Kubis untuk musim dingin dalam toples, ini tentu saja sangat nyaman dan memungkinkan Anda untuk mengukur jumlah yang dibutuhkan keluarga untuk digunakan selama seminggu, sebelum perjalanan berikutnya ke ruang bawah tanah.

Selain itu, Anda dapat membuat banyak tempat kosong rasa yang berbeda, beberapa toples, dan sepanjang musim dingin untuk makan bervariasi dan lezat. Dan ada banyak berbagai resep dengan kubis, jangan malas dan akan ada hari libur di atas meja setiap hari.

resep memasak:

Anda bisa mengasinkan dan mengasinkan, membuat berbagai salad dengan menggabungkan kubis dengan sayuran lain, menggulung tutup logam dan menutupnya dengan plastik, tergantung resepnya.

Kubis itu sendiri sangat berguna, mengandung banyak vitamin dan mineral yang memperkuat kesehatan kita dan meningkatkan kekebalan, yang penting di musim dingin Rusia yang panjang.

Ini sangat ideal untuk membuat sup lezat, salad vitamin dan baik untuk memasak. lauk pauk yang enak untuk daging. Secara pribadi, saya entah bagaimana tidak bertemu orang yang tidak makan kubis. Agar mereka tidak makan daging - saya melihatnya, tetapi agar mereka tidak menggunakan kubis dalam bentuk apa pun - itu tidak pernah terjadi!

Jadi mari kita mulai. Saya membersihkan stoples terlebih dahulu dengan soda kue, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Kami melakukan hal yang sama dengan tutupnya. Jika resepnya panas, sterilkan stoples bersih tanpa gagal. Saya melakukan ini di dalam oven - saya membiarkannya dan menyalakan api pada 120-140 derajat selama 30-40 menit. Seseorang mensterilkan dengan uap, beberapa bahkan dalam microwave, tetapi inilah saya di dalam oven, sangat nyaman bagi saya dan dijamin akan digoreng sebagaimana mestinya.

Makanan pembuka kol acar dan pedas yang enak untuk hidangan daging, tetapi jika mereka tidak ada di sana, maka dengan kentang rebus itu akan menjadi jiwa yang manis, dan setelah pesta berlimpah dengan persembahan anggur di pagi hari, acar kubis akan membantu menenangkan jiwa yang panas dan menenangkan sakit kepala!

Anda tidak boleh hanya menyalahgunakan borok dan wanita selama kehamilan dan menyusui anak, itu tidak akan berguna untuk ibu dan bayi.

Kami menganggap resep pada awalnya bersahaja, kami melangkah selangkah demi selangkah, secara bertahap, saat kami mendapatkan pengalaman, kami memperumitnya.

Bagi mereka yang pertama kali terlibat dalam pengawetan dan pengasinan, saya sarankan membaca seluruh artikel, seperti yang mereka katakan dari sekarang hingga sekarang, dan bukan satu resep khusus, karena dalam resep lain mungkin ada sesuatu yang akan membantu Anda berhasil mengatasi yang dipilih. , beberapa saran halus atau berguna.

Saladnya sangat enak dan menggugah selera, rumah tangga dan tamu akan menghargainya dan dengan cepat mengosongkan piring, dan mereka pasti akan meminta suplemen! Karena itu, Anda perlu memasaknya setidaknya dalam stoples liter dengan eurocaps, yah, yang disekrup.
Menggabungkan:

• satu kilo kubis;
• 300 gram wortel;
• kepala bawang putih besar;
• segelas air yang tidak lengkap;
• 10 sendok makan minyak sayur;
• 4 sendok makan gula dengan bagian atas kecil;
• meja. l. garam;
• meja. l. asam asetat.

Memasak:

1. Kami membersihkan kol dari daun bagian atas, cuci dan potong halus. Anda bisa menggunakan food processor, atau Anda bisa memotong dengan pisau jika volumenya kecil.
2. Cuci dan bersihkan wortel, parut, Anda bisa menggunakan Korea, bahkan tongkat panjang akan sangat menghiasi salad.
3. Kami membersihkan bawang putih, mencucinya dan memotong halus di papan dengan pisau tajam.
4. Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar dan aduk rata.
5. Masak rendaman dalam panci kecil - campur air, minyak, gula, garam dan didihkan. Tuang asam asetat dan tuangkan sayuran dengan rendaman.
6. Kami mencuci tangan dengan saksama dan menutupnya dengan penutup, biarkan diseduh.
7. Kami berbaring di tepian, memutar tutupnya dan menurunkannya ke ruang bawah tanah yang dingin.

Selamat makan di musim dingin!

indah dan resep mudah dan yang paling penting, cocok untuk mereka yang benci mensterilkan stoples! Kubis akan menjadi harum dan pedas, dengan rasa yang enak.

• dua kubis - dua setengah kilogram;
• 4 wortel;
• kepala bawang putih kecil;
• setengah liter air;
• satu sendok makan garam dengan bagian atas yang bagus;
• setengah gelas gula;
• cuka. sendok makan asam;
• setengah gelas minyak sayur.

Memasak:

1. Kami membersihkan dan mencuci labu, dengan hati-hati lepaskan daun bagian atas berwarna hijau menjadi putih, jika tidak maka tidak akan renyah! Potong dengan pisau menjadi irisan selebar dua sentimeter.
2. Kami membersihkan, mencuci, dan memotong wortel atau memotongnya menjadi batang tipis panjang, untuk kecantikan khusus.
3. Bawang putih dikupas, dicuci dan dilewatkan melalui pemeras bawang putih.
4. Lapisi sayuran dalam panci besar.
5. Rebus marinade dalam panci kecil. Didihkan campuran air, minyak, gula dan garam, tuangkan asam asetat.
6. Tuang kubis dengan rendaman, aduk rata dan beri sedikit tekanan di atas piring dengan ukuran yang sesuai sehingga mengapung. Anda dapat menggunakan toples air sebagai pengganti penindasan. Kami pindahkan ke tempat yang sejuk.
7. Dua hari kemudian, sudah siap. Melalui bank dan ke ruang bawah tanah yang dingin.

Sangat juicy, enak dan renyah!

Resepnya sangat ideal untuk kubis muda. Pembuka akan menjadi pedas dan pedas, cabai dan paprika akan memberikan rasa yang tidak biasa.

• kilogram kubis;
• tiga wortel;
• dua paprika;
• tiga cabai;
• sepertiga dari segelas gula;
• garam - Seni. sendok tanpa bagian atas;
• cuka - makanan penutup l.

Memasak:

1. Kubis saya, kupas dan potong dalam food processor - hanya ada penghancur yang cocok, dipotong sangat tipis. Nah, atau dengan pisau - tipis, tipis.
2. Kami membersihkan, mencuci wortel dan tiga di parutan halus.
3. Lada saya, keluarkan bijinya dan potong: bulgarian menjadi potongan tipis, cabai menjadi cincin.
4. Campur semuanya dalam mangkuk besar dan uleni dengan tangan Anda sampai jus muncul.
5. Tambahkan garam, gula, minyak dan cuka, aduk rata dengan menguleni dengan tangan.
6. Kami meletakkan dalam stoples steril dan menggulung tutupnya. Kami menyimpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Resep acar kubis tradisional, pedas dan enak!

Kubis dengan mentimun, hampir seperti salad di musim panas. Segera matahari diingat dan tempat tidur mentimun. Luar biasa enak!

• dua kilo kubis;
• setengah kilo mentimun;
• setengah kilo bawang;
• setengah kilo wortel;
• dua st. l. dengan sedikit garam;
• segelas minyak sayur;
• meja. l. cuka. asam.

Memasak:

1. Kupas labu, cuci dan potong, masukkan ke dalam panci lebar dengan dasar stainless steel yang tebal. Aduk segera dengan cuka, garam, gula dan mentega.
2. Cuci mentimun dan potong-potong.
3. Kupas wortel, cuci dan parut di parutan kasar.
4. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis.
5. Campur semua sayuran dengan kubis dan taruh di atas kompor dengan api sedang.
6. Setelah mendidih, didihkan selama lima menit.
7. Atur dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Dinginkan terbalik di bawah mantel bulu dan turunkan ke ruang bawah tanah yang dingin.

Jika Anda menambahkan beberapa sendok teh biji sesawi dan cabai ke salad ini, Anda akan mendapatkan salad yang sama sekali berbeda baik dari segi rasa maupun teksturnya!

Dan ini video lainnya:

Di situs saya ada semua jenis resep kosong (Anda pasti akan menyukainya):

1. Salad mentimun untuk musim dingin

Salad kubis yang luar biasa untuk musim dingin dengan jamur tanpa sterilisasi - Gado-gado jamur

Biarkan ini menjadi salad favorit saya dengan jamur! .. Saya membuatnya dengan jamur madu, kami memilikinya di hutan di belakang taman di kegelapan musim gugur. Dan siapa pun yang mau bisa melakukannya dengan champignon atau chanterelles.

• satu kilo jamur;
• satu kilo kubis;
• satu kilo wortel;
• satu kilo tomat;
• setengah kilo bawang;
• setengah gelas minyak sayur;
• meja. l. cuka;
• garam sekitar dua sendok makan.

Memasak:

1. Cuci, bersihkan, dan rebus jamur selama dua puluh menit. Lebih baik, tentu saja, jika mereka kecil, tetapi yang besar selalu dapat dipotong! Kami berbaring di saringan dan memasukkannya ke dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal.
2. Kami membersihkan dan mencuci kol dan tomat, lalu memotongnya menjadi potongan-potongan dan meletakkannya di atas jamur.
3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus kecil dan goreng dalam setengah minyak dalam wajan, ketika menjadi transparan dan sedikit keemasan, masukkan ke dalam panci.
4. Goreng wortel yang sudah dikupas dan diparut dalam wajan dengan sisa minyak dan masukkan juga ke dalam wajan.
5. Tutup panci dengan rapat dengan penutup dan nyalakan api perlahan. Setelah mendidih, kami mendeteksi 15 menit.
6. Buka tutupnya dan tambahkan garam dan cuka, Anda bisa menambahkan bumbu kering sesuai keinginan Anda.
7. Didihkan selama lima menit lagi dan atur dalam stoples steril.
8. Kami menggulungnya dan meletakkannya terbalik untuk mendinginkannya di bawah mantel bulu, menyimpannya di ruang bawah tanah yang dingin.

Yah, sangat enak!

Resep tradisional untuk pecinta yummy yang diasinkan! Masaknya sangat cepat, jangan lupa untuk mengalikan jumlah garam, gula, dan asam asetat yang akan Anda masukkan ke dalam rendaman dengan jumlah kaleng!

• kubis, potong-potong besar;
• bawang putih 4 siung per toples;
• garam di sendok besar dengan bagian atas di atas toples;
• gula seperempat cangkir per toples;
• merica tiga potong per toples;
• sendok teh asam asetat per toples;
• dill, payung di setiap toples.

Memasak:

Kami mengisi stoples tiga liter steril dalam urutan ini: letakkan payung dill, tiga merica, dan 4 siung bawang putih di bagian bawah dan isi toples dengan potongan kubis di bagian atas, coba bungkus dengan erat.

Kami memanaskan air dalam panci besar dan menuangkan air mendidih di atas stoples ke atas, tutup dengan tutup dan diamkan selama 10 menit, kami tidak lagi membutuhkan sisa air mendidih di panci, Anda bisa menuangkannya.

Kami mengalirkan air yang sangat dingin dari kaleng kembali ke panci dan menaruh rendaman di atasnya untuk dimasak. Sebelum mendidih, tambahkan gula dan garam dan aduk, setelah mendidih, tuangkan cuka dan segera isi stoples. Kami menggulung dan mengatur agar dingin terbalik sampai pagi. Kami menyimpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Mudah dan enak!

Genre klasik, sejak kecil saya ingat toples kubis yang indah ini di dapur teman, entah kenapa ibu dan nenek saya tidak memasak seperti itu. Saya kemudian menemukan resepnya ketika saya mulai hidup terpisah dari mereka di rumah saya sendiri.

Untuk garpu sedang, satu bit, satu wortel, dan beberapa siung bawang putih besar.

Untuk rendaman - per liter air satu sendok makan garam dengan bagian atas yang besar, dua sendok makan gula dan setengah gelas cuka sari apel.

Memasak:

1. Cuci bersih semua sayuran.
2. Kami memotong kol, memotong bit dan wortel menjadi batang tipis atau tiga di parutan, memotong bawang putih halus dengan pisau, mencampur dan menghancurkan dengan tangan kami sehingga jus muncul sedikit.
3. Kami meletakkan campuran dalam stoples steril, tamping, tetapi tidak banyak.
4. Anda dapat menambahkan beberapa merica ke setiap toples untuk kepedasan.
5. Rebus rendaman dan tuangkan ke dalam stoples.
6. Kami menutup dengan tutup nilon dan menyimpannya di ruang bawah tanah yang dingin.

Warnanya luar biasa dan rasanya juga!

Kami menunggu stoples menjadi dingin, tutup dan masuk ke ruang bawah tanah yang dingin!

Bahan: untuk 3 kilo kubis, tiga wortel dan tiga siung bawang putih.

Untuk rendaman - satu setengah liter air segelas gula, setengah gelas garam, segelas minyak sayur dan dua sendok makan asam asetat.

Mari kita lakukan dalam bahasa Korea. Dan rasanya baru dan tidak biasa, dan kami akan memamerkan bakat kami dengan para tamu!

• kilogram kembang kol;
• dua wortel,
• bawang putih satu kepala yang baik;
• minyak sayur seperempat cangkir atau lebih sedikit;
• setengah gelas gula;
• Seni. l. cuka meja;
• Seni. l. garam dengan bagian atas kecil;
• bumbu untuk wortel korea- Seni. l.

Memasak:

1. Cuci alasnya dan bongkar menjadi kepala kecil kubis. Celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Tiriskan dalam saringan dan masukkan kembali ke dalam panci kosong.
2. Tambahkan wortel parut dan bawang putih cincang.
3. Rebus rendaman dari sisa komponen, tambahkan cuka setelah mendidih.
4. Tuang sayuran dan aduk. Biarkan selama empat jam agar meresap.
5. Atur dalam stoples setengah liter, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam bak air.
6. Sterilkan setelah air mendidih selama 10 menit. Gulung tutupnya dan dinginkan terbalik. Simpan di ruang bawah tanah.

Rumah dan tamu akan menghargai usaha Anda!

Luar biasa lezat, resep dari masakan Hungaria.

Bahan: satu kilogram kol dan tomat, 2 potong paprika dan bawang, satu sendok dengan sedikit garam, setengah gelas gula dan satu sendok makan asam asetat.

Memasak:

Potong semua sayuran yang sudah dicuci dan dikupas menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam panci besar dan campur dengan garam dan gula. Biarkan meresap selama beberapa jam.

Rebus selama sekitar sepuluh menit, tuangkan dalam cuka, campur dan setelah beberapa menit masukkan ke dalam stoples. Menggulung. Dinginkan terbalik, simpan di ruang bawah tanah.

Selamat makan semuanya!

Kubis adalah salah satu sayuran yang paling sehat dan kaya vitamin, memakannya tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Misalnya, seratus gram kubis memenuhi kebutuhan harian manusia akan vitamin C.

Ada banyak variasi dan metode pengalengan kubis di Internet. Dan saya memutuskan untuk mengumpulkan yang terbaik yang bisa disembunyikan di stoples semua, di artikel ini. Lagi pula, hanya sedikit orang yang ingin menerjemahkan produk dari tahun ke tahun untuk menemukan resep dari mana air liur akan mengalir seperti sungai.

Cara mengawetkan kubis untuk musim dingin dalam stoples

Ada dua metode konservasi utama. Semuanya, sampai batas tertentu, ditujukan untuk melestarikan seluruh kegunaan sayuran favorit Anda. Tapi itu memberikan rasa yang enak.

Cara pertama yang paling terkenal adalah fermentasi.

Untuk ini, kepala kubis yang padat, lebih disukai varietas yang terlambat, adalah yang paling cocok. Kubis difermentasi karena fermentasi air garam jus yang dilepaskan darinya. Disiapkan dengan benar dengan cara ini, disimpan untuk waktu yang sangat lama, praktis tidak takut kerusakan dengan penyimpanan yang tepat. Hal ini diperlukan untuk menyimpan pada suhu 2-4 derajat, digulung rapat dalam stoples.

Cara kedua yang membantu kami untuk mengawetkan sayuran adalah pengawetan.

Saat mengasinkan, bumbu yang digunakan, sering diperoleh dari campuran air, cuka, penambah rasa dan minyak bunga matahari. Kubis diasinkan, diremas, dicampur sesuka hati dengan sayuran lain, yang jenisnya tergantung resepnya. Campuran kubis dan sayuran yang disiapkan dituangkan dengan rendaman, disterilkan, diawetkan dalam stoples, lebih disukai di bawah tutup kaleng.

Bagaimana cara melestarikan persiapan musim dingin untuk borscht

Di musim dingin, kubis segar tidak selalu tersedia untuk memasak borscht buatan sendiri yang lezat. Di sinilah persiapan untuk borscht berguna. Ini disiapkan cukup sederhana:

• 3,5 kg tomat merah
• 3 kg kubis terlambat
• 10 paprika manis berdaging
• Sekelompok peterseli opsional dengan dill
• 2 sendok makan garam meja
• Cuka 9% - 40 mililiter

Kita membutuhkan tomat untuk membuat jus tomat. Kami memotong tomat menjadi irisan, memasukkannya melalui penggiling daging atau melalui juicer. Siapa yang lebih nyaman. Didihkan jus yang dihasilkan dan tambahkan garam.

Kubis dengan lada dipotong-potong. Hijau harus dipotong.

Tuang ke dalam air mendidih, masak hingga mendidih. Jangan lupa diaduk. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama 10 menit, lalu tambahkan sayuran cincang, tuangkan cuka. Semua bahan harus direbus bersama selama sekitar 5 menit.

Tuang blanko panas yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan kering, kencangkan tutupnya.

Pelestarian musim dingin dengan aspirin

Anda akan perlu:

• Kubis putih varietas terlambat - 6 kilogram
• Wortel - 1,5 kg
• Air - 4,5 liter
• Daun salam - 5-6 lembar
• Allspice - 10-15 kacang polong
• Gula - 400 gram
• Garam - 200 gram
• Cuka 9% - 45 mililiter

Tidak ada yang rumit dalam memasak. Kami memotong kepala kol menjadi potongan tipis, memotong wortel di parutan. Kami menuangkan satu ke yang lain, campur. Hati-hati saja, jangan kusut. Jus ekstra dalam opsi ini tidak diperlukan.

Sekarang kita membutuhkan air garam. Dan disiapkan sebagai berikut - rebus air, masukkan bumbu ke dalamnya. Setelah mendidih, tambahkan cuka, biarkan hingga dingin.

Kami meletakkan kol dengan wortel dalam stoples yang sudah disterilkan masing-masing 3 liter, tuangkan dalam air garam yang didinginkan. Kami menempatkan 2 tablet asam asetil di setiap toples. Tetap hanya menggulung kaleng dengan baik dan mengirimnya ke ruang bawah tanah.

Resep tanpa sterilisasi

Apakah Anda ingin berurusan dengan persiapan untuk musim dingin? Kemudian Anda bisa menggulung beberapa toples acar kubis tanpa repot dengan sterilisasi.

Anda akan perlu:

• Kubis putih - garpu sedang
• Wortel - 600 gram
• Lada Bulgaria - 400 gram
• Bawang - 2 bawang besar
• Gula - 30 gram
• Garam - 20 gram
• Allspice-kacang polong - 5-6 buah
• Daun salam - 2 daun
• Air - 2 liter
• Cuka 9% - 80 mililiter

Kita perlu membersihkan kepala, bilas dengan air dingin, potong-potong. Kami menyeka wortel yang sudah dikupas di parutan biasa. Paprika Bulgaria juga dipotong-potong. Kupas bawang dan potong menjadi bulu atau setengah cincin. Kami mencampur semua potongan yang dihasilkan dan meletakkannya dalam stoples yang sudah jadi.

Untuk rendaman, panaskan air, segera setelah mendidih, isi sayuran dengannya. Diamkan dalam air selama 10-15 menit. Setelah itu, kami mengalirkan air dari kaleng kembali ke tempat kami merebus semuanya dan sekali lagi membawanya hingga mendidih, lalu kami mengatur mandi air panas untuk memotong.

Ketiga kalinya kita tiriskan airnya, kita tambahkan garam, gula dan cuka yang terakhir. Sebelum menuangkan campuran mendidih ini ke dalam stoples, pertama-tama tambahkan daun salam dengan allspice ke dalamnya.

Sekarang kami menggulung makanan kami di bawah tutupnya dan bersembunyi untuk menghangatkan diri di bawah sesuatu yang hangat. Segera setelah toples mendingin, kami segera membawanya ke dingin. Salad lezat kami berikutnya untuk penyimpanan musim dingin sudah siap.

Memasak acar kubis dengan bit

Bagaimana dengan memberikan warna baru yang lezat, renyah, dan sedikit rasa manis?

Untuk melakukan ini, ambil:

• Kubis putih - 1 garpu sedang
• Bit - 500 gram
• Bawang putih - 4 siung besar
• Air - 1 liter
• 3 sendok makan garam
• 3 sendok makan tanpa seluncuran gula
• Allspice - 10-12 kacang polong
• Daun salam - beberapa potong

Kita perlu memotong kepala kubis menjadi potongan-potongan besar. Misalnya, segitiga 5 kali 5 sentimeter. Meskipun, jika Anda mau, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan klasik.

Kami memotong bit menjadi potongan-potongan, Anda bisa memarutnya. Potong siung bawang putih menjadi beberapa bagian. Kami mencampur semua potongan dan mengirimkannya ke toples tiga liter.

Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Tuang air ke dalam panci, larutkan proporsi gula yang diperlukan di dalamnya bersama dengan garam, masukkan daun salam dengan merica. Rebus rendaman selama tidak lebih dari 10 menit. Setelah agak dingin, tuang ke dalam stoples. Kami mengirimnya ke lemari es.

Cara menutup kubis dengan irisan

Terkadang Anda ingin mengunyah kol acar yang lezat, tetapi terlalu malas untuk memotongnya dengan kilogram utuh. Berikut adalah resep untuk kasus ini yang menyelamatkan Anda dari pemotongan yang membosankan.

Kami ambil:

• 2 kg kubis
• Bawang putih - 5 siung
• Air - 1,5-2 liter
• Garam - 60 gram
• Gula - 40 gram
• Allspice - 2-3 kacang polong
• Daun salam - 1 daun
• Lada hitam - 6-7 buah
• Biji dill - 1 sendok teh.

Kami membersihkan dan mencuci kepala kol, potong-potong setebal 5-6 sentimeter, lalu potong-potong berbentuk piramida. Kami menaruhnya di bank.

Bumbunya mirip dengan yang sebelumnya. Kami mengasinkan air, melarutkan gula, menuangkan cuka. Kami membuang kacang polong allspice dan lada hitam, biji adas ke dalam toples.

Tuang semuanya dengan rendaman, kirim untuk disterilkan selama sekitar 40 menit. Setelah kami menggulung kaleng di bawah tutup kaleng dan membungkusnya dengan selimut.

Resep dalam air garam di bawah tutup besi

Anda membutuhkan:

• Kubis putih varietas terlambat - 1 garpu sedang
• Gula pasir - 50 gram
• Garam - 50 gram
• Cuka 9% - 2 sendok makan
• Daun salam - 1 lembar
• Allspice - 2-3 kacang polong

Kami membersihkan garpu dari daun atas yang kotor dan layu, potong menjadi dua, lepaskan tangkainya. Potong menjadi strip tipis. Lalu kami meletakkan daun salam dengan merica di bagian bawah toples, kami sudah meletakkan kol di atasnya. Bank diperlukan dengan utas di leher.

Dimana tanpa rendaman. Untuk membuatnya dalam air, seperti biasa, encerkan garam dengan gula, tuangkan cuka. Didihkan campuran, biarkan dingin sepenuhnya.

Tuang rendaman di atas irisan daging dan tutup dengan penutup. Tidak perlu dipelintir, karena jus akan keluar dari toples selama proses fermentasi. Juga, karena itu, toples perlu dimasukkan ke dalam semacam mangkuk agar jus tidak bocor di tempat yang tidak diperlukan. Kami membiarkannya dalam bentuk ini hingga 4 hari, pada suhu paling normal.

Pada akhir jumlah waktu yang diperlukan, toples disterilkan. Masing-masing selama sekitar setengah jam.

Sekarang kami membungkus tutup sekrup dengan erat, membalikkan toples dan mengirimkannya ke dingin secara bertahap di bawah selimut hangat.

Pengalengan sederhana yang memungkinkan Anda menikmati camilan hanya dalam beberapa hari setelah pemintalan.

Cara mengawetkan kubis awal

Seringkali merupakan kebiasaan untuk melestarikan varietas kol yang terlambat, karena lebih padat dan memiliki rasa yang lebih menonjol. Namun, ada cara mengawetkan kubis awal yang tak kalah enak. Dan ya, Anda harus meletakkannya di suatu tempat.

Bahan yang Diperlukan:

• Kubis putih, varietas awal - 1,5 kg
• Daun salam - 1 lembar
• Allspice - 3-4 kacang polong
• Segelas gula segi
• 3 sendok makan tanpa bagian atas yang biasa tanpa tambahan garam
• Air - 1 liter
• Setengah gelas cuka 9%

Kami memotong kepala kol menjadi potongan-potongan besar, opsi ini adalah yang paling optimal untuk mempertahankan kerenyahan pada varietas awal.

Di bagian bawah toples yang disterilkan, kami menaruh lavrushka dan merica. Letakkan kubis di atasnya dan tumbuk sedikit.

Untuk mendapatkan rendaman dalam air mendidih, aduk gula dan garam, tambahkan cuka. Biarkan agak dingin, karena air mendidih dapat memecahkan stoples.

Segera setelah marinade mendingin, tuangkan. Segera putar stoples di bawah tutupnya, bungkus terbalik di bawah selimut.

resep salad musim dingin

Mari kita sedikit mendiversifikasi pengawetan salad dalam stoples. Lagi pula, jangan makan kol acar asinan yang sama, bukan?

Rumah Makan Kubis

Apa yang dibutuhkan:

• Kubis putih - garpu sedang, sekitar 2 kg
• Wortel - 300 gram
• Bawang putih - 2-3 siung besar
• Air - 1 liter
• Garam - 40 gram
• Gula - 60 gram
• Cuka - 100 mililiter

Kami memotong kepala kol menjadi beberapa bagian, bentuknya tergantung keinginan Anda, yang utama tidak terlalu kecil.

Kami menggosok wortel di parutan menjadi sedotan. Cincang bawang putih atau peras melalui pemeras bawang putih. Campur sayuran yang sudah disiapkan dan dipotong-potong dalam wadah berenamel.

Sayuran harus dituangkan dengan rendaman. Air garam-gula, tuangkan cuka dan tunggu saat mendidih.

Tuang sayuran dengan rendaman mendidih. Kami meletakkan piring di atasnya, tekan dengan sesuatu yang berat. Dalam bentuk ini, biarkan selama sehari, aduk beberapa kali selama waktu ini.

Dalam sehari, camilan kubis akan siap.

Salad dengan wortel dan paprika

Kita butuh:

• Kubis putih - 5 kilo
• Kilo paprika manis berdaging
• kilo lobak
• kilo wortel
• Minyak sayur - setengah liter
• Cuka 9% - 200 mililiter
• Gula - 350 gram
• 4 sendok makan penuh garam meja

Kami membersihkan kepala kol dari daun dan membuang tangkainya. Rusak hingga berbentuk sedotan. Kami menggosok wortel di parutan. Bawang dan merica dipotong menjadi kubus sedang.

Tambahkan garam-gula, serta cuka dengan minyak. Campur dengan lembut, kubis dalam salad ini dilarang diperas. Kami memindahkan salad ke dalam stoples dan menutupnya dengan penutup.

Salad musim dingin kubis, paprika, dan tomat

Kita butuh:

• Kubis b \ k - 1,5 kg
• Lada Bulgaria - 700 gram
• Tomat - 2 kg
• Bawang - 0,5 kg
• Paprika - setengah sendok teh
• Minyak bunga matahari - 300 mililiter
• Cuka 9% - 100-120 mililiter
• Garam - 90-100 gram
• Lada hitam - 10-15 kacang polong

Potong garpu menjadi potongan-potongan, giling dengan garam. Kami memotong tomat dengan merica menjadi kubus sedang, memotong bawang menjadi setengah cincin.

Campur sayuran menjadi satu, panaskan dalam panci sampai mendidih. Segera setelah campuran mendidih, tuangkan dalam cuka, angkat dari api, aduk rata tapi lembut.

Kami memasukkan sayuran panas ke dalam stoples, mensterilkan selama sekitar 20 menit. Setelah kami menggulung tutupnya dan membiarkannya dingin seperti pengawet apa pun, terbalik di bawah selimut.

Saya harap Anda memilih resep lezat atau salad. Selamat makan!

Acar kubis untuk musim dingin - renyah dan pedas, setidaknya untuk kentang, setidaknya untuk daging ... dan dengan sup, itu akan pergi di musim dingin untuk jiwa yang manis!

Resep:

Musim dingin kami panjang dan keras, vitamin tidak cukup. Dan di sini Anda memiliki lebih banyak vitamin C daripada di lemon, dan vitamin dan elemen mineral lainnya, bersama dengan asam nabati, seluruh gerbong!

Di zaman kuno, ketika orang Rusia belum mengenal kentang, makanan utama pasukan militer dalam kampanye militer adalah roti, kol, dan daging, dan dalam urutan itu.

Lihat bagaimana mereka bertarung di atas kubis!

Yah, kami bercanda dan itu sudah cukup, saatnya untuk turun ke bisnis. Hari ini kami mengasinkan kubis dalam stoples tiga liter, cara yang berbeda- dan potongan utuh, dan dalam bentuk salad, dan dengan lada kami akan mencoba, dan dengan mentimun yang terlambat, tomat matang, dan kami juga akan menggunakan apel dengan wortel dan bit.

Cuci stoples secara menyeluruh terlebih dahulu dengan soda, bilas sampai transparan di bawah air mengalir dan sterilkan. Secara pribadi, saya mensterilkan dalam oven dengan cara kering - saya juga memanaskan hingga 120-140 derajat selama empat puluh menit. Anda tidak perlu berdiri di dekat panci dengan uap, Anda tidak perlu menjaga, dan toples mempertahankan sterilitasnya lebih lama, karena tidak ada uap keringat di atasnya.

Mari kita mulai mengasinkan dengan maksimal resep sederhana dan lambat laun kita akan mempersulit dan menyempurnakannya!

Resepnya adalah yang tercepat dan termudah, tetapi ternyata sangat enak!

• kol dan wortel dalam perbandingan - untuk garpu rata-rata 2 wortel sedang dan tiga siung bawang putih;
• untuk rendaman dalam toples tiga liter - setengah gelas gula, dua sendok makan garam, seperempat cangkir minyak sayur dan satu sendok pencuci mulut asam asetat;
• bumbu 5 merica hitam, 4 cengkeh dan daun salam per toples.

Memasak:

1. Kami membersihkan sayuran dan memotongnya - kol menjadi potongan-potongan kecil, tiga wortel di parutan, Anda dapat menggunakan pengolah makanan dengan nozel yang dapat diganti, semuanya akan berjalan lebih cepat.
2. Di bagian bawah toples yang disterilkan kami menaruh bawang putih, peterseli, merica, dan cengkeh.
3. Kami mengisi toples dengan campuran kol dan wortel - Anda bisa mencampurnya, atau Anda bisa melapisinya - sesuka Anda.
4. Kami merebus dalam panci besar dengan jumlah air yang kira-kira cukup untuk mengisi semua stoples yang sudah disiapkan.
5. Tuang air mendidih di atas stoples di bawah tutup besi dan tutup dengan diamkan selama 10-15 menit.
6. Air mendidih yang tersisa dituangkan dari panci - kita tidak akan membutuhkannya lagi.
7. Tiriskan air dari kaleng ke dalam panci dan nyalakan, tambahkan gula dan garam, kalikan volume dengan jumlah kaleng.
8. Biarkan mendidih sedikit dan tuangkan dalam minyak sayur dan asam asetat.
9. Kami mengisi stoples dengan rendaman, mengingat bahwa perlu untuk menuangkan sedikit ke dalam semua stoples secara bergantian dalam lingkaran sehingga semua minyak tidak berada dalam satu toples!
10. Kami menggulung tutup besi, membalik dan mengatur agar dingin di bawah mantel bulu.
11. Setelah dingin, kami menurunkannya ke ruang bawah tanah.

Selamat makan di malam musim dingin!

Makanan pembuka pedas dengan sebotol alkohol dalam lingkaran teman - apa yang bisa lebih baik?

Bahan:

• dua kilo kubis;
• kepala bawang putih besar;
• tiga wortel berukuran sedang;
• liter air;
• garam satu sendok makan dengan bagian atas yang sangat besar;
• 2 sdm gula pasir;
• cabai merah, sendok teh bubuk;
• minyak bunga matahari 2 sdm.

1. Potong kepala kol menjadi kubus dengan sisi 2-3 sentimeter, parut wortel, cincang halus bawang putih dan campur dalam mangkuk atau panci enamel.
2. Rebus satu liter air dengan sisa bahan, tambahkan cuka dan minyak setelah mendidih, tuangkan rendaman ke dalam kol dan aduk.
3. Biarkan diseduh selama tiga hari di tempat yang dingin, aduk sesekali.
4. Atur dalam stoples dan turunkan ke ruang bawah tanah, gunakan pertama-tama - tempat kosong seperti itu tidak dapat disimpan selama bertahun-tahun!

Selamat makan!

Hidangan pedas dengan rasa manis dan asam adalah bom vitamin yang nyata!

Apa yang kau butuhkan:

• kubis dua kilo;
• paprika cerah besar yang matang dengan dinding tebal;
• dua wortel;
• kepala bawang putih;
• 1 sdm garam;
• setengah gelas gula;
• 1 meja l cuka;
• gula 3 sdm;
• seperempat sendok teh lada hitam, merah panas dan ketumbar;
• dua gelas penuh air.

Cara memasak:

1. Kami membersihkan, mencuci dan memotong sayuran, mencampurnya dalam mangkuk atau wajan berenamel.
2. Kami memasak rendaman dengan mencampur komponen yang tersisa, kecuali asam asetat, yang kami tuangkan setelah rendaman mendidih.
3. Tuang bumbu marinasi di atas sayuran dan aduk.
4. Kami meletakkan salad dalam stoples steril dan memasukkannya ke dalam lemari es. Setelah 12 jam, Anda dapat mengambil sampel.

Simpan di lemari es hingga dua hingga tiga minggu. Selamat makan!

Nama yang benar untuk resep ini adalah kubis Gurian. Sangat enak, cantik, dan pedas ala Georgia!

• air 5 gelas penuh;
• dua kepala;
• 2 bit sedang;
• 2 wortel;
• asam asetat 3 tabel l;
• setengah gelas minyak sayur;
• setengah gelas gula;
• kepala bawang putih;
• meja garam l dengan bagian atas;
• lima merica hitam dan satu daun salam.

Memasak:

1. Potong kubis menjadi irisan besar, bit dan wortel menjadi irisan, bawang putih menjadi irisan tipis.
2. Tata sayuran dalam stoples berlapis-lapis, jangan lupa tambahkan bawang putih dan usahakan agar lapisan terakhir diwarnai.
3. Rebus air dan masak rendaman dengan sisa bahan, setelah dua menit mendidih, tuangkan minyak dan asam asetat dan angkat dari api.
4. Tuang ke dalam stoples segera dan gulung tutupnya. Balikkan dan dinginkan di bawah mantel bulu.

Tahan lama dan tidak kehilangan rasa!

resep sederhana makanan cepat saji dan cita rasa tradisional klasik.

Bahan:

• lima kilo kubis cincang;
• 4 wortel sedang, lebih indah jika dicincang dengan sedotan Korea, tetapi parutan di parutan cukup cocok;
• dua kepala bawang putih cincang halus;
• liter air;
• tiga sendok makan dengan bagian atas garam;
• setengah gelas gula;
• sepuluh kacang lada hitam;
• tiga sendok makan asam asetat;
• segelas minyak sayur;
• dua lembar daun salam.

pengawetan:

1. Campur sayuran dan bawang putih dalam mangkuk sampai rata.
2. Rebus rendaman dengan menuangkan cuka setelah mematikan kompor dan tuangkan di atas sayuran.
3. Aduk, biarkan diseduh selama beberapa jam di tempat yang dingin dan atur dalam stoples.
4. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Sederhana, enak dan pedas!

Lebih mudah dilakukan dalam stoples dengan tutup sekrup.

Apa yang kamu butuhkan:

• dua kilo kembang kol;
• wortel besar;
• tiga siung bawang putih;
• seperempat pod cabai;
• empat kacang lada hitam;
• liter air;
• garam satu sendok makan dengan bagian atas;
• sendok pencuci mulut asam asetat;
• dua sendok makan gula.

Cara mengasinkan:

1. Kami membongkar kepala kol menjadi perbungaan kecil, memotong wortel menjadi kubus, bawang putih menjadi irisan.
2. Kami mencelupkan setengah kol ke dalam air mendidih selama dua menit dan dengan cepat menangkapnya dengan sendok berlubang, meletakkannya setengah di stoples steril yang sudah disiapkan.
3. Kami meletakkan bagian kedua untuk memucat dan dengan cepat meletakkan wortel dan bawang putih dalam stoples, tambahkan masing-masing sepotong cabai.
4. Kami menyebarkan bagian kedua kol dalam stoples ke atas.
5. Tambahkan gula, garam dan rempah-rempah ke dalam air, didihkan dan tuangkan dalam asam asetat.
6. Isi stoples dengan rendaman ke atas dan putar tutupnya.
7. Dinginkan terbalik di bawah mantel bulu dan simpan untuk disimpan di ruang bawah tanah.

Ini akan menjadi lezat dan renyah!

Kami melanjutkan topik:

1. Sauerkraut - Telan lidahmu

Tidak ada yang lebih mudah dari itu!

• satu kilo mentimun kecil;
• satu kilo kubis;
• lada Bulgaria;
• tiga siung bawang putih;
• payung dill;
• lima kacang lada hitam;
• satu sendok makan garam dengan bagian atas yang besar;
• sendok pencuci mulut asam asetat.

Memasak:

1. Kami mencuci dan membersihkan sayuran, memotong garpu menjadi potongan-potongan besar, menghapus pantat dari mentimun, dan menghapus ruang benih dari lada.
2. Kami memasukkan semua sayuran ke dalam toples sekencang mungkin, adas, bawang putih dan merica di bagian bawah toples.
3. Rebus air dalam panci dan isi toples ke atas, diamkan selama sepuluh menit.
4. Tiriskan air ke dalam panci kosong dan didihkan lagi, tambahkan garam dan cuka.
5. Tuang rendaman ke dalam toples ke atas dan gulung. Dinginkan terbalik, simpan di ruang bawah tanah.

Sederhana dan gurih!

Lezat dan penuh vitamin! Kami melakukannya dalam toples liter.

Bahan:

• 2 kepala kecil;
• dua wortel besar;
• dua apel hijau;
• liter air;
• tiga sendok makan gula;
• dua sendok makan asam asetat;
• 6 kacang polong hitam dan allspice;
• satu sendok teh biji adas manis, atau adas, atau adas.

1. Potong kubis, wortel, dan apel menjadi potongan-potongan.
2. Kami menyebarkan sayuran dalam baskom dan mencampurnya dengan biji adas manis atau adas, merica.
3. Masak rendaman dari air, garam, gula, dua menit, tuangkan asam asetat setelah mendidih.
4. Kami memasukkan campuran sayuran ke dalam stoples dan menuangkan rendaman.
5. Sterilkan dalam penangas air selama 30 menit dan gulung.
6. Dinginkan terbalik di bawah mantel bulu, simpan di ruang bawah tanah.

Sebelum disajikan, bumbui dengan minyak sayur, terutama yang tidak dimurnikan dengan aroma biji-bijian!

kepala bawang putih;

garam satu sendok makan dengan bagian atas;

dua daun salam;

lima kacang lada hitam;

dua tablet aspirin.

Memasak:

1. Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan besar, merica menjadi cincin, setelah mengeluarkan ruang benih, bawang putih menjadi irisan.
2. Di bagian bawah toples kami meletakkan payung piring adas dan bawang putih, daun salam dan merica.
3. Isi toples steril, kocok agar lebih padat, kubis dan tomat.
4. Tuang air mendidih di bawah tutupnya dan diamkan selama sepuluh menit.
5. Tiriskan air dari toples ke dalam panci dan masak bumbunya, tambahkan garam dan gula, aspirin, aduk sampai semuanya larut dan angkat dari api.
6. Tuang toples di bawah tutupnya dan gulung. Dinginkan terbalik di bawah mantel bulu. Kami menyimpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Selamat makan!

Kubis Korea sangat enak dan harum, seperti di pasar! Rasa pedas dan harum akan menarik bagi rumah tangga dan tamu rumah Anda. Mudah dibuat dan hampir semua orang menyukainya.

• dua kilo kubis;
• satu wortel besar;
• minyak sayur setengah gelas;
• sepertiga dari segelas cuka sari apel;
• kepala bawang putih besar;
• satu sendok makan gula;
• setengah sendok makan garam;
• satu sendok teh jinten, paprika, cabai, dan ketumbar.

Memasak:

1. Kami memotong kubis menjadi kubus dengan sisi 2-3 sentimeter dan memasukkannya ke dalam baskom.
2. Taburi dengan garam dan hancurkan dengan tangan Anda sampai jusnya keluar.
3. Kami memotong wortel di parutan Korea dan mencampurnya dengan bawang putih cincang halus dalam mangkuk terpisah.
4. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dengan bumbu, campur dan diamkan sebentar untuk meningkatkan rasa.
5. Campur minyak dengan wortel dan oleskan dalam baskom.
6. Kami mengenakan penindasan dan pergi di tempat yang sejuk selama sehari.
7. Tiriskan rendaman dengan baik dan masukkan kubis ke dalam stoples.
8. Rebus rendaman, tambahkan gula dan cuka dan isi dengan stoples.
9. Kami menggulungnya dan meletakkannya terbalik agar dingin di bawah mantel bulu.
10. Kami menyimpan di ruang bawah tanah yang dingin.

Menurut resep ini, Anda juga bisa memasak kembang kol, yang sudah direbus selama beberapa menit. Selamat makan!

Bonus Super - Resep Acar Kubis Instan dalam 2 Jam

Ternyata bom sungguhan, bukan yang kosong - rasanya gila dan aromanya menyenangkan. Saya sangat merekomendasikan resep cepat ini.

Jangan takut untuk mencoba mengubah resep dan menambahkan bahan Anda sendiri ke dalamnya, ingatlah bahwa hanya bahan pengawet - garam dan cuka - yang tidak berubah!

Kubis mengandung banyak vitamin, seperti potasium, kalsium, fosfor, belerang, vitamin U, P, K. Namun yang terpenting, kubis kaya akan vitamin C. Pada periode musim panas-musim gugur, mendapatkan kepala kubis segar yang kaya vitamin adalah tidak sesulit di musim dingin.

Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara menyimpan sendiri produk berharga ini untuk musim dingin dan cara mengasinkan kubis untuk musim dingin.
Proses pengawetan tidak menghilangkan sebagian besar vitamin bermanfaat dari sayuran, karena perlakuan panas yang minimal. Selain itu, acar kubis mengandung lebih sedikit asam daripada asinan kubis. Yang menguntungkan mempengaruhi penyerapan produk ini.
Pertimbangkan beberapa opsi untuk memanen kubis untuk musim dingin.

Ini adalah opsi memasak paling klasik, berisi set produk minimum yang akan selalu ditemukan di dapur. Dan saat digunakan, bisa dipotong menjadi berbagai ukuran, untuk hidangan apa saja. Kami mengasinkannya dalam toples tiga liter.

Bahan yang Diperlukan:

• kubis - 1 kilogram;
• air - 1 liter;
• asam asetat (larutan 70%) - 2 sendok teh;
• garam - 2 sdm. sendok;
• gula - 2 sdm. sendok;
• minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok.

Mengasinkan kubis untuk musim dingin dalam resep stoples:

1. Kami menyiapkan sayuran: kami membebaskannya dari daun busuk, mencucinya dengan baik, mengeringkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian (Anda memilih sendiri ukuran potongannya sehingga nyaman untuk melipatnya dengan erat ke dalam piring yang sudah dimasak).
2. Menaruhnya di bank.
3. Siapkan rendaman: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir. Setelah mendidih, tuangkan cuka, minyak. Campur semuanya dengan baik sehingga minyak tersebar dengan baik ke seluruh wadah, nyalakan api minimum dan masak selama 3-5 menit.
4. Tuang rendaman ke dalam stoples dengan persiapan kami, tutup rapat dengan tutup dan biarkan selama 3 hari di ruangan untuk mendinginkan dan mengasinkan.
5. Setelah waktu ini, benda kerja kami dapat ditempatkan di ruangan yang sejuk (ruang bawah tanah, pantry, kulkas).

Kubis Instan yang diasinkan

Resep ini bagus karena waktu dari awal hingga masakan lengkap daunnya sangat sedikit, sehingga acar kubis bisa dinikmati di hari yang sama. Pilihan ini sangat baik untuk persiapan akhir musim gugur, atau ketika ada keinginan instan untuk mencoba bumbu.

Bahan:

• kubis muda - 2 kilogram;
• garam meja - 2 sendok makan;
• gula pasir - 3 sendok makan;
• asam asetat (larutan 9%) - 100 mililiter;
• 7 siung bawang putih;
• merica hitam - 7 kacang polong;
• daun salam - 4-5 daun;
• wortel - 2 buah;
• air - 1 liter;
• minyak sayur - 150 ml.

Acar Kubis Instan dengan Cuka:

1. Cuci sayuran dengan baik, keringkan dan buang daun yang rusak jika perlu.
2. Tuang air ke dalam panci dengan tambahan daun salam, merica, dan garam. Kemudian tambahkan gula dan didihkan. Masak dengan api kecil hingga garam dan gula larut (5-7 menit).
3. Pada tahap terakhir, tambahkan asam asetat. Kemudian campur bumbunya dan angkat panci dari kompor. Masukkan air garam hingga dingin.
4. Campur kubis dengan wortel. Selanjutnya, tambahkan bawang putih, melewati pemeras bawang putih (jika tidak ada, Anda juga bisa menggosoknya melalui parutan halus).
5. Masukkan semua sayuran dengan baik ke dalam stoples, tuangkan air garam hangat ke dalamnya. Tutup rapat dan biarkan di dalam ruangan selama 3 jam. Dan sekarang produk kami sudah siap.
6. Saat siap, simpan di lemari es dengan air garam.

Acar kubis untuk musim dingin sangat enak

Bagi pecinta produk dengan merica, Anda bisa menggunakan resep berikut. Produk acar mendapatkan rasa pedas dan sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan kedua, dan untuk pecinta pedas dan untuk camilan.

Bahan yang Diperlukan:

• kubis - 2,5 kilogram;
• bawang putih - 3 kepala yang tidak terlalu besar;
• wortel - 5 buah. ukuran sedang;
• 1 liter air.

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu:

• 250 gram air;
• garam - 2 sendok makan;
• gula - 1 sendok makan;
• cabai bubuk - 2 sendok makan;
• cuka 70% - 1 sdm;
• minyak bunga matahari - 1 sdm.

Acar kubis untuk musim dingin dalam resep stoples:

1. Potong kubis yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam baskom enamel.
2. Parut wortel di parutan kasar.
3. Potong bawang putih.
4. Campur semua sayuran.
5. Campur sisa bahan marinade dan tambahkan ke sayuran yang sudah dimasak.
6. Rebus 1 liter air dalam panci dan tuangkan di atas produk yang dimasak di baskom. Campur semua produk dengan baik, lalu biarkan meresap selama 3 hari.
7. Kubis pedas siap saji dapat dipindahkan ke stoples atau wadah. Simpan di kulkas. Jika tidak ada cukup ruang di lemari es, dan ada risiko merusak produk di dalam ruangan, maka metode pembekuan sederhana dapat digunakan. Lipat dalam kantong plastik dan kirim ke freezer. Tidak diinginkan untuk membekukan seluruh benda kerja, karena produk yang dicairkan lebih cocok untuk borscht, sup kubis, dan berbagai sup.

Cara mengasinkan kubis dalam stoples untuk musim dingin dengan aspirin

Kubis yang disiapkan untuk musim dingin menurut resep ini ternyata renyah dan seputih salju, seolah baru saja dipotong dari kebun. Kosong seperti itu dapat disimpan selama satu musim dingin. Juga, resep ini akan memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi persiapan klasik untuk musim dingin dan akan mengejutkan tamu dan rumah tangga Anda dengan rasa yang lembut.

Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 1 kg. kubis putih segar;
• 4 wortel berukuran sedang;
• 3 seni. l. garam;
• 3 seni. sendok dengan seluncuran gula;
• 3 daun salam;
• lada hitam dalam pot - 6-8 kacang polong;
• 3 tablet aspirin;
• 1 liter air.

Mengasinkan kubis dalam stoples untuk resep musim dingin:

1. Kami memotong kubis yang sudah dicuci dan dikeringkan. Wortel digosok pada parutan kasar, atau dipotong-potong. Semuanya tercampur.
2. Taruh 1 sendok makan gula dan garam di dasar toples, taruh 1 tablet aspirin (asam asetilsalisilat), daun salam, merica di atasnya.
3. Oleskan produk parut dalam lapisan padat. Lapisan pertama - bumbu, sudah dimasukkan. Kemudian tambahkan kubis dengan wortel, ke tengah wadah.
4. Ulangi lapisan bumbu. Dan tambahkan sayuran lagi.
5. Rebus air dan tuangkan setengahnya ke dalam stoples.
6. Kemudian kami terus menyebarkan kubis lebih jauh. Saat toples diisi ke leher, tambahkan lapisan terakhir garam, gula pasir, dan aspirin. Letakkan sisa lada dan daun pedas di atasnya. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya. Tutup tutupnya rapat-rapat.
7. Tutup stoples dengan handuk tebal (atau kain hangat lainnya). Setelah benar-benar dingin, letakkan stoples yang sudah jadi di tempat yang dingin.

Kubis marinasi instan

Resep ini sangat cocok secara khusus untuk varietas seperti berwarna (atau brokoli), tersiram air garam, perbungaan menyerap rempah-rempah, sementara tetap renyah dan putih salju, setelah direndam dalam cuka. Jika Anda menggunakan kubis muda yang tidak terlalu besar, maka perbungaan yang rapi akan terlihat sangat orisinal di atas meja dengan hidangan apa pun.
Dimungkinkan untuk memanen baik dalam liter maupun di bank lain. Perhitungan di bawah ini adalah untuk toples tiga liter.

Anda akan perlu:

• muda kol bunga- 1 kepala besar;
• merica hitam - 4 buah;
• 4 cengkeh;
• 4-5 lembar daun salam;
• satu ikat peterseli;
• air - satu liter;
• 2 sendok makan garam;
• 3 sendok makan gula;
• 1 sendok teh asam asetat;
• 10-15 gram. asam sitrat.

Resep acar kubis sangat lezat:

1. Bilas sayuran dengan baik di bawah keran dan pisahkan menjadi bunga.
2. Tuang air ke dalam panci dan tambahkan garam, gula, asam sitrat di sana. Dan juga tambahkan cengkeh dan daun salam, lalu siapkan perbungaan dan didihkan semuanya. Kecilkan api dan didihkan selama 5-7 menit.
3. Kemudian setiap perbungaan secara terpisah perlu ditarik keluar dan didinginkan, dan air garam harus direbus selama 5 menit lagi.
4. Bank sudah siap. Jika bagian yang kosong direncanakan untuk disimpan untuk waktu yang lama, maka lebih baik untuk mensterilkan toples (letakkan saringan di atas panci berisi air dan balikkan stoples di atasnya, segera setelah bagian bawah stoples memanas sehingga Anda tidak dapat menyentuhnya dengan tangan Anda - toples sudah siap; dibutuhkan 20 menit untuk stoples liter, untuk tiga liter menit 30). Untuk konsumsi cepat produk, Anda tidak dapat mensterilkan.
5. Letakkan lada di bagian bawah toples, lipat perbungaan. Tuang semua ini dengan air garam kami (agar toples tidak pecah, lebih baik menuangkan air garam panas tanpa menyentuh dindingnya, tetapi langsung ke tengah).
6. Sebelum menggulung tutupnya, tambahkan cuka. Turunkan bagian atasnya dengan lembut menggunakan sendok. Balikkan stoples dan biarkan hingga dingin.
7. Kembang kol yang lezat untuk musim dingin sudah benar-benar siap. Setelah diinfuskan selama seminggu, Anda bisa mencicipinya, jika tidak tahan sampai musim dingin.

Selain sayuran utama - kol, persiapan dapat didiversifikasi dengan aditif lainnya. Lada Bulgaria, jamur, potongan besar wortel (Anda juga bisa bereksperimen dengan buah utuh), apel, dll. Persiapan seperti itu terlihat seperti salad, mereka dapat dimakan sebagai hidangan terpisah.

Acar kubis dengan paprika instan

Lebih baik memotong sayuran menurut resep ini lebih kecil, mis. potong kubis, dan potong lada menjadi setengah cincin. Paprika juga bisa dipotong memanjang menjadi strip. Semuanya disiapkan dengan sangat cepat (dari 2 hingga 3 jam), tetapi rasanya pedas dan renyah. Cocok sebagai hidangan pembuka, salad, dan sebagai lauk untuk hidangan utama.

Bahan:

• kubis - 1 kepala besar;
• paprika manis Bulgaria - 6 buah;
• peterseli hijau - 1 ikat;
• air - 250 mililiter;
• gula pasir - 100-150 gr.;
• garam - 2 sendok makan;
• asam asetat (9%) - 100 ml;
• minyak bunga matahari - 60 gr.

Acar kubis untuk musim dingin di bawah tutup besi:

1. Sayuran yang diperlukan harus dicuci dengan baik dan dikeringkan, setelah dikeringkan, diiris tipis. Campur semuanya dalam cangkir atau mangkuk terpisah, tambahkan peterseli. Biarkan sedikit diseduh, dan saat ini kami melanjutkan ke persiapan air garam.
2. Tuang air ke dalam panci. Garam. Tuang gula pasir dan didihkan selama beberapa menit, lalu tuangkan minyak dan asam asetat. Aduk rata dan matikan kompor.
3. Tuang produk dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan diseduh setidaknya selama 2 jam.
4. Setelah sayuran dimasukkan, salad bisa dilipat menjadi stoples. Dalam piring yang tidak disterilkan, produk harus ada di lemari es. Jika Anda mensterilkan piring, maka Anda bisa membawanya ke dapur, atau meletakkannya di ruang bawah tanah. Salad renyah siap untuk musim dingin.

Artikel ini memberikan beberapa opsi tentang cara mengasinkan kubis untuk musim dingin. Anda dapat memilih salah satu resep sesuai selera Anda. Menimbun bumbu-bumbu seperti itu untuk musim dingin sangat berguna. Ini adalah pilihan yang sangat diperlukan untuk mendukung kekebalan Anda, dan pada musim semi - alat terbaik dalam memerangi beri-beri.

Anda mungkin juga tertarik dengan resep, dan.