Bolgar qalampiri lecho klassik retseptdir. Qish uchun qovoq va bolgar qalampiridan tayyorlangan eng mazali lecho

Mazali salat Qish uchun Lecho - o'nlab yillar davomida tayyorlangan taniqli taom. Ammo bu taom ham shirin, ham issiq va achchiq bo'lishi mumkinligini kam odam biladi. Qish uchun lecho salatining retsepti nafaqat qalampir va pomidorni o'z ichiga oladi. Mohir uy bekalari unga baqlajon, qovoq va hatto guruch qo'shadilar. Bu taomni yanada mazali va original qiladi.

Bu taom yoqimli achchiqlikka ega. Shirinlik, issiq achchiqlik va nordonlikning ajoyib kombinatsiyasi bu salatni nafis va g'ayrioddiy qiladi. Yoqimli sarimsoq aromati unga ko'p qirralilikni beradi.

Sizga kerak bo'ladi:

5 kg. shirin qizil qalampir;
3 l. pomidor sharbati;
1 kg. suvli sabzi;
bir juft achchiq qalampir;
yarim ikki yuz gramm stakan sirka 9%;
ikki yuz gramm stakan sariyog ';
ikki yuz gramm stakan tuzning chorak qismi;
100 gr. har qanday yashil.

Qish uchun qalampir lecho salatasi:

Har bir qalampir no'xatidan urug'lar olinadi. Keyin ular taxminan teng qismlarga bo'linadi.
Sabzi yuvilishi, tozalanishi va oddiy qirg'ichda kesilishi kerak.
Issiq qalampir no'xotlari mayda tug'ralgan.
Barcha komponentlar, faqat o'tlar va sarimsoqdan tashqari, keyingi pishirish uchun mos bo'lgan idishga joylashtiriladi, tomat sharbati bilan qoplanadi va yigirma daqiqa davomida qaynatiladi.
Sarimsoq mavjud qobiqlardan tozalanadi va matbuot bilan eziladi.
Ko'katlar iloji boricha mayda tug'ralgan.
Sabzavot aralashmasiga sarimsoq va o'tlar qo'shiladi, shundan so'ng butun idish yana o'n daqiqa davomida qaynatiladi.
Pishirish jarayoni davom etayotganda, aslida konservatsiya amalga oshiriladigan idishni tayyorlashingiz kerak. Uni yuvish va yuqori sifatli pasterizatsiya qilish kerak.
Tayyorlangan va hali ham juda issiq lecho issiqlik bilan ishlangan bankalarga joylashtiriladi va darhol o'raladi.

Qish uchun lecho salatini qanday qilish kerak

Haqiqiy oshpazlik tajribalarini sevuvchilar, albatta, ushbu tayyorgarlikni sinab ko'rishadi. Baqlajon bilan birlashtirilgan standart lecho ingredientlarining ajoyib kombinatsiyasi endi shunchaki sous emas, balki nafis salatdir.

Sizga kerak bo'ladi:

3 kg. yosh baqlajonlar;
1 kg. suvli sabzi;
1 kg. shirin qalampir no'xati;
yarim kg. salat piyozi;
erta sarimsoqning bir juft boshi;
bir yarim ikki yuz gramm stakan shakar;
bir juft choy qoshiq sirka 9%;
bir yarim ikki yuz gramm ko'zoynak sariyog '.

Qishki lecho uchun salatni qanday tayyorlash mumkin:

Baqlajonlarni o'ziga xos achchiqligidan xalos qilish uchun ularni bir necha soat davomida sho'rlangan suvda namlash kerak, shundan so'ng ular miniatyura kub shaklida kesiladi.
Barcha urug'lar qalampirdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va keyin darhol ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Sabzi tabiiy ravishda yuviladi, tozalanadi va maydalanadi.
Mavjud qobig'i piyozdan chiqariladi va u halqalarning yarmiga eziladi.
Piyozga o'xshab, sarimsoq ham tozalanadi va keyin matbuot bilan maydalanadi.
Barcha sabzavotlar pishirish uchun mos bo'lgan idishga o'tkaziladi.
Marinadni tayyorlash uchun mos idishda yog', sirka, shakar va, albatta, tuzni aralashtiring va keyin qaynatib oling.
Issiq bo'lganda, marinad sabzavotlarga o'tkaziladi va butun idish taxminan yarim soat davomida qaynatiladi.
Lecho o'z-o'zidan qaynayotganda, konservatsiyaning o'zi uchun zarur bo'lgan idishlarni tayyorlash kerak. U soda bilan yuviladi va sterilizatsiya qilinishi kerak.
Yangi tayyorlangan patlıcan lecho termal ishlov berilgan bankalarga joylashtiriladi va yigirma daqiqa pasterizatsiya uchun suv bilan to'ldirilgan idishga o'tkaziladi.
Ushbu jarayonni tugatgandan so'ng, bankalar darhol o'raladi.

Guruchli qishki salat lecho

Lechoga guruch qo'shsangiz, oddiy gazakdan ajoyib mustaqil gazak bo'ladi. samimiy taom sovuq qish oqshomida o'zlarini va yaqinlarini erkalashdan juda mamnun bo'lganlar. Go'zallik shundaki, siz uni isitishingiz shart emas. Sovuq bo'lsa ham, bu taom hayratlanarli darajada mazali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

qavat l. yog'lar;
1 kg. salat piyozi;
1 kg. shirin qalampir no'xati;
1 kg. suvli sabzi;
ikki yuz gramm stakan shakar;
bir necha st. l. tuz;
ikki yuz grammlik bir necha stakan guruch;
1 achchiq qalampir.

Qishki lecho uchun oddiy salat:

Piyozni tozalash va halqalarning ingichka yarmiga bo'lish kerak.
Barcha urug'lar qalampirdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va u ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Sabzi yuviladi, darhol tozalanadi va qalampir kabi chiziqlar bilan kesiladi.
Pomidorlar tom ma'noda bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng teri oddiygina olib tashlanadi. Shundan keyingina ular mayda bo'laklarga bo'linadi.
Tayyorlangan sabzavotlar keyingi pishirish uchun mos bo'lgan idishga joylashtiriladi, tuzlanadi va shakar bilan sepiladi, guruch va sariyog 'bilan aralashtiriladi, so'ngra qirq daqiqa davomida qaynatiladi.
Lecho tayyorlanayotganda, siz keyingi saqlash amalga oshiriladigan idishga e'tibor berishingiz kerak. U soda bilan yuviladi va darhol kerakli sterilizatsiya qilinadi.
Tayyor mahsulot yuqori haroratda ishlangan idishlarga joylashtiriladi va suv bilan to'ldirilgan idishga o'tkaziladi, ular o'n besh daqiqa sterilizatsiya qilinadi.
Shundan so'ng, bankalar darhol o'raladi.
Ular teskari sovib, mahkam yopishlari kerak.

Maslahat: bu lechoga yog'ni ham qo'shishingiz mumkin. Yarim stakan oddiy o'simlik moyi va bu salat tanib bo'lmas darajada o'zgaradi. Guruch yanada maydalangan bo'ladi va idishning o'zi yanada to'yimli bo'ladi. Lekin faqat tozalangan deb tasniflangan mahsulotdan foydalaning. Uning hidi yo'q va shunga ko'ra u qalampir va pomidorning xushbo'y hidini buzmaydi.

Qish uchun qovoqli lecho salatasi

Bu taom, ayniqsa, kartoshka bilan yaxshi ketadi. Yumshoq qovoq sabzavotli to'ldirishda u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi. Ushbu salat sizga albatta yoqadi, chunki uning ta'mi juda nozik va o'ziga xosdir.

Sizga kerak bo'ladi:

bir necha kg. pomidor;
bir necha kg. shirin qalampir no'xati;
bir necha kg. yosh qovoq;
yarim ikki yuz gramm stakan sariyog ';
bir necha st. l. Sahara;
bir yarim osh qoshiq. l. tuz.

Qish uchun qovoqli lecho salatasi:

Pomidorlar tom ma'noda bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi, shundan so'ng teri ulardan butunlay tozalanadi. Tozalangan pomidorlar oddiy go'sht maydalagichda eziladi.
Qovoq tozalanishi va keyin mayda kubiklarga kesilishi kerak.
Urug'lik kapsulasi shirin qalampirdan chiqariladi va ular ham miniatyura kubiklari bilan kesiladi.
Keyingi harakatlar uchun mos bo'lgan idishda tug'ralgan sabzavotlar aralashtiriladi, ularga sariyog ', shakar va, albatta, tuz qo'shiladi.
Lecho taxminan yarim soat davomida to'liq qaynatiladi.
Shu vaqt ichida sifatli konserva tayyorlash uchun zarur bo‘lgan idishlar tayyorlanmoqda. U yaxshilab yuvilishi va majburiy sterilizatsiya qilinishi kerak.
Qovoq lecho issiqlik bilan ishlangan bankalarga joylashtiriladi va bir zumda o'raladi.
Bunday lecho bilan idishlarni sovutish jarayonini iloji boricha sekinlashtirish kerak, shunda ular qo'shimcha sterilizatsiya qilinadi. Shuning uchun ularni ag'darish va iloji boricha ishonchli tarzda o'rash tavsiya etiladi.

Maslahat: bu taom yumshoq va hatto shirin bo'lib chiqadi. Unga achchiqlik va achchiqlikni qo'shish uchun siz sarimsoq va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, idish yanada xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Pishirishning oxirgi bosqichida faqat sarimsoq qo'shilishi kerak, shunda u o'ziga xos hid va ta'mini yo'qotmaydi.

Qish uchun oddiy salatlar

Ushbu davolashda hech qanday maxsus narsa yo'q. Buni hatto klassik deb atash mumkin. U faqat yangi pomidor o'rniga tomat pastasidan foydalanishda farqlanadi. Shu tufayli, ishlov beriladigan qism ancha tez va oson tayyorlanadi. Albatta, bunday taomni sog'lomroq deb aytish mumkin emas. Lekin tayyorlash qulayligiga qaramay, ajoyib darajada mazali.

Sizga kerak bo'ladi:

4 kg. shirin qalampir no'xati;
4 ikki yuz gramm stakan tomat pastasi;
5 ikki yuz gramm stakan suv;
bir necha st. l. tuz;
ikki yuz gramm stakan shakar;
bir necha st. l. sirka 9%;
ikki yuz gramm stakan sariyog '.

Qish uchun lecho salatini qanday tayyorlash mumkin:

Birinchi qadam - konservatsiya jarayonini to'liq amalga oshirish uchun zarur bo'lgan barcha idishlarni tayyorlash. Uni soda bilan yuvish va majburiy pasterizatsiya qilish kerak.
Menga emas muhim bosqich- qalampirni o'zi tayyorlash. Uni yuvish va barcha urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, shundan so'ng u ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Suv barcha keyingi manipulyatsiyalar uchun mos bo'lgan idishga quyiladi va xamir bilan aralashtiriladi.
Xuddi shu aralashmaga sariyog ', shakar va, albatta, tuz qo'shiladi. Barcha komponentlar alohida ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
Pomidor aralashmasini qaynatib oling va darhol tug'ralgan qalampir qo'shing va chorak soatdan ko'p bo'lmagan qaynatiladi.
Nihoyat, sirka qo'shiladi va aralashma yana bir necha daqiqa qaynatiladi.
Tayyor lecho allaqachon termal ishlov berilgan bankalarga o'tkaziladi va darhol o'raladi.

Muhim! Qalampirni tayyorlash uchun ajratilgan vaqtga qat'iy rioya qilish kerak. Agar siz uni qisqartirsangiz, u tayyor bo'lmaydi. Va agar siz haddan tashqari oshirsangiz, bundan ham yomoni - u qaynab ketadi va shaklini yo'qotadi.

Piyoz bilan qish uchun lecho salatini tayyorlash juda oson. Bu jarayonda eng qiyin narsa, ehtimol, mahsulotlarni tayyorlashdir. Ammo siz ham u bilan osongina shug'ullanishingiz mumkin. Ko'p harakatlardan so'ng natija sizni albatta xursand qiladi.

Bundan tashqari, bunday blankalar juda issiq xonalarda ham juda yaxshi saqlanadi. Pomidor tarkibidagi kislota bunga katta hissa qo'shadi. Ularga rahmat, ko'plab retseptlar sirkani istisno qiladi. Va qish uchun letcho bodring salatasi yanada to'yimli va sog'lom bo'lib chiqadi.

dan Lecho bolgar qalampiri- har bir uy bekasi har mavsumda tayyorlaydigan bir xil tayyorgarlik. Yozning oxiri va baxmal mavsumining boshlanishi to'liq savatlarga boy yangi sabzavotlar va mevalar. Mazali va sog'lom burmalarni tayyorlash vaqti keldi, ular orasida shirin bolgar qalampiridan tayyorlangan lecho eng tez va eng arzon hisoblanadi. Beshta o'pka va sog'lom retseptlar lecho ushbu sahifada taqdim etilgan. Bu eng yaxshi tayyorgarlik qish uchun, bu bitta ibora bilan birlashtirilishi mumkin: "Uni yeb, barmoqlaringizni yalang!"

Klassik bolgar qalampiri lecho - qish uchun retsept

Klassik lecho retsepti eng qulay va arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Qish uchun bolgar qalampiri preparatlari chiroyli va juda aromatik bo'lib, ta'mi va foydalari jihatidan ular do'konda sotib olingan burmalardan sezilarli darajada ustundir.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

ko'p rangli bolgar qalampiri - 3 kg;
qizil va jigarrang pomidor - 2 kg;
piyoz - 1 kg;
o'simlik moyi- 250 ml;
shakar - stakan;
stol sirkasi(9%) - 100 ml;
qo'pol tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Lecho tayyorlashdan oldin, pomidorlarni tilimga kesib oling, poyalarini olib tashlang va go'sht maydalagich orqali maydalang. Qalin pomidor sousi blender yoki har qanday maydalagich yordamida ham olinishi mumkin.

Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va taxminan 1 sm chiziqlar bilan kesing.

Piyozdan terini olib tashlang va uni o'rta kubiklarga kesib oling.

Uy bekasidan maslahat! Eng yaxshisi banklar sterilizatsiya qiling oldindan. Buning uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang va sovuq pechga qo'ying. Keyin haroratni 140 darajaga ko'taring va idishlarni 5-7 daqiqa ushlab turing. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va to'liq sovishini kuting.

Keling, lecho pishirishni boshlaylik. Pomidor sosini olovga qo'ying, shakar, tuz va o'simlik moyi qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing va bir necha daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.

Keyinchalik, tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing va chiroyli sabzavot massasini aralashtiring.

Qaynatgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Qalampir yumshashi kerak, lekin rangi va shaklini yo'qotmasligi kerak, ya'ni davolashda uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishi kerak.

Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin stol sirkasini quying. Biz taomni tuz, achchiqlik va shirinlik uchun tatib ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, sevimli ziravorlaringizni qo'shamiz. Issiq aromatik sabzavot aralashmasini bankalarga quying. Qopqoqlarni aylantiring, ularni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni issiq mo'ynali kiyim ostiga qo'ying.

Bolgar qalampiri lecho tayyor! Qish uchun mazali va sog'lom tayyorgarlik go'sht, parranda go'shti va har qanday yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Pomidorli bolgar qalampiridan qish uchun lecho

Stolda har doim boy xilma-xillik bo'lishini ta'minlash uchun uy bekalari mazali va mazali taomlarni yig'adilar foydali preparatlar. Bolgar qalampiri va pomidordan tayyorlangan lecho go'sht, baliq va boshqa issiq ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Uning retsepti iloji boricha sodda va tayyorgarlik uy bekasining qimmatli vaqtini talab qilmaydi.

Keling, ingredientlarni yig'amiz:

Tayyorlanishi:

1. Pishgan pomidorlarni blenderda yaxshilab maydalash yoki xamirni olish uchun elakdan o'tkazish kerak. Pomidor sousiga sariyog ', shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying.

2. Avval qalampirdan urug'larni olib tashlang va ularni tilim yoki halqalarga kesib oling. Pomidor massasiga qo'shing va qaynatilgandan keyin sabzavot aralashmasini taxminan 25-30 daqiqa davomida qaynatib oling.

Eslatmada! Agar sirtda ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlash o'rniga shunchaki aralashtirishingiz mumkin.

3. Lecho tayyor bo'lishidan 2-3 daqiqa oldin sirka va ozgina xushbo'y qalampir qo'shing. Bolgar qalampirining pishganligini ta'minlash muhim, lekin tiniq bo'lib qoladi va yorqin rangi va shaklini yo'qotmaydi.

Darhol issiq lechoni toza bankalarga quyish tavsiya etiladi! Birinchidan, qalampirni bankalarga solib, keyin suyuqlik qo'shish yaxshidir. Qolgan sous issiq ovqatlar va sho'rvalarda mazali sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Qish uchun tomat pastasi bilan bolgar qalampiridan tayyorlangan lecho - barmoqlaringizni yalaysiz

Qish uchun ko'proq tayyorgarlik doimiy ravishda javonlarda tuzlangan bodring va konservalarga qo'shiladi. G'amxo'r uy bekalari topadi qiziqarli retseptlar, oila va do'stlarni mazali va bilan xursand qilish sog'lom taomlar. Barmoq yalagan taomlar toifasidan tomat pastasi bilan bolgar qalampiri lecho! Bunday yorqin qo'shimcha kundalik taomlar Bu, albatta, oilaviy dasturxonni bezatadi va boy qishki parhezga yozgi taassurot qo'shadi.

Lecho tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang, yuving va katta kubiklarga bo'ling.
Panga 2 litr suv quying, ziravorlar va tomat pastasini qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring va unga tayyorlangan qalampir qo'shing.
Lechoni qaynatib oling, 15 daqiqa qaynatib oling va sabzavotlarning rangi va tiniqligini yo'qotmasligiga ishonch hosil qiling.
Pishirish vaqtida pechda sterillangan bankalarni tayyorlashingiz mumkin (t=120 o da 5 daqiqa).

Tayyor mahsulotni izolyatsiya qilish yoki sovutish shart emas, idishlarni balkonda yoki derazada shkafda saqlash mumkin, shunda ular doimo qo'lingizda bo'ladi. Lecho - har qanday bayram uchun ajoyib taom va kundalik oilaviy kechki ovqatlarga yozgi mazali qo'shimcha!

Qish uchun pomidor sharbati va bolgar qalampiri bilan Lecho

Men har bir taomga mazali, achchiq qo'shimchani xohlayman! Ba'zilar tuzlangan bodringni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa issiq chili ziravorlarini yaxshi ko'radilar. Lecho bilan pomidor sharbati va bolgar qalampiri hammani xursand qilishi mumkin! Qish uchun yorqin tayyorgarlik go'sht va sabzavotli idishlar bilan yaxshi ketadi va bezatadi bayram dasturxoni, va qoniqarli mehmonlar bir ovozdan ko'proq narsani so'rashadi.

Tayyorlanishi:

Katta yirtqichlardan 1 litr sharbat tushiring, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. Bu shirinlikni yaxshi ko'radiganlar uchun 1 osh qoshiq tuz kifoya qiladi, pishirish oxirida sarimsoq qo'shing va xushbo'y hidni saqlang.

Marinadni pechkada qaynatish kerak va darhol tug'ralgan qalampir qo'shing.

Qalampir panning o'lchamiga va bo'laklarning o'lchamiga qarab, qismlarga yoki bir vaqtning o'zida qo'shilishi mumkin. 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Qaynatilgan qalampirni sterillangan bankalarga joylashtiring va issiq sharbat qo'shing. Yarim litrli idish uchun faqat 1/2 choy qoshiq tug'ralgan sarimsoq qo'ying.

Tayyor lechoni o'rang, uni o'rang va to'liq sovishini kuting. Bunday yorqin kavanozni ochish juda yoqimli. sovuq qish va quvnoq Yangi yilni nishonlash uchun!

Bolgar qalampiri va sabzidan tayyorlangan qishki lecho - barmoqlaringizni yalaysiz

Ko'pgina uy bekalari qish uchun lecholarini yopishni afzal ko'rishadi Bolgar retsepti. Bu, albatta, rangli qalampir, sabzi va ko'proq donador shakarni o'z ichiga oladi. Natijada kavanozda yozuvi bo'lgan ajoyib xushbo'y taom paydo bo'ladi: "Siz barmoqlaringizni yalaysiz!"

Keling, ushbu lechoni tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaymiz:

Pishirish jarayoni aniq bosqichma-bosqich fotosuratlarda keltirilgan:

Biz pishgan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni har qanday maydalagichda maydalaymiz.

Bolgar qalampiri va piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uy bekasi koreys sabzini maydalagich yordamida maydalaydi!

Pomidor sousiga sariyog ', shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Barcha sabzavotlarni qaynayotgan sousga qo'shing va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor bo'lishdan 2 daqiqa oldin sirka qo'shing, aralashtiring va idishni tatib ko'ring. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, uni o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Ushbu miqdorda tayyorlangan mahsulotlardan biz 6 ta to'liq banka oldik. Qish uchun ushbu vitaminli preparat barcha uy xo'jaliklari a'zolariga yoqadi, lecho guruch yoki issiq qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Men sizga bolgar qalampiridan lecho tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman

Tayyorgarlik ishlariga omad tilaymiz va yangi retseptlarni kutamiz!

Birinchi retsept eng keng tarqalgan. Shubhasiz, sizning buvingiz, onangiz yoki qaynonangiz dunyo quyosh botishini shunday yopgan. Keling, klassikalarni ko'rib chiqaylik, bu erda qalampir faqat piyoz va pomidor bilan birga keladi.

Bizga kerak:

Bolgar qalampiri - 3 kg (tozalangan shaklda torting)
Pomidorlar - 2 kg (+/- 20 o'rta kattalik)
Piyoz - o'rta kattalikdagi 10-12 dona
O'simlik yog'i - 1 stakan
Shakar - 1 stakan
Stol sirkasi 9% - 100 ml
Dag'al tosh tuzi - ta'mga

*Bu miqdordagi sabzavotlar uchun biz 2 osh qoshiqdan foydalanamiz. slaydsiz qoshiqlar

*1 stakan - 250 ml

*Ta'mga qarab sarimsoq qo'shishingiz mumkin - 3-4 katta chinnigullar

500 ml yoki 1 litr sterillangan bankalar

Qanday pishirish kerak.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Qulay pech usuli:

Biz bankalar va qopqoqlarni cho'tka va soda (!) bilan yuvamiz.
Sovuq (!) pechga 120-130 daraja Selsiyga qo'ying.
Pechni belgilangan haroratgacha qizdirgandan so'ng, bankalarni u erda 5-7 daqiqa ushlab turing. Idishlarning to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling.
Qopqoqlarni 5-7 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Keling, sabzavotlarni tayyorlaymiz.

Keling, rangli ingredientlar to'plamini yaxshilab yuvamiz. Qalampir va piyozni tozalang.

Qalampirni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling. Oxirgi kesma, qisqa chiziqlar hosil qilish uchun taxminan 1 sm qadamlar bilan ko'ndalang.

Keling, pomidorga o'tamiz.

Barcha lecho retseptlari uchun umumiy qoida.

Pomidorlar yupqa po'stlog'i bo'lsa, ularni oddiygina kesib oling va ularni brenderda maydalang yoki go'sht maydalagichda maydalang.

Agar nav qalin po'stloq bo'lsa, avval biz har bir pomidorni ko'ndalang (ko'ndalang) kesib, qaynoq suv bilan kuydiramiz. Keyin pomidorlarni terisiz tozalash va burish juda oson.

Biz piyozni tozalaymiz va uni tayyor salatda siz xohlagan tarzda kesib tashlaymiz: yarim halqalar, chorak halqalar yoki o'rta kub.

Pishirish uchun biz katta idishlardan foydalanamiz - sirlangan yoki zanglamaydigan po'latdan.

Uni olovga qo'ying tomat pyuresi va shakar va sariyog 'qo'shing. Agar siz tuz miqdoriga ishonchingiz komil bo'lsa, unda siz darhol tuz qo'shishingiz mumkin. Garchi ta'mi, rangi - o'rtoq yo'q. Birinchi marta pishirish oxirida tuz qo'shishni tavsiya qilamiz, sho'rligini sizning didingizga mos ravishda moslashtiramiz.

Pyuresni aralashtirib, tug'ralgan piyoz qo'shing. Yana aralashtiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynaguncha isitiladi. To'liq ma'noda 1-2 daqiqa qaynatilgandan keyin piyozni tomat pyureida pishiring.

Qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynaguncha qizdiring. Qaynatgandan boshlab, 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bu yerga albatta sinab ko'ring o'z vaqtida o'chirish uchun parcha-parcha. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak, lekin haddan tashqari pishmagan bo'lishi kerak. Elastik noziklik - mazali lechoning asosiy xarakterining eng yaxshi tuzilishi.

Qalampir pishganidan so'ng, sirkani to'kib tashlang va qaynatib oling. Isitishni o'chiring.

Agar biz sarimsoqdan foydalansak, uni mayda kubiklarga kesib oling va oxirida sirka bilan bir vaqtning o'zida qo'shing.

Biz tuz va shakar uchun lechoni tatib ko'ramiz. Agar kerak bo'lsa, kerakli aksanni qo'shing. Biz etarli miqdorda tuz bilan muvozanatli shirin va nordon ta'mni yaxshi ko'ramiz.

Issiq idishni sterillangan bankalarga o'tkazing, ularni tepaga to'ldiring. Keling, o'ralaylik temir qopqoq, uni ag'daring va adyol bilan yoping - sekin sovutish uchun.

Ideal holda salqin joyda saqlanadi. Lekin buni xona haroratida ham qilish mumkin. Ish qismining xavfsizlik chegarasi bahorgacha davom etadi.

Quyida biz sizga bolgar qalampiri bilan lecho uchun yana 3 ta variantni taklif qilamiz. Ular bir-biridan farq qiladi, lekin bolalarning zavqi "Siz barmoqlaringizni yalaysiz!" hammaga mos keladi.

Ko'proq shirinlik uchun sabzi bilan Lecho

Birinchi muvaffaqiyatli chiqishdan so'ng, biz darhol kengaytirilgan tarkibga oshiq bo'ldik. Biz sabzi va karamning juda sodiq muxlislarimiz.

Lechoga sabzi qo'shish juda oddiy! Yuqoridagi klassik retseptdan sabzavot miqdori uchun uni olish kifoya 5-8 o'rta sabzi. Sabzini qo'pol ravishda maydalang; bunday maydalash universaldir.
Biz, shuningdek, yanada murakkab variantni yaxshi ko'ramiz - turli o'lchamdagi somonlar ("Hurray!" Berner qirg'ichlari uchun). Kichik qalinlikdagi (0,5-0,8 sm) yarim doira yoki doiralar ham mazali bo'lib chiqadi. 3 ta asosiy Berner qo'shimchalaridan biri ham bu kesishda bizga yordam beradi.
Qalampir bilan birga ingichka dilimlenmiş sabzi qo'shing.
Keyingi - yuqorida tavsiflangan algoritmga muvofiq.

Sabzi qalin bo'laklar (1 sm) bo'lsa, ularni qalampirga qo'shing, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Qiziqarli tajriba uchun sirkasiz Lecho

U ham mazali va yaxshi saqlanadi. Agar konservant sifatida sirka yo'qligi sizni chalkashtirib yuborsa, unda siz xavfni ishonch bilan qabul qilishingiz mumkin. Tajriba uchun bitta idish unchalik katta oziq-ovqat iste'moli emas.

Biz o'zimiz bunday rulon qanchalik yaxshi saqlanganiga hayron bo'ldik. Albatta, uni salqin joyda (sovuq balkonda, lodjiyada yoki podvalda shkaf) qo'yish tavsiya etiladi. Garchi, agar siz inertsiyani engib, bu haqda o'ylab ko'rsangiz, pomidor tufayli lechoda etarli miqdorda kislota mavjud. Bunday tayyorgarlik uch oydan to'rt oygacha muammosiz turadi.

Retseptdagi yagona nuqta - tikuv vositasi va idishlarning sterilligiga e'tiborni kuchaytirish.

Bizga kerak:

Pomidorlar - 3 kg (taxminan 30 ta o'rta bo'lak)
Shirin qalampir - 6-7 ta katta sabzavot (kamida yarmi qizilni oladi)
Shakar - 1 stakan
Tuz - 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
Sarimsoq - 6-7 katta chinnigullar

Qanday qilib pishirish videoda yaxshi tasvirlangan.

Eslatma mayda tug'ralgan qalampir uchun. Ushbu usul klassik retseptda ham qo'llanilishi mumkin.

Kuzatish bosqichma-bosqich yetkazib berish freymlarda yaqin rejalar va matn takliflari bilan. Hatto tajribasiz uy bekasi ham muvaffaqiyatga erishadi!

Baqlajon lecho - keksa avlodning sevimlisi

Ko'k rangni sevuvchilar uchun qiziqarli retsept.

Bizga kerak:

Baqlajonlar - 2 kg
Bolgar qalampiri - 500 g
Sabzi - 500 g
Pomidorlar - 1 kg
Piyoz - 4 dona. o'rta kattalik
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
Shakar - 100 g
Tuz - 2 osh qoshiq. slaydsiz qoshiqlar
Sirka 9% stol - 100 ml
kungaboqar yog'i - 200 ml

Qanday pishirish kerak.

Barcha sabzavotlarni yuving.

Baqlajonlarni o'rta kubiklarga kesib oling. Keyin sabzavotlarni 5 daqiqa davomida tuzli qaynoq suvda oldindan qaynatib oling. Va suvni filtr orqali to'kib tashlang va baqlajonlarni sovutib oling. Bu qisqa qaynatish ko'kning achchiqligini yo'q qiladi.

Achchiqlanishga qarshi kurashning yana bir usuli: siz tuz qo'shishingiz va sharbat chiqishini kutishingiz mumkin, keyin filtrda yuvib tashlang. Siz uchun qulay bo'lgan oldindan davolash variantini tanlang. Busiz qilishni tavsiya etmaymiz. Zakotning ta'mi achchiq bo'lmasligi mumkin, lekin uni yaxshi saqlamaslik xavfi yuqori.

Pomidorlarni kesib oling katta qismlar va silliq bo'lguncha blender bilan uring. Siz uni qo'pol qirg'ichdan foydalanib ham maydalashingiz mumkin.

Qizil qalampirni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz yuqoridagi birinchi retsept kabi klassikaga yaqin bo'lgan kesishni yoqtiramiz. Quyidagi fotosuratga qarang: sizga uzun somon kerak. Urug'li qalampirni uzunligi bo'yicha 4 bo'lakka kesib oling. Uzun somonlar uchun har bir qismni yana uzunasiga (!) ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Sarimsoqni biz xohlagan tarzda maydalang tayyor taom. Biz buni boshqacha qildik. Eng yaxshi variantlar: sarimsoq ingichka bo'laklarga yoki kichik kubiklarga kesilganda. Tez variant ham mos bo'lsa-da - surtish yoki siqish.

Piyozni ingichka yarim halqalarga yoki ingichka yoy shaklida kesib oling.

Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Yupqa, kalta somon tayyorlash uchun Bernerdan foydalanishingiz mumkin.

Yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni 1-2 daqiqa davomida qovuring. Sabzi qo'shing va yana 3-5 daqiqa qaynatib oling.

Tug'ralgan qalampir, tug'ralgan pomidor va baqlajon bo'laklarini qo'shing. Sabzavotlarni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Barcha ingredientlarni aralashtirgandan 15 daqiqa o'tgach, shakar qo'shing.

Pishirishning oxiriga kelib, tuz qo'shing va eng oxirida sarimsoq kublari va sirka qo'shing.

Biz issiq lechoni sterillangan bankalarga o'tkazamiz, uni aylantiramiz, aylantiramiz va o'ramiz.

Tayyor tikuvni 4-5 oy davomida, tercihen salqin joyda saqlaymiz. Kvartira uchun isitilmaydigan sirlangan balkon / lodjiya mos keladi.

Baqlajon lecho oilaning keksa avlodi tomonidan seviladi. Biz unga xotirjamroq munosabatda bo'lamiz. Baqlajon, ayniqsa, o'ziga xos sabzavot hisoblanadi bolalar ovqati.

Katta yozgi sabzavotlar bilan ikkita variantni tanlayotganda, biz ko'pincha qovoqli ala lecho salatlarini afzal ko'ramiz. Bizda bor . Har qanday qovoqdan (eskilari ham!), har qanday rangdagi eng arzon pomidor va bolgar qalampiridan tayyorlanishi neytralroq va kulgili darajada oson.

Bugun hammasi shu. Garchi yo'q! Foyda haqida bir oz ko'proq. Qizil bolgar qalampiri va pomidor o'z ichiga oladi kuchli antioksidant likopen. Uning afzalligi - sabzavotlarni issiqlik bilan ishlov berish jarayonida barqarorligi. Bu shuni anglatadiki, qaynatish va pishirish tufayli, ham lecho, ham tomat pastasi, va likopenning sabzavotli manbalari bo'lgan boshqa salatlar sog'liq uchun juda ko'p shifobaxsh karotinoidni o'z ichiga oladi.

Qish uchun bolgar qalampir lecho qisqa harakatga arziydi. "Haqiqiy murabbo!" Sizga uyning mehmonlari ham, xarid qilish jarayonining ishtirokchilari ham aytib berishadi. Katta yoshdagi bolalarni sabzavotlarni kesishga jalb qiling va ularni sevimli retsepti yoki sabzavot bo'laklarining hajmini tanlashga taklif qiling. Dekabr oyida o'zingiz qilgan bankani ochish sehrini supermarketga uchta sayohat bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Qanday qish retseptlarini butun oilangiz bilan pishirishni yoqtirasiz? Izohlarda fikr-mulohazalaringizni kutamiz! "Oson retseptlar" - "Uy qurilishi" da ko'rishguncha. Hurmat bilan, sayt mualliflari jamoasi

Maqola uchun rahmat (3)

/i>

1.Lecho bolgar tilida.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kg - pomidor, 3 kg - qalampir, bir stakan tozalangan sarimsoq, 1 osh qoshiq - achchiq qalampir, 2 osh qoshiq - tuz, 1 osh qoshiq - donador shakar, 1 osh qoshiq - sariyog '.
Pomidor, sarimsoq va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Tuz, qum va yog 'qo'shing. 15 daqiqa davomida qaynatiladi
qaynatiladi.So'ngra maydalangan qalampir qo'shing.Qaynagan paytdan boshlab 20 daqiqa pishiring.Sterillangan bankalarga soling, o'rang va
ertalabgacha issiq yoping. Hosildorlik 5-6 litr (pomidorning shiraliligiga qarab)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. G'ayrioddiy LEXO!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tayyorgarlik vaqti boshlandi.

LECHO - 3 kg pomidor, 1 kg qalampir, 1 kg sabzi, 1 kg piyoz, 1 stakan shakar, 3 osh qoshiq. l. tuz, 300 mg o'simlik yog'i, 1 choy qoshiq. hops-suneli, maydanoz dastasi, 1 osh qoshiq. l.sirka 9%

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, pechka ustiga qo'ying va 20 daqiqa qaynatib oling. Qalampirni, piyozni maydalab, sabzi mayda maydalagichda maydalang.

Keyin tuz, shakar, sariyog ', sabzavot, şerbetçiotu - suneli, pomidorga petrushka qo'shing va qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa qaynatib oling, pishirish oxirida sirka.

Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.

Lechoni sinab ko'ring, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Men er-xotin qismni qildim, 22 0,5 litrli bankalar oldim.

RECEPTLARINGIZNI IHMORLARDA BULAMING, HAMMA KO'RSIN!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Klassik retsept bo'yicha qish uchun guruchli Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 3 kg;
shirin qizil qalampir - 1 kg;
magpie piyozi yoki boshqa turdagi - 1 kg;
sabzi - 1 kg;
guruch - 1 osh qoshiq;
granüllangan shakar- 1 osh qoshiq;
Qayta qilingan yog '- 300 g;
stol sirkasi - 50 ml;
tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Piyoz yarim halqalarga bo'linadi, qalampir kesiladi va ulardan urug'lar chiqariladi. Qalampirni tozalagandan so'ng, uni o'rta chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi tozalanadi va qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi.

Pomidordan poyaning oq joylari olib tashlanadi, shundan so'ng ular sabzi bilan bir xil tarzda ishqalanadi. Pomidorlarni maydalash ham mumkin.

Guruch yuvilishi va sabzavot bilan joylashtirilishi kerak, tozalangan yog ', tuz va shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

Idishning tarkibini yana 35 daqiqa davomida past olovga qo'ying, idishlarni qopqoq bilan yopish kerak. Bu vaqt guruchni pishirish uchun etarli bo'ladi. Keyin sirka panga quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va yana 5 daqiqa qaynatiladi.

Guruchli lecho sterillangan bankalarga joylashtiriladi va sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi.

Tayyor idishlarni biror narsaga o'rash va 24 soatga qoldirish kerak.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho sabzi bilan
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Sabzi - 1 kg;
qizil shirin qalampir - 5 kg;
Pomidorlar - 5 kg;
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 200 ml;
Issiq qalampir - 1 dona;
Sarimsoq - 6 chinnigullar;
Sirka 9% - 100 ml;
shakar - 230 g;
Tuz - 2 osh qoshiq. l.

Bu miqdor 8 litrli bankalarni tashkil qiladi.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling, poyasini olib tashlang. Blender yoki go'sht maydalagich yordamida pyuresi maydalang.
2. Sabzini yuving, yuqori yupqa qatlamni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Shirin qalampirni yuving, yadro va poyasini olib tashlang. Pulpani ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4. Katta yirtqichlardan yoki havzada tomat pyuresi va sabzini birlashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring. Qo'shish Shirin qalampir va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
5. O'simlik yog'i, sirka, tuz, shakar, maydalangan qo'shing achchiq qalampir va sarimsoq. Aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
6. Steril bankalarga soling. Yopish. To'liq sovib ketguncha bir kun davomida jun adyolga o'rang.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Gruziya lechosi
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 3 kg;
bolgar qalampiri - 3 kg;
sabzi - 1,5 kg;
piyoz - 1,5 kg;
shakar - 200 g;
sirka - 100 g;
kungaboqar yog'i - 50 g;
tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving, quriting, mayda bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagich yoki blenderdan foydalanib, pomidorni pyuresi olinmaguncha maydalang.
2. Olingan massani katta yirtqichlardan to'kib tashlang, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
3. Sabzi va piyozni tozalang, yuving va quriting. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga, patlarga yoki kublarga kesib oling.
4. Qaynayotgan tomat pyureiga sabzi va piyoz soling, aralashtiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 40 daqiqa davomida pishiring.
5. Bolgar qalampirini yuving, poyasini va urug'ini olib tashlang. Har bir sabzavotni 4-6 bo'lakka (qalampirning o'lchamiga qarab) kesib oling.
6. Tayyor bo'lishidan 10-15 daqiqa oldin, bulg'or qalampirini qaynab turgan o'simlik aralashmasi bilan tovaga soling, sirka, shakar, kungaboqar yog'i va ta'mga qarab tuz qo'shing. Lechoni yaxshilab aralashtiring.
7. Issiq sabzavot massasini tayyorlangan (sterilizatsiya qilingan) idishlarga soling, qopqoq bilan yoping va o'rang.
8. Tayyorlangan idishlarni teskari aylantiring, yaxshilab o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Siz konserva idishlarini muzlatgichda, kilerda yoki podvalda saqlashingiz mumkin.

Gruziya lechosi mustaqil atıştırmalık sifatida yoki turli xillarga ajoyib qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin go'shtli idishlar, qaynatilgan kartoshka, bo'tqa. Bundan tashqari, bu lecho sho'rvalar va gravies tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Sarimsoq qo'shilgan qovoqli lecho 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qovoq - 2 kg;
shirin qalampir - 1 kg;
sarimsoq - 15 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 1/2 chashka;
tomat pastasi - 400 gr.;
qora qalampir - 5-6 no'xat;
dafna barglari - 5-6 dona;
9% sirka - 1/2 chashka;
shakar - 2/3 chashka;
tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Qovoqni teridan va urug'lardan tozalang, kub shaklida kesing.
2. Shirin qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
3. Qovoq va qalampirni bir yirtqichlardan birlashtiring. Tuz, shakar, o'simlik yog'i, tomat pastasi va ozgina suv (1-2 stakan) qo'shing.
4. 40 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida tug'ralgan sarimsoq, qora qalampir, dafna yaprog'i va sirka qo'shing.
5. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling va o'rang.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho suvsiz va sirkasiz
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

qizil pomidor - 3 kg;
bolgar qalampiri - 1,5 kg;
sarimsoq - 1 bosh;
achchiq qizil qalampir - ta'mga;
shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni kesib oling, ularni yirtqichlardan soling, tuz, shakar, achchiq qalampir qo'shing va olovga qo'ying.
2. Qaynatgandan so'ng, qalampirni to'kib tashlang, chiziqlar bilan kesing.
3. 30 daqiqadan so'ng. Bu aralashma qaynagandan so'ng, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, bankalarga joylashtiring va o'rang.

⚠ Sabzavotlarning mavjudligi va sifatiga qarab barcha nisbatlar o'zgarishi mumkin (juda suvli, quruq, ko'p narsa, biror narsa etarli emas va hokazo). Agar so'ralsa, ayniqsa tanlaganlar uchun, avvalo, qaynoq suv quyib, pomidordan terini olib tashlashingiz mumkin. Siz pomidorni pomidor sharbati bilan almashtirishingiz mumkin. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Bodring va pomidor lecho 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bodring - 2,5 kg;
pomidor - 1,5 kg;
sabzi - 3 dona. katta;
bolgar qalampiri - 4 dona;
achchiq qalampir - 2 dona;
sarimsoq - 1 bosh;
shakar - 0,5 stakan;
kungaboqar yog'i - 0,5 stakan;
tuz - 1 osh qoshiq;
sirka 9% - 0,5 stakan.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz barcha sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak: yuving va tozalang.
2. Pomidor, achchiq qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagichda maydalang.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, bolgar qalampirini ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4. Bodringni yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
5. Sabzi va bolgar qalampirini oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.
6. Qovurilgan sabzi va qalampir, tug'ralgan bolgar qalampiri, tuz va shakar, qolgan yog'ni pomidor massasiga qo'shing, sirka quying.
7. Aralashmani olovga qo'ying va qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang va 10 daqiqa davomida pishiring.
8. Keyin pomidor aralashmasiga tug'ralgan bodring qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
9. Bodringli lecho yana qaynaguncha kutib turing va yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
10. Tayyor lechoni quruq, sterillangan bankalarga joylashtiring va quruq, steril qopqoqlar bilan yoping.
11. Idishlarni teskari aylantiring va ularni to'liq sovushini kuting.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Qish uchun guruchli lecho uchun retseptlar.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Lechoning birinchi versiyasi uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- pomidor - 3 kg,
- shirin qizil qalampir - 1 kg,
- mayda piyoz yoki boshqa turdagi - 1 kg,
- sabzi - 1 kg,
- guruch - 1 osh qoshiq,
- granüllangan shakar - 1 osh qoshiq,
- tozalangan yog' - 300 g.,
- sirka 9% - ¼ stakan,
- nozik dengiz tuzi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar.

Hamma narsa qo'lda bo'lishi uchun barcha mahsulotlarni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerak.

Piyoz taxminan 2 mm qalinlikdagi yarim halqalarga kesiladi.

Qalampir kesiladi, urug'lar ulardan chiqariladi va yana yuviladi. Qalampirni tozalagandan so'ng, uni o'rta chiziqlar bilan kesib oling.

Sabzi tozalanadi va mayda maydalanadi.

Pomidorda poyadagi oq joylar olib tashlanadi va xuddi sabzi kabi ishqalanadi. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan ham o'tkazish mumkin.

Shundan so'ng, barcha tug'ralgan sabzavotlar yirtqichlardan o'tkaziladi, aralashtiriladi va o'rtacha olovga qo'yiladi. Sabzavotlar qaynatilganda, panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va yana 20 daqiqaga qoldiring.

Guruch yuvilishi va sabzavot, shuningdek, tozalangan yog ', tuz va shakar bilan joylashtirilishi kerak, hamma narsani aralashtiring.

Idishning tarkibi yana 35 daqiqa davomida past olovga qo'yiladi, idishlarni qopqoq bilan yopish kerak. Bu vaqt guruchni pishirish uchun etarli bo'ladi. Keyin sirka panga quyiladi, qopqog'i bilan yopiladi va yana 5 daqiqa qaynatiladi.

Endi siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz kerak. Avval siz ularni yuvishingiz kerak, keyin ular suv hammomida sterilizatsiya qilinadi. Idishlarni oldindan tayyorlash yaxshidir. Guruchli lecho idishlarga solinadi va qaynatish kerak bo'lgan qopqoqlar bilan qoplanadi.

Tayyor idishlarni biror narsaga, masalan, adyolga o'rash va 24 soatga qoldirish kerak.

Qish uchun guruchli qalampir lecho

Ikkinchi variant uchun sizga deyarli bir xil mahsulotlar kerak bo'ladi:

Pomidorlar - bir xil miqdorda
- shirin qizil qalampir - 0,5 kg.
- oq piyoz - 0,5 kg.
- sabzi - 0,5 kg.
- guruch - bir stakan,
- tatib ko'rish uchun dengiz tuzi,
- tozalangan yog' - 1 va ½ stakan,
- tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir,
- shakar - bir stakan,

Ushbu retsept guruchni tayyorlash tufayli avvalgisidan farq qiladi. Salat uchun guruch har qanday, uzun, bug'langan yoki yumaloq bo'lishi mumkin.

Birinchidan, siz suvni qaynatishingiz va guruchni kamida 3 marta sovuq suvda yuvishingiz kerak. Keyinchalik, u bir kepçe ichiga quyiladi, qaynoq suv bilan to'ldiriladi, aralashtiriladi va qopqoq bilan qoplanadi. Guruchdan yaxshiroq Qo'shimcha ravishda issiq narsa bilan o'rang.

Krem pomidorlari bu retsept uchun ideal, chunki ular go'shtli. Pomidorlarni terini osongina olib tashlash uchun qaynoq suv bilan yuvish va kuydirish kerak. Keyinchalik, ular mayda bo'laklarga bo'linadi, oziq-ovqat protsessoriga joylashtiriladi va maydalanadi. Olingan pyuresi bir yirtqichlardan joylashtiriladi va past olovda taxminan bir soat davomida pishiriladi.

Ushbu retsept uchun oq piyozni olish yaxshidir, uni tozalash, yuvish va yarim halqalarga kesish kerak. Sabzi, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, yuviladi va mayda maydalanadi. Birinchi variantda bo'lgani kabi, qalampir bilan ham xuddi shunday qiling.

Barcha tug'ralgan sabzavotlar pomidor qaynatilgan idishga joylashtiriladi va yarim soat davomida qaynatish uchun qoldiriladi.

Endi guruchga qayting. Uni yuvish va sabzavotlarga qo'shish kerak, shuningdek, o'simlik yog'i, shakar, tuz va maydalangan ziravorlar qo'shiladi.Oxirgi ingredientga kelsak, uni do'konda sotib olgandan ko'ra, o'zingiz maydalaganingiz ma'qul, bu faqat bo'ladi. lechoning ta'mini yaxshiroq qiling. Panning barcha tarkibi yana 5 daqiqa qaynatiladi.

Tayyor lecho oldindan sterillangan idishlarga faqat issiq holatda joylashtirilishi kerak. Shundan so'ng, bankalarni qaynatilgan qopqoqlar yordamida o'rang va ularni issiq adyolga o'rang.

Bu retseptlar bir-biridan unchalik farq qilmaydi, lekin ular turli xil ta'mga ega. Mening oilam ikkinchi variantni afzal ko'radi, chunki sirka yo'q.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10. Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Yillar davomida tasdiqlangan retsept. Men har yili 2 ta porsiya tayyorlayman - bu hech qachon etarli emas. Lecho shirin bo'lib chiqadi, ayniqsa bolalarga yoqadi!!!

P.S.: Biz faqat eng qiziqarli g'oyalarni tanlashga harakat qilamiz, Foydali maslahatlar Va mazali retseptlar! Sizni do'stona jamoamizga taklif qilamiz.

Tarkibi:
3 kg pomidor
1,5 stakan shakar
1 stakan o'simlik yog'i
8-10 qora qalampir no'xati
2 osh qoshiq tuz
3 dafna yaprog'i
2 osh qoshiq sirka 9%
3 kg shirin qalampir

1) shakar, sariyog ', qora murch, tuz, dafna yaprog'i, sirka qo'shib qaynatish uchun sozlangan go'sht maydalagich orqali pomidorni maydalang.
2) 30 daqiqa qaynatiladi, keyin oldindan kesilgan qalampir qo'shing
3) yana 5-10 daqiqa qaynatib oling
4) bankalarga aylantiring, aylantiring, to'liq sovib ketguncha o'rang
Men har doim vidalanadigan qopqoqli idishlarni olaman, ularni pechda sterilizatsiya qilaman (ular yorilib ketmasligi uchun ularni sovuq joyga qo'ying va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling). Qopqoqlarni 2-3 daqiqa qaynatish orqali oddiygina sterilizatsiya qilish mumkin.
Siz lechoni butun qishda muzlatgichsiz saqlashingiz mumkin.
Ertasi kuni lecho eyishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Uyda qish uchun bulg'or qalampiridan tayyorlangan qalampir va pomidor, qovoq yoki baqlajondan tayyorlangan lecho retsepti - bu do'konda ajoyib gazak (sous) niqobi ostida sotiladigan lecho emas. Lechoning vatanida - Vengriyada bu taom faqat qalampir va pomidordan tayyorlanadi. Ammo minimalizmga qaramay, mahalliy oshpazlar uni ... mazali garnitür, odatda yumshoq oq non bilan xizmat qiladi, makaron yoki go'sht mahsulotlari.

Bugungi kunda deyarli har bir uy bekasi lecho tayyorlash uchun o'z imzo retseptiga ega bo'lib, u oilasi va mehmonlari bilan baham ko'radi. Issiq yoz kunlarining oxirida biz o'z bog'imizdan bir nechta xushbo'y, pishgan bolgar qalampirini tanlaymiz, quyoshli pomidor va ziravorlar qo'shamiz (o'ta og'ir holatlarda bularning barchasini bozorda sotib olish mumkin) va o'ziga xos xususiyatlarga ega yorqin lecho. aromati tayyor.

Ushbu maqolada biz qish uchun lecho retseptlarini baham ko'ramiz. Tasdiqlangan tajribali oshpazlar va o'nlab o'quvchilar, fotosuratlar bilan lecho retseptlari ushbu bo'limda. Lecho - klassik taom, butunlay o'nlab ega turli retseptlar va o'zgarishlar; Har bir oshpaz qish uchun lechoni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishiga amin.

Aslida, lecho uchun yagona to'g'ri retsept mavjud emas, shuning uchun uyda lecho tayyorlash - bu ijodiy yondashish mumkin bo'lgan jarayon. Quyidagi lecho retseptlaridan sizga eng yaqinini tanlang, ularga o'z tuzatishlaringizni kiriting va o'z qo'llaringiz bilan lecho tayyorlang!

Qish uchun qalampir va qovoqdan lecho qanday tayyorlanadi

Konservalangan vitaminlarning boy ta'mi va afzalliklari qishki lecho retseptlarini ajratib turadigan xususiyatlardir. Ushbu kuzgi aromatik preparat mamlakatimizda juda mashhur. Qish uchun qalampir va pomidordan lecho retsepti juda ko'p turli xil variantlar, va klassik konserva har doim yangi bolgar qalampiri, piyoz va pomidorni o'z ichiga oladi. Aperatifni to'g'ri tayyorlashga yordam beradigan bir nechta qoidalar mavjud:

Uyda davolanish Qalampir va pomidorni uzoq vaqt pishirmaslik kerak. Sabzavotlar biroz qattiq bo'lib qolishi va parchalanmasligi kerak;
Saqlash uchun faqat pishgan pomidorlardan foydalanish tavsiya etiladi;
Salataga o'tlarni qo'shganda, reyhan, maydanoz, marjoram va kashnich (quritilgan) bulg'or qalampiri va pomidorga yaxshi mos kelishini yodda tutish kerak. Ovqat pishirishdan biroz oldin idishga o'tlarni qo'shish yaxshidir;
Pomidorlar qanchalik zichroq bo'lsa, bolgar qalampirini tayyorlash shunchalik mazali bo'ladi.

Lecho - vengerlar uchun an'anaviy taom, mamlakatning oshpazlik belgisi. Ushbu preparat mazali, yorqin, suvli va ishtahani ochadi. U osonlikcha gazak sifatida xizmat qilishi mumkin oilaviy kechki ovqat, lekin u rasmiy stolda ham ajoyib ko'rinadi. Tabiatni muhofaza qilishning ko'plab talqinlari mavjud. Quyida eng mashhur retseptlar mavjud.

Har bir uy bekasi lechoni shunga ko'ra tayyorlaydi uy qurilishi retsepti. Bu retsept mazali, uni qish uchun tayyorlashni unutmang, ishonchim komilki, ishtahani yoqtirasiz. Siz uni alohida taom sifatida eyishingiz yoki bu lechoni garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin, har qanday holatda siz barmoqlaringizni yalay olasiz. Hosilni qayta ishlash nihoyasiga yetmoqda, aynan shu vaqtda ko'pchilik lecho tayyorlashni rejalashtirmoqda.

Bolgar qalampiri va pomidordan lecho retsepti "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Tarkibi:

kungaboqar yog'i - 150 g;
Shirin qalampir va pomidor - har biri 2 kg. har bir;
Tuz - 50 g;
shakar - 100 g;
Stol sirkasi - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Bolgar qalampirini quyruqlardan, urug'lardan va membranalardan tozalang, taxminan 1,5 sm halqalarni kesib oling;
Pomidorlarni bir hil massaga aylanmaguncha, oziq-ovqat protsessoriga o'tkazib yuboring, ularni panga quying. Keyin shakar, tuz, qalampir halqalari, o'simlik moyi, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
Panani o'rtacha olovga yuboring, pishirish 30-40 daqiqa davom etadi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuborishingiz mumkin. Qalampir pishayotganda panning tubiga cho'kib ketadi;
Siz bankalarni sterilizatsiya qila olmaysiz, lekin ularni pechda yoqib yuboring. Kuyishdan oldin idishlarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni ozgina quriting, sovuq pechga qo'ying, haroratni 200 daraja yoqing, 15 daqiqa ushlab turing. Bu juda tezroq bo'ladi, ishonch hosil qiling, barcha mikroblar bu haroratda darhol nobud bo'ladi;
Issiq lechoni sovutilgan bankalarga o'tkazing, qaynatilgan qovoqlarni o'rang, ag'daring va issiq sochiq bilan o'rang. Yoqimli ishtaha!

Uy sharoitida tayyorlangan preparatlar organizm uchun eng foydali hisoblanadi va ilmiy jihatdan isbotlanganki, eng yaxshi sabzavotlar siz yashayotgan hududda etishtiriladi. Va bu erda tejash haqida gapirishning hojati yo'q, bolgar qalampiri mavsumda arzon, ammo qishda sotib olishga harakat qiling! Siz o'zingizni ekzotikalar bilan erkalashingiz mumkin, lekin bizda kimyoviy moddalarsiz va chet elnikidan bir necha baravar arzonroq bo'lsa, bizda boshqa birovning qimmat qalampiri nima uchun kerak?

Qalampir va pomidor lecho - ovqat tayyorlash

Lecho tayyorlashdan oldin, birinchi navbatda, retsept bilan tanishib, kerakli ingredientlar ro'yxatini sotib olishingiz kerak. Bizning lechoning asosiy sabzavoti bolgar qalampiri bo'lganligi sababli, biz unga e'tibor qaratamiz. Biz lecho uchun faqat pishgan, go'shtli mevalarni tanlaymiz. Ularning terisi qora dog'larsiz bir xil rangga ega va silliq tuzilishga ega bo'lishi kerak, aks holda oxirgi taomning ta'mi va ko'rinishi buziladi.

Kerakli qalampirdan poyani olib tashlang va qulay oshxona asboblari yordamida urug'larni chiqarib oling. Va keyin biz uni o'z xohishimiz bilan kesib tashlaymiz. Ba'zi odamlar qalampirni butun meva bo'ylab chiziqlar bilan maydalashni afzal ko'radilar, boshqalari ularni kichikroq maydalashni afzal ko'radilar.

Lecho retseptiga kiritilgan sabzavotlarning qolgan qismiga kelsak, ular albatta yuvilishi, quritilishi va agar kerak bo'lsa, pomidorning terisini olib tashlash kerak. Agar siz avval pomidor ustiga qaynoq suv quysangiz, buni qilish qiyin emas.

Piyoz va sarimsoq bilan uy qurilishi baharatlı lecho

Muxlislarga bu achchiq konserva albatta yoqadi. g'ayrioddiy taomlar. Qish uchun achchiq lecho uchun retsept.

Tarkibi:

Piyoz (katta, oq) - 1 dona;
Sarimsoq - 40 g;
Qalampir (qizil yoki to'q sariq) - 1 kg;
Sirka - 1 osh qoshiq;
Chili yoki boshqa qizil achchiq qalampir (tuproq) - 1/2 choy qoshiq;
Pomidorlar (qattiq, pishgan) - 2,5 kg;
dafna yaprog'i - 5 dona;
shakar yoki engil asal - 2 osh qoshiq;
Ayçiçek yog'i, hidsiz - 5 osh qoshiq;
Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang;
Pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang va qaynab ketguncha pechkada pishiring;
Keyin massa soatiga to'rtdan biriga qadar saqlanadi, shunda hamma narsa soviydi;
Olingan aralashmani teri va donalardan ajratish kerak (oziq-ovqat protsessorida elakdan yoki qo'shimchadan foydalaning);
Qolgan ingredientlarni pomidorga qo'shing, lekin yog 'va sirka vaqti biroz keyinroq keladi;
Ish qismini pechkaga qaytaring, olovni o'rtacha darajaga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing;
Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, dafna yaprog'i olib tashlanadi, qolgan mahsulotlarga sarimsoq (mayda tug'ralgan) va yog' qo'shiladi. Biroz vaqt o'tgach, sirka mohiyati quyiladi;
Lecho preparatlari sterillangan shisha idishlarga joylashtiriladi, ular vidalanish mashinasi yordamida qaynatilgan qopqoqlar bilan yopilishi kerak.

Umuman olganda, lecho - bu vengriya taomidir, ko'pchilik ishonganidek, bolgar oshxonasi emas. Va an'anaviy venger lecho retsepti biz o'rganib qolgan shirin qalampir salatidan juda farq qiladi pomidor sousi. "Javoblar dunyosi" siz uchun eng mazali lecho retseptlarini tayyorladi - taniqlidan g'ayrioddiygacha. Qish uchun lecho tayyorlashga qaror qildingizmi? Keyin ishga kirishamiz!

Lecho - mahalliy vakil Vengriya oshxonasi. Ovqatga kiritilgan majburiy komponentlar pomidor va qizil qalampir (kamroq sariq, lekin yashil emas). Mamlakatimizda Lecho, har qanday mashhur taom kabi, o'ziga xos retseptga ega emas va mavjud bo'lgan har qanday sabzavotlarga moslashtirilishi mumkin. Piyoz, sabzi, patlıcan, qovoq, bodring, sarimsoq, ziravorlar - bu va boshqa sabzavotlar an'anaviy venger leczosini to'ldiradi.

Shirin qalampir lecho - klassik retsept

Ajoyib universal retsept qish uchun davo! Barcha ingredientlar va ziravorlarning optimal nisbati taomni juda chiroyli, yorqin, tuyadi va, albatta, mazali qiladi. Qishda yana bir banka olish va bu ajoyib, eng muhimi, tabiiy mahsulotni butun oila bilan sinab ko'rish qanchalik yoqimli!

Tarkibi:

O'rta piyoz - 4 dona;
Ko'katlar (cilantro, maydanoz yoki selderey) - 3 dona;
Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
Pomidorlar - 1 kg;
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;
shirin bolgar qalampiri - 2 kg;
Maydalangan paprika - 1 choy qoshiq;
Yangi sarimsoq - 1-2 bosh (10 chinnigullar);
Sirka - 1 osh qoshiq;
Tuz - ta'mga;
Shakar - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

Biz bolgar qalampirini tozalaymiz, urug'larni olib tashlaymiz, suv bilan yuvamiz va katta bo'laklarga (taxminan 4 qism) kesib tashlaymiz. Bundan tashqari, yuvilgan pishgan pomidorlarni 4 qismga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling;
Qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan katta yirtqichlardan tayyorlang. Unga o'simlik moyini quying, u yaxshi isinguncha kuting, piyoz qo'shing;
Piyoz shaffof bo'lganda, siz pomidor qo'shishingiz mumkin. Aralashmani tuzlang va doimo aralashtirib, past olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatib oling;
Endi lechoning eng muhim komponenti - shirin qalampir qo'shing va hamma narsani yopiq idishda 5 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 10 daqiqa olovda qoldiring;
Sarimsoqni pichoq yoki maxsus press bilan maydalab, shakar va sirka bilan birga taomimizga qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Nozik tug'ralgan o'tlar, maydalangan paprika, qora qalampir qo'shing, aralashtiring va idishni 10 daqiqa davomida pishiring;
Biz idishlarni yig'ish uchun tayyorlaymiz: yuving va sterilizatsiya qiling. Biz lechoimizni u erga qo'yamiz va uni aylantiramiz. Qopqoqlarga lecho bankalarini qo'yish, ularni iliq narsaga o'rash va xona haroratida taxminan bir kun sovushini qoldirish tavsiya etiladi va bizning qalampir va pomidor lecho juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Lecho ko'plab taomlarni sevuvchilar orasida eng ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otadigan taomlardan biridir, chunki u juda boshqacha bo'lishi mumkin va uni har qanday ta'mga mos ravishda tayyorlash mumkin. Klassik lecho retseptini tayyorlash juda oson. Do mazali lecho xuddi shunga o'xshash yoki qish uchun ushbu bo'limda to'plangan retseptlar sizga yordam beradi, uning yordamida siz lechoni qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin, shunda uni sinab ko'rgan har bir kishi uni maqtaydi - bu nokni otish kabi oson!

Qalampir va pomidor bilan lecho uchun oddiy retsept

Tarkibi:

Bolgar ko'p rangli qalampir - 1 kg;
Pomidorlar - 1 kg. yoki tomat pastasi - 500 g;
shakar - 2 osh qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlar tozalanadi va kvadrat shaklida kesiladi;
Pomidorlar (tomat pastasi) yaxshi kamayguncha juda past olovda qovuriladi;
Shundan so'ng, qolgan mahsulotlar kelajakda saqlanishi bilan konteynerga joylashtiriladi;
Agar massa juda qalin bo'lib chiqsa, u suv bilan suyultiriladi;
Taom yarim soat davomida pishiriladi, doimo aralashtiriladi;
Ish qismi bankalarga quyiladi va o'raladi.

Pomidor, bolgar qalampiri, piyoz, sabzi, qovoq va hatto baqlajon bilan klassik lecho retseptlarini tayyorlang. Vengriya oshxonasining bu mashhur taomi ana shunday mazali taomlardan biridir qishki tayyorgarlik, quyoshda pishgan sabzavotlarning nozik hidini ehtiyotkorlik bilan saqlab. Mavjud lecho retseptlarini tavsiflovchi xilma-xillikka qaramasdan, uning asosiy an'anaviy komponentlari pishgan pomidor, piyoz va bolgar qalampiridir.

Ovqat pishirish uchun Bolgar lecho Pomidorlardan turli rangdagi eng pishgan, pishgan va go'shtli mevalarni tanlash yaxshidir - bu holda kelajakdagi tayyorgarlik ham g'ayrioddiy ta'mga ega bo'ladi, ham jozibali ko'rinadi.

Qalampir turli yo'llar bilan kesiladi: ba'zi uy bekalari uchun uni chiziqlar bilan kesish qulayroqdir, boshqalari uchun - kublar, tilimlar yoki mayda bo'laklar - barchasi o'z xohishlariga bog'liq. Eng ko'p mashhur retseptlar Eng yaxshi davolash usullari quyida keltirilgan. Masalan, boshlang'ich uy bekalari, shubhasiz, bu lecho retseptini yoqtirishadi, bu minimal vaqt va kuch talab qiladi.

Pomidor bilan qish uchun bolgar qalampiridan lecho uchun retsept

Sabzi va pomidor bilan qovoq lecho

Ko'p miqdorda o'z ichiga olgan bir oz shirin engil taom foydali moddalar, kelajakda ishlatish uchun pishirishingiz mumkin. Agar sizning maqsadingiz qishga tayyorgarlik bo'lsa, kerakli miqdordagi bankalarni tayyorlang va ularni sterilizatsiya qiling. Qovoqqa bo'lgan munosabat noaniq. Ba'zilar bu sabzavotni ta'msiz deb hisoblashadi, boshqalari uni idishga qo'shish uchun har qanday imkoniyatdan foydalanadilar.

Gap shundaki, qovoq neytral ta'mga ega. Ammo bu sifat uni mutlaqo har qanday oziq-ovqat bilan birlashtirishga yordam beradi, chunki pishirish, pishirish yoki qovurish jarayonida ularning ta'mi va xushbo'yligini osongina o'zlashtiradi. Qovoqni ommaviy yig'ish paytida ular uchun narx keskin pasayadi. Shuning uchun, uy bekalari uni muvaffaqiyatli saqlab qolishadi: uni tuzlash, tuzlash, qish uchun barcha turdagi salatlar va gazaklar tayyorlash. Qovoq lecho - bunday tayyorgarliklar uchun g'olib variantlardan biri.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg;
Sabzi - 500 g;
Pomidorlar - 2 kg;
Piyoz - 500 g;
Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
Sirka - 100 ml;
Shirin qalampir - 500 g;
Shakar - 1 stakan;
o'simlik yog'i - 300 ml;
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampir va pomidor lechosini tayyorlashni boshlaylik - avval qalampir, sabzi va piyozni tozalaymiz. Qovoqni tozalang va mayda kubiklarga, piyozni kattaroq kublarga kesib oling;
2. Biz pomidorni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, unda lecho pishiriladigan pyuresi olinadi, sabzi maydalanadi, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib tashlaymiz;
3. Piyozni yirtqichlardan joylashtiring va o'simlik yog'ida ozgina qovuring, so'ngra qovoq, pomidor, qalampir qo'shing;
4. Keyin qalampir va pomidor lechoimizni tuzlang va shakar qo'shing. Sabzavot aralashmasi yaxshilab aralashtiramiz va bir soat davomida past olovda pishiring;
5. Aralash yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling, vaqti-vaqti bilan yaxshilab aralashtiriladi. Oxirida sirka qo'shing va 5-7 daqiqadan so'ng pechdan chiqarib oling. Faqat tayyor lechoni sterillangan bankalarga tarqatish va metall qopqoqlar bilan o'rash qoladi. Tayyor bankalarni aylantiring va ularni issiq sochiq bilan o'rang. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun qovoq lecho: tayyorlashning nozik tomonlari

Lecho aylanmasligi uchun qovoq ikra, qovoqni juda ko'p maydalash kerak emas. Uni 1,5 sm kubiklarga yoki 0,5 - 1 sm kenglikdagi toza bo'laklarga kesish kifoya;
Pomidor sousida teri qolmasligi uchun, ba'zi uy bekalari tayyorlangan pomidor massasini elakdan o'tkazishadi. Lekin siz pomidorni maydalashdan oldin terini olib tashlash orqali vazifani soddalashtirishingiz mumkin. Buning uchun pomidor 1 - 2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, keyin ular tezda sovuq suvda sovutiladi. Bu pomidorlarning terisini juda oson olib tashlash mumkin;
Lecho uchun uzunligi 20 sm dan oshmaydigan va og'irligi 130 - 150 g bo'lgan yosh qovoq tanlanadi.Bunday qovoqlar nozik teriga va nozik tiniq go'shtga ega. Qovoq yangi bo'lishi kerak, oqsoqlanmagan, buzilish belgilarisiz. Ularning urug'lari yo'qligi tavsiya etiladi;
Ilgari, qovoq lecho har doim sterilizatsiya qilingan. Ammo zamonaviy uy bekalari sterilizatsiya qilmasdan qilishadi. Ammo bu holda, sabzavotlarni, shuningdek, barcha jihozlarni yaxshilab yuvish kerak. Idishlar avval soda bilan yuviladi, so'ngra ularni bug'da, pechda sterilizatsiya qilish yoki suvga botirib, qaynatish kerak. Qopqoqlarni ham sterilizatsiya qilish kerak;
Qovoq lecho qalampir va pomidor lecho bilan bir xil printsipga muvofiq tayyorlanadi. Bu taomga qovoqdan tashqari pomidor, bulg‘or qalampiri, sabzi, sarimsoq va piyoz qo‘shiladi. Ziravorlar to'plami minimal bo'lishi kerak: tuz, shakar, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, sirka;
Suyuq lecho asosi uchun pishgan, go'shtli pomidor ishlatiladi. Ular go'sht maydalagichda maydalanadi yoki maydalanadi. Oxirgi variant yaxshi, chunki pomidorning terisi qirg'ichda qoladi va pomidor massasi yumshoq va bir hil bo'lib chiqadi;
Bolgar qalampiri qovoq lechosiga boshqa ingredientlardan ustun bo'lmaydigan miqdorda qo'shiladi. Qizil bolgar qalampiridan foydalanish tavsiya etiladi, keyin lecho yanada yorqinroq va ishtahani ochadi;
Lechoda sirka bo'lishi kerak. Bu yaxshi konservant bo'lib, qovoq kabi yumshoq sabzavotlarga o'tkirlik qo'shadi.

Qalampir va sabzi lecho

Mashhur venger taomini tayyorlash uchun yana bir oddiy retsept. Uning tarkibiga kiritilgan barcha ingredientlar mamlakatimizda yil davomida osongina mavjud.

Sizga kerak bo'lgan narsa - ularni sotib olish va lecho tayyorlash uchun bir necha soat sarflash. Ammo natija barcha oila a'zolarini xursand qiladi. Bu lecho alohida yoki issiq kartoshka, guruch yoki makaron bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

50 dona bolgar qalampiri;
Pomidor sharbati - 1,5 l .;
o'simlik yog'i - 250 g;
shakar - 200 g;
Piyoz - 1,5 kg;
Sabzi - 0,5 kg;
Sirka 9% - 1 stakan;
Tuz - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Biz bolgar qalampirining go'shtli, suvli mevalarini tanlaymiz. Poyalari va urug'larini olib tashlang va chiziqlar bilan kesing (juda nozik emas). Piyozni yarim halqalarga maydalang, sabzi koreys qirg'ichida maydalang, siz ularni oziq-ovqat protsessorida ham maydalashingiz mumkin;
Har bir narsani katta idishga soling, shakar, tuz, 9% sirka, tomat sharbati va o'simlik moyi qo'shing. Pechka ustiga qo'ying va sabzavotlar qaynatilgandan keyin taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Yong'in kuchli bo'lmasligi kerak. Aralashtirishni unutmang;
Biz bankalarni yuvamiz, ustiga qaynoq suv quyib, namlik to'liq bug'lanib ketguncha issiq pechda ushlab turamiz va ichiga lecho qo'yamiz. Qaynatilgan qopqoq bilan yoping, aylantiring va sovib ketguncha qoldiring. Keyin biz uni blankalarni saqlash uchun joyga qo'yamiz. Qalampir va pomidor lecho tayyor!
Yoqimli ishtaha!