თითოეულ დიასახლისს ერთხელ მაინც აინტერესებდა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ინდაურის ფილე კეფირში. მე გეტყვით ამ მარტივი კერძის საიდუმლოს. გამოდის ძალიან ნაზი, გემრიელი, დიეტური ხორცი.

ნახეთ, რა მშვენიერია კერძი, ხოლო არომატი უბრალოდ მომხიბვლელია. გთავაზობთ გარნირის და სოუსის მირთმევას ასეთ ინდაურთან ერთად. ჩვეულებრივ დიდ თეფშზე შემწვარ ფრინველს მივირთმევ ორთქლზე მოხარშული ბროკოლით და მოცვის სოუსით. გამოდის სრულფასოვანი, გემრიელი, დიეტური ვახშამი. ინდაურს აქვს ბევრი ცილა, ბროკოლი ასევე ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეულია და ამ სურათს თავისი უნიკალური გემოთი შეავსებს მოცვის სოუსი.

პორცია: 3-6

ძალიან მარტივი რეცეპტი ინდაურის ფილე ხელნაკეთი კეფირში ეტაპობრივად ფოტოებით. ადვილად იხარშება სახლში 19 საათში.შეიცავს მხოლოდ 232 კალორიას. ავტორის რეცეპტი სახლის მომზადებისთვის.

• მომზადების დრო: 15 წუთი
• მომზადების დრო: 19 სთ
• კალორიების რაოდენობა: 232 კკალ
• ულუფები: 11 პორცია
• შემთხვევა: ლანჩზე

• სირთულე: ძალიან მარტივი რეცეპტი
• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: ცხელი კერძები

ინგრედიენტები ცხრა პორციისთვის

• ინდაურის ფილე - 6 ცალი
• ნიორი - 1 კბილი
• კეფირი - 100 გრამი
• კეტჩუპი - 1 ს.კ. კოვზი
• ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი

ეტაპობრივად მომზადება

1. ათქვიფეთ ინდაურის ხორცი. ცემა არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი ორივე მხრიდან, რადგან ხორცი შეიძლება გაიხეხოს. გააკეთეთ მარინადი. ამისთვის ცალკე ჭურჭელში აურიეთ კეფირი, ცოტა კეტჩუპი, კოვზი ლიმონის წვენი, წიწაკა, მარილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დაჭრილი ახალი მწვანილი, დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
2. ხორცი დამარინადეთ. ამისთვის ხორცის ნაჭრები თეფშზე მოათავსეთ მარინადთან ერთად და მასში ინდაურის ნაჭრები კარგად დაასველეთ. ხორცისა და მარინადის კარგად შერევის შემდეგ, ინდაურის ფირფიტა მაცივარში დატოვეთ. იდეალურ შემთხვევაში, მწნილის მიღება ერთი დღე ღირს, მაგრამ ეს დრო შეიძლება შემცირდეს 3-4 საათამდე.
3. მას შემდეგ, რაც ხორცი საბოლოოდ დამარინადდება, საჭიროა მისი შემწვარი. ხანდახან ღუმელში ვაცხობ, ძალიან გემრიელი გამოდის, მაგრამ დღეს გამარტივებულ ვერსიას მოვამზადებთ. წინასწარ გააცხელეთ ტაფა (შეგიძლიათ ტაფა გრილზე), დაასხით მცენარეული ზეთი. აიღეთ ინდაურის ნაჭერი ხელში და მოათავსეთ ტაფაში. ანალოგიურად შეწვით ხორცის სხვა ნაჭრები. 5 წუთი ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარეს.
4. მას შემდეგ, რაც ხორცი საბოლოოდ მზად იქნება, შეგიძლიათ მიირთვათ სუფრაზე. ხორცი გადაიტანეთ თეფშზე, მიირთვით ინდაური ლამაზად, მოაყარეთ გარნირი და მოასხით სოუსი. მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

ინდაური კეფირში ღუმელში - ნაზი თეთრი ფრინველის ხორცი, ასე მოხარშული, უცვლელად გამოდის რბილი, წვნიანი და მადისაღმძვრელი. ჩვენ ვაქვეყნებთ თქვენთვის დეტალურ ინფორმაციას ეტაპობრივად რეცეპტი, მარტივი გამოცხობის ვარიანტი, ასევე საინტერესო ვიდეო, სადაც დეტალურად იქნება აღწერილი მომზადების პროცესი.

ჩვენ აქ არ აღვწერთ განსაკუთრებულ საიდუმლოებებს, რადგან ასეთი კერძი მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ახალი პროდუქტები.

სანელებლებიდან საუკეთესოა წიწაკა, ნიორი და ქინძი. ხორცს შეგიძლიათ ტკბილი და მჟავე ვაშლიც დაუმატოთ - გემოს განსაკუთრებულ ნოტებს შემატებს, სხვადასხვა ფერებში კი ანათებს.

რაც შეეხება ფრინველს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ მისი ნებისმიერი ნაწილი: მკერდი, ფრთები, ბარძაყები ან ბარძაყები.

წვნიანი ინდაურის ხორცი გამომცხვარი ფოლგაში - მარტივი რეცეპტი.

ამგვარად გამოვაცხობთ ფრინველის ფილეს ნაჭერს, მზა შეიძლება მივირთვათ ცხელ კერძად, ან დავჭრათ თხელ ნაჭრებად სენდვიჩებისთვის. ასეთი დელიკატესი დაბალკალორიული გამოდის, რომელიც არანაირად არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. საჭირო ინგრედიენტები:

• ინდაურის ფილე - 800 გრამი;
• უცხიმო კეფირი - 250 მლ;
• ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. კოვზები;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მარინადის მოსამზადებლად შეარჩიეთ ღრმა დიდი კონტეინერი, რათა მოგვიანებით მასში ხორცის ნაჭერი მოხვდეს. შეურიეთ კეფირი, მარილი, დაფქული პილპილი და ლიმონის წვენი. ნუ შეგეშინდებათ სხვა სანელებლების დამატება, მაგალითად, ორეგანო შეიძლება არ იყოს ზედმეტი, ცხარე წიწაკებიჩილე. სოუსი უნდა იყოს მდიდარი და ცხარე.

ფილეს ნაჭერი კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, ამოიღეთ ფილმები, ზოლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.

გააკეთეთ რამდენიმე ღრმა ჭრილობა ბასრი დანით (არა ზედმიწევნით), ასე რომ ჩვენი ხორცი უკეთესია სოუსით გაჯერებული, რის შედეგადაც უფრო მდიდარი გემო იქნება.

დროთა განმავლობაში, უმჯობესია ინდაურის მარინირება დაახლოებით 2-3 საათის განმავლობაში, მომზადებასთან ერთად თასი მაცივარში მოთავსებით.

პერიოდულად გადააბრუნეთ ხორცის ნაჭერი, დაასხით მარინადი ზედაპირზე.

მას შემდეგ, რაც ინდაური კარგად დამარინადდება, უფრო მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 200°C ტემპერატურაზე.

ამ გვერდითი კერძისთვის გემრიელი ხორციმოხარშული ბრინჯი, მაკარონი ან კარტოფილის პიურე იდეალურია. ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ დამარინადოთ და გამოაცხოთ არა მხოლოდ ფილე, არამედ, მაგალითად, ბარაბანი, ფრთები და ასევე ძალიან გემრიელია.

ინდაური კეფირში ფოლგაში ღუმელში, სწრაფად და მარტივად იხარშება, ძალიან მოსახერხებელია ცხოვრების თანამედროვე სწრაფი ტემპით. Გემრიელად მიირთვით!

ღუმელში კეფირში ინდაურის ფილის მომზადების ეტაპობრივი მეთოდი

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი და შესასრულებელია, გემრიელი ხორცი კი რბილი და წვნიანი გამოდის. ტექნოლოგიის გასაადვილებლად, აღწერას დაემატება ფოტოები. საჭირო პროდუქტები:

• ინდაურის ფილე - 0,5 კგ;
• კეფირი - 250 მლ;
• კრემი - 150 მლ;
• მწვანე ვაშლი - 2 ცალი;
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

ფრინველის ფილე გავრეცხოთ წყალში, ოდნავ გავამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცებით და დავჭრათ წვრილად, როგორც ფოტოში.

ხორცს შეავსეთ კეფირი, ცოტა მარილი მოაყარეთ სანელებლები და დატოვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში დასამარინადებლად.

საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი, გადაიტანეთ მარინირებული ფილე სოუსით. კონტეინერის შიგთავსს დაასხით კრემი, კარგად აურიეთ.

ვაშლს მოაცილეთ კანი თხელი ფენით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შეურიეთ ხორცს, დაუმატეთ სანელებლები და მარილი.

აუცილებელია კერძის გამოცხობა t = 180-200 o C ტემპერატურაზე 40 წუთიდან 1 საათამდე (მომზადების დრო პირდაპირ დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე).

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონათ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ინდაურის კეფირში ღუმელში და სასარგებლო იყო. ძალიან გემრიელი და ნაზი ფრინველის ხორცი შეიძლება გამომცხვარი იყოს არაჟნის სოუსი... თქვენ შეისწავლით ინდაურის მომზადებას არაჟანში.

ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო, სადაც დეტალურად არის აღწერილი კეფირში ინდაურის ფრთების გამოცხობის რეცეპტი კარტოფილით და ბულგარული წიწაკით.

ასე რომ, ჯერ ვაკეთებთ იოგურტის მარინადს.

1. კეფირი ჩაასხით ფართო კონტეინერში (სადაც შეგიძლიათ შემდეგ მოათავსოთ ინდაურის ნაჭრები). კეფირი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე (არა მაცივრიდან)

2. იქ მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მწვანილი და სანელებლები.

3. წვრილად დაჭერით ნიორი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის საწნახელიც, მაგრამ მირჩევნია ნიორი თხელ ნაჭრებად დავჭრათ.

4. მარინადს დაუმატეთ ნიორი და ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ მარილი მაქსიმალურად გაიხსნას.

5. ინდაურის ფილე მოათავსეთ მარინადში (შეგიძლიათ აიღოთ ბარძაყიც და საერთოდ, ჩიტის ნებისმიერი დიდი ნაწილი. მთავარია ნაჭერი პატარა არ იყოს). ინდაურს დააფარეთ მარინადი და დატოვეთ თბილ ადგილას 3 საათით, პერიოდულად გადააბრუნეთ ხორცი და დაასხით მარინადი. ინდაურის შენახვა მარინადში სამ საათზე მეტი არ არის საჭირო.

6. ხორცის მარინარების დროის გასვლის შემდეგ, ინდაური გამოიღეთ მარინადიდან, კოვზით ამოიღეთ ზედმეტი სითხე და ინდაური მოათავსეთ შემწვარი ყელში. ყდის ბოლოებს მჭიდროდ ვაკრავთ, ასევე ზემოდან ვაკეთებთ პატარა ნახვრეტს (რომ ყდის არ გაიბეროს და ჰაერი არ გამოვიდეს)

7. ინდაურს ვაცხობთ ღუმელში 180 გრადუსზე 40-60 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე დაახლოებით 10-15 წუთით ადრე შეგიძლიათ გააღოთ ყდის და გააგრძელოთ ჩიტის ცხობა ქერქის წარმოქმნამდე.

ინდაური კეფირის მარინადში მზად არის. გამოდის წვნიანი და რბილი.

კეფირში ჩაშუშული ინდაურის მკერდის ფილემდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 27,6%, ბეტა-კაროტინი - 29,2%, ვიტამინი B6 - 14,9%, ვიტამინი PP - 16,6%, ფოსფორი - 19%, სელენი - 23, 5%

რატომ არის სასარგებლო კეფირში ჩაშუშული ინდაურის მკერდის ფილე?

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• B-კაროტინიარის პროვიტამინი A და გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ A ვიტამინს.
• ვიტამინი B6მონაწილეობს იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში დათრგუნვისა და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალურის შენარჩუნებას. სისხლში ჰომოცისტეინის დონე. ვიტამინი B6-ის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს მადის დაქვეითება, კანის მდგომარეობის დარღვევა, ჰომოცისტეინემიის განვითარება, ანემია.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• სელენი- ადამიანის ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის აუცილებელი ელემენტია, აქვს იმუნომოდულატორული მოქმედება, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლის და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციებით), კეშანის დაავადებას (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასთენია.

მაინც დამალვა

ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.