთ და დააფარეთ თავსახური. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
როცა ფაფის მომზადებისას წყალი ადუღდება და მარცვლები რბილი გახდება, გამორთეთ ცეცხლი.
მზა ფაფა დავამატოთ ტაფაზე შემწვარ ხორცთან და ხახვთან ერთად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აურიეთ. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ხორბლის ფაფა ხორცით მზად არის. მიირთვით დაუყოვნებლივ ბოსტნეულის სალათთან და მწვანილთან ერთად. ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.
Გემრიელად მიირთვით!
ხორცთან ერთად, ეს შესანიშნავი საშუალებაა გემრიელი და გემრიელი კერძისთვის. ეს პროდუქტი ადამიანს არა მხოლოდ ძალას ანიჭებს, არამედ ხელს უწყობს სისავსის გრძნობის დიდხანს შენარჩუნებას. რატომ ხდება ეს და რა არის მარცვლეულის პროდუქტების საიდუმლო? მიზეზი ის არის, რომ ასეთი პროდუქტები ძალიან კარგად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ და თანდათანობით მონელებული, აიძულებს მას მომდევნო რამდენიმე საათის განმავლობაში დაივიწყოს საკვები. გარდა ამისა, აუცილებელია გავითვალისწინოთ ხორცისა და მარცვლეულის იდეალური კომბინაცია. ნებისმიერ დიეტოლოგს შეუძლია დაადასტუროს, რომ ადამიანებმა რეგულარულად უნდა შეიტანონ ასეთი მარცვლეული დიეტაში. უფრო მეტიც, მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით. არსებობს ასობით სხვადასხვა მეთოდი, რომელთა შორისაც ყველას შეუძლია საკუთარი თავისთვის შესაფერისი ვარიანტის პოვნა.
სწორი კვების მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ ხორბლის ფაფა ხორცთან ერთად, რომლის მოსამზადებლად გამოიყენება შემდეგი პროდუქტები: 2 ფეხისთვის წყვილი ფრთებით, ერთი და ნახევარი ჭიქა ხორბლის მარცვლეული, ნებისმიერი სანელებლები (სურვილისამებრ), ასევე. 1 ერთეული სხვადასხვა ბოსტნეული (სტაფილო, ხახვი, წიწაკა, პომიდორი).
კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად:
შემდეგ ტაფა შეიძლება ამოიღოთ გაზქურიდან. ბოლოს ხორბლის ფაფა ხორცთან ერთად კიდევ 15 წუთი უნდა გაიჩეროს.მარცვლეულის ორთქლზე უკეთ რომ მოხარშოთ ტაფა შეგიძლიათ საბანით შემოახვიოთ.
ხორბლის ფაფა ხორცთან ერთად კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, თუ მას სოკოს დაუმატებთ. ისინი კერძს უფრო წვნიანს და არომატულს გახდიან. სამუშაოდ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: ერთი და ნახევარი ჭიქა არტეკის მარცვლეული, 2 დაფნის ფოთოლი, 1 თავი ხახვი, 300 გრამი დაფქული ხორცი და ახალი სოკო, მარილი, 1 სტაფილო, ნახევარი ჩაის კოვზი ორეგანო, ცოტა მწვანილი და 35 გრამი მცენარეული ზეთი.
ამ შემთხვევაში, კერძი უნდა მომზადდეს შემდეგნაირად:
მზა ფაფას კიდევ 10 წუთი უნდა დავტოვოთ. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ მოათავსოთ თეფშებზე და მიირთვათ, მსუბუქად მოასხით დაჭრილი მწვანილით.
ყველა მოქმედების თანმიმდევრობის გასაგებად, ჯერ უნდა გაარკვიოთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორბლის ფაფა. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის კერძის საფუძველი. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით დაგჭირდებათ: ორჯერ მეტი წყალი თითო ჭიქა ხორბლის მარცვლეულზე და 20 გრამი კარაქი.
ჩვეულებრივ, ყველაფერი იწყება პროდუქტების მომზადებით:
30 წუთში ფაფა სრულიად მზად იქნება. მეტი გემოსთვის შეიძლება მისი არომატიზება კარაქის ნაჭერით. ხორცს ზოგჯერ ცალ-ცალკე ამზადებენ და ინგრედიენტებს თეფშში ურევენ. ამიტომ, ჯერ უნდა გაარკვიოთ, რომ გაიგოთ ამ პროცესის ყველა სირთულე, შეგიძლიათ განსაზღვროთ, რა ეტაპზე იქნება უკეთესი ხორცის დანერგვა.
დღეს ნებისმიერ დიასახლისს ჰყავს მრავალი დამხმარე სხვადასხვა სამზარეულოს ტექნიკის სახით. ჭკვიანი მექანიზმები იღებენ მთელ შრომას და მომზადების პროცესს წმინდა სიამოვნებად აქცევენ. მაგალითად, ხორბლის ფაფა ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ამისათვის ჯერ უნდა აირჩიოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი: 1,5 ჭიქა ხორბლის მარცვლეული, 400 გრამი ღორის რბილობი, 600 მილილიტრი წყალი, 2 თავი ხახვი, მარილი, ორიოდე სტაფილო, შავი პილპილის მარცვლები, 3 კბილი ნიორი, დაფნა. ფოთოლი და 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.
ყველა მოქმედება უნდა შესრულდეს თანმიმდევრულად:
ამის შემდეგ შეგიძლიათ ყველას მაგიდასთან დაურეკოთ და ფაფა თეფშებზე დადოთ.
ბუნებაში გასვლისას ადამიანებს ესმით, რომ ღუმელისა და ღუმელის გარეშე გემრიელი ლანჩის ან ვახშმის მომზადება რთული იქნება. რა უნდა გააკეთოს ასეთ სიტუაციაში? სწორედ აქ გამოდგება ხორბლის ფაფა ხორცით. მზა ჩაშუშვის რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ ისიც კი, ვინც არასდროს უმუშავია სამზარეულოში, შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ასეთი კერძისთვის დაგჭირდებათ მინიმუმ ინგრედიენტები: ხორბალი, ხახვი ან ღორის ხორცი), მცენარეული ზეთი, მარილი და ახალი მწვანილი.
სამუშაოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქვაბი, რადგან ბანაკის პირობებში მოგიწევთ ცეცხლზე მომზადება. ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად:
თეფშში კერძი შეიძლება მოაყაროთ ნებისმიერი დაჭრილი მწვანილით.
ძველად სოფლებში დიასახლისები თუჯის ქოთნებში ამზადებდნენ ფაფას. ეს ჭურჭელი საუკეთესოდ შეეფერებოდა რუსულ ღუმელში გამოსაყენებლად. მასში ნებისმიერი პროდუქტი თბებოდა ყველა მხრიდან დაწვის გარეშე. ახლა ღუმელები ღუმელებით შეიცვალა. და თუჯის ნაცვლად, ბევრი დიასახლისი ახლა იყენებს კერამიკულ ქოთნებს. ისინი ძალიან მოსახერხებელია სხვადასხვა საკვების მოსახარშად. მაგალითად, ხორბლის ფაფა ქოთნებში ხორცით მზადდება ძალიან მარტივად და დასრულებისას კერძი მიირთმევს იმავე ჭურჭელში. 3 ადამიანისთვის სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 0,5 კილოგრამი ხბოს ხორცი, 1 ყაბაყი, 300 გრამი წყალი და ხორბლის მარცვლეული, 1 სტაფილო, მარილი, 2 თავი ხახვი, 50 გრამი მცენარეული ზეთი, დაფქული წიწაკა და მწვანილი.
მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი შეიკრიბება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა:
მზა ფაფა შეგიძლიათ მოათავსოთ თეფშებზე ან მიირთვათ პირდაპირ ქოთნებში, კერძის მორთვა ახალი დაჭრილი მწვანილით.
ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს ხორბლის ფაფა. ყველაზე ხშირად კარაქთან ერთად ვადუღებდი და ხორცთან ერთად მივირთმევდი. ამჯერად, ექსპერიმენტის გულისთვის გადავწყვიტე ხორბლის ფაფა ხორცით მომემზადებინა. ფაფა აღმოჩნდა ნაზი, წვნიანი და დამსხვრეული. მოამზადეთ ფაფა ამ რეცეპტის მიხედვით და აუცილებლად მოგეწონებათ.
ხორბლის ფაფის ხორცით მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
500 გრ ღორის ხორცი;
100 გრ კარაქი;
3 ხახვი;
3 სტაფილო;
3 ჭიქა წყალი;
1,5 ჭიქა ხორბლის მარცვლეული (მე არნაუტკას ვიყენებ);
მარილი წიწაკა;
მცენარეული ზეთი.
ხორცი დავჭრათ თვითნებურ ნაჭრებად და შევწვათ ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ტაფაზე გახურებულ მცენარეულ ზეთში.
ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ადუღეთ, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
სტაფილო გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ხორცს და ხახვს.
მოხარშეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ სტაფილო არ დარბილდება. შეავსეთ ხორცი წყლით და მოხარშეთ სანამ ხორცი რბილია.
როცა ხორცი მზად იქნება, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და ხორბლის ღვეზელი.
მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, თავდახურული, სანამ ფაფა მთლიანად არ მოიხარშება. ხარშვის ბოლოს ხორბლის ფაფას ხორცთან ერთად კარაქი დაუმატეთ, აურიეთ და ძალიან გემრიელი კერძი მზადაა.
