ჩერი პომიდორი კარგად გარეცხეთ წყალში, შემდეგ გაჭერით შუაზე. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, მოაყარეთ შემცირებაჩვენი პომიდორი ცხელ ტაფაზე. შემდეგ მოაყარეთ მათ ბალზამიანი ძმარი, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარიდა დაამატეთ ჩილის წიწაკა გემოვნებით. 
პომიდორი შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და იმავე ტაფაში, ჩერი პომიდვრის შეწვის შემდეგ პირდაპირ შიგთავსში, მოაყარეთ სტეიკები და შეწვით. საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთი,
შემდეგ გადაბრუნდით მეორე მხარეს და შეწვით კიდევ 2 წუთის განმავლობაში, მაშინ ძალიან სწრაფადგადმოიღეთ ისინი ცეცხლიდან. 
ჭურჭელს ვაფარებთ წინასწარ გარეცხილ და გამხმარ სალათის ფოთოლს. ცხელ სტეიკს მოვასხამთ, გვერდით ჯერ კიდევ თბილი პომიდორი ჩერი. არ დაგავიწყდეთ მაგიდის დანის მიმაგრება ასეთ კერძზე. უაღრესად ნაზი ფილესანელებლებით და სოიოს სოუსში დაძველებული ტუნა მზად არის ძალიან გემრიელი და პიკანტური. Გემრიელად მიირთვით! როგორც გვერდითი კერძი ასეთი ფარებისთვის, ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათიშემწვარი ზეითუნის ზეთით, ან შემწვარი ბოსტნეულით. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ თევზი ბრინჯით ან კარტოფილის პიურესთან ერთად.
ნაზი კრემის სოუსიოდნავ ნივრის გემოთი ან ყველის სოუსიშესანიშნავად შერწყმულია ტუნას სტეიკის გემოსთან.
კერძის დამატებითი დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული პაპრიკა, მოასხუროთ კერძს ან სეზამის მარცვლებს. გარდა ამისა, ეს ინგრედიენტები გაამდიდრებს სტეიკის გემოს.
ტუნა- ძალიან მოსახერხებელი თევზი, დიდი, ცოტა ძვლები, შესანიშნავი გემო, რჩება მხოლოდ იმის გარკვევა, თუ როგორ მოვამზადოთ ტუნა. ბევრ ქვეყანაში გეტყვიან, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ტუნა გემრიელად. იაპონიაში შემოგთავაზებენ რულეტებს ტუნასთან ერთად, რუსეთში - ტუნას ღვეზელს, იტალიაში თქვენს მაგიდაზე ნახავთ მაკარონი ტუნასთან ერთად, სპაგეტი თინუსით ან სხვა მაკარონი თინუსით, პიცა ტუნასთან ერთად. თინუსის რეცეპტის ნახვა შეგიძლიათ ტაილანდსა და ნორვეგიაში. ტუნის მომზადება დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ფორმით მოვიდა იგი თქვენთან. ქილაში არის ტუნა, დაკონსერვებული ტუნა, რეცეპტები აქაც იგივე იქნება და არის გაყინული ტუნა და გაყინული ტუნის კერძები. დასაწყისისთვის, განიხილეთ დაკონსერვებული ტუნას კერძები. დაკონსერვებული ტუნის სახით ის სრულიად მზადაა საჭმელად და ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს ტუნის კერძებს. დაკონსერვებული ტუნა მაკარონის რეცეპტი, ტუნა პიტას პურის რულეტი, დაკონსერვებული ტუნას სენდვიჩები, ტუნას სალათის სენდვიჩები, ტუნას სენდვიჩი, დაკონსერვებული ტუნას წვნიანი რეცეპტი - ეს მხოლოდ მოკლე ჩამონათვალია იმისა, თუ რა უნდა მოვამზადოთ კონსერვირებული ტუნასთან ერთად. Და რათქმაუნდა ტუნა in საკუთარი წვენიშესანიშნავია მრავალი სალათისთვის. სალათების ერთ-ერთი ხრიკი ის არის, რომ ისინი ლამაზი უნდა იყოს. გამონაკლისი არც სალათია, რომელშიც ტუნას დაემატება, ფოტო რეცეპტი გაჩვენებთ, როგორ გააკეთოთ ასეთი სალათი დახვეწილი და სადღესასწაულო.
ახლა მოდით გადავიდეთ კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ახლად გაყინული ტუნა. ღუმელში გამომცხვარი ტუნა, ღუმელში მარინირებული ტუნა, შემწვარი ტუნის რეცეპტები, თინუსის რეცეპტები ნელ გაზქურაში და ტუნას ტარტარი, ტუნის ფილე მწვანილით და ტუნას სტეიკი - გაყინული ტუნის რეცეპტები არანაკლებ მრავალფეროვანია, ხოლო ახლად გაყინული ტუნა კიდევ უფრო მეტია. სასარგებლო. გაყინული თინუსის რეცეპტები გაიძულებთ ცოტათი შეაჩეროთ თევზი, მაგრამ საბოლოო შედეგი ღირს. აიღეთ მინიმუმ ნაზი და სურნელოვანი თინუსის ფილე, რეცეპტები, რომელთათვისაც შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი გემოვნებით: რაღაც ტრადიციული ან ეგზოტიკური. თინუსის ფილეს მომზადების უმარტივესი გზაა მისი გამოცხობა ღუმელში მაიონეზით. სხვა ვარიანტები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ტუნა ღუმელში, არის მისი გამოცხობა ბოსტნეულით, მაკარონით. და ბოლოს, ტუნა შეიძლება უბრალოდ გემრიელად შემწვარი. ამისათვის თქვენ მხოლოდ უნდა აირჩიოთ თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ტუნა ტაფაში. აქ ორი ვარიანტია: ტუნაგრილი ტაფაზე, რომელიც სასურველია, ან ზეთში. თუ გიჭირთ და არ იცით ტუნის სტეიკის მომზადება და გაქვთ შესაძლებლობა - მოამზადეთ ტუნას სტეიკი გრილზე. ამ შემთხვევაში ტუნა შესანიშნავად ავლენს თავის გემოს. არსებობს შემწვარი ტუნის მომზადების სხვა რეცეპტები, მაგალითად, ღრმად შემწვარი. ასე რომ, მოიმარაგეთ ტუნა და შეარჩიეთ რეცეპტი, დარწმუნებული ვართ, რომ გემრიელ ტუნას მიიღებთ. რეცეპტები ტუნას ეტაპობრივი მომზადების ფოტოებით გამოავლენს ტუნის მომზადების ყველა საიდუმლოებას.
ტუნა სკუმბრიის ოჯახის ერთ-ერთი უდიდესი წარმომადგენელია, რომლის ხორცს ზღვის ხბოს უწოდებენ. მისი გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში, შემწვარი, პიკელებული ან დაკონსერვებული. დღევანდელ სტატიაში წარმოგიდგენთ ტაფაში ტუნას სტეიკის რამდენიმე რეცეპტს.
ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით შემწვარი თევზი წარმოუდგენლად გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. კარგად უხდება სეზონური ბოსტნეულის სხვადასხვა სალათებს, მწვანე ბარდადა დამსხვრეული ბრინჯი. ამიტომ, მისი უსაფრთხოდ მომზადება შესაძლებელია ოჯახური სადილისთვის. ტუნას სტეიკის ამ რეცეპტის გასამრავლებლად, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ დღევანდელი სტატიის წაკითხვისას, დაგჭირდებათ:
თევზის ნაჭრებს რეცხავენ, აშრობენ ერთჯერადი პირსახოცებით, ავლებენ კაიენის წიწაკასა და მარილით. სანამ ტუნა მარინდება, ტაფაში ჩავასხათ კარაქი და ზეითუნის ზეთი, შემდეგ კი ჩავასხათ შავი პილპილის მარცვლები. რამდენიმე წუთის შემდეგ სტეიკები იგზავნება იქ და შემწვარი მოხარშვამდე.
თინუსის სტეიკის ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ძალიან მოხარშოთ გემრიელი კერძი. ხრაშუნა სეზამის პურის ქვეშ, წვნიანი რბილობი იმალება, კარგად გაჟღენთილი ცხარე მარინადში. ასეთი თევზის სახლში შესაწვავად დაგჭირდებათ:
გარეცხილ სტეიკებს აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით და ასველებენ სოიოს სოუსის, ბრინჯის ძმრისა და სეზამის ზეთისგან დამზადებულ მარინადში. ნახევარი საათის შემდეგ თევზს აშორებენ თხევადი ნარევიდან, ოდნავ აშრობენ, ასხურებენ პურს და აგზავნიან გახურებულ ტაფაში. შეწვით ისინი მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთში ორიოდე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
ქვემოთ აღწერილი თინუსის სტეიკის მომზადების რეცეპტის მიხედვით, რომლის ფოტოებიც ცოტა დაბლა შეგიძლიათ ნახოთ, გამოდის ძალიან წვნიანი, ზომიერად ცხარე თევზი. ის ძალიან კარგად არის შერწყმული მსუბუქი ბოსტნეულის გვერდით კერძებთან და იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ამ სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გარეცხილი და მშრალად გაწურული თევზი ჩაყარეთ ყავისფერი შაქრის, ნივრის ფხვნილის, სოიოს სოუსისა და ზეითუნის ზეთისგან დამზადებულ მარინადში. ეს ყველაფერი რჩება შეკრულ პლასტმასის ჩანთაში მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ მარინირებული ნაჭრები დნება ტაფაზე, გონივრულად წაუსვით დახვეწილი მცენარეული ცხიმი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაიმეოროთ იგივე რეცეპტი თინუსის სტეიკებისთვის ღუმელში. ამ შემთხვევაში, მარინირებული თევზი დნება საცხობ ფირფიტაზე და ცხვება 230 გრადუსზე მოხარშვამდე.
ქვემოთ აღწერილი მეთოდით მოხარშული თევზი გამოირჩევა არა მხოლოდ საოცარი გემოთი, არამედ წარმოჩენილი გარეგნობით. აქედან გამომდინარე, ის შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ არა მხოლოდ ოჯახური კერძისთვის, არამედ რომანტიული სადილისთვისაც. ამ ტუნას სტეიკის რეცეპტის გასამრავლებლად ხელთ უნდა გქონდეთ:
გარეცხილი თევზის სტეიკები აშრობენ ერთჯერადი პირსახოცებით და ასველებენ მარინადში, რომელიც შედგება შერის, დაქუცმაცებული კოჭა, სოიოს სოუსი და ჩილის წიწაკა. ეს ყველაფერი ამოღებულია მაცივარში ორი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი ცხელ ტაფაზე, წინასწარ ზეითუნის ზეთით შეზეთილი. დასრულებულ თევზს აფენენ სალათის ფურცლებით დაფენილ თეფშზე და ამშვენებს ლაიმის თხელი ნაჭრებით.
თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაიმეოროთ იგივე შემწვარი ტუნის სტეიკის რეცეპტი. ამისათვის მარინირებული თევზი დნება ზეთიან ღვეზელზე და მოხარშული საშუალო ტემპერატურაზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
ეს სურნელოვანი და გემრიელი თევზი შეიძლება იყოს ნებისმიერი დღესასწაულის კარგი დეკორაცია. გამოდის ძალიან წვნიანი და ნაზი. და თხელი მოწითალო ქერქის ქვეშ იმალება ვარდისფერი ხორცი, რომელიც კარგად უხდება სეზონური ბოსტნეულის სალათებს. ტუნას სტეიკის მომზადების რეცეპტის გასამრავლებლად, რომლის ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ამ პუბლიკაციაში, დაგჭირდებათ:
ტუნას რეცხავენ და აშრობენ ერთჯერადი პირსახოცებით. შემდეგ თევზს აყრიან მარილს, ასხამენ ციტრუსის წვენს, ასხამენ ზეითუნის ზეთს და აჩერებენ ნახევარი საათით მაინც. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, მარინირებული ნაჭრები დნება გახურებულ ტაფაზე და შემწვარი დარბილებამდე.
შეყვარებულები შემწვარი თევზიაუცილებლად დააფასებთ ქვემოთ აღწერილი ტუნას სტეიკის რეცეპტს. მის მიხედვით მომზადებული კერძი შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის და გამოდგება საბავშვო მენიუსთვისაც კი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გარეცხილ თევზს ასხამენ ზეითუნის ზეთით და ციტრუსის წვენით. შემდეგ წიწაკა, დამარილებული, დაქუცმაცებული ნივრისა და დაქუცმაცებული როზმარინის ნაზავით აზავებენ. ამ გზით მომზადებული სტეიკები დნება წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და შემწვარი ორიოდე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მნიშვნელოვანია, რომ თევზი ზედმეტად არ გამოაშკარავოთ ცეცხლზე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახდება მშრალი და მკაცრი.
ტუნას სტეიკის ეს რეცეპტი ნასესხებია მაროკოს სამზარეულოდან. ის საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი, ზომიერად ცხარე თევზი შედარებით სწრაფად. ამ სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
თევზის გარეცხილ ნაჭრებს აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით და დებენ შესაფერის კონტეინერში. იქვე ასხამენ სოუსის ორ მესამედს, რომელიც მზადდება დაჭრილი ქინძის, დაფქული პაპრიკის, დაჭრილი ნივრის, ზეითუნის ზეთისა და ციტრუსის წვენისგან. ამ ყველაფერს ტოვებენ ნახევარი საათის განმავლობაში ნებისმიერ გრილ ადგილას, შემდეგ კი ცხელ ტაფაზე შემწვარი. მზა სტეიკებს ასხამენ დანარჩენ სოუსს და მიირთმევენ ბოსტნეულის გვერდით კერძთან ერთად.
ისინიც კი, ვინც უყურებენ თავიანთ ფიგურას და ცდილობენ მხოლოდ დიეტური საკვების მირთმევას, ვერ უარს ამბობენ ამ გემრიელ და საკმაოდ დაბალკალორიულ კერძზე. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გარეცხილ და გამომშრალ თევზს ჭრიან სტეიკებად, რომელთა სისქე არ აღემატება ორ სანტიმეტრს და კარგად ასხამენ სანელებლებით. შემდეგ მათ ასხამენ ზეითუნის ზეთს და აგზავნიან წინასწარ გახურებულ ტაფაში. თევზი შეწვით ორიოდე წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.
ო კვებითი ღირებულებატუნა დიდი ხანია ცნობილია. ეს თევზი სკუმბრიის ოჯახიდან შეიცავს სრული კომპლექტივიტამინები, მინერალები და ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც აუცილებელია ტვინის სწორი ფუნქციონირებისთვის და სიმსივნეების პროფილაქტიკისთვის. ტუნაში ცილის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე სხვა თევზებში.
გარეგნულად და გემოთი თევზი ხორცს წააგავს და კუნთოვანი ქსოვილის დიდი რაოდენობით გამო ფოტოდან ძალიან გემრიელი სტეიკი მიიღება და ეტაპობრივად მომზადებაშემოთავაზებული ჩვენს სტატიაში. აქ წარმოგიდგენთ ორიგინალური ვარიანტებიჯეიმი ოლივერისა და იულია ვისოცკაიასგან.
შემდეგი საიდუმლოებები დაგეხმარებათ გემრიელი ტუნას სტეიკის მომზადებაში:
ღუმელში გამომცხვარი თევზი ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების მაქსიმალურ რაოდენობას. ამიტომ რეკომენდებულია ტუნის ამ გზით მოხარშვა. რეცეპტები ღუმელში (მათი წყალობით, ნებისმიერ ახალბედა დიასახლისს შეუძლია გაახაროს ოჯახი სტეიკებით) დეტალურად აღწერს მთელ პროცესს მწნილის მომენტიდან პირდაპირ მომზადებამდე. ქვემოთ მოცემულია სამი ასეთი რეცეპტი.
გრილისთვის 4 ხმელ სტეიკს, თითოეული 180 გ იწონის და 2 სმ სისქით, ასხამენ დაქუცმაცებულ ნიორს და მარილს. ცალკე თასში შეურიეთ ერთმანეთს ახალი რეჰანი, თითო პრასი 1/4 ჭიქა, შავი და ცხარე წიწაკები. შემდეგ გრილის ღვეზელს ზეთობენ მცენარეული ზეთით და თითო თინუსის სტეიკი რიგრიგობით იდება მასზე. გრილზე შემწვარი რეცეპტები ვარაუდობენ სწრაფი მომზადებათევზი, როგორც ტაფაში, არაუმეტეს 2,5 წუთისა ერთსა და მეორე მხარეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თუ ტუნა ზედმეტად მოიხარშება, სტეიკი შეიძლება ძალიან მშრალი გახდეს.
მზა თევზი გადაიტანეთ თეფშზე. ათქვიფეთ მძიმე ნაღები (1/4 ჭიქა), შეურიეთ მაიონეზი და მწვანილი წიწაკით. მოაყარეთ სტეიკები სოუსით და მიირთვით.
ტაფაში ტუნა შეიძლება არანაკლებ წვნიანი იყოს, თუ სეზამის მარცვლების მკვრივ პურში მოხარშული. ტუნას სტეიკი, რომლის რეცეპტებშიც შედის თევზის შეწვა ტაფაში, უნდა იყოს მარინირებული მოხარშვამდე მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
პიკელებისთვის ხმელ სტეიკებს (500 გრ) ასხამენ ბრინჯის ძმრის, სოიოს სოუსის (თითო 3 სუფრის კოვზი) და სეზამის ზეთის (1 სუფრის კოვზ) ნარევს. ნახევარი საათის შემდეგ ისინი უნდა ამოიღონ მარინადიდან, გაამშრალონ, მოაყარონ სეზამის მარცვლები ორივე მხრიდან და შემწვარი ზეითუნის და სეზამის ზეთის ნარევში (თითოეული 2 სუფრის კოვზი) ორიოდე წუთის განმავლობაში ერთსა და მეორე მხარეს. მოხარშული ტუნა შიგნიდან ღია ვარდისფერი უნდა იყოს, გარედან კი ღია.
ცნობილი ინგლისელი შეფ-მზარეული ჯეიმი ოლივერი გვთავაზობს ტუნას სტეიკის მომზადებას ტაფაში (ჩვეულებრივი ან შემწვარი). შეწვამდე რეცეპტის ავტორი 2 სმ სისქის თევზს ასხამს პიკანტურ ნარევს, რომელიც შედგება მწიკვი მარილისა და პილპილისგან, ქინძისგან (1 ჩაის კოვზი), ცერეცოსგან (1/2 ჩაის კოვზი). ყველა სანელებელი საგულდაგულოდ არის დაფქული ნაღმტყორცნებით და წაუსვით ტუნას სტეიკს.
გრილის ტაფაზე თევზის მომზადების რეცეპტები არ გულისხმობს სტეიკის ზეთში შეწვას. ტუნას უბრალოდ ორივე მხრიდან ზეითუნის ზეთი ასხამენ და თავად ტაფის ზედაპირი კარგად ცხელი და მშრალი უნდა იყოს. სტეიკი შეწვით ტაფაზე 1,5 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, გადაიტანეთ თეფშზე, კვლავ ასხურეთ ზეთი და ლიმონის წვენი. ამის შემდეგ ტუნა შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.
ჯულია ვისოცკაია ლობიოს ბალიშზე ამზადებს ტუნას სტეიკს და მომზადების პროცესში, პირველ რიგში, ლობიოს ადუღებს (200 გრ), წყალში ამატებს პომიდვრის, ხახვის და ნიახურის ღეროს. შემდეგ წყალს აცლიან და ბოსტნეულს ყრიან. შემდეგ, პესტოს სოუსს ამზადებენ შემწვარი ფიჭვის კაკლისგან (მუჭა), ლიმონის წვენისგან (1/2 ც.), წვრილად გახეხილი პარმეზანისგან (50 გრ), ნივრის დაჭრილი კბილისგან, ოხრახუშისა და რეჰანისგან. ყველა ინგრედიენტი გახეხილი ზეითუნის ზეთი (2 სუფრის კოვზი) სანამ გლუვი.
ასევე კერძისთვის საჭიროა ბეკონის ზოლები გრილზე (100 გრ), შემდეგ დაჭერით და შეურიეთ ლობიოსა და პესტოს სოუსს. და ბოლოს, ტუნა იწვება გრილზე და დნება ლობიოს საწოლზე სოუსით.
იმისათვის, რომ დატკბეთ თქვენი საყვარელი კერძების გემოთი, სულაც არ არის აუცილებელი ყოველ ჯერზე რესტორანში წასვლა და ძვირადღირებული გარემოცვის გადახდა. თუ ტუნის ფილე სწორად შეწვით ხელნაკეთ ტაფაში და მიირთვით ბოსტნეულით, ის ისეთი გემრიელი აღმოჩნდება, რომ ბავშვების დაყოლიება არ მოგიწევთ, რომ ნაჭერი სცადონ. ნაზი და წვნიანი სტეიკი სულ რამდენიმე წუთში იქცევა გურმანი კერძი, რომელიც ყველა თევზის მოყვარულს და მის ოპონენტსაც კი მოეწონება.
ტუნას ხორცი არის სარგებლობის უმდიდრესი საწყობი, მათ შორის ცილები და ძალიან უჯერი ომეგა -3 მჟავა, რომელიც ხელს უშლის კიბოს განვითარებას და ანიჭებს ჯანმრთელობას სისხლძარღვებს.
მაგრამ მთავარია ამ საზღვაო ცხოვრების დახვეწილი და მოულოდნელი გემო. ტუნას ფილე გარეგნულად და გემოთი იმდენად ჰგავს ძროხის ხორცს, რომ ფრანგები მას "ზღვის ხბოს" უწოდებენ.
სამზარეულოს იდეალური ვარიანტია ახლად დაჭერილი თევზის კარკასი. ვინაიდან ოკეანედან შორს წასვლა თითქმის შეუძლებელია, უნდა დაკმაყოფილდეს გაციებული ან, უფრო ხშირად, გაყინული ზღვის პროდუქტებით. იმისთვის, რომ დაიცვათ თავი "არა პირველი სიახლისგან", სასურველია ყიდვისას მიუთითოთ თევზის ბაზარზე მიტანის თარიღი.
ტუნას ფილე უნდა ჰქონდეს ერთიანი ღია ან მუქი წითელი ფერი. ფერში ლაქების არსებობა მიუთითებს პროდუქტის სისუფთავეზე.
ახლა კი გთავაზობთ ორიგინალური რეცეპტებიროგორ შეგიძლიათ გემრიელად შეწვათ ტუნა ტაფაში ისე, რომ წვნიანი და ნაზი გამოვიდეს.
საიდუმლო გემრიელი სამზარეულოეს თევზი არის მისი სათანადოდ marinate. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის შეიძლება ძალიან მშრალი გახდეს და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოეწონოს გურმანებს. ასევე მნიშვნელოვანია გამოიცნოთ რამდენ ხანს შეწვათ ტუნა ტაფაში. არ ღირს მისი დიდხანს შენახვა ცეცხლზე - ოდნავ ჩამოსხმული სტეიკები ყველაზე ნაზი და წვნიანია. რა თქმა უნდა, ამ გზით მხოლოდ ჭეშმარიტად ახალი თევზის მოხარშვა შეიძლება.
მზა ტუნა მოათავსეთ ახალ სალათის ფოთლებზე ან უბრალოდ თეფშზე და მიირთვით თბილი ბოსტნეულთან ან თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.
ძალიან ბევრია დიდ ტუნაში დიეტური ხორცირომ საკმაოდ შთამბეჭდავი ნაჭრის ყიდვა ერთი ძვლის გარეშე სავსებით შესაძლებელია. მისი მომზადება და ჭამა ნამდვილი სიამოვნებაა! ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი ტაფა, ასევე გრილი.
თევზის დასაწურად ვამზადებთ ისევე, როგორც წინა რეცეპტში.
დარჩენილი ზეთი ჩაასხით ტაფაში (არ არის საჭირო), ძლიერად გააცხელეთ, ჩაყარეთ თევზის ნაჭრები. ცხელი ცხიმი ხელს უშლის ხორციდან სითხის გამოყოფას და ყველა წვენი რჩება შიგნით, რაც განსაზღვრავს კერძის გემო. შეწვით ფილე ორივე მხრიდან.
რესტორნის მენიუ გამოირჩევა დახვეწილობითა და მრავალფეროვნებით. შეფ-მზარეულებმა იციან ტაფაში ტუნის გემრიელად შეწვა და ყველაფერს აკეთებენ მათთვის, ვისაც ზღვის დელიკატესები უყვარს. თუმცა, ახალი თევზის თანდასწრებით და საყვარელი ადამიანების უგემრიელესი კერძებით სიამოვნების მიღების სურვილის შემთხვევაში, იგივე გააკეთეთ სახლის სამზარეულოარც ისე რთული...
