Yang ditanam dan disiapkan di seluruh dunia. Ini mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Di musim panas, digunakan dalam menyiapkan berbagai hidangan. Selain itu, ada banyak resep yang memungkinkan Anda menyiapkannya di rumah sambil mengawetkannya. Baik bawang bombay maupun... cocok untuk dipanen.

Pengasinan adalah salah satunya cara terbaik menyimpan zat bermanfaat dalam hal ini. Persiapan ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan tidak hanya kualitas yang bermanfaat, tetapi juga memiliki rasa yang menarik. Saat direndam, dapat ditambahkan ke berbagai hidangan tanpa membuang waktu untuk persiapan awal.

Tahukah kamu? Kebanyakan mikroorganisme mati dalam larutan cuka 2%.

Tiga warna

Acar dapat menghiasi hidangan apa pun, terutama jika disiapkan untuk musim dingin dengan cara yang tidak standar. Resep “Tiga Warna” sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu.

Untuk resep ini kita membutuhkan:

• 1kg;
• 1 liter air;
• 100-150 g bit;
• sedikit kunyit;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• setengah gelas cuka 9%;
• 2 sendok makan minyak.

Teknologi memasak:

1. Lepuh bawang kecil dengan air mendidih dan potong menjadi cincin atau setengah cincin.
2. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan garam, gula dan cuka, serta sedikit minyak bunga matahari ke dalam air dingin.
3. Tempatkan campuran di toples pertama dan isi dengan bumbu yang sudah disiapkan.
4. Tambahkan bit yang sudah dipotong-potong ke dalam toples kedua, lalu tuang ke dalam bumbu marinasi.
5. Di bank ketiga cincin bawang taburi dengan kunyit dan tambahkan bumbu marinasi.

Stoples perlu disimpan di lemari es selama beberapa jam agar produk meresap dengan baik. Persiapan ini dapat digunakan keesokan harinya. Jika Anda menutup stoples dengan tutup nilon, maka acar bawang bombay dalam bentuk cincin dan setengah cincin akan awet sepanjang musim dingin.

Cincin

Resep memasak:

1. Bilas dan sterilkan stoples secara menyeluruh.
2. Bawang pilihan dikupas, dicuci dengan air dingin dan dipotong menjadi cincin.
3. Setelah bawang bombay cincang dimasukkan ke dalam stoples, tuangkan air mendidih dan biarkan diseduh selama 5-10 menit.
4. Setelah itu airnya ditiriskan, garam, gula dan bumbu ditambahkan sesuai selera. Untuk setengah kilogram bawang bombay, tambahkan satu sendok makan gula dan garam. Untuk menambah rasa, tambahkan 1-2 dan beberapa butir lada hitam. Bumbu yang dihasilkan direbus selama beberapa menit dan dituang kembali ke dalam stoples.

Lebih baik menyimpan stoples di ruangan yang sejuk atau menaruhnya di ruang bawah tanah untuk musim dingin. Lebih baik mengasinkan cincin bawang pada akhir musim panas atau awal musim gugur, sebelum masih segar dan mulai rusak. Produk ini digunakan dalam menyiapkan hidangan daging dan salad.

Seluruh kepala

Daftar produk yang dibutuhkan:

• 1 kg bawang bombay;
• 1 bungkus kering;
• sedikit lada hitam;
• Sedikit;
• sedikit dan (opsional);
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 liter air.

Teknologi memasak:

1. Kupas bawang bombay kecil, masukkan ke dalam air mendidih selama 1-2 menit, tuang air dingin.
2. Tempatkan 2-3 lembar daun salam, sedikit lada hitam dan cengkeh di dasar toples liter yang sudah disterilkan. Anda juga bisa menambahkan cabai merah dan tarragon.
3. Isi toples dengan bawang bombay yang sudah disiapkan, tambahkan setengah gelas cuka dan rendaman hangat. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan satu sendok makan garam dan gula ke dalam satu liter air. Campuran yang dihasilkan direbus selama beberapa menit dan didinginkan hingga suhu kamar.
4. Stoples tertutup harus disimpan di lemari es selama sehari.

Acar bawang bombay akan disimpan lebih lama jika digulung ke dalam stoples setelah pasteurisasi awal selama 5-10 menit.

Cara mengeringkan bawang untuk musim dingin

Sangat mudah untuk menyimpan dan menggunakan bawang kering untuk memasak. Saat dikeringkan, berat dan volumenya berkurang beberapa kali lipat, karena umbinya terdiri dari 90% air. Dengan menggiling massa kering dalam penggiling kopi atau blender, Anda bisa mendapatkan bubuk aromatik yang dapat ditambahkan ke sup, salad, dan hidangan daging.

Manfaat pengeringan:

• hanya memakan sedikit ruang;
• menjaga rasa;
• ada rasa manis yang menyenangkan;
• Dapat disimpan dalam waktu lama dalam wadah kering dan tertutup rapat.

Tahukah kamu? Jika Anda mengeringkan bawang bombay pada suhu 60-65°C, warna alaminya akan tetap terjaga. Pada suhu yang lebih tinggi warnanya menjadi gelap.

Di dalam oven

Anda bisa mengeringkannya di oven gas atau listrik. Setelah panen, umbi disortir dan dikeringkan. Bawang busuk atau berjamur tidak boleh digunakan untuk pengeringan di musim dingin.

1. Akar umbi harus dikupas dan dibilas hingga bersih dengan air dingin. Anda perlu memotongnya menjadi cincin atau irisan tipis hingga 5 mm. Cincin yang diiris tebal membutuhkan waktu lama untuk mengering, tidak merata, dan dapat terbakar.
2. Bilas kembali produk cincang di bawah air mengalir dalam saringan.
3. Siapkan air garam dalam panci yang dalam: untuk melakukan ini, larutkan sesendok garam ke dalam satu liter air dan didihkan. Tempatkan air dingin di lemari es selama beberapa jam. Tuang produk cincang dengan air garam selama 10-15 menit. Setelah itu, tiriskan air melalui saringan dan tunggu 10-15 menit. sampai cairannya benar-benar terkuras.
4. Letakkan di atas loyang secara merata. Anda perlu mengeringkannya dalam oven dengan suhu tidak lebih dari 60°C selama 4-6 jam. Agar bawang bombay kering merata dan tidak gosong, harus diaduk secara rutin dengan spatula kayu.
5. Setelah pengeringan selesai, keluarkan loyang dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Sebaiknya simpan produk kering dalam toples kering dan bersih dengan tutup rapat atau di dalam kantong plastik rapat.

Penting! Sebelum disimpan, biarkan wadah tetap terbuka agar produk benar-benar kering.

Dalam pengering listrik

Pengeringan dalam pengering listrik terjadi secara merata dan lebih cepat. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan atau setengah cincin dan cuci bersih. Atur suhu ke 60°C. Memasak biasanya memakan waktu 2-3 jam. Ingatlah untuk mengaduk secara teratur untuk memastikan pengeringan merata. Pastikan lapisannya rata. Kemas produk yang sudah dikeringkan dengan baik ke dalam wadah. Sebelum ditambahkan ke salad, bawang bombay kering perlu direndam dalam air selama 20-30 menit. Masukkan ke dalam sup tanpa direndam terlebih dahulu.

Meskipun rasanya pahit dan aromanya menyengat, bawang bombay adalah sayuran yang paling umum di dunia. Berikut ini beberapa saja fakta menarik tentang produk ini.

• Akar sejarah. Tempat dan waktu asal usul bawang bombay tidak diketahui secara pasti oleh para sejarawan, tetapi mereka telah menetapkan bahwa sayuran tersebut dikenal di Mesir Kuno. Tulisan Herodotus menunjukkan bahwa para budak yang membangun piramida Cheops diberi makan bawang untuk meningkatkan kemampuan mereka dalam bekerja dan mencegah penyakit.
• Telapak Kejuaraan. Libya dianggap sebagai pemimpin dunia dalam konsumsi bawang merah. Hampir semuanya hidangan nasional sayuran ini ditambahkan.
• Lebih manis dari buah. Sayuran ini lebih unggul kandungan gulanya dibandingkan apel dan pir. Inilah mengapa rasanya menjadi manis saat dimasak.
• Prototipe bumi. Bangsa Sumeria kuno menganggap bawang sebagai produk para dewa. Mereka yakin bahwa Bumi diciptakan persis seperti sayuran ini.
• Banyak jenis. Saat ini, terdapat sekitar 900 jenis bawang bombay di dunia, namun hanya 200 jenis saja yang dapat dimakan.

Manfaat bahan utama

Bawang bukanlah hal yang mudah produk makanan atau bahan penyedap rasa. Ini adalah dokter rumahan yang sesungguhnya. Dokter mengatakan bahwa dengan makan setengah umbi buah setiap hari (tanpa adanya kontraindikasi), Anda dapat melindungi diri dari penyakit, penyakit organ dalam, dan pilek. Rahasianya terletak pada komposisi kimianya yang kaya, yang dijelaskan dalam tabel.

Tabel - Komposisi kimia bawang merah

Zat	Jumlah, mg/100 g	Bagian dari nilai harian,%	Peran biologis
Vitamin B6	0,12	6	- Mempromosikan penyerapan asam lemak dan reaksi biologis normal; - mencegah lonjakan glukosa darah secara tiba-tiba; - menormalkan fungsi otak dan meningkatkan daya ingat; - menyembuhkan jantung dan pembuluh darah; - menghilangkan bengkak
Vitamin C	10	11	- Merangsang produksi kolagen Anda sendiri; - mengambil bagian dalam sintesis hormon steroid; - membersihkan tubuh dari racun dan logam berat; - mendukung kesehatan hati; - memperkuat sistem kekebalan tubuh; - menormalkan pembekuan darah; - memperkuat dinding pembuluh darah dan menjadikannya elastis
Kalium	175	7	- Menormalkan tekanan darah; - mencegah pembentukan plak kolesterol di pembuluh darah; - mencegah pembentukan batu ginjal; - mempromosikan konversi glukosa menjadi energi; - menormalkan fungsi jantung; - Memperlancar pengiriman oksigen ke otak
Sulfur	65	7	- Mempertahankan produksi empedu pada tingkat optimal; - memperlambat proses penuaan tubuh; - mengaktifkan sintesis kolagen; - mempercepat metabolisme; - menstabilkan fungsi sistem saraf; - memperkuat sistem kekebalan tubuh; - memiliki sifat antihistamin
Fosfor	58	7	- Memperkuat jaringan tulang; - meningkatkan kinerja mental dan fisik; - mempromosikan produksi enzim yang terlibat dalam proses biologis; - menormalkan metabolisme protein dan karbohidrat; - menjaga keseimbangan asam basa
Besi	0,8	5	- Menyediakan respirasi seluler dan jaringan; - mempercepat metabolisme; - memastikan pertumbuhan tubuh yang sehat; - merangsang konduksi impuls saraf; - memperkuat sistem kekebalan tubuh
Kobalt	0,005	50	- Meningkatkan komposisi darah; - mengambil bagian dalam produksi sel darah merah; - menormalkan mikroflora usus; - mempromosikan pembaharuan sel; - mendukung fungsi normal sistem endokrin; - memperkuat tulang; - mengurangi tingkat kolesterol "jahat"; - Memperlambat proses penuaan tubuh
mangan	0,23	12	- Mendukung fungsi normal sistem saraf; - meningkatkan produksi insulin; - mempercepat metabolisme; - mencegah degenerasi lemak hati; - Mempercepat regenerasi jaringan
Tembaga	0,09	9	- Memiliki aktivitas redoks; - meningkatkan penyerapan zat besi; - meningkatkan respirasi jaringan dan sel; - memperkuat tulang; - memperkuat dinding pembuluh darah dan membuatnya elastis; - menekan proses inflamasi; - Meningkatkan komposisi darah
Kromium	0,002	5	- Mengatur metabolisme lipid; - menormalkan fungsi kelenjar tiroid; - memperkuat otot jantung; - menghilangkan racun dari dalam tubuh
Seng	0,85	7	- Termasuk dalam lebih dari 300 enzim; - mempercepat regenerasi sel; - mengambil bagian dalam metabolisme protein; - merangsang fungsi reproduksi; - menormalkan fungsi kelenjar sebaceous; - memperkuat sistem kekebalan tubuh; - membersihkan tubuh dari racun; - mempertajam kepekaan reseptor rasa dan penciuman

Meski kaya komposisi kimia bawang, memiliki kontraindikasi. Orang yang menderita maag dan tukak lambung sebaiknya menghindari penggunaan produk ini. Anda juga perlu makan lebih sedikit bawang bombay jika Anda mengalami peningkatan rangsangan saraf.

Acar bawang untuk musim dingin: resep untuk setiap selera

Bawang biasanya diasinkan dingin. Tapi untuk persiapan musim dingin mereka menggunakannya cara panas. Ini lebih memakan waktu, tetapi hasilnya sepenuhnya membenarkan upaya tersebut. Sayuran akan menghilangkan rasa pahitnya karena bumbunya, dan akan jenuh dengan rasa rempah-rempah dan cuka yang ekspresif.

Tradisional

Keunikan . resep tradisional Pengawetan bawang bombay telah diturunkan dari generasi ke generasi. Teknologi sederhana dan bahan-bahan sederhana memberikan hasil yang luar biasa camilan pedas dengan rasa manis dan asam. Jika Anda mengasinkan bawang bombay kecil dengan benar, bawang bombay akan menjadi bening, tetapi tetap mempertahankan kerenyahannya yang menggugah selera.

Anda akan membutuhkan:

• 1 kg bawang bombay yang diunggulkan;
• 0,5 liter air;
• 30 gram garam;
• 40 gram gula;
• 70 ml cuka (9%);
• buah cabai;
• sepuluh merica hitam;
• dua payung dill;
• daun salam.

Persiapan

1. Isi panci besar (volume 3-5 liter) dengan air, rebus, masukkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalamnya dan rebus selama tiga menit. Seharusnya hanya sedikit melunak dan tidak matang sepenuhnya.
2. Siapkan wadah berisi air dingin (atau lebih baik lagi, es) terlebih dahulu. Dengan menggunakan sendok berlubang, masukkan bawang bombay yang masih panas ke dalamnya. Teknik ini membantu produk tetap renyah.
3. Tuang cuka ke dalam 0,5 liter air, tambahkan semua bumbu dan merica cincang. Didihkan dan lanjutkan memasak selama dua menit.
4. Masukkan bawang bombay ke dalam stoples setengah liter yang bersih dan tuangkan bumbu panas.
5. Sterilkan selama lima menit (jangan lagi, jika tidak bawang akan matang) dan gulung.

Lebih baik membuang daun salam, adas, dan merica dari rendaman segera setelah siap. Jika Anda memasukkan bahan tambahan penyedap rasa ke dalam stoples bawang bombay, bahan tersebut akan “mematikan” rasa alami bahan utama.

Dengan bit

Keunikan . Jika Anda menginginkan sesuatu yang tradisional dan sekaligus tidak biasa, cobalah menyiapkan acar bawang untuk musim dingin tanpa sterilisasi dengan bit. Sayuran merah anggur akan memberi bahan utama tidak hanya rasa manis yang menyenangkan, tetapi juga warna merah jambu yang kaya. Jadi, dari menyantap jajanan Anda tidak hanya akan mendapatkan kenikmatan gastronomi, tetapi juga kenikmatan estetis.

Anda akan membutuhkan:

• 400 g bawang merah kecil;
• 50 g bit;
• 0,4 liter air;
• 30 gram garam;
• 50 gram gula;
• tujuh merica hitam;
• 30 ml cuka.

Persiapan

1. Kupas bawang bombay dan potong bit menjadi batangan lonjong setebal 6 mm.
2. Tambahkan produk curah dan merica ke dalam air dan didihkan.
3. Tambahkan bit dan didihkan selama beberapa menit.
4. Masukkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi dan masak selama lima menit.
5. Pindahkan bawang bombay ke dalam stoples steril berukuran 0,75 liter dan letakkan bit di atasnya.
6. Tuangkan cuka dan juga bumbu marinasi untuk mengisi kekosongan di dalam wadah.
7. Yang tersisa hanyalah menggulung toples.

Makanan yang diawetkan sebaiknya dibungkus dengan selimut hangat agar dingin secara bertahap. Ini akan meningkatkan rasa dan memastikan penyimpanan jangka panjang. Selain itu, jangan lupa untuk membalikkan wadahnya untuk memastikan wadahnya tertutup rapat.

Pedas

Keunikan . Acar bawang dalam stoples untuk musim dingin adalah persiapan yang sangat diperlukan. Itu akan menghiasi setiap hari atau hidangan liburan. Ini juga cocok dengan bumbu dan rempah pedas.

Anda akan membutuhkan:

• 2 kg bawang bombay;
• 2 liter air;
• 0,7 liter cuka;
• 300 gram garam;
• 1 gram adas bintang;
• tiga lembar daun salam;
• 1 gram kayu manis;
• 1 gram cabai merah giling;
• tiga kacang polong allspice;
• dua bunga anyelir.

Persiapan

1. Larutkan 200 g garam dalam satu liter air dan masukkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam air garam.
2. Sementara itu, tambahkan sisa garam dan bumbu ke dalam satu liter air.
3. Rebus cairan dan masak selama lima menit. Tambahkan cuka.
4. Tempatkan bawang bombay dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu panas dan tutup.

Untuk mempermudah proses mengupas bawang bombay, gunakan blansing. Simpan dalam air mendidih sebentar dan segera pindahkan ke air dingin. Sekamnya akan lebih mudah lepas.

Dengan paprika

Keunikan . Acar bawang bombay dengan bawang putih dan merica untuk musim dingin kombinasi sempurna untuk sediaan aromatik. Dengan menyerap aroma satu sama lain, sayuran memperoleh nuansa rasa yang benar-benar baru. Penampilan benda kerja juga merupakan kabar baik. Jumlah bahan dihitung untuk dua toples berukuran 0,5 liter.

Anda akan membutuhkan:

• 1 kg bawang bombay kecil;
• 200 gram paprika;
• 12 siung bawang putih;
• delapan merica hitam;
• dua lembar daun salam;
• 2 gram asam sitrat;
• seikat adas;
• 2 liter air;
• 20 gram garam;
• 80 gram gula;
• 250 ml cuka.

Persiapan

1. Panaskan satu liter air, larutkan asam sitrat ke dalam cairan dan rendam bawang bombay yang sudah dikupas. Rebus selama tiga menit dan angkat sayuran dari air.
2. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi cincin.
3. Masukkan enam siung bawang putih, empat merica, dan satu daun salam ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
4. Letakkan lapisan bawang bombay dan merica secara bergantian di atasnya.
5. Isi sisa ruang toples dengan adas yang sudah dicuci dan disiram air panas.
6. Larutkan produk curah dalam satu liter air dan didihkan.
7. Tambahkan cuka, tuangkan cairan ke dalam stoples dan tutup.

Jika Anda hanya memiliki bawang bombay berukuran besar, jangan diasinkan utuh - bawang bombay tidak akan direndam dalam bumbu marinasi. Lebih baik memotongnya menjadi beberapa bagian kecil.

Cincin

Keunikan . Penggemar kebab, burger, salad, dan camilan gurih disarankan untuk menyiapkan acar bawang bombay untuk musim dingin. Produk setengah jadi ini ternyata sangat harum dan lezat, karena potongan tipisnya terendam seluruhnya dalam bumbu marinasi.

Anda akan membutuhkan:

• 400 gram bawang bombay;
• 200 ml air;
• 2 gram cengkeh;
• 5 gram merica hitam;
• 5 gram kacang polong allspice;
• 15 gram gula;
• 10 gram garam;
• 30 ml cuka;
• dua lembar daun salam.

Persiapan

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin.
2. Tambahkan semua bumbu ke dalam air dan didihkan.
3. Tambahkan bawang bombay dan didihkan selama lima menit.
4. Tempatkan produk dalam stoples steril, isi dengan bumbu marinasi dan gulung.

Sebelum memasukkan cincin bawang ke dalam stoples, taburi dengan kunyit. Benda kerja akan memperoleh warna kuning cerah yang menarik dan aroma yang menyenangkan.

Dengan bumbu marinasi asli

Keunikan . Jika resep sederhana acar bawang bombay untuk musim dingin tidak menginspirasi Anda, coba tambahkan sesuatu yang orisinal ke hidangan pembuka tradisional. Yang membuat resep ini istimewa adalah bumbu jeruknya yang tidak biasa.

Anda akan membutuhkan:

• 1 kg bawang bombay kecil;
• 600 ml cuka;
• 250 ml air;
• 250ml jus jeruk;
• 50 gram garam;
• 15 gram tarragon;
• 10 gram cengkeh;
• 5 gram kayu manis;
• 100 gram kismis;
• 100 gram gula pasir.

Persiapan

1. Taburi bawang bombay yang sudah dikupas dengan garam dan biarkan selama lima jam.
2. Campurkan air dengan jus jeruk, kismis, dan rempah-rempah.
3. Rebus, tambahkan bawang bombay dan masak selama beberapa menit.
4. Dengan menggunakan sendok berlubang, sebarkan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
5. Tambahkan cuka ke dalam rendaman, rebus dan distribusikan cairan ke dalam wadah berisi benda kerja.

Kecambah hijau

Keunikan . Sebagai pengingat musim panas, Anda bisa membuat acar bawang hijau untuk musim dingin. Persiapannya ternyata indah dan harum. Rasa bulu bawang bombay sangat tidak biasa dan cerah. Ini adalah tambahan yang bagus untuk salad.

Anda akan membutuhkan:

• 1 kg daun bawang;
• 200 gram adas;
• 80 ml cuka;
• 120 gram garam;
• 60 gram gula;
• 1 liter air;
• tiga kacang lada hitam.

Persiapan

1. Cuci dan sortir sayuran, potong bagian yang kering dan menguning.
2. Tambahkan bahan penyedap ke dalam air dan didihkan.
3. Matikan kompor dan tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.
4. Tempatkan sayuran dalam stoples steril, aduk perlahan.
5. Tuang marinade dan gulung.

Jamu segar sering kali “meledak” stoples, sehingga acar bawang bombay tidak dapat disimpan pada suhu ruangan. Tempatkan stoples di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Bekerja dengan sayuran tanpa air mata

Bawang mengandung lachrymator. Zat yang dilepaskan ke udara dari potongan bawang bombay ini mengiritasi selaput lendir mata dan membuat Anda menangis. Untuk mempermudah Anda mengolah sayuran, cobalah lima trik ibu rumah tangga.

1. Air dingin. Cairan tersebut menetralkan efek lachrymator. Oleh karena itu, sebelum mengolah bawang bombay, serta selama prosesnya, disarankan untuk membilas bawang bombay itu sendiri dan pisaunya dengan air dingin. Beberapa ibu rumah tangga bahkan berhasil mengupas sayuran di baskom besar berisi cairan.
2. Pembekuan. Jika Anda akan mengolah bawang bombay dalam jumlah besar, masukkan bawang bombay ke dalam freezer selama satu jam. Jus bawang mengkristal dan tidak akan menguap ke udara. Jika beban kerjanya kecil, Anda bisa membekukan pisau selama 15 menit.
3. Uap . Tempatkan panci berisi air di atas kompor dan didihkan. Posisikan diri Anda di dekat sumber uap. Ini menetralkan efek lachrymator.
4. Ventilasi. Nyalakan kap mesin saat mengerjakan haluan. Perangkat ini akan menarik uap bawang merah dan tidak akan sempat mengiritasi mata Anda. Jika Anda tidak memiliki tudung, letakkan kipas angin di dekat area kerja Anda. Di musim panas, Anda dapat bekerja dengan jendela terbuka.
5. Cuka atau lemon. Rawat talenan dengan asam. Jus bawang merah akan bereaksi dengan cuka dan efek lachrymator akan dinetralkan.

Untuk menghindari robekan saat mengolah bawang bombay, gunakan pisau yang diasah dengan baik dan tidak bergerigi. Semakin mudah pisau memotong sayuran, semakin sedikit zat pengiritasi yang masuk ke udara.

Jika Anda peduli dengan kesehatan keluarga Anda, resep acar bawang bombay untuk musim dingin pasti ada di resep Anda buku masak. Faktanya, selama proses pemanenan sayuran tidak hilang properti yang berguna. Jadi, “antibiotik” harum ini akan melindungi rumah Anda dari pilek sepanjang musim dingin.

Banyak hidangan memerlukan bumbu khusus, yang tidak hanya memberikan rasa unik, tetapi juga aroma halus. Untuk mendapatkan bumbu ini tidak perlu jauh-jauh, karena bisa berupa acar bawang bombay biasa. Ada banyak variasi penggunaannya. Metode yang paling menarik akan dijelaskan dalam artikel ini.

Acar bawang bombay: resep lezat untuk musim dingin dalam toples

Saat mengalengkan sayuran, beberapa bawang kecil selalu ditambahkan ke dalam stoples, tetapi sayuran ini dapat diawetkan sendiri untuk musim dingin. Dari situ nantinya Anda bisa membuat makanan lezat yang luar biasa salad musim dingin, misalnya ikan haring di bawah mantel bulu.

Resepnya sama sekali tidak rumit. Jadi, untuk membuat acar bawang bombay, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut ini:

• Bawang bombay (jumlahnya tergantung pada berapa banyak toples yang ingin Anda sekrup).
• Beberapa siung bawang putih.
• Daun salam (1-2 lembar daun per toples).
• Beberapa kacang polong allspice.
• Dil.
• sesendok gula.
• sesendok garam.
• sesendok cuka.

Memasak dimulai:

1. Pengawetan toples apa pun melibatkan perlakuan panas pada wadah. Ibu-ibu rumah tangga sudah terbiasa melakukannya dengan menggunakan air mendidih, karena sederhana dan cara yang efektif sterilisasi. Ini harus dilakukan, kalau tidak sayurannya akan hilang atau toplesnya bisa meledak.
2. Saat wadah sedang disterilkan, Anda harus menyiapkan sayurannya. Hanya bawang bombay bersih yang cocok untuk diawetkan, jadi setiap sayuran harus dicuci bersih. Anda juga harus mencuci adas dan bawang putih.
3. Bawang putih dan bawang bombay harus dikupas.
4. Sekarang Anda bisa menambahkan sayuran dan bumbu ke dalam toples yang belum dingin.
5. Tempatkan panci kecil berisi air di atas api sedang dan didihkan. Air mendidih dituangkan ke dalam setiap toples sampai ke leher. Sayuran harus direndam dalam air mendidih hingga 7 menit.
6. Setelah itu, air dari semua kaleng harus ditiriskan kembali ke dalam panci. Panasnya dikembalikan ke sedang dan cairan dididihkan. Rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya: garam dan gula.
7. Bumbunya yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples.
8. Terakhir, sebelum dipelintir, sesendok cuka ditambahkan ke setiap wadah.
9. Sebelum menggulung toples, tuangkan air mendidih ke atas tutupnya beberapa kali.

Nasihat: agar uap bawang merah tidak mengiritasi selaput lendir mata, dan seseorang tidak menangis saat mengerjakannya, maka harus dipotong menjadi dua dan dibasahi dengan air dingin.

Acar bawang bombay: cepat dan enak (video)

Acar bawang tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Pengalengan sayuran adalah proses sederhana, yang dapat dipelajari semua orang, terutama jika Anda menyederhanakan tugas dan menolak sterilisasi.

Daftar Produk:

• Bawang bombai.
• Air.
• Cuka (cuka apel paling baik, tapi Anda bisa menggunakan cuka biasa).
• Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
• Lada merah dan hitam.

Persiapan:

1. Untuk persiapan ini disarankan untuk mengambil bawang bombay kecil, tetapi jika sayurannya besar, maka harus dipotong menjadi dua.
2. Semua sayuran harus dicuci dengan air dingin dan dikupas.
3. Untuk mendapatkan rasa yang lezat, Anda perlu memastikan bawang bombay berada di dalam bumbu lebih lama. Ini disiapkan sebagai berikut: Anda perlu merebus setengah liter air, menambahkan merica, garam, dan gula ke dalamnya.
4. Saat bumbunya mulai mendidih, tambahkan sayuran ke dalamnya dan masak selama kurang lebih 5-6 menit.
5. Saat wajan diangkat dari kompor, sayuran harus direndam lagi selama 5 menit.
6. Tambahkan sedikit cuka ke dalam stoples bersih, lalu tuangkan produk ke dalamnya.
7. Anda bisa mulai memutar.

Resep sederhana untuk acar bawang bombay dalam cuka untuk musim dingin

Kemudian persiapan musim dingin itu akan berhasil.

Daftar produk yang diperlukan:

• Bawang bombay (Anda juga bisa mengambil bawang bombay).
• Cuka anggur putih.
• Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
• Minyak (zaitun, bunga matahari).
• Daun salam.

Persiapan:

1. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas menjadi cincin. Jika diinginkan, Anda bisa membiarkannya utuh, terutama jika Anda menggunakan bawang bombay.
2. Sayuran dituangkan dengan cuka dan diinfuskan selama 15 menit.
3. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu menambahkan semua bumbu dan bumbu dari daftar bahan ke dalam air panas.
4. Kemudian tambahkan minyak ke dalam bumbu marinasi, diikuti dengan bawang bombay. Sayuran dimasukkan ke dalam rendaman selama 5 menit.
5. Setelah itu dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam stoples untuk dipelintir.

Setiap toples diisi dengan marinade. Tidak ada cuka yang ditambahkan.

Bawang goreng dalam stoples untuk musim dingin: cara membuatnya

Bahan-bahan:

• Bawang bombay (lebih baik ambil yang besar).
• Rempah-rempah: garam, lada hitam dan merah, gula.
• Minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Sayuran harus dicuci, dikupas dan dicincang halus.
2. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan. Anda bisa menggabungkan mentega dan bunga matahari. Jangan membuang bawang bombay cincang ke dalam wajan sampai minyak benar-benar panas.
3. Bawang harus digoreng sekitar 35 menit sambil diaduk. Jangan biarkan terbakar. Lebih baik menggorengnya dengan tutupnya tertutup.
4. Bumbu ditambahkan 5 menit sebelum api dimatikan.
5. Bawang goreng dipindahkan ke stoples steril dan diisi dengan minyak.

Anda bisa menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun.

Acar bawang bombay menjadi dua bagian: persiapan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Bawang atau bawang Krimea.
• Anyelir.
• Air mineral.
• Minyak (sayuran).
• Cuka.
• Garam dan gula (masing-masing 1 sendok).
• daun salam
• Lada hitam (kacang polong).

Persiapan:

1. Pertama-tama, sayuran harus dicuci dengan air dan dikupas. Saat bawang bombay mengering, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya.
2. Anda harus segera menambahkan bumbu di atas ke dalam panci berisi air, lalu merebus airnya.
3. Saat air memanas, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Untuk membuat masakannya cantik, disarankan menggunakan bawang Krimea sesuai resepnya.
4. Saat bumbunya sudah mendidih, Anda bisa menambahkan sayuran cincang ke dalam wajan. Biarkan matang dengan bumbu marinasi selama sekitar 5-7 menit.
5. Kemudian isi wajan dituang ke dalam toples dan digulung.

Cara mengasinkan bawang untuk musim dingin untuk membuat sandwich

Daftar Produk:

• Beberapa bawang.
• Minyak sayur (beberapa sendok makan).
• sesendok kecap.
• Cuka dan garam.

Anda bisa mulai memasak:

1. Bawang yang sudah dicuci dan dikupas harus dicincang. Untuk sandwich, memotong menjadi setengah cincin dianggap ideal.
2. Untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, sayuran cincang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 2-3 menit.
3. Campur dalam wadah terpisah kecap, rempah-rempah dan minyak bunga matahari.
4. Sayuran harus dimasukkan ke dalam wadah ini, setelah airnya ditiriskan terlebih dahulu. Mereka harus dibiarkan terendam selama sekitar satu jam.

Bawang yang sudah jadi bisa ditutup rapat dalam wadah dan digunakan nanti, atau langsung ditaruh di atas roti.

Tip: kombinasi ideal untuk resep ini adalah acar bawang bombay dengan sprat dan rempah-rempah. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan banyak hal sandwich yang lezat, lapisan pertama dibuat dari hasil olahan, lapisan kedua - dari sprat, dan hiasi bagian atasnya dengan peterseli atau selada.

Acar bawang bombay dalam cuka sari apel (video)

Ini dia resep sederhana ada olahan untuk acar bawang bombay. Ini bukan seluruh daftar cara yang mungkin untuk mempersiapkannya. Kita tidak boleh lupa bahwa memasak adalah bidang aktivitas manusia yang selalu disarankan untuk bereksperimen dan menciptakan karya baru.

Acar bawang bombay dapat disiapkan untuk musim dingin, meskipun panennya tidak terlalu kaya dan sebagian besar bawang yang dikumpulkan berukuran kecil. Jika hasil sayuran ini melebihi semua ekspektasi, maka sangatlah sembrono jika tidak membuat makanan kaleng darinya. Lagi pula, acar bawang bombay bisa disajikan dengan ikan haring atau daging, dan rasanya juga cukup enak.

Cara mengasinkan bawang untuk musim dingin

Anda bisa mengasinkan bawang bombay untuk musim dingin baik utuh atau berbentuk cincin, tetapi Anda perlu mengetahui beberapa rahasia.

• Anda tidak boleh mengasinkan bawang bombay berukuran besar utuh – lebih baik mengasinkannya dalam bentuk cincin atau setengah cincin. Agar bentuknya tetap terjaga, disarankan untuk membuatnya tidak terlalu tipis - sekitar setengah sentimeter.
• Bawang kecil harus dikupas sebelum diasamkan. Ini dapat dilakukan dengan sangat cepat jika Anda merendamnya dalam air mendidih lalu membilasnya dengan air dingin. Benar, metode pembersihan ini hanya cocok jika Anda berencana menyiapkan hidangan, termasuk camilan musim dingin, di hari yang sama.
• Sebelum menuangkan bumbu ke atas umbi, umbi harus disimpan terlebih dahulu air panas atau rebus dalam air mendidih. Mereka dapat dianggap siap untuk diasamkan hanya jika sudah bening.
• Bawang bombay diasamkan dengan cuka dalam jumlah yang cukup banyak, tetapi hal ini tidak berdampak buruk pada rasanya.
• Untuk persiapan musim dingin, perlu menggunakan piring bersih, khususnya stoples dan tutup yang telah disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Untuk memasang sekrup, sebaiknya gunakan tutup logam, bukan tutup nilon.

Resep sederhana untuk mengasinkan bawang untuk musim dingin

• set bawang – 1 kg;
• air – 2 liter;
• daun salam – 2 buah;
• merica hitam – 6 buah;
• kacang polong allspice – 6 buah;
• cuka meja – 0,25 l;
• garam – 0,2kg.

Metode memasak:

• Kupas dan bilas bawang bombay.
• Rebus satu liter air dengan 0,2 kg garam, tambahkan bawang bombay dan biarkan selama sehari.
• Sterilkan stoples. Untuk jumlah bahan yang tertera dalam resep, Anda membutuhkan dua botol berukuran setengah liter.
• Bagi bumbu ke dalam stoples, tata bawang bombay.
• Campur cuka dengan satu liter air, rebus, tuangkan di atas bawang bombay.
• Tempatkan stoples di dalam panci besar dengan handuk di bagian bawah. Tuangkan air hingga kira-kira ke tengah stoples. Nyalakan. Sterilkan 5 menit setelah air mendidih dalam panci.
• Gulung stoples dan tunggu hingga musim dingin untuk menikmati rasa acar bawang bombay.

Acar bawang bombay menurut resep ini sedikit asam. Mereka yang menyukai camilan dengan rasa yang lebih lembut dapat menyarankan untuk menyiapkannya dengan bumbu yang sedikit asam.

Bawang bombay dalam bumbu yang sedikit asam

• bawang bombay (kecil) – 1,5 kg;
• air – 1 liter;
• cuka sari apel – 0,2 l;
• garam – 50 gram;
• gula – 50 gram.

Metode memasak:

• Buang kulit umbinya dan potong bagian atas dan bawahnya. Tempatkan dalam air mendidih dan masak selama 5 menit. Keluarkan dan biarkan airnya mengalir.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan (tiga stoples setengah liter).
• Rebus satu liter air, tuangkan segelas cuka ke dalamnya, tambahkan 50 g garam dan gula pasir. Rebus semuanya selama beberapa menit. Tuangkan bumbu marinasi di atas bawang bombay.
• Tutup stoples dengan penutup, masukkan ke dalam panci berisi air dan sterilkan selama 10 menit.
• Gulung dan biarkan dingin secara terbalik di bawah selimut.

Resep ini bahkan lebih sederhana dari resep sebelumnya, tetapi para pecinta kuliner mungkin menganggap acar bawang bombay menurut resep tersebut kurang mengasyikkan. Cara lain bisa diusulkan untuk mereka.

Bawang dalam bumbu pedas

• bawang kecil – 1,5 kg;
• air – 2 liter;
• garam – 80 gram;
• gula pasir– 40 gram;
• cuka meja – 0,5 l;
• kayu manis bubuk – 5g;
• cabai merah (digiling) – 2 g;
• cengkeh – 6 buah;
• adas bintang – 3 buah;
• daun salam – 6 buah.

Metode memasak:

• Kupas umbinya, potong bagian akar dan “lehernya”.
• Rendam bawang bombay dalam air panas, gunakan setengah air dan garam yang disebutkan dalam resep.
• Sementara itu, siapkan stoples dengan cara mencucinya hingga bersih menggunakan baking soda dan mensterilkannya. Rebus tutupnya juga.
• Tempatkan adas bintang, cengkeh, dan daun salam di dasar setiap toples. Letakkan bawang bombay di atasnya.
• Rebus satu liter air, larutkan dua sendok makan garam dan gula pasir di dalamnya, tambahkan merica dan mustard. Setelah mendidih, tuangkan cuka, tunggu hingga bumbunya mendidih kembali, lalu tuangkan di atas bawang bombay.
• Tutup rapat, balikkan, bungkus dengan handuk. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Bawang bombay yang direndam menurut resep ini hasilnya sangat harum.

Bawang direndam dengan dill dan merica

• bawang kecil – 1 kg;
• paprika– 0,2–0,25kg;
• bawang putih – 2 siung;
• merica hitam – 8 buah;
• daun salam – 2 buah;
• asam sitrat – 2 gram;
• adas (segar) – 40 g;
• air – 2 liter;
• garam – 20 gram;
• gula pasir – 80 gram;
• cuka meja - 0,25 l.

Metode memasak:

• Encerkan asam sitrat dalam satu liter air panas dan tuangkan larutan ini ke atas bawang bombay yang sudah dicuci dan dikupas.
• Rebus bawang bombay dalam larutan tersebut selama 2-3 menit, angkat dan biarkan cairannya mengalir.
• Cuci paprika dan potong menjadi cincin setebal setengah sentimeter.
• Kupas bawang putih.
• Sterilkan dua stoples berukuran setengah liter dan letakkan daun salam dan satu siung bawang putih di bagian bawah masing-masing stoples.
• Tempatkan beberapa bawang bombay di setiap toples untuk membentuk satu lapisan, dan letakkan cincin merica di atasnya. Jadi, lapisi setiap lapisan bawang bombay dengan merica, isi toples dengan sayuran.
• Tempatkan dill di atas bawang bombay dan paprika.
• Rebus satu liter air dengan gula dan garam. Setelah mendidih, tambahkan cuka dan didihkan kembali. Segera setelah mendidih, matikan dan tuangkan bumbu marinasi ke dalam stoples berisi bawang bombay.
• Tutup stoples dengan acar bawang untuk musim dingin dengan tutup logam. Balikkan dan tutupi dengan sesuatu yang hangat. Setelah 12 jam, Anda bisa mengeluarkan stoples bawang untuk disimpan.

Bawang direndam dengan dill dan paprika, ternyata harum, dengan rasa pedas.

Bawang acar Bulgaria

• bawang bombay (kecil) – 1 kg;
• air – 0,3 liter;
• cuka meja - 0,3 l;
• garam – 20 gram;
• merica hitam – 15 buah;
• daun salam – 5 buah;
• merah pahit cabai– 1 buah.

Metode memasak:

• Cuci bawang bombay, buang kulitnya, potong “leher” dan bagian bawah tiap bawang bombay. Buat potongan berbentuk salib yang dalam di atasnya. Sebagai gantinya, Anda bisa membuat potongan keriting di sekelilingnya (zigzag).
• Tempatkan beberapa lembar daun salam, 5 butir merica, dan sekitar setengah bawang bombay di dasar stoples.
• Tambahkan merica utuh dan sisa bumbu. Lanjutkan menumpuk bawang bombay ke dalam stoples hingga kira-kira setinggi bahunya.
• Campur cuka dengan air, rebus dan tuangkan bumbu marinasi di atas bawang bombay.
• Tutup penutupnya. Anda dapat menggunakan nilon, karena acar bawang Bulgaria harus disimpan di tempat yang sejuk: di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resep sederhana ini cukup populer.

Cincin bawang acar

• bawang bombay – 0,5 kg;
• air – 0,5 liter;
• cabai – 50 gram;
• garam – 10 gram;
• cuka meja – 0,2 liter.

Metode memasak:

• Rebus bawang bombay, potong cincin atau setengah cincin, selama 5 menit dalam air mendidih. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir.
• Campurkan segelas sisa kaldu bawang bombay dengan cuka dan rebus sebentar. Tambahkan garam dan masak sebentar lagi.
• Masukkan cincin bawang ke dalam stoples bersih. Tempatkan buah merica di dalamnya. Tuang rendaman panas.
• Tutup dengan penutup apa saja. Saat sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es - di musim dingin, acar bawang bombay harus disimpan pada suhu hingga 8 derajat.

Bawang ini enak disajikan bersama daging goreng, Anda bahkan bisa menggunakannya sebagai lauk.

Bawang direndam dalam jus jeruk

• set bawang – 1 kg;
• air – 1,25 liter;
• garam – 50 gram;
• cuka sari apel – 0,5 l;
• jus jeruk – 0,25 liter.

Metode memasak:

• Encerkan 50 g garam dalam satu liter air panas, tuangkan di atas bawang bombay yang sudah disiapkan dan biarkan selama 6 jam.
• Rebus cuka dengan segelas air dan jus jeruk dalam jumlah yang sama, tambahkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi, rebus selama 5 menit.
• Tempatkan umbi dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu mendidih ke atasnya, dan tutup rapat. Setelah dingin, Anda bisa memindahkan stoples ke dapur atau tempat lain untuk menyimpannya selama musim dingin.

Pecinta akan menyukai hidangan pembuka ini. hidangan yang tidak biasa. Bisa disajikan dengan daging unggas.

Bawang direndam dalam jus bit

• set bawang bombay atau yang berukuran sedang – 2 kg;
• bit – 1 kg;
• air – 1 liter;
• gula – 120 gram;
• garam – 20 gram;
• asam sitrat – 10 gram.

Metode memasak:

• Kupas dan parut bit mentah. Biarkan selama setengah jam.
• Isi dengan air, rebus, saring setelah dingin.
• Kupas dan cuci umbi, potong kelebihannya. Jika bawang bombay berukuran besar, bisa dipotong menjadi dua atau bahkan menjadi 4 bagian.
• Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam kaldu bit dan rebus.
• Tambahkan asam sitrat ke dalam kaldu, aduk dan angkat.
• Masukkan bawang bombay ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tuangkan bumbu bit, dan tutup rapat.
• Letakkan di tutupnya dan tutupi dengan selimut. Saat sudah dingin, Anda bisa menyimpannya untuk penyimpanan musim dingin.

Bawang bombay yang direndam dalam jus bit tidak hanya enak, tapi juga sangat indah. Cocok dengan ikan haring asin.

Banyak sekali resep membuat acar bawang bombay sehingga sulit untuk tidak menemukan resep yang cocok yang akan menyenangkan seluruh keluarga dan mendapat pujian dari para tamu di rumah.

Sumber: http://OnWomen.ru/marinovannyj-luk-na-zimu.html

Cara mengasinkan bawang bombay dengan nikmat untuk musim dingin di rumah

Acar bawang hijau untuk musim dingin bisa berupa bawang bombay atau hijau. Dan variasi apa pun bisa digunakan dalam salad, sup, dan hidangan utama. Berdasarkan bumbu ini, Anda bisa menyiapkannya saus yang berbeda, dan potong atau parut daging buahnya. Penggunaan selanjutnya bisa sangat bervariasi, misalnya untuk menyiapkan acar mentega atau kembang kol.

Acar bawang kecil untuk musim dingin

Pengawetan bawang untuk musim dingin dengan resep ini melibatkan penggunaan buah-buahan terkecil, yang tidak terlalu pedas dan, biasanya, sulit untuk digunakan segar. Namun sangat cocok untuk marinasi dan tidak perlu dimasak lama. Produk jadinya sangat bagus penampilan dan dapat berfungsi sebagai hiasan meja.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bawang – 2-3 kilogram;
• Dill – 1-2 tandan;
• Cuka - setengah gelas;
• Garam – 55 gram;
• Gula – 55 gram.

1. Cuci kepala kecil, kupas, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit, Anda tidak bisa memasaknya dalam waktu lama, buah yang masih sangat muda cukup dimasukkan ke dalam air mendidih dan dibiarkan selama beberapa menit di bawah tutup tertutup; . Kemudian bilas ampasnya dengan air dingin, ini akan menghilangkan sarinya dan lebih cepat dingin;
2. Saat ampasnya mendingin, Anda bisa menyiapkan stoples; akan lebih mudah jika menggunakan stoples kaca kecil agar isinya dapat dikonsumsi sekaligus. Wadah dicuci, disterilkan dengan air mendidih dan didinginkan hingga benar-benar kering;
3. Tempatkan bumbu di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, lalu masukkan sayuran yang sudah disiapkan, dan taburkan bumbu cincang di atasnya;
4. Sementara persiapannya sedang berlangsung, perlu menyiapkan bumbunya. Bagi dia di asam asetat tambahkan garam dan gula, taruh di atas kompor, rebus;
5. Segera tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas benda kerja dan tutup dengan penutup;
6. Tempatkan lilitan dalam air mendidih untuk memastikannya disterilkan dengan benar selama sekitar 5 menit;
7. Kemudian Anda bisa menggulung lilitannya dengan tutupnya dan sisihkan hingga dingin. Jika adonan sudah benar-benar dingin, Anda bisa mengaduk adonan ke dalam lemari es.

Bawang memiliki rasa dan bau yang tajam, tetapi ketika diasamkan, bawang bombay memperoleh rasa lain dan menyerap bumbunya. Hasilnya, rasanya sedikit lebih empuk dan lembut dibandingkan segar. Anda juga bisa menggunakan bumbu dan rempah lain yang lebih disukai atau tersedia untuk nyonya rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bawang – 400 gram;
• Cengkih – 1 payung;
• Lada – 2 kacang polong;
• Gula – 1 meja. PALSU;
• Air – 200 mililiter;
• Lada – 5 kacang polong;
• Laurel – 2 daun;
• Garam – 1 teh. sendok;
• Cuka – 2 meja. sendok.

1. Bersihkan kepala dengan baik. Jika Anda menggunakan buah berukuran besar, maka buah tersebut harus dipotong dengan cara yang nyaman; Anda bisa memotongnya menjadi cincin, setengah cincin, atau kubus. Metode pemotongan dapat dipilih sedemikian rupa sehingga lebih nyaman digunakan nantinya;
2. Sisihkan sayuran yang sudah disiapkan untuk saat ini dan mulailah menyiapkan bumbunya. Terbuat dari air dengan tambahan semua bumbu; Anda tidak perlu memasak bumbunya terlalu lama, cukup panaskan hingga suhu 100 derajat;
3. Jika suhu sudah normal, Anda bisa menambahkan sayuran dan masak selama 5-6 menit. Api tidak boleh dibuat terlalu besar agar massa tidak mendidih, tetapi sedikit mendidih;
4. Massa panas segera dipindahkan ke stoples. Untuk lebih lanjut penyimpanan jangka panjang Stoples perlu disiapkan dengan cara khusus, dicuci, Anda bisa menggunakan soda, bilas bersih, dan letakkan di atas uap untuk sterilisasi. Untuk melakukan ini, Anda dapat menyimpan stoples di atas uap selama sekitar 15-20 menit, lalu mengeluarkannya dan meletakkannya terbalik, sehingga stoples akan menunggu tahap memasak berikutnya;
5. Campuran yang dimasukkan ke dalam stoples segera ditutup dengan penutup. Lebih baik menyimpan lilitan di ruangan yang dingin, dan periksa kekencangan benda kerja dengan membalikkannya.

Resep ini bisa direkomendasikan bagi mereka yang tidak bisa mencurahkan waktu untuk membersihkan dan memotong sayuran setiap hari. Dalam persiapannya sudah benar-benar dibersihkan dan disiapkan; yang tersisa hanyalah mengeluarkan toples, membukanya dan menggunakan ampasnya untuk tujuan yang dimaksudkan. Ini sangat berguna ketika Anda tidak punya cukup waktu untuk bersiap.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bawang – 1 kilogram;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Lada – 5-6 kacang polong;
• Laurel – 2-3 daun;
• Cuka 9% - 1 gelas.

1. Buah-buahan dicuci bersih, dikupas, dan dipotong menjadi elemen-elemen yang diperlukan. Anda dapat memotongnya menjadi cincin atau setengah cincin, atau Anda dapat menggunakan penghancur listrik khusus dan mempercepat proses pemotongan;
2. Saat ampas sudah siap, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup dan diamkan selama 5 menit;
3. Ketika ampasnya dimasukkan, airnya ditiriskan, lalu air mendidih dituangkan lagi, jadi sayuran perlu disiram tiga kali dengan air;
4. Setelah itu, sayurannya hilang semua rasa pahit dan pedasnya, massanya menjadi empuk, tidak perlu digoreng lagi;
5. Setelah ampasnya direndam, Anda perlu menaruh air di atas kompor, menambahkan bumbu, dan merebusnya selama 5 menit;
6. Pindahkan ampas ke dalam wadah yang telah disterilkan dan dicuci sebelumnya; harus dipadatkan dengan hati-hati agar ruang kosongnya lebih sedikit;
7. Tuangkan rendaman mendidih di atas wadah yang sudah disiapkan berisi sayuran, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam selimut hangat. Agar aman, Anda bisa membalik stoples untuk memeriksa kekencangan tutupnya. Setelah benar-benar dingin, lilitan akan benar-benar siap untuk diangkut ke ruang bawah tanah.

Bawang hijau dapat diasinkan tidak sendiri, tetapi bersama dengan sayuran lainnya; persiapan ini menjadi lebih bermanfaat, indah dan harum di musim semi. Selain itu, Anda bisa menggunakan sayuran muda atau cabang yang sudah cukup matang untuk pengawetan. Tentu saja tanaman seperti itu memerlukan persiapan awal yang berbeda, tetapi rasa akhirnya akan sangat menarik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bawang hijau – 1 kg;
• adas – 0,2 kg;
• Cuka 6% - 80 ml;
• Garam – 120 gram;
• Gula – 60 gram;
• Air matang – 1 liter;
• Lada – 3 kacang polong.

1. Pertama, siapkan sayuran, cuci bersih, buang bagian kuning dan layu, lalu potong. Bisa dipotong dengan cara yang berbeda betapa nyamannya bagi nyonya rumah. Secara umum, Anda cukup memotong batangnya menjadi beberapa bagian agar muat seluruhnya ke dalam toples;
2. Sekarang Anda bisa merawat stoplesnya, bilas menggunakan soda kue, ia membersihkan stoples dengan baik dan kemudian mensterilkannya. Untuk mensterilkan stoples dalam jumlah besar dengan cepat, Anda perlu memasukkannya ke dalam oven dingin, menyalakannya, memanaskannya hingga 100 derajat dan menyimpan stoples di sana selama 15-20 menit;
3. Masak bumbunya secara terpisah; terdiri dari air bersih, dibumbui dengan bumbu, garam dan gula. Di akhir pemasakan, Anda perlu menambahkan sedikit cuka, tidak boleh dipanaskan hingga 100 derajat, yang berarti tidak boleh mendidih, Anda hanya perlu membawanya ke suhu 80-90 derajat dan segera balikkan itu mati;
4. Masukkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, lalu tuangkan bumbu marinasi ke atasnya. Bumbunya harus panas, padatkan daging buahnya sedikit dan tambahkan bumbunya lagi, sehingga memenuhi seluruh toples;
5. Produk jadi harus ditutup dengan penutup selagi panas dan dibiarkan dingin di bawah selimut. Tapi Anda tidak bisa menggunakannya tutup besi, dan nilon, tetapi hanya sangat ketat. Liku-liku seperti itu disimpan untuk waktu yang lama hanya pada suhu dingin, di lemari es atau ruang bawah tanah.

Resepnya menyarankan menyiapkan sayuran dalam anggur kering atau cuka sampanye; ini sangat tidak biasa, tetapi memiliki kualitas positif. Persiapan ini sangat cocok sebagai bumbu perendam hidangan daging, salad. Resepnya juga mengandung madu, yang menambah rasa manis dan membuat bawang bombay lebih empuk dan tidak biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Bulu bawang hijau – 1,5 kg;
• Air – 300ml;
• Cuka sampanye – 300 ml;
• Madu cair – 50 gram;
• Timi – 6 tangkai;
• Garam – 0,5 sendok teh.

1. Pertama-tama, siapkan bumbunya; masak dengan api kecil; Anda perlu menambahkan madu, air ke dalam larutan cuka dan membumbui semuanya dengan garam. Sekarang Anda harus terus mengaduknya. Anda dapat menggunakan madu apa saja, tetapi disarankan untuk menggunakan madu jenis cair, karena madu larut dengan baik dalam bumbunya dan memberikan rasa yang lebih gurih pada campuran;
2. Saat campuran mendidih selama 2 menit, Anda bisa mengeluarkannya dari api dan mendinginkannya sebentar;
3. Saat campuran mendingin, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalam stoples. Mereka sudah dibersihkan sebelumnya dengan soda atau deterjen lain, disterilkan dan disisihkan;
4. Daging buah yang padat dituangkan dengan rendaman panas, sisa bumbu ditambahkan;
5. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan tutupnya, rebus selama 10 menit dan tutupi benda kerja dengannya;
6. Sediaan dimasukkan ke dalam air mendidih, sediaan harus panas, dan handuk diletakkan di dasar panci, agar toples tidak pecah;
7. Massa disterilkan selama sekitar 10 menit; jika toplesnya besar, maka waktu sterilisasinya ditambah dan baru toples bisa ditutup dengan penutup;
8. Kemudian Anda perlu membungkus stoples dengan baik, tunggu hingga dingin dan taruh di tempat yang dingin. Tempat penyimpanan yang ideal adalah ruang bawah tanah atau lemari es. Anda bisa makan twist seperti itu setelah beberapa minggu, tetapi selama periode pengasinan, campurannya akan menjadi lebih empuk dan gurih.

Anda dapat mengasinkan bawang bombay selama masa berbuah tanaman, sehingga Anda dapat secara bertahap menyiapkan bawang bombay dalam jumlah besar sepanjang musim panas, yang dapat digunakan dengan cara yang sangat beragam. Dan siapa pun bisa mengunyah acar bawang bombay.

Anda juga bisa menyiapkan semangka asin menggunakan salah satu resep kami.

Sumber: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

Acar bawang bombay: persiapan lezat untuk musim dingin

Banyak hidangan memerlukan bumbu khusus, yang tidak hanya memberikan rasa unik, tetapi juga aroma halus. Untuk mendapatkan bumbu ini tidak perlu jauh-jauh, karena bisa berupa acar bawang bombay biasa. Ada banyak variasi penggunaannya. Metode yang paling menarik akan dijelaskan dalam artikel ini.

Acar bawang bombay: resep lezat untuk musim dingin dalam toples

Saat mengalengkan sayuran, beberapa bawang kecil selalu ditambahkan ke dalam stoples, tetapi sayuran ini dapat diawetkan sendiri untuk musim dingin. Anda selanjutnya dapat membuat salad musim dingin yang lezat dan lezat darinya, misalnya ikan haring di bawah mantel bulu.

Resepnya sama sekali tidak rumit. Jadi, untuk membuat acar bawang bombay, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut ini:

• Bawang bombay (jumlahnya tergantung pada berapa banyak toples yang ingin Anda sekrup).
• Beberapa siung bawang putih.
• Daun salam (1-2 lembar daun per toples).
• Beberapa kacang polong allspice.
• Dil.
• sesendok gula.
• sesendok garam.
• sesendok cuka.

Memasak dimulai:

1. Pengawetan toples apa pun melibatkan perlakuan panas pada wadah. Ibu rumah tangga terbiasa melakukannya dengan menggunakan air mendidih, karena cara sterilisasinya sederhana dan efektif. Ini harus dilakukan, kalau tidak sayurannya akan hilang atau toplesnya bisa meledak.
2. Saat wadah sedang disterilkan, Anda harus menyiapkan sayurannya. Hanya bawang bombay bersih yang cocok untuk diawetkan, jadi setiap sayuran harus dicuci bersih. Anda juga harus mencuci adas dan bawang putih.
3. Bawang putih dan bawang bombay harus dikupas.
4. Sekarang Anda bisa menambahkan sayuran dan bumbu ke dalam toples yang belum dingin.
5. Tempatkan panci kecil berisi air di atas api sedang dan didihkan. Air mendidih dituangkan ke dalam setiap toples sampai ke leher. Sayuran harus direndam dalam air mendidih hingga 7 menit.
6. Setelah itu, air dari semua kaleng harus ditiriskan kembali ke dalam panci. Panasnya dikembalikan ke sedang dan cairan dididihkan. Rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya: garam dan gula.
7. Bumbunya yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam stoples.
8. Terakhir, sebelum dipelintir, sesendok cuka ditambahkan ke setiap wadah.
9. Sebelum menggulung toples, tuangkan air mendidih ke atas tutupnya beberapa kali.

Nasihat: agar uap bawang merah tidak mengiritasi selaput lendir mata, dan seseorang tidak menangis saat mengerjakannya, maka harus dipotong menjadi dua dan dibasahi dengan air dingin.

Acar bawang bombay: cepat dan enak (video)

Acar bawang tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Pengalengan sayuran adalah proses sederhana yang dapat dipelajari oleh siapa saja, terutama jika Anda menyederhanakan tugas dan menghindari sterilisasi.

Baca juga: Pengalengan timun menggunakan air fryer

Daftar Produk:

• Bawang bombai.
• Air.
• Cuka (cuka apel paling baik, tapi Anda bisa menggunakan cuka biasa).
• Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
• Lada merah dan hitam.

Persiapan:

1. Untuk persiapan ini disarankan untuk mengambil bawang bombay kecil, tetapi jika sayurannya besar, maka harus dipotong menjadi dua.
2. Semua sayuran harus dicuci dengan air dingin dan dikupas.
3. Untuk mendapatkan rasa yang lezat, Anda perlu memastikan bawang bombay berada di dalam bumbu lebih lama. Ini disiapkan sebagai berikut: Anda perlu merebus setengah liter air, menambahkan merica, garam, dan gula ke dalamnya.
4. Saat bumbunya mulai mendidih, tambahkan sayuran ke dalamnya dan masak selama kurang lebih 5-6 menit.
5. Saat wajan diangkat dari kompor, sayuran harus direndam lagi selama 5 menit.
6. Tambahkan sedikit cuka ke dalam stoples bersih, lalu tuangkan produk ke dalamnya.
7. Anda bisa mulai memutar.

Keunikan resep ini adalah sayuran harus didiamkan lebih lama dalam cuka. Maka persiapan musim dingin akan berhasil.

Daftar produk yang dibutuhkan:

• Bawang bombay (Anda juga bisa mengambil bawang bombay).
• Cuka anggur putih.
• Garam, gula (masing-masing 1 sendok).
• Minyak (zaitun, bunga matahari).
• Daun salam.

Persiapan:

1. Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikupas menjadi cincin. Jika diinginkan, Anda bisa membiarkannya utuh, terutama jika Anda menggunakan bawang bombay.
2. Sayuran dituangkan dengan cuka dan diinfuskan selama 15 menit.
3. Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu menambahkan semua bumbu dan bumbu dari daftar bahan ke dalam air panas.
4. Kemudian tambahkan minyak ke dalam bumbu marinasi, diikuti dengan bawang bombay. Sayuran dimasukkan ke dalam rendaman selama 5 menit.
5. Setelah itu dikeluarkan dengan sendok berlubang dan dimasukkan ke dalam stoples untuk dipelintir.

Setiap toples diisi dengan marinade. Tidak ada cuka yang ditambahkan.

Bawang goreng dalam stoples untuk musim dingin: cara membuatnya

Bahan-bahan:

• Bawang bombay (lebih baik ambil yang besar).
• Rempah-rempah: garam, lada hitam dan merah, gula.
• Minyak untuk menggoreng.

Baca juga: Lidah Mertua: Jajanan untuk Segala Selera

Persiapan:

1. Sayuran harus dicuci, dikupas dan dicincang halus.
2. Panaskan minyak dengan baik dalam wajan. Anda bisa menggabungkan mentega dan bunga matahari. Jangan membuang bawang bombay cincang ke dalam wajan sampai minyak benar-benar panas.
3. Bawang harus digoreng sekitar 35 menit sambil diaduk. Jangan biarkan terbakar. Lebih baik menggorengnya dengan tutupnya tertutup.
4. Bumbu ditambahkan 5 menit sebelum api dimatikan.
5. Bawang goreng dipindahkan ke stoples steril dan diisi minyak.

Anda bisa menggunakan bunga matahari dan minyak zaitun.

Acar bawang bombay menjadi dua bagian: persiapan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Bawang atau bawang Krimea.
• Anyelir.
• Air mineral.
• Minyak (sayuran).
• Cuka.
• Garam dan gula (masing-masing 1 sendok).
• daun salam
• Lada hitam (kacang polong).

Persiapan:

1. Pertama-tama, sayuran harus dicuci dengan air dan dikupas. Saat bawang bombay mengering, Anda bisa mulai menyiapkan bumbunya.
2. Anda harus segera menambahkan bumbu di atas ke dalam panci berisi air, lalu merebus airnya.
3. Saat air memanas, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin. Untuk membuat masakannya cantik, disarankan menggunakan bawang Krimea sesuai resepnya.
4. Saat bumbunya sudah mendidih, Anda bisa menambahkan sayuran cincang ke dalam wajan. Biarkan matang dengan bumbu marinasi selama sekitar 5-7 menit.
5. Kemudian isi wajan dituang ke dalam toples dan digulung.

Cara mengasinkan bawang untuk musim dingin untuk membuat sandwich

Daftar Produk:

• Beberapa bawang.
• Minyak sayur (beberapa sendok makan).
• sesendok kecap.
• Cuka dan garam.

Anda bisa mulai memasak:

1. Bawang yang sudah dicuci dan dikupas harus dicincang. Untuk sandwich, memotong menjadi setengah cincin dianggap ideal.
2. Untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, sayuran cincang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 2-3 menit.
3. Dalam wadah terpisah Anda perlu mencampur kecap, bumbu dan minyak bunga matahari.
4. Sayuran harus dimasukkan ke dalam wadah ini, setelah airnya ditiriskan terlebih dahulu. Mereka harus dibiarkan terendam selama sekitar satu jam.

Bawang yang sudah jadi bisa ditutup rapat dalam wadah dan digunakan nanti, atau langsung ditaruh di atas roti.

Tip: kombinasi ideal untuk resep ini adalah acar bawang bombay dengan sprat dan rempah-rempah. Dengan demikian, Anda bisa mendapatkan sandwich yang sangat lezat, lapisan pertama dibuat dari olahan yang dihasilkan, lapisan kedua dari sprat, dan bagian atasnya dihiasi dengan peterseli atau selada.

Baca juga: Selai Feijoa dan makanan penutup lainnya dibuat darinya: resep langkah demi langkah

Acar bawang bombay dalam cuka sari apel (video)

Resep sederhana untuk membuat acar bawang bombay ini ada. Ini bukan seluruh daftar cara yang mungkin untuk mempersiapkannya. Kita tidak boleh lupa bahwa memasak adalah bidang aktivitas manusia yang selalu disarankan untuk bereksperimen dan menciptakan karya baru.

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Silakan pilih dan tekan Ctrl+Enter. Terima kasih!

(

Mengasinkan adalah proses yang sangat sederhana dan cepat, tetapi ada beberapa trik mudah. Rahasia utama- variasi yang tepat. Yang manis cukup dicuci dengan air dingin yang mengalir, tetapi yang pedas dan pahit harus direndam terlebih dahulu lalu disiram dengan air mendidih. Jika Anda ingin mengasinkan bawang bombay dengan sempurna, pertimbangkan beberapa rekomendasi sederhana lainnya.

1. Jika Anda berencana memasak bawang bombay dalam bentuk cincin atau setengah cincin, pilihlah bawang bombay berukuran besar; Buah-buahan kecil cocok untuk pengawetan utuh.
2. Agar mata tidak berair, sebelum dikupas, masukkan sayuran ke dalam freezer selama 10-15 menit atau rendam dalam air dingin.
3. Ada banyak bumbu untuk setiap hidangan. Pilih salah satu yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda ide kuliner. Bagaimana cara mengasinkan bawang untuk masakan berbeda?

Resep acar bawang bombay

Sayuran ini terutama digunakan dalam masakan sebagai bumbu aromatik, namun terkadang bisa menjadi camilan mandiri, karena setelah diolah kehilangan rasa pahitnya dan memperoleh kelembutan yang menyenangkan. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih marinade yang bisa dibuat tanpa sterilisasi perbaikan cepat, bersabar, dan sekaligus menunjukkan sedikit keahlian di dapur.

Cara mengasinkan bawang bombay - ide terbaik untuk menyiapkan camilan gurih

Jika Anda belum tahu cara membuat acar bawang bombay, artikel ini akan membantu Anda sepenuhnya menguasai seluk-beluk teknologi dan, melalui eksperimen, memilih opsi yang paling sesuai dengan kebutuhan pribadi Anda dari resep yang ditawarkan dalam pilihan. Saat direndam dalam komponen rendaman, sayuran kehilangan "roh jahatnya" dan memperoleh rasa yang istimewa.

Acar bawang bombay. Prinsip dasar pengawetan bawang bombay di rumah

Bawang bombay dengan berbagai ukuran dan variasi cocok untuk diawetkan di rumah.

Bawang bombay bisa diasamkan utuh, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin, semuanya tergantung cara pengawetannya.

Keunggulan utama dari pengawetan bawang bombay adalah tidak adanya rasa pahit yang khas. Untuk menghilangkannya, sebelum diasinkan, bawang bombay disiram dengan air mendidih atau direbus sesuai waktu yang ditentukan dalam resep, baru kemudian dituangkan dengan bumbu marinasi. Hal utama adalah jangan memaparkannya secara berlebihan dalam air panas, karena bawang yang “terlalu panas” menjadi lunak.

Ada berbagai macam bumbu perendam, tetapi persyaratan utamanya sama - semua bahan yang larut harus benar-benar larut, jika tidak, hasilnya tidak dapat diprediksi.

Anda bisa memasak lebih dari satu makanan dengan acar bawang bombay hidangan asli, dari salad hingga pai.

Biasanya setiap masakan memiliki resep marinasinya masing-masing, namun Anda bisa bereksperimen dalam batas wajar.

Cara mengasinkan bawang bombay di rumah untuk salad dan makanan pembuka panas dengan dan tanpa cuka

Bagaimana cara mengasinkan bawang bombay?

Untuk mendapatkan acar bawang bombay yang paling enak, Anda harus mengikuti proporsi komponen bumbunya dan mengikuti rekomendasi teknologi yang dipilih dengan benar. Masing-masing dari mereka memiliki fitur unik dan poin penentu yang sama.

1. Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi cincin, setengah cincin atau irisan dan ditempatkan dalam wadah yang sesuai (kaca atau enamel).
2. Untuk bumbunya digunakan garam, gula, segala jenis cuka atau jus lemon.
3. Tergantung pada resepnya, campuran marinadenya dilengkapi dengan merica, bumbu, bahan tambahan pedas atau bumbu cincang, dan dicampur dengan air panas atau dingin.
4. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas irisan bawang bombay dan biarkan terendam sebentar.
5. Jika sudah siap, acar bawang bombay yang lezat dituangkan ke dalam saringan, dibiarkan mengalir dan digunakan sesuai petunjuk.

Bagaimana cara mengasinkan bawang bombay dengan cuka?

Acar bawang dalam cuka - paling banyak camilan populer sejak zaman kuno. Dapat digunakan sebagai hiasan hidangan daging atau dimakan terpisah. Pilihan bagus Hemat waktu sebelum hari raya dengan menyiapkan bawang bombay terlebih dahulu dan kemudian menggunakannya sebelum menyajikan salad. Bagaimana cara menyiapkan hidangan pembuka daging dengan cepat untuk menyenangkan keluarga Anda? Yang utama jangan bingung antara asam asetat dengan cuka meja, karena mengandung 70% persen!

Resep ini akan membantu Anda mengetahui cara mengasinkan bawang bombay dalam bumbu marinasi dengan tambahan bumbu biasa cuka meja(9%). Hanya dalam 30 menit, tambahan salad, daging, atau hidangan lainnya akan siap. Jika ada kebutuhan untuk mempercepat proses marinasi menjadi 5 menit, Anda perlu menggunakan air yang dipanaskan hingga 50-70 derajat sebagai bahan dasar cair.

Bahan-bahan:

• bawang - 250 gram;
• air - 250ml;
• cuka - 4 sdm. sendok;
• gula pasir - 1 sdm. sendok bertumpuk;
• garam - 1 sdm. sendok tanpa slide.

Persiapan

1. Kupas dan potong bawang bombay dan masukkan ke dalam mangkuk.
2. Campur air matang dingin dengan cuka dalam wadah terpisah, larutkan garam dan gula dalam cairan, tuangkan di atas irisan bawang bombay.
3. Setelah 30 menit, bawang bombay yang direndam dalam cuka akan siap digunakan.

Acar bawang bombay dalam cuka sari apel - resep

Acar bawang bombay dalam cuka sari apel akan lebih bermanfaat. DI DALAM dalam hal ini tidak ada air yang digunakan, dan proses pengawetan terjadi karena pemisahan sari sayuran saat berinteraksi dengan garam dan gula. Resep ini sangat baik terutama jika menggunakan bawang bombay manis, dan varietas yang lebih tajam dapat direbus terlebih dahulu dengan air mendidih setelah dipotong dan dibiarkan mengalir.

Bahan-bahan:

• selada bawang - 400−500 g;
• cuka sari apel - 2 sdm. sendok;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• garam - 0,5-1 sendok teh atau sesuai selera.

Persiapan

1. Bawang selada yang sudah dikupas dipotong menjadi irisan tipis atau setengah cincin dan diremas ringan dengan tangan Anda.
2. Tambahkan sedikit garam pada irisan bawang bombay, tambahkan gula pasir dan cuka sari apel, aduk rata.
3. Setelah 15-20 menit, Anda bisa mencicipi acar bawang bombay.

Acar bawang bombay dalam cuka anggur

Acar bawang bombay adalah resep yang juga bisa dibuat dengan cuka anggur. Dalam hal ini, camilan yang dihasilkan akan terasa sangat gurih, berkat tambahan serpihan cabai merah dengan bumbu yang nikmat. Jika mau, Anda bisa menggunakan lebih sedikit lada hitam pedas, dan menambahkan beberapa kacang polong allspice dan daun salam untuk menambah rasa.

Bahan-bahan:

• bawang - 300−400 g;
• cuka anggur merah - 0,5 cangkir;
• air - 0,5 gelas;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• garam - 0,5 sendok teh atau sesuai selera;
• serpihan paprika merah - sejumput.

Persiapan

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas dan masukkan ke dalam stoples.
2. Panaskan air, larutkan gula pasir dan garam di dalamnya.
3. Masukkan serpihan merica dan, jika diinginkan, bahan tambahan pedas, tuangkan dalam cuka.
4. Tuangkan bumbu yang dihasilkan di atas irisan bawang bombay dan biarkan hingga dingin.
5. Anda bisa menyimpan acar bawang bombay ini dalam toples di lemari es selama 2-3 hari.

Acar bawang untuk barbekyu - resep

diasinkan bawang, disiapkan menurut resep ini, ternyata cukup pedas dan terutama aromatik karena tambahan daun ketumbar, kemangi, dan adas dengan peterseli. Hidangan pembuka ini sangat lezat disajikan dengan barbekyu. Lada hitam bubuk, yang bisa ditambahkan ke bawang bombay bersama dengan bumbunya, juga tidak akan berlebihan dalam resepnya.

Bahan-bahan:

• bawang - 500 gram;
• cuka meja (9%) - 70 ml;
• air - 1 gelas;
• gula pasir - 50 g;
• garam - 1 sendok teh;
• adas, kemangi, peterseli, dan daun ketumbar - masing-masing 1 tangkai.

Persiapan

1. Potong bawang bombay dan herba, campur dalam wadah yang sesuai dan pindahkan ke toples atau wadah.
2. Larutkan garam dan gula dalam air, masukkan cuka, tuangkan hasil rendaman di atas bawang bombay selama 30-40 menit.

Bagaimana cara mengasinkan bawang bombay untuk salad?

Selanjutnya, Anda akan belajar cara cepat mengasinkan bawang bombay untuk ditambahkan ke salad. Dalam hal ini, perlu untuk menghilangkan rasa pahit sebanyak mungkin dari sayuran. Hal ini dapat dicapai dengan menggunakan rendaman mendidih, yang ditambahkan cuka hanya sebelum sayuran cincang dituang. Jumlah garam dan gula bisa disesuaikan dengan selera.

Bahan-bahan:

• bawang besar - 1 pc.;
• cuka meja (9%) - 2 sdm. sendok;
• air - 0,5 gelas;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• garam - 5 gram.

Persiapan

1. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau irisan tipis.
2. Didihkan air, larutkan gula dan garam di dalamnya, angkat bumbu marinasi dari api, masukkan cuka dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas irisan bawang bombay.
3. Setelah dingin, acar bawang bombay siap ditambahkan ke dalam salad.

Bawang diasamkan dalam jus lemon

Berikut resep cara mengasinkan bawang bombay tanpa cuka air jeruk. Lada putih bubuk akan menambah rasa istimewa pada hidangan pembuka, namun tetap tidak terlalu terasa. Makanan pembuka yang dihasilkan cocok untuk disajikan dengan barbekyu, hidangan daging lainnya, ikan haring, atau untuk ditambahkan ke salad sayuran atau multi-bahan.

Bahan-bahan:

• bawang besar - 1 pc.;
• lemon - 1 buah;
• minyak sayur- 1 sdm. sendok;
• gula pasir - 1 sendok teh;
• garam - 0,5 sendok teh;
• air - 50 ml;
• lada putih giling - sejumput.

Persiapan

1. Bumbui irisan bawang bombay dengan lada putih dan aduk.
2. Larutkan garam dan gula pasir dalam air hangat, tambahkan minyak sayur, jus lemon dan sedikit kulit.
3. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas irisan sayuran.
4. Setelah 30 menit, acar bawang bombay dalam lemon akan siap untuk dicicipi.

Acar bawang merah - resep

Selain rasanya yang enak, acar bawang merah juga memiliki tampilan yang sangat cantik. Saat direndam dalam cuka, irisan sayuran memperoleh rona ungu-biru, yang akan melengkapi salad atau menghiasi pesta dengan mengisinya dengan warna. Cuka sari apel Dalam resepnya, Anda bisa menggantinya dengan garam meja, mengurangi jumlahnya satu setengah kali lipat.

Bahan-bahan:

• bawang merah - 2 buah;
• cuka sari apel - 2 sdm. sendok;
• gula pasir - 1 sendok teh;
• garam - 0,5 sendok teh;
• air - 2 sdm. sendok;
• merica bubuk - secukupnya.

Persiapan

1. Bawang merah dicincang halus, disiram air mendidih dan segera disiram air dingin.
2. Larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan cuka dan merica.
3. Bumbui bawang bombay dengan marinade, aduk, dan biarkan selama 30 menit.

Panah acar bawang

Rekomendasi berikut akan membantu Anda mengetahui cara membuat acar bawang hijau. Dalam hal ini, panah sayur digunakan, yang jika diinginkan, dapat diganti hanya dengan bulu bawang. Olahannya bisa digunakan untuk menghias salad, ditambahkan ke saus, atau sekadar disajikan dengan daging atau hidangan lainnya.

Bahan-bahan:

• panah bawang - 500 g;
• adas (hijau) - 100 g;
• adas (biji) - sejumput;
• cuka sari apel - 40 ml;
• gula pasir - ¼ sendok teh;
• garam - 60 gram;
• air - 0,5 liter;
• lada harum - 3 buah.

Persiapan

1. Anak panah dipotong-potong berukuran 4-5 cm, diisi dengan air garam yang dibuat dari air dan garam, dan dibiarkan selama 2 hari.
2. Air garam dikeringkan dan dibiarkan mengalir.
3. Tempatkan adas manis, merica, dan anak panah, rebus selama 2-3 menit, di dasar stoples steril.
4. Campur cuka dan gula pasir, tuang ke dalam toples, tutup wadah dengan penutup.
5. Simpan acar bawang hijau di lemari es

Acar bawang untuk musim dingin - resep

Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan acar bawang untuk musim dingin. Makanan pembuka ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Setelah menghabiskan sedikit waktu di musim panas, di musim dingin Anda dapat menikmati kelezatan rasa gurih yang luar biasa tanpa biaya tambahan. Untuk mengimplementasikan ide tersebut, bawang putih dan bawang merah cocok.

Bahan-bahan:

• bawang - 500 gram;
• minyak sayur - 2 sdm. sendok;
• cuka 9% - 2 sdm. sendok;
• gula pasir - 1 sdm. sendok;
• garam - 1 sendok teh;
• air - 200 ml;
• salam - 2 buah;
• kuncup cengkeh - 1 buah;
• lada hitam - 5 buah.

Persiapan

1. Potong bawang bombay menjadi cincin.
2. Panaskan air hingga mendidih, masukkan gula pasir, garam, merica, daun salam, cengkeh, dan tambahkan minyak.
3. Setelah satu menit, tambahkan cuka, tambahkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi dan setelah satu menit pindahkan ke stoples steril.
4. Tutup wadah dan bungkus terbalik hingga benar-benar dingin.

“Bola merah”, acar bawang bombay, diwarnai dengan bit

Bahan-bahan:

Satu kilogram bawang bombay kecil;

bit besar;

Setengah liter air;

150 ml cuka meja;

Seratus gram madu;

Dua lembar daun salam dan setangkai thyme;

1 sdt. tanpa tumpukan garam, garam, atau ditumbuk kasar;

merica.

Metode memasak:

1. Tuangkan air mendidih ke atas umbi, lalu masukkan ke dalam air dingin dan kupas.

2. Tuang gula pasir, garam, satu sendok teh merica hitam ke dalam air mendidih, tambahkan madu, cuka, lalu aduk rata.

3. Masukkan bawang bombay ke dalam bumbu marinasi mendidih, didihkan dan didihkan selama tiga menit dengan api kecil.

4. Letakkan sepotong bit yang sudah dikupas di dasar stoples kering yang sudah disterilkan.

5. Isi stoples dengan bawang bombay, letakkan thyme dan daun salam di antara bawang bombay.

6. Tuang bumbu marinasi dan tutup dengan penutup lalu masukkan ke dalam lemari es.

Memasak hidangan dengan acar bawang. Cara mengasinkan bawang di rumah - trik dan tips bermanfaat

Menambah salad dengan hati ayam dan acar bawang bombay mayonaise, jangan terlalu banyak, ternyata saladnya sudah cukup ngantuk dan berminyak.

Saat menggoreng dalam adonan, setelah dicelupkan adonan, gulingkan cincin ke dalam tepung keripik yang dihancurkan halus. Bawang tidak hanya akan terlihat asli, tetapi juga memiliki rasa yang unik dan tidak biasa.

Saat mengalengkan, jangan memotong bawang bombay terlalu tipis, karena akan matang dan tidak renyah.

Setelah digulung, toples berisi acar bawang bombay kalengan dibalik dan ditutup dengan pakaian hangat. Baru setelah menunggu hingga kaleng benar-benar dingin barulah mereka menyimpannya.

Saat ditambahkan ke piring, acar bawang bombay harus dibuang ke dalam saringan untuk menghilangkan sisa bumbunya, karena keberadaannya dapat merusak rasa yang diharapkan.

Cuka dapat diganti dengan jus lemon alami, atau larutan asam sitrat pekat yang sesuai untuk menghilangkan rasa khas cuka pada masakan Anda.

Jika Anda ingin bawang bombay menjadi renyah, rendam dalam air dingin beberapa saat setelah direbus.