Go'shtni nafaqat xushbo'y va mazali, balki suvli va yumshoq qilish uchun uni qaymoq bilan pishirish kerak. Ushbu ingredient idishga yumshoqlik va achchiqlikni beradi. Bundan tashqari, kremda tanaga har kuni kerak bo'lgan foydali moddalar mavjud.
Va agar siz go'shtni qaymoqli sous bilan pishirsangiz, u butunlay o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ushbu qo'shimcha bilan go'shtning barcha turlarini birlashtirish mumkin. Sos uchun asos o'rtacha yog'li krem hisoblanadi.
To'g'ri tayyorlangan holda, u engil konsistensiyaga ega, havodor va nozik kremsi ta'mga ega.
Muzlatilgan go'shtni pishirishdan oldin eritish kerak.
Go'sht kremni yaxshiroq singdirishi uchun uni pishirishdan oldin quritish kerak.
Kremsi sousni tayyorlash uchun unni quruq qovurilgan idishda qovuring.
Kiyinishni tayyorlash uchun kamida 20% yog'li kremni tanlang.
Sosga ozgina issiqlik qo'shish uchun idishga Dijon xantal va yangi kekik qo'shing.
Har qanday yon idish har qanday taomga mos keladi.
Tarkibi:
4 dona mol go'shti;
4 o'rta kartoshka;
230 ml qaymoq 35% yog ';
Zaytun moyi;
4 osh qoshiq. l. konservalangan yashil no'xat;
6 dona. gilos pomidorlari;
Yarim limon.
Tayyorlash usuli:
1. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring.
2. Kartoshkani yuving va tilimga kesib oling. Gilos pomidorlarini yuving va ularni kartoshka bo'laklari bilan birga idishga soling. Har bir narsani yog 'va tuz bilan to'kib tashlang. Ingredientlarni aralashtiring va pishirish varag'iga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring.
3. Bodringni yuving va quriting. Go'shtni bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying va bir-ikki osh qoshiq yog' qo'shing. Pishgangacha har ikki tomonda navbatma-navbat mol go'shti bo'laklarini qovuring. Qovurilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying va folga bilan yoping.
4. Barcha go'sht bo'laklari pishganidan keyin olovni kamaytiring va idishga yog' quying. Keyin yashil no'xat, tuz va qaymoq qo'shing. To'rt daqiqa davomida aralashtirib pishiring. Keyin aralashmaning ichiga limon sharbatini siqib, qalampir qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va go'shtni panga soling. Sakkiz daqiqa qaynatib oling.
5. Go'shtni sous bilan to'kib tashlang va yoniga kartoshka va pomidor qo'ying.
Tarkibi:
530 g tovuq filesi;
280 ml suyuq krem;
Tovuq uchun ziravorlar;
Tozalangan suv;
Provans o'simliklarining aralashmasi.
Tayyorlash usuli:
1. 180 yoki 200 daraja oldindan qizdirish uchun pechni yoqing.
2. Tovuq filetosini suv ostida yuving va chiqib ketish taxtasiga qo'ying. O'tkir pichoq bilan kino va xaftaga olib tashlang. Tovuqni ikki santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va uring.
3. Tug'ralgan bo'laklarni idishga soling, ustiga suyuq kremni quying, tuz seping, tovuq ziravorlari, qalampir va quritilgan Provans o'tlari aralashmasi qo'shing.
4. Har bir narsani qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring va tovuqni 35 daqiqa davomida marinadlash uchun chetga qo'ying.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, tovuqni tuzlamoq bilan birga pishiriladigan idishga o'tkazing. U erda ikki stakan suv qo'shing va pechga 45 daqiqaga qo'ying.
6. Tayyor taomni plitalarga qo'ying va issiq xizmat qiling.
7. Pishirilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar qaymoqli tovuq bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
670 g kurka son filesi;
320 g har qanday qo'ziqorin;
160 ml bulon (tovuq);
280 ml kefir;
170 ml qaymoq;
90 ml kungaboqar yog'i;
2 tish sarimsoq
Tayyorlash usuli:
1. Turkiya son filetosini yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Kurkani idishga soling va halqalarga to'g'ralgan piyozning yarmini qo'shing. Kefirni hamma narsaga to'kib tashlang va muzlatgichda bir kechada marinadlang.
3. Qolgan piyozni mayda to'g'rang va yog' bilan isitiladigan skovorodkada qovuring.
4. Champignonsni katta bo'laklarga kesib oling va sarimsoqni tozalang va choping.
5. Qo'ziqorin va sarimsoqni piyozga qo'shing va yana etti daqiqa davomida hamma narsani birga qovuring.
6. Boshqa qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va uni qizdiring. U erda marinadlangan kurka va marinadni joylashtiring. Go'shtni besh daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
7. Turkiyaga qovurilgan piyoz va qo'ziqorin qo'shing. Bulyonni hamma narsaga to'kib tashlang va qalampir va tuz qo'shing, qaynatib oling.
8. Idishni yoping va kurka yumshoq bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida skovorodkaga qaymoq qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.
9. Turkiyani qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi bilan birga qaymoq bilan xizmat qiling, har bir narsani tug'ralgan o'tlar bilan bezang.
Tarkibi:
290 g tovuq filesi;
7 ta yirik shampignon;
Petrushka;
Bir qoshiq bug'doy uni;
O'simlik yog'i;
Sarimsoqning uchta chinnigullari;
25 g sariyog ';
240 ml krem.
Tayyorlash usuli:
1. Tovuqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi.
3. Qo'ziqorinlarning ildizlarini va qorong'i joylarini kesib tashlang. Ularni filtrga joylashtiring, yuving va barcha suvni to'kib tashlang.
4. Champignonsni tilimga kesib oling va piyozni maydalang. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang. Ko'katlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Piyozni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling va uch daqiqa davomida qovuring.
6. Piyozga tovuq go'shti qo'shing va qizarguncha qovuring.
7. U erda qo'ziqorinlarni joylashtiring va yana uch daqiqa pishiring.
8. Qovurilgan ingredientlarga tuz, qaymoq, qalampir va un qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, o'tlarni qo'shing va yana besh daqiqa pishiring. Keyin idishga sariyog 'qo'shing va 6 daqiqaga qoldiring.
9. Pishirgandan so'ng darhol qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorinlarga xizmat qiling.
10. Taom makaron va grechka pyuresi bilan yaxshi ketadi.
Tarkibi:
420 g cho'chqa go'shti;
Besh chinnigullar sarimsoq;
90 ml quruq sharob;
55 g sariyog ';
70 ml zaytun moyi;
400 ml qaymoq.
Tayyorlash usuli:
1. Kirni tozalash uchun cho'chqa go'shtini suv ostida yuving. Go'shtni taxta ustiga qo'ying va 1,5 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling.
2. Har bir qatlamni maxsus bolg'acha bilan urib, qalampir va tuz bilan surting.
3. Yog'ni isitib oling va cho'chqa go'shti bo'laklarini ozgina oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Bo'laklarni pishiriladigan idishga o'tkazing va ustiga quruq sharob quying. Idishni alyuminiy folga bilan yoping va go'shtni pechga yarim soat davomida 200 darajaga qo'ying.
5. Go'sht pishirilayotganda, sarimsoq va piyozni tozalang. Ularni yuving va maydalang.
6. Pechka ustiga chuqur kostryulka qo'ying va ichiga sariyog'ni tushiring. Yog 'isishi bilanoq, sarimsoq va piyoz qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.
8. Pishgan cho'chqa go'shtini pechdan olib tashlang va folga olib tashlang. Pishirish idishidan butun tarkibni qaymoqli yirtqichlardan o'tkazing va 4 daqiqa qaynatib oling.
9. Har bir narsani yana panga soling va pechga 25 daqiqaga qo'ying. Bu safar folga bilan yopishning hojati yo'q.
10. Go'shtni qaymoq bilan pishirilgan sabzavotlar bilan birga qismlarga bo'ling.
Tarkibi:
390 g dana go'shti;
1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
6 dona. olxo'ri;
Bir qoshiq smetana;
100 ml quruq qizil sharob;
O'simlik moyi;
Chinnigullar.
Tayyorlash usuli:
1. Dana go'shtini yuving va uni don bo'ylab kesib oling.
2. Bo'laklarni urib, tuz va qalampir seping.
3. Tayyor bo'lgunga qadar har bir bo'lakni qovurilgan idishda qovuring.
4. Qaynoq suv bilan o'riklarni qaynatib oling.
5. Qovurilgandan keyin qolgan yog'ga sharob, limon sharbati tushiring, chinnigullar, shakar va o'rik qo'shing. 5-7 daqiqa davomida pishiring.
6. Keyin panga qaymoq va tuz qo'shing. Sosni kremsi bo'lguncha pishiring.
7. Dana go'shtini plitalarga qo'ying va sousni quying.
8. Qovurilgan kartoshkani garnitura sifatida ishlatishingiz mumkin.
Tarkibi:
Bir kilogrammdan bir oz ko'proq mol go'shti;
10 ta kichik piyoz;
Ikki sabzi;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
Bir stakan og'ir krem;
Ikki kubik bulyon;
chinnigullar;
Dijon xantal qoshig'i;
Yarim qoshiq maydalangan doljin.
Tayyorlash usuli:
1. Mol go'shtini yuving va bosimli pishirgichga qo'ying. Tug'ralgan piyoz, chiziqlar, kublar va issiq suv bilan kesilgan sabzi qo'shing. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Shakar, xantal, chinnigullar, doljin va kremni qovurilgan idishga soling. Har bir narsaga yarim stakan bulonni to'kib tashlang, tuz qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyor mol go'shtini donga qarshi tekis bo'laklarga kesib oling va plitalarga qo'ying.
4. Tayyorlangan sousni har bir mol go'shti ustiga quying.
5. Bulyondan chiqarilgan sabzavotlarni har bir plastinkaga joylashtiring va o'tlar bilan seping.
Tarkibi:
Bir kilogramm yangi tovuq filesi;
130 g qattiq pishloq;
260 ml og'ir krem;
Kekikning uchta shoxlari;
Kichik qoshiq Dijon xantal;
Sarimsoq (uchta chinnigullar);
Qayta qilingan o'simlik yog'i.
Tayyorlash usuli:
1. Filetoni yuving va sochiq bilan quritgandan so'ng, uni taxta ustiga qo'ying. Go'shtdan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang.
2. Har bir ko'krakni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va bo'laklarga tuz va qalampir seping. Go'shtni bir muddat qoldiring.
3. Sarimsoqdan qobiqni tezda olib tashlash uchun uni pichoq bilan taxtaga bosish kerak. Tozalangan sarimsoqni yuving va sarimsoq pressidan likopchaga o'tkazing.
4. Kekik shoxlarini kesish taxtasiga qo'ying va choping.
5. Nozik qirg'ichdan foydalanib, pishloqni toza plastinkaga o'tkazing.
6. Bir piyola oling va ichiga qaymoq quying, Dijon xantal, tuz, sarimsoq, qalampir va kekik qo'shing. Toza qoshiqdan foydalanib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Idishga yog 'qo'shing va uni qizdiring. Keyin ustiga tovuq filesi bo'laklarini birma-bir yarim pishganicha qovuring.
8. Tayyor filetoni pishirish idishiga soling.
9. Tovuqning ustiga qaymoqli kiyinishni to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping.
10. Go'shtli idishni 180 daraja oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring.
11. Tovuq suvli va oltin jigarrang bo'lishi kerak.
12. Tovuq bo'laklarini pishirilgan kartoshka bilan birga plastinkalarga qo'yib, idishga xizmat qiling.
13. Go'zallik uchun filetani pishloq sousi bilan bezang.
Tarkibi:
Sakkiz tovuq oyog'i;
Ikki qoshiq gruzin adjika;
175 ml krem;
Ikki kamon;
Ikki stakan tovuq suvi;
40 g sariyog ';
O'simlik moyi;
Bir juft sarimsoq chinnigullar;
Bir qoshiq un.
Tayyorlash usuli:
1. Oyoqlarni yuving va salfetkalar bilan quriting.
2. Go'shtni tuzlang, gruzin adjika va qalampir bilan yoping. Tovuqni yarim soat davomida issiq sousda marinadlash uchun qoldiring.
3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'i va sariyog'ni qizdiring.
4. Piyozni katta bo'laklarga kesib oling va ozgina oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin barcha piyozni pandan chiqarib oling va ularni tashlang.
5. Toza qovurilgan idishda unni jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
6. Bulonni yog 'bilan qovurilgan idishga quying. Agar sizda bulon bo'lmasa, siz oddiygina tovuq kubini suvda suyultirishingiz mumkin. Bulyonga qaymoq, tuz, sarimsoq va qalampir qo'shing. Aralashtirilgan aralashmani qaynatib oling, so'ngra qovurilgan unni qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
7. Oyoqlarni qolipga joylashtiring va tayyorlangan krem aralashmasi bilan to'ldiring.
8. Yarim soat davomida kremda oyoqlarni pishiring. Pechni 180 darajaga yoqing.
9. Tayyor taomni bir muddat qaynatib oling.
10. Kartoshka pyuresi va tortillalar bilan birga oyoqlarga xizmat qiling. Ikkinchisini oyoqlardan qolgan sousga solib qo'yish mumkin.
Agar so'ralsa, qaymoqli sousga har qanday sabzavot qo'shing.
Ovqat pishirishdan oldin go'shtni urib qo'ysangiz, idish yanada yumshoq bo'ladi.
Lazzatni yaxshilash uchun sousga sarimsoq qo'shing.
Agar siz go'shtni qaymoq bilan pishirsangiz, tayyor bo'lishidan to'rt daqiqa oldin idishni pishloq bilan sepishingiz mumkin.
Taomga achchiqlikni qo'shish uchun qaymoqli sousga kekik novdalarini qo'shing.
Ba'zan siz oilangizning menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Sizni samimiy, mazali va to'yimli taom tayyorlashga taklif qilamiz. Bu pechda qaymoqli cho'chqa go'shti. Maqolada siz bosqichma-bosqich retseptni bilib olasiz.
Ushbu taom uchun cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti mos keladi. 1 kg go'shtni yaxshilab yuvish, kesish, ortiqcha yog 'va plyonkani olib tashlash kerak. Endi oddiy yoki qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
Kichik suyaklar, tomirlar va xaftaga e'tibor bering. Ko'pincha ular darhol sezilmaydi, lekin ovqatlanish paytida ular yoqimsiz bo'ladi. Ayniqsa, agar siz mehmonlarga taom taqdim etsangiz. Agar cho'chqa go'shtida quritilgan qonni ko'rsangiz, uni tozalashni unutmang.
Go'sht tayyor bo'lgach, uni yumaloq bo'laklarga bo'ling. Ular katta bo'lishi shart emas. Axir, cho'chqa go'shti hali ham kaltaklanishi kerak va siz pishirish uchun juda qulay bo'lmagan katta bo'lak olasiz.
Go'shtning qalinligi taxminan 1,5 sm.Maxsus bolg'a bilan uring. Shundan so'ng, bo'lakning qalinligi taxminan 1 sm bo'lishi kerak.
Barcha go'sht bo'laklari urilganda, ularni birma-bir tuz va maydalangan qalampir bilan ikki tomonga seping. Pirzolalarni plastinkaga o'tkazing. Endi siz ularni o'rta olovda har ikki tomondan qovurilgan idishda qovurishingiz kerak.
Oltin jigarrang bo'lganda, bir chetga qo'ying. Ikki tomondan bir bo'lakni qovurish uchun 5 daqiqa kerak bo'ladi. Shuni unutmangki, siz hali ham cho'chqa go'shtini pechda qaymoq bilan pishirishingiz kerak.
Sosni mazali va xushbo'y qilish uchun shaffof bo'lgunga qadar 1 ta katta piyozni qovuring. Keyin qo'pol qirg'ichga maydalangan sabzi qo'shing. Sabzavotlar yaxshi qovurilgan bo'lsa, ularga 250 ml og'ir krem quying.
Ziravorlar qo'shishni unutmang. Bu tuz, qalampir, 1 gr. muskat yong'og'i, quritilgan rayhon va boshqalar. Endi o'choqni past olovga qo'ying. Sosni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
Ayni paytda, ikki chinnigullar sarimsoqni tozalang (ko'proq mumkin). Keyin uni mayda maydalagichga surting. Va vaqt o'tgach, uni sousga qo'shing. Sabzavotlarni qaymoq bilan qaynatib oling va siz uni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Agar siz taomga achchiq, achchiq ta'm qo'shmoqchi bo'lsangiz, qizil qalampir qo'shing.
Barcha tayyorgarliklardan so'ng pechni 220 daraja yoqing. U qizdirilayotganda, pirzolalarni chuqur pishirish varag'iga teng ravishda o'tkazing. Bir oz o'simlik yog'ini quying va 25 daqiqa davomida pishiring.
Vaqt o'tgandan so'ng, sousni panga quying, u go'shtni qoplashi kerak. Agar bu etarli bo'lmasa, tashvishlanmang, siz ozgina sut qo'sha olasiz. Go'sht bilan sousni yanada mazali va boy qilish uchun 1 osh qoshiq qo'shing. bulyon.
Endi tuz va maydalangan qora qalampir bilan mavsum. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va pishirish uchun pechga qo'ying. Go'shtni pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi. Biroq, ko'p narsa pechga bog'liqligini unutmang. Go'shtni kuydirmaslik uchun uni 30 daqiqa pishirgandan keyin tayyorligini tekshirishingiz mumkin.
Siz, albatta, cho'chqa go'shtini qaymoq bilan olishingiz kerak, chunki siz uni yaxshi kayfiyatda pishirgansiz.
Har qanday go'sht qaymoq yoki qaymoq bilan pishirilsa, yumshoq bo'ladi. Siz sut mahsulotlaridan sous tayyorlashingiz shart emas. Cho'chqa go'shtini ziravorli qaymoq bilan marinadlash kifoya. Uni 2-3 soatga qoldiring. Keyin uni skovorodkada qovurmasdan darhol pechga qo'yishingiz mumkin. Natijada yanada nozik, boy va o'ziga xos ta'm.
Koriander, dolchin va maydalangan qalampir aralashmasi kabi ziravorlar idishga achchiqlik qo'shadi. Bundan tashqari, quritilgan tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Agar siz juda yog'li taomni xohlamasangiz, panga o'simlik yog'ini qo'shmang. Yog'siz kremni oling. Taom hali ham mazali va qoniqarli bo'ladi. Axir, cho'chqa go'shti allaqachon etarlicha yog'ga ega.
Tandirda pishirilgan go'sht o'zining xushbo'yligini va ta'mini yaxshi saqlaydi. Folga tufayli sharbat juda sekin bug'lanadi va panani yaxshi isitadi.
Ko'p oshpazlar ziravorlarni qabul qilmaydi. Ular cho'chqa go'shtining ta'mi buzilgan deb hisoblashadi. Tuz va qalampirdan tashqari, tasdiqlangan tabiiy ziravorlarni qo'shish yaxshidir. Bu dafna yaprog'i yoki chinnigullar.
Endi siz qaymoqli cho'chqa go'shti qanday bo'lishi kerakligini bilasiz. Siz tajriba o'tkazishingiz va taomga o'zingizning noyob burmangizni qo'shishingiz mumkin. Mehmonlar va oila a'zolari sizning oshpazlik mahoratingizni qadrlashadi.
Qovurilgan go'sht - har bir erkakning oshpazlik orzusi, ammo u oshqozon uchun juda og'ir va juda yuqori kaloriya, shuning uchun siz uni juda ko'p o'tkazib yubormasligingiz kerak. O'zingizni ozgina gastronomik quvonchdan bosh tortmaslik va sog'lig'ingizni saqlab qolish uchun siz yog'siz, tanlangan cho'chqa go'shtini olib, pechda krem bilan pishirishingiz mumkin.
Ushbu kiyinishda fileto hayratlanarli darajada yumshoq bo'lib chiqadi va sut mahsuloti ko'rinishidagi qo'shimcha kaloriyalarga qaramay, u tanani umuman yuklamaydi.
Hatto eng kam yog'li krem ham juda to'ldiradigan mahsulotdir. Shuning uchun, "sariyog'" dan qochish uchun cho'chqa go'shtini qaymoqli sousda pishirish uchun yog'siz olishni tavsiya etamiz.
Shunday qilib, siz eng tanlanmagan go'shtni ham pishirishingiz mumkin. Asosiysi, unda tomirlar yoki qattiq yog'li qatlamlar yo'q. Siz hatto yelka qismini yoki bo'yinbog'ini qaymoqli tuzlamoq bilan qovurishingiz mumkin. Biz piyoz va ko'katlarni kamaytirmaymiz! Krem qanchalik yog'li bo'lsa, tayyor taom shunchalik mazali va yumshoqroq bo'ladi.
Go'shtni pechda pishirish vaqti yumshoq bo'lgunga qadar past haroratda taxminan 20 daqiqa. Bezatish uchun - kartoshka bo'laklari yoki pyuresi. Sabzavotli güveç ham yaxshi variant, ammo pomidorsiz.
"cho'chqa go'shti" taomining ushbu versiyasi yanada bayramonadir. Ingredientlarning juda uzun ro'yxatiga qaramay, taomning bu versiyasi tez va oson tayyorlanadi. Agar siz qo'ziqorinlarni yoqtirsangiz, ularni qo'shing. Yashillar - ixtiyoriy, mayonez ham.
Avvalo, issiqlikka chidamli shaklni moy bilan surting. Pastki qismida biz nozik halqalarga oldindan kesilgan piyoz qo'yamiz.
Tuxumni chuqur idishga soling, qaymoq qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Piyoz va go'shtni qaymoqli tuxum aralashmasi bilan to'kib tashlang va panani issiq pechga qo'ying. Biz tuxumlarning "qo'yishini", ya'ni qalinlashishini kutamiz.
Go'shtga asoslangan bu taom universaldir, shuning uchun siz sut mahsulotining sabzavot qismi, ziravorlar va yog 'miqdori bilan tajriba qilishingiz mumkin va kerak. Lekin qaymoq bilan pechda cho'chqa go'shti pishirish uchun qaysi retseptdan foydalanmasin, go'sht baribir mazali bo'lib chiqadi. Ammo bu noziklikning bitta kamchiligi bor - qo'shimcha hech qachon qolmaydi, shuning uchun ko'proq tayyorlang ...
Cho'chqa qo'ziqorinlari, pishloq, selderey, qaymoqli pishloq va pomidor bilan pechda qaymoqli yumshoq va suvli go'sht uchun bosqichma-bosqich retseptlar
2017-10-18 Irina NaumovaBaho
retsept
Vaqt
(daq)
Porsiyalar
(shaxslar)
Tayyor taomning 100 grammida
15 gr.
34 gr.
Uglevodlar
5 gr.301 kkal.
Kremda pishirilgan go'sht kafolatlangan muvaffaqiyatdir. Pulpa yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu taom oilaviy bayram yoki sham yorug'ida romantik kechki ovqat uchun javob beradi.
Tarkibi:
Pechdagi kremdagi go'sht uchun bosqichma-bosqich retsept
Avval go'shtni yuving, ingichka tilimga kesib oling va uring. Darhol ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.
Sutni yirtqichlardan qizdiring, qaymoq qo'shing, un, sariyog ', tuz va murch qo'shing. Bo'laklar eriguncha aralashtiramiz.
Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va sut bilan yirtqichlardan joylashtiring.
Go'shtni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying va qaymoqli sousni quying.
Bir soat davomida 190 ° da pishiring.
Yumshoq cho'chqa go'shti qaynayotganda, arpabodiyonni yuving va maydalang.
Go'shtni olib tashlang va o'tlar bilan seping.
Agar so'ralsa, pishloqni maydalang va tayyor bo'lgunga qadar 7 daqiqa oldin go'shtni qaymoqli sous bilan qo'shing.
Agar siz ushbu retseptga amal qilsangiz, qaymoqli sousda suvli go'shtni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaysiz.
Tarkibi:
Qanday qilib go'shtni pechda qaymoqqa tezda pishirish kerak
Avvalo, pishirish idishini oling va uni ozgina yog' bilan yog'lang.
Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va qolipning pastki qismiga qo'ying.
Go'shtni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va piyozga qo'ying. Darhol tuz va qalampir qo'shing.
Tuxumni qaymoqqa urib, aralashtiramiz.
Kremni go'sht va piyozga to'kib tashlang va 190 ° da chorak soat davomida pechga qo'ying.
Go'sht pechda qaynayotganda, o'tlarni maydalang.
Pomidorlarni halqalarga kesib oling.
Sarimsoqni maydalang yoki matbuotdan o'tkazing.
Go'shtni pechdan olib tashlash vaqti keldi. Sarimsoqni tarqating, o'tlar bilan seping, pomidor bo'laklarini qo'shing. Tuz va qalampir seping.
Yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Pishloqni maydalang va mayonez bilan aralashtiring.
Go'shtni olib tashlang, mayonez sousini surting va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.
Har bir xizmatni arpabodiyon novdasi bilan bezang.
Ushbu retseptning diqqatga sazovor joyi - porcini qo'ziqorinlari. Ularni olijanob deb atashgani bejiz emas, ular juda xushbo'y, mazali va qoniqarli. Va qo'ziqorin va kremning kombinatsiyasi cho'chqa go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi. Ushbu taomni tayyorlash uchun yangi, muzlatilgan va quritilgan porcini qo'ziqorinlari mos keladi.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich retsept
Keling, katta yirtqichlardan olaylik. Cho'chqa go'shtini yuving, o'rta qismlarga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring. Endi suv bilan to'ldiring, dafna yaprog'i qo'shing va 40 daqiqa davomida pishiring.
Ayni paytda, qo'ziqorinlarni tozalang. Poyadan yuqori qatlamni kesib olishingiz kerak, qopqoqqa tegmang. Biz hamma narsani kichik bo'laklarga kesib tashladik.
Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va cho'chqa qo'ziqorinlarini chorak soat davomida qovuring.
Piyozni tozalang, suv ostida yuving, yarim halqalarga kesib oling, qalinligi bir necha millimetr.
Qaynatilgan go'sht va piyozni chuqur yirtqichlardan joylashtiring; oltin jigarrang bo'lguncha jigarrang.
Endi qo'ziqorin, go'sht va piyozni birlashtiring, ularni yong'inga chidamli idishga soling. Kremni to'kib tashlang, ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.
Pechda 20 daqiqa davomida 180 ° da pishiring.
Tayyor taomni pechdan chiqarganingizda, tug'ralgan o'tlar bilan seping, folga qopqog'i bilan yoping va o'tirib turing.
Mazali va yumshoq taom - bu sizning xonadoningiz va mehmonlaringizdan maqtovlar kafolati. Asosiysi, go'sht pishirilgan. Bu, albatta, og'zingizda eriydi, buning uchun qaymoqli sous javobgardir.
Tarkibi:
Qanday pishirish kerak
Cho'chqa go'shti o'rta bo'laklarga kesilishi kerak. Ularni kaltaklash va ziravorlar va tuz bilan surtish kerak.
Qayta ishlangan "Yantar" pishloqini maydalang.
Seldereyni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling. Siz kombayndan foydalanishingiz mumkin - bu tezroq bo'ladi.
Sarimsoqni maydalang.
Yumshoq sousni tayyorlash. Bir piyola ichida sut, pishloq, qaymoq, sarimsoq va seldereyni aralashtiring.
Olovga chidamli shisha idishni oling, go'shtni ichiga soling va sous bilan yaxshilab yoping. Siz hamma narsani izsiz tarqatishingiz kerak.
Pechni 200 ° ga oldindan qizdiring, go'shtni taxminan 90 daqiqa qaynatib oling.
Maslahat: Tayyorlikni quyidagi tarzda tekshirishingiz mumkin. Yupqa pichoqni oling va go'shtni teshing. Agar pushti sharbati undan oqib chiqsa, u hali tayyor emas.
Albatta, bu retsept sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi. Biz darhol asosiy taomni ham, yon taomni ham tayyorlaymiz. Oshpazlik san'atingiz chegaralarini kengaytiring.
Tarkibi:
Qanday pishirish kerak
Tenderloinni yuving, toza oshxona sochiq bilan artib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
Mazali tuzlamoq tayyorlash uchun bizga chuqur pan kerak. Unga qaymoq va smetana tushiring. Darhol tuz va silantro qo'shing. Qoshiq yoki spatula bilan aralashtiring.
Limonni yuving va ikki qismga bo'ling. Sharbatni yarmidan tuzlamoqqa siqib oling va aralashtiring.
Go'sht bo'laklarini tuzlamoq bilan joylashtiring, panani qopqoq bilan yoping va kamida ikki soat muzlatgichga qo'ying.
Go'shtni yong'inga chidamli shisha idishga joylashtiring va qopqoq yoki folga qilingan qopqoq bilan yoping. Yarim soat davomida pishiring.
Keyin qopqog'ini olib tashlang va yana chorak soat qaynatib oling.
Yumshoq cho'chqa go'shti pishirilayotganda, biz yon idish tayyorlaymiz. Bolgar qalampirini yuving, poydevorini kesib oling, urug'larni va oq tolalarni olib tashlang. Chiziqlarga kesib oling.
Piyozdan qobig'ini olib tashlang, pastki qismini kesib oling va suv ostida yuving. Avval ikki qismga bo'ling. Ularning har biri uzunligi bo'ylab yarmiga kesiladi. Va keyin ingichka choraklarga bo'ling.
Pomidorlarni yuving, dastani asosini kesib oling. Dilimlarga kesib oling va ularning har birini bir necha qismga bo'ling.
Petrushka va arpabodiyonni yaxshilab yuvib tashlang va choping.
Barcha sabzavotlarni salat idishiga joylashtiring, o'simlik yog'i, tuz, murch bilan ta'mga soling va aralashtiring. Bu asosiy taomga garnitür bo'ladi.
Har bir plastinkada bir porsiya yumshoq go'sht va bir oz sabzavotli salat qo'ying.
Bu klassik retseptning juda qoniqarli versiyasi. Agar siz eringizga kechki ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, u sizning harakatlaringizni qadrlaydi.
Tarkibi:
Bosqichma-bosqich retsept
Cho'chqa go'shtini tekis bo'laklarga kesib oling va uring. Go'shtning har bir bo'lagiga muloyimlik bilan tuz va qalampir surting.
Kartoshkani tozalang va ularni maydalang.
Yashillarni yuving va mayda choping.
Sarimsoqni maydalang.
Kartoshka va o'tlarni idishga soling, tuxumni urib, mayonez va sarimsoq qo'shing. Un qo'shing, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring va yog' qo'shing.
Har bir bo'lak go'shtni aralashma bilan yoping va ikkala tomondan qovuring.
Go'shtli pishiriqlarni pishiriladigan idishga joylashtiring va kremni quying.
Pishloqni maydalang va butun yuzani yoping.
Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring, go'shtni soatiga to'rtdan biriga qaymoqqa soling. Asosiy ingredientlar allaqachon tayyor, bizga oltin jigarrang pishloq qobig'i kerak.
Maslahat: Agar siz mayonezni yoqtirmasangiz, uni smetana bilan almashtiring.
Hurmatli uy bekalari, ishonchim komilki, har biringiz hayotingizda, ular aytganidek, mehmonlar eshik oldida bo'lgan vaziyatlarga duch keldingiz, lekin ularni davolash uchun hech narsa yo'q. Xo'sh, endi nima? O'z-o'zidan juda yoqimli bo'lgan uchrashuvlarni bekor qilasizmi? Yoki mehmonga kelgan do'stlariga hech qanday munosabatda bo'lmaydigan, mehmondo'st odam sifatida tanilasizmi? Kimdir menga e'tiroz bildiradi: lekin do'stlar ovqat uchun emas, balki yoqimli muloqot uchun kelishadi. Men bu bayonotga mutlaqo qo'shilaman. Biroq, har bir kishi mehmondo'stlik burchidan tashqari, mehmonlarni mazali va bundan tashqari, o'ziga xos narsa bilan ajablantirmoqchi. Mehmonlaringizga piyoz bilan qaymoq bilan qovurilgan yumshoq va suvli go'shtni taklif qiling.
Fotosurat retsepti pishirish haqida gapiradi. Pishirish usulini qo'llash orqali siz mol go'shti, tovuq yoki kurka go'shtini kam bo'lmagan muvaffaqiyat bilan pishirishingiz mumkin.
Krem sousidagi go'sht sekin pishirgichda tayyorlanadi, lekin agar siz uni pechda, bo'laklarga bo'lingan kostryulkalar yoki qopqoqli issiqqa chidamli maxsus shisha shaklida pishirsangiz, mazali bo'ladi.
Go'shtni oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin uni gullash kabi uzunlamasına bo'laklarga yoki tasodifiy kichik bo'laklarga kesib tashlang. Piyozni mayda to'g'rang. Lekin sarimsoqni pichoq bilan maydalash va ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
Endi go'sht ko'p pishirgichli idishga (yoki pishiriladigan idishga) kiradi, keyin piyoz va sarimsoq. Ushbu bosqichda siz qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Tuz va ziravorlar qo'shing (siz klassik ziravorlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin yoki tayyor qo'ziqorin ziravorlarini qo'shishingiz mumkin, bu faqat idishga engil qo'ziqorin eslatmasini qo'shadi).
Go'shtga qaymoq qo'shing va yana aralashtiring.
Endi oxirgi qadamlar uchun. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va "Pishirish" rejimini bir soatga o'rnating va agar sizning ko'p pishirgichingiz bosimli pishirgichga ega bo'lsa, unda 30-35 daqiqa kifoya qiladi.
Shu vaqtgacha siz yonma-yon taom tayyorlashga vaqt topasiz. Garnitura sifatida qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi mos keladi.
Kremlangan cho'chqa go'shti uchun ajoyib qo'shimcha oq sharob bo'ladi (afzallikka qarab yarim quruq yoki yarim shirin).
Mana shunday oddiy retsept. Sizga yoqadi degan umiddaman. Yoqimli ishtaha!
