Go'sht mahsulotlarini iste'mol qilishdan voz kechishga qaror qilganlar o'z dietasini dukkaklilarsiz tasavvur qila olmaydi. Axir, oqsilning boy va to'yimli o'simlik manbalari yo'q. Go'shtni yaxshi ko'radiganlar esa dukkaklilarni e'tiborsiz qoldirmasliklari kerak.
Bu oilaning shohi loviya bo'lib, u aslida butun turga nom bergan. Lekin ba'zi sabablarga ko'ra ko'plab uy bekalari bu haqda muvaffaqiyatli unutishadi, pishirishda faqat loviya yoki no'xatdan foydalanadilar. Lekin fasoldan juda ko'p mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz ularni qanday qilib ajoyib tushlikka aylantirishni aytamiz, shuningdek, loviya sho'rvalarini tayyorlash ilmini o'rganamiz.
Maslahat: agar siz to'satdan kechqurun loviya ho'llashni unutib qo'ysangiz, loviya sho'rvasini tayyorlashdan qochish yaxshiroqdir. Namlashsiz, bu mahsulot bir necha soat davomida pishiriladi va hali ham qattiq bo'ladi. Fasolni yumshoqroq qilish va tezroq pishirish uchun, ho'llashda suvga bir osh qoshiq soda qo'shing.
Birinchidan, siz eng oddiy variantni tayyorlash texnologiyasini o'rganishingiz kerak - bu oddiy loviya sho'rvasi. Buni vegetarian deb atash mumkin, chunki texnologik xaritada faqat o'simlik mahsulotlari mavjud.
Ingredientlar
Porsiya: - + 12
Har bir xizmat uchun
Kaloriya: 100 kkal
Proteinlar: 3,4 g
Yog'lar: 4,6 g
Uglevodlar: 11,3 g
1 soat. 30 min. Video retsept Chop etish
Fasollarni saralab oling va ularni bir kechada sovuq suvda namlang. Fasol hajmidan 3 baravar ko'proq suv quying, chunki ho'llash jarayonida ular juda ko'p miqdorda so'riladi va hajmi kattalashadi.
Fasol namlangan suvni to'kib tashlang, yana quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. 10 daqiqa qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang. Yangisini to'kib tashlang va loviya pishganicha pishiring - taxminan bir soat.
Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
Sabzi va maydanoz ildizini tozalang, shuningdek, kub shaklida choping. Siz uni qo'pol qirg'ichdan ham maydalashingiz mumkin, lekin birinchi holda sho'rva yanada jozibali bo'ladi.
Issiq qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying. Avval piyozni shaffof bo'lguncha qovuring. Keyin unga sabzi va maydanoz ildizini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan sabzavotlarni loviya bilan panga qo'shing va sekin olovda 15 daqiqa davomida hamma narsani birga pishiring.
Kartoshkani tozalang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Sho'rva bilan yirtqichlardan joylashtiring va pishganicha pishiring. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.
Ushbu bosqichda sho'rvaga tuz va qalampir qo'shing. Sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shishingiz mumkin.
Dereotu va maydanozni maydalang. Ularni sho'rvaga to'kib tashlang va darhol issiqdan olib tashlang. Qopqoq bilan yoping va bir muddat turing.
Muhim: loviya sho'rvasi go'shtsiz pishirilganligi sababli, sabzavotli qovurish pishirishdan 5 daqiqa oldin emas, balki jarayonning o'rtasida kiritilishi kerak, shunda u bulonga maksimal lazzat berishga vaqt topadi. Aks holda sho'rva yumshoq bo'lib chiqadi.
Yog'siz loviya sho'rvasi shunday tayyorlanadi. Va go'sht yo'qligiga qaramay, uning to'yinganligi ham, tanaga foydasi ham zarar ko'rmaydi.
Fasol ko'p asrlar davomida kambag'allar ratsionining bir qismi bo'lib kelgan mahsulot bo'lishiga qaramay, ular nafaqat oilaviy kechki ovqatga, balki restoranda ovqatlanishga ham loyiq bo'lgan haqiqiy noziklikni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Masalan, bu italyan sho'rvasi kabi.
Pishirish vaqti: 1,5 soat
Porsiya soni: 10
Maslahat: Agar siz past kaloriyali sho'rva istasangiz, kremni bir xil miqdordagi sut bilan almashtira olasiz. Uni sho'rvaga qo'shishdan oldin, sutni 5 daqiqa qaynatish kerak.
Agar siz loviya yarim kun davomida ho'llash uchun uzoq vaqt kutishni charchagan deb bilsangiz, lekin baribir loviya sho'rvasini chindan ham xohlasangiz, uni yangi, yashil loviyadan tayyorlang. Pishirish sxemasi taxminan bir xil, ammo vaqt 10 barobar ko'proq tejaladi.
Pishirish vaqti: 1 soat
Porsiya soni: 15
Tayyor mahsulotning bir qismi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Muhim: Ushbu retsept uchun yosh fasolni tanlang. Qovoqlardagilardan foydalanish yaxshidir. Tanlashda muhim talabni yodda tuting - ular suvli, bo'sh emas, yorqin yashil rangga ega va buzilmagan bo'lishi kerak. Bunday dukkakli loviya juda tez pishiriladi - tom ma'noda 15 daqiqada.
Ta'mi va tarkibida barcha dukkaklilar bir-biriga juda o'xshash, ammo hali ham farqlar mavjud. Va tanlov azobidan azob chekmaslik uchun, fotosuratda bo'lgani kabi, dukkakli o'simliklar aralashmasidan sho'rva tayyorlashni tavsiya qilamiz.
Pishirish vaqti: 1,5 soat
Porsiya soni: 12
Tayyor mahsulotning bir qismi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
Muhim: Bunday sho'rva uchun dukkaklilarni birlashtirganda, taxminan bir xil vaqt davomida pishiradiganlarni tanlashga harakat qiling. Aks holda, har bir ingredientni alohida pishirishingiz kerak bo'ladi.
Bu sho'rva juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu taomni qadrlamaydigan odam bo'lmasa kerak. Dukkaklilar aralashmasidan tayyorlangan qaymoqli sho'rva, agar sarimsoqli krujkalar va krutonlar bilan xizmat qilsa, maxsus ishtaha bilan iste'mol qilinadi.
Go'shtli yoki go'shtsiz, loviya o'z ichiga olgan sho'rvalar har doim mazali va qoniqarli bo'ladi. Va ularni tayyorlash oson va sodda. Va agar siz kechasi fasolni ho'llashni unutmasangiz, unda ham tezda. Yoqimli ishtaha!
Fransuz oshxonasi- bu minglab oshpazlik lahzalari, an'anaviy ta'mlarga hurmat va taomlarning o'ziga xos ta'mi. Har qanday uy bekasi o'z arsenalida bo'lishni orzu qiladi frantsuz retseptlari, bu unga mehmonlar oldida eng yaxshi yorug'lik bilan qarashga yordam beradi, shuningdek, uning oilasini mazali taomlar bilan erkalashga imkon beradi. Frantsuz oshxonasi har doim mashhur bo'lib qoladigan klassikadir!
Saytimiz uy bekalarining asosiy yordamchisi! Biz o'zimizning asosiy vazifamiz - eng noyob, noyob narsalarni to'plashni uslubiy ravishda bajaramiz Rasmlar bilan frantsuz retseptlar, bu sizga Frantsiyaning an'anaviy ta'mining g'ayrioddiy muhitiga kirishga imkon beradi.
Frantsuz oshxonasining o'ziga xos xususiyati taomlarning zamonaviy taqdimotining o'ziga xosligi va retseptning o'ziga xosligi bilan ajoyib uyg'unlikda oshpazlik an'analariga konservativ sodiqlik deb hisoblanishi mumkin.
An'anaviy frantsuz oshxonasi retseptlari butun dunyoga mashhur bo'lgan turli xil soslar va sabzavotlarga boy bo'lib, mahsulotlarning foydali xususiyatlari issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham saqlanib qoladi. Frantsuzlar klassik taomlarini tayyorlashda ancha konservativdirlar, bu esa asrlar davomida bir xil retseptlarni saqlab qolish imkonini beradi.
Frantsuz oshxonasidagi sous dunyodagi boshqa oshxonalardan ustunlikni ta'minlaydigan diqqatga sazovor joydir. Minglab noyob soslardan ushbu beshtasi frantsuz oshxonasida asosiy hisoblanadi:
Bechamel;
- Veloute;
- Espanol (Ispanyol);
- holland sousi yoki mayonez;
- Vinaigrette.
Bu erda siz pishirish retseptlarini topasiz, shuningdek, turli ingredientlarni bir-biri bilan to'g'ri birlashtirishni o'rganasiz. Masalan, kabi idishlarda frantsuz salatining retsepti tayyorlanishi sizning qo'ng'iroq kartangizga aylanishi mumkin. Bunday mashhur va mazali taom kabi Fransuz go'shti uchun retsept veb-saytimizdagi oshxona kitobiga tashrif buyurishni istagan har bir kishi bilib oladi.
Fransuz pazandachilik shohligiga xush kelibsiz! Va o'zingiz bilan yaratish istagi va yaxshi kayfiyatni olib kelishni unutmang! Idishlarni taqdim etayotganda, o'zingizni va oilangizni bir shisha frantsuz vinosi bilan erkalash o'z vaqtida bo'ladi - har qanday frantsuz bayramining asosiy hamrohligi!
Birinchi kurslar insonning kundalik ratsionida bo'lishi kerak. Ulardan biri bulon bilan samimiy klassik loviya sho'rva. Biz uchun bu shunchaki tushlik uchun mazali taom, vegetarianlar uchun esa loviya sho'rva go'sht o'rnini bosadi.Birinchi sho'rvani chinakam mazali qilish uchun siz asosiy komponentni to'g'ri namlashingiz va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlardan foydalanishingiz kerak.
Uyda mazali qalin loviya sho'rvasini tayyorlash uchun siz fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlardan foydalanishingiz shart emas, asosiysi pishirish jarayonining ba'zi sirlari va nozikliklarini bilishdir. Eng muhim nuqta - loviya qaynatilmasligi, yumshoq, chiroyli bo'lib chiqishi va ularning ta'mi boy va nozik bo'lishi uchun qancha vaqt namlash va qancha vaqt qaynatish kerak.
Fasol sho'rvasini tayyorlashdan oldin, loviya tayyorlash muhim ahamiyatga ega. Birinchidan, loviyalarni saralashni unutmang va ularni oqayotgan suv ostida yuving, shikastlangan va ajinlangan mevalardan xalos bo'ling. Keyin dukkaklilar namlanadi va bu ikki usulda amalga oshirilishi mumkin:
Fasolni pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt miqdori xilma-xillikka bog'liq. Qushqo'nmas 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida issiqlik bilan ishlov berilmasligi kerak, aks holda barcha foydali vitaminlar yo'qoladi. Konserva tayyor holda sotiladi, shuning uchun u oxirida qo'shiladi. Oq va qizil loviya oldindan namlangan bo'lishi kerak va shundan keyingina ular qaynatiladi: birinchisi - 45-50 daqiqa, ikkinchisi - yarim soat.
Fasol sho'rvasini tayyorlashning bir necha yo'li bor va ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli. Har bir komponent taomga yangi lazzat va xushbo'y eslatmalarni qo'shadi. Qiziqarli kombinatsiyalar bilan yaqinlaringizni hayratda qoldirib, retseptlardan birini tanlang. Ba'zi loviya sho'rvalari vegetarianlardir, boshqalari esa, har qanday holatda, har bir retseptning kaloriya miqdori 100 g uchun ko'rsatilganligini unutmang.
Fasol odamlar uchun juda muhim va sog'lom mahsulotdir. Ular tarkibidagi protein va B vitaminlari organizm tomonidan 70-80% ga so'riladi. Fasol sho'rva ham foydali taom bo'lib, konservalangan ingredient bilan juda tez pishiriladi. Ushbu retsept oshpazlik ekspluatatsiyasiga vaqtlari kam bo'lganlar uchundir. Ingredientlarning asosiy to'plami go'shtsiz, yog'siz, ammo siz uni o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Qizil loviya sho'rva pishirishdan oldin, loviya namlangan bo'lishi kerak va yarim soat davomida yopiq holda qaynatiladi. Bu loviya navi oshpazlar orasida eng mashhur bo'lib, loviya sho'rvasini nafaqat mazali, balki chiroyli qiladi. Asosiy komponent tayyor bo'lgach, uni boshqa ingredientlar bilan bir vaqtda panga qo'shish mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Go'shtli loviya sho'rva retsepti mazali, qoniqarli va aromatik birinchi taomni tayyorlashning oson usuli hisoblanadi. Biz bu erda cho'chqa go'shtini ishlatishni tavsiya qilamiz, lekin siz o'zingiz yoqtirgan boshqa go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Mazali lazzat uchun siz bir oz dudlangan qovurg'a qo'shishingiz mumkin. Ishoning, bu mazali hid loviya va go'shtli sho'rvani tatib ko'rishni istagan barcha uy a'zolarini o'ziga jalb qiladi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Kartoshka bilan loviya sho'rva - bu to'yimli birinchi taom.Unga go'sht qo'shish shart emas, lekin agar xohlasangiz, suvni tovuq suvi bilan almashtirish mumkin. Bunday sho'rvani tayyorlash qiyin emas, asosiysi dukkaklilarni bir kechada yoki bir necha soat davomida namlash orqali oldindan tayyorlashdir. Ba'zi uy bekalari bir hovuch quritilgan yoki muzlatilgan loviya qo'shishni afzal ko'rishadi, bu tayyor taomning ta'mini yomonlashtirmaydi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Dukkaklilar odamlarga zarur bo'lgan juda ko'p vitamin va mikroelementlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun loviya sho'rvasi foydali va qoniqarli hisoblanadi. Immunitetni saqlab qolish va hayotiylikni mustahkamlash uchun uni sovuq mavsumda pishirish tavsiya etiladi. Vegetarianlar uchun loviya sho'rvasi juda muhim, chunki loviyaning foydali xususiyatlari baliq va go'shtga teng.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Qo'ziqorinli loviya sho'rvasi tayyorlash juda oson va ayni paytda mazali samimiy taomdir. Undagi bulon chiroyli, shaffof, boy bo'lib chiqadi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham bu birinchi taomni pishirishi mumkin. Retsept quritilgan qo'ziqorinlarni talab qiladi, lekin siz ularni konservalangan yoki yangi qo'ziqorin bilan almashtirishingiz mumkin. Sizning davolanishingizga ko'katlar qo'shganingizga ishonch hosil qiling - ajoyib hid kafolatlanadi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Bu loviya sho'rvasining ta'mi ziravorlar tufayli juda achchiqdir. Pomidor sousida konservalangan loviya (retseptda aytilganidek) bu taomga eng mos keladi. Biroq, agar xohlasangiz, xom loviya va tomat pastasini alohida olishingiz mumkin. Taomni pyuresi qilib, siz achchiq pyure sho'rva olasiz. Taomni javdar krutonlari va tost bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Har doimgidek, ko'p pishirgich uy bekalari yordamiga keladi. Bu pishirishni osonlashtiradi va ancha tezlashtiradi. Vaziyat loviya sho'rva bilan bir xil. "Yordamchi" birinchi taomni tayyorlash bilan band bo'lsa-da, siz boshqa uy ishlarini qilishingiz mumkin. Ushbu retsept 4,5 litrli idish uchun mo'ljallangan, kichikroq hajmlar uchun ingredientlar miqdorini kamaytiring.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Köfte bilan loviya sho'rva retsepti oilangizni mazali, samimiy birinchi taom bilan boqishning eng oddiy va tezkor usullaridan biridir. Agar go'shtli go'sht oldindan tayyorlansa va muzlatilgan bo'lsa, jarayonning davomiyligi ikki baravar kamayadi. Qolgan narsa ularni olib tashlash va qolgan komponentlarga qo'shishdir. Bundan tashqari, sotuvda mavjud bo'lgan köftelardan ham foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Bu yashil loviya sho'rvani yilning istalgan vaqtida pishirish mumkin. Tabiiyki, sabzavot mavsumida u juda foydali bo'ladi, chunki ular ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi. Biroq, siz qishda bunday ajoyib muomaladan bosh tortmasligingiz kerak. Yashil loviya har doim sotuvda bo'lib, sizga birinchi navbatda ularning ko'p qismi kerak emas, shuning uchun ularni sotib olish cho'ntagingizga tushmaydi.
Tarkibi:
Tayyorlash usuli:
Fasol sho'rvasini tayyorlashni boshlashdan oldin qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - barcha ingredientlar yangi ekanligiga ishonch hosil qilishdir. Agar hamma narsa tartibda bo'lsa, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlarga amal qilgan holda yoki oshpazlik mutaxassislarining ushbu tavsiyalarini inobatga olgan holda loviya sho'rva pishirishni boshlang:
Veb-saytdagi fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich "loviya sho'rva" retseptini tayyorlashning 47 ta varianti
| Tarkibi (14) |
|---|
| Bekon 200 g |
| Oq non 600 g |
| Sabzavotli bulon 1,5 l |
| Oq loviya 500 g |
| Kartoshka 500 gr |
| Hammasini ko'rsatish (14) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (18) |
|---|
| 3 litr tovuq suvi |
| 500 g yangi yashil loviya |
| 1/2 chashka guruch |
| 2 ta piyoz, faqat engil qismi |
| sarimsoqning yarim boshi, tercihen yosh |
| Hammasini ko'rsatish (18) |
| racion.net |
| Ta'm, hid va ko'rinish |
| Tarkibi (11) |
|---|
| Quruq oq loviya 200 g |
| Suv 1,5 l |
| Sabzi 1 dona. |
| Maydalangan bolgar qalampiri 2 dona. |
| Pomidor 2 dona. |
| Hammasini ko'rsatish (11) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Tarkibi (15) |
|---|
| 75 g konservalangan qizil loviya |
| 75 g konservalangan oq loviya |
| 35 g loviya |
| 40 g nohut, tayyorlangan |
| 40 g qizil yasmiq |
| Hammasini ko'rsatish (15) |
| edimdoma.ru |
| Sevgi ~ |
| Tarkibi (10) |
|---|
| Fasol aralashmasi - 1 paket (250 g) |
| Piyoz - 1 dona (katta) |
| Kartoshka - 2 dona (o'rta) |
| qiyma go'sht - 0,5 kg |
| Tuxum - 1 dona. |
| Hammasini ko'rsatish (10) |
| gastronom.ru |
| Madlin |
| Tarkibi (14) |
|---|
| Fava loviya - 100 g |
| Bulyon yoki suv - 1,2 l |
| Sariq yasmiq - 150 g |
| Qovoq - 500 g |
| Selderey ildizi - 70 g |
| Hammasini ko'rsatish (14) |
| allrecipes.ru |
| Jagodzianka |
| Tarkibi (9) |
|---|
| 1 piyoz |
| 3 chinnigullar sarimsoq |
| 3 osh qoshiq. zaytun yoki o'simlik yog'i |
| 3 ta kartoshka |
| 2 sabzi |
| Hammasini ko'rsatish (9) |
| povar.ru |
| Vovchik |
| Tarkibi (11) |
|---|
| O'z sharbatida pomidor (konserva) - 1 dona (500 g) |
| Piyoz - 1 dona |
| Sarimsoq - 4-5 chinnigullar |
| Qizil loviya (kon) - 1 dona (400 g) |
| Tovuq yoki sabzavotli bulon - 1,5-2 litr |
| Hammasini ko'rsatish (11) |
| koolinar.ru |
| alia |
| Tarkibi (14) |
|---|
| Fasol - 2 stakan yoki taxminan 300 gr. |
| 1 osh qoshiq Sahara; |
| 2 piyoz; |
| 2 sabzi; |
| 1 bolgar qalampiri; |
1. Fasolni pishirishdan oldin bir kechada yoki hech bo'lmaganda bir necha soat davomida ho'llash yaxshidir.
2. Keyin ulardan suvni to'kib tashlang. Toza suvga to'kib tashlang va bulondan alohida pishiring. 15-20 daqiqa pishirgandan so'ng, suvni yana to'kib tashlang, qaynoq suv qo'shing va yana pishirishda davom eting.
3. Go'shtni yuving (har qanday turdagi, ta'mga ko'ra), shuningdek, alohida yirtqichlardan pishiring.
4. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Dilimlangan kartoshka, pomidor, sabzi rejimi. Piyoz - kublar.
5. Fasol va go'sht pishirilayotganda, qovurilgan go'shtni tayyorlang. Qovurilgan idishda sariyog '(sariyog' yoki sabzavot) eritiladi, piyozni ozgina qovuring, pomidor qo'shing, piyoz bilan bir-ikki daqiqa qovuring, sabzi va qalampir qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Hozircha chetga surib qo'ying.
6. Keyin, loviya pishirishni kuting. Fasol pishganidan keyin go'sht ham tayyor bo'ladi (menda cho'chqa go'shti bor). Yivli qoshiq yoki teshiklari bo'lgan qoshiqdan foydalanib, loviyani suvdan olib tashlang va ularni go'shtga qo'shing.
7. Endi qovurilgan go'shtni panga soling va uni bir necha daqiqaga qoldiring. Sho'rvaga kartoshka qo'shing. Yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Tuz, ziravorlar qo'shing, men odatda ziravorlar aralashmasini va bir juft dafna yaprog'ini qo'shaman. Sho'rva qaynatib oling va 2-3 daqiqa davomida pishiring.
8. O'chiring. Qopqoqni mahkam yoping va stolga tayyorlang.
9. Qora loviya bilan sho'rva umuman "qora emas", lekin juda engil va chiroyli bo'lib chiqadi.
Uni smetana yoki shunchaki o'tlar bilan xizmat qiling. Menga smetana yoqadi, lekin erim sho'rvalarning har qanday "oqlanishiga" qarshi - faqat begona o'tlar bilan.
Retsept bo'yicha eslatmalar: Men qo'shimcha qilamanki, ba'zida loviya ichidagi suvni bir marta almashtirish etarli emas, keyin siz yana suvni o'zgartirishingiz kerak: siz loviya qaynatilgan suvning rangiga qarashingiz kerak.
