Ingredientlar 1 ta pishirish varag'ini to'ldirish uchun mo'ljallangan, porsiya soni taxminan 4 ta.
To'ldirish uchun guruchni pishirishni boshlashdan bir necha soat oldin namlang, shunda uni pishirishga hojat yo'q. Guruch tayyor bo'lgach, piyozni mayda to'g'rab oling va xarakterli qalin aroma paydo bo'lguncha qovuring.
Piyoz soviyotganda, qiyma go'shtni, tayyorlangan guruchni, piyozni aralashtiring, tuxum qo'shing, bu barcha komponentlarni bir hil massaga birlashtiradi. To'ldirishni tuz va murch qo'shishni unutmang (agar siz olovdan qo'rqmasangiz, qiyma go'shtga achchiq qizil qalampirning kichik bir bo'lagini maydalang) Tandirda xarakterli qalin xushbo'y hid paydo bo'lguncha ovqatlaning, bir oz achchiq.
Poyani qalampirdan urug'lar bilan ajratib oling, mevalarni uzunligi bo'ylab ikkiga bo'ling. Katta, qalin devorli qalampirni olish yaxshidir, ular juda mazali.
Pomidorning yuqori qismini (qopqoqni) kesib oling va yadroni qoshiq bilan olib tashlang.
Qovoq va baqlajonni uzunligi bo'ylab kesib oling va to'ldirish uchun joy ajrating, go'shtni kesib oling, shunda devorlarning kengligi taxminan 1 santimetr bo'ladi.
Pechni 180-200 darajaga qizdiring, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Sabzavotlar yonib ketishidan xavotirda bo'lsangiz, folga yoki pergamentda pishirishingiz mumkin. Agar bu sodir bo'lsa, bu muhim emas, siz qoraygan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz mumkin. Sabzavotlar faqat ularsiz yumshoqroq bo'ladi.
Sabzavotlarning bo'shliqlarini maydalangan sarimsoq bilan ishqalang, tuz qo'shing va ularni to'ldirish bilan to'ldiring. Qalampir, baqlajon va qovoqning to'ldirilgan yarmini pishirish varag'iga joylashtiring. Pomidorlarni barqarorlashtiring va ularni oldindan kesilgan qovoqlari bilan yoping.
Faqat pomidor qoplanadi va qalampir, baqlajon va qovoqning yarmi ochiq qoldirilishi yoki pomidor krujkalari yoki oldindan olib tashlangan sabzavot pulpasi bo'laklari ustiga qo'yilishi, kub shaklida kesilishi va maydalangan pishloq sepilishi mumkin. Sizning didingiz uchun.
Keyin pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va oshxonada pishirilgan sabzavotlarning aniq hidi paydo bo'lguncha taxminan 200 daraja haroratda pishiring.
Soslarni quyishdan oldin, pishirilgan mevalarni tatib ko'ring" />
Taomni issiq yoki sovutilgan holda, avval mayonez, ketchup yoki qaymoq, pomidor, qalampir va tuzdan tayyorlangan iliq sous bilan to'ldirish mumkin.
Soslarni qo'shishdan oldin, pishirilgan mevalarni tatib ko'ring - siz taomning haqiqiy, sof ta'mini saqlab qolishni xohlashingiz mumkin, bu, albatta, sous bilan birlashtirilganda o'zgaradi.
Tayyorlangan sabzavotlarni ustiga o'tlar bilan seping.
Sabzavotlar yangi sabzavotlar bilan qovurilgan yoki qaynatilgan qiyma go'sht bilan to'ldirilishi mumkin; vegetarian plomba - qiyma guruch, makkajo'xori, no'xat, pishloq yoki oq pishloq va ilgari sabzavot yadrolarini kesib tashlang. Har bir uy bekasi o'z ta'minotini ko'rib chiqib, to'ldirish uchun mahsulotlarning mazali kombinatsiyasini albatta topadi.
To'ldirilgan sabzavotlar sharq oshxonasining eng mashhur taomlaridan biridir, chunki Osiyo va Sharq mamlakatlarida aromatik, suvli sabzavotlar butun yil davomida pishib etiladi. Sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri to'ldirish kerak, ular o'z shakllarini saqlab qolishlari va chiroyli, ishtahani va sog'lom bo'lib chiqishi uchun?
Sabzavotlarni to'ldirishning ikki yo'li mavjud - to'liq, yadrosi butun sabzavotdan tozalanganda va to'ldirish bilan to'ldirilganda va qisman, sabzavot bo'laklarga bo'linganda va faqat keyin to'ldirilganda. To'ldirish printsipi oddiy - sabzavotlarni yaxshilab yuving va saralang, kuchli, pishgan mevalarni zararsiz tanlab oling, so'ngra sabzavotlarning yadrosini kesib oling va hosil bo'lgan stakanlarni, plastinkalarni, stakanlarni, qayiqlarni, savatlarni va kostryulkalarni mazali plomba bilan to'ldiring. Bu erda o'ymakorlik mahorati foydali bo'ladi - sabzavotlarni jingalak kesish! To'ldirish sifatida siz sabzavot, go'sht, baliq, tuxum, don, baklagiller, tvorog, pishloq, qo'ziqorin, meva, yong'oq va o'tlarni olishingiz mumkin. Mahsulotlar ziravorlar va ziravorlar qo'shib, har qanday ta'mga mos ravishda birlashtirilishi mumkin.
Sabzavotlar to'ldirilgandan so'ng, ular stolga qo'yiladi (agar barcha ingredientlar allaqachon foydalanishga tayyor bo'lsa) yoki keyingi pazandalik ishlovidan o'tkaziladi - pishirish, pishirish yoki bug'lash. Issiq va sovuq gazaklar to'ldirilgan sabzavotlardan tayyorlanadi, faqat to'ldirilgan pomidor va bodring xom holda iste'mol qilinadi. To'ldirilgan sabzavotlarni qish uchun bankalarda saqlash orqali ham fermentatsiya qilish mumkin, lekin yana bu barcha mevalarga taalluqli emas.
To'ldirish uchun qalampirni tanlayotganda, achchiq ta'mga ega bo'lgan yupqa devorli mevalardan farqli o'laroq, go'shtli va qalin teriga ega mevalarga ustunlik bering. Qalampirni ildiz tomondan kesib oling, urug'lar bilan birga yadroni olib tashlang, mevaga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qolgan urug'lar plastinka ustidagi teskari qalampirga tegib osongina chiqariladi, shundan so'ng siz mevalarni to'ldirish bilan to'ldirishingiz mumkin, garchi ba'zi uy bekalari birinchi navbatda qalampirni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga solib, faqat keyin qiyma go'sht bilan to'ldirishadi. Qalampirni tayyorlashning yana bir varianti - poyalarni olib tashlash, mevalarni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'lish va ikkala qayiqni to'ldirish bilan to'ldirishdir. Bayramona stol uchun sabzavotlar jingalak qirralari bo'lgan stakan yoki savat shaklida ta'sirchan tarzda bezatilgan.
Qovoq va baqlajon uchun eng muhim talab shundaki, ular yosh, terisi va plomba yuki ostida shaklini ushlab turish uchun etarlicha zich bo'lishi kerak. To'ldirilgan qovoq bu taom uchun juda yaxshi va ideal.
Siz qovoqni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin - uzunligi bo'ylab qayiqlarga, bo'ylab qisqa bochkalarga, ingichka halqalarga yoki butun sabzavotning ta'sirini saqlab qolish uchun butun yo'l bilan emas, balki uzunligi bo'ylab kesishingiz mumkin. Baqlajonlarni ikkiga bo'lish yaxshidir.
Pulpani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va mevani to'ldirish bilan to'ldiring, ammo to'ldirishdan oldin qovoq yoki baqlajonni yarim pishganicha (3-5 daqiqa davomida) qaynatish shaxsiy xohishingizga bog'liq. Ba'zi uy bekalari qovoq va baqlajonni uzunligi bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib, ularni to'ldirish bilan yopadilar va rulonlarga aylantiradilar. Bundan tashqari, qovoqdan savat yoki go'zal vazalarni kesib olishingiz mumkin. Qovoq xuddi shu tarzda to'ldiriladi, uning shakli bu taom uchun qulayroqdir.
Asosiysi, yaxshi zichlik, chunki juda suvli mevalar osongina parchalanib ketishi mumkin. Pomidorning yuqori qatlamini o'tkir pichoq bilan kesib oling, pulpani olib tashlang va tayyorlangan mahsulotlar bilan to'ldiring. Siz pomidorlarni ikkiga bo'lish orqali to'ldirishingiz mumkin - bu juda oson. To'ldirish uchun yangi yoki tuzlangan bodringlar uzunasiga yoki ko'ndalangiga kesiladi, so'ngra pulpa choy qoshiq bilan qirib tashlanadi va bodring to'ldirish bilan to'ldiriladi. Pomidor va bodringni qovurish va pishirish shart emas, garchi pishirilgan bodring bilan g'ayrioddiy retseptlar mavjud. Pomidorni pechda boshqa sabzavotlar bilan ham qisqa vaqt pishirish mumkin. Stolda to'ldirilgan sabzavotlarni salatlar va sendvichlar bilan xizmat qiling, ularni o'tlar, zaytun, smetana yoki mayonez bilan bezang.
Qattiq, o'rta kattalikdagi kartoshkani tanlang, ularni yuving, qobig'ini tozalang, yadrosini kesib oling, ildizni tagida ozgina kesib oling, shunda u turishi mumkin. To'ldirish bilan to'ldiring va keyin pishiring yoki bug'lang. Kartoshkani ikkiga bo'lib, qayiq yoki stakanga aylantirish mumkin, ba'zida kartoshka oldindan qaynatiladi va shundan keyingina to'ldiriladi. Iordaniya oshxonasida "batata mahshi" deb nomlangan taom bor, u uchun mayda tug'ralgan qo'zichoq va mol go'shti qovuriladi, go'shtga ko'p sarimsoq, ziravorlar va xushbo'y o'tlar - yalpiz, rayhon va shilantro qo'shiladi. Kartoshka go'shtli to'ldirish bilan to'ldiriladi, pomidor sousida pishiriladi va tabiiy yogurt bilan xizmat qiladi.
Yaxshiroq natijalarga erishish uchun piyozning achchiq navlarini emas, balki, masalan, oq yoki qizil salat piyozini oling. Albatta, siz hali ham avval uni biroz qaynatishingiz kerak bo'ladi - taxminan 2-3 daqiqa, lekin piyozni tozalash kerak emas. Piyoz soviganidan so'ng, uni tozalang, piyozning yuqori qismini (taxminan chorak) kesib oling va piyoz shaklini barqarorlashtirish uchun ildizning asosini engil kesib oling. Bir choy qoshiq bilan qurollangan, piyozning ichki qatlamlarini olib tashlang, tashqi tomondan bir yoki ikkitasini qoldiring. To'ldirishni to'ldirgandan so'ng, piyoz majburiy ravishda pishiriladi - ziravorlar, o'tlar, pishloq va sabzavotlar bilan.
Bu g'ayrioddiy mazali taomni tayyorlash qiyin emas - qovoqdan qopqog'i kesiladi, urug'lar, tolalar va pulpaning bir qismi ichkaridan chiqariladi, shunda devor qalinligi 2-3 sm dan oshmaydi, aks holda idish pishmaydi. Yosh qovoqdan qobig'i kesilmaydi, lekin qishning yarmida yotgan qovoqdan qattiq qobiqni olib tashlash yaxshiroqdir. Qovoq pishirishga tayyor plomba bilan pishiriladi (meva va yong'oqlar, go'sht va sabzavotlar bilan guruch), qovoq "qopqoq" bilan qoplangan. Agar siz qovoqni kartoshka, go'sht va piyoz bilan to'ldirsangiz, siz haqiqiy qovurdoq olasiz. Bu sabzavot yoshi va to'ldirishning tayyorlik darajasiga qarab 1-2 soat davomida pishiriladi.
Eng keng tarqalgan to'ldirish - guruch, sabzavot va ziravorlar bilan go'sht, pishloq va qo'ziqorinli sabzavotlar, sabzavotli yoki guruchli qo'ziqorinlar, guruchli sabzavotlar va boshqa donli sabzavotlar - kuskus, grechka, tariq, marvarid arpa, quinoa. Aytgancha, don har qanday qiyma go'shtda yaxshi, chunki u nafaqat ta'mga qo'shiladi: shishib ketganda, u boshqa mahsulotlarni birlashtiradi va to'ldirishni bir hil qiladi. Bundan tashqari, don, ayniqsa, to'ldirish go'sht bo'lsa, idishning narxini kamaytirishga imkon beradi. Don butun to'ldirishning to'rtdan biridan ko'p bo'lmaganda eng yaxshisidir.
Tuxum, yashil piyoz va mayonez bilan qaynatilgan tovuq go'shti juda mazali - bu to'ldirish bodring va pomidor kabi xom ashyo bilan to'ldirilgan sabzavotlarni to'ldirish uchun eng yaxshisidir. Piyoz va qo'ziqorinli maydalangan kartoshka, baliq va dengiz mahsulotlari bilan to'ldirilgan, no'xat va sabzavotli yasmiq yaxshi, zaytun, tuzlangan baliq, avakado, yong'oq, tvorog yoki sarimsoq va o'tlar bilan pishloq sovuq xizmat qilish uchun juda mos keladi.
Pulpani olib tashlaganingizdan so'ng, siz mevaning ichki devorlarini tuz, ziravorlar va xushbo'y o'tlar bilan surtishingiz mumkin. Yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan sabzavotlar maydalanmasligi kerak - ularni ziravorlar bilan ozgina seping.
Aytgancha, ularni suvda qaynatmaslikka harakat qiling, lekin ularni pechda engil "pishiring", u yanada mazali, sog'lom va xushbo'yroq bo'ladi. Sabzavotlarni halqalarga (qovoq va bodring) to'ldirish mahorat talab qiladi, chunki halqalarning pastki qismi yo'q va siz faqat qiyma go'shtni xamir bilan ushlab turishingiz mumkin - bu usul pechda pishirish uchun yaxshi.
To'ldirilgandan so'ng, sabzavotlarni (masalan, qalampir, qovoq va baqlajonlarni) qalin devorli idishga sabzavotli "yostiq" ustiga qo'ying, ozgina suv, bulon yoki qaymoq qo'shing, mazali ziravorlar va maydalangan pishloq seping. Agar siz plomba pishirilgan ta'mga ega bo'lishini xohlamasangiz, uni ziravorlar bilan birga oldindan qovuring. Tayyorlangan sabzavotlarga har qanday sousni quying - smetana, pomidor, qaymoq, qo'ziqorin yoki go'sht.
To'ldirilgan qalampir va qovoqni qish uchun muzlatish mumkin, lekin ularni muzdan tushirishingiz shart emas, ularni olib tashlang va darhol qaynatib oling, aks holda muzlatilgan to'ldirilgan sabzavotlar yumshaydi va jozibadorligini yo'qotadi.
Bu juda g'ayrioddiy va mazali taom butun boshli karamdan tayyorlanadi, undan siz bir nechta tashqi yashil barglarni (agar mavjud bo'lsa) olib tashlashingiz kerak, vilkani dastani ichiga yopishtirishingiz kerak, karam boshini vilkalar bilan yirtqichlardan joylashtiring. yuqoriga qaratib, olovga qo'ying. Hammayoqni boshini vilkalar bilan ishlov berish osonroq, ayniqsa suv qaynayotganda. Hammayoqni barglari asta-sekin yumshay boshlaydi, karam boshidan tozalanadi va siz ularni kesib, tartibga rioya qilgan holda bir chetga qo'yishingiz kerak bo'ladi - bu karam boshini teskari tartibda yig'ishni osonlashtiradi. Hammayoqni pishirishga hojat yo'q! Hammayoqning kichik boshini barglarga ajratmasdan qoldiring - bu taomning asosi bo'ladi.
Hammayoqni sovutganda, to'ldirishni 400 g qiyma cho'chqa go'shti, o'simlik yog'ida qovurilgan 2 piyoz va yarim pishganicha qaynatilgan 150 g guruchdan tayyorlang. To'ldirishni tuz va qalampir bilan seping, eng kichigidan boshlab har bir bargga yoying, so'ngra barglarni qolgan boshga qo'ying, ularni qo'lingiz bilan bosing. Yig'ilgan to'ldirilgan boshni mayonez bilan yoping, non bo'laklari bilan seping va pechga 50 daqiqaga qo'ying, 190 ° C ga qadar isitiladi. Ko'pgina oshpazlar karamni folga solib pishiradilar va faqat oxirida uni qovurish uchun oching - bu holda pishirish vaqtini ko'paytirish kerak.
Hammayoqni qismlarga bo'linib, qaymoq va o'tlar bilan xizmat qiling. Hammayoqni to'ldirilgan karam karam rulosidan ko'ra osonroqdir, shuning uchun bu taomni nafaqat dam olish kunlarida tayyorlash mumkin. Ba'zi uy bekalari pishirish jarayonini yanada osonlashtiradi - ular oqartirish paytida karam barglarini ajratmaydilar, balki ularni o'rtasidan chetiga bir oz egib, to'ldirishni u erga qo'yishadi. To'g'ri, ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida shaklini saqlab qolish uchun karamning tayyor boshini iplar bilan o'rashlari kerak. Ammo bunday karamni sousda pishirish mumkin - u albatta parchalanmaydi.
Agar siz bayram stolidagi mo'ynali palto ostidagi an'anaviy seld balig'idan charchagan bo'lsangiz, to'ldirilgan lavlagi tayyorlashga harakat qiling, bu taom nafaqat mazali, balki yorqin va o'ziga xos ko'rinadi.
Shunday qilib, yorqin rangini saqlab qolish uchun 5 ta lavlagi ozgina sirka solingan suvda qaynatib oling. Siz lavlagini folga bilan o'rashingiz va pechda pishirishingiz mumkin. Salqin, barqarorlik uchun sabzavotning yuqori qismini va bir oz tagida kesib tashlang. Pichoq va qoshiq bilan yadroni kesib oling, so'ngra hosil bo'lgan idishlarni plomba bilan to'ldiring. To'ldirish quyidagicha tayyorlanadi: bitta seld balig'ining mayda tug'ralgan filetosini, "kostryulkalar" kesilgandan keyin qolgan mayda maydalangan lavlagi pulpasini aralashtiring, 8 dona yumshoq o'rik, uchdan bir stakan tug'ralgan yong'oq va 4 ta maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing. To'ldirilgan lavlagi salat barglariga qo'ying va xizmat qiling. To'ldirish uchun piyoz va sarimsoq bilan qiyma go'shtni ham ishlatishingiz mumkin.
Sabzavotlarni to'ldirganda, g'ayrioddiy shakldagi mevalarni kesib tashlash yoki to'ldirish uchun ingredientlarni aralashtirish, ijodiy bo'lish qiyin emas va natijalar doimo ta'sirli bo'ladi. Tajriba qiling va oshxonada "Uyda ovqatlaning" bilan yarating, oilangizga faqat o'z taomlaridan zavqlaning!
Bugun biz go'sht bilan to'ldirilgan va pechda pishirilgan sabzavotlarni pishiramiz.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sabzavotlar juda mazali, suvli va aromatik bo'lib chiqadi.
O'zingizga yoqqan sabzavotlarni to'ldirishingiz mumkin, men xitoy karam barglari, pomidor va shirin bolgar qalampiridan foydalanaman.
Bizga ham kerak bo'ladi:
Birinchidan, sabzavotlar uchun to'ldirishni tayyorlaylik. Men bir piyoz va go'shtni go'sht maydalagichda oldindan maydalab, mening holimda mol va tovuq go'shti.
Yana bir piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik moyi bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Men bu tartibni sahna ortida qoldirdim.
Qiyma go'shtga qovurilgan piyoz va xom tug'ralgan piyoz qo'shing, guruchni to'kib tashlang, avval yuvilishi va to'liq drenajlanishi kerak, tuz va qalampir qo'shing va tuxumni uring.
Ko'katlarni maydalang, men arpabodiyon va maydanoz oldim. O'zingiz yoqtirgan har qanday ko'katlardan foydalaning.
Tug'ralgan o'tlarni qiyma go'shtga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar qiyma quruq bo'lib chiqsa, unga ozgina suv yoki bulon qo'shishingiz mumkin.
Qiyma tayyor, uni bir chetga qo'yamiz, ammo hozircha sabzavotlarga o'tamiz.
Mening qalampirim yangi muzlatilgan.
Keling, pomidorlarni tayyorlaymiz: Buning uchun dastani yon tomondan qopqoqni kesib oling va choy qoshiqdan foydalanib, barcha pulpani olib tashlang va barcha pomidorlar bilan xuddi shunday qiling. Biz pomidor pulpasini blenderga joylashtiramiz, bizga qovurish uchun kerak bo'ladi.
Pomidor bo'lguncha bu pulpani maydalang.
Keling, karam barglarini qilaylik. Siz oq karamni ishlatishingiz mumkin, lekin men Xitoy karamini ishlataman. Bu karamning barglarini qaynatishning hojati yo'q, ularni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'ying, shunda ular keyingi to'ldirish uchun yumshoq va egiluvchan bo'ladi.
Endi har bir varaqning pastki qismidan qalin qismini kesib oling.
To'ldirish va barcha sabzavotlar tayyor, keling, to'ldirishni boshlaymiz.
Hammayoqni barglariga to'ldirishni joylashtiring, uni o'rab oling va uni olovga chidamli shaklga qo'ying.
Pomidorlarni to'ldiring. Tayyorlangan pomidor stakanlarini qiyma go'sht bilan mahkam to'ldiring va ularni pishirish idishiga soling.
Va bulg'or qalampiri bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Barcha sabzavotlar to'ldirilgan, keling, sousni tayyorlashni boshlaylik.
Buning uchun piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi maydalang.
Keyinchalik pishirish uchun pechkaga o'tamiz. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, ozgina yog' qo'shing va piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring.
Piyoz biroz qizarib keta boshlagach, sabzi qo'shing va ularni ozgina qovuring.
Keyin tomat pyuresini qo'shing, aralashtiring va maydalangan pomidor pulpasini quying.
Ta'mga tuz, qalampir va shakar qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ozgina bulonni quying.
Go'shtli bulon, sabzavotli bulon yoki suvdan foydalanishingiz mumkin.
Aralashmani qaynatib oling va 3-4 daqiqa qaynatib oling.
Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va shakar qo'shing.
Sos tayyor, uni to'ldirilgan sabzavotlarga quying.
Panani 160 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Sabzavotlarimiz pechda 1 soat 10 daqiqa turdi, ular to'liq tayyor, biz ularni olib tashlaymiz.
Taom g'ayrioddiy yorqin, suvli va aromatik bo'lib chiqdi. Va bu juda mazali va sog'lom.
Siz nafaqat pomidor va qalampirni to'ldirishingiz mumkin, bunga mutlaqo har qanday sabzavotlar, baqlajonlar, qovoqlar, kartoshka, qo'ziqorinlar, shuningdek, karam va uzum barglari mos keladi.
Yilning istalgan vaqtida bu ajoyib taomni tayyorlang, ham yangi, ham muzlatilgan sabzavotlardan foydalaning.
Men barchani dasturxonga taklif qilishdan mamnunman va sizga yoqimli ishtaha tilayman!
Natalya Plaxteeva
Kuz bizga sabzavotdan mo'l hosil beradi. Qachon, agar hozir bo'lmasa, g'amxo'r uy bekalari o'z uylarini turli sabzavotli idishlar bilan erkalashlari mumkin. Sabzavotlarning organizm uchun qanchalik foydali ekanligini, ular ovqat hazm qilish, metabolizm, organizmni vitamin va minerallar bilan to‘ldirishda qanday muhim rol o‘ynashini bilamiz. Sabzavotlar har qanday shaklda sog'lom - xom, qaynatilgan, duxovkada pishirilgan, bosimli pechda bug'langan va hokazo. Men pechda pishirilgan sabzavotlar juda ko'p vitaminlarni saqlaydi va ovqat hazm qilish uchun foydali ekanligini o'qidim.
Bugun men sizga sabzavotli taomlar uchun bir nechta retseptlar taklif qilaman. Ularning umumiy tomoni shundaki, ular pechda to'ldirilgan va pishirilgan. Bu pomidor, piyoz va qovoq.
Pishirish uchun bizga mahsulotlar kerak bo'ladi:
Pomidorlar,
Piyoz,
Qayta ishlangan pishloq,
mayonez,
Dudlangan cho'chqa go'shti,
Ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, cilantro, reyhan,
bolgar qalampiri,
Achchiq qalampir (ixtiyoriy)
Sabzi,
O'simlik moyi.
Tayyorlash usuli
Pomidor va piyozning o'rtasini kesib oling. Biz uni tashlamaymiz - bu uy atrofida foydali bo'ladi! Olingan bo'shliqni qiyma go'sht bilan to'ldiring.
Pomidorlar uchun men quyidagi qiyma go'shtni tayyorlashni taklif qilaman: jambonni mayda to'g'rab oling va qopqog'i bilan qovurilgan idishda o'simlik yog'ida bolgar qalampiri va sabzi bilan bir oz qaynatib oling. Qiyma soviganida, o'tlarni qo'shib, pomidorlarni to'ldirdim. Men ustiga pishloq va mayonez qo'ydim.
To'ldirilgan pomidor va piyozni pishiriladigan idishga joylashtiring. Bir oz bulon qo'shing va 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Bu taom juda g'ayrioddiy, uning o'ziga xos ta'mi va aromati bor. Bu, ular aytganidek, "hamma uchun emas".
Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Qovoqcha,
Tovuq filesi (siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin,
Ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, cilantro,
Achchiq qalampir (ixtiyoriy)
mayonez,
O'simlik moyi.
Tayyorlash usuli
Qovoqni doira shaklida kesib oling va halqa hosil qilish uchun o'rtasini kesib oling. Bir oz tuz qo'shing. Go'shtni go'sht maydalagich orqali piyoz va o'tlar bilan birga o'tkazing. Bir oz tuz qo'shing. Qovoq halqasining o'rtasini bu to'lg'azish bilan to'ldiring.
Har bir qovoq ustiga pishloq va mayonez qo'ying. Qovoqni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring va o'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.
Qovoq issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin.
