Yaxshi pishirilgan taomning ajoyib ta'mini tasvirlash kerakmi? qovoq ikra? Yumshoq, xushbo'y va juda ishtahani ochuvchi bu tuyadi kundalik menyuda ham, maxsus holatlarda ham yaxshi ishlaydi. bayram dasturxoni. Agar siz mehmonlaringizga mazali qovoq ikraini taklif qilsangiz, ular qo'shimchani rad etishlari dargumon!
Qovoq ikrai sobiq Sovet Ittifoqining har bir aholisiga ma'lum, bu ishtahani yildan-yilga qish uchun bu taomni tayyorlaydigan ko'plab muxlislar bor. Ushbu maqolada biz qovoq ikraini qanday qilish kerakligi, qanday qilib eng ko'p tanlash haqida gapiramiz mazali ikra eng yaqin supermarketda, uni qanday saqlash kerak, nima uchun foydali va uni yanada yaxshiroq qilish. Squash ikra sabzavotli ikra kabi gazakning bu turiga kiradi. Aslida, u oldindan pishirilgan (qovurilgan, pishirilgan yoki qovurilgan) tug'ralgan qovoq turli sabzavotlar - piyoz, sabzi va boshqalar bilan birlashtirilgan. Ushbu taomning mashhurligi nafaqat uning ajoyib ta'mi bilan, balki qovoq ikrai ham juda sog'lom ekanligi bilan izohlanadi.
Eslatma: http://howtostore.ru katalog veb-saytida siz juda ko'p narsalarni topishingiz mumkin foydali ma'lumotlar oziq-ovqat, materiallar va turli uy-ro'zg'or buyumlarini to'g'ri saqlash haqida.
Parhezshunoslar va shifokorlar qovoq ikrasini past kaloriyali (100 grammda atigi 70 kkal bo'lgan qovoq ikra), yaxshi hazm bo'ladigan mahsulot sifatida ko'p miqdorda foydali moddalar: temir, natriy, fosfor, mis, vitamin C va B. qovoqni iste'mol qilishni tavsiya qiladi. tarkibida pektin mavjud bo'lib, u ichaklarda shishib, jelega o'xshash massaga aylanadi va so'riladi. zararli moddalar va oziq-ovqat bolusining harakatini hosil qiladi. Pektin organizmdan xolesterin, toksik moddalar va kanserogenlarni olib tashlaydi. Ikra tarkibiga kiruvchi pomidorlarda prostata saratoniga qarshi kurashuvchi likopen moddasi mavjud. Qovoq ikrai shishga moyil bo'lgan, ichak va o't pufagi kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar uchun va oddiygina dietasini diversifikatsiya qilishni istaganlar uchun foydalidir. Ularning tarkibidagi S vitamini oshqozon, o't pufagi, o'n ikki barmoqli ichak faoliyatini rag'batlantiradi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi va gipertoniya, kamqonlik, ortiqcha vazn va yurak-qon tomir kasalliklari uchun foydalidir.
Yuqori sifatli ikra tanlash uchun yorliqlarni diqqat bilan o'qing, GOSTga ko'ra qovoq ikrai qovoq, pomidor, piyoz va ziravorlardan tayyorlanadi. Ikra tarkibida oddiygina boshqa narsa bo'lmasligi kerak. Ikrani temir idishda emas, balki mustahkamlik aniq ko'rinadigan shisha idishda sotib olishga harakat qiling. Yuqori sifatli qovoq ikrasining bir nechta ko'rsatkichlari: ochiq jigarrang rang (qovoqdan olingan ikra, qovoq pyuresi emas, yorqin qizil rangga ega va qovoq ikraiga yashil rang xosdir), yaxshi qalinlik (o'girilganda ikra juda tez oqib ketmaydi). ), suyuqlik etishmasligi (agar mavjud bo'lsa, demak, ikra muzlatilgan qovoqdan qilingan). Yaxshi ikra qatlamlanmasligi kerak (suv yoki moy qo'shilishi bilan) va suv kabi oqmasligi kerak (keyin u yaxshi saqlanadi va sizni va yaqinlaringizni quvontiradi). Har doimgidek, ishlab chiqarilgan sanaga alohida e'tibor bering. Yangi ikra yozda ishlab chiqariladi va GOST me'yorlaridan tashqarida ishlab chiqarilgan ikra, ishlab chiqaruvchilarning retseptlariga ko'ra, ko'pincha kamroq yangi bo'ladi. Bunday ikra odatda oldindan tayyorlangan pyuresi tayyorlanadi, u barrellarda saqlanadi va qanotlarda kutadi. Qaysi ikra 1 kundan ortiq saqlanmasligi kerak.
Qovoq ikrai tarkibiga e'tibor bering. Hech qanday kraxmal, un, konservantlar, bo'yoqlar, quyuqlashtiruvchi moddalar bo'lmasligi kerak, har qanday E. Faqat qovoq, sabzi, pomidor (yoki tomat pastasi), piyoz, ziravorlar, ehtimol o'simlik yog'i. Aynan shu kompozitsiya qovoq ikrasining eng muhim sifatlaridan biri - past kaloriya tarkibini kafolatlaydi.
Qovoq ikraining yopiq idishi 2 yilgacha saqlanishi mumkin. Ammo kavanoz ochiq bo'lsa, u holda muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi. Va bankani metall emas, balki plastik qopqoq bilan yopishni unutmang va agar siz qalay idishdagi ikra sotib olgan bo'lsangiz, uni shisha idishga o'tkazing.
Agar ikra mayonez qo'shilishi bilan tayyorlangan bo'lsa, uni muzlatgichda yoki salqin yerto'lada ham 2 kundan ortiq saqlamaslik kerak. Ammo, agar u sirka bo'lsa, unda siz zavqni yana bir necha kunga cho'zishingiz mumkin!
Qovoq ikrai asrlar davomida slavyan xalqlari tomonidan qish uchun saqlangan - taxminan 18-asrdan beri, bu chet ellik sabzavot Sharqiy Evropaga olib kelingan. Shunday ekan, keling, urf-odatlarga amal qilaylik va oilamizga mazali taom berish uchun bir banka ikra ochaylik, lekin... parhez taom, bu bizning oshqozonimiz va figuramizga g'amxo'rlik qiladi!
Qish uchun qovoq ikrai (mayonez bilan)
Shu kabi postlar
Mashhur kino rassomi Piter Dinklaj PETA nashriga bergan intervyusida insoniyat nima yeyishi haqidagi fikrni bildirdi. U so'zlariga hamrohlik qildi ...
Ko'p erkaklar har qanday bayram uchun qizga nima berishni bilishmaydi, ayniqsa uning tug'ilgan kuni uchun. Axir, sovg'a qiziqarli, g'ayrioddiy va umuman oddiy bo'lmasligi kerak. IN...
Qovoq ikrai - bu juda ko'p temir, mis, natriy va fosfor, shuningdek, B va C vitaminlari va organik kislotalarni o'z ichiga olgan idish. Oshqozon-ichak trakti va o't pufagini rag'batlantiradi, gipertoniya, yurak kasalliklari va kamqonlik uchun foydalidir va tez tayyorlanadi.
Siz ham etuk, ham yosh qovoqni tanlashingiz mumkin, ammo hisobga olishingiz kerakki, agar sabzavot yosh bo'lsa, unda teri yupqa va tozalashni talab qilmaydi va urug'lar hali ham yumshoq. Va agar qovoq etuk bo'lsa, siz uni teridan ham, urug'lardan ham tozalashingiz kerak bo'ladi, chunki ular allaqachon qattiq.
Qovoqni tayyorlash yaxshilab yuvish bilan boshlanadi. Sabzavotlarni ho'llashning hojati yo'q. Va agar siz yosh qovoqqa duch kelsangiz, unda yuqoridan va pastdan quyruqlarni kesib tashlash kifoya. Agar u etuk bo'lsa, unda terini tozalash va sabzavotdan urug'larni olib tashlash kerak bo'ladi.
Qovoq namlikka boy va pishirishdan oldin ortiqcha qismini olib tashlash kerak bo'lishi mumkin. Bu keyin amalga oshiriladi xom sabzavot tozalanadi va maydalanadi. Qovoq tuz bilan sepilishi va chorak soat davomida salqin joyda qoldirilishi kerak. Bu vaqt tuz uchun ortiqcha sharbat chiqarilishini qo'zg'atishi uchun etarli, uni pishirishdan oldin shunchaki siqib chiqarish mumkin.
Qovoq ikrai - bu klassik retseptdan tashqari, ko'plab pishirish variantlariga ega bo'lgan tuyadi. Asosiy masalliqlarga piyoz, sarimsoq, qizil qalampir (agar siz achchiqroq bo'lishini istasangiz) va shirin ta'mga ega bo'lishni istasangiz, sabzi yoki bulg'or qalampirini qo'shish orqali ta'm yaxshilanadi va diversifikatsiya qilinadi.
Ziravorlar ikra aromasini yorqinroq va boyroq qilishi mumkin. Aytgancha, zanjabil, zira yoki qalampir qovoq bilan yaxshi ketadi.
Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Qovoqni yuving, dumini kesib oling, sabzavotlarni o'zlari doira shaklida kesib oling va ikkala tomondan qovuring. Keyin sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, tozalang va piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi va piyozni qovuring.
Piyoz bilan qovurilgan qovoq va sabzi salqinlash uchun qoldirilishi kerak. Va u soviganida, barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasida maydalang va yirtqichlardan joylashtiring. Panning pastki qismi qalin bo'lishi kerak.
Olingan aralashmaga shakar, tuz qo'shishingiz kerak, tomat pastasi va limon kislotasi. Har bir narsani aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra yana 15 daqiqa qaynatib oling. Aytgancha, tomat pastasi o'rniga siz yangi pomidor, o'tlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin - bu ikrani yanada mazali qiladi. Va pishirgandan so'ng, idish tayyor deb hisoblanadi.
Siz tayyorlashingiz kerak:
Ingredientlarni yaxshilab yuvish, sabzi va piyozni tozalash va qovoqni mayda kubiklarga kesib tashlash kerak. Keyin ularni quruq qovurilgan idishga solib, o'rta olovga qo'yib, qopqoq bilan yopishingiz kerak. Qovoqdan sharbat chiqa boshlaydi va sharbat to'liq bug'lanib ketguncha ularni qaynatish kerak.
Shundan so'ng, sabzi va piyoz ham mayda kubiklarga bo'linib, qovoqqa qo'shilishi kerak. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va aralashtirib, sabzavotlarni 20 daqiqa qaynatib oling.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlash, tozalangan, mayda tug'ralgan va qovurilgan idishga qo'shilishi kerak. Sabzavotlarni tuz va qalampir bilan seping, aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Va tayyor bo'lgach, siz maydanoz qo'shishingiz mumkin.
3 litr ikra uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Barcha mahsulotlarni yuvish, piyoz, sabzi va qovoqni (kerak bo'lsa) tozalash kerak. Shundan so'ng, qovoq va piyozni kub shaklida (taxminan 1x1 sm o'lchamda) kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang.
Kastryulkani pechka ustiga qizdiring (hajmi - kamida 6 litr), o'simlik moyini quying va qizib ketganda piyoz va sabzi qo'shing. O'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni unutmang.
Shundan so'ng, siz boshqa barcha ingredientlarni qo'shishingiz kerak, aralashtiriladi va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar kamida 45 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massani blender bilan urib, keltiring tayyor ikra qaynatishga.
Yig'ishdan oldin idishlarni soda bilan yuvish va har qanday usulda sterilizatsiya qilish kerak.
Idishlar tayyor bo'lgach, ikra ularga o'tkazilishi va qopqoqlarni o'rash kerak. Barcha idishlarni erga qo'ying va to'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping. Shundan so'ng, ularni saqlash uchun qo'yish mumkin - qishga tayyorgarlik tayyor.
Bu ikra sabzisiz tayyorlanadi, retsepti oddiy va tezdir. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:
Agar siz qish uchun saqlasangiz, unda bu miqdordagi ingredientlardan har biri 0,5 litrdan taxminan 6 ta banka olasiz.
Qovoqni yuvish, tozalash va urug'larni olib tashlash, piyozni tozalash va qovoq bilan birga katta to'r yordamida go'sht maydalagichdan o'tish kerak. Olingan massani katta yirtqichlardan o'tkazing, o'simlik moyi, tomat pastasi va mayonez qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, o'rta olovda pechka ustiga qo'ying va aralashtirishni unutmang, bir soat davomida pishiring.
Shundan so'ng tuz, shakar, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Aralashmani tez-tez aralashtirib, past olovda yana bir soat pishiring. Shundan so'ng, dafna bargini olib tashlash kerak va ikra qish uchun eyish yoki bankalarda saqlanishi mumkin.
Kerakli masalliqlar: 2 ta o'rta bosh piyoz, 2 dona qizil bulg'or qalampiri, 2 dona sabzi, 1,5 kg qovoq, 1 dona pod. achchiq qalampir, 1 choy qoshiq shakar va 2 choy qoshiq tuz, 3 dona sarimsoq, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari va 2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari.
Ikra quyidagicha tayyorlanadi:
Shundan so'ng, ikra silliq bo'lguncha blender bilan urish kerak. Va bu, ikra tayyor - siz uni eyishingiz yoki qish uchun saqlashingiz mumkin.
Ushbu turdagi snack uchun sizga kerak bo'ladi:
Pishirishdan oldin, barcha sabzavotlarni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang (achchiq va bolgar qalampiri) va qovoqning dumlarini kesib tashlang. Keyin qovoq va sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazib, pomidor, qalampir, sarimsoq va piyozni pichoq bilan mayda maydalashingiz kerak.
Har bir narsani quyma temir idishga joylashtiring, tuz, o'simlik yog'i qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pechni oldindan qizdiring va aralashmani qopqoq bilan yopib, ichiga bir soat (200 daraja) qo'ying. Yarim soatdan keyin haroratni biroz pasaytiring. Va shundan keyin idish tayyor.
Tarkibi: 2 ta qovoq, 6 ta shampignon, 1 ta sabzi. 1 piyoz, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i, tuz va qalampir qoshiqlari - ta'mga.
Pishirish usuli quyidagicha:
Olingan ikra blenderda kerakli mustahkamlik yoki hatto pyuresi kabi to'liq suyuqlikda maydalanishi kerak. Shundan so'ng ikra tayyor bo'ladi.
Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'lgan ingredientlar:
Barcha sabzavotlarni yuvish kerak, piyoz, sabzi, sarimsoq, qovoqni tozalash kerak. Baqlajonlarni yirtqichlardan joylashtiring, dumini kesib bo'lgach, sovuq suv qo'shing va qaynatib oling. Suvga tuz qo'shing va chorak soat davomida o'rtacha olovda pishiring (sabzavot yumshoq bo'lguncha). Va pishganida, filtrda to'kib tashlang va salqin. Shundan so'ng, baqlajonlarni tozalash va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Qovoq mayda kubiklarga bo'linib, qo'pol qirg'ichda sabzi maydalang va pomidor, piyoz va sarimsoqni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, ularni aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing. Sabzavotlarni o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring, shundan keyingina baqlajon va tuz qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ikra qaynatilguncha kuting va yana 40 daqiqa pishiring. Pishirilgan va sovutilganda, u tayyor bo'ladi. Agar siz qish uchun ikra saqlashingiz kerak bo'lsa, unda siz uni bankalarga qaynatib quyishingiz kerak bo'ladi.
Xayrli kun do'stlar!
Qovoq ikrai ajoyib yozgi taomdir, bugun biz uni qish uchun tayyorlaymiz va men sizga eng yaxshi retseptlarni ko'rsatishga harakat qilaman.
"Bog'dagi to'shakdagi cho'chqa go'shti" (bir do'stim qovoqchani shunday ataydi) pishganida, erim askar murabbosini tayyorlash vaqti keldi, deydi. U armiyada xizmat qilganida va u mazali narsa istasa, ular nonga qalin ikra qo'yib, ikkala yonoqlarini yutib yuborishdi. U qovoqni yoqtirmaydi, chunki uning o'ziga xos ta'mi yo'q, lekin u ikrani yaxshi ko'radi, shuning uchun men uni ko'proq tayyorlashga harakat qilaman, chunki u Eng yaxshi yo'l sabzavotni qish uchun saqlang.
Bu past kaloriya mahsuloti(100 g ga - 98 kkal) organizm tomonidan tez so'riladi, shuning uchun u sog'lom parhezga kiritilgan. U ovqat hazm qilish va metabolizmni yaxshilaydi, tanadan ortiqcha tuzlarni olib tashlaydi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, xolesterin darajasini pasaytiradi va o't pufagi faoliyatini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, u vitaminlar omboridir. Kundalik ratsioningizga ikra qo'shing va sog'lom bo'ling!
Ingredientlarning nisbati va pishirish texnologiyasidagi farq, xuddi shunga o'xshash juda ko'p turli xil pishirish retseptlarini beradi. Ingredientlar pechda pishiriladi, qovuriladi yoki qozonda qovuriladi. Sekin pishirgichda va qalin taglikli yirtqichlardan pishirilishi mumkin. Sabzavotlar turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: maydalangan, blenderda pyuresi yoki bo'laklarga bo'linib pishirilgan.
Ushbu retseptni tayyorlash uchun, tug'ralgan sabzavotlarning butun aralashmasini joylashtirish uchun qalin taglik bilan besh litrli kostryulkalar oling.
Biz pishirishning asosiy tamoyiliga amal qilamiz: birinchi navbatda qattiqroq va zichroq sabzavotlarni qo'shing, yumshoq va tez pishiradiganlar esa oxirgi.
Panani o'rtacha olovga qo'ying va yog' qo'shing. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, ularni tozalaymiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.
Sabzini uzunligi bo'yicha to'rt qismga bo'ling, so'ngra kichik kubiklarga bo'ling. Bir oz qizdirilgan yog'da yirtqichlardan joylashtiring.
Piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring.
Yosh qovoqni suvli teri bilan birga kub shaklida kesib oling. Agar siz "eski" ni topsangiz, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang.
Sabzavotlarni past olovda qaynatib oling. Sabzi yumshoq bo'lib, sharbat chiqaradi, piyoz shaffof bo'lishi kerak.
Tug'ralgan qovoqni ustiga qo'ying.
Keyin tozalangan va tug'ralgan pomidor keladi. Siz sezganingizdek, biz ataylab tuz qo'shmaganmiz. Bu bizga umuman kerak bo'lmagan katta miqdorda suyuqlik beradi.
Sabzavotlarni qaynaguncha pishiring to'liq tayyorlik 20-30 daqiqa davomida panani yopmasdan. Keyin, issiq bo'lganda, aralashmani oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing.
Sabzavotlarni blenderda pyuresigacha maydalang. Biz uni chiroyli ochiq jigarrang rang, nozik mustahkamlik va havodor bilan oldik. Biz hamma narsani yana panga solamiz, endi uni kerakli ta'm va qalinlikka keltiramiz.
Rang va ta'm uchun tomat pastasini qo'shing. Nordonlik va saqlash uchun sirka. Bir oz achchiqlanish uchun maydalangan qora qalampir. Shuningdek, tuz va shakar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Agar ikra ozgina suyuqlik bo'lib chiqsa, uni kerakli qalinlikka qaynatib oling.
Tayyorlangan sterillangan bankalarga issiq joylashtiring. Qaynatilgan qovoqlarni yoping, teskari o'giring va asta-sekin sovutish uchun adyol bilan yoping. Salqin yerto'lada saqlang.
Bankalarga solingandan so'ng, mahsulotning bir qismi doimo qoladi. 15-20 daqiqa qaynatib oling va sovib turing. Endi uni bir parcha qora nonga yoyib, zavq bilan yeb qo'ying. Yoqimli ishtaha!
Bu bilan tez retsept Yosh uy bekasi ham bunga qodir. Qolgan narsa mahsulotlarning nisbatini saqlab qolishdir. Hammasi juda oddiy va tez.
Siz do'konda bunday ikra sotib olmaysiz, uni faqat o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlashingiz mumkin.
Biz eng pishgan, suvli va tanlaymiz yangi sabzavotlar.
Yakuniy mahsulotni bir xil, tekis bo'laklar bilan olamiz, shuning uchun biz asosiy ingredientlarni chiroyli kublarga kesib tashlaymiz.
Biz bir nechta sabzavot aralashmasini pishirdik va bittasini oldik mazali taom, unda har bir bo'lak o'zining ta'mini, xushbo'yligini va biologik qiymatini saqlab qoladi.
Biz uni issiq sterillangan bankalarga aylantiramiz va qorong'i va salqin xonada saqlaymiz.
Ikra qismini sovutib, namuna oling. Biz oddiy ingredientlarni oldik, ularning ta'mini birlashtirdik va biz ajoyib, juda, juda mazali, barmoqni yalab qo'yadigan taomga keldik.
Sovet davrida GOST bo'yicha tayyorlangan qovoq ikrai sotilgan. Odamlar bu haqda gapirganda, u do'konda sotib olingan, mazali va xushbo'y, boy to'q sariq rangga ega bo'lgan mashhur kishi esga tushadi.
Bir tiyin turadi, lekin juda mazali edi. U texnologiyaga qat'iy rioya qilgan holda yagona standart bo'yicha ishlab chiqarilgan. Bunday ikra retsepti uni qishga tayyorlash uchun juda mos keladi.
Ushbu retsept bo'yicha meni bezovta qiladigan yagona narsa - mayonezdan foydalanish. Ammo chiqish yo'li bor. Oddiy ikrani nima mazali qilishi mumkin? Xo'sh, albatta, ajoyib uy qurilishi mayonez, qaymoqli qalin mustahkamlik bilan.
Biz eng pishgan va eng yangi sabzavotlarni olamiz, yuvamiz, tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Siz ularni xohlaganingizcha kesib olishingiz mumkin, chunki biz ularni keyinroq pyurega aylantiramiz.
Tug'ralgan suvli qovoqni katta yirtqichlardan joylashtiring va to'liq pishganicha o'simlik yog'ida 1,5-2 soat qaynatib oling.
Yosh, suvli piyozni blenderda silliq bo'lguncha maydalang.
Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz. Qovoqqa piyoz aralashmasi, mayonez, tomat pastasi, tuz, shakar va sirka qo'shing.
Blender yordamida hamma narsani aralashtirib, past olovga qo'ying va 15-20 daqiqa qaynatib oling.
Muayyan mustahkamlik va kerakli qalinlikka keltiring.
Tayyorlangan bankalarga issiq holatda joylashtiring. Ularni kichik hajmlarda, bir marta olish yaxshiroqdir. Idishni ochib, keyinga qoldirmay, darrov yedim.
Qish uchun qovoqdan ikra pishirdingizmi? Menimcha, siz buni sinab ko'rishingiz kerak, har qanday retseptni tanlang. Va keyinroq ko'rishguncha!
Qish uchun qovoq ikraini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Juda oddiylari bor, ular orasida faqat qovoq, piyoz, sabzi va sariyog '. Ushbu ingredientlar deyarli barcha retseptlarda mavjud. Va keyin bu bazaga boshqa ingredientlar qo'shiladi, pomidor yoki tomat pastasi, sarimsoq - baharatlı idishlar, o'tlar, ildizlarni yoqtiradiganlar uchun. Albatta, tuz va qalampir.
Farqlar faqat ma'lum tarkibiy qismlarning miqdorida paydo bo'ladi. Qaerdadir ular ko'proq piyoz qo'yishadi, bir joyga ko'proq sabzi qo'yishadi yoki aksincha ularni kamaytiradi. Har xil miqdorda o'simlik yog'i qo'shiladi, hatto mayonez bilan tayyorlanadi. Ular sirka qo'shadilar yoki ularsiz pishiradilar, sterilizatsiya qiladilar yoki ularsiz qiladilar.
Ingredientlar qovuriladi, qovuriladi, bug'lanadi. Shu maqsadda qalin taglikli idishlardan foydalaning, masalan, qozon. Yoki sekin pishirgichda pishiring. Keyin ular pyurelanadi yoki bo'laklarga bo'linadi. Ikra yangi tayyorlangan yoki qish uchun saqlanadi.
Uni uyda tayyorlash qiyin emas. Va bu juda ko'p vaqtni talab qilmaydi. Shuning uchun ko'pchilik uni pishirishni yaxshi ko'radi! Bundan tashqari, o'z yozgi uylari bo'lganlar har doim bu sabzavotlarni ko'p etishtirishadi. Ba'zan ular bilan nima qilishni ham bilishmaydi. Biz allaqachon yedik va tayyorladik, lekin ular o'sishda va o'sishda davom etmoqda.
Hamma qovoqdan ikra tayyorladimi? Hammasi emas? Keling, buni birga qilaylik. Men sizga bir nechta retseptlarni taklif qilmoqchiman va siz o'zingiz uchun qaysi birini ko'proq yoqtirishingizni tanlashingiz mumkin. Yoki men qilgandek qiling. Unga muvofiq tayyorlang turli retseptlar, bir-ikki banka. Siz qishda tatib ko'rasiz.
Ushbu retseptlarga ko'ra, siz uni darhol eyishingiz mumkin yoki qish uchun tayyorlashingiz mumkin. Ikkala holatda ham, siz ovqatlansangiz, juda ko'p ta'm zavqini olasiz! Sarlavhada “barmoq yalasa yaxshi!” degan iborani bejiz ishlatmaganman. To'g'ri, bugungi kunda barcha retseptlar to'liq ushbu ta'rifga to'g'ri keladi.
Men uni ikki kun davomida tayyorladim turli yo'llar bilan. Mening butun oilam tatib ko'radiganlar edi. To'rtta retsept finalga chiqdi. Bugun men ularni siz bilan baham ko'raman!
Men sizga birinchi bo'lib degustatsiya paytida eng ko'p maqtovga sazovor bo'lgan retseptni taklif qilmoqchiman. Biz hammamiz uni eng yaxshi ko'rardik. Bir bo‘lak qora nonga yoyib, mazza qilib lablarimizni urib yeganimizda, aslida barmoqlarimizni yalardik. Bu juda mazali edi!
Ushbu retseptni tayyorlash juda oson. Va ayni paytda juda mazali bo'lib chiqadi. Odamlar buni “Barmoq yalagan yaxshi” deb bejiz aytishmagan! Bu havodor, yumshoq, quyoshli, chiroyli va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi!
Bizga kerak bo'ladi:
Ingredientlar to'plami ikkita ma'noga ega. Birinchi qiymat sizga 5-6 yarim litrli bankalarni beradi. Ikkinchi qiymat (men foydalangan) ikkita 650 grammlik bankalarga olib keldi.
Menga kelgan retseptda dastlab sirka yo'q edi. Lekin men qo'shyapman. Birinchidan, uning ta'mi yaxshiroq, ikkinchidan, tayyor konserva yaxshi saqlanishiga hissa qo'shadi.
Siz o'zingizning ta'mingiz va xohishingizga ko'ra qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlanishi:
1. Barcha sabzavotlarni tozalang. Biz qovoqni urug'lardan tozalaymiz, agar ular katta bo'lsa. E'tibor bering, ularning vazni retseptda urug'siz va qobig'isiz berilgan.
2. Qovoq va piyozni kub shaklida kesib oling.
3. Sabzini mayda maydalang.
4. Biz qozonda pishiramiz, shuning uchun biz barcha tayyorlangan sabzavotlarni ichiga solamiz. Suv quying. Va qaynatish uchun uni olovga qo'ying.
Bundan tashqari, qalin taglikli katta yirtqichlardan, shuningdek, pishirish havzasidan ham foydalanishingiz mumkin.
Qaynatgandan so'ng, 40 daqiqaga qoldiring, qopqog'ini yoping va olovni minimal darajaga tushiring. Bu vaqt ichida vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
5. Belgilangan vaqtdan keyin sabzavotlarni filtrga qo'ying va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Sabzavotlarda yetarlicha sharbat bor edi. Ish qismi suyuqlik chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni to'kib tashlash kerak, lekin uni to'kib tashlamang. Bu hali ham foydali bo'lishi mumkin.
6. Keyin sabzavotlarni idishga soling va silliq bo'lguncha blender yordamida pyurelang.
7. Keyin yana qozon yoki panga soling, o'simlik moyi va tomat pastasini qo'shing. Men Pomodorka tomat pastasini ishlataman, u yorqin, boy ta'mga va chiroyli rangga ega.
Tuz, shakar va qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtirib, gaz plitasiga qo'ying.
Barcha lazzatlarni ta'mga qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Men uchun bu nisbatlar mos keladi, kimdir uchun nisbatlar boshqacha bo'lishi mumkin. Bu hech qanday tarzda saqlashga ta'sir qilmaydi!
8. Qaynatgandan keyin 30 - 35 daqiqaga vaqt ajrating. Qaynatish momentini aniqlash juda qiyin, chunki massa zich bo'lib chiqdi. Men aralashtirish paytida xarakterli "puflash" ovozi bilan ayta olaman. Aytgancha, hozir ehtiyot bo'ling, ikra "otish" mumkin.
Qopqoq ostida juda past olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
Ikra yaxshi qaynashi va pishirilishi kerak. U qalin va og'ir bo'lib chiqadi, shuning uchun uni burishdan keyin kavanozda fermentatsiya jarayoni boshlanmasligi uchun uni juda ehtiyotkorlik bilan bug'lash kerak.
9. Yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtirish kerak. Agar buning maslahati paydo bo'la boshlasa, siz bir necha osh qoshiq quritilgan sharbat qo'shishingiz mumkin.
10. 30 daqiqadan so'ng sirka qo'shing va aralashtiring. Yana yoping va yana 5 daqiqa pishiring, shu vaqt ichida kislota bir tekis taqsimlanishi uchun yana bir necha marta aralashtiriladi.
Sizning ta'mingizga sirka miqdorini qo'shing. Agar siz bankalarni sterilizatsiya qilsangiz, u holda umuman qila olasiz. Men retseptda ko'rsatilgan nisbatni aniq qo'shaman. Buni ko'p topadiganlar uchun kamroq qo'shing. Buning uchun birinchi bo'lib yarmini to'kib tashlang va harakat qilib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, siz qo'shishingiz mumkin.
Bundan tashqari, pishirishdan so'ng darhol, ikra hali issiq bo'lsa, u nordon bo'lib tuyulishi mumkin bo'lgan o'ziga xos xususiyat mavjud. Lekin u soviganida, ta'mi nordon bo'lmaydi. Bu juda muvozanatli bo'ladi.
24. Idishni chetiga to'ldirgandan so'ng, sterillangan qopqoq bilan yoping va tikuv mashinasi yordamida uni burab qo'ying. Keyin uni ag'daring, qopqog'iga qo'ying va adyol bilan yoping. To'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin uni aylantiring va batareyadan uzoqroq joyda salqin joyga qo'ying.
Ko'rib turganingizdek, bu retsept sterilizatsiyani talab qilmaydi.
Ba'zida bu retseptga yangi o'tlar, asosan maydanoz qo'shiladi. Oq ildizlarni topa olmasangiz, uni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda o'zingizning uchastkangiz bo'lmasa va ildizlarni o'zingiz o'stirmasangiz, unda siz ularni faqat katta supermarketda topishingiz mumkin, va hatto to'liq emas.
Shuning uchun, ildiz o'rniga siz ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Bu ta'mga unchalik ta'sir qilmaydi. Uni bankalarda ham tayyorlash mumkin. Qilish kerak bo'lgan yagona narsa - uni yaxshilab pishirish. Petrushka injiq va fermentatsiyaga olib kelishi mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha ikra juda mazali bo'lib chiqadi. Bekorga emas Sovet davri Ular GOST qisqartmasi bo'lgan mahsulotlarni juda yaxshi ko'rardilar. Va bu nimani anglatishini hamma biladi. Bu sifatning bir turi, davlat standarti. Aynan shu standartga muvofiq biz ingredientlar miqdorini o'rnatdik. Shuning uchun, bizniki boshqa turdagi emas, balki "do'konda sotib olingan" bo'lishi kerak.
Quyidagi mazali retsept juda mazali va tayyorlash oson. Men buni e'tiborga olishni tavsiya qilaman. Sarimsoq qo'shilishi unga yangi baharatlı nota beradi.
Bizga kerak bo'ladi:
Tayyorlanishi:
Asosan, barcha qovoq ikrai bir xil sxema bo'yicha tayyorlanadi. Birinchidan, barcha ingredientlar qovuriladi yoki qovuriladi, so'ngra ular pyuresi bo'lib, keyin yana pishiriladi, tayyor pyuresi. Ammo xilma-xillik uchun retseptga ba'zi o'zgarishlar kiritamiz va uni boshqacha tayyorlaymiz. Oddiyroq tarzda.
1. Barcha sabzavotlarni tozalang. Agar mevalar katta bo'lsa, ulardan urug'larni olib tashlang. Ularning vazni sof shaklda, urug'siz va qobig'isiz beriladi.
2. Barcha sabzavotlarni tasodifiy tartibda kub shaklida kesib oling. Siz ularni maydalashingiz ham mumkin. Har qanday usuldan foydalanish mumkin.
3. Barcha yangi sabzavot va o'tlarni pyuresi bo'lguncha maydalagichda maydalang.
4. Biz qozon yoki boshqa qalin devorli idishda pishiramiz. Biz qozonni isitamiz.
5. Yog'ni to'kib tashlang va uni biroz qizdiring. Tayyor pyureni issiq yog'ga soling.
6. 45 daqiqa davomida qovuring va qaynatib oling. Juda past olovda qopqog'i yopiq holda qaynatish yaxshidir. Yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
7. Tomat pastasi va mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoqni sarimsoq press orqali qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa qovuring.
8. Tuz, shakar, qalampir qo'shing. Siz maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin yoki siz 15 dona qalampir no'xati va 5 dona xushbo'y qalampirni olishingiz mumkin, uni ohakda maydalashingiz yoki qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin. Bunday qalampirdan hid juda kuchli bo'ladi. Sirka qo'shing. Aralashtiring va qaynagandan keyin yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
9. Keyin uni eng yuqori qismiga sterilizatsiya qilingan bankalarda issiq joylashtiring. Hech qanday havo pufakchalari qolmasligi uchun qoshiq bilan yoping. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan yoping va torting. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.
10. O'ralgan idishlarni aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni adyol ostiga qo'ying. Yoki biz uni oddiygina nonga yoyib yeymiz.
Bu ikra juda nozik, ozgina baharatlı ta'mga ega. Tekstura havodor va og'zingizda eriydi! Siz allaqachon to'ygan bo'lsangiz ham, uni iste'mol qilishni va eyishni xohlaysiz!
Endi boshqa retseptni ko'rib chiqaylik. Ushbu retsept uchun biz sabzavotlarni maydalamaymiz. Men bu retseptni yaxshi ko'raman, barcha qismlar aniq va juda mazali. Shuning uchun, pyuresi ikra bilan bir qatorda, men har doim bu retseptdan kamida bir oz tayyorlashga harakat qilaman.
Bizga kerak bo'ladi:
Bunday ikrani sekin pishirgichda pishirish yaxshidir. Oddiy, tez, oson va mazali. Ammo bugun biz buni qozonda qanday qilishni ko'rib chiqamiz.
Tayyorlanishi:
1. Qovoqni tozalang. Agar u yosh bo'lsa va terisi juda nozik bo'lsa, unda uni tozalash kerak emas. Bunday holda, biz birinchi retseptda bo'lgani kabi, bir xil rangga erisha olmaymiz, shuning uchun uni qobig'ida qoldirishingiz mumkin.
2. Agar mevalar katta bo'lsa, unda siz ularni urug'lardan tozalashingiz kerak. Buni qoshiq bilan qilish juda oson. Og'irligi urug'siz va qobig'isiz beriladi.
3. Ularni 1 sm tomoni bilan kub shaklida kesib oling.
4. Sabzini tozalang va biroz kichikroq kubiklarga bo'ling.
5. Piyozni tozalang, shuningdek, kub shaklida kesing.
6. Pomidorning har ikki tomonida xoch shaklidagi kesmalar hosil qiling. Ularning ustiga 3-4 daqiqa qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang. Pomidordan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
7. Biz qozonda pishiramiz. Yoki qalin devorli boshqa idishda pishirishingiz mumkin. Bunday idishda tarkib teng ravishda pishiriladi va yonmaydi. Biz qozonni isitamiz. Keyin ichiga yog' quying va qizdiring.
8. Piyoz qo'shing va qizarguncha qovuring.
9. Keyin sabzi qo'ying va 5-7 daqiqa qovuring.
10. Endi qovoq navbati. Ularni qo'shing va barchasini 10-15 daqiqa davomida qovuring.
11. Pomidorlarni qo'shing.
12. Tuz va qalampirni ta'mga soling. Qopqoqni yopiq holda kamida bir soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida sabzavotlar etarli miqdorda sharbat chiqaradi. Bu yaxshi, u bilan ikra yanada mazali bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
13. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing.
14. Salqin yoki issiq ovqatlaning. U har qanday shaklda yaxshi. Ammo uni biroz pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.
15. Yoki sterillangan bankalarga solamiz, sterillangan qopqoqlar bilan yopamiz va tikuv mashinasi yordamida o'ramiz. Sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.
Bu holda, u sharbat bilan chiqadi, shuning uchun biz uni bankalarga solamiz.
16. Kavanozni ag'daring va to'liq sovib ketguncha uni adyol ostiga qo'ying.
Yoki biz uni non bilan iste'mol qilamiz, shirin choy bilan yuviladi. Mustahkamlash!
Bugungi kunda taqdim etilgan barcha retseptlar sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Ular sovutilgandan so'ng, salqin joyda, er osti, oshxonada, isitish moslamalaridan uzoqda joylashtirilsa, yaxshi saqlanadi.
Agar buning iloji bo'lmasa, men bankalarni vidalashdan oldin ularni sterilizatsiya qilishni maslahat beraman. Buni qilish juda oson.
So'nggi paytlarda biz tez-tez mayonez bilan ikra tayyorlashni boshladik. Ularning aytishicha, bu shunchaki ajoyib mazali. Va, albatta, biz chetda turmaymiz. Va bu erda retsept.
Ha, bu g'ayrioddiy tarzda siz o'zingizning sevimli tayyorgarlikingizni tayyorlashingiz mumkin. Sinab ko'ring va taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing. Va agar sizda o'zingizniki bo'lsa qiziqarli retsept, biz bilan baham ko'ring, iltimos!
Men bu erda juda qisqacha yozaman. Va agar kimdir qiziqsa, ushbu mavzuga o'ting.
Bugun biz bir nechtasini ko'rib chiqdik mazali retseptlar qovoq ikra. Men siz uchun ulardan eng mashhurlarini tanlashga harakat qildim. Bu retseptlarning barchasi sinovdan o'tgan va men sizga ishonch bilan ayta olamanki, bitta retsept boshqasidan yaxshiroq. Hammasini tayyorlash oson va barchasi mazali. Bir so'z bilan aytganda - "barmoq yalasa yaxshi!"
Ularning bitta kamchiligi bor: kavanozni ochishingiz bilan ikra u erdan juda tez yo'qoladi. Va u noma'lum yo'nalishda g'oyib bo'ladi. Xo'sh, yaxshi! Shuning uchun biz uni tayyorladik!
Yoqimli ishtaha!
Xayrli kun, bizning blogimizning aziz o'quvchilari!
Qovoq yig'im-terim mavsumi juda tez keladi. Shuning uchun kelajakda foydalanish uchun bunday mazali va arzon sabzavotni tayyorlashga arziydi. Keyin qishda siz xushbo'y qovoq ikraidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Bu do'konda sotib olinganidan ko'ra yomonroq emas va hatto undan ham yaxshiroq. Axir, unda turli xil konservantlar yoki zararli qo'shimchalar mavjud emas.
Asosiysi, tanlash to'g'ri qovoq. Shunda taom mazali bo'ladi. Sabzavotlar nozik teriga ega bo'lishi kerak, dog'lar va zararlarsiz. Uzunligi 20 sm dan oshmaydi.Keyin ularni teridan va urug'lardan tozalash kerak bo'lmaydi.
Ammo agar siz kattaroq va etuk qovoq o'sadigan bo'lsangiz, tashvishlanmang. Ularni tayyorlashda ham ishlatish mumkin, lekin allaqachon tozalangan.
Juda mazali ikra o'tmishdan keladi. U hozirgi analoglardan kam emas. Va bunday retseptni faqat eski oshxona kitoblarida topishingiz mumkin. Shuning uchun, agar sizda bulardan birortasi bo'lmasa, GOST SSSR bo'yicha pishirish usulimizni qo'llang.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Qovoqni yuving va kerak bo'lsa tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Kichik miqdordagi yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling. Qopqoq bilan yopmasdan o'rtacha olovda qaynatib oling. Keyin ortiqcha namlik bug'lanadi. Parchalar yumshoq bo'lgach, panani issiqdan olib tashlashingiz mumkin.
Hech qanday holatda ularni qovurmang.
2. Qolgan sabzavotlarni tozalang va yaxshilab chaying. Piyozni kub shaklida kesib oling. Katta qirg'ichda uchta sabzi. Sabzavotlarni aralashtiring, tug'ralgan maydanoz ildizini qo'shing. Taxminan 5-10 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qovuring. Ularni qovurish ham shart emas. Aralashmani toza idishga o'tkazing. Unga qolgan yog'ni quying.
3. Sarimsoqni tozalang va matbuot orqali qo'ying. Biz bir hil xamirga ega bo'lishimiz kerak. Biz uni chetga surib qo'yamiz.
4. Barcha sabzavotlarni aralashtirib, go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing. Natijada bir hil mustahkamlik massasi bo'ladi. Uni qozon yoki yirtqichlardan to'kib tashlang.
5. Qozonni past olovga qo'ying. Qopqoqni yoping. Aralashmaning yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Bir soatdan keyin qo'shing: shakar, tomat pastasi, qalampir va tuz. Yaxshilab aralashtiramiz va yana 30-40 daqiqa pishirishda davom eting. Nihoyat, sarimsoq va sirka qo'shing. Yana 5 daqiqa pishiring. Pechkadan olib tashlang.
6. Hali sovutilmagan ikrani pasterizatsiyalangan idishlarga soling va qopqoqlarni mahkam yoping. Uni teskari aylantiring va uni terri sochiq bilan o'rang. Sovutgandan so'ng, muzlatgichda yoki podvalda saqlang.
Bu atigi 2-3 soat ichida juda mazali taom. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring, adyol yoki adyol bilan yoping.
Qish sabzavotli gazak tayyor!
Ajablanarli darajada mazali va aromatik ikra, xuddi bolalikdagi kabi. Agar idish tezda iste'mol qilinsa va siz uni qishgacha qoldirmasangiz, sirka qo'shishingiz shart emas. Qalampir ham ixtiyoriy ingredientdir, lekin u biroz issiqlik qo'shadi.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Qovoq va piyozni tozalang. Bir qirg'ichdan uchta qovoq. Piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Ularni katta yirtqichlardan aralashtiramiz. Past olovga qo'ying. Barcha namlik bug'lanib ketguncha taxminan 1 soat davomida pishiring. Aralashmani aralashtirishni unutmang, aks holda u kuyishi mumkin.
2. Qo'shing: yog ', tomat pastasi, mayonez, qalampir, tuz va shakar. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Doimiy aralashtirib, past olovda 30 daqiqagacha pishirishni davom eting.Pishirish tugashiga bir necha daqiqa qolganda sirka qo'shing. Aralashtiring. Biz 2 daqiqa kutamiz va pechdan chiqaramiz.
4. Issiq idishni oldindan tayyorlangan bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.
Idishlarni teskari sovutib, ularni adyolga o'rang.
Hech kimni befarq qoldirmaydigan yana bir qiziqarli retsept. Ta'mi do'kondagi kabi. Shunga qaramay, u juda oddiy va minimal ingredientlardan iborat.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Sabzavotlarni kub shaklida maydalang. Keyin ularni o'simlik yog'ida alohida qovuring. Blenderdan o'tkazing. Tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. O'tkazish sabzavot aralashmasi qalin devorli kostryulka yoki qozonga. Doimiy aralashtirib, past olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Vaqt o'tgach, tomat pastasi va sirka qo'shing.
3. Yana 20 daqiqa pishirishda davom eting. Natijada, ikra qalin bo'ladi. Keyin pasterizatsiyalangan bankalarga soling va qopqoqlarni mahkam yoping. Uni adyol yoki sochiq bilan o'rash orqali sovutib oling.
Bu uyda mazali sabzavot preparatlarini tayyorlashning bir usuli. Multivarklarning baxtli egalari uchun javob beradi. Undagi ingredientlar xilma-xildir. Va ularning kombinatsiyasi shunchaki ajoyib! Ushbu retseptni sinab ko'ring.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
Barcha sabzavotlarni yopiq qopqoq ostida qovuring.
1. Piyozni kub shaklida kesib oling. Ko'p pishirgichda "Qovurish" rejimini yoqing. Pastki qismini yopish uchun yog' qo'shing. Tayyorlangan piyozni ko'p pishirgich idishiga tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring.
2. Sabzini kub shaklida kesib oling. Qalampir - chiziqlarga. Piyozga sabzi qo'shing. Aralashtiring. Yana 5 daqiqa pishiring.
3. Qovoqni kub shaklida kesib oling. Bu vaqtda sabzavotlar sekin pishirgichda qovurilgan. Ularga qalampir qo'shing. Aralashtiring. Yana 5 daqiqa qovuring.
4. Keyin qovoqni qo'shing. Aralashtiring. Yana 10-15 daqiqa pishiring.
5. Bu vaqtda karamni maydalang. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Aralashga karam qo'shing. Aralashtiring.
6. Va nihoyat, tug'ralgan pomidorlarni qo'shish qoladi. Aralashtiring.
7. Multivarkning qopqog'ini yoping. 1 soat davomida “Pishirish” rejimini tanlang va “Start” tugmasini bosing.
8. Multivarkni ehtiyotkorlik bilan oching. Aralashtiring. Tuz va shakar qo'shing. Yana aralashtiramiz.
9. Sabzavotlarni pyuresi bo'lgunga qadar blender bilan maydalang.
10. Agar so'ralsa, maydalangan qalampir qo'shing. Aralashtiring. Va biz sterillangan bankalarda ikra tashkil qilamiz. Keling, o'ralaylik.
Ish qismini teskari aylantiring va uni issiq sochiq yoki adyol bilan o'rang. Va biz qishni kutamiz sabzavotli pyuresi soviydi.
Saqlash tayyor!
Juda mazali ikra. Qovurilgan un do'konda sotib olingan ta'mni beradi. Bu erda blender faqat tayyor mahsulotni pyuresi uchun ishlatiladi.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Tozalangan qovoqni kub shaklida kesib oling. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Agar idish to'liq to'ldirilgan bo'lsa, tashvishlanmang. Asta-sekin qovoq joylashadi. Ularga 200 g suv quying. Yoping va past olovga qo'ying. 40-50 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak.
2. Bu vaqtda piyozni kub shaklida kesib oling. Sabzini maydalang. Sabzavotlarni 100 g o'simlik yog'ida qovuring. Bularning barchasi 50 daqiqagacha vaqt olishi mumkin.
3. Barcha sabzavotlar pishirilganda, ularni blenderda pyuresi qilish kerak. Agar siz buni qismlarga bo'lsangiz, ikra yanada bir xil va mazali bo'ladi. Keyin tomat pastasi, tuz va 4 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i.
4. Aralashtiring. Yoping va past olovni yoqing. Aralashmani yonib ketmasligi uchun har 5 daqiqada aralashtiring. Shu tarzda biz idishni 50 daqiqa davomida pishiramiz. U qalinlashadi va pishadi.
5. Bu vaqtda unni qovuring. Bu yog'siz quruq qovurilgan idishda amalga oshiriladi. Doimiy aralashtirish. Un biroz qorayib, xushbo'y hid paydo bo'lguncha qovuring.
6. Ikraga un qo'shing. U erda qalampir ham qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
7. Tayyor taom Idishlarga soling va 15 daqiqa davomida suv hammomida sterilizatsiya qiling. Keyin biz qopqoqlarni o'rab olamiz.
Biz ish qismini muzlatgichda yoki podvalda saqlaymiz.
Men YouTube-da qish uchun qovoq ikra tayyorlash uchun juda oddiy retsept topdim. Bu juda ishtahani ochadi va umuman murakkab emas. Menimcha, bu uy qurilishi versiyasini sinab ko'rishga arziydi. Agar xohlasangiz, bir ko'rib chiqing va tayyorgarlikning ushbu versiyasi sizga yoqadimi yoki yo'qmi...
Va nihoyat, biz mazali taomni taklif qilamiz. Bu erda sirka limon kislotasi bilan almashtiriladi. Bo'sh, barcha oldingi variantlar kabi, hamma maqtovdan ustundir.
Kerakli mahsulotlar:
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:
1. Biz yosh qovoqni olamiz. Shuning uchun biz ularni yaxshilab yuvamiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.
2. Pomidorlarni tozalang. Agar siz ularni tepada kesib o'tsangiz, buni qilish oson. Keyin 1 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Keyin sovuq suvga o'tkazing.
3. Faqat terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va yadroni kesib tashlash qoladi. Va keyin pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
4. Endi qalampirni parvarish qilaylik. Sabzavot tozalagich yordamida qobig'ini tozalang. Yadroni kesib oling. Va shuningdek, kub shaklida kesiladi.
5. Sabzi va piyozni tozalang, yuving va kub shaklida kesing. Sarimsoqni sarimsoq pressida maydalang.
6. Har bir sabzavotni oz miqdorda yog'da qovuring. Buni alohida qilish kerak. Shunday qilib, har bir ingredient o'zining ta'mi va xushbo'yligini ochib beradi. Har bir narsani bitta katta yirtqichlardan birlashtiring. Shakar, tuz, qalampir va limon kislotasini qo'shing.
8. Yaxshilab aralashtiring va yopiq qopqoq ostida taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
9. Sabzavotlarni pyuresi qilish qoladi. Bu blender yordamida amalga oshiriladi. Hech qanday holatda go'sht maydalagichdan foydalanmang, aks holda ikra shunchaki kerakli ta'mini yo'qotadi. Agar kerak bo'lsa, kerakli mustahkamlikgacha yana qaynatib oling. Va oldindan tayyorlangan bankalarga aylantiring.
Keyin biz bankalarni teskari aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. Shunday qilib, ular to'liq sovib ketguncha biz bilan qoladilar. Men uni kamida bir kun ushlab turaman. Keyin uni omborxonaga qo'ydim.
Tayyorgarlik tayyor!
Bu bizning retseptlar tanlovimizni yakunlaydi. Sizga yoqimli ishtaha tilaymiz! Va keyingi maqolalarda yana ko'rishguncha! Qaysi retsept sizga ko'proq yoqqanini izohlarda yozishni unutmang!
Sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik tilayman!
